爌肉
」 爌肉飯 彰化 必比登 台中
「爌世英雄」是他！獲一年365碗爌肉飯獎勵 將與家人一起再去吃
「爌世英雄」出爐！彰化爌肉飯節活動火熱進行了2個月，「爌世英雄」前3名累計2個月所吃的爌肉飯，每人都超過200碗，冠軍是由來自彰化市的姚創閔獲得，吃了260碗，並獲得1年份365碗爌肉飯獎勵，姚創閔說，將與家人再一起去吃好吃的爌肉飯；縣長王惠美歡迎民眾來吃彰化從早到晚都有的爌肉飯。「爌世英雄」前3名名單揭曉，第一名姚創閔，吃了260碗，獲得一年份365碗爌肉飯獎勵，第二名是來自溪湖鎮的吳姓民眾，吃了242碗，獲得100碗爌肉飯獎勵，第三名是來自員林市的曹姓民眾，吃了229碗，獲得50碗爌肉飯，由王惠美頒獎。「爌世英雄」前3名名單揭曉，每人都吃超過200碗，由彰化縣長王惠美（左2）頒獎。（圖／中國時報葉靜美攝）姚創閔說，他從以前就喜歡吃爌肉飯，好吃的爌肉飯每個人口味不同，彰化的爌肉飯真的比別的地方好吃，因為彰化的爌肉口感、口味、嚼勁，搭配米飯的品質，整體來說是完美配合。他這次吃過很多在地店家，與家人一起吃，真的好吃，得到第一名將與家人再一起去吃好吃的爌肉飯。「彰化爌肉飯嘉年華」今(2)日在彰化市延平公園登場，也為為期2個月的爌肉飯節畫下熱鬧句點，現場準備了千份包含有阿泉爌肉飯、以及榮獲500碗的彰化美食，有碗粿、肉圓及綠豆沙，分A、B套餐，每份100元，超值組合套餐吸引民眾搶買，現場還有趣味競賽、爌肉小學堂闖關遊戲及藝人表演、50攤特色市集，人潮滿滿。「彰化爌肉飯嘉年華」活動現場準備了千份包含有爌肉飯、碗粿、肉圓及綠豆沙的超值組合套餐，吸引民眾搶買。（圖／中國時報葉靜美攝）王惠美強調，彰化非常獨特，從早到晚都能吃到爌肉飯，只要來到彰化，絕對找得到美味的爌肉飯，她感謝鄉親對爌肉飯節的支持，從7月起，縣府廣邀網友推薦縣內爌肉飯店家，並匯集成153家Google美食地圖供民眾參考；同時，也招募了50間店家舉辦為期兩個月的數位集章活動，她提醒，加碼的2000個鑰匙圈，如果還沒兌換的鄉親，也請利用機會快點來兌換。彰化縣長王惠美邀請民眾來吃彰化從早到晚都有的爌肉飯。（圖／中國時報葉靜美攝）
血糖數值竟破千！病患自曝3餐飲食「含糖飲料當水喝」 營養師：大開眼界
一般人空腹血糖正常值應該小於100mg/dl；如果是100-125mg/dl之間，屬於糖尿病前期；126mg/dl以上，就是糖尿病。營養師陳怡婷分享自己首次看到血糖檢測值破千，並分享這位病患的三餐，令她大開眼界。營養師陳怡婷在臉書上發文表示，自己擔任營養師8年多以來，第一次看到有人可以血糖破千，並PO出這名病患血糖檢測結果單，數值竟高達1226mg/dl。陳怡婷分享這位病患的三餐飲食內容，早餐為山東大饅頭1顆或是肉包2顆，搭配含糖五穀芝麻粉沖泡飲加香蕉1根。午餐為大乾麵加上滷蛋或是自助餐（飯2碗，蔬菜少許，喜愛吃爌肉）加香蕉2至3根。晚餐吃白飯2碗+肥肉+蔬菜少許+南瓜湯/蓮藕湯/山藥湯2-3碗+橘子/芭樂2-3顆。此外，病患以含糖茶裏王取代白開水喝，並且隨身攜帶糖果，嘴饞就吃，也沒有運動習慣。陳怡婷分享首次遇到病患血糖值破千。（圖／陳怡婷營養師臉書）貼文一出後，引發網友、醫事人員們討論，減重醫師蔡明劼留言：「哇！還能走著進門診的話也很不簡單」，陳怡婷回應：「所以住院了，我去病房看他…」其他人也紛紛表示，「看到這數據只能說，一山還有一山高呢」、「是不知道自己有糖尿病嗎」、「看到這個血糖值，真的打破我的三觀，幾十年的醫事生涯，首見。不過從他的飲食看起來，攝取醣類的份量還蠻高的，真的是血糖的恐怖份子」、「全穀類跟水果類好驚人。」台北醫學大學附設醫院指出，「高血糖」可能對心臟、血 管、腎臟造成傷害；需積極調整生活習慣、改善健康狀況，以避免腦中風、 心臟病、腎病變、失明、截肢、洗腎等嚴重併發症。
日本記者來台報導彰化美食偶遇中國軍演 網友笑：戰地爌肉飯連線
中國解放軍東部戰區14日突襲宣布發動今年第二度圍台軍演「聯合利劍-2024B」，引發國際關注。日本《TBS》新聞台駐上海記者寺島宗樹，在本月15日前往彰化採訪「彰化爌肉飯節」活動，剛好遇上中國軍演。台灣人一點也不受軍演影響的日常生活，讓寺島感到十分吃驚。這段影片播出後，意外引發網友熱議，「採訪戰地變爌肉飯連線。」據悉TBS電視台這檔綜藝節目《歩いて発見！すたすた中継》主打以輕鬆的步行方式探索城市或特定地點。主播在街道上行走的同時，透過連線向攝影棚內的來賓、觀眾分享周圍的景觀、特色店鋪、文化歷史等，並與觀眾進行有趣的互動。由於近期正適逢「2024彰化爌肉飯節」活動期間（9月1日至10月31日），節目特地安排記者來台介紹與日本九州特色料理「角煮」相似的爌肉飯文化。不過寺島在連線開始的時候，先帶領鏡頭環顧了一番彰化街頭的景色，說明「中國昨天在台灣周邊軍演，首都台北以及我現在所在的彰化，日常皆未受影響，令人感到困惑。」末了忍不住感嘆一句：「落差感好大……」近期適逢「2024彰化爌肉飯節」活動期間（9月1日至10月31日），TBS電視台特地安排記者來台介紹與日本九州特色料理「角煮」相似的爌肉飯文化。（圖／翻攝彰化縣政府全球資訊網）接著寺島就開始報導彰化的爌肉飯文化，並介紹介紹當地的爌肉飯文化，並特意說明「在彰化，爌肉飯店家幾乎是24小時接力不停地營業，因此在地民眾任何時段都可以吃到美味的爌肉飯。」在節目中，寺島還走進路邊店家點了一碗爌肉飯進行試吃，只見他在鏡頭前侃侃而談，「雖然看起來很油膩，但是實際吃起來不知道怎麼樣呢？」然後試吃了一口：「啊，真的很油呢……」引起攝影棚全場噴笑。「啊，真的很油呢……」。（圖／翻攝YT／TBS NEWS DIG Powered by JNN）這段影片上傳網路後，意外引發許多網友討論：「中國在對台軍演的同時，台灣人在享受角煮的美味」、「以後中國軍演，大家可以倡議一起吃爌肉飯以示抗議！」、「一碗爌肉飯才300多日圓？也太便宜。」許多台灣網友為了維護爌肉飯的名聲向寺島說明：「要趁熱吃才不會覺得油膩」、「而且他沒有配飯吃，如果有配飯可能比較沒那麼油」、「真的做的好的焢肉飯是不會讓客人覺得太油」。還有網友建議：「不要報導軍演，那沒有效果。可以直接詢問粽子吃北部還是南部，這可以直接造成台灣分裂。」很不意外的，台灣的網友在其下的留言中吵成一團。
21秒吃一碗！名醫批大胃王比賽「侮辱爌肉飯」 彰化縣府回應了
彰化爌肉飯大胃王快閃挑戰賽12日開跑，150人一同較勁，而網紅吃飯兄弟周羿廷1分48秒46吃5碗奪冠。不過，彰基名醫陳守棟在臉書發文批，政府這活動很不應該，是很不健康的方式，「狼吞虎嚥侮辱彰化的爌肉飯。」據悉，大胃王網紅蝦土豆、小慧、傑克開吃、吃飯兄弟等人也參與比賽，最後第一名周羿廷以1分48秒46吃完5碗爌肉飯奪得大胃王寶座，第二名為小慧，2分8秒72，第三名傑克開吃2分12秒88，第一名平均21.6秒吃一碗，讓人震驚。陳守棟表示，「大胃王比賽，拚短時間內食量最大的比賽，或是5碗最快吃完的比賽，非常不健康，甚至聽過撐死人或噎死人的例子。政府帶頭辦這種活動非常不應該，推動彰化爌肉飯最不健康最粗魯的方式。」陳守棟說，「我當員生醫院院長期間就遇過一位員林20幾歲的小姐，參加這種活動，胃穿孔又延誤來就醫喪命的實際例子。」好食物要細細品味，要吃得有氣質，「狼吞虎嚥實在侮辱彰化人、侮辱彰化的爌肉飯！」網紅吃飯兄弟1分48秒46吃5碗奪冠。據《ETtoday新聞雲》報導，陳守棟說，爌肉飯是彰化特色美食，而飲食是一種文化，要怎麼文雅很重要，如果好好推動可以受到民眾的重視，不過他希望外界不要大肆批評，主辦可以搭配營養師辦活動，加上民眾票選小菜更健康。陳守棟指出，或是吃爌肉飯搭什麼湯和飲料，都能吸引大家關注，也可以學茶道想法，改用「爌肉道」。營養師廖英如也認為，如果8分鐘內吃5碗爌肉飯，可能會胃溶肌或是胃破裂，甚至是胃出血死亡，也可能會嗆到或是得吸入性肺炎，大胃王比賽有危險，民眾要細嚼慢嚥。對此，縣府城觀處回應，該活動是希望以活潑方式推廣爌肉飯，這是趣味競賽，賽前也有提醒選手量力而為，吃不完可以打包，現場也有醫護人員待命，也有保保險。城觀處說，謝謝各界指教，未來會審慎思考活動模式，也希望大家能到彰化吃爌肉飯。
籃籃公開喊話楊繡惠 「在演藝圈無可取代」
民視、八大《綜藝新時代》阿翔、籃籃、楊繡惠和「啦啦隊女神」檸檬日前到彰化市體驗旅遊作家的工作，聊到介紹廟宇時，楊繡惠幫阿翔問職人：「那有拜了皮膚會變白的廟嗎？」只見職人認真的看了阿翔的臉後說：「這可能有點難！」老實的回覆逗樂全場，籃籃還接著爆料阿翔還有吃美白錠，阿翔只能苦笑著說這個不要講啦。來到彰化百年爌肉飯，也是全台美食評比冠軍的店家，職人為訓練大家寫文章，請大家吃完爌肉飯要寫下十個字的標題，楊繡惠寫下：「啊娘喂！全價喝甲嚘靠北！」直白又驚人的標題吸引眾人目光，其中一位男評審看過眾人的標題後，原本要選楊繡惠的，但在經過思考與掙扎後，還是喜歡檸檬寫的，阿翔聽到則抗議：「不是選喜歡的外型耶！」還轉頭安慰楊繡惠「只是輸在年紀而已」，聽的楊繡惠無法反駁，只能氣呼呼的瞪著阿翔。接著眾人來到了彰化百年醬油廠，這間醬油廠不同於其他廠的濕式發酵是採用乾式發酵，打開醬油甕時上面有舖了一層鹽，讓籃籃說起諧音梗說：「這跟我一樣鹽質很高！」職人接話說：「對！我都不太敢看你，我老婆在旁邊看！」阿翔則打趣的說：「對！他都不太敢看你，像看到自己兄弟一樣！」虧籃籃像小男生一樣，原本還沉醉在職人誇獎中的籃籃聽到氣的追打阿翔。爌肉飯身世之旅來到了爌肉飯的精華之一「米」，眾人來到了彰化田中米倉，在分配工作時，籃籃對楊繡惠說：「姐仔！你在演藝圈是無可取代的！」楊繡惠還來不及感動，籃籃隨及分配工作給楊繡惠：「所以你去取代區工作！」以為的真情告白，原來只是籃籃又一個諧音梗，在大家體驗完爌肉飯、醬油、米…等爌肉飯元素的工作後，大家認真的取材拍照寫下自己的旅遊文章，讓職人小王子來做評選，優勝的組別可以把文章放在彰化縣的官方社交媒體上。籃籃（中）喊話楊繡惠無可取代。（圖／民視提供）
夜遊彰化永樂1／走廟埕穿巷弄 在地人帶你認識彰化最早夜市
近年隨著深度小旅行成為趨勢，旅客們開始習慣參加導覽跟著在地人腳步走逛，用不同視角去認識一個相對陌生的城市。以文化保存為重點之一、規劃超過40條主題路線的彰化永續旅行導覽平台「旅庫彰化」，今夏開始推出「夜遊永樂：彰化市夜間導覽」活動，讓大家除了在彰化市吃碗肉圓、爌肉飯就離開，或者直接殺往觀光勝地鹿港，還有其他的玩樂選擇。報名導覽的民眾透過手機掃QRCODE加入「彰化永樂商圈」line帳號，會介紹商圈景點、與「夜遊永樂」合作的店家優惠等。（圖／魏妤靜攝）痘公、痘婆供桌上擺放了不少保養品，甚至有人稱之為「醫美之神」。（圖／魏妤靜攝）說起「夜遊永樂」，還要先提到在地人暱稱「小王子」的旅庫彰化創辦人邱明憲，他於2011年從台北返回家鄉彰化，先從凝聚地方社群開始，2017年開創平台逐步推動在地小旅行。由於飯店業的朋友提到旅客常有在彰化市晚上不知道該去哪的困擾，加上永樂商圈發展協會前幾年主要都做空間上的裝飾改造，希望邱明憲協助設計「可持續性」的體驗，遂催生了「夜遊永樂」的活動，自開辦以來竟吸引不少彰化人報名參加。其實永樂商圈曾是彰化發展最早的夜市，在短短的街區內就擁有8間宮廟和3個廟埕，商圈內還保留清領與日治時期闢建的狹窄巷弄，通常只有在地人才知道怎麼穿巷「走捷徑」。被在地人稱為「觀音亭」的「開化寺」不僅是縣定古蹟、彰化第一座寺廟，也是夜遊永樂的路線起點。寺廟最初建於清雍正2年（1724年），之後曾因祝融之災、二戰時期盟軍轟炸、921大地震等原因受損重建，這裡雖主祀觀世音菩薩，但吸引記者目光的是位於後殿的痘公、痘婆，原來據傳在清代時彰化一度爆發天花、痘疫，造成許多人死亡，當時有一對醫術高明的夫婦治好許多病患後便消失，民眾為感念其恩德特別塑像供奉。演變至今，不時可見一些愛美女性帶著化妝品、保養品前來祭拜，希望痘公、痘婆可以幫自己「美肌」。慶安宮歷史悠久，中門左右兩旁的石獅還曾於二戰時被盟軍炸彈所傷，就連供桌、石香爐等皆有百年以上歷史。（圖／林士傑攝）以「神將」為主題的壁畫是以慶安宮正殿內的「趙元帥」為靈感，民間相傳其為「武財神」趙公明。（圖／林士傑攝）此外，永樂商圈還有一處同樣是縣定古蹟的代表性宮廟「慶安宮」，常被稱為「大道公廟」，主祀「醫神」保生大帝，創建於清嘉慶22年（西元1817年），在廟內仍可見懸掛「惠我生民」、「澤及黎民」等多塊嘉慶年間的古匾。在慶安宮外頭還有兩幅大型壁畫，是分別由台灣當代壁畫彩繪新銳藝術家馬賽KYO、LEHO，以武財神趙元帥、龍生九子中的囚牛為靈感所繪製，神將與神獸的鮮明視覺也為地方增添幾許藝術氣息。集樂軒因應藝文扎根計畫，每週有三天會在曲館進行北管教學，吸引不少過路人駐足聆聽。（圖／林士傑攝）集樂軒收藏了一些頗有年份的樂器，於南瑤宮老二媽起駕時也會使用。（圖／林士傑攝）在集樂軒外頭有之前社區再造時以北管樂器「堂鼓」、「京胡」、「嗩吶」結合神獸設計的Q版裝置。（圖／林士傑攝）而在夜遊路線中還有一處「集樂軒」與傳統戲曲息息相關，原來在台灣南北管音樂戲曲最具代表性的縣市便是彰化。據彰化文化局表示，沿著彰化舊城址的四城門周邊有著人稱「彰化四大館」的北管曲館，分別為南門的梨春園、東門的集樂軒、西門的月華閣、北門的繹如齋。其中集樂軒約於清道光十年（1830年）、由楊應求渡海來台創立，後來還成為南瑤宮老二媽駕前樂團，曲館建築則建立於1934年，台灣中部地區有不少曲館都是從集樂軒開枝散葉而來。據集樂軒總理黃木炎表示，由於民間娛樂型態改變，曲館逐漸沒落，集樂軒從1994年後幾乎停止活動，之後被指定為縣定古蹟、縣府斥資整修後，又於2020年成功復館。若於導覽期間進入，可見到館內供奉被稱為「音樂家守護神」的西秦王爺，一旁還有其軍犬、被尊稱為「細毛將軍」的塑像，十分有意思。有些喜歡泡普洱茶的人愛用鐵壺煮茶，認為能提升風味，左臻文物藝術的日本鐵壺價格區間從8千元～8萬元都有。（圖／林士傑攝）除了與信仰中心、傳統戲曲有關的景點之外，導覽線也會途經一些位於永樂商圈的店家，例如「左臻文物藝術」最早是從推廣藏傳佛教文物出發，約15年前轉為專售日本鐵壺為主，原來老闆有友人定居日本，可固定幫他寄貨回台。若對日本鐵壺感興趣，老闆還會教你如何從提把、壺蓋材質或壺身雕刻的細緻程度，來分辨常見派別的「京都鐵壺」與「南部鐵器」。DATA夜遊永樂網址：https://changhua-travel.com/event/detail/47活動時間：17：30～19：30備註：原價每人400元，2024年10前推廣價每人200元（6歲以下免費），11～12月調整為300元；目前固定安排於特定週六出發，如10月為10/5、10/19，11～12月日期依官網公告為準。開化寺地址：彰化市中華路134號慶安宮開放時間：06：00～21：00地址：彰化市永樂街78號集樂軒地址：彰化市永樂街57巷15號備註：平時不對外開放、導覽如無遇雨可入內參觀，每週二、四、五晚間18：30～20：30現場會教授鑼鼓、嗩吶、胡琴等基礎課程，提供新手報名左臻文物藝術電話：0933-191-691地址：彰化市永樂街59號營業時間：11：00～21：00備註：參與夜遊永樂入店並於粉絲頁按讚享全館83折、2件以上8折優惠（特價商品除外）
「爌肉紀念碗」與鑰匙圈被秒殺！民眾怒轟飢餓行銷 彰縣府加碼2千個
彰化爌肉飯節舉辦「尋找爌世英雄」數位集章活動，依集章次數分別可兌換爌肉紀念碗、「爌肉小子」鑰匙圈，離譜的是，300個紀念碗及900個鑰匙圈在兩周內都已被兌換完畢，向隅民眾怒轟「飢餓行銷！」彰縣府今天回應，紀念碗暫不追加數量，「爌肉小子」鑰匙圈則將加碼2000個。彰化爌肉飯節尋找爌世英雄數位集章活動從9月1日開後，將持續進行到10月底，累積最多章數的民眾，將獲得1年份365碗的免費爌肉飯餐券，第二名的也有100碗免費爌肉飯餐券，第三名的則有50碗免費爌肉飯餐券。更讓民眾感興趣的是，活動期間只要累計20個章，也就是吃了20碗爌肉飯，就可兌換限量版紀念碗1個，紀念碗總數300個，已在9月9日兌換完畢；累積5個章則可兌換「爌肉小子」鑰匙圈1個，共900個，也已在9月14日兌換完畢。彰化爌肉飯節舉辦「尋找爌世英雄」數位集章活動，依集章次數分別可兌換爌肉紀念碗、「爌肉小子」鑰匙圈， 300個紀念碗及900個鑰匙圈在兩周內都已被兌換完畢。（圖／翻攝彰化爌肉節官網）由於距離活動結束還有將近1個半月的時間，紀念碗與「爌肉小子」鑰匙圈就已被換光光，不但縣議員日前在議會臨時會提出質詢，認為相關單位對數量估算不周，民眾也紛紛敲碗要縣府再加碼，畢竟活動時間還很長，不要這樣搞飢餓行銷。因紀念碗與鑰匙圈的數量太少，已有民眾嗅出商機，在網路上兜售紀念碗加上鑰匙圈的組合。彰化縣長王惠美表示，感謝民眾對彰化爌肉飯節尋找爌世英雄活動的支持，再加碼2000個「爌肉小子」鑰匙圈。因鑰匙圈上4款不同的「爌肉金句」需逐片電繡，最快在9月底可以陸續完成，兌換的時間將在愛玩彰化粉專公告。爌世英雄紀念碗的部分，因為燒製時間較長，評估趕不上活動時間內完成，不再加碼，不過，彰化是爌肉飯大縣，爌肉節的紀念碗很有意義，且精巧典雅，許多民眾希望能當作商品販售，成為來彰化旅行及吃爌肉飯的紀念，為杜絕網路高價哄抬，將朝「彰化限定」紀念品的方向來規畫，讓民眾有機會收藏。
彰化知名深夜食堂「宣布停業」！ 鹿港「阿彬爌肉飯」老闆親曝原因
創立於1996年的彰化鹿港鎮第一市場知名深夜食堂「阿彬爌肉飯」，常吸引許多老饕慕名而來，更上過許多電視美食節目。然而，店家卻在昨（3日）於臉書無預警宣布「即日起停止營業」，讓不少民眾感嘆「改天的暗訪夜晚，會懷念爌肉飯便當」。對此，老闆梁士彬也親曝關店原因。起源於1996年的「阿彬爌肉飯」位於鹿港鎮第一市場，玉珍齋本舖旁，早期都是凌晨才開賣，後來變成固定每星期三、星期四與星期五晚上7點賣到深夜10點，只為了讓夜深肚子餓的民眾能飽餐一頓。如今店家卻在昨（3日）於臉書無預警宣布「感謝各位多年來的支持與愛戴，阿彬爌肉飯，即日起停止營業，謝謝！」貼文曝光也引發網友熱議，「可惜了～好吃的宵夜時間」、「真正在地的美食！還是很期待能再復出」、「可以再讓我吃一次嗎？遠在國外的遊子」、「感謝曾經好多個夜晚，填飽我的肚子」、「鹿港小鎮特色美食小吃！又可惜了」、「陪伴我渡過不少晚班、下班的爌肉飯，祝一切安好。」對此，今年72歲的老闆梁士彬也回應，他跟老婆郭玉嬌原本在外縣市賣小吃，20多年前才回到鹿港賣爌肉飯，1996年搬到鹿港鎮第一市場，原本是凌晨才開賣，但許多顧客反應營業時間不理想，很難買到，所以才又提早到晚上7點開賣。至於店名的由來，梁士彬則解釋，因為大家都叫他「阿彬」，所以久而久之就乾脆以「阿彬爌肉飯」當店名。梁士彬也坦承，這幾天陸續有不少鄉親跟他反應，關店以後就吃不到了，實在很可惜，但夫妻倆年紀都大了，小孩也有自己的事業，再加上找不到人接手，所以才決定關店，接下來會跟老婆一起享受退休生活。
檢出防腐劑！必比登爌肉飯名店 酸菜、白菜都不合格
台中市食安處29日公布今年第1季食品抽驗結果，7件蔬菜、醃菜及雞蛋不合格，其中名列必比登推薦美食的「陳明統爌肉飯」，其酸白菜、大白菜分別被檢出防腐劑、農藥超標，已依法溯源裁處；業者表示，被查出有問題的大里杙酸菜、大白菜都是合作逾10年的廠商，已下架所有出問題食材，並更換廠商。台中市食安處這波共計抽驗生鮮、加工食品等1833件，違規率0.38％，分別為3件蔬菜農藥殘留違規、3件醃製蔬菜防腐劑超標與1件雞蛋動物用藥超標，其中4件（蔬菜3件、雞蛋1件）已分別移送源頭縣市彰化縣、雲林縣辦理，另3件醃漬蔬菜已依法裁罰9萬元。其中位於中市東區的陳明統爌肉飯，多次入選米其林必比登推薦美食，色香味俱全，飄香半世紀，店裏免費提供酸菜是饕客必加拌料，白菜魯更是一絕，唯此次抽驗其酸白菜被檢出防腐劑苯甲酸2.5g/kg（標準0.6g/kg）超標逾3倍，大白菜檢出農藥因滅汀0.4g/kg（標準0.05g/kg）更超標8倍。經向上溯源，酸白菜是台中大里杙酸菜，大白菜則是向雲林菜商採買，抽檢結果出爐後，陳明統魯肉飯業者表示，被查出有問題的大里杙酸菜、大白菜都是合作逾10年的廠商，在食安處公布稽查結果後，已下架所有出問題食材並更換廠商。食安處指出，這季抽驗1833件食品（材），抽驗量能全國第1，其中醃漬蔬菜169件，違規率1.77％；生鮮蔬果195件，違規率1.53％；禽畜水產肉品415件，違規率0.24％。
台中知名爌肉飯生肉放路旁 引來小鳥啄食
台中市1家知名爌肉飯位於水湳的餐廚，被網友爆料將五花肉毫無遮掩地放在路旁，引來小鳥啄食，台中市食安處獲報後28日前往稽查，現場肉品已用塑膠籃覆蓋，但仍發現蒼蠅出沒等5項衛生缺失，責令業者4月2日完成改善，否則將開罰；蕭姓業者坦言是一時疏失、平常都有加蓋，會注意改善。有網友在爆料公社公開版PO出照片，照片中1台堆有4籃豬肉的推車直接停放在路旁，最上方2籃暴露在外頭，還有幾隻鳥站在上面啄食，該網友也附上「台中水湳某知名焢肉飯後廚，每天早上經過都看到好多鳥吃得津津有味，這該不會是美味的祕訣…」、「晚上常常看到一堆雙B、瑪莎拉蒂來吃」等文字。遭網友爆料的是從台中南屯市場發跡的南屯蕭爌肉飯，招牌餐點是爌肉飯、滷肉飯、腳筋飯等台式小吃，目前除在南屯市場內擺攤營業，北屯中清路等地也有分店，網友拍照地點並非營業店面，而是類似肉品前處理的工作廚房。這篇PO文引發網友熱議，紛留言「台北食物中毒事件，賣吃的還不注意衛生」、「這種鳥很愛拉屎」、「很多這種生意人，食材來了放在外面，真的搞不懂你開門把食物拿進去有那麼困難嗎？」。食安處昨到現場稽查，肉品已使用塑膠籃覆蓋，但仍發現油煙機、風扇積塵不潔、塑膠籃破損、有蒼蠅出沒及未出示員工體檢報告等5項衛生缺失，當場開單限業者於4月2日前完成改善，如複查仍不合格，將依違反《食安法》處6萬元、以上2億元以下罰鍰。蕭姓業者表示，賣爌肉飯20多年，一直都依衛生標準流程作業，也相當注重品管，這次被拍到照片之處是肉品加工處所，豬肉購入後會先汆燙並以流水冷卻，隨後撈出晾乾5至6分鐘，接著除毛再冷凍，待店面有需要再送到店面滷製烹調；網友PO網照片是生肉汆燙後晾乾處理過程，疑一時疏失沒有加蓋，以後會注意改善。
知名爌肉飯「豬肉晾路邊」任鳥啄 台中衛生局揪5大缺失
台中知名爌肉飯「南屯蕭」也爆出食安爭議。有網友拍照PO網，指店家將整籃五花肉堆放路邊，任由鳥類啄食，引起網路瘋傳。台中市衛生局28日上午獲報後前往稽查，現場肉品已使用塑膠籃覆蓋，但仍揪出包含油煙機、風扇積塵不潔等5大缺失，並限期4月2日完成改善，否則可處最高2億元以下罰鍰。有網友在臉書《爆料公社公開版》上傳照片，照片中可見餐廳後廚外，4個塑膠籃的大塊五花肉堆疊在街邊堆車上，毫無遮掩任由八哥啄食，衛生問題令人憂心。畫面傳出後引起熱議，有網友擔心，鳥類排泄物若污染肉類，恐造成禽流感病毒感染，「怕會成為下一個寶林茶室！」網友爆料，「南屯蕭」將整籃五花肉堆放路邊，任由鳥類啄食。（圖／翻攝臉書／爆料公社公開版）「南屯蕭」在台中擁有多家分店，在當地頗具知名度。遭網友爆料的分店，位於台中市北屯區水湳區。台中市衛生局食安處表示，接獲通報後已立即派員前往該處進行稽查，現場肉品已使用塑膠籃覆蓋，已要求業者加強工作人員教育訓練，要求進行食品製備的各階段環節中，務必妥善覆蓋及保存，避免類似事件再發生。食安處說明，相關衛生缺失部分，包含「油煙機、風扇積塵不潔」、「塑膠籃破損」、「有蒼蠅出沒」及「未出示體檢報告」等缺失，目前已開立限改通知，責令業者於4月2日完成改善，後續將再派員無預警前往稽查，屆時如仍不合格，將依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定，處6萬元以上2億元以下罰鍰。
台中知名爌肉飯「豬肉晾路邊」任鳥啄食 網友擔憂：下個寶林茶室？
台北市寶林茶室疑似食物中毒案造成2死5命危，也讓食安問題再度引發全民關注。有網友發現台中市北屯水湳的知名爌肉飯「南屯蕭」，將整盆豬肉堆放在路邊，任由鳥類站在豬肉上啄食，畫面上傳網路引發熱議，網友擔心，鳥類排泄物若污染肉類，恐造成禽流感病毒感染，「成為下一個寶林茶室！」網友在臉書《爆料公社公開版》上傳照片，照片中可見餐廳後廚外，4個塑膠籃的大塊五花肉堆疊在街邊堆車上，毫無遮掩任由八哥啄食，衛生問題令人憂心。原PO還諷刺表示，「台中水湳某知名控肉飯後廚，每天早上經過都看到好多鳥吃得津津有味，這該不會是美味的秘訣？難怪生意那麼好！感覺好好吃喔！看著肚子都餓了！晚上常常看到一堆雙B，瑪莎拉蒂來吃！」「南屯蕭」將豬肉露天堆放在路旁，任由鳥類啄食。（圖／翻攝臉書／爆料公社公開版）其他網友看到照片，紛紛表示憂心，「快打市民專線！」、「白天鳥吃、晚上人吃」、「放外面曬太陽不會壞掉嗎？」還有人諷刺表示，「台灣餐飲業環境越髒亂越好吃啊，這不是公開的秘密嗎？」據《壹蘋新聞網》報導，這家知名爌肉飯餐廳是位於台中市北屯區水湳地區中清路上「南屯蕭」，台中食安處上午已派員前往稽查，並表示因食材未妥適離地放置已違反食安法規定，將要求限期改善，若未改善可處6萬元至2億元罰鍰。而業者接受媒體訪問時表示，該批豬肉是汆燙後靜置在外面晾乾，平常都會加蓋，此次因一時疏忽未加蓋，才會被鳥啄食，以後會加強改善。
只因吃了雞腿 人妻遭婆婆責罵「媳婦沒地位不准吃」：離婚
重男輕女的情形，即使在現代仍時常發生。一名人妻抱怨，她只是吃了餐桌上的雞腿，結果惹來婆婆不高興，氣得要求老公和她離婚，讓她覺得傻眼至極。原PO在臉書《毒姑九賤婆媳討論區》透露，公婆每個禮拜六日都會來家裡，要她負責煮飯，昨天便叫老公去菜市場買了隻鹹水雞、滷好的爌肉，她再炒2盤菜，還有1碗湯。因為4人餐桌坐不下，她和孩子添好飯菜後，就端去客廳，當下直接夾走一隻雞腿，怎料午餐結束後，被婆婆大聲叫去客廳，開始一頓責罵。原PO指出，結婚21年，婆家的雞腿永遠是公公1隻、老公1隻，媳婦不可以碰，一直是如此沒有例外，但婆婆這樣的分配純粹是男尊女卑，讓她很火大。婆婆覺得她是故意的，她則反嗆：「沒有故意，我想吃什麼就吃什麼」、「在我家，一向是想吃啥就吃啥，沒有規定雞腿是誰的」，殊不知婆婆大叫：「離婚！這種女人，離掉」，開始一哭二鬧三上吊。雞腿在婆家象徵地位，因此女生都不准吃。（示意圖／翻攝自pixabay）原PO表示，每次她在婆家吃飯，都只能吃雞胸、雞脖子，也沒有怨言，但這是在自己家，「再強調一次，這是我家的餐桌，為啥還需要妳來分配雞腿給誰？」當下老公不斷安慰婆婆，沒有罵她但也沒幫她說話，不過她也不是省油的燈，「只要是我家的餐桌，我永遠會先把雞腿夾走，因為這個家不是你兒子在養，妳媳婦也是要出錢負擔家用的」。原PO解釋，雞腿在婆家是地位象徵，婆婆認為媳婦沒地位所以不能吃，孫女也要等孫子分完才能吃，她自己也不能吃，過年曾買炸雞桶，全部都是雞腿，6隻雞腿婆婆、媳婦和孫女都不准吃，她想知道，下次若一次買3桶18隻雞腿，是否女人就可以吃，「下次試試看」。原文。（圖／翻攝自臉書）
彰化男討債不成拿「控肉飯」怒砸車洩憤 無辜車主直呼：我招誰惹誰
彰化鹿港1名車主10日上午，赫然發現愛車擋風玻璃，遭人惡意怒砸「爌肉飯」，飯還傳出陣陣酸臭味，氣得當場拿出手機拍照存證，並發布於臉書平台勸肇事者出來自首，警方獲報後循線逮捕1名機車男騎士，男子表示因討債不成才亂砸，對車主感到抱歉，最終車主並未提告，只有告誡男子此行為不可取勿再犯。日前「~~我愛鹿港小鎮~~2」臉書上有民眾發文喊冤，並配上愛車遭人怒砸控肉飯的慘狀及監視器畫面，文中寫下「招誰惹誰了？控肉飯不好吃也別丟我車上」、「如果你是那位騎士，請主動私密我！」直呼「超惡劣的行為！」網友得知後紛紛打抱不平留言「這種行為不好」、「 要出氣也不能拿食物出氣」，警方獲報後調閱相關監視器畫面鎖定1名男子，事後循線將其逮捕到案。肇事男子坦言是自己所為，表示案發9日晚上因去找友人催債不成，返回停車場又找不到機車，心急火燎下才情緒失控，將手中的控肉飯便當砸向一旁停靠的車輛，強調並不是針對車主，也對造成車主困擾表示很抱歉。車主事後並未對男子進行提告，僅請警方勸戒男子以後不可以這樣，若任意遷怒亂丟棄或毀損他人物品，是違法行為。
必比登推介名單今公布 首次有2家西式甜點獲肯定 台南新入選店家數10家最多
在迎接8/31《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2023》摘星名單公布前，米其林今日（23）率先公布必比登推介名單。所謂的必比登推介店家意即提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。今年總入選必比登推介的店家數共有139 家，包括台北45家、台中31家、台南36家，以及高雄27家。台北3家新入選店家中，分別為西式甜點、素食與台菜類型。在這些店家中，共有26家是在今年新獲得必比登推介肯定，有不少是料理及在地小吃，還首次有西式甜點店家入選《台灣米其林指南》必比登推介，一家在台北，另一家在台中；而在台北新入選的必比登推介店家中，有一家提供素食料理，這也讓《台灣米其林指南》必比登推介名單的素食料理店家總數來到了4家。新入選必比登店家中，台北有3家獲得肯定，包括素食餐廳「季風」，主廚以家鄉食材製作純素料理，重新闡述客家飲食文化；另外還有首間西式甜點餐廳「HUGH dessert dining」，提供6～7道甜點的套餐，食材依四季變更，各道甜點皆宛如藝術品；另一間新入選必比登店家則是「小酌之家」，選用新鮮海釣漁獲還有滋味出色的台式佳餚，其中「鮑魚燉烏骨雞湯」以中藥材慢火燉煮2小時，是必點菜色。台中共有31家入選，其中有4家是在今年新獲得必比登推介肯定。台中則有4家新入選必比登推介，其中「沙卡」是一間屹立40餘年的台菜餐廳，「招牌燒酒雞」熱湯鮮甜、雞胸肉軟嫩，蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉，別有一番風味；「MINIMAL」則是另一家以西式甜點新入選今年必比登推介名單的店家，店內把冰淇淋視作料理主素材，透過7道冰品一一闡述，透過多層次堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受；另外還有「老士官擀麵」，老闆父親曾擔任士官長，並於眷村習得擀麵手藝，在老闆自立門戶後，沿用該手法至今，其麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥滋味鹹香；最後一間台中店家則是「夜間部爌肉飯」，招牌爌肉飯的彈嫩五花肉呈現誘人琥珀色，適合搭配酸菜或辣菜脯入口，滋味肥而不膩。台南共有36個店家入選必比登推介名單，其中10家是新入選。台南則有10家新入選必比登推介，也是擁有最多新入選必比登推介的城市。其中有7家以小吃入選，像「阿文米粿」會挑選兩年的舊在來米製作米漿，加入3種不同比例的地瓜粉，最後混以肉燥，先蒸再煎至金黃酥脆，推薦搭配筍絲肉醬汁的招牌米粿，還可以添加店家特製的辣椒醬；「七股養蚵園家」家族經營養蚵事業，能入手品質最好的鮮蚵，店裡以現剖的鮮蚵入饌，招牌菜包括酥炸的蚵酥、以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲，及用魚湯為底的蛤蜊湯等；「好農家米糕」則以充滿彈性與濕潤度的米糕配上肉燥、魚鬆與小黃瓜與花生，深受在地人喜愛。名店「西羅殿牛肉湯」的牛肉湯則以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉，還可淋上少許米酒提鮮，嗜辣者亦不妨蘸取店家自製的辣椒醬；創立超過一甲子的「黃家蝦捲」，蝦捲內餡包含火燒蝦和高麗菜，店家使用以特殊比例調配的太白粉漿，現點現炸，外皮輕薄酥脆；「三好一公道當歸鴨」是家族事業，現交由第二代經營，以當歸製成的當歸鴨麵線，吸引一群忠實粉絲；「謝掌櫃」以現點現做的新鮮海鮮聞名，像是「虱目魚海鮮總匯粥」便是招牌，加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蜊和花枝等，鮮味無窮。台南是四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。另一家以海鮮為特色新入選台南必比登推介的是「黑琵食堂」，餐廳以此命名是因店址擁有絕佳觀鳥位置，能在每年9月到隔年5月看到瀕危的黑面琵鷺，店內提供海鮮經典菜色，包括使用如永續養殖的虱目魚及自家魚塭的文蛤等；台南另外兩家獲得必比登推介的店家都以「麵食」入選，其中「誠實鍋燒意麵」以昆布熬湯，顏色清澈、口味清爽，蛤蜊鍋燒用料十足；「吃麵吧」以台式麵攤概念，融合歐陸料理技法，提供如「炙燒牛舌松露醬拌麵」等美味。今年高雄共有9家新入選必比登推介，讓高雄必比登推介整體店家數量來到27間。新入選家數僅次於台南的高雄，共有9家新入選必比登推介，其中「昭明海產家庭料理」以道地家常菜聞名，招牌菜包括蒜仔肉與蛤蜊銀芽；「貳哥食堂」提供口味健康的台式家常菜，招牌菜為「化骨醬燒秋刀魚」，將魚骨燉煮至軟綿可食；還有提供原民美食的「阿香的廚房」，布農族主廚選用家鄉藤枝山的食材入菜。阿香的廚房也是《台灣米其林指南》中第二家提供原住民料理的餐廳，另一家是台中必比登推介料理餐廳「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」。還有5家高雄店家則以其小吃入選，包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯、「侯記鴨肉飯」香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯、「老爺美食館」（鳳山）的焦糖燻鴨與香茅煎肉，還有佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的「廖記米糕」，以及「米院子油飯」的鴨肉油飯；最後一家新入選高雄必比登推介的是「Apis Grill」，店內從蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調。完整《台灣米其林指南 2023》餐廳入選名單將於8月31日的實體發布會公布，入選名單這次將以數位形式同日發布於米其林指南的官方網站以及米其林指南App（iOS 及 Android）上。
爌肉飯等太久動手砸店 他最後只吃到一臉辣椒水
台中市知名的夜間部爌肉飯今天凌晨遭人砸店，警方獲報啟動快打警力到場，對動手砸店的47歲金姓男客噴辣椒水，將他壓制，並將在場叫囂同行3名友人帶回調查，警詢後，將金男依毀損罪送辦、其他3人依警察職權行使法管束。店家表示，金男因客滿久候不耐，即動手砸桌椅。公益所副所長陳孟伯表示，台中市第一警分局公益派出所在10日凌晨零時50分接獲報案，指稱位於精誠路的夜間部爌肉飯店內發生打架事件，立即啟動快打警力。警方到場時，店內已一片狼籍，金男等1行4人仍在附近，疑似有喝酒。警方以辣椒水噴灑動手砸桌的金男、並電擊棒示警，將他壓制，並帶回調查。店家表示，金男因店內客滿，久候不耐，就拿店內的桌椅砸店。警方調閱過濾現場監視器畫面，發現僅金男1人動手砸店、其他3人在旁叫囂。訊後，依毀損罪將金男移送地檢署偵辦，其他3人則依警察職權行使法管束。
星談心／江念庭30歲開啟歌手生涯 被公司嫌老要求謊報年齡
63歲的江念庭推出新歌〈原湯〉，描述記憶深處的味道，而最令她懷念的氣味，就是媽媽的飯菜，雖然媽媽已經過世，但她遺傳到媽媽的好手藝，「如果家人思念媽媽，我就會原汁原味煮出來，讓兄弟姊妹吃，撫慰思念的心情。」透露拿手菜是爌肉滷筍絲，第一次端出來時，家人們都驚呼這就是媽媽的味道。談到媽媽，江念庭充滿感謝，她表示媽媽是傳統又堅毅的客家女人，以前爸爸身體不好，全靠媽媽打零工養活家中5個小孩，身為老二的江念庭也會分擔家事，幫忙照顧弟弟妹妹，「小時候我在外面玩，會被媽媽叫回家做事，心裡面很不高興，但現在想想都是很棒的回憶。」她自認是個滿乖巧的小孩，笑說：「我是怕被打啦，所以很乖，很多事情不敢碰。」受到媽媽的影響，江念庭愛上唱歌，但原本不打算往歌壇發展。（圖／侯世駿攝）辛苦的媽媽平時喜歡唱歌，在耳濡目染下江念庭也愛上唱歌，但她完全沒想過要往歌壇發展，高中畢業後至財政部當約聘公務員，一待就是9年，這期間她在朋友介紹下到民歌西餐廳演唱，當時正好是民歌最盛行的時期，她也唱出口碑，最高紀錄是從中午12點連續唱12個小時，甚至累到在舞台上睡著，不過她也說：「我從小是個很自卑的人，但那段時間讓我很有成就感，發現我唱歌是可以讓大家喜歡。」在當公務員期間，江念庭也到西餐廳演出，並唱出口碑。（圖／經紀人提供）累積不少演唱經驗後，江念庭錄製的Demo在因緣際會下被唱片公司老闆聽到，雙方聊完後決定簽約，當時公司承諾幫她發行經典老歌專輯，她也因此辭掉公務員的工作，沒想到專輯卻不了了之，失去經濟來源的她到鋼琴酒吧幫朋友代班，卻被唱片公司老闆發現，她只好老實跟老闆說自己沒有錢生活，老闆便請她到公司當會計，才暫時解決經濟上的困難。江念庭在30歲時成為歌手，唱片公司卻認為她年紀大。（圖／經紀人提供）與公司簽約兩年後，江念庭終於發行首張專輯《滿街都是寂寞的朋友嗎》，入圍金曲獎最佳新人，隔年的《永不流淚的眼睛》又入圍女演唱人獎，讓她打開知名度，但她坦言成為歌手後失去了自由，許多事情都要聽從公司的規定，公司要求當時30歲的她謊報年齡，「我跟方季惟、潘美辰一起宣傳，公司會叮嚀我不可以講年齡，就說跟她們差不多，但其實差滿多的。」相隔30年，江念庭在去年又推出專輯《嘸啥人知的歌星》。（圖／侯世駿攝）雖然發行的兩張專輯成績亮眼，但公司對江念庭卻沒有進一步的計畫，「我也不理解，我有兩張很好的成績，為何不繼續？既然沒有其他計畫，那我就決定離開，但其實滿失望的。」問及當時是否考慮跟其他公司簽約？她透露與前東家的合約有許多陷阱，若是在外面拍照或演出可能會違約，無奈說：「當時覺得只要有人願意幫我出專輯，我就簽約，沒有仔細看合約，看也看不懂。」回首演藝之路，江念庭豁達認為關關難過關關過。（圖／侯世駿攝）離開唱片公司後，江念庭轉做直銷，淡出歌壇30年，終於在去年又推出專輯《嘸啥人知的歌星》，她特別感謝現在的經紀人，「那時候經紀人問我想不想繼續唱歌，我當然想啊，經紀人把發片的打算告訴我，我真的很驚訝又感動，都60幾歲了，還有人願意企劃專屬於你的唱片！」回顧過往的歌手生涯，她笑說：「人生的經歷會遇到什麼，真的很難說，關關難過關關過！」
選購植物肉茶香鬆、保育石虎作公益 嘗春季蔬食微辣開胃
近年來大家對於素食或蔬食的印象早已有了變化，無論是各式品項的延伸或納入更多食材的選擇，都讓大家看見在保留食材原味的同時，也能兼顧美味。而當台灣在地茶香與植物肉相遇時，又會迸發出怎樣的火花呢？台灣植物肉品牌NO MEATING一植肉將南投貴妃烏龍、伯爵紅茶等風味融入植物香鬆，打造全新的「植物茶香鬆」，每一口都能吃到台灣土地的美好風味。此外，NO MEATING一植肉更攜手台北市立動物園共同推動台灣動物保育，推出以石虎各種日常生活姿態設計的聯名禮袋組，每賣出一個提袋，品牌將捐出5%營收作為保育基金，支持動物園認養計畫，為石虎保育及守護台灣的生態多樣性盡一份心力。全新的「植物茶香鬆」包括貴妃烏龍茶香鬆與伯爵紅茶茶香鬆兩款新品。（圖／NO MEATING一植肉提供）「茶香鬆石虎聯名禮袋組」的提袋以石虎各種日常型態設計，實用且充滿意義，內容物則包括全新上市的「NO MEATING一植肉茶香鬆」，其中貴妃烏龍香鬆選用來自南投，小綠葉蟬吸食後再生的茶芽，手摘後經過36小時黃金製程，再與大豆蛋白一同慢火焙炒而成，吃起來宛若能感受到茶園微風輕拂而來的烏龍焙香，帶有蜂蜜、荔枝與熟果的天然香氣；另一款伯爵紅茶香鬆，則以添加佛手柑及佛手柑精油的伯爵紅茶慢火手炒，呈現豐富多彩的花香、檸檬香與佛手柑香氣，優雅明亮，除了聯名罐裝外，亦有隨手包小提盒同步上市。SKRABUR黑膠漢堡推出使用NO MEATING一植肉酥脆植物雪魚排製作的「初一雪魚漢堡」。（圖／NO MEATING一植肉提供）此外，NO MEATING一植肉也與五家知名餐廳：肉料理專家RÒU by T-HAM、米其林綠星推薦小小樹食、最嘻哈漢堡–黑膠漢堡、彈性蔬食早午餐Become Brunch與全蔬食概念餐廳Miss Green推出期間限定的石虎保育聯名植物肉餐點，由各家主廚結合本身料理精神創作出橫跨早午餐到星級料理，帶來超乎想像的「植感美食」。運用川菜料理技法的「椒香干鍋彩蔬」，以鮮蔬搭配五花蒟蒻排豐富口感。（360元，圖／漢來美食提供）「藤椒酸菜缽」被喻為「蔬食版酸菜魚」，堪稱餐桌上的白飯殺手。（320元，圖／漢來美食提供）另一邊隨著氣溫逐漸回暖，風味爽口的飲食也更加受到消費者青睞，漢來美食旗下餐廳「漢來蔬食」近日因應時節變化，並迎合年輕人偏好香、辣的飲食習慣，推出共6道微辣爽口的「春季主廚私房菜」料理，即日起於全台分店同步上市。一系列菜色包括運用川菜技法推出的「椒香干鍋彩蔬」，以特調辣醬拌炒白花菜、櫛瓜、茭白筍等多種鮮蔬，更加入神似滷爌肉的「五花蒟蒻排」增添豐富口感，再用干鍋手法將醬汁的鹹香完整收進配料裡，香辣入味非常下飯。還有以薄脆春捲皮包裹山藥條、冬粉及多種蔬菜的「韓式山藥捲心脆」，用料清爽低負擔，開吃前沾點韓式辣醬，甜、辣、爽、脆超開胃；高人氣的「藤椒酸菜缽」也熱銷供應中，這道料理被眾多顧客喻為「蔬食版酸菜魚」，湯底使用酸菜、小米椒、金針菇、黃豆芽多種食材熬製多時，酸辣中帶點甘甜；還有中日合璧的特色主食「和風蒲燒鮮筍飯」也是本季重頭戲，上層鋪蓋多片素食蒲燒鰻魚片，使用海苔與未來肉堆疊、切片而成，仿真肉感讓人愛不釋口。「甘味海蔘菇燉盅」風味清甜回甘。（198元，圖／漢來美食提供）盅湯部分貼心供應「甘味海蔘菇燉盅」舒緩辣味的刺激感，嚴選人蔘鬚、麥門冬等中藥熬製，風味清甜回甘，加入虎豆、海蔘菇、筍片等多種食材一同燉煮，將配料的清甜全都鎖進湯中；飯後甜點則獻上清爽不膩的「檸香流金塔」，以酥脆塔皮為基底，盛裝滿滿的濃醇奶香醬、滑嫩西米露，再淋上酸甜的金棗果醬畫龍點睛，出餐前刨上檸檬皮提香，一上桌便是全場焦點。現在下載「來美食APP」還可獲得下載禮100元抵用券，幫你輕鬆省荷包。
外食族要注意！熱量前6高飯類出爐 它加配菜熱量高過雞腿便當
米飯對於華人的生活來說不可或缺，不過也時常一不小心就攝取超標熱量。17日內科醫師傅裕翔就在Facebook上分析國人常見的飯類食物，將熱量前6名的食物一一列出，提醒民眾在選擇食物上要多注意熱量是否超標。17日內科醫師傅裕翔在Facebook上發文表示，米飯是臺灣人最愛吃的主食，但也含有大量熱量，並列出常見飯類食物熱量前六名。其中位居第一名的食物為爌肉飯，因為五花肉充滿油質，並以大量糖、醬油烹飪，導致熱量高達1057大卡。緊追在後的則是擁有973大卡的咖哩飯，但因為咖哩飯會有蔬菜當作配料，在膳食纖維的方面表現得比其他飯類還要好；而第3名的三寶飯熱量為960大卡，不過這個數據只將肉與飯算入，要是加上配菜，熱量會來到大約1330大卡，比炸雞腿便當還高。第4名則是八寶粽，熱量為911大卡，由於主要食材為高升糖指數（GI）的糯米、五花肉，若是肥胖、糖尿病、高血脂、消化不良患者要斟酌食用；而第5名為熱量827大卡的牛肉燴飯，因為以大量的油去拌炒，淋上勾芡醬汁後會含有大量的油跟碳水化合物，對於控制體重跟血糖的人來說要特別注意。最後一項是擁有786大卡的牛丼，因牛丼本身就含有大量油脂，加上日式作法會在料理中加入不少糖，需要減糖的人和糖尿病患者一定要注意，建議搭配牛蒡、燙青菜一起吃營養更均衡。