王凱傑
」 Lulu 王凱傑
吳鳳對台灣醫療有信心 曝土耳其染疫現狀
吳鳳、亞洲廚神王凱傑、美國商會前執行長李豪主持TaiwanPlus節目，今（30日）出席記者會，提及近來台灣本土疫情持續延燒，吳鳳認為台灣正經歷全世界經過的事情，他也分享土耳其之前一天確診數高達60萬，「土耳其已經沒有人確診了，因為大家都確診了，所以我妹妹確診也說小事。」吳鳳坦言自己也會擔心疫情，但他認為台灣醫療資源豐富，「如果哪天發生什麼事情，老天爺的安排，那就必須尊重，我們該做的措施都做了，有些事情無法控制。」而他6歲女兒Ekim年齡已達兒童疫苗門檻，吳鳳說：「我目前盡量保護她們，但也不會過度緊張，過度緊張會影響生活，接下來小朋友也有疫苗可以打，基本上還好。」王凱傑（左起）、吳鳳、李豪從主持探索台灣的多元文化與風貌。（圖／侯世駿攝）近來吳鳳妹妹來台和他團聚，吳鳳笑說他天天尋覓土耳其少見的美食，沒想到妹妹接受度極高，吃螃蟹、海膽、小火鍋、燒餅、油條都沒問題。吳鳳也說他來台15年僅有一次吃到不滿意的牛肉麵，但他強調最重要是打開心房：「台灣的東西不至於難吃，就看你喜不喜歡，但喜歡不喜歡是一回事，品嘗也能漲知識，從美食認識世界。」
夕陽下調情3／Lulu苦心製造機會 與張瑞夫連生孩子觀念也契合
30歲的黃路梓茵（Lulu）在與交往4年的阿達分手後，已空窗2年沒傳出新戀情，疫情期間本刊直擊Lulu與在網路暴紅的「萬秀洗衣店」金孫張瑞夫，相約新北市淡水的夕陽下十指交扣、摟腰漫步，還喝同一杯飲料交換口水，但說起這個張瑞夫除了外型高大帥氣，也相當有才華，難怪能打中Lulu的寂寞芳心。去年張瑞夫替阿公阿嬤經營70年的「萬秀洗衣店」成立IG帳號，迅速在網路竄紅。（圖／翻攝自張瑞夫臉書）今年三十二歲的張瑞夫，從小由阿公阿嬤帶大，去年七月，他發現在台中后里經營「萬秀洗衣店」七十年的老人家，因為年事已高加上生意下滑，臉上失去了光采，他於是為萬秀洗衣店成立IG帳號，並讓阿公阿嬤穿上各款客人長年未領取的衣物。兩位老人家在孫子的打理下，擺出各種活潑的肢體動作拍照，IG一個月就吸引數十萬人追蹤，不僅台灣媒體爭相報導，還有國外媒體安排專訪，讓張家人和洗衣店一同竄紅。今年二月，Lulu主持的Podcast節目《Lulu超強校》，邀請張瑞夫當來賓，為彼此結下緣分。兩人當時的互動雖略顯生疏，但可看出Lulu對張瑞夫頗有好感，不僅以自己是台中后里同鄉的關係拉近距離，更不斷地稱讚對方帥氣。Lulu邀約張瑞夫幫她清潔玩偶，過程中氣氛曖昧，男方也選在白色情人節發文誇她人美心美。（圖／翻攝自張瑞夫IG）一個月後，Lulu再次以個人YouTube頻道的名義，邀請張瑞夫來台北，為她被紅筆畫了一道的大象玩偶進行清潔。影片中Lulu除了不斷地示好，更以詢問張瑞夫的理想對象為由，不斷暗示對方看向自己，因為她認為自己短髮可愛的形象，頗符合張瑞夫的口味。當時有網友打趣地表示，大象上的紅色線條，就是「Lulu與瑞夫的紅線」，想不到竟一語中的。直播時，Lulu對張瑞夫相當有好感，也曾揹著「萬秀洗衣店」的包包幫男方宣傳。（圖／翻攝自Lulu IG）據悉，今年六月Lulu買了新房子後，不斷地在自己或其他藝人直播時，開玩笑逼問朋友要送上什麼「入厝禮」。先是「玖壹壹」春風送上冰箱，李易、六月夫妻檔也答應提供氣炸鍋，碰到陳漢典時，Lulu表示「是否能送上七十幾吋的電視？」陳漢典立刻大方同意，並允諾價格上限為十五萬元，展現搭檔的好交情。陳漢典下線後，Lulu的意中人張瑞夫才被邀請上線，一開始Lulu詢問對方要送什麼入厝禮，張瑞夫竟回答：「可以送上一個男主人！」讓Lulu笑得花枝亂顫，更不斷地對男方釋出「幻想新房中有你在」的美好藍圖。當張瑞夫表示要送廚餘機，Lulu更直言：「我比較想要一台『人體廚餘機』。」調情意味非常明顯。近期Lulu在夯片《當男人戀愛時》飾演對感情主動的女子，本人似乎很符合角色個性。（圖／金盞花大影業提供）兩人聊完新房子的話題後，好友dato也加入直播間，笑稱自己是兩人的「月老」。直播過程中，可看出內斂的張瑞夫，對於感情話題還是略有保留，Lulu卻是對網友的留言「瑞夫變丈夫」喜不自勝，最後她與張瑞夫聊到生子話題，兩人都表示「想要兩個孩子」，非常有默契。過去Lulu曾與阿達交往4年，在音樂與感情上都有密切連結。（圖／翻攝自阿達IG）看著Lulu與張瑞夫的浪漫約會行程，以及直播時展現的契合程度，身為同鄉的兩人，未來發展十分值得期待。曾放話「Lulu和陳漢典結婚就送百萬大紅包」的吳宗憲，應該可以省下一筆了。事業運極佳的Lulu，手上節目不少，桃花運似乎跟工作一樣旺。（左起：廚佛瑞德、Lulu、阿發師、王凱傑）（圖／焦正德攝）
經典菜考題太刁難 莎莎幫抱屈：挖洞給他們跳是不是
「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑回歸《料理之王2》擔任首席導師，近日節目邁入「名店料理挑戰賽」，更邀請美食天后莎莎加入評審行列，選手們除了要到各名店學習經典料復刻、要創，再加上眾位名廚親自坐鎮，琳瑯滿目的名菜讓網友看了直呼口水直流。福華飯店蓬萊邨王永宗師傅親自向選手示範菜脯蛋、煎豬肝、翡翠魚炖等料理。王師傅說別小看菜脯蛋、煎豬肝，要做得好可需要功夫，連廚佛Fred也說這次挑戰的菜都「好難」。選手高仲彣與林彥碩發揮創意，菜脯蛋加入玉米粉和莫札瑞拉起司做成舒芙蕾點心，豬肝則搭配巧克力醋醬、蒜泥蛋黃醬，創造出全新的口感，不過高仲彣說最後要用「噴槍布蕾它」，讓最不愛噴槍的JasonWang王凱傑直接閉上雙眼不敢看，眾人一直調侃也讓他急說「It’s OK」。美福大飯店米香台菜餐廳陳永華師傅示範西魯肉、鯉魚大蝦2道菜，一道考驗味道，一道考驗手工，超高難度連台菜廚神阿發師也忍不住說「陳師傅，你很狠耶…」選手徐哲穎自己做了創新的鯉魚模具，要讓魚身看起來更像鯉魚，廚佛Fred馬上挖洞：「那你是說陳師傅做得沒有這麼像嗎？」眾人趕緊緩頰：「是創新啦，優化！」讓首次上《料理之王2》的莎莎驚訝表示：「所以評審都會挖洞給他們（選手）跳是不是？」
Lulu物色「料理小鮮肉」 羞認想幫他做菜
台灣大型料理實境節目《料理之王2》本季維持堅強卡司，由LuLu黃路梓茵擔任節目主持人，首席導師也由上季的「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑和「松露主廚」廚佛瑞德Fred擔任，並新加入台菜大師「阿發師」施建發。Lulu卯足勁研習料理，要讓第一季唱衰她的觀眾刮目相看，被問到是否在節目上尋找「料理小鮮肉」，Lulu坦言有偷偷看這一屆的選手，但目前沒有中意的。Lulu表示會料理的男生「非常加分」，她也會用料理來表達愛意，以前她還做過排骨湯給心儀的男生，用料理來「溝通一些特別的事」；被問到目前最願意做菜給誰吃，Lulu指名Jason Wang王凱傑，原因是他「非常溫柔」。Lulu說，擅長廚藝的男生很有魅力，會是她的擇偶條件之一。東森集團總裁王令麟、王偉忠等帶領眾位藝人一起「炒花生」，象徵好事發生。（圖／焦正德攝）另外，被問到廚藝是否有機會代言料理包，Lulu笑說自己連內衣都可以代言了，有什麼不能代言的？要相信奇蹟。也嗆聲Jason Wang王凱傑與廚佛瑞德Fred兩位廚神要小心，自己來勢洶洶，卻直接被王偉忠嗆聲廚藝的「天份不夠」，讓Lulu相當尷尬。今日的記者會啟動儀式由東森集團總裁王令麟、王偉忠等帶領眾位藝人一起「炒花生」，象徵好事發生，沒想到廚佛瑞德Fred說他不愛炒花生，喜歡「炒飯」，怎麼沒有炒飯的儀式？馬上遭到Jason Wang王凱傑「阻止開車」，讓眾人笑翻。《料理之王2》預定於5月14日(五)全球首播，敬請喜愛料理的觀眾每周五晚間9點，鎖定ETtoday全平台首播、並將於JET電視台每週六晚間18:00-19:30播出。《料理之王2》由LuLu黃路梓茵擔任節目主持人，首席導師也由上季的「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑和「松露主廚」廚佛瑞德Fred擔任，並新加入台菜大師「阿發師」施建發。（圖／焦正德攝）
名廚玩跨界！3頂高帽主廚李信男VS.亞洲廚神王凱傑 為零食、拌麵加持添人氣
美食圈近來流行玩跨界，最近愈玩愈大，連知名主廚都來參一咖！曾榮獲國際美食評鑑大賞的餅乾品牌，找來連續3年榮獲米其林餐盤推薦的Orchid by Nobu Lee蘭餐廳的主廚李信男擔任代言人，採用養生食材的蘇打餅，與擁有多種特別口味的糙米捲，都希望透過主廚的巧思創意，讓零食也能米其林化。李信男（左）與自然主意創辦人James。（圖／自然主意Ｘ酷覓星提供）李信男特別在以「頂尖對決」為題拍攝的廣告影片發表會上，特別將香草椒鹽蘇打餅和香鬆起司糙米捲，搭配牛肉塔塔、鮭魚卵、手指檸檬等食材，做出滋味豐富的開胃小點，令人驚豔原來隨拆即食的小零食，竟然能做出如此截然不同的口感變化。餐廳也表示，未來如果有適合的菜單搭配，說不定會將這樣的零食小點納入正式菜單中。王凱傑擔任乾拌麵代言人。（圖／台麵提供）而一家文青風麵店，也邀請以美國料理實境節目《廚神當道》一炮而紅的華裔廚師王凱傑當代言人。台麵的經營者吳府聰是永安市場內近一甲子歷史製麵店的第三代，對於麵條的品質、粗細和彈牙程度相當重視，因此麵店開幕後不久，即成為附近上班族的愛店。這次合作的「台麵紅燒牛油醬拌麵」，麵條經過手桿和日曬，吃起來更為Q彈有嚼勁，包裝裡的秘制醬料更是吳府聰親自研發，採用鮮榨牛油，再拌炒陳年辣豆瓣，加上每日新鮮青蔥和大蒜熬煮，青蔥的辛香與牛油的脂香，伴隨麵體入口，愈嚼愈好吃。
亞洲《廚神》瘋拌麵 王凱傑挖掘美味台麵成代言人
華裔廚師Jason Wang王凱傑因美國料理節目《廚神當道》一炮而紅，他當年以一碗台式蛤蜊湯讓「地獄廚神」Gordon Ramsay高登拉姆齊讚不絕口，更因此開啟明星主廚之路，今年更擔綱台灣大型料理選秀節目評審之一。他留在台灣五個月，除了空擋時間到處尋找在地食材，更不斷品嘗台灣美食，其中最常去一家台麵餐廳，還與老闆結緣，成為台麵紅燒牛油醬拌麵代言人。台麵經營者吳府聰源自永安市場內近一甲子歷史製麵店的第三代，家傳事業讓老闆對於麵條的品質、粗細和彈牙程度相當重視，而為了做出好吃麵條，更在每天清晨4點就在市場裡製麵，吳府聰表示：「台灣因為每天的天氣和濕度都不一樣，所以我靠的是家傳50多年來的老經驗，就是想把麵做到最好。」秘制的牛油醬加上麵條，就是他心中的完美組合。Jason Wang王凱傑因愛美食成為代言人。（圖／淘禧娛樂提供）台麵紅燒牛油醬拌麵是拌麵料理包，麵條在手桿和日曬下口感Q彈，搭配採用鮮榨牛油再拌炒陳年辣豆瓣的秘制醬料，完全原味呈現，王凱傑也說：「這次回台，真的感受大家都有根深蒂固的防疫觀念，明顯感覺到用餐習慣的變化，我相信，在家料理會成為未來全球趨勢。」
廚藝賽制太過嚴厲 朱孝天自責逼哭福原愛
朱孝天擔任JET廚藝選秀節目《料理之王》飛行導師，本周進行亦敵亦友合作賽，由於賽制太過殘酷，逼得好姊妹必須面臨相互PK的狀況，選手忍不住掉淚，身為導師的福原愛在一旁也忍不住頻頻拭淚，連朱孝天都覺得自己變壞人感到內疚，亦敵亦友的賽制考驗每位選手。曾是天團F4成員之一的朱孝天很訝異會被找來擔任飛行導師，「雖然我沒有那麼專業，但是以前待過廚房，我很清楚知道在廚房應該要注意什麼，我也會看他們做事情的程序跟態度來評分」。朱孝天擔任飛行導師。（圖／量子娛樂提供）而Jason Wang王凱傑認為通常兩人一隊，就算有好感情，還是會有摩擦，像他有時在家跟媽媽一起做菜，常常做一做就吵起來，Fred也提到：「其實叫我們去做，我都覺得有難度。」連歌手梁一貞都忍不住暴走，抱怨這麼機車的題目到底是誰想的。
言明澔《料理之王》秀廚藝 Lulu讚會做菜的男生真帥
廚藝競賽真人秀《料理之王》由黃路梓茵（Lulu）擔任節目主持人，首席導師則邀請「松露主廚」廚佛瑞德Fred及在美國「廚神當道」節目拿下亞軍的「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑、還有「被桌球耽誤的料理天才」福原愛，和號稱「不好吃就直說」的藝人導師炎亞綸，一同來為節目選出料理之王。主持人Lulu和福原愛現場訪問參賽選手。（圖／量子娛樂製作提供）首集以指定食材雞、豬、魚為主題，限時料理30分鐘，拿下導師的2票就能先拿到王者廚袍晉級比賽。包括歌手梁一貞、來自俄羅斯的女藝人安妮以及演員言明澔參賽，女神郭雪芙特地為言明澔錄製影片應援打氣，讓Lulu很驚訝「你什麼時候變得會做菜？」言明澔透露把煮菜當興趣，也常接演到跟料理相關的角色，更現場秀切菜刀功，讓Lulu忍不住讚嘆說：「會做菜的男生真是帥！」餐飲學校老師歐家瑋還展現巧思做出「炸味噌湯」的料理，福原愛驚嘆：「因為我是日本人，從小喝味噌湯長大的，他真的滿有勇氣的！」料理平台的小編陳姿靜帶來一道「愛的魔力轉圈圈」的客家風味創意料理，她在製作料理過程因為情緒太激動，還把鍋鏟炒到斷掉，見Lulu要訪問，她回「先不要」，Lulu傻眼問「不要什麼？」陳姿靜：「不要聊天！」讓大家笑到不行。《料理之王》將從10月23日起每周五晚間9點於ETtoday全平台首播，10月24日起每周六晚間6點在JET綜合台播出。
七夕被爸媽閃瞎 Lulu許願「把自己嫁出去」
Lulu近日接下主持料理廚藝競賽真人秀《料理之王》，這也是她繼《聲林之王》後二度與東森合作。她坦言希望參與節目後可以晉升為小廚娘，順利把自己嫁出去。提及學習料理，Lulu透露今年七夕情人節爸媽開心過節，還開視訊對她狂放閃，她卻獨自品嚐炎亞綸在節目上出菜的麻醬乾拌麵，感覺自己特別孤單。此時，Keyboard阿咪老師竟然奏起Hebe的〈寂寞寂寞就好〉，讓她囧臉三條線。巧的是，進棚開錄第一天，首集上場的全都是俊帥鮮肉選手，養眼畫面她大飽眼福，製作單位更安排她替單身參賽者綁圍裙的福利環節，讓Lulu心花怒放。Lulu七夕看爸媽放閃，只能吃炎亞綸煮的麵。（圖／林勝發攝）提及首席導師對料理的評選標準，Jason Wang（王凱傑）表示一定要有強烈的個人特色；廚佛瑞德Fred希望品嘗到溫暖的料理；福原愛首要條件則是一定要乾淨，第二點是要能回味無窮，更說：「我給自己的目標是把食物都吃光！」一旁LuLu聽完則驚呼：「那你可能會有一些職業傷害。」炎亞綸也附和：「會不會錄完就不認識妳了。」
與Sandy搶工作鬧不合？Lulu否認：我們還一起工作
Lulu主持由東森集團總裁王令麟、資深製作人王偉忠合作的大型料理選秀節目《料理之王》，26日舉行開錄記者會，炎亞綸作為首集飛行導師出席，福原愛、王凱傑、Fred以及全聯先生也一同現身。Lulu被媒體爆料與Sandy吳姍儒表面好友，實則不合，對方甚至砍價碼搶工作，她笑說：「這個問題從我們出道以來，就一直纏繞在身邊，我們還一起工作啊。」炎亞綸與兩人都有合作，連忙緩頰，「我有問過吳姍儒，她說：『我們是很好的朋友。』」Lulu也解釋：「像我們尾牙時間卡到，彼此還會互相支援。」炎亞綸接口：「我覺得Lulu長得比吳姍儒更像她爸。」現場媒體聽完笑問：「憲哥（吳宗憲）會開心嗎？」他則妙回：「會吧，都是美女吧。」與吳宗憲合作多年的Lulu則說：「不能在憲哥面前講到這個，不然他會說又亂講話。」王凱傑（左起）、福原愛、Lulu、炎亞綸、全聯先生以及Fred開心同框。（圖／中國時報吳維書攝）至於兩人價碼誰高誰低，Lulu表示：「這個真的要問經紀人，我今天連這集價碼都不知道。」炎亞綸聽完笑問：「誰衣服尺碼比較大？」對於今下午公布金鐘入圍名單，Lulu語氣難掩緊張，「我本來想說把這個問題洗掉了，你們還一直提醒我，等一下把精神集中在節目錄影，我會把這個事情忘卻。」她希望自己主持、參與的節目都要入圍，「最好可以得獎」。
走訪10家米其林餐廳 王凱傑味蕾大驚奇
亞洲旅遊台《摘星秘密客》主持人、華裔美籍廚師王凱傑（Jason Wang）從匈牙利出發，一路到了奧地利和捷克，共走訪了10家米其林餐廳，並品嘗了一道道令人讚嘆的米其林料理，這段美食探索之旅本周即將進入尾聲，最後一集中他拜訪了2019米其林餐盤推薦的「SaSaZu 薩薩竺」餐廳。「河內蝦Otak Otak」完美結合日、法料理精神，賦予海鮮美食驚喜與深度。（圖／亞洲旅遊台提供）《米其林指南》給SaSaZu餐廳的評語是：「您會在布拉格市場轉型改建的倉庫裡找到這家別緻的餐廳和酒吧，豐富的菜單秀出了各種烹飪技術的料理，並呈現東南亞地區酸甜苦辣的料理特色。」它是布拉格最受歡迎的亞洲餐廳，餐廳裝潢以紅色、佛祖像及大型燈籠等元素推砌禪意浪漫的東方風情氛圍，令王凱傑驚豔。王凱傑（左）與主廚交流廚藝，一探更多米其林創意料理中的奧祕。（圖／亞洲旅遊台提供）料理香氣視覺滿分主廚安迪（Andy Ta）是印尼華僑，將印尼、泰國和柬埔寨市場生活的童年回憶加入料理，讓東西方的顏色、香氣及視覺元素在料理中完美相遇。前菜獻出「邦昌蝦生春捲佐Sambal醬汁」，其中Sambal是很多新鮮香料的醬汁，主廚用了葡萄柚、薄荷、椰子等調味，春捲沾醬汁吃下瞬間爆炸口感非常豐富，王凱傑讚：「保留了越南生春捲的精神。」「北京烤鴨」端上時王凱傑驚訝問：「這真的是北京烤鴨嗎？和預期的完全不一樣！」品嘗後他盛讚：「主廚精準淋上適量的海鮮醬，添加了豐富口感，保留了鴨肉甜味及小黃瓜和青蔥的清脆，鴨肝滑嫩如奶油，吃到真實鴨肉香味。」再次證明米其林主廚創意無限。傳統創新完美結合結合日、法精神的「河內蝦Otak Otak」以日式炸蝦天婦羅的方式呈現，搭配南瓜奶油的法式醬汁，將傳統與創新完美結合，「Otak」是東南亞處理海鮮的方式，「otakotak」指烤魚餅，主廚延伸成海鮮料理主題；主廚的家鄉菜「梭羅醬汁嫩牛排」將烤牛肉切片包生菜吃，結合越南料理用新鮮香料元素，備胡椒醬、酪梨醬、辣椒醬等5種醬汁搭配，視覺和味覺豐富，王凱傑形容：「我的嘴裡好像正進行派對！」「紅咖哩牛肉蝦」靈感來自泰國，以大火快炒牛肉、加入蝦子做成微辣紅咖哩，並以紹興酒提味，飯鋪上炸洋蔥和紅蔥頭。接著登場的小籠包是主廚小時候的最愛，他將豬肉餡改成牛肉、小蘿蔔和甜菜取代薑絲，堪稱進化版小籠包。最後巨大的巧克力球甜點也讓王凱傑看傻，敲碎巧克力球露出其中的冰淇淋、麻糬、蛋糕和水果，驚喜連連，王凱傑直呼：「像是另一個星球，SaSaZu 薩薩竺星球！」最終集《摘星秘密客》將於今（27日）晚9點在中華電信MOD亞洲旅遊台播出。
50公克要價5000台幣 王凱傑奧地利尋「蝸牛魚子醬」
亞洲旅遊台《摘星秘密客》由美食來認識各國文化，邀請曾在美國《廚神當道》奪下亞軍的王凱傑（Jason Wang）擔任主持人，帶領節目鏡頭走訪世界各地，尋找米其林星級餐廳的祕密。本周播出的節目中，王凱傑將遠赴奧地利尋找高級食材「蝸牛魚子醬」的源頭。蝸牛魚子醬是歐洲米其林星級餐廳常見的高級食材，50公克就要價5000台幣以上。王凱傑在奧地利拜訪的是當地唯一一家蝸牛養殖場，養殖主人安德烈亞斯過去在科技業擔任經理，在認識了維也納蝸牛歷史後深受吸引，毅然決然放棄原職務投身蝸牛產業。蝸牛養殖主人研發的「蝸牛肝」是道濃厚美味的佳餚。（圖／亞洲旅遊台提供）蝸牛養殖場內有著一大片向日葵及一些香草作為蝸牛的糧食，安德烈亞斯也準備沙拉與紅蘿蔔來滿足嬌客的味蕾。雖然有許多天然植物當食物，但蝸牛的殼仍需補充鈣質，養殖主人便特製粉狀營養補給品給蝸牛「進補」，當中包含海帶、小麥、玉米和30％的鈣粉。模擬自然環境蝸牛進食時，安德烈亞斯將補給品撒在木板及樹葉上，讓蝸牛們自行爬過去覓食，王凱傑妙喻此景「蝸牛的自助餐廳」。蝸牛原生在森林的邊界，需要陽光，但也需要遮蔽物來遮擋陽光過度曝曬，因此養殖主人將一塊地打造成森林邊界，在義大利及法國也有蝸牛養殖場採取相同方式遮光。王凱傑（中）來訪，蝸牛養殖主人特製蝸牛料理招待他。（圖／亞洲旅遊台提供）蝸牛魚子醬是這裡特別的產品，主因是蝸牛在每年春天產卵一次，偶有兩次，相當珍貴。蝸牛雖是雌雄同體，但仍需要另一隻蝸牛來交配才能產卵，且蝸牛交配整個過程需要12小時，讓王凱傑感到驚訝，安德烈亞斯說：「在我的蝸牛農場一切都是純天然，他只需要模擬一個自然的環境，然後撒點油和鹽防止蝸牛集體脫逃就可以了。」安德烈亞斯最後特別小露身手，展示他將古老蝸牛食譜改良後研發出的新蝸牛料理，稱為「蝸牛肝」，整體外觀像是迷你蝸牛，做法簡單，將獨特濃厚的蝸牛肝置於歐姆蛋上，再將炸過的鼠尾草作為點綴，便成為一道美味佳餚。更多內容請鎖定今（30日）晚9點在中華電信MOD亞洲旅遊台播出的《摘星秘密客》。
王凱傑參訪維也納米其林餐廳 主廚揪他下田拔甜菜
亞洲旅遊台《摘星秘密客》主持人王凱傑（Jason Wang）本周前往奧地利首都維也納，參訪米其林1星餐廳「Tian」，該餐廳是《米其林指南》入選4家素食餐廳中的其中一家，藉由主廚保羅伊維奇（Paul IviĆ）的創造力，將每種蔬菜激發出各種和諧的新風味。保羅伊維奇是奧地利相當知名的主廚，他會隨著季節變換菜單，端出的每道佳餚幾乎呈現食材最真實的顏色，再加上新穎擺盤藝術，讓料理變得格外誘人，他曾寫過數本食譜，從中分享素食觀念，認為：「美食不需要特定的語言，需要的是靈魂，重新發現蔬菜世界的味覺體驗。」「Tian」是間米其林1星素食餐廳，主廚保羅伊維奇在奧地利相當有名氣。甜菜品種多樣，依據特性製作不同料理。食材的品質最重要主廚使用的食材大多來自農夫羅伯特的有機農場，2人對於食材品質的理念極為相近，已合作4年多，保羅伊維奇為讓眾人了解素食料理，表示：「食材的品質勝過一切，而且主廚有責任把關，讓大家知道吃的食物是從哪裡來？怎麼被種出來？」因此他與王凱傑直接約在農場見面。保羅伊維奇與羅伯特帶領王凱傑觀看不同品種的芹菜，其中最特別的是塊狀芹菜，外型圓圓的像球一樣，卻帶有蘋果的香味，與臺灣品種不一樣。另外，不同顏色及口感的胡蘿蔔，處理方式也不同，有些品種可以整根食用，有些只適合做成醬汁，可見保羅伊維奇掌握各食材特性，並靈活地在創作上做應用，才能成就佳餚的美味關鍵。王凱傑準備大展身手挑戰米其林素食料理。甜菜營養價值豐富羅伯特特別向王凱傑介紹保羅伊維奇擅長料理的食材「甜菜」，王凱傑下田親自拔甜菜，保羅伊維奇看到他的動作姿勢稱讚：「你有做農夫的天分！」王凱傑則發現拔起的甜菜與以往看到的形狀不太一樣，過去常見的是圓形，現在手中的甜菜卻是長型的，羅伯特解釋：「這是長的品種，且不同品種，味道也會不一樣。」果真品嘗一口後，王凱傑驚呼：「哇！太神奇了。」甜菜在西方是歷史悠久的食材，種類相當多樣，塊根有圓錐形、紡錘形等形狀，外皮也分成紅色、紫色及白色等，因富含維生素、纖維質、花青素和鐵質等營養價值而被譽為「西洋靈芝」。透過農場之旅，王凱傑更加了解保羅伊維奇的創作動機以及對食材的嚴格要求，最後他們採摘新鮮的食材帶回餐廳，將做成米其林料理，讓王凱傑品嘗一番。更多內容於今（23）日晚上9點中華電信MOD亞洲旅遊台播出。