牛肉店
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又見灌水牛2／北台淪陷！防檢署放任灌水牛流入市面 不法血腥金額近千萬
台北市萬華區環南市場知名店家「中信牛肉店」，遭控指使賴姓員工活體灌水以增加牛肉重量，賴男每灌一頭牛就可多拿到1600元報酬，而每頭牛被灌水後可增加30到50公斤，相當於多了數千元利潤，以每年宰殺千頭牛計算，不法獲利恐近千萬元，農業部動植物防疫檢疫署（防檢署）得知賴男灌水舉動後，竟只指示將內臟拿掉，放任灌水牛肉流入市面，讓知情人士難以接受。據了解，中信牛肉店是當地老牌店鋪，從1987年就開始經營，從1萬元資本額發展成如今的大盤商，該店專賣國產溫體牛，雙北攤販和多家餐廳都會向中信進貨，其客戶可說遍布北台灣。而該店牛隻在桃園雅勝冷凍食品股份有限公司宰殺，賴姓員工被監視器拍下，他趁著屠宰前將水管伸入牛隻喉嚨，不顧其痛苦強行灌水，過程長達約40秒，灌入的水初估達30公升，相當於硬生生地增加30公斤重量。中信承租雅勝場地屠宰，卻在園區內對牛隻活體灌水，雅勝發現後立刻通報防檢署。（圖／本刊攝影組）「灌一頭小賴就能拿1600元，這個誘惑太大了，只要放下良心就能賺。」知情人士阿國（化名）透露，屠宰場周休三日，而中信的屠宰量約是每日5頭，相當於每周宰殺約20頭，倘若每隻都被灌水，賴姓員工的每月「紅利」輕輕鬆鬆就能突破6位數，幾乎是屠宰師傅月薪的2倍。給員工如此高的報酬，灌水牛的不法利潤究竟有多大？根據畜產會公布的活體牛肉9月23日到9月27日行情表，最貴的閹公牛為每公斤160元，其次是肥育肉用母牛147元，乳公架仔牛和乳公牛則是128元。每頭牛灌水的時間約在2分鐘，相當於80公升水量，也就是80公斤重量，業者往往會在屠宰前數小時先行灌水，讓自來水充斥牛隻體內，從胃中再被牛隻自行吸收，牛肉也因而能增加30到50公斤重量，每頭牛的「身價」再暴增 4000到8000元，以中信年殺千頭來計算，不法獲利達近千萬元。而灌水牛早已被法律明令禁止，各大屠宰廠也配置獸醫，並裝設監視器以避免此類事件再次發生，而雅勝監視器於8月中拍下賴男灌水過程，獸醫發現後通報防檢署，官方回應卻讓人傻眼。中信牛肉店是環南市場老牌店鋪，如今已經營近40年，其肉品卻被發現有食安隱憂。（圖／本刊攝影組）「獸醫說這頭不能殺，防檢署竟說能殺，把內臟拿掉就好。」阿國提到，雅勝獸醫調閱監視器發現賴男行為，第一時間便停止該牛隻宰殺工作，立即請示防檢署該如何處理，防檢署卻回應將內臟丟棄後仍可照常屠宰，放任灌水牛肉進入市面，危害大眾健康。長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海多年前就曾提醒過灌水牛的危害，他表示，牛肉經灌水會有微生物感染風險，倘若消費者沒有完全煮熟，並增加傳染病感染機會，輕者拉肚腹瀉，嚴重者或遇到抵抗力不好的病人，便可能會成為敗血症並有生命危險。而賴男灌水行為早已行之有年，是雅勝場內「公開的秘密」，阿國也因而呼籲防檢署與動保處加強查緝，別讓不肖商人犧牲消費者健康繼續賺取暴利，也讓牛隻在被屠宰前能不受痛苦的走完最後一程。中信牛肉行否認指控，表示賴姓員工不只在中信服務，同時也是其他牛肉店的員工，影片中拍到的被灌水牛隻不是其店鋪所販售，公司也不曾指使員工灌水，至於牛胃中的水較多，則是因各家牧場飼養方式不同，飼料殘留的水分也會參差不齊。雅勝則表示，牛隻灌水是外包廠商所為，獸醫發現後立即通報主管機關，後續開罰和舉措則交由主管機關決定。防檢署表示，灌水案是防檢署駐點獸醫發現後主動通報，經獸醫檢視後確認水並未進入肉品，因而將內臟捨棄不用，行為人將交由桃園市動保處依《動保法》開罰，也會對雅勝處以行政懲處。
又見灌水牛3／輕則妻離子散重則家破人亡 牛灌水是禁忌公認「有報應」
桃園市大型屠宰場「雅勝冷凍食品股份有限公司」驚現灌水牛事件，台北市環南市場知名店家「中信」牛肉店在此屠宰牛隻，卻在屠宰前強行灌水增加重量，知情人士透露，牛隻灌水是業界公認的禁忌，輕則妻離子散、重則家破人亡，動手的屠夫或工作人員都會迎來各自的報應。據了解，雅勝為了避免灌水事件重現，在屠宰場多處裝設監視器，並配備獸醫查核牛隻狀況，而監視器8月中時，拍下中信賴姓員工強行將水管伸入牛隻喉嚨中灌水，該牛隻竟在農業部動植物防疫檢疫署指示下照常屠宰，僅內臟被丟棄，肉品仍流入市面，進入消費者的餐桌和肚子裡，也讓知情人士連連搖頭「做這個事（灌水）是會有報應的，輕則跟老婆離婚，嚴重的死在哪裡都沒人知道。」知情人士阿國（化名）透露，台灣早年在屠宰畜牧業管理鬆散，牛肉灌水可說是稀鬆平常，上一輩的屠宰師傅幾乎每個人都動手過，最終都晚景淒涼。雅勝屠宰場內明令禁止灌水和踹打等虐待行為，卻仍有不肖業者為了增加利潤而強行灌水。（圖／本刊攝影組）阿國提到，動物皆有靈性，屠宰場內多有禁忌，包括不驚嚇動物、不讓其同類看到宰殺過程，並要求在動物無知覺時進行宰殺，這一切為的是讓牲畜們能於痛苦最低的情況結束此過程，灌水則是為了增加利潤而讓動物備感折磨，早已被如今的業界所不齒。「恐怕這些年，灌水牛肉都沒有完全禁絕。」台灣動物社會研究會主任林岱瑾表示，牛隻灌水嚴重增加動物苦楚，動社在2012年曾公布新北市福伯屠宰場和台南市善化肉品市場業者虐待牛隻影像證據，促成屠宰場稽查制度改善和監視錄影設備設置，也因為有監視器，如今的灌水牛恐未絕跡，而是轉換場地在進入屠宰場前就先「動手」。台灣動物社會研究會主任林岱瑾呼籲主管機關加強查緝，民間屠宰場阻止不肖業者入內，共同守護動物福祉和大眾食品安全。（資料照／記者黃耀徵攝）林岱瑾表示，依照屠宰作業準則第12條第1項第5款，家畜禽屠宰不得灌水，違者將能依《畜牧法》第30條第3項以及第39條第1項第7款，可罰新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰，動保機關也能依照《動保法》開罰，呼籲主管機關加強查緝，民間業者倘若發現不肖業者，則應阻止他們進入屠宰場，共同守護動物福祉和大眾食品安全。中信牛肉行否認指控，表示賴姓員工不只在中信服務，同時也是其他牛肉店的員工，影片中拍到的被灌水牛隻不是其店鋪所販售，公司也不曾指使員工灌水，至於牛胃中的水較多，則是因各家牧場飼養方式不同，飼料殘留的水分也會參差不齊。雅勝則表示，牛隻灌水是外包廠商所為，獸醫發現後立即通報主管機關，後續開罰和舉措則交由主管機關決定。防檢署表示，灌水案是防檢署駐點獸醫發現後主動通報，經獸醫檢視後確認水並未進入肉品，因而將內臟捨棄不用，行為人將交由桃園市動保處依《動保法》開罰，也會對雅勝處以行政懲處。
又見灌水牛1／屠宰場直擊「胃一剖開都是水」 水管入喉強灌殘忍畫面曝光
灌水牛虐待動物又造成食安危險，多年前就已被法規明文禁止，如今卻又「重出江湖」。桃園市大型屠宰場「雅勝冷凍食品股份有限公司」供應北台灣肉品，而環南市場肉品業者「中信牛肉店」為增加肉品重量，竟將水管伸進牛喉嚨「活體強灌」，導致牛被屠宰後，胃中藏有大量液體，雅勝監視器拍下殘忍過程，農業部動植物防疫檢疫署（防檢署）竟指示將內臟丟掉，放任灌水牛進入市場，嚴重危害消費者安全。9月底的清晨，記者抵達中信牛肉在平鎮的「轉運站」，牧場會將牛隻送至此處，再由中信員工載至雅勝送牠們「最後一程」，而當天約有10隻牛在內外棚中，沉默而無奈地等著生命終點到來。中信賴姓員工於上午7時許載著牛隻現身，他並沒有第一時間將待宰牛隻趕上車，而是以自己的大貨車將牛棚全部擋住以遮蔽外人視線，場內接著便傳來斷斷續續的水聲，不時還有牛隻哀鳴，等到水聲漸歇、「大功告成」，牛隻才被送到屠宰場赴死。記者同日偽裝身分進入雅勝，雅勝是北台灣規模最大肉品供應商之一，每日屠宰的牛豬約700頭，並支援外界屠宰作業，北北桃多間肉品業者在此處承租場地，請來自家師傅入場，作業則會從下午一直持續到深夜，趕在凌晨前將肉品送到各大市場，再由攤商批發至早市供消費者挑選。屠宰師傅剖開中信牛肉店送來的牛隻胃部，大量液體傾洩而出，疑似在生前遭強行灌水。（圖／本刊攝影組）當天下午3時30分，屠宰作業準時展開，師傅們先以撞擊手槍將待宰牛隻擊暈，接著用套索鍊鉤將其左腳吊起，並掛上運輸帶上送往放血點，下一步便是切除頭、腳和尾部並肢解，肉品和內臟則會各有專人負責，當牛胃被切開時，不肖商人的手段也被揭開。正常牛隻多是帶有乾草料的胃，而中信送來的牛胃中的水明顯比其他牛隻更多，屠宰師傅不需動手移除，只需將胃剖開，混著草料的水便傾洩而出，經驗老到的師傅一眼就能看出牛生前被動過手腳、強行灌水，這卻是雅勝「公開的秘密」。根據記者取得的影片，中信員工在8月12日上午7時許，在屠宰作業前8小時就將牛隻牽到雅勝牛棚，並趁著四下無人時，假裝幫牛隻清洗身體，實則將水管深深插入牛隻喉嚨中。異物侵入讓牛隻備感不適、試圖後退掙脫，賴男卻將水管越插越深，牛隻無力反抗，只能默默承受，而灌水時間長達40秒，水管移走後還有水滴從牛隻口中溢出，其痛苦讓人難以想像。中信牛肉店在平鎮設有「轉運站」，牧場將牛隻送到此處，再由中信員工載至屠宰場，疑似在此過程中動手腳灌水。（圖／本刊攝影組）「小賴很常灌，大家都知道這件事情。」知情人士阿明（化名）透露，賴男平時是在「中繼站」灌水，偶爾覺得「灌不夠」，還會帶來雅勝繼續灌，雅勝獸醫發現後通報防檢署，防檢署卻稱灌水牛仍可屠宰，只需將內臟拿掉即可，放任灌水牛肉流入市面，此說法讓業界難以接受，更嚴重影響消費者的食品安全。中信牛肉行否認指控，表示賴姓員工不只在中信服務，同時也是其他牛肉店的員工，影片中拍到的被灌水牛隻不是其店鋪所販售，公司也不曾指使員工灌水，至於牛胃中的水較多，則是因各家牧場飼養方式不同，飼料殘留的水分也會參差不齊。雅勝則表示，牛隻灌水是外包廠商所為，獸醫發現後立即通報主管機關，後續開罰和舉措則交由主管機關決定。防檢署表示，灌水案是防檢署駐點獸醫發現後主動通報，經獸醫檢視後確認水並未進入肉品，因而將內臟捨棄不用，行為人將交由桃園市動保處依《動保法》開罰，也會對雅勝處以行政懲處。
屠宰場直擊「胃一剖開都是水」 水管入喉強灌殘忍畫面曝光
灌水牛虐待動物又造成食安危險，多年前就已被法規明文禁止，如今卻又「重出江湖」。桃園市大型屠宰場「雅勝冷凍食品股份有限公司」供應北台灣肉品，而環南市場肉品業者「中信牛肉店」為增加肉品重量，竟將水管伸進牛喉嚨「活體強灌」，導致牛被屠宰後，胃中藏有大量液體，雅勝監視器拍下殘忍過程，防檢局竟指示將內臟丟掉，放任灌水牛進入市場，嚴重危害消費者安全。
岡山美食多 吳怡農、陳柏惟接力陳慶鴻吃播 力挺明日之星進高雄市議會
「壯濶台灣聯盟」發起人吳怡農，以及前台灣基進黨立委陳柏惟，不約而同南下力挺有心政治改革的青年才俊，今日來到高雄市第三選區，參與市議員候選人陳慶鴻的美食吃播秀，而力挺陳慶鴻的高閔琳議員也在場與兩位年輕的明日之星對談，希望選民能讓優質的陳慶鴻進入市議會服務。月底除了九合一大選外，還有公民複決「18歲公民權」，今日中午「壯闊台灣聯盟」發起人吳怡農11/4特別南下高雄與現任高雄市議員高閔琳，陪同高雄市第3選區(岡山、橋頭、燕巢、梓官、彌陀、永安)市議員候選人陳慶鴻，來到岡山欣欣市場裡的老店馮家市場麵進行美食直播，推廣岡山當地美食。這是吳怡農二度為陳慶鴻輔選支持，第一次是在陳慶鴻參加民進黨初選階段。吳怡農也與市民朋友們直播宣講18歲公民權，並呼籲市民朋友們11月26日出門投票，相挺18歲公民權，支持更公平進步的台灣。吳怡農與高閔琳大啖岡山美食，力挺陳慶鴻前進市議會。（圖／陳慶鴻提供）吳怡農表示，選戰倒數不到一個月，除了要選出新任的縣市長、縣市議員、里長外，還有一項18歲公民權修憲的公投，但知道此議題的民眾卻不到一半，他認為18歲的年輕人已經要為自己的行為負起全責，不管是刑法或是民法上，但憲法卻沒有給於18歲年輕人完整的公民權，如今有這個機會在今年年底經過公民複決讓18歲的年輕朋友們擁有完整公民權的里程碑。所以吳怡農再次呼籲市民朋友們，不要忘記手中神聖的一票，投下18歲公民權同意一票，也向大岡山的鄉親們推薦，「挺18歲公民權的8號陳慶鴻」，拜託各位讓他年底能夠成功進入市議會。陳柏惟在下午到達岡山黃昏市場旁的牛肉店與陳慶鴻舉行吃播，隨後登上宣傳車，陪同陳慶鴻的車隊掃街，陳柏惟以麥克風向選民大力推薦會做事的陳慶鴻，不少民眾看到是陳柏惟本人，皆舉起大拇指比讚。
新北土城牛肉店驚傳氣爆 疑瓦斯使用不慎⋯2傷患急送醫
新北市土城區中央路四段大享牛肉麵店今晚間9時半傳出氣爆意外，該店家疑似因使用瓦斯不慎導致起火，店家玻璃當場炸碎，68歲老闆雙手2度燒燙傷，另外店內的15歲女性顧客右手掌有切割傷，所幸警消到場時，2人意識皆清楚，火勢目前已熄滅。新北市土城區中央路四段大享牛肉麵店今晚間9時半傳出氣爆意外，68歲老闆雙手2度燒燙傷，另外店內的15歲女性顧客右手掌有切割傷，所幸警消到場時，2人意識皆清楚，火勢目前已熄滅。（圖／消防局提供）警消表示，現場燃燒面積約2平方公尺，火勢已在晚間9時44分撲滅，老闆和女顧客分別送往土城長庚醫院及板橋亞東醫院，另外因應消防處理現場，警方目前也將中央路4段土城往三峽段封路，呼籲駕駛左轉改走福田路；三峽往土城方向則依正常依號誌行駛。
基隆小吃店女員工「不願確實透露足跡」 友人爆料「早被挖角」
基隆市確診個案中有3案感染源不明，其中小姑娘小吃店女員工（案3835）的兒子、男友、男友兒子相繼確診，市長林右昌表示，個案不願確實交待足跡，同仁只好旁敲側擊，從她身邊友人得知，該名女子5月初確實在小姑娘工作，但之後被挖角另一間小吃店，整起案件還有諸多疑問，衛生局仍持續疫調中。林右昌指出，案3835 為40多歲女性，在小姑娘小吃店工作，日前身體不適確診，因小吃店人口多且雜，員工會不特定再鄰近店家移動，類似萬華群聚案件，目前匡列女員工周邊同事約10多人，因個案感染源不明，市府特別成立專案追蹤，但女子在疫調時，皆不確實交代足跡。林右昌說，衛生局從女員工的同事及老闆娘得知，個案5月初確實在小姑娘工作，但後來被挖腳到另外一家小吃店，由於兩方說詞不一，目前同仁持續進行疫調，並呼籲有在小吃店工作員工，或前往消費民眾一定要主動向衛生單位聯繫，並進行篩檢，政府一定會進行保密動作，請大家放心。此外，女員工確診後，病毒已傳給親人及密切接觸者等3人，包括其兒子案3686，為一名男高中生在八堵全家便利商店打工，日前身體不適採檢後呈陽性，另外則是女員工的男友（案4808）及男友的兒子（案4811），林右昌也公布這2名個案足跡。案4808為40多歲男性，目前無業，5月9日晚上11點到11點半左右，曾經到過小姑娘的小吃店；5月10日至13日、18日傍晚6點到6點半，前往中山區復旦路4號的歹喝飲料店消費，並到過安樂區高北菁仔行、中山區廣東汕頭牛肉店。案4811為20多歲男子，平時在台北某社區擔任救生員兼物管，目前匡列其家人、同事約20人，他5月9日、11日至15日曾前往仁愛區仁三路11號地下1樓的自由重量健身房運動，往後也到過姚家清魚湯、歹喝飲料店、祥師甕雞庄消費。
台南牛肉節29日善化登場 50元可享用鮮甜牛肉羹
為推廣國產牛肉，台南牛肉節29日將於善化區農會登場，24日由善化「八甲田」總舖師蘇柏綱示範10道美食料理，台南市長黃偉哲現場涮起牛肉大飽口福，活動當天消費者用50元銅板價可享用「鮮甜牛肉羹」，還贈送市集50元折價券。黃偉哲表示，善化牛肉遠近馳名，清燙牛肉湯更受饕客喜愛，最重要的是絕對沒有含萊克多巴胺，完勝美國或是外國進口牛肉，歡迎喜歡牛肉的朋友來台南，品嘗善化國產溫體牛肉好味道。善化農會總幹事洪錦秀表示，台南清燙牛肉節自2004年舉辦以來，吸引許多遊客慕名前往，今年活動結合傳統辦桌文化，千份的50元鮮甜牛肉羹餐券9點開賣，餐券還附贈50元折價券，可在市集活動、農會展售館抵消費，現場還有農夫市集、廚藝小教室、闖關遊戲、有獎徵答。農業局表示，台南目前有養牛場158場，牛隻2萬6657頭，約占全國17％，僅次於彰化縣及屏東縣；飼養的牛經合格屠宰場屠宰後直送使用國產牛肉店家，不像進口牛肉必須經過冷凍、冷藏長途運輸，因此，吃牛肉當然以新鮮美味的國產牛肉為第一選擇。農業局強調，為了讓消費者能夠食用安全衛生國產牛肉，除了加強肉牛屠體屠宰衛生檢查與肉品衛生安全檢驗外，業者也配合產銷履歷牛肉驗證制度，建立國產優質牛肉品牌。
阿Ken投直球告白魏蔓 「想在最短時間進展最快」
阿Ken、魏蔓近日受邀上《我們練愛吧》旅行，看似沒有交集的2人，其實魏蔓早在10年前在阿Ken的節目宣傳舞台劇。阿Ken坦言當時就對魏蔓印象深刻，得知這次的練愛對象是她時，二話不說立刻答應，也希望有機會能跟她有更進一步的發展。阿Ken在旅行過程不時貼心幫忙撐傘遮陽，還帶魏蔓到私藏的台南溫體牛肉店享用美食，一邊大啖美味、一邊分享各自的練愛理論。阿Ken透露，約會吃東西的時候，「只要東西是真正好吃的，這個約會就不會不成功！」此話正中魏蔓紅心，讓她直呼：「我跟定你了！你真的很會吃東西！」並透露約會對象如果帶她去吃美食，絕對不能選漢堡，「因為嘴巴要張很大，食物還會卡牙縫。」認為這樣在男生眼中絕對很扣分。Ken直球告白嚇壞魏蔓。（圖／東森提供）旅程到了晚上，魏蔓和阿Ken酒後敞開心胸，還大方公開最近一次接吻的時間，是和王傳一合作的偶像劇之吻。而阿Ken為了證明自己沒有「腳味」，還脫鞋自清讓魏蔓聞，結果大獲好評，讓他驕傲地說：「在所有男生裡，我絕對可以算是最無味的人！」魏蔓認也注意到他指甲、耳朵都保持乾淨，阿Ken聽完驚呼：「原來你們女生都有在注意，好可怕！」趁機在魏蔓檢查他雙手乾不乾淨時，偷偷抓住她的手，還投出直球說：「我想在最短的時間之內，跟妳進展到最快。」讓魏蔓嚇傻：「所以我們明天要交往？！」阿Ken秒回：「我本來以為是今天晚上啦！但明天也OK！」
【咖哩控請上座6】台味料理變奏曲 加沙茶飄香半世紀
發源於基隆的「沙茶咖哩炒麵」，是另一種台式咖哩變奏曲。早年來到基隆討生活的汕頭人將沙茶帶進台灣，加上跑船船員帶回的南洋辛香料，創造出基隆獨有的「沙茶咖哩」，並在各地開枝散葉。店家另一招牌是當日新鮮現切的「清燉牛肉湯」。（時價）（圖／于魯光）其中以靠近港口、稱為流浪頭的「廣東汕頭牛肉店」老店為首，五十多年歷史，擁有一票死忠粉絲，不管炒麵、炒牛肉、豬肝或小卷，全都逃不過沙茶、咖哩與辣椒的拌炒，肥嫩的粗烏龍麵緊裹滿咖哩醬汁，擄獲半世紀在地人的胃。將豬肉、豬肝及小卷一同拌炒的「炒三鮮」是不少客人必點料理。（275元）（圖／于魯光）
2隻巨鼠大搞美食饗宴！ 櫥窗前大啖生牛肉…餐廳立馬被查封
大陸廣東省一間火鍋店，日前被民眾捕捉到驚人一幕！有2隻巨大老鼠在店家櫥窗內猛嗑生牛肉。影片曝光後在網上引起熱議，不少網友看了都直呼超噁心。綜合陸媒報導，這間火鍋店位於廣東省汕頭，店名為「永源牛肉」。2日有網友上傳一段影片，從片段中可見，這間店的櫥窗內掛著一大片的生牛肉，但接下來這幕可能會讓不少人不敢直視。2隻老鼠就這樣走上展示台，踮起腳尖開始大嗑美食，宛如在舉辦美食饗宴，就算一旁有路人在錄影，牠們仍待在原地大快朵頤。2隻巨鼠在火鍋店大啖牛肉。 （圖／翻攝自微博）影片曝光後，金平區市場監督管理局立即派工作人員前去了解。工作人員表示：「發現這件事後，我們立即請執法人員去調查，發現這家牛肉店出現食品衛生不達標的問題，我們就依法立案對這間店進行查封，勒令停業。」目前案件還在調查中。