盲測
」 即溶咖啡 盲測 蔡治宇 牛肉麵
台北牛肉麵節「八方雲集」奪下金牌 網曝：名廚帶隊參加
2024台北國際牛肉麵節於10月10日至13日在圓山花博登場，為期4天的競賽活動，以「牛味傳香20載，台北好味RUN國際」為主題，展現台北市為「牛肉麵之都」的豐富魅力。而今年由「八方雲集」拿下金牌，讓許多人超驚訝。主辦單位指出，2024台北國際牛肉麵節邀請亞洲美食天王陳鴻擔任大使，助力推廣台北美食文化的傳承及創新；此外，活動期間推出數條「跟著牛肉麵去旅行」自由行推薦路線，為光臨台北品嚐牛肉麵的遊客，提供更完整的美食旅遊體驗。今年鮮食組紅燒競賽金牌，由「老龐家傳牛肉麵」、「岩漿火鍋」、「八方雲集」奪得。值得關注的是，6位評審在過程中為盲測。消息曝光後，PTT掀起討論，網友直言，「八方雲集本業是賣鍋貼的，結果順便賣牛肉麵，然後去參加比賽就打敗一堆專賣牛肉麵的店家，其他人在幹麻？」對此，其他網友留言回應「評審吃主廚現煮，你吃預製料理包」、「跪求八方來日本開店」、「八方雲集是被鍋貼與水餃耽誤的牛肉麵店」、「八方這次是由梁社漢帶隊參加，梁社漢本身就是具有兩岸十大名廚的等級，能有好成績倒不意外，總不能因為八方是連鎖就覺得好像是金牌隨便給」。
愛雅新婚1年爆雙喜臨門 嗨曝喜訊：終於可以公布了
藝人愛雅創立的「愛雅辣呦」素食鍋物品牌，最初為了懷念媽媽的好味道，不惜成本親自研發，終於成功打造素食極品美味，不僅營業額上看億元，還榮獲「台灣優良產品金鑽獎」及「台灣百大伴手禮獎」雙大獎的肯定。剛新婚一年的她，近日再度帶來好消息，宣布將推出耗費近半年研發全新口味「海鮮叻沙饗味鍋」與粉絲見面。在不吃辣的朋友敲碗下，愛雅籌備半年推出新鍋。（圖／愛雅辣呦提供）愛雅表示，因為自己很喜歡叻沙口味，但是平時要找到好吃還要濃郁的不容易；身邊也有不吃辣的朋友狂敲碗，希望趕快推出不吃辣也能吃的產品，這才決定開發這次的新口味。愛雅也透露，這次新產品的成本真的超乎想像，「聽到報價的時候，我有嚇到想說怎麼這麼高，賺不到錢就算了，很擔心會賠錢。」光是湯底就經歷數十次的口味調整，最終有三款進入評比，還找來全公司的夥伴進行盲測，「果然大家都很懂吃，投票結果就是成本最高那款獲勝啊！」愛雅笑稱「中間我有一度想說要不要選第二名的湯底就好，其實口味也很好」，但最終還是敵不過心裡那道檻，要做就要做最好的。問到創立副業先生是否支持？愛雅透露：「當初是老公鼓勵我把媽媽的味道留下來，只是他可能沒想到，我會繼續拉著他開發新口味，還好最後的成品我們都很滿意，也希望大家多多支持喔！」
金威獎秋季大賞頒獎典禮 現場邀民眾盲飲獲獎酒款
旺旺中時集團舉辦的「金威獎」秋季大賞，於15日在松山文創園區舉辦頒獎典禮，現場並結合「TILF台灣國際品酒生活節」推出「金威嘉年華」活動，為期3天的酒展，除了金威獎頒獎典禮之外，同時也邀請現場民眾，一起盲測在8月份金威獎秋季大賞中脫穎而出的7支酒款，挑戰你對威士忌品牌的熟悉度。「金威嘉年華」活動時間為9月15日至17日，在松山文創園區2&3號倉庫盛大舉辦。（圖片提供／藏酒論壇）「金威嘉年華」活動時間為9月15日至17日，在松山文創園區2&3號倉庫盛大舉辦，展期的第一天（15）日上午為金威獎頒獎典禮，下午則是現場民眾的盲測體驗，盲測的酒款為「金威獎」北、中、南各場次最受青睞的TOP 3威士忌品牌。參展廠商包含格蘭利威、亞伯樂、英勃特、東和、穀蘊、長懋、格蘭傑、Talisker、戶河內、嘉盛等酒商，現場氣氛活絡，民眾反應熱烈。（左二）中國時報副社長曁總經理王儒哲表示，希望透過金威獎活動，讓威士忌文化能夠走入民眾的生活。（圖片提供／藏酒論壇）中國時報副社長曁總經理王儒哲表示，透過金威獎活動，讓威士忌文化能夠走入民眾的生活，也根據北中南三地盲測大使的評選結果，了解台灣各地消費者喜好的口感，幫助酒商精進品質，抓著產品定位。藏酒論壇執行長賴偉峯說，撕去酒標的盲測活動，有助於了解自身真實喜好的威士忌風味。（圖片提供／藏酒論壇）藏酒論壇執行長賴偉峯說，威士忌愛好者專注於風味細節的變化，且盲測活動撕去酒標，更有助於了解自身真實喜好的風味；也感謝旺旺中時集團舉辦的「金威獎」，結合線下實體酒展，透過第三方公正的媒體，讓盲測活動變得更有意義。而現場盲飲活動也成為一大亮點，活動有趣且深具意義，透過盲測可以拋開品牌帶來的刻板印象，並更加專注於色澤、香氣、口感等感官刺激；透過金威獎推出的系列活動，讓台灣威士忌產業向上提升，並砥礪酒商們互相學習，影響更多台灣愛好威士忌的好友，共創市場更美好的未來。「金威獎秋季大賞得獎名單」生活玩家TOP 3為鉑仕麥21年Rare、費特肯22年、百富21年波特桶。北區百人盲測TOP 3為汀士頓12年雪莉桶、亞伯樂12年雙桶、波摩12年；中區百人盲測TOP 3為汀士頓12年雪莉桶、吉拉12年雪莉桶、亞伯樂12年雙桶；南區百人盲測TOP 3為亞伯樂12年雙桶、吉拉12年雪莉桶、詩貝10年。調和威士忌之王為Johnnie Walker XR21年。「品牌新星」TOP 3為The Art of the Blend、鉑仕麥、穀蘊。「最佳調和」TOP 3Johnnie Walker、百齡罈、皇家禮炮。「超值金選」TOP 3為三得利角瓶、仕高利達金雪莉、蘇格蘭王。「最佳廣告」TOP 3為三得利百年紀念篇、百富一心造一藝、格蘭菲迪29年夜櫻紀錄短片。
「TILF台灣國際品酒生活節」9月松菸展出 限時免費索票、抽藝術珍藏聯名酒
中秋節前夕除了月餅禮盒需求大增，酒類禮盒買氣亦升溫，瞄準商機將於9/15～9/17在台北松山文創園區2號、3號倉庫首度舉辦的「TILF台灣國際品酒生活節」，共有近100格品牌展位、逾500款酒類產品參展，包含葡萄酒、威士忌、清酒、啤酒、烈酒、品飲器具與佐酒美食等齊聚，除了滿足一站式輕鬆採購世界酒款需求，還有專業品酒大師品酩會與藏酒投資心法課程。觀展民眾有機會免費抽中結合潮玩與藝術的「ASTRON BEAR天文熊30年威士忌」。（圖／INFINITE 無限出走提供）「我不是胖虎」系列高地威士忌。（圖／INFINITE 無限出走提供）展中將為酒類愛好者和專業人士打造「高端珍藏主題館」，展出來自世界各地的稀有限量版／藝術聯名版／高品質珍藏酒款，讓大家可以更深入地了解各酒款背後的精采故事與收藏價值。該館還將有專業品酒師和專家團隊，為消費者提供品酒體驗和專業收藏建議，可讓人學習更多酒類知識和技能。特色酒款包括「ASTRON BEAR天文熊30年威士忌」，在每隻手工印製、花色獨一無二的熊體內部，藏有Speyside斯佩賽30年威士忌，再加上燈飾機關，讓身體閃爍耀眼光芒，是結合觀賞及收藏性的威士忌；還有與日本知名藝術家天野健（天野タケル）聯名的威士忌，瓶身印有作品《維納斯與貓Venus with Cat》金色版本，為全球稀有聯名。知名IP「我不是胖虎」系列也與高地威士忌合作，創作者不二馬大叔以系列中的《虎嘯山林》凸顯30年高地威士忌的氣質，餘韻中驚喜帶有高級古巴雪茄氣味，是極具特色的酒款；還有全球僅79瓶、市價突破26.9萬元的「THE MUNROS莫麗斯頂級30年威士忌」，THE MUNROS莫麗斯單一麥芽單桶系列推出30年Macallan單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒，是市面上稀有的夢幻酒款之一，現場將舉辦公益拍賣會以成本價起標。展覽也將同步展出「金威嘉年華」，結合金威獎頒獎典禮以及素人盲測，讓威士忌與烈酒的樣貌，更貼近大眾生活。「THE MUNROS莫麗斯頂級30年威士忌」全球僅79瓶。（圖／INFINITE 無限出走提供）展覽全票200元、優惠票100元，但即日起開放限時免費索票（https://lihi3.cc/iWMmu），凡索票預約成功即可於展覽期間9/15～9/17至台北松山文創園區2號、3號倉庫出入口，憑登錄成功後獲得的QR Code手機畫面，經工作人員確認無誤，即可依預約人數免費入場，還可至大會贈品處出示手機畫面，確認訂閱漢饕天下Youtube頻道即可兌換摸彩券乙張，有機會抽中天文熊30年威士忌乙套，將於展覽最後一天18：30在現場抽出（現場打給得獎者，如電話響超過10秒未接者將喪失得獎權利，將再繼續抽出下一位，當晚20點前公告於官網與粉絲團）。另外消費不限金額可抽「我不是胖虎」聯名酒，在網美球池打卡牆打卡分享還可抽天野健聯名酒。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
竇智孔展現米其林等級神味覺 一秒通過品油盲測
竇智孔主持《台灣第一等》，日前節目造訪阿里山腳下的苦茶油製過程，意外揭露自己有超強味覺，一秒辨識苦茶油壓榨法，讓製油專家都讚嘆。他接受苦茶油盲測考驗，一嚐就立馬分辨出苦茶油是自動化壓榨法、或是傳統餅式壓榨法，專業程度讓傳承百年的製油家族第四代驚呼厲害，而神準通過盲測擁有「絕對味感」的竇智孔，不禁開心讚賞自己的味覺，堪稱米其林等級。竇智孔跟隨專家的腳步，從認識茶樹開始，了解苦茶油完整做法，看著榨油達人拿著茶籽說，榨油前會把茶籽裡的種仁剝開，竇智孔除了親手體驗照做，同時好奇詢問：「這可以吃嗎？」達人建議：「不要直接吃，因為它有山茶甘素，會很苦。」求知慾旺盛的竇智孔追問：「有多苦？」達人回覆：「苦到你會講不出話來。」他放入嘴裡咀嚼時就臉色大變，苦味讓竇智孔表情瞬間扭曲，儘管強忍鎮定，努力說出苦的程度還好，但依舊無法掩飾臉部表情洩漏的真實感受，竇智孔分享，一開始還沒有覺得那麼苦，然而後勁從喉嚨開始冒出，然後帶一點點酸，這才真的感受到為什麼苦茶不太需要灑農藥，因為太苦啦。
連皇室也認可的德國咖啡品牌「EILLES KAFFEE」！口感醇厚誘人，被網友譽為「最有品質的咖啡豆！」
來自德國的「EILLES KAFFEE」也許對台灣消費者來說還有點陌生？但其實它在歐洲可是相當受歡迎的咖啡品牌！如果妳跟小編一樣是喜歡自己在家動手泡咖啡、想品嚐獨特咖啡香的人，一定要好好認識它！ 這個創立自1873年、已成立超過百年時間的「EILLESKAFFEE」，因為其創辦人Joseph Eilles本身對於生咖啡質量的最高要求，不僅特別重視咖啡豆的挑選，就連烘焙過程也相當講究，要求每一顆豆子都必須經過傳統的長期烘焙精煉到最佳點，才能造就出如此醇厚香濃的咖啡口感體驗，也難怪在當時會深受巴伐利亞國王路德維希二世喜愛，甚至還將其引入到巴伐利亞皇室，直接任命「EILLES KAFFEE」為巴伐利亞皇家宮廷御用的咖啡茶飲。而「EILLES KAFFEE」身為擁有百年歷史的咖啡品牌，當然也已陸續推出多款系列產品供消費者選購，包含風味細緻、帶有濃厚焦糖可可風味的「德國Eilles皇家即溶咖啡」，口感滑順、可品味到豐富果香底蘊的「德國Eilles皇家1873咖啡豆」，和有著金黃色泡沫的「德國Eilles皇家Crema咖啡豆」，適度微酸感的「德國Eilles皇家Gourmet咖啡豆」，各種不同口感的選擇讓你能依照自己的喜好做調配，不管是在家的悠閒時刻還是需要提振精神的工作場合，一定都要泡杯喜歡的咖啡來陪伴你的日常每一天。不過也許有些沒有真正嘗試過「EILLES KAFFEE」的人，會懷疑小編說的話不夠有真實性？別擔心！其實今年就有媒體曾做過「盲測即溶咖啡評比」，為了訴求專業性及公平性，還找來了台灣咖啡發展協會理事長蔡治宇等五位國際級評審，為11款在大賣場即能買到的即溶黑咖啡進行盲測評分，而第一名冠軍就是由「德國Eilles皇家即溶咖啡」奪下！不管在還原度、平衡感、香氣、醇度、酸苦質上都獲得極高好評，如果是第一次接觸「EILLES KAFFEE」，很建議從「德國Eilles皇家即溶咖啡」入手喔！相關報導: https://www.ctwant.com/article/184705
曾國城展現口中絕技 盲測水餃內餡全答對
《鴻門家宴 婆媳廚房》新一集節目要來曾國城擔任客座評審，被譽為神級評審的他氣場超強，一進場就大聲問所有參賽家庭「婆媳快樂嗎？婆媳有沒有問題？準備好了沒有？」所有人也大聲回覆，賽前動員喊話，將氣氛炒熱到最高點，當被問到自家婆媳關係如何，曾國城只用一句話就說明一切，笑說：「問題不大，解決不了。」李玉璽（由左至右）、鍾欣凌、曾國城、Ella、索艾克。（圖／衛視中文台提供）會吃、會煮，同時也是美食節目主持人的曾國城，談起料理時，曾國城說老婆劉晏鈴為自己特地學了屏東家鄉特有的「樹豆燉排骨」，還眉飛色舞地講起這道菜光料理就要花上兩個小時，足見夫妻倆的好感情。而曾國城也在節目中展現絕技，嚐一口水餃就能完全道出內餡包含的食材，讓主持人Ella大讚：「太厲害了。」《鴻門家宴 婆媳廚房》來到高壓淘汰賽，最後四家參賽家庭，藍波、侯建賓、章俊彥及林道遠必須經過兩輪高壓淘汰賽，每輪將淘汰一個家庭，為了搶奪最終2張四強門票，各家莫不拿出看家本領，比料理、比創意更比感情，競爭激烈下也創下了節目開錄以來的最高評比分數89分紀錄。其中林道遠一家道出不為人知超有「愛」故事，原來節目裡林道遠喊的「媽」其實是姑姑，「姑」代母職拉拔長大，而太太靜香婚前零廚藝，為了林道遠進廚房學習「阿嬤」家鄉味料理。
世界巧克力大賽亞太區名單揭曉 台灣Q sweet勇奪4金6銀1銅1金牌特別獎
素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」（International Chocolate Awards，簡稱ICA）亞太區競賽，於8/20晚上在香港以視訊方式，讓亞太區14國巧克力業者參與盛會，並且宣布得獎者。往年在「巧克力工藝師（Chocolatier）類組」曾拿下金牌的Q sweet巧克力菁點，再度拿下4金6銀1銅1金牌特別獎的佳績，是亞太區得到最多巧克力工藝師獎項肯定的巧克力店家，成績再度創下紀錄。 「世界巧克力大賽」始於2012年，賽事先將全球劃分為美洲區、亞太區、北歐區等十多個區域進行區域評選，各區域勝出的得獎者才能參加全球總決賽；賽制是針對參賽者特性不同，粗分為「可可豆加工組」（Bean to bar）與「手工巧克力工藝師組」（Chocolatier）2個組別，再細分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，調味或不調味等巧克力細項評選。評審團由來自世界各國的數十名巧克力專家組成，評比方式是由評審進行盲測，針對產品各面向一一評分，分數即時連線統計，這也是業界公認規模最大、評選標準最高，也最為公正客觀的巧克力賽事。「珍稀克里歐羅」選用全球僅存3%的可可豆品種克里歐羅，將其製成生巧克力內餡。（圖／Q sweet提供） 向來以夾心巧克力（bonbon）為重點的手工巧克力工藝師組，今年參賽條件更加嚴格，巧克力必須以標明生產村莊甚至種植者等有產銷履歷的巧克力原料製作。今年吳葵妮著重在以往多為日本師傅雄踞的黑巧克力bonbon項目和牛奶巧克力bonbon項目，研發的新作品大放異彩，包辦金、銀牌。其中拿下「黑巧克力bonbon組」金牌的珍稀克里歐羅，以及拿下「牛奶巧克力bonbon組」金牌的經典牛巧夾心巧克力，兩者都使用單一產區、全球產量僅有3%的克里歐羅可可豆；另外也以「療癒果物系列—鳳梨」拿下果乾類金牌，同時囊括銀牌、銅牌。其中金牌作品，吳葵妮特選台灣有機鳳梨及百香果肉混合泡製入味，並且為搭配鳳梨乾風味，特別加入現刮的馬達加斯加香草籽與裹上巧克力增加層次，呈現精品質感，評審團也額外頒發特別獎表揚Modern精神。獲得「黑巧克力夾心bonbon」銀牌的「法式松露巧克力」（左起）、「白巧bar」銀牌「莫內花園」、「牛奶巧克力bonbon組」金牌「經典牛巧夾心巧克力」。（圖／Q sweet提供） 另外，Q sweet在「白巧克力bar」項目，今年再度以新上市的「夏日時光」奪得亞太區金牌，以白巧克力搭配有機鳳梨、芒果、百香果，混合自家栽種香草，並且加入南北杏帶來Q脆兼具的口感。在線上頒獎典禮時，吳葵妮致詞提到，精品巧克力在亞洲推行非常艱難，宛如要在沙漠中種出嬌貴的花朵，「我也要鼓勵亞洲女主廚的興起，讓世界看見手工巧克力的女力之美。」 福灣巧克力獲得3金的「台灣十號53%深黑牛奶巧克力」（左），與獲得亞太區「量產型最佳高％黑巧克力」的「若水88%屏東黑巧克力」。（圖／擷取自福灣巧克力粉絲頁）Cona’s妮娜巧克力獲得金牌的「紅烏龍茶榛果巧克力」。（圖／Cona’s妮娜巧克力提供）除了Q sweet，屏東知名品牌「福灣巧克力」執行長也在粉絲頁貼文提到，在2021-22的ICA世界巧克力大賽亞太區獲得「4金9銀14銅3特別獎」共30個獎項，其中一舉獲得三項金牌的「台灣十號53%深黑牛奶巧克力」，是第二次獲得亞太區最佳牛奶巧克力，也是福灣讓小朋友做「小小巧克力工藝師DIY」時所使用的巧克力，希望小朋友們從小就能認識來自土地的好味道；另外烘焙與飲品專用的「若水88%屏東黑巧克力」，也獲得亞太區「量產型最佳高％黑巧克力」；而位於南投的「Cona’s妮娜巧克力」也獲得1金3銀2銅，其中紅烏龍茶榛果巧克力榮獲金牌，而拿下3面銀牌的分別是加勒比海雞尾酒、36％鐵觀音茶荔枝巧克力Bar、36％桂花烏龍茶巧克力Bar，以及2面銅牌的36％東方美人烏龍茶巧克力Bar、36％頂級濃醇白巧克力Bar。
2022「 USC終極烈酒挑戰賽」 台酒玉山高粱獲頒世界100強主席大獎
「只有玉山高粱能超越玉山高粱」，台灣菸酒公司玉山高粱國際競賽迭創佳績！繼今年勇奪「舊金山世界烈酒大賽」7金、「國際烈酒挑戰賽(ISC)」9金肯定後，又在另一國際權威賽事-「USC終極烈酒挑戰賽」，由清香帶窖香風味「玉山台灣原窖十二年陳高(葫蘆瓶)」風光拿下白酒/高粱類最高分數97分，勇奪「主席獎(Chairman's Trophy)」曁排名第22名「世界百大烈酒(Top 100 Spirits) 」。「USC終極烈酒挑戰賽(Ultimate Spirits Challenge)」是國際知名的烈酒賽事之一，每年在紐約舉行一次評選，並邀請酒界權威機構和專業人士擔任評審，以盲測方式從酒的香氣、口感、色澤等各方面進行評鑑，最後給予各酒款對應的分數以印證酒質優異，並頒發「最高分」的酒款為「主席獎」。賽事極為嚴謹，評比結果也更具權威性。台酒玉山高粱突破重圍，為台灣爭光，也讓國際見證台灣製酒工藝的實力！最終決賽獎Finalist -玉山6年陳高(冰河銀)及玉山瓷瓶二鍋頭。台酒表示今年「USC終極烈酒挑戰賽」，玉山高粱也同時獲頒3項「最終決賽獎Finalist」，分別為「玉山8年陳高(深海藍)(56%)」榮獲96高分、「玉山6年陳高(冰河銀)(56%)」及「玉山瓷瓶二鍋頭(54%)」榮獲94高分。其餘參賽高粱酒品，同樣得到評審團高度肯定，例如「玉山3年陳高(可可金)(50%)」、「玉山台灣高粱酒六年陳高禮盒(58%)」等也以93分獲得Excellent,Highly Recommended評價。最終決賽獎Finalist -玉山高粱酒八年陳高(深海藍) 。值得一提的得獎新品「玉山3、6、8年陳高」，「玉山8年陳高(深海藍)」，甕藏8年以上熟成，聞之青梅、香草、花蜜醬香氣息繚繞，對映沉穩醇厚陳酒香，層次細膩豐富，整體口感融合協調；「玉山6年陳高(冰河銀)」經6年以上甕藏熟成，圓融飽滿的口感，厚實穀糧味與回甘烏梅醬香持久不散，適合與經典肉類，香煎牛排、鮭魚排等佐餐；「玉山3年陳高(可可金)」散發清新花香、青草氣息，清爽純淨的3年熟成與清淡的海鮮料理相當搭配。3支陳高不論純飲或佐餐，皆能享受不同的樂趣，有風土，有工法、也有層次與香氣，非坊間競品所能比擬，值得行家酒迷們開箱品鑑，有興趣的朋友，可至全聯福利中心或台灣菸酒直營便利店及各酒廠選購。玉山台灣原窖12年分類最高分獲頒世界100強主席大獎。台酒自1950年即開始產製高粱酒，是台灣第一個產製高粱酒的公司，「玉山」品牌多年來堅持純糧固態發酵、厚工熟陳的製酒工藝，加上北回歸線經過的海島氣候，背有阿里山、玉山山脈，得天獨厚的製麴及釀酒環境，釀造出獨具台灣風味的玉山高粱，能在競爭如此激烈的國際賽事下，持續大放異彩，可謂實至名歸。2022終極烈酒挑戰賽 (Ultimate Spirits Challenge, USC)，台酒玉山高粱獲獎名單：97分/主席獎Chairman'sTrophy /百大烈酒獎Top 100Spirits/ 👍玉山台灣原窖十二年陳高(葫蘆瓶) Yushan Taiwan Superior Aged 12 Years Kaoliang Liquor (Taiwan), 52% abv,96分/最終決賽獎Finalist 👍玉山高粱酒八年陳高(深海藍) YUSHAN DEEP BLUE SEA AGED 8 YEARS KAOLIANG LIQUOR (TAIWAN), 56% ABV94分/最終決賽獎Finalist 👍玉山高粱酒六年陳高(冰河銀)YUSHAN AGED 6 YEARS KAOLIANG LIQUOR (TAIWAN), 56% ABV94分/最終決賽獎Finalist 👍玉山瓷瓶二鍋頭YUSHAN ERKUOTOU KAOLIANG LIQUOR (TAIWAN), 54% ABV93分/Excellent,Highly Recommended 👍玉山高粱酒三年陳高(可可金)YUSHAN COCO GOLD AGED 3 YEARS KAOLIANG LIQUOR (TAIWAN), 50% ABV更多得獎酒品 網址: https://reurl.cc/XjNqxR
「顏清標水餃」被Toyz嫌：狗都不吃 正妹大胃王一吃卻好評讚前3名
日前知名電競好手兼網紅實況主Toyz（劉偉建），以「美食公道伯」系列評比市面上名人聯名的水餃，沒想到他卻認為前資深立委顏清標所推出「標太郎」水餃，相當不好吃更批「狗都不吃」，但另一位youtuber大胃王千千卻評比水餃後，認為顏清標的水餃相當不錯，完全不輸其他知名品牌，甚至好過米其林餐廳聯名的水餃。Toyz評比名人聯名水餃，認為顏清標所推出的水餃相當不合他胃口。（圖／翻攝自Toyz YT）日前Toyz針對A-Lin、董至成、白冰冰、顏清標、「館長」陳之漢等人所推出的聯名水餃，進行盲測試吃評比，沒想到顏清標推出的水餃，竟被Toyz超嫌棄，認為料少、吃起來味道詭異，水餃皮吃起來厚到「感覺自己都在吃皮」，更認為這個連狗都不吃，這樣的評比也在網路上發酵熱議，讓不少人討論起水餃排名與口感。而另一位百萬網紅大胃王千千則開箱連鎖超市的水餃，當中就有顏清標的水餃，她按照討論社團選出特殊口味水餃，包含及第的瓜仔雞肉、灣仔碼頭的鮮蝦韭黃與辣子雞、添好運的鮮蝦高麗菜與蜜醬叉燒、老媽家的泡椒豬肉、源冠一家人旺餃的三星蔥多多，以及標太郎的打拋豬口味。大胃王千千則認為吃起來不錯，網友也認為這款相當適合做成煎餃。（圖／翻攝自千千進食中 YT）當中顏清標的水餃也獲得大胃王千千好評，認為肉汁豐富、吃起來沒有空氣感，整體吃起來皮算Q不會爛爛的，但驚豔感認為還好，不過不少網友都喜愛這個口味，也有人認為做成煎餃也不錯。而大胃王千千吃完也認為標太郎可以排到第三，輸給灣仔碼頭的鮮蝦韭黃與及第的瓜仔雞肉水餃。不過每個人的口味與喜好度都有所不同，只有自己吃過才能知道合不合自己的口味，網紅評比也可以當作參考就好。
盲測即溶咖啡1／歷經4小時前三強出爐 「還原度」是決勝關鍵
在疫情蔓延的這兩年，台灣每年咖啡規模超過700億元，包括現磨、掛耳、即溶、膠囊、濾泡、即飲…等，即溶咖啡雖非市場主流，占有率卻逆勢提升，約占1/10，產值達70億元，其中「即溶黑咖啡」，更被視為即溶咖啡中的精品。即溶咖啡到底好不好喝？該買哪個品牌的即溶咖啡？本刊這次特別參考網路上的眾多推薦文，5月中旬從全聯、家樂福、好市多等賣場，選購11款容易取得的即溶黑咖啡，並邀請台灣咖啡發展協會理事長蔡治宇等五位國際級評審進行盲測評分，供讀者做為選購時的參考。選出的咖啡以烘焙程度、風味相近為原則，這11款分別是伯朗精緻濃萃、雀巢金牌微研磨、美樂家金牌、德國Eilles皇家、摩卡特賞、UCC 117、德國IDEE金牌、AGF華麗柔順、KEY特級、當代阿拉比卡、莫凡彼金牌原味等即溶咖啡。盲測咖啡依照商標上原廠建議量沖泡，沖泡溫度均為攝氏90度。（圖／黃威彬攝）評測以一般美式黑咖啡風味為80分做基準，分別從還原度、平衡感、香氣、醇度、酸苦質等五個項目評分。各款咖啡依照商標上原廠建議量沖泡，未建議者以150克水加2克咖啡為標準，沖泡溫度均為攝氏90度。經過4小時嚴謹的評審與熱烈討論，前三名分別為德國Eilles皇家即溶咖啡、摩卡特賞咖啡、美樂家金牌即溶咖啡。有趣的是，這三款咖啡的平均得分都是83.2分，比到還原度、平衡感的偏重項目才分出勝負。此次評審團的團長蔡治宇表示，盲測咖啡的分數在78.6～83.2分的區間，代表這次挑選的咖啡基本上都有一定水準，且彼此差距不大。評審之一台灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪則補充，評審項目中的「還原度」英文是「reality」，意思就是「像一杯美式黑咖啡的程度」。
盲測即溶咖啡2／最新「冷凍乾燥法」製造 口感不輸現煮僅「香氣略遜」
即溶咖啡真的比不上現煮咖啡嗎？本刊邀請蔡治宇、林哲豪、蔡幸蒲、劉育維、蔡治洋等五位評審，針對11款市售即溶黑咖啡進行盲測，結果發現，以冷凍乾燥法製造的即溶咖啡，無論在風味或口感上都不輸一般美式黑咖啡，但在香氣上的確略遜一籌。冷凍乾燥法是最新的即溶咖啡製造方法，原理是將咖啡萃取液以攝氏零下40度的低溫凍結，再於真空環境下加溫，使水分直接昇華，最後製成顆粒狀。甫獲得2022年第二屆黑金沖煮擂台賽冠軍的評審劉育維表示，「這種完全在低溫加工的方法，雖然標榜能保持完整的咖啡香氣，但事實上，經過加熱沖泡後，香氣仍與現煮咖啡有段差距。」即溶咖啡成顆粒狀，顆粒內部有空隙，有助於與水的溶合。（圖／黃威彬攝）「所以某些咖啡製造商還是會添加一些香味物質，以盡量讓即溶咖啡更接近現煮咖啡的香味。」評審蔡治洋如此補充，他是SCA國際精品咖啡協會的講師、考官，同時也是這回測試場地「達文西咖啡」的執行長。蔡治洋還說，冷凍乾燥即溶咖啡製程中，會將咖啡磚打碎成顆粒狀，這些顆粒內部有空隙，有助於與水的溶合，沖泡時比較不會留下咖啡渣。「平時喝不喝即溶咖啡？」本刊記者詢問五位精通烘焙、沖煮咖啡的評審，收到的回答都是「偶爾」。評審蔡幸蒲認為，即溶咖啡有其便利性與迅速性，他在疫情居家工作期間，就喝了不少即溶咖啡，「而且有些即溶咖啡的品質真的很不錯。」評審團團長蔡治宇也舉例認同，他曾在上課時未標記的準備了手沖、掛耳、膠囊、即溶四種咖啡給初次上課的學員品嚐，結果學員投票選出最好喝的咖啡，居然就是即溶咖啡。
盲測即溶咖啡3／每杯只要花8元 即溶咖啡成通膨小確幸
根據2019年的調查，台灣有55%的民眾每天都會喝咖啡，每月花費約900元。到了2021年，因為受到疫情影響，民眾外出購買咖啡的次數減少，整體咖啡市場下滑，但花在即溶咖啡上的錢卻比過去成長。這意味著即溶咖啡雖已非市場主流，但其方便、便宜，加上愈來愈精緻的風味，仍會在咖啡市場占有一席之地，尤其許多忙碌的辦公室上班族，便是即溶咖啡的愛好者。本刊這次盲測11款市售即溶黑咖啡的目的，便在於讓消費者可依據自己喜愛的口感、風味，選擇合適的咖啡。盲測地點及沖泡，由台北市達文西咖啡協助。（圖／黃威彬攝）評審團團長蔡治宇表示，即溶黑咖啡再怎麼精緻進化，都很難比得上現磨現煮的精品咖啡。在這種先決條件下，咖啡商會利用混豆或以不同烘焙程度的咖啡豆，來製造更多種風味的即溶咖啡，以吸引消費者。但受限於價格，即溶咖啡使用的咖啡豆通常品質也較一般。林哲豪認為老豆的氧化度較高，會影響咖啡的整體口感。（圖／黃威彬攝）「某些咖啡商在成本考量下，甚至會使用保存期限（通常為一年至一年半）快到期的老豆來生產即溶咖啡。」評審林哲豪表示，「老豆的氧化度較高，製造出來的即溶咖啡雖不致影響健康，但的確會影響咖啡的風味與整體平衡感，而且一喝就知道。」以這次盲測咖啡為例，每克咖啡粉（顆粒）的價格平均約在2元左右，沖泡一杯300c.c.的咖啡需要4克咖啡粉只需要8元，比膠囊、掛耳式咖啡都便宜。面對萬物皆漲的通膨壓力，只要選對相對便宜的即溶咖啡，仍可享受難得的小確幸。
Toyz盲測5款「麻辣鴨血」明星商品 這大咖中槍…被評：鴨血可以先下架
近年許多明星除了娛樂事業本業之外，還跨足調理食品的代言與聯名，為自己創造更多商機。人氣實況主Toyz（劉偉健），日前就針對王偉忠、杜汶澤、蕭敬騰、聶雲、賈靜雯等5位大明星所代言、聯名的「麻辣鴨血」商品，進行盲測，結果有一款鴨血被評為「從來沒吃過這麼難吃的鴨血」，他甚至說出，「雖然不知道這位選手是誰，但他的鴨血可以先下架沒關係！」Toyz日前買來王偉忠、杜汶澤、蕭敬騰、聶雲、賈靜雯等5位明星代言、聯名的麻辣鴨血商品，並找來專業廚師烹煮加熱，並以盲測的方式，希望針對這幾款由大明星代言的麻辣鴨血，在排除一切變數的情況下，進行精準的盲測。Toyz率先吃了編號一號的鴨血，他覺得一號鴨血聞起來很香，但實際吃起來的鴨血似乎不夠入味，沒什麼味道，感覺鴨血跟湯的味道是分離的，但單喝湯頭的話，他給予的評價還不錯。接著，Toyz品嘗二號鴨血，他點評二號的鴨血有入味且口感紮實，但整份只給兩塊鴨血，吃起來略顯不足。至於三號鴨血，Toyz才剛咬下一口，就直接稱讚「這個好」。他讚三號鴨血雖然湯頭口感不是偏向麻辣，而是比較像是藥膳的氣味，但整體口感很好吃。接著Toyz吃到四號鴨血，認為鴨血口感順口，會讓人想一塊接一塊吃，湯頭不會過分麻辣，又帶有辣香味，跟三號鴨血一樣，他都滿喜歡的。最後吃到五號鴨血，才一上桌Toyz就發現，五號鴨血光是湯的色澤，看起來就跟其他四款有差距，實際吃起來還有股塑膠味，鴨血吃起來不但不軟嫩，外皮還很厚，讓他罕見說出重話直言：「雖然不知道這位選手是誰，但他的鴨血可以先下架沒關係！」Toyz最終在列出他心中的排名同時，也公布了相對應的明星，其中一號杜汶澤、二號聶雲被他並列第三名，三號王偉忠被Toyz在麻辣鴨血盲測中，排名冠軍，四號的賈靜雯則排名第二。不過他對第五名的評價實在太差，所以Toyz最後並未明說該產品的代言藝人姓名。影片曝光後，不少網友在影片下留言笑稱：「結局果然不讓我失望」、「這排名不意外耶！」、「太寫實啦」，希望Toyz之後可再多拍一些盲測影片。
【優異卓越情報】婕樂纖連續四年榮獲SNQ國家品質標章
被譽為台灣生技產業「奧斯卡」最高榮譽的SNQ國家品質標章（Symbol of national Quality）為「安全及品質」的健康消費識別標章，集結160位國內產官學頂尖專家組成評審團，以科學實證針對產品的「實用效益」、「研發創新」、「安全性」、「品質管制」等四大面向，從原料、製程、成品檢驗、消費者保護進行嚴格審查，為消費者非常信任的國家級認證標章。明星產品豪取六項國家品質標章認證，公司短短四年累積超過50座國內外產品品質大獎，實為生技產業的標竿企業。婕樂纖/提供婕樂纖於2016年成立至今秉持提供消費者「健康、安全、安心」的品牌承諾，產品由專業醫藥學團隊研發，並於研發過程經過嚴謹的消費者盲測實驗，志於提升產品真實體感，自 2018年以『纖纖輕鬆飲』拿下第一個獲得SNQ的產品後，堅持提高產品品質，年年持續獲獎，更在2021年大放光彩榮獲世界品質標章兩金六銀、國家品牌玉山獎等殊榮，而今年再以小綠人健字號『纖飄錠』領軍，與纖纖輕鬆飲X、植萃纖酵宿、複方金盞花葉黃素EX飲、高機能益生菌、輕卡肽纖飲等明星產品豪取六項國家品質標章認證，公司短短四年累積超過50座國內外產品品質大獎，實為生技產業的標竿企業。維科生技董事長兼「婕樂纖」品牌創辦人呂世博獲獎時表示：「婕樂纖經營理念的核心是提供給消費者高品質產品與滿意服務及成為一流生技企業品牌，公司會繼續投入更多資源及與各領域專家合作，永不怠惰。」值得一提的是，婕樂纖在2022年邀請到國際巨星林心如擔任水光錠代言人，挾帶Netflix台灣市場收視排行榜第一名《華燈初上》劇集，也讓品牌知名度更加水漲船高。「婕樂纖 JERÔSSE」官方網站: https://jerosse.com.tw/
內蒙古遭遇70年來最強暴雪…建築遭大雪覆蓋 民眾尋車如盲測
時序逐漸入冬，中國內蒙古通遼市自7日、8日起連降2天大雪，打亂當地民眾生活節奏，部分地區積雪深度達68公分，創下70年來最新歷史紀錄。截至8日下午16時許，這場暴雪已造成1人死亡、約1.5萬人受害。綜合大陸媒體報導，近日伴隨著突如其來的寒潮，內蒙古地區民眾生活變得舉步維艱，不僅建築物遭大雪深埋，有民眾想外出才發現自家大門已遭冰封；好不容易推開大門走到街上，映入眼簾的便是一片白茫茫的世界，積雪更是與1名成人身高齊平，就連停在路邊的車輛也被掩埋在厚厚的積雪中，僅留下一個方形的輪廓，民眾尋車猶如盲測。大陸東北、內蒙古暴雪，停車場車輛都被積雪覆蓋。（圖／翻攝錢江晚報）報導指出，這場大雪打破當地自1951年的的積雪深度紀錄，刷新70年來最強暴雪紀錄，使得當地學校緊急停課、機場關閉，幾乎切斷受災地區的交通路線。不少戶外農業的溫室棚架也因不敵積雪重量遭壓垮，牲畜死亡多達321頭，讓當地農業損失慘重。為讓民眾生活盡快恢復正常，當地自來水公司正致力搶修供水管網，市政部門也積極開展清雪作業。大雪使人寸步難行，走路都會深陷雪地中。（圖／翻攝微博）據中國天氣網首席氣象分析師胡嘯表示，此波強降雪的形成原因，是為該地一股冷空氣，行經東北時於高空形成切斷冷渦，在黃渤海附近又生成地面氣旋，將黃海和日本海大量水汽輸往東北、內蒙古一帶。因冷暖空氣在東北上空激烈交匯，使得降水量長時間增強，才導致出現極端性氣候。根據《東方網》報導，遼寧省氣象局氣象服務首席陳鵬獅表示，未來一周東北、內蒙古等地氣溫回升緩慢，但仍需注意積雪對產業及挑交通的影響，民眾外出須小心注意，以免受傷。
廚餘廠飄惡臭 居民拉白布條抗議：還我乾淨空氣
中央下令禁廚餘養豬1個月，桃園市環保局協調蘆竹海湖里的先趨科公司緊急代處理，當地居民不滿惡臭不斷，逾百人4日進廠拉白布條抗議，現場炮聲隆隆，痛批1個月內陳情32次，環保局卻說都符合標準，要求「市長鄭文燦來住一晚」，業者3度道歉允諾改善，否則會遷廠。桃園市環保局表示，9月接獲陳情32次、出動稽查37次，稽查員現場聞、檢視空汙防制設備，都操作正常，沒有發現違規，而且9月11日在廠房周界突襲異味採樣，送到檢驗室經聞臭師盲測，結果值為12，低於工業區標準的30。海湖里長徐式甫說，近1個月來海山路二段附近空氣不斷散發惡臭，追查發現來源是從事肥料製造業的先趨科公司，原已請照多時，因應防範非洲豬瘟，9月禁止廚餘養豬1個月，業者取得試運轉執照，代市府環保局緊急收受處理事業廚餘，卻讓附近居民都受害。「還我乾淨空氣！」居民高舉白布條，現場炮聲隆隆，痛批每天聞到反胃，吃不下也睡不著，現場氣氛劍拔弩張，先驅科負責人黃宗侯發言前必先道歉，坦言情況緊急，人力、設備未完全到位，也當場允諾未改善前不會運轉，若改善後惡臭仍存在就遷廠。桃園市環保局強調，9月30日已完成應變，不再送廚餘進先趨科公司，民眾的指責是「過去式」，目前該廠固定汙染源操作許可試車可至12月7日止，會加嚴查核，若有不法必依法重罰，也會依其提出的營運報告，評估是否核發操作許可證。
《料理之王2》總決賽在即 學姐受邀料理元氣餐點被打槍
料理實境節目《料理之王2》即將邁入總決賽，第一季學姐陳姿靜特地親自下廚，為選手們加油打氣，但製作單位決不會讓學姐輕鬆地完成本次任務，特別安排網紅「英國捲毛貓」Nina與她的偷吃步廚神機器備戰，開頭Nina嗆聲：「妳搶了我〈料理週記〉的主持棒，今天妳真的不要小看我！」2人分別準備金沙炒蘆筍蝦仁及泡菜豬肉燒2道元氣餐點，英國捲毛貓Nina全程一派輕鬆，最後由選手盲測試吃，更是壓倒性拿下5比0全勝。選手評道：「泡菜微辣的口感讓自己有被加油到的感覺。」選手們也在盲測時，認真評論學姐陳姿靜的料理，一邊指出鹹度太高、另一邊又指出蝦仁不夠脆，讓陳姿靜又氣又無奈。 試吃後陳姿靜趁機舉辦「總冠軍預測大會」，讓選手們預測總冠軍會獎落誰家。最多人看好的是林彥碩以及吳貞蓁2位選手，也有選手逗趣地說最看好自己。《料理之王2》總冠軍賽即將在9月17日播出。英國捲毛貓Nina以5比0好成績贏了學姐陳姿靜。（圖／料理之王2節目提供）
西雅圖舊恨新仇4／空服員夫婦創咖啡品牌 疫情21家店休息薪水仍準時入帳
走過24年的西雅圖極品咖啡，堪稱是台灣第一間以重烘焙起家的咖啡連鎖店。劉增祥很早就想創業經營咖啡館，原是華航空服員的他與同為華航空服員的妻子，工作多年攢到創業基金後，1997年3月開設第一家西雅圖。開業4年後遇上納莉風災，劉增祥的事業遭逢危機，他卻也發現轉機。「西雅圖咖啡館的營業據點和（台北市）內湖的第一家咖啡豆工廠，都慘遭大水淹沒，全部停業，收入斷炊。」劉增祥因此開始，研發「即溶、濾掛等」咖啡包。劉增祥學生時代結識好市多亞太區總裁張嗣漢，成為西雅圖產品打入好市多通路的關鍵。（圖／報系資料庫）身材高大的劉增祥，十分愛打籃球，有天他帶著咖啡包，推薦給同樣擔任大前鋒的球友、現為好市多亞太地區總裁張嗣漢。「當時好市多銷售ＵＣＣ及雀巢的咖啡包，張嗣漢認為不便再增加，但他有推薦給採購部試試。劉增祥泡了10杯咖啡進行盲測，看看哪杯好喝。結果大家喝過後都選擇第5號杯，杯底寫的就是西雅圖。」一名知情人士揭露這段不為人知的祕辛。打入好市多後，劉增祥不再新增西雅圖營業據點，迄今21處，他全力擴充咖啡包市場，成功進駐7-ELEVEN、全聯、家樂福等量販店、超商與百貨通路。目前西雅圖在內湖擁有3家咖啡豆工廠，年營收約18億元。西雅圖創立逾24年，目前全台共有21間分店。（圖／報系資料庫）西雅圖的包裝咖啡產品，約占全年營收8至9成。（圖／西雅圖提供）對於2年前的「混豆事件」風暴，劉增祥表示，公司對於未注意包裝標示而引起誤解，感到相當抱歉；至於與食力的官司，他則說皆交由法院審理，不便多談。而就疫情升溫，西雅圖據點暫停營業期間，「我告訴同仁不要擔心薪水，每月發薪日都會全薪入帳，保護好自己就是對西雅圖最好的照顧。」一位資深咖啡業者表示：「不太能夠理解食力要緊咬不放的原因。西雅圖產地標示不實是真，但還有其他許多值得去追究與報導的食安問題。」本刊記者於6月11日去電食力，副總編林玉婷證實以上的報導並已刪除，對於記者進一步詢問，在刊登以上報導前，是如何採訪、求證消費者與西雅圖？為何會下架報導？控告劉增祥毀謗案中，提出500萬元等和解條件的想法？以及與童儀展是否曾任職味全等，食力則至截稿前未回覆。
外媒批台「自嘗惡果」因政治而不買BNT疫苗 「搶奪政治利益」凌駕防疫
台灣新冠肺炎疫情升溫，全民都相當關注何時才能打到安全又有效的疫苗；對於政府在國產疫苗二期盲測未完成就已簽約，也有正反兩派不同意見。新加坡媒體認為，台灣疫苗接種率不到1%，政治人物「搶奪政治利益」凌駕於防疫工作之上，民進黨政輔因政治因素而不願購買BNT疫苗，現在可說是「自嘗惡果」，應該要放下歧見與爭鬥，以人民的生命健康為重。（圖／張文玠攝）《新加坡早報》社論專文評台灣疫情與疫苗現況，直言台灣連續8個月都沒有新增本土病例，但防疫神話卻在短短數週內破滅，現在不僅離第四級警戒只差一步，且患者重症率偏高達11％，死亡人數恐繼續攀升！內文寫到，台灣疫情會如此嚴重，是因為疫苗接種率不到1％，「民進黨政府對疫情判斷過於自信，沒有在海外疫苗處於研發階段就預先訂購，待疫苗面世之後，也沒有積極洽購」。除此之外，由於藍綠為進口疫苗議題爭執不下，「搶奪政治利益凌駕於防疫工作之上」，且正、副總統蔡英文、賴清德至今都沒有公開接種疫苗，文章推論他們可能是想要等到國產疫苗問世，才會為了督促國民接種而公開施打，「做政治宣傳」。中華民國總統蔡英文。（圖／總統府提供）文章指出，政府後來訂購AZ和莫德納疫苗，但加起來僅85萬劑，根本就是杯水車薪；日本稱願意提供AZ疫苗，也是以政治動機為前提，現在台灣的疫苗問題已經成為「中美博弈新舞台」。由於上海復興早就拿下BNT疫苗的大中華區獨家代理權，文章指出民進黨政府「基於政治因素」，不願向其購買BNT疫苗，但自己向原廠談又談得不順，才會將買不到疫苗的矛頭指向大陸。至於地方政府一直要求開放非政府單位自行購買疫苗，也造成中央和地方持續發生摩擦。郭台銘表示能買500萬劑BNT疫苗。（圖／翻攝自永齡慈善教育基金會臉書）鴻海集團創辦人郭台銘、國際佛光會都有購買疫苗的打算，但蔡政府卻表示購買疫苗必須經過中央政府，文章評論「台灣民間擬自購疫苗救人仍將因政策而受阻」，恐怕再半個月就會進入全面封鎖，現在各方應該要放下歧見與爭鬥，「以人民的生命健康為首念」。