生食パン
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藝食風光 吐司界的紅牌
必點款「客製化吐司套餐」有十五種保時果醬，可任選三款搭配吐司。(吐司80元、果醬80元)（圖／于魯光攝）吐司透過低溫悶熟的方式，由裡到外都保有溼潤Q彈口感，「?套餐」可任選三種果醬。(180元，含飲料)（圖／于魯光攝）店家推薦的吃法是趁熱手撕品嘗原味，再直接沾抹醬，因為將抹醬塗在吐司表層，會讓吐司潮溼影響口感。（圖／于魯光攝）「紅豆粉粿吐司」同時有紅豆蜜香和粉粿Q彈，口感層次豐富。(180元)（圖／于魯光攝）麵糰中加入魯邦種、湯種的「不老吐司」最能品嘗到夢幻麵糰的柔軟和韌性，單純的小麥香氣和甜味，經過3天依舊存留在吐司上頭。(150元)（圖／于魯光攝）不少民眾喜愛的「紅豆吐司」，Q軟有嚼勁包裹著飽滿紅豆餡。(299元/一條)（圖／于魯光攝）「柚香卡蒙貝爾吐司」內餡柔軟溼潤，混合起司鹹香和柚子酸甜。(395元/一條)（圖／于魯光攝）厚切2公分的「芋頭肉鬆吐司」，夾入滿滿與芋泥餡料。(120元/4片)（圖／于魯光攝）復古的「椰子奶酥葡萄乾吐司」，放入烤箱烤至香酥，相當美味。(150元/4片)（圖／于魯光攝）
【紅牌吐司1】嵜 SAKImoto bakery 十五種果醬任君挑選
在日本誕生的「生吐司」（生食パン）質地柔軟好入口，出爐後單吃就很美味，在各大城市掀起風潮，延燒海外、圈粉無數，讓原是早餐配角的吐司搖身成為主角。「日文裡的『生」是指不經過加工、無添加物的新鮮作法。」店員介紹生吐司的由來時，我的目光早被剛出爐的吐司給虜獲，等不及撕開熱騰騰的吐司。吐司內冒出的熱氣，勾引著食欲，恨不得趕緊將吐司送入嘴，體會「單吃即美味」的滋味，第一口鬆軟綿密，之後愈嚼愈溼潤，美味至極。嵜每日量產高出坊間麵包店10倍，400條土司天天秒殺玩售。（圖／于魯光攝）4月在台北信義區開幕的「嵜SAKImoto Bakery」，來自生吐司大戰打得最火熱的大阪，開幕僅3年就在當地拓展6家分店之多。每日現烤的有「極美」與「極生」經典款，外加「客製化吐司套餐」，可從15種手工果醬任選3款搭配吐司。必點款「客製化吐司套餐」有16種寶石果醬，可任選3款搭配吐司。（圖／于魯光攝）「極美」（NATURAL）湯種吐司，不含奶蛋，是社長嵜本將光為過敏體質的女兒研發，少了主角蛋奶香，凸顯了小麥的樸質氣息，外酥內軟不失彈性，單抹奶油就很好吃；而添加淡路島鮮奶、北海道鮮奶油的「極生」（MILK BUTTER）吐司，則加入蜂蜜，進行長時間低溫發酵，尾韻還能嘗到淡淡蜜香，愈嚼愈香甜。嵜 SAKImoto bakery地址：台北市信義區基隆路一段155-1號網路訂位：https://reurl.cc/8GWRlR台北旗艦店仿造日本一號店，以水泥灰及暮色為主要風格元素。