病死豬
」 肉粽 屏東市 南部粽 上好肉粽 郭建和
超哥當起監獄伙食公道伯 他曝1隱藏菜色超好做狂回味
美食公道伯、知名實況主Toyz（劉偉健）因涉嫌販賣大麻菸彈，16日正式入監服刑，曾與他有過節的網紅「超哥」（黃伯超），日前邀請兩位曾入獄過的來賓，大談討監獄內的見聞和餐點，來賓分享其中有一道創意料理「蹦粥」，由於製作方式簡單又好吃，即使出監後他們仍偶爾會「回味」一下。曾入監過的來賓透露，獄中的「蹦粥」好吃到出監後仍經常回味。（圖／翻攝自超派人生YT）超哥這次當起「監獄美食伯」，近期他分享兩部以監獄為主題的影片，還邀請兩位來賓分享監獄內的見聞，例如餐點好不好吃等等。其中一道創意料理，好吃到讓他出監之後偶爾還是會這樣吃。曾入監過的來賓透露，獄中的「蹦粥」好吃到出監後仍經常回味。（圖／翻攝自超派人生YT）兩位來賓表示，其中「蹦粥」讓他們難以忘懷，據解釋，所謂的「蹦粥」就是先將泡麵捏碎，接著將碎麵、調味料加入熱粥中攪拌，其味道口感之特殊，讓兩人直到現在都時不時會回味一番，並在廚房中隨時備妥5包泡麵備用，「我到現在還會吃，有點懷念」。除此之外，這兩位名曾進出監獄的來賓表示，北監的東西算比較好吃，不過有些菜色奇怪又難吃，像是三色豆勾芡、馬鈴薯加五香粉，根本都在吃粉，讓他們直呼「狗看了都搖頭，豬吃了都流淚」。另外，只要是綠色菜類，就會命名為「翡翠XX」，其中一位來賓還指出，民國95、96年待在少觀時，有陣子狂加菜，不是焢肉就是培根，「那時候有病死豬都流進去」，他說每餐其實都有肉但不好吃，像是裡面的雞翅巿面上根本找不到「它特別小，腿怎麼有這樣子短的」，而這些菜色只有在監獄內才吃得到。
惡劣！台糖2養豬場偷埋病死豬、廢棄物 4員工、2廠商聲押
台糖彰化、嘉義2處養豬場遭自家員工逕自開挖農地、林地非法掩埋營建廢棄物、斃死豬，及養豬廢水處理流程產出廢汙泥，犯行至少1年，台南地檢署指揮環警等逾90人搜索嘉義縣義竹、彰化縣二林養豬場等20處，約談17人，檢方複訊後，向法院聲押4名台糖員工及2名廠商；1名台糖養豬場員工及3名廠商則分別以5到20萬元交保，其餘被告及證人等7人訊後請回。環境管理署日前資料勾稽比對，發現台糖義竹、二林共2處養豬場有廢棄物流向不明，經比對許可文件及申報資料，發現有廢汙泥申報產出數量明顯不足，調閱衛星影像比對，研判有非法回填、堆置廢棄物情事。台南地檢署檢察官洪欣昇7日指揮廉政署南部地區調查組、南區環境管理中心、嘉義及彰化環、警等單位搜索，並在2處現場開挖，果真發現回填堆置養豬廢水處理流程產出廢汙泥、營建廢棄物及棄置斃死豬。南檢指出，根據現場廢汙泥回填深度達2、3公尺，且開挖土方散發豬糞發酵腐敗臭味，研判犯行至少持續1年。南檢出動十多位檢察官協同複訊李姓被告等5名台糖員工、梁姓被告等6名廠商及6名證人，認為其中4名台糖養豬場員工與2名廠商涉犯廢棄物清理法、貪汙治罪條例的圖利罪等罪嫌，且有逃亡、串供、滅證之虞，向法院聲押禁見。據了解，涉案的台糖養豬場員工疑便宜行事，勾結外包廠商未依合法方式清理廢棄物，私下將廢水處理設備內的廢汙泥等廢棄物，挖坑露天回填廢棄物。南檢表示，養豬場員工為掩人耳目，利用深夜不易被人察覺偷載運營建廢棄物偷埋，每趟回填廢棄物依合法執行，需花2、30萬元，台糖員工辦理招標卻未依法處理，造成環境與民怨，行徑可惡。
苗栗銅鑼死豬雞掉路邊 地方憂：設置化製廠不堪設想
苗栗縣政府規畫在銅鑼鄉設置畜牧循環資源利用研究中心（化製場），11日有民眾在銅鑼中興工業區附近道路發現4隻死豬、雞屍體，地方憂心未來化製場完工，類似情況將不斷發生。警方據報追查是何姓男子所為，將依法開罰，縣長鍾東錦也表示未來竣工會做好回饋，若有異味產生將立即停工關閉。接獲民眾反映的銅鑼鄉代表徐裕逢說，工業區附近有2隻死豬跟1隻死雞的屍體，另外在苗128線往銅鑼方向，也有1隻被輾過的死雞屍體。徐裕逢表示，日常就隨處可見死禽畜屍體，未來若在鄉內設置化製場，恐怕噩夢連連，感嘆「難道大家未來想過這種生活」，再度要求縣府退回設置案。鍾東錦昨在縣務會議得知消息，認為時機敏感太過恰巧，不排除有人為惡作劇，立即指示縣府農業處、警察局追查。經警方調閱監視器，昨天下午發現是何姓男子駕駛養豬協會的收運死廢畜禽車輛，因防漏密閉設備未關妥，載運過程中沿途掉落死禽畜。農業處長陳樹義說，目前已將死豬、死雞屍體處理完畢，並將請獸醫師檢驗是否為病死豬，後續將依《廢棄物清理法》、《動物傳染病防治法》開罰，最重將罰10萬元。警方也將依《道路交通管理處罰條例》告發，可處3000元到1萬8000元罰鍰。針對化製場設置疑慮，農業處解釋是採用生物菌分解死廢畜禽，與一般化製廠不同。鍾東錦則說，未來化製場將由縣府主導成立合股公司，採肉品市場官股占大股，銅鑼鄉長、鄉代會主席擔任董事，就近監督研究中心經營和管理，若發生沼氣外洩或產生臭味，將立即停工關廠，也會提合理回饋方案。
金門又見「大陸病死豬」海漂 檢驗確認「非洲豬瘟」…豬肉即起禁運台灣
金門岸巡在本月13日，於金寧后沙岸際發現一隻從中國大陸漂流來的死亡豬屍，經防疫所人員赴現場進行檢體採樣及消毒作業後，已就地焚化掩埋並進行周邊消毒，樣本昨天經由畜衛所檢測，確認感染非洲豬瘟。農委會動植物防檢局隨即公告，9月15日起至9月22日凌晨止，「金門地區豬隻與其屠體、內臟、生鮮及加工產品禁止輸往臺灣及其他離島」，管制7天。金門縣府說明，當天金門岸巡通報金寧鄉后沙海岸，發現有一頭重約50至60公斤的死豬，防疫所立即趕赴現場執行檢體採樣及消毒作業，隨即就地焚化掩埋並進行周邊區域徹底消毒。檢體在送交家畜衛生試驗所，已確認為非洲豬瘟病毒核酸陽性反應。由於離島的金門地理位置，非常接近中國大陸的出海口，受洋流及季風影響，偶爾會發現死亡豬隻伴隨垃圾漂到金門的沿岸。本次針對有接觸到該漂流豬屍的人員、車輛、器械執行消毒措施。並由金寧鄉公所獸醫師進行案發地點周邊半徑3公里內豬場健康訪視，目前豬隻健康情形都是良好的。行政院農業委員會動植物防疫檢疫局於公告自111年9月15日起至111年9月22日凌晨止「金門地區豬隻與其屠體、內臟、生鮮及加工產品禁止輸往臺灣及其他離島」，管制7天，後續若防疫檢查正常，將於9月22日解除公告。
男子殺豬卻染上腦膜炎 頭痛欲裂送加護病房過新年
華人大多習慣準備豐盛的菜餚來迎接新年，但中國就有一名男子，在過年前宰殺豬隻準備年菜，結果卻在宰殺的過程中感染到豬鏈球菌腦膜腦炎，除了頭疼欲裂外，男子一度命危，最後整個年還沒過完，就被送到醫院的加護病房進行治療。根據《網易新聞》報導指出，中國湖南邵東53歲黃姓男子，在過年前與鄉親一同宰殺豬隻準備迎接新年，沒想到到大年初三時，黃男卻突然頭痛欲裂，吃了止痛藥之後也不見改善，甚至還發起高燒。到了初五的時候，家人百般叫喚黃男，黃男卻不理會任何人，家人覺得狀況不對，所以連忙將黃男送到醫院檢查，而在當地醫院的建議下，急忙將黃男送到長沙當地的大型醫院進行治療。而在經過湖南省人民醫院神經內科的檢查後，發現黃男出現了意識障礙、對叫喚沒有反應等危及的症狀，黃男也住進了神經內科的重症病房接受治療。後來醫院幫黃男做了各式檢查後，發現黃男罹患了豬鏈球菌感染所導致的化膿性腦膜腦炎。而此時家屬才知道，原來是過年前屠宰豬隻時，黃男的左手有傷口，因為接觸到豬隻的污血，血液中的豬鏈球菌就從黃男的傷口入侵。湖南省人民醫院神經內科楊劍文主任解釋，豬鏈球菌屬於細菌，主要寄生於豬的扁桃體、鼻腔等上呼吸道處，也可存在於馬、狗、貓、鳥等動物體內，導致寄生的動物發病或健康攜帶。人在接觸病死豬時，病菌可通過人破損的皮膚傷口進入體內，另外進食未煮熟、煮透的病死豬肉也可引起感染，但煮熟、煮透的豬肉沒有傳染性。而人感染豬鏈球菌會引起腦膜炎、敗血症、心內膜炎、關節炎等，其特點是起病隱匿、進展迅速、病情危重、病死率高。
廚師手上有傷口！「切生豬肉」慘高燒狂嘔 罹罕病險喪失聽力
先前自大陸爆發出非洲豬瘟疫情，後來陸續在亞洲國家延燒，引發一陣食豬肉恐慌，孰料近日廣東一名陳姓男廚師，因在切生豬肉時沒有配戴手套，當時拇指上又恰巧有傷口，結果返家後身體開始不適，最後就連聽力也幾近喪失，所幸及時就醫治療，才沒有造成生命危險。根據《南方都市報》報導，陳男當時出現高燒不退、噁心想吐症狀，過了幾天後，發現耳朵也漸漸聽不到，他嚇得趕緊到醫院檢查，雖然病情逐漸好轉，但聽力卻未見起色，隨後轉往中山大學孫逸仙紀念醫院耳鼻喉科就診，確認陳男罹患了人畜共通疾病「豬鏈球菌腦膜炎」。主治醫師鄭億慶教授表示，豬鏈球菌主要感染源來自病死豬，病菌可以從傷口進入人體，接著侵入大腦，引發腦膜炎，目前人與人之間尚未出現過傳染案例，雖然豬鏈球菌腦膜炎的致死率不高，但卻有嚴重的後遺症，約有50%患者會出現特徵性的「感音神經性聽力損失」症狀。醫療團隊最後透過手術，將「人工耳蝸」植入陳男體內，這讓聽力已經幾乎喪失的他，又逐漸能聽見聲音，目前使用情況良好，鄭億慶也藉此案例提醒民眾，一旦感染腦膜炎後，治療耳聾的黃金時間在3個月內，且越早治療越不容易影響聽力，呼籲大家若身體出現異狀時，切記及早就醫。
【上好肉粽出棋招1】大型鍋爐顯實力 賺錢置產學股神
再過6年，人氣火紅的屏東市「上好肉粽」即將慶祝百歲生日，走過近一世紀，上好肉粽的粽葉裡，不僅包著紮實糯米與豐富餡料，還藏著郭家四代的故事。「做生意跟下象棋一樣，有時候必須以退為進，才能贏得勝利。」第三代郭建和棋藝過人，從經營布局到招牌設計，都有象棋中排兵布陣的影子，成功打穩根基。上好肉粽已有94年歷史。（圖／宋岱融攝）第四代則由大女婿楊森然掌旗，他不但不畏外人「入贅」眼光，還帶領上好肉粽挺過15年前的「病死豬肉粽」風暴，接著更成功打進各大通路，誓言一定要讓上好肉粽永續經營！第三代郭建和，熱衷象棋，擁有國手級六段功力，退休後每天下棋。他認為作生意的道理，跟下棋很像，有時「以退為進」才能贏得勝利。（圖／宋岱融攝）天剛亮，上好肉粽店面前噴出陣陣的蒸氣，粽香撲鼻而來。幾乎每天一大早，第四代楊森然就開始忙著蒸粽子，大型蒸氣鍋爐一次可蒸一千五百顆粽子，這樣的容量，才能因應端午節的大量需求，也證明上好肉粽累積四代的實力。冷凍庫裡有15,000顆粽子，驚見老店實力。（圖／宋岱融攝）「這邊大約有一萬五千顆粽子，我和員工花了三個禮拜綁出來的，將供貨給大賣場。」楊森然打開冷凍庫，望著裡面滿滿的粽子說。關上冷凍庫，他繼續備料綁粽，上好賣的是正港南部粽，包粽葉的時候得用盡手指的力量，掐緊未炒過生糯米和餡料，再拉棉線綁緊，最後放進如同壓力鍋的蒸氣鍋爐蒸煮。繁雜道地的製作工法，讓粽子的口感紮實有彈性，也打出上好肉粽「尚好」的口碑。上好肉粽是道地的南部粽，包得是未炒生糯米，再入蛋黃等餡料。（圖／宋岱融攝）楊森然的岳父郭建和，是引進蒸氣鍋爐的大功臣，他從容不迫的態度，和一般老字號的老闆很不一樣，一點兒也沒有生意人急促感，「當初引進鍋爐時，父母反彈很大，因為不但花錢、耗電，還得換場地，整個後場動線都要換。」然而，郭建和依然堅持「做事業就是要投資」的原則。鍋爐蒸肉粽，一次可蒸1500顆，才能因應端午節的大量需求。（圖／宋岱融攝）郭建和透露，他的投資觀念大多來自邱永漢（台裔日本實業家與經濟評論家，被譽為「日本股神」），「我年輕時喜歡看他（邱永漢）的書，後來買地置產就按照他的觀念，買在距離工作地點比較近的地方，果然發揮了效益，那棟房子讓我賺了不少錢！」
【上好肉粽出棋招3】不肖肉商毀萬粽 入贅流言反激勵
上好肉粽打出口碑後，往來高雄、台東的貨車司機或勞工階級，一經過屏東總會停下來吃顆粽子，甚至打烊後都還有客人上門，郭建和於是擴展為二十四小時營業，「半夜才下工的、喝酒的很多，來這邊填飽肚子再回家，愈晚生意愈好！」郭建和有五個千金，沒有兒子，他原想如果女兒們都不繼承，就賣掉上好肉粽，沒想到大女婿楊森然跟他很投緣，願意和大女兒郭芸馨接手，這讓郭建和十分開心。逢甲大學土木系畢業的楊森然，原在營造公司上班，他二○○○年到上好肉粽擔任店長，在岳父耳提面命的教導下，很快就上手，三年後，當年才三十一歲的他正式接棒。楊森然透露，當時外人難免會覺得他接下上好肉粽像是「入贅」，有親戚也問了楊爸爸，「但我爸很堅定地說，年輕人有權利決定自己的人生！這樣的回答為我打了一劑強心針，我覺得經營粽子店是一種挑戰！」2005年發生病死豬肉流入上好的事件，楊森然將店內庫存25,000顆有疑慮的肉粽全數銷毀。（圖／報系資料照）因病死豬肉事件處理得宜，上好肉粽增加了超商、賣場等銷售通路。（圖／上好肉粽提供）然而，才接手兩年，楊森然就面臨巨大挑戰。二○○五年，楊森然受到肉商牽連，買到病死豬肉，上好肉粽因此「聲名大噪」，他毅然決然銷毀二萬五千顆「問題粽」，「那時壓力很大，我要保住岳父一輩子的心血，還要留住客人信心，因此選擇銷毀！」
【上好肉粽出棋招4】化危機為轉機 百貨賣場通通找上門
爆發「問題粽」那年，是郭建和有生以來首度沒在台灣過端午節，他飛到英國探望三女兒，透過電視看到自家肉粽整卡車倒進焚化爐，大讚楊森然的處理方式，「肉商欺負年輕人，我一不在就動手腳。不過，這也是給女婿的考驗，作生意跟下象棋一樣，有時候必須以退為進，才能贏得勝利。」因病死豬肉事件處理得宜，上好肉粽增加了超商、賣場等銷售通路。（圖／上好肉粽提供）此後，楊森然決定全部採用通過CAS認證的台糖豬肉，更主動採買其他配料，且不用固定供貨商。因危機處理得宜，隔年吸引統一超商上門談合作，接著又在家樂福、大潤發等大賣場上架，上好肉粽的銷售通路愈來愈多元化。上好肉粽是道地的南部粽，包得是未炒生糯米，再入蛋黃等餡料。（圖／宋岱融攝）主顧黃小姐說：「以前阿公帶我來吃；現在我買回去給小孩吃，連搬去澎湖的親戚也指定要吃上好肉粽，我得寄給他。」（圖／宋岱融攝）「年輕人不愛吃肉粽，是我們老店的危機；還有現代人要求出餐速度快，門市的型態也要轉變。」楊森然坦言，上好肉粽正面臨新世代的考驗，因此他目前正在開發新口味，「有了之前的教訓，我現在做什麼決定，都會深思熟慮，確保零風險，我一定要讓『上好肉粽』永續經營下去！」
淨灘驚見「漂流病死豬」？主辦單位嚇壞急封鎖現場
22日上午在彰化縣全海岸聯合淨灘活動，疑似發現漂流病死豬，發現地點位於大城鄉西港村魚寮溪口附近，為避免非洲豬瘟入侵，，已緊急封鎖現場，並通報農委會派人處置。由彰化縣養殖協會、彰化縣野鳥學會、彰化縣環境保護聯盟、彰濱工業區管理服務中心共同主辦的「2019彰化全海岸聯合淨灘」活動，22日盛大登場，號召各界團體動員一同淨灘，並宣導愛護家園不隨意丟棄垃圾的觀念，想不到竟意外發現漂流病死豬。