白腰豆
」素食女「照食譜燉豆」少1步驟 慘害男友食物中毒狂嘔
照食譜做菜竟食物中毒?英國素食者安妮(Anne Sullivan)依食譜煮了「燉煮白腰豆」與男友一起享用,未料兩人吃完都頭暈、臉色蒼白和噁心想吐。安妮事後才發現,自己直接把生豆放進慢燉鍋燉煮,導致白腰豆根本沒熟透。據《每日紀事報》(Daily Record)報導,安妮當時「按照食譜每個指示」燉煮,並把預先浸泡好的白腰豆放進慢燉鍋熬煮一整天。但安妮隔天在公司享用作為午餐的燉煮白腰豆時,不只感到「豆子又硬又難嚼」,之後又出現頭暈、噁心、乾嘔,狀態甚至糟到老闆要她早點回家休息。小睡後情況好轉的安妮,第二天又做了更多燉菜,完全沒察覺燉菜與身體不適的關聯,而男友席間一句「是不是燉菜害妳不舒服」雖讓安妮恍然大悟,卻來得太遲;已經吃下燉菜的兩人很快又出現安妮前一天的不適症狀。安妮事後表示,她漏了把豆子浸泡5小時後瀝乾、沖洗,再煮沸最少10分鐘步驟,而是直接把白腰豆放鍋慢煮,造成毒素仍在豆子裡,進而引發食物中毒。她也抱怨「大多數食譜都假設你用完全煮熟的罐裝豆子」,呼籲大家煮豆時要特別注意。
「法國藍波」回鄉成食人魔 辯護律師揭阿富汗戰場殘酷真相
曾在阿富汗對抗塔利班的法國前陸戰隊隊員藍博(Jeremy Rimbaud)因歸國後犯下2起殺人案,被送至精神病院服刑,未料他於19日逃出醫院,並在襲擊1名婦女後遭逮捕,這讓藍博過去的犯行與成魔過程重新浮上檯面。綜合外媒報導,34歲的藍博曾在法國海軍陸戰隊服役5年,並在最前線對抗當時仍是恐怖組織的塔利班,他自2011年6月退役回國後,因涉嫌在同年11月殺害高齡90歲的農夫李奧波德(Leopold Pedebidau),將其心臟與舌頭混入白腰豆食用,與持鐵棍殺害另名農夫未遂遭捕,案件曝光後藍博被稱為「庇里牛斯山食人魔」(The Cannibal of the Pyrenees)。藍博之後被診斷出罹患「精神分裂症」與「創傷後壓力症候群」(PTSD),當時辯護律師據此向法官表示,藍博為了在艱困的阿富汗戰場維持勇氣,與其他同袍長期服用K他命,導致他患上前述症狀,並因此出現吃人的個性,強調藍博是阿富汗戰爭的受害者,而藍博也說「一直有聲音要我殺死他(李奧波德)」才會下手。不過法官最終仍判藍博終身監禁與在精神病院內服刑。但不知何故,藍博於19日成功從醫院逃脫,並在街上持棍歐打1名遛狗婦女的後腦勺,所幸當時有其他民眾介入,女子才倖免於難,目前警方仍在調查藍博是如何逃出精神病院,而女子事後也才得知,襲擊自己的人居然是名食人魔。這起事件也引起法國民間不小討論,有人認為藍博因阿富汗戰爭成為食人魔,但昔日對抗的恐怖組織卻成為當今阿富汗的掌權者,如此結果令人不勝唏噓。
義式家鄉味 傳承自波隆那奶奶的料理現在吃得到
「Mamma Mia!」(我的媽呀)是義大利人的經典口頭禪,在表達各種讚嘆的場合都會用,也表示義大利人對於媽媽、奶奶的重視程度。就連料理,很多義大利主廚也都常把「媽媽的味道」掛在嘴邊,傳承自媽媽或奶奶的料理,除了美味,更蘊含著對家鄉的思念之情。任職於信義區飯店義大利餐廳的陳明烽師傅,師承超過10位義大利籍主廚,更曾親自遠赴義大利波隆那 , 向當地奶奶習得傳統手工製麵工法與調味,因此這次他將經典的義大利家鄉料理放進菜單,讓台灣饕客也能感受到義大利人對食物的熱情與生活態度。「托斯卡尼精選綜合開胃集」以新鮮食材加上極簡烹調 , 就是托斯卡尼料理的美味公式,除了義大利人餐桌必備的義式冷肉與燉白腰豆,更包含傳統佳餚必備的自製雞肝醬佐酥炸玉米糕,以及蒜味麵包抹上風乾且拌入香料的麗可達乳酪,再鋪上自製櫻桃番茄與羅勒莎莎醬,一次品嘗來自義大利托斯卡尼的鄉間美味。麻花橡皮捲形麵與辣味香料豬肉。(圖/君悅Ziga Zaga義大利餐廳提供)強調每日手工自製的「麻花橡皮捲形麵與辣味香料豬肉」,起源於義大利薩丁尼亞島,此麵的製作方法由當地女人代代相傳,堪稱最神秘的義大利麵,運用靈巧雙手編織如花環狀的捲形麵,其多面的凹槽與雙層麵團交疊,可緊緊吸附醬汁 , 且口感紮實有嚼勁,搭配先煎後炒帶點微微辛辣的豬絞肉,細碎肉末伴著番茄醬汁,與風味強烈的煙燻史卡瑪爾扎乳酪成為絕佳組合,濃郁豐沛令人意猶未盡。爐烤披薩皮裹綜合海鮮。(圖/君悅Ziga Zaga義大利餐廳提供)「爐烤披薩皮裹綜合海鮮」源自拿坡里的麵皮覆蓋烘烤手法,以海鮮清湯為底,放入豐沛海鮮如波士頓龍蝦、石斑、大蛤蜊、透抽、干貝等海味食材,以香蒜、辣椒調味後蓋上薄皮麵糰放入烤爐,透過蒸騰熱氣鎖住完美鮮味,上桌時是一整團烤得薄脆金黃的麵皮,需以特製木槌敲擊餅皮,才得一探究竟裡頭的美味。酥脆餅皮可沾取海鮮醬汁品嘗 , 或做為可食的盛器放上喜歡的海鮮,多變且充滿食趣。羅馬式香料烤豬肉捲。(圖/君悅Ziga Zaga義大利餐廳提供)「羅馬式香料烤豬肉捲」是傳承自羅馬時期的歷史名菜,更是重要節日與慶典上的經典料理,以豬五花抹上超過10種香料醃製24小時,再以麻繩綁成圓柱狀塑形,先蒸煮2小時後放入冷藏約1天,運用熱脹冷縮原理鎖住肉汁,再以230度烘烤半小時,讓肉汁重新釋放,高溫烘烤下豬肉脂肪完全融化,表層留下薄如紙般的香酥脆皮,軟嫩化口的肉質搭配噴香不膩的脆皮,非常適合搭配紅白酒品嘗,好吃得讓人上癮。