瑞康屋
」 蔡蕙玲 鍋具 瑞康屋 鍋具女王 創業
遠東SOGO推動永續飲食！15萬獎金『宅料理競賽』開跑
為推廣永續消費及健康飲食理念，遠東SOGO百貨連年舉辦「遠東SOGO宅料理競賽」。邁向第五屆的賽事將徵件主題命為「里山里海，家鄉旬味」，初賽不限報名資格，參賽者自選一個城市的在地、當令食材，端出低碳、健康的永續料理，即能透過網路報名參賽，個人獎金最高15萬，初賽報名至9月4日截止，歡迎素人大廚參賽，響應「淨零綠生活」！根據聯合國糧食及農業組織（FAO）定義，「永續飲食」在保障食品安全與營養之餘，兼顧經濟發展、社會共融及環境永續。百貨永續模範生遠東SOGO自2017年率先全台百貨與零售通路全面禁用一次性與美耐皿餐具，開啟顧客來店用餐更友善環境的「新食器時代」，推動迄今進化到5.0，配合環境部政策，97.8%為「環保餐廳」，承諾使用環保餐具「源頭減量」、優先使用國產食材、遵循惜食理念客製化份量。並於2020年起，舉辦「宅料理競賽」，累計向逾7千萬人次推廣永續飲食理念。遠東SOGO百貨董事長黃晴雯表示，民以食為天，每天三餐都是減緩氣候變遷的機會；繼去年推廣「全食物利用」，第五屆遠東SOGO宅料理強調飲在地、食當令，使用當季在地食材入菜，減少食物里程產生的碳足跡，降低環境負擔，適時挑選「格外品」，風味與營養不減，惜食又省荷包，是聰明友善地球的消費方式。宅料理競賽報名期間適逢暑假，遠東SOGO寓教於樂，與農社企「三小市集」、鍋具品牌「瑞康屋」攜手於天母店、新竹店、高雄店舉辦免費食農教育課程，以當季盛產的火龍果為主角，青農歐孟堅述說栽種故事，分享如何運用各種狀態的火龍果、不能吃的部份還能做盆栽，讓孩子學會珍惜食物；國宴名廚陳瑞昌則示範用火龍果變化出在家就能做的夏日繽紛料理。遠東SOGO宅料理競賽亦結合店內人氣環保餐廳，邀請主廚重新詮釋上屆優勝作品，以專業手法深化永續餐飲概念，發揮食材最美好的風味。10月底前，於遠東SOGO台北忠孝館「皇家哥本哈根」、復興館「新葡苑」、敦化館與天母店「紅豆食府」限定「美味再現」，點選指定料理，限量贈可口可樂在地南投金萱、花蓮舞鶴蜜香紅茶。宅料理競賽預計10月中旬於台北復興館9樓舉辦決賽，現場將由歷屆參賽者展示「永續餐盒」，呈現永續餐飲的多種可能。宅料理不僅成為餐廳佳餚，更可走入家庭分享愛的滋味，順應時令與地點、選擇合適食材，調整烹調手法和擺盤，大廚或素人都可以是永續食尚家！現在報名即獲好禮：https://esg.sogo.com.tw/2024mycooking/遠東SOGO董事長黃晴雯（右）鼓勵青年透過永續飲食為社會帶來正向改變。(圖片提供／遠東SOGO)
全聯與大潤發印花集點換廚餘機 8年總換購破百億元
全聯福利中心宣布11月24日至明年3月21日與大潤發推出全新印花集點活動，攜手瑞士國寶級品牌「瑞康屋KUHN RIKON」推出9款商品，包含由RPET環保材質製成的密封罐和真空保鮮袋，以及獨家開發的廚餘處理機等，消費每200元可獲得1枚，最低40枚印花即可免費換購。瑞康屋KUHN RIKON印花集點換購活動期間11月24日至明年3月21日，在全聯與大潤發共同登場，消費者可用5枚、10枚、20枚、40枚、50枚印花加購0至5,299元或用福利點、發幣換購。全聯也強調，此檔活動的印花貼紙與AWORLD合作，掃描背後的QR CODE有機會抽Gogoro VIVA ME電動車，共2台。同時，AWORLD數位平台將統計台灣區團體累計積分，團體積分每達100萬分，全聯與大潤發即種植100棵樹，目標為500棵樹。全聯根據內部數據統計，從2015年推出印花活動開始，目前共16檔活動，累計換購超過1,350萬件商品，總換購金額更突破百億元，相當於每1戶家庭都換過2件全聯推出的印花集點商品。
【搞孝拼2億1】白天賣鍋晚上顧癌母 蔡蕙玲42歲創業不輸人
「我20年只待過一家公司，唯一會做的只有賣鍋子！」蔡蕙玲42歲那年，遭逢母親罹癌，又失婚負債百萬，她為了替部屬爭取少給的業務抽成時，還被老闆回嗆「不要以為公司非妳不可」，因此憤而離職。在家哭了幾個月後，蔡蕙玲決定從代理鍋具下手，自創「瑞康屋」，先在醫院地下街擺攤，親自示範如何替癌母烹煮營養食物，首月就衝出60萬元業績，2年後進駐百貨公司。如今，她還賣起廚房配件和健康餐、出版食譜、經營烹飪教室，每年營收從700萬元，成長到約2億元，「我是用生命在做事！而家庭，是我永遠的後盾！」蔡蕙玲用壓力鍋烹煮的紅燒肉及雞胸肉，不需要長時間的燉煮，也能鮮嫩入味。（圖／張文玠攝）自新冠疫情爆發以來，蔡蕙玲每天開車接送兩個兒子上學後，立刻轉往與營養師袁毓瑩合作的新廚房「龐德食計」，為的就是趕在中午前把便當做好，分送到各大醫院，「我希望讓醫護人員吃好、吃飽，目前已經送出上千個免費便當。」55歲的蔡蕙玲，膚色白皙、身材嬌小，是專賣瑞士鍋具的「瑞康屋」總經理，人稱「鍋具女王」。為感念醫護人員的辛勞，蔡蕙玲每天都和同事們一起準備便當，分送至各大醫院。（圖／瑞康屋提供）採訪當天，蔡蕙玲示範用一只壓力鍋，分層烹煮雞胸肉、紅燒肉和米飯，短短半小時就搞定二菜一湯。開鍋後，雞胸肉一切肉汁四溢，一點都不柴，「健康、簡單、好用，就是我的行銷策略，東西好，不怕別人不買單。」
【搞孝拼2億2】失婚丟工作負債同時發生 哭3個月後毅然創業
「我的品牌訴求很簡單，就是和家人分享健康的食物，自己煮最健康，我媽媽就是最好的例子。」談到因胰臟癌過世的母親，蔡蕙玲眼角忍不住泛著淚光，「多數胰臟癌末期病患只有半年壽命，但我媽媽多活了8年！」蔡蕙玲的2個兒子都很孝順，阿嬤住院時，還會吵著要陪阿嬤睡覺。（圖／蔡蕙玲提供）家庭，是蔡蕙玲創業路上的最大動力，「當時我每天用自家鍋具，以2隻全雞提煉兩次雞精給媽媽補身體，煮一堆菜陪她一起吃。」回想當時日復一日的陪伴，她還得意地分享：「我的2個兒子都很貼心，每次都搶著去醫院陪阿嬤，要和阿嬤一起睡。」但在風光成為「鍋具女王」之前，命運之神可是對蔡蕙玲開了個大玩笑。42歲那年，她先是得知母親罹癌，接著失婚，獨自扶養2個兒子，還揹了百萬元債務，連賣命20年的工作也丟了，「專科畢業後，我在會計師事務所工作，接著到鍋具公司上班，曾因工作壓力大導致顏面神經失調，半邊臉動不了，治療一個多月才痊癒。」
【搞孝拼2億3】親飛瑞士求代理 不畏前東家阻撓從醫院地下街開始賣
蔡蕙玲無奈地透露，生完第2胎的第五天，她就回鍋具公司處理薪資事務，「老闆當然不在乎發不發薪水，但我覺得沒交接好就應該要自己完成。」每日競競業業，卻不免和老闆起了磨擦。「老闆嫌業務抽成6%太高，想降到4%，我是主管，自然要為下屬力爭，老闆卻說：『不要以為公司非要妳不可！』」這句話，瞬間引爆她積累多年的不滿，憤而提出離職。年過40又只待過一家公司，頓失經濟來源的蔡蕙玲坦言，當時很害怕，在家哭了好幾個月，「後來我想到，既然我只懂鍋子，為什麼不創業自己賣？」她打起精神，找尋以前接觸過的品牌，最後選擇來自瑞士的「KUHN RIKON」，「為了談代理，我親自飛到瑞士，從如何行銷、設櫃擺放方式到推廣提案，一一向對方說明。」最後蔡蕙玲以豐富的實戰經驗，順利取得代理權。瑞康屋在百貨公司的專櫃走精緻高雅風，還暗藏「原廠在瑞士」的意涵。（圖／瑞康屋提供）但此時，蔡蕙玲的挑戰才正要開始，「我向親友借了600萬元創業，訂了200萬元的鍋具，鍋具已經在海上飄了，卻找不到可以賣的地方。」由於前東家的阻攔，讓她無法進入百貨通路，只能另闢蹊徑。
【搞孝拼2億4】開發適合台灣人食譜 鳳梨酥也能DIY
因為媽媽在榮總住院，蔡蕙玲找上負責醫院地下街的誠品團隊，成功說服對方讓她試賣1個月，「誠品給我一個臨時櫃，要保證業績至少10萬元，我只能拚全力試試看。」創業初期，蔡蕙玲白天在醫院地下街賣鍋具，晚上再回病房照顧媽媽，她以幫自家罹癌母親烹煮營養食物為示範，第一個月就衝出60萬元的業績。兩年後，SOGO復興館就邀請蔡蕙玲設櫃，「原本前東家想阻擋，但樓管認為『不要讓商場變戰場』，還是安排我進去，從邊角櫃位一直做到目前所有百貨專櫃，都在顯眼處。」只要瑞康屋在百貨公司舉辦課程或講座，客人都很捧場，常上演爆滿盛況。（圖／瑞康屋提供）雖然公私兩頭忙，蔡蕙玲仍常帶父母逛自家攤位，還拉著媽媽上節目宣傳，「我的手藝，都來自媽媽的教導。」她甚至出了各式食譜，讓消費者不必擔心買了鍋子，卻不知道如何善用，「年糕、蘿蔔糕或鳳梨酥，都能自己做。」孝順的蔡蕙玲常帶爸爸去百貨專櫃走走，時不時遇到死忠客戶帶書來要求簽名合照。（圖／瑞康屋提供）從創業到現在，蔡蕙玲都是以現金交易，先下訂單，鍋具再「飄洋過海」來台灣，一趟就要花上半年，「每次下單，我們都會先估算半年後的量，熱門品項常賣到缺貨，還好客戶都願意等。」瑞康屋的鍋具多以宅配寄送，「因為鍋具很重，我都會和客人說，幫你寄回家。」蔡蕙玲解釋，其實是因為品項和顏色種類太多，她希望第一線員工專注與顧客交流就好，「理貨和後勤我都採電腦化管理，這樣才能隨時掌握每個商品的銷售狀況。」
【搞孝拼2億5】勤看展並成立副牌推配件 持續打造家的味道
除了代理品牌，蔡蕙玲還會定期去國外看展，她的另一自創品牌「益康屋」，主要生產廚具配件。走出失婚、失業的人生低谷，蔡蕙玲創業12年來，已打造年營收破2億元的鍋具王國，員工也從初期不到10人，擴充為今日的百人團隊。除了代理瑞士的品牌，蔡蕙玲還成立自有品牌「益康屋」，用配件讓鍋具做出更多元的料理。（圖／張文玠攝）員工王小姐向本刊表示：「我是護理師退休，自己愛做菜，很高興在這裡找到第二春，員工旅遊時，蔡總（蔡蕙玲）會帶大家上烹飪課，學異國料理很有趣。」常客劉小姐則是「防溢提鍋」的愛用者，每次露營都帶著出門，「方便又好清洗，還有參考菜單教學，不用擔心菜色沒變化。」每年的員工旅遊，瑞康屋都會讓員工學習當地的異國料理，豐富味蕾。（圖／瑞康屋提供）2013年，不鏽鋼材質的鍋具一度陷入食安疑慮，使用頂級材質的瑞康屋，生意毫不受影響，但蔡蕙玲坦言，一例一休、年金改革及外送興起，確實影響到買氣，新冠肺炎疫情爆發後，業績更是少了近2成，「我們能做的就是加強線上人員教育訓練，專櫃人員確實做到勤洗手、戴口罩，並引導客人分流及維持社交距離。」亟思突圍的蔡蕙玲，不但計畫和中醫師合出養生書，讓讀者依據體質，用食療改善健康，她還緊抓「減醣料理」興起的趨勢，將在台北市東區及新北市林口等地的社區，和營養師合作推出「瑞康減醣料理餐盒」，計畫讓消費者重覆使用抗菌不銹鋼的環保餐盒，進而帶動更多社區加盟，一如她人生逆轉勝的初心，「我就是要經營家的味道！」