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」 爌肉飯 彰化 必比登 台中「爌肉紀念碗」與鑰匙圈被秒殺!民眾怒轟飢餓行銷 彰縣府加碼2千個
彰化爌肉飯節舉辦「尋找爌世英雄」數位集章活動,依集章次數分別可兌換爌肉紀念碗、「爌肉小子」鑰匙圈,離譜的是,300個紀念碗及900個鑰匙圈在兩周內都已被兌換完畢,向隅民眾怒轟「飢餓行銷!」彰縣府今天回應,紀念碗暫不追加數量,「爌肉小子」鑰匙圈則將加碼2000個。彰化爌肉飯節尋找爌世英雄數位集章活動從9月1日開後,將持續進行到10月底,累積最多章數的民眾,將獲得1年份365碗的免費爌肉飯餐券,第二名的也有100碗免費爌肉飯餐券,第三名的則有50碗免費爌肉飯餐券。更讓民眾感興趣的是,活動期間只要累計20個章,也就是吃了20碗爌肉飯,就可兌換限量版紀念碗1個,紀念碗總數300個,已在9月9日兌換完畢;累積5個章則可兌換「爌肉小子」鑰匙圈1個,共900個,也已在9月14日兌換完畢。彰化爌肉飯節舉辦「尋找爌世英雄」數位集章活動,依集章次數分別可兌換爌肉紀念碗、「爌肉小子」鑰匙圈, 300個紀念碗及900個鑰匙圈在兩周內都已被兌換完畢。(圖/翻攝彰化爌肉節官網)由於距離活動結束還有將近1個半月的時間,紀念碗與「爌肉小子」鑰匙圈就已被換光光,不但縣議員日前在議會臨時會提出質詢,認為相關單位對數量估算不周,民眾也紛紛敲碗要縣府再加碼,畢竟活動時間還很長,不要這樣搞飢餓行銷。因紀念碗與鑰匙圈的數量太少,已有民眾嗅出商機,在網路上兜售紀念碗加上鑰匙圈的組合。彰化縣長王惠美表示,感謝民眾對彰化爌肉飯節尋找爌世英雄活動的支持,再加碼2000個「爌肉小子」鑰匙圈。因鑰匙圈上4款不同的「爌肉金句」需逐片電繡,最快在9月底可以陸續完成,兌換的時間將在愛玩彰化粉專公告。爌世英雄紀念碗的部分,因為燒製時間較長,評估趕不上活動時間內完成,不再加碼,不過,彰化是爌肉飯大縣,爌肉節的紀念碗很有意義,且精巧典雅,許多民眾希望能當作商品販售,成為來彰化旅行及吃爌肉飯的紀念,為杜絕網路高價哄抬,將朝「彰化限定」紀念品的方向來規畫,讓民眾有機會收藏。
彰化知名深夜食堂「宣布停業」! 鹿港「阿彬爌肉飯」老闆親曝原因
創立於1996年的彰化鹿港鎮第一市場知名深夜食堂「阿彬爌肉飯」,常吸引許多老饕慕名而來,更上過許多電視美食節目。然而,店家卻在昨(3日)於臉書無預警宣布「即日起停止營業」,讓不少民眾感嘆「改天的暗訪夜晚,會懷念爌肉飯便當」。對此,老闆梁士彬也親曝關店原因。起源於1996年的「阿彬爌肉飯」位於鹿港鎮第一市場,玉珍齋本舖旁,早期都是凌晨才開賣,後來變成固定每星期三、星期四與星期五晚上7點賣到深夜10點,只為了讓夜深肚子餓的民眾能飽餐一頓。如今店家卻在昨(3日)於臉書無預警宣布「感謝各位多年來的支持與愛戴,阿彬爌肉飯,即日起停止營業,謝謝!」貼文曝光也引發網友熱議,「可惜了~好吃的宵夜時間」、「真正在地的美食!還是很期待能再復出」、「可以再讓我吃一次嗎?遠在國外的遊子」、「感謝曾經好多個夜晚,填飽我的肚子」、「鹿港小鎮特色美食小吃!又可惜了」、「陪伴我渡過不少晚班、下班的爌肉飯,祝一切安好。」對此,今年72歲的老闆梁士彬也回應,他跟老婆郭玉嬌原本在外縣市賣小吃,20多年前才回到鹿港賣爌肉飯,1996年搬到鹿港鎮第一市場,原本是凌晨才開賣,但許多顧客反應營業時間不理想,很難買到,所以才又提早到晚上7點開賣。至於店名的由來,梁士彬則解釋,因為大家都叫他「阿彬」,所以久而久之就乾脆以「阿彬爌肉飯」當店名。梁士彬也坦承,這幾天陸續有不少鄉親跟他反應,關店以後就吃不到了,實在很可惜,但夫妻倆年紀都大了,小孩也有自己的事業,再加上找不到人接手,所以才決定關店,接下來會跟老婆一起享受退休生活。
檢出防腐劑!必比登爌肉飯名店 酸菜、白菜都不合格
台中市食安處29日公布今年第1季食品抽驗結果,7件蔬菜、醃菜及雞蛋不合格,其中名列必比登推薦美食的「陳明統爌肉飯」,其酸白菜、大白菜分別被檢出防腐劑、農藥超標,已依法溯源裁處;業者表示,被查出有問題的大里杙酸菜、大白菜都是合作逾10年的廠商,已下架所有出問題食材,並更換廠商。台中市食安處這波共計抽驗生鮮、加工食品等1833件,違規率0.38%,分別為3件蔬菜農藥殘留違規、3件醃製蔬菜防腐劑超標與1件雞蛋動物用藥超標,其中4件(蔬菜3件、雞蛋1件)已分別移送源頭縣市彰化縣、雲林縣辦理,另3件醃漬蔬菜已依法裁罰9萬元。其中位於中市東區的陳明統爌肉飯,多次入選米其林必比登推薦美食,色香味俱全,飄香半世紀,店裏免費提供酸菜是饕客必加拌料,白菜魯更是一絕,唯此次抽驗其酸白菜被檢出防腐劑苯甲酸2.5g/kg(標準0.6g/kg)超標逾3倍,大白菜檢出農藥因滅汀0.4g/kg(標準0.05g/kg)更超標8倍。經向上溯源,酸白菜是台中大里杙酸菜,大白菜則是向雲林菜商採買,抽檢結果出爐後,陳明統魯肉飯業者表示,被查出有問題的大里杙酸菜、大白菜都是合作逾10年的廠商,在食安處公布稽查結果後,已下架所有出問題食材並更換廠商。食安處指出,這季抽驗1833件食品(材),抽驗量能全國第1,其中醃漬蔬菜169件,違規率1.77%;生鮮蔬果195件,違規率1.53%;禽畜水產肉品415件,違規率0.24%。
台中知名爌肉飯生肉放路旁 引來小鳥啄食
台中市1家知名爌肉飯位於水湳的餐廚,被網友爆料將五花肉毫無遮掩地放在路旁,引來小鳥啄食,台中市食安處獲報後28日前往稽查,現場肉品已用塑膠籃覆蓋,但仍發現蒼蠅出沒等5項衛生缺失,責令業者4月2日完成改善,否則將開罰;蕭姓業者坦言是一時疏失、平常都有加蓋,會注意改善。有網友在爆料公社公開版PO出照片,照片中1台堆有4籃豬肉的推車直接停放在路旁,最上方2籃暴露在外頭,還有幾隻鳥站在上面啄食,該網友也附上「台中水湳某知名焢肉飯後廚,每天早上經過都看到好多鳥吃得津津有味,這該不會是美味的祕訣…」、「晚上常常看到一堆雙B、瑪莎拉蒂來吃」等文字。遭網友爆料的是從台中南屯市場發跡的南屯蕭爌肉飯,招牌餐點是爌肉飯、滷肉飯、腳筋飯等台式小吃,目前除在南屯市場內擺攤營業,北屯中清路等地也有分店,網友拍照地點並非營業店面,而是類似肉品前處理的工作廚房。這篇PO文引發網友熱議,紛留言「台北食物中毒事件,賣吃的還不注意衛生」、「這種鳥很愛拉屎」、「很多這種生意人,食材來了放在外面,真的搞不懂你開門把食物拿進去有那麼困難嗎?」。食安處昨到現場稽查,肉品已使用塑膠籃覆蓋,但仍發現油煙機、風扇積塵不潔、塑膠籃破損、有蒼蠅出沒及未出示員工體檢報告等5項衛生缺失,當場開單限業者於4月2日前完成改善,如複查仍不合格,將依違反《食安法》處6萬元、以上2億元以下罰鍰。蕭姓業者表示,賣爌肉飯20多年,一直都依衛生標準流程作業,也相當注重品管,這次被拍到照片之處是肉品加工處所,豬肉購入後會先汆燙並以流水冷卻,隨後撈出晾乾5至6分鐘,接著除毛再冷凍,待店面有需要再送到店面滷製烹調;網友PO網照片是生肉汆燙後晾乾處理過程,疑一時疏失沒有加蓋,以後會注意改善。
知名爌肉飯「豬肉晾路邊」任鳥啄 台中衛生局揪5大缺失
台中知名爌肉飯「南屯蕭」也爆出食安爭議。有網友拍照PO網,指店家將整籃五花肉堆放路邊,任由鳥類啄食,引起網路瘋傳。台中市衛生局28日上午獲報後前往稽查,現場肉品已使用塑膠籃覆蓋,但仍揪出包含油煙機、風扇積塵不潔等5大缺失,並限期4月2日完成改善,否則可處最高2億元以下罰鍰。有網友在臉書《爆料公社公開版》上傳照片,照片中可見餐廳後廚外,4個塑膠籃的大塊五花肉堆疊在街邊堆車上,毫無遮掩任由八哥啄食,衛生問題令人憂心。畫面傳出後引起熱議,有網友擔心,鳥類排泄物若污染肉類,恐造成禽流感病毒感染,「怕會成為下一個寶林茶室!」網友爆料,「南屯蕭」將整籃五花肉堆放路邊,任由鳥類啄食。(圖/翻攝臉書/爆料公社公開版)「南屯蕭」在台中擁有多家分店,在當地頗具知名度。遭網友爆料的分店,位於台中市北屯區水湳區。台中市衛生局食安處表示,接獲通報後已立即派員前往該處進行稽查,現場肉品已使用塑膠籃覆蓋,已要求業者加強工作人員教育訓練,要求進行食品製備的各階段環節中,務必妥善覆蓋及保存,避免類似事件再發生。食安處說明,相關衛生缺失部分,包含「油煙機、風扇積塵不潔」、「塑膠籃破損」、「有蒼蠅出沒」及「未出示體檢報告」等缺失,目前已開立限改通知,責令業者於4月2日完成改善,後續將再派員無預警前往稽查,屆時如仍不合格,將依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定,處6萬元以上2億元以下罰鍰。
台中知名爌肉飯「豬肉晾路邊」任鳥啄食 網友擔憂:下個寶林茶室?
台北市寶林茶室疑似食物中毒案造成2死5命危,也讓食安問題再度引發全民關注。有網友發現台中市北屯水湳的知名爌肉飯「南屯蕭」,將整盆豬肉堆放在路邊,任由鳥類站在豬肉上啄食,畫面上傳網路引發熱議,網友擔心,鳥類排泄物若污染肉類,恐造成禽流感病毒感染,「成為下一個寶林茶室!」網友在臉書《爆料公社公開版》上傳照片,照片中可見餐廳後廚外,4個塑膠籃的大塊五花肉堆疊在街邊堆車上,毫無遮掩任由八哥啄食,衛生問題令人憂心。原PO還諷刺表示,「台中水湳某知名控肉飯後廚,每天早上經過都看到好多鳥吃得津津有味,這該不會是美味的秘訣?難怪生意那麼好!感覺好好吃喔!看著肚子都餓了!晚上常常看到一堆雙B,瑪莎拉蒂來吃!」「南屯蕭」將豬肉露天堆放在路旁,任由鳥類啄食。(圖/翻攝臉書/爆料公社公開版)其他網友看到照片,紛紛表示憂心,「快打市民專線!」、「白天鳥吃、晚上人吃」、「放外面曬太陽不會壞掉嗎?」還有人諷刺表示,「台灣餐飲業環境越髒亂越好吃啊,這不是公開的秘密嗎?」據《壹蘋新聞網》報導,這家知名爌肉飯餐廳是位於台中市北屯區水湳地區中清路上「南屯蕭」,台中食安處上午已派員前往稽查,並表示因食材未妥適離地放置已違反食安法規定,將要求限期改善,若未改善可處6萬元至2億元罰鍰。而業者接受媒體訪問時表示,該批豬肉是汆燙後靜置在外面晾乾,平常都會加蓋,此次因一時疏忽未加蓋,才會被鳥啄食,以後會加強改善。
只因吃了雞腿 人妻遭婆婆責罵「媳婦沒地位不准吃」:離婚
重男輕女的情形,即使在現代仍時常發生。一名人妻抱怨,她只是吃了餐桌上的雞腿,結果惹來婆婆不高興,氣得要求老公和她離婚,讓她覺得傻眼至極。原PO在臉書《毒姑九賤婆媳討論區》透露,公婆每個禮拜六日都會來家裡,要她負責煮飯,昨天便叫老公去菜市場買了隻鹹水雞、滷好的爌肉,她再炒2盤菜,還有1碗湯。因為4人餐桌坐不下,她和孩子添好飯菜後,就端去客廳,當下直接夾走一隻雞腿,怎料午餐結束後,被婆婆大聲叫去客廳,開始一頓責罵。原PO指出,結婚21年,婆家的雞腿永遠是公公1隻、老公1隻,媳婦不可以碰,一直是如此沒有例外,但婆婆這樣的分配純粹是男尊女卑,讓她很火大。婆婆覺得她是故意的,她則反嗆:「沒有故意,我想吃什麼就吃什麼」、「在我家,一向是想吃啥就吃啥,沒有規定雞腿是誰的」,殊不知婆婆大叫:「離婚!這種女人,離掉」,開始一哭二鬧三上吊。雞腿在婆家象徵地位,因此女生都不准吃。(示意圖/翻攝自pixabay)原PO表示,每次她在婆家吃飯,都只能吃雞胸、雞脖子,也沒有怨言,但這是在自己家,「再強調一次,這是我家的餐桌,為啥還需要妳來分配雞腿給誰?」當下老公不斷安慰婆婆,沒有罵她但也沒幫她說話,不過她也不是省油的燈,「只要是我家的餐桌,我永遠會先把雞腿夾走,因為這個家不是你兒子在養,妳媳婦也是要出錢負擔家用的」。原PO解釋,雞腿在婆家是地位象徵,婆婆認為媳婦沒地位所以不能吃,孫女也要等孫子分完才能吃,她自己也不能吃,過年曾買炸雞桶,全部都是雞腿,6隻雞腿婆婆、媳婦和孫女都不准吃,她想知道,下次若一次買3桶18隻雞腿,是否女人就可以吃,「下次試試看」。原文。(圖/翻攝自臉書)
彰化男討債不成拿「控肉飯」怒砸車洩憤 無辜車主直呼:我招誰惹誰
彰化鹿港1名車主10日上午,赫然發現愛車擋風玻璃,遭人惡意怒砸「爌肉飯」,飯還傳出陣陣酸臭味,氣得當場拿出手機拍照存證,並發布於臉書平台勸肇事者出來自首,警方獲報後循線逮捕1名機車男騎士,男子表示因討債不成才亂砸,對車主感到抱歉,最終車主並未提告,只有告誡男子此行為不可取勿再犯。日前「~~我愛鹿港小鎮~~2」臉書上有民眾發文喊冤,並配上愛車遭人怒砸控肉飯的慘狀及監視器畫面,文中寫下「招誰惹誰了?控肉飯不好吃也別丟我車上」、「如果你是那位騎士,請主動私密我!」直呼「超惡劣的行為!」網友得知後紛紛打抱不平留言「這種行為不好」、「 要出氣也不能拿食物出氣」,警方獲報後調閱相關監視器畫面鎖定1名男子,事後循線將其逮捕到案。肇事男子坦言是自己所為,表示案發9日晚上因去找友人催債不成,返回停車場又找不到機車,心急火燎下才情緒失控,將手中的控肉飯便當砸向一旁停靠的車輛,強調並不是針對車主,也對造成車主困擾表示很抱歉。車主事後並未對男子進行提告,僅請警方勸戒男子以後不可以這樣,若任意遷怒亂丟棄或毀損他人物品,是違法行為。
必比登推介名單今公布 首次有2家西式甜點獲肯定 台南新入選店家數10家最多
在迎接8/31《台北、台中、台南&高雄米其林指南2023》摘星名單公布前,米其林今日(23)率先公布必比登推介名單。所謂的必比登推介店家意即提供「物有所值」的美食,意味著在評選城市中,消費者能以新台幣1千元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。今年總入選必比登推介的店家數共有139 家,包括台北45家、台中31家、台南36家,以及高雄27家。台北3家新入選店家中,分別為西式甜點、素食與台菜類型。在這些店家中,共有26家是在今年新獲得必比登推介肯定,有不少是料理及在地小吃,還首次有西式甜點店家入選《台灣米其林指南》必比登推介,一家在台北,另一家在台中;而在台北新入選的必比登推介店家中,有一家提供素食料理,這也讓《台灣米其林指南》必比登推介名單的素食料理店家總數來到了4家。新入選必比登店家中,台北有3家獲得肯定,包括素食餐廳「季風」,主廚以家鄉食材製作純素料理,重新闡述客家飲食文化;另外還有首間西式甜點餐廳「HUGH dessert dining」,提供6~7道甜點的套餐,食材依四季變更,各道甜點皆宛如藝術品;另一間新入選必比登店家則是「小酌之家」,選用新鮮海釣漁獲還有滋味出色的台式佳餚,其中「鮑魚燉烏骨雞湯」以中藥材慢火燉煮2小時,是必點菜色。台中共有31家入選,其中有4家是在今年新獲得必比登推介肯定。台中則有4家新入選必比登推介,其中「沙卡」是一間屹立40餘年的台菜餐廳,「招牌燒酒雞」熱湯鮮甜、雞胸肉軟嫩,蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉,別有一番風味;「MINIMAL」則是另一家以西式甜點新入選今年必比登推介名單的店家,店內把冰淇淋視作料理主素材,透過7道冰品一一闡述,透過多層次堆疊變化,大大提升味覺、視覺與用餐感受;另外還有「老士官擀麵」,老闆父親曾擔任士官長,並於眷村習得擀麵手藝,在老闆自立門戶後,沿用該手法至今,其麵條帶嚼勁,搭配秘製麻醬與肉燥滋味鹹香;最後一間台中店家則是「夜間部爌肉飯」,招牌爌肉飯的彈嫩五花肉呈現誘人琥珀色,適合搭配酸菜或辣菜脯入口,滋味肥而不膩。台南共有36個店家入選必比登推介名單,其中10家是新入選。台南則有10家新入選必比登推介,也是擁有最多新入選必比登推介的城市。其中有7家以小吃入選,像「阿文米粿」會挑選兩年的舊在來米製作米漿,加入3種不同比例的地瓜粉,最後混以肉燥,先蒸再煎至金黃酥脆,推薦搭配筍絲肉醬汁的招牌米粿,還可以添加店家特製的辣椒醬;「七股養蚵園家」家族經營養蚵事業,能入手品質最好的鮮蚵,店裡以現剖的鮮蚵入饌,招牌菜包括酥炸的蚵酥、以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲,及用魚湯為底的蛤蜊湯等;「好農家米糕」則以充滿彈性與濕潤度的米糕配上肉燥、魚鬆與小黃瓜與花生,深受在地人喜愛。名店「西羅殿牛肉湯」的牛肉湯則以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮,搭配薄切牛肉,還可淋上少許米酒提鮮,嗜辣者亦不妨蘸取店家自製的辣椒醬;創立超過一甲子的「黃家蝦捲」,蝦捲內餡包含火燒蝦和高麗菜,店家使用以特殊比例調配的太白粉漿,現點現炸,外皮輕薄酥脆;「三好一公道當歸鴨」是家族事業,現交由第二代經營,以當歸製成的當歸鴨麵線,吸引一群忠實粉絲;「謝掌櫃」以現點現做的新鮮海鮮聞名,像是「虱目魚海鮮總匯粥」便是招牌,加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蜊和花枝等,鮮味無窮。台南是四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。另一家以海鮮為特色新入選台南必比登推介的是「黑琵食堂」,餐廳以此命名是因店址擁有絕佳觀鳥位置,能在每年9月到隔年5月看到瀕危的黑面琵鷺,店內提供海鮮經典菜色,包括使用如永續養殖的虱目魚及自家魚塭的文蛤等;台南另外兩家獲得必比登推介的店家都以「麵食」入選,其中「誠實鍋燒意麵」以昆布熬湯,顏色清澈、口味清爽,蛤蜊鍋燒用料十足;「吃麵吧」以台式麵攤概念,融合歐陸料理技法,提供如「炙燒牛舌松露醬拌麵」等美味。今年高雄共有9家新入選必比登推介,讓高雄必比登推介整體店家數量來到27間。新入選家數僅次於台南的高雄,共有9家新入選必比登推介,其中「昭明海產家庭料理」以道地家常菜聞名,招牌菜包括蒜仔肉與蛤蜊銀芽;「貳哥食堂」提供口味健康的台式家常菜,招牌菜為「化骨醬燒秋刀魚」,將魚骨燉煮至軟綿可食;還有提供原民美食的「阿香的廚房」,布農族主廚選用家鄉藤枝山的食材入菜。阿香的廚房也是《台灣米其林指南》中第二家提供原住民料理的餐廳,另一家是台中必比登推介料理餐廳「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」。還有5家高雄店家則以其小吃入選,包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯、「侯記鴨肉飯」香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯、「老爺美食館」(鳳山)的焦糖燻鴨與香茅煎肉,還有佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的「廖記米糕」,以及「米院子油飯」的鴨肉油飯;最後一家新入選高雄必比登推介的是「Apis Grill」,店內從蔬食、海鮮乃至肉品,均以炭火烹調。完整《台灣米其林指南 2023》餐廳入選名單將於8月31日的實體發布會公布,入選名單這次將以數位形式同日發布於米其林指南的官方網站以及米其林指南App(iOS 及 Android)上。
爌肉飯等太久動手砸店 他最後只吃到一臉辣椒水
台中市知名的夜間部爌肉飯今天凌晨遭人砸店,警方獲報啟動快打警力到場,對動手砸店的47歲金姓男客噴辣椒水,將他壓制,並將在場叫囂同行3名友人帶回調查,警詢後,將金男依毀損罪送辦、其他3人依警察職權行使法管束。店家表示,金男因客滿久候不耐,即動手砸桌椅。公益所副所長陳孟伯表示,台中市第一警分局公益派出所在10日凌晨零時50分接獲報案,指稱位於精誠路的夜間部爌肉飯店內發生打架事件,立即啟動快打警力。警方到場時,店內已一片狼籍,金男等1行4人仍在附近,疑似有喝酒。警方以辣椒水噴灑動手砸桌的金男、並電擊棒示警,將他壓制,並帶回調查。店家表示,金男因店內客滿,久候不耐,就拿店內的桌椅砸店。警方調閱過濾現場監視器畫面,發現僅金男1人動手砸店、其他3人在旁叫囂。訊後,依毀損罪將金男移送地檢署偵辦,其他3人則依警察職權行使法管束。
星談心/江念庭30歲開啟歌手生涯 被公司嫌老要求謊報年齡
63歲的江念庭推出新歌〈原湯〉,描述記憶深處的味道,而最令她懷念的氣味,就是媽媽的飯菜,雖然媽媽已經過世,但她遺傳到媽媽的好手藝,「如果家人思念媽媽,我就會原汁原味煮出來,讓兄弟姊妹吃,撫慰思念的心情。」透露拿手菜是爌肉滷筍絲,第一次端出來時,家人們都驚呼這就是媽媽的味道。談到媽媽,江念庭充滿感謝,她表示媽媽是傳統又堅毅的客家女人,以前爸爸身體不好,全靠媽媽打零工養活家中5個小孩,身為老二的江念庭也會分擔家事,幫忙照顧弟弟妹妹,「小時候我在外面玩,會被媽媽叫回家做事,心裡面很不高興,但現在想想都是很棒的回憶。」她自認是個滿乖巧的小孩,笑說:「我是怕被打啦,所以很乖,很多事情不敢碰。」受到媽媽的影響,江念庭愛上唱歌,但原本不打算往歌壇發展。(圖/侯世駿攝)辛苦的媽媽平時喜歡唱歌,在耳濡目染下江念庭也愛上唱歌,但她完全沒想過要往歌壇發展,高中畢業後至財政部當約聘公務員,一待就是9年,這期間她在朋友介紹下到民歌西餐廳演唱,當時正好是民歌最盛行的時期,她也唱出口碑,最高紀錄是從中午12點連續唱12個小時,甚至累到在舞台上睡著,不過她也說:「我從小是個很自卑的人,但那段時間讓我很有成就感,發現我唱歌是可以讓大家喜歡。」在當公務員期間,江念庭也到西餐廳演出,並唱出口碑。(圖/經紀人提供)累積不少演唱經驗後,江念庭錄製的Demo在因緣際會下被唱片公司老闆聽到,雙方聊完後決定簽約,當時公司承諾幫她發行經典老歌專輯,她也因此辭掉公務員的工作,沒想到專輯卻不了了之,失去經濟來源的她到鋼琴酒吧幫朋友代班,卻被唱片公司老闆發現,她只好老實跟老闆說自己沒有錢生活,老闆便請她到公司當會計,才暫時解決經濟上的困難。江念庭在30歲時成為歌手,唱片公司卻認為她年紀大。(圖/經紀人提供)與公司簽約兩年後,江念庭終於發行首張專輯《滿街都是寂寞的朋友嗎》,入圍金曲獎最佳新人,隔年的《永不流淚的眼睛》又入圍女演唱人獎,讓她打開知名度,但她坦言成為歌手後失去了自由,許多事情都要聽從公司的規定,公司要求當時30歲的她謊報年齡,「我跟方季惟、潘美辰一起宣傳,公司會叮嚀我不可以講年齡,就說跟她們差不多,但其實差滿多的。」相隔30年,江念庭在去年又推出專輯《嘸啥人知的歌星》。(圖/侯世駿攝)雖然發行的兩張專輯成績亮眼,但公司對江念庭卻沒有進一步的計畫,「我也不理解,我有兩張很好的成績,為何不繼續?既然沒有其他計畫,那我就決定離開,但其實滿失望的。」問及當時是否考慮跟其他公司簽約?她透露與前東家的合約有許多陷阱,若是在外面拍照或演出可能會違約,無奈說:「當時覺得只要有人願意幫我出專輯,我就簽約,沒有仔細看合約,看也看不懂。」回首演藝之路,江念庭豁達認為關關難過關關過。(圖/侯世駿攝)離開唱片公司後,江念庭轉做直銷,淡出歌壇30年,終於在去年又推出專輯《嘸啥人知的歌星》,她特別感謝現在的經紀人,「那時候經紀人問我想不想繼續唱歌,我當然想啊,經紀人把發片的打算告訴我,我真的很驚訝又感動,都60幾歲了,還有人願意企劃專屬於你的唱片!」回顧過往的歌手生涯,她笑說:「人生的經歷會遇到什麼,真的很難說,關關難過關關過!」
選購植物肉茶香鬆、保育石虎作公益 嘗春季蔬食微辣開胃
近年來大家對於素食或蔬食的印象早已有了變化,無論是各式品項的延伸或納入更多食材的選擇,都讓大家看見在保留食材原味的同時,也能兼顧美味。而當台灣在地茶香與植物肉相遇時,又會迸發出怎樣的火花呢?台灣植物肉品牌NO MEATING一植肉將南投貴妃烏龍、伯爵紅茶等風味融入植物香鬆,打造全新的「植物茶香鬆」,每一口都能吃到台灣土地的美好風味。此外,NO MEATING一植肉更攜手台北市立動物園共同推動台灣動物保育,推出以石虎各種日常生活姿態設計的聯名禮袋組,每賣出一個提袋,品牌將捐出5%營收作為保育基金,支持動物園認養計畫,為石虎保育及守護台灣的生態多樣性盡一份心力。全新的「植物茶香鬆」包括貴妃烏龍茶香鬆與伯爵紅茶茶香鬆兩款新品。(圖/NO MEATING一植肉提供)「茶香鬆石虎聯名禮袋組」的提袋以石虎各種日常型態設計,實用且充滿意義,內容物則包括全新上市的「NO MEATING一植肉茶香鬆」,其中貴妃烏龍香鬆選用來自南投,小綠葉蟬吸食後再生的茶芽,手摘後經過36小時黃金製程,再與大豆蛋白一同慢火焙炒而成,吃起來宛若能感受到茶園微風輕拂而來的烏龍焙香,帶有蜂蜜、荔枝與熟果的天然香氣;另一款伯爵紅茶香鬆,則以添加佛手柑及佛手柑精油的伯爵紅茶慢火手炒,呈現豐富多彩的花香、檸檬香與佛手柑香氣,優雅明亮,除了聯名罐裝外,亦有隨手包小提盒同步上市。SKRABUR黑膠漢堡推出使用NO MEATING一植肉酥脆植物雪魚排製作的「初一雪魚漢堡」。(圖/NO MEATING一植肉提供)此外,NO MEATING一植肉也與五家知名餐廳:肉料理專家RÒU by T-HAM、米其林綠星推薦小小樹食、最嘻哈漢堡–黑膠漢堡、彈性蔬食早午餐Become Brunch與全蔬食概念餐廳Miss Green推出期間限定的石虎保育聯名植物肉餐點,由各家主廚結合本身料理精神創作出橫跨早午餐到星級料理,帶來超乎想像的「植感美食」。運用川菜料理技法的「椒香干鍋彩蔬」,以鮮蔬搭配五花蒟蒻排豐富口感。(360元,圖/漢來美食提供)「藤椒酸菜缽」被喻為「蔬食版酸菜魚」,堪稱餐桌上的白飯殺手。(320元,圖/漢來美食提供)另一邊隨著氣溫逐漸回暖,風味爽口的飲食也更加受到消費者青睞,漢來美食旗下餐廳「漢來蔬食」近日因應時節變化,並迎合年輕人偏好香、辣的飲食習慣,推出共6道微辣爽口的「春季主廚私房菜」料理,即日起於全台分店同步上市。一系列菜色包括運用川菜技法推出的「椒香干鍋彩蔬」,以特調辣醬拌炒白花菜、櫛瓜、茭白筍等多種鮮蔬,更加入神似滷爌肉的「五花蒟蒻排」增添豐富口感,再用干鍋手法將醬汁的鹹香完整收進配料裡,香辣入味非常下飯。還有以薄脆春捲皮包裹山藥條、冬粉及多種蔬菜的「韓式山藥捲心脆」,用料清爽低負擔,開吃前沾點韓式辣醬,甜、辣、爽、脆超開胃;高人氣的「藤椒酸菜缽」也熱銷供應中,這道料理被眾多顧客喻為「蔬食版酸菜魚」,湯底使用酸菜、小米椒、金針菇、黃豆芽多種食材熬製多時,酸辣中帶點甘甜;還有中日合璧的特色主食「和風蒲燒鮮筍飯」也是本季重頭戲,上層鋪蓋多片素食蒲燒鰻魚片,使用海苔與未來肉堆疊、切片而成,仿真肉感讓人愛不釋口。「甘味海蔘菇燉盅」風味清甜回甘。(198元,圖/漢來美食提供)盅湯部分貼心供應「甘味海蔘菇燉盅」舒緩辣味的刺激感,嚴選人蔘鬚、麥門冬等中藥熬製,風味清甜回甘,加入虎豆、海蔘菇、筍片等多種食材一同燉煮,將配料的清甜全都鎖進湯中;飯後甜點則獻上清爽不膩的「檸香流金塔」,以酥脆塔皮為基底,盛裝滿滿的濃醇奶香醬、滑嫩西米露,再淋上酸甜的金棗果醬畫龍點睛,出餐前刨上檸檬皮提香,一上桌便是全場焦點。現在下載「來美食APP」還可獲得下載禮100元抵用券,幫你輕鬆省荷包。
外食族要注意!熱量前6高飯類出爐 它加配菜熱量高過雞腿便當
米飯對於華人的生活來說不可或缺,不過也時常一不小心就攝取超標熱量。17日內科醫師傅裕翔就在Facebook上分析國人常見的飯類食物,將熱量前6名的食物一一列出,提醒民眾在選擇食物上要多注意熱量是否超標。17日內科醫師傅裕翔在Facebook上發文表示,米飯是臺灣人最愛吃的主食,但也含有大量熱量,並列出常見飯類食物熱量前六名。其中位居第一名的食物為爌肉飯,因為五花肉充滿油質,並以大量糖、醬油烹飪,導致熱量高達1057大卡。緊追在後的則是擁有973大卡的咖哩飯,但因為咖哩飯會有蔬菜當作配料,在膳食纖維的方面表現得比其他飯類還要好;而第3名的三寶飯熱量為960大卡,不過這個數據只將肉與飯算入,要是加上配菜,熱量會來到大約1330大卡,比炸雞腿便當還高。第4名則是八寶粽,熱量為911大卡,由於主要食材為高升糖指數(GI)的糯米、五花肉,若是肥胖、糖尿病、高血脂、消化不良患者要斟酌食用;而第5名為熱量827大卡的牛肉燴飯,因為以大量的油去拌炒,淋上勾芡醬汁後會含有大量的油跟碳水化合物,對於控制體重跟血糖的人來說要特別注意。最後一項是擁有786大卡的牛丼,因牛丼本身就含有大量油脂,加上日式作法會在料理中加入不少糖,需要減糖的人和糖尿病患者一定要注意,建議搭配牛蒡、燙青菜一起吃營養更均衡。
彰化30年老店「夜市爌肉飯」一張紙貼「結束營業」道別 老闆親揭原因
說到彰化美食,很多人除了想到肉圓,就是濃郁滋味的爌肉飯,而位於彰化市成功路上的「夜市爌肉飯」,更是許多饕客在彰化必吃的愛店之一,想吃除了得排隊抽號碼牌,還要夠早來買,因為老闆一賣完就收攤。但今(27)日卻有民眾發現,彰化「夜市爌肉飯」的店門口,卻貼了一張「結束營業」,令在地人跟熱愛爌肉飯都很錯愕。今早有網友在「彰化人大小事」臉書社團PO出一張照片,地點是彰化當地知名美食店家「夜市爌肉飯」,一早大門深鎖,鐵捲門外寫著結束營業,讓路過的饕客十分驚訝。連隔壁店家表示,夜市爌肉飯是家30年老店,由老闆夫婦與2名員工一起經營,他也是今天一早看到門口的「結束營業」宣告才知道,事前完全不知道老闆不做了。據彰化在地人表示,這家「夜市爌肉飯」最早期是在永樂街擺攤,後來搬到成功路經營,不論內用外帶,都要取號碼牌才能購買。有人就提到,昨天跟爌肉飯老闆聊天時,老闆頻頻感嘆,「一個工作做了30年,也累了…」,沒想到就是在預告結束營業。面對彰化「夜市爌肉飯」名店突然結束營業,外界開始紛傳,是老闆夫妻吵架失和,所以才不做了,根據《中國時報》報導,鐘姓老闆稍早出面闢謠,強調他都64歲了,同學們都退休享福剩他還在做,他單純是想要休息,沒有跟老婆吵架啦。鍾姓老闆強調,要結束營業他很捨不得,其實他每年有想過退休,「但一年拖過一年也不是辦法」,他很謝謝彰化鄉親們過去這30年來的支持,但因為爌肉飯店是老一輩留傳下來的,不是他所創立的,因此對於傳承,他認為不是說傳就傳,目前還沒有傳承計畫。
嫌爌肉飯太油要求收掉重上 他結帳「被收2碗錢」氣炸…網酸:以為好市多?
在外吃飯付錢,天經地義。但日前有網友抱怨被店家多收錢,表示他要求店家換下太油膩的爌肉飯,與重上清淡點的同品項,結帳時竟被收2碗飯的錢,讓他無法接受。不過,文章曝光後,網友們一面倒批評原Po奧客,更嗆他:「以為這是好市多啊?」原Po在臉書社團「匿名公社」發文表示,當時吃了幾口爌肉飯覺得太油膩,於是要求店家換瘦一點的爌肉,以及「我吃一半的請他收掉」。怎知結帳時竟被收2碗爌肉飯的錢,讓原Po直呼「超扯的店家」、「有店家這麼坑人的嗎」,還嗆:「肉太油膩根本就是你們的問題。」貼文曝光後,網友們不是搖頭:「邏輯死了嗎?剩下那一半又沒人吃當然收錢啊」、「故意換來換去就吃到飽了!能不用錢嗎?」就是嘲諷:「你以為這是好市多啊」、「別吃了,先去檢查腦袋」、「這個腦不好用,是不是要去退一下呢?」還有人大讚店家「對付奧客就是要這樣」。
吃喜宴遇打包魔人 第二道「蒸魚掃到剩半隻」他看傻眼
有些人參加婚禮吃合菜會瘋狂打包,因為這樣回家又是一餐。近日有網友表示,他去吃喜宴同桌的賓客一直狂夾菜,其他人都還沒吃,讓他感覺超無言,該貼文引發熱烈討論,釣出許多過來人分享經驗。原PO近日在臉書社團《爆怨公社》發文說,他去台南一家飯店吃喜宴,「一開桌上燒鴨雞拼盤,同桌的對面一家人直接抓著那盤開始狂夾,也沒想過其他人還沒吃到。」第二道蒸魚的狀況也一樣,菜一上他們就狂夾魚肉,只留給同桌其他人半隻,「吃個喜宴吃到感覺超差,無言。」原PO在留言區表示,那盤蒸魚甚至被他們夾到魚頭都沒留。此文一出,網友紛紛留言「你沒遇過還沒吃就整盤倒入塑膠袋裡,看著別人懸空的筷子都不臉紅的極至打包客」、「對面的8成是阿桑對吧」、「你沒碰過一上菜就問有沒有人要吃的,沒回應對方直接打包」、「我還遇過一家人剛好坐滿一桌的」、「我還碰過一上菜就嗆聲,這道沒吃完我要打包,我奶奶喜歡吃這個。」有網友更表示,之前和一個社交達人參加婚宴,他們先在路邊吃了一碗爌肉飯,讓他很疑惑,「他說,跟大家搶有失風度,舉止也難看,我們先吃飽,到時候重心放在與人交際,不是更好?他的言論徹底影響了我,的確,人少吃一點並沒有太多損失,這過程如果能結交到值得交往的朋友,那才是賺到。」
爌肉飯糾紛濺血!台中2對情侶吃宵夜 只為「200元酒錢」翻臉酒杯砸頭
台中市中區第二市場知名滷肉飯店家上月23日,因為認錯人加上誤會對方「落人」,導致黃姓男子慘遭黑道刺死。昨(13)日晚間,中區成功路上的1家爌肉飯小吃店,傳出客人打架濺血,造成3人受傷。經查,現場4人為2對情侶,雙方是朋友相約吃飯,卻為了200元酒錢該誰要付起口角爭執,雙方大打出手還拿酒杯砸頭。全案依《社會秩序維護法》移送裁罰。警方表示,昨天晚間8時54分許獲報,成功路某爌肉飯小吃店有打架情事。警方立即啟動快打警力到場,員警發現已無肢體衝突情事,但現場1人頭部流血,其他2人有輕微擦傷,送醫後均無大礙。經查,4個人為2對情侶,包括張男及其女友和林男偕同女友,雙方當晚相約吃飯喝酒,未料酒過三巡,卻因為200元酒錢買單問題起口角,進而引發肢體衝突,林男賞了張男女友巴掌,張男氣憤之下出手毆打林男,甚至拿酒杯猛砸林男頭部,幸好送醫後無大礙。事後,雙方表示暫不提告《傷害》,全案依《社會秩序維護法》移送裁罰。
工地工頭便當吃十年 赫然罹患第二型糖尿病
【健康醫療網/記者曾正豪報導】在工地當工頭的50歲男子,工作量大,餓得快,一餐要吃兩個便當,不是爌肉就是雞腿,不但沒有增胖,三個月還消瘦了十公斤,他樂得減肥,太太卻憂心,經檢查竟罹患糖尿病。錯誤飲食習慣 糖尿病也上身澄清醫院中港院區家醫科戴廷羽醫師表示,經區別診斷,該男子並沒有罹患癌症也沒有經常性腹瀉,抽血檢驗發現其醣化血色素為11%(正常為4%-6%);空腹血糖為260mg/dl(正常為80mg/dl-100mg/dl),確診為罹患糖尿病。該男子對自己罹患糖尿病很驚訝,認為他每天耗體力工作,根本沒時間吃甜食,便當是多吃了,但不吃會餓沒體力工作。第二型糖尿病 多是家族遺傳患者罹患第二型糖尿病,目前台灣的糖尿病患者至少230萬人,其中90%為第二型糖尿病,且有年輕化趨勢。第二型糖尿病是一個血糖從正常到不正常緩慢發展的歷程,症狀不明顯,目前認為和家族遺傳、飲食、活動量少的生活習慣、以及肥胖有關。戴廷羽醫師說,這跟遺傳有關,第二型糖尿病,只要父母其中一人罹患,子女就有四成機會也患上,該病患的母親也是糖尿病。而吃甜所造成的「肥胖」只是其中一項危險因子,因為甜份不一定在甜食中,一些加工食品或油炸物,都含有高糖的成份,常吃就有風險,還是儘量吃原形的食物最好。罹患糖尿病 營養需控制男子於確罹患糖尿病後,也轉介給營養門診給予飲食的建議,他的太太也每天親手做健康便當給先生帶到工地吃,進一步從飲食來控制血糖數值,再加上規則服藥,其醣化血色素已控制到7%,控制的效果不錯。戴廷羽醫師強調,對糖尿病患者,一定要遵守四大原則:飲食避免高糖、規律運動、服藥控制、定時自我測量血糖。
學威爾史密斯「驚天一掌」…彰化男突襲反被打趴 他爆:還想選議員
「是在學威爾史密斯嗎?」一名網友今(3日)在臉書分享影片,地點在彰化一間麵攤,只見一名男子突然起身上前,隨後打了隔壁桌男客一巴掌,結果遭到同桌3人反擊,瞬間被打趴。事後,知情人士爆料,動粗的人是姓張,在地方小有名氣,原本還有意參選縣議員。對此,警方表示,雖然雙方都不願提告,但仍會依法偵辦。根據影片,當時灰衣男子突然起身,走向外面餐桌,先向黑衣男子打了招呼後,就突然伸手朝對方賞了一個巴掌。爆料網友透露,被打的當事人有提到「4/1號我在大胖鵝肉對面爌肉飯吃東西,無緣無誤被酒醉的人攻擊,事後才知道對方是地方人士,叫做張X儒,議員參選人還有他的小弟,都在地方欺負弱小!』」學威爾史密斯「驚天一掌」,彰化男反被打趴。據了解,雙方並不是不認識,動手打人的張姓男子為人海派,曾是溪湖果菜市場前總經理,在地方小有名氣,原本還有意參選縣議員。他事後供稱,自己當下喝了酒,想到該名朋友背叛他,加上對方也有欠錢,所以越想越生氣,一時氣憤才會打人,「喝太多啦,先出手就錯了,自己也覺得很不好意思」,不打算提告。對此,彰化員林警分局回應,「雙方都不提出傷害或毀損的告訴,但是我們後續還是會依刑法,還有社會秩序維護法等相關法令依法偵辦。」警方透露,雙方都沒有報警,也沒有提出告訴,但在小吃店打架,已經違反社會秩序維護法,目前已請雙方到案做筆綠,後續將調監視器畫面,依法送辦。