生菜
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農曆春節到香港感受年味 花車巡遊、煙花匯演超盛大 拜廟祈福求新年開運
2025年的農曆春節假期將從1/25～2/2連放9天，打算出國玩的人是否已經想好目的地了呢？距離台灣相當近的香港，傳統年味也十分濃厚，還能體驗各式新春節目及開運祈福行程。在台灣多數店家都會於除夕夜提早打烊、回家圍爐，但香港民眾喜歡在吃完年夜飯後到年宵市場走逛，其實香港從過年前一週開始便會在多處舉辦年宵市場，其中銅鑼灣的維多利亞公園或太子花墟公園最受歡迎，除夕夜更會從中午營業到凌晨，民眾也可以到同樣會營業到凌晨的各家商場血拚，不少商家會將商品出清大減價，讓人買到手軟；同時也不妨試試香港團圓餐桌必備的「盆菜」，盆菜原是新界圍村的傳統料理，是將各式食材放進同一個大鍋裡圍坐分享，象徵闔家團圓、盆滿缽滿，發展至今在很多餐廳都能吃得到。食材包括豬肉、雞肉、蘿蔔等，亦會加入蠔豉和鮑魚等名貴材料，寓意豐衣足食。「農曆新年煙花匯演」會於初二在維港上璀璨綻放。（圖／香港旅遊發展局提供）沙田馬場會於初三舉辦「賀年盃」賽馬活動，觀眾齊聚一堂增添福運和激情。（圖／香港旅遊發展局提供）另外年初一晚上則固定舉辦「新春國際匯演之夜」，來自香港當地及國外的表演隊伍會伴隨美輪美奐的花車，沿著尖沙咀的熱鬧街道載歌載舞，展示傳統節慶及多元文化匯萃的精髓，為金蛇年打響頭炮；大年初二晚上還有農曆新年煙花匯演會在維多利亞港上綻放，用璀璨奪目的煙火秀迎接新年；到了大年初三則可到沙田馬場參與農曆新年賽馬日。除了精采刺激的賽事，還有舞獅和現場綜藝表演，氣氛熾熱。當然還有不少人會選擇過年到廟裡祈福、新春開運，嗇色園黃大仙祠可說是香港最著名的廟宇之一，據說黃大仙「有求必應」、籤文靈驗，廟中的月老殿近來也深受信眾青睞，成為最新求姻緣的寺廟；若想求發財金則可體驗「觀音借庫」，每年農曆正月廿六日是觀音開庫日，以紅磡觀音廟借庫為例，可向廟方購買參拜用品，拜完後由廟方派發庫錢「利是」，銀碼由「三千萬」至最多「十億」。最後要將利是放在錢包、財星令牌放在家中財位，並把參拜用品中的生菜和八寶包吃下，同年的冬至前購買壽金還庫「有借有還」。遊客可前往大埔林村購買許願寶碟，許願後拋上村許願樹，便能祈求心想事成。（圖／香港旅遊發展局提供）想要轉運的旅客必訪沙田車公廟，信徒可轉動風車祈求轉運，提升整年運勢；想求事業求財運求升學的人，則可前往天后廟與文武廟，可金箔貼在金龍及金鹿不同部位；港片中常見的大埔林村許願樹亦是不少遊客前來許願的熱門景點，遊客只要購買「許願寶碟」，在卡片上寫下願望並拋向樹枝，便能祈求新的一年心想事成；如果是跟單身閨密同訪香港，更建議前往灣仔寶雲道的姻緣石祈願與心儀之人早日相遇、脫單。黃大仙祠是香港最著名的求籤場所之一。（圖／香港旅遊發展局提供）很多人會到沙田車公廟轉動風車，祈求提升新年運勢。（圖／香港旅遊發展局提供）目前國內旅行社也針對香港過年行程推出不同規劃，例如雄獅旅遊推出除夕和大年初一出發，3天機加酒自由行2人1室入住旺角仕德福酒店，每人未稅價只要12,888元起，可享房型升等並加贈早餐，還含價值港幣480元的大年初一國泰新春匯演之夜A區指定席次座位；東南旅遊特別安排1/11和2/22出發的開運美食團體行程，包括打小人趕走穢氣霉運、到車公廟轉好運、到沙田賽馬搏財運添富貴、登高太平山頂循「8」字步道健行代表財運一路發。還可入住12月剛開幕的灣仔高級新酒店「合和酒店」，並安排價值港幣1,290元的米其林二星Amber法國餐廳、信記避風塘海鮮晚餐、必比登推薦大圍小館及鏞記酒家，3天2夜2人1室每人含稅價38,888元起。可樂旅遊則針對親子推出包含迪士尼樂園的行程，除了可入住荃灣西如心酒店含早餐，行程還涵括黃大仙祠、星光大道、太平山頂、叮叮車等市區觀光，以及香港迪士尼樂園2日門票暢玩，並安排在香港迪士尼樂園酒店內的「晶荷軒」享用年夜飯，1/26出發，4天3夜4人1室，每人含稅價38,000元起。寬閑觀招牌石燒套餐可讓旅客自行掌控肉片熟度，當油脂緩緩融化時香氣四溢。（圖／滋賀縣提供）旅客可前往「狸貓村」選購信樂狸與陶器，並親手為狸貓上色。（圖／滋賀縣提供）若想於春節假期造訪日本，但又不想去過於人潮擁擠的地方，以美味和牛和秋冬紅葉景致聞名的滋賀縣，也是不錯選擇。例如可以到名店「寬閑觀」品嘗以近江牛為主的招牌石燒套餐，還可預約店內包廂，邊享用美食邊欣賞琵琶湖對岸的比良山脈；位於信樂地區的「睦庵」則由百年陶窯改建而成，旅客可挑選信樂燒的餐具，品嘗以信樂燒土鍋現煮的自家栽種稻米，搭配當地時令佳餚；甜點愛好者更不可錯過「La Collina近江八幡」，這是由擁有老字號和菓子名店「Taneya」及洋果子名店「CLUB HARIE」的Taneya集團所打造的甜點園區，結合日本著名建築師藤森照信的建築設計，展現精緻糕點的製作工藝。另外還可前往湖東三山之一的「百濟寺」欣賞庭園景致，這座建於聖徳太子時期的古寺禪意悠然，著名的「草鞋」大門也極具特色；民眾若想親手製作紀念品，可前往位於滋賀縣南部的信樂地區，民眾可以在「狸貓村」選購各式信樂狸與陶器，並親手為狸貓上色，創作專屬作品；或前往「滋賀縣立陶藝之森」在綠意盎然的園區內欣賞各式陶藝，並在陶瓷工房了解信樂燒的工藝魅力。
全新韓式品牌插旗台中美食激戰地 湯鍋主食換購自由配 「金幣燒」拉絲超過50公分餐點半價
冬天吃點香辣或暖身的韓式料理，是不少人喜歡的用餐選擇，旗下有鍋物、燒肉等多個品牌的這一鍋餐飲集團，現也著重經營平價親民、適合聚餐的餐飲品牌，以此發想的「韓啵 韓式料理」於11月已正式營業，集結經典的韓式鍋物、創意小吃與韓式特調飲品，首店選擇殺進美食激戰地台中公益路，平均200～400元的客單價吸引不少上班族午間用餐；晚間營業時間還拉長至午夜12點，同時攻佔夜貓子族群。店門前特別設置飲料販賣機與仿拍貼機的打卡點（左），店內也有以韓國布帳馬車街邊小吃風格裝飾的櫃檯。（圖／楊澍攝）從韓啵窗貼便可見兩個吉祥物的逗趣表情，店內座位分為一般座位與需脫鞋、席地而坐的區域。（圖／楊澍攝）「韓啵」之名是從韓文「幸福」（행복，音譯為Haengbok）讀音而來，品牌還特地打造吉祥物Bibi與Bobo，名字源自熱騰騰的湯鍋上桌時所發出「逼逼剝剝」的聲音，可愛插畫滿布窗貼與室內空間，空間氛圍營造得十分年輕。品牌餐點由金牌廚藝總監陳詠佶聯手韓國釜山宜必思大使酒店行政主廚 JongWoo Lim共同研發，並特別調整為適合台灣人口味的創意韓式料理。目前最受消費者歡迎的餐點還是韓國日常湯鍋，例如「大醬豬肉豆腐煲」以有韓國國湯之稱的「大醬湯」為基底，鹹香濃郁；無辣不歡者則建議點選「暖身辣牛肉湯」，還算溫和的辣度與濃郁湯頭交融，搭配燉煮至軟嫩的牛肉與粉條等，冬天吃更是過癮；當然也少不了使用多種食材與雞腿熬煮而成，並搭配人蔘、紅棗等配料的經典湯品「打氣蔘雞湯」，雞腿肉口感軟嫩、滿滿蔘味的湯頭回甘又暖和。有趣的是豆腐煲與湯鍋類都提供各式加價自由配，基礎湯鍋會附上鋪有蛋皮的「原味鐵鍋飯」，還可加入每天隨機出菜、無限提供的5種小菜，變身韓式拌飯；另外也可加價38元升級為「麻油鮮菇鐵鍋飯」，添入以韓式麻油烹調的多種菇類，香氣四溢；甚至食量大者可以加價58元升級「韓式炸醬麵」，帶點甜味的炸醬搭配Q彈麵體，不僅頗具韓國風情，其份量更是不容小覷。點「暖身辣牛肉湯」（前，338元）等任一特色湯鍋或煲類，加58元即可將「原味鐵鍋飯」換成大份量的「韓式炸醬麵」。（圖／楊澍攝）附上生菜可以包肉吃的「厚切豬五花」（中，258元）、「酥炸魷魚」（後右，加購88元、單點138元）、「辣炒年糕」（98元）都是人氣菜色。（圖／楊澍攝）店內可喝到以真露為基底調製的「水蜜桃SOJITO」（左）與「韓柚SOJITO」，亦可點到韓國CASS啤酒等酒款。（圖／楊澍攝）若有多人到店聚餐，也可以加點韓國街頭美食，例如具代表性的豬五花肉在這裡以厚切方式呈現，保有肉汁與嚼勁，搭配生菜、包入蒜片及青龍椒一起享用，更能體驗韓國在地風味；另外還有搭配韓式燒酒必點的招牌炸物「酥炸魷魚」，外層香酥又帶有嚼勁，而且搭配湯鍋類加購還只要88元；名字十分有趣的「BLACK & PINK! 黑粉炸雞」，則以粉紅色的火龍果優格醬搭配裹著竹炭外衣的鮮嫩炸雞，淋上醬的瞬間視覺頗具衝擊感，但吃起來卻是酸甜不膩口。如果想小酌，店內還推出韓妞最愛的果香微醺特調系列，以韓式真露燒酒為基底、搭配柚子醬或蜜桃醬的水蜜桃SOJITO與韓柚SOJITO，沒有明顯酒感卻能感受到微醺，一杯只要138元，第二杯再享8折優惠。 而飯後通常會想來點甜點，在韓啵亦推出韓國流行的「牽絲起司金幣燒」，熱騰騰現做的金幣燒不僅外皮酥香，內餡也充滿濃郁奶香與牽絲起司。近期餐廳更推出限時開幕優惠，即日起至12/30只要4人同行即可免費獲贈一份價值58元的牽絲起司金幣燒，還可挑戰看看能否拉絲超過50公分，只要挑戰成功當次消費任一份特色湯或豆腐煲即享5折優惠！韓啵推出趣味開幕活動，年底前4人同行可免費挑戰將「牽絲起司金幣燒」拉超過50公分以換取餐點折扣（左），右為「BLACK & PINK! 黑粉炸雞」。（單點148元，圖／楊澍攝）Q Burger世界風味賞「韓國站」推出多款以韓國美食為靈感的早午餐，會員消費還可抽首爾雙人滑雪行。（圖／Q Burger提供）另外早午餐品牌Q Burger舉辦的「世界風味賞」，今年則再次推出「韓國站」，動員200人實地走訪韓國早午餐，精心打造韓式熱門美食，即日起於全台正式上市。亮點菜色包括「洋釀脆雞腿布里歐吐司（辣）」，嚴選帶有濃郁奶香的布里歐吐司，烘烤後口感酥脆，加上醬香濃郁的洋釀脆雞腿肉，更是風味十足；以韓國道地洋釀醬調製的「韓式辣炒起士泡麵（辣）」則是升級加菜，選用多種新鮮蔬菜與品牌獨家Q彈麵體拌炒，甜辣入味。另外也有特調飲品，包括以新鮮蜜漬草莓搭配100%無調整鮮乳、風味酸甜的「草莓牛奶」，及以韓國進口柚子醬調製的「柚香四季春」，冷、熱喝都香氣撲鼻。針對新品上市，品牌也推出APP會員限定活動，「活動一」：2025/1/7前，APP會員凡購買韓國站新品即獲得抽「首爾雙人滑雪行」資格（連抽三週）；「活動二」：APP會員可以1點點數兌換「新品半價嚐鮮券」，三週可兌換商品分別為洋釀脆雞球、草莓牛奶（中）、柚香四季春（中）；「活動三」：APP會員可享週末限定超值餐優惠價，12/21～12/22洋釀脆雞腿布里歐吐司超值餐優惠價150元（原價170元）、12/28～12/29韓式辣炒起士泡麵超值餐優惠價75元（原價95元）。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
火鍋煮太久吃了傷腎 營養師教你如何吃得健康又安心
隨著天氣明顯轉涼，不少人都會選擇吃火鍋暖暖身子，然而部分火鍋食材和火鍋湯頭對腎臟病患者來說卻是很大的負擔。衛生福利部南投醫院日前辦理「慢性腎臟病保健講座」，提供腎臟病的保健及外食的原則，讓腎友了解如何在滿足食慾的同時保護腎臟健康。火鍋越煮越毒？海鮮、蔬菜、加工食品久煮都NG！衛生福利部南投醫院腎臟內科主任莊宗芳提醒民眾，火鍋料理常見的食材經過高溫烹煮後，會在湯裡釋放出大量物質，例如海鮮、肉品以及動物內臟等，會釋放出大量的鉀離子及普林；地瓜葉、青花菜、芽菜類、菇類等看似健康的蔬菜，在滾煮後也會將鉀離子釋放到湯中。另外火鍋常見的加工食品，如貢丸、蟹肉棒、魚餃等則大多含有磷酸鹽的添加物，以上物質如果攝取過量，都可能會造成腎友的腎臟功能持續惡化。多吃原型食材、吃料不喝湯 營養師教你吃鍋又護腎黃淑敏營養師指出，慢性腎臟病患者平時要注意攝取足夠的熱量及營養素，限制蛋白質與磷的攝取，以及避免鈉和鉀含量高的食物。在吃火鍋時，配料應盡量以原型食材為主，切記吃料不喝湯，會吸附湯汁的食材，如冬粉、凍豆腐、豆皮等也要少吃。至於沾醬的部分，由於沙茶醬、豆腐乳等也屬於高鈉食物，黃淑敏營養師建議可改吃蔥、薑、蒜，再沾點檸檬汁提味即可。黃營養師也特別提醒，生菜含有較高濃度的鉀離子，對腎友的身體容易造成負擔，因此應避免食用生菜沙拉等生食。定期追蹤、規律運動、控制飲食 醫籲生活好習慣要維持莊宗芳主任強調，腎臟病患者需控制可能導致腎臟功能惡化的疾病或因素，如糖尿病和高血壓等。莊主任也提醒患者要謹慎用藥，勿隨意服用止痛藥或來路不明的藥物，並且養成良好的生活習慣，不憋尿、不抽菸及酗酒。高危險族群也要定期接受腎臟專科醫師的門診追蹤檢查，積極控制飲食，同時維持規律運動，保護腎臟的健康。
每4人就有1人便秘！ 譚敦慈曝「預防大腸癌菜單」：每天必吃2大碗
47歲女星林利霏日前透過社群平台透露自己罹患大腸癌第一期，需要開刀處理，也向宇宙許願希望開刀順利，同時呼籲大家應每年做健康檢查。此前，無毒教母譚敦慈曾表示，想要腸道健康，就一定要預防便秘，建議每天都要吃2大碗青菜，包括煮熟的深綠色蔬菜、白色的蔬菜，以確保攝取足夠的纖維質。譚敦慈在節目《挖健康》指出，據統計數據顯示，全台有520多萬人有便秘問題，相當於平均每4人就有1人中標；若想要維持腸道健康，關鍵在於別讓它有堵塞的機會，因此務必要「預防便秘」，而攝取纖維、補充水分、規律運動，更是缺一不可。譚敦慈說，腸道容易吸收有毒的膽酸、膽鹼，所以一定要讓腸胃道通暢，這不僅能降低生病的機率，也對改善情緒有著正面影響。她強調，台灣人普遍纖維質攝取不足，可以遵循國健署的餐盤建議，每天必吃1碗煮熟的深綠色蔬菜，再加上1碗白色蔬菜。譚敦慈也解釋，之所以要求是煮熟的深綠色蔬菜，係因生菜煮熟以後，份量就會變少，纖維質可能就不夠了，因此她建議，深綠色蔬菜的部分，可以選擇空心菜、地瓜葉、菠菜；白色蔬菜則推薦白蘿蔔、白花菜、菇類、竹筍等等，尤其竹筍還擁有高纖維、低熱量，更是她的首選食材。從國建署官網的「國人膳食營養素參考攝取量」來看，成人每日膳食纖維量中，男性最低應吃到25公克，女性則應吃足20公克。國建署說明，大腸癌有許多的危險因子，多半和生活作息有關，包含肥胖、高脂肪食物、紅肉、低纖維飲食、抽菸及飲酒等，而多運動、多蔬果（每日建議食用3份蔬菜與2份水果）、少紅肉便是預防大腸癌的健康秘訣。
「6種地雷早餐」肥又傷身！ 營養師分享4原則：別一大早就在吃油
長期吃錯早餐小心對身體造成負擔！營養師李婉萍分享6種常見的早餐地雷，衛教哪些食物正在悄悄破壞健康！同時也透露如果早餐想吃得健康，可以遵循避免單一營養素、加工食品、精緻醣類等「4大原則」。李婉萍近日在臉書粉專發文分享以下6種常見的早餐地雷：煎餃：雖然裡面有包菜包肉，但為了多汁好吃，內餡多以肥肉為主，再用油去煎，根本一大早就在吃油！一顆煎餃熱量大約50至60卡。建議搭配豆漿，增加蛋白質更均衡。燒餅油條：燒餅在製作時會抹上許多酥油，油條則是經過反覆油炸，兩個合在一起就是高碳＋高油，一份熱量就可能超過500卡！建議改吃燒餅夾蛋＋生菜，熱量直接少一半！飯糰：糯米是高GI食物，早上吃容易血糖飆升，內餡的肉鬆、油條、酸菜也都是高鈉、高熱量的加工食品。一顆飯糰熱量大約是600卡。建議已經爆卡就不要配飲料了，也可以去掉酸菜熱量更低。鐵板麵：麵條也是高GI食物，早上吃會使血糖飆升，醬汁裡有大量調味料、太白粉，也是高油高糖的地雷早餐。一份的熱量大約有400至500卡。建議加一顆蛋營養更均衡，或是備註醬少。奶酥厚片：奶酥主要是由奶油、糖混合而成，加上碳水爆炸的厚片麵包，營養素非常單一（澱粉＋油脂）。一份的熱量大約是300卡。搭配牛奶增加蛋白質與鈣質。玉米脆片＋牛奶：玉米脆片加工程度高，營養流失也多，許多廠商都會額外添加大量的糖，看似健康其實是真正的隱藏地雷！建議搭配水果一起吃，增加纖維！此外，李婉萍也透露早餐想要吃得健康，務必牢記以下4大原則：避免單一營養素，至少要含有3種食物搭配，例如：全榖雜糧＋豆魚蛋肉＋蔬果。避免選擇加工食品，例如：熱狗、香腸、火腿等，加工食品往往高鹽高油，也容易流失營養。避免精緻醣類，例如：白吐司、麵條、玉米脆片等，高GI值容易導致血糖升高，早上吃可能會讓一整天都精神不好。飲品搭配以原味、無加糖為主，例如：鮮奶、無糖豆漿、黑咖啡，減少飲料的糖分攝取，補充蛋白質與鈣。
店內吃水餃見蚯蚓！ 網曝：還曾看過蟑螂、塑膠片
大陸一名消費者日前到當地一家連鎖餃子店吃飯時，發現自己點的鮮肉雲吞麵裡出現一條黑紫色、長約3公分的蚯蚓。消息一出也引起來許多網友透露，自己也曾在該店吃到異物，包括蟑螂、石子、小塑膠片等。根據陸媒綜合報導，大陸北京一名焦姓男子近日爆料，指出自己11月19日到當地的連鎖餃子店袁記雲餃點了一碗鮮肉雲吞面。沒想到，在食用過程中，竟吃到一條長約3公分的黑色蚯蚓。焦男表示「因為當天沒有戴眼鏡，點餐後上餐很慢，我很著急，就沒有意識到是個什麼。」只有當下拍照跟店家反映，店家也主動將餐點全額退費。但焦男透露，自己回家後仔細看發現，那個不明物體居然是一條蚯蚓，讓他覺得相當噁心，於是就和同行的朋友回到該店內與負責人協商賠償，卻遭到拒絕。後續，焦男向消保委以及袁記雲餃消費者投訴熱線進行了投訴。對此消保委回覆「已完成店內調查，後續會進行立案。」最終，焦男在11月27日指出，袁記雲餃願意賠償500元人民幣（約新台幣2200元）作為賠償。事實上，根據投訴平台顯示，有多名網友反應，自己在袁記雲餃吃出異物，包括蟑螂、石子、小塑膠片等。其中，一名消費者在社群媒體中發文稱，11月27日，她透過點餐平台在袁記雲餃點餐後，發現生菜中夾帶一條完整的紅褐色蚯蚓。
知名漢堡餐車爆「肉發黑、食材放地板」！業者5點聲明：前員工的報復
知名漢堡餐車「Yeah Right Food Truck」近日被踢爆，不僅經常違規亂停車，還售賣放了好幾天的漢堡肉，就連廚房也是髒亂不堪，還有老鼠出沒。對此，業者澄清這是離職員工的挾怨報復的貼文，強調28、29日將暫停營業，願意主動接受衛生督導機關稽查。一名網友在臉書社團「爆料公社」PO出多張食材照片及廚房內部影片，發文揭露知名漢堡餐車「Yeah Right Food Truck」的黑心內幕，「這台到處違停、引發各種交通疑慮的黑色黃招牌餐車，大家應該不陌生吧，除了交通的問題，他們內部的品管也涉及嚴重的食安問題。」從畫面中可見，廚房不僅髒亂有老鼠出沒，就連生菜、絞肉等食材也全被放置在地面，還與多雙拖鞋的距離相當靠近。更誇張的是，原本應該呈現嫩粉色的漢堡排，顏色卻明顯變色發黑，不免令人懷疑肉品是否變質、不新鮮。生菜、絞肉等食材全放置在地面，引發衛生疑慮。（圖／爆料公社臉書）品牌主理人Hank今（28）日在官方粉專上發出5點聲明，稱整件事是離職員工的的挾怨報復，拿真實混雜假消息，傷害公司和認真工作的員工。Hank坦承在街頭開移動的營業廚房是件不容易的事，從2020年創立至今不斷改進內部管理，在今年5月針對中央廚房完成改裝，從工作服裝、口罩、手套、備料流程、工作枱面、溫度控制、蟲鼠防治，都有改善與明確規定。Hank表示，現在他們有不豪華但力求乾淨的台北廚房，目前也積極在外縣巿尋覓適合的場地，作為第二備料廚房，他深知流動攤販到門店還有一段很長的路要努力。遭爆食安問題，Hank宣布28、29日將暫停營業，也願意主動接受衛生督導機關稽查，以資證明。最後，他強調這名離職員工刻意在網路貼文，自導自演，挾怨報復的行為已逾越法律涉及誹謗刑責，將委託律師追究法律責任。然而Hank的聲明大部分網友仍不買單，認為只是將問題甩鍋給前員工，並未針對食材發黑等消費者的疑慮多做說明，「所以薯條餅乾呢？也是前員工擅自販賣的嗎」、「懶人包：我只錯一點點，其他都是離職員工的錯」、「出事就是前員工報復，不思考為什麼他要報復你們，東西亂丟食物放地上的照片都出來了，難道全部都是作假？ 顧客評價也是慘不忍睹，難道那也是前員工發動網軍攻擊？」、「環境克難跟髒亂是兩回事」、「好奇，所以那些鞋子都是離職的前員工一人穿的嗎。」業者發聲澄清。（圖／Yeah Right Food Truck臉書）
知名漢堡餐車遭爆「絞肉變色發黑」食材放地板！廚房髒亂驚見鼠輩亂竄
以販售美式手作漢堡聞名的行動餐車「Yeah Right Food Truck」近日遭踢爆，業者不僅經常違規亂停車，還售賣放了好幾天的漢堡肉，就連廚房也是髒亂不堪，引起衛生疑慮。照片曝光後，網友紛紛驚呼，「肉的顏色看起來很母湯！」一名網友在臉書社團「爆料公社」PO出多張食材照片及廚房內部影片，發文揭露知名漢堡餐車「Yeah Right Food Truck」的黑心內幕，「這台到處違停、引發各種交通疑慮的黑色黃招牌餐車，大家應該不陌生吧，除了交通的問題，他們內部的品管也涉及嚴重的食安問題。」原本應該呈現嫩粉色的漢堡排，顏色卻明顯變色發黑，不免令人懷疑肉品是否變質、不新鮮。（圖／擷取自Facebook／爆料公社）生菜、絞肉等食材全放置在地面，引起衛生疑慮。（圖／擷取自Facebook／爆料公社）備料廚房不僅髒亂不堪，還有老鼠出沒。（圖／擷取自Facebook／爆料公社）從畫面中可見，廚房不僅髒亂有老鼠出沒，備料空間也只有一台電風扇，食品在悶熱室溫下恐滋生大量細菌，甚至就連生菜、絞肉等食材也全被放置在地面，還與多雙拖鞋的距離相當靠近，讓原PO忍不住大酸，「品牌理念真的是，在地美食呢！？」更誇張的是，原本應該呈現嫩粉色的漢堡排，顏色卻明顯變色發黑，不免令人懷疑肉品是否變質、不新鮮。貼文曝光後，引起網友留言熱議，「食物放地上真的不行」、「光食物容器需離地十公分就重大缺失了」、「那個肉都放到微發黑了餒...很不行」、「那個肉排，顏色怪怪的」、「為什麼肉還沒煎，就已經是煎熟的顏色...」、「這食材品質真的母湯」、「鞋子也離食物太近了吧！超噁」、「鞋子跟食物放在一起，看起來就很有味道。」對此，一名知情人士向《三立新聞網》投訴，該間餐車的漢堡排並非當天現做，「如果生意比較差的情況放個3至5天都有，原本漢堡排是用牛肉絞肉製作，生意越來越差以後開始使用加工肉」，食物品質大不如前。
食材自己種、醬油親手釀 德國米其林二星餐廳讓「永續」變有趣
各國米其林餐廳主廚來台客座，除了可以讓老饕免跑國外就享用美食盛宴，還能從中看到名廚對於料理的態度以及新興趨勢。自己國家或鎮上沒有的水果或植物就親手種，想要什麼風味的牛肉便和畜牧業者溝通、使用特定飼料餵養，不從別的國家進口雪莉酒、乾脆自己釀製，甚至德國沒有的醬油也自行調配釀造，例如將青蒜透過煙燻等技法做出如同柴魚的香氣、將油炸堅果後的殘渣用來做醬油，共研發出70多種口味醬油，還能反過來供應給其他餐廳。這些聽來如同天方夜譚的故事，卻是蟬聯德國米其林二星5年、位於僅有2千人左右的維爾斯貝格小鎮的AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳，持續在實踐的各項計畫。AURA餐廳副主廚Sebastian Metzdorf（左起）、AURA餐廳主廚Tobias Bätz、漢來西餐行政主廚張駿霖、ANIMA實驗室副主廚兼食物偵查師Jörg Osswald。（圖／魏妤靜攝）從西班牙Tapas發想的前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，品嘗時將榛果、蛋白、蛋黃絲與脆餅一起放入口中，鹹脆兼具。（圖／魏妤靜攝）每年都會邀請米其林名廚來台客座的漢來美食，今年特邀德國AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳主廚Tobias Bätz客座，11/22～11/24在位於高雄漢來大飯店45F的焰牛排館舉辦限時餐酒會，消息一出立即預約全滿。現年41歲的Tobias Bätz從事精緻餐飲業超過20年，除了備受米其林肯定，更名列2024年德國最佳廚師第6名，而在他與團隊夥伴的分享中，更讓我們看到永續餐飲的另一種有趣作法。原來AURA餐廳從2021年便設置未來創新實驗室「ANIMA」，堅持使用在地食材、縮短從產地到餐桌的距離，而當地不易取得的食材索性動手「創造」。例如在四季分明的德國，透過科學技術讓當令食材不受季節更迭影響，延長使用期限；實驗室還有專門四處尋找特殊食材的食物偵查師，並與超過80位農夫、畜牧業者及職人緊密合作，例如嘗試將玻璃瓶工廠的熱氣導入溫室，讓原本不易生長於歐洲的香蕉、檸檬、柑橘類果物得以生存。此次Tobias Bätz來台更為台灣的釋迦與小籠包所驚艷，已在考慮於小鎮種植釋迦的可能性，甚至不排斥日後在餐廳端出由漢來團隊傳授的小籠包變化版。「野菌清湯佐香草蒸蛋」將蘑菇浸泡於昆布水後以低於沸騰溫度的90度長時間燉煮成清湯，以免破壞湯中鮮味（左），右為「Aura主廚的鮪魚地瓜」。（圖／魏妤靜攝）份量豪邁的「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」具有強烈的香料氣息，也是主廚自己最愛的一道菜。（圖／魏妤靜攝）除了與團隊合力讓「整個小鎮都成為我們的料理實驗室」，身為JRE歐洲年輕廚師協會一員的Tobias Bätz，時常與協會成員交流廚藝，他提到自己最大的料理特色就是「融合」，因此在其料理中有德國家常菜的影子、日式調味的運用，亦有像印度綜合香料的濃烈風味，每道菜或鹹中帶酸、或綿密中夾雜脆度，可以說充滿食趣。例如此次餐酒會帶來的6道菜及1道甜點中，前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，就將蛋黃鹽漬後刨絲，搭配與奶油融合的綿密蛋白，加上以昆布與乾香菇熬製的日式蔬菜高湯、奢華魚子醬，將常見的「蛋」食材拆解又重組。湯品「野菌清湯佐香草蒸蛋」則是來台後發現台灣人愛喝熱湯，將原本預設帶醬汁的開胃菜轉化為湯品，除了蒸蛋以柚子味噌提味，還融入德國菜以黑醋栗增添酸香的做法，在蕈菇類的野香中留下莓果餘韻；「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」則將鮭魚和干貝層疊後搭配香濃的蕎麥白醬，並以各種香料搭組出如印度瑪薩拉綜合香料的風味，再搭配鷹嘴豆泥、烤生菜，以及檸檬柑橘醬增添微酸風味，覆蓋上雪莉酒奶油泡沫，呈現又亞洲又義式的混合滋味。德國人喜歡在主菜後、甜點前插入一道起司小點，Tobias Bätz端出的「起司與蔓越莓的邂逅」結合了康堤乳酪、芥末醬、蔓越莓和馬鈴薯，濃郁中又以微酸平衡味覺。（圖／魏妤靜攝）而AURA餐廳經典的生鴨肉塔塔，考量台灣人接受度調整為「Aura主廚的鮪魚地瓜」，除了自行調配印度咖哩粉、以木槿花染成天然的紫色，醃漬過的鮪魚外圍還以地瓜絲及薑汁地瓜泥包覆，入口讓人覺得彷彿是將韓式常見的麻油拌菜，混搭了南部老冰果室會有的番茄切盤；主菜「美國金牌極黑和牛菲力佐黑蒜醬」則是餐廳原本以鹿肉搭配牛肝醬汁的變奏版，雖然少了野味的特殊性，然而覆蓋在牛排上的除了發酵大蒜，還有以米香裹上珍珠糖拌炒、加入黑胡椒粉與竹炭粉做成的黑胡椒粒，酥脆中又有多重香氣。甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」的櫻桃以巴薩米克醋和櫻桃香膏調味，酸甜交織更襯出焦香的冰淇淋風味。（圖／魏妤靜攝）漢來餐酒會嚴選美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒與匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，搭配Tobias Bätz的星級餐點。（圖／魏妤靜攝）甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」更是一絕，為了想在冰淇淋中呈現像咖啡的氣味，又不想使用德國當地沒有種植的咖啡，主廚在德國時是將小麥焙炒，在台灣則改為將米炒出香氣與奶油混合成冰淇淋基底。漢來美食亦為這次餐酒會搭配5款酒，其中4款使用美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒，還有搭配起司鹹點的匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，而以有豐沛果香與淡雅玫瑰香氣的「AVNI黑皮諾紅酒 2022」搭佐「Aura主廚的鮪魚地瓜」，更讓主廚Tobias Bätz認為是充滿創意的搭配。日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（左）擅長熟成技術，右為「海之Charcuterie」。（圖／li teppanyaki提供）另外台北的「li teppanyaki」無菜單鐵板料理餐廳監製主廚稗田良平（Hieda Ryohe），日前也邀請日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（Kaoru Aihara）來台客座，相原薰在水產料理上鑽研與施行在極短時間內將鮮魚完全放血的神經血締處理技術，希望保留魚的鮮度、延緩魚肉腐敗。另外相原薰亦擅長熟成技術，例如此次客座饗宴中的一道「海之Charcuterie」，他選用來自兵庫的鰆魚經過一個半月熟成，採用了義式熟成風乾牛肉（Bresaola）風乾鹽醃肉品的處理法；鮪魚赤身則採用西班牙製作香腸風乾熟成的方式；章魚經由鹽漬和煙燻以及一週的烘乾過程，不僅保留了濃郁的海洋氣息，亦增添迷人的煙燻風味：還有將干貝混合昆布漬，加上辣椒、甜椒粉的細緻調味，每一口都充滿豐富層次。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
麥當勞楓糖鬆餅堡3小時完售！ 醫曝一早血糖飆雲霄飛車「增2病風險」
台灣麥當勞13日開賣日本神級早餐McGriddles「厚鬆餅堡系列」，因蓬鬆口感加上獨特甜鹹滋味，吸引大批人排隊嚐鮮，原先預計供應到上午10時30分，有門市大約8點多就售完並貼出「已售完公告」，由於楓糖厚鬆餅堡的熱量不低，有新代科醫師就提醒，鬆餅+豬肉+楓糖，已是高卡路里組合，若再來杯甜飲、玉米濃湯，一早碳水化合物、熱量即破表，容易讓血糖陡升陡降，對胰臟、心血管都是很大負擔。根據《中時新聞網》引述糖尿病衛教學會理事長、成大醫院內分泌新陳代謝科主任歐弘毅說法，麥當勞這次推出的楓糖豬肉厚鬆餅堡，1個熱量有481大卡，其中碳水化合物有44克、蛋白質僅21克，碳水比例過高、蛋白質不夠，幾乎沒有纖維質。歐弘毅表示，一般人早餐不會只吃漢堡，會再搭配甜飲或漢堡加上沾醬，一頓早餐可能近千卡，一早吃高糖飲食，迫使胰臟趕快分泌胰島素，把血糖降下來，血糖快升又快降，對胰臟和心血管負擔很大，加上吃完後又再久坐，雙重打擊下，罹患糖尿病與心血管疾病風險恐增。歐弘毅並指出，民眾普遍愛用楓糖、果糖，是因為烤後容易有焦糖香，但對身體負擔卻比葡萄糖大，據了解，楓糖是果糖一種，和葡萄糖不一樣，葡萄糖容易有飽足感，但楓糖、果糖會讓你吃完還想繼續吃，有刺激食慾作用，容易脂肪肝。至於早餐如何吃才健康？歐弘毅表示，蛋白質和纖維質要吃夠，若真很想吃楓糖厚鬆餅堡，偶一為之就好，最好是單買一個堡並到超商買盒生菜沙菜、1顆茶葉蛋和1瓶無糖飲料，像是無糖豆漿或牛奶，把原本早餐當成早午餐來吃，除了可攝取較多蛋白質和纖維質，且可飽到晚餐前，一餐等同兩餐，不致於攝取過多熱量。另外，蛋白質和纖維質吃得夠，會延長食物停留於胃部和進小腸時間，對胰島素刺激就不會那麼大，對胰臟負擔較小，建議進食順序是先吃蛋白質（肉魚蛋奶），再吃纖維質，最後才是澱粉，吃的速度也要放慢可增加飽足感。
康芮暴雨肆虐中南部！ 專家曝這類蔬果價格釀漲
每到颱風過境，菜販總會表示颱風過後可能會漲價，不過這次強颱康芮襲台，就連農產區也難逃被康芮肆虐，有雲林的美生菜農指出，原本可以採收的美生菜全因颱風無法採收，台灣12月的美生菜市場可能要靠進口，除了美生菜，由於目前根莖物作物播種的季節，經過康芮侵襲，預估農曆年前這一系列作物價格恐攀升。受到康芮襲台，中南部農產區遭夜雨侵襲，據《三立新聞網》報導，有雲林美生菜農表示，即將可採收的美生菜「全泡湯」，預估12月的美生菜市場，必須透過進口貨來支撐。除了美生菜，由於目前是洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯這些根莖物作物播種的季節，經過康芮夜雨襲中南部後，估計年底到農曆年前系列作物價格恐攀升，就有洋蔥農表示，「播種的70甲的洋蔥田全都泡水」，產地包括雲林、高雄都是重災區。另外，農業部1日也公布了康芮襲台後對農業災情的首報，截至上午11點，農業產物和民間設施估計損失新台幣951萬元，各縣市中高雄損失281萬元，占30％，再來則是雲林縣，損失200萬元，占21％、南投縣損失199萬元，占21％、台南市損失97萬元，占10％，以及嘉義縣損失89萬元，占9％，中南部農產區可說是損失慘重。至於受損作物，主要為食用玉米，面積約為56公頃，損害程度27％，換算無收穫面積15公頃，損失金額達215萬元；包括為食用番茄、洋香瓜、柿和二期水稻等，而民間農業設施部分，估計損失達38萬元，像是隧道式設施和塑膠布溫網室受損的情況。
「和解飯」9道菜色出爐 餐敘由卓榮泰買單總金額曝光
114年度中央政府總預算被藍白兩黨聯手退回，導致朝野陷入僵局，而立法院長韓國瑜上周原本邀請朝野黨團三長、行政院三長等餐敘，豈料被山陀兒颱風攪局，11日韓國瑜及行政院長卓榮泰再邀藍綠白黨團三長餐敘，到江南料理餐廳、韓國瑜最愛的點水樓吃「和解飯」。而菜單也於稍早曝光，可看到和解飯共有9道菜色，新菜色「Do Re Mi」也新鮮上桌。行政院長卓榮泰應邀出席立法院長韓國瑜飯局。立法院長韓國瑜。（圖／趙世勳攝）此次「和解飯」是由卓榮泰買單，總計15人，一共花費3萬9050元。出席名單除韓國瑜與卓榮泰外，還有立法院副院長江啟臣、秘書長周萬來，行政院副院長鄭麗君、秘書長龔明鑫，黨團幹部則包括，國民黨團總召傅崐萁、書記長林思銘、首席副書記長王鴻薇；民進黨團總召柯建銘、幹事長吳思瑤、書記長蔡易餘；民眾黨總召黃國昌、副總召吳春城、幹事長麥玉珍。而菜單也於稍早曝光，可看到和解飯共有9道菜色，前菜盆菜有8道小菜，蔥油芋艿、桂花蜂蜜石蓮花、酥炸翼豆、紹興醉雞、五香鳳尾魚、芝麻醬花瓜捲、鑲翡翠椒、麻辣鳳爪，依序上桌的則是佛跳牆、DO RE MI、芋泥香酥鴨、生菜蝦鬆、鮮炒馬祖淡菜、天然蔬果原汁七彩小籠包（原味、九層塔、松露）、百果芋泥佐卡比索冰淇淋跟寶島甘露梨。其中菜色名稱令人眼睛一亮的「Do Re Mi」則是秋季新菜色，是將蟹膏、蟹肉、蝦仁依照特定比例調配而成，宛若音階而得名，入口風味濃郁，每份1,380元。
花50元買漢堡！她打開看「內容物僅1片起司」崩潰了 網傻眼：店員還沒醒？
近年來物價有感上漲，薪水調升追不上通膨速度，讓民眾勒緊褲頭紛喊吃不消，就有一名台南女網友分享，她近日前往一間連鎖早餐店消費，並點了一份要價50元的起司漢堡，怎料拿到餐點打開一看，漢堡裡「只有一片起司」不見半片生菜。一名女網友在臉書社團「台南大小事」PO出漢堡照片，只見她在台南某間連鎖早餐店買了一份「嗡嗡起司堡」，沒想到享用的時候卻發現，要價50元的漢堡相當「名符其實」，內容物僅2片麵包夾1片起司，讓她傻眼直呼，「不知道是起司很貴嗎⋯⋯還是物價太高，完全也沒抹醬，也沒菜。」貼文曝光後，網友紛紛留言笑虧，「是不是看到後腦袋覺得嗡嗡的，有的話那就對了，嗡嗡起司堡」、「真的嗡嗡了，打開包裝紙，腦袋嗡嗡」、「明明可以用搶的但還是給了您一個漢堡」、「你確定這是在台南買的？不是在墾丁嗎」、「內容物忘記放了嗎」、「應該是店員還沒醒」、「看了就沒食慾」、「這樣50塊太誇張了」、「高級空虛漢堡」、「敢這樣賣也太蝦了吧」、「這樣也能賣，吃了真的嗡嗡叫。」不過也有人認為，店家並未欺騙消費者，「人家有詳細註明啊」、「這款漢堡還有蜂蜜，如果沒塗才值得PO文吧。」事實上，根據早餐店菜單可見，店家已註明該款「嗡嗡起司堡」內容物僅蜂蜜、起司，沒有附生菜。
麥當勞大麥克「1變化」！網狂讚「史詩級進步」：可以省錢了
連鎖速食龍頭麥當勞擁有許多經典餐點，其中「大麥克」更是受到不少消費者喜愛。不過近日有網友發現，麥當勞似乎將大麥克原本的盒裝設計，改成了紙包裝設計。貼文一出引起熱議，許多人認為紙包裝較環保又不會弄髒手，紛紛大讚「德政，近年最棒改動」、「史詩級的進步」。「麥當勞大麥克改成紙包裝了」一名網友日前在PTT發文表示，最近發現大麥克從原本的盒裝改為紙包裝，但他認為吃薯條時手本來就會髒了，原本的紙盒還可以用來擠番茄醬，因此忍不住抱怨「台麥還我紙盒！」一名網友最近發現大麥克從原本的盒裝改為紙包裝。（圖／翻攝自PTT）不過此文一出，許多網友紛紛反讚「終於不用再跟櫃台說要改紙包了」、「紙包比較好拿」、「根本德政，盒裝大麥克會沾手真的很討厭」、「終於，不用在那邊撿生菜」、「近代做過最正確的事」、「之前紙盒拿起來吃都一片狼籍」、「這是史詩級的改革啊，要去捧場鼓勵一下」、「可以連麥香魚都改紙包嗎？」、「挺好的，以往都會加點麥香雞，再來用紙包大麥克，現在直接不沾手，可以省錢了」。
築間第打造全球第10個品牌聚落 朴庶韓國烤肉10/4開幕祭五折
迎接年底聚餐商機，連鎖餐飲集團築間(7723)展店力道大踩油門，10月在台南成大商圈連開2家店，分別是「朴庶韓國烤肉」及「築間酸菜魚」。看好年底聖誕節、跨年檔期聚餐商機提前展開布局。旗下各品牌於嘉義、台南、高雄及屏東已開出超過30家分店，繼高雄岡山打造出南部第一個品牌聚落之後瞄準台南成大商圈商機及消費力道，一周開一家加速南臺灣展店力道。將台南成大商圈打造集團品牌餐飲聚落成為全球的第10個品牌聚落。2024年Q4預計全球共再新增10家分店。歡慶開幕，兩大品牌開幕當天雙雙祭出整桌五折優惠吸客。築間餐飲集團旗下鍋物品牌「築間幸福鍋物」2019年台南成大商圈開出第一家分店後，以連續13小時不打烊及「深夜食堂」的用餐型態廣受消費者喜愛。集團瞄準各消費目標客群，持續拓展不同用餐型態的品牌拓展事業版圖，繼日式個人燒肉「燒肉Smile」及吃到飽系列品牌「本格和牛燒肉放題」後，再推出主打個人韓式烤肉的「朴庶韓國烤肉」及「築間酸菜魚」完成台南成大商圈品牌聚落最後一塊拼圖。「朴庶韓國烤肉」主打「一個人也可以烤肉」的獨食經濟，取自韓語「拍手」諧音，藉由趣味的職場日常發揚朴庶烤肉公社的烤肉文化打造【讓人忍不住拍手的韓國味！】（圖／築間提供）。築間餐飲集團觀察到「韓流」來襲無所不在，除了在影劇、美妝、穿搭等方面受到韓國文化影響外，「韓式料理」也成為受臺灣人歡迎的美食，成為許多人的聚餐首選。「朴庶韓國烤肉」全台第二家分店選址台南成大商圈，主打「一個人也可以烤肉」的獨食經濟，取自韓語「拍手」諧音，藉由趣味的職場日常發揚朴庶烤肉公社的烤肉文化打造【讓人忍不住拍手的韓國味！】餐點部分提供35款套餐、8道韓系小菜及20款酒水飲品。以韓食做為主打，韓式辣醬菜包肉的搭配，生菜盤中人氣單品紫蘇葉，獨特的香氣搭上Prime無骨牛小排之軟嫩多汁，勢必成為成大商圈眾多餐飲品牌的後起之秀。台南成大分社提供約35款韓國烤肉套餐，最低260元起，千元內就可品嚐到特選A5和牛總會套餐，套餐包含6道韓系小菜自選吃到飽外，飲品部分更提供20款韓國進口酒與飲品，餐點品項多元，大大滿足喜歡韓國烤肉的味蕾。最受歡迎的豐盛套餐「朴庶特選總匯」(680元) 主餐有有牛小排、松阪豬、牛橫膈膜、北寄貝、鮮蝦、、小章魚、鱸魚菲力及烏骨雞，炙烤過後的肉品/海鮮香味四溢，黃金四兩肉「松阪豬」當燒烤至金黃微焦、入口外酥內嫩、多汁，餐廳推薦必嘗。選購套餐更有附越光米飯、朴式蔘雞湯或大發雪濃湯擇一。成大商圈目標客群鎖定學生、家庭客，店內透過朴社長可愛鮮明的形象營造現代氛圍，打造輕鬆活潑的用餐體驗，客席安排有單人、兩人、四人及六人座共54席次，滿足新世代多元用餐需求，多人聚餐享熱鬧、自己開烤也能大滿足。築間餐飲集團2023年底啟動第二波展店計畫，大踩油門力道積極布局海內外事業版圖，截至目前為止集團旗下共13品牌涵蓋個人火鍋、個人燒肉、日式高檔燒肉、吃到飽系列、麻辣火鍋、韓國烤肉、餐酒館及中式料理，合計超過180家分店。海外部分東北亞首間分店「築間燒肉 チクマ焼肉」將於10月下旬在日本．大阪緊鄰難波車站的千日前商店街正式開幕營運。國內部分第四季目標將再增加10家分店，海內外雙箭齊發積極展店，持續擴大市占率，增添業績動能。
中壢「河馬水產」驚見2料理鼠王！冰櫃內遊蕩還拿菜吃 衛生局將派員稽查
桃園市中壢區知名水產餐廳「河馬水產」的冰櫃竟有「料理鼠王」，有民眾表示，2日中午前去用餐，發現2隻又肥又胖的老鼠在冰櫃內遊蕩，其中1隻竟還拿冰櫃的蔬菜吃，令民眾直言「噁心至極！」對於一間中高價位且主打生鮮海產的餐廳來說，衛生問題有極大疑慮。對此，桃園市衛生局已先致電溝通，將於上班日前往稽查，業者也停供全面消毒。民眾表示，2日中午心血來潮要去該水產店用餐，經過醬料區及放滿火鍋料的開放式冰櫃時，發現有2隻大老鼠，甚至有老鼠在啃食要給客人取用的生菜，立刻拿起手機拍下荒謬的一幕，爾後服務生將生菜撤除並消毒，但因老鼠是躲在冰櫃下方，民眾仍質疑衛生堪慮。另有民眾指出，該餐廳為中高價位的生鮮店，味道雖可接受，但是光要自取餐具時，便讓他站在餐具擺放區許久，尋覓不到洗乾淨的餐具。也有民眾說，該餐廳本屬於高級路線，但經多年後已經「愈來愈走鐘」，甚至連衛生品管問題都不在乎了，難以再度光顧。衛生局表示，因該民眾用餐時間為2日颱風假期間，3日再度放颱風假，平時假日可調度辦公人員出勤，但考量颱風天有安全疑慮，待上班日才能派員前往，稽查食品製備環境衛生、病媒防治與人員教育訓練有無落實，倘查獲不符食品良好衛生準則項目，將責令限期改正，屆期未改善，將依《食品安全衛生管理法》第44條規定裁罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。衛生局說明，目前致電要求業者立即改善，該餐廳3日上午已全面清潔消毒，且火鍋全日停止，下午起港點也停止供餐，進行第2次消毒。
超派炸雞快倒光！超哥又開鐵平價鐵板燒 網看價格酸：又要倒囉
「全台最有錢的YouTuber」超哥先前開連鎖炸雞店「超派炸雞」，全台本來有10家店，之後連收3家，現在只剩一家，而日本料理店「超甲組」通化店開45天也熄燈，如今超哥又進軍鐵板燒市場。網友酸，「又要倒囉。」超哥表示，最基礎的套餐賣750元。超哥在YouTube頻道「超派人生」發影片，也在IG發限動打廣告，「套餐有肉有乾貝鮑魚除了照片這三道，還有另外七道佳餚整套不用800元」，直呼大家看到菜色會傻眼。從店家菜單可見，雞排套餐750元，羊排跟牛肋眼分別為880和980元，而上蓋肉跟和牛肋眼等，價格破千，套餐包含干貝、鮑魚跟魚蝦等，也有附上甜點，餐點要再加10％服務費。超哥說，這家鐵板燒他從以前吃到大，承載他很多回憶，所以現在變老闆，不但保留經典菜色，也保留更好的元素，價格還更便宜。不過，網友似乎不買帳，紛紛留言開酸，「花780塊白飯還沒有吃到飽」、「老哥你只吃了生菜沙拉、一尾魚（可能不到）加一碗洋蔥湯、兩隻蝦、一顆小干貝、1/6塊雞腿排跟我說你飽到天靈蓋，真的不是每個人都跟你一樣切胃欸，還是你是吃飽才拍這影片的」、「弱弱問一下八兩重是不是加盤子的重量」、「希望大家能多鼓勵小超，讓他自我感覺良好繼續開一些有的沒的店讓大家看笑話」、「又要倒囉」。
颱風未到菜價先漲...高麗菜一顆要205元 菜販「下周會更貴」
山陀兒颱風還沒到，市場菜價聞風飆漲，到市場採買的婆媽說，被菜價嚇到手軟；小吃店家抱怨「已被通知下禮拜、下下禮拜菜價會超貴」；事實上傳統市場菜攤周六日就出現搶菜潮，菜販坦言，菜價居高不下，這兩天消費者超前部署搶著囤貨，而量販店今（9月30日）今備足平價葉菜（250克35元起）一上架就被搶空。建國市場明樟農產行老闆說，凱米颱風之後，菜價一直居高不下，主因是凱米颱風重創中南部蔬菜產區，之後又接連大雨，近日香菜價格略有回穩，而芹菜始終都處在高價，此外，美生菜、蘿蔓葉也處於高價；台中南區蔬果行御賞屋曾姓業者說，今天菜價是全面翻揚，可以預期短期間都會是量少價揚，他感嘆，產地復耕葉菜好不容易才可收成，沒想到又有颱風。菜價漲，採買的婆婆媽媽最有感，消費者抱怨蔬果都很貴，買沒幾樣就噴了500元，被菜價嚇到手軟；還有素食自助餐業者說芹菜貴到1斤要150元到200元，且品質還很差；開小吃店的胡老闆表示，周六到向上市場相中一顆初秋品種高麗菜，沒想到一秤要205元，他直接放棄。家樂福公共事務部中區經理王虹麟說，量販店依過去經驗多倍3至4成的蔬果平價供應，1顆高麗菜99元，另小白菜、地瓜葉1把35元，早上一上架就被搶購一空，下午還會再補一次貨，只要貨源沒問題，都會持續補貨；此外，門市服務生也發現，除了搶菜，冷凍水餃、泡麵也都出現搶購潮。
吃蟹料理拚手氣 消費滿額再抽機票飛新加坡
秋季是吃蟹的好時節，若大啖螃蟹美味的同時還能順勢抽獎，是否更能勾起吃蟹料理的興致？來台滿8週年的樂天皇朝，即日起～10/31推出應景的螃蟹主題料理，「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」、「蝦蟹千千結」、「棗汁軟殼蟹」與「避風塘炒蟹小籠包」都不需動手去殼就能大快朵頤。活動期間只要是樂天皇朝會員即可享上述好菜4抽1的「感蟹大方送」活動（最高價值588元）；此外，主題蟹料理推出期間若到店消費滿1,000元，還可參加「感蟹知遇 皇朝有禮」8週年慶抽獎活動，最大獎「新加坡樂天皇朝自由行」將抽出3名幸運兒，包含飛新加坡來回機票、接送與飯店住宿，還可受邀至樂天皇朝本店大啖美食！「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」風味秀麗雅緻、軟滑鮮嫩。（328元，圖／樂天皇朝提供）「蝦蟹千千結」除了口感彈牙，還可嘗到蝦、蟹融合的鮮味。（288元，圖／樂天皇朝提供）秋天是品蟹的季節，但堅硬無比的蟹殼、蟹螯卻讓許多人對其美味望之卻步，「樂天皇朝」廚師團隊在設計菜色之初便將方便性納入考量，貼心選用生拆蟹粉、蟹管肉與不用剝殼的軟殼蟹入菜。其中「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」配方出自樂天餐飲集團頂級潮州菜品牌「潮樂軒」，將去除水分的燙菠菜嫩葉鋪底，注入混合雞蛋的無糖豆漿蒸熟定型，切塊後扣出再淋上打入蛋白、勾薄芡的蟹肉羹，口感軟滑鮮嫩；創意料理「蝦蟹千千結」則先將鮮蝦仁打成泥後混入蟹粉，以千張捲起打結固定炸至金黃，咬開薄脆的外皮後，先是蝦肉香氣竄出，隨後又有蟹粉的豐厚濃醇，搭配襯於底部的紫蘇葉一起品嘗，更是辛香解膩。「棗汁軟殼蟹」將酥炸軟殼蟹裹上以黑棗調製的蜜汁，搭配生菜吃正好解膩。（588元，圖／樂天皇朝提供）老少咸宜的「棗汁軟殼蟹」則是將軟殼蟹輕裹薄粉後過油，趁熱下鍋後再裹上以黑棗、麥芽等調製的蜜汁，品嘗時搭配清脆飽滿的蘿蔓生菜，巧妙中和了濃郁蜜汁帶來的厚重感；而小籠包更是樂天皇朝的拿手點心，此次推出的特別版「避風塘炒蟹小籠包」，外皮以梔子花與紅麴調色，肉餡則以蒜酥和特製辣油提味，咬開沁出肉汁的小籠包後還有一股蒜香襲來，微微透辣的蟹肉餡令人胃口大開。勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」。（540元，圖／慕里諾提供）Suage湯咖哩推出「酥炸軟殼蟹湯咖哩」（左，480元），右為泰迪農園咖哩以椰奶與辛香料燉煮的「南洋風軟殼蟹咖哩」。（復興店420元、一江店390元，圖／慕里諾提供）另外依循「不時不食」理念的慕里諾國際餐飲，亦於即日起～10月底帶來美味易食的「軟殼蟹」主題料理，包括旗下勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」，勝勢日式豬排則以「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」提供消費者海陸選擇，另外還有引進自北海道名店的Suage湯咖哩，以「酥炸軟殼蟹湯咖哩」展現湯咖哩與海鮮的相襯美味。慕里諾旗下的泰迪農園咖哩也帶來全新菜色「南洋風軟殼蟹咖哩」，與高人氣的「酥炸軟殼蟹咖哩」；另一結合日本靜岡BEPPIN食堂料理的台灣2.0版品牌BEPPIN PASTA，則將常見於中秋月餅的奶黃流沙概念注入季節菜單，滋味鹹香的「金沙奶油軟殼蟹義大利麵」、「義式金沙菇菇軟殼蟹披薩」也於即日起全新上菜。
台東部落蝸牛小米粽疑釀食物中毒3死！ 前立委揭「國民美食」食材來源
台東縣金峰鄉賓茂及壢坵部落18日驚爆集體食物中毒案，一共釀12人送醫，其中有3人搶救無效宣告死亡、4命危搶救中。經初步了解，事件起因為一位曾姓阿嬤於17日自製的小米粽，其內餡包有蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉，其中蝸牛和五花肉都是生的，眾人吃了之後，陸續有人身體不適，在送醫途中失去呼吸心跳。對此，前民進黨立委賴坤成在臉書發文揭發食材來源。曾姓阿嬤於17日下午3點自製了小米粽（原住民稱「阿粨」），其內餡包有蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉，豈料阿嬤吃了後身體便開始不適，送醫宣告不治，家屬以為老婦病死，而後又拿出剩下的「小米蝸牛粽子」給前來弔唁的親友吃，沒想到眾人吃了之後，於18日凌晨3時許開始陸續出現嘔吐、抽搐症狀甚至昏迷，有人在送醫途中失去呼吸心跳，目前一共釀12人送醫，其中有3人搶救無效宣告死亡、4命危搶救中。對此，花蓮縣原住民族野菜學校校長吳雪月表示，有很多野菜、動物不能生吃，其中族人常見的料理蝸牛，要注意的是一定要煮熟，不能生吃，且從野外抓回的生物通常都要先飼養幾天，並餵食新鮮生菜餵食，讓其體內的毒素排出，料理方式為汆燙後再炒，半生不熟的食用方式十分危險。此外，賴坤成在臉書發文指，目前還有多位鄉親尚在醫院急救中，大家都在為他們集氣、祈禱，其中民進黨伍麗華委員已緊急從屏東趕來關心，賴坤成表示「靠山吃山、靠海吃海，利用在地食材是偏鄉傳統的生活模式，雨後撿拾蝸牛或到溝渠撈田螺作為副食都是我們的生活日常，特別是清脆、嚼感十足的炒蝸牛更是國民美食，幾乎所有山產店或快炒店都是必備菜單。雖然也知道雜食的蝸牛在田間可能誤食到有噴灑農藥的作物，但多數蝸牛撿拾後都會先放置幾天才處理，也有是人工飼養，且發生中毒機率微乎其微，已經多年未聞，中毒原因尚待檢驗，不宜過多揣測，但一定會影響蝸牛食用的意願。」