獨門醬汁
」
龍年端粽百家爭鳴 老牌集結暢銷風味粽 黃金鰻魚、三大名菜也入餡
隨著端午節逼近，選購粽禮的時間也進入最後階段，還沒下手的人可要把握時機了！像是每年端午檔期都熱銷超過20萬顆粽子的老品牌新東陽，今年除了經典南北粽外，也推出韓式烤肉粽與香腸粽等創新口味，不論是偏好傳統或追求新奇口味的饕客，相信都能找到滿足喜好的風味粽；另外深耕台中已23年的大漁餐飲集團，旗下的「大江戶町鰻屋」不只在台中打造四家價格實惠的優質鰻魚飯專門店、加入電商販售「真空冷凍鰻魚包」，今年更首次加入端午粽市場，將契作養殖的鰻魚與端午粽子結合，推出用料豐富的「黃金鰻魚干貝麻香粽」。「黑豬肉香腸粽」具有爆汁口感，是新東陽銷售前五名的粽子。（圖／新東陽提供）「松露和牛粽」肉質鮮嫩多汁（左），「韓式烤肉粽」則以濃郁烤肉配上解膩泡菜，讓人一口接一口。（圖／新東陽提供）今年新東陽除了販售單顆粽子，也為端午節打造「粽夏好禮」禮盒，會員價970元（原價1,100元），其中包括鮑魚干貝黑豬肉粽、黑豬肉香腸粽、培根黑豬肉粽、湖州黑豬肉蛋黃粽和多穀養生粽等，結合了山珍海味和優質食材。其中「培根黑豬肉粽」以嚴選黑豬肉培根為主要食材，搭配大塊黑豬肉、台灣香菇和栗子，經過適當的火侯蒸煮至米粒熟透，散發出濃郁的培根香氣；「黑豬肉香腸粽」則將新東陽經典熱銷商品香腸與香菇、黑豬肉巧妙組合，每一口都吃得到滿滿幸福感；另外還有為素食愛好者推出的「多榖養生素粽」，結合了多種榖物和糯米，養生且美味。新東陽亦推出門市限定的「松露和牛粽」，特選澳洲和牛搭配義大利頂級黑松露、特級橄欖油和新鮮蘑菇，呈現令人驚豔的不同層次變化；還有結合了韓國代表性美食的「韓式烤肉粽」強勢回歸，此粽於兩年前推出後就廣受好評，將濃郁香氣與辛辣風味完美融合，吃出不同的新滋味。每款粽子數量有限、售完為止！「黃金鰻魚干貝麻香粽」為了讓復熱後風味表現更好，還特別添入雲林高品質麻油賦予麻香氣息。（圖／大漁餐飲集團提供）另外台中知名鰻魚飯專賣店大江戶町鰻屋則推出包進蒲燒鰻魚的「黃金鰻魚干貝麻香粽」，其精選台灣養殖白鰻，透過師傅熟練的殺鰻、烤鰻等手法，將鰻魚刷上秘製日本鰻醬直火炭烤，在粽子裡除了可吃到口感軟嫩細緻的蒲燒鰻魚，還嘗得到兼具軟嫩、彈牙口感的整顆日本北海道帆立貝，以及台灣東北角海域蝦米、台中新社的香菇、鹹香嫩口的滷肉、增加口感的菜脯等特色食材。即日起～6/10開放訂購，須於取貨、配送3天前預訂，現場取貨日期為即日起～6/16。若於6/5前憑大漁餐飲集團旗下品牌「大江戶町鰻屋」、「大漁迴轉壽司」、「石庭兼六園」三餐飲品牌消費發票，即可享有提前預購優惠，原價3入450元、早鳥價358元、原價6入900元、早鳥價588元，每店舖限量50組。詳情可至線上商城（https://topmaguro.waca.tw）查詢。「醉粵舞粽香－端粽禮盒組」含御品海皇佛跳牆粽2入、廣式明爐雙拼粽2入、紫米銀耳相思粽1入、品牌保冷袋乙個。（圖／煙波集團提供）端午粽禮百家爭鳴，煙波集團今年將新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」的三大名菜重新解構，創意集結成「醉粵舞粽香－端粽禮盒組」！包括融入年菜之王佛跳牆的「御品海皇佛跳牆粽」、集結人氣燒烤雙味拼製的「廣式明爐雙拼粽」，及國宴甜湯精華入餡的「紫米銀耳相思粽」，即日起至6/5銷售，5/31前預購享早鳥優惠價5入裝1,099元（原價1,399元），可選擇線上預購或至「新竹湖濱館－醉月樓中餐廳」現場預購，詳情可見官網最新消息（https://lihi.cc/b5MUL）。其中「御品海皇佛跳牆粽」復刻醉月樓冠軍湯品「佛跳牆」，精華湯底佐以豬大骨、老母雞、金華火腿，費時煨煮超過8小時，並嚴選鮑魚、烏參、干貝及蹄筋等山海珍味入粽，搭配主廚獨門醬汁拌炒蝦米、魷魚絲及肉絲等，餡料飽滿豐盛；此外，醉月樓廣式料理以「燒烤雙味拼」薈萃人氣排行榜之最，「廣式明爐雙拼粽」使用明爐慢烤的正宗秘製燒肉，晶亮瑰麗、脂香嫩口，搭配五香醬滷帶皮鴨，搭佐油潤的手烤鴨蛋黃及鈕扣菇，揉合在地客庄元素的酸菜、菜脯，鹹香開胃；還有將紫米與長糯米以黃金比例混合的「紫米銀耳相思粽」，拌入甘甜桂花蜜與芳醇的豆沙餡，及上等銀耳、蓮子、桂圓、枸杞，巧妙地將人見人愛的甜湯淬鍊入粽，為端午宴席完美收官。「紫米銀耳相思粽」。（圖／煙波集團提供）
飯店端粽提前預購 鮑魚、龍蝦奢華入餡 經典台味囊括南北特色
為搶攻端午商機，各家飯店提早推出粽子禮盒早鳥預訂。像是台北福華大飯店即日起正式開曼「端午豐饌‧隆粽饗宴」端午禮盒，由江南春、珍珠坊和點心坊三大餐廳主廚攜手，共同推出近20款粽子口味，包含網羅南北特色的古早台味經典粽、要價近千元的港風水煮粽、包裹黃金比例五花肉的江浙湖州粽和日式冰心粽等，4月30日前預訂再享全品項早鳥9折優惠。在福華粽禮中，江南春經典款「古早味飄香粽」去年熱銷近600顆，今年主廚劉宜嘉再次精心設計「端陽飄香粽禮盒」，一次可品嘗8種不同風味粽，除了傳統的湖州鮮肉粽、御品八鮮粽和辣味犇粽等，還有新品「雙寶酒糟鮮肉粽」將五花肉以難以取得的黃酒糟醃漬浸泡24小時，風乾一天後再烘烤，鎖住濃濃酒粕香氣；以海鮮為主角的「紅燒鮑魚粽」，則將新鮮鮑魚以加入金華火腿的特製老母雞醬汁一同熬煮，再將吸收海陸精華的湯汁融入米飯中，打開粽葉就能聞到撲鼻而來的香氣。珍珠坊推出的「廣式福粽禮盒」包含6種口味，廣納海味山珍。（1,388元，圖／台北福華大飯店提供）「冰心Q粽禮盒」含黑糖紅豆麻糬、莓果荔枝玫瑰、百香果芒果麻糬、日式玄米茶柚子麻糬各2入，買粽禮即贈保冷袋一只。（880元，圖／台北福華大飯店提供）而以道地港式料理聞名的珍珠坊，今年也在「廣式福粽禮盒」再添新意，主廚葉晉誠特別獻上「紅糖蓮子豆沙粽」，外皮使用清甜的紅糖，包裹綿密紅豆沙和蓮子；另一款要價988元的「吉利八寶裹蒸粽」則是今年單價最高的奢華代表，內含干貝、鮑魚和松阪豬等8種山珍海味，包裹成飽滿的四角形，需水煮8小時至餡料和糯米軟爛鬆化，是少見的傳統港式粽；而至今累計熱賣超過上萬組的點心坊「冰心Q粽禮盒」，今年推出「百香果芒果麻糬」和「日式玄米茶柚子麻糬」兩種新風味，結合夏季清爽水果和豆沙與靜岡抹茶餡料，讓酸甜滋味在口腔迸發。除了早鳥9折，官網線上商城及尊爵卡、貴賓卡、聯名卡最低優惠85折起，每組禮盒額外贈送保冷提袋一只，詳情可查詢官網（https://shorturl.at/tCDQ0）。「龍王極品鮑魚粽」 再升級，6頭吉品鮑、北海道干貝、活龍蝦奢華入粽。（2,880元，圖／六福旅遊集團提供）「豐融家傳燒肉粽」。（1,380元／5入，圖／六福旅遊集團提供）另外六福旅遊集團粽子預購也提前開跑，包括限量推出每年引起搶購潮的「龍王極品鮑魚粽」，今年龍王粽極致升級，將世界三大名鮑六頭吉品鮑、北海道瑤柱等頂級海鮮包入肉質Q彈的鮮活龍蝦，搭配以自然農法放養的潘氏農場鹹蛋黃、飽滿厚實的北菇，並用古法手炒的銀川有機長糯米包覆，每組2,880元、限量600組，讓鮮美精華與綿密糯米交融，以此搶攻高端送禮市場。還有年年熱銷上萬顆的「豐融家傳燒肉粽」，特選肥瘦相間的黑毛豬五花，以老雞、雞腳熬成的獨門醬汁煨滷，遵循古法以炆火慢燉燜燒，讓肉質吸附滿滿膠質，搭配特選瑤柱干貝，再添以北菇、鹹鴨蛋黃、花生及魷魚等配料，呈現經典北部粽的雋永美味，購買附贈六福永續環保保溫提袋，5入售價1,380元；即日起開放預訂（https://www.leofoofood.com.tw/），5月19日前預購付款享88折，單筆消費滿15組享本島單一地點滿運優惠，大宗購買另有超值優惠。福容2024端午福粽禮盒每組10顆、售價1,280元，即日起限量搶購。（圖／福容大飯店提供）而福容大飯店也獻上2024端午福粽禮盒，涵括鹹粽與甜粽、葷食與素食，共有「極品八寶干貝粽」、「招牌栗香鮮肉粽」、「御選湘蓮蛋黃粽」、「蜜香桂花黑米粽」、「金福養生素齋粽」5種口味，每組10入、售價1,280元。其中具代表性的「極品八寶干貝粽」，精選鮮甜干貝、Q彈豬肉、鹹蛋黃、綿密栗子，與魷魚、金鉤蝦等食材，料多紮實；「蜜香桂花黑米粽」則以創意詮釋甜粽，除了有香氣撲鼻的桂花，還搭配蓮子、蜜紅豆以及紅、黃、紫三色地瓜，視覺吸睛、香甜綿密；養生款「金福養生素齋粽」內餡包含精緻素肉條、素火腿、菜脯、香菇、花生，清香可口。端粽禮盒大宗訂單10組以上享9折、50組以上享85折、100組以上享8折優惠，即日起限量搶購，可於線上（https://shopping.fullon-hotels.com.tw/）下單，5月9日起可取貨。
SOGO忠孝館『中彰投美食物產展』美食多到吃不完！鹿港超人氣的新口味食品行蛋黃酥、台中萬益食品千層豆干、吳記西門彰化肉圓…多達60家在地店家滿足你的舌尖味蕾！
喜歡品美食的人絕對不能錯過SOGO忠孝館這檔「中彰投美食物產展」！現場直接幫你把台中、彰化、南投的60間精選人氣店家，原汁原味經典呈現給北部消費者，不管是當地人掛保證或是網友推薦的美食伴手禮及精湛工藝品，不用辛苦開車南下，直接到SOGO忠孝館12 F就能有得吃又有得逛！來自中台灣的美食店家包括選用黑胡椒醬汁當佐料的吳記西門彰化肉圓、聞名台中大街小巷的萬益食品招牌禮盒千層豆干、飄香百年的彰化寶珍香、傳承第四代的鹿港阿振麵茶..等都是不能錯過的百年老店。萬益食品招牌禮盒千層豆干／原價560元(4包)特價519元(4包)、吳記西門彰化肉圓／70元(1份)（圖／業者提供）另外此回還有許多百貨初登場的話題店家，例如使用精糖翻炒加入獨門醬汁與13種嚴選中藥材製成的彰化人生辣舖頭經典冰糖鴨翅，入口後有著淡淡中藥與焦香的豐富口感；鹿港在地人私藏口袋名單的新口味食品行蛋黃酥，酥脆外皮搭配綿密紅豆餡，一口咬下令人唇齒留香；另外彰化新興知名甜點品牌的淳手作甜點工作室焦糖起司蛋糕，表層酥脆的焦糖搭配濃郁起司蛋糕，令人回味無窮。人生辣舖頭經典冰糖-鴨翅4隻／原價90元(1包)特價63元(1包)、新口味食品行蛋黃酥／325元(6顆)（圖／業者提供）淳手作甜點工作室焦糖起司蛋糕5吋／405元、御湯屋麻油松阪豬600g／原價250元(1包)特價1,200元(6包)、瑪爾夏莊園招牌烏龍豆干／原價90元(1盒)特價150元(2盒)（圖／業者提供）除了經典美食，人文薈萃的中台灣同樣有很多深藏不露的精湛傳統工藝，特別推薦必買鹿港百年香舖-施金玉沐香齋的中藥養生盤香綜合版，第八代老闆以花香和中藥作為香品的主原料，翻轉香品只有單一氣味且只能拜拜的刻板印象，融入生活薰香中，是傳承與創新的融合。施金玉沐香齋中藥養生盤香綜合版／原價350元(1盒)特價買6送1（圖／業者提供）精選眾多美食與工藝之外，活動期間SOGO也超有誠意祭出眾多好康優惠，包括為慶祝彰化建縣300年，特邀燈籠大師-唐秋水父子製作八座大型燈籠，只要於12/2~12/3與12F燈籠拍照打卡，於FB/IG「#彰化展在SOGO忠孝館12F」+12F會館不限金額發票，即可持SOGO APP兌換「阿振麵茶牛舌餅」一片！以及天天來店禮指定日期持快樂購卡於12F活動會館中彰投物產展當日單筆滿1,000元以上(發票需存載具)，可兌換「德聖莊園檸檬茶片40g」、「二寶地墊two boo桌遊小動物」..等指定好禮；樂饗寶島滿千送百，活動期間持SOGO APP於12F會館當日消費累積滿1000元以上，憑同卡號發票可兌換「中彰投展100元電子折價券」(可累贈、每帳號每日限兌換一次)。另外還有尋味寶島抽抽樂，即日起至12/8持快樂購卡於12F活動會館當日累積滿2,000元，憑同卡號銷貨明細即可參加抽獎，有機會抽中頭獎「草本24小時水漾高頻離子水氧機及雪松精油10ml」一台，及其他中彰投等多項好禮(每人/每卡限抽一次，贈品共300份贈完為止)。為慶祝彰化建縣300年，特邀燈籠大師-唐秋水父子製作八座大型燈籠，活動期間拍照打卡還能免費兌換「阿振麵茶牛舌餅」。（圖／業者提供）尋味寶島抽抽樂頭獎為價值1,620元的草本24小時水漾高頻離子水氧機及雪松精油10ml。（圖／業者提供）
手打漢堡排又一發！「焱の挽肉」首店開幕 8月底前漢堡排、白飯免費續
日本漢堡排的風潮在台灣依舊方興未艾，繼復興空廚打造「肉旨房」、日本名店「挽肉と米」進駐台灣後，以燒肉聞名的橘焱胡同也在台北松江南京站周邊、第一大飯店1樓，開設手打炭燒和牛漢堡排專賣店「焱の挽肉」首店，善用原本「胡同燒肉夜食」中午未營業時段，開賣午餐限定的漢堡排。主打可一次吃到3種口味的「牛豬雞招牌定食」，為歡慶開幕，自8/19開幕日起～8/31更豪氣推出漢堡排免費續、抽獎送免費套餐等超值好康！台北首店目前僅提供吧檯區7席、獨立桌20席座位，坐吧檯區可看師傅現烤漢堡排。（圖／魏妤靜攝）焱の挽肉僅於週一至週日11：30～14:30營業，13：30為最晚入席、點餐時間。（圖／焱の挽肉提供）橘焱胡同旗下共有8個品牌，包含「胡同燒肉夜食」、日式雞肉串燒「台北鳥喜」、日本和牛燒肉專賣「一牛楽」、日本米其林餐盤推薦的鰻魚飯專賣店「うなぎ四代目菊かわ」等，自2021年以來，在胡同商城、PChome、momo購物網、蝦皮商城等電商平台，以及團購等各式通路販售和牛漢堡排，更是每月營收皆呈現正成長。新品牌「焱の挽肉」除了擁有食材採購優勢，未來也預計持續進駐自家品牌「胡同燒肉夜食」中午未營業店家，目標是全台展店，搶攻餐飲商機。「牛豬雞招牌定食」依照漢堡排本身濃郁度，建議食用順序從牛到豬再到雞。（圖／焱の挽肉提供）主打除了綜合口味「牛豬雞招牌定食」，還有「日本A5和牛挽肉定食」、「金璟雞挽肉定食」、「晶鑽豬挽肉定食」，定食皆含3塊漢堡排、1顆雞蛋、日本越光米，搭配湯品、漬物和各式沾醬，可免費續一次米飯與湯品，每份均一價490元。店內主要提供3種漢堡排口味，其中經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主，並搭配美國安格斯黑牛製成，肥瘦比例適中，由於僅以胡同椒鹽進行簡單調味，因此鹹度不會太高，口感厚實並帶有彈性。「雞肉漢堡排」則嚴選以黑羽雞及紅羽雞本土培育出的金璟雞，再結合國產雞腿肉，其中金璟雞是與「台北鳥喜」聯名的同款優質雞種，風味乾淨細緻、口感紮實，因有加入奶油調味，單吃便很夠味；而「豬肉漢堡排」挑選來自台東關山養殖牧場的「晶鑽豬胛心」製作，以具有濃郁豆香的特製赤味噌調味，並撒上少許胡同椒鹽增添些微鹹香。6款特色沾醬可增添食用趣味也不致味覺疲乏。（圖／魏妤靜攝）最佳吃法是先嘗原味，第2塊漢堡排開始可放上生蛋黃增添滑順口感，接著從第3塊漢堡排開始自由搭配6種沾醬。而沾醬除了嚴選黑胡椒及多款辛香料調配而成、胡同燒肉的美味秘訣「秘製椒鹽」；還有知名燒肉丼「開丼」打造的兩款沾醬：選用食材界黑鑽石調製成的「開丼松露菌菇醬」、具有甘口風味的開丼獨門醬汁「壹號燒肉醬」；另外亦有新研發的沾醬，包含辛嗆解膩的「青檸蒜泥」、由鹽蔥調和芥末的「芥末鹽蔥醬」，以及採用水果甜味與朝天椒辣味及大豆香氣調配的「果香辣椒醬」，讓味道更有層次。「焱の挽肉」以乾爽分明的越光米和可生食級雞蛋搭配漢堡排，圖為「日本A5和牛挽肉定食」。（圖／魏妤靜攝）搭配漢堡排的米飯精選產自富山縣魚津市的優質越光米，富山縣以純淨的北阿爾卑斯流下來的雪融水聞名，礦物質豐富，種植出的越光米在甜味、黏度和粒粒分明的口感上都備受好評，用來搭配漢堡排、生蛋、醬料也不會太過濕軟，米香味亦不會蓋過食材本身味道；另外雞蛋選用來自「大成集團」的可生食級雞蛋，是台灣第一顆符合日本生食等級的雞蛋，大成集團與昭和產業建立全台最新的蛋品旗艦廠，引進最新式的洗選設備，並導入機械手臂與塔式倉庫，技術上更商請昭和產業指派擁有30年以上經驗的日籍顧問永嶌正紹駐台，從飼料、農場生物安全規範、蛋雞沙門氏菌疫苗接種、各生產環境定期菌數監控以及低溫配送物流，從最源頭到最末端的供應鏈進行所有細節管理。8月底前IG限動打卡可免費續漢堡排，左圖為雞肉口味，而9/1至9/30穿粉紅上衣可免費獲得1杯粉紅泡泡沙瓦。（圖／魏妤靜攝）為歡慶首店開幕也祭出優惠活動，8/19至8/31，凡於IG限動標註「焱の挽肉」，即可享漢堡排、白飯與雞蛋免費續，也特別提醒餐期為90分鐘，想要續的人請在用餐期間前60分鐘提出，一次可續加兩塊漢堡排；8/19至9/30，凡FB標註兩位朋友、留言並公開分享貼文，即可參加抽獎活動，有機會抽中一份免費套餐（共10位名額），以及一組「焱の挽肉」日本A5和牛漢堡排6種口味（共10位名額）。此外，9/1至9/30還跟上電影《芭比》風潮，凡身穿粉紅上衣的顧客，即可免費獲得1杯原價150元的粉紅泡泡沙瓦，活動期間加碼發IG限動標註「焱の挽肉」即送漢堡排一顆，口味依現場供應為主，可線上訂位（https://reurl.cc/3xndWM）。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
打造「食」尚輕生活 香辛料風味舒肥雞解凍即食 花椰飯系列減醣又飽足
疫後針對上班族、外食族浮現的健康美食商機，除了造就許多健康餐盒店舖紛紛出現，不少人也會挑選低脂、低熱量的雞胸肉補充蛋白質，同時形成飽足感。而不喜歡口感太乾柴的人，還會特別選擇以真空低溫烹製、吃起來較軟嫩多汁的舒肥雞。近期主打冷凍食品的品牌KKLife，繼原有的迷迭香舒肥雞胸肉、黑胡椒湖鹽舒肥雞胸肉、檸檬湖鹽舒肥雞胸肉等口味後，又推出兩款新品─塔香湖鹽舒肥雞胸肉、咖哩湖鹽舒肥雞胸肉，增加了香辛料口味，解凍即可食用，希望幫民眾打造「食尚輕生活」。KKLife目前旗下的舒肥雞胸肉產品共有5種口味，左起迷迭香、咖哩、檸檬、黑胡椒、塔香。（圖／KKLife提供）大家一貫認為在飲食控制中，雞胸肉是一大幫手，但長期食用之餘，難免希望能有多一點口味變化，但又不希望因為調味造成身體多餘的負擔。因此KKLife經過反覆研發，終於推出以香辛料口味為主的兩款新品，塔香湖鹽舒肥雞胸肉與咖哩湖鹽舒肥雞胸肉採用正統舒肥製程，除了真空低溫烹調，在加熱處理中，降低對肉品組織破壞，而且無人工添加物，追求食材本身的美味。由於解凍即可食用，在家吃、帶便當都很方便，而解凍可以有三種方法：1.冷藏解凍12～24小時後即可食用。2.若想溫熱吃，冷藏解凍12～24小時後，浸泡在50°C-60°C熱水10分鐘後即可食用。3.若忘記事先取出解凍時，只要直接浸泡在25°C左右的室溫水中，約15～20分鐘即可食用，可以說相當方便。想兼顧營養與飽足感，可以舒肥雞搭配減醣的優質澱粉花椰米漢堡一起吃，圖為KKLife黑胡椒舒肥雞胸肉。（圖／KKLife提供）至於舒肥雞怎麼吃對身體會更好？據營養師高敏敏的建議，可用舒肥雞胸肉搭配多種顏色的蔬菜、水果，並選用低調味料，不但可提升豐富口感，也可輕鬆達到營養均衡的目的。而「鐵人夢想家」三鐵國手吳承泰也分享了自己的備賽菜單（https://reurl.cc/EGLD00），為兼顧營養與飽足感，吳承泰會以舒肥雞搭配減醣的優質澱粉花椰米漢堡一起吃，分量則視當天的訓練量隨時調整，但女性消費者如覺得米漢堡分量太多，也可改以溫沙拉與雞胸肉做搭配。KKLife相關商品可於門市、官網（https://www.kklife.com.tw）及momo、蝦皮等電商通路購買。路易莎董事長黃銘賢推出「Self room享瘦減醣新食感」系列。（圖／路易莎提供）另一邊路易莎咖啡董事長黃銘賢則將三年來不斷研究與體驗的私房享瘦美食大公開，與Self room專業健身生活品牌聯手推出「Self room享瘦減醣新食感」系列，採用1：1的花椰米和白米飯做成花椰飯，減醣高達45%，共有6種選擇，每客卡路里控制在459.9卡起；若將飯更換為沙拉，則卡路里再降到287卡起。每客單價130元起，即日起於路易莎共41間門市（bit.ly/3Uf3X4K）搶先上市。「Self room享瘦減醣新食感」每客卡路里控制在459.9卡起，也可將飯更換為沙拉。（圖／路易莎提供）「Self room享瘦減醣新食感」符合現代人希望更低卡路里、低醣的生活需求，推出的6款餐點包括澳洲和牛漢堡排（140元）、火焰雞胸（150元）、泰式碳烤雞腿排（150元）、泰式打拋豬（140元）、薑汁燒肉（130元）和野菇青醬（130元），其中泰式碳烤雞腿排及泰式打拋豬由路易莎與泰國前總理家族合作的「初泰」調製，野菇青醬則是由獲得蔬食界米其林餐廳美譽的「光焙若」研發。每份主餐都搭配花椰飯、生菜沙拉和一顆活力蛋，花椰飯保有花椰米的顆粒、脆度與一般白米飯的香軟，獲得飽足感的同時也精準控制熱量，如果再淋上獨門醬汁搭配滿滿新鮮生菜，還可攝取豐富的膳食纖維、礦物質和蛋白質。同時提供自由選配或加價購，例如花椰飯可免費更換為一份生菜沙拉，加購澳洲和牛漢堡排40元、加購火焰雞胸或泰式碳烤雞腿排50元，提供更多彈性選擇。
無蛋可賣！台南排隊名店「七誠米粿」急公告連休3天
近日台灣面臨缺蛋潮，讓許多餐飲業者相當頭痛，有些店家甚至只能暫時停業，台南知名排隊名店「七誠米粿」就因為缺蛋的關係，在臉書宣布連休3天。「七誠米粿」位台南市中西區國華街，是在地排隊知名小吃，其米粿是用米製成，不包任何餡料，而是會加蛋煎到表面香脆，再淋上獨門醬汁，有特色又具口感的美食，平日就吸引不少排隊人潮。不過先前因為雞蛋漲價的關係，「七誠米粿」2月下旬就在臉書上宣布「各位舊雨新知的粿友們，蛋價又漲了！我們本來就是沒賺錢在賣，再度漲價後我們真的撐不下去了！微調加蛋價格，望粿友們周知」。如今缺蛋潮沒有好轉，業者也只能採取緊急措施因應，繼2月20日在臉書公告20、21日休2天後，7日再宣布「3/7-3/9店休3天」，並表示調漲價格消費者還能接受，但缺蛋他們也無法解決，乾脆趁機休息。（圖／翻攝七誠米粿臉書）
年禮推薦清單1／賣萌有理！卡娜赫拉聯名肉乾、蠟筆小新奶油蛋糕 早鳥預購中
距離農曆年腳步愈來愈近，各家品牌紛紛推出特色年禮攻佔消費者荷包，styletc記者也推薦幾款風格不同的年禮商品，供大家參考。首先，喜歡可愛風的人看過來！因應明年是兔年，傳承三代的水根肉乾特地攜手「卡娜赫拉的小動物」推出年節禮盒，配上水根肉乾暢銷的原味圓燒、檸檬圓燒及青花椒圓燒豬肉乾，讓人在品嘗美味之際，同時收藏可愛爆棚的卡娜赫拉的小動物，也為新的一年獻上「玉兔迎春、好運倍增」的祝福；另外SUNFRIEND MOUTH繼中秋節上架「蠟筆小新雪燒奶油蛋糕禮盒」並火速銷售一空後，再推出升級後的「兔飛猛進版」，除了包裝大改版，有可愛兔版蠟筆小新，口味同樣升級，將奶油內餡升級增量，並推出全新口味，蛋糕上的烙印更有新角色驚喜現身！「水根肉乾╳卡娜赫拉的小動物 聯名過年禮盒」含原味圓燒豬肉乾、檸檬圓燒豬肉乾、青花椒圓燒豬肉乾（3入裝、各80g／899元，圖／水根肉乾提供）先來說說水根肉乾╳卡娜赫拉的小動物聯名禮盒，禮盒一次收納三款水根暢銷口味，「原味圓燒豬肉乾」使用獨門醬汁醃製入味，襯托出豬肉原有鮮甜，同時保有多汁口感；「檸檬圓燒豬肉乾」則以鮮榨檸檬汁加上檸檬皮點綴，讓清爽檸檬果香撲鼻而來；「青花椒圓燒豬肉乾」特選江津九葉青花椒，佐以大紅袍、二荊條辣椒及朝天椒秘製，經黃金比例調配及古法烘烤，打造層層堆疊的香氣麻感，最後再以青花椒原有的淡淡萊姆香收尾，讓怕辣的人也能享受麻又不失清爽的風味。禮盒設計更選用象徵水根肉乾品牌的深藍色製成鐵盒，以打凸方式讓繫上蝴蝶結的粉紅兔兔與P助圖案立體化，加上粉紅色手提盒包裝，讓禮盒自提把到內裡，都充滿卡娜赫拉的熱鬧氛圍；現在早鳥訂購還有機會獲得限量聯名紅包袋。蠟筆小新雪燒奶油蛋糕禮盒「兔飛猛進版」內含厚雪奶油、巧克脆脆、濃芯花生3款口味。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）而SUNFRIEND MOUTH推出的蠟筆小新雪燒奶油蛋糕「兔飛猛進版」仍秉持對食材的堅持，外層蛋糕選用有機金黃土雞蛋與香純鮮奶製作，內餡使用日本北海道LUXE乳酪，口味上做出更多變化，包括厚雪奶油、巧克脆脆及濃芯花生3種口味。「厚雪奶油」將原本的奶油味內餡增量，更加凸顯北海道LUXE奶油乳酪的絲滑乳香；「巧克脆脆」以原本的巧克力口味作為基底，撒上64%比利時黑巧克力塊，添入脆脆口感，讓巧克力層次感更明顯；全新口味「濃芯花生」則使用台灣焙炒花生米、花生醬融合清爽奶油基底，以濃厚香氣衝擊味蕾。上下層蛋糕包裹餡料後，再手工沾上微笑線巧克力醬，更增添整體口感。而本次除了小新外，妹妹小葵和小白都一起加入烙印軍團，讓人忍不住驚呼實在太可愛！「兔飛猛進版」禮盒限定附贈蛋糕紙盤組及說明小卡，提袋可以10元限量加購。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）除了在包裝及口味上大升級，禮盒內也準備了許多驚喜給蠟筆小新粉絲們，像是隨貨會附贈限定版蠟筆小新蛋糕紙盤6入組，內容物說明小卡更可以DIY成兔年限定桌面擺設，讓超萌兔兔裝扮的蠟筆小新和小葵一起陪伴迎接新年，而與包裝同款的霧面質感提袋是限量加購商品，粉絲們可以一次收集全套，在送禮時也更加體面。即日起於官網開放預購，官網售價單盒750元（冷凍宅配運費另計）、3盒1,999元免運、5盒2,995元免運；另即日起～2023年1月15日，也於全台全家便利商店年菜DM開放預購，全家便利商店售價：單盒850元（含冷凍宅配運費）、5盒2,995元免運。
超佛心還是超黑心？ 夜市玉米「這價格」被客人轟黑店
來台灣觀光的民眾，一定會去夜市大啖美食，而提到必吃的台灣美食，就一定不能錯過烤玉米，香甜軟Q的玉米，配上每個店家都不同的獨門醬汁，再依照個人口味加上辣椒，滋味令人回味無窮，最近有網友在臉書社團「爆廢公社」發文，想知道大家認為一支烤玉米多少錢算便宜。原PO表示，有一位買烤玉米的客人，對著店家大聲嚷嚷說：「賣這麼貴！黑店！是誰要跟你們買啦！」說完便氣沖沖地離去，但是在原PO看完價格後，他馬上就買了三支玉米來享用，原來，店家的玉米的價格，1支40元，且3支110元。原PO認為以現在的物價來看，1支40、3支110的玉米根本就是佛心價，現在有很多賣烤玉米的店家，基本上1支都是80元起跳，原PO甚至還買過一支120元的玉米，客人的發言，不禁讓原PO直呼：「吃米不知米價，到底怎樣才算便宜？」網友回覆，「我在士林夜市買過230元1支，盤子比好市多的披薩還大。」、「之前士林夜市的烤玉米賣的比龍蝦貴。」、「你錯了，是吃玉米不知玉米價。」、「他可能想要一隻10元三隻20元這樣，最好還能餵他吃。」、「珍珠40，真的不貴，嫌貴可以去買玉米罐頭生吃。」
【美食情報】人氣燒肉丼飯買一送一 獨家限定餐點新登場
「米塔集團」餐飲事業魔術師，為國內10大餐飲集團之一，目前旗下共有15個品牌，跨足義式料理、屋台料理、日式鍋物、歐風料理、西式排餐、休閒茶館、烘焙及黑糖飲品等，全台總店數超過上百家，持續朝著多品牌目標發展。米塔集團旗下屋台料理品牌『大河屋』，承襲日本燒肉職人精神，結合日式居酒屋與屋台料理特色，主打日式燒肉丼飯、酒食串燒、風味料理，主廚嚴選新鮮食材，以保留食材原汁美味的料理手法，完美呈現色香味俱佳的職人美味！大河屋品牌三年來全台已拓展32家分店，第33家店於12月30日進駐微風南京，為北台灣第13間店，亦為進駐微風集團第4間店；除了多樣化餐點選擇之外，特別推出限定的丼飯餐點，滿足民眾多元味蕾的需求，微風南京店延續日式屋台情境風的設計風格，保留大量木製柵欄裝飾，傳統薰木裝潢、懷舊紅燈籠、燈光擺飾，營造大河屋特有的用餐氛圍，打造視覺、味蕾感官享受。【大河美食 一生懸命】人類的美食文化源自於大河流域，並承襲日本大和民族料理職人的堅持。取其音譯(大河)。『屋臺文化』起源於江戶時代，男性需離家出遠門工作，造成外食需求的增加，這種販賣料理的屋臺應運而生。提供酒類、丼飯、串燒、關東煮等手作料理，讓顧客用餐之餘可以小酌片刻放鬆。屋臺是人情交會的地方，店家和顧客互動熱烈，深受大家的喜愛。因早期的屋臺美食多半聚集在河邊，『大河屋』就此誕生。大河屋一生懸命的「獨門丼飯醬汁」，由集團品牌料理長精心研發，使用日本清酒為基底加入40多種特選食材，熬煮4個小時而成，東京築地風醬汁風味絕佳；「招牌燒肉醬汁」選用日本進口道地日式醬油、昆布等20多種天然食材熬煮，甜鹹適中美味不膩！每一道燒烤料理均會灑上日本進口柚子粉，去油解膩自帶香氣，包含盛裝料理之碟皿堅持日本進口原裝風格，有九州400年歷史為日本最具代表性的陶瓷之有田燒及獲得日本傳統工藝品認定的名古屋美濃燒盛盤出品。【微風南京 獨賣限定】歡慶第33家店進駐微風南京，特別推出單店限定獨賣餐點：「嫩肩牛肉丼」嚴選美國特級嫩肩里肌牛排，肉質口感Q彈有嚼勁，直火炙燒烤出牛排香氣，鎖住甘美肉汁，入口鮮嫩，刷上大河屋獨門醬汁，搭配特製鹽蔥醬風味濃郁，讓口味更具層次！大河屋丼飯人氣首推「無敵海鮮盛合丼」嚴選時令海鮮食材海大蝦、魷魚、干貝、扇貝等，炙燒鎖住甜味與水份，品嚐濃郁的鮮美海味，享用豐盛美味饗宴。更有多種酒食串燒可供選擇，人氣必點「明太子雞腿串」選用國產雞腿肉、日本進口明太子醬燒烤，鹹香夠味滋味一絕、「秘醬豬肉串」特選國產豬里肌肉，以主廚特製醬料醃製入味，炙燒封住肉汁，表面焦香肉質軟嫩、「蒜頭蛤蜊雞」特選新鮮蛤蜊、雞腿肉、蒜頭，搭配主廚特製日式高湯熬煮，滋味濃厚鮮美，品嚐大河屋料理特有的美味！【開幕活動 買一送一】開幕期間限定優惠，數量有限，送完為止！※活動一：12/30 起，凡來店消費滿500元，即贈大河屋優惠券(價值500元)，內含6道超人氣料理兌換券。※活動二：1/3~1/7【指定主餐買一送一】凡消費「沙朗牛排丼」，即送「炙燒(豬/牛)肉丼」乙份，每日限量100份。※活動詳請以官網公告為主，以上優惠不得合併使用。《大河屋-微風南京店》地址：台北市松山區南京東路三段337號B2樓 訂位專線：02-2723-7838
珍珠奶茶跑進蛋捲裡 雙品牌跨界聯名 讓甜點控也尖叫
品牌跨界聯名成為趨勢，也讓消費者有更多新奇選擇，styletc記者發現，口味持續推陳出新的台中灌餡蛋捲品牌「青鳥旅行」，最近首度與台灣在地茶飲品牌「春水堂」跨界合作，攜手推出「青揚春盛｜聯名蛋捲禮盒」，將春水堂人氣飲品「珍珠奶茶」和餐點「私房功夫麵」巧妙變成蛋捲內餡，並將食材轉化為圖騰帶入奶茶色系禮盒包裝，透過送禮傳遞文化韻味。「春水堂私房功夫麵蛋捲」提取了香菇肉燥的鹹香靈魂。（圖／青鳥旅行提供） 提到春水堂的人氣餐點，許多人應該對行家必點套餐「珍珠奶茶搭配私房功夫麵」不陌生，這一次，青鳥旅行在香濃奶茶內餡中加入Q彈珍珠，搭配茶韻醇厚的蛋捲餅皮，讓「春水堂獨門珍珠奶茶蛋捲」每一口都嘗得到紅茶、奶香以及黑珍珠；而「春水堂私房功夫麵蛋捲」則提取功夫麵中香菇肉燥的特色，將嚴選台灣香菇分切處理，拌入長時間滷製的獨門醬汁，讓香菇、紅蔥頭與肉燥融入蛋捲餅皮，最後再將特製香菇豬肉鬆灌入蛋捲。「青揚春盛｜聯名蛋捲禮盒」包含獨門珍珠奶茶蛋捲6入、私房功夫麵蛋捲6入。（540元，圖／青鳥旅行提供） 在包裝上也結合兩個品牌特色，不規則圓點是春水堂的好命珍珠，象徵著「圓滿」，細緻的線條將功夫麵化為「好運流轉」；而由青鳥旅行Logo所延伸的幸福花朵，則為禮盒添上一分美好與希望。最後以溫潤奶茶色系搭配奢華暗紅色的滿版設計，呈現品牌所傳遞的文化韻味與溫暖。新品即日起於青鳥旅行官網、門市據點限量販售，而自2022年1月1日起，在全台春水堂門市消費滿899元，即可兌換一組「青鳥旅行╳春水堂」聯名蛋捲2入小禮（數量有限，送完為止）。
宅在家過聖誕 2公斤爐烤蜜汁火腿霸氣上桌 打造濃厚節慶氛圍
因為疫情，讓大家相聚在一起特別不容易，因此共度聖誕佳節變得更加難得。styletc記者注意到，重視肉食文化與體現生活溫度的精緻肉舖品牌，今年特別推出「聖誕外帶爐烤蜜汁火腿」，以西方人在聖誕夜不可或缺的蜜汁火腿為主角，希望創造溫馨與難忘的回憶，同時可以優惠價加購適合餐酒搭的「秘境酒莊老藤白酒」、「紐西蘭黑皮諾紅酒」等酒款，讓體驗更臻完美。品牌精選品質優異的台灣豬，透過台畜老師傅的多年經驗，將新鮮完整的帶皮豬後腿肉先修清去除多餘油脂，再以手工綁繩，並且不再添加香料與胡椒搶味，僅以鹽漬熟成10天以上，經鹽分適當鎖住肉質水分，接著藉由核桃木烤製賦予火腿燻香，還需每隔15分鐘淋上義大利酒醋、蜂蜜等調製的獨門醬汁烘烤。費時完成的蜜汁火腿不只帶有可口焦糖色，鮮甜的蜂蜜滋味與厚實不膩的肉脂，更令人吮指回味。「RÒU 綜合肉拼盤」適合2至3人享用。（759元／含木托盤、499元／不含托盤）品牌同時也推出適合一同加購的「RÒU 綜合肉拼盤」，包含一款法國18個月拜恩生火腿、一款西班牙24個月伊比利生火腿、三款西班牙伊比利風乾肉腸（Chorizo, Salchichon,前腿）、三款台畜職人手造火腿（胡桃木煙燻前腿，胡桃木煙燻梅花，帶皮火腿）、三款綜合Cheese與綠鑽八寶堅果。其他加購商品還包括侍酒師特別精選充滿新鮮綜合辛香料與些許白胡椒氣息的「秘境酒莊老滕白酒Crooke vine white wine／加購價590元」，以及由國際大賽DWWA冠軍釀酒師Dom Maxwell所釀製，酒體具紅櫻桃、烘烤木質風味的「紐西蘭黑皮諾紅酒Deliverance Pinot Noir／加購價980元」做推薦。此外，也可選擇加入花草水果所調製的小草作香料紅酒包，紅酒包有「蜜香花果風味／推薦價238元」、「桂花煎茶風味／238元」共兩款風味，皆能在自家添入紅酒後，帶來大人系的豐富韻味。餐點即日起至12/20接受2天前預訂，數量有限，售完為止。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
午間限定！二毛作型態日本洋食食堂新開幕 和牛漢堡排、咖哩飯美味好誘人
最近的餐飲市場越來越多元化，前陣子才剛開了幾家店中店，現在又有一家在燒肉居酒屋乾杯 BAR中，以「二毛作」型態經營的高木食堂，於1/13正式開幕。其實，二毛作的經營模式在日本很常見，意思是指在同一塊田地中，一年內耕種兩種作物，應用在餐飲業，表示同一個店面，做更有效的運用。在台灣的例子有日本知名拉麵品牌鬼金棒，幾年前曾經在每周二，將店名換成勝王拉麵，而位於大稻埕的寅艸良舍，冬天的豬血糕專賣店三匹子豚，到了夏天改賣古早味冰品，店名也換成蜜食物。店長高木大成。(圖／乾杯集團提供)而高木食堂正是店長高木大成提出的企畫，利用僅在晚上營業的居酒屋的空間，於每日11點至下午2點半午間限定開業，將同集團燒肉、火鍋餐廳的和牛邊角肉，做成漢堡排、和牛咖哩飯等日本洋食料理。和牛漢堡排須反覆手打，讓肉質緊實。(圖／乾杯集團提供) 招牌餐點「日式和牛漢堡排」強調100 %頂級和牛、職人手打現做兩大特色，選用40天熟成的日本、澳洲產頂級和牛，經拌勻、反覆手打、塑型，客人點餐後，將和牛漢堡排兩面煎至表面焦糖化，再以和牛高湯悶至全熟，緊接著送入烤箱鎖汁，並放上鐵板以大火讓獨門醬汁完全收至漢堡排中，繁複的工序使肉質呈現柔軟、濕潤，一咬就肉汁滿溢。原味之外，另有佐上雪白的蘿蔔泥、紫蘇葉、酸甜甘口椪醋醬的「和牛椪醋漢堡排」，以及搭配切達起司的「和牛起司漢堡排」。和牛咖哩飯。(圖／乾杯集團提供)還有「和牛咖哩飯」與「和牛起司咖哩飯」，同樣選用日本、澳洲產和牛，以17種香料，加入小牛牛骨高湯，經慢火燉煮12小時的深色系咖哩，香濃夠味，入口感受得到辛香奔放氣息。和牛重慶麻婆豆腐。(圖／乾杯集團提供)styletc記者也很推薦創意菜色「和牛重慶麻婆豆腐」，不同於一般的麻婆豆腐，在高溫的石鍋中以和牛小腸爆香，口感嫩滑的手工豆腐，加入以石柱紅、大紅袍、魔鬼椒、花椒等製作而成的重慶底料，以及增添滑順感的豬腦，陣陣辛香、辣感後勁十足，吃來過癮爽快。
超強聯名二連發 原木燒烤生吐司三明治VS.天婦羅＋日本和牛雙饗丼
美食圈近來流行異業結盟，藉由不同品牌的合作，激發創意製造話題，最近就有兩個超強聯手的例子，原本就是超夯的排隊名店，團結合作之後力量加倍，不衝就落伍了啦！連續兩年獲得米其林餐盤推薦、主打原木燒烤料理的餐廳，與來自日本大阪、風靡台灣的生吐司品牌「嵜本SAKImoto Bakery」合作，推出3款口味特別的原木燒烤生吐司三明治。主廚林明健使用日本小麥粉加入北海道產牛乳與鮮奶油、蜂蜜，以中種加湯種製法，經18小時低溫發酵製作而成的極生吐司，先用柴燒火烤，讓生吐司增添煙燻香氣與微酥口感，再分別搭配不同配料做成開放三明治，即日起至12月27日每週六、日11:30~15:00供應。「爐烤美國肋眼吐司，香脆洋蔥圈，雙起司，辣味煙燻番茄醬」選用美國頂級牛肋排，搭配塗抹辣味煙燻番茄醬，半融瑞士Gruyere cheese、切達起司的生吐司，最上面再放上酥脆洋蔥圈，入口甘鮮柔嫩、鹹香夠味。炸豬排吐司，培根酸菜，塔塔醬。（圖／WILDWOOD提供）「炸豬排吐司，培根酸菜，塔塔醬」以台灣豬五花部位製成絞肉，裹上融合葫蘆巴、茴香籽、香菜籽、卡宴辣椒粉等香料的麵粉油炸而成炸豬排，吐司則塗抹加入雪莉醋、酸黃瓜、第戎芥末醬、蜂蜜、番茄醬等製成的酸甜塔塔醬，再襯佐德式酸菜及培根，酸爽滋味平衡炸豬排的濃郁油潤。未來肉排吐司，雙起司，松露蛋沙拉。（圖／WILDWOOD提供） 針對蔬食者研發的「未來肉排吐司，雙起司，松露蛋沙拉」將使用特選豌豆為主要原料，添加甜菜根及椰子油製成百分百全植物蛋白質的未來漢堡排，柴燒火烤後佐瑞士Gruyere cheese、切達起司，些許蝦夷蔥碎、檸檬皮，結合洋溢松露香氣與希臘黑橄欖鹹香的松露蛋沙拉，讓整個生吐司三明治吃起來香氣濃郁又帶著清爽口感。日本和牛雙饗丼。（圖／金子半之助提供）日本的第一天丼品牌，來台設分店之後引起一陣瘋狂的排隊熱潮，這次邀請榮獲2020台北米其林餐盤推薦的頂級燒肉品牌「老乾杯」，打造一次可吃到兩種頂級美味的單人雙饗丼，一碗盛滿鳳尾蝦、日本舞菇、青龍、海苔、半熟玉子等天婦羅，另一碗選用A4~A5等級的頂級日本和牛，甘甜油花與細緻紅肉有著完美的平衡，使用獨門醬汁調味，炙燒後肉質軟嫩、香氣誘人。建議兩碗交錯品嘗，馥郁肉香與酥鬆爽脆的雙重滋味，激發出難以言喻的新食感，即日起到明年1月31日前都吃得到。
翻玩漢堡2／Butcher by LànPéngYǒu 反差萌特製醬
目前IG最夯的漢堡店「Butcher by LànPéngYǒu」(Butcher），開幕至今吸引不少酷男潮女上門。老闆之一的王正璽打趣地說，這是一群「爛朋友」合開的店，「我們從小玩到大，有一個Line群組叫做LànPéngYǒu（爛朋友的諧音），開店初衷就是想當作聚會的祕密基地。」席捲社群網站的「海鹽堅果牛奶糖漢堡」，鹹甜交織的滋味很療癒。（280元）（圖／于魯光攝）空間走暗黑輕工業風設計的Butcher，店內設置了製肉室，每天從整塊牛肉分切、修筋到絞肉通通包辦，豬肉、雞腿也是自己醃製。特別的是，Butcher還會針對不同口味的漢堡，精心研發獨門醬汁，像是「蒜味牛肉堡」的特製蒜醬和「雞腿堡」的特製紅椒醬；還有「盧咔哆」源自一位多明尼加朋友，認為家鄉有種特別的醬料和漢堡很搭，因而誕生這款辣勁十足的漢堡。無骨雞腿排醃漬1天後，先煎再烤鎖住肉汁，造就美味的「雞腿堡」。（280元）（圖／于魯光攝）菜單上的亮點「海鹽堅果牛奶糖漢堡」，先在麵包抹上特製牛奶糖，再夾入5盎司熟成牛漢堡肉、海鹽堅果、煙燻培根、季節生菜和番茄，綿密香甜與豪邁肉味形成味蕾上的「反差萌」。「蒜味牛肉堡」採用每日現做的蒜味醬及半熟蛋，香氣濃郁、口感滑順。（250元）（圖／于魯光攝）內行人才會點的男子漢系列，分為手撕豬肉為主的「微。男子」，以及多了5盎司熟成牛漢堡肉、切達起司的「大。男人」。由於手撕豬必須要慢烤6至8小時，每天限量5份，想吃要趁早。「紅心芭樂」調酒的基底是伏特加與蘇打，加入紅心芭樂果泥，上頭再點綴紅心芭樂乾，風味清新。（250元）（圖／于魯光攝）Butcher by LànPéngYǒu電話：（02）2732-0070地址：台北市信義區基隆路二段87號原本希望低調的Butcher，裝潢走黑色路線，沒想到反而成為潮店。（圖／于魯光攝）（禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒）
飯店搶賣麵！椒麻醬香、雞肉飯風味拌麵VS.經典牛肉麵 在家輕鬆吃
因為新冠疫情影響，宅經濟發威，許多人習慣囤積民生物資在家求安心，方便快煮的乾拌麵及常溫牛肉麵，競爭激烈程度更是進入戰國時代，連飯店業者也來參一咖！漢來的「來拌麵」歷時1年研發，首波口味為「椒麻醬香」，以大紅袍花椒、辣椒製成紅油，和主廚特調的醬汁，麻中帶辣。還把最近很夯的「未來肉」和豐富的蔬菜做成拌麵醬料，兼具營養與美味。雞肉飯風味拌麵。（圖／耐斯王子大飯店提供）位在嘉義的耐斯王子大飯店，還把嘉義的知名小吃雞肉飯與拌麵結合，運用噴水雞肉飯以油蔥酥、雞油調製的獨門醬汁，搭配小夫妻拌麵Q彈的麵體，熟悉的飄香風味越吃越涮嘴。牛肉麵。（圖／圓山大飯店提供）另外，圓山大飯店在今年也將傳承40餘年的牛肉麵，推出常溫的真空保鮮包裝，以大量牛骨熬煮並加入各式蔬果清燉湯底，佐以冰糖及辛香料慢火炒香的紅燒湯底，並適當添加醬油、辣豆瓣，熬煮出豐盈色澤且無浮油，飽含層次感的紅燒湯頭，與特選Q彈麵條及牛肋條一起品嘗，香氣濃郁，吃起來超過癮！
摸芒果神技3／旺季「摸」到不能睡 一碗二百要排隊
頂下水果店的第一天，紀博仁就切傷手，隔天凌晨還得跑去批發市場買貨，帶回家篩選、保存，「我買完貨、整理好，休息一下，就已經是晚上了！接著還要開店做生意，我怎麼也沒想到，準備過程這麼耗時間。」「我曾經相信一個水果盤商，把整批貨買下來，回家一吃根本不甜；也曾買到上層是好貨，下面卻全是爛貨，初期根本不賺錢。」一開始由於毫無經驗，繳了不少「學費」，紀博仁卻始終堅持「不甜的水果不上架」，「因為顧客只要吃到一口不甜的、有腐臭味的水果，就不會再來了。訂價高的果汁，就要用一級的水果，比方一杯七十元的葡萄汁，就要用一斤七十元的葡萄去打，用一斤四十元的，客人一喝就知道，不會給你第二次機會！」夏日裡，每逢周末，裕成水果店一開張就坐滿客人。（圖／翻攝自臉書）創立裕成時，台北市非常流行「永康街芒果冰」，紀博仁特地北上取經，回來後增賣刨冰。「台南是芒果的故鄉，我們來賣芒果冰更適合！十九年前一碗賣一百元，當時是最貴的，第二年才想到我沒有計算人力成本，調漲為一碗一百二十元，生意反而更好。」「現在一碗賣二百元，在台南也是屬一屬二的貴，因為我用的是外銷等級的愛文芒果，都是經過農藥檢測合格，所以成本會反映在定價上；有些店家則是愛文、金煌、黑香芒果摻雜，金煌、黑香便宜很多。而且我還有獨門醬汁，上面那球芒果冰淇淋單賣就四十五元了，我有信心，我的芒果冰不怕比較！」紀博仁說。裕成水果店的冷藏庫內，塑膠籃裝的是熟成的芒果，愈靠近門邊的愈熟。（圖／宋岱融攝）紀博仁透露，芒果好吃的祕訣在於熟度要剛剛好，如此果肉才會軟韌有彈性，「你看到的這些芒果，每顆我都摸過，而且每天摸，較硬的會放在室溫自然熟成，較軟的則放進冰箱準備上架；冰箱裡愈靠近冰箱門的芒果就是愈熟，員工來拿芒果一定要從門邊開始拿。如果進貨比較多，我會標數字，從數字少的開始拿，這樣才能確保熟度恰到好處。」
萬華巷仔食旅6／91巷甜不辣 扎實帶勁
憑藉著家傳的醬料以及嚴選食材打出一片天的「91巷甜不辣」，甜不辣品項多樣，魚漿比例高且扎實有咬勁的「甜不辣片」與「甜不辣條」；吃得到含肉纖維的爆汁「貢丸」；採用鱈魚製作、原料升級的鮮美「魚丸」等，最特別的是「九層塔花枝丸」，咬著爽彈帶嚼勁的花枝塊時，還會伴隨著九層塔的清香。為了保持鮮度與口感，爐台上的食材，堅持快賣完才補。（圖／于魯光攝）吃完甜不辣，記得請老闆加湯，混著碗底以赤味噌為底的獨門醬汁，用純粹的甘醇鮮味畫上句點。除了朝天椒、雞心椒外，自製辣油還加入了自家醃漬的蒜頭與獨門配方，香氣濃郁。（圖／于魯光攝）特別請老師傅用木料廢材打造的古樸攤車，讓「91巷甜不辣」充滿日式風情。（圖／于魯光攝）店名：91巷甜不辣電話：0936-347-954地址：台北市萬華區大理街91巷5號
辦公室防疫饗美味 五星餐盒輕鬆購
新冠肺炎防疫期間，不少上班族減少出入公共場合用餐，有飯店看中此波商機，推出五星級外帶餐盒，讓消費者有省錢又能享受午間小確幸！位於信義區的五星級飯店推出「食藝午饗」百元輕鬆購外帶餐盒活動，四款中西式商業午間餐盒包含：「寒舍家鄉雞肉飯」、「麻油雞越光米飯」、「奶油鮭魚義大利麵」、「辣味番茄海鮮筆管麵」。其中，「寒舍家鄉雞肉飯」以越光米與雞油一起蒸過的米飯舖於底部，並選用仿土雞，汆燙後去骨切成丁狀、淋上雞高湯與用青蔥、洋蔥、紅蔥頭油炸至金黃所提煉出的雞油，最後撒上紅蔥酥、搭配綜合時蔬和以雞油煎過的荷包蛋，將越光米與雞油一起蒸過，每一口皆能品嘗到雞肉的鮮甜多汁。「奶油鮭魚義大利麵」用乾蔥、百里香、白酒、月桂葉、鮮奶油與魚高湯所製成的白酒醬汁，加入洋蔥、大蒜、蘆筍、紅黃椒、鮮鮭魚，以及義大利細扁麵一同拌炒完成，最後舖上鮭魚卵，濃郁的奶香附著滑嫩鮮甜的鮭魚，立即滿足午間幸福味蕾。充滿濃郁海味的「奶油鮭魚義大利麵」。（圖／台北寒舍艾美酒店）位於大安區的星級酒店也推出「URBAN331饗樂餐盒」外帶服務，從午餐人氣最高餐點中挑選出七款中、西、日式每日新鮮現做的精緻餐盒。包括以紹興酒及十幾種中藥調料醃製一天以上、風味層次豐富的「枸杞醉雞腿」；灑上加拿大海鹽，大火炙烤生食級挪威鮭魚的「鹽烤鮭魚排」；以鰻魚骨、醬油、蘋果、洋蔥與麥芽糖熬製醬汁燒烤而成的「浦燒鰻魚丼飯」，搭配日本越光米品嘗，甘醇滋味難以言喻；「日式炸豬排」將浸泡紅酒一小時的豬里肌肉下鍋油炸，淋上主廚以紅白味噌與黑糖製成的獨門醬汁，外酥內軟又帶有迷人紅酒香氣；「碳烤職人鯖魚排」豪爽地將鯖魚直火鹽烤，鮮甜味美；手工漢堡排厚度高達三公分的慕軒經典「爐烤牛肉起司漢堡」，一口咬下柔軟爆汁；選用有機農場蕈菇烹調的「猴頭菇天使細麵」，清爽口感是蔬食者最愛。不管中午還是晚餐時段，都可輕鬆大啖星級飯店主廚每日新鮮現做的美味餐點。（圖／MADISON TAIPEI HOTEL慕軒飯店）
還在為疫情心情煩悶？餐應推出彩虹飲食「五行五色食材入菜」 用營養完勝病毒
不只中華文化推崇「食醫同源，藥膳同功」，連有「醫學之父」之稱的古希臘醫學家希波克拉底也提倡「食物是最好的藥」！在這個新冠肺炎疫情延燒的時刻，攝取足夠營養、強化免疫力很重要，就有研究顯示色彩越是鮮豔的蔬菜水果中，蘊含的植化素特別豐富，攝取天然多樣化的植化素，也有助於提升身體抵抗力、抗病力！就有餐廳在最近推出「彩虹飲食」概念，特選五行五色養生食材入菜。像是「花火雞干鍋」裡就有墨黑的雲耳、鮮嫩的蔥白、翠綠的青蔥、琥珀醬色的雞嫩片等食材，與火紅的辣椒大火拌炒，微辣的口感有增熱、去虛除溼、增強食欲和體力的功效。淮山翻爆牛兒片。另外這個時候把肺顧好很重要，建議可以吃白色食物來顧肺，例如山藥(淮山)、魚肉、牛奶、蘿蔔、白木耳等，這裡有一道「淮山翻爆牛兒片」就是使用香脆爽口的淮山與滑嫩的牛肉，加入獨門醬汁一起爆炒，而淮山除了可以生津潤肺，也有健脾開胃、滋腎養肝等功效，是非常好的食材。※因應疫情，從3月15日到4月15日，打電話訂餐消費滿888元，就享有指定區域免費外送服務，不用出門，在家坐著等開動。
不只有天丼！天婦羅職人品牌菜單大躍進 台日聯名香香丼吸引話題
曾經在台灣掀起排隊熱潮的日本天丼品牌，目前已經正式邁入第5年，因此社長金子真也思索該做些改變，投入菜色研發，一口氣從原本的「經典系列」，再新增「聯名系列」、「雙饗系列」、「烏龍麵系列」、「炙燒系列」、「季節限定系列」，品項超多，希望讓客人有更多選擇。香香雞天丼。（圖／余玫鈴攝）其中最吸引人的，是台日跨界合作的「香香雞天丼」，將台灣炸雞品牌的炸無骨嫩雞腿肉與日本天丼品牌的秘傳醬汁結合，並加入辛香料給予按摩使之入味，現點現炸，熱呼呼的香香雞香氣四溢、皮脆肉多汁。炙燒鮭魚丼。（圖／余玫鈴攝）針對不愛吃炸物的客人，特別設計一款唯一非天婦羅類型的「炙燒鮭魚丼」。為呈現其特色和絕佳口感，選用甜度及油脂等級最高的鮭魚腹及背肉，厚切並刷上獨門醬汁再炙燒，讓肉質展現鮮嫩色澤略帶油脂焦香。另外還佐以紫蘇葉包裹滿滿魚卵，堪稱是華麗版的鮭魚親子丼。天婦羅與壽喜燒定食。（圖／金子半之助提供）如果是食量較大或是喜歡吃多樣主食的客人，可以點雙饗系列，如「天婦羅與生魚片定食」、 「天婦羅與壽喜燒定食」，值得一提的是壽喜燒是選用頂級翼板牛肉搭配板豆腐，再淋上社長特製的壽喜燒醬汁，牛肉吃起來滑嫩甘甜，搭配連續3屆池上米王冠軍米一起吃，美味超滿足。