王威迪
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甜點飯後吃更好！ 醫曝「這關鍵」：增加幸福感又能減重
吃甜食是許多人紓壓的方法之一，平常也會聽到「吃甜點有第2個胃」的說法，若想要在享受的同時減少負擔，肝膽腸胃科醫師王威迪就指出，由於正餐大多會攝取澱粉、蛋白質、膳食纖維，可延緩胃的排空，增加飽足感，此時食慾下降後，選擇在「飯後吃甜點」，就不需一直與意志力對抗。王威迪日前在節目《醫師好辣》提到，甜點選在飯後吃對人體負擔更小，係因甜點非人體必要的養分，只有含糖分、精緻澱粉，吃多就會對身體造成負擔，諸如肥胖、糖尿病、三高風險，並隨著吃的量變多，繼續增加身體的負擔。不過，王威迪也表示，根據相關研究，吃甜食可增加人體血清素的分泌，而血清素更號稱「幸福賀爾蒙」，可讓人擁有幸福感。王威迪接著說明，為了在幸福的同時減少負擔，應選擇在飯後吃甜點。他解釋，平常在吃正餐時，多少會吃進澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養素，可以延緩胃的排空，讓人較有飽足感，同時會增加腸泌素分泌，進而抑制食慾，降低想吃東西的慾望，「這時候你再去吃甜食，可以滿足你的口慾，又可以控制這個量，就不用一直跟自己的意志力對抗」。最後，王威迪舉例，他曾遇到一名重度肥胖的40歲女性患者，抽血發現肝指數GPT高達90幾（正常約為30），經過問診後才知道，她很少吃正餐，卻一定會攝取甜食；因此他建議患者，除了三餐務必正常吃外，應該將甜點移到飯後吃，再搭配上藥物、運動等療程，一段時間後，患者順利減重20公斤，肝指數也恢復正常。
早餐空腹「黑咖啡配B群」？ 營養師示警：錯誤習慣小心胃潰瘍
現在人生活節奏緊張，工作間來杯咖啡，是許多人提神的不二法門。不過由於有傳聞，喝咖啡時，咖啡因與腺苷接受體結合，能使人維持清醒狀態，但卻會大量消耗維生素B群；體內缺乏維生素B的狀態下，補充咖啡因僅能達到短暫效果。因此有人主張，「喝咖啡時可以搭配服用B群」。營養師張語希就提醒，千萬不要空腹飲用黑咖啡或吃B群，長久下來恐不利於胃部健康，不可不慎。營養師張語希在健康談話性節目《醫師好辣》中表示，曾遇過一名50多歲男子患有嚴重胃潰瘍，進一步了解飲食習慣才知道，原來他平常都不吃早餐，總是空腹喝黑咖啡搭配B群，且維持這樣的生活方式長達15年之久。張語希表示，建議大家「不要空腹吃B群，也不要空腹喝黑咖啡」。B群通常會建議在飯後1小時內服用，原因在於它是「輔酶」的角色，能幫助食物消化吸收。特別是有些B群聞起來味道比較重的，若腸胃敏感者於飯前服用，較容易會出現胃脹氣、不舒服、想吐等症狀。張語希接著說，然而，現在有些B群是以天然食物來源製成的，此類型在飯前吃就比較不會有不舒服的情況發生。但她仍建議，飯後吃還是最安全的。此外，空腹喝黑咖啡也是十分傷胃的行為。由於咖啡因會刺激胃部導致胃酸分泌，再加上咖啡因具有肌肉鬆弛效果，容易使賁門過度放鬆，因此容易導致胃食道逆流，讓食道更容易受胃酸傷害。若喝完咖啡後覺得胸部灼痛、嘴裡有酸味就要多加小心。另外，肝膽腸胃科醫師王威迪也補充，通常會選擇「喝咖啡時配B群」的人，往往都是伴隨著比較緊張的生活，可能是因為中午過於匆忙，用咖啡來解決一餐，或者平常有愛吃辣的習慣。而這些因素都會加重胃酸的分泌，一旦壓力大、保護機制下降，就容易造成潰瘍產生。
遭慫恿吃「地獄麻辣火鍋」 中年男狂拉肚子…一看馬桶全是血
許多民眾喜歡吃火鍋，甚至喜歡吃很辣，但太辣反而會影響身體健康。有一名40歲男子某天慶生，和友人挑戰「地獄級麻辣火鍋」，整碗湯充滿辣椒和辣椒粉，怎料吃完身體不適，不停拉肚子，甚至拉出血，臉色十分蒼白，嚇得家人馬上送他去醫院治療。肝膽腸胃科醫師王威迪在《醫師好辣》節目中分享案例，該名男子平常喜歡吃辣，但都只有中辣程度，某天剛好遇到朋友慶生，就被慫恿點「地獄級麻辣火鍋」，從外觀看不到什麼食材，全都是辣椒和辣椒粉。男子吃完非常不舒服，肚子一直攪動，還不停拉肚子，最後幾次甚至拉出血便，馬桶都是血，整個人有點虛脫，家人趕緊送他到醫院檢查，發現有貧血症狀，隨即收住院治療，好在大腸鏡檢查沒有異狀。男子本身就有痔瘡，因為一直拉肚子，導致痔瘡破裂。（圖／翻攝自醫師好辣YouTube）王威迪推測，男子一次吃大量辣椒，因為吃到過量，就會刺激腸胃道，嘗試把刺激性的物質排出體外，加上患者本身有痔瘡病史，「痔瘡已經很腫了，再加上一直解便，造成痔瘡破裂大量出血」。後續住院期間，男子被要求禁食，讓腸胃道休息，「不要吃東西，就是一種治療」，等到腹瀉狀況改善，就可以出院。王威迪再三強調，吃辣要量力而為，不要超出自己的極限。
「5食物」藏一級致癌物超傷肝！ 醫曝：沒洗乾淨的筷子也算
吃不完的食物全部放在冰箱，很多東西又捨不得丟，若保存不當可能變質、腐壞，進而產生致癌物質。肝膽腸胃科醫師王威迪提到，「黃麴毒素」是由食物孳生的一級致癌物，不僅會影響肝功能，還可能致癌，而像是發霉的花生玉米、變質的米飯，都容易藏有黃麴毒素，甚至沒洗乾淨的筷子，也會有致癌的風險。王威迪醫師在《健康好生活》分享，有位70歲的婆婆會定期做抽血檢查，而某次檢測出肝指數較高，才發現有2公分的肝癌，最後經切片、問診後得知，婆婆平時習慣將吃不完的食物都放在冰箱，可能因保存不善，吃到不少過期米飯、花生、玉米，而這些變質食物又容易藏有黃麴毒素，讓她體內長期累積了一級致癌物，才會導致肝癌的產生。關於肝癌，王威迪醫師介紹，台灣九成以上的肝癌，大部分是因B型肝炎、C型肝炎、喝酒或肝硬化導致，而少數肝癌患者則是由於長期常吃變質食物，讓毒素影響肝臟的代謝功能，其中黃麴毒素更是誘發癌症的主要毒素之一。他透露，發霉的花生玉米、變質的米飯、發苦的堅果、劣質芝麻醬、小作坊自榨油（可能因欠缺精細儀器，食材容易變質），甚至沒洗乾淨的筷子都容易藏有黃麴毒素，應當特別小心。衛生福利部南投醫院的相關衛教資訊顯示，為了預防黃麴毒素，建議少吃內臟類、醃漬類食品，並改變錯誤的飲酒習慣。除此之外，應挑選新鮮的魚肉蔬果，將其置於冰箱保存，若發現食物發霉、過期要立即丟棄，尤其食物上若只有一小部分發霉也不該食用，雖然外觀正常，其實菌絲已在內部孳生，輕則導致噁心、嘔吐，重則可能休克死亡。
168斷食3個月狂胃痛…檢查驚見「全是潰傷」 醫揭1習慣超NG
近年健康意識抬頭，相信不少民眾都聽過知名的「168」斷食法，就是集中在8小時內進食完成，其餘16小時禁食，希望藉此有效減重，甚至是改善脂肪肝等。不過，一名生活作息不正常的35歲男業務，嘗試168斷食法3個月後開始胃痛，就醫檢查發現胃裡竟布滿大小潰瘍與發炎，原來是犯了1大忌。肝膽腸胃科醫師王威迪在《醫師好辣》節目中分享收治個案，該名35歲男子從事業務工作，因為中午才到班，所以開始晚睡晚起，起床後直接跳過早餐，後來他決定嘗試168斷食法，集中在8小時內完成每日進食，但他認為自己沒吃早餐，所以從不忌口，不僅愛吃高油、高鹽食物，還常搭配含糖飲料。醫師提到，患者持續168斷食約3個月後，開始感覺胃部不適，就醫後透過胃鏡檢查，赫見胃裡遍布大大小小的潰瘍及發炎。王威迪說明，雖然168斷食法必須在8小時內完成進食，但仍不該暴飲暴食，尤其應減少攝取如澱粉類等容易刺激胃酸分泌的食物，且含量飲料也要避免，防止胃酸分泌過剩造成傷害。王威迪也提醒，有3種人不適合執行斷食法，首先是運動量大者，空腹過久可能造成低血糖導致昏倒；第二則是患有糖尿病且控制不佳者，因為斷食容易使血糖值不穩定，一旦未進食時間拉長也會出現低血糖，引發危險；最後便是不忌口的人，即便16小時不進食，每餐的量卻是2至3倍，反而會對健康造成影響。
喝這款飲料就胃痛 女星忍半年就醫「檢查發現胃破皮」
名模出身的女星王思平曾參與許多戲劇演出，2016年後事業重心移往中國大陸，2020年宣布和牙醫師李世偉結婚，迎來寶貝女兒「米果」，一家三口甜蜜幸福。她近日在節目上透露，自己很喜歡喝一種飲料，一喝就會胃痛，沒想到半年後檢查發現「胃破皮」。王思平在節目《醫師好辣》透露，她很喜歡喝蜂蜜檸檬，但每次喝完都會打嗝和胃痛，內心忍不住疑惑：「為什麼會這樣？」吃喝其他食物或飲料卻好好的，沒什麼症狀，唯獨喝蜂蜜檸檬肚子就會開始脹痛。雖然如此，因為太好喝，她一直戒不掉，「我就很愛喝」，常常在壓力大的時候，出現胃食道逆流。王思平檢查發現胃破皮。（圖／翻攝自醫師好辣YouTube）直到過了半年，這些症狀都沒有改善，王思平才決定去照胃鏡，檢查發現胃破皮，有點小潰瘍的狀態，相關症狀三不五時還是會出現，而她也坦言現在還是很喜歡喝蜂蜜檸檬。對此，肝膽腸胃科醫師王威迪解釋，王思平的狀況就是常見的，除了生活作息，就是飲食上，引起胃酸分泌過多，包含胃食道逆流、胃發炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍，源頭都是「胃酸過多」，平常吃太多辣椒、咖啡、甜食或酸性食物，會刺激胃酸分泌，「如果說這個習慣一直都持續的話，就有可能會引起胃食道逆流的問題」。