牛牛
」 和牛 生肖 運勢 燒肉 中秋節
寒天吃鍋最暖心 精選日本青森黑毛和牛搭壽喜燒、涮涮鍋 套餐折百限時優惠
近期大家應該對天氣逐漸變涼特別有感，隨著季節變化免不了想來點暖呼呼的鍋物。位於淡水的「閤豐割烹」，向來以豐盛海鮮為號召，今年秋冬菜單首次選用非海鮮餐點，嚴選來自日本青森縣、柔嫩多汁且油花細膩的「頂級黑毛陸奧和牛」（みちのく和牛），搭配當季食材推出3款和牛限定套餐。包含「和牛涮涮鍋套餐」、「和牛壽喜燒套餐」秋冬限定鍋物，以及「和牛燒肉丼套餐」，即日起～12/31任點一套和牛套餐再享現折百元優惠；同時推出4款和牛創意單點料理，並祭出會員獨享套餐加肉只要300元的優惠活動，就是要讓肉食控一次吃得過癮。新菜單的重點食材「和牛」可說是一大亮點，閤豐割烹、閤豐本舖主理人蔡志杰為確保每一種食材與料理都能維持穩定新鮮的品質，每年不定時往返日本各地，嚴選日本多種生鮮食材。今年他首次前往日本青森縣的田原牧場精選出頂級黑毛陸奧和牛，並透過獨家冷凍技術將最佳和牛美味帶回台灣。「和牛涮涮鍋套餐」含約150g的黑毛陸奧和牛肩小排、日式昆布蔬菜湯、季節時蔬、和風沙拉、柚香涼拌蘿蔔、日本夢美人香米飯。（原價1,280元、活動優惠價1,180元，圖／閤豐割烹提供）先來說說閤豐割烹此次推出的鍋物套餐，兩款皆搭配油花分布均勻的黑毛陸奧和牛肩小排部位，愛好清爽風味的人建議點選「和牛涮涮鍋套餐」，其選用日本北海道日高昆布搭配日本本枯節手削柴魚、屏東枋山雞骨及10種新鮮蔬果，經5小時熬煮出甘甜爽口的高湯；料理長邱淑芳表示和牛肉片涮至3分熟即可撈起，再蘸取獨家研發的胡麻醬汁入口，溫潤中又可感受到和牛的自然甜味。喜歡濃郁風味的饕客們則不妨考慮「和牛壽喜燒套餐」，以日本盛甜本釀造醬油做為壽喜燒醬汁基底，搭配和牛牛油與蘋果、洋蔥、昆布等大量蔬果一起熬煮，濃郁香甜的醬汁與和牛的油脂香氣結合得恰到好處，再將肉片裹上放山雞生蛋黃、搭佐日本七味粉一同食用，更添豐富層次與滑順感。「和牛燒肉丼飯套餐」是閤豐割烹打造的招牌套餐。（原價980元、活動優惠880元，圖／閤豐割烹提供）此外，針對食不可無米飯的人也推出集結日式經典元素的「和牛燒肉丼飯套餐」，料理長精選陸奧和牛紐約客部位，以燒、烤兩種烹調方式，將和牛肉汁與特調日式蔬果醬汁相互交融，並搭配Q彈又粒粒分明的日本夢美人香米飯、清爽怡人的和風沙拉、酸甜平衡的柚香涼拌脆瓜，以及充滿鮮甜精華的味噌鮮魚湯，讓用餐體驗更升華。即日起至12/31止，用餐當日點選和牛涮涮鍋套餐或和牛壽喜燒套餐、和牛燒肉丼套餐，並出示閤豐割烹、閤豐本舖會員，可享和牛加量乙次優惠價300元（單點原價790元），每份套餐限加量乙份。厚實過癮的「A5和牛厚切牛排三明治」。（880元，圖／魏妤靜攝）「直火A5紐約客牛排」以平實價格提供和牛的純粹美味。（900元，圖／閤豐割烹提供）除了套餐之外，也別錯過新推出的單點和牛料理，其中「A5和牛厚切牛排三明治」將厚達3公分的A5等級和牛與蔬果醬汁、日本白味噌醃製後，再炸至3分熟，形成外層酥脆、內裡鮮嫩的口感，搭配鬆軟的美福飯店吐司，創造出豐富的口感層次；愛好牛排的饕客則推薦「直火A5紐約客牛排」，是將3.5oz和牛直火炙燒至5分熟後，再搭配烤蒜片及日本辛香料，精準火候使肉質呈現外焦內嫩的質感。「炙燒和牛握壽司」。（140元／貫，圖／魏妤靜攝）還有以頂級和牛肋條為主角的「和牛肋條串燒」，在烤製過程中特別刷上兩層以紅酒和水果熬製的特調醬汁，增添了豐富果香與微甜酒香，每串140元；最後一款單品則是「炙燒和牛握壽司」，選用A5和牛中的紐約客部位，經過快速炙燒，鎖住鮮美肉汁。為提升和牛的奢華風味，再搭配珍貴的夏威夷火山鹽，以鹽粒的細膩鹹香、山葵的微辛辣感，與和牛的鮮美濃郁相互輝映，進一步凸顯和牛油脂的細膩滑順。黑毛屋與黑毛屋本家兩人同行就能兌換價值980元的限量「特選日本和牛」。（圖／乾杯集團提供）另外「乾杯集團」歡慶會員突破百萬人，為感謝粉絲支持，將於11月展開「世界級美味巡禮」感謝慶活動，該活動無論是新加入或是既存會員，都能獲得總價值達5,548元的「美味巡禮大禮包」到會員帳號，裡頭包含乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、KANPAI CLASSIC、黑毛屋、黑毛屋本家、高木和牛食堂、麻辣45放題共8大餐飲品牌的餐點兌換券，讓粉絲前往全台任一品牌、任一分店用餐，都能免費兌換該品牌美味餐點。「美味巡禮大禮包」能兌換享用到乾杯燒肉居酒屋「西班牙Bellota等級伊比利豬雙拼」、和牛47經典料理「特選和牛月見醬」、老乾杯與Kanpai Classic兩人同行限量兌換「日本和牛 頂級肋眼薄切燒」。以及在現正適合吃鍋的季節，黑毛屋與黑毛屋本家兩人同行就能兌換到價值980元的限量「特選日本和牛」、麻辣45放題點購指定套餐兌換「草蝦」一份，高木和牛食堂兩人同行能兌換招牌餐點「高木漢堡排」。另外進行自「煮」生活的粉絲，「乾杯超市」也祭出常溫商品消費滿999元送萬用燒肉醬、低溫商品滿2,999元送西班牙Bellota伊比利霜降豬肉的優惠活動。
工程師升職被朋友凹請客 他見大家狂點「最貴和牛」傻眼
許多人遇到喜事都會想和親朋好友慶祝一下，然而近期一名馬來西亞工程師升職後，應朋友要求請客吃飯，但朋友卻點了最貴的和牛牛排，最終收到高達3000令吉（約新台幣2.2萬元）的帳單，讓他難以接受。根據《光明日報》報導，一名網友近日在臉書分享了這起事件，表示該名工程師在升職後，被6名好友要求請客，他欣然同意，並帶他們前往一間知名牛排餐廳慶祝。然而該名工程師的友人在點餐時毫不節制，其中4人選擇了每份600令吉（約新台幣3948元）的和牛牛排，而另外2人則點了相對便宜的60令吉（約新台幣442元）牛排。隨後當工程師結帳時，看到高達3000令吉的帳單大感震驚，因為他原本預算僅為200至300令吉（約新台幣1475元至2212元），最終超出預期10倍，這也讓他忍不住抱怨，「為什麼朋友們會這樣對我？吃一頓飯花3000令吉太浪費了」。原PO也也提到自己曾有類似經驗，當時他請客時，朋友點了餐廳最貴的菜品，讓他在結帳時同樣感到不快。他提醒大家，享受朋友的慷慨之時，也應顧及對方的負擔，不要利用朋友的好意，「我不是吝嗇，只是沒想到朋友沒為我著想」，他也奉勸所有人不要利用朋友的慷慨，佔朋友的便宜。
林口三井OUTLET二館今起試營運 進駐美食名店祭多重優惠
由三井不動產集團打造的「MITSUI OUTLET PARK林口Ⅱ館」於今（23日）起展開試營運，預計11/14正式開幕。林口三井OUTLET二館與一館之間有空橋連通，新開放的二館共有3個樓層，1樓主要進駐支援在地生活所需的正價大型專賣店、特色餐廳；2樓則有強化OUTLET品牌與適合聚餐的大型餐廳；3樓匯集了知名排隊餐飲名店與美食街。其中進駐3樓的餐飲品牌也紛紛祭出優惠活動，想滿足味蕾又省荷包的人可別錯過。11/14~11/21採用鰻魚等級裡最高的「青口鰻」製作的「一本鰻便當」，祭出半價優惠只要395元，每日限量30份。（圖／大漁餐飲集團提供）鰻鰻EXPRESS進駐林口三井OUTLET進駐二館3樓美食街。（圖／大漁餐飲集團提供）例如以職人炭火直烤契作頂級活鰻為特色的台中鰻魚飯名店「大江戶町鰻屋」，首度揮軍北上，推出標榜快速美味的全新品牌「鰻鰻EXPRESS」，營運模式濃縮「大江戶町鰻屋」菜單精華，但鰻魚品質不變，仍同步集團使用契作養殖約14個月4P（1公斤4尾）規格的台灣新鰻為主要食材，肉質鮮嫩、口感細緻，亦較無土味。為推廣台灣在地養殖的頂級鰻魚，菜單以親民的288元起鰻魚飯套餐，挑戰北部鰻魚飯市場的品質與超值價位。「鰻鰻EXPRESS」菜單包含「活力元氣鰻丼」、「鰻×地雞腿」，以及「黑咖哩雞雙品」等共10款含有每日湯品、漬物的定食套餐，亦有非鰻魚的「和牛牛筋煮」、「大海老天婦羅」、「日式手工布丁」等15款一品料理、甜點等單品。今起也陸續推出多重優惠，第一波10/23起試賣期間，凡單筆消費滿500元，即贈「鰻魚起司玉子燒」兌換券乙份；第二波11/14正式開幕連7日，經典高人氣「一本鰻便當」外帶半價395元優惠（原價790元），每日限量30份；第三波11/14至12/1，單筆消費滿500元，贈「日式茶碗蒸」每日限量30份，讓你現場馬上開吃！忠青商行迎接全新門市開幕，推出9道新品。（圖／緯豆集團提供）忠青商行店內設計延續品牌經典的文青懷舊風格。（圖／緯豆集團提供）另外緯豆集團旗下台式餐廳品牌「忠青商行」，最新據點也插旗林口三井OUTLET二館3樓，為此一口氣推出9道新菜，更規劃指定套餐可加價升級配菜的點餐新模式。其中主食套餐共有4款全新品項，例如好麵系列推出的「香辣皮蛋肉燥麵」，以炙燒過的青辣椒、皮蛋、豬肉燥和蔥蒜爆香，再用慢火熬煮成靈魂肉燥滷汁，搭配擂碎的特製皮蛋醬，融合出香辣濃郁的口感。天氣轉涼，忠青商行也推出兩款全新湯品，「煲盅醃篤鮮」選用歷經3個月醃製風乾的上等豬後腿肉，搭配鮮筍、百頁結與雞白湯，湯頭既清甜又鮮美；以雞骨高湯為基底的「眷村碗仔翅」口感滑順、湯頭香醇，還加入了雞絲、黑木耳、香菇絲與冬粉翅。品牌也祭出雙重優惠，10/23～10/25祭出首3日來店消費任一套餐，並加入品牌LINE好友會員，限量贈「極品好蝦炊飯套餐」一份（價值238元，下次來店免費兌換，送完為止）；11/14正式開幕日至12/1止，凡點「招牌好蝦蛋飯套餐」即贈人氣小菜「豬血糕佐花生粉」一份。林口店限定「腰內豬排新宿咖哩飯」。（350元，圖／Suage提供）Suage將於11月推出「小羔羊排香麻湯咖哩」。（599元，圖／Suage提供）由慕里諾國際餐飲集團引進的北海道湯咖哩品牌「Suage」，也針對林口商圈主要為家庭客群，於林口門店限定販售小朋友也喜歡的全新料理「新宿咖哩飯」，並將於11月起推出季節限定香麻湯咖哩料理，屆時全台店舖同步開賣全新「雪花牛肉片香麻湯咖哩」，以及人氣商品「小羔羊排香麻湯咖哩」。歡慶開幕，凡10/23～11/12試營運期間，只要消費滿600元即贈百元抵用券，全數預計發出1,000張，共送出10萬元抵用餐券；而正式開幕11/14起首3日只要消費點餐任一口味湯咖哩一份，即享買一送一，並贈經典人氣的「梅花肉片湯咖哩（價值370元）」一份。其中林口店才吃得到的「新宿咖哩飯」，由慕里諾國際餐飲集團旗下的泰迪農園咖哩協助研究開發，由來自於日本創作出百道不同咖哩食譜的顧問本城弘所打造，共推出口感軟嫩的「腰內豬排新宿咖哩飯套餐」，以及肉汁香甜飽滿的「唐揚雞新宿咖哩飯套餐」。以保留鮮甜與細緻香氣的雞肉高湯為底蘊，加入大量蔬菜與20種辛香料燉煮，再精選可溯源飼糧、低溫分切、溫控保鮮飼育而成的究好豬，讓大小朋友都能安心享用。
中秋節「4生肖」狂吃月餅、烤肉不用怕 越胖財運越好
9月17日即是一年一度的中秋節，但不少民眾早就開始吃月餅和烤肉，難免擔心發福，星座塔羅牌專家小孟老師在臉書點出4個生肖的人不用擔心，越胖反而財運越好，其中屬豬的人體型圓潤可以旺財宮，中秋佳節放心大吃也無妨。●屬豬屬豬的人，以生肖身型來說體型若較圓潤可以旺財宮，因此越發胖對自己運勢越好，也能夠忘八方財吃四方。●屬牛牛的體型也算是12生肖裡需要強狀的體積，因此屬牛者身體越壯越結實對自己的運勢越加分。●屬龍屬龍的人，因為飛龍在天，能吸收天地精華，需要強健體魄，因此越強健的身驅越能狀大運勢。●屬鼠屬鼠的人吃五穀披彩衣，屬於雜食性動物，因此吃胖能拓展人際關係，也能廣拓交友圈，建議不用瘦身太多，反而越胖越得人緣。《CTWANT》提醒您：民俗信仰僅供參考，請勿過度迷信！
「和牛EMPEROR」囤144公斤過期肉 日籍料理長時隔半年全說了
台中知名頂級燒肉店「和牛EMPEROR」今年4月遭檢舉使用過期食材，包括和牛牛肉、醬料、冷麵等，遭衛生局勒令停業並開罰144萬元。據悉，和牛EMPEROR事後易主經營，拿到衛生局營業許可後重新開業，日籍料理長山添翔平、店長久保敦也今（13日）首度現身受訪，針對先前的過期肉風波進行說明。《ETtoday新聞雲》報導，山添翔平受訪時表示，當初的過期肉多達144公斤，因為數量太大，一時之間不知道該如何處理，所以才暫時保存在冷凍庫，絕對沒有讓顧客食用；至於過期的冷麵、味噌、濃縮汁等，則是離職員工沒有帶走的物品，「所有的過期商品都沒有進到消費者或員工的肚子裡」。山添翔平坦承，他們確實有把過期肉拿來讓員工練習料理，但完成品通通都丟棄處理，並沒有食用。針對新東家為何不願意更換店名，負責收購的黃姓人員指出，由於餐廳依然在原址經營，即便改名也沒有太大意義，認為只要用心提供消費者最好的服務及餐點，時間可以證明一切。據了解，「和牛EMPEROR」去年10月開幕，主打日式高檔燒肉，單人套餐3800元起跳，今年4月被離職員工檢舉，店內賣過期臭酸的和牛，還做成員工餐。台中市食安處到場稽查，發現牛肉、豆瓣醬、高湯、冷麵、濃縮飲品等，共12項食材全都過期，當場勒令停業並裁罰144萬，也限期業者補件說明。此外，台中地檢署也介入偵辦，訊後認「和牛EMPEROR」燒肉店部分，認日籍社長坂本、店長久保、料理長山添等人涉嫌刑法第191條之販賣妨害衛生物品、第339條之4第1項第2款之《加重詐欺》等罪罪嫌重大，各諭知80萬、16萬、16萬交保候傳，並均限制出境出海。
日式鍋物專賣店進駐嘉義、祭出首週8折 大巨蛋可K歌火鍋店包廂啤酒無限暢飲
看中台灣人就是愛吃鍋的特性，全台鍋物品牌除了持續展店，亦有些品牌針對有聚餐需求的9月推出優惠活動。像是乾杯集團繼去年鎖定嘉義頂端客群，打造旗下最頂規鍋物品牌「黑毛屋招待所」進駐嘉義耐斯王子大飯店，另一日本鍋物專賣店品牌「黑毛屋本家」也同樣進駐該飯店，於今（2）日開幕迎賓。原來黑毛屋招待所以頂級海陸進口食材、侍食服務、沉浸式包廂等，成為企業高管的聚餐場所，乾杯集團為擴大服務族群，現將150坪空間的黑毛屋招待所斥資改裝，以「黑毛屋本家」與「黑毛屋招待所」雙品牌佇立的形式營業，此後黑毛屋本家以精緻的日式個人鍋物套餐為主，黑毛屋招待所則改採預約制，讓嘉義民眾有更多元的鍋物選擇。「龍虎斑」四吃可享用刺身、涮煮、煮付和串炸，滿足「一鮮多吃」。（圖／乾杯集團提供）瞄準白領客群的黑毛屋本家，主打可品嘗頂級肉品的「日式鄉土鍋物」與一鮮多吃的「活海鮮日式料理」，日籍料理長特別開發出涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋、摩滋鍋四大鍋物特色湯頭，搭配嚴選A5日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬、雲林產黑羽土雞、澳洲和牛牛小腸等頂級肉品；嘉義分店更提供「一鮮多吃」的活海鮮日式料理，將豐盛度直接拉滿。店內設置的「水族間」設置15個水族箱，養殖數十種、琳瑯滿目的時令海鮮，包含活龍虎斑魚、三大名蟹、西澳龍蝦、厚岸生蠔等活海鮮及冰鮮海鮮，9成以上為進口海鮮食材。現選、現撈、現殺，不僅能放入火鍋中涮煮，還能同時製成生魚片、大阪特色的串炸料理、日本家庭家常的煮付、炸魚骨、雜炊等各樣日式料理，也是全台黑毛屋本家唯一能享受到多元海鮮料理的特色分店。為歡慶開幕，凡於9/8前於「黑毛屋本家 嘉義耐斯王子店」用餐，可全面享8折優惠；9/9至9/30則推出「揪團加肉禮」，雙人同行贈送「美國盤克夏黑豚」、四人同行贈送「特選日本和牛」，價值560元，水族間海鮮料理則享有9折優惠。進駐台北大巨蛋的湊湊火鍋9月針對包廂用餐推出多重優惠。（圖／呷哺呷哺集團提供）另外呷哺呷哺集團旗下二大主力鍋物品牌「湊湊」、「呷哺呷哺」，近期也分別推出多重優惠吸客。其中定位為「全球最潮精品火鍋」，以高檔食材、時髦環境結合歡唱設備與手搖飲的「湊湊」，遵循品牌「一店一景」的核心理念，全台首店SOGO巨蛋店以《蘭亭集序》中記載的曲水流觴雅事為靈感，運用傳統東方元素揉合現代設計，為用餐環境注入東方美學潮流。全區共有156席座位，並設置4間KTV包廂，提供「餐酒聚會」與「暢飲歡唱」複合式服務。即日起～9/20也推出4大優惠，1. 「假日揪人來小酌」：活動期間每週五、週六於FB／IG依據店家指示Hashtag、打卡，便可享全時段生力生啤酒買一送一；2.「晚間就要乾一杯」：活動期間平日（週一至週四）20：30後入場，點購生力生啤酒享當日用餐時段無限暢飲；3.「午間訂包廂最划算」：活動期間每週一至週四15：00前入場，可享包廂低消優惠價8,000元（原價12,000元），再加贈價值1,290元的經典菜品「山海一盤」；4.「週二開鍋最划算」：活動期間每週二15：00前入場，包廂用餐享鍋底半價優惠。呷哺呷哺新品「剝皮辣椒雞套餐」（左，488元）、湊湊火鍋經典菜品「山海一盤」。（圖／呷哺呷哺集團提供）另外主打以個人式鴛鴦鍋結合自創茶飲品牌「茶米茶」的「呷哺呷哺」，除了讓消費者可以邊涮鍋吃美食邊喝手搖飲，針對開學季於9/1～9/30推出「開學吃鍋最開心」方案，凡於活動期間平日11：00～17：00，用餐前出示學生證，點購主廚精選鍋品即享優惠價168元；9/11～9/25則推出「中秋加量不加價」，凡於活動期間點選「剝皮辣椒雞套餐」即贈價值49元的「活力蛤蜊」。「剝皮辣椒雞套餐」是8月下旬才登場的新品，嚴選在地剝皮辣椒與獨特醬汁，搭配精選雞腿肉和新鮮蛤蜊一同入鍋燉煮，還添加破布子提升鹹甘風味。嗑肉石鍋「茗茶寶典」禮盒設計獨特，翻開如精裝書的內頁會發現置放各式茶包。（圖／嗑肉石鍋提供）而全台總店數已有20家以上的「嗑肉石鍋」，在暑假末尾至中秋前後，又有三家新門市開業。其中打頭陣的高雄小港店率先於8/30開幕，搭配茶包禮盒加價購活動，9/5前消費滿2,000元僅需加99元即可加購「茗茶寶典」18入綜合禮盒（原價499元）。禮盒設計遠看如同精裝書本，翻開內頁卻置放「日式玄米茶」、「桂花烏龍茶」等各式茶包，一個禮盒可享6種風味！苗栗頭份、台中沙鹿門市也將分別於9/12、9/20開業，屆時也將推出專屬開幕活動。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「A5和牛」燒肉專賣店 生蛋黃X老饕必點部位 月見套餐9月限時推出
中秋腳步將近，該有的烤肉儀式感可少不了！近日燒肉專賣店看中生蛋黃與和牛交融的極致美味，紛紛推出中秋限定月見套餐，就是要吸引饕客上門。像是鄰近桃園藝文特區、開業半年多的「純水燒肉やきにく」，是全桃園市目前唯一以「A5和牛」 為主題的燒肉專賣店，嚴選來自日本熊本、宮崎或佐賀的和牛，平常採單點式、客單價約落在每人1,200~1,500元之間，9/1～9/30特別集結人氣與限定肉品推出超值的「月見限定雙人、四人組合套餐」，滿足有聚餐需求的消費者。套餐內含前菜、燒肉、和牛殿堂（指不同和牛部位）、海鮮、青菜、甜品及飲料。雙人套餐原價4,280元、特價2,990元；四人套餐原價7,950元、特價6,600元。若不吃牛也提供松阪豬與雞肉選擇，讓所有食客都能趕上中秋「烤肉瘋」的流行。無論是燒烤肉品或蔬菜都可嘗試搭配6款風味醬料。（圖／魏妤靜攝）中秋限定月見雙人套餐由「胡麻沙拉」揭開序幕，並以經大火熬煮、讓大骨乳化湯頭的「純水濃醇雞湯」為顧客暖胃鋪底，除了可以搭配「台梗9號米」烹煮的米飯，亦可加價400元升級添加日本和牛肉、鮭魚卵、魚子醬與松露等奢華食材的「極上A5和牛丼」，再戳破生蛋黃拌勻更是美味；緊接其後的「純水松阪豚」、「椒鹽雞腿肉」、「美國頂級去骨牛小排」等肉品，能品嘗食材原味，喜歡豐富風味或想嘗鮮的人也可搭配店內固定提供的6種調味料，包括鹽昆布、調和鹽、松露醬、自製鹽蔥、明太子美乃滋，以及加入金桔調味、清爽甘甜的烤肉醬。「月見A5和牛金磚」（左）、「A5和牛勞斯萊斯」兩款肉品是雙人套餐最大賣點。（圖／魏妤靜攝）採井字切割的「月見A5和牛金磚」僅留下油花豐富且細嫩的精華部位，烤好後搭配生蛋黃入口更滑順。（圖／魏妤靜攝）套餐接下來登場的還有標榜比臉大的「月見和牛壽喜薄片」，以日式壽喜燒方式沾上特製生蛋黃醬汁，襯托出和牛的油脂香氣；另外還有兩大亮點，其一為以頂級汽車品牌命名、嚴選肋眼上蓋肉的「A5和牛勞斯萊斯」，屬於含精緻油脂、口感軟嫩的瘦肉，適合5至7分熟；另一「月見A5和牛金磚」則以井字切割分離出和牛中心精華部位，油花分佈均勻、少筋膜，適合做為壓軸肉品。此外，套餐也提供生食級干貝（亦可加價升級宮崎生蠔），以及胡麻冰淇淋或三色糰子等自選甜點與飲品，讓人大飽口福。月見雙人套餐加400元可將兩碗飯一起升級為「極上A5和牛丼」，四人套餐則直接供應。（圖／魏妤靜攝）以自製芝麻糊、用鹽提味而成的胡麻冰淇淋鹹甜不膩口，右為「純水濃醇雞湯」。（圖／魏妤靜攝）中秋限定月見四人套餐質感更進化，除了前菜升級為「帕瑪森起司鮮蝦沙拉」、「極上A5和牛丼」之外，肉品搭配也更加豐富。包括有鮮彈不油膩的「極上雞松阪」，以及選自牛肩胛、油花如同雪般覆蓋於精肉之上的「頂上美國翼板牛」，含有少量細筋，能咀嚼多層次風味；和牛部分也加入更多店家精選食材，例如保留軟嫩肉質的「和牛牛舌厚切」經炙烤後變得更加Q彈；「日本A5和牛板腱牛排」選用上肩胛部位，除了肉汁豐富，軟嫩中又有具脆彈口感的嫩筋，能完整品嘗和牛瘦肉的醇厚風味；另有可直接品嘗的4顆生食級干貝，鮮嫩又多汁。約1公分厚的「日本A5和牛夏多布里昂」建議雙面各烤1分鐘，上桌靜置1分鐘再品嘗風味更佳。（純享價980元、尊爵價1,620元，圖／魏妤靜攝）「純水燒肉やきにく」除了1樓設置的一般用餐區，也可於2樓包廂享受私密空間。（圖／魏妤靜攝）純水燒肉やきにく不收服務費，但可以選擇自己動手烤的「純享價」或專人桌邊代烤的「尊爵價」（食材份量相同，中秋限定月見套餐無提供代烤服務），記者建議若是和牛類特殊部位如「夏多布里昂」不妨選擇單一食材代烤服務，一般品項則可自己動手，就能同時體驗自己烤的樂趣也不浪費好食材。此外，店內每月也會不定期推出好康活動，如9月施行評論優惠，只要給予五星好評並上傳照片，即可獲贈「日本A5和牛橫隔膜」與「日本A5金箔握壽司」。胡同月見賞牛雙人套餐中的「月見牛壽喜燒」選用日本A5和牛紐約客薄片。（圖／胡同燒肉提供）胡同月見品豬雙人套餐包含14道經典豬肉料理（優惠價3,888元，圖／胡同燒肉提供）另外日式精緻燒肉品牌「胡同燒肉」也推出中秋限定「胡同月見賞牛雙人套餐」與「胡同月見品豬雙人套餐」，其中「胡同月見賞牛雙人套餐」精選13道肉品，包括澳洲和牛牛舌、月見牛壽喜燒和胡同招牌清燉牛肉湯等。「月見牛壽喜燒」選用日本A5和牛紐約客薄片，淋上胡同特製烤肉醬，經炙烤後肉質滑嫩、醬汁鹹香交融，沾上生食級雞蛋後更凸顯和牛紐約客的美味。套餐原價4,098元、中秋優惠價3,888元。不吃牛的人也可選擇「胡同月見品豬雙人套餐」，包含獨家中秋肉品「月見豬壽喜燒」，其選用油脂豐富細嫩的伊比利梅花豬，炙烤後同樣多汁美味。隨餐還附贈無酒精「香啤柚子氣泡飲」，將啤酒花的芳香結合柚子的清新，還有細膩氣泡相輔相成。另外胡同燒肉將於9/5至9/22推出「柚見 古月仔」回娘家活動，活動期間到胡同燒肉任一門市用餐，出示過去在胡同燒肉用餐照片，即免費獲得「老欉文旦」乙顆，全台限量2,000顆。
麥當勞發「牛」文1.3萬字 網崩潰：為什麼要點開
麥當勞19日上午發了一篇「牛」文，整個畫面滿滿都是牛字，一共有1萬2989個「牛」，網友看了笑說，「我為什麼要點開」、「我知道，裡面有個『午』對吧」。麥當勞發文，一共打了滿滿的牛，而總共有1萬2989個「牛」字，最後才寫，「牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛8/21敬請期待！」此文曝光後，網友紛紛留言「我知道，裡面有個『午』對吧」、「滑好久才滑完」、「有一個字是午喔，大家找找看」、「貓咪按到嗎」、「我為什麼要點開」、「我8/21不想吃漢堡，只想吃雞塊吃到吐」、「已購買，孩子很愛吃」。據了解，文章內其實沒有午字。麥當勞也在留言區貼影片，證明一部分是用打字的，麥當勞說，「現在只要@朋朋，告訴他8/21最想吃麥當勞的哪個牛肉漢堡，就有機會獲得「2024麥當勞叔叔與好朋友們抖陣一起甜心卡一組（4張）。」
中式新「食」力1／台北預約制高端私房菜又一間 米其林星廚操刀「aMaze心宴」直攻老饕
中式風味是台灣人無法捨棄的味蕾記憶之一，「多元融合」亦常是其中一大特色，此次便介紹三家近期在台北開幕、兼具此要素的餐廳，饕客們不妨擇日嘗鮮。2022年，當亞都麗緻大飯店米其林一星餐廳「天香樓」行政總主廚楊光宗宣布退休後，大家都在揣測他下一步怎麼走，不少業主相繼遞出橄欖枝，坦承閒不下來的他甚至一度動了「自己創業開煨麵店」的念頭，但饕客近日終於在8月甫於台北大直開設的「aMaze」（心宴餐廳）看見其身影。籌備一年多的aMaze是家標榜以「誠心款待」為出發的預約制高端私房菜餐廳，以江浙菜為基底但又巧妙融入日式與西式等元素，跳脫了國界、沒有單一菜系框架束縛，有的反而是楊光宗與具有中、西餐背景的廚房團隊創意激盪，在繁瑣的菜色調整中持續「保持玩心」。「腰果、鱔魚｜番茄｜雞肉、鴨胗、鴨舌、毛豆」還有發想自傳統上海菜「糟缽頭」的涼菜，是特地向酒廠尋來以酒糟加茴香、橘皮等封甕數年的「香糟」製作，風味圓潤厚實。（圖／侯世駿攝）「龍井茶葉｜泰國蝦」連底部脆餅都是將兩張餛飩皮擀薄，真實夾入蝦仁做成的蝦餅捲，品嘗時可吃原味、淋上鎮江醋，或搭配淡雅的東方美人茶。（圖／侯世駿攝）「魚丸｜花膠｜白刺蝦」除了將鴨湯澄清，為了讓原本以鴨和火腿為主的湯頭風味更豐富，又再加入雞與蔬果入湯。（圖／侯世駿攝）「南非鮑魚｜水雲醋」先捶再煎的做法讓鮑魚口感更軟嫩，也是過往楊光宗為熟客做菜時的烹調法，搭配上日式酸香的水雲醋，整體風味更平衡。（圖／侯世駿攝）首發套餐以「念」為名，有部分脫胎自天香樓杭州名菜，也有來自楊光宗當時為熟客客製的隱藏版菜色，在aMaze也重新調整再升級。例如三品一組的開胃涼菜中，便有靈感源自「無錫脆鱔」的「腰果、鱔魚」，以巴薩米克醋、白葡萄酒醋、紅醋、烏醋與鎮江醋和檸檬混搭，透過多層次酸香與爽脆開啟味蕾；同樣有鎮江醋提味的「龍井茶葉｜泰國蝦」，便是變化自「龍井蝦仁」，光是要「漿蝦仁」便得耗時兩天，1公斤蝦仁得用上6、7顆蛋白打漿，以蛋白氣泡撐開蝦仁組織，才能呈現既蓬鬆又不失彈性的口感。楊光宗拿手的「神仙鴨魚丸湯」也進階成「魚丸｜花膠｜白刺蝦」，其中最大重點「浮水魚丸」，除了經過多次嘗試、選定使用野生七星斑，製程也得經歷細網過篩，以及在下鹽過程中打至出筋，才能造就如豆腐般綿密細滑的口感；然而要說最能代表「念」主題的還是主菜「美國安格斯黑牛牛小排｜蘆筍」，其又名「劉先生牛小排」，也是楊光宗過往為老饕熟客劉先生多次調整而生的菜色，屬於坊間少見的中式全熟紅燒牛排，最講究之處是先經油煎，再於2天內4次滷泡，以如同西式低溫烹調的手法讓醬汁能滲入牛肉纖維裡。以蘋果木煙燻的「鴨蛋」使用屏東四重溪的鴨蛋製作，建議與底下的牛肉韃靼一起入口，會在喉間隱隱感受到刺激辣感。（圖／侯世駿攝）「綠竹筍｜羽衣甘藍｜山當歸」的筍子得先過油逼出水氣，再經歷去油味、白滷、爆香、油炸等過程，才能將香味濃縮。（圖／侯世駿攝）「楊媽媽炒糖｜拇指檸檬｜手洗愛玉」的糖水製作需先將蔗糖翻炒出香氣，再添白糖加強甜度後熬煮。（圖／侯世駿攝）而愈加講求味道精細與手工製作，也成為楊光宗在aMaze的「樂趣」，例如靈感來自「溏心蛋」、以低溫冷泡製成燻蛋的「鴨蛋」，底部還放上一層法式生食常見的牛肉韃靼，是將日本和牛翼板微煎後，加入剝皮辣椒與炒過的酸豇豆提味，既模糊了國界，那一抹中式辣味更加深記憶點；「綠竹筍｜羽衣甘藍｜山當歸」亦是看似簡單、實則繁複的一道，除了將帶殼綠竹筍以米湯慢煮，去殼後還只取最嫩的筍尖處入菜，更別說鋪在底下先炸再烤的羽衣甘藍與山當歸，尤其山當歸的獨特野香與甜鹹交織的調味，更是教人難忘。然而整套菜單不僅有楊光宗近30年廚藝資歷的沉澱與挑戰，還有來自家人、故鄉的念想，甜點之一「楊媽媽炒糖｜拇指檸檬｜手洗愛玉」便源自楊媽媽的食譜，楊光宗老家在屏東恆春頂虎頭山，昔日開雜貨舖的母親在盛夏還兼營冰舖，楊光宗以母親50年配方的古法炒糖搭配當日手洗愛玉，加上檸檬、無籽檸檬的香氣與拇指檸檬的口感，讓味蕾最後得以清爽洗滌。沒有包袱的楊光宗的中菜不為創新而創新，是否能如他所想讓客群年齡再下修，也值得期待。餐廳整體小而美，散客用餐區與包廂區共34席，在散客用餐區還裝飾了台灣當代藝術家江賢二的畫作〈比西里岸之夢〉。（圖／侯世駿攝）aMaze總主廚楊光宗曾於貿易公司上班、在亞都麗緻天香樓待了27年，現於aMaze重新出發，他說是開啟了自己的「第三人生」。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）8501-5980地址：台北市中山區明水路598號1樓營業時間：18：00～21：30，週一休線上訂位：https://reurl.cc/zDe1Ya備註：目前8月已訂滿，套餐餐價4,980元+10%，Tea pairing：1,200元+10%／4杯；Wine pairing：1,980元+10%／5杯
賣過期食材遭罰144萬停業…和牛EMPEROR宣布復業 衛生局警告了
台中知名日本和牛燒肉店「EMPEROR」被爆使用過期食材，並查獲和牛牛肉、冷面、豆瓣醬等12項過期食材，勒令停業並裁罰144萬。然而經過3個月，業者在臉書公告，將於8月5日重新開業，衛生局則放話，若違反規定自行復業，最重可罰300萬。「和牛EMPEROR」在去年10月開幕，主打日式高檔燒肉，單人套餐3800元起跳，怎料不到半年被離職員工檢舉，店內賣過期臭酸的和牛，還做成員工餐。台中市食安處到場稽查，發現牛肉、豆瓣醬、高湯、冷麵、濃縮飲品等，共12項食材全都過期，衛生局勒令停業並裁罰144萬，也限期業者補件說明。沒想到，「和牛EMPEROR」昨（29日）在臉書專頁公告，「因4月份的報導給您帶來的不便和擔憂，我們深表歉意。和牛EMPEROR將於8月5日重新開業。我們由衷感謝您一直以來的支持，特別為您準備了由主廚精心挑選的最高級A5和牛特別套餐」。業者宣布即將復業。（圖／翻攝自和牛EMPEROR臉書）對此，衛生局指出，業者日前曾提出復業申請，但相關業者一直沒有說明過期肉品的處置方式，已請業者補正中，目前尚未收到補正資料，另因全案還涉嫌刑法詐欺仍處調查階段，衛生局亦已一併函詢台中地檢署表示意見，目前尚未收到回函。衛生局強調，業者若違反規定自行復業，將依食安法規定最重可處新台幣300萬元罰鍰。
4生肖7月下旬大轉運！吉星陪伴獎品飛進門 TO1愛情事業雙豐收
不知不覺已來到2024年的下半年，搜狐網運勢專欄分享，4生肖7月下旬在吉星的陪伴下，事情會出現轉機，生活會向前邁出一步。牛牛年出生的人在7月下旬會遇到新的機遇，以往屬牛的朋友運勢一般，無論是事業還是愛情都沒什麽收獲，有時甚至會遇到一些小災難。進入7月下旬後，肖牛的霉運就會逐漸遠離，加上他們確實有能力，到處都能遇到貴人，因此能進一步獲得好運氣，幫助事業成功，進步也會很大。馬馬年出生的人前2個月過得不太好，經歷了比較糟糕的事，心情也非常不好，似乎很能高興起來。7月下旬，屬馬的朋友生活終於開始好轉，能夠得到補償，喜事也多了。馬年出生的人藉此機會進行調整，心態好了，更多的事情就會順利，好運每天都會降臨，生活終於明朗起來。兔屬兔的人進入7月下旬，長壽官恰好有偏財、下財吉星相伴，有機會改變之前的不順運氣。至於金錢方面，運勢將會發生很大的洗牌，如果能抓住機會，不斷發橫財，一定能為家人增添福氣和財富。另外，對於一些屬兔的人來說，可能是好運氣引發了愛情，對於單身的人來說，如果想盡快得到真愛，就應該在必要時真實地表露愛意。猴生肖猴性格堅強、真誠、博愛、風度翩翩、健談、容易相處，近年生活卻不太好，各種麻煩事接連出現，金錢方面也遭受較大損失。7月下旬，財運大逆轉，大喜臨頭，運勢更上一層樓，橫財接連而來，大小獎品都會飛進門。另外，貴人找上門，事業突然天翻地覆，很快就能通過努力改變命運。單身的朋友今年桃花盛開，有機會遇到喜歡的人，順利脫單，愛情和事業雙豐收，發財致富。
28年前噩夢重現…洞庭湖潰堤村民奔逃 當地人嘆：心情只有經歷的人才知道
圖為7月8日晚間，團洲垸決口封堵合龍。（圖／界面新聞）澎湃新聞9日報導，57歲華愛珍是湖南華容縣團洲鄉團北村人。5日距她家數百公尺的團洲垸洞庭湖一線堤防出現管湧後，封鎖失敗潰決。垸內淹水約47平方公里，6個村、1個社區共有7680人轉移，其中3000餘人被安置在縣城的4所學校。「我們的心情，只有經歷的人才知道。」華愛珍跟鄉親一樣，原來的房子在1996年決堤水災時被沖倒，原地重建的家，再一次被水淹沒。7月8日下午，洞庭湖水位退至警戒水位並持續回落。當日22時30分許，團洲垸湖堤決口完成封堵合龍。當地搶險完成後，緊接著的任務是抽排垸內約1.5億立方米澇水。在團洲垸這28年間，多數居民都經歷了1996年那次倒垸，兩次決堤兩度家園盡淹。這次決堤口8日合龍後，洪水水位隨著排澇隊作業正在一點點降低，垸內被淹沒的房屋逐漸露出水面。接下來，團洲垸居民最急切的，還是重建家園。7月5日潰堤的決口，位於團洲垸團北村的堤段（樁號19＋800）。住在堤下數十公尺內的符安平，是這次管湧險情的第一個目擊者。當時向村幹部報告後，符安平意識到危險就在眼前，他首先想到的是牛——趕緊到牛欄裡牽出他養的10頭黃牛，趕著牠們穿過堤下的楊樹林，跑向坡上湖堤。59歲符安平是原團洲蘆葦場的下崗職工，這些年住在團北村蘆葦場放養黃牛。被鄉親暱稱「牛牛哥」。把10頭黃牛趕上湖堤後，「牛牛哥」終於鬆了一口氣。當時，住在出事堤段下方約500公尺的華愛珍，也得到了危險消息。她請弟媳將七十多歲婆婆帶到堤上，並打電話給在附近漁場上班的丈夫。丈夫開車回來後，她把兩床被子塞進車內，讓丈夫運到堤防上去。她自己則騎著電動車，想去出事的湖堤那裡「瞧」。「我的膽子比較大。我想去看下情況，看還可不可以回家搬東西。」華愛珍說，當她騎車快要衝上出事的堤段時，前方有人攔路示警，她抬頭一看，壩堤出現了塌陷，有大量湖水開始往下流。「當時把我嚇死了，趕緊調頭往回騎。」華愛珍回到家，手忙腳亂地在屋裡找手機充電器，一下子找不到，她便順手抱了一個電飯煲，騎車往湖堤上衝。她一邊騎車一邊沿著路喊「趕快上堤」，卻發現自己可能是全組最後一個撤離的。74歲的村民易詩敬是村幹部通知轉移的。他和老伴帶了幾身換洗衣服，就朝400公尺外湖堤方向撤離。 「當時洪水快到路面了，我慌了，一路不敢停。」他說。52歲村民劉秀芹撤離時，只帶著一個袋子，裡面裝著孫子的幾本書。平常兒子媳婦在外面打工，劉秀芹在家帶兩個六、七歲孫子。1996年團洲垸決堤時，劉秀芹帶著一對年幼兒女離家。當時房子被沖垮了，她和孩子在娘家住了一個多月。誰曾想到，28年後，她又一次避難──帶著兩個與當年兒女差不多大的孫子。這次決堤，一些有壯年勞力的家庭往堤上搬了些家具。距離湖堤決口較遠的村莊，洪水蔓延過來的速度稍慢，許多村民獲得搬運家具的喘息時間。7月5日傍晚，許多村民將電器等家具搬到了團洲垸的堤壩上，擱放在路邊，以避免影響救援車輛通行。當日，天空晴朗、無雲。堤內，湖水一片蔚藍；堤外，淹水的區域一片汪洋，水面渾濁。7月6日凌晨，當地政府組織車輛接村民到安置點。有的人不願離去，在堤上親眼看著自己的家被洪水一點一點淹沒。事發時在岳陽市區的李福進，躲過洪水一劫。他沒有看到洪水從決口瀉下的場面，但在媒體直播的鏡頭裡，他反覆看到自己兩層的小樓——一層已被淹沒，水面上，只看到二樓的藍色外棚。這次發生決堤的團洲垸，位於岳陽市華容縣團洲鄉，是洞庭湖沿岸錢糧湖蓄洪垸的一部分。堤壩潰決後，團洲垸轉移的群眾共7680人（蓄洪區5445人，安全區2235人）。這些人員分別來自團洲鄉團北村、團東村、團勝村、團華村、團新村、團西村和團洲社區。根據前方指揮部7月7日通報，團洲垸需要轉移的群眾全部安全撤離，「無一人傷亡」。團洲垸決口封堵合龍後，目前的要務是排澇－抽排垸內47平方公里淹水區約1.5億立方米澇水。澎湃新聞報導，「1996年那一次，我們在堤上搭棚子住了兩個月。」易詩敬回憶。那一年，他46歲。根據岳陽市史志資料記載，1996年7月19日，團洲垸防洪大堤（樁號14＋800）決口460多米，全垸500多戶受災，直接經濟損失5.5億元（人民幣，下同），14人在洪水中喪生。往事不堪回首。1996年決堤水災中，易詩敬家二層被沖毀；同村肖必才、華愛珍等人的房屋當年均在洪水中倒塌。華愛珍指出，1996年受災後，她家獲得750元民政救助款。 1997年，她和丈夫在倒房的原地重新建房子，建成1棟住宅、2間雜屋——其中1間前些年改為車庫；肖必才家原來的5間房屋被沖倒後，他和家人也在原地蓋了房子；當年，易詩敬夫婦則對修繕損毀的房屋二樓。2015年，華愛珍嫁女兒。將150多平方公尺的住宅重新裝修。 「那次裝修花了十多萬元。」華愛珍說，「現在看來，全打了水漂。」易詩敬經歷1996年水災28年後，古稀之年的他，再次感受到決堤之苦。他的兒子在岳陽打工，孫子在上海讀大學。子孫「爭氣」讓他覺得臉上有光。團洲垸這次潰決之前的6月20日，易詩敬夫婦花三萬元裝修房子，貼了地板磚，吊了頂，還添置一些家具。沒想到才半個月，裝修過的房子就淹水了。「我現在還不知道房子倒了沒有，反正全淹了」。易詩敬伸出兩根手指：「這是第二次了，全鄉都淹了。」39歲廖承哲是團洲鄉種糧大戶，承包約430畝田地，用來種稻米、養殖小龍蝦。這次洪水侵襲，小龍蝦被沖走，水稻面臨顆粒無收，加上各類投入的成本，損失在130萬以上。團洲垸所屬的錢糧湖蓄滯洪區，被列為國家蓄滯洪區名錄，這一帶顯然符合補償區域。問題是，此次決堤，是否屬於取得補償的「蓄滯洪區運用」？
「這生肖」本週運勢強運無敵 事業、情感、健康全名列前茅
又是新的一週即將到來，命理專家曼樺老師分析最新一週（6月23~29日）12生肖每週運勢排行，上榜的會有誰呢？快點來看看！【事業運前三名】第一名：狗狗：本周運勢逆勢高升，為第一名。辛苦努力終於得到預想的結果，獲得市場口碑及讚賞聲一致。第二名：羊、牛羊：本周運勢不俗，順風順水，為第二名。開心之餘，放假日都在規劃下半年較大的業務合作計畫。牛：本周運勢順利前進，同為第二名。工作雖受到天時地利考驗，但真金不怕火煉。過關斬將，一步一腳印。第三名：虎虎：本周運勢險中求貴，為第三名，機會來了要把握，雖然要多聽多了解評估，但也不能拖太久，錯失商機。【財運前三名】第一名：狗狗：久違的好運降臨你的身上，降價趨勢，消費降級，剛好符合了你的業務需求，現金量增多，財源廣進。第二名：虎虎：貴人提拔的機會來了，除了應對的措施，更多的技術與服務之外，擴大上下游合作，雙方都賺錢。第三名：羊羊：了解市場沒有優質市場，都是低成本的生意。現金為王，細水長流的生意與收入，終究是好的。【感情運前三名】第一名：牛牛：愛情運甜蜜，工作上的難題，沒想到女友一兩句話就給你新的想法，峰迴路轉，讓你更珍惜喜愛她。第二名：虎虎：本周愛情運勢佳，有利於未婚男女，特別是有機會在熱鬧的地方或聚會上認識心儀的對象。第三名：狗、羊狗：愛情運甜蜜，與男友一起研究糕點製作，越發想開一間屬於自己的店，一起打拼為將來的幸福生活。羊：愛情運上升，繞了一大圈，你還是決額最初的初戀女友是適合你的，雖已事過境遷，還是可以重新開始。【健康運前三名】第一名：牛牛：本周健康運勢不錯，維持良好的生活習慣。注意室內外溫差，冷氣房過冷或是過熱都不好，應以２６度為宜。第二名：羊羊：健康運不錯，早睡早氣身體好，你感覺早上早起一個鐘頭，可以先去跑步再洗個澡，一天精神都特別起勁。第三名：狗狗：健康運勢不錯，青山綠水是身心靈療養師，只要看到綠色，接觸大自然，你的壓力自然放鬆不少。
美國乳牛染禽流感！台灣牛急檢驗H5N1結果「全數陰性」：可安心購買
因應美國乳牛檢出H5N1高病原性禽流感（HPAI）事件，農業部防檢署17日表示，15日啟動主要6個酪農縣市牛場採樣檢測工作，並送獸醫所以反轉錄聚合酶連鎖反應檢測禽流感病毒M基因，檢驗結果17日出爐，所有檢體均呈病毒核酸陰性反應，我國無乳牛H5N1疫情，國產乳品安全無虞，請民眾可安心購買。防檢署說明，因應美國乳牛檢出H5N1、HPAI病毒，防檢署除請產業團體加強農民宣導生物安全防範、避免在同一地點養殖多種動物，特別是與禽類混養，並定期觀察牛群健康狀況，發現疑似病例或異常死亡應立即通報，並責請地方動物防疫機關加強輔導轄內養牛場強化相關生物安全措施，採取適當措施降低候野鳥於飼養區域棲息，且餵飼小牛牛乳，都應進行巴氏滅菌法或適當加熱處理。同時啟動彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南市、高雄市及屏東縣等主要酪農縣市轄內各2場乳牛場採集鼻腔及乳汁檢體監控，經獸醫所檢驗結果，均未檢出禽流感病毒核酸。防檢署指出，國內持續對家禽場及野鳥進行監測，依國際基因庫比對近期美國乳牛H5N1禽流感病毒核酸序列，與台灣禽鳥檢出之H5N1禽流感病毒為不同病毒群，且主要候鳥遷徙路徑與臺灣不同。另國內自2023年起共蒐集624件哺乳動物檢體，經檢驗亦未檢出禽流感病毒核酸，國內乳牛場乳牛並未發現感染H5N1 HPAI情事，且市售鮮乳均有殺菌製程，並依國際通用之加熱方式處理，安全無虞，民眾可安心購買。
「4生肖」5月運勢爆棚！這類人愛情運超旺 肖猴需注意這事
隨著4月即將進入尾聲，《搜狐網》運勢專欄也點名，12生肖中有「龍、猴、雞、牛」4生肖能在5月上旬「迎財神」，正財運及偏財運都相當旺，事業和愛情上都能夠有斬獲。但同時也示警，屬猴的人雖然能運用聰明才智賺大錢，但得小心不能太過自信。生肖龍屬龍的人是非常有思想和勇敢的人。無論做什麼都會盡力而為，渴望有所成就並試圖獲得大家的認可。因此屬龍的人事業心相當強。接下來的一週，生肖龍事業運非常旺盛，在工作中一定能夠不斷有驚喜。無論他們做什麼，一切都會順利，事業也能成功。此外，屬龍的人也會因為出色的表現而受到領導的重視，因此升職機會、財富也會隨之而來。生肖猴生肖猴5月的財運是非常不可思議的！你們具備聰明機智，這些優點在本月會得到充分的發揮。無論是工作中的問題，還是生活中的小煩惱，他們都可以輕鬆解決，財富自然會變多。財務方面，屬猴的朋友在工作中表現出色、成績突出，會受到老闆和同事的關注，因此加薪和晉升不成問題。財運方面也會遇到許多驚喜，例如可能發票中獎了，或能從朋友介紹的小投資中賺很多錢。但生肖猴要注意的事，可以聰明，但不應該太有自信，否則可能會帶來麻煩！在追求財富的過程中，一定要保持謙虛的心，廣納意見才能走得更遠。生肖雞生肖雞是12生肖中最具個性的動物之一，看上去性格孤僻，不擅長社交。總讓人感到一種距離感和神秘感。但你們也因此特別有吸引力，異性緣很好，愛情運也非常旺。進入5月後，生肖雞的人除了能夠努力工作取得好成績外，感情生活也會非常的豐富，一定會有很多機會結交優秀的異性朋友，生肖雞也會有機會遇見自己的愛情。生肖牛牛在古代象徵著勤奮、努力。因此生肖牛通常是勤奮務實、注重實際結果的人。對他們來說，5月就像春雨滋潤著他們的辛勞。他們務實的態度和頑強的精神讓他們工作踏實，因此5月可能會收到意想不到的好處，比如項目抽成、績效獎金等等，再加上自己穩健的投資理念，暴富指日可待。
頂級燒肉「和牛EMPEROR」、「御帝和牛」囤過期肉 日籍社長80萬交保
台中知名頂級燒肉店「和牛EMPEROR」遭員工檢舉使用過期食材，包括和牛牛肉、醬料、冷麵等，遭衛生局勒令停業並開罰144萬元。檢調昨（24）日搜索另家「御帝和牛」，發現涉嫌囤放過期肉、竄改效期。檢方帶回2家店負責人日籍坂本社長、宋姓負責人及員工等8人，依《偽造文書》等罪方向偵辦，訊後諭知日籍社長以80萬元交保、負責人宋男以30萬元交保。台中地檢署訊問後，認「和牛EMPEROR」燒肉店部分，認日籍坂本社長、久保店長、山添料理長等人涉嫌刑法第191條之販賣妨害衛生物品、第339條之4第1項第2款之《加重詐欺》等罪罪嫌重大，各諭知80萬、16萬、16萬交保候傳，並均限制出境出海。另外「御帝和牛」燒肉店部分，涉案負責人宋男、蔡姓肉品廠商業務涉犯刑法第191條之販賣妨害衛生物品、第339條之4第1項第2款之加重詐欺及第216條、第210條之行使偽造私文書等罪，各諭知具保30萬元、5萬元交保；其餘人員則請回。
板前無菜單燒肉店再一發 「牛花USHI HANA」主打日本A5和牛赤身 開幕期間免費送肉
愛吃和牛燒肉的人又有新店可以嘗鮮！將於4/23正式開幕的板前燒肉餐廳「牛花 USHI HANA」，店址鄰近台北捷運中山國中站，透過無菜單套餐、不定期替換內容與部位的型態，以風味較為清爽的日本A5和牛赤身為主角，再穿插搭配富有油脂的部位，讓大家在輕盈與豐潤之間平衡味蕾，也不致吃完套餐備感負擔。為歡慶開幕，自4/23至5/23到店用餐，即免費加贈價值260元的「當日特選部位肉品」一份！店家會於客人用餐前展示當天主要特色食材。（圖／魏妤靜攝）「生牛肉壽司卷」添加了胡麻油、甜醬油與蝦夷蔥調味，並搭配紫蘇與西瓜奈良漬，以清香和海膽、生牛肉取得平衡。（圖／魏妤靜攝）「牛花 USHI HANA」的「花」意指「優雅綻放的花朵」，近年日本對於和牛燒肉不再只追求「入口即化、豐富油花」的印象，反而更偏好瘦肉部位（赤身）所帶來的肉香表現與均衡油花。因此「牛花」希望將頂級和牛的風味展現至極致，同時跳脫「日本和牛燒肉太油膩」的刻板印象，昇華為雅致、精巧的用餐體驗，也更符合現代消費者強調健康的飲食喜好。負責把關風味的料理長莊協霖（Jason Chuang）曾於日式燒肉名店、頂級燒肉私廚歷練近十年，從肉品精修、分切到燒烤，都具有精湛的專業能力。相異於坊間燒肉店多主攻高知名度的銘柄和牛，料理長認為不同品牌的日本和牛就如同不同花卉般各具特色，因此選用品牌亦很多元。例如採訪當天的日本和牛都為「鹿兒島中山牧場中山牛」，以水果作為飼料、帶有淡雅果香；另外店家亦有選用年產量僅約130頭的「兵庫縣淡路島淡路牛」，具有但馬牛優良血統，甜味悠長、肉質細密。藉由不定期更換產地、品牌及部位，據食材的供應狀態調整內容，也為賓客帶來驚喜。料理長莊協霖（左）在「牛舌／金桔」融入客家桔醬但減低酸鹹度，讓調味更清爽宜人。（圖／魏妤靜攝）揭開套餐序曲的前菜「生牛肉壽司卷」，除了豪邁放上濃郁柔滑的北海道赤海膽，還摻入三分瘦、七分肥的生牛肉碎丁，咀嚼間還有一抹紫蘇清香與魚子醬散發的淡淡堅果味；而針對燒肉店必備的「牛舌」，牛花USHI HANA嚴選澳洲和牛品牌「國王河（King River）」經穀物飼養超過200天以上的牛隻，其牛舌油脂豐富、香氣逼人。每片厚切1～1.5公分後，還薄抹一層特製客家金桔醬提味，讓酸鹹果香襯托富有彈性的牛舌。說到調味也是一大特色，除了搭配牛舌的「特製金桔醬」，是Jason以家鄉新竹的客家桔醬為主體，搭配日本醬油與夏多內白酒醋調製，有別於坊間常以檸檬汁搭配牛舌的選擇；另外做為調味靈魂的「燒肉醬」，嚴選3款日本、台灣醬油進行調製，讓鹹味、甜度與色澤達到平衡，既能開胃又突顯肉香；此外還有添加特級花椒、青花椒、陳皮與蒜頭等多種配方的「生七味醬」，辣度低卻帶有香氣，搭配和牛享用同樣能起到提味效果。左上起順時針為「後腿／七味醬」、「羽下／胡麻」、「肋眼芯／月見」、「腹部／山葵」（圖為貝身部位），放置肉品使用的還是手工精製、來自日本的金善網。（圖／魏妤靜攝）而綑成小禮包造型的「紐約客／鹽蔥」，選用日本A5和牛紐約客部位，包裹以椒鹽調味過的洋蔥丁、三星蔥等食材、並以韭菜段固定，讓燒烤蔬菜後的自然甜味與紐約客的油脂相互融合；接續銜接的是4個風味不同的和牛部位，「後腿／七味醬」選用活動力大、肉感強烈的後腿，薄切燒烤後僅刷上胡麻油與自製椒鹽，可選擇單吃或搭配生七味醬品嘗；彷彿和牛版口水雞的「羽下／胡麻」，選用兼具軟彈口感與纖細油花的羽下部位，經和牛高湯涮至5分熟後捲入小黃瓜，鋪在以椪醋調味的洋蔥絲上，再澆淋以13種辛香料煸製而成的和牛辣油與芝麻醬，輕巧帶出馥郁鹹香。而「腹部／山葵」則依每日狀況，提供牛小排、貝身或扇子肉等部位，並以嗆鼻辛辣的山葵，引出腹部特有的油脂甜美；再來以肋眼芯部位為主角的「肋眼芯／月見」，油脂與瘦肉比例均衡、口感軟嫩，加上靈芝蛋的生蛋黃與特製燒肉醬，搭佐帶有甜感的烤日本大蔥，鹹甜中又帶出優雅尾韻。「特製沙拉」。（圖／魏妤靜攝）「釜飯」開鍋時香氣撲鼻，粒粒分明的飯粒也吸飽湯汁香氣。（圖／魏妤靜攝）此外，套餐還設計多款別具巧思的品項，讓味覺在酸、辣、甜、醇等不同感受中切換，帶來更多品嘗樂趣。像是銜接在牛舌後與紐約客之前的「特製沙拉」，選用帶筋膜嚼勁的伊比利豬肋條搭配季節時蔬與特製胡麻油醋醬，剛好可以適度清潔味蕾；接續在多款肉部位之後登場的主食「釜飯」，選用山形縣輝映米，添加牛筋慢熬的高湯為基底，加入和牛碎丁、玉米、甜豆等配料烹調，並以熬至甜鹹微酸的茄汁帶來衝擊美味；飯後的「牛尾湯」呈現乳白色澤，原來是以台灣牛牛骨、牛尾加上大量蔬菜燉煮10小時而成，湯中還搭配特製和牛餛飩，並加入幾滴和牛辣油，以些許辣度增添個性。淋上自製焦糖的「冰淇淋」富含牛奶糖般的甜香與些微酒氣，一旁搭配星級餐廳愛用茶品牌「萃釅」精製的「蜜香烏龍」，帶有蜂蜜、水蜜桃、柿子等水果調性。（圖／魏妤靜攝）店內貼心針對不喝酒的族群提供無酒精紅、白酒與鐵觀音氣泡飲，其中清爽冷冽帶有茶香的氣泡飲尤為推薦。（圖／魏妤靜攝）全店設有14席板前座位與一間可容納8人的獨立包廂，整體空間由「隱室設計INSITU DESIGN」操刀，採簡約俐落的時尚風格為設計主軸。（圖／牛花USHI HANA提供）收尾的甜點則選用北海道鮮乳製成的「冰淇淋」，並大膽地在製冰過程中添加燒紅的備長炭，提升冰淇淋的成熟風味與炭香，以此呼應牛花 USHI HANA的燒烤主題，完整串連起整體主軸。目前餐廳主要供應無菜單套餐，每人2,880元＋10%，同時提供多款精選肉品加價單點服務。即日起接受訂位（https://lihi1.com/Bn3xr）。 空間色調藉由深、淺褐色呼應日本和牛種類。（圖／魏妤靜攝）
台中高級和牛燒肉「果汁、昆布湯都過期」 同業傻眼「全買即期品嗎？」
台中燒肉名店「和牛EMPEROR」遭台中市衛生局發現使用過期食材，其中包含和牛、豆瓣醬、味增等。雖然業者第一時間辯稱，過期食材是留在內部做員工訓練用，但此番言論很快就遭衛生局打臉。而看到「和牛EMPEROR」被衛生局點名果汁、高湯都出現過期，就有同行業者十分傻眼，表示「是全部都買即期品嗎？」業者聲明。（圖／翻攝自FB）根據《ETTODAY新聞雲》報導指出，一名同行業者受訪時表示，通常只有店面生意超差的時候，才會出現庫存多到過期的情況，但就以他的認知，「和牛EMPEROR」用餐前必須先支付1千元訂金，該店也是一位難求，著實難以理解為何店內會出現如此多的過期品。該名同行業者也推測，有可能該店當初在進貨的時候，就是購買即期品，所以才導致出現如此龐大的過期食材。但該名業者也強調，此部分並無證據，只是推測，必須要等到相關單位釐清後方能得知真相。除此之外，「和牛EMPEROR」也出現「蜂蜜檸檬濃縮汁」、「石榴濃縮果汁」等過期飲品，業者也解釋，這類飲料類的飲品通常用量極大，屬於高消耗的商品，照理說不應該會出現過期的問題。再加上，「和牛EMPEROR」在2023年10月13日才開幕，不到半年就有原物料過期，業者推測可能是當初進貨就有問題，但店家可能是沒有發現，也可能是刻意忽視。據了解，「和牛EMPEROR」被台中衛生局查獲的過期食材如下：和牛牛肉：18箱、219塊，過最佳賞味期限3至5個月味噌：11盒，過有效期限2至4個月韓國豆瓣醬：2罐，過有效期限2個月日本豆瓣醬：2罐，過有效期限2個月冷麵：現場60包，倉庫24箱，2罐，過有效期限1周昆布高湯：2罐蜂蜜檸檬濃縮飲料：2罐石榴濃縮飲料：2罐
飲料、高湯也過期！台中知名燒肉辯拿過期肉品訓練員工 衛生局打臉：有給消費者
台中燒肉名店「和牛EMPEROR」遭台中市衛生局發現使用過期食材，其中包含和牛、豆瓣醬、味增等。消息曝光後，引發不少網友憤怒，業者也發聲明表示「過期食材是內部員工訓練用」，同時也表示將針對網路不實報導採取法律行動。而台中市衛生局長曾梓展受訪時表示，有在使用區查到過期商品，明顯室友將過期牛肉讓消費者吃下腹。除此之外，還爆出除了牛肉、冷麵等食材過期外，店內的飲料、高湯也都過期，台中市衛生局將會嚴懲。據了解，整起事件事起因於和牛EMPEROR的離職員工檢舉，該名員工表示，店內多次使用過期食材給客人，自己勸阻無效後，決定向相關單位檢舉。台中市衛生局食安處獲報後，隨即派員前往現場稽查，結果在店內發現數樣過期食材，其中包含豆瓣醬、牛肉（15箱）、味噌、冷麵（24箱）等，當中甚至出現在2023年11月、12月就賞味期限終止的肉品。為此，和牛EMPEROR官方也在網路上發表聲明，表示冷凍肉品和一些過期的商品的存在，是為了提升服務品質，特意留下要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品有用兩個冰箱進行保存，目的就是害怕出現交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。聲明中更明確表示，報導中多多少少有些與事實不同的地方，對於這次不實的報導，和牛EMPEROR官方決定採取法律行動，給消費者和大眾一個交代。（圖／翻攝自FB）而台中市衛生局長曾梓展受訪時表示，在稽查的過程中，光是過期的和牛就查獲18箱、共計219塊，2罐日本豆瓣醬、2冠韓國豆瓣醬。另外還有2罐昆布高湯、2罐蜂蜜檸檬濃縮飲料、石榴濃縮飲料過期，另外還有11盒味噌過期。曾梓展也表示，衛生局在稽查之初，就在該店的料理使用區發現部分過期商品，因此認定業者有涉嫌使用過期商品料理，後續將會比照進貨紀錄進行釐清。目前已知該店遭查獲過期商品如下：和牛牛肉：18箱、219塊，過最佳賞味期限3至5個月味噌：11盒，過有效期限2至4個月韓國豆瓣醬：2罐，過有效期限2個月日本豆瓣醬：2罐，過有效期限2個月冷麵：現場60包，倉庫24箱，2罐，過有效期限1周昆布高湯：2罐蜂蜜檸檬濃縮飲料：2罐石榴濃縮飲料：2罐
台中小料理風潮1／在「爛漫小料理」迎來季節與風土 細節中蘊藏職人堅持
在黃昏走進台中市美村路靜巷內，「爛漫小料理」的燈牌已經亮起，推開木門時廚房團隊正忙著整理剛從澎湖、高雄港進的黃雞魚、手釣石鯛、青甘等魚貨，在IG限動公告的當日逸品也可見季節限定的螢烏賊身影，「依旬而食」是這家店再基本不過的原則。掌店主廚Jammy提到，「小料理在日本原被定位為小份簡單的菜餚，抑或家常料理，而爛漫的料理比居酒屋精緻，又不會如割烹難以直接進入，就像是兩者之間的連接層。」在爛漫，每款器皿各有其精巧或華美之處，現在是否到了該吃香魚的時令，或依據季節調整當天味噌湯的鹹度，無一不反映了店家對料理呈現的用心，然而即便充滿細節，在這裡你依然可以享受愜意用餐、飲酒的氛圍。份量小巧的「爛漫福袋料理」溫度與滋味輕重各有不同，可能會吃到伊比利火腿、炙烤青甘、鰤魚大根、馬鈴薯絲沙拉、煙燻鴨賞等菜色。（580元／5道，圖／焦正德攝）「限定酒肴5道菜」除了享當日特選日本酒1壺，也可能會品嘗到烏賊塩辛、辛味明太子等下酒菜。（1,280元，圖／焦正德攝）「爛漫生魚片」每次搭配皆不同，圖中包括昆布漬黃雞魚、經活締處理且風味強烈的澎湖石鯛、紹興酒漬胭脂蝦、煙燻青甘、醋漬鯖魚。（620元，圖／焦正德攝）來自澳門、曾於米其林星級餐廳祥雲龍吟與頤宮歷練的Jammy，既打下日料基本功、習得高級粵菜的調味與對溫度的講究，亦注重食材搭配、食器選擇的美感，以及盡可能使用在地食材。若是首次來到爛漫的客人，不妨從「爛漫福袋料理」入門，宛如拆開「驚喜包」一樣，3或5道的店家搭配菜色，可能是菜單上的人氣定番或隱藏版，例如採訪當日的福袋便將西班牙伊比利生火腿包覆台灣鳳梨釋迦，鹹香中又具熱帶水果香氣；或將馬鈴薯切絲酥炸，配上芝麻葉、日式柑橘醋與少許鹹魚，而以鹹魚提味也是Jammy在頤宮學到的方法；你還可能吃到以彰化芳苑的玫瑰鴨腿做成的鴨賞，經櫻桃木、糖與稻草三種方式煙燻，賦予多重香氣。喜歡喝酒的人則可以點選「酒肴」，除了可品飲一壺特選日本酒，還有每日搭配不固定的濃郁下酒菜，或許是醬油漬鮭魚卵、以金山寺味噌搭配小黃瓜，或以烏賊或鰹魚內臟發酵、又被稱為「酒盜」的醃漬物，一口酒一口菜再快活不過。若來客中有人不飲酒，還有數款融合茶香或果香的無酒精調飲可單點選擇。「貢布胡椒純澳洲和牛漢堡排」除了搭配帶出酸度的紅酒醬汁，還現刨越南的貢布胡椒捎來花果香氣。（480元，圖／焦正德攝）「螢烏賊冬筍拌山椒味噌」以日本富山螢烏賊搭配炸蒜苔與炸蘆筍，再拌上一點山椒味噌增添辛香氣息。（260元，圖／焦正德攝）無酒精調飲「心」以蜜香烏龍茶為基底，並添加澄清佛手柑與柚子汁，還會噴上花梨木噴霧增添氣味。（350元，圖／焦正德攝）如果希望多點飽足感，店家亦有份量十足的季節釜飯可選擇，像是「螢烏賊烏魚子春野菜飯」除了將螢烏賊炙烤帶出炭香，也嚴選越光米搭配本枯節柴魚高湯煮製，現點現煮的堅持讓客人能吃到一鍋剛煮好的米飯最佳濕潤度。除了以日料為基底的多款菜色，也有像「貢布胡椒純澳洲和牛漢堡排」這樣的西式料理，將澳洲和牛牛臀部位精修、切成肉丁，再手工捏製成漢堡排，油脂豐富又口感紮實。目前客人除了能於一樓享用單點菜色，甫修整好的二樓空間也已對熟客開放、提供客製化精緻日式套餐，讓更多美味可能性在一間店同步展現。一樓用餐區主要為吧檯座位，擁有唎酒師資格的侍酒師會為客人推薦清酒或提供無酒精調飲。（圖／焦正德攝）在以木板拼接的低調門面內，有著輕鬆的用餐氛圍與兼顧風土的特色料理。（圖／焦正德攝）DATA電話：0903-869-079地址：台中市西區美村路一段102巷9號營業時間：17：00～24：00，週二休網址：https://www.instagram.com/loved_koryouri/備註：低消為每人1杯飲料，21點後為每人2杯飲料；用餐限時2小時，菜單內容每日更新，依餐廳現場為主；2024年4月為爛漫週年慶月，每週一餐飲同業用餐免服務費，週三、四酒匠、講師、唎酒師免服務費，另外4月每日用餐金額平均客單超過2,500元，還可享每組訂位扭蛋一次，有機會獲得爛漫獨家T-shirt、爛漫純米大吟釀、南洋風土葡萄酒、大人味布丁禮盒等好禮※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。