生魚
」 生魚片 寄生蟲 日本 肝吸蟲
墾丁櫛瓜6片100吵翻！女星列實際花費挺 曝生魚片這份量100
近期國旅議題吵翻，觀光勝地墾丁又被爆出「櫛瓜6片100」，物價再度引發爭議。有「最美雙胞胎」封號的妹妹佩佩，近日在臉書上分享到墾丁旅遊的心得，並列出實際花費，包含網紅飯店一晚僅3000元、鮭魚生魚片一盤100元，「新聞上的網紅說他買了6片櫛瓜100元很貴，那…應該真的是我運氣比較好」，佩佩表示因為自己點餐前也不知道生魚片份量有多少，認為此行沒有花到冤枉錢。佩佩在臉書上分享帶著女兒在墾丁遊玩的心得，因為女兒愛坐火車，母女倆從桃園搭到高雄花了5個小時，再從高雄搭到墾丁，整趟車程一人不到1000元，不過花了7個小時才到達。住宿方面，佩佩第一晚選擇住在蔡依林拍攝MV的網美飯店，一晚要價3000元左右，而且當天訂也有房間，「我原本以為可能會又貴又難訂」；隔日她選擇住在知名飯店，面海房價格8000元。佩佩認為墾丁大街的物價跟其他縣市夜市一樣。（圖／佩佩臉書）佩佩這次也實際走訪爭議最多的「墾丁大街」，佩佩帶著女兒到100元起的熱炒店吃晚餐，「一大盤的鮭魚生魚片才$100生魚片超厚的」，她認為墾丁大街跟其他夜市一樣，「有的攤位貴，有的店家便宜。」談及近日墾丁有店家賣「櫛瓜6片100」， 佩佩則認為自己運氣比較好，畢竟點餐前也不知道生魚片份量如何，整趟旅程下來，佩佩坦言自己沒有花冤枉錢。此趟墾丁行，女兒玩得很開心，佩佩的旅行感受也很棒，對於墾丁物價等爭議的看法，佩佩說：「少一點人去的話，海邊應該會更乾淨、物價可能也會更低，飯店也會隨時訂都有，對我這個消費者來說是好的。希望價格合理的店家能夠生意興隆，太貴的店家相信自然會被社會淘汰。」
吃鮪魚好時機！日料套餐早鳥限時88折 連鎖專賣店降價33%
一期一會的大海「鮮」味又來了！近期紛紛有連鎖餐飲品牌推出鮪魚饗宴或針對鮪魚餐點推出降價活動，喜歡鮮鮪滋味的人可別錯過。王品集團旗下的「藝奇和牛岩板燒 日本料理」從即日起至8/31，限時推出7道式「鮪魚限定套餐」，主打「正當時」漁港直送的現流鮪魚，除了搭配當季海鮮組成「今が旬の鮪魚刺身盛宴」，主廚還將黃鰭鮪做成煙燻鹽麴魚排與釜飯，讓饕客可品嘗到鮪魚的三重美味。套餐售價980元＋10%，若於6/30前消費此套餐，還可享單客88折早鳥優惠；另外7/21前還推出有趣的線上「釣魚」遊戲，只要到藝奇各分店消費並掃描粉專指定QRCODE，隨指令完成釣魚任務，即可現領「御賜美味菜品券」，有機會獲得和牛或一夜干等人氣招待菜乙份！掃描QRCODE完成藝奇推出的釣魚遊戲，還可以抽人氣菜色招待券。（圖／魏妤靜攝）以鮪魚生魚片搭配時令海鮮的「今が旬の鮪魚刺身盛宴」。（圖／魏妤靜攝）藝奇遵循日本「旬」的精神將當季鮪魚食材充分發揮於限定日料套餐中，其中「今が旬の鮪魚刺身盛宴」使用肉質鮮甜的現流鮪魚搭配鮭魚、干貝等美味；強肴「煙燻鹽麴鮪魚佐料理長自製醬」則以特製鹽麴醃漬鮪魚腹排，鎖住豐厚油脂並使肉質軟嫩，加上融合鹽麴的淡雅及煙燻香氣，搭配料理長自製的剝皮辣椒醬，讓舌尖增添一抹驚喜；食事「炭香山椒鮪魚釜飯」則將新鮮鮪魚打成柔滑泥漿，伴隨在地食材「彰化馥米」入鍋現炊，享用前充分拌勻後再撒上微辣山椒，淡雅中又帶有微微辛香。「炭香山椒鮪魚釜飯」。（圖／魏妤靜攝）套餐甜點及飲品除了原本人氣頗高的「靜岡抹茶巴菲」，還新推出「抹茶蕨餅奶蓋」，「蕨餅」是一款以蕨粉製成的日式和菓子，也是日本人夏天最愛的清涼甜品之一，將之堆疊在微苦回甘的抹茶與絲滑奶蓋上，透過茶香與醇厚奶香使風味更有層次。除了6/30前消費「鮪魚限定套餐」可享單客88折早鳥優惠，6月底前於藝奇消費任一套餐，加購「和牛刺身佐櫻花漬」也可享5折優惠，以半價一探美味。藝奇鮪魚套餐甜點選項之一「靜岡抹茶巴菲」（右），以及新推出的飲品「抹茶蕨餅奶蓋」。（圖／魏妤靜攝）順億鮪魚專賣店的母集團「隆順漁業集團」重視品質把關，也希望透過降價讓更多人願意品嘗鮪魚美味。（圖／順億鮪魚專賣店提供）另一連鎖餐飲品牌「順億鮪魚專賣店」為感謝支持者長期以來對台灣超低溫鮪魚的厚愛，也宣布自6月起推出新菜單降價大回饋，最大降幅達到33％。此次回饋活動涵蓋多款人氣餐點，包括「黑鮪赤身壽司」由60元調整為40元、「黑鮪大腹生魚片」由370元調整為300元、「極上TORO拼盤」由1,180元調整為1,000元，以及最受歡迎的「鮪魚味噌湯」由40元調整為35元，且繼續保留續湯服務，還有其他數十項餐點的價格皆有調整，希望讓客人「有感」。從高雄前鎮漁港起家的順億鮪魚專賣店隸屬於隆順漁業集團，在全台擁有19家直營門市，下半年還預計將展店版圖拓展至美國西雅圖，而在明年農曆年前，全台將擴展到30家直營店。由於魚貨來自自家船隊，確保了新鮮與品質，加上自營的加工廠、超低溫冷凍廠和超低溫物流系統，以一條龍服務把關「從海洋到餐桌」的每個環節。
哥倫比亞新銳主廚來台獻技 夜市小吃馬告香腸、胡椒蝦成靈感
將燈光調暗、改播放具有拉丁美洲風情的音樂，位於台北東區的「baan Taipei」泰菜餐廳即日起～6/15展開期間限定的快閃餐會，讓人彷彿置身微醺小酒館的氛圍中。MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）特邀相識多年、曾於斯洛維尼亞米其林三星餐廳「Hiša Franko」與世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚的李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis，以下簡稱Leo）來台，並將旗下餐廳baan Taipei與團隊交由他自由揮灑。來自南美洲哥倫比亞的新銳主廚Leo，穿梭在台灣夜市小吃、街頭美食中尋找靈感，大家熟悉的馬告香腸、胡椒蝦等，都成為他設計套餐菜單的來源之一，精心打造的6道菜式與3道甜點套餐菜單，既有其家鄉風味、在歐洲習得的技法，也巧妙揉合些許台式風情，讓人得以輕鬆地品嘗當代中南美料理。哥倫比亞新銳主廚Leo（中）以近年在世界大放異彩的拉丁美洲料理做為餐會主題。現年34歲的Leo原本修習機械工程，18歲因父親驟逝必須輟學照顧家人，他收看大量美食頻道學習做菜，並在母親鼓勵下轉往烹飪學校。其後他有幸於丹麥Noma等多家知名餐廳歷練，讓他學習從不同視角去觀察客人需求；並於2015年在世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚、累積實戰經驗值，2018年進入世界最佳女主廚Ana Roš於斯洛維尼亞的三星餐廳「Hiša Franko」，一路晉升執行主廚，並深受Ana Roš以醃漬與發酵等食物做料理、對於食材與風味組合沒有包袱等特質影響；Leo也在2022年前往首都盧布爾雅那為Ana Roš管理風格親民的餐酒館「Jaz」，這段經歷讓他洞見餐飲訴求「輕鬆易吃」的趨勢。今年初，他在個人生涯規劃下宣布成為自由廚師，除了將第一站快閃餐會獻給台灣，未來也將前往倫敦與曼谷舉辦快閃活動。Leo將這次的餐會菜單定義為「拉丁美洲風味的當代料理」，哥倫比亞如同多數南美國家，在西班牙殖民背景下，擁有歐洲、非洲與美洲原住民的混融飲食，主食為米類與玉米餅。雖然哥倫比亞的食物調味簡單，但Leo也依循以往累積的技法與思維，運用醃漬與發酵瓜果的酸香來解膩，或加入胡椒科食材提升油脂香氣，打造風味多變又不失清爽的料理主軸。「鷹嘴豆／雞心肝醬／紅心芭樂」。在這次菜單中，頭兩道菜最讓記者印象深刻，首道「鷹嘴豆／雞心肝醬／紅心芭樂」是以脂滑鹹鮮的「肝醬」（Pâté）做為開胃菜靈感，將雞心、雞肝與瑪薩拉香料（masala）做成如慕斯般的鹹香抹醬，與白酒醋醃漬的紅心芭樂片一同填入鷹嘴豆所製作成的炸麵團，麵團外殼極為脆口，一口咬下內餡還有與肝醬拌在一起的椰奶奶油噴香而出，減低了某些人不易接受的內臟的鐵質風味，反而多了鮮活的異國風情與少許果香。而靈感取自哥倫比亞經典國民美食玉米餅（Arepa）的「玉米餅／煙燻骨髓／綠竹筍／海膽」，則是將各種食材放置在餅上大口吃下。先將炸得輕盈酥脆的玉米餅塗上薄薄煙燻蛋醬，再堆疊綠竹筍片、雞皮脆片、烤骨髓、海膽，並點綴些許食用花與拇指檸檬，為了讓玉米餅與部分食材更加脆口，主廚還採用了中南美傳統製作玉米餅時常用的石灰水鹼化處理法。洗手水（左）上桌時充滿儀式感，右為「蟹肉沙拉／紫薯／玉米」。因為前兩道菜都是以手直接拿取就口，即便以紙巾擦拭亦難免殘留氣味，主廚也貼心設計送上洗手水，其中混合了銀葉菊、尤加利、香椿葉、櫻花樹葉等植物與香草，還有佛手柑與香茅精油的香氣，滿手生香之後再進入以刀叉進食的菜色。首先便是「蟹肉沙拉／紫薯／玉米」，蟹肉沙拉是北哥倫比亞常見菜色，Leo的版本則特別加入了從台灣馬告香腸獲得的靈感－「馬告」。他發現馬告雖是山胡椒但有帶有檸檬清香，相較於許多調味的胡椒更輕盈，於是將蟹肉拌入以新鮮馬告調味的蛋黃醬，搭配鬼椒、香菜、檸檬汁所做成的傳統酪梨醬；底部還放上烤過的玉米殼、玉米鬚做成的油醋醬汁，展現個性強烈的多重風味。宛如綠意花園的「Ceviche」減輕了酸辣程度，風味爽口。「明蝦／西瓜／豬肉」的靈感也揉入主廚在台灣活蝦專賣店吃到的胡椒蝦。有些人去過南美的人，可能會對於祕魯的國民料理－醃生魚（ceviche）不陌生，Leo的「Ceviche」特別以夏季瓜果取代生魚做出清爽版本，他先將蛤蜊、香菜、薑、辣椒、芹菜與檸檬熬煮成製作該料理時會使用的「老虎醬」（leche de tigre），淋在季節時蔬、風乾西瓜、番茄與烤杏仁上，透過醃漬與風乾的作用讓瓜果更為鮮甜；選用澎湖明蝦的「明蝦／西瓜／豬肉」，則是把西瓜汁跟粉紅胡椒所調製的西瓜醬覆於明蝦上增添清爽甜味，再淋上以胡椒、香茅、蒔蘿、平葉巴西里熬煮的豬肉醬汁；蝦頭另填入佛手瓜發酵汁，品嘗時亦可將與蝦膏擠出與蝦肉一起入口，或搭配一旁以黑啤醃漬、可解膩的金煌芒果青。「和羊／茄子」適合搭配帶有焦糖與水蜜桃香氣的波爾多紅酒。用以清口的「Shot of mezcal」（左）、甜點「豆腐／焦化巧克力／奇異果」（右上）、「Petit four：Homage to fruits」。主菜「和羊／茄子」選用位於背部的羊鞍部位，香煎過並靜置於鯷魚奶油中，搭配的醬汁加入了多香果、洋蔥、墨西哥青椒、巧克力與花生醬等做成，其中多香果（Allspice，又稱牙買加胡椒）具有丁香、胡椒、肉桂、肉荳蔻等多種香料的味道，加上墨西哥青椒帶來的鮮明辣度，讓羊肉風味更為飽滿。正式進入甜點前，先來試試主廚以Mezcal、蛋白與檸檬汁用氮氣瓶做成固態雲朵狀的「Shot of mezcal」，以龍舌蘭植物蒸餾而成的烈酒「Mezcal」是Leo很喜歡的烈酒，為了搭配酒的特殊風味，他還撒上用蝦米與鹽做的煙燻鹽，並以蓮花花瓣為容器；甜點「豆腐／焦化巧克力／奇異果」使用台灣第一家義式手工乳酪坊「慢慢弄」的瑞可達起司，搭配蕎麥蛋白霜、紅奇異果醬與白巧克力焦糖臻果醬，還有酸香無比的百香果醬，十分過癮；最後的「Petit four：Homage to fruits」則於鳳梨刷上薑汁、淋上小米酒、撒上哥倫比亞咖啡粉；將葡萄糖漬並加上小茴香，看似簡單入口卻富有層次。活動期間推出三個用餐時段：18:00、19:30、20:30，晚間套餐每人2,680元+ 10%，Wine Pairing 1,180元+ 10%，即日起開放線上訂位（https://cutt.ly/JeyqnXHJ）。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
季節套餐翻玩潤餅、貢丸湯 到新竹百年古蹟品嘗質感Fine Dining
春夏之際，連餐桌上、盤中佳餚都多了些綠意與自然風光的妝點。位於新竹市護城河畔的「132糧倉」，是將百年古蹟日式警察宿舍整修翻新而來的質感Fine Dining餐廳，即日起至暑假推出全新季節套餐「春．光」。行政主廚王正岳與駐店副主廚Krys腦力激盪，將春臨大地喚醒了草地與繁花、照亮了海洋、擾動了生機的種種景象，化作9道式菜品呈現，除了逐步層疊美麗春色，更巧妙融入地瓜球、潤餅、貢丸湯等小吃風味，帶來有趣的味蕾體驗。進入正式套餐前會先送上以花布包覆的麵包籃（左），右上、下分別為「開胃小點」、「青魽．椰奶．萵苣筍」。「時蔬．黃金蜆．野菜」淋上以昭和草製作的野菜醬汁，帶有氣味鮮明的山茼蒿風味，可與不同口感的蔬菜搭配享用。揭開套餐序幕的「開胃小點」共有兩品一組，包括清爽酸甜的塔塔醬干貝塔，以及在地瓜球內填充綿密地瓜幕斯並點綴鮭魚卵，其中干貝塔會依時序調整搭配的水果風味，例如有時是芭樂加青蘋果泥，有時則可能是水梨與柚子汁，但都起到以酸香提振味蕾的作用，其外型更設計成宛如淋過春雨後奮力冒出的小花、小苗，帶來鮮活風貌。接續的「青魽．椰奶．萵苣筍」同樣爽口開胃，主廚利用日本昆布漬手法將青魽熟成後切丁，並改良秘魯人醃生魚時常以檸檬汁搭配辛香料調製的「Tiger’s Milk」醬汁，但去辣減酸，以椰奶的圓潤與甜感帶來微甜不膩的風味，再放上萵苣筍細絲增加脆嫩口感，而綠、白交織的顏色更讓人聯想到一方池塘或湖泊；做成一束小捧花上桌的「時蔬．黃金蜆．野菜」，則選用蘆筍、油菜花、龍鬚菜、水蓮等季節時蔬，炙燒後塗上一層蒜頭黃金蜆汁，搭配野菜醬汁與食用花材，彷彿春天野地上的小花園。在切開「春餅．鳳梨莎莎．香草」時便可感受到酥脆外層，以及潤餅皮Q軟近似麻糬的口感。接下來的兩道則以小吃為靈感，「春餅．鳳梨莎莎．香草」來自大家熟知的潤餅，除了以潤餅皮包裹紫蘇葉與手撕豬肉先酥炸定型，外層還沾附馬鈴薯顆粒油炸增添脆度，底部鋪上酸甜的鳳梨莎莎醬與阿根廷香草醬，飄散一絲異國風情；行政主廚王正岳還把「蘿蔔貢丸湯」解構重組成「豚．白玉．澄清湯」，將新鮮的溫體豬後腿肉手工拍打並加入馬告，再用青蘿蔔薄片包覆肉丸，並用大骨熬製澄清湯，而貢丸湯不可或缺的芹菜則精煉成芹菜油點綴其中，帶來熟悉香氣卻又不失驚喜。「紅蝦．玉米．起司」擺上略帶苦味的玉米苗，和底下的香甜玉米慕斯互做平衡。裝飾著「海魚．珊瑚．海菜」的海珊瑚（石花菜）間還點綴一些藜麥，輕咬帶來顆粒口感。「紅蝦．玉米．起司」則是大小朋友都容易接受與喜歡的風味，在鮮甜濃厚的玉米幕斯上，擺上熟度煎烤得恰到好處的天使紅蝦，埋藏在起司泡泡之中，每一匙入口都讓人想起香甜玉米濃湯的滋味；而海味十足的「海魚．珊瑚．海菜」則嚴選當季新鮮海魚，除了以澎湖海菜襯底、在魚肉放上炸海苔，底部還佐以特製豆豉海苔醬，讓各種不同鹹香的海味在口腔滿滿迸發。「鴨．烏梅」除了搭配常見的烏梅醬，橙汁蔬菜泥也像是變化自橙汁鴨胸，以甜椒增添色澤，入口時有滿滿的橙汁果香、尾韻則留有些許紅蘿蔔味。一匙挖下「豆漿．芝麻．油條」可將做為基底的海綿蛋糕、豆漿慕斯與芝麻醬等一起入口，用吉拿棒蘸著吃又是另一種風味。132糧倉不定期舉辦藝文展演，目前至～5/26舉辦「A Gallery in Formosa 走進無牆美術館」展覽，以攝影作品結合玻璃工藝創作。主菜「鴨．烏梅」精選櫻桃鴨改良品種之一的玫瑰鴨，不僅外皮呈現玫瑰色澤，煎烤後外脆內嫩且保留了肉汁，除了透過烏梅醬特有的酸度及煙燻風味，提升鴨肉風味，亦可搭配以橙汁熬煮的甜椒紅蘿蔔泥；做收尾的「豆漿．芝麻．油條」則將中式早餐的豆漿油條創意轉換成西式甜點，除了將豆漿製成綿密慕斯，搭佐香濃芝麻醬及豆漿泡泡，加上撒了糖粉的西式油條「酥炸吉拿棒」，微甜稠滑又富有口感層次。完整的9道式「春．光」套餐主要於平日晚餐與假日套餐提供，每套2,180元+10%起；但平日午餐亦可品嘗濃縮精華的5道式套餐，每套1,280元+10%起，可線上訂位（https://reurl.cc/eOd6lb）。大隱隱於市的132糧倉所在建築為市定古蹟，距離新竹火車站步行僅10分鐘左右。
這款母親節蛋糕你吃過嗎？生魚片、蒲燒鰻魚堆滿滿 即日起開放預訂
即將迎來母親節，今年想來點不一樣的母親節蛋糕嗎？以海鮮魚貨為強項的台中知名大漁餐飲集團，旗下「大漁迴轉壽司」與「大江戶町鰻屋」兩品牌分別推出以生魚片、鰻魚設計的母親節蛋糕，其中「大漁迴轉壽司」以炙燒海鱺和鮭魚、鯛魚等生魚片製成「海洋狂想曲」、「鮭魚女神」、「三彩魚」3款生魚片蛋糕；若不喜生食，亦有以外銷日本等級的頂級鰻魚聞名的大江戶町鰻屋，推出營養滿滿的「我愛鰻鰻」、「黑皮嘛樂」兩款鰻魚蛋糕。為了保持風味與兼顧食安，母親節蛋糕僅限餐廳內用，不提供打包服務，即日起至5/12開放預訂（需於用餐3天前預訂）。「三彩魚」（左）、「海洋狂想曲」。（各1,380元，圖／大漁餐飲提供）在這次的鮮魚蛋糕中，大漁迴轉壽司推出的「鮭魚女神」以台灣人最愛的炙燒鮭魚生魚片為主要食材層層疊疊為蛋糕體，更點綴鮪魚生魚片與海鱺魚生魚片製作的玫瑰花，以及海膽、鮭魚卵，星鰻等頂級食材，想讓愛吃海鮮的媽媽心花怒放；另一款「海洋狂想曲」則有滿滿炙燒過的鮪魚、真鯛、鮭魚，以及壽司蝦與蟹肉棒，加上鮭魚卵、蘆筍等綴飾，亦海鮮控必點的華麗美味；海味滿滿的「三彩魚」母親節蛋糕，則集結鮪魚、鮭魚、海鱺魚、生食級大干貝共四款海味，其中干貝還點綴松露醬增添風味，蛋糕本體裡也夾入龍蝦沙拉，讓醋飯吃起來更為香甜滑順。每份蛋糕約6吋、可供約4人享用，每款皆含有4碗味噌湯。大江戶町鰻屋推出兩款母親節蛋糕「我愛鰻鰻」（右，1,688元）、「黑皮嘛樂」。（1,388元，圖／大漁餐飲提供）另外將外銷日本的頂級青口鰻以實惠價格在台供應的大江戶町鰻屋，適逢母親節將來臨，烤鰻師傅為媽媽們打造了全台罕見的「我愛鰻鰻」、「黑皮嘛樂」兩款獨家版鰻魚蛋糕。「我愛鰻鰻」是將大江戶町鰻屋與南部鰻農契作的4P鰻魚做成蒲燒風味，加上鮭魚卵、壽司蝦、玉子燒的飽足感，鹹甜迷人；若媽媽想與小小孩一同分享，也可挑選黑咖哩版本的「黑皮嘛樂」，蛋糕本體以黑咖哩香鬆飯帶來鹹香風格，一旁有各式經典炸物，包含小朋友最愛的日式唐揚雞、玉米球、起司可樂餅、櫛瓜之外，還有愛心形狀的玉子燒，讓媽媽們吃在嘴裡、甜在心裡。鳥丈爐端燒5/6起將推出全新四人套餐。（特價3,599元，圖／鳥丈爐端燒提供）另外位於台北大直美麗百樂園內的鳥丈爐端燒，隨著母親節到來，一口氣推出雙人套餐（特價1,899元、原價2,340元）、四人套餐（特價3,599元、原價4,190元），以及多達15道以上全新單品料理，提供高自由度的輕鬆加點。全新「雙人套餐」從前菜到串燒、主食皆有，包括和風芥末洋蔥沙拉、多道備長炭火現烤的串燒，廣受家庭客層喜愛的炭烤鯖魚、和風雞唐揚、京風小魚乾玉子燒與甜點等亦通通涵蓋在內，還有充滿飽足感的鳥丈雞肉溫泉蛋釜飯，同時也附有沁涼暢快的三得利頂級生啤酒或無酒精飲品；「四人套餐」則是餐點份量通通升級，並有鮮度十足的經典「竹」三種生魚片拼盤、鳥丈招牌沙拉，以及明太子透抽炒烏龍麵與甜點。單點新品「飛魚卵香腸」（左）、「鹽烤羊排」。（圖／鳥丈爐端燒提供）另外以澎湖、基隆、阿里山等地新鮮直送的各種食材，過去多以當日手寫板方式供應，隨著熱門程度升高，也將15道人氣料理正式納入常態菜單。全新菜單共有備長炭炭燒、逸品串燒、炭烤野菜、彩菜共四大系列，每道售價為80元～700元不等。全新套餐與新品料理於5/6起正式開賣，母親節不妨就到融合居酒屋與日式料理的鳥丈爐端燒和媽媽乾一杯吧！※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
淡水「閤豐割烹」打造櫻花季套餐 時令海鮮輪番上桌 5/1前訂位再送手釣透抽
雖然櫻花季已進入尾聲，但仍可透過主題料理讓浪漫氛圍在味蕾間停留得久一些。海鮮職人蔡志杰從事台日現流魚貨貿易已有20餘年，以具有市場獨特性的中高價魚貨為主打，除了經營電商及實體門市「閤豐本舖」，2023年春天更於品牌起源地淡水打造「閤豐割烹」日料餐廳，結合台日當季食材與匠人手藝，呈現「不時不食」的旬味料理。春暖花開之際，閤豐割烹也搭配新鮮漁獲以「櫻花」做為春季主題菜單，不僅能讓到訪淡水的賓客感受到櫻紅餘波，還很適合做為母親節聚餐餐廳。採訪當日拍攝的「生魚片」包括真鯛、白旗魚、鮭魚、手剝小白蝦、搭配現磨山藥泥的鮪魚，提供品項每日不同。搭配鮮魚昆布高湯烹煮的「紅鰷櫻餅」，帶有細膩肉質與膠質感。「柿種干貝揚」充滿米果顆粒口感與鹹香的外層，讓人想起兒時常吃的仙貝酥，保有柔嫩感的干貝個頭頗大，吃來十分過癮。即日起～5/30推出季節限定的10道式「豐套餐」，每套2,280元+10%。首道前菜「櫻花豆腐」，選用台灣非基改黃豆，搭配日本空運九重櫻乾與埔里鮮釀青梅一起慢磨自製成豆腐體，搭配經過昆布鹽漬的日本螢烏賊與以細波紋橫切的磯煮鮑魚，增添爽脆口感；最能展現食材新鮮感的「生魚片」，則精選日本空運來台漁獲，搭配來自基隆崁仔頂漁市的新鮮海產，一次能夠嘗到5～6種不同的鮮甜海味。而點綴上花瓣的「紅鰷櫻餅」，造型以日本櫻花季時常見的賞櫻點心「櫻餅」為靈感，選用菲律賓海域的野生紅鰷搭配花枝漿混製，先清蒸至半熟再包裹於日本九重櫻葉中；「柿種干貝揚」則選用北海道生食級干貝，麵衣融入日本代表性零食「柿種米果」，一同酥炸至外層金黃、內部半生熟的狀態，料理長並將日本長崎手延素麵線炸成櫻花樹造型做為裝飾，搭配上日本櫻花果乾製成的酸甜醬汁，帶來滿滿的花見浪漫。「龍蝦奶油燒」的龍蝦肉飽滿紮實，還有鮮明奶油香氣。「松葉蟹甲羅燒」的米飯帶有類似鍋巴的口感，整體具有飽滿的大海鹹香與蟹肉鮮甜。除了櫻花元素，豐富多元的海鮮也是套餐亮點，像是以肉質緊實的貝里斯或古巴等中南美洲龍蝦為主角的「龍蝦奶油燒」，透過用法國艾許奶油、洋蔥、蒜末與秘製配方製成的奶油醬汁香煎，在鮮明海味中也嘗得到濃郁奶香；「松葉蟹甲羅燒」則以日本傳統漁夫料理為雛型，將日本直送的松葉蟹肉、蟹膏搭配北海道夢美人米，製成小飯糰置於松葉蟹斗中，用小火燒烤至兩面微焦微脆，再撒上北海道丘鮭魚卵提味。採訪當日提供的握壽司為松葉蟹、比目魚鰭邊與北海道馬糞海膽，供應品項每日不同，依現場為準。雞湯底的「菊花豆腐盅」刀工細膩。「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」除了搭配櫻花鹽，濃郁又鮮味十足的鹽昆布更是記者的心頭好，能提升牛小排美味。此外，套餐中也能嘗到3貫握壽司，壽司醋飯由北海道夢美人米與西螺芋香米混合，並添加日本進口壽司醋調製，會依照當日食材狀況，提供北海道馬糞海膽、星鰻、白子、比目魚鰭邊等不同種類品項；「菊花豆腐盅」則以日本櫻花乾搭配百合根作為湯底，並加入全雞慢火細熬一天一夜，菊花豆腐經縱橫各40刀的手法處理，彷彿碗中一朵盛放的煙火。除了海鮮料理，套餐亦有道「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」，選用美國Prime等級牛小排，風雅地搭配帶粉紅色澤的特製櫻花海鹽；套餐尾聲則以全台獨家限定的北海道冰淇淋做為完美收尾，隨機提供鄂霍次克海鹽冰淇淋、北海道夕張哈密瓜冰淇淋、北海道晨曦初榨鮮奶冰淇淋任一口味。為歡慶全新春季限定菜單登場，即日起至5/1前預訂用餐，每桌即贈送一份東北角手釣新鮮「乾烙東北透抽」（價值580元）。可線上訂位（https://cutt.ly/c5ehUJG）。套餐甜點隨機提供口味，其中鄂霍次克海鹽冰淇淋鹹鹹甜甜的滋味加上濃郁牛乳味，甚是一絕。
台北「1月只花4000元」 台大生曝省錢妙招：想奢侈還能吃生魚片
近年來物價一直漲，想省錢可能不是那麼簡單，近日一名台大生表示，他一個月只花4000元，除了買即期食品，想奢侈也會凌晨去市場買生魚片等，這讓網友看了直呼，「苦行僧台北版。」原PO在Dcard發文，他的4000元包含「食」、「衣」、「行」、「樂」，一天吃100元，30天3000元，衣、行、樂1000元，「主食可以選擇直接買白飯10塊錢，或是去超市買義大利麵。」，一包59元的麵他能吃四餐，一餐約花15塊，而他也會去買半公斤79元的冷凍水餃交替吃。原PO會去賣場買一條9元的肉魚。（圖／翻攝Dcard，下同）原PO說，他會去市場買一把30元的菜和超市鴻喜菇，可以分2餐吃，雞蛋部分他會去賣場買，一顆5元，每天下課去超市買打折的肉，也買過快過期的蒲燒鯛魚，6片57元，「肉魚一條9元，我都直接丟水煮。」至於要怎麼吃得奢侈，原PO說，「正港的乞丐超人會在凌晨四點起床，去華中橋下的漁產批發市集買生魚片回來切，這塊鮭魚肚210元，約莫四人份，跟朋友一起分，一個人吃50元。」原PO買鮭魚生魚片。原PO指出，如果想買衣服和購物，可以去福和橋下的跳蚤市集，書一本20元，還有一些便宜的神奇小物，襯衫2件50元，「如果真的要實踐台北生存『最低』開銷，4000塊是可以達成的，倘若你想要更好的生活品質，錢勢必得再增加好幾倍。」此文一出，不少人紛紛留言「太會生活了吧」、「苦行僧台北版」、「推廚藝跟生存技能」、「這只是活著維持生命最低標準而已」、「我有時候不小心一天就4000了太猛」、「真生存系」，也有人質疑「沒有行啊？所以你出門都走路連公車都不搭嗎？啊電話費也要繳吧」。
台中小料理風潮1／在「爛漫小料理」迎來季節與風土 細節中蘊藏職人堅持
在黃昏走進台中市美村路靜巷內，「爛漫小料理」的燈牌已經亮起，推開木門時廚房團隊正忙著整理剛從澎湖、高雄港進的黃雞魚、手釣石鯛、青甘等魚貨，在IG限動公告的當日逸品也可見季節限定的螢烏賊身影，「依旬而食」是這家店再基本不過的原則。掌店主廚Jammy提到，「小料理在日本原被定位為小份簡單的菜餚，抑或家常料理，而爛漫的料理比居酒屋精緻，又不會如割烹難以直接進入，就像是兩者之間的連接層。」在爛漫，每款器皿各有其精巧或華美之處，現在是否到了該吃香魚的時令，或依據季節調整當天味噌湯的鹹度，無一不反映了店家對料理呈現的用心，然而即便充滿細節，在這裡你依然可以享受愜意用餐、飲酒的氛圍。份量小巧的「爛漫福袋料理」溫度與滋味輕重各有不同，可能會吃到伊比利火腿、炙烤青甘、鰤魚大根、馬鈴薯絲沙拉、煙燻鴨賞等菜色。（580元／5道，圖／焦正德攝）「限定酒肴5道菜」除了享當日特選日本酒1壺，也可能會品嘗到烏賊塩辛、辛味明太子等下酒菜。（1,280元，圖／焦正德攝）「爛漫生魚片」每次搭配皆不同，圖中包括昆布漬黃雞魚、經活締處理且風味強烈的澎湖石鯛、紹興酒漬胭脂蝦、煙燻青甘、醋漬鯖魚。（620元，圖／焦正德攝）來自澳門、曾於米其林星級餐廳祥雲龍吟與頤宮歷練的Jammy，既打下日料基本功、習得高級粵菜的調味與對溫度的講究，亦注重食材搭配、食器選擇的美感，以及盡可能使用在地食材。若是首次來到爛漫的客人，不妨從「爛漫福袋料理」入門，宛如拆開「驚喜包」一樣，3或5道的店家搭配菜色，可能是菜單上的人氣定番或隱藏版，例如採訪當日的福袋便將西班牙伊比利生火腿包覆台灣鳳梨釋迦，鹹香中又具熱帶水果香氣；或將馬鈴薯切絲酥炸，配上芝麻葉、日式柑橘醋與少許鹹魚，而以鹹魚提味也是Jammy在頤宮學到的方法；你還可能吃到以彰化芳苑的玫瑰鴨腿做成的鴨賞，經櫻桃木、糖與稻草三種方式煙燻，賦予多重香氣。喜歡喝酒的人則可以點選「酒肴」，除了可品飲一壺特選日本酒，還有每日搭配不固定的濃郁下酒菜，或許是醬油漬鮭魚卵、以金山寺味噌搭配小黃瓜，或以烏賊或鰹魚內臟發酵、又被稱為「酒盜」的醃漬物，一口酒一口菜再快活不過。若來客中有人不飲酒，還有數款融合茶香或果香的無酒精調飲可單點選擇。「貢布胡椒純澳洲和牛漢堡排」除了搭配帶出酸度的紅酒醬汁，還現刨越南的貢布胡椒捎來花果香氣。（480元，圖／焦正德攝）「螢烏賊冬筍拌山椒味噌」以日本富山螢烏賊搭配炸蒜苔與炸蘆筍，再拌上一點山椒味噌增添辛香氣息。（260元，圖／焦正德攝）無酒精調飲「心」以蜜香烏龍茶為基底，並添加澄清佛手柑與柚子汁，還會噴上花梨木噴霧增添氣味。（350元，圖／焦正德攝）如果希望多點飽足感，店家亦有份量十足的季節釜飯可選擇，像是「螢烏賊烏魚子春野菜飯」除了將螢烏賊炙烤帶出炭香，也嚴選越光米搭配本枯節柴魚高湯煮製，現點現煮的堅持讓客人能吃到一鍋剛煮好的米飯最佳濕潤度。除了以日料為基底的多款菜色，也有像「貢布胡椒純澳洲和牛漢堡排」這樣的西式料理，將澳洲和牛牛臀部位精修、切成肉丁，再手工捏製成漢堡排，油脂豐富又口感紮實。目前客人除了能於一樓享用單點菜色，甫修整好的二樓空間也已對熟客開放、提供客製化精緻日式套餐，讓更多美味可能性在一間店同步展現。一樓用餐區主要為吧檯座位，擁有唎酒師資格的侍酒師會為客人推薦清酒或提供無酒精調飲。（圖／焦正德攝）在以木板拼接的低調門面內，有著輕鬆的用餐氛圍與兼顧風土的特色料理。（圖／焦正德攝）DATA電話：0903-869-079地址：台中市西區美村路一段102巷9號營業時間：17：00～24：00，週二休網址：https://www.instagram.com/loved_koryouri/備註：低消為每人1杯飲料，21點後為每人2杯飲料；用餐限時2小時，菜單內容每日更新，依餐廳現場為主；2024年4月為爛漫週年慶月，每週一餐飲同業用餐免服務費，週三、四酒匠、講師、唎酒師免服務費，另外4月每日用餐金額平均客單超過2,500元，還可享每組訂位扭蛋一次，有機會獲得爛漫獨家T-shirt、爛漫純米大吟釀、南洋風土葡萄酒、大人味布丁禮盒等好禮※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
臉部莫名腫脹…狂流鼻血！ 他赴醫檢查竟從鼻中吸出「150隻活蟲」
美國佛羅里達州有名男子因為覺得臉部腫脹就前往醫院就醫，怎知檢查後竟發現他的鼻腔內有滿滿的蟲子，不排除這就是造成他臉部發炎的原因，最後醫生還用了特殊儀器將他鼻子內的蟲吸出，發現竟有多達150隻，相當嚇人。根據外媒報導，美國佛羅里達州一名男患者因為從去（2023）年10月開始就不舒服，直到今（2024）年2月9日開始臉部跟嘴唇都異常腫脹，而且很常在流鼻血，同時也因為臉部發腫的關係，導致無法說話，甚至感覺整張臉都在被火燒，最後才決定前往傑克遜維爾（Jacksonville）當地一家醫院治療。醫師大衛（David Carlson）位男子檢查後發現，男病患的鼻腔內有數十隻蟲子在內部進食、排泄和活動，甚至還有脫落的蟲隻軀殼，大衛因此推測這正是引發該男子臉部炎症的原因。男子的鼻腔內有高達150隻活蟲。（圖／翻攝畫面）大衛使用儀器試圖吸出男患者鼻中活蟲時，但是因為蟲的數量太多，機器一度還塞住，「那些蟲子雖然大小不一，但是大的居然快和手指頭差不多大，裡面還有許多幼蟲竄動」，後來使用吸力更強的儀器才終於清除這些活蟲。男病患說，自己在30年前曾罹患神經母細胞瘤，也曾進行手術切除鼻中的癌細胞，因此造成免疫系統受損。但是他不知道什感染活蟲，推測可能是在處理生魚沒有注意衛生習慣，才不慎將寄生蟲卵帶入鼻腔內。大衛也表示，自己在耳鼻喉科從醫20多年從未見過如此罕見的案例，而他也懷疑男子是感染蠅蛆病（Nasal Myiasis），顧名思義就是被蒼蠅的幼蟲（蛆）侵入體內才導致感染。不過大衛也呼籲民眾勿驚慌，因為一般免疫力夠強就可以殺死僅入體內的幼蟲；若是免疫系統較差的人可能就要多加小心。
新住民過年1／撈魚生慶新年 羅美玲：風生水起討吉利
立委羅美玲是麻六甲出身的馬來西亞華人，年輕時來台就讀師範大學，畢業後在台結婚，曾連任南投縣議員，2020被民進黨徵召為不分區立委，2024再度連任。羅美玲說，馬來西亞每年過年期間家庭聚餐或是公司尾牙，都會聚在一起「撈魚生」，將各種不同顏色的食材與生魚肉放在大盤或鍋子裡，大家圍在桌子旁動手撈動食材，攪拌均勻後再一起開動，熱熱鬧鬧討個吉利。羅美玲示範撈魚生的作法，一面把各種顏色的食材分區放到盤子裡，一面說吉祥話。例如放紅色的薑，就可以說「鴻運當頭」；放花生的時候，說「好事發生」；放青木瓜絲或是其他綠色的青菜，可以說「青春永駐」；放進切成細絲的生魚片，就講「年年有餘」；接著再放進去一些酥脆的炸物，以及魚鬆點綴，「五福臨門」的五香粉，最後淋上魚生醬。羅美玲是馬來西亞華人，來台就讀師範大學，偶爾也會到台灣各風景名勝遊歷，畢業後留在台灣發展。（圖／羅美玲提供）羅美玲解釋，撈魚生所用的醬料口味酸酸甜甜，在台灣的馬來西亞餐廳都可以買到，以桔子為主要原料，也常會加入酸梅膏，意味著「大吉大利」的好兆頭。原本撈魚生的各色食材分門別類地整齊放在盤子裡，等到準備開動，大家才一起伸筷子到盤中，把食材及醬料向空中「撈」起來，一邊攪拌圴勻，口中一邊唸著「風生水起、一帆風順、財源廣進」等吉祥話，「撈得愈高，愈是風生水起，撈到滿桌子都是，也沒關係。」傳統的撈魚生常用草魚作為材料，其它的佐料還包括生菜絲、西洋芹、紅蘿蔔、沙葛、黃瓜、紫包菜、薑絲及花生碎等。近來，也常以鮭魚、鮪魚等常見的生魚片食材代替草魚，切成細絲作為撈魚生的主角。馬來西亞過年聚餐時都會「撈魚生」，大家一起伸筷子，用力攪拌盤中的食材。（圖／翻攝自羅美玲臉書）
愛吃生魚要小心！他內視鏡檢查驚見「5條蠕蟲在膽道游」 專家：恐致肝膽病變
大陸一名曾患結腸癌的70多歲男子到醫院進行內視鏡檢查，在檢查過程中，竟發現有5條扁平的蠕蟲在膽道內蠕動。根據美國疾病管制與預防中心（CDC）的說法，當人食用了受到汙染的生魚或未煮熟的蝦類，寄生蟲幼蟲就可能進入膽管，並以膽汁為食，而由於大多數病例是無症狀的，難以察覺寄生蟲的存在，若沒有及時治療，就有可能造成細菌感染、肝膽病變等併發症。據外媒《紐約郵報》（New York Post）的報導，一項發表於《新英格蘭醫學期刊》（The New England Journal of Medicine）的研究指出，有位70多歲的男子到大陸某醫院接受膽管內視鏡檢查，醫生會透過口腔或皮膚插入儀器，來檢查上腹部是否出現問題，而醫生發現，這名擁有結腸癌病史的男子，腸道內又出現了腫瘤。研究顯示，在檢查過程中，醫生還發現了5條扁平的液狀如蠕蟲在男子的膽道內蠕動，而幸運的是，因為發現及時，醫生趕緊將所有寄生蟲取出，為男子開了治療此類感染的藥物，並安排男子進行癌症化療。對此，美國疾病管制與預防中心解釋，該研究發現的寄生蟲為「中華肝吸蟲」（clonorchis sinensis，又稱華支睪吸蟲），主要分布在亞洲淡水水域，常見於未煮熟的魚和蝦類，會寄生在人類的膽管、膽囊，以膽汁為食，而由於大多數感染病例是無症狀的，患者通常並不知道寄生蟲的存在，若不及時治療，便可能導致細菌感染、黃疸、腹瀉或肝膽病變。
今年副傷寒病例創10年新高！ 全台累積22例本土「曾吃生蠔、生魚片」
愛吃生食的民眾注意！疾管署於28日表示，國內2023年已發現22例本土副傷寒確定病例，創下十年同期來新高，且部分個案都有生食或食用未充分煮熟的食物，如生蠔、生魚片等。對此，疾管署表示已啟動專案調查，針對菌株進行全基因體定序分析比對，同時針對本土確診個案進行更詳細飲食等暴露史之疫調，以釐清可能感染源。同時也呼籲民眾，應隨時注意飲食及手部清潔，並保持良好個人衛生習慣，避免生飲生食。依疾管署統計資料顯示，2023年截至11月27日止，副傷寒確定病例累計23例，分別為22例本土及1例印尼境外移入病例。本土病例均為本國籍，男性15例（68%），女性7例（32%），年齡介於10多歲至50多歲，以20至29歲為多（50%），居住地分布於11個縣市，發病時間則分散於各月份，其中以10月份8例為最多。而2018至2022年本土累積病例數分別為1、3、0、1、6例，境外移入病例數分別為7、6、0、0、0例，其中2018及2019年境外移入病例感染國家分別為印尼(4例)、印度(4例)、柬埔寨(2例)、緬甸(1例)、孟加拉(1例)及美國(1例)。疾管署說明，副傷寒為第二類法定傳染病，是由副傷寒桿菌引起之腸道傳染病，主要透過食用受病患或帶菌者糞便或尿液污染的食物或飲水而傳播，潛伏期通常為1至10天，可傳染期為1至2週，常見的症狀有持續性發燒、頭痛、不適、厭食、腹痛、腹瀉、相對性心搏過緩或軀幹出現紅疹等。呼籲民眾隨時注意飲食及手部清潔，並保持良好個人衛生習慣，避免生飲生食，食物須經過充分加熱煮熟後才可食用，烹調及製備過程亦應避免生熟食交叉污染；應飲用煮沸後的水或瓶裝礦泉水；保持良好個人衛生習慣，飯前、便後、處理食物前或更換尿片後，應正確使用肥皂及清水澈底清潔雙手，才能有效防範。疾管署強調，民眾如出現疑似症狀，請儘速就醫並告知飲食史；醫療院所如發現疑似個案，請於24小時內通報。
「AW現代法餐」新菜單1,680元起 拉高時蔬比例、當令永續少負擔
對不少人來說，品嘗法餐都是在歡聚或慶祝某些特殊日子時，才會進行與渴望擁有的儀式感，除了感受那一道道起承轉合、悉心設計的菜色，也因為餐價通常要數千元，而無法時常上門。但最近位於高雄御盟國際驛館內的「AW.Restaurant秋．現代法餐」，在迎來一週年後，除了重新修正腳步，將原本3,300元起的餐價下修至1,680元起（另計10%服務費），希望拉近大家與法餐的距離，也透過新廚上任帶來新氣象。新主廚Hiro陳博玄曾經歷Ukai日本廚藝團隊、至日本藍帶進修廚藝，同時還擁有營養學碩士、營養師執照，因此設計菜單時結合了「當令、永續食材與營養學」三大概念，除了放入大量蔬菜也減少精緻澱粉，讓身體更無負擔。AW.Restaurant秋．現代法餐新任主廚Hiro陳博玄。（圖／魏妤靜攝）「水蜜桃／伊比利火腿／榛果／粉紅酒凍」宛如彩色透明糖紙的晶凍，使用自天然精萃提取的野薑花糖漿，帶有怡人的芬芳氣息。（圖／魏妤靜攝）「時令生魚／大葉柚子胡椒醬」在品嘗時建議以筷子將魚肉包覆各種食材捲起入口。（圖／魏妤靜攝）從11/1起推出的全新7道式套餐菜單以「綻放」為主題，風味由淡至濃一路引領，讓人到主餐時感受如花盛放的驚喜，同時也有餐廳新生、展開美好旅程的寓意。套餐以法式前菜「水蜜桃／伊比利火腿／榛果／粉紅酒凍」揭開序幕，主廚將榛果以焦糖嗆進鹹醬油並加上馬告提香，再搭配香甜水蜜桃與炙燒過的火腿油脂融合，在入口時釋放出甜蜜香氣；接續的「時令生魚／大葉柚子胡椒醬」有著日法融合元素，主廚選用季節肥美鮮魚，例如採訪當下品嘗的日本青魽採昆布漬，再搭配紫蘇柚子胡椒醬，在入口的鮮美滋味中散發出淡淡烏魚子鹹味。「四季時蔬／紅玉清湯」佐以主廚自製微帶辛辣的阿根廷青醬，可以吃到不同口感與烹調方式的時蔬鮮味。（圖／魏妤靜攝）「鮮蝦／蝦湯醬汁」靈感來自法國馬賽魚湯。（圖／魏妤靜攝）「四季時蔬／紅玉清湯」則透過鹽煮、醃漬、煙燻、快炒等方式，搭配根莖、葉類多種蔬菜，其中甜菜根的處理特別有意思，是先將新鮮甜菜根水煮後手工剝皮，再用另一顆煮過的甜菜根榨出的汁回煮第一顆甜菜根，並加入紅酒去腥，既減輕了以往讓人害怕的「土」味，又增強甜菜根鮮明的香氣。這道菜還搭配添加台茶18號-紅玉紅茶、玉米心與蔬菜湯熬煮而成的清湯，不僅增添芬芳滋味也暖胃；進入主菜前的湯品「鮮蝦／蝦湯醬汁」，則以經典法式海鮮湯湯底呈現出濃郁鮮甜，一旁搭配以奶油蒜頭炒香的鮮蝦，上桌前，巧妙撒進金蓮花香料油提味，別忘了搭配抹上芥末美乃滋的法棍，可以說是點睛之筆。彈牙的「台灣溫體松阪豬」先以特製的香料鹽水醃漬再直火柴燒。（圖／魏妤靜攝）甜點「栗子蒙布朗」以柚子粉加牛奶做成脆片，嘗來微帶柚子皮苦味又有點棉花糖的口感。（圖／魏妤靜攝）以花藝點綴的用餐空間十分優雅。（圖／御盟集團提供）主菜則提供四款選擇，分別是「桂丁雞腿」、「台灣溫體松阪豬」、「美國頂級紐約客」、「A4和牛紐約客」，費工地以相思木、肖楠木前後煙燻入味，上桌時再現刨來自屏東的可可脂，食用時可搭配一旁手工自製的可可莫內醬，調味讓人聯想到南美風味；甜點「栗子蒙布朗」蛋糕體選擇起司蛋糕，裡頭還有紅茶慕斯、栗子內餡與糖漬栗子，因為是減糖版本所以不覺膩口。套餐另外還可加價300元品嘗自Ukai傳承的「蒜香雞湯燉飯」，其以雞高湯搭配伊比利豬香料油，用百里香、迷迭香共同煨煮後，油封蒜頭拌入燉飯內，提升燉飯層次。「AW.Restaurant秋．現代法餐」目前營業時間為18：00～21：30 ，每個餐期接待20位客人，11/16後開放中午餐期訂位。
七寶媽餵孩吃山羌生內臟讚「像生魚片」 社會局調查認定違法將開罰
網紅「林叨囝仔 The Lins' Kids」主要創作者Sydney遇有7個孩子，以「7寶媽」形象得到大眾關注，而她昔日參加商業山林活動營時，吃獵人獵殺的山羌生肝，甚至還餵孩子一起吃，此貼文被網友翻出而引發熱烈討論，高雄市社會局調查後，今日認定她讓小孩參加狩獵活動，處於易發生或傷害環境，已違反兒少法，將接受4至50小時親職教育輔導課程。據了解，該名創作者過去打著獸醫家庭名號，營造喜歡自然、尊重生命形象，時常參加野生動物協會的課程，還會幫忙宣傳愛護流浪動物活動，並呼籲大眾要保護野生動物，卻被翻出他曾參與狩獵活動。網友指出，該名七寶媽2年前帶著孩子參加商業山林活動營，隨行的獵人還開槍獵殺一隻小山羌，並當場開膛破肚，取出山羌肝臟與現場人士共享，Sydney除自己吃外，還鼓吹孩子食用，更貼文大讚生肝臟味道鮮美有如「生魚片」，此篇貼文也引發熱烈討論。網友認為，山羌不是保育類動物，但仍受野保法保護，一般人不得隨意獵殺食用，且野生動物多少都帶有未知寄生蟲及病菌，不應該鼓勵或強迫孩子食用，恐會對孩童健康產生負面影響，社會局接獲通報後則已介入調查。社會局表示，經過電話詢問7寶媽及校訪孩子後，確認該位家長讓孩子參加狩獵活動，處於易發生危險或傷害之環境，將依《兒少法》裁罰4至50小時親職教育輔導課程，拒不接受者，處3000元以上3萬元以下罰鍰，生食部分則為不適當照顧行為，會列入個案輔導。
亞洲發燒星／李善均揪宋康昊喝酒被認出險起衝突 田慧振吐三字阻老公闖禍
李善均與鄭裕美在電影《鬼夢遊》飾演新婚夫婦，四度搭檔的兩人合作起來默契十足，戲外李善均和妻子田慧振是人人稱羨的模範夫妻，更是彼此的好友，非常了解對方，李善均透露拍攝《寄生上流》前他們和宋康昊一起喝酒，被其他酒客認出差點起衝突，擔心老公闖禍的田慧振，只講了三個字就讓李善均乖乖聽話。《鬼夢遊》故事敘述原本過著幸福生活的新婚夫婦，但丈夫自某天起開始夢遊，像變了個人般做出詭異的舉動，且行為愈發怪異，夫妻倆人決定一同揭開夢遊背後的祕密。李善均與鄭裕美四度搭檔，在電影《鬼夢遊》飾演新婚夫婦。（圖／車庫提供）片中李善均有駭人的「半夜吃生肉」的場面，李善均透露這場戲拍了6次左右，拍攝時他是真的啃食生肉、生魚，「工作人員每天早上都會盡力幫我準備最新鮮又最不噁心的食材，他們還特地準備了醃魚，怕我被魚刺刺到」。導演柳在宣補充說明，劇組為這場戲請了食物科學藝術家，一起討論如何安全地進行拍攝，並且做出好吃的味道，像是食材要在檸檬水中浸泡幾秒等細節，工作人員試吃後才會讓李善均食用。《鬼夢遊》入選今年坎城影展「國際影評人周」競賽單元，當時李善均帶著全家人一同前往坎城，他笑說大兒子在看片前不知道是恐怖題材，差點被嚇哭，還發了頓脾氣。《寄生上流》導演奉俊昊則在觀賞後盛讚：「這是十年來最具突破性的恐怖電影。」拿下《寄生上流》角色後，李善均（右）和宋康昊（中）一起喝酒慶祝，沒想到被酒客認出，經紀人還與酒客發生了爭執。（圖／取自Daum）李善均上一次前進坎城正是因為《寄生上流》，片中他飾演多金、對窮人身上霉味敏感的資訊科技業社長，李善均日前在節目上公開幕後選角花絮，奉俊昊曾擔心他看起來太年輕，李善均為了拿到角色立刻翻出白髮給奉俊昊看，才讓奉俊昊安心。被選中後，他與妻子田慧振、影帝宋康昊一起去喝酒慶祝，沒想到一旁的酒客認出宋康昊，經紀人怕出事立刻把他們送走，但李善均的手機忘了拿，經紀人回頭去拿時和那些酒客發生了爭執。在車上的李善均擔心經紀人安危，下車查看，田慧振憂心雙方會起衝突，欲阻止老公前往，大喊「上車」，隨後又補上「奉俊昊」三個字，李善均當場冷靜了下來，他笑說：「妻子知道我有多想拍奉導的電影。」田慧振的迅速反應保住了老公的工作，也證明她有多了解另一半。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。在《鬼夢遊》中，李善均受睡眠問題困擾，行為怪異。（圖／車庫提供）
好吃到致命！ 每年2萬人因「這道菜」死亡
泰國料理是台灣熱愛的異國美食，酸辣檸檬魚、泰式椒麻雞等等，我們各個愛不釋手，甚至一個月吃上好幾次！但值得注意的是，「這種泰國菜」盡量別碰。在泰國東北部，有道名為「koi pla」的魚料理，其中主要食材是生魚肉，僅加上檸檬與蔬菜。但由於魚肉裡有不少寄生蟲，只要咬上一口吃下肚，它便會潛入人體膽管，最後造成癌症。統計資料顯示，泰國每年約有2萬人因此患病死亡。國外肝臟外科醫生Narong Khuntikeo表示：「這對健康造成很嚴重的問題，但沒有人知道這一點，因為他們靜靜死去，就像樹葉從樹上掉下來一樣。」而不久前，他的父母就是因這道料理，死於肝癌。肝癌被稱為「沈默的殺手」。若不積極治療，它是存活率最低的癌症之一。這四年來，Khuntikeo與科學家、醫生和，甚至是人類學家等合作，對伊桑村民進行寄生蟲檢測，希望從根本改善此嚴重的飲食問題。
男子持續腹痛貧血照腸胃鏡發現「布條」 醫揭真相：是活的寄生蟲
大陸的魚販習慣把很多相似的魚，例如虹鱒魚等，都標示成「三文魚」（台灣習慣稱鮭魚）出售，有一些餐廳也會把養殖的淡水虹鱒魚用來混充鮭魚販售，近日，廣東深圳一名男子因持續腹痛與貧血前往醫院就診，檢查以後發現，他的腸道裡面有一條60公分長的闊節裂頭絛蟲，疑似就是吃到「非真正的鮭魚」。虹鱒的肉顏色較紅，且紋路較為密集，圖為一般鮭魚。（圖／Pixabay）根據陸媒報導，這名男子去年初就覺得肚子不舒服，但他並未太在意，直到最近越來越難受才決定就醫。醫師安排男子照腸胃鏡，果然在男子結腸內發現了一截白色布條狀的異物，緊緊扒在粉紅色腸壁上。沒想到醫師發現，這「布條」相當長，彷彿沒有盡頭一樣，接著，「布條」動了一下，嚇了醫師一跳，「是活的，寄生蟲」，醫師於是將蟲子取出，並確認這是一條闊節裂頭絛蟲，「太長了，真的太長了，有60公分長啊」！男子麻醉甦醒後也對自己體內有絛蟲感到難以置信，「我怎麼可能會得這種病呢」，經醫師詢問後發現，男子平常愛吃生的鮭魚、醉河蝦，還有高級的生魚片，對此，醫師表示，挪威鮭魚是海水魚，寄生蟲少，但價格較為昂貴，當地有一些餐廳會把養殖的淡水虹鱒魚用來混充鮭魚販售，而淡水養殖的魚類就很容易感染包含絛蟲在內的寄生蟲，懷疑男子是吃到混充的「假鮭魚」。除此之外，醫生也提到，由於男子平常就愛吃生食，「闊節裂頭絛蟲可能會被淡水的一些小魚吃掉，這些小魚可能被鱒魚、鱸魚或狗魚等食肉魚類吃掉，前面說的這幾種魚又可能被人類吃掉」，因此寄生蟲才會存活在他體內。水魚體內可能有的寄生蟲。（圖／翻攝自微博）
日本排放核廢水！食藥署今明兩年抽檢100件日水產 不跟進港澳禁止進口
日本政府預計今（24）日起排放福島核汙水，為了把關日本進來的水產品，食藥署23日表示，去年第四季已採檢52件日本水產品，生物氚均低於最小可測活度（MDA），今年和明年規畫各抽樣100件，如有發現高於背景值，將啟動因應措施。原子能委員會則指出，已建置公開透明的資訊平台，確保我國海域與民眾安全。食藥署和原能會去年合作研發食品中氚殘留檢測方式，去年第四季抽樣25件、今年截至目前抽樣27件，品項包括鯖魚、秋刀魚、海鰻、牡蠣、扇貝、鮭魚、章魚等及海藻類，生物氚均低於最小可測活度。食藥署副署長林金富表示，這52件檢驗結果將作為對照組，未來日本開始排放核汙水後，將持續抽驗觀察是否有異常，以及是否啟動因應措施。日本水產品生物氚檢驗為4年期計畫，今年是第2年，規畫抽驗100件，明年也是編列預算至少驗100件，如發現背景值浮動或檢出生物氚，將啟動跨部會討論是否增加抽驗件數。林金富指出，目前歐美國家都沒有訂定生物氚的限值，也沒有相關標準，由於生物氚的檢驗所需時間較長，等驗出來水產都壞掉了，加上沒有標準，因此，不會列為邊境是否准許輸入的判斷標準，將與廠商價購產品，並委由原能會檢驗。至於香港、澳門宣布禁止日本10都縣水產品進口，林金富表示，氚水的風險未有任何改變，不會跟進港澳，仍持續採取邊境監控措施。原能會表示，已與衛福部、農業部、海委會等跨部會合作強化輻射監測作為，並建置公開透明的放射性物質海域擴散海洋資訊平台，參照國際安全標準嚴格監測，將海水監測與擴散預報等科學專業數據，轉譯為淺顯易懂的燈號，讓民眾可以即時掌握。原能會指出，我國籌組專家觀察團已3度赴日實地考察，依據掌握資訊及檢視排放安全標準等，作出因應措施，但考量排放作業將長達30年以上，仍將持續密切注意其排放作業，並要求日方針對排放的異常和意外狀況妥善做好應變規畫，以確保安全。此外，農委會漁業署針對我國洄游性魚類及北太平洋公海捕撈返台的秋刀魚進行魚體檢測，自2011年3月11日福島核災發生後，截至今年7月為止共檢測3691件銫-134及銫-137，結果均小於最低可測值。
韓隨機殺人嫌陷「嚴重妄想」 拒對死者道歉：她是跟蹤集團成員
韓國7月21日、8月3日發生隨機殺人案，由於2起事件時間相近，外界猜測3日的「盆唐區事件」為21日冠岳區事件的模仿犯罪。不過韓警今（9日）公布初步調查結果，指出盆唐區案22歲兇嫌崔元鍾（최원종）並非模仿犯，而是精神疾病發作後的預謀犯罪。專案小組指出，崔元鍾在7月21日冠岳區案發生前，就已搜索生魚片刀、防刀服、非法持刀與瓦斯槍等關鍵字，並於26日網購刀具、29日在網路論壇發文並附刀具圖：「拿著30公分生魚片刀外出的23歲高中學歷送貨員。」兇嫌偵訊時也坦承，自己不是因為21日案件才犯案，7月31日決定行兇、8月2日又在賣場買2把刀，並在勘察環境時「差點行動」。崔元鍾向警方表示，他是為「擺脫跟蹤集團控制」，才會挑人潮眾多等於跟蹤者會很多、與離住家較近的地鐵書峴站犯案，而2日突然收手的原因是「內心湧現可怕想法」。警方調查崔元鍾的背景發現，嫌犯2015年國中期間就因精神問題接受治療、2017年症狀惡化，高中入學不到1年停學、之後雖通過學歷鑑定成為大學生，卻疑似獨自外宿求學，導致問題惡化。警方指出，兇嫌罹患人群社交恐懼症，2020年再診斷類思覺失調型人格障礙（SPD），卻因覺得治療無效而私自停藥、停止治療長達3年，懷疑他在社會孤離感加深、妄想更嚴重情況下犯案。對於自己釀成1死13傷慘案，崔元鍾仍認為，「我殺死了企圖傷害我的跟蹤集團成員，我透過這罪行讓全世界知道跟蹤集團的存在」，同時對64歲婦人被他開車撞死，表達遺憾但沒真正表示歉意。此外，警方雖初步排除崔元鍾不是模仿犯，但懷疑冠岳區事件仍對他造成影響。
1人1狗「海上漂流」吃生魚2個月 獲救後獨留狗在當地返鄉
澳洲男子沙多克（Tim Shaddock）先前不幸被困在海上，被迫與小狗貝拉（Bella）一同漂流2個多月，只能靠生魚、雨水維生。在成功受路過漁船解救後，他決定獨自返鄉和家人團聚，並將貝拉留在墨西哥當地，由其他人來收養牠。根據《每日郵報》（Daily Mail）的報導，54歲的沙多克於4月從墨西哥下加利福尼亞半島出發（Baja Peninsula），1人1狗駕駛著雙體船，打算前往另一端的法屬玻里尼西亞島上，原先他準備了充足的物資、漁具以供在海上生存，沒想到一場暴風雨摧毀了電子設備和烹飪器具，使他只能憑藉生魚及雨水維生。幸運的是，在2個月後，沙多克的船隻被墨西哥金槍魚船的直升機發現，隨後便有水手乘快艇來救援，並提供他和貝拉醫療護理、食物和水，最後他們在墨西哥曼薩尼約登陸，而沙多克則微笑地告訴現場記者「我感覺比以前好多了」，表達他時隔多月再次踏上土地的感動。對於獲救後的安排，沙多克提到他很快就會返回澳洲，與他的家人重聚，也已經託付好1位當地的船員來收養貝拉，並誇讚道「貝拉在墨西哥中部找到了我，她是墨西哥人，我曾3次試圖給她找個家，但她一直跟著我到水裡，比我要勇敢得多」。