犇鐵板燒
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33年老字號高檔鐵板燒撐過疫情 無預警宣布熄燈！最後營業日曝
台北老字號鐵板燒餐廳「犇」於信義區的本館已有33年歷史，許多明星、政商人士都喜歡在此聚會，但業者日前突宣布熄燈，最後營業日是2025年2月15日。店家在歇業前，推出為期3個月的「The Last Run 最後的犇跑」活動，讓顧客能在最後這段時間回來記住這份美味。位於台北市信義區的「犇鐵板燒」是台灣高檔鐵板燒名店，於1991年開始營業，主打高檔食材加上用有多個大型包廂，成為政商名流、港台藝人最愛的聚會場所之一，林志玲、周杰倫和林書豪等都是座上賓。挺過新冠疫情後，業者表示為了能給客人更好的消費體驗，決定歇業另尋更舒適的用餐空間。「犇鐵板燒」也透過官方臉書，稱本館將在明年2月15日結束營業，但歡迎大家依舊可以前往「犇極上微風信義館」用餐，讓他們繼續服務每一位饕客。業者感謝大家的理解與支持，「天下無不散之筵席，是結束亦是全新的開始，在不久的將來，犇 鐵板燒將以全新的面貌與您相見！」除此之外，「犇鐵板燒」因應告別老店也推出為期3個月的活動：The Last Run 最後的「犇」跑，公告此菜單費用為一人3600元+10%。據《ETtoday旅遊雲》報導，「犇鐵板燒」總經理顧奇明透露，主要是高端餐飲變化下，越來越多客單近萬元的頂級餐廳出現，「犇鐵板燒」流失不少顧客，且租金持續上漲，最後才決定到期不續租。
不倫風暴2／「犇鐵板燒」迸出火花 新北消防局長不倫電子大廠女董
新北市消防局長黃德清婚外情事件，最後竟演變成跟蹤騷擾令外界震驚，本刊除了掌握今年1月10日下午，黃德清與A女會面談判，盼祈求女方諒解外，也一揭這段6年的不倫婚外情始末。60歲左右的A女一頭烏黑長髮保養得宜，整體外貌看起來小了10歲，她在新北市經營一家電子大廠約25年，主要客戶有美商、日商，本身是會計專業，一路走來勤於吸取電子產業知識，總是親力親為視察生產線，因此事業經營日益蓬勃發展。電子業女強人的背後，卻有一段辛酸史，A女告訴本刊記者說，她的前夫20幾年前在大陸設廠，最後竟然「包二奶」，她毅然決然離婚，自己獨立扛起事業和家庭，當時最小的孩子才國小2年級，為了讓小孩們無後顧之憂，她全心投入事業中、維持經濟，而且斷絕一切兩性關係發展。「為了小孩健全成長，我沒錯過小孩們任何一場重要活動，在認識黃德清之前，我的感情世界就是一片空白。怎知道倒了八輩子楣，6年前遇到黃德清，有夠衰的！」A女控訴說，隨著孩子日漸長大獨立，就在6年前的某晚，她參加一場讓人生重大轉折的晚宴。當晚因為某一位苗栗朋友要北上與黃德清聚餐，順道邀約許久未見的A女一起與會，A女因為不喜歡跟公務部門打交道還一度婉拒，但在朋友盛情邀約下，最後還是到場，3人一起在知名餐廳「犇鐵板燒」享用頂級牛排料理。「犇鐵板燒」是新北市消防局長黃德清和外遇對象首次見面的地方，兩人這段地下情「悶燒」了6年之久。（圖／翻攝犇鐵板燒官網）從那晚鐵板燒之會後，黃德清就開始對A女獻殷勤，頻繁傳訊息給她、追求她，還一度取悅A女說要找出女方身上10個優點，甚至表達家庭沒溫暖之類的曖昧話語。A女說，「黃德清有家室，所以自己起初是強烈排斥拒絕的，但他一直跑到我家獻殷勤、不放手，最後兩人真的在一起了，這是事實，我也很痛苦。」在黃德清猛烈的攻勢下，兩人展開了一段為期6年的不倫戀。A女回憶地說，「自己打拚事業數十年沒日沒夜，從來沒進過廚房，和黃德清在一起後，卻常因為黃一通電話說『我要回家（指A女家）吃飯』，我就時常必須放下手邊工作，趕回家做飯等他來吃，伺候他一頓。」面對外遇對象決心斷開後，新北市消防局長黃德清竟然短短2個禮拜內，打了上百通電話給女方期盼見上一面溝通。（圖／投訴人提供、CTWANT合成圖）「我常跟黃德清說，我很痛苦，不想要一輩子處在外遇的狀態，但他卻永遠只回我『死也不會放棄妳』。」A女說，最後這2年真的很痛苦，很想離開黃德清，「自己從沒要求過黃德清要離婚，我只想要離開他。」直到今年1月，兩人終於進行最後的談判，只是沒想到最後會演變成騷擾事件。A女感嘆地說，「對的時間點，遇見不對的人，令人無言，自己也遍體鱗傷。」面對A女指稱兩人是婚外情，且演變成騷擾事件的說法，黃德清坦言，跟對方確實有認識，過程中發生一些誤會，因此想跟對方解釋，若造成困擾，自己深表歉意，而身為政務官，此事已影響市府形象，因此即日起辭去消防局長一職。
不倫風暴3／自覺有損市府形象 新北消防局長請辭獲准
新北市消防局長黃德清被驚爆有一段長達6年婚外情，近半個月還演變成一段遊走跟蹤騷擾法律邊緣的歹戲，最後終於在25日下午黯然請辭獲准；黃德清坦言，跟A女確實有認識，過程中發生一些誤會，因此想跟對方解釋，若造成困擾，自己深表歉意，而身為政務官，此事已影響市府形象，因此即日起辭去消防局長一職。黃德清6年婚外情對象是一位年約60歲左右、電子業女強人A女，該女20幾年前因為前夫在大陸「包二奶」，最後毅然決然離婚，全心投入事業中、維持經濟，以照顧小孩為最高目標，而且斷絕一切兩性關係發展；直到6年前在一場「犇鐵板燒」聚會中遇到黃德清，從此生活變了調。A女控訴說，「為了小孩健全成長，我沒錯過小孩們任何一場重要活動，在認識黃德清之前，我的感情世界就是一片空白。怎知道倒了八輩子楣，6年前遇到黃德清，有夠衰的！」她表示，「我常跟黃德清說，我很痛苦，不想要一輩子處在外遇的狀態，但他卻永遠只回我『死也不會放棄妳』。」為何這場6年婚外情會畫下句點？A女說，去年12月下定決心要砍了這段長達6年的不倫情絲，兩人經過多次談判，最終一次會面是在今年1月10日。只是沒想到，A女情斷黃德清之後，卻引發後續一連串意想不到的跟蹤騷擾。面對外遇對象下定決心分手，新北市消防局長黃德清會直接到外遇對象的公司尋人，且在本刊掌握後，24日下午仍直衝公司找人。（圖／投訴人提供、CTWANT合成圖）女方直接拒絕見面後，黃德清在2月上旬後竟然短短2個禮拜內，打了上百通電話給A女，曾經一度每隔2分鐘、3分鐘的間隔下，透過Line連續撥打電話給A女十幾次，讓女生產生極大精神壓力。除了停不了的電話鈴響，黃德清還會密集傳訊息騷擾，內容包括「對不起」、「都是我的錯」、「我最愛你」、「你才是我的寶」、「我們是真感情」、「你是最棒的」、「你才是我的上等菜」等，讓A女不堪其擾。黃德清不只是電話、訊息轟炸，還會固定在早上至A女公司尋人，上午公司找不到人，傍晚時分就會到A女位於新北市的住家外堵人，嚇得A女在2月底時搬到新北市府附近的飯店躲避，甚至228連假前就先逃離新北市。新北市消防局長黃德清會到外遇對象家門口堵人，且在本刊掌握後，24日下午仍到該對象住家查看。（圖／投訴人提供、CTWANT合成圖）這場尋人鬧劇，終於在25日劃下句點。黃德清最後轉念，自覺身為政務官，此事已影響市府形象，因而向上級長說明一切後，隨即辭職下台，也結束掌握新北消防16年大權的日子。
明星主廚領軍！老字號牛排館轉型頂級鐵板燒 和牛、龍蝦美味更銷魂
於60年代開業的台北華國大飯店，是位於林森北路上的老字號飯店，於今年9月時將已有22年歷史的牛排館停止營業，轉型為高級鐵板燒餐廳重新出發。A5松阪和牛。(圖／台北華國大飯店提供)找來有近40年鐵板燒經驗的阿興師（曾懷永）領軍，曾經是犇鐵板燒及Oui56法式鐵板燒・鍋物的明星主廚，對於食材品質講究，使用煎、炒、悶、燒等技法，將日本A5近江和牛、A5松阪和牛、美國老饕勒眼眉、頂級沙朗牛排、紐西蘭羊小排、西班牙伊比利豬等珍饌肉品，或是南非活鮑魚、匈牙利A級鴨肝、伊勢活龍蝦，及澎湖野生明蝦等生鮮海產，展現食材的鮮美滋味。牛排館改裝成鐵板燒餐廳。(圖／台北華國大飯店提供)品質極佳的A5和牛，在主廚的巧手之下，外層酥脆，內層卻如同鮪魚肚般鮮嫩，簡單搭配細鹽與黑胡椒，稍稍咀嚼就入口即化；以沙朗做成的超嫩薄燒肉片，不但可以品嘗原味，也會將肉片捲起花蓮剝皮辣椒與肥美鵝肝，迸發令人驚豔的雙重美味：南非四頭活鮑魚先以鐵板現蒸，展現鮮美Ｑ彈，而一般人因不會處理而捨棄的鮑魚肚，亦會將之切碎炒製，加入白酒、檸檬及醬汁，完全不浪費；伊勢活龍蝦以特調奶油醬提味、加水，悶入鐵板蓋中，經過精準鐵板溫度控制，吃起來蓬鬆細緻。桃膠銀耳海鮮湯。(圖／台北華國大飯店提供)styletc記者大力推薦的還有「桃膠銀耳海鮮湯」，將燉煮10小時以上的老母雞湯底，加入桃膠經24小時煮化，再加入黃金草、桃膠顆粒與澎湖鮮石斑，湯體富含香醇膠質卻清爽不膩。而餐後的手工甜點每日現場製作，也是一場有趣的鐵板秀，以鐵板檯現煎鬆軟綿密的舒芙蕾或熔岩巧克力，搭配特選荷蘭鮮乳冰淇淋，若是師傅心血來潮，還會加碼將帕馬森起司在鐵板上捲出薄如蟬翼的脆片請客人品嘗，新奇好吃又有趣。
高CP值4家餐飲激戰！源起初魚日料 和牛鮑魚龍蝦燒肉吸客
繼初魚日料連鎖體系後，為搶攻後疫情時代成長快速的外食餐飲市場商機，加速拓點展店擴大市占，彤達餐飲新創「USHIMITSU犇和牛館」，橘焱國際事業則除引進日本米其林串燒「鳥喜」，並攜手鍋物名店「寬巷子」共創「胡同裡的寬巷子」，並傾力設計「高性價比」（CP值）套餐以廣招徠，引爆大台北都會餐飲市場的「超值大戰」。近年「CP值高不高」成為許多消費者消費購物的主要考量，不少消費者也以此邏輯選擇餐廳，於是市場上以「高CP值」為訴求定位的餐廳愈開愈多，業者想方設法降低售價，讓餐飲消費者與吃貨「有感」並趨之若騖。初魚日料連鎖就是台北最早以此策略成功快速發展連鎖，並引發同業跟進的餐飲集團。以街邊小店起家的初魚日料連鎖體系旗下現有壽司、鍋物與鐵板燒等業態，2019年六家店全年營收2.2億元，2020年不受疫情干擾，已新增三家鐵板燒店，11月將再開第四家，靠的就是在目標客源心中建立「高CP值」。「初魚料亭．鐵板燒」主打食材新鮮且多數進口，套餐一定會有魚、蝦、蟹、貝和日本和牛，街邊店一套餐1,100元+10％、13道菜，百貨店菜式道數相同賣1,500元+10％反應租金成本，換算下來每道菜皆是百元上下，所以大受歡迎，各店都至少須一個月前預訂才有位子。為迎合消費趨勢，以高檔鐵板燒品牌「犇鐵板燒」立足市場近30年的彤達餐飲集團，新創「USHIMITSU犇和牛館」品牌搶進「平價精品美食市場」 ，開在台北復興南路微風廣場G樓的首家門市推出的「料理長和牛鐵板燒」套餐，1,380元、12道菜都是以日本A5和牛、活龍蝦和活鮑魚料理的菜式，成功誘客且訂位已滿到二個月後，目前已開始籌備第二家店。以「胡同燒肉」發展連鎖的橘焱國際事業除引進的日本東京串燒店「鳥喜」，以千元有找吃套餐成功集客，攜手寬巷子推出「胡同裡的寬巷子」新品牌，結合燒肉、鍋物、日料與手工私房菜設計套餐，12道菜900元+10％，5月下旬開業至今天天客滿，決定加速展店，開在台北敦化南路一段的二店近期開幕。知名連鎖餐飲搶進平價精品美食市場，以和牛、鮑魚和龍蝦等高檔食材推出高性價比超值套餐搶客。（圖／本報資料照片）