白飯小偷
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夏季土用丑之日吃鰻補元氣 鰻魚飯買一送一 海陸雙饗贈指定料理
每年夏季最炎熱的時期被日本人稱為「夏季土用丑之日」，通常會落在7/19～8/7之間，自江戶時代便流傳在土用丑日這天吃鰻魚飯可以補充元氣，這個風氣也吹向台灣的鰻魚專賣店或日式餐廳，還會紛紛推出鰻魚料理優惠，吸引民眾前往。根據十二地支曆法，每年土用丑之日的日期略有差異，2024年的土用丑日為7/24與8/5兩日，而主要在台中拓點的鰻魚飯專門店「大江戶町鰻屋」，土用丑日系列活動提前將於7/20開跑，凡於7/20至8/5期間，全品牌外帶「一本鰻定食」即享買一送一優惠；7/24與8/5土用丑日當天，內用點餐「夢幻鰻魚桶飯（3+1）吃」，無論單人份或雙人份均享買一送一優惠。其中擁有高人氣的「夢幻鰻魚桶飯（3+1）吃」，延伸日本名古屋鰻魚三吃更豐富的吃法，不只可享受契作鰻魚的鮮美與獨特鰻魚醬的搭配，第二步驟加入芥末、蔥花增加風味，第三步驟獨家提供有機土雞溫泉蛋，帶來更滑順的口感，最後亦可再倒入高湯品嘗茶泡飯。「一本鰻定食」推外帶買一送一優惠。（790元，圖／大江戶町鰻屋提供）除了內用點餐，大江戶町鰻屋也推出外帶買一送一優惠。大江戶町鰻屋精選台灣養殖的頂級青口鰻，以頂規5P大小的新鰻直火炭烤而成的「一本鰻定食」，也有每日各店舖限量30份的外帶買一送一（售完為止）。消費者可品嘗到整尾鰻魚隨著高溫炭火直烤，特製鰻醬的鹹甜滋味與新鰻細緻油脂交織的美味。「炭烤鰻魚佐松露醬」。（270元，圖／鳥丈爐端燒提供）「鰻魚玉子燒」。（290元，圖／鳥丈爐端燒提供）另外由慕里諾餐飲集團引進自日本千葉縣的鳥丈爐端燒，即日起～8月底也推出一系列盛夏鰻魚饗宴，其中「鰻魚釜飯」從生米開始烹煮，讓鰻魚的鮮美油脂慢慢滲入飽滿米粒內，還可嘗到肉質細嫩、滋味鹹甜的蒲燒炭烤鰻魚；只想來點下酒菜的饕客，則可選擇以白燒鰻魚搭佐獨特松露醬的「炭烤鰻魚佐松露醬」，讓鰻魚有了不一樣的和風洋食新面貌；「鰻魚玉子燒」則以蓬鬆軟嫩的玉子燒捲入綿密的鰻魚，搭配鳥丈獨家燒肉醬，成為夏季裡的白飯小偷。「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」。（580元，圖／勝勢日式豬排提供）另同樣為慕里諾旗下品牌的人氣豬排店「勝勢日式豬排」，也於即日起推出夏季限定的「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」，一次集結海陸兩大美味。「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」結合精選的白燒鰻魚，不沾裹鰻醬，純粹以日本進口的麵包粉包裹酥炸，讓口感外酥內嫩；套餐中另一精華要角，則是選用究好豬精華的老饕部位製作的炸豬排，該部位一隻豬僅能取出兩塊，肉質介於扎實里肌與軟嫩腰內之間，帶來豐富的口感變化。為了嘉惠消費者，只要於土用丑日的7/24、8/5當天，點選「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」，即贈夏季開胃料理「鰻魚南蠻漬料理」，讓鰻魚控吃得飽又吃得巧。
外帶享美食6／開胃肉輕食、泰餐盒 個人獨享也方便
現在愈來愈多類型的店家、餐廳推出外帶美食，希望在疫情期間也能搶攻一波商機，除了較大份量的合菜之外，styletc記者還發現適合個人享用的輕食與泰菜個人餐，方便有需求的人參考。「爐烤手撕豬三明治」。（200元，圖／RÒUST BY T-HAM提供）像RÒU BY T-HAM精品肉舖旗下新型態肉料理外帶專門店RÒUST BY T-HAM，最近就加入野餐靈感，推出多款「肉輕食」，其中有兩款風味獨特的三明治，以精選麵包與獨家配料，搭配滿滿肉品，包括「RÒUST BY T-HAM脆皮豬肉捲三明治」，以義大利街頭常見的傳統小吃為靈感，選用口感酥脆的手工法國麵包，夾入RÒUST BY T-HAM歷時3天繁複工法製成的義式脆皮豬肉Porchetta，淋上義式青醬、夾入自製醃漬紫洋蔥，與肉品本身迷迭香、百里香的香氣交互融合，解膩又開胃；「RÒUST BY T-HAM爐烤手撕豬三明治」則選用手工黑麥酸種麵包，夾入以台東關山晶鑽豬梅花搭配柑橘與煙燻培根，歷經長時間醃漬成的爐烤手撕豬，再搭配墨西哥莎莎醬，佐上清爽芝麻葉生菜與新鮮的帕達諾起司，感受到屬於初夏的幸福感。 No Meating一植肉「鬆鬆奶油包」。（100元／2入裝，圖／RÒUST BY T-HAM提供）另外也研發了適合夏季、清爽開胃的椒麻雞，可搭配沙拉或Q彈的紅藜麥米飯，還有美味的植物肉「鬆鬆奶油包」可當做點心享用。「RÒUST BY T-HAM椒麻脆皮雞腿沙拉」採用厚實多汁的雞腿肉排，煎至表皮金黃酥脆，淋上開胃椒麻醬汁，加上奶油波菜、芝麻葉與京都水菜，也很適合喜好健康飲食的愛好者；除了正餐外，本次也打造一口吃的餐前小點，No Meating一植肉「鬆鬆奶油包」以充滿台灣人成長回憶的肉鬆麵包，結合港式菠蘿油的靈感改良，選用相對傳統肉鬆更低脂的蓬鬆酥脆No Meating一植肉海苔植物香鬆，搭配法國依思尼奶油，入口滑順的奶香與植物香鬆的香氣交織，讓宅家防疫的大家，也能透過外帶、外送服務，居家打造初夏野餐派對。外帶米其林泰式個人餐單點238元，搭配手標泰式奶茶288元。（圖／帕泰家提供）「手標泰式奶茶」原價98元，點個人餐可享優惠加購價。（圖／帕泰家提供）另外，以連續5年榮獲泰國米其林必比登推薦打響名號的帕泰家，從2021年8月引進台灣，為讓消費者在家也能享受米其林等級的泰國料理，現推出兩款外帶米其林個人餐，最低只要238元。此次個人餐共提供兩種主菜選擇，分別是泰式碳烤豬排、泰風醬烤雞腿，搭配四款配菜，像是開胃系「涼拌金沙青木瓜」、有白飯小偷之稱的「辣炒珍珠」、道地泰味「炸雞翅」、以及「蝦醬芥藍」，並附上清香的香茅飯。即日起還推出「泰好喝」優惠，點外帶個人餐再加50元即可加購「手標泰式奶茶」乙杯，直接省下48元。
最強韓國「白飯小偷」終極吃法 正妹網紅3道蟹膏食譜大公開
在韓國有著「白飯小偷」之稱的蟹膏醬，引進台灣之後，在團購圈立刻掀起一股搶購炫風。不過蟹膏醬除了搭配白飯一起吃，還有沒有其他的變化吃法呢？曾經是百萬人氣網紅團體「反骨男孩Wackyboys」成員的YouTuber焦凡凡，就利用7-ELEVEN獨家販售的韓國飯總統紅雪蟹蟹膏92.5%頂級特濃版，做出3道料理，有興趣的粉絲們不妨跟著做做看。 YouTuber焦凡凡示範以蟹膏入菜。(圖／余玫鈴攝) 蟹下褒福粥食材：蟹膏3~5匙、高麗菜150g、蝦仁70g、香菇2~3朵、雞蛋2顆、冷凍飯500g、水1000g調味料：鹽巴 少許、白胡椒 少許做法：1.鍋內加水、高麗菜、蝦仁、香菇，煮至沸騰後加入冷凍飯加熱。2.將蟹膏加入麻油攪拌均勻，另外也將生蛋在碗裡攪拌均勻，放一旁備用。3.開小火，將蛋以畫圓方式淋入鍋內，等待3分鐘。再加入蟹膏拌勻（建議先加3~5 匙，再依個人口味再加蟹膏或鹽巴調味）。珧柱蟹圓堡。(圖／余玫鈴攝)珧柱蟹圓堡食材：蟹膏3~5匙、生食級干貝1包、海苔1包做法：1.把干貝剖半備用。2.於干貝切口處加入蟹膏。3.將海苔包夾於干貝外層即完成。蟹謝爆鮮羹。(圖／余玫鈴攝)蟹謝爆鮮羹食材：蟹膏1大匙、鱈魚條4~5條、乾香菇2~3朵、蝦仁100g、熟竹筍150g、金針菇70g、水500 cc調味料：鹽1/2茶匙、糖 少許、醬油1大匙、白胡椒 少許太白粉水：水2大匙、太白粉2大匙做法：1.乾香菇泡水1小時瀝乾切絲、熟竹筍切絲備用。2.鱈魚條油炸2~3分鐘備用（也可使用現成炸鱈魚條）。3.起鍋，開小火，倒入1大匙油，放入蝦仁，煎至兩面變色後先起鍋備用。4.原鍋放入竹筍、金針菇和香菇，翻炒2-3分鐘，加水煮滾。5.加入蝦仁及炸鱈魚條。6.以畫圈方式倒入太白粉水，邊加邊攪拌至所需的濃度。7.將所有的調味料加入，攪拌均勻後起鍋盛盤。8.加入蟹膏增加海鮮羹的鮮味。
最新出爐米其林天菜外送到你家 這幾道熱門菜色一定要吃！
2020年，米其林版圖首次延伸台中，雙城美食魅力無法擋。美食外送平台動作快，立馬與獲得2020年台北/台中米其林「餐盤」與「必比登」的熱門餐廳合作，想吃最具指標性的米其林天菜，不用排隊、搶訂位，在家就吃得到。2020首度入選台北米其林餐盤推薦的「baan Taipei」，是泰國米其林主廚Ton來台開設的分店，堅持使用新鮮泰式香料，手工製作，原汁原味呈現泰國家常菜。招牌推薦的「嘎拋牛肉」，乾爽的嘎拋挾帶鹹香微辣，下飯程度堪稱白飯小偷！還有一道「脆炸松阪豬肉條」，特定挑選里肌與松阪豬兩部位，並將其手工修整至每條約15公分細長肉條後醃製，上桌前油炸至酥脆，越吃越香。煙燻鵝肉。(圖／鵝媽媽鵝肉‧切仔麵提供)2019、2020年連續獲得米其林餐盤的景美夜市「鵝媽媽鵝肉‧切仔麵」，必點的鵝肉切盤有白切、煙燻兩種選擇，白切肉質多汁鮮甜、煙燻肉質結實，沾上特製鹹甜醬、口味更是一絕。此外，鵝媽媽切仔麵也是到訪必吃，清淡不油膩且十分鮮美的湯頭，入口即瀰漫的淡淡鵝肉鮮，一試就成主顧！蒜苗白鯧米粉。(圖／千味海鮮屋提供)位在台中南屯的「千味海鮮屋」，主打全市區最鮮「現撈仔」直送的台式辦桌美饌，開業14年多，今年獲得米其林餐盤推薦肯定。招牌菜色首選「蒜苗白鯧米粉芋頭」，使用芋頭心、蒜苗、芹菜等食材耗時熬煮湯頭，除了甜更有鮮，吸附滿滿湯汁的米粉和芋頭更是涮嘴；酥香多汁的「椒麻雞翅」，超嫩肉質也是行家必點。涼拌海鮮。(圖／湄南河泰式料理庭園餐廳提供)「湄南河泰式料理庭園餐廳」是台灣首家引入清邁風格的泰式建築餐廳，吸引許多台中網美造訪。店內菜色集結了泰國清邁、伊桑、曼谷、合艾等各地的多樣化料理，口碑招牌首選「涼拌海鮮」，適切酸度與恰好的辣度，清爽開胃；而「咖哩軟殼蟹」也是饕客必點之一，濃郁的咖哩香氣配上酥脆的軟殼蟹，風味滑順又厚實。其他還有獲得2020必比登推介的Taj泰姬印度餐廳、台客燒肉粥、富鼎旺、馨苑小料理、新月梧桐、京華煙雲等美味料理，也都可以透過外送平台，在家輕鬆品嘗。