甜柿
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原保地難民1／禁伐補償提高吹濫舉歪風 20萬原鄉非原民恐淪無殼
立法院朝野近期為了《原住民保留地禁伐補償條例》鬧得不可開交，在原住民正義與森林復育大旗下，聲勢浩浩蕩蕩，然而在全國55個原住民鄉鎮中，竟有20萬民原鄉中「漢人」，他們因為沒有原住民「身分」享有保留地承租權，正面臨檢舉，其間原漢衝突就隱藏著林業用地領取禁伐補助利益。據了解，日治時期為了便於「番務管理」，將海拔1,500以上俗稱國有林的「要存置林野」的8萬名高砂族人，強制遷移到海拔600至1,500公尺、約24萬公頃的「準要存置林野」地，卻未進一步登記地籍，遑論提供完整的住宅與耕地規劃，僅以「蕃人索要地」隔絕在開發之外，被視為化外之地。本刊調查，國民政府遷台後，多次更新山地管理法令，直到 1966年推出《山地保留地辦理土地總登記應行注意事項》並同步清查登記地籍後，才劃定了全區約24萬公頃的原住民鄉鎮，並以《臺灣省山地保留地管理辦法》保障山地居住者的居住權。然而，目前56萬名原住民中，僅有3分之1留在原鄉土地生活，其餘多已遷居都市謀生；部分原鄉反而「漢人」（含閩客和外省族群）占了超過半數人口，他們長年耕作、建屋、栽種謀生，卻因「非原民」身分，無論有無租約，最終還是拿不到土地所有權，不時還會遭舉報「超限利用」，面臨被收回租約與土地的威脅，生活戰戰兢兢。立法院會6月通過《原住民保留地禁伐補償條例》第6條條文修正案，原住民保留地禁伐補償金額度自2025年起，由每年每公頃新台幣3萬元提升至6萬元。（圖／周志龍攝）本刊10月29日走訪台中市原民鄉鎮和平區「打鐵坑」地區，梨農張演良指著6分地果園表示，在1974年《區域計畫法》頒布前，他的祖先向當地原住民「買地」，簽下了權利讓渡書，只差沒去地政登記，但持續有耕作與使用事實，如今土地值錢了，卻反過來被前地主的原住民後代提告，對方憑著保留地中的「原住民身分」，不承認祖先的買賣。張演良說，雖然官司勝負未明，但看著原民會出錢出力替「耍賴」的原住民後代打官司，原告卻連出庭都不需要，他卻得寫狀紙並從山上奔走地檢、地院，身心俱疲之餘，更感嘆「土地正義，到底是誰的正義。」無獨有偶，車程相距3分鐘的東光路三段崑崙巷5公頃土地，原本是甜柿果樹盎然，過去由原住民出售栽種權利給閩客籍拓墾者，經過4次轉手後，原民後代因缺錢花用，反過來提告現耕者侵占，便是因閩客籍耕者違反《原住民保留地開發管理辦法》，如今重新掛上出售土地標誌，當地居民異口同聲地說，若買了此地，第一階段地政過戶就無法過關，即使僅讓渡「栽種權」與「使用權」，難保原地主不會過幾年缺錢花用，再拿出原住民「無敵」身分提告要求返還，當地人都懂不敢碰這塊地，「他們就是要騙外地人」一名在地居民直言。和平社區發展協會理事長陳奕正直言，不少人租下了土地後砸錢鋪路與興建灌溉設備，卻反而容易遭舉報「超限利用」，實在冤枉。（圖／黃威彬攝）台灣山地鄉平地住民權利促進會理事長吳天祐感嘆說，若要談破壞國土現況，不少原住民從國家手中無償取得土地後，就直接出租給人作為逃逸外勞宿舍，與原住民文化保留初衷背道而馳，卻因原民無敵身分，能爽領土地租金當現成地主，政策釀成的原保地斂財歪風，閩客與外省籍「非原民」淪難民，實在唏噓。他透露，部分民眾看準自己身分享有保留地優先承購權，準備大量舉發「非原民」對土地超限利用，再憑藉原民「優先承受權」保護傘，即使沒有租約及權利登記仍優先搶地，成功後再進一步變更為「林業用地」領取禁伐補助。
原保地難民2／權屬釐不清先漲補償費 專家批誘發檢舉潮本末倒置
全國55個含有原住民保留地的鄉鎮意外因「禁伐補償」金額提高，引爆原、漢不同族群累年衝突與矛盾，不少在地居民直斥原民會，動輒興訟、剝奪居住權且毫無補償，拿小老百姓生存權刷存在感、充業績，激化原住民鄉鎮衝突。10月底康芮（Kong-Ray）颱風來襲前夕，台中市和平區家戶正緊急搶收茶葉與甜柿而忙碌不已，但在善後風災，身心俱疲之際，後續竟還有來自政府「追殺」，對簿公堂甚至流落街頭的壓力，只因為他們賴以為生的土地被劃為「原住民保留地」。本刊調查，國民政府遷台後，原住民居住的建地，多屬於公有土地，必須向土地管理機關承租或承購，當時政府因應整體社會生活品質的提升，原住民有增加土地面積的需求，便於1988年把原民拿來蓋房的國有地劃編為保留地。看似理由正當，但是當時人力不足，不少劃設者根本沒去現場，直接依照鄉鎮分野，訂頒了《台灣省原住民原居住使用公有土地劃編原住民保留地要點》和作業計劃後，粗畫了涵蓋55鄉鎮區、面積高達26.4萬公頃的「原住民保留地」，佔台灣島土地面積7%。2019年，不少山區漢人因不滿耕作地被劃為原住民保留地，手持標語到行政院前抗議，要求修法解決爭端，讓住民依據耕作事實，各自擁有自己的土地所有權，而非依照「血緣」對原民與漢人「大小眼」。（圖／報系資料庫）然而在1972年《農業發展條例》早就獎勵民眾拓墾開荒地，不少閩、客、外省人等非原民紛紛入山開發，鋪設馬路與建築渠道，並搭建房屋就地在「原保地」生活。原本相安無事，但在近年土地價值高漲與原住民權益抬頭之下，竟反因搶地問題，釀原鄉原民與非原民矛盾，衝突一觸即發。受災戶之一的鄧小姐說，以新社水底寮地區來說，260公頃多達400多筆地號被劃為「原住民保留區」，但其間戶籍人口「通通是閩、客籍漢人」。她說，漢人在55原民鄉鎮區首長的參選權被剝奪，只能由原住民內部自選。此外，漢人更因不是保留地上承租人，即使是實際耕作人，仍不能參加農保，如今11月怪颱康芮侵擾，正「當時」卻採收不及的甜柿與下月即將上市的「白毛台」一期葡萄冬果受損，投入心力打水漂，農民將毫無農保理賠。自家被地政機關畫為「原保地」卻多年求助無門的鄧小姐泣訴，坊間一直傳出外地有心人對原住民「借名登記」想做休閒園區牟利，但其實不少人因憂心新法，深怕自己胼手胝足搭建的房子，身故後會被政府收回改配發當地原住民，子女將顛沛流離，好一點的與原住民通婚取得正式身分，若走投無路者，「只能借名登記，大家只想活下去，根本沒心力圖謀發財，卻得面臨一波波妖魔化攻擊」，她無奈。和平區和平社區發展協會理事長陳奕正拿出法條憂心直指，過去法條沿革下來，相關法條原本「山地人民」的稱呼，陸續被改成「原住民」，也就是過去「屬地」照顧到全體居住山區者，如今卻變成「屬人」只照顧有原住民血統者，更有不少老早搬去都市的原住民，眼見機會「搶地」難得，因著身分大辣辣地回山區搶地，反倒是世居山區的閩客與外省籍拓墾者變成裡外不是人，苦不堪言。台灣山地鄉平地住民權利促進會理事長吳天祐憂心，因著《山坡地保育利用條例》第三十七條而生的《原住民保留地開發管理辦法》目前僅是「行政命令」位階便可動輒趕走世居非原民，興訟問題也叢生，未來若依照原民團體與原民立委要求，進一步躍升成法律、條例位階，原鄉「非原民」更是活在「楚門的世界」，只要被原民發現稍有不當利用土地舉報，馬上就面臨終止土地合約掃地出門窘境，再由當地原住民協調優先購地，若未來修法成功「政府將帶頭保障土匪行為」他直斥說。1972年頒布的《農業發展條例》獎勵拓墾荒地，不少人響應紛紛入山開墾荒地，如今山區基礎建設完備，拓墾者與後代卻連自己住的地方都可能被收回，實在諷刺。（圖／黃威彬攝）中央大學助理教授鄭揚宜直言，過去政府獎勵拓墾而找來了不少榮民和各路壯丁，但「誰把人帶來就要顧好」，比方退輔會有責處理榮民住屋、農業部有責解套拓墾者農保，如今卻依照族群意識，把責任推給了原民會，政府長期放任原鄉土地所有權不明，放生原鄉非原民成了「難民」，現在肥滋滋的禁伐補償來了，卻沒先把地籍歸屬理清，激化原民與非原民衝突，簡直本末倒置。鄭揚宜說，《禁伐補償條例》其實非常容易誤導民眾，因為只要一定面積70%禁伐，就能領到全額補償，充其量只是「限伐」，另外30%土地就可拿來養蜂、養菇或生態旅遊等低傷害環境生產。他呼籲，政府若真要正視此問題，與其肉桶式地「補貼」，不如先派員走訪現場，過濾出「生計」所需的農業活動者與大宗商人之別，進一步利用林地農用與獎勵造林措施輔導轉型，發展不影響林木生態的「林下經濟」，不要老想著靠土地與補助發財，才能走得長久。原住民委員會對此回應，並非僅原住民能舉發土地超限利用，且是否超限利用涉及跨機關認定，若該筆土地租約遭收回且恰巧為「原住民保留地」，修法後當地原住民將有優先承購權，但詳細承購規則未定，絕非謠傳「抽籤」為之。至於何以在原鄉興訟不斷升高對立？原委會則推稱此類興訟屬於地方公所提出，原民會無主導權。
強颱康芮肆虐！梨山狂風暴雨驚現土石流 24遊客無奈滯留山上
強颱風康芮持續襲擊台灣，台中市梨山、谷關等地區的遊客與民眾紛紛選擇退房，然而，由於梨山對外的3條主要道路均遭到中斷，造成一些旅客無法下山，最終決定繼續留宿，梨山賓館內的24人團體，及來自澳洲的2名遊客因無法離開而選擇留下，另有2名台中旅客臨時入住，使得山上住宿人數增至28人，武陵農場的情況亦相似，27名遊客選擇在風雨中堅守，靜待颱風過境。根據警方及地方政府的調查，梨山對外的主要道路台八線出現了多起土石流，這使得原本計劃今早下山的彰化24人團體不得不折返回賓館，繼續在高山上過夜，澳洲籍的遊客也面對同樣困境，在颱風前已經入住房間，當風雨襲來時，選擇不再嘗試下山，並決定在賓館中耐心等候。巨大土石落隧道出口，阻礙交通。（ 圖／翻攝畫面）武陵農場、福壽山農場等旅遊地點雖然昨天曾經勸導遊客儘早下山，但仍有27人決定留下，分別是武陵國民賓館的15人和富野渡假飯店的12人，谷關地區則幾乎無人留宿，僅剩個位數的遊客堅守以待颱風的平息，台中市谷關社區發展協會理事長尹敬倫表示，目前地區的房客幾乎已經退光，只有少部分人仍然選擇留在當地。針對此次颱風的影響，台中市農業觀光產業發展協會理事長羅進玉指出，梨山地區對外的3條路均已封閉，具體來說，台8線73.5公里處出現樹木傾倒、投89線14.8公里處發生土石流，這些交通中斷的情況讓當地居民被迫留在室內躲避颱風，值得注意的是，這段期間正是高山甜柿和蜜蘋果的盛產期，前不久剛進行了一波採收，但此次颱風的來襲卻讓農民們不得不停工，需待颱風過後才能評估災損情況。台8線有樹木傾倒阻礙交通。（ 圖／翻攝畫面）公路局谷關工務段亦指出，台8線85至110公里處的雨量不斷累積，已達到雨量管制值，尤其在96公里處碧綠溪明隧道的土石崩落情況十分嚴重，該處目前已封閉，由於當地仍在降雨，無法立即展開搶修工作，工務段表示將待雨勢減弱後，隨即派遣人員進行修復工作，確保居民及遊客的安全。
戴佩妮沉潛身心成長領域 衍伸為創作靈感來源
金曲歌后戴佩妮日前為新專輯《雙生火焰 TWIN FLAME》上電台宣傳，意外巧遇好友陳勢安。陳勢安還預先準備了4顆當季盛產的甜柿突擊訪問，預祝戴佩妮這張專輯宣傳「勢（柿）在必行，事事（四柿）順利」。好交情的兩人首次在媒體訪問中相會，彼此的好交情讓錄音狀況瞬間無法控制，工作人員要不停畫圈才能阻止錄音間的停止話家常，戴佩妮開玩笑表示因為和主持人阿娟三人都是同一個靈魂家族，才會這麼合拍，話聊個不停。出道24年的戴佩妮，有著創作歌手、樂團主唱、製作人等多重身份，就在成為音樂人這個身份邁向24週年的特別時刻，戴佩妮決定完成一張極具意義的作品，翻唱重製自己過往的創作，把曾經寫給別人的歌再次賦予新的生命火焰，帶來出道至今令人驚喜的一張概念專輯。由於疫情期間的沉潛，心理學、量子力學、內觀與雙生火焰這些與宇宙與身心成長的領域使戴佩妮產生好奇，其中「雙生火焰」的意思更讓其著迷，進一步了解該名詞的意境後，她便衍伸出歌曲〈雙生火焰〉的雛形。戴佩妮新歌〈雙生火焰〉將於11月1日先行數位單曲發行。
楓葉開始紅了！梨山進入賞楓期 休閒農場訂房回溫破7成
山陀兒颱風10月1日、2日撲台，台中市大梨山地區包括福壽山農場、武陵農場、大雪山國家森林遊樂區等皆預警性休園，且颱風前後訂房全退光，損失難算，由於梨山進入賞楓期，且福壽山農場是蘋果採收期、波斯菊花正值盛開期，天氣回穩，10月旅遊漸回溫現象。據了解，梨山賓館、武陵農場、福壽山賓館，在山陀兒颱風過後整體訂房率回溫約逾7成，另目前谷關溫泉區的溫泉季登場，一到假日人車潮湧現，雖與去年同期相比，沒有突破以往訂房率，但較前一陣子颱風前訂房率相較有回升。秋冬是梨山地區旅遊旺季，福壽山農場及武陵農場內的楓葉逐漸紅，尤其武陵農場的油菜花盛開，金黃及綠油油的油菜花田，搭配藍天白雲，美不勝收；武陵農場表示，農場內翠綠楓葉慢慢轉為紅、橙、黃、紫等色彩，預估賞楓期在10月下旬至12月左右，訂房率增約7成。福壽山農場指出，10月平日的訂房率回升約6成左右，周末假日逾8成，11月則逾期9成多；福壽山農場賞楓景點集中在松廬及鴛鴦湖周邊，波斯菊花盛開期；梨山賓館則表示，10月的訂房率破7成；梨山正值蜜蘋果和楓葉的季節，遊客逐漸回流現象，盼觀光復甦。梨山地區平均海拔高度約1900公尺，屬溫帶氣候、氣候溫和，當地水果如水蜜桃、梨、蘋果及甜柿；蔬菜部分為高麗菜、大白菜及青蒜，還有梨山茶等農特產品，當地有觀光果園和水果市場，可讓民眾體驗摘果樂趣、採買回家享受好滋味。
水果越酸維生素C越高？ 檸檬竟是最後1名
不少人總覺得，水果越酸維生素C含量越高，檸檬應該是第一名。不過營養師高敏敏曾指出，檸檬是最後1名。事實上，水酸度與維生素C含量沒直接關聯，紅心芭樂是榜單第一名。大家常認為，水果越酸維生素C含量越高？國健署在臉書發文，「水果的酸度與維生素C含量沒有直接關聯！像珍珠芭樂維生素C含量就比黃金奇異果高！」而維生素Ｃ也存在於蔬菜中，「維生素Ｃ具有促進膠原蛋白合成、幫助傷口癒合的功能，是好的抗氧化營養素！」高敏敏說，檸檬不是維生素C最高。在她列出的排行中，紅心芭樂跟珍珠芭樂在一二名，再來是釋迦、龍眼、台灣土棗、黃金奇異果、木瓜、甜柿、香吉士、綠奇異果等，大家常見的檸檬，維生素C是最後一名，也讓人驚訝。高敏敏解釋，維生素C是每日不可或缺的水溶性維生素之一，只能靠攝取食物，「不但可以幫助美白、製造膠原蛋白還是抗壓營養唷！推薦現代壓力大、飲食不均衡的各位，可以每天吃點芭樂補充容易流失的營養素C唷！」據了解，檸檬主要產地為印度、墨西哥、阿根廷、中國和巴西等，檸檬要在至少攝氏7度的溫度下注種植，不算是耐寒水果，生長過程不用修剪，夏季要切除頂芽。
婆婆「捨不得」拿過期花枝丸要求吃完！孝子老公照塞肚 她轟：不用假好心
團購興起，許多人都會盲目下單，因而造成浪費的陋習。有名媳婦指出，婆婆近日一口氣拿了6包早已過期的冷凍花枝丸到她家，並說過期幾天沒關係，隔天一大早還打到家中問小孩吃幾包了，說「我都捨不得吃才給你們吃的」。對此，原PO很火大，直言捨不得送人就自己想辦法吞下去，不用講的自己有多好心。原PO於近日在臉書社團「毒菇九賤婆媳討論區」發文指出，婆婆最近拿了6包過期的冷凍花枝丸到家裡，這6包則都是去年團購買的，婆婆還邊拿邊說「你們家今天先吃2包，明後天各吃2包就結束了，過期1、2天沒關係。」對此，原PO聽了很不滿，因為家裡就只有3人，哪有可能3天吃完6包花枝丸，「花枝丸也不能這樣當飯吃吧」，就叫老公拿回去給婆婆，但老公則說吃不完丟掉就好。令她想不到的是，隔天一大早婆婆還打來問小孩「你們家吃幾包花枝丸啊？昨天就過期了，要趕快吃喔！我都捨不得吃才給你們吃的」，原PO實在忍無可忍，批有這種婆婆真的很煩，每次都買一堆食物放冷凍，到了過期日當天才要挖出來送鄰居、送到家裡，「妳捨不得送人就自己想辦法把那些花枝丸吞下去，不要丟一堆過期食物過來，還講的好像自己多好多好。」且原PO還透露，老公是無敵孝子，媽媽叫他吃啥就乖乖吃，只要是媽媽送的東西都會塞進肚子裡，剛結婚連續3年除夕夜還都在醫院打點滴，被她罵了3年才醒。對此，她真的不懂，為何婆婆都要囤到當天過期才捨得送人？提前送難道不行嗎？此文一出，網友也看不下去，紛紛留言「正常喜歡團購的婆婆，應該是貨到馬上分一分，妳婆婆明明就是不想分享給別人，保存日期到了不得已才給你們，還說她捨不得吃嘖嘖嘖」、「丟的人造業，她不想造業所以給妳」、「巫婆真是誇張把過期的食物叫妳們家消耗，還說自己對妳們家好，為什麼她自己不吃過期食品，我都仍掉」。還有其他媳婦無奈的說「我婆婆只會送我爛掉的水果～還會交待我老公要跟我說，這摩天嶺的甜柿很貴的～拿到我手上都爛掉出汁，我直接壓汁餵我家蜜袋鼯吃。」、「你家老太太還知道日期，我家老太太放冰箱放很久都忘，自己又不愛整理，很多東西都是丟掉的」。
今年遇暖冬...台中和平甜柿產量恐減2成 批發價上漲近3成
今年受暖冬影響，台中市和平區甜柿恐減收約2成，價格則高出2、3成，為推廣優質農特產品，台中市農業局15日舉行優質甜柿果品評鑑活動，計有61組產銷班農民報名參賽，由和平區周文清勇奪冠軍，成為今年度甜柿達人。農業局輔導和平區農會，昨於市府陽明市政大樓舉辦「優質甜柿果品評鑑活動」，邀農業部農糧署中區分署、台中區農業改良場及嘉義大學等農業學術研究單位代表擔任評審，依據甜柿外觀果形、重量、質地風味及糖度等項目進行評分。經評審仔細品嘗後，最終由和平區周文清勇奪冠軍，成為今年度甜柿達人，獲獎金2萬元，第2名為和平區黃豐隆及蔡正佳，可獲獎金1萬2000元，第3名分別為和平區盧錦城、謝宏裕及周永藩，獲獎金5000元。和平區農會總幹事李順冬表示，今年受暖冬影響，甜柿較往年減收1至2成，批發價也高出2、3成，但品質不受影響，甜度反較去年高，約20度，脆度也夠，品質優良；另為解決暖冬造成的減產困境，農業局也邀專家為農民授課新技術，以維持甜柿產量。農業局主祕陳柏宏指出，台中市柿子栽培面積3356公頃，年產量5萬2140噸，其中甜柿栽培面積約2797公頃，年產量約4萬3531噸，以和平區摩天嶺、梨山地區及東勢區為主要產區，產期約每年10月中旬至12月。農業局表示，目前台灣常見柿子品種分為「甜柿」及「澀柿」兩大類，其中甜柿無須人工脫澀處理，採收後即可食用，常見品種有「次郎」、「花御所」及「富有」等，果肉細緻多汁、清甜可口，歡迎大家支持在地農產。
為了甜柿！知名水果行直播賣貨 老闆竟情緒失控拿手機狠砸老婆頭
桃園市昨日驚傳家暴案件，一家知名水果行老闆在開直播銷售水果時，因甜柿問題而與妻子發生口角，男子一氣之下，竟持手機狠砸妻子頭部，妻子則於案發後二度直播，哭訴自己遭家暴過程，警方現已受理報案，確切案情則仍須釐清。據了解，該水果行在當地頗有名氣，而老闆夫妻平時會透過網路販售商品，2人昨日晚間開直播推銷甜柿，而老闆提醒顧客水果保存期短、不能放太久，妻子則持不同意見，2人一言不合，竟演變成肢體暴力。老闆當下突然情緒失控，拿起手機朝妻子砸去，老闆娘頭部遭砸，而直播也立刻結束，老闆娘則於稍晚二度直播，哭訴自己長年受到遭受家庭暴力，並懇求網友協助報案。老闆娘表示這已非首度遭暴力對待，如今忍無可忍、決定提告，更不在乎生意是否能繼續下去，網友們群情激憤，立刻協助報警，桃園市警方接獲報案後已介入調查。桃園警方獲報後，於昨日晚間到場處理，協助被害人就醫外，並完成家庭暴力案件通報程序，警方強調，被害人若提傷害告訴，將依規定受理並通知老闆到案說明，確切案情則仍須釐清。
卡努颱風重創盧山溫泉馬赫坡 塔羅灣溪暴漲重建遇阻
卡努颱風暴雨重創南投縣仁愛鄉，尤其是廬山溫泉區塔羅灣溪暴漲，將後山馬赫坡部落對外主道路沖毀，居民步行深入部落並空拍揭慘況，仁愛鄉前鄉長孔文博14日說，部落居民用小怪手搶修抵達廬山吊橋的道路以運出農產品，但成本增、速度慢，如今又下雨，部落對外主道修復之路曲折。馬赫坡部落位於廬山溫泉後山安達山的山腰一帶，1930年曾是霧社事件古戰場，馬赫坡社頭目莫那魯道率勇士發起抗日事件，所幸，重要文化資產逃過此次暴雨摧殘，不過，部落農路及對外道路卻柔腸寸斷。「有史以來最慘！」孔文博出示空拍照片表示，卡努夾帶旺盛西南氣流在仁愛降下致災性超級豪雨，降雨量遠超過辛樂克與莫拉克風災紀錄，塔羅灣溪暴漲沖失廬山溫泉區下游橋梁、掏空榮華巷約百公尺道路；流經部落的馬赫坡溪從涓涓細流變洪水猛獸，真的很可怕。孔文博表示，部落居民用小怪手搶通部落往廬山吊橋便道，靠著搬運車運輸高麗菜等夏季蔬果下山，不過，運輸成本高、速度慢，他的農地也在部落，對外道路未搶通，大型機具無法到對岸，不僅無法搶修農路，他也無法整地、栽種，接續夏季蔬菜產期恐怕全泡湯，恐影響甜柿等秋冬水果收成，農民損失慘重。部落居民指出，他們不想坐以待斃，每人繳交2000元集資徵調怪手從春陽溫泉產業道路逐步搶修至廬山溫泉區，未料，泉南農路等道路受損嚴重，仍得仰賴政府調派大型機具搶修，現在只能盼老天爺不要再下大雨，加速塔羅灣溪疏浚作業，盡快施設便橋、闢建便道，族人才有活路。
府城文青小旅行3／台南精緻餐飲新亮點 在「無隅-Infinity」體驗不設限的食藝展演
「料理沒有框架」這句話，放在台南晶英酒店於2022年開設的fine dining（精緻餐飲）餐廳「無隅-Infinity」身上，似乎再正確不過。酒店於開幕8年之際打造的這個全新食藝展演空間，以老子《道德經》中：「大方無隅，大器晚成」名句來命名，由台南晶英新銳主廚賴奕丞掌廚，和廚藝團隊激盪出看似以法式技法為底，卻巧妙揉合中西元素、主題不設限的無國界料理，亦有榮獲2021台灣侍酒師雙料金牌的Carlos陳冠璋，為無隅設計專屬的葡萄酒酒單，再結合連結府城風情的裝飾與藝術家林伯禧贈予餐廳的〈無隅風華〉創作，帶來從視覺、味覺到美學兼具的用餐體驗。「老菜脯／無花果／蘋果／飛魚卵」（左起）、「韓式泡菜／栗子南瓜／日本甜蝦」、「秋蟹／炭烤茄子／小米／西瓜綿」。（圖／林士傑攝）「醃薑／炭炒貝類／發酵海藻／覆盆莓」以海藻鋪底，並淋上蛤蜊蒔蘿奶油醬汁，加乘鮮味與溫潤感。（圖／林士傑攝）「甜柿餅／土雞肝／芙蓉／茶‧上湯」會分次倒入乳白色上湯與小青柑普洱茶湯，帶來先濃郁後清香的層次變化。（圖／林士傑攝）餐廳此季的「漬。悟」季節菜單，以長輩善用食材與智慧的多款漬物入菜，蘊藏來自歲月洗禮的美味。從三品一組的開胃前菜開始，便發現東方常見漬物有了西式新風貌，例如以蘋果與大根醃漬後包夾老菜脯與無花果泥，爽脆微酸的風味打開了味蕾；而在小米甜甜圈中塞入手撕蟹肉、海膽，與台南人喜愛的漬物「西瓜綿」，隱隱連結起在地風土；接續著以貝殼盛裝的「醃薑／炭炒貝類／發酵海藻／覆盆莓」，將醃薑夾在炙燒過的生食級干貝間，再搭配炭炒蛤蜊一起入口，在貝類鮮味中又突出一絲微甜辛辣；而「甜柿餅／土雞肝／芙蓉／茶‧上湯」則看出廚藝團隊對食材的微妙調整，副主廚葉書竣解釋，由於季節關係，將柿餅取代最初使用的柿子，混合雞肝醬再用青蘋果包夾，既爽口又濃郁，再搭配用老母雞與豬皮等燉成乳白色的上湯，十分溫暖人心。要吃「黑蒜頭／美國頂級菲力／孢子甘藍／馬鈴薯／成功鹽」之前，得先用小槌敲開鹽塊。（圖／林士傑攝）從鹽塊取出的美國菲力約3～5分熟，可搭配用綿密薯泥、菇泥與孢子甘藍做成如土壤狀的配菜，薯泥上撒的黑蒜粉更與牛排的黑蒜醬汁相呼應。（圖／林士傑攝）在無隅也不妨嘗試wine pairing，例如有適合搭配開胃菜或海鮮的帶有花果香氣、酸度俐落的白酒，亦有適合搭配野味、帶有莓果與香料氣息的紅酒。（圖／林士傑攝）雙主菜則各自精彩，像「醃冬菜／胭脂乳鴿／龍虎斑／鴨肝／黑松露」的靈感據說來自熟悉的「冬菜鴨」，但將鴨肉轉換為同為禽類的乳鴿，並以菠菜泥、冬菜、酥皮、黑白芝麻和亞麻籽層層包覆，而脆口的冬菜與馥郁的乳鴿特別契合，最外層的芝麻香氣令人回味；另一道「黑蒜頭／美國頂級菲力／孢子甘藍／馬鈴薯／成功鹽」端上桌時，視覺呈現教人驚喜，廚藝團隊竟將來自台南北門井仔腳鹽田的「成功鹽」製成黑色鹽塊，用以裹住被昆布及荷葉包覆的美國頂級菲力，彷彿要讓自然鹹甘默默浸入肉香中。葉書竣更預告，無隅將於4月下旬推出新一季菜單，屆時將大膽使用兔肉入菜，挑戰饕客接受度。無隅鎮店之寶是林伯禧的創作〈無隅風華〉，使用紅珊瑚、黃金、白鑽等代表「永恆」的天然礦物性顏料，和象徵台江內海的漸層藍色餐桌相互輝映。（圖／林士傑攝）「府城套房」即日起至2024年2月中會展示粉彩藝術家劉肖苓的作品，劉肖苓在美國粉彩協會PSA、AAA等重量級大賽都曾獲獎。（圖／林士傑攝）除了食藝誘人，其實整間酒店也打造成無牆美術館，運用閩式建築特色妝點的空間中，四處可見大型藝術品，客房亦有毛筆造型燈具呼應儒風設計。而位於客房樓層轉角處的「府城套房」更猶如藝文展示房，在獨立的臥室、客廳與榻榻米空間中，都會放上當年度重點藝術家的作品，讓旅客入住時感受到迷人的文化溫度。台南晶英酒店電話：（06）213-6290地址：台南市中西區和意路1號 網址：https://tainan.silksplace.com/tw/index無隅-Infinity電話：（06）390-8088#3222營業時間：12：00～15：00、18：00～22：00，週一休地址：台南晶英酒店1樓備註：午間套餐提供1,980元6道式套餐、2,980元8道式套餐，晚間除了2,980元8道式套餐，亦提供4,980元10道式套餐，皆須加10%服務費，亦可為客人客製菜單，以上拍攝菜色皆為2,980元套餐菜色※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
年菜採買、保鮮掌握「6守則4要點」 不怕傷荷包又保健康
現代社會多半是小家庭，可是過年圍爐的餐桌馬虎不得，大魚大肉、雞鴨牛羊樣樣都要才澎湃；不過卻得面臨一堆剩菜剩飯的窘境。因此，在採買年菜的時候就應做好把關，才不會年後為了剩菜剩飯而傷透腦筋。一年一度的新年準備到來，除了大家最期待的長假外，還有全家聚在一起吃年夜飯的圍爐時光。不過，家家的年夜飯少則八道、多則十幾道，準備起來可不容易，從採買、前處理到烹飪都是浩大工程。康寧醫院營養師陳詩婷分享，為了避免節日後的剩菜剩飯，建議民眾年貨採買前就應該做好冰箱管理，事先規劃採購清單，才不會傷了荷包又浪費食物。❶盤點冰箱現有食材及調味料主事者準備採買年貨前，建議先盤點冰箱內現有的食材，我們可以趁著年節大掃除的時候，也將冰箱也一併清掃，丟掉過期或看起來不太新鮮的食材。接著拿出一張紙，仔細盤點冰箱內現有食材的種類及數量，包含冷凍食材、肉類、魚類、水果、蔬菜、調味料、辛香料、乾貨類等。這個動作之所以重要的原因是，很多人經常採買年貨後，才發現原來冰箱裡還有，不但傷了荷包、也浪費食物。因此，在採買年貨之前，務必仔細的將冰箱盤點一次，順便進行大掃除，讓冰箱保持一定的冷風運作空間。冰箱管理4要點◎冰箱只放七、八分滿，不要塞得滿滿的，才能讓冰箱後方的冷空氣對流在前方，出風口也不要被食物擋住。◎冷藏貯藏溫度應在7℃以下，冷凍食品應在-18℃以下。◎善用保鮮盒，讓冰箱的空間保持整齊，一來好找，食物的味道也不容易混雜。◎生熟食分開。熟食往上擺，生食往下擺，以免造成生食的水（肉的血水等不乾淨的液體）滴漏，造成食物交叉感染，特別是肉品解凍的滲出液，一定要清潔乾淨，像是大腸桿菌、李斯特菌等，都會讓人拉肚子。❷估算用餐人數與開立菜單盤點完冰箱的食物庫存後，除了思考年夜菜的菜單外，建議年前可以先打通電話給親朋好友，也順便統計一下過年幾天的用餐人數及餐別，才能估算購買的食材份量，避免過度購買。接著，規劃年節菜單。採買前應先做好「採購清單」，若沒經過事先規劃，容易造成採買過量與浪費的情形。前往超市或市場採買之前，應該依據現有食材、年節菜色，以及親朋好友的口味與食量來規劃菜單，羅列採購的品項及數量。如此一來，所有食材都可以在規劃中採買，比較不會出現購買到重複或遺漏的單品，預算也能夠有所控制。❸年貨購買順序越靠近除夕，大部分的食材都有漲幅，陳詩婷建議，可以提早七至十天買海鮮類、雞鴨牛羊等肉類，買回來後直接進行前處理，放入冷凍；若是買真空的冷凍肉類，存放時間可以更久，過年可以當備品，即便年假沒有食用完畢，也可以多存放一些日子；不過，要留意購買香腸、火腿、臘肉、醬菜等醃製物，最好選擇包裝完整無破損的產品，食用前也要徹底加熱（小提醒：香腸、臘肉、烏魚子、醬菜等加工類食品，鈉含量高易影響血壓，少量淺嚐即可。）新鮮的蔬果，則建議三至四天前購買，儘量選擇可以久放的甜柿、柑橘、鳳梨、蘋果等；不需要擺在冰箱的根莖類或水果，隨時都可以買，放在通風陰暗處即可。生鮮食材不易保存，不建議一次買太多，而且過年期間許多超市仍然有營業，不夠時再到附近超市添購就可以。❹採買後立即處理買回來的食材切忌一股腦往冰箱塞，擺進冰箱前，先做好前處理的動作，不僅可以節省冰箱空間，還能延長食材的新鮮度。首先，肉類的部分建議購買後直接進行分切、清洗，抹一點鹽及酒避免細菌孳生，也可以順便去掉腥味；或是直接汆燙除髒血，也可以杜絕細菌孳生；蹄膀、牛肉可以先過滷，接著依每餐的份量分包保存；要拜拜的全雞、豬肉等可先燙煮熟、放涼後放入冰箱冷凍保存，拜拜前一天再取出解凍即可，這樣也可以分散過年的諸多料理工作。葉菜類要先去除黃葉等腐敗部位，稍微晾乾後用報紙或餐巾紙包好。如此一來就能確保吃到最新鮮的食材，也節省了料理前處理食材的時間。❺依食材屬性及食用順序放入冰箱冰箱的空間有限，遇到需要購買大量食材的時候，如何善用空間就顯得相當重要。陳詩婷分享，放在冷藏庫的食物，應該生食往下層擺，熟食往上層擺；而放在冷凍庫的食物，則是濕的食物往下擺，乾的食物往上擺，如此一來就不容易遇到食物交叉感染的問題。另外，也建議依據食物的屬性、大小，選擇適合的保鮮盒或密封袋，並依食用的順序放入冰箱。就像團膳管理經常用的「先進先出」原則，意思是說，先進冰箱的食物應該優先用完，可以避免食物超過保存期限而造成浪費。❻零食挑著買、少量買過年過節總少不了應景的零食，舉凡薯片、糖果、糕餅、堅果、米果等各式零食。不過，陳詩婷提醒，零食因為熱量高，且隱藏各式各樣的高油、高糖、高添加物、防腐劑等加工品，儘量避免調味過多、有漂白過的魷魚絲、油炸類的、醃製的肉乾等。優先選擇無調味堅果、無調味的原味果乾這類天然的零嘴，並先以有小包裝者為主。不過，別忘了堅果歸類在油脂類，若無忌憚的吃，也有變胖的風險，每天攝取量不超過一湯匙的平匙的量。文章授權提供／常春月刊
阿里山英迪格酒店開箱2／「ton'u kitchen粟餐廳」菜色大窺秘 揉合原民風味與在地食材 三餐各自精采
前一篇我們開箱了阿里山英迪格酒店的整體空間，這一篇我們就來講講館內唯一餐廳「ton’u kitchen粟餐廳」的餐點與空間。當遊客踏入位於1樓的餐廳時，便會看到以隨風搖曳的小米田所設計的視覺意象，ton’u是鄒語小米的意思，也是過去鄒族主食之一，設計團隊以滿滿的小米意象裝飾圍繞著座位區，營造出慶典氛圍，也象徵「食滿豐收」。座位區可見小米田視覺設計。早餐會不時調整飯、麵類與小吃品項，讓住客保有新鮮感。這裡屬於全日餐廳，從自助式早餐、午間定食到向fine dining靠攏的晚間套餐皆具，雖然呈現方式不同，但都集結嘉義特色小吃、阿里山在地食材與鄒族料理等特色。以主要搭配住房專案的早餐來說，餐檯上便可能出現西市排骨酥湯、山豬肉鹹塔、鹽梅馬告大根、甜柿鹿肉沙拉等特色菜，但最特別的還有會不定期調整的飯、麵與小吃，像是雞肉飯、北港土豆仁飯、煎粿、肉捲、控肉飯、肉燥飯，甚至嘉義特有的白醋涼麵，都可能是供應選項之一。早餐除了原民風味料理或嘉義小吃，也有煙燻鮭魚、現煎歐姆蛋等大眾化選擇。「原鄉三味定食」。（1,280元+10%）而午餐目前主要供應兩套定食套餐，其一為「原鄉三味定食」，以鯝魚、山筍與芥末為重點，可吃到鯝魚炊飯、山筍赤味噌湯、麻竹筍豬肉角煮、季節生魚片、白山葵手作豆腐等菜餚，融合原民與日式料理風味；另一套「阿里山茶薈」則主打苦茶油、高山茶、蘆花雞，可吃到爽口的苦茶油蘆花雞配金萱茶飯、刈菜筍干蛤仔湯、蜜紅茶樹豆燉豬腳、山當歸醉蝦、佛手瓜苦茶油煎蛋、阿里山醬筍等，偏向中式與原民風味。「阿里山茶薈」午間定食。（1,080元+10%）將「酒蒸海螺」（左）吃完，再打開底下蓋子會發現用羽衣甘藍包裹的「獵人包」。而餐廳斥資百萬引進有「烤箱界法拉利」美譽的西班牙國寶級Josper烤爐，設置在開放式廚房餐台區，讓每位用餐客人都能感受主廚直火炭烤的美味。直火炭烤講求的除了火候還有木柴，主廚遵循鄒族傳統、選擇相思木為燒烤原料，相思木木材的取得並非是透過砍伐而成，而是需要等相思木自然倒塌後，才能整理撿拾出可用木材。其質地堅硬扎實，燃燒時不易爆裂、燃燒時間長且穩定，煙燻風味也更加濃郁，而此烹調手法在「無盡藏」晚間套餐中表現得更為明顯。像是包含獵人包與酒蒸海螺的「‘a veo veo yu」，過去鄒族打獵時常會攜帶松木、地瓜與獵人包，其中所謂獵人包是用作糧食補充，主廚以此為靈感，以相思木直火烤鹿肉，切丁後搭配壽司米、羽衣甘藍、醬筍塔塔醬等製作，覆於其蓋之上的酒蒸海螺是以蔥薑加小米酒蒸煮，搭佐京都味噌醬提出螺肉鮮甜；還有一道「山上人家」實為「真鯛藁焼」，即融合日式稻燒手法處理鯛魚，再搭配醃漬醬筍與橘醋提味，再度混合鄒族跟日式風味。「山上人家」。也有名為「市場傳統」的特色菜，擺盤很法式，但靈感卻是從傳統小吃網絲豬肉捲而來，將豬絞肉、豬舌與達娜伊谷燻肉用豬網油包成肉捲，並以嘉義在地季節食材甜柿泥與白醋調和。而三擇一的主菜同樣盡力扣緊鄒族元素，皆選擇直火炭烤加上樹豆泥佐味，「森林就地取柴」選用3至4個月的母蘆花雞雞腿部位，不做任何醃漬，直接直火對決，佐以半熟蛋、第戎芥末醬、香草等製成的「親子醬」，加上蒜味樹豆泥呈現；尺寸驚人的「嘉義究好豬戰斧」以可樂與醬油簡單醃漬，並以相思木直火炭烤，並用青蔥、薄荷、香菜、苦茶油與橄欖油等燒烤出香氣製成的炊煙綠醬搭佐，可品嘗食材原味；「美國SRF極黑牛直火炭烤牛排」也以Josper烤爐直火對決，牛排吸附相思木的香氣，炭烤後表面酥香、肉質軟嫩。晚間除了可享用套餐，還提供如圖的歡饗甜點自助吧與紅白酒／軟性飲品暢飲，每位3,580元+10%。特別的是，無論是晚餐餐前麵包或是早餐餐檯的各色麵包，皆可見麵包師傅的紮實功力，晚餐的餐前麵包包括小米法棍、小米雜糧與山櫻花軟包三種，法棍直接抹上添加馬告、野蜂蜜的奶油，馬告鮮明野香直擊味蕾，搭配起來尤為契合；而「山櫻花軟包」則以阿里山／梅山一帶產的櫻花果加上克林姆製成，鬆軟又清香。早晨吃到的山葵風味奶油捲，不會過嗆也不會過膩，正好刺激食慾、讓人想大快朵頤。
扯！獵殺保育「長鬃山羊」分送選民吃 台中原鄉女候選人10萬交保
九合一選戰在即，台中和平區1名管姓女子競選區民代表涉嫌賄選，委託獵人獵捕保育類動物「長鬃山羊」，宰殺後分送選民食用，中檢昨（22）日指揮警調搜索、傳喚9人以及8個處所，其中管女遭到當庭逮捕，依違反《野生動物保育法》、《公職人員選舉罷免法》以10萬元交保。中市警局刑警大隊偵八隊日前獲報，和平區區民代表候選人管女，疑涉嫌贈送禮品、山產等物給選區選民，企圖以期約賄選方式爭取連任；除了贈送茶葉、水果、山產外，檢警更發現管女委託獵人獵捕保育類長鬃山羊，將其宰殺後分贈給選民。中檢昨日指揮重案支援中心檢察事務官、保四總隊與台中警察局刑事警察大隊、第二分局、太平分局，兵分8路搜索，搜索管女住家兼競選總部等處所，包括管女及助理等9人查緝到案，查扣手機4支及部分山產，全案依違反《公職人員選舉罷免法》、《野生動物保育法》等罪嫌送辦。由於管女犯罪嫌疑重大，當庭遭到逮捕，以10萬元交保候傳。據了解，管女於今年9月下旬起，委託專業獵人，獵捕保育類動物長鬃山羊，警方找到當時2人一前一後扛著山羊行走的畫面，接著管女在自家住處兼競選服務處，以「部落分享」名義，贈送長鬃山羊肉、甜柿禮盒、現金數百元企圖賄賂選民，並請求投票支持，檢警上門查緝時，羊肉證物多數已吃光。
中橫靈甫橋段封路10天清坍2.5萬立方公尺 21日提前恢復管制同行
中橫公路靈甫橋路段21日將恢復3個核心通行時段。（圖／谷關段提供）台8線中橫公路靈甫橋路段受9月份颱風環流及地震影響，上邊坡坍方加劇，11日起封閉道路兩周進行坍方清除作業，截至20日止，共清除約2.5萬立方公尺。公路總局谷關段表示，原本預計封閉至25日，經觀察邊坡已較平緩，21日將恢復3個核心通行時段，夜間則進行預警性封閉。谷關工務段指出，目前大梨山地區梨子、蘋果、甜柿等高經濟作物已進入盛產期，工務段積極調度機具清除坍方，雖然過程中遭遇崩坍推擠橋樑、颱風共伴效應帶來雨勢等危機，在顧及人機安全、清坍速率，終於提早4天得以改善通行安全，預計21日開始恢復管制同行。谷關工務段重申，由於該邊坡未完全整治，常有無預警落石，用路人請遵照管制人員指揮以降低風險，鄉親通行該路段請多加注意。另外短期邊坡保護工程將規畫於年底再行施工，以避免影響經濟作物運輸，谷關段屆時將向大梨山居民說明方案，以降低交通衝擊。公路總局呼籲，山區道路易發生坍方落石，路況難以掌握，如非必要避免進入山區道路，行駛山區道路請事先作好行程規畫，並請隨時注意公路兩側設立之公路資訊看板（CMS）所提供之最新交通管制、防災資訊，多利用公路總局智慧化省道即時交通資訊網(http://168.thb.gov.tw)及收聽警廣路況廣播。
秋日進補吃起來 本土大閘蟹買氣旺
進入秋季，天氣逐漸轉涼，正是進補好時機，不少民眾開始採購溫潤食材、時令鮮味，為家人補充元氣並滋養身體。像電商平台奧丁丁市集站上連三週排名第一的熱門搜尋關鍵字就是「大閘蟹」，由於今年進口大閘蟹開賣時間延後，連帶帶動本土大閘蟹訂單量飆升。著眼秋日進補商機，奧丁丁市集即日起也推出「秋季鮮味」專區，嚴選大閘蟹、黃金板栗、紅柿、丹參、紅棗乾等多樣在地鮮味食材，以及老鴨煲湯、藥膳排骨、何首烏雞湯等各式養生湯品，並攜手訂房平台奧丁丁揪你推出專屬折扣，邀請民眾於食慾之秋，以食補好好養生一番。台灣大閘蟹市場過去以進口大閘蟹為大宗，據漁業署漁業統計年報顯示，台灣 2021年進口大閘蟹高達274公噸，不過近日連續高溫影響進口大閘蟹養成，導致來台開賣日期延後，反而帶動本土大閘蟹銷售熱度。奧丁丁市集合作廠商「三芝蟹蟹農場」負責人呂文華分享：「我們今年9月初開放民眾預購，訂單量相較往年明顯上升，看得出在進口大閘蟹還未開賣之際，不少饕客轉而選購新鮮、高品質的本土大閘蟹來滿足口腹之慾。」「苗栗湧哥黃金大閘蟹」吃自家種植的無毒南瓜長大，更生長在天然水草、魚蝦共生的無毒環境。（母蟹3,650元／4兩、6隻）「本土大閘蟹的優勢在於產地活體捕捉、立即出貨，而進口大閘蟹須通過海關及長途運送，從收成到抵台時間至少需一週以上，新鮮度與品質自然有所差異。」曾獲上海金蟹獎的「安吃蟹」老闆張錦雲敘述：「苗栗的大閘蟹蟹農多採『生態養殖』模式，從水質、水溫、密度、水草量都經過嚴格把關，以提升蟹肉甜度與蟹膏飽滿度，而我們使用檢驗合格之優質大閘蟹苗與飼料，且上市前通過政府64項無藥物殘留檢驗、取得『產地履歷安全認證標章』蟹環。」曾獲苗栗縣優質大閘蟹評鑑特等獎的「黃金大閘蟹」養殖場場主陳雲湧也分享：「推薦民眾挑選活動力強，且有青背、白肚、金爪三大特徵的大閘蟹，並在購買後三天內，以最經典的清蒸吃法，品嘗大閘蟹甜美有彈性的肉質、香醇蟹黃與豐滿蟹膏。」「柿子哥的果園」特級牛心柿引進最新真空脫澀技術，並使用有機肥料種植。（650元／5斤禮盒裝）「美猴王誠書的大雪山甜柿」紅陽奇異果屬於小巧果型，靜熟後的果肉綿密細滑、香甜可口。（700元／2斤裝）此外，奧丁丁市集也公布「2022秋日果物大賞」熱銷品項，涵蓋甜度極高的台灣特級牛心柿與日本甜柿、稀有的本土紅陽奇異果、果肉與水分豐厚的白柚、高山特有蜜蘋果。奧丁丁市集行銷業務代表林昉沂分享：「奧丁丁市集以匯集眾多台灣在地優質小農聞名，站上不少水果於產季開放預購時就湧入大量訂單， 先前中秋節以寶島甘露梨、牛奶翠妞美濃瓜、文旦柚類等特色禮盒最為暢銷，這次秋季專區也特別挑選站上眾多熱銷果物，推薦民眾把握機會趁早預訂。」而近年因疫情帶動國旅露營熱，愈來愈多旅人重視露營餐食來源與品質，喜愛在出遊時帶上新鮮食材或方便加熱的調理包，與親友共享野炊樂趣。著眼於此，奧丁丁市集與奧丁丁揪你（OwlJourney）攜手合作，於奧丁丁揪你露營專區預訂指定房型並完成付款，即可獲得奧丁丁市集95折優惠折扣碼，即日起至10月17日選購秋季專區商品，結帳時輸入折扣碼即享額外折抵，其中推薦「和牧優質牛肉」菲力牛排、「有心肉舖子」煙燻鴨胸、「晶傳羊肉」藥膳鮮蔬羊肉爐等美味食材與即食調理包，與親友一同共享豐盛露營大餐。
很酸但低維他命C「檸檬排第2」…營養師揭含量排行榜 第一名超意外
新冠肺炎疫情持續延燒，不少民眾確診後都得在家居隔，此時的營養狀況、免疫力等就顯得相當重要。美女營養師余朱青指出，疫情期間除了準備因應的居家常備藥之外，會聽到很多人說要多吃維他命C，而一提到維他命C，多數人都會想到檸檬，但檸檬每100公克的維生素C約為33毫克，其實並不算高。余朱青日前在臉書發文，「維生素C會刺激身體製造干擾素，干擾素是一種與免疫功能有關的物質，這種物質可以破壞病毒，而且維生素C也是高效抗氧化劑，可以幫助膠原蛋白生成，膠原蛋白可以讓細胞間緊聚在一起，可以減少細菌及病毒入侵的機會。大家一說到維生素C，都會想到酸酸的檸檬，其實不是愈酸的水果，維生素C就愈高喔！」營養師舉例，「像是蔬菜中，維生素C最高的，是朝天椒。想不到吧！其實不少蔬果都富含維生素C，像是紅皮的甜椒，100公克熱量才33大卡。維生素C含量就有137毫克喔。」專家提到，很多人都覺得愈酸的水果，維生素C可能最多，但檸檬每100公克的維生素C約為33毫克，其實並不算高。營養師揭維他命C含量排行榜。（圖／翻攝自余朱青 營養師臉書）余朱青透露，「很多水果維生素含都蠻高的，像是珍珠芭樂100公克就有225毫克的維生素C。另外維生素C高的水果還有不少，像是奇異果100公克有73毫克，木瓜100公克也有58毫克、還有聖女番茄、甜柿、柑橘類、草莓等也都是富含維生素C的水果，可選當當季的，不同種類每天替換吃喔。」營養師提醒，「攝取維生素C在疫情期間可以提升免疫力，預防感冒，愛美的朋友更喜歡它抗氧化，促進膠原蛋白合成，讓皮膚有彈性的抗老化價值。如果額外補充，也要依照指示服用，如果持續過量的服用維生素C，有可能會造成骨鬆症狀。要避免攝取過量，盡可能從天然的食材上攝取。攝取維生素C的同時，也要注意糖分等其它的熱量喔。」
桃園繡球花季3／第四代茶農突破傳統 到「葉家千金」品茗高山茶
桃園復興區具有得天獨厚的地理環境，適合高山作物生長，除了水蜜桃、甜柿為人熟知，還有許多不一樣的農事風貌，包括前身為「藍廷茗茶研製所」（藍廷製茶廠）的「葉家千金」，除了以友善環境的永續農法方式種茶，也將閒置茶廠改建為具有設計感的茶體驗空間，揮別傳統茶行印象，讓大家可以輕鬆品茗高山茶。趁著到桃園繡球花季賞花時，不妨順道來這個別具巧思的場域品茶吧！「葉家千金」想突破台灣高山茶的傳統印象，推出口味多元並提倡與高山環境共存的自然農法茶。（圖／葉家千金提供）葉佳欣沖泡柔順回甘的「千金烏龍」。（圖／趙文彬攝）葉佳欣、葉佳宜姊妹是復興區第四代茶農，雖然茶廠是1980年由爺爺葉阿廷所創立，但早在1936年，姊妹倆的曾祖父葉步森便從新竹關西鎮來到復興區開墾拓荒、栽種茶苗，也種下葉家與茶的不解之緣。兩人的父親同樣從小就在茶園長大，跟著爺爺一起鑽研茶葉，並精進製茶技術與焙茶工藝。由於葉家茶園後來移往拉拉山，製茶室亦同樣遷移，原本的老茶廠便閒置下來，承接製茶的姊妹倆便改造爺爺的製茶廠，創造可多元應用的茶空間，不只可試茶、買茶也能品嘗茶點。茶空間與新品牌命名為「葉家千金」，除了象徵兩姊妹攜手經營，也呼應茶山貴重猶如千金、萬金，可說是一語雙關。「葉家千金」品茶空間引進天光，座位區很有和風氛圍。（圖／魏妤靜攝）葉家一直以來主打烏龍茶，例如茶香優雅甘甜的「千金烏龍」便是招牌之一，剛啜飲時可感受到如花香般輕柔，尾韻卻又略帶果香感。約3年前，姊妹倆也為了開創多元口味的台灣高山茶，在烏龍茶之外又開發紅茶品項。為讓年輕人容易親近高山茶，曾於日本留學、學習茶道文化的葉佳欣，將葉家千金品茶區規畫成帶有日式雅致氛圍的明亮空間，姊妹倆也廣蒐不同茶具器皿，並以套餐方式供應多款高山茶，同時也提供茶甜點與茶葉蛋等。葉家千金從空間到茶體驗都很貼近年輕族群，希望讓更多年齡層的人都能領略高山茶的美好。（圖／趙文彬攝） 想多了解高山茶或學習茶道文化的人，還可向店家預約課程，最近更因應桃園繡球花季，在6/4、6/5各推出三場「高山茶週」活動，包括「拉拉山識茶趣」，除了解說茶葉評鑑知識以及品評拉拉山茶，也提供美味茶食餐盒；「五感覺察拉拉山茶」則教大家透過「泡茶」、「聞香」、「喝茶」，來認識拉拉山高山茶特色；「日本茶道體驗」則以日本茶道精神沖泡拉拉山茶，並讓大家一起手寫迷你書法捲軸，讓體驗活動更有紀念性。DATA電話：（03）382-5389地址：桃園市復興區三民里2鄰丸山1-4號網址：https://www.facebook.com/yehji.tw/備註：內用低消250元，繡球花季「高山茶週」活動單場次優惠價200元（平時500元），每場次上限25人（網路報名20人、現場報名5人）
2022年易破財5星曝 獅子座績效下滑、天蠍座投資注意
剛邁入2022年就恰逢第一次的水星逆行（1／14～2／4），眾人在待人接物上難免會感到有些棘手，而星座命理達人小孟老師也特別點出有5個星座在虎年容易破財，投資前須三思而後行。第5名 水瓶座：上半年賺錢，下半年流失水瓶座因10月底火星逆行進入偏財宮、木星逆行進入財帛宮，因此上半年財運不錯，投資判斷準確，但到了下半年投資運將急轉直下，要特別注意10月後不宜衝動投資。建議可多吃蓮霧、柳丁、甜柿增強體力，體力有了，財氣自然亨通。第4名 獅子座：績效下滑，不宜直接獅子座的朋友9月底水星逆行進入財帛宮，因此9月、10月容易有破財運，若工作有業績壓力者，業績將會有下滑跡象，面對顧客不宜直接，否則容易導致績效欠佳。建議多吃白色蔬果，能幫助淨化磁場，吸引貴人，如：蘿蔔、花椰菜、結球白菜。第3名 天蠍座：偏財較差，切莫亂聽木星在10／28後逆行偏財宮，對天蠍座的投資偏財運將產生不小的影響，若有想投資股票或基金的人，切勿亂聽小道消息，以免投資錯誤導致財運下滑。建議多吃釋迦、椰子，能平衡身心，提升判斷能力。第2名 金牛座：注意理財，見好就收金牛座的朋友因天王星逆行本命宮，加上10月底火星逆行財帛宮，因此下半年財運要特別小心，尤其有在投資的朋友們，容易財運下滑或者投資失利，錢財流失較多，投資前務必小心謹慎。建議可多食用代表錢幣與圓滿的圓形水果，能增強財氣，如：葡萄、椪柑和百香果。第1名 牡羊座：財來財去，謹慎購物牡羊座因受到天王星逆行財帛宮，在2022年容易財來財去、財運下滑，建議購物要謹慎，千萬不要亂買東西，購物前一定要貨比三家，以免買貴造成損失。建議可多吃黃色食物，能讓你充滿財氣，如：金柑、茂谷柑、木瓜。
立委玩魷魚遊戲推農產 游錫堃相挺催五倍券消費
立法院長游錫堃昨（26）日出席「嘉義縣農會五倍興攻略」促銷活動，除了立委莊瑞雄、許智傑、羅美玲與洪孟楷出席支持外，嘉義立委陳明文、吳玉琴、蔡易餘、邱泰源與王美惠還扮起台版「魷魚遊戲」推銷嘉義農產品，並推廌嘉義縣府祭出的郵輪和豪宅大獎，吸引民眾到嘉義消費振興五倍券。游錫堃致詞時稱讚嘉義的地理、人文及風景，指嘉義古名為「諸羅山」，歷史悠久，山明水秀，人文薈萃，早年阿里山出產的木材外銷世界各國，在政府艱難時期為國家賺進很多外匯。嘉義的甜柿、蜂蜜、紅豆湯及黑豆等，品質優良、營養價值高，疫情先前影響國人健康，也衝擊農民生計，趁著目前本土疫情加零不斷，嘉義縣農會推出一系列加碼活動，呼籲大家在疫情緩和之際，踴躍使用五倍券購買農產品，不僅支持政策還能一起支持農民。嘉義縣立委現場玩起當紅的「魷魚遊戲」推銷產品，陳明文說，「現在拿大獎不用拿命來拼，只要拿一千塊，就可以馬上拿到回嘉義縣市遊山玩水的住宿券，還可以獲得兩張摸彩券喔！」嘉義縣府祭出郵輪和豪宅的大獎，還推出500元、及1000元農特產禮盒組，並針對五倍券及農遊券的好康活動，只要持券到嘉義縣農會消費，就能享有特定商品買一送一。