牛排醬
」 牛排吃完牛排見「胡椒罐竄出蟑螂」 他控「喝2碗湯才看到」…食安處將稽查
又見食安問題!有網友在臉書社團抱怨,他近日到台中市北屯區一間連鎖牛排館用餐,卻在吃完後才發現,一旁的調味瓶竟跑出蟑螂,甚至還不只一隻,讓他氣得忍不住飆國罵。對此,台中市食品藥物安全處也將派員前往該店進行稽查。這名網友在臉書社團「爆料公社官方專屬」分享相關影片及照片,只見餐桌上有多罐調味瓶,而蟑螂突然就從胡椒罐的孔洞中鑽出,就連牛排醬上、木盒中都能見到小強身影,這使原PO不禁傻眼道「牛排吃完,濃湯還tm喝兩碗之後,這玩意才從調味瓶口跑出來?還不止一隻」。而從該店家的Google Maps評論上可以看見,疑似是同一位顧客留言稱,「吃到一半看『蟑螂』爬出來 又爬進去調味罐裡面,隔天跟女友兩個都拉肚子,衛生堪憂」,並曬出了多張小強在調味瓶附近爬來爬去的照片。業者表示,每周都有固定進行消毒,收攤後也會清潔,不清楚蟑螂是如何跑進胡椒罐,猜測可能是因裝潢老舊,蟑螂藏在裝潢的縫隙之中,也對消費者感到抱歉。對此,食安處指出,已經錄案並將派員前往該店進行稽查,據食品良好衛生規範準則規定,餐飲場所應實施有效的病媒防治措施,避免發現有病媒或其出沒痕跡。若查獲不合格項目,將要求業者限期改善,複查若仍不合格,依法可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。食安處也提醒,如果遇到店家有衛生疑慮情事,可檢具相關事證向台中市政府陳情整合平台檢舉,食安處將在錄案後盡速依規辦理。
勿忽略調味料鈉含量! 冠軍一天2匙就超標
衛生福利部建議,一般成年人每日鈉總攝取量,不宜超過2400毫克(約6公克鹽),然而有許多人在算鈉攝取量時,都常常會忽略掉調味料的鈉含量。對此,營養師黃品瑄分享了常見的高鈉調味料,其中前5名竟不包含重口味的沙茶醬,而是味精、蠔油、醬油、醬油膏、烤肉醬。黃品瑄日前在臉書粉專「營養師品瑄」發文分享,就算感覺不鹹的調味料,其鈉含量也可能超乎想像,她整理了常見的高鈉調味料,以1湯匙15毫升來計算,排名依序為味精1748毫克、蠔油877毫克、醬油750毫克、醬油膏608毫克、烤肉醬391毫克、東泉辣椒醬371毫克、牛排醬317毫克、素沙茶醬299毫克、烏醋236毫克、黃芥末醬173毫克、番茄醬167毫克、XO醬166毫克。對此,黃品瑄也提供4個超簡單的減鈉小撇步:1️用天然食材調味:善用香料、味道重的天然食材、酸甜類水果為料理增添風味。2️用蒸/烤/燉烹調:使用蒸、烘烤、燉煮的方式保留食物原味,可以減少調味料使用。3️客製清淡口味:在外用餐時要求餐廳客製清淡口味,減少餐點內的調味料。4️沾醬不要淋醬:把醬料分開裝,不直接淋在食物上,可幫助減少醬料攝取。黃品瑄也呼籲,希望民眾下次在料理或是用餐時,要記得將調味料、醬料的鈉含量納入飲控的考量。
家樂福、德州鮮切牛排醬料出包!驗出「致癌農藥超標」逾千公斤邊境銷毀
衛福部食藥署今(23日)公布邊境查驗不合格名單,揪出從美國進口的TACO醬、BBQ醬,以及自越南、印度進口的咖哩粉等,共驗出20項產品違規,已依規定退運或銷毀。食藥署表示,知名連鎖量販店家樂福從美國進口的「TACO醬」被檢出含殘留農藥環氧乙烷0.1 mg/kg,共91.85公斤不符「農藥殘留容許量標準」之規定,遭退運或銷毀。食藥署指出,旗下擁有知名美式餐廳「德州鮮切牛排(Texas Roadhouse)」的路德斯股份有限公司,也被查獲從美國進口的2批醬料出包,分別為「BBQ 醬」被檢出殘留農藥環氧乙烷0.2 mg/kg、共1047.26公斤,「肋排用調味料」被檢出殘留農藥環氧乙烷2.6 mg/kg、共272.16公斤,全數依規定退運或銷毀。食藥署今(23日)公布邊境查驗不合格名單,包括從美國進口的TACO醬、BBQ醬及肋排用調味料被驗出殘留農藥不合格。(圖/食藥署提供)印度進口的「道森咖哩粉」被檢出含蘇丹紅色素。(圖/食藥署提供)另外,其他不合格食品包括,中國大陸冷凍黃秋葵、泰國滷味包、2批泰國冷凍柑葉、緬甸油綠豆、印尼綠豆、日本鮮蜜瓜、印度咖哩粉、2批越南咖哩粉、中國大陸艾草粉、印度玄米油、澳大利亞黑松露、美國鮮檸檬、中國大陸紅棗、日本米油及泰國金枕頭榴槤,多達20項產品違規。值得注意的是,國內先前爆發蘇丹紅食安風波,食藥署針對進口辣椒粉等辛香料擴大檢驗,不分國別祭出最高等級的「監視查驗」,意味著進口商品需100%抽驗合格才能輸入,而此次一批由印度進口的「道森咖哩粉」也被檢出含蘇丹色素一號、蘇丹色素四號及農藥磷化氫殘留超標,共490公斤在邊境攔截銷毀。
美國A-1牛排醬檢出「致癌環氧乙烷」 食藥署:全數退運或銷毀
食藥署今(11日)公布邊境查驗不合格產品,其中牛排醬(A-1 STEAK SAUCE)等3項產品檢出殘留農藥環氧乙烷,全數退運或銷毀。食藥署公布邊境檢驗不合格名單,包括美國出口「無糖油醋醬(BRIANNAS FRENCH VINAIGRETTE DRESSING)」、「煙燻辣椒和萊姆烤肉醬(BRIANNAS SMOKED CHIPOTLE MARINADE)」、「牛排醬(A-1 STEAK SAUCE)」、「糙米(MEDIUM GRAIN BROWN RICE)」。中國出口「花椒(HUA CHIAO)」、「藤椒酸菜料(藤椒酸菜料)」、「食品用保鮮膜(FOOD WRAPPING FILM)」;印度出口「薑黃粉(EVEREST TURMERIC POWDER)」、「馬芹(HATHI CUMIN SEEDS)」、「玉米澱粉(BLUE BIRD CORN FLOUR)」、「黑種草種籽[KITCHEN MAGIC KALONJI SEEDS(NIGELLA SATIVA)]」。馬來西亞出口「肉骨茶湯滷包(Herba Sup Daging)」;新加坡出口「叻沙醬[(E)CK LAKSA PASTE]」;印尼出口「冷凍紅斑魚頭FROZEN RED GROUPER HEAD MEAT(Epinephelus akaara)」;緬甸出口「咖哩粉(CURRY POWDER)」等15樣。不合格品項中,美國出口的「無糖油醋醬」檢出殘留農藥環氧乙烷1.2mg/kg,共計319.5公斤、「煙燻辣椒和萊姆烤肉醬」檢出1.1mg/kg,共計255.6公斤、牛排醬(A-1 STEAK SAUCE)檢出0.3mg/kg,共計122.47公斤。環氧乙烷為不得檢出,根據環境部化學物質管理署資料顯示,其吞食、吸入有毒,同時會造成皮膚、眼睛刺激,長期或重複暴露會對器官造成傷害,另有致癌風險,可能對生育能力或對胎兒造成傷害,以及可能造成遺傳性缺陷。
颱風天叫千元牛排…紙袋破「餐點噴掉」全毀 她怒公布外送員:不爽不要做
許多人都會透過外送叫餐點,但若遇上不專業的外送員,拿到餐點恐怕會一肚子氣。一名女網友表示,11日下午用UberEats叫外送,由於當天下雨,因此店家有包塑膠袋,沒想到收到的時候只有紙袋,導致她一拿起來就破掉。她氣憤地說,「這位外送員,不爽做可以不要做、不要接單。」原PO在《Dcard》透露,從17時55分等到19時30分,等待期間看到外送員還有去別的地方送餐,後來看到外送員快到,自己馬上按大門開門鈕讓對方上來,沒想到等了2分鐘,電梯都沒動,再過一分鐘就收到「餐點已送達」郵件。醬料只剩一點點。(圖/翻攝自Dcard)原PO提及,看到郵件後趕快衝下去拿,結果紙袋底部全濕掉、破掉,餐點全部掉出來;回撥給外送員,對方態度很差地說,「等妳等了老半天,而且也超過10分鐘,有問題去找客服人員。」她聽完傻眼,再看看牛排醬剩不到四分之一、食物外露、牛排醬掉入食物內等慘況,心中充滿怒火。之後她致電業者,店長說明,餐點18時出頭就已經出餐完成,且保證紙袋包裝外都會套上「防水袋」,會再跟外送平台反映,願意再重製一份餐點。原PO大讚業者售後服務非常敬業且負責,但對於外送員的行為仍不能理解。她氣憤地說,「餐點被弄成這樣,這餐花了900多元,心中五味雜陳,這位外送員小姐,不爽做可以不要做、不要接單,不要害其他優質的外送員也被影響好嗎?真的是一粒老鼠屎壞了一鍋粥。」貼文一出引起討論,網友紛紛留言「照一般流程這單可以全退」、「不爽可以不要做,找客戶出氣一點也不敬業」、「很扯,這種遇到真的會很不爽,是我肯定會打去客訴到她被解除合作為止」、「她應該是知道餐點搞砸了才不敢見妳」。
【超狂美味情報】速食尺度大公開 「真、厚、狂」不怕比較
只有漢堡王能超越漢堡王!火烤牛肉專家漢堡王除了經典招牌華堡征服全球堡迷的胃,還有一張饕客行家最了的王牌,就是漢堡控必吃口袋名單:選用100%純正澳洲牛肉,實測擁有傲人「三倍厚」的安格斯系列牛堡,以「最真、最厚、最狂」完勝速食業界,勇奪牛堡厚冠。漢堡王「安格斯牛排祭」由季節限定新品「牛排醬燒安格斯牛肉堡」打頭陣,引領「安格斯厚切牛肉堡」、「勁濃安格斯牛肉堡」、「花生安格斯牛肉堡」家族大陣仗上場,真材實料的美味,邀您感受無可取代的美味,刷新味蕾體驗!漢堡王安格斯肉排,超越他牌頂規牛堡,實測約2-3倍厚,不怕挑戰,不怕比較。安格斯牛肉堡挑戰速食界「真、厚、狂」封號,勇奪牛堡厚冠 漢堡王以獨特火烤美味風靡全球超過半個世紀,以速食界「最真」食材為傲,特選澳洲進口牛肉,100%含肉率,絕無添加任何加工食材與防腐劑,並使用新鮮現做的在地生菜及番茄,讓消費者吃到真實的美味。而漢堡王安格斯系列更追求速食界「最厚」霸氣,是他牌一般牛肉漢堡三倍厚,更狠甩對手,厚底又帶勁。不僅如此,漢堡王多年來堅持真材實料及唯有火烤才是真正美味漢堡。引進速食界「最狂」秘密武器,採用專業直火烤爐定溫370度快速火烤,炙燒出獨有風味與肉質多汁口感,火烤真功夫留給堡迷難忘的好滋味!漢堡王安格斯牛堡牛排,是一般速食品牌牛肉堡約3倍厚。安格斯牛肉堡家族真材實料經得起火烤,厚,真夠美味!漢堡王安格斯系列獨樹一格火烤魅力無法擋,「安格斯牛排祭」由季節限定新品「牛排醬燒安格斯牛肉堡」領軍,以獨門研發美式餐酒館經典牛排醬打造的香酸風味,搭配當季嚴選風味鮮甜的紫洋蔥,不只是美味漢堡,更是經典厚切牛排,上市便獲得堡迷好評。「花生安格斯牛肉堡」嚴選台灣在地無添加香濃花生醬,佐搭酥脆培根與美國起士,而牛肉火烤保留肉汁原味,盪出最香口感。「安格斯厚切牛肉堡」,生菜、番茄、洋蔥生鮮組合在疊起司,最正風味讓人食指大動。而起士控不容錯過的「勁濃安格斯牛肉堡」則是以美式濃烈起士醬搭配美國起士片,最濃絕配,一口就會愛上!為了讓更多堡迷享受最厚、最霸氣的頂級牛肉堡風味,即日起至3月31日,至漢堡王官網預約外帶訂餐,全安格斯系列牛堡套餐輸入優惠序號「BKING15」,現折15元!
女示範「吐司機烤牛排」…大口咬下成品 網直呼:快吐了
美國一名女子茱麗葉(Juliette)近日在社群平台抖音(TikTok)上傳了一則22秒的影片,示範如何用烤吐司機烤牛肉。目前該影片已獲得850萬觀看次數,不少網友紛紛對茱麗葉使用烤吐司機烤牛肉的做法表示質疑。茱麗葉示範用吐司機烤生牛排。(圖/翻攝自News24 YouTube)根據《每日郵報》報導,透過影片可看到,茱麗葉先將2塊生牛排切成厚厚的合適大小,隨後放入烤吐司機烘烤,直到2塊牛排外觀皆呈現微褐焦的油亮色澤後,才將牛排夾出放置在白色的盤子中,再淋上大量牛排醬,最後切下一大塊品嚐。茱麗葉大口咬下用吐司機烤的牛排。(圖/翻攝自News24 YouTube)許多網友看過影片後,紛紛無法接受的留言表示,用烤吐司機處理生牛肉非常不衛生;也有網友提醒她,不要再用同一個機器烤甜甜圈,因為可能機器已受到細菌感染,若再用來烹調別的食物吃下肚,恐會生病,還有人說自己看完影片後只覺得噁心想吐。
【熟成魔法攻味蕾2】高CP值厚切 PK 火鍋肉界精品
經過熟成的肉類,風味、香氣都更豐富,老饕吃過就回不去了,業者們將熟成肉做更多元的運用,除了牛排,也有業者推出熟成肉火鍋,滿足挑剔的味蕾。主打厚切牛排、創立於日本銀座四町目的「Ikinari Steak台灣一號店」,今年六月在南港開幕以來,天天上演大排長龍的畫面。來到餐廳,客人只要決定好想品嘗的牛肉品種、部位、重量與熟度,主廚就在開放式廚房現點現煎,僅以鹽巴和胡椒基礎調味,再以明火炙烤,透過專利開發的鐵盤,將牛肉最佳的口感呈現在客人面前。溼式熟成 甜郁多汁翻開菜單,除了「F1日本國產沙朗牛排」以外,其他牛排一律都是美國「CAB」認證的安格斯牛,每一款牛肉都經過約四十天的溼式熟成,嫩度、風味、多汁性都更為上乘。「豪爽牛肉漢堡排」是用純牛肉製作。(280元)令人好奇的F1日本國產沙朗牛排,是日本和牛跟安格斯黑牛的混種。行銷經理黃娟娟解釋,由於和牛油花占比略高,厚切處理的話會太油膩,經過與安格斯混種之後的F1牛,油脂含量略降,口感舒爽宜人。建議先吃一口原味牛排感受肉質香甜之後,再加些獨家牛排醬在熱鐵板上,瞬間香氣四溢,也可佐以經典大蒜醬或芥末醬,每一口都別具風味。店內計價最低的「霜降厚切肋眼牛排」,每公克一·七元起跳,若點三百公克的肉,只需花費五百一十元,CP值真的高到爆。創辦人一瀨邦夫在Ikinari Steak台灣一號店開幕時,親自示範客製化服務程序。 創辦人一瀨邦夫在Ikinari Steak台灣一號店開幕時,親自示範客製化服務程序。Ikinari Steak台灣一號店地址:台北市南港區忠孝東路7段369號B棟1樓電話:(02)2782-0087網羅肉界精品 Percent Shabu熟成肉火鍋專賣有做熟成的牛排館何其多,但是將熟成肉運用在火鍋裡卻很少見。「Percent Shabu熟成肉火鍋專賣」的老闆唐廉斌,因為相識的肉商推薦一款精密控溫的冰鮮恆溫肉品熟成設備,他試過熟成肉的魅力後再也回不去,決定開一家熟成肉火鍋餐廳。唐廉斌表示自己品嘗過熟成肉之後,就迷上熟成肉的風味。夢幻和牛具焦糖味Percent Shabu熟成肉火鍋專賣的肉都是溼式熟成,溫度約控制在攝氏零度左右,溼度則控制在八五%至九○%之間,熟成天數最少二十一天,但會視每款肉的肉質及大小,調整熟成天數。菜單上光是肉品品項就驚為天人,像是Prime等級安格斯黑牛無骨牛小排、西班牙小河賽伊比利黑豚梅花、日本熊本和王A5等級嫩肩肋眼心、日本鹿兒島和牛A5等級霜降肩小排及肋眼蓋,看得出老闆挑肉的用心。其中有一款澳洲純血巧克力和牛M9+臀上肉,更是夢幻逸品。Percent Shabu熟成肉火鍋專賣的肉品皆至少經過21天溼式熟成。左起為澳洲純血巧克力和牛M9+臀上肉(8盎司,1,750元)、Prime等級安格斯黑牛無骨牛小排(8盎司,960元)、日本鹿兒島黑毛和牛A5等級霜降肩小排(8盎司,1,690元)唐廉斌說:「這款澳洲純血巧克力和牛,是純種日本和牛運到澳洲培育飼養,所以叫『純血』,等級達M9+。小牛大概養到養到三、四個月大的時候,開始以巧克力、草莓、小熊軟糖餵養,肉質柔軟又濃郁,很多客人都很喜歡。」說也神奇,不曉得是不是心理作用,巧克力和牛的肉質吃起來真的有微微牛奶糖的焦糖香氣呢!Percent Shabu熟成肉火鍋專賣空間以黑色為主色調。Percent Shabu熟成肉火鍋專賣地址:桃園市桃園區中埔一街331號電話:(03)317-7308更多精采內容,詳見最新出刊280期《周刊王》和2166期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌僅需「旺透價39元」,2019/08/21起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊,請點讚粉絲團:https://www.facebook.com/want.ctw/