甘牌燒味
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星級燒臘下午茶、海鮮餐酒館限時優惠ING 想省荷包趁現在
最近百貨公司進入週年慶旺季，各家紛紛祭出超殺優惠，而餐廳也推出不少優惠活動，想品嘗美食又想省荷包的人快衝一波吧！化皮乳豬。(圖／甘牌燒味提供)來自香港、連續5年獲得《港澳米其林指南》一星推薦的燒臘餐廳，來到台灣開設分店後，也拿下「2020亞太年度十大餐飲」。這次首度推出「星級下午茶」活動，從即日起到11月6日，平日下午2點至5點，店內近40道經典料理，每份從60元起。 老火靚湯。(圖／甘牌燒味提供) 而經典料理分為A區與B區，凡點購A區餐點兩份，即能以優惠價加購B區餐點，A區餐點包括最熱門的招牌料理，像是甘牌燒鴨上例牌、甘牌燒鴨下例牌、桶子油雞、肥濃叉燒、脆皮燒肉、蜜汁排骨、蜜汁叉燒和伊比利豬叉燒，還有多種滷水與小菜可供選擇。B區餐點則有飯麵類，以及各式飲料與甜品。美國Prime安格斯牛小排。(圖／Chambistro享‧香檳海鮮餐酒館提供) 另外，位於台北新光三越信義新天地A9的海鮮餐酒館，以法式沙龍風格的空間設計，提供加拿大龍蝦、北海道鮮食級干貝、法國生蠔、美國 Prime等級牛排等美食，加上經營者夫妻檔凱文、凱薩琳在餐飲界被譽為「餐酒達人」及「海鮮教母」，出色的餐酒搭配亦令人驚豔。 蒜味辣椒櫻桃鴨胸義大利麵(右)、義式牛肉丸番茄義大利麵。(圖／Chambistro享‧香檳海鮮餐酒館提供) 最近因為歡慶2週年，即日起到10月21日，每日限量推出100份「慶生快閃買一送一」，只要點店內人氣最高的「美國Prime安格斯牛小排 6oz」，就送「蒜味辣椒櫻桃鴨胸義大利麵」或「義式牛肉丸番茄義大利麵」。若你是10月壽星，出示證件的話，餐後還加碼免費招待用多款莓果堆疊出酸甜滋味的「奢華金箔莓果卡士達甜點塔」。若選擇在此開慶生派對，法國葛萊美香檳(Champagne Gremillet)則是開1瓶送1瓶，值得一提的是這款香檳是多國大使館的宴客指定用香檳，喝起來帶有洋槐、蜜桃、水梨與杏桃的和諧芬芳，非常適合搭餐享用。※禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒
吃一口就到香港！星級燒鴨三重奏、道地茶餐廳美食 限時享優惠
來自香港米其林一星的「甘牌燒味」，2018年來台展店時，靠著招牌必吃餐點「甘牌燒鴨」打響知名度，還曾掀起一陣排隊風潮。選用台灣頂級的櫻桃鴨，以獨門醃料醃製，烘烤時火侯掌握與皮肉熟度拿捏的恰如其分，濃厚鴨香撲鼻而來，搭配甘牌秘製醬汁一同入口，咀嚼後嘴裡迴盪著鴨肉香的餘韻，令人一試難忘。口袋包燒鴨佐京醬。（圖／甘牌燒味提供）這次特別將燒鴨做出3種新吃法，推出「甘牌燒鴨三重奏」：首推的「口袋包燒鴨佐京醬」使用鴨胸佐上甘牌秘製京醬，與清新鮮脆的細切青蔥及小黃瓜條，一同包入口袋包內，一口咬下就能夠嘗到甘甜爽脆口感，與鴨胸的馥郁鴨香完美融合；「甘牌燒鴨鴨腿部」金黃油亮的鴨皮，濃郁深厚的油脂香氣，「滷水鴨翅」以秘製滷汁滷至入味，爽口開胃不油膩。※即日起至8月16日止，凡使用振興券支付，「甘牌燒鴨三重奏」套餐現打75折經典冰火菠蘿油。（圖／港苑茶餐廳提供）位於微風台北車站店2樓的「港苑」，近日轉型為茶餐廳全新開幕，主打港味十足的料理。「經典冰火菠蘿油」堅持老式作法，使用自製提煉豬油與大量砂糖少許牛油混均的酥皮，讓菠蘿油出爐時能聞到濃郁的奶香跟入口酥脆口感。特別的是，還把港味的菠蘿油結合了紅豆餅概念，把紅豆餅的奶油餡、紅豆餡、芋頭餡放入了冰火菠蘿油內，滋味更豐富。熔岩起司鹹牛肉豬扒包。（圖／港苑茶餐廳提供）在茶餐廳內常聽到鹹牛肉三文治、鹹牛肉西多士、鹹牛肉炒飯，而港苑茶餐廳的「熔岩起司鹹牛肉」將口味更升級，先將鹹牛肉與洋蔥入鍋煸炒，讓牛肉的香氣跟洋蔥的甜味結合，再與大量的熔岩起司一起夾入豬扒包，法式麵包獨有的酥香脆口感，與鹹牛肉、牽絲的起司的風味超級契合，說有多好吃就有多好吃！※7月16日~7月20日歡慶開幕，天天不同品項優惠價連5發
《姚舜饕話》燒鴨乳豬勾吃貨
連4年摘下米其林一星的香港名店「甘牌燒鵝」，進駐台北101開設分店「甘牌燒味」，雖無提供名菜「燒鵝」，反而主打「燒鴨」「乳豬」等燒臘餐點，更貼心地提供外帶服務，吸引饕客和吃貨爭相嘗鮮。「甘牌燒鵝」系出香港傳奇餐廳「鏞記酒家」，開業不到4個月即獲得米其林一星肯定，目前在新加坡、菲律賓和印尼皆有分店。不過，「甘牌燒鵝」行政主廚黃群生說，除了香港店之外，海外分店皆不提供燒鵝，原因來自「找不到對的鵝！」，寧可不提供「燒鵝」，也不要硬做破壞名聲。相較香港店採用脂肪豐富的東莞黑棕鵝，台灣鵝隻大多偏瘦，脂肪量不足，難以重現與本店一樣的風味，遂將鵝胚替換成鴨胚，選用被譽為「鴨中極品」的宜蘭櫻桃鴨，將獨門醃料塞入鴨腹醃漬入味，接著風乾及爐烤，呈盤時盤底襯著蒸滷過的黃豆，再淋上特製「鴨汁」，與一般的北京烤鴨或港式片皮鴨不盡相同。 到台北「甘牌燒味」用餐，可品嘗到如「甘牌燒鴨」「蜜汁排骨」「肥濃叉燒」及「化皮乳豬」等特色港點。其中，「化皮乳豬」採用5公斤重的台灣黑毛乳豬，以醬料醃漬後燒烤，製作過程相當繁複，需有專人在旁調節火候。油脂分布均勻的8片乳豬，外皮酥脆、內裡柔嫩，入口馬上鬆化，名為「化皮」當之無愧。「蜜汁排骨」烹調程序師承「鏞記」，可以嘗到焦香外皮及鮮甜骨肉；「肥濃叉燒」採肥瘦各半的豬五花肉燒製，搭配獨門麥芽糖蜜醬，與市面上的叉燒料理大異其趣。比起高檔昂貴的米其林餐廳，「甘牌燒味」走親民路線，同時提供內用、外帶服務。愛吃港式料理的饕客，千萬別錯過！INDEX 甘牌燒味電話：（02）8101-8258地址：台北市信義區市府路45號姚舜全台灣最能吃善道的歐吉桑之一，數不清的成名大廚常常找他出張嘴、試味兒、給意見!對美味的流行有超高敏感度，擅長以詼諧幽默的方式說故事、談吃喝、看人生，在媒體界超過20年的資歷。