牛骨湯
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真航空12／3開航韓國務安航線 跟著韓劇景點造訪全羅道
2024年截至9月為止，台灣訪韓人次再創新高，已超過110萬人次，較去年成長近6成。12月3日真航空即將開航桃園-務安航線，更是要把向來喜愛美食的台灣旅客，帶到有「韓國美食之鄉」稱號的全羅道，品嘗道地韓味。每日班機時間為桃園-務安 01：40～04：35 / 務安-桃園23：30~00：40+1。除了可樂旅遊、雄獅旅遊、易飛旅遊、五福旅遊、旅天下、百威旅遊、信安旅遊均提供獨家包裝旅遊行程外，部分旅行社也為自由行的客人提供「繞一圈南道」的巴士服務。韓國全羅道包含了全北特別自治道、光州廣域市、全羅南道三大區域，而務安機場位在韓國西南方的全羅南道，透過務安機場的開航，韓國觀光公社也為不那麼熟悉全羅道的台灣旅客，給出造訪電視、電影取景地的6大必玩城市。光州的國立亞洲文化殿堂。（圖／韓國觀光公社提供）1.電影《我只是個計程車司機》的取材地 - 光州廣域市：光州除了是韓國民主化與人權的都市，也是充滿媒體藝術創意氛圍的都市。其中，有「光之林」之稱的「國立亞洲文化殿堂」，是將韓國民主運動的象徵地舊全羅道廳轉化成亞洲文化藝術交流空間，包括地上公園和地下博物館，不但有綠化效果，也是民眾可以體驗休閒、文化的地方。而來到光州不能錯過辛奇、韓定食、無等山大麥飯、烤牛肉餅、鴨肉湯這「光州5味」。2.韓劇《德魯納酒店》、《柏青哥》、電影《1987》的拍攝地 – 木浦市：木浦是全羅南道歷史悠久的開港城市，也有許多魅力景點。像是2024年擴建完工的「木浦天空步道」，從白天、夕陽到夜景都很迷人；還有木浦最古老建築「木浦近代歷史館1館」，因為韓劇《德魯納酒店》的關係，成為韓國年輕人必訪景點。而木浦美食首推「細爪章魚」，可以生吃、煮湯、烤或涼拌。木浦近代歷史館1館不只是韓劇《德魯納酒店》拍攝地，館內也有韓國歷史文化場景可以體驗。（圖／韓國觀光公社提供）順天灣濕地。（圖／韓國觀光公社提供）3.韓劇《朱蒙》、《鬼怪》、《無法抗拒的他》的拍攝地 – 羅州市：全羅道的道名取自全州的「全」和羅州的「羅」，在朝鮮時代屬重要城鎮，因此羅州也保存了許多文化遺產和歷史遺跡。而在「羅州鄉校」旁的「3917 Majung（迎賓之意）」，是有著近代韓屋風貌的民宿及咖啡廳複合空間，不但可以感受私人古宅意境，還可品嘗利用羅州當地盛產的梨子製成的甜點。此外，到羅州也必嘗「牛骨湯飯」，是以濃郁美味的高湯和軟嫩牛肉形成的美味。04.韓劇《大長今》、《雲畫的月光》、《正年》的拍攝地 – 順天市：順天市做為2013、2023年國際園藝博覽會舉辦地，除了擁有韓國1號國家庭園「順天灣國家庭園」與候鳥遷徙地「順天灣濕地」，適合生態旅行地之外，被韓國導演們評為最佳拍攝聖地的「樂安邑城」也妥善保存朝鮮時代風貌的城郭，以及城內外約有230多個居民實際居住的傳統村落，旅客在此可住宿、體驗傳統活動及慶典。順天美食包括酸甜的涼拌泥蚶、能感受大海氣息的清蒸泥蚶、略燙後淋上醬料的調味泥蚶等。麗水的醬蟹肥美多肉。（圖／韓國觀光公社提供）05.韓劇《藍色大海的傳說》、《巧克力》、《熱血司祭》的拍攝地 – 麗水市：曾舉辦世界博覽會也擁有國際碼頭的麗水，在全羅南道中算是較多國際旅客的城市。連結突山（島）與紫山（陸地）的「麗水海上纜車」，夜景特別迷人。來到麗水，不能錯過的美食首推偷飯賊「醬蟹」，用熬濃的醬油浸泡處理過的石蟹、梭子蟹，香、甜、鹹滋味豐富，將飯放在蟹殼內與蟹膏攪拌享用更是一絕。6.韓劇《海神》、《巧克力》、《正年》的拍攝地 – 莞島郡：莞島是韓國最大的海帶、海藻、鮑魚產地，也是韓國代表性的海洋觀光休養地。2023年11月開幕的=莞島海洋治癒中心」是韓國首度成立的海洋治癒空間，台灣著名節目《嗨！營業中》也曾到此拍攝。另外，這裡也擁有韓國最具代表性的健行島嶼「青山島」，在每年油菜花綻放的4月也會舉行「青山島慢走節」活動。來到莞島不吃鮑魚太可惜，當地咖啡廳「月亮 Sweet」還利用在地特產做成鮑魚麵包及海草拿鐵，適合喜歡嘗鮮的旅人。另外韓國觀光公社抽獎活動最後倒數中，凡購買2024/9/1~2024/12/31台灣出發至韓國機票的民眾，只要於11/30前登錄機票號碼及資料，即可參加LinePoints 抽獎，最高1,000點，總獎項將近20萬點，詳情可上韓國觀光公社台北支社查詢。阿聯酋航空正式發表首架A350客機。（圖／阿聯酋航空提供）A350客機是阿聯酋航空自2008年以來首次引進的新機型。（圖／阿聯酋航空提供）另外阿聯酋航空日前也正式發表機隊的首架空中巴士A350-900 客機，A350客機設有三種寬敞的客艙佈局，可服務312名乘客，包含32個新一代可平躺式商務艙座位、21個豪華經濟艙座位及259個經濟艙座位，A350亦是阿聯酋航空自2008年以來首次引進的新機型。阿聯酋航空集團董事長暨執行長謝赫阿哈邁德親王也提到，未來數年內將有65架A350陸續加入機隊，這是阿聯酋航空支持杜拜D33策略長程計畫的一部份，D33的漸進式發展計劃預計將杜拜打造成全球市場連結密度最高的城市與全球經濟的重要樞紐。阿聯酋航空計畫於2025 年1月3日首度使用A350執飛愛丁堡的定期商用航班，A350亦可望於接下來幾個月內陸續加入海灣阿拉伯國家合作委員會成員國巴林、馬斯喀特和科威特，歐洲里昂、波隆那，以及南亞可倫坡、孟買和亞美達巴德等多條航線。
裴盧麗首演主角就當單親媽 白成鉉無辜遭潑髒水
韓國家庭劇《我的眼裡只有你》由白成鉉、裴盧麗主演。首次在長篇劇中擔任主角，裴盧麗笑稱演了一個「麻煩」的角色，「李盈怡的戲份很多，擔心無法勝任而感到壓力大，會想很多、甚是失眠。」在前輩們的鼓勵下，她終於擺脫那些擔心的想法，慢慢融入角色中。因為扮演的是一位27歲的單身母親，裴盧麗也試著與飾演女兒的童星尹採䛔變得更親近，「作為一個年輕的媽媽，我希望和女兒能像朋友一般相處。」希望自己的演出能讓更多人產生共鳴。繼《愛，乘著歌聲》後相隔九年重返韓國KBS日日劇的白成鉉，經歷了結婚生子等重要的人生過程，他表示：「成為兩個孩子的父親，對生活的責任感也變得更強。」不只表演技巧精進，還說自己現在變得很容易感動，「光看著蘇福熙（牛骨湯店老闆）的台詞，我的心就融化了！」裴盧麗（左）首演主角就當單親媽，在《我的眼裡只有你》與6歲女兒尹採䛔（右）相依為命努力生活。（圖／東森）白成鉉在劇中飾演財閥三代「張慶俊」，年輕時因意外事故導致雙眼失明，從此生活在黑暗之中，五年前接受角膜移植手術後重見天日。從小在繼母刻意分化下產生心理創傷的他，也養成了冷酷性格，自美國留學回來後，依照祖父的指示進入集團零售事業體工作，因為一場烏龍事件遇上裴盧麗，雖然覺得她是個麻煩製造者，卻又忍不住在意對方。崔允羅在劇中飾演與白成鉉的救命恩人的「金海美」，兩人是在國外進修時認識，而崔允羅一直單戀著白成鉉，母親得知對方家世後也想讓女兒嫁入豪門，但白成鉉只把她當作妹妹，她卻以為白成鉉只是表面冷酷，沒想到自己最大的敵手竟然是有姑嫂關係的裴盧麗，嫉妒感油然而生。裴盧麗在劇中則飾演一位有自信、勇敢的單親媽媽「李盈怡」，外表看似堅強，卻有著許多令人心碎的故事，白天在婆家的牛骨湯店工作，晚上再去便利商店兼職，雖然與6歲的女兒同在婆家生活，但婆婆始終沒給她好臉色。劇中，她去小叔家送東西時，意外發現對方投資股票失利又欠債，讓她理智線斷裂，一路從家裡追到商場男廁，本來想拿地上的髒水潑醒小叔，但卻是走進廁所的白成鉉遭殃，讓他氣到無言。白成鉉無端遭殃，被裴盧麗潑得一身濕。（圖／東森）劇情講述女主角在丈夫過世後成為單親媽，白天在婆家經營30年的老牌牛骨湯店工作，晚上則到超商兼職，為了女兒努力存錢，直到遇見家族企業的長孫後，開啟了人生第二段愛情。《我的眼裡只有你》將於明（21日）晚間7點在東森戲劇台首播。
韓國廚神白種元燒肉品牌強勢登台！ 11／25開幕來就送招牌菜
近期喜歡韓國美食與流行文化的人，應該都在討論一家即將開幕的新餐廳，就是韓國廚神白種元旗下品牌之一「本家BORNGA韓式燒肉」，終於插旗台灣，11月25日將在台北市大安區正式開幕！為還原正宗韓式燒肉的美味，餐廳特地除了先讓團隊到韓國學習相關文化，也邀請韓國專業師資來台培訓人員，並從韓國直送本家醬料，必吃的招牌菜「白種元吾桑格Woo Samgyup」、「豪華豐盛生菜盤」與「牛肉年糕末餅」等在台灣都吃得到。11月25日至12月4日開幕期間，開桌即贈「白種元吾桑格 Woo Samgyup」乙份，同桌每人加入「本家BORNGA韓式燒肉」會員，再加贈原價350元的「豬五花」肉盤乙份。餐廳表示目前尚未開放訂位，但即將開設inline線上訂位系統，請有興趣的人密切注意粉絲專頁（https://reurl.cc/7jDZO1）公告。白種元創立相當多品牌，因台灣人對韓國燒肉接受度高而引進的「本家BORNGA韓式燒肉」，招牌菜是申請專利的「白種元吾桑格 Woo Samgyup」（左）。白種元為韓國知名廚神，不只幽默風趣，也擁有豐富料理知識且主持或參與不少美食綜藝節目，去年底在Netflix開播的《白種元醉話人生》，白種元便透過每集節目的來賓訪談，介紹韓國最具特色的飲酒文化和下酒菜，連韓國天團BTS都是他的粉絲。其旗下品牌多達27家，包括主打韓式中餐的「香港飯店」、以平價烤肉與泡菜鍋聞名的「新村食堂」等。而引進台灣的「本家BORNGA韓式燒肉」，在韓國當地已開設眾多分店，海外則遍布中國、印度、日本等國家，全球共計73家分店。「本家」意味著韓國最原始的味道，希望能呈現正統韓國菜餚，並讓顧客感受到如同回到老家用餐的氛圍，強調「打造外國人也能接受的傳統韓味」。點2盤肉便會送一份菜盤，用生菜搭配泡菜與五花肉一起入口，讓風味更豐富而不膩。「牛肉年糕末餅」是韓國古代宮廷御膳料理，將牛排骨肉醃製後，加入年糕烤製而成。（290元）因重視各地風味的統一，「本家BORNGA韓式燒肉」堅持從韓國直送醬料到各地，醬料多達16款，讓各國饕客得以享用韓國最如實的滋味。最具盛名的招牌菜是特別申請專利的「白種元吾桑格 Woo Samgyup」，用精準的橫切技術將牛五花製成薄片，讓肉更易入味、快熟，打造入口即化的軟嫩口感，再淋上本家特製的秘醬，使肉質釋放鮮甜清爽的風味，並以淡淡青檸香氣加乘，無論單吃或搭配生菜都很美味。說到生菜，餐廳另一知名特色為「豪華豐盛生菜盤」，在韓國，吃燒肉搭配生菜帶有包著財富帶來好運的象徵，本家提供的新鮮菜盤有多達5種時令鮮蔬，建議將烤好的肉片加上1～3種生菜與「本家特製海鮮包醬」一同享用，才是品嘗本家風味的獨有吃法。放入許多大蔥的「海鮮煎餅」，整體較為厚實。（320元）「本家牛肉大醬湯」建議將湯汁與佐料和蔬菜、米飯一起拌著吃，是本家熱門的特色湯品。（320元）「本家牛肉水冷麵」搭配牛骨高湯，同時放入高湯碎冰，讓湯頭能保持濃郁。（250元）除了燒肉之外，這裡也提供多樣韓式料理，像是讓記者印象深刻的「牛肉年糕末餅」，便將柔嫩的牛排骨肉先醃製後再與年糕末一起烘烤，紮實細緻又有豐富口感。此外，還有選用韓國Q彈麵條製作的「本家牛肉水冷麵」，口感彈牙且酸甜爽口，以及慢火熬製的「本家牛肉大醬湯」、濃郁爽口的「宮廷牛骨湯」以及用薄片牛肉與各式鮮蔬打造的「本家風味牛肉蔬菜鍋」等。用餐環境則依照道地韓式餐廳風格設計，偌大的招牌氣派顯目，內部則以品牌主視覺的簡約黑與亞麻棕來裝潢，空間明亮寬敞又具有設計感。餐廳空間明亮寬敞。
肉大人火鍋新吃法 五款湯底變身雜炊、義大利麵、牛肉麵
天氣轉冷的放假日讓人只想窩在家裡吃好料！styletc記者發現，中保餐飲為大家備齊五種肉大人的特色火鍋湯底：酸白菜、泡椒麻辣、蕃茄培根、大根牛骨、蒜頭味噌，除了涮肉，最後的湯底除了可以加入米飯、蛋液、蔥花變成雜炊，亦提供多種創意吃法讓大家在家嘗試。酸香迷人的「蕃茄培根湯」，添加了台式傳統石頭火鍋元素，先將培根、洋蔥絲、蒜片、黑胡椒粒及無鹽奶油爆香，再加入延齡堂番茄釀與紹興酒製作成高湯。建議可以拌入事先燙熟過的義大利螺旋麵，鋪上馬扎瑞拉乳酪進烤箱，出爐後就是另一種新吃法。肉大人五款火鍋湯頭全為發酵食材即日起上架開賣。（圖/中保無限家提供）結合台日精隨的「大根牛骨湯」建議搭配日本和牛或是台灣黃牛肉，湯底到最後的吃法，無論是加入米飯和蛋液變成雜炊，或甚至作為牛肉麵的湯底都非常適合。台南延齡堂吳老爺自產蒜頭釀製作的「蒜頭釀味噌湯」，建議搭配台灣桂丁雞腿肉，湯底最後開打火煮滾打顆蛋包煮熟後，將熱湯淋在煮熟的麵線上、滴兩滴麻油最是美味。中保餐飲和肉大人合作推出的火鍋湯頭。（圖/中保無限家提供）而經典的肉大人湯品「酸白菜湯」建議搭配台灣五花豬肉片，獨特酸度不僅開胃，涮上肉之後更能帶出肉質的鮮甜，建議最後搭配寬粉絲或是細冬粉食材最合適。鮮香麻辣的「泡椒麻辣湯」是一般不吃辣的人也能挑戰的「輕麻辣」連湯都可以喝，建議搭配美國頂級牛小排，和王子麵絕對是最佳拍檔。
天冷吃鍋 名店合作湯底、火鍋配料改款上市 進攻特定通路搶商機
天氣漸冷，又到了吃火鍋的季節，styletc記者也幫大家整理各品牌、通路近期推出的火鍋湯底、配料新品，讓大家吃鍋暖過冬。像老媽家將於12/8透過momo購物網獨家販售兩款冷凍火鍋湯底，其中「老媽家－沙鍋菜煲」為經典台式沙茶火鍋，以沙茶、扁魚爆香做為湯底，配料包括香菇絲、乾金針、大白菜、豆皮、豬五花肉片等，也附贈獨立包裝的烏龍麵與私房麻辣醬；「老媽家－胡椒豬肚雞煲」則源自廣式煲湯「胡椒豬肚雞」，以豬大骨、三層肉、雞腳慢燉，加入紅棗、薑片、枸杞等藥材熬製，再撒入原粒研磨的白胡椒提味，配料包括豬肚、翅小腿、鮮香菇、凍豆腐、帶皮三層肉等。安將食堂將卑南族傳統「烤火聚」滋味還原，鍋底打開來有近30%的滿滿肉塊。（圖／家樂福提供）家樂福則於即日起至11/30舉辦火鍋季，在「常溫有料鍋底」部分與天下第一鍋、安將食堂等名店獨家合作，六福皇宮也推出精燉版火鍋清燉湯頭；「冷凍鍋物」則主打超過40年的老店聯名款，與90年歷史的龍鳳號三代品牌—小沈爺、主廚擁有60年酸菜白肉鍋資歷的東北之家、超過45年台灣老字號寧記麻辣鍋等；「名店配料」則推出南門魚丸、逸香齋餃類、品興行魚漿等品牌商品；「國外鍋物」主打團購暖食，推出CoCo壹番屋、THE MUGLE牛骨湯，讓民眾輕鬆出好料。味好美與橋頭麻辣鍋合作推出「橋頭麻辣鍋」（左）、「橋頭極品鮮味鍋」湯底。（圖／味好美提供）美國香料品牌味好美McCormick則首度進軍火鍋市場，選定在北台灣超過25年的橋頭麻辣鍋合作，精選來自世界各地頂級香料，共同研發出香麻過癮的「橋頭麻辣鍋」與鮮香溫潤的「橋頭極品鮮味鍋」。前者可嘗到頂級花椒的辛麻香，與自帶檸檬香氣的青花椒、朝天椒交織出的鮮活辣感，還有橋頭秘製辣醬以青花椒、朝天椒、月桂葉、小茴香等多種香料，打造出的細緻風味；後者以豬骨湯、蒜頭熬煮濃郁湯底，搭配黃金蜆、薑片，還有將牛膝草、奧勒岡葉、迷迭香、百里香、羅勒、香薄菏、月桂葉七種香草混合的經典義式香料，為湯頭增添細膩的地中海風情，聯名湯底即日起於全聯獨家熱賣。「龍蝦風味丸」和「芝心包」上架全家行動購及全聯門市，搶佔一刀剪開即食的「剪刀經濟」商機。（圖／川見火鍋料提供）火鍋料品牌川見則攜手SUN FRIEND MOUTH食品專家，推出小包裝「龍蝦風味丸」和「芝心包」，迎合小家庭或單身市場需求。「龍蝦風味丸」揉入飽滿紮實的100%擬真仿龍蝦肉片與野生飛魚卵，「芝心包」則以進口紐澳莫札瑞拉與切達起司入餡，即日起至12/30，兩大產品正式上架「全家行動購」，並推出任選4包特價300元的超值優惠組合（原價189元／包），另即日起至12/2，在全聯門市推出單包99元優惠價。
台中 中央公園慢慢玩
台中近期最夯的景點，可說是去年底才開幕的「中央公園」，從原本的「水湳機場」搖身一變為都會區生態公園，60多公頃的園區內規劃了12感官體驗區，讓人從白天一路玩到夜晚。有著巨大圓洞的「人工地盤」，早已成為旅人瘋狂打卡的地點。（圖／焦正德攝）第一次來「中央公園」時，花了幾小時大略走過一遍，鐵腿之餘仍忍不住感嘆佔地之寬廣，這裡最大的亮點就是依據哲學家魯帶夫‧史代納（Rudolf Steiner）的教育理論，打造出包含「談論、味覺、聽覺、平衡、思考、視覺、動態、自我、觸覺、溫度、嗅覺、生活」在內的十二感官互動設施，讓遊客邊忙著打卡，邊體驗一般公園少有的趣味互動。爬上「自我體驗區」最高處，便能無死角看盡公園全景。（圖／焦正德攝）拍照去 打卡眾多體驗區地勢高低起伏的公園，相當考驗腿力，初次造訪建議去下列幾區：首站從最南側的「視覺體驗區」開始，這裡又被稱為「水湳普普風濾色地景裝置藝術」，以多面彩色玻璃組成迷宮，陽光灑落時營造出迷人光影。再往上走些，公園內的有機土、黏土、石礫等都搬進了「思考體驗區」，形成幽靜與適合冥想的空間，在此小憩，還可透過空間內的開窗望見外頭綠意。「聽覺體驗區」懸掛著低、中、高音的風鈴，讓人感受充滿變化的聲響。（圖／焦正德攝）位於東邊山丘的「聽覺體驗區」，有七十二支音頻不同的風鈴，風吹過便會撞擊出不同的自然節奏。想找最佳賞景點，就到園區制高點「自我體驗區」，有四層樓高如同瞭望台般的木構空間，當一層層往上爬、讓心慢慢沉澱時，便會看見讓人豁然開朗的公園全貌。除了十二區，園區內還有特別蓋建的「人工地盤」，上方打造出植被與連接各區的步道，下方則是讓車輛通行的車道，人工地盤特別開出的巨大圓洞，更成為旅人們熱愛的拍照點。嘗越菜 手工麻糬帶著走腹地廣大的中央公園周邊，藏著一些有趣的美食小店，走進有紅磚牆與老窗花的「moi越式餐酒館」，年輕老闆Page和Alison正端著越南小食穿梭桌邊，鮮甜的「招牌生牛肉河粉」用近十種藥材和牛骨湯熬成湯頭，上桌前沖在生牛肉上帶出七、八分熟度，而以奶油取代傳統豬肝醬的「招牌香茅烤豬肉越式夾心法國麵包」，搭配小黃瓜、醃蘿蔔絲等配料，爽脆中又有酸甜滋味。老闆創業前特地跑去移工聚集的東協廣場，找到願意傳授家鄉味的越南人，加上自己的創意詮釋，成就出一道道有融合元素的越式餐點。「招牌生牛肉河粉」（前，180元）湯頭鮮美，烤過的「招牌香茅烤豬肉越式夾心法國麵包」又脆又香。（150元）（圖／焦正德攝） 位於老宅內的「moi越式餐酒館」，提供傳統與新型態兼具的越式美食。（圖／焦正德攝）若想買點伴手禮，記得到「洪記阿公麻糬」，店名是為了紀念老闆娘的父親，老闆娘因兒時幫忙家中麻糬生意而習得手藝，原本在台東成功客運站前兜售，嫁到台中後，約二十年前才與丈夫到台中水湳市場叫賣，逐漸有了自己的店面。現在每天凌晨四點半起床揉、炊麻糬外皮，準備各種內餡，在減低糖度又Ｑ軟的外皮下，包著酥香的芝麻、花生，還有甜而不膩的豆沙與爽口的綠豆等口味，許多在地人入店都至少十顆起跳帶走。第三代已加入經營的「洪記阿公麻糬」，仍維持每天晨起的手工作業。（圖／焦正德攝） 富香氣的「芝麻麻糬」餡料飽滿，「花生麻糬」顆粒有粗有細，帶出口感層次。（芝麻12元、花生15元）（圖／焦正德攝）賞夜景 斜張橋燈光輝映當夜幕拉下，許多「好攝之徒」早已備好相機在中央公園的「談論體驗區」等待，這個區域位於公園北側停車場內，在被戲稱為「抹茶湖」的人工景觀池上打造出木造平台。不遠處還有連結中科和水湳的「科湳愛琴橋」，垂直高度七十二公尺、全長五百五十二公尺，是目前中部最高的斜張橋，入夜後白色橋身還會打上藍、紫色變幻的燈光，正好與平台和池面連成美景。在「談論體驗區」可以拍到「科湳愛琴橋」與燈光倒影。（圖／焦正德攝）住宿推薦：臺中逢甲智選假日酒店距離中央公園與逢甲夜市不遠的「臺中逢甲智選假日酒店」開幕才一年多，走進大廳可以看到由台灣藝術家「57」繪製、融入台中東海大學「路思義教堂」等地標的大片塗鴉作品，公共空間更提供具有設計感的洗衣房，可以邊洗、熨衣服邊看電視打發時間，相當方便。大廳以藍色做為主色調，融入塗鴉更顯得視覺鮮明。（圖／焦正德攝）一大床房可加價、加床成為3人房，方便親子客群入住。（圖／焦正德攝）
麵麵俱到3／台韓民國食堂 推廣韓式主食
以黑白漫畫風為主色調的「台韓民國食堂」，乍看很難與韓式料理聯想起來。在美國就讀廚藝學校的二位韓籍老闆李尚炫、李長鎬，原本先開了一家「台韓民國韓式燒肉店」，但因想推廣更多家鄉菜，才又開了二店，李尚炫說：「在國外曾吃過外籍廚師做的韓式料理，其他外國朋友都很喜歡，我們卻吃得出其實並不道地，但又心想：若我們開西餐廳，或許那些外國人也會抱持同樣的想法。」「韓式醬生鮭」的擺盤融入西餐手法，醃漬鮭魚的醬料風味不會太重，還帶有檸檬清香。（449元）（圖／焦正德攝）於是李尚炫和李長鎬將二店的重點鎖定在家鄉主食，推出「冷麵」、「韓式炸醬麵」和「韓式年糕餃子湯」等菜色。一般韓式冷麵有二種，有別於「平壤冷麵」使用的蕎麥麵，這裡採取「咸興冷麵」做法，選擇以地瓜澱粉製作的麵條，因富有咬勁，還會隨餐附上剪刀，方便客人將麵條剪斷食用。傳統的「冷麵」會使用牛骨湯，但店家認為偏濁的湯色不為台灣人喜愛，於是改以雞肉、牛肉和蔬菜一同熬湯。（259元）（圖／焦正德攝）而「韓式炸醬麵」則使用不易軟爛的生麵，炒製醬料時除了加入高麗菜帶出鮮甜，還將五花肉炒到逼出油脂，並加入大量洋蔥與韓國春醬混合出香氣。韓劇中總是搭配炸醬麵一起吃的「韓式糖醋肉」，則用蒜泥、鹽將梅花豬醃漬隔夜，沾裹馬鈴薯粉再油炸，吃來更脆口。「韓式糖醋肉」的酸甜醬混合了醬油、醋、糖與少許番茄醬，並加入甜椒段，讓顏色更漂亮。（299元）（圖／焦正德攝）台韓民國食堂電話：（02）2711-8007地址：台北市大安區光復南路280巷42號店內空間明亮又現代，吸引年輕族群捧場。（圖／焦正德攝）
ONE ART Taipei 2021藝術台北1/15~1/17登場 色彩斑斕絕美饗宴限時供應
已經邁入第三屆的「ONE ART Taipei 2021 藝術台北」（簡稱 OAT 2021），即將在1月15日至1月17日展出，主打「飯店型藝術博覽會」的嶄新形式，呈現藝術多元樣貌，不但拉近藝術品與真實生活距離，更與房間擺設合奏出別出新意的氛圍。這屆以「消費性時代：ON FIRE」為命題，聚焦「潮藝術」與其背後精神「做自己、在舊有體制下脫穎而出」，邀集來自日本、韓國、香港、台灣等近50間國際畫廊參與，styletc記者得知身為展出場地主人的西華飯店，為了迎接這些藝術品，特別以其中幾個亮點藝術品為靈感，發想出一套「藝術台北限定套餐」，每道都美得宛如藝術品。（即日起至1月31日供應）「鵪鶉/ 西班牙醬汁/ 紅椒/ 栗子」與《古典敘事 二十七》（作者鄭農軒）。（圖／台北西華飯店提供）例如「鵪鶉/ 西班牙醬汁/ 紅椒/ 栗子」是取材自《古典敘事 二十七（作者鄭農軒），選用肉質軟嫩可口的屏東養殖香檳鳥，去骨煎至七分熟後加入栗子、培根、洋蔥、小洋芋、紅椒等食材，再淋上以牛骨湯汁燉製而成的西班牙醬汁。「頂級美國肋眼牛排/ 海膽/防風草泥/ 辣味松露醬」與《榴彈開花》（作者呂學淵）。（圖／台北西華飯店提供）「頂級美國肋眼牛排/ 海膽/防風草泥/ 辣味松露醬」則是以《榴彈開花》（作者呂學淵）為謬思對象，將4盎司肋眼牛排以海鹽及胡椒調味後先煎再烤，淋上以黑松露、青椒、紅椒、辣椒及大蒜特製的辣味松露醬，盤中搭佐以防風草泥、海膽美乃滋佐味之自製泡菜，再綴上翠綠青豆及榛果碎。 「帕芙洛娃水果蛋糕」與《黑寶烏拉拉》（作者林餘慶、魏杏諭）。 （圖／台北西華飯店提供）「帕芙洛娃水果蛋糕」把林餘慶、魏杏諭《黑寶烏拉拉》的繽紛色彩融入甜點中，以蛋白、砂糖、白酒醋、香草製成蛋白霜餅，內餡夾入以鮮奶油、砂糖及檸檬汁製成之檸檬香緹，再綴上新鮮草莓丁及藍莓。吃起來酸甜酥脆，兼具視覺與味覺的雙重享受。
黃晸玟打字龜速演記者遇考驗 妙喻國民女神潤娥像燉排骨
出道26年的黃晸玟挑戰過各種角色，這次他在《Hush沉默警報》飾演資深記者，談起拍攝時的難處，他說：「記者通常都很熟悉電腦，採訪時都是邊聽邊打，結束後立刻發出去，但我做不到，我只會用一指神功打字法慢慢敲。」女主角潤娥在旁聽見不禁大笑出聲，還爆料黃晸玟平時對社群軟體也是一竅不通。黃晸玟跟潤娥首度合作默契十足，兩人接受愛奇藝國際站專訪，親自回答幸運粉絲提問並挑戰二選一遊戲環節，提及對彼此的第一印象，黃晸玟誇讚地說：「我見到潤娥的第一印象跟全韓國的男粉絲們都一樣，她真的很棒。作為演員，她就像一張白紙，可以在上面畫出各種圖案，而且做好了各種準備，表現得十分優秀。」潤娥則表示，黃晸玟會陪著她一起煩惱該如何詮釋角色，讓她很感激。為了更貼近角色，潤娥在開拍前特地拜訪警察局跟報社觀摩記者日常，跟記者互動交流，「我一直都是受訪的一方，這次要扮演採訪別人的角色，又是一種不同的感受。」 潤娥在開拍前特地拜訪警察局跟報社觀摩記者日常，跟記者互動交流。 （圖／愛奇藝國際站提供）被問及要是能以娛樂記者身分採訪藝人的話，會想採訪誰？潤娥回答說：「有機會的話，我想採訪黃晸玟前輩，我很好奇如果是以記者身分認識他的話會是什麼感覺。」黃晸玟則無厘頭地表示，要採訪的話當然要訪見不到面的人，像李舜臣將軍之類的，被潤娥秒吐槽「人家是問藝人耶！」黃晸玟笑回：「李舜臣將軍也是名人啊，他比我們更有名耶！」不過黃晸玟跟潤娥都自認沒有當記者的特質，黃晸玟直白地說：「我太自由奔放了，還分不清事理，開玩笑的啦！應該說我比較情緒化，無法理性地看待事情，但記者在報導時不能放入私人感情，所以我覺得自己不適合。」黃晸玟透露決定演出前，手上同時有6部作品在挑選，但是當他看完《Hush沉默警報》劇本後只想了2個多小時便答應接演，「因為只有我看見太可惜了，我想把這個故事呈現在更多人面前。」劇中每集都以不同食物做為關鍵字，像是牛骨湯、辣牛肉湯、水煮蛋等等，粉絲好奇提問潤娥會用哪種食物來形容自己，見到她猶豫思索模樣，黃晸玟跳出來說：「這題我來回答吧！我覺得她就像是燉排骨。」令潤娥訝異的皺了下眉頭問：「燉排骨？為什麼？」黃晸玟接著解釋，燉排骨看起來非常迷人又是韓國傳統料理，味道清香、用料豐富，還有寬廣的胸襟，只要燉排骨一上桌，餐桌就會顯得很完美。他的回答讓潤娥相當滿意，「而且燉排骨超下飯的，我是燉排骨般的演員。」黃晸玟最後還不忘自嘲表示，潤娥是燉排骨的話，那他就是紅棗，「因為我的臉很紅，畏畏縮縮又紅通通的。」愛奇藝原創劇集《Hush沉默警報》每周五、六晚間10點於愛奇藝國際站全網獨播。
韓流來襲！正宗家常菜、招牌湯定食風味道地 吃一口就感覺飛到韓國
由於疫情的緣故，許多人的生活節奏都被打亂，也沒辦法自在飛出國，幸好身在台灣的我們，還能以享受美食療癒心情。擁有多個據點的購物中心，在12月引進多個美食新櫃，其中看準韓流在台灣的受歡迎程度，主打一個人也能享受的韓式料理。 左為牛骨湯，右為特製明太子。(圖／Global Mall提供)來自日本的韓國正宗料理餐廳SAIKABO，創始人兼總料理長柳香姬，在1993年於日本東京創業，目前分店已經遍及東京、大阪等各大城市，這次進軍台灣，特別派韓國籍行政總主廚來到台灣，帶來秘傳手藝。冬天必喝的「牛骨湯」為長時間熬煮，風味醇厚。styletc記者特別推薦「特製明太子」，是先將明太子切成一段一段，加入麻油、芝麻調味，不但是白飯殺手，也適合當下酒菜。此外還有「99元韓式家常菜吃到飽」，平日午餐時段單點一道菜再加99元，自助吧的泡菜、以特製辣醬拌炒的肉品、蔥煎餅、辣炒年糕、養身粥品等皆可取用品嘗。※開幕活動：即日起至12/31，指定飲品享第二杯半價個人湯定食共有8種特製湯頭。(圖／Global Mall提供)主推韓式個人定食的「韓虎嘯EXPRESS」，則是在新北中和設新的點。招牌湯定食共有8種特製湯頭，由韓國產地直送醬料調配，包括淳昌辣醬、青松大醬、牛奶起司、韓式泡菜等，搭配小菜及咖哩吃到飽。水原王炸雞。(圖／韓虎嘯提供)如果還吃不過癮，可再加點海鮮煎餅、韓國炒雜菜、石鍋拌飯，值得一提的是這裡的菜單上光是韓式炸雞就有好多種口味，其中最引人注目的是因電影《雞不可失》而爆紅的「水原王炸雞」，據說是廚師前往韓國水原學習炸雞做法，炸雞的口味與當地相同，想嘗鮮的人不妨試試。※開幕活動：即日起至12/31，Line會員單次消費滿500元即可獲得50元折價券(最高可獲得300元折價券，優惠限下次使用)
袁詠琳爆丁噹有搞頭 粉絲爬窗搶當經紀人
丁噹與Cindy袁詠琳組成「噹辛一點」推出單曲〈我要我〉，9日舉行視訊記者會，2人現在在上海當鄰居，丁住15樓、袁住12樓，隨時都可串門子，袁詠琳說，丁噹很照顧她，會煲雞湯、牛骨湯給她喝，是溫柔暖心的姊姊，因此她想介紹男友給丁噹，但卻不小心爆料「她很挑啊」、「我每次有聚會都會邀她一起，其實她自己也蠻有搞頭的，不用擔心。」2人因參加陸綜《乘風破浪的姐姐》成為好閨蜜，在離鄉打拚的日子相依為命，丁噹早睡早起、注重養身，袁詠琳不論幾點睡都是中午起床；丁噹善體人意、說話溫柔，袁詠琳個性直接、不太修飾，視丁噹為學習對象，覺得有姊姊相伴、沒男友也沒關係。袁詠琳原預計33歲凍卵計畫將延後，她說，今年是很大的翻轉，讓她忘了需要另一半，想要好好珍惜現在的機會，但如果返台仍會去做凍卵。她們近來工作邀約多，人氣持續攀升，有熱情粉絲搶著當他們經紀人，丁噹日前出席活動後，有女粉絲一路緊跟著她，後來丁噹拍照時，該名粉絲竟從走廊窗戶爬進來說「我要當你們經紀人」；袁詠琳也收到許多粉絲的履歷表，想要申請當剪接師、助理，幫忙扛行李，讓她看了很感動。2人昨合體拍〈我要我〉舞蹈版MV，丁噹是情歌天后，一直遺憾當不成唱跳歌手，這次特別展現舞藝，也希望繼續跟袁詠琳合作推出新作；袁詠琳的粉絲當中有95％都是女生，她昨小露蠻腰，自信表示唱得好，不用肉體吸粉。
加州來的越式河粉 熱湯現沖粉紅色豪華肉肉超療癒
來自美國加州的越式牛肉河粉餐廳，最近推出新品牌「小洛城cyclo」，準備進攻百貨公司美食街，首店駐點新光三越信義新天地A11，主打選用來自美國、南美、台灣，並運用多種風格料理方式的牛肉，熱湯現沖的粉紅色柔嫩口感，搭配道地的河粉麵條與鮮純牛骨湯結合而成的牛肉河粉，美味令人無法抵擋。上湯牛腩。(圖／小洛城cyclo提供) 充滿洛城風味的「特選板腱」，將2mm的現切肉片，淋上滾燙的高湯，再以幾滴檸檬汁畫龍點睛，是牛肉河粉的經典不敗之作，另一道亦是招牌之一的「上湯牛腩」，選用南美帶有濃郁風味、筋肉相間的肉塊，最具有多重風味與嚼感。黃金胸肉。(圖／小洛城cyclo提供) 還有一道選用台灣溫體牛中，一頭牛只有1%的特殊部位製作的「黃金胸肉」，牛肉紋理交錯、肉質甜嫩，夾雜著乳白與淺黃光澤，脆而爽口無油膩感，是老饕才懂得享受的美味。True Red豪華肉肉山河粉。(圖／小洛城cyclo提供) 在新開幕期間，更推出期間限定的「True Red 豪華肉肉山河粉」，將2mm現切特選板腱牛堆疊成一座總重高達近6盎司的紅寶石山，上餐前沖下熱燙的鮮純牛骨湯，浮誇的視覺感很吸睛。※開幕優惠：即日起～10/21：推出True Red 豪華肉肉山河粉(每日限量50份)10/22～11/4 點任一主餐，加10元即可享美國極黑和牛11/5～11/16點任一主食，免費升級69元套餐
名店逆轉勝 外帶食尚嚼起
「東坡肉」醬香四溢，肉感Q彈，超級下飯。(699元)「紅燒牛肉麵」牛骨湯頭馨香濃郁，搭配獨家雞蛋麵，嘗起來格外甘美。(260元)慢火真功夫的「油封鴨腿佐綠扁豆」，展現鴨胸肉最佳柔軟度與熟度。(780元)「法式鄉村肉派」外皮香酥，與豐美的內餡一起入口更具風味。(580元)「港式肝臘腸」Q香有嚼勁，做成臘味飯也很好吃。(原價598元，防疫價298元)印著「添好運」三字的「添好運流沙包」，象徵吃了就有好兆頭。(六入，原價276元，防疫價188元)「美國特選乾式熟成55天手工漢堡肉」厚度超過1.5公分，熟成香氣與軟嫩多汁的口感，吃起來超滿足。(160元)融合中西概念的「中西珍寶燉湯」，法式澄清湯底，清澈甘甜。(580元)「十全佛跳牆」顧名思義內含10種食材，料多味美。(原價288元，防疫價128元) 「人蔘糯米雞湯」蔘味甘醇，入口就感受到滿滿的元氣。(原價188元，防疫價98元)
朝聖台牛1／極鮮！無需沾醬 美鮮牛肉湯
說起能將台灣牛發揮得淋漓盡致的城市，非台南市莫屬。新鮮、甜美與口感是基本，湯頭與炒工則是決勝負的關鍵，本刊精選每個時期的代表店，錯過可惜！鑊氣十足的「牛肉蛋炒飯」調味單純，最能吃出食物原味。（100元）（圖／于魯光攝）位於台南市南區的「美鮮牛肉湯」營業24小時，開業近30年，是台南人的口袋名店。掌店老闆娘阿美，每1天都進3次肉，不但堅持原料的新鮮，更要保持湯頭的原味。湯底採用大骨與牛腩，滾出鮮甜湯頭，客人點了「牛肉湯」後，阿美僅需將湯汁澆淋在生肉上，香氣便自飄揚、牛肉細膩彈Q，不需沾醬就可嘗到鮮肉滋味，入口極為美妙。一吃就無法停止的「蒜香牛肉」，再次應證大蒜與牛肉是絕妙組合。（150元）（圖／于魯光攝）饕客通常會再配上一份拌炒牛肉、醬油、鹽的「牛肉蛋炒飯」，炒工十足，簡單卻滋味豐富，曾有客人驚豔不已，連吃6天才肯罷休。另一款「古早味炒牛肉」，加入少許辣椒與高麗菜、牛肉拌炒，再加點醬油調味，樸實的香氣與爽脆的高麗菜，配上一碗白飯恰到好處。只加醬油與高麗菜的「古早味炒牛肉」，是很好的下酒菜。（100元起）（圖／于魯光攝）阿美最愛的「蒜香牛肉」關鍵在於「火侯」，只用蒜頭、牛肉與醬油生炒，濃郁醬香與肉味竄入鼻息，一口牛肉一口蒜，好吃到停不下來，功夫果真深厚。「美鮮牛肉湯」的店面位於城隍廟旁的騎樓下，是台南最常見的風景。（圖／于魯光攝）「做了這麼多年，我覺得好的食材不需要著墨太多，新鮮食材就屬原味最好吃，單純吃食材的香氣，就會發光。」堅持非凡手路的阿美，難怪成為台南人的最愛。湯頭Check！牛骨湯頭 純牛骨、牛腩熬製3小時以上，湯頭清澈香甜。（圖／于魯光攝）美鮮牛肉湯地址：台南市南區新興路419-1號（城隍堂旁)電話：早上03:00-11:00 0932-813-566中午11:00-18:00 0976-763-757 晚上18:00-03:00 0989-373-022營業時間：24小時公休：每周一下午到周二上午
【名店逆轉勝1】鼎泰豐 限定豐餘白鯧鍋
觀光客必朝聖的「鼎泰豐」，在疫情衝擊下，來客數也大量銳減，面對大環境的變化，除了與Uber Eats合作外送服務、與好市多聯名販售的「香辣醬什錦炒麵」，也推出了平常店內吃不到的限定好菜。像是以雞肉、豬骨、高麗菜慢火熬煮出濃郁甘醇湯頭的「豐餘白鯧鍋」，搭配芋頭、腐竹、花菇與米粉，整尾白鯧魚吸附湯汁後，變得軟嫩又爽口。「紅燒獅子頭」肉質吸滿了湯汁的精華，彈嫩且入口即化。（499元）（圖／張祐銘攝）「紅燒牛肉麵」牛骨湯頭馨香濃郁，搭配獨家雞蛋麵，嘗起來格外甘美。（260元）（圖／張祐銘攝）「東坡肉」選用豬腹脇肉，以自家醬汁燉煮得軟嫩入味，入口細嚼便化開，齒頰留香。細火慢燉的「紅燒獅子頭」，則在豬肉中加入荸薺、豆腐，醇香味濃、入口軟綿，與鋪底的山東大白菜煨成的湯汁融合在一起，愈滾愈香。此外，有著焦糖般油亮色澤的獨家私房菜「豬腳」也不能錯過，吃起來滑溜彈牙，豐腴的膠質美味得讓人停不下筷子。「東坡肉」醬香四溢，肉感Q彈，超級下飯。（699元）（圖／張祐銘攝）在口齒間釋放濃郁膠質的「豬腳」，令人吮指回味。（三九○元）（圖／張祐銘攝）今年1月新開的「鼎泰豐」新生店，空間更寬敞舒適。（圖／張祐銘攝）鼎泰豐(新生店)地址：台北市中正區信義路二段277號電話：（02）2395-2395
【不只是牛肉麵1】台灣郎正宗牛肉麵 滋補養生牛鞭麵
今年六月才開幕的「台灣郎正宗牛肉麵」，豪氣地在店名標榜「正宗」二字。老闆江峻丞曾在中國嘗到很厲害的花椒、辣椒，想著怎麼樣運用在料理上，因此他用牛骨熬上三天的湯頭為底，搭配不同食材及三款粗細不同的麵條，做出獨創風味的麵點。牆上的對聯寫著「循傳統但不守舊，喜創新卻不忘本」，就是他的理念。這些特色麵點中，最受到矚目的就是「固本培元牛鞭麵」。江峻丞笑著說：「牛鞭在華人世界裡是男性聖品，我就想借力使力，推一道可以滋補養生的麵，請中醫師朋友幫忙調配藥性溫補的配方熬煮湯頭，不僅有豐富的膠質，也促進血液循環。」他還強調這碗麵不只男生可以吃，女生吃了也有養顏美容的效果。江峻丞將傳統的牛肉麵帶入許多創新手法。（圖／于魯光攝）台灣郎正宗牛肉麵所使用的牛肉片都是現切，口感更佳。（圖／于魯光攝）滿滿都是好料的「五福臨門什錦牛肉麵」，除了牛肉、牛肚，還放入鮮蝦、軟絲、鵪鶉蛋，根本就是海陸大餐，牛骨湯頭經過海鮮加持，喝起來變得更為鮮甜，豐富的配料一路吃下來，口感甚是滿足。「油潑椒香麻辣黃鱔肥牛麵」也很特別，上桌時會附上一個透明方罩，傚法中餐油潑手法，將先將葡萄籽油與芝麻香油加熱至滾燙，再當著客人的面澆入湯頭，熱油會激發出食材香氣，令人震撼的畫面還自帶音效，超級吸引人。集合眾多海陸食材的「五福臨門什錦牛肉麵」，適合喜歡一次吃到豐富食材的人。（320元）（圖／于魯光攝）「油潑椒香麻辣黃鱔肥牛麵」作法獨特吸睛，油潑香氣四溢。（320元）（圖／于魯光攝）店裡每碗麵中都會放一個牛骨髓，證明湯頭是真材實料熬煮，有客人會直接吸吮牛骨髓，也可以拌入湯頭中讓湯更濃郁。有時湯裡會有一顆顆的炸黃豆，是老闆的巧思，將非基改黃豆炸過後放入湯裡，增加畫龍點睛的咀嚼感，另外湯裡還有個不容易被發現的食材──綠豆粉涼皮，讓客人在喝湯時不經意吃到軟Q的涼皮，有意外的驚喜。店內提供自製的特級紅油、梅花椒油、牛油辣醬，讓客人斟酌取用。（圖／于魯光攝）台灣郎正宗牛肉麵地址：台北市中山區長春路89－3號電話：（02）2523－8101