爆漿
」 蟑螂 美食![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/31/359931/sm-7833d87c416ba90349d0ca344a767748.jpg)
高雄「爆漿餐包始祖」月銷百萬顆 觀光工廠開1年無預警熄燈
高雄「巴特里魔法城堡」是全台首座烘焙沉浸體驗樂園,由在地知名品牌巴特里精緻烘焙計畫推出,園區有多項導覽體驗,還能吃到招牌商品「爆漿餐包」,吸引不少觀光客。豈料,巴特里魔法城堡卻傳出8月31日閉園,總部稱因營運表現不如預期,才決定歇業。巴特里精緻烘焙自2007年在高雄成立,招牌商品「爆漿餐包」享譽全台,更引起各地網友瘋狂搶購,還曾創下單月銷售額百萬顆的記錄。巴特里多年前決定開設觀光工廠,讓喜愛「爆漿餐包」的消費者能更了解其製作過程等,在規劃籌備開工後,觀光工廠「巴特里魔法城堡」終於在2023年正式開幕。「巴特里魔法城堡」開始營運後,吸引不少觀光客朝聖,但巴特里食品股份有限公司8月28日在官方粉絲專頁公告,巴特里魔法城堡自2023年9月1日起至2024年8月31日期間,全權委託方陣聯合數位科技股份有限公司經營,但營運成效不如預期,故今年9月1日起,會先閉園進行營運調整,待尋找到合適團隊會繼續經營。據《ETtoday房產雲》報導指出,「巴特里魔法城堡」的前身是維格餅家的「黃金波羅城堡」觀光工廠,該地是在2022年4月被巴特里關係企業購入,成為巴特里食品總部和魔法城堡所在地,每月租金約50萬至60萬元。而高雄市觀光工廠協會理事長陳秀卿,有針對觀光工廠提出個人看法,她說觀光工廠並非靠門票收入賺錢,真正的盈利是來自品牌知名度提升和相關產品的銷售。【巴特里魔法城堡營業公告】 親愛的顧客您好:巴特里魔法城堡於2023/9/1起至2024/8/31期間,由巴特里食品股份有限公司全權委託方陣聯合數位科技股份有限公司(以下簡稱方陣聯合數位)經營各項魔法城堡營運。因營運成效不如預期,自2024/9/1起,巴特里食品股份有限公司將終止與方陣聯合數位的委託經營合約,未來將進行營運調整,找尋合適的團隊來繼續經營。 ※若您尚持有 巴特里 魔法城堡 票券,請儘速於2024/8/31前使用完畢。 ※如您有退票需求,請向原購買窗口辦理退票,或電洽巴特里食品免付費客服專線0800398666,我們將竭誠為您服務,造成不便之處,敬請見諒。巴特里食品股份有限公司 敬上
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鶴茶樓飲料有蟑螂!晴光店停業5天配合稽查 8/25消費全退費
手搖飲店「鶴茶樓」驚見食安危機!一名網友25日到鶴茶樓購買「鶴記鴛鴦凍奶茶」,卻咬到脆脆的口感,撕開封膜才發現他咬到蟑螂,可怕的經歷令人崩潰。鶴茶樓總部昨(26)日深夜也向顧客致歉,表示將全權負擔消費者的醫療費、交通費,同時宣布鶴茶樓台北晴光店至30號前停業稽查,至於8月25日當日消費的顧客皆可退費,「可於下週一至下週三(9/2-9/4) 營業時間11:00–20:00期間,憑當日的消費發票或載具證明,至晴光店進行全額退費。」近日一名網友在「爆料公社二社」發文表示,他25日下午4時許到鶴茶樓消費,購買一杯「鶴記鴛鴦凍奶茶」,卻在飲用時咬到「脆脆的口感」,他撕開封膜驚呼:「不拆開還好,一拆開發現整杯都是。對,我還咬到一隻爆漿(蟑螂)。」照片中可以看到,飲品杯底除了有芝麻凍外,還可見4隻小蟑螂屍體。鶴茶樓昨晚二度發聲明,向外界報告此事後續進展,26日總部聯繫上喝到異物的消費者,並請他到醫院急診,經檢查後抽血報告無異常。「消費者的醫療費、交通費,鶴茶樓皆全權負擔,如有精神賠償之需求,亦會進行賠償。」總部人員與晴光店負責人也親自會面向消費者致歉,承諾將持續追蹤消費者後續身體狀況。鶴茶樓「晴光店」昨日勒令停業一天,總部派人了解事發經過、稽查環境、調閱監視器。同步安排消毒公司進行全面消毒作業,加強防蟲措施。鶴茶樓宣布「晴光店」至30號前停業配合稽查,且25日當天有消費的顧客,都可以憑證明於下週(9/2至9/4)營業時間內至晴光店退費。該名消費者今日再度發文表示,已與鶴茶樓總公司負責人、加盟店店主、督導見面詳談,雖然心裡已有陰影,但感受到公司積極處理本次事件,至於賠償等相關問題尚未談妥。
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他喝芝麻凍飲卻「咬到爆漿小蟑螂」!鶴茶樓急道歉聲明 衛生局將上門稽查
又見食安危機!一名網友日前至手搖飲店「鶴茶樓」購買飲品,飲用過程中卻感覺「明明點茶凍飲居然有脆脆口感」,撕開封口後才發現,杯底驚見4隻小蟑螂,嚇得他喊到「還咬到1隻爆漿」。對此,鶴茶樓深夜緊急發聲明稿致歉,台北市衛生局也表示將派員稽查。該名網友在「爆料公社二社」發文指出,他25日下午4時許到鶴茶樓消費,購買一杯「鶴記鴛鴦凍奶茶」,卻在飲用時,咬到「脆脆的口感」,後來他撕開封膜,驚呼「不拆開還好,一拆開發現整杯都是。對,我還咬到一隻爆漿(蟑螂)」。鶴茶樓飲品杯底驚見數隻小蟑螂屍體。(圖/翻攝自臉書/爆料公社二社)而從原PO分享的照片中可以看到,飲品杯底除了有芝麻凍外,還可見4隻小蟑螂屍體。網友見狀則紛紛留言表示,「超噁,一家子都在這了」、「以後買飲料還是盡量用自己帶的透明環保杯」、「我覺得以後買飲料回來先過濾好了,太多間出問題了」。對此,鶴茶樓也在臉書上發布聲明稿,接獲有顧客在飲品內發現異物的消息,總部對此事件表達最深的歉意,並對該顧客帶來的不便深表歉意,「我們也很擔心顧客的身體狀況,對於受影響的顧客我們也已主動聯繫並積極處理中……如有需要,我們也會全力配合政府等相關部門的調查,並承擔應有的責任」。鶴茶樓也表示,他們一直以來對於檢驗、食品安全和衛生標準有著嚴格的要求,針對此次事件,經過督導緊急了解,該店有定期做消毒的紀錄,但仍會立即展開內部調查,針對每間分店進行更嚴密的清潔程序與檢查,以防止類似的事件可能再發生,也將會加強所有員工的衛生培訓,並請北市晴光店26日公休1日進行總部規範的全面衛生清潔與稽查。另外,根據《中時新聞網》報導,台北市衛生局透露,將派員前往鶴茶樓稽查,並針對人員衛生管理、作業場所衛生、病媒防治、設施設備管理等加強查核,複查若不符合規定,將依違反《食品安全衛生管理法》處6萬至2億元罰鍰。
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全新運動餐廳進駐大巨蛋 首創電子酒精交易所 酒款價格隨成交量浮動
近期備受關注的大巨蛋遠東Garden City「潮美食公園GOURMET PARK」,可是進駐了不少特色美食餐廳,其中包括金色三麥旗下全新品牌「SPORTS NATION」運動主題餐廳,融合運動、潮流與娛樂,甚至從股票交易所發想打造台灣少見的「電子酒精交易所」數位互動裝置!這裡每日19~22點還會邀請DJ站台演出,以動感音樂搭配餐點與酒飲,讓大家享受最潮的都會夜生活。為歡慶開幕,即日起~7/1更推出智慧自助取酒牆暢飲1小時,優惠價299元,以及智慧取酒卡儲值10,000元贈送5,000元的好康優惠;另外即日起~7/31若穿任一球衣至SPORTS NATION消費,亦可享智慧自助取酒牆暢飲1小時優惠價299元。可憑儲值卡或單次內用卡於智慧自助取酒牆選購飲品(左),右為應援外帶套餐。(圖/魏妤靜攝)這次SPORTS NATION最受矚目的就是打造號稱全球第一座的「電子酒精交易所」,其數位動態螢幕與智慧自助取酒牆結合顯示動態價格,每款酒價格會隨銷售量產生像股市般的漲跌幅波動,意即價格並不固定。每款酒最高漲至原設定價120%,最低跌幅則可至半價,而每半小時若有酒款無人購買,該款酒也會降價4%,以此鼓勵大家嘗試不同酒款,未來還將設計遊戲與消費者透過螢幕互動,增加更多娛樂性。說到智慧自助取酒牆,也呼應大巨蛋採球體環狀設計,提供多達20款汲飲式飲品選擇,包含柚茉莉琴酒、冬瓜茶威士忌等12款調酒師特調,與手工可樂等5款無酒精氣泡飲、金桔檸檬啤酒等3款特選精釀啤酒,消費者可購買儲值卡依喜好自由選擇單杯或創意混搭,價格會依每款酒浮動價格及ml數「以量計價」,儲值卡內未用完的金額亦可於下次消費使用;若不想購買儲值卡,店員也會提供當次消費使用的內用卡,喝多少付多少。「超澎湃老海港海鮮拼盤」。(2,880元,圖/魏妤靜攝)「酪梨鮮蝦塔可餅」(左,380元)、「爆漿大巨蛋」。(420元,圖/魏妤靜攝)「美式辣味炸花椰」以輕透麵衣封存花椰菜的爽脆口感,搭佐是拉差辣醬調配的酸辣美乃滋讓人一口接一口。(280元,圖/魏妤靜攝)除了享受「酒精自由」,亦可一邊品嘗美食一邊透過寬達8.3米的全視線環狀螢幕觀賞精彩賽事。在美食部分,少不了適合分享的豪邁美墨料理。例如「超澎湃老海港海鮮拼盤」便將美國南方經典手抓海鮮再進化,可大啖特選波士頓龍蝦、松葉蟹腿、淡菜、透抽與時蔬,經過香辣美式肯瓊醬汁拌炒帶來鮮、辣、脆、甜等層次;還有以「蘇格蘭蛋」為靈感,將原塊牛菲力絞肉包裹半熟蛋烹製,切開會流出蛋液、向大巨蛋致敬的「爆漿大巨蛋」;以及用墨西哥薄餅包覆整尾鮮蝦、拌入滑順酪梨醬與墨西哥香辣醬的「酪梨鮮蝦塔可餅」,搭佐乳香濃郁的費塔起司及爽脆生菜,風味鮮香微辣。SPORTS NATION 也因應大巨蛋觀賽需求,特別提供以棒球場造型餐盒盛裝的應援外帶套餐,包含主廚以特製香料醃漬,酥炸至金黃噴香的炸雞,搭配甜酥吉拿棒或脆炸細薯條,每份售價220元含Mocktail無酒精調飲一杯,加99元還可升級指定口味精釀啤酒一杯。提供罐裝選擇的零糖質「白金生啤酒」。(圖/魏妤靜攝)「厚煎鮭魚蔬芙碗」。(520元,圖/魏妤靜攝)而隨著運動健身風潮普及,低醣高蛋白也成為現代飲食新潮流,SPORTS NATION亦在啤酒、餐點與飲品中融入樂活飲食觀念,讓運動健身者也能輕鬆享受美食與微醺樂趣。像是智慧自助取酒牆除了提供無酒精的紅烏龍康普茶,亦有主打零糖質的「白金生啤酒」,其以獨特工法封存酵母最佳活性,喝得到100%純麥釀造的生啤酒風味,入口瀰漫清新飽滿的柑橘系啤酒花香,也提供罐裝選購。餐點部分則推薦「厚煎鮭魚蔬芙碗」,其選擇富含蛋白質及omega-3不飽和脂肪酸的鮭魚厚切香煎,搭配蔬果溫沙拉,可選擇酸香開胃的洛神花梅子醬、濃郁香醇的特調凱薩沙拉醬或果香馥郁的黃金柚酪梨油醋醬享用;飲品「雪泡泡」系列則以各式莓果或法國可可巴芮可可粉,融合酸甜滑順優格,有草莓、藍莓、Oreo三種口味,還可加價增添高蛋白粉、膠原蛋白、元氣瑪卡等不同機能配方;另亦有富含膳食纖維的「纖纖綠拿鐵」系列,共有羽衣甘藍、火龍果、香蕉三種口味,加入超級食物奇亞籽與多種堅果攪打,一杯蘊含蔬果、油脂與蛋白質,幫忙補充元氣。店內結合運動潮流打造時尚輕奢質感空間。(圖/金色三麥提供)SPORTS NATION佔地共200坪,結合入口通關閘門、棒球造型椅背、賽道造型卡坐沙發等運動元素,加上身著棒球制服的服務人員,以此連結球場與酒場。店內共設置兩座分別可容納25人的包廂,配備電視螢幕及KTV歡唱設備,另配置半包廂式卡座、一般座位區、立飲區等共232個座位,相信會吸引不少年輕族群與運動文化愛好者。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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咬下去爆漿不是珍奶更不是茶葉! 苦主吐出來嘆:「眼前一片黑」
隨著夏季來臨,蟑螂、蚊子等害蟲猖獗,近期已爆出多起食品摻入昆蟲的食安事件,如今又有女子昨(16日)爆料,在彰化買珍奶來喝,結果咬下去竟然爆漿,「一開始還以為是茶葉,吐出來看到真的眼前一黑。」原PO昨晚在臉書發文驚呼「是喝到蟑螂的機率大,還是我真的很雖小」,她還描述恐怖體驗稱,咬下去在口中有爆漿,一開始以為是茶葉,直到吐出來看到真相後,才發現竟是爆漿蟑螂,讓她驚呼「真的眼前一黑。」她補充,後來也有打電話給店家,對方當下也是嚇到,並頻頻道歉,更詢問原PO希望後續如何處理,但原PO感嘆,傷害已經造成,「再做一杯我死也不敢喝」,「現在也刷牙漱口吃口香糖…」貼文曝光後也引發網友熱議,「一定要玩這樣大!」「眼前的黑不是黑」、「有發現的一例,沒發現吃進去的百例」、「看到就想吐了」、「不要是看到半隻都還能安心一點」、「不哭不哭,爆漿是珍珠」、「以後看到珍珠都有陰影了」、「煮熟的還能安慰自己已經消毒完畢,生吃的我覺得我會試著讓嘴巴泡鹽酸」、「一輩子陰影了。」不少網友還建議原PO不要放過店家,「到衛生主管機關處理,不能當沒事或被摸頭。不然一定還會有下一個」、「跟衛生局檢舉,請衛生局稽查吧!」「哪家快爆給新聞,食安問題」
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檀島歡慶7周年推出用192層製作的爆漿「海鹽焦糖蛋撻」,太罪惡的美味!
元祖級香港茶餐廳檀島歡慶來台7周年,推出全新超美味的法式風味「海鹽焦糖蛋撻」!來到檀島,沒有人不會點一個經典蛋撻來吃,暖呼呼的熱蛋撻,絕對是人人最愛的必點選項!這回歡慶來台7周年,檀島特別聘請法國藍帶「馬尾」主廚-洪哲煒,融入法式甜點精髓,並佐法國布列塔尼鹽之花、焦糖內餡,重新詮釋港式蛋撻新食尚,推出全新「海鹽焦糖蛋撻」,鹹甜不膩的絕佳滋味,勢必再次引爆排隊風潮!(圖/黃筱婷攝)主廚更表示,檀島蛋撻之所以好吃,就是因為它有192層酥皮,酥皮是用水皮和油皮合製,光是酥皮就要耗費 3 天時間製作,並要「雪過夜」才能使用,相當考驗製作技巧,加入融合了似燉奶般有蛋奶混合的香氣,進入烤箱烘烤 20 分鐘,繁複工序造就層層酥鬆,就算放涼了也依然不失美味口感,這麼繁複的獨門絕技造就了好吃的蛋撻。難怪連國際巨星周潤發都說這是他的最愛!(圖/品牌提供)另外,香港人最引以為傲的養生煲湯、涼茶這回也同步推出!包括「港式漢補煲湯」-鮑魚鹿茸菇燉雞湯、胡椒豬肚雞湯,使用全台灣第一個規模化、生長全程不使用抗生素的「益活雞」,並以香港傳統煲湯料理手法製作,美味香醇滑順、滋潤補身,檀島引進港式傳統漢補的養生觀念,為台灣消費者在飲食上帶來更多元的選擇。(圖/品牌提供)檀島香港餐廳歡慶來台 7 周年,從 6/7 至 7/6特別舉辦「蛋撻好食、好味、好好玩」活動,邀請民眾 tag 好友,搶檀島蛋撻優惠購,分享檀島蛋撻創意吃法,有機會獲得$5,000 餐券。檀島更分享創意蛋撻製作配方,提供免費限量 DIY 蛋撻組讓民眾體驗自製樂趣!此外,周年慶期間還有週週抽好禮活動,只要加入檀島會員 Line@就可抽新品海鹽焦糖蛋撻$48 嚐鮮價、現做港點買一送一等優惠,會員還享有點數加倍送、專屬活動券等活動,超多回饋好康,千萬別錯過!(圖/品牌提供)
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台中法餐「L’Atelier par Yao」推全新菜單 東西方創意碰撞、綜合餐酒搭一解選擇障礙症之苦
台中近年的Fine Dining(精緻餐飲)餐廳在創意展現上讓人驚喜,像是位於遠離塵囂的台中太平區、曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」,近期推出全新菜單,從開胃菜、前菜、主菜到甜點等共有11道,還可搭配融入花香、柴魚的無酒精調飲、或依客人喜好建議的葡萄酒,抑或以燒酎、清酒等多款日本酒帶出料理旨味。而東西方碰撞的餐酒搭配,也呼應曾於倫敦、巴黎與斯德哥爾摩米其林星級廚房歷練的主廚江曜宇,在法式菜色中巧妙揉入亞洲調味或食材的做法。不到30歲的江曜宇在料理中展現歐洲與亞洲元素的趣味融合,餐廳之名來自法文中的工作坊「L’Atelier」加上主廚名字的「Yao」結合而成。「小羊胸腺/青龍椒/花椰菜」運用法式料理較常用的紐西蘭小羊胸線與煙燻蛋黃醬,左為「帝王蟹/酸奶油/塔殼」。「我們爬山時永遠不知道自己這座山有多美,往往得從另一座山頭回望才會發現。」江曜宇表示,他是在法國習藝時才感受到亞洲技法、食材運用之精巧,而他在料理中注入的熟悉風味,並不是刻意為了融合而融合,而是找出最適當的呈現方式。例如在三款小巧開胃菜中,以熟成36個月的康提起司與黑松露交織的「陳年康提起司/鹹泡芙」,爆漿濃郁固然可喜,但使用台灣醬油與椪醋調味,並搭配炭烤青龍椒、灑上柴魚片的「小羊胸腺/青龍椒/花椰菜」,瞬間讓人聯想到日式章魚燒,但底下搭配的卻是法餐使用的炭烤小羊胸腺,保有軟嫩Q彈口感之餘,整體風味並不違和。另一款「帝王蟹/酸奶油/塔殼」,則轉化自瑞典夏季龍蝦派對(Kräftskiva)的料理手法「啤酒烹煮」(Beer Poaching)。主廚將帝王蟹浸泡啤酒後製成內餡,輔以酸奶調味並填入薄脆塔殼,再灑上印度Masala綜合香料粉與法國辣椒粉,咀嚼後飄散出鮮明的異國辛香風味。盛裝「干貝/章魚/海膽辣醬」的器皿出自台灣知名陶藝家林永勝之手,每一個都有自己獨特的痕跡。接續的前菜「白甘/蕪菁/南瓜」,則在肥美白甘魚中間,層疊夾入酸豆、松子、蕪菁與櫻桃蘿蔔,魚肉上方的半透明杜松子梅酒果凍、香菜花,揉合出明顯的酸味層次,透過脆度與酸度呼應春天的清新;另一道前菜「干貝/章魚/海膽辣醬」則將海膽、辣椒、紅蘿蔔、紅椒熬製成辣醬,淋在炭烤章魚及北海道干貝上,與鮭魚卵一起入口,不僅可感受到鮭魚卵爆開時的鮮味,還有海膽濃郁的海潮香氣與辛辣刺激,將濃郁滋味推進至舌根。而在兩道前菜間上桌的草本香調無酒精調飲,既有洋甘菊、桂花、玫瑰的花香,還點上幾滴蘿勒油呈現出春季綠意,正巧可以洗滌味蕾。手沖呈現的「柴魚/香茅/鹽之花/糖」(左),適合搭配口感像布蕾般絲滑的前菜「蘆筍/金華火腿/甜豆」。不過要說讓人印象深刻的無酒精調飲,還得提到溫熱地喝、彷彿日式高湯的「柴魚/香茅/鹽之花/糖」,侍酒師以手沖咖啡的方式,將熱水沖入擺放食材的濾杯中,推出香茅的清香、柴魚回甘的鮮味,這也是為了與第三道帶有「醃篤鮮」意象的前菜「蘆筍/金華火腿/甜豆」搭配。該前菜底部的蘆筍蒸蛋沉浸於以老母雞、薑、金華火腿熬製的醬汁中,搭配嘉義紫蘆筍、豌豆仁、西班牙火腿與主廚自製醃燻的彰化櫻桃鴨胸。有趣的是在看似茶碗蒸的蒸蛋中飄散鮮明奶香,原來主廚使用的是融入鮮奶油與牛奶的法式蒸蛋做法,正巧呼應他所說的內斂地融合東西方元素。可三吃的「海鱺魚/馬賽魚湯/茴香頭」上方綴飾金蓮葉、金蓮花與茴香花,所有食材皆散發出不同香氣。而源自南法經典馬賽魚湯的「海鱺魚/馬賽魚湯/茴香頭」,選用狗母魚、梭子魚、角魚等台灣魚貨及蝦蟹甲殼類長時間熬煮,中央則以炭烤半熟成的澎湖海鱺魚為主體,底部襯上茴香頭及蛤蜊肉。除了可直接品嘗魚湯原味,也可將盤上的大蒜美乃滋均勻拌入湯中,增添大蒜辛香;第三吃則可加入少許茴香酒,將風味深度收斂;若選搭日本酒,來自秋田縣老酒造飛良泉本舖的「飛良泉山廢純米酒」,酒體渾厚又帶有爽快酸度,甚是一絕。外皮煎至香脆不油膩的「珠雞/羊肚菌/四季豆」,可搭配具紅寶石色澤的無酒精調飲「洛神花/薰衣草糖漿」。以北歐牛角杯盛裝丹麥維京蜂蜜酒,別具趣味。主菜「珠雞/羊肚菌/四季豆」則選用來自桃園的珠雞胸肉與腿肉兩種部位,前者纖維細膩、口感紮實,後者因運動量充足而紅潤有油脂香氣,搭配炭烤羊肚菌、四季豆及山蘿蔔葉等,蘸取珠雞奶油醬汁品嘗,以味蕾感受山林的奔放;若選搭無酒精調飲,送上的「洛神花/薰衣草糖漿」以丁香、肉桂、八角及馬告製成可樂,具有豐富香料感與薰衣草舒緩的氣息;或選擇餐酒搭配,品飲丹麥維京蜂蜜酒「吟遊詩人Skjalde Mjød」,在溫潤蜜感中又帶有些許草本香氣。茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」。收尾亦不馬虎,前甜點「布列塔起司/番茄/羅勒」靈感來自法餐在主餐結束後與甜點開始前,會以起司盤轉換味蕾,主廚將布拉塔起司製成冰淇淋,搭配新鮮的陳蜜香番茄、油漬番茄與羅勒油,並淋上陳年醋膏、起司慕斯與番茄粉,十分清爽;質地鬆軟的「黑糖/甘酒/櫻花」則是得趁熱吃的黑糖舒芙蕾,咬下去時還能感受到糖粒的微妙口感。還有可與現摘香草茶一同品嘗的茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」,有法式軟糖的柔軟酸甜,還有外酥內鬆的鳳凰酥,以金鑽鳳梨及鹹蛋黃製成的內餡香氣四溢,經典原味可麗露不僅表層充滿焦糖香氣,略帶脆度的外殼下還有輕盈內裡,讓人備感幸福。套餐價格3,280元+10%,餐酒搭配則依挑選葡萄酒、日本酒或無酒精調飲等種類與杯數,1,280元~2,580元不等,亦可請專業侍酒師Aaron客製化或推薦綜合飲品搭配,一解選擇障礙症之苦。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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七年不癢3/美女主播當老闆 黃若薇曝手搖飲店甘苦「準備400萬才夠」
洪藜恩2019年離開主播台後多方發展,除了節目主持外,更成立「芮恩國際媒體顧問」公司,並擔任CEO要職,她透露主要業務幫品牌做定位規劃,目前公司有5個員工,而2023年度更賺了7位數以上,堪稱是離開主播圈後轉職的最佳典範。黃若薇從新聞主播轉戰企業界的人力銀行發言人,她透露16歲開始斜槓超過18份工作,2022年更與20多年交情的同學合夥開了2家飲料店,一家在新竹、一家在大甲,升格老闆的她也建議創業者至少要準備400萬才可以動身投入手搖界,否則千萬別動,「像房租要簽3年以上才會有議價空間,店面突發狀況也要錢,雖然我很衝動,但創業這件事真的無法衝動,不要讓自己落到背債深淵」。前主播楊中化當年曾任新聞台社會中心副主任,職涯看似一帆風順的他,卻在2006年慘跌一跤。一則控訴生技中心斂財的新聞,身為主管的楊中化被質疑做假新聞,遭控告加重誹謗罪,雖然之後官司被判無罪,但他毅然決然決定中年轉業,改行賣貢丸,成為爆漿大貢丸的連鎖店老闆,多次接受媒體專訪,更曾獲CNN推薦的台灣必吃美食之一。前甜心主播蔡逸帆2021年為愛跳舞的女兒,在天母開舞蹈教室「Jas dance」,升格當老闆的她透露舞蹈教室當初是親子遊戲室,因為是40年老屋,還有7個漏水處,最後決定打掉重建,光整修砸近200萬,期間還衰遇裝潢蟑螂,開幕後又因疫情攪局慘賠,她仍樂此不疲,「我覺得是開心的,這件事情讓我覺得很踏實」。
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接到4500個可頌卷訂單太開心!烘焙師迅速開立發票 要訂金卻遭已讀不回
馬來西亞吉隆坡一名烘焙師日前抱怨,自己接到了訂製4500份千層可頌卷(cromboloni)的大訂單,原本以為是好運來了,便立即開了發票,沒想到的是,當她要求對方先支付一半訂金時,顧客卻開始已讀不回,讓她氣得發文提醒其他同業人員,小心上當受騙。根據馬來西亞媒體《中國報》的報導,這名烘焙師於1月27日在臉書粉專「D Kaseh Kaseh」提到,有2、3名買家私訊她,想要大量訂購4500個冷凍爆漿可頌卷,並在確認數量後,承諾會到店裡取貨。當時該名烘焙師迅速開立發票,並要求對方先支付50%訂金,但顧客卻突然開始已讀不回。她表示,「2次已讀不回後,我就認定他對這筆訂單不感興趣,我也不會因為訂單數量龐大,而過於猴急」,並以自己的遭遇為例,希望警惕其他烘焙業者,在與買家溝通時,注意不要掉入騙局。這位烘焙師也表示,因為他們的中央廚房地址都是公開資訊,顧客不需要害怕支付訂金後,烘焙坊反而人間蒸發的情況發生,「大家都可以知道我們經營了多少年」。對此,就有不少同為賣家的網友深感共鳴,紛紛留言道「我是雞肉販,10年前我們就要求先下訂金再製作,以免被騙」、「作為代購,不管是認識的人、鄰居、常客,都會強制要求先付訂金」、「訂單越多、訂金越多,我最多會收取70%」。
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外帶年菜早鳥購3/龍年賀歲星級美味開賣 頂級盆菜、實惠合菜豐儉由人
農曆春節腳步將近,各飯店也瞄準春節圍爐商機推出多款外帶年菜。例如雲朗觀光集團旗下的君品酒店擁有蟬聯6屆米其林三星的粵菜餐廳「頤宮」,再次推出3款萬元起跳的粵式高檔年菜「頤宮富貴大盆菜」、「頤宮官燕福滿堂」、「頤宮明火雞粥燉花膠」,集結吉品三頭鮑、北海道48頭刺參、3頭野生花膠、印尼官燕等各式頂級食材,讓民眾在家便能輕鬆品嘗星級美味。同時,也替小家庭設計了精緻的5人套餐,每套售價6,888元,內含極品福滿堂、豉油皇土雞、糖醋魚、筍乾扣元寶及金沙焗明蝦等手路菜;而廣受消費者喜愛的「君品大四喜」,以廣東、台灣、上海及原住民四組風味,端出共20道精緻開胃小菜,每組要價9,888元,菜色豐富多變,滿足各種口味需求。君品頂級常溫禮盒「黃金蟲草鮑魚雞湯」。(1,580元/淨重3,000g,圖/雲朗觀光提供)另外,君品酒店也推出頤宮招牌點心「頤宮酥皮焗叉燒包禮盒」,與兩款頂級常溫雞湯禮盒「黃金蟲草鮑魚雞湯」、「養生珍菇燉全雞盅」。其中被老饕們稱作不吃會流淚的酥皮焗叉燒包,經過11道繁複手續製作,表皮金黃酥脆,搭配微鹹軟嫩的叉燒內餡,一咬下便爆漿,6入一組售價2,000元;圍爐必備的經典燉品「黃金蟲草鮑魚雞湯」,嚴選台灣烏骨雞及珍貴黃金蟲草進行燉煮,並加入鮑魚等珍貴食材,肉質軟嫩,雞湯鮮甜爽口;「養生珍菇燉全雞盅」則以人蔘、銀耳及多種菇類加上整隻台灣土雞熬煮,湯頭融合食材精華,售價分別為1,580元及1,380元,即日起至1月31日前接受預訂。兆品酒店台中推出6人份外帶年菜。(4,888元,圖/雲朗觀光提供)另外,雲朗旗下的翰品酒店新莊設計6人份的年菜組合,售價7,888元,內含「滿漢吉祥大拼盤」(蜜香棗花、辣子蝦滑骨、蒜香松阪豬、掛爐燒鵝)、「鮑魚發財手」、「豉油皇富貴雞」、「富貴開門紅蒸鮮魚」等菜色;翰品酒店花蓮則強打不到萬元即可品嘗6人份圍爐合菜,內含「龍年大發六喜拼」(酒香烏魚子、煙燻鴨胸、枸杞紅棗醉蝦、香油海蜇、和風冰卷、南洋風九孔)、「鳳油蒸龍蝦粄條」、「金湯干貝佛跳牆」等好料,還加碼推出「明爐烤鴨」、「藥膳醉雞」及「無錫香蔥骨」三道單點佳餚。翰品酒店高雄也推出多道單點式經典冷盤、主廚大菜和6人份套餐,單點菜色最低280元起,套餐售價為7,280元。套餐內含「烏魚子滿福盤」(烏魚子、牛腱、油雞、燒鴨、海蜇、叉燒)、「金針雲耳蒸龍虎斑」、「茄汁烹大蝦」等,凡下訂年菜套餐加贈龍虎斑XO醬一瓶。另推出2,880元的「究極海陸雙人盛合鍋」,可享用Prime無骨牛小排、生食級干貝等;兆品酒店台中主打不到5,000元即可享飯店主廚特製的6人份豐盛年菜,以「櫻花鰻魚糯米蒸」為主食,搭配經典的「兆品佛跳牆」及「酒香松阪鱘龍魚」等料理,限量200套組,早鳥優惠價僅到1月15日;而兆品酒店嘉義則祭出6,880元的6人份年菜外帶套餐,含「烏魚子大拼盤」、「鮑魚蔘棗燉烏雞」、「臘味櫻花蝦米糕」等佳餚。香宮6人份外帶年菜含7道開運佳餚。(16,888元,圖/台北遠東香格里拉提供)台北遠東香格里拉館內的「香宮」和「上海醉月樓」,亦推出單點佳餚及6人份外帶套餐,訂購外帶套餐加贈精選葡萄酒1瓶。1月12日前訂購且付清可享85折,而香格里拉會會員可用點數兌換年菜。香宮粵菜餐廳由主廚廖晉輝嚴選海陸珍饈,6人份外帶套餐共有7道佳餚,包括以化皮乳豬、西班牙伊比利叉燒、蜜柚黑椒煙燻鴨胸、香蒜黃金燒腩與桂花核桃,開啟團圓家宴的「大紅乳豬拼盤」;溫潤暖心的「珍菌六頭鮑魚極品花膠元貝燉雞」,選用了鮑魚、花膠、扇貝等珍貴食材與雞湯燉煮而成;象徵年年有餘的「黃金蟲草花雲腿蒸石斑」,以新鮮石斑搭配蟲草花和金華火腿,以蒸煮呈現鮮美原味;「鮑汁八頭鮑發菜花菇燴雙蔬」諧音寓意「發財」,將花菇、鮑魚及髮菜,用老母雞、豬肉、金華火腿和干貝經大火快速過油後,與雞腳一起慢熬8小時,製成濃郁醬汁燴煮入味。香宮單點年菜「廣東盆菜」。(16,888元,圖/台北遠東香格里拉提供)上海醉月樓單點年菜「鮑參極品佛跳牆」。(8,888元,圖/台北遠東香格里拉提供)廖主廚還精選12道單點佳餚,例如年年熱銷的「廣東盆菜」,匯聚了刺參、六頭鮑、大明蝦、干貝、蠔乾、花膠筒等豐富頂級食材;還有嚴選日本伊勢龍蝦,帶有濃郁黑松露和蒜香的「黑松露金銀蒜粉絲蒸伊勢龍蝦」等,單點菜色最低自788元起;上海醉月樓則由廚齡超過30年的主廚賴忠舜推出經典年菜,包括14道單點佳餚,如湯頭濃郁、料多味美的「鮑參極品佛跳牆」,還有「滬江年糕醬爆肥蟹」、「鮑魚紅燒獅子頭」、「蔥燒大婆參燴花膠鮑魚」等,價格自688元起。上海醉月樓6人份滬式外帶年菜。(16,888元,圖/台北遠東香格里拉提供)醉月樓亦推出含8道美饌的6人份外帶套餐,其中「龍飛鳳舞拼盤」包含油爆鮮蝦、蔥油蜇皮、五香燻魚、老滷小鮑魚、翡翠椒麻雞,香辣惹味;「瑤柱花膠響螺燉雞湯」選用1.5公斤的土雞慢燉數小時,再加入泡發的瑤柱、花膠和螺肉,湯頭鮮美溫暖;先滷製再油炸的「香辣豬棒肉骨」外酥內嫩,並以特製辣醬翻炒,徹底吸收香辣精華。還有象徵吉祥平安的「雙味鹹香雞」、寓意闔家平安團圓的「太極八寶豆沙飯」等。年菜及禮品預購詳見官網(https://lihi2.com/zTJdI)。青雅中餐廳2024外帶年菜若於1月14日前完成預付,可享7折價8,960元。(圖/台北新板希爾頓酒店提供)單點菜品「富貴文昌雞」選用阿里山下低密度飼養的玉米雞,肉質香甜、肥美有彈性。(全雞原價1,980元,圖/台北新板希爾頓酒店提供)台北新板希爾頓酒店也規劃了年菜外帶6人份套餐,前菜組合為「黑豚蜜汁叉燒」、「青醬貴妃雞」、「五味九孔鮑魚」、「紅酒漬番茄」、「蜜汁核桃」,及主廚特別規劃4道大菜,包括「上湯海景佛跳牆」、「上湯焗龍蝦」、「蒜香豬腳」、「黑蒜古法龍虎斑」,還有主食「荷葉糯米雞」與甜點「冰心蛋塔」,一共7道料理,每套售價12,800元,凡於1月14日前完成預付,即享早鳥7折優惠價8,960元。此外,還有「鮑魚干貝花膠佛跳牆」、「富貴文昌雞、「上湯焗龍蝦」、「蒜香豬腳」、等8道佳餚提供單點選擇,每道360元起,早鳥優惠可享85折。因過年期間市場休市,青雅中餐廳也貼心推出冷凍商品「紅燒豬腳」、「東坡肉」及「砂鍋魚頭」,提供消費者加入年菜囤貨外帶清單。
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酸辣泰菜「金」下飯 消費滿千抽一年份泰式料理免費吃
歲末年初,各家餐廳紛紛端上新菜,像是泰式料理品牌帕泰家就以「泰式飯癮‧金色派對」為主軸,新菜色除了保留既有經典風味,也將泰國具有富貴、歡樂與能量象徵的「金色」融入其中。12月26日起將推出全新的9道料理,以象徵金色的「咖哩、金沙」以及「酸辣」等讓人會配飯成癮的元素,刺激消費者味蕾!本次新推出的料理中,記者最推薦的就是「蕉葉酸辣烤魚」,其嚴選鱸魚以主廚特製泰式醬汁醃至入味,再鋪上香茅段一起燒烤,讓清新香茅和酸香辣味合而為一,橘紅色醬汁也均勻滲透至細嫩魚肉裡,酸辣帶勁的滋味讓人忍不住再續一碗飯。「泰味金沙海鮮」。(368元,圖/魏妤靜攝)此外,還有具金黃色澤的金沙料理,喜歡濃稠滑順口感的朋友,可別錯過「泰味金沙海鮮」,將泰式辛香料慢火煸香,再放入天鑽蝦仁、魷魚圈、干貝與鹹蛋黃快炒,讓每種海鮮都吸附滿滿醬汁,並以金沙獨特的鹹香滋味帶出海鮮的鮮甜;喜歡Q彈口感的人,也可以選擇帶有嚼勁的「泰味金沙魷魚」,喜歡大口吃蔬菜的人則可選擇「醬炒什錦鮮蔬」。「醬炒什錦鮮蔬」。(218元,圖/魏妤靜攝)但有了這些下飯菜色,也要搭配一碗好米飯,帕泰家的白飯嚴選泰國茉莉香米,每個煮飯步驟都講究細節,需先熬煮南洋香料水,再將洗淨的茉莉香米加入等比例的南洋香料水,並放入新鮮香茅蒸煮。開鍋後,鮮明的香茅氣味搭配粒粒分明的米飯,吃起來鬆軟又香甜。12月26日起,帕泰家還推出每碗只要再加10元(香茅飯原價28元)就能吃到飽的優惠,意即花38元就可以香茅飯無限續飯!「醬炒雞腿炒咖哩河粉」(288元)是新菜之一,香茅飯也推出每碗加10元吃到飽活動。(圖/魏妤靜攝)「火烤魷魚炒咖哩河粉」。(328元,圖/魏妤靜攝)另外在大家向來必點的炒河粉料理,也推出帶有辛味和馥郁迷人香氣的咖哩炒河粉系列,將泰式正宗黃咖哩醬和河粉一起快炒,同時放入豆干丁、雞蛋、豆芽、紫洋蔥、蔥、蒜等食材,透過高溫拌炒,不但讓咖哩緊緊包覆住河粉,食材既有的鮮甜味也中和了咖哩既有嗆辣味,讓金黃色的河粉吃起來更為溫潤順口。還可依喜好選搭炸得酥脆的軟殼蟹、整尾火烤魷魚、炭烤豬肉抑或香嫩雞腿,每一口都是好滋味!而繼「果王榴槤包」後,帕泰家甜點又有討喜新作,這次推出造型小巧的「皇金芒果包」,除了擁有漸層色的吸睛外表,還包入香甜芒果果泥內餡,趁熱吃流動的果泥可能還會爆漿而出。「皇金芒果包」神還原芒果外型,讓人少女心噴發。(168元,圖/魏妤靜攝)「軟殼蟹炒咖哩河粉」。(338元,圖/魏妤靜攝)為歡慶新菜色上市,2023年12月26日到2024年1月24日期間,帕泰家也推出三重優惠。1.凡店內消費滿1,000元,結帳刷豆府鐵粉卡會員條碼,就有機會抽中一年份雙人套餐(市價1,088元);2.推出「尋找ㄈㄢˋ友」活動,凡姓名中有「ㄈㄢˋ」諧音字的消費者,內用單點香茅飯,自己和同桌友人直接升級香茅飯吃到飽;3.帕泰家祭出5,000份5折新菜要招待消費者,凡活動期間,體驗任一新菜,就送2道5折料理,包含全新上式的泰味金沙海鮮、鹹香開胃辣炒珍豬,通通只要5折價!以asahi啤酒醃製的「啤酒雞腿肉」(左,單點185元)、右為剝皮辣椒湯底。(套餐540元起,圖/肉大人提供)另外位於台北東區的「肉大人火鍋SHABU」,即日起也增添酸辣新菜色,除了原有的發酵湯底火鍋:經典酸白菜、濃郁蒜頭釀味噌、重口味泡椒麻辣,近期還推出「剝皮辣椒湯底」;熟食單點除了阿嬤的紅蘿蔔肉燥、老實人麻辣麵、肉旨房現煎漢堡肉排,還推出現下最夯的酸菜魚和麻辣臭豆腐,餐後甜點則有古早味輕乳酪蛋糕。品牌表示,12月份新菜色以「暖男的守護」為主題,希望以溫柔的微辣加上甘甜後味,讓大家吃完後有被療癒的感覺。剝皮辣椒湯底使用擁有80年發酵釀造經驗-禾松食品所出品的剝皮辣椒,是將嚴選的青辣椒經油炸剝皮後加入醬油、糖、鹽和獨門配方等醃漬而成。在鮮美雞湯中除了剝皮辣椒,還加入了絲瓜、蛤蜊、究好豬五花肉片做為火鍋湯底,從肉單中選擇,最基本的搭配是台灣氣冷去骨雞腿肉每鍋售價540元起;也可選擇用asahi啤酒醃製、Q彈更多汁的「啤酒雞腿肉」,或以日本國名清酒大鶴醃製的「清酒雞腿肉」。「酸菜魚」單點50元,近期新品上市,點剝皮辣椒湯底就送一份酸菜魚。(圖/肉大人提供)另外還有單人份開胃前菜「酸菜魚」,先以中火油炒花椒瀝出花椒辣油,再爆炒大量新鮮蒜頭、紅辣椒,並將台南延齡堂吳老爺自製酸菜炒出辣嗆味後加水淹過炒料至沸騰,加入新鮮魚片煮熟起鍋,將花椒辣油覆熱後淋在魚片表面,可嘗到酸菜的鹹香、花椒的麻辣、魚片的鮮甜,交織出多變美味;另一道「麻辣臭豆腐」則是先在雞湯中加入泡椒、辣豆瓣、乾辣椒、中式辛香料、醬油與冰糖熬煮泡椒麻辣湯,並加入以植物性原料作滷水汁發酵而成的臭豆腐煮滾,在原醬汁中冷藏浸漬過夜超過12小時,上桌前在湯底二次滾沸,風味麻辣軟嫩、又香又臭。
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小貨車追撞砂石車…車頭「凹成L型」險成爆漿豬血湯 驚悚畫面曝光
國道1號北向357.1公里4日中午發生一起驚悚車禍,袁姓男子駕駛小貨車疑因未注意前方狀況,追撞前方砂石車,導致車頭變形,整個人卡在駕駛座,幾乎呈現L型。不少人看到現場照片後直呼,「看過現場直播的夾心餅乾+爆漿豬血湯,你就知道安全距離的重要性。」警方表示,車禍發生於4日11時52分,在國道1號北向357.1公里,一名21歲袁姓男子駕駛小貨車行駛外側車道,疑似因未注意車前狀況,撞擊前方由34歲林姓男子駕駛的營半聯結車而肇事;袁男左臂骨折及多處擦挫傷,所幸意識清楚,後續送往高雄榮總救治。警方呼籲,駕駛人開車務必要注意前方動態並保持安全距離,以免一時疏忽或分心,造成自身及其他用路人之危害。事後,國道警方公布現場照片直呼,「就差一點點,紅斑馬到場時心臟都要停了,只能說這位駕駛太幸運,雖然手臂骨折全身擦挫傷,但意識清楚,送醫後沒有生命危險。不能每次都靠運氣,開車請隨時注意前方動態,不分心不做其他事,累了就休息別硬撐,拚經濟也要顧安全。」照片曝光後,不少網友留言「他這條命是老天留的,接下來要多做好事行善了,不然下次就真的收走了」、「真的是太幸運了」、「福報真的滿出來,希望駕駛爾後駕車真的要更加謹慎小心」、「保持安全距離啊,下次沒有這樣好運氣了」。
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男法國慶結婚紀念日腳趾腫脹 醫切開爆漿還發現「蜘蛛在腳趾下蛋」
英國一名50歲男子先前在花園被咬傷,原以為是一般的昆蟲,怎知傷口嚴重惡化,痛到他受不了,就醫後發現竟是蜘蛛咬的,還是當地最毒的蜘蛛,差點就要截肢,未料近日又有一名英國男子,在法國慶祝結婚紀念日時感到腳趾不適,一夜之間甚至變成可怕的紫色、嚴重腫脹,醫生告訴他症狀可能是由狼蛛(wolf spider)引起的,在處理過程中,濃液甚至還發現蜘蛛卵,但專家對這樣的情況表難以置信。英國一名男子聲稱自己在度假時,被蜘蛛在腳趾頭裡產卵。(圖/翻攝自推特)據《英國廣播公司BBC》等外媒報導,來自諾森伯蘭郡布萊克(Colin Blake)日前和妻子到法國度假,慶祝結婚35周年紀念日,但他在法國東南部城市馬賽遊玩時感到腳趾不適,結果起床之後發現自己的腳趾變成可怕的紫色、嚴重腫脹,據他透露,當時兩人在戶外用餐,布萊克認為應該是那時候被咬的。布萊克的腳趾出現狀況時正在搭乘郵輪,於是先船醫求助,經檢查,由於腳趾出現感染症狀,醫護人員於是使用手術刀將患部切開,布萊克稱,在傷口流出的牛奶狀濃液中,竟發現蜘蛛的卵。布萊克結束度假返回英國再次接受治療、並使用抗生素,以減輕腫脹的症狀,報導也引述了蜘蛛專家谷德凱(Sara Goodacre)的說法,她對「蜘蛛在人體腳趾頭產卵」一事提出質疑,因為從未有證據顯示蜘蛛卵能夠在感染的傷口內存活,而且歐洲狼蛛無法穿透人體皮膚;包括英國的蜘蛛學會也對布萊克的狀況感到難以置信。英國的蜘蛛學會對布萊克的狀況感到難以置信。(圖/翻攝自推特)
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大王具足蟲不夠看⋯拉麵公子推新品:「爆漿眼珠」充滿眼淚味 再掀討論
人氣拉麵店「拉麵公子」日前推出衝擊性的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」,掀起熱議,甚至登上CNN。近日拉麵公子為萬聖節再次推出「北海巨妖黑蘭姆酒濃厚黑咖哩墨魚拉麵」,爆漿眼珠吸引大家的目光,再度掀起話題。拉麵公子昨(27日)在臉書預告,自27日開始至31日,每天晚間8時至12時,推出萬聖節限定拉麵「北海巨妖黑蘭姆酒濃厚黑咖哩墨魚拉麵」,每天限量25碗,售價為400元。拉麵公子說明,蘭姆酒使用加勒比海地區產的「北海巨妖黑蘭姆酒」,酒香中散發出肉桂、焦糖、巧克力等多層次強烈香氣,香氣中又帶點辛香風味,口感濃郁、豐富甘醇,猶如北海巨妖湧進濃厚的牛筋黑咖哩湯之中,前段的酒味嗆烈,接著暖感會隨著酒香瀰漫整個口腔。拉麵公子表示,拉麵使用充滿萬聖節元素的精彩配料,包括「手工雕刻古堡海苔」、「櫻桃白蘭地漬富士蘋果丁」、「紫藤巫婆溏心蛋」、「通往天堂的階梯」、「火烤爆漿眼珠」。拉麵公子形容,眼珠的口感類似魷魚嘴、豬腳筋、螺肉,吃起來的相當Q彈,甚至口腔中還會充滿著眼淚的味道,「克服你的恐懼吃下去吧!切記眼珠要一口咬下,千萬別只咬一半,爆漿的汁液會噴得到處都是。」消息曝光後,不少老饕留言「好用心的作品」、「酷」、「你是真的不敢」、「吃吃看」。
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夜市董仔2/他比Uber Eats提早10年作外送 廖振宇手握84種美食加盟兩度跌倒求生不設限
「小學的時候,老師問我長大想要做什麼?我說,我要當董事長。」滙聚餐飲管理顧問公司董事長廖振宇在台中夜市長大,從小跟著父母工作,放學後拿一張板凳就在嘈雜的夜市裡寫作業。他一心想要賺大錢,高職畢業就放棄升學,朝著自己的董事長之路邁進。廖振宇接受CTWANT記者專訪時,看似雲淡風輕地敘述著一路起起伏伏的創業路。他在2007年,也就是還20多歲時初次的大型創業,就是外送網的資訊平台,讓消費者可以上網找到自己家附近的美食,還有網路評鑑可參考,消費者可用0800的免付費電話轉接給該店家叫外送,當時在廖振宇的台中大本營,還有跟計程車車隊合作送貨,廠商遍及全台上千家,比Uber Eats在台灣崛起的2017年還早了10年,然而廖振宇走得太快,需求還沒上來,智慧型手機的新平台翻轉商業模式,打趴了網站的功能。揹了一身債的廖振宇,2011年重回夜市。從小混夜市的他知道,這種看天氣吃飯的辛苦行業,客人多時會做到手都舉不起來、而客人少時則是連租金都付不出來,加上食材取得常有突發狀況,要活下來就是要多元,「做夜市的重點,就是要一直不斷開發,重點在研發!」廖振宇卯足了勁研發各種新產品,「火焰骰子牛」、「魷魚船」、「爆漿地瓜球」全出自他的手。靠著夜市美食新品推陳出新,廖振宇的加盟事業成長迅速,他隨時看市場需求與進貨狀態來調整品項,招牌換一下就能重新出發,旗下員工都經過教育訓練和考試才能站到第一線,一攤一攤打天下,全盛時期手握84種美食品項,大約有200多個攤位,北中南各大夜市都可以看到他家的商品。新冠疫情讓廖振宇把重心轉往研發販賣機,也在加盟展上向一般民眾介紹。(圖/陳曼儂攝)在台灣夜市東山再起的他,開始進軍越南、中國等夜市,沒想到海外事業正有起色之際,2019年底爆發新冠疫情開啟封城鎖國模式,使這盤剛萌芽的新事業瞬間歸零,廖振宇敗陣出場。廖振宇退守台灣後,依SARS疫情的經驗研判,覺得新冠疫情應該撐一下就好,然而夜市客人瞬間消失,但員工的薪水、食材、租金都要付,「我真的錯估情勢,守了兩個月,就虧了上千萬。」他決定馬上止損,關掉加盟攤位,但很多夜市老闆有經濟壓力,需要賺錢養家,只好讓他們繼續加盟做,斷斷續續,200多個攤位現在僅剩60多攤。疫情風浪打亂攤商生計,但廖振宇就是想留在場內活下來。他開過餐廳做火鍋和燒烤,發現少子化缺工問題嚴重,苦思解方的廖振宇,參與寧夏夜市攤商協會時觀察到,疫情間攤商們合資整併採購,在夜市附近承租中央廚房,將自家商品製成冷凍餐盒,改上網路平台賣、店裡加熱販售。「若放入販賣機,不就等於又開了間小店!」廖振宇決定做夜市美食販賣機來取代攤商店面,更能放進以往進不去的場域,像是醫院和學校等地。夜市美食受歡迎靠的是生猛鮮活的人味,放入機器販售豈不是「人機大戰」?廖振宇向夜市協會的同業提起合作販賣機的點子,沒想到得到肯定的答案。「因為打中了『老夜市人』的痛點,就是無人傳承。」林定國向記者解釋。全國夜市商圈產業工會理事長林定國原本也是寧夏夜市的業者,近年來協助想要開夜市的後輩。(圖/周志龍攝、報系資料照)林定國是全國夜市商圈產業工會理事長,他跟CTWANT記者說,「夜市人就是一群看不到太陽的苦力,第一代大部分都捨不得孩子做這行,二代也不願意接,因為實在太辛苦又耗體力。」「很多傳統美味會消失,就是因為阿爸毋甘(捨不得)。」這位老夜市人話鋒一轉,「這些從夜市發跡的傳統美味,在少子化後,想要原汁原味呈現,就要靠科技,以及SOP流程才有辦法繼續流傳下去。」取得夜市前輩及同業認同後,廖振宇2021年切入新事業,起初進口中國製造的販賣機,賣夜市滷味、手搖店冰品還好,但要賣熱湯或微波加熱食品就頻頻出問題,差勁到讓他更不想認輸,索性積蓄都砸下去,全力打造符合他心意的販賣機。「台灣最好的就是人!」廖振宇從夜市攤販、加盟做到販賣機生意,一路到處參加協會,交朋友也學習AI新知識,也透過關係找上廣錠科技,幫他研發製造出一台MIT智能販賣機,不但在台灣開賣,還賣到美國。在9月26日的簽約記者會上,廖振宇花最多的時間不是接受記者採訪,而是跟前來捧場的廠商朋友們一一問好。他特別點名感謝很多人,像是寧夏夜市出身的林定國「國哥」是很棒的大前輩,前台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東「東哥」也不吝教導後輩,而他將公司取名「滙聚」,滙聚在一起把台灣美食推廣出去,也要「有錢一起賺」。夜市囡仔尋求生之路不設限,無論是人還是機器。