班味廚房
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名廚便當店1／班味廚房Ben's Kitchen 餐盒界米其林
在台北市南港區研究院路的小巷弄中，隱藏了一家號稱「餐盒界米其林」的「班味廚房 Ben's Kitchen」，用料奢華、選擇豐富的程度令人驚豔。主廚Ben曾在澳門、拉斯維加斯的酒店工作多年，服務過許多貴客的生活飲食，回到台灣之後，立志做出有別於傳統的便當。「雞腿排佐松露醬」的雞腿排有了松露醬的提味，風味雅致不膩口。（140元）（圖／焦正德攝）像是「王者班味」系列中的「A5超牛逼和牛尬明蝦」，就用了平常便當難得一見的明蝦及和牛入菜，「店面位置偏僻，不會有過路客，我選擇從高檔食材下手吸引客人。」由於有熟識的漁船通路，能將新鮮現撈的明蝦捕獲後急凍、靠岸後立刻送到台北，所以肉質Ｑ彈飽滿，口感極佳，搭配上等A5等級和牛，油脂豐厚、熔點低，入口後即在嘴裡化開，留下優雅香氣。「雞腿排佐松露醬」的牛肉豐厚肉味，與紅酒醬的馥郁酒香是絕妙搭配。（180元）（圖／焦正德攝）「世界系列」則是將各國特色美食放入餐盒中，「板腱牛佐紅酒醬」用果香豐富的法國紅酒製作醬汁，「雞腿排佐松露醬」在厚實多汁的雞腿排淋上香氣濃郁的松露醬，還嘗得到澳門特有的「葡式非洲雞」，融合花生、大蒜及香料的祕製醬汁，層次獨特而澎湃，實在一絕。「澳門葡式非洲雞」據說由葡萄牙人傳入澳門，經當地廚師改良後，成為澳門獨有的美食。（160元）（圖／焦正德攝）「舒服白嫩雞胸肉」是專門為健身人士設計的餐盒，熱量低、超健康。（160元）（圖／焦正德攝）班味廚房 Ben's Kitchen電話：（02）2783-8655地址：台北市南港區研究院路二段12巷58弄21號Ben曾在東西方兩大賭場工作多年，將當地的美食經驗帶回台灣。（圖／焦正德攝）
搶春節商機！購物中心推豪華便當、星級年菜、人氣伴手禮 一次買好買滿
即將到來的農曆春節連假一共有7天，也讓國內的春節商機更為熱鬧。styletc記者得知多個據點都與交通要道串聯的Global Mall，即日起集結南港車站、板橋車站及新左營車站的分館，串聯館內主題餐廳及精選匯集特色餐飲美食，推出超過20款「豪華福氣便當」，讓旅客在搭車時，也有美味的便當可以享用。位於高鐵最北端的南港店主打「海陸超豪華便當」，像是班味廚房的「雙人福氣便當」一次囊括3種奢侈美味，有Q彈入味的避風塘鮑魚、紮實的白酒法式鵝肝，以及油花均勻、入口即化的香煎和牛，加上翠綠的時蔬與日式煎蛋捲，還撒上金箔，滿滿高檔食材有夠豪華。另有好饈鉄板燒「焗烤龍蝦便當」、老黃記「招財七彩撈生便當」等。豪華福氣便當。(圖／Global Mall提供)而板橋店的便當以「異國料理」為主題，有一幻拉麵X胡同居酒屋「特選炙燒三拼餐盒」，一次享用雞腿排、厚切牛舌、豬肉餅，再搭配彈牙墨魚丸、烤鮭魚及沙拉佐菜；不能錯過的還有乾杯列車「燒肉雙拼便當」、The Chips美式餐廳「福氣三拼高蛋排餐」，以及人氣上海菜蘇杭餐廳則推出「人氣海陸雙拼便當」，盛裝乾燒小龍蝦與奶香牛小排雙主菜，搭配人氣菜餚黃金燒賣、手工蘿蔔絲酥餅、煙燻素鵝等，還有鮑汁杏鮑菇、老皮嫩肉、南乳西蘭花、XO醬四季豆，招牌菜一次全吃到。新左營車站則推薦原味清爽便當，主打原型食物的黃金森林推「火焰1.8牛排餐盒」，嚴選火烤原塊翼板牛，特殊烹調手法去油、去筋膜，柔嫩肉質入口即化；覺得蔬菜攝取不足，來草堂「素食九宮格便當」，內有健康養生五穀米飯搭配7樣精緻時蔬及水果，用食材的色彩繽紛配色，讓人食慾大增。火烔元蹄全鴨煲(右)、瑤柱五味砂鍋。(圖／Global Mall提供)另外，Global Mall線上購物也有與多家飯店、餐廳合作推出年菜春節及禮盒，包括天香樓「火烔元蹄全鴨煲」、北投大地酒店「湘味剁椒鰱魚頭」，以及欣葉．鐘菜的「瑤柱五味砂鍋」或8人份圍爐佳餚「七滿福團圓年菜」，還有台北萬豪酒店「經典年菜組合」，用料豐富的佛跳牆、臘味糯米飯、芝麻香豬肋排、以及包括川麻牛肚、涼拌中卷、麻味鴨翅、彩虹蟲草花等的五福臨門品味集，在家就能吃到星級料裡。6人份年菜超值組合。(圖／Global Mall提供)想吃不一樣的年菜，也有曾拿過米其林的了凡油雞·燒臘·飯麵的「燒臘組合」、添好運的「冷凍港點組合」。還有匯集館內人氣品牌Double Cheese、聚北海道昆布鍋、吉野家的「6人份年菜超值組合」，從炙燒豬肋排、普羅旺斯香料烤全雞，到海陸鍋，龍蝦、天使紅蝦、蛤蠣、板腱牛，以及3款日式丼飯，絕對能滿足有選擇障礙的人。包餡金禮盒。(圖／Global Mall提供)若是要到親戚家拜年走春，也可以直接在線上訂購來自全省的人氣甜點，不用東跑西跑，像是花蓮理想大地飯店「理想店鋪」的人氣甜點—招牌蜂巢蛋糕、蘋果香緹蛋糕、檸檬糖霜蛋糕、蜜香乳酪蛋糕、東昇南瓜蛋糕，還有台中的久久津乳酪本舖「包餡金禮盒」、新竹的MANO MANO「法式暖菓子禮盒」、台南的紅磚布丁「冬季限定禮盒」，輕鬆表達祝福心意。
鵝肝、和牛雙拼裝進便當裡 奢華感爆表
你有吃過如此奢華的便當嗎？肥厚鵝肝、多汁和牛，用威士忌點火炙燒後，加入橙皮引入橙香氣息，最後再撒上金箔裝飾，說有多豪華就有多豪華！烹調鵝肝與和牛的過程中，主廚加入威士忌點火激出香氣。（圖／余玫鈴攝）這是班味廚房新推出的季節限定餐點「便當之神和牛鵝肝餐盒」。創辦人Ben曾在澳門與拉斯維加斯發展近15年，對於東西兩方大賭城的客人喜好十分了解，後來因為想念台灣與媽媽，選擇回台創業，於南港創立屬於自己的餐盒品牌，致力成為餐盒界的米其林！世界班味系列。（圖／班味廚房提供）Ben推出的餐盒共有三大系列，分別為王者班味、驚奇班味與世界班味，王者的部分包括150g鵝肝「150g老天鵝肝餐盒」、150g和牛的「A5超牛逼和牛餐盒」與超級組合「便當之神和牛鵝肝餐盒」，驚奇則是主打團購限定的客製化便當，菜色有「鹽烤鮮甜鯖魚」、「蜜汁香烤雞腿」、「蒜泥Q彈豬肉」、「香脆酥炸鱈魚」等，世界正是以世界美食起名，提供異國美食，像是「澳門葡式非洲雞」、「香煎脆挪威鮭魚」、「板腱牛佐紅酒醬」。另外還有推出3款醬料，分別為「年年有魚辣椒醬」、「神機妙蒜辣椒醬」與「XOXO寶貝辣椒醬」，在家烹調時只要加進一點醬，風味馬上大加分。