白松露
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日本名店來台3／法式元素X魚介系湯頭 大阪「抱きしめ鯛」顛覆傳統拉麵印象
台灣的日式拉麵店幾乎到了遍地開花、無處不在的地步，而在大家熟知的豚骨、醬油、雞白湯等湯頭之外，以魚類、蝦、貝等海鮮熬湯的魚介系也逐漸受到饕客青睞。今年10月正式在台開幕的「抱きしめ鯛」，本店2018年便在大阪肥後橋開幕，至今除了於日本關東、關西拓點之外，也進軍菲律賓、美國、義大利等地拓展版圖。將品牌引進台灣的負責人Jess提到，抱きしめ鯛日本團隊本身經營以鯛魚、牡蠣、螃蟹等不同湯頭的拉麵專賣店，但台灣店集結各家之大成，雖以「鯛担湯麵」為主打，但也能吃到蝦湯沾麵等品項。特別的是，因為當初創立品牌的日本主廚曾待過米其林星級餐廳、具有14年法餐資歷，因此將法餐調味、食材元素濃縮進拉麵之中，造就出與傳統市場區隔的日法融合拉麵。常態品項之一「蝦沾麵」的蝦湯突顯出濃郁鮮蝦滋味，帶有口感的粗麵條亦可充分吸飽湯汁香氣。（380元，圖／趙文彬攝）外裹馬鈴薯絲的「金絲裹蝦」能感受到外層酥脆口感與馬鈴薯香氣，可搭配自製塔塔醬享用。（120元，圖／趙文彬攝）以首次入店必吃的「鯛担湯麵」為例，靈魂湯頭是將來自愛媛縣宇和島的真鯛經9小時慢火熬煮成濃縮高湯，再加入擔擔麵會添加的濃郁芝麻醬，以法式技法打發融合，使其口感溫潤細膩。麵中亮點可說是炒至焦糖化的「特製秘醬豬碎肉」，混合在魚湯中形成海陸雙饗的美味；「蝦沾麵」則以整隻蝦熬煮濃湯搭配富有嚼勁的粗麵條，品嘗時將麵條浸入熱蝦湯中，入口時可感受大海風味在口中迸發開來。由於日本品牌給予極大自由度，「抱きしめ鯛」台灣團隊亦可拋出創意、與日本料理長共同研發融入法式元素的菜品，因此自開幕以來每個月都推出限期一個月的麵食口味，例如「法式牛肝菌鮭魚拉麵」、「帕瑪森海老松露拉麵」，現在還即將推出牛排拉麵，一再打破對拉麵的各種想像。不過台灣負責人Jess也提到，每碗麵都不是刻意為了創新而創新，具有西餐、日本料理等背景的台灣團隊，在用料搭配上亦有講究，例如「帕瑪森海老松露拉麵」為了讓味覺平衡，特別以白松露取代容易搶戲的黑松露，上頭的海老天婦羅則不於蝦肉再做調味、保留食材原始鮮味，但於麵衣上加裹馬鈴薯細絲增添脆度與香氣，雖然此麵食僅推至12月中，但碗中的海老天婦羅將保留為特色小菜「金絲裹蝦」，在12月中下旬推出，喜歡的饕客屆時又可回味。「手工芝心可樂餅」趁熱拉開可體驗濃濃牽絲的樂趣，外型讓人聯想起義式炸飯球。（120元，圖／趙文彬攝）添入鯛魚高湯的「鯛魚炊飯」（前，70元）除了品嘗原味，亦可將米飯倒入拉麵湯中，體驗如義大利燴飯的吃法，後為近期推出的全新小菜「炙燒費塔奶酪櫛瓜」。（90元，圖／趙文彬攝）入店點餐使用投幣式點餐機，目前店內僅能以現金付款。（圖／趙文彬攝）說到小菜，店內亦持續推出有別於一般拉麵店的菜色，例如入冬新品就有起司控會喜愛的「手工芝心可樂餅」、「炙燒費塔奶酪櫛瓜」，前者在炸至金黃色的可樂餅中放入莫札瑞拉起司，一口咬下還有濃郁滑順的牽絲起司；後者則將富含水分的櫛瓜表面炙燒，放上帶有些許檸檬香氣的費塔起司，簡單卻富有層次。而日本品牌來台，或多或少都會「因地制宜」，Jess表示，像是日本店的「鯛担湯麵」使用的是生魚片，但考量台灣人口味改成鯛魚天婦羅；以及叉燒增量、因應食客敲碗推出加湯加麵的「大盛版」等。她認為從有熟客在兩個月內造訪10次看來，日法融合拉麵在台灣的市場仍充滿潛力。台灣店空間較一般拉麵店大，中央還有少見如咖啡廳共享桌的設計，每個座位桌上也都打上spot light，方便送上餐點時讓客人拍照。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2771-5921地址：台北市大安區延吉街108號營業時間：11：30～20：30網址：https://www.facebook.com/taitanmen.tw
平日午間限定！5道式任選菜色、加量30% 1小時也能享用精緻套餐
偶爾午餐也想要享用精緻餐點、Fine Dining服務，卻因為時間受限，通常只能將這個想法按捺到晚上。現在愈來愈多餐廳因應常客敲碗及商務客需求，推出將正式套餐濃縮道數的精華版午間套餐，像是連續第七年獲得米其林推薦的Orchid蘭餐廳，迎來日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）來台屆滿一週年，近期佐藤清從善如流推出平日週三至週五午間限定的5道式「Prix Fixe Menu」，用餐時間僅需1～1.5小時，每位2,180元起+10%。除了主餐提供多達5款的海、陸、素食等選項可選擇，份量也比Tasting Menu多了30%，讓饕客吃得飽亦吃得巧。曾於各地歷練的Orchid蘭餐廳主廚佐藤清，在料理中漸次融入自身經歷。（圖／魏妤靜攝）主廚自製象徵台日友好情誼的生吐司手環（左）、前菜選擇之一「白魽｜漬泡菜｜梨」。（圖／魏妤靜攝）佐藤清出生於料理職人世家，料理技法蘊含日本文化的深厚底蘊，亦曾於世界50大、澳洲三帽餐廳「Quay」、新加坡米其林二星餐廳「JAAN」及一星餐廳「Whitegrass」等地歷練；來台擔任Orchid蘭餐廳主廚前還曾於香港和東南亞等地參與多項新興集團的餐飲發展計畫，被譽為40歲以下備受關注的潛力主廚。在正式品嘗5道式「Prix Fixe Menu」前，會先由外場人員端上暖胃的特製日式高湯迎賓，加上溫熱毛巾展現日式款待之心。接著正式上桌的「開胃小點＆手作麵包」，融合了佐藤清的日本DNA與澳洲經歷，像是Orchid蘭餐廳首次選用澳洲鱒魚食材，搭配鮭魚卵、檸檬奶油醬微酸爽口；以日本蕪菁捲起的和牛捲底部是以竹炭粉製作的塔可脆餅，點綴魚子醬增添鮮美，擺盤方式則從主廚在花蓮崇德海岸遊歷所感而得，呈現如同枯山水的雅致韻味。前菜中可加價480元選擇的「海螯蝦｜馬鈴薯｜蕪菁」，將鬆軟的馬鈴薯與日本栗南瓜削片、堆疊捲成圓形千層，並淋上由海螯蝦頭熬製的醬汁增添風味。（圖／魏妤靜攝）濃郁暖胃的「鮑魚｜伊比利豬｜越光米」以伊比利豬頰肉搭配厚切鮑魚，是完整套餐與午間短版本套餐皆保留的主廚代表性菜色。（圖／魏妤靜攝）而可4選1的前菜中，像「白魽｜漬泡菜｜梨」是以新鮮白魽搭佐法式酒粕鮮奶油，特別的是一旁的球體竟是以醃製過的小白菜包覆白魽塔塔、日式醬油及美乃滋，再加上帶出清爽風味的水梨，以及桌邊灑上以醃製高湯與柑橘製作的雪花，不僅強化視覺效果，多重層次清爽酸香也提振了味蕾；同樣有多款選擇的熱前菜中，「鮑魚｜伊比利豬｜越光米」的米飯口感像是微保留米心的義式燉飯，再於桌邊倒入大骨高湯，是主廚想與食客共同分享的兒時療癒美食。在享用主餐前，外場人員會送上刀具讓客人選取喜歡的一把。（圖／魏妤靜攝）「紅鹿肉｜無花果｜黑布丁」以秋冬元素與點綴的香草氣味，讓人有走入野生森林的感覺。（2,880元+10%套餐主菜，圖／魏妤靜攝）有著討喜酸香的甜點「起司蛋糕｜蜜柑」。（圖／魏妤靜攝）而在Orchid蘭用餐亦充滿儀式感，除了部分餐點會提供桌邊服務或特殊上菜方式，像是主餐刀具會讓客人自行挑選，或是完整套餐中送上蕎麥麵之前，也會讓客人依據紋路、顏色挑選喜歡的筷子。再說回Prix Fixe Menu的主餐，除了蘭餐廳招牌的經典和牛派，以及小牛胸腺、龍蝦、究好豬等多種選擇，亦有處理成3分熟、保留嫩度與嚼勁的鹿肉，搭佐栗子泥、微帶甜感的無花果果醬，以及厚實圓潤的黑布丁（英式傳統血腸），相互交錯配搭入口，也帶來多重層次；最後2選1的甜點中，記者尤為推薦「起司蛋糕｜蜜柑」，主廚將最愛的起司蛋糕解構，以清爽不厚重的北海道起司搭配台灣柑橘的酸香，用清新與輕盈為一餐作結。在Orchid蘭餐廳的完整套餐中可吃到主廚佐藤清拿手的蕎麥麵，於麵體中揉入抹茶粉的優雅苦韻、搭配象牙蚌切片，甚至有客人說「吃一口就被圈粉」。（圖／魏妤靜攝）在Ukai-tei Kaohsiung享用完耶誕特別套餐後，還可到28樓免費品嘗甜點Buffet。（圖／晶英國際行館提供）另外耶誕節將近，位於高雄晶英國際行館、有3種餐飲類型可選擇的Ukai-tei Kaohsiung也於12/24及12/25推出耶誕特別菜單，其中「Grill Ukai西餐」獻上黑松露與波士頓龍蝦，重新詮釋精緻華麗的法餐美學，特別套餐售價3,300元；「Ukai Kaiseki懷石」特別推出以松葉蟹入饌的精緻料理，套餐3,200元起；具米其林星級血統的「Ukai-tei 鐵板燒」在特別套餐中嚴選冬季限定的白松露與鱈場蟹，為歡慶佳節的賓客打造味覺盛宴，價格4,600元起。凡於12/24、12/25兩天晚餐前往享用特別套餐，飯店還會於餐後邀請饕客前往位於晶英國際行館28F的雲垂樓，免費參加與絢麗港景相伴的甜點Buffet，現場將備有多樣無限量供應的UKAI手作甜點，讓你與親友共享甜蜜時光。
男神也無法抵擋！木村拓哉IG限動突推甜點 竟是台灣「金賞」鳳梨酥
台北老牌糕餅店「佳德鳳梨酥」馳名全台，更是許多海外觀光客來台必選的伴手禮，魅力就連日劇天王木村拓哉也無法抵擋！木村拓哉22在社群分享鳳梨酥的照片，直呼「這個，不妙啊！」，還附上愛心驚嘆號，表示被這款鳳梨酥的美味所折服。「佳德糕餅」自1975年創立，是台北知名的烘焙名店。店內除了主打商品「鳳梨酥」外外，鳳凰酥、綠豆椪、月餅等都是暢銷品項，每逢節慶總是大盤長龍。尤其店內鳳梨酥曾在2006年榮獲第一屆台北鳳梨酥文化節「金賞獎冠軍」，也曾榮獲台北十大伴手禮的稱號，成為海內外觀光客爭相購買的知名伴手禮。日劇天王木村拓哉過去不僅多次參演料理職人劇，自己也是美食愛好者，他與被二宮和也激推的 Truffle BAKERY，是東京人氣麵包店之一，店內的「白松露鹽奶油卷」就是靠木村的激推一躍成為東京炙手可熱的人氣點心。過去木村來台拍觀光局宣傳片時，雖然在台僅停留3天2夜，仍不忘請工作人員幫忙買鳳梨酥、茶葉等伴手禮。本次再次無預警自主「帶貨」台灣鳳梨酥，或許又會將佳德鳳梨酥的伴手禮明星地位推上全新高峰。
逾227公斤「日本進口草莓」又農藥超標 將「100%最嚴格查驗」至113年4月
草莓季來臨，不少台灣民眾喜歡購買日本的水果，但食藥署今（26）日公布了最新的邊境檢驗不合格名單，其中就有2批日本進口鮮草莓因農藥殘留而不合格，總重227.4公斤必須退運或銷毀。對此，食藥署副署長林金富強調，將針對日本草莓採取最嚴格的「監視查驗」，至明年4月30日止，均會100%逐批檢驗。食藥署在上午公布了14項邊境查驗不合格產品，除了日本草莓以外，也包括義大利白松露、菲律賓的鮮鳳梨、印尼綠豆仁及大陸進口楊桃乾等等，均因檢出農藥、甜味劑等問題而被擋下，後將全數退運或銷毀。其中，永全水果有限公司、日島貿易有限公司分別從日本福岡和櫪木進口了59.4公斤和168公斤的「鮮草莓」，前者被檢出殘留農藥亞滅培1.2 ppm（容許量為1.0 ppm）、亞醌蟎代謝物0.04 ppm（規定不得檢出），後者則因殘留農藥氟尼胺0.13 ppm不合格（多出0.01 ppm）。林金富表示，日本草莓產季為11月至明年3月，截至今年12月18日，日本進口草莓報驗1084批，其中有19批不合格，主要原因是農藥殘留，且由於台灣與日本核准的可用農藥不同，會導致違規比率較高；而針對日本進口草莓，食藥署將採取最嚴格的「監視查驗」，從今年6月1日實施到明年4月30日，在此期間內會100%逐批查驗，以觀察改善情形。
秋田觀光物產展華山登場 試吃在地美食、欣賞生剝太鼓表演
說起日本秋田縣的魅力，除了大家所熟知的秋田犬、秋田美人之外，還有優美的自然風光、溫泉、獨特祭典、鄉土飲食文化、匠心獨具的工藝以及豐饒的農產作物等。為了讓台灣旅客更深入認識秋田，秋田縣政府將於11/18-19兩天的10：00～18：00在華山1914文化創意產業園區的忠孝三角舉辦「秋田觀光物產展」，將秋田縣的當地美食、美酒、獨特文化，原汁原味地展現在台灣民眾面前。此次「秋田觀光物產展」將由秋田縣副知事猿田和三領銜與貴賓共同揭開序幕，除了將在攤位上提供秋田牛、秋田蘋果及白神蔥的免費試吃之外，還有秋田縣在每年2月於真山神社舉辦的冬季祭典「生剝柴燈祭」中的「生剝太鼓」現場演出，以及「生剝面具壁掛製作體驗」、攤位遊戲等活動。生剝太鼓表演。除了多款美食試吃，展中也有秋田觀光景點推廣。說到秋田的品牌牛「秋田牛」，這可是以秋田有機種植的稻米加入飼料中肥育的黑毛和牛。以稻米餵養可降低壞膽固醇，並且增加油酸的含量，因此「秋田牛」肉質柔軟多汁、香氣濃厚、口感滑順，美味令人無法抵擋；另外秋田縣以生產絕品蘋果聞名，尤其是橫手市和和鹿角市最具盛名，秋田蘋果有很多種類，例如質地鬆脆的「富士」蜜蘋果和具有醒目鮮紅色的「秋田紅明」，而將蘋果美味保存在容器中的100%天然果汁等加工產品亦很推薦；另一名產「白神蔥」則是在白神山地豐富自然資源下培育的品牌蔥，能代市是秋田縣最大的蔥產地，有夏蔥、秋冬蔥、雪中蔥，全年產量豐富，尤其以10月～12月出貨、外型粗軟的秋冬蔥，口感尤為甘甜、清脆。現場將有多款秋田地酒展示，也將提供地酒試飲。除了美食免費試吃之外，現場更將銷售秋田縣橫手市老舖酒造「日之丸醸造株式會社」以嚴謹製程加上低溫瓶儲藏、保留最佳風味的萬作之花優格酒，以及萬作之花蘋果酒、萬作之花純米大吟釀百田、萬作之花純米吟釀生原酒 龜之尾、旨辛萬作特別純米酒等特色酒款，有多款都是曾獲日本、歐美等大獎的酒廠顛峰之作。還有秋田縣湯澤市百年釀酒廠「秋田銘釀株式會社」活用大自然風土資源的釀造法，所釀造出的代表酒款：香氣爛漫純米吟釀、美酒爛漫純米酒一穗、美酒爛漫吟釀花爛漫等個性豐富的日本酒；以及特別注重高品質麥芽、優質啤酒花、水質和酵母釀造啤酒，榮獲世界啤酒最高獎「世界啤酒獎」的秋田當地啤酒「田澤湖啤酒」出品的W CHOCOLATE BOCK，這是以焙煎過的巧克力麥芽釀造、具有可可香氣的啤酒，非常適合寒冬飲用。可愛的秋田犬深受大小朋友喜愛，展場將有絨毛玩偶讓民眾帶回家。此外，更有秋田傳統美食例如頂級油漬叉牙魚（白松露口味）、金之藏煙燻蘿蔔、紫蘇籽味噌、無限堂稻庭烏龍麵和MENKOI啊～秋田蘋果汁、鹿角北限桃子汁等。當然，深受大家喜愛的秋田犬絨毛玩偶也不會缺席，秋田犬是貴為日本國家天然紀念物的大型犬，以前只有貴族才能擁有，在展中你可以輕鬆地把讓人融化的可愛秋田犬玩偶帶回家！詳情可參「秋田趴趴走」粉絲頁。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
以19世紀骨董、上百年餐具打造歐風古堡 到大直最新鐵板燒體驗一場「食」藝復興
現在大直可以說是台北備受矚目的區域，除了多年來以摩天輪做為地標的「美麗華」之外，以特色餐廳為主打的「春大直」，以及結合策展、選品、美食及冰雪運動的「NOKE 忠泰樂生活」也陸續進駐。其中春大直繼以烤鴨聞名的「九華樓」、一位難求的「燒鳥狂想曲Birdy Yakitori」等名店之後，又迎來一間將於5/27正式開幕的頂級鐵板燒「提香」，最狂的是，它直接帶你穿越文藝復興時期，讓人彷彿置身歐洲古堡，品嘗一場味覺與視覺都驚豔的鐵板盛宴。歐洲的雕刻藝術多以銅器或大理石雕為主，木雕較為少見，因此入口處的「牧羊神」木雕也是鎮店之寶。客人使用的餐具（右上）、骨董櫥櫃內擺設的手工水晶杯（右下）皆頗有年分，餐廳年代最久遠的藝術品則是來自17世紀西班牙畫家繪製的《母與子》。甫走進餐廳入口，便可見來自19世紀華美的骨董水晶吊燈與珍稀的「牧羊神」木雕相映生輝，吊燈上頭原先燒煤油的裝置痕跡依然保留，舉目所及之處，無論是百年歷史的大面銅鏡、對稱壁燈、緹花燈罩骨董立燈、骨瓷餐具、手工水晶杯等，無一不讓人更沉浸在復古風華裡，這些都來自背後老闆杜雲昇40多年來的骨董收藏。以房產起家的杜雲昇，有一間600多坪的倉庫專門收藏來自世界各地的骨董。而「提香」之名除了源於文藝復興後期一位義大利代表性畫家，其構思大膽、將油畫創作推進到新的境界，也有「提出香氣」、賦予鐵板料理新靈魂的意涵，更特別的是這其實是杜雲昇2009年投資開設的鐵板燒餐廳店名，該店因房產易手而暫時沉澱，現在可以說是強勢回歸。提香副董兼主廚Alan（左）會在料理前向客人展示當日食材，右為入口濃郁鮮甜的「洋蔥湯」。「鹽蒸鮑魚」嚴選活鮑處理並淋上法式松露醬汁，保留彈牙口感之餘也帶出風味層次。以口感紮實的日本圓茄製作的「焗烤圓茄」（左），右為以百里香香草油簡單提味的「澎湖大明蝦」，新鮮且肉質飽滿。主廚團隊則師承傳統日本鐵板技藝，出師於素有台灣鐵板燒料理培訓所之稱的新濱鐵板燒、來自五星飯店及高檔鐵板料理名店，還網羅榮獲多項廚藝大獎的女性廚師。不過有趣的是，相較於裝潢上的華麗大器，這裡的鐵板燒料理相對「樸實」，沒有所謂視覺震撼的火焰秀，而是以當令或頂級食材，加上紮實的烹調技法相輔相成，料理風格承襲日本傳統鐵板血統，但又有法式擺盤與醬汁的創意揮灑。例如一道「洋蔥湯」光是前置作業便得以牛筋、牛骨熬煮湯底約3天，還要師傅輪流慢炒洋蔥約12小時，直至徹底焦糖化為止；「鹽蒸鮑魚」更得依序在鮑魚上放上酸豆、檸檬片、昆布與鹽燜蒸，上桌前再淋上分別以牛骨高湯與雞高湯為基底的黑、白松露醬，工序相當繁複；作為創意料理的「焗烤圓茄」，上頭的完熟番茄醬也以聖女番茄、羅馬番茄與牛番茄共三種番茄製作，帶出香氣與酸甜。「西伊比利豬」（右）嫩度令人印象深刻，以此作為主餐的午間套餐僅要1,580元+10%；晚間套餐用於清口的精品燕窩來自印尼，風味清爽。「經典炒飯」的亮點是炸酥的櫻花蝦，為粒粒分明的炒飯增添不少香氣。採訪當天特別曝光只送不賣、專為來客生日或紀念日推出的「舒芙蕾」，因為做法繁複必須事先預約。（圖約6人份，預約份量為1人份）主餐選擇亦十分多元，記者尤其推薦使用肋眼蓋（又稱「僧帽肌」）部位的「西伊比利豬」，肉質相當柔嫩；較具嚼勁的「紐小羔羊」則以放入月桂葉、肉桂棒、米酒、紅酒等至少30多種材料的特製醬油提味，口味會較重一些。而搭配排餐的蒜味慕斯可以說是點睛之筆，以蛋白、大蒜、橄欖油與檸檬汁等製作，風味細緻不嗆口，甚至帶有溫柔又綿長的餘韻。雖然至此已頗感飽足，但可不能錯過提香的「經典炒飯」，特別的是先在鐡板上將櫻花蝦少油炸酥，蛋液也得分次加入，第一次放入時先將蛋炒出焦香風味，第二次則用來裹住米粒，只見師傅快手翻炒到飯粒飛舞，誘人香氣讓人忍不住一口接一口。提香鐵板燒將於5/27開幕，餐廳位於春大直商場3樓，午間套餐1,380元+10%起、晚間套餐3,180元+10%起。提香也有小型包廂提供給想保有用餐隱密性的客人。
世界最貴冰淇淋「1份要價19.5萬」 創金氏世界紀錄
日本冰淇淋公司Cellato開發出的「白夜」（Byakuya）冰淇淋，在近日創下全世界最貴冰淇淋的金氏世界紀錄，每罐130ml宛如布丁大的份量，就要價88萬日圓（約合新台幣19.5萬元），而這款冰淇淋之所以那麼貴，就是因為它由義大利阿爾巴（Alba）產出、有「白色鑽石」之稱的白松露製成，據悉白松露的價格每磅就要6905美元（約台幣29.5萬元）。據《紐約郵報》的報導，除了白松露之外，它還同時加入濃度8％的日本清酒渣，並淋上帕馬森起司，最後再灑上金箔點綴，整份冰淇淋奢華非凡。全球最貴冰淇淋1份要價88萬日圓（約合新台幣19.5萬元）。官網介紹指出，「白夜」冰淇淋是由Cellato和大阪知名法式餐廳RiVi的主廚山田直良（Tadayoshi Yamada）聯手打造，花了將近一年的時間才研發出這款日歐合併的獨特風味。此外，整份130ml的冰淇淋還裝入黑白皮革盒子，並附上京都伏見知名職人手工打造的「錺金具湯匙」，可說是內外兼顧的冰淇淋精品。對此，Cellato發言人也表示，當初為了最完美味道不斷嘗試、失敗，「濃郁的松露伴有帕瑪森乾酪和清酒的淡香，給人一種充滿口腔和鼻腔的濃郁味覺體驗。」如今能創下世界紀錄一切都值得了，未來也計劃更多「奢華」品項，包括香檳和魚子醬等，價格可能再創新高。
承億酒店新亮點1／朝聖上千元頂級紅酒吐司 青鳥書店進駐打造文化平台
甫走進位於高雄的「承億酒店」，一聲來自服務人員溫暖的「哩賀」問候，讓人覺得似乎真有了度假的感覺。這間9月才正式開幕的星級酒店，先前早已在網路掀起一波討論潮，除了許多人必定打卡的高空懸挑泳池，其實還陸續多了一些有趣的新變化，例如你吃過一顆要價上千元的吐司嗎？！「TST & Co.」烘焙品項不多，但都以挑戰高端食材為重點，希望顛覆大家對麵包的既定印象。在酒店25樓有家10月才開幕的特色烘焙店「TST & Co.」，這是由深耕高雄約12年的TST烘焙坊所經營。在還沒咀嚼名為「紅寶石」的鎮店之寶紅酒吐司前，有點難想像其價格為何是1,500元，原來它除了以紅酒製作麵團、不加一滴水，選用紅酒還是來自歷史悠久、德國皇室御用的Herzog von Württemberg酒莊釀製的「2018 LOVE MONREPOS」，風味奔放又順口。因麵團發酵時間極長，光前置作業就要花上約36小時，而一瓶酒僅能做出4顆吐司，老闆John笑說，當初師傅為了做這款吐司嘔心瀝血，甚至還推遲試營運時間，直到對外開放前兩天才終於成功。吐司切面有著相當均勻漂亮的紅色，其中還夾入浸泡過紅酒的無花果與白葡萄，既多汁又豐富了口感，確實令人難忘。John還建議，吐司買回家第二天是最佳賞味期，可以慢慢品嘗不同時間釋放出來的風味。除了紅寶石，還有名為「白鑽石」的法棍與「鳶尾花」布里歐，前者加了白松露與馬告，帶有鮮野香氣；後者選用的原物料幾乎都來自法國，故以法國國花命名，除了具有奶香味，又採丹麥麵包技法製作，使外層具有香酥口感，很是特別。剛走進「承風青鳥」，成排復古小桌燈讓人以為來到懷舊圖書館，營造得極有情調。承風青鳥與VERSE baR連接形成一個新的文化平台，高雄的城市書展與電影節都曾在這裡舉辦活動。吃完了「酒香」十足的土司，不如來感受另一種「書香」氣息，早期旅行大家習慣趕點，但隨著觀念改變、疫情影響，許多人開始嘗試慢活度假模式，甚至會適度留給自己一點閱讀的時間。先不說酒店建築透過空橋連通高雄市立圖書館總館，讓房客可以輕鬆走入書中世界，位於7樓的「承風青鳥」也是知名的青鳥書店又一新據點，此地選書相較於同體系其他青鳥書店，更為大眾化也有更多旅行與生活選書。書店現也著手規劃系列講座，希望能讓在地民眾參與或為入住旅客製造文化的「美好巧遇」，甚至考慮設計限定店章蓋在客人購買的書籍上，讓他每次翻閱都會想起旅途中的某些片段。只要一本書和一面落地窗景，便讓人甘心在大廳消磨一段時光。王忠龍的大型作品〈關於旅行的夢〉既氣勢磅礡又充滿細節，還能打開用作旅人的行李寄放所，相當有意思。大廳打造成「港都文化客廳」，連懸掛的書頁設計LED燈都有文學作家書寫與高雄相關的字句、篇章。此外，酒店本身也有不同觀點的圖書陳列，例如印刻出版的文學作品、田園城市的生活與建築類書籍、作家兼繪本家馬尼尼為替孩子們挑選的繪本、高雄在地三餘書店的人文類別選書，以及青鳥書店的生活美學類選書，都讓許多房客入住後流連忘返於大廳書牆前。而整間酒店更是將藝術與在地元素融合為一，像是位於1樓禮賓接待處、由鐵雕藝術家王忠龍創作的大型作品〈關於旅行的夢〉，取用船舶的廢五金、海洋儀器等打造，以此呼應高雄的港都文化與造船工業；25樓大廳更像是「港都文化客廳」，除了有豐富的藝術收藏與裝置藝術，還有系列策展與體驗活動，每次來都可能見到不同陳列。「尊爵四人套房」的設計讓人聯想到專屬於自己的私人閣樓，風格沉穩又寬敞。「經典和式雙人房」與「經典和式四人房」皆設有宛如榻榻米的茶席區，頗具度假閒情。再說回房間，承億的客房共有208間，設計以灰色系與木質調形塑出溫馨氛圍，並提供茶籽堂、大春煉皂的沐浴清潔備品、春池玻璃器皿，以及蘭花裝飾等本土元素，記者最喜歡的是「經典和式雙人房」，一進門便看到典雅茶席設置於窗前，可以悠閒泡一杯茶、欣賞窗外港都風景，還可搭配免費附上的小零食；而浴缸直接設在落地窗邊的「經典雙人房」，應該是情侶們的最愛；而位於角間的「尊爵四人套房」，具有26坪以上的寬敞空間，雖然沒有大片窗景，但更有一種被包覆與溫馨的感覺。當然一定還要上到24樓，來到全台唯一的高空懸挑透明無邊際泳池旁，欣賞高雄市景及遠眺西子灣落日。位於24樓的高空懸挑泳池是許多遊客最愛的打卡點。酒店方也表示，目前B1規劃為青年培力聚落「美食孵化基地」，只要是在地或願意在高雄發展的年輕人對餐飲有興趣，並提出有趣企劃，都有機會獲得贊助、進駐星級酒店創業，預計於明年1月對外開放，屆時將可看到鐵板燒、鍋物店、Sake Bar等不同業態，形成具有鮮明特色的美食一條街。DATA承億酒店電話：（07）333-3999地址：台灣高雄市前鎮區林森四路189號網址：https://www.taiurbanresort.com.tw/TST & Co.電話：（07）331-1222地址：承億酒店25樓營業時間：11：00～20：00備註：也會進駐B1「美食孵化基地」，將與25樓品項做出區隔承風青鳥地址：承億酒店7樓營業時間：10：00～22：00★禁止酒駕；未滿十八歲禁止飲酒。
和牛控請進1／乾杯新品牌插旗天母 KANPAI CLASSIC打造澳洲頂級和牛盛宴
台灣人對和牛著迷的程度，使主打和牛料理的餐廳與日激增，無論是入口即化的日本和牛或肉汁香甜的澳洲和牛，都有其擁護者，本期就要來介紹四家今年才開幕、料理方式各具特色的和牛餐廳，一饗和牛控。有些老饕可能聽說過，在被譽為「純淨之島」的澳洲塔斯馬尼亞周邊海域，有個ROBBINS ISLAND小島，島上飼養著極接近純血黑毛和牛基因的珍貴和牛，其中MB9+等級（MB為澳洲和牛依油花、肉色等判定肉品優劣的標準，9+已屬頂級）每月平均產量只有40至50頭牛，以燒肉聞名的乾杯集團在8/5才開幕的最新品牌「KANPAI CLASSIC」，便獨家採購來自該島的MB9+澳洲和牛最適合燒烤的12部位，讓品牌成為全球唯一的「ROBBINSISLAND澳洲和牛燒肉專門店」！和牛燒肉會由服務人員協助桌邊燒烤，當天拍攝的「貝身牛排」位於中腹，具有柔軟又油花均勻的特色。（圖／侯世駿攝）有趣的是，因乾杯集團董事長平出莊司想將燒肉版圖拓展至西方國家，因此將這家店做為示範店，不僅集團首次插旗有許多外國人士居住的天母，會鎖定澳洲和牛，也是考量歐美人士喜好，同時讓大家了解澳洲和牛也能以多種料理手法展現美味。因此乾杯總料理長尾形正匡還開發生牛肉手卷、握壽司、鍋物等菜色，而做為集團強項的和牛燒肉，則將12部位再細分為19道燒肉，例如肋眼、羽下、板腱、貝身這四款牛排，以及特選去骨牛小排、羽下、薄切板腱、厚切橫膈膜、笹肉、腿三角等部位，除了搭配合適切法也特選不同佐料調味。「和牛握壽司盛合（8貫）」海鮮下頭藏著切碎和牛肉，連米飯都特選保水性佳、日本秋田縣產的「秋田小町」壽司米。（960元，圖／侯世駿攝）「北海道海膽手卷」以具脆度的海苔包捲生牛肉與稠滑的北海道海膽、鮭魚卵，並加入黃瓜、櫻桃蘿蔔增添口感。（380元，圖／侯世駿攝）店內主推單點式消費，首次入店不妨從「盛合」下手，例如燒肉部分，「本日和牛四種盛合＋本日牛排」可一次嘗到5種不同部位與口感，像拍攝時上桌的就有後腿內側偏瘦的「笹肉」，可包捲清爽蔥沙拉開胃；接著品嘗已斷筋的「牛肋條」，用生菜搭配味噌醬入口；片狀的「羽下肉」油花均勻、口感細嫩，可以白松露鹽提升美味度；而切成骰子狀的「腿三角」搭佐烤至溶化的法國艾許奶油，香氣四溢；最後品嘗肥瘦適當的「貝身牛排」，以柚子醬油與微嗆芥末來平衡；喜歡日料的人也可選擇超值的「和牛握壽司盛合（8貫）」，會以職人手切薄片和牛後腹肉或肩小排，除了品嘗原味，還搭配台灣產烏魚子、伊比利豬、義大利魚子醬、炙燒星鰻、北海道生干貝、鹿兒島青甘魚、車海老等頂級食材。「義式薄片生和牛」搭配芝麻葉、酸豆、食用花等食材，再撒上帕馬森起司，與紅色肉片構築出一幅立體畫作。（480元，圖／侯世駿攝）用餐區可見牆上懸掛Robbins Island澳洲和牛在大自然中飼育的景致照。（圖／侯世駿攝）想嘗鮮的人也不妨試試生牛肉料理，除了經典款與韓風的和牛韃靼，還有每日限量的「義式薄片生和牛」，刷上松露醬汁搭配各色食材，視覺相當繽紛。空間部分除了一般用餐區還有兩個特色包廂，包括賓客可全程欣賞料理人展演燒烤手法的主廚包廂，以及從日本人聚餐後喜歡接續第二、三攤的風氣延伸出的「歡唱包廂」，可一邊吃和牛一邊歡唱KTV，適合多人同樂。 「主廚包廂」設置大理石L型料理吧檯，方便料理人桌邊服務與展演。（圖／侯世駿攝）KANPAI CLASSIC電話：（02）2877-1550地址：台北市士林區忠誠路二段200號2樓（新光三越百貨台北天母店二館）營業時間：11：00～15：00（最後點餐14：30）、17：00～22：30（最後點餐22：00）；最後進場時間：週日至週四21：30、週五～週六22：00網址：https://www.kanpaiclassic.tw/、https://www.facebook.com/kanpaiclassic備註：開幕初期也推出雙人4,950元與四人10,263元的老饕套餐，將招牌菜一次涵括；主廚包廂最多容納6人，低消1萬8千元起；「歡唱包廂」最多容納16人，低消3萬6千元起，須加收10%服務費
Just Kitchen推出台灣虛擬廚房首創披薩品牌 6月15日首日限定買一送一讓你隨時隨地即刻成為聚會焦點！
持資百萬進口烤箱 由外籍名廚麥可‧ 溫德 領軍研發Just Kitchen（JK廚房）推出新披薩品牌 「PIZZA CENTRAL- NY STYLE」，除了是 Just Kitchen 第一個披薩品牌，亦是台灣虛擬廚房第一個披薩品牌。因此 Just Kitchen 團隊更不敢馬虎，由外籍名廚麥可．溫德（MichaelWendel）領軍研發，經過不下數十次的反覆實測及試吃，每塊餅皮皆經過 24 小時長發酵後以手工揉擀製作，再採斥資百萬進口烤箱以300度高溫烘烤，令人食指大動的9款經典及特色風味披薩，讓消費者輕鬆成為聚會焦點。PIZZA CENTRAL由外籍名廚 麥可‧ 溫德（Michael Wendel）領軍研發（圖片來源：Just Kitchen）。8款紐約風味+ 1款特為台灣研發之披薩 讓你隨時隨地 輕鬆成為聚會中心焦點本次 Just Kitchen（JK廚房）此次推出之披薩品牌 「PIZZA CENTRAL- NY STYLE」，共推出8 款紐約道地風味+ 1款專為台灣研發的12吋披薩，搭配趣味性的披薩命名，讓消費者輕鬆隨成為派對聚會的中心焦點。首波推出的披薩口味，包含融合馬扎瑞拉乳酪、披薩綜合起司、帕馬森起司、碎藍乾酪及添加酸奶（Sour Cream）的「好吃到想偷走的四種起司披薩」；以特製番茄醬、馬札瑞拉乳酪、綜合起司，並加入濃郁義式香腸與香氣十足紅洋蔥的「調情大師標配義式臘腸披薩」，以及由融合鳳梨角和煙燻里肌火腿的鹹甜滋味披薩「大學女孩最愛夏威夷派對披薩」。而為了各種披薩的愛好者皆能品嘗到道地紐約風味，Just Kitchen（JK廚房）本次推出的計畫中，也考量到素食主義、肉食主義及喜好嘗鮮的年輕消費者，推出以菠菜、番茄、洋菇、白松露橄欖油、綜合起司、芝麻葉、紅洋蔥為餡料的「有臉的動物我都不吃披薩」；採煙燻里肌火腿、義式香腸、牛肉餅、紅辣椒等多重餡料所組成的「吃得我香汗淋漓全肉披薩」；而本次最為人津津樂道的是Just Kitchen 特別為台灣市場量身打造「我來自紐約但我喜歡台灣味披薩」，其鋪滿台灣味十足的控肉並灑上蔥花和花生粉，視覺和味蕾的衝擊勢必讓點餐的你，輕鬆成為派對聚會的焦點。大學女孩最愛夏威夷派對披薩（圖片來源：Just Kitchen）。有臉的動物我都不吃披薩(五辛素)（圖片來源：Just Kitchen）。我來自紐約但我喜歡台灣味披薩（圖片來源：Just Kitchen）。富有高級蒜味的雞肉披薩（圖片來源：Just Kitchen）。台北市4家門市搶先上市 6月15日門市開賣首日享現場買一送一優惠為實現「輕鬆成為派對聚會的焦點」的品牌任務，PIZZACENTRAL-NY STYLE首發將在 6 月 15 日於 Just Kitchen（JK廚房）4 間台北市門市（民生、中正、仁愛、內湖）上市，並於當天推出現場自取買一送一的超划算優惠！（該優惠僅提供現場銷售，恕不接受採用外送平台自取服務）而當天因故無法親臨門市的消費者，則可透過 UberEats 與 foodpanda 雙外送平台訂餐，一樣也能在家不出門，輕鬆坐享 8 折優惠，與兄弟好友、閨密姊妹及同事戰友們一同品嘗「PIZZA CENTRAL -NY STYLE」。詳細菜單與優惠資訊可見官方 LINE 帳號（@just_kitchen）。Pizza Central - NY Style（圖片來源：Just Kitchen）。民生店：中山區民生東路二段62號 02-2542-0909中正店：中正區福州街11之7號1樓 02-2396-9898仁愛店：大安區仁愛路四段300巷20弄17號1樓 02-2700-0505內湖店：內湖區陽光街365巷39號1樓 02-2657-6656
親子主題攻佔五星飯店 吃好住好歡樂滿點
瞄準國旅周末出遊及四月連假商機，與英國Aardman阿德曼動畫公司合作的台北君悅酒店以笑笑羊主題房為主打，企圖搶攻親子住房市場。笑笑羊主題房位於君悅酒店18樓，有專屬電梯，客房主題有活力運動元素的「冠軍系列」(Champion Sheeps)及充滿少女夢幻氛圍的「繽紛農場系列」(Farmyard Fancies)等，房內亦免費加設兒童星空露營帳篷。台北君悅 笑笑羊主題客房-冠軍系列 （圖／台北君悅酒店提供）住宿期間可前往「笑笑羊專區」體驗著色、黏土、拍照換禮物遊戲，午晚餐還可預訂已於全球25個城市推出的Le Petit Chef「小廚神：世界上最小的廚師」套餐，一邊聽故事一邊用餐，相當有趣。用餐過程中，桌面光影不斷變化，很是精采。（圖／攝影:高靜玉）用餐過程中，桌面光影不斷變化，很是精采。（圖／攝影:高靜玉）套餐擁有專屬享用空間，在洋溢聲光與視覺效果的氣氛中用餐，看著餐桌上的小廚師忙裡忙外，跑來跳去，很有意思。例如色香味俱全的第二道菜「藝術饗宴」以表現主義、抽象藝術名家「康丁斯基」畫作為靈感，以豐富色彩、圖型線條與新鮮食材交織的盤飾驚豔。第二道菜「藝術饗宴」顏色豐富，香氣輕盈美味。（圖／攝影:高靜玉）菜色表現也出色:北海道生食級干貝佐頂級伊朗魚子醬、加入白松露油提香的松露白花椰菜凍、清甜白蘆筍、酸香木質調接骨木白酒醋醃蘿蔔與鮮蔬等，從視覺、嗅覺到味覺，享受層次豐富口感與滿盈香氣的絕妙美味，最後一道甜點甚至讓客人自己完成，是一場會讓親子目不轉睛，充滿歡樂用餐氣氛的美食體驗，也讓今年春假的連續假期有了不一樣的選擇。
大S離婚「大啖白松露大餐」 汪小菲現身商場「背影落寞」
昨（22日）有周刊報導，「大S」徐熙媛與汪小菲結婚10年，不過感情生變已經在談離婚，隨後兩人就共同發布聲明，證實雙方已經分開的消息，不過就在離婚聲明發布後，有人就直擊大S在信義區的貴婦百貨大啖白松露大餐，反觀有網友撞見汪小菲現身北京某商場，背影顯得有些孤單落寞，與大S大啖美食的畫面形成強烈對比。據《蘋果新聞網》報導，大S昨天被人直擊現身信義區的貴婦百貨（BELLAVITA），而且身旁沒有親友的陪伴，一人獨坐餐廳享用白松露大餐，據悉，那家餐廳的白松露1公克要價800多元，當時她甚至跟服務員表示，如果沒喊停就繼續，結果最後刨了上萬元的白松露下來，從外表似乎看不太出來她在離婚後有任何悲傷的情緒。汪小菲被直擊現身北京商場。（圖／翻攝自微博）至於汪小菲，有網友昨天在北京國貿商城遇到他，並隨手拍下一張背景照片，只見他一人戴著口罩、穿著西裝並且手拿大衣，網友形容他看起來有些落寞。據悉，汪小菲在那座商場裡有一間自己的餐廳，因此不確定他是一人來逛街，亦或是前來視察工作。大S與汪小菲昨天宣布離婚，兩人共同發布聲明表示：「汪小菲先生與徐熙媛女士有緣能夠相識相知，共同度過了一段幸福美好的時光。即使現在選擇分開，也非常感恩對方的付出。曾經，作為夫妻攜手前行，未來，兩人將以父母、朋友的身分愉快相處，也將繼續共同扶養孩子並給予孩子全部的愛與陪伴。」
帶特色餐盒回家吃 日、港、原民美味攻陷老饕
不能內用的期間，多家餐廳都開發出全新外帶、外送餐點，styletc記者也推薦幾款有特色且菜系不同的餐盒，給想換換口味的讀者參考。像「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」自6月29日起限時兩周，推出曾來台客座、廚齡近60年的上海米其林二星港籍名廚「簡捷明」的星級美味，包括黑叉燒－黯「蘭」銷魂飯、老香港－焗烤戰斧豬排飯、日本F1國產牛魔鬼辣拌麵、鴨肝魔鬼辣拌麵、正宗簡式杏仁茶搭檸檬雞蛋糕，與靈魂辣拌醬等，這些餐點都由蘭餐廳行政主廚Nobu李信男與簡捷明透過視訊交流切磋。其中「黑叉燒」是簡捷明在上海米其林餐廳也未供應的私房料理，此次首度在台問世，特選油花分布均勻的豬五花，將台灣溫體黑豬肉以海鮮醬、南乳、老抽、生抽、紹興酒、麥芽糖等醬料醃製一晚入味，再以80度蒸烤數小時，取出後在表面刷醃料續入烤箱烘烤，反覆數次使豬肉呈現焦香油亮，一入口，鮮美的肉汁和油脂香氣在口中散開，腴而不膩。 「炫Food2號餐」的「火焰黃金脆皮豬腳」嚴選黑豬前蹄，以秘製香料醃製三天再裹粉油炸與烤製，外酥內嫩又多汁。（999元，圖／芭達桑原住民主題餐廳提供） 來自部落美味的「芭達桑原住民主題餐廳」，繼推出烤雞每隻500元、買一送一的「搶雞會」活動，創下單日衝破200隻銷量，以及推出每份999元的「未來牛排」組合餐，在兩星期內銷售近180套之後，再推全新「共體食艱123」外帶套餐，三款套餐從699元到1,099元，包括「炫Food1號餐」：「風林火山脆皮雞」、「原民主食拼」、「原汁雞油」和「酸甜泡菜」；「炫Food2號餐」為「火焰黃金脆皮豬腳」、「胡椒烤飛魚」和「馬告檸檬酸辣蝦」；「炫Food3號餐」則有「獵人44盎司安格斯牛排」、「馬告香料炸薯塊」和「白松露帆立貝水果沙拉」，任選2套再送「脆皮烤雞免費兌換劵」1張和「煉乳酥炸小饅頭」1份。「鮨 增田の散壽司」。（2,800元，圖／微風集團提供）來自日本東京米其林二星餐廳的「鮨增田」（鮨ます田 Sushi Masuda），近日也與線上平台BREEZEONLINE合作推出限時限量的「鮨 增田の散壽司」外帶餐盒，這是少見的全熟散壽司，醋飯使用的壽司米混合2至3款日本米及2種醋，依照天氣變化與米的品質去做米種和比例調整。拌入切碎的干瓢跟壽司薑、海苔、香菇、星鰻，再鋪上一層蝦鬆，最後擺上鮑魚角、松葉蟹、小黃瓜、玉子燒和星鰻。「玉子燒」承襲壽司之神小野二郎做法，以蛋液混合山藥泥、蝦漿和糖製成，有如蛋糕般濕潤綿密。即日起每日分「午／晚」兩時段出貨，只要線上選擇預購日期及時段並完成付款，再於指定時間至微風廣場Breeze Super取貨即可，每時段限量5份販售。「嚴選蒲燒鰻魚便當」優惠價380元，原價550元。（圖／鳥丈爐端燒提供） 主打炭烤料理的「鳥丈爐端燒」也推出第三波優惠，活動配合三級警戒延長至7/12，包含經典版「絕品親子丼飯」、「特製燒肉丼飯」、「自慢南蠻丼飯」皆特價99元，「碳烤串燒丼飯」特價149元。另推出五款最低63折起的特色便當，包含西京燒鮭魚、鹽烤鯖魚一次滿足的「炭烤海味雙喜便當」，可享用天婦羅鮮蝦、軟嫩角煮的「酥炸燉煮雙拼」，與以炭烤七味雞腿肉搭配酒粕香煎里肌的「炭烤香煎雙賞便當」。另也有「嚴選蒲燒鰻魚便當」，不僅鰻魚細緻、炭烤香氣十足，筑前煮等配菜亦不馬虎。同時還推出豪華版「懷石御膳便當」，有芝麻涼菜、丁香魚南蠻漬等豐富配菜，再加上五花肉串燒、雞肉丸、鯖魚菲力等炭烤主菜，優惠價只要380元（原價520元），一次購買兩份再贈陶鍋角煮釜飯一份，且連同陶鍋一併贈送。
精品超市祭美國牛排優惠價 西北櫻桃6折起 同步舉辦進口啤酒、零食大賞
近日繼日本送給台灣124萬劑疫苗，美國也送上250萬劑疫苗之後，styletc記者發現就有精品超市抓準時機推出「台日美好」活動，提供美國旗艦商品及多樣日本商品優惠價回饋消費者，活動包括從6月24日到7月11日正式舉辦「美國週」，每周主打商品不同，首波重點優惠為美國西北櫻桃6折起，原價750元的特選西北櫻桃（500g），下殺6折友好感謝價450元，該品項更提早從即日起到6月27日優惠起跑；另一款推薦商品是受牛排名店Smith & Wollensky指定使用的美國Omaha牛排，也首度提供8折優惠。「台日美好」活動推出商品組合優惠價。（圖／Breeze Super微風超市提供）另外，日本多樣商品亦同時推出組合優惠，像來自日本北海道的人氣商品町村農場奶油、日本柿之種（特製感謝版），以及超過50年資歷的仙貝職人鈴木健一手工製作的「米乃藏仙貝」系列，同樣到6月27日都有感謝優惠價。進口啤酒、零食在防疫期間銷售成績亮眼。（圖／Breeze Super微風超市提供）其實超市還同步舉辦「夏日啤酒 零食大賞」，據超市觀察，自5月下旬到端午連假，尤其每逢週五到週日，進口啤酒品項及各大零食類商品銷售情形，比起平日大幅成長3倍。超市擁有超過200種啤酒品項，以經典啤酒、加味酒及調酒最受歡迎，特別推薦款為有「經典暢銷」稱號的「日本惠比壽啤酒－獨家瓶裝款」，只要一上架幾乎就有老饕掃貨。其他推薦包括「國王年份啤酒」、帶有英式風格及果香的「Coronado橘子鮮滌」，還有以東京為發想、口味香氣輕盈的「源流東京白啤酒」，以及超市獨家販售的「日本越光米啤酒」、都是今年熱銷款。在進口零食類，熱賣品項則以「日本K＆K燻牡蠣」、「北海道鱈魚起司條」、「日本MARUESU干醋墨魚」及「義大利白松露洋芋片」最獲消費者青睞，想要嘗鮮進口品項的人，不妨納入參考。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
打造一個璀璨情人節！和戀人品嘗茶香饗宴 或用啜茶薰香獨寵自己
最適合放閃的西洋情人節，來點感性又縈繞暖心的茶香吧！茶葉品牌 TWG Tea不僅推出新款雅緻茶葉禮盒，也將茶元素融入甜點及套餐裡。即日起限定販售供應至2月底的「戀人早餐佐巧克力與莫雷洛櫻桃茶香馬卡龍」，是將引以為傲的特製綿密內餡搭配上光滑而酥脆的杏仁圓餅，做成層次豐富的茶點。令人怦然心動的紅粉外觀，包裹著戀人早餐茶香融入的黑巧克力甘納許，最後巧妙點綴莫雷洛酸櫻桃醬讓酸甜滋味達到完美平衡。值得一提的是，這款戀人早餐茶擁有玫瑰與漿果散發陽光日曬熟成水果的濃郁香氣，讓整體口感清新明亮。嫩煎紐西蘭羊小排(左)、香檳紅梨。（圖／TWG Tea提供）新春甜蜜假期套餐，主餐推薦香煎美國無骨牛小排佐以絲絨芹菜根，搭配戀人早餐茶香羽衣甘藍葉、爐烤菊芋襯伊比利火腿松露油醋副柚子胡椒牛肉醬汁。亦可選擇嫩煎紐西蘭羊小排，搭配黑蒜、尼斯橄欖、手工白松露風味可樂餅及時令蔬菜。甜點以香檳紅梨劃下尾聲，搭配香檳紅茶和緋幻紅茶煮的甜梨佐香草冰淇淋，撒上杏仁粒與杏仁薄酥餅，清甜細緻中帶著悠揚尾韻。再喝杯令人愉悅且香氣馥郁的戀人早餐茶，或是口感純厚卻有隱隱花香飄逸的英式早餐茶，讓不同層次的香氣沁人心脾。「獨寵自己」玫瑰芬香茶組禮盒。（圖／TWG Tea提供）而單身的妳，更值得好好寵愛自己。styletc記者推薦「獨寵自己」玫瑰芬香茶組禮盒，用啜茶薰香打造生活儀式感。玫瑰芬香茶使用位於南法「世界香水之都」格拉斯的玫瑰花，與大吉嶺紅茶調配出風味絕美的特調茶，最適合放進手工打造、兼具優雅與實用性的粉紅色土星造型茶罐裡珍藏。再點上玫瑰芬香茶薰香蠟燭，氣味是以玫瑰芬香茶為靈感，結合了微妙白檀木、暖心香草及鮮柚氣味，宜人的花茶香味迴盪於空氣中，美好扣人心弦。
48歲黎姿公開凍齡秘方 「白松露狂刨不手軟」網嘆：有錢人的世界
香港女星黎姿因出演《倚天屠龍記》、《古惑仔》系列電影走紅，後嫁給富商馬廷強淡出演藝圈，兩人育有3名女兒，婚姻生活十分幸福。26日她在微博分享自己的「凍齡秘密」，意外引起粉絲熱烈討論。黎姿時常在微博上傳出遊和品嚐美食的照片與粉絲分享自己的生活，近日她在微博發文寫下自己維持美貌的方法，便是常常食用「抗氧化」食材，「抗氧化等同延緩衰老，對我們身體和肌膚都有益。平日我會從日常飲食中盡量吸收各種具有抗氧化作用的食物，例如一些莓果和蕈類。」影片中，黎姿先在鍋中加入雞蛋，再翻動鍋鏟將蛋炒熟，起鍋後狂刨白松露加進炒蛋裡，完成了自己的美顏秘方。黎姿表示，白松露富含超氧化物歧化酶（SOD），其中的超級抗氧化功效是維他命E一千倍和羊胎素八十倍，是護膚不容缺少的養分，不但能有效抵抗衰老還能保持肌膚年輕。黎姿刨白松露不手軟，引起許多網友熱議。（圖／翻攝自黎姿微博）黎姿奢侈的保養祕方公開後，立刻引起粉絲討論，紛紛在下方留言，「很好吃的樣子」、「我心中最美的趙敏，愛你愛你」、「跟著女神吃起來」、「白松露好貴啊」、「有錢人的世界我不懂」、「看起來很不錯的樣子」。
餐桌上的鑽石！從前菜、主菜到甜點的白松露全饗宴 奢華噴香
在老饕心目中的頂級食材中，松露、鵝肝、魚子醬皆是要價不斐的奢華美味。而白松露的香氣比起黑松露更突出明顯、風味更細緻，當然價格亦較高昂。每年的10月開始，便進入白松露的盛產旺季，尤以11月為尖峰，台北西華飯店的TOSCANA義大利餐廳，選用來自義大利的阿夸拉尼亞(Acqualagna)白松露，以刨絲、刨片、松露醬等形式入菜，設計出一整套的白松露全饗宴，帶給味蕾極致奢華體驗。酥炸白松露瑞可塔起司球(搭佐墨魚泡芙及無花果塔)。(圖／台北西華飯店提供) 饗宴以「酥炸白松露瑞可塔起司球」為開端，主廚先將烤南瓜泥過篩、加入瑞可塔起司及自製阿夸拉尼亞白松露醬、製成球狀，沾上蛋液及麵包粉油炸。另外還搭配以墨魚汁佐色泡芙，填入以法式酸奶油、馬斯卡彭起司及匈牙利紅椒粉製成的內餡的「墨魚泡芙」，以及以香酥塔皮盛裝新鮮無花果及奶油起司餡的「無花果塔」。芹菜根/ 蟹肉/ 白松露。(圖／台北西華飯店提供) 接著「蛋/ 朝鮮薊/ 蘆筍」，刨上阿夸拉尼亞白松露絲一起品嘗。湯品「芹菜根/ 蟹肉/ 白松露」先將日本松葉蟹蒸熟剝絲，與蒸熟的去殼松葉蟹腳、些許香炒紫玉米一起置放盤中，再淋上把芹菜頭烤熟、去皮切塊，與洋蔥、鮮奶油、香濃雞高湯煮後打成泥、過篩成香滑濃湯，最後刨上阿夸拉尼亞白松露片，濃郁滑順入喉，滿口都是鮮美香氣。波士頓龍蝦/ 白松露/ 防風草。(圖／台北西華飯店提供) 在「白松露燉飯/ 桂丁雞腿」之後，是主菜「美國頂級菲力牛排5盎司/ 松露醬汁/ 防風草」、「波士頓龍蝦/ 白松露/ 防風草」二選一，兩道都是使用將防風草去皮、切塊，以奶油炒後打成泥、過篩製成奶油防風草泥提味，食用前刨上阿夸拉尼亞白松露片。白松露杏仁蜂蜜鬆糕。(圖／台北西華飯店提供) 「白松露杏仁蜂蜜鬆糕」其實就是蛋白及杏仁粉製成的達克瓦茲，夾入炒糖杏仁片，及以白松露油、白松露泥、鮮奶油製成的冰凍白松露慕斯鬆糕，外酥內冰脆，口感層次豐富。
玩家帶路／戀戀山海 新竹 寶山—南寮
在許多人的印象中，新竹是科技發展重鎮，但其實它也是文風鼎盛的古都，蘊藏豐富的文化歷史內涵；漫步新竹，走遠一點，深入「寶山水庫」，或是前進「南寮漁港」，亦令人流連忘返。距離新竹市區東方約十公里，在群山環抱的山谷中，望著那潭水碧綠的寶山水庫，偶爾有雁鴨優游其中，恬靜悠閒得讓時間彷彿慢了下來。很難想像，在一九七六年計劃興建寶山水庫之前，這裡原本是一片丘陵梯田，由於當時新竹科學工業園區需要大量用水，歷經四年建造，讓風景截然不同。走進寶山水庫，沿著「環湖步道」而行，一路上綠蔭遮蔽，徐徐微風由湖面拂面而來，涼爽舒適；走上「寶湖吊橋」，碧波湖色與青翠山巒相映的景致，更是美得教人怦然心動。湖畔咖啡館 在地食材入菜來到水庫湖畔旁的「沙湖壢咖啡館」，是由七十多年老宅改建而成，美食配上山湖美景大受客人歡迎，除了輕食下午茶，不少客人也專程預約湖畔婚宴及私廚料理。「沙湖壢咖啡館」是由70多年的磚造平房所改建，牆壁上的畫作很吸睛。（圖／焦正德攝）店裡的食材大部分使用在地物產，像是「寶山黑糖珍珠奶茶披薩」，就是使用「寶山黑糖」，餅皮選用加拿大進口的全麥粉，吃起來口感細緻、麥香十足；「寶山鮮綠竹筍襯客家風味沙拉」會隨著產季將當地的綠竹筍、蜜柑、柚子輪番入菜，淋上桔醬和初榨橄欖油調製而成的醬汁，酸甜清香又開胃。「寶山黑糖珍珠奶茶披薩」結合日前流行的珍珠奶茶口味，並融入寶山黑糖，吃起來香甜Q軟。（380元／份）（圖／焦正德攝）想感受文青氣息，可到竹東車站旁、由台鐵廢棄宿舍改建而成的「竹東文創藝術村」走走，縣府期望將此處打造成青年創業基地，供青年築夢。園區新舊交融，保留原始的水泥牆面，上頭皆有各式各樣的童趣彩繪，每一幅都很適合拍照打卡呢！桐花意象裝置藝術作品「純童真」，大玩空間趣味，讓人轉角遇見北極熊。（圖／焦正德攝）竹東文創藝術村於今年6月設置桐花意象裝置藝術，此作品為「戲童雨」。（圖／焦正德攝）喝酒兼美容 泡高檔啤酒浴沿著國道三號往西行駛約二十多分鐘，可到達位於香山的「台灣纖碧爾精釀啤酒廠」，老闆曾貽連在中年時期投入精釀啤酒產業，以德國的啤酒釀造方式，再慢慢改良味道，做出口感清爽、泡沫綿密，麥香味卻很濃的精釀啤酒。「台灣纖碧爾精釀啤酒廠」老闆從捷克引進「美容SPA啤酒浴」技術，稱泡了之後有養顏美容效果。（圖／焦正德攝）除了已研發的五款啤酒，這裡也接受客製化訂製，並開發「啤酒花手工皂」、「啤酒酵母面膜」等周邊產品，甚至搬進一座座浴缸，打造噱頭十足的「美容SPA啤酒浴」，但想要泡這一缸啤酒浴，至少先準備三萬元，是不是瘋狂又奢華？酒廠生產的精釀啤酒取名為「酉時水」，指適合在晚上5點至7點、工作結束最放鬆的時刻喝。（圖／焦正德攝）時間接近傍晚，趕緊驅車走台六十一線北上，前進「南寮漁港」，為的是能趕在太陽下山之前，欣賞金色夕陽餘暉。站在層層堆疊、像極了魚鱗片的塊狀消波塊（又稱「魚鱗天梯」）上，看著夕陽緩緩地落入大海，柔和光芒灑在波光粼粼的海面上。此時，突然出現數隻鸚鵡在空中盤旋，原來是鸚鵡訓練交流協會的人，帶著自家鳥兒來此放飛，畫面很唯美夢幻。新竹南寮漁港的夕陽美景非常有名，不少攝影玩家會在傍晚到此朝聖。（圖／焦正德攝）校長故居內 創意中菜西吃入夜再繞回到新竹市區，在「辛志平校長故居」尋覓晚餐。這棟建築原為歷任新竹中學校長宿舍，已有近百年歷史，前棟是展示空間，可一窺辛校長當時的生活樣貌，後棟則是「Taivii餐酒館」，主推打破台式料理的傳統手法、以西式美學呈現的創新料理。晚上的「Taivii餐酒館」在燈光照耀之下，更有氣氛。（圖／焦正德攝）Taivii餐酒館「美國Choice無骨牛小排搭配松露月見醬汁」的擺盤手法令人眼睛為之一亮，牛小排先煎再烤至約五分熟，再沾著醬汁一起入口，舌尖盡是融合軟嫩肉質與濃郁香氣、滑順口感的三重美味；而「蒼蠅頭起士馬鈴薯」是中菜西吃的料理，這裡的「蒼蠅頭」，除了有豬絞肉、黑豆豉及韭菜花等材料，還加了客家菜脯增添甘味，另外馬鈴薯特別用蝴蝶刀法處理，與帕達諾起司、奶油乳酪、切達起司調合成的醬汁，形成的層次口感非常美妙。在這裡邊品嘗好菜，再喝唎酒師（意即品酒師，但僅限日本酒範疇）推薦搭配的好酒，好不快活！「美國Choice無骨牛小排搭配松露月見醬汁」肉質甘美，佐土雞蛋、白松露油、照燒醬調合成的醬汁，滋味絕配。（450元／份）（圖／焦正德攝）「蒼蠅頭起士馬鈴薯」將下飯的蒼蠅頭搭配起司馬鈴薯，別具創意。（260元／份）（圖／焦正德攝）住宿建議琺何精品旅館 解放身心靈2020年9月底開幕，打造28種主題房及14間文青商務房，標榜每個房間都有綠意露台，藉由陽光、植栽與新鮮空氣紓壓。目前附有KTV設備的房型最受客人歡迎，最大的星玥總統套房更擁有專屬KTV、麻將房，以及可以容納20人烤肉的戶外庭院。打造不同房間主題的琺何精品旅館，其中的「土耳其地獄主題房」，充滿神祕的微驚悚風格。（圖／焦正德攝）琺何精品旅館電話：（03）561-0011地址：新竹市東區振興路109號房價：房型眾多，最便宜的商務經典房平日價1,980元／晚、假日價2,480元／晚。琺何精品旅館的「嘉年華套房」，不但有私人泳池，高跟鞋造型浴缸更受網美歡迎。（圖／焦正德攝）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）
中日混搭首創「擔擔鍋」 重慶紅油底料結合日本擔擔味噌 香辣開胃
喜愛鍋物的吃貨們又有新口味可以嘗試了！乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋」，因應炎炎夏日到來，以香辣開胃的特色鍋物「擔擔鍋」刺激吃鍋食欲，鍋底使用集團旗下《麻辣45》使用的重慶正宗紅油和底料，並加入日本白芝麻醬、豆瓣醬等日式道地鍋物元素，完美呈現中日無比契合的絕佳滋味，預計7月1日上市。「擔擔鍋」主餐提供日本A5和牛、Bellota等級伊比利豬、雲林產黑羽土雞、澳洲和牛牛小腸等7種不同組合選擇。（圖／乾杯集團）新型態黑毛屋推出的「擔擔鍋」選用昆布柴魚湯加上日本白芝麻醬、擔擔麵辣味噌，特別融入《麻辣45》最具代表性的重慶正宗紅油及底料，並疊上大量的鮮綠韭菜以及蔥絲，濃郁辛香的味噌高湯，嘗起來麻而不辣。使用濃郁辛香的味噌高湯，嘗起來麻而不辣，是炎夏最經典開胃的絕佳選擇。（圖／乾杯集團）主餐提供日本A5和牛、Bellota等級伊比利豬、雲林產黑羽土雞、澳洲和牛牛小腸等７種不同組合選擇，同時搭配料理長特別開發的「松露蛋黃醬」一起享用，最為推薦將食材經擔擔鍋涮煮後立即沾取，藉由白松露油提升整體香氣，更能感受肉品的滑嫩口感，令人感受奢華滋味，亦有綜合蔬菜盤、料理長特製手工肉丸享用。