白鯧鍋
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名店逆轉勝 外帶食尚嚼起
「東坡肉」醬香四溢，肉感Q彈，超級下飯。(699元)「紅燒牛肉麵」牛骨湯頭馨香濃郁，搭配獨家雞蛋麵，嘗起來格外甘美。(260元)慢火真功夫的「油封鴨腿佐綠扁豆」，展現鴨胸肉最佳柔軟度與熟度。(780元)「法式鄉村肉派」外皮香酥，與豐美的內餡一起入口更具風味。(580元)「港式肝臘腸」Q香有嚼勁，做成臘味飯也很好吃。(原價598元，防疫價298元)印著「添好運」三字的「添好運流沙包」，象徵吃了就有好兆頭。(六入，原價276元，防疫價188元)「美國特選乾式熟成55天手工漢堡肉」厚度超過1.5公分，熟成香氣與軟嫩多汁的口感，吃起來超滿足。(160元)融合中西概念的「中西珍寶燉湯」，法式澄清湯底，清澈甘甜。(580元)「十全佛跳牆」顧名思義內含10種食材，料多味美。(原價288元，防疫價128元) 「人蔘糯米雞湯」蔘味甘醇，入口就感受到滿滿的元氣。(原價188元，防疫價98元)
【名店逆轉勝1】鼎泰豐 限定豐餘白鯧鍋
觀光客必朝聖的「鼎泰豐」，在疫情衝擊下，來客數也大量銳減，面對大環境的變化，除了與Uber Eats合作外送服務、與好市多聯名販售的「香辣醬什錦炒麵」，也推出了平常店內吃不到的限定好菜。像是以雞肉、豬骨、高麗菜慢火熬煮出濃郁甘醇湯頭的「豐餘白鯧鍋」，搭配芋頭、腐竹、花菇與米粉，整尾白鯧魚吸附湯汁後，變得軟嫩又爽口。「紅燒獅子頭」肉質吸滿了湯汁的精華，彈嫩且入口即化。（499元）（圖／張祐銘攝）「紅燒牛肉麵」牛骨湯頭馨香濃郁，搭配獨家雞蛋麵，嘗起來格外甘美。（260元）（圖／張祐銘攝）「東坡肉」選用豬腹脇肉，以自家醬汁燉煮得軟嫩入味，入口細嚼便化開，齒頰留香。細火慢燉的「紅燒獅子頭」，則在豬肉中加入荸薺、豆腐，醇香味濃、入口軟綿，與鋪底的山東大白菜煨成的湯汁融合在一起，愈滾愈香。此外，有著焦糖般油亮色澤的獨家私房菜「豬腳」也不能錯過，吃起來滑溜彈牙，豐腴的膠質美味得讓人停不下筷子。「東坡肉」醬香四溢，肉感Q彈，超級下飯。（699元）（圖／張祐銘攝）在口齒間釋放濃郁膠質的「豬腳」，令人吮指回味。（三九○元）（圖／張祐銘攝）今年1月新開的「鼎泰豐」新生店，空間更寬敞舒適。（圖／張祐銘攝）鼎泰豐(新生店)地址：台北市中正區信義路二段277號電話：（02）2395-2395