玉米粒
」 玉米 爆米花 玉米粒女客點玉米蛋餅「不要玉米粒」!快吃完才說 早餐店老闆退完錢還繼續吵
不少店家為了體貼客人,都有客製化服務。一名早餐業者抱怨,遇到客人點玉米蛋餅不要玉米粒,快吃完才跑去跟店家吵,吵到最後只好無奈退錢。貼文曝光後,引發討論。原PO在PTT表示,自己開早餐店,結果滑手機意外發現一間連鎖早餐店與客人發生爭吵,原因是客人備註要求客製化,早餐店沒照他要求所以吵起來,「會吵起來真的不是沒理由,阿姨還跑去問其他客人說,這備註你們看的懂嗎?」檢視單據,備註標明「素食調味原塊不鹽椒辣嗆,粉醬另裝,無加工品與顆粒狀如玉米果乾」、「X玉米粒」。原PO無奈嘆,只能說早餐店真的不好做,遇到這種客人自己會直接拒絕對方消費,「有沒有點玉米蛋餅要求不要顆粒狀,點薯餅要求不要加工品的掛?」原PO說,據了解,該名女客人在現場快吃完才跑去吵,「店家已經退錢了,女客人了還是再灰(吵),店家才不爽跑去問其他客人你看得懂嗎?」貼文一出引起討論,網友紛紛留言「這種莫名其妙要求很多的,就直接拒單省事」、「要客製化也拜託講白話文」、「我以為是私廚,原來是早餐店」、「寫清楚很難嗎」、「他表達能力有問題,就原味蛋餅加蔬菜不加醬」、「重點是快吃完才去吵」。
Google首頁可玩「爆米花遊戲」! 慶祝緣由曝 扮演超萌玉米粒比誰「沒爆開」
Google首頁又變了!為了紀念爆米花問世,這次谷歌塗鴉(Google Doodle)便推出了爆米花互動遊戲「Celebrating Popcorn」,讓玩家可以扮演「玉米粒」,努力在遊戲中生存,避免被「爆開」,並能以單人或組隊模式進行遊玩,活動將持續到台灣時間27日上午11時59分。據官網指出,爆米花的起源可以追溯到16世紀初,由於玉米是在中美洲文明中廣泛傳播的作物,許多文化都會製作爆米花,並用它來裝飾他們的禮儀服裝。這種零食也在1800年代成為美國的主食,最初是作為早餐搭配牛奶食用,而第1台爆米花機則是於1890年代發明。此外,不同的國家和地區對這種小吃也有自己獨特的風味,如巴西的Pipoca、日本的紫菜爆米花(nori-topped popcorn)、中東的香料「Za'atar」爆米花、加拿大的楓糖爆米花。有趣的是,2020年9月26日,泰國造出了有史以來最大台的爆米花機,以7.89公尺創下金氏世界紀錄。這次的「Celebrating Popcorn」遊戲,會讓玩家扮演「玉米粒」,並有3種可以選擇,各自會擁有不同技能;玩家可挑戰單人模式或組隊模式,與其他59名玩家一較高下。玩家可選擇角色、模式。(圖/翻攝自Google首頁)玩家將扮演「玉米粒」,努力躲避攻擊活到最後。(圖/翻攝自Google首頁)玩法也十分簡單,利用鍵盤上下左右鍵移動,空白鍵發動技能,目標是躲避鍋內的「奶油」、「鹽巴」等敵人發射彈丸,玩家共有2次機會接招,第1次被打中會受傷,第2次即淘汰,撐到最後就能獲勝。
普渡教戰2/專家推薦「罐頭必買清單」 4水果別碰!好兄弟恐跟回家
普渡祭拜供品要怎麼準備?專家提醒,家家戶戶必備的水果有禁忌,香蕉、李子、梨子、鳳梨不適合出現在普渡,因為「蕉李梨」諧音像台語「招你來」,鳳梨「旺來」,恐怕會把鬼魂招回家;祭拜用品不如買有益健康的食物,例如必拜的罐頭,可選玉米粒、魚、番茄等品項,營養價值不輸天然食材。農曆7月鬼門開,大家都會準備澎湃供品給「好兄弟」品嘗,常見的供品有三牲、水果、餅乾零食、泡麵、罐頭。營養師程涵宇認為「不要買過量」是最重要的首要原則,以免節日過後攝取過多熱量、脂肪。「如果一定要買,那就買比較健康的品項,例如罐頭耐放方便保存,就是不錯的選擇。」程涵宇表示,許多人認為罐頭能夠久放,一定含有防腐劑,事實上罐頭食品是採用加熱、殺菌等方法,除去有害活性微生物及其孢子,然後再利用密閉容器包裝,阻絕內外微生物之後,就能拉長保存期,而非使用防腐劑。如果是以天然食材製成的罐頭,幾乎不含添加物,營養甚至不會輸給天然食物。程涵宇稱它們為「單純罐頭」,包括番茄、玉米、魚等都是可以天天吃的罐頭。其中玉米罐頭是最廣泛被使用的品項,「玉米黃素屬於脂溶性維生素,高溫烹煮過更好吸收,建議選擇無鹽、非基改的玉米罐頭,更加健康。」番茄罐頭經過高溫加熱與攪打,可以破壞番茄的細胞壁,釋放更多的茄紅素,相較於天然番茄,讓人體更好吸收。鮪魚、鰻魚、沙丁魚、鯖魚等含骨頭的魚罐頭,不只吃得到豐富的蛋白質及Omega-3脂肪酸,還能同時吃進魚骨補充鈣質,都更勝天然食物。程涵宇則不推薦「午餐肉罐頭」。「它的成分通常是豬肉、澱粉、鹽和香料、亞硝酸鹽混合製成,這代表高脂、高鈉、高熱量,尤其亞硝酸鹽經過加工後具有致癌風險,所以最好不要常吃這類罐頭。」葡萄、龍眼、香蕉、李子、梨子、鳳梨都有不好的象徵意義,不適合在中元普渡祭拜。(圖/報系資料照)天然蔬果當然也是供品的好選擇,但挑選時要注意普渡的相關禁忌。命理專家雨揚老師提醒,不要準備鳳梨與香蕉、李子、梨子,因為鳳梨代表「旺來」,香蕉、李子、梨子合拜則有「招你來」的意思。另外,也不適合拜成串的水果,如葡萄、龍眼,會有「死一整串」的穢氣;釋迦因為與釋迦摩尼佛諧音,所以也不適合上桌祭拜。適合祭拜的水果有蘋果、蓮霧、奇異果、櫻桃、哈密瓜等,而水果祭拜數目須為「奇數」,奇數代表陽,偶數代表陰,普渡當天不可拜陰。營養師高敏敏建議挑選當季盛產水果,尤其是有祈福之意的更好,例如蘋果象徵平安;程涵宇認為紅色火龍果、奇異果不錯,除了顏色討喜,熱量也都適中另外,她表示祭拜時氣溫較高、再加上焚香時會散發許多碳氫化合物,若碰到水果就會刺激乙烯產生,會有催熟水果的效果,所以提醒不要準備過熟的水果祭拜。
買夜市串燒竟要「這價格」他直呼離譜 網共鳴:這麼貴不要了
台灣夜市小吃很有名,但價格可能不一定平價。近日一位網友抱怨,他買夜市串燒,只拿了幾樣,竟然要135元,直呼離譜。原PO在PTT發文,「去夜市,想說好久沒有吃炭火烤的串燒了,就拿了兩串豆干、一個雞腸和一個豬肉片包蔥,這樣居然要135元!豬肉片包蔥就要50元了,比我小時候買少了一個,整體大小也小了三分之一,這會不會太離譜。」此文曝光後,網友紛紛留言「你還買得下去」、「台灣人收入都超日趕韓了,是不是你不爭氣」、「直接講這麼貴我不要了」、「差不多啊,你越南來的嗎」、「經濟史上最好,只有你買不起吧」、「賣一張台積電,就可以吃好幾十年的燒烤了」、「骰子牛一份300鬼才買」,也有人笑說,「你怎麼敢拿豆干以外的東西」。另名網友也發文,「玉米杯杯不知道從何時何地開始出現的小吃,但現在蠻多夜市和活動市集都會看到,要經營這個攤位也是很簡單,把玉米粒罐頭打開,倒一些出來加熱,就這樣,沒了。」玉米杯杯沒任何加工,一杯賣60元,加起司80元,還常看到有人排隊,到底有什麼特別的。不少人留言「我看是把開瓦斯的錢算進去了」、「低能在吃」、「所以沒買過」,更有人說,泰國一杯才賣20元,「泰國玉米真的便宜,還會幫你切。」
東港高中435人食物中毒疑案 業者二審無罪
屏東縣東港高中3年前發生集體食物中毒事件,造成435名師生上吐下瀉,全案偵辦後,依違反食品安全衛生管理法等罪起訴營養午餐業者,不過屏東地院審理後認為罪證不足,判業者無罪,案經上訴高等法院高雄高分院今上午宣判,駁回上訴。判決書指出,前年3月11日,鮮大師食品公司承攬東港高中2020學年度學校營養午餐,並於2021年3月11日中午,提供白飯、古早味肉燥、蝦米高麗菜、枸杞銀耳湯、炒青江菜、蕃茄炒蛋、三色玉米粒、豆干丁、酸菜素鴨、白木耳甜點等餐點,未料,有435名師生因中諾羅病毒導致上吐下瀉,對此,檢方依違反食品安全衛生管理法、過失傷害等罪嫌起訴周姓負責人和郭姓總經理。但業者喊冤道,他們的食品接受衛生局檢驗後並沒有問題,且人員受檢驗後也沒有病毒,加上當時不僅供應午膳給東港高中,還有其他很多學校,但除了東港高中的400餘人有出現異狀外,其他人與其他校都沒有事。案經屏東地院審結後,認檢方提出的證據不足,因此判業者無罪;案件上訴二審,高雄高分院18日宣判,認為原審認事用法並無不當,判決上訴駁回,尚未定讞。
營養師推麥得飲食 有效預防失智症
9月是國際失智症月,常自覺健忘的民眾,多半憂心會不會引起失智症而求診,門諾醫院壽豐分院失智照護中心主任王迺燕表示,健忘雖不會直接引起失智症,但2者的風險因子多半與腦部發炎有關,建議日常可透過麥得飲食攝取營養,防範腦部發炎、退化。預防失智症 尋求專業診斷隨著人口老化,預防失智症議題越來越受到民眾重視,中年後忘東忘西雖是常見症狀,但仍有許多人擔心「健忘」恐是失智症前兆。護理師賴莉卉說,經旁人提醒能夠記起來的多半是健忘,若遲遲想不起來或1個月內發生3次忘記關瓦斯、出門曾忘記回家的路1次以及健保卡掉了5、6次等狀況發生,就要懷疑是失智症前兆,建議就醫診斷。響應國際失智症月,營養師張矞婷進行多道麥得飲食料理教學。將雜糧米、櫛瓜、玉米粒、高麗菜、雞蛋、蝦仁等食材混和其中,再加入胡椒鹽、七味粉等適當調味,以小火慢煎至焦黃,美味又兼顧營養的蔬菜小米餅就此完成。推廣麥得飲食 營養又抗氧化營養師張矞婷說,麥得飲食結合地中海和得舒飲食,以高纖維質、抗氧化食物為主,食材取得容易、做法簡單,生活飲食中遵守麥得飲食10大健腦食物,以白肉取代紅肉、多吃深綠色蔬菜及富含植物素的水果、適量堅果並使用橄欖油烹調等原則,並搭配規律運動,預防腦部發炎、退化,避免失智的發生。「吃對食物、預防失智」,王迺燕主任指出選擇好的油品、多補充蛋白質,不僅有助於防範腦部發炎、退化,還可預防失智症,降低罹患慢性病風險、延緩飢餓及穩定血糖,達到控制三高目標。
全球糧食短缺加劇! 路透:乾旱危及美國玉米收成食品通膨恐再起
亞洲大米市場動盪,全球對糧食短缺的擔憂更是急劇升溫。壞消息接踵而至,在印度再次加碼大米出口限制,對半熟米實施20%的出口關稅之後,如今玉米主要生產國美國,其收成也可能面臨困境。據路透社報導,美國農業偵察員上周發現,由於乾旱和授粉不良,美國南達科他州玉米存在果實不飽滿的情況,玉米棒的頂部並未長出飽滿的玉米粒;另一產地俄亥俄州的情況也十分不樂觀,偵察員稱玉米還未完全成熟,這意味著很容易受到接下來一周熱浪的影響。新的通膨擔憂愛荷華州是美國最大的玉米種植區,根據美國乾旱監測中心的數據顯示,該州100%的地區正在經歷一定程度的乾旱。該州超過17%的土地異常乾旱,52%的土地處於D1中度乾旱,D2嚴重乾旱涵蓋該州26%的地區,其餘4%為D3極端乾旱。依美國農業部8月21日發布的作物報告顯示,截至8月20日,佔去年美國玉米種植面積92%的18個州,玉米作物優良的比率較前一周減少1個百分點至58%,高於去年同期的55%。目前的預估來看,美國主要生產區俄亥俄州、內布拉斯加州、印第安納州和伊利諾伊州的產量都比美國農業部此前的估計要低,僅南達科他州的情況較好於預期。而這不僅對美國玉米生產者來說十分不利,也讓全球糧食安全形勢變得更加嚴峻。聯合國糧農組織(FAO)8月報告指出,全球稻米價格飆升至近12年新高,以米為主食的亞洲米價目前更創下15年新高。歐洲的野火和亞洲乾旱帶來的糧食減產,讓市場一直希望出現一場玉米豐收來彌補下降的糧食產量,並幫助遏制食品通膨。但美國玉米令人失望的收成可能在穀物市場引發連鎖反應。
中元必Buy! 蝦皮攜手頂呱呱推獨家桶餐 Uber Eats祭出熱門供品限時銅板價
一年一度的中元節將於8/30到來,電商與外送平台也趁機推出澎湃祭品讓大家用優惠價帶回家!像是蝦皮購物即日起至8/17推出「中元速渡節」,獨家攜手頂呱呱以及可口可樂、義美等9大食品品牌推出優惠價666元的「蝦皮速渡箱」,每日限量販售;更加碼網羅百款普渡夯品下殺1元起,讓你用最划算的價格備齊澎湃祭品,還有好禮拿不停。不只普渡夯品優惠不斷,還有每月「18號會員日」的限定優惠,8/18當日不僅瘋灑「全站299元起免運」、「商城85折券」、「最高80元現折券」三大優惠,會員下單最高再享10%蝦幣回饋,白金/金蝦會員還有專屬抗夏夯品8元優惠,哈根達斯、冰霸杯通通只要8月就能入手!即日起至8/31蝦皮購物與頂呱呱聯名推出「呱張快速蝦皮桶餐」,原價689元下殺72折,只要499元。(圖/蝦皮購物提供)鎖定用戶想普渡又怕麻煩的心聲,蝦皮購物這次與頂呱呱及食品大廠聯手打造「蝦皮速渡箱」,內容物不僅有攜手頂呱呱推出的聯名「呱張快速蝦皮桶餐」,更集結盛香珍、老媽拌麵等9大品牌經典夯品;頂呱呱全台門市也將同步開賣「呱張快速蝦皮桶餐」,不到500元就能一次帶走原味炸雞、雞腿、呱呱包、雞塊、地瓜薯條等經典美味,結帳出示本次活動頁(https://shopee.tw/m/ghost-festival-tkk),再送你地瓜薯條免費吃。另外蝦皮購物也打造「速渡風雲榜」,首先推薦人氣排隊名店大師兄銷魂麵舖-拌麵四入、大師兄銷魂麵舖-銷魂拌麵3粗+3細(共6包入),不用排隊也能在家享用美食;還有讓你宛如身在日本的「中元普渡拜拜箱-日清超值組」;想消暑則必須鎖定清涼解渴的奧利多水、含豐富鈣質的義美巧克力保久乳(原味/巧克力)及乳糖不耐症的救星「格力高 杏仁果飲」;巧克力控則不可錯過「秉醇烘焙坊」巧克力杏仁與「OREO X 可口」迷你餅乾綜合分享箱;另外還有「可樂果x楓之谷」原味/酷辣拜拜箱、快車肉乾招牌絕世雙饗肉乾,及集結了經脆脆炸雞皮餅乾、甜不辣脆片等人氣零食的中元普渡「拜拜箱D」超值必入手組。而8/16當天將針對OREO夾心餅乾、韓國農心辣牛肉/泡菜拉麵、魚仔海鮮美國安格斯板腱牛排等百款美味商品,推出1元起瘋搶價。「18號會員日」再為指定會員祭出專屬好康,8/18當天會員下單不僅可享最高10%蝦幣回饋,白金/金蝦獨家再享抗暑夯品8元起,像超人氣的哈根達斯草莓冰淇淋品脫只要8元就能帶回家。Uber Eats在普渡月推出線上「折扣月曆」,方便大家一手掌握限時銅板價、超殺折扣供品。(圖/Uber Eats提供)另外,Uber Eats於今年5月推出的生鮮雜貨團購功能剛好在中元節派上用場,主揪者只要點選「團購訂單」,即可透過各種通訊軟體(AirDrop、訊息、LINE、Facebook Messenger⋯等),將團購訂單的連結複製或直接傳送邀請親友入團,並可設定結單時間;而受邀者只需打開連結、點選「參加團購」,就可將商品加入購物車。完成選購後,主揪人進入「購物車」即可一次確認所有待買清單,最後只要點選「一鍵下訂單」就能完成本次團購。即日起到9/5,Uber Eats也聯手15家合作夥伴推出「中元拜Buy」優惠活動,食品乾貨最低6折起。其中,全聯福利中心、家樂福更分別於即日起至8/22、8/23至9/5期間,週週接力祭出獨家銅板價商品,爆殺折扣低至32折起,例如:全聯福利中心推出40元太古可口可樂6入組(原價95元);紐西蘭陽光金圓頭奇異果祭32折優惠,銅板價10元就能買到;家樂福則有農心辛拉麵超值包5入、台鳳非基因改造玉米粒3入組、黑松沙士6入、台糖大豆沙拉油3L等商品,統統限時銅板價。Uber Eats攜手民俗專家謝沅瑾推薦「五購優」吉利拜拜組合,不只普渡好搭配,5種好運(應該)都點得到。(圖/Uber Eats提供)Uber Eats今年也首度與民俗專家謝沅瑾合作,推薦 Uber Eats「五購優」吉利拜拜組合,包括正財運-「木」吉利拜拜組:以象徵發財的爆米花搭配奇異果、綠豆、蘋果汁,祈求正財好運;正財運-「火」吉利供品組:同為求正財的「火」吉利普渡供品組,集結代表山珍海味的辣味肉醬罐頭加上火龍果、沙拉油、紅豆粉粿牛奶冰棒;偏財運-「土」吉利拜拜組:匯聚有五穀豐收意涵的一等米和綜合堅果與肚臍橙、玉米粒混搭,祈求偏財好運;偏財運-「金」吉利拜拜組:黃金奇異果諧音「吉利果」、具有財富象徵,結合好事連發的牛奶花生禮盒、蓮子、合金筷;偏財運-「水」吉利拜拜組:以氣財旺的汽水搭配山竹、藍莓、三明治鮪魚罐頭、泡麵、黑豆組合出能求偏財的「水」拜拜組,幫助大家普渡兼求財。
搭上雙層餐車遊台北 在流動風景中品嘗全新夏季午茶、星空晚宴
現在不用出國,在台北就能搭乘雙層餐車漫遊城市。由台北市政府觀光傳播局和臺北市雙層觀光巴士業者合作推出的「臺北市雙層餐車」已邁入第7季,行駛路線以台北市信義區及大安區為主,沿途會行經多個著名景點,包含世界最高的綠建築台北101、因形似哥吉拉於近期爆紅、擁有垂直森林的低碳旋轉建築陶朱隱園,以及國父紀念館、臺北大巨蛋、信義A13、仁愛敦南圓環、台北W飯店等指標性建築及景點。另外在車上還能邊賞景邊享用美食,即日起至9月20日由台北遠東香格里拉推出「香格里拉戀夏午茶」及「香格里拉星光晚宴」,體驗一場視覺與味覺的城市巡禮。車頂選用安全強化玻璃,透光率達99%、紫外線隔離達98%,能將台北市美景一覽無遺。(圖/魏妤靜攝)「香格里拉 戀夏午茶」以多款甜鹹點搭配夏日水果,連小朋友都喜歡。(1,000元/位,圖/魏妤靜攝)臺北市雙層餐車不同於以往紅色雙層觀光巴士,專門設計打造黑色的車體外觀、高度較一般觀巴高20公分,車內餐桌特別設計壓克力杯架防止杯具滑動,車上也安排專人送餐,讓搭乘用餐的旅客享受優質服務。第7季全新菜色包括由台北遠東香格里拉德籍甜點行政主廚法蘭克(Frank Braun)設計的「香格里拉 戀夏午茶」,以一系列繽紛甜點與輕食打造優雅午后。輕食包含清爽養生的「雞肉雞豆凱薩墨西哥捲餅」,還有搭配新鮮生菜的「雞蛋沙拉布里歐麵包」;甜點則有充滿香氣與紮實口感的「經典黑森林巧克力費南雪」,及以精巧法式甜點呈現的「芒果起司蛋糕」,以當季香甜芒果與濃郁起司交織絕佳風味;另一款「黑醋栗脆皮泡芙」則有酥脆外皮與酸甜清新的黑醋栗內餡,適合夏日享用;一場完美午茶派對也少不了英式原味及葡萄乾司康,外鬆內軟的司康,沾上主廚特製果醬及英式奶油霜,經典美味令人回味無窮。另搭配當季水果切盤,端上台灣香甜的西瓜、鳳梨、香瓜,還有可愛恐龍造型吐司討小朋友歡心。晚宴前菜「爐烤雞肉洋芋紅藜麥生菜沙拉」。(圖/魏妤靜攝)費時製作的「甜玉米濃湯佐海苔粉」相當鮮甜。(圖/魏妤靜攝)「義式豬腱骨配豬頰番茄燉蔬菜佐紅酒肉汁醬」肉質飽滿、軟嫩中仍保有一點嚼勁。(圖/魏妤靜攝)而「香格里拉 星光晚宴」則由台北遠東香格里拉西餐主廚蔡漢霆精心設計了四道式套餐,包含前菜「爐烤雞肉洋芋紅藜麥生菜沙拉」,以香嫩爐烤雞肉搭配蒸煮過的洋芋及紅藜麥,再搭佐橄欖油爆香過的香菜、酸豆洋蔥醬汁,以清爽風味開啟夏日味蕾;湯品則為香甜的「甜玉米濃湯佐海苔粉」,以高甜度的新鮮甜玉米粒融入鮮奶油及蔬菜高湯小火慢煮15小時,再撒上提味的海苔粉及炸成薄片的越南春捲皮,增添多層次口感;可二選一的主菜包含「義式豬腱骨配豬頰番茄燉蔬菜佐紅酒肉汁醬」,主廚選用稍具韌度的台灣帶骨豬腱骨與豬臉頰肉兩種部位,先香煎上色再與百里香、大蒜、紅酒肉汁一起慢燉8小時,使其肉質變得軟嫩,上菜前再淋上燉肉時用的紅酒肉汁,增添馥郁風味;另一道選擇為「義式香煎海鱸配番茄燉蔬菜佐奶油芥末籽」,選用台灣近海的海鱸魚先慢煎再烘烤,使肉質細緻鮮美;最後再以濃郁絲滑的「經典義式巧克力慕斯」奢華收尾,晚餐每位1,800元。「經典義式巧克力慕斯」相當濃郁,香滑與顆粒口感兼具。(圖/魏妤靜攝)行駛至台北101前餐車會停留約5~10分鐘,方便旅客在車內與101高樓拍照(左),右為素食主菜「千層洋芋香菇配番茄燉蔬菜佐奶油芥末籽醬」。(圖/魏妤靜攝)星光晚宴亦提供素食版本,同樣為1,800元四道式套餐,包括前菜「甜菜酪梨佐洋芋紅藜麥生菜沙拉」、湯品「甜玉米濃湯佐海苔粉」、主菜「千層洋芋香菇配番茄燉蔬菜佐奶油芥末籽醬」、餐後甜點「經典義式巧克力慕斯」,以此搭配台北星空,留下難忘回憶。目前雙層餐車提供網路訂位(https://taipeirestaurantbus.com/),亦可於Klook、KKday、雄獅旅遊及可樂旅遊等平台預訂。「夏季水果狂歡節」有西式傳統炭烤料理、香宮招牌菜復刻,以及搭配龍眼的台式牛肉麵,帶來清爽風味。(圖/台北遠東香格里拉提供)而說到台北遠東香格里拉,飯店內人氣自助餐廳遠東Café即日起至8月31日也推出「夏季水果狂歡節」,主廚團隊將新鮮水果創意融入各國料理中,從西式烤鳳梨佐手撕燒烤豬肉、慢烤紐西蘭牛舌佐青蘋果、慢烤煙燻肋排佐鳳梨、台式紅燒牛肉麵佐龍眼,到日式鮭魚和鮭魚卵佐芒果莎莎醬手捲,還有以熱帶水果變化的南洋風味甜點、芒果雪花冰,甚至端上多種創意炭烤水果,將地獄廚神喜歡的烤香料西瓜復刻上桌,讓人胃口大開、暢快吃到飽!自助式午餐、晚餐每位1,580元起。
台北精品鍋物又+1 開幕免費升級日本百年酒造清酒湯底
大熱天坐在冷氣房裡吃火鍋,對許多台灣人來說是最大的享受,甚至現在愈加講求食材等級與鮮度,湯底也要不停求新求變。記者便發現有一間將於7/16在台北仁愛圓環周邊開幕的精品火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」,除了以精選海鮮與肉品、慢熬涮涮鍋湯底為特色,最大亮點莫過於和以「桂月」系列清酒聞名的日本百年「土佐酒造」合作,用聯名專屬清酒入湯,帶來香醇風味。為歡慶開幕,7/16~7/31期間到店消費點購涮涮鍋系列套餐,即可免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底,挑嘴的饕客可得把握機會。「八寸(套餐前菜)」每2週~1個月會更換內容,圖中包括檸檬油醋鱒鮭、松葉蟹可樂餅、翻轉玉米濃湯等菜餚。(圖/魏妤靜攝)將清酒入湯可為高湯帶來米粕香醇與甜味(左,380元/半瓶、700元/瓶),涮煮日本國產牛不用10秒便可起鍋。(圖/魏妤靜攝)店家為保持食材溫度與口感特製了SOBA醬,另一款椪醋醬則結合鹽漬櫻花,以淡淡鹽味帶出食材鮮甜。(圖/金月 日本鍋料理擔當提供)這間店的背後團隊其實來自2021年創立的燒肉品牌「燒肉擔當」原班人馬,「燒肉擔當」與「金月 日本鍋料理擔當」的創辦人王斯楷,曾為乾杯集團前營運長,他以投入餐飲事業近20年的豐富經歷,先後打造燒肉、火鍋品牌。他表示,希望以「多品牌、少店舖」的形式,開創各種有趣又具市場區隔性的品牌,但同時維持住品質。這次與土佐酒造的合作,也是源於他設定要主打清酒入鍋,但在台灣通路遍尋不著適合搭配的清酒,因此透過朋友前往四國高知拜訪從1877年便成立的土佐酒造,最後選定由現任社長松本宗己曾祖父時期流傳下來的一款清酒,其以日本產酒米「秋津穗」與當地特有的優質軟水,採傳統山廢釀製法長時間發酵釀成純米酒,精米步合65%~70%、酒精濃度15%、酸度1.1,和以豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱及多樣蔬果經8小時熬煮而成的招牌湯底結合,再與其他食材涮煮,能使湯頭更細膩溫潤。除了湯底講究,金月每款套餐還以懷石料理中的「八寸」作為開場,將時令的山珍海味以精緻小碟方式盛盤;醬汁部分亦頗為和風,以「日式沾麵」的巧思出發,搭配溫度控制在36度的SOBA醬汁,讓起鍋後的肉片不因沾醬後降溫、喪失美味,反而能讓脂香在舌尖上巧妙融合,呈現牛奶糖般的清甜香氣;另一款椪醋醬則將鹽漬櫻花剁碎與蘿蔔泥搭配,去除蘿蔔泥的澀感,很適合搭配肉與海鮮。專人服務的「剝殼大隊」會幫忙去蝦、蟹殼,甚至協助剝下玉米粒。(圖/魏妤靜攝)吸飽食材精華的雜炊相當濃郁鮮美,搭配爽脆的柚香蘿蔔跟醃漬小葫蘆,是最精采的收尾。(圖/魏妤靜攝、金月 日本鍋料理擔當提供)金月提供單人、雙人與多人份量的涮涮鍋套餐,並且配置一位「擔當」提供桌邊服務,協助食材涮煮與烹煮雜炊。若是多人聚餐,建議可直接考慮雙人、四人套餐,一次品嘗海陸美味。以雙人套餐為例,經專人分切的日本F1國產牛肉,油花透著均勻紋路,下鍋輕涮至3~5分熟即可起鍋;還有包括現殺的生猛青蟳(沙公)、口感脆彈的德島紋甲花枝、肉質飽滿的生凍海虎蝦、近似拳頭大小的馬蹄蛤及多汁文蛤組成的豐盛海鮮拼盤,而且不用擔心剝蝦、蟹殼會沾手,因為店內還設置「剝殼大隊」,直接專人服務。另外還有日本白金和牛與西班牙伊比利豬組成的四人豪華海陸套餐,能一次嘗盡多種奢華美味。最後還有集結全鍋精華的「雜炊」,取融合清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底,加入日本福井縣產的優質越光米,先以大火煮滾破壞米粒,再轉至細火慢熬15分鐘,最後打上苗栗靈芝蛋增添滑潤口感,湯底淡淡的酒米香氣再將雜炊的鮮味提升至另一境界。兩人以上開鍋的「金月壽喜燒」套餐,包含季節八寸、日本和牛夏多布里昂、日本國產牛、綜合野菜盤、嵜本╳金月咖哩奶油卷、季節水果、主廚甜點。(圖/魏妤靜攝)此外,金月還首創「整塊A5夏多布里昂入鍋」的奢華手法,推出「金月壽喜燒」套餐。被饕客視為珍稀美味的「夏多布里昂」,取自菲力中心最嫩的部位,以細緻口感與完美的油脂平衡著稱,金月豪邁地將整塊牛排下鍋煎烤至5分熟再加入特調壽喜燒醬汁一同燒煮,經過梅納反應後散發出鹹甜香醇的風味。餐後還有與嵜本生吐司SAKImoto聯名的咖哩奶油卷作結,特選嵜本麵粉及法國艾許奶油,以湯種法製成「鹽之花奶油卷」及「黑松露奶油卷」兩種口味。將奶油卷以鍋內餘下的牛油脂煎至焦脆後,再將洋蔥、和牛肉燥、日本咖哩粉炒製收乾,散發迷人香氣後夾入奶油卷內品嘗,色香味俱全。除了專供入鍋的「金桂月」聯名清酒(左1),另提供從土佐酒造直送的多款清酒,可依搭配重口味食物或肉類、海鮮等選擇品飲。(圖/魏妤靜攝)店內有客席區28席與3個包廂,客席區的卡式座椅、鍋物餐具等皆融入「圓形」,以此帶入圓滿之意。(圖/金月 日本鍋料理擔當提供)當然如果想來點餐酒搭,土佐酒造還有多款清酒可在店內品飲,例如適合搭配八寸的「桂月 Sparkling Sake 匠(John)」,採用高知縣酒米「吟之夢」釀造,風味偏辛口而氣泡感較收歛,適合做為餐前開胃酒;還有記者私心推薦的「桂月 CEL 24 純米大吟釀50」,以「吟之夢」酒米為主體,並加入高知縣酵母CEL24一同釀製,帶有豐富果香、濃郁甜味和清爽酸味,和牛肉一同品嘗更能感受油脂鮮甜與味覺平衡,還曾獲 IWC 2019、2023純米大吟醸部門金賞受賞。訂位可上網https://inline.app/booking/-NO8oHpcIcn1fWqnSsWb:inline-live-3/-NO8oI49zHdTatHJI3gn?language=zh-tw入口處以日本竹子與傳統燈籠和店內大量運用的原石、木皮、等現代建材結合。(圖/金月 日本鍋料理擔當提供)※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
女力出頭天/陪工程師尪創業50歲妻苦學 20年後成電腦零件女董
新北市中和區一棟廠辦大樓裡,藏著首個幫intel 386裝上冷卻處理,以陶瓷軸承擊敗鋼珠軸承,打入輝達、特斯拉等大廠的「三匠科技」。女董座趙瑞民在婦女節前夕首度受訪。趙瑞民前半生陪兒子赴美讀書,返台後年近半百,卻要栽入完全不了解的電腦零件業,「我知道,放棄就等於將和老公走向平行線,我願接受挑戰!」這位讀文組的老闆娘,面對員工及丈夫的專業質疑時從未逃避,「一定有辦法的!」夫唱婦隨20年後,三匠兩岸員工200多名員工、年營業額逾5億元。三匠科技專門從事散熱管理和冷卻技術,在台灣科技零件大廠中,屬於「精品」等級,成軍30年來專注在散熱及冷卻處理領域,自行研發超高硬度、精密度、耐熱度更佳的精密陶瓷,取代傳統銅鐵合金製的風扇軸心軸承,不僅為hp、DELL、Intel、ASUS供貨,也是特斯拉充電樁零件及通用、福特等汽車大廠的上游零件商。「陶瓷射出成形,燒完還要經過檢測加工,工序較長,門檻技術性高,這是我先生花20年研發出來的精密陶瓷,能提供更有效、持久的散熱解決方案。」趙瑞民首度接受媒體專訪,帶著記者參觀位於中和的三匠科技總部和射出工廠,她拿著一片片玉米粒大小、不同形狀的陶瓷片,依製程及模具複雜度,每片價格落在3~8元。三匠研發的陶瓷配方具超高硬度、耐熱度更佳,可客製化射出成各種形狀,應用在不同產業用途上。圖右為三匠生產的筆電風扇。(圖/劉耿豪攝)趙瑞民自曝20年多前,她根本是個門外漢。她自世界新專(現為世新大學)廣播電視科畢業後,曾入出版社工作,也製作過廣播節目;她的丈夫李明烈則在台灣通用器材、台灣德州儀器公司從事半導體製程工作,33歲就當上電源大廠ASTEC台灣分公司總經理,後擔任台達電高階主管。李明烈看準資訊產品蓬勃發展,對於散熱的穩定性日益提升,卻因為台灣科技產業界著重半導體製造生產,國外進口軸承成本高、壽命也不見得長,1990年,李明烈先成立三匠科技,2000年研發出陶瓷軸心軸承,但過程並非一帆風順,眾人對陶瓷的印象是脆弱不堪一擊,業務費盡唇舌、不斷碰壁,才好不容易說服華碩工程師「試試看」,沒想到陶瓷軸承的運轉性能十分穩定,讓工程師驚訝不已,不只PC,到車用及筆電市場都跟著使用陶瓷軸承的散熱風扇。就在此時,陪孩子到美國求學的趙瑞民,隨著兒子大學畢業、卸下陪讀母親任務,2000年返台,轉換妻子角色,進入三匠,在外人眼裡,不過就是當個「老闆娘」,但對趙瑞民而言,完全是一場人生跨界挑戰。「我先在管理部幫忙,但對電腦零件、公司技術甚至製造生產,多不了解,常被員工一句『趙姊,你什麼都不知道,來公司做什麼?』,我先生也常說『妳不懂!』」這讓她很不服氣,也不斷自省,「我什麼都不懂,怎麼配領薪水、當老闆娘?」「這對50歲婦人來說很痛苦,中間有衝突、掙扎、磨合、挫折,比比皆是。」趙瑞民說,剛開始的2、3年最不適應,開會被叮得滿頭包,回到家還要扮回妻子角色做家事,上班情緒沒舒緩,下班繼續面對面,心裡難平衡。三匠科技由目前擔任技術長的李明烈(右)創立,趙瑞民20年前為支持先生創業,也跟著半路出家投身電腦零件的製造工作。(圖/劉耿豪攝)當時年過半百的她陷入兩難,眼見丈夫李明烈埋首研發,要管理台灣公司,又要到大陸設廠,疲於兩岸奔波。趙瑞民解釋,兩人個性上有很大差異,李明烈講話直又急,平時忙於工作,經常就不在同條線上,若是再輕言放棄,或許失望的結果,就是夫妻生活可能走向兩條平行線,因此她下定決心接受挑戰,硬著頭皮也要學上手。「丈夫白手起家,創業不易,做太太的理應分擔,沒有理由辭職不幹。」「所有事都要抬頭挺胸,永不放棄!」趙瑞民打消辭職的念頭,轉而拿起紙筆,將眼前生硬的散熱技術及生產BOM中各種料號、流程、表單,不懂就問人,筆記本抄下來,晚上回到家謄抄一遍,假日再複習一遍,「別無他法,只能勤能補拙。」時間不等人,「研發過程需要跨部門溝通協調,才能有效推展進度,我親和力強,成為員工溝通橋樑,員工在平衡、溫和的工作環境中,效率會提高。」趙瑞民找出自己的優勢:女性柔軟善於溝通的特質,反與做研發、個性直來直往的李明烈互補。回首這段心路歷程,趙瑞民分享面對問題3個心法:勇敢面對,解決困難,不能逃避,「一定有方法解決,解決完就放下,再繼續往前走!」趙瑞民的兒子李昊也於2006年進入公司,從基層做起,磨練15年,如今擔任總經理負責營運,李明烈則是技術長,專心投入研發,3人各司其職。三匠去年台灣公司營業額近3.5億元,散熱管理占8成,精密陶瓷工業零件銷售則占總營收2成,同時也跨足消費民生用品推出「九垚陶瓷刀」,今年營收上看4億元。「目標2026年達到6億元公開上櫃」,趙瑞民展現女力風采!
新北驚見穿越25年早餐店 「超佛心菜單曝光」網暴動:求地址
在這個萬物飛漲的時代,只有薪水沒有漲,尤其外食族特別有感。新北一名女網友分享住家附近的早餐店,價格還停留在過去,完全沒有漲價,三明治、漢堡和飲料都只要銅板價,讓大批網友都跪了。原PO在臉書「爆廢公社」提到,2年前搬到新北市樹林,樓下剛好是早餐店,看到價目表差點以為是時空穿越回到25年前,漢堡25元到35元不等,最貴的是烤總匯三明治,售價45元,三明治最便宜只賣10元,而飲料部分,小杯的只要10元。在這個什麼都漲的年代,阿姨的早餐店不賺錢,比較像是做功德積福報,做身體健康的。價格只要銅板價。(圖/翻攝自爆廢公社)原PO指出,大漢堡裡面有肉有蛋,小黃瓜不是切絲是切片,還加了其它早餐店不會加的玉米粒,一個才賣25元,現在也很難看到10元的果醬吐司,連素肉鬆三明治跟有火腿的招牌三明治也是10元。她不只一次跟老闆娘建議:「妳賣這個價格,不要說賺錢了,我都懷疑妳在賠錢賣,妳唯一能賺到一點點錢的,大概只剩飲品類」,但阿姨只給了一個「妳懂的」神秘微笑。三明治最便宜只要10元。(圖/翻攝自爆廢公社)貼文曝光後,引來熱烈迴響,不少網友留言,「實在有夠佛心的早餐店了…善良的人一生平安」、「我樹林人都心動了,好想知道地址!」、「阿姨做功德的…我真心佩服」、「連我這鄉下看了也覺得不可思議」、「超狂,佛到爆的價格」、「兒時的價位啊」、「地址呢?用新台幣下架呀!」
台北鳥喜進駐萬豪酒店 雞懷石套餐精緻度再升級 以金璟雞決勝負
日本首家以串燒摘下米其林星級榮耀,連續10年榮獲《米其林指南東京》一星,至今仍是預約困難店的「とり喜(Toriki)」燒鳥專門店,海外首家分店「台北鳥喜 produced by Toriki とり喜」於2017年由橘焱胡同國際餐飲集團引進來台,並獲多年《米其林指南台北》餐盤推薦,近期原位於台北信義區Neo19的店址因租約到期,12/2起正式進駐台北萬豪酒店中城廣場。而歡慶新開幕,12/2~明年1/2期間只要點晚間限定的「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」,即送價值180元的新品料理「雞肉土瓶蒸」一份。凡曾於台北鳥喜舊址用餐的會員,出示Ocard消費紀錄可再獲啤酒或無酒精飲品一杯。深受歡迎的「手羽燒」以獨特分解手法取雞翅中段,只要輕輕撥開骨頭即可享用帶有膠質黏度的清新肉汁。(圖/魏妤靜攝)橘焱胡同國際餐飲集團董事長吳念忠表示,「選擇國際酒店商場進駐,除了同一集團餐飲品牌胡同燒肉10號店早已布局於此,也因持續看好大直高級住宅匯聚、鄰近內湖科技園區等商圈前景。由於台北萬豪酒店中城廣場是國際酒店商場,為此台北鳥喜也將品質持續精緻化,提升料理細膩度。」因此,連使用的雞種亦同步換新,繼選用桂丁雞,以及縮小產區放養的岩生築見馥桂雞後,又改為岩生築見的新品牌「金璟雞」,台北鳥喜店長蔡宗倫Allen表示,「馥桂雞的油脂豐厚,烤過的香氣有如奶油般濃郁,但多數女性客人因此無法享用更多不同部位,略顯可惜。」為此台北鳥喜改用屏東大武山養殖的金璟雞,其油脂介於桂丁雞與馥桂雞之間,既保留明顯油脂,香氣又不失清新優雅;再搭配鳥喜使用的高溫備長炭與蒲扇快速控制火勢的烤製方式,更能展現恰到好處的表現。台北鳥喜店長Allen(左)向大家展示當晚串燒食材,右為「玉米白和溫沙拉」。(圖/魏妤靜攝)深受老饕喜愛的「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」,以經典部位及每天供應不同的珍稀部位,搭配新鮮時蔬的6肉3菜組合為基礎,並承襲日本鳥喜的雞懷石型態佐以前菜、湯品等料理為套餐。套餐首道揭開序幕的「玉米白和溫沙拉」以日本料理經典的「豆腐の白和え」為概念,除了將新鮮玉米粒炒香,與高湯、豆腐打製成泥,特別的是還加上如同起司般現刨的「一口高野豆腐」,其為乾凍豆腐,可使豆味更加乘。而以紹興酒釀的「酒釀溫泉蛋」,則放在炸過的雞絲麵上模擬迷你鳥巢樣貌,不僅酒香四溢,可愛造型也相當討喜。中間交錯著雞腿肉的「軟骨」,可以吃到不同口感。(圖/魏妤靜攝)而套餐的6肉3菜串燒組合中,其實會依當天狀況提供經典或珍稀部位,而且比例未必相同,甚至也可能當天皆提供經典部位,但無論如何,店長都會搭配不同口感與輕重交錯的方式,讓來客感受到層次與變化。像經典部位中,以半熟享用的「山葵里肌」,烹調過程需仰賴手感重量與外觀判斷內外熟度,與芥末享用可微微刺激味蕾,也能感受紮實與軟嫩皆有的細緻;其他部位還包括彈性與脆度剛好的「雞胗」,擠上檸檬汁又添幾分爽口;及以切成片狀的S型串起,口感鮮嫩多汁的「雞腿肉」;而位於雞翅與雞胸連接部位的「翅肩肉」,可吃到厚實有嚼勁的口感。而珍稀燒鳥串則有肉質Q彈厚實的「雞蠔肉」,與吃得到肉帶皮、軟骨、筋等豐富口感的「膝蓋肉」,以及將雞頸肉去骨、去皮還略帶Q彈的「雞首肉」。珍稀部位「雞首肉」(左)、「栗香雞肉釜飯」(右上)與「高麗菜肉球佐時蔬綠油」。(圖/魏妤靜攝)依照食材的個頭大小與質地,台北鳥喜講究地分別使用平串、斜串、砲串、圓串與銀杏串來串烤食材。(圖/魏妤靜攝)夾雜在燒鳥串之間的,還有「烤秋葵」、「烤小番茄」、「烤茄子」等不同時蔬,以多汁爽口讓套餐風味更加平衡。此外,為了在冬季帶來溫暖感,Allen也以經典高麗菜捲結合雞肉丸概念為靈感,做成點綴翠綠菠菜雞油、黃白杭菊的「高麗菜肉球佐時蔬綠油」,特別的是還將高麗菜梗切成絲再炒去多餘水分,並打成泥與雞腿絞肉攪拌做成肉丸,再用雞湯熬煮過的高麗菜包覆,風味十分濃郁。另有精選台灣栗子、金璟雞腿、銀杏等烹煮而成的「栗香雞肉釜飯」,以栗子香甜襯托肉香與米香。單點菜色「雞肝茶碗蒸」。(120元,圖/魏妤靜攝)位於台北萬豪酒店2樓的新空間有14位吧台座席,3間4人包廂。(圖/台北鳥喜提供)除了套餐,另有添入烤雞肝、炸雞皮賦味的「雞肝茶碗蒸」,與食材豐美、湯底甘甜的「雞肉土瓶蒸」,以及溫潤甜香的「燉蘿蔔佐雞肉味噌」等冬季料理。店內串燒單點90元起,另推出午間商業午餐「串燒定食」(420元)、「親子丼」(320元)、「雞腿丼」(320元),全新上市。
日本「尾崎牛」登台了!超厚「直球漢堡」一擊必中 簡單調味決勝負
和牛的美味讓人趨之若鶩,而位於春大直商場、亞洲第一家全時段和牛生活方式選品店「和牛研究室Wagyu Lab」,即日起特別提供由苗林行獨家代理的富豪美食榜名物-有「太陽王和牛」美譽的南九州宮崎縣產「尾崎牛」,可以品嘗到頂級和牛不可或缺的柔軟與甜嫩,還有足期肥育帶來的完熟風味,甚至還有顛覆刻板印象的花果香氣與清爽口感,主廚吳貞蓁也以極簡烹飪方式推出「直球漢堡」、「炙燒尾崎牛排」等料理,用單純調味呈現尾崎牛肉香多汁的特色。除了提供餐點,和牛研究室及苗林選品FOODHOOD官網亦提供特殊規格、厚薄度與部位的冷凍肉品購買服務,需於3日前預訂。牧場主人尾崎宗春重視牛隻血統與飼料配方、打造柔嫩多汁的頂級風味。(圖/和牛研究室提供)說到尾崎牛,這可是日本唯一不以地域名稱命名、而以農場主人姓氏命名的單一生產者品牌和牛。牧場主人尾崎宗春曾至美國大型牧場學習快速育肥、出貨的大量肉牛生產技術,但他堅信既然要養牛,就要養出自己想吃、親友也能安心享用的牛,因此1984年回國繼承父親的牧場,經過反覆嘗試及調整飼料配方,終於在多年後養出肉質具有美麗大理石花紋,連油脂都清爽適口又入口即化的和牛。目前尾崎宗春的牧場飼養規模為1,000頭、每月出貨60頭,其中30頭供日本國內食用,其餘30頭售往海外36國。而台灣行政院衛生福利部規定,日本牛肉產品須為飼養百日以上、12到30個月齡以下的牛隻方能進口,尾崎宗春特地為台灣市場調整飼育時程,將原本肥育期長達30個月的尾崎牛提早進行肥育,讓台灣饕客能品嘗到符合尾崎牛風味標準的肉品。主廚吳貞蓁認為尾崎牛優勢在於兼具日本和牛與美牛的特色,既有和牛的鮮明香氣與油脂,也有飽滿肉感。(圖/魏妤靜攝)「尾崎牛肋眼蓋肉/海膽/米香/魚子醬」雖以濃郁食材堆疊,搭配起來卻很鮮甜不膩口。(圖/魏妤靜攝)尾崎牛由牧場主人親自挑選血統優異、體格健壯的牛隻從小精心飼養,尾崎宗春根據長期經驗發現:眼距寬、嘴闊且臉形如本壘板的小牛,通常能長成體型大、肋間有肉的牛隻,具有漂亮的肋眼肉,也能長出細緻的霜降油花。飼料則是耗時20年才決定的理想配方,以啤酒粕(比例佔40%)、玉米、大麥、小麥、麩、黃豆粕、黃豆粉、紫花苜蓿、炭粉、海草粉等約13種食材混合而成,飼料中的玉米粒經過加熱加壓處理,利用不規則的突起刺激胃壁、促進食慾,是尾崎牧場的獨門秘訣。當天試吃的「炙燒尾崎牛排」包括油花均勻的翼板部位與有嚼勁的貝身部位,因每日提供部位不同且相當限量,建議提前預訂。(圖/魏妤靜攝)為了讓尾崎牛能喝到最新鮮的天然湧泉,尾崎宗春經過3次搬遷才尋覓到目前位於宮崎市郊外佔地5公頃的牧場,甚至買下三座山要給牛隻喝最好的水,此地四季溫暖濕潤且日照充足,是種植牧草與飼育和牛的最佳環境。在日本有許多名店指定選用尾崎牛,如以創新美食傳遞正宗和牛美味的會員制餐廳「WAGYUMAFIA」、高級燒肉連鎖店「平城苑」、「全日空」(ANA)巴黎東京航線頭等艙等高端品牌;在台灣,除了和牛研究室,也有機會在俺達の肉屋、RAW、謙安和、Logy、holt等米其林星級餐廳,嘗到尾崎牛美味。一般漢堡肉排肥瘦比為3:7,但因尾崎牛的肥瘦比例均衡,因此主廚特地將漢堡肉排肥瘦比例調整為4:6。(圖/魏妤靜攝)具有雅致風味的招牌甜點「瑪德蓮」與若鶴威士忌梅酒(左),右為適合搭配肉食一起享用的Kruand純米吟釀日本清酒。(圖/魏妤靜攝)和牛研究室主廚吳貞蓁認為尾崎牛風味濃郁飽滿而不失清爽,設計菜單時,經過反覆調整與測試,最終決定選用肩肉部位來製作漢堡,並將100%純肉以鹽、胡椒簡單調味,以重達130克的厚實漢堡肉排搭配LE GOUT量身訂做的布里歐麵包打造出「直球漢堡」,不夾入其他配料或醬汁,讓食客以最直接的方式大口享受尾崎牛的美味。且以先煎炙、後炭燒的手法增添香氣,讓厚逾3公分的肉排既保有肉汁也有豐足肉味。此外,消費者也可於現場肉品區直接選肉,由主廚以最適合的方式烹調,尾崎牛肉品售價為每公斤2,500元至13,000元(代客烹調收取材料費加350元處理費)。若消費者有需求,亦可選肉後請主廚現場烹調。(圖/魏妤靜攝)※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
蜱蟲吸血從米粒變玉米粒大小 病原感染引發78歲大爺腦炎
大陸近日有位78歲大爺在下地採集金銀花後,連續幾天出現頭疼、噁心想吐症狀。感到非常痛苦的大爺在家人陪伴下到醫院掛診,才發現原來是在下地期間被蜱蟲叮咬,因沒及時就醫,持續感染引起腦炎。大爺經過治療後,目前症狀已經好轉。據《山海視頻》報導,大爺家住河北省衡水市,其女兒表示大爺是在病症持續4至5天後才到醫院就醫,大爺那幾天痛疼欲裂,因頭太疼一度用頭撞牆。大爺最終到衡水市人民醫院就醫,神經內科主治醫師李輝表示,起初是以顱內感染收治大爺,結果在更換病號服時,發現病患大腿內側有個「黑色小點」,仔細觀察才發現是隻蜱蟲。發現是蜱蟲後,醫護人員緊急對患者進行處理,使用75%酒精,不停朝蜱蟲頭部噴灑使其脫離,這隻蜱蟲在被取下時仍處於存活狀態。蜱蟲原是米粒大小,但經過幾天吸食病患血液後,長成玉米粒大小。蜱蟲為寄生物,是一種體形極小的8隻腳節肢動物,大多以吸食血液為生,主要棲息在草叢、樹林等野外環境,等候宿主經過,趁機緊貼宿主身上吸血。餵食管表面佈滿了倒齒,因此能緊扣宿主身上,也會引起繼發性感染。患者有發熱、頭疼、噁心及嘔吐症狀,李輝指出這皆是由蜱蟲感染導致引起腦炎,同時還表示,當發現蜱蟲感染應要及時就醫,若不及時就醫恐會引起重度腦炎,「死亡率還是非常高的」。李輝還提醒,發現蜱蟲勿要生拉硬拽,容易使蜱蟲頭節殘留在患者體內,持續釋放病原微生物,導致患者病情加重從而危及生命。
想減重早餐怎麼吃? 醫警告一食物「根本在吃油」9大品項錯誤地雷曝光
減肥是許多男女一生努力的大業,但除了絕食不吃、168等飲食法之外,早餐種類怎麼選、怎麼吃,也是影響減重成功與否的關鍵。近日醫師許哲源在臉書粉專《好日子診所》中發文指出,減重的過程中,大家都知道需要減醣,但市面上常見的早餐中,都富含碳水化合物,該怎麼吃才健康又能「享瘦」,他舉出市面上常見的9種早餐品項,提供裡頭的飲食地雷。醫師許哲源在臉書粉專《好日子診所》發文提到,很多人一到了吃早餐時間,多半第一選擇會到西式早餐店報到,點份常見的蛋餅、漢堡、三明治,再來杯奶茶,是多數人每天早餐的不敗選項;有人想吃飽一點,還會多點個蘿蔔糕、鐵板麵或是飯糰等飽足感更高的食物來吃,甚至還有人獨鍾傳統早餐中經典的燒餅油條。但上述的早餐品項,處處是地雷,他以上述的品項來舉例,建議在點以下9種早餐時,要避免常見的地雷,並提供正確的點法。醫師許哲源根據坊間常見的早餐品項,提出適合減重的早餐建議。(圖/翻攝自《好日子診所》臉書粉專) 蛋餅餅皮本身是碳水化合物,但佔主成分的比例不高,加上至少含有一顆蛋,蛋白質的攝取不會太少,若是可以的話,可再加點里肌豬排,讓蛋白質多一點。三明治建議搭配些許的生菜和半顆蛋,是個好選擇,不過裡面的夾料要小心,「建議避開炸物、薯餅、高熱量高醣類的食物,減少美乃滋」,多選擇豬里肌、鮪魚。漢堡漢堡跟三明治的組成很像,只是麵包太多,一樣要小心炸物。生菜沙拉如果早餐店有提供這項餐點,建議多多攝取,畢竟外食族很少攝取蔬果。醬料的選擇,盡量以低卡為主,例如和風醬。蘿蔔糕蘿蔔糕的成分有蘿蔔絲和再來米,主成份是碳水化合物,加上煎的過程中會吸收很多油脂,很容易熱量爆表,少吃為妙。鐵板麵麵不用多說就是澱粉,而鐵板麵的醬料幾乎都會勾芡,因此熱量更是爆表,有的還會加上玉米粒,一份鐵板麵的熱量可高達600大卡,一定要避免。果醬吐司2片吐司光是熱量,就等同於一碗白飯,加上抹醬,最好吃的香蒜、奶酥吐司熱量可高達200至400大卡。燒餅油條基本上就是在吃油,燒餅為了好吃跟蓬鬆會加上酥油,油條就是炸麵糰,400至500大卡跑不掉,而且吃了還會吃不飽。飲料早餐店的飲料都太甜,建議以水、無糖豆漿、牛奶為主。
江宏傑自豪「爸爸的料理」 曝一雙兒女最愛他的蛋包飯
郭書瑤主持《旅跑應援團》,新一集中邀來魔鬼教練的江宏傑,進行一對一跑步訓練,雖然嚴格但也激發她的潛力,跑出節目播出以來最長的5.1公里。晚餐時間兩人還攜手合作料理,聊起「爸爸的料理」,有時間一定會親手煮菜給小孩吃,希望「他們能記得爸爸的味道」,讓郭書瑤也回憶起爸爸當年為了照顧她的種種貼心與私房秘招,稱讚爸爸們真的都很會養女兒,還不忘鼓勵用自身成長經驗鼓勵他要當兒女成長的最佳陪伴者。郭書瑤為節目前進宜蘭東澳漁港搶新鮮魚獲。郭書瑤與江宏傑的訓練之旅來到宜蘭南澳,兩人先進行體能訓練,從射箭到扛沙包跑步加鋸木頭,郭書瑤還要跟江宏傑現場PK速度。比賽開始郭書瑤有如神助,只花了19秒就鋸下木頭,最後還比江宏傑早3秒返回終點完成比賽,讓江宏傑不僅傻眼更好奇她是怎麼做到的。郭書瑤(左一)分享自身成長經驗,鼓勵單親爸爸江宏傑(中)當兒女最佳陪伴者。正式開跑時,江宏傑沒有手軟,從鍛鍊體力到調整姿勢步伐,過程中認真照表操課,跑步時還拿大聲公在郭書瑤身後叮嚀跑步姿勢與呼吸,讓郭書瑤大呼真的好嚴格喔。不過在江宏傑細心訓練下,加上跑步過程邊跑邊聊轉移她的焦點,讓郭書瑤竟破天荒跑出節目播出以來最長的5.1公里。邊跑邊旅行的過程中,兩人也不忘體驗到漁港搶新鮮魚貨,當作晚餐的食材!晚餐時間兩人邊料理邊聊天的過程中,江宏傑說到在小學3、4年級時被魚刺刺到過,讓他從此不敢再吃魚,但現在一對兒女慢慢長大,他開始會煮魚給小孩吃,有時間一定會親手煮菜給小孩吃,希望「他們能記得爸爸的味道」,如今小孩最喜歡他做的蛋包飯,還會去學校宣揚說爸爸的蛋包飯很厲害,讓江宏傑十分驕傲。郭書瑤回憶印象最深就是爸爸煮的玉米濃湯,因為爸爸是把整個玉米粒刨下來後,用果汁機攪拌後再煮,味道很不一樣。還不藏私分享了爸爸很會養女兒的方法,她說有一年自己長了青春痘,爸爸就每天手剝柳丁,要她一天吃3到7顆,一個寒假就跟青春痘說拜拜,讓江宏傑頻頻點頭說要筆記起來,也略帶自豪的笑說:「爸爸天生就很會養女兒」。話匣子打開,郭書瑤也不忘用自身成長經驗鼓勵江宏傑,自己算是半個單親家庭長大的,身邊也不少單親家庭朋友,爸爸媽媽給的愛或許不一樣,小孩終究會長大,重點是把小孩教成會愛的人,只要有身邊的人給予的陪伴或支持,反而讓自己比得到很多愛的人更懂得愛。江宏傑也坦言,因為現階段對小孩會有種虧欠感,所以會想給小孩很多很多的東西,郭書瑤不忘鼓勵江宏傑說:「不要覺得是自己的關係造成虧欠,你可以當孩子很好的陪伴者。」聽完之後,江宏傑也微笑以對,直說有豁然開朗的感覺。
網路名店超市快閃 獨家研發「玉米擬真麵包」 每日限量開賣
去年在台北大安區開店後,便在IG掀起一波韓系「擬真麵包」風潮的人氣店家「ChocoChez Bakery」,先前便多次受邀到百貨公司參與快閃活動,最近也應Breeze Super微風超市南山旗艦店之邀,即日起至2022/1/16快閃駐店,並首次為百貨研發獨家新品「擬真玉米麵包」,更推出超限量5入組合。而且開賣期間,只要在快閃店消費滿250元,就贈送超夯韓劇「魷魚遊戲」中的人氣椪糖。「ChocoChez Bakery」韓籍老闆安相柏(右)與妻子Sherry。(圖/魏妤靜攝)「ChocoChez Bakery」是由韓籍老闆安相柏與台籍妻子Sherry共同經營,有豐富餐飲業資歷的安相柏,在網路先以擬真麵包獲得不錯評價後,以此為主打開設首間實體店。夫妻倆接受styletc記者採訪時,更宣告明年將開設二店,屆時將主推特色韓式料理,也考慮推出以韓式調味結合義大利麵的融合風餐點,與一店有所區隔。這次獨家開發「玉米擬真麵包」(左),只要快閃期間在店上消費滿250元,即贈焦糖椪餅。(圖/Breeze Super微風超市提供)除了擬真麵包也販售多款軟餅乾,包括「起司怪獸軟餅乾」(左)、「巧克力小熊軟餅乾」等。(各95元,圖/魏妤靜攝)韓國擬真麵包的製作方式與日式、歐式麵包不同,製作過程不需經過發酵,只要將準備好的麵糰揉好,經過冷藏再加入內餡,雖然麵包尺寸略小,但經過烘烤後略帶脆感的外皮,恰好能呈現與年糕相似的Q彈口感。在店內最具人氣的擬真麵包首推「南瓜麵包」,除了加入新鮮南瓜泥,還得在麵糰上用線刻畫出南瓜紋路;另外還有以台農66號地瓜和鮮奶油、蜂蜜一起打成泥狀入餡,外表再灑上天然紫地瓜粉的「地瓜麵包」;而圓潤飽滿的「馬鈴薯麵包」則加上義大利mozzarella起司,口感彈牙且不膩,都是很受歡迎的品項。這次因進駐微風南山獨家開發的全新「玉米麵包」,除了使用韓國麵粉製作Q彈麵皮,內餡也以台灣玉米粒加奶油、韓國美乃滋、mozzarella起司等製成香濃玉米餡,而且因為要製作雙色麵糰更是費工。njuTurn扭轉餐盒主打「舒肥小牛排沙拉碗」、「煙燻鮭魚酪梨沙拉」、「嫩烤雞腿招牌餐盒」等餐點,價位多落在170~260元之間。(圖/魏妤靜攝)ChocoChez Bakery此次快閃,也特別獨家推出「微風5入限定組合」,內含地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米四款擬真麵包,以及巧克力棉花糖軟餅乾,因玉米麵包製程繁複,每天僅限量提供30組。為慶祝新櫃登場,先前已進駐微風超市南山旗艦店的美食名店也聯合舉辦「好朋友同歡慶」活動,只要當日購買5入限定組合,憑消費發票即可臨櫃兌換「林記 海南雞」、「njuTurn扭轉餐盒」、「豆日子甜品」、「T.me café」等指定商品第二件半價優惠。其實「njuTurn扭轉餐盒」也是剛於12月中進駐超市的店中店,品牌強調天然與採用台灣在地食材製作料理,例如選用紅藜米、勤億葉黃素蛋、櫻桃蘿蔔等,再搭配嫩烤雞腿、獨家紅燒牛腩、嫩烤松阪豬、鹽烤鮭魚等六大主食,整體採水煮簡易調味,享用美味之餘也減少負擔。
系出名門5/主廚聯手開塔可專賣店 台灣玉米做墨西哥taco
「MASA從第一間店開始,就是一連串美麗的錯誤!」一年前Le Blanc主廚Long租下一個新店面,要賣什麼還沒靈感,山男居酒屋的王一山正好有做手工塔可(Taco)的想法,正愁著沒地方賣,兩人一拍即合,開出了台灣相對小眾的墨西哥街邊小吃店。現煎牛舌配上軟乳酪、切片酪梨和莎莎醬,鹹香交融(120元)(圖/于魯光攝)曾在米其林一星打過硬仗的兩人,食物當然也沒這麼簡單。「在台灣玉米用途大部份是做飼料、做零食,或許可以有更高的商業價值,二來補足進口玉米粉冷凍配送過程中減少的香氣,以及疫情導致貨源不穩的問題」一山說,因此取西班牙語「玉米麵團」為名的MASA,用台灣明豐三號硬質玉米粒,從煮水、打粉、揉糰、煎製再油炸,從零做起,最經典U型餅和外型膨起來的酥脆puffy taco,隨著托盤從廚房現身。以日式天婦羅的油炸手法,讓炸白花椰菜吃起來清爽不油膩。(150元)(圖/于魯光攝)豬肉台灣的花田喜彘,炸魚來自龜山島整尾小鱈魚,傳統常見的煎牛舌、香料醃豬肉、油封豬肉與墨西哥絞肉等,搭配台灣酪梨、香菜、洋蔥等,各式莎莎醬的香料都自己調配,酸辣辛香全給玉米餅托著,送入口中起舞,隱約飄出一抹玉米香。只要餅皮完成、食材備妥,組裝即可出餐的塔可,意外在疫情間的外送訂單上交出好成績,上個月位在中山區誕生的二店,就補足以外帶為主一店的不足,較寬的用餐空間,歡迎大家坐進來好好品嘗。香料烤牛排擠上檸檬汁和辣椒,酸辣之餘還有酪梨泥滑順口感。(120元)(圖/于魯光攝)MASA(中山店)地址:台北市中山區中山北路一段140巷9號有著大面藝術牆的MASA二店,提供更寬敞的用餐空間。(圖/于魯光攝)
女強人爸媽放任國中哥對她伸出鹹豬手 因為「女兒會破財」
社會工作者張雪如日前在節目曝光一起「重男輕女」的真實經歷,這名找她諮詢的女強人,從小被家人叫去跟外勞睡,哥哥卻能睡冷氣房,「爸爸甚至教育女強人,以後只需要孝順哥哥就好,原來,這名女強人是被領養的,為的是要在父親死後,辦喪事時負責拿雨傘,「沒拿沒辦法超生」,結果花大錢過戶之後找人算命,怎料她被算命師表示,「女兒會破財」,才會度過悲慘的童年。父母聽信命理師,害慘女強人。(圖/翻攝自震震有詞YouTube)這名女強人像張雪如透露她永遠忘不掉的一件小事,就是媽媽買了4根玉米回家,原以為會是一人一根,結果哥哥一人吃兩根,當她露出想吃玉米的眼神,哥哥竟露出不屑神情把玉米粒丟在地上,叫女強人撿起來吃。父母聽信命理師,害慘女強人。(圖/翻攝自震震有詞YouTube)更過分的是,當哥哥升上國中後,竟對她伸出鹹豬手,「會對她摸,然後會壓她,已經摸了,但沒有強制性交」,當然養父母不相信女強人的說法,「妳說的都是謊言,妳這愛說謊的孩子,基因有問題啊」,這名女強人最後受不了,她在國中畢業典禮當天選擇離家出走,「她逃出後靠著半工半讀完成學業,再也沒有回家」。至於女強人會找上張雪如的原因,是因為這位哥哥吃喝嫖毒「十項全能」被抓去關,家裡的錢也被哥哥敗光,這對雙親沒人照顧,「所以那時候是社會局找上她」,女強人猶豫是否要送爸媽去安養院,當下張雪如向女強人勸說,「我就問她一句說,妳今天會來,其實心裡已經有答案了,妳很清楚如果沒有照顧父母親的話,妳一輩子過不去,對嗎」,女強人聽完後,終於放下童年陰霾,孝順這對養父母。