砂鍋飯
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亞洲發燒星／李鍾碩自認吃貨飯特愛鍋巴飯 退伍人氣不減《黑話律師》收視飆
李鍾碩睽違3年，終於藉由電視劇《黑話律師》回歸小螢幕，由於播出的MBC電視台近幾檔戲《還有明天》、《現在開始是Showtime!》及《醫法刑事》收視低迷，退伍歸來的李鍾碩能否撐起收視率也引發關注；《黑話律師》開播首集收視6.2%，第四集已上升至8.6%，證明他人氣不減。李鍾碩在《黑話律師》飾演勝訴率只有10%的魯蛇律師「朴昌浩」，意外接手一樁殺人案，在調查的過程中接連遇到多起奇怪事件，還被冤枉是天才騙子「Big Mouse」，為了在獄中求生，他假裝自己是「Big Mouse」，逐漸黑化。之所以選擇《黑話律師》作為退伍後的第一部電視劇作品，是因為李鍾碩先前拍攝《當你沉睡時》時，與導演吳忠煥合作愉快，加上「朴昌浩」從平凡律師變身成大騙子，遊走善惡之間，他希望能以這個角色帶給觀眾嶄新面貌。李鍾碩覺得「朴昌浩」非常強大，至於這個強悍意味著什麼，希望觀眾親自確認。（圖／Disney+提供）「朴昌浩」和「Big Mouse」有著全然不同的目標和情感，為了區隔這兩個角色，李鍾碩相當苦惱，透過眼神和語氣等細微之處展現差異。第一次看劇本的時候，李鍾碩覺得「朴昌浩」是平凡又可憐的人物，很想替他加油，「但現在看到『朴昌浩』，與其說他平凡，我覺得他是一個非常強大的角色，至於這個強悍意味著什麼，希望觀眾親自確認」。32歲的李鍾碩此次升格人夫，搭檔潤娥演夫妻，他表示自己與潤娥相識已久，能一起演戲心情很激動，可惜兩人分隔不同空間，比起互相交流，各演各的情形更多，他看了電視才知道「原來潤娥在孤軍奮戰啊」。李鍾碩搭檔潤娥演夫妻，可惜兩人多在不同場景拍攝。（圖／Disney+提供）李鍾碩喜歡拍戲，閒暇之餘也愛追劇，他表示只有新戲上檔，一定會看第一、第二集，之後再決定要不要繼續看，「只要看兩部電視劇，我就可以幸福地度過一個禮拜」。前陣子他剛看完《我的出走日記》，感到有些捨不得，「喜歡的電視劇播到最後一集，會感到非常遺憾」。除了追劇，喜歡美食的他有空時也會到處品嘗美食，偶爾也自已動手做料理，泡菜燉肉和砂鍋飯是他的拿手菜，他大讚砂鍋飯真的很美味，尤其是鍋巴，李鍾碩講究地說：「煮12到13分鐘，就能煮出好吃的鍋巴。」閒暇時，李鍾碩會走訪餐廳，藉著吃美食放鬆自己。（圖／翻攝李鍾碩IG）
系出名門3／新式中菜「樓上見」餐酒館 大膽翻玩經典菜
近幾年的台北不缺時髦餐酒館，中菜西吃有些陳腔濫調，但開幕不到一年的「樓上見」，用港式菜色搭配台灣食材，加入些許粵式經典、中式調味，演繹現代中菜，熟悉又新奇的滋味，令人驚喜連連。鮑魚砂鍋飯可淋上店家自製鮑魚肝醬油，增添另一種風味。（680元）（圖／于魯光攝）掌杓的是中餐出身的年輕主廚Robert，曾歷練於澳洲二帽粵菜Mr. Wong，回台後進到MUME砍掉重練，西式技法從零學起，跟著主廚Richie跑產地、找食材，不斷思索食材表現的可能性，五年間一路升上副主廚的位置，始終不忘心中那從未消逝的中菜魂。適合二至四人分享的炭烤豆鼓牛小排。（1180元）（圖／于魯光攝）冷前菜「雲吞鹹魚起司」一入口迸發的濃郁內餡，是自製瑞可達起司裹入鹹魚與蔥，薄透外皮是醃漬蘿蔔片，酸鹹香交融，很是開胃；發想自西式溫沙拉的XO醬時蔬，加入鳳尾蝦後成為升級版，孢子甘藍、花椰菜、玉米筍分別先煎後炒，藉由水波蛋滑潤特性扒住醬料，辣勁十足卻潤口下飯。酸甜漬蘿蔔薄片作外皮的雲吞，恰好平衡鹹魚起司的鹹香。（180元）（圖／于魯光攝）靈感來自港式煲仔飯的「鮑魚砂鍋飯」，用雪菜注入上海菜飯精神，南門市場老舖的臘腸、鮑魚用清酒蒸煮，和白米和糙米一起蒸製，酥炸椰米取代鍋巴，口感加乘；帶骨牛小排先用紹興酒悶煮再炭烤，不嫌工序繁複，最後炒上豆豉，醬香嫩口，別有風味。菠蘿泡芙夾著冰淇淋的「菠蘿包」，以香港八珍甜醋代替巴薩米克醋，帶有獨特煙燻烏梅香。（320元/一份兩顆）（圖／于魯光攝）樓上見地址：台北市中山區中山北路一段79號電話：（02）2100-1260有著扎實中菜底子的年輕主廚Robert，過去曾在國內外多間名店歷練。（圖／于魯光攝）