王作祥
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最難買的啤酒 價格炒爆20倍
修道院啤酒的另一層意義，就是品質保證。而且有些修道院啤酒因為太受歡迎，逼得修道院不得不採取限量購量的方式。採訪過程中，拉貝厚啤酒專賣店總經理王作祥從酒架最高處，取下一組他的最愛，「這支Westvleteren 12是全世界最好喝也最難買的啤酒。」由聖西思篤修道院釀造的「Westvleteren 12號」啤酒，是世界上最好喝也最難買的修道院啤酒。（圖／黃耀徵攝）Westvleteren啤酒是由聖西思篤修道院釀造，而且是由院內修士執行所有釀造工作，因而聲名遠播。不過修士們不願為了釀酒減少修行時間，所以產量很有限，而且不接受商業訂購，只能在修道院內購買，並限制每人在60天內只能購買1箱，並且須電話預約。該院生產的Westvleteren 12啤酒，曾經多次最具權威的RateBeer排行榜評為第一名（今年為第三名）。雖然珍貴，Westvleteren啤酒的售價並不貴，在修道院購買每瓶也不過1.25到1.75歐元間。不過幾年前，為了整修因地震受損的修道院，院方與法國超商合作，破例釋出300箱啤酒以籌備整建基金，結果不僅瞬間被搶購一空，後來還被炒作到20倍左右的價格，也堪稱最貴的修道院啤酒。「軍火庫精釀啤酒專賣店」供應約300種商品，比利時製造的6款Trappist修道院啤酒，在這都買得到。（圖／黃耀徵攝）本刊記者平日也是修道院啤酒的愛好者，除了多種不同風味常有出人意料的驚豔外，每一家修道院背後那些曲折顛沛的歷史，往往也讓啤酒變得更有味道。用什麼下酒最好？當然是故事！禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒
啤酒瓶裡 還有活的酵母
台灣的修道院啤酒大約起源於20多年前，當時在台北市師大、台大附近的巷弄間，開始出現幾家專賣比利時啤酒的酒吧，其中便有幾支屬於Trappist Beer。目前台灣修道院啤酒的主要進口商、拉貝厚啤酒專賣店總經理王作祥回憶說，他也是在那個年代開始接觸修道院啤酒，而且一試成主顧，「因為那時並不是每一款Trappist Beer都能喝得到，乾脆自己進口。」王作祥表示，修道院啤酒口味有酸有苦，顏色有深有淺，並沒有一定的風格。但通常而言，酒體比較渾厚，多半採瓶內發酵，酒精濃度較一般啤酒高。「尤其很多修道院啤酒採二或三次瓶內發酵，啤酒內有活的酵母菌，所以即使酒精濃度不高，卻後勁十足。」修道院啤酒的特色是酒體渾厚、口感強烈。（圖／黃耀徵攝）如果要一次品嚐多款不同的修道院啤酒，建議次序是濃度先淡後濃、口味先酸後苦。若看到瓶內有混濁物也別驚慌，那些是活的酵母，據說那可是減肥良方。此外，修道院啤酒並不像一般商業啤酒或精釀啤酒，一定要冷藏飲用才過癮。像台灣冬季約20度以下的室溫，其時就很適合純飲修道院啤酒。禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒