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」 硒 維生素C 免疫力 營養素 鋅
6旬男大腸癌第4期「拒吃蔬菜」 每天半碗菇…2年後結果超驚人
太神奇了！有一名60多歲的男子確診大腸癌第4期，經治療仍堅持不吃蔬菜，因為每次吃菜都覺得「很像羊」，後來在醫師的建議下改吃菇類，沒想到過了2年半，癌症沒再復發，原因也曝光了。腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目分享案例，提到該名男子在健檢時發現罹患大腸癌，已經轉移到淋巴，確診為第3期，於是把腸子切掉並化療，但半年後癌細胞轉移到肝臟，馬上進入第4期，可以利用電燒治療，並非沒救了。江守山提醒，生活中有很多食物可以抗癌，建議要多吃蔬菜，但男子立刻拒絕，「我不知道還能活多久，我就喜歡吃肉」，更嫌棄蔬菜像草一樣，每次吃都覺得自己像是一頭羊，言論偏激且態度堅定，他只好改提議多吃菇類，因為根據日本調查，所有職業類別中，「菇農」最不容易得癌症。男子的癌症沒有再復發。（圖／翻攝自健康好生活YouTube）男子聽從建議，每天吃了半碗煮熟的菇類，到現在2年半， 第4期癌症都沒有再復發。為何菇類有這麼神奇的功效？江守山解釋，當中的多醣體可以提升免疫力，對於腫瘤、抗癌很有幫助，也可以提供發酵來源，改變腸道內菌叢，並且抗發炎，甚至改善血脂和血糖，健康功能相當多。江守山進一步指出，後續研究更發現，不同菇類具有不同抵抗癌症的機轉，金針菇提供的精胺酸可抑制腫瘤生長；鴻喜菇含有硒可抑制癌症生長；杏鮑菇的多醣體也是非常出名可以抵抗癌症的成分；香菇中的麥角固醇、香菇多醣，可抑制癌細胞、刺激免疫系統；秀珍菇的糖蛋白可以殺死腫瘤細胞；白木耳能夠加強B細胞吞噬癌細胞的功能；巴西蘑菇含有β-葡聚醣，能調節免疫系統、預防癌症轉移，很多人體實驗和動物實驗都有證實。
粉絲破278萬…陸網紅挑戰「用最少的錢過活」 每天3元吃豬飼料
許多人為了流量，無所不用其極。中國一名擁有278萬粉絲的網紅博主孔羽豐（網名：大王孔留可）在網路發影片，喊話要挑戰「用最少的錢過活」，竟按照網路的建議，每天只花3元（人民幣，下同）吃起了豬飼料，引發軒然大波。孔羽豐在10月30日晚上6點18分PO出吃豬飼料影片，她表示在網路看到一個很新奇的觀點，如果想要維持生命跡象的情況下，用最低的成本生活，只需要每天吃3塊錢的豬飼料（3塊1斤，一天吃1斤），於是花100元買回一袋豬飼料。然而，孔羽豐看了成分後，忍不住感嘆：「豬飼料是由大豆、花生、芝麻、玉米、小麥、麥麩做成，高碳水、高蛋白、低脂肪，全部純天然，而且怕你營養不良，還配備了維生素，這不比吃外賣健康？大王我今天的挑戰就是吃豬飼料！」聞了後還稱讚很香，像是麥片的味道，只是泡水品嚐之後，表情忍不住失控，「好鹹啊！我要喝水」，透露準備吃1周的豬飼料，看身體的變化。消息曝光後，引發一番討論，多數網友都無法理解，「衛生執行標準不一樣啊，這怎麼能吃」、「這個世界已經如此瘋狂了嗎？」也有人質疑：「沒苦硬吃啊」、「沒有下限博流量！」孔羽豐準備吃1周的豬飼料。（圖／翻攝自上游新聞）至於食用豬飼料對人體是否有不良影響？豬飼料廠商向《上游新聞》表示，飼料都是經過ISO22000認證，對人體無害，「但是牲畜吃的和人吃的是有區別的，（牲畜吃的）沒有人吃的精細，所以不建議給人吃」。雖然豬飼料成分很多都是人體所需營養，但工作人員解釋，不能混為一談，豬飼料雖然無毒無害，但裡面有些只有牲畜能吸收，人體不能吸收。食品安全專家則表示，豬飼料大多是下腳料製成，從成分表來看，豬飼料對人體沒什麼傷害，但長期吃滿足不了人體對鈣鐵鋅碘硒等微量元素的需求，不是適合人吃的食物。
染新冠致免疫力下降 40歲男菜花反覆發作「醫3招助改善」
「每天醒來的第一件事，就是檢查菜花有沒有復發。」一句話道盡許多菜花患者的無奈。顧家醫療總院長顧芳瑜表示，雖然菜花治療並不困難，但其反覆發作的特性卻常常困擾患者，讓他們承受巨大的心理壓力。顧芳瑜曾收治一個案例，是位40歲改車行老闆，因為過去曾有過幾次不安全的性行為，後來在感染新冠肺炎後，可能因為免疫力低下讓潛伏在體內的HPV以及疱疹病毒雙雙發作。雖然曾使用口服抗病毒藥以及雷射手術治療，但只要遇到工作忙或壓力大，就會再次發作，平均2-3月就發作一次。於是顧芳瑜建議他完整注射三劑HPV疫苗，調整作息，並且使用一些營養品及營養點滴輔助，藉由以上3個方式，該男子目前已經維持7-8個月沒有再復發。顧芳瑜表示，想有效避免菜花反覆復發，建議患者除了遵循醫囑積極接受規律治療之外，快速增強免疫力可能更是預防復發的重要關鍵。他建議在營養品補充方面，可多補充硒、鋅及維他命E三大營養素。硒是天然抗氧化劑，幫助清除體內自由基，保護細胞健康，還能促進男性生殖健康和重金屬排毒，減少病毒的負面影響。鋅則有助促進正常代謝和皮膚健康，提升身體的癒合能力，對於維持免疫功能非常重要。而維他命E則是強效抗氧化劑，保護細胞不受損，促進血液循環與新陳代謝，提升免疫防禦力，讓病毒難以趁虛而入。但由於現代人生活忙碌，可能連三餐都沒法好好吃，遑論按時補充保健食品。顧芳瑜表示，若真的無法按時補充營養品，也可以考慮注射免疫加強點滴，其原理是直接注入營養物質，讓身體可以更快補充吸收，達到有效提升免疫力的效果。
抗癌3寶不可不知 營養師曝光大蒜2吃法「增加抗癌效果」
先前衛福部公布2023年國人的10大死因，癌症依舊高居榜首，多年以來，民間也流傳著許多抗癌的秘方。而營養師劉怡里也提出辛香料中的「抗癌3寶」，分別是青蔥、薑與大蒜，其中劉怡里還分享大蒜的兩種食用方式，更能增加抗癌的效果。營養師劉怡里在FB粉絲專頁發文提到了辛香料中的「抗癌3寶」，其中青蔥中含有豐富的硒元素，這種物質可以有效降低胃液內的亞硝酸鹽濃度，達到預防胃癌的作用。此外，青蔥中的麩胱甘肽具有強大的抗氧化能力，有助於身體合成麩胱甘肽，進一步降低氧化壓力，幫助排除體內的有害物質。青蔥的氣味也具有多種健康益處，例如抗菌、抗發炎、舒張血管，並且能夠維持腸道的健康菌群。接下來是薑，劉怡里提到薑含有薑辣素和薑醇，這些成分對健康有極大好處。薑辣素具有抗發炎和抗氧化功能，對抑制腫瘤生成十分有效，而薑醇則被一些研究發現能抑制癌細胞的轉移。市場上常見的薑有三種，分別是嫩薑、老薑和甘薑，其中老薑的薑辣素含量高於嫩薑，而甘薑則常與中藥材一起煎煮使用。最後，劉怡里強調大蒜的抗癌作用。大蒜中含有蒜素和類黃酮，這些成分能有效防止腫瘤增生，並且抑制致癌物質的生成。此外，大蒜還含有亞硝胺，這種物質能增強免疫力，對預防胃癌和大腸癌等癌症有明顯作用。大蒜最有效的食用方式是生吃或將大蒜泡在橄欖油裡，這樣可以最大程度增強其植化素的功效。在食用前，將大蒜切開並靜置10至15分鐘，讓蒜素有足夠的時間生成，效果最佳。
洋蔥全身是寶 醫曝能防4癌：促排便、增好膽固醇
你喜歡吃「蔬菜皇后」洋蔥嗎？近日營養醫學醫師劉博仁說，常吃洋蔥能讓胃癌下降25%，得卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌等機會也會下降，洋蔥也能降血壓又助排便，有為病人天天吃半顆洋蔥，2個月後好密度膽固醇增10%，洋蔥「全身是寶」。劉博仁在節目「健康好生活」說，他在門診常推薦病人吃洋蔥，因為洋蔥有槲皮素與微量元素硒能抗癌，而由研究指出，常吃洋蔥的人，患胃癌機率會下降25%，胃癌死亡率下降30%，所以如果胃不好要多吃洋蔥，多吃洋蔥也能降卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌比例。劉博仁說，洋蔥的前列腺素A是個特殊東西，能讓血管擴張，血壓就會下降，血壓也會較放鬆，有高血壓的人可多吃。劉博仁指出，洋蔥還有抗氧化物質，含硫化合物也防壞膽固醇氧化，有位病人膽固醇一直控不好，每天吃半顆洋蔥後，2個月，高密度膽固醇增加10%。劉博仁說，洋蔥纖維量很多，能助消化，所以吃洋蔥腸道蠕動好像較快，如果有便秘也能多吃洋蔥促進排便，女生便祕吃洋蔥特別好；如果停經婦女吃楊淙也能刺激女生雌激激素，增加鈣質吸收，降低骨質疏鬆，所以洋蔥入菜可以說全身都是寶。農業部也曾教大家如何挑洋蔥，農業部在臉書發文，「挑選時以球體完整堅實、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。」至於要怎煮，農業部指出，「洋蔥烹調方式多元，生食清甜爽口，烹煮後柔軟甘甜，無論涼拌沙拉、洋蔥炒蛋、咖哩、蓋飯、搭配肉類快炒或熬煮鍋物高湯，生熟料理都好吃！」
超過50億人無攝取足夠碘 「7大營養素」如何攝取一次看
鐵和鈣等營養素分別對血液和骨骼健康至關重要，根據一項新的研究結果發現，數十億人沒有攝取足夠的 7 種關鍵營養素。根據CNN報導，8月29日發表在《The Lancet Global Health》雜誌上的一項研究發現，超過50億人沒有攝取足夠的碘、維生素E或鈣，超過40億人鐵、核黃素、葉酸和維生素C攝取不足。共同主要研究作者弗里（Christopher Free）表示，女性和男性之間存在差異，女性比男性更有可能沒有攝取足夠的碘、維生素 B12、鐵和硒，然而男性卻沒有攝取足夠的鎂、鋅、硫胺素、菸鹼酸以及維生素A、B6和C。另外，在印度，核黃素、葉酸以及維生素B6和B12攝取不足的情況尤其嚴重，而鈣攝取不足的情況在南亞和東亞、撒哈拉以南非洲和太平洋地區最為嚴重。至於如何知道自己是否攝取了足夠的維生素或礦物質，報導指出，營養師和醫生可以幫助確認，或者透過血液檢查自己是否有缺陷。全球攝取量最低的7種營養素、哪些食物富含：鈣對於強健骨骼和整體健康非常重要，存在於乳製品和大豆、杏仁中、深綠色葉菜、豆腐、沙丁魚、鮭魚、芝麻醬、柳橙汁或葡萄柚汁。葉酸對於紅血球形成、細胞生長和功能很重要，尤其是在懷孕期間，存在於深綠色蔬菜、豆類、豌豆、扁豆和麵包、義大利麵、米飯和麥片等。碘對甲狀腺功能、骨骼和大腦發育很重要，存在於魚類、海藻、蝦、乳製品、雞蛋和碘鹽中。鐵對於輸送氧氣到身體以及生長發育非常重要，存在於牡蠣、鴨肉、牛肉、沙丁魚、螃蟹、羊肉、穀物、菠菜、豆類、扁豆、深色綠葉蔬菜和馬鈴薯。鎂對於肌肉和神經功能、血糖、血壓以及蛋白質、骨骼和DNA的形成很重要，存在於豆類、堅果、種子、全穀物、綠葉蔬菜中。菸鹼酸對神經和消化系統很重要，存在於牛肉、雞肉、番茄醬、火雞肉、糙米、南瓜子、鮭魚和穀物中。核黃素對於能量、免疫系統和健康皮膚和頭髮的食物代謝非常重要，存在於雞蛋、乳製品、肉類、穀類和綠色蔬菜中。
如何「吃」出天然美肌？營養師教你與痘痘肌說再見！
面對肌膚問題是不少人的日常困擾，臉部膚況不只是我們的門面，一部分也反映著我們身體的健康狀態。營養師黃品瑄日前在個人粉專《營養師品瑄》分享了自己的工作夥伴天天戴口罩，結果並非感冒，而是面臨著「大爆痘」的危機。然而痘痘的形成有許多內外在的因素，許多生活因素對於肌膚健康的影響至關重要。天然美肌從飲食著手 七種食物抗炎抗氧營養師黃品瑄指出，痘痘的形成除了睡眠、壓力、衛生習慣等因素外，飲食也扮演著重要角色。因此建議從飲食著手，由內而外保養出天然美肌，以下是營養師黃品瑄推薦七種對抗痘痘的食物：1. 低GI水果低GI水果如蘋果、藍莓、芭樂、蓮霧等，能幫助穩定血糖，透過降低血糖和胰島素水平，進而減少皮脂過度分泌的可能性，其豐富的抗氧化物質和抗炎成分，如維生素C、維生素E和多酚等，則可以減少身體的發炎反應，減少痘痘的發生。2. 礦物質鋅鋅可抑制引起痘痘的細菌生長、促進傷口癒合，對於皮膚細胞的生長和修復有益，能夠加速皮膚的癒合過程，幫助痘痘更快地消退。 富含鋅元素的食物有牡蠣、蝦蟹、牛肉、南瓜籽等。3. 十字花科蔬菜十字花科蔬菜如花椰菜、白菜、青江菜，含有豐富的抗氧化劑和纖維，有助於排毒和改善皮膚健康。此外也包含如異硫氰酸鹽的成分，有助於維持荷爾蒙平衡，降低因皮脂過度分泌導致生長痘痘的機率。4. 含硒食物硒是一種抗氧化劑，能中和自由基，減少皮膚的氧化壓力。硒還可抑制促炎細胞因子的釋放，減少發炎反應，有助於降低皮膚痘痘的發生。含硒食物如巴西堅果、雞蛋、雞肉、動物肝臟等。5. 益生元/益生菌益生元作為水溶性膳食纖維，具不易被人體吸收的特性，經細菌發酵後為腸道內的益生菌提供營養，常見的食物有蘆筍、洋蔥、大麥、燕麥等。發酵食物如優格、泡菜、味噌、納豆，則含有大量的益生菌，可補充腸道有益細菌，改善腸道微生物平衡，間接改善肌膚狀況。6. 維生素D維生素D具抗炎與抗氧化作用，以及免疫系統及皮脂調節的功能，可促進新陳代謝，增強皮膚抵抗力。常見富含維生素D的食物包含黑木耳、秋刀魚、吳郭魚、鴨肉等。7. Omega-3Omega-3脂肪酸具有抗發炎作用，有助於減少皮膚發炎和預防青春痘生長。含有豐富Omega-3脂肪酸的食物有奇亞籽、亞麻仁油、鮭魚、鯖魚、沙丁魚等。保持良好飲食與習慣 告別痘痘保有健康肌最後，營養師黃品瑄也提醒大家應避免攝取過多可能使痘痘惡化的食物，像是麵包、餅乾、蛋糕等精緻澱粉，以及乳製品和含糖飲料等。鼓勵大家面對痘痘問題並不可怕，只要從飲食、生活習慣等多方面開始著手改善，就能有效控制和減少痘痘的發生，讓我們都能擁有健康光滑的肌膚。
「一分鐘」簡單自我檢查 7種表現說明你蔬菜沒吃夠！
日常生活中，「多吃水果和蔬菜」的道理幾乎人人都知道，但真正吃夠蔬菜的人卻不多！近日中國網路上一篇熱文「7種表現說明蔬菜沒吃夠！」廣為流傳，教民眾自我檢視蔬菜攝取量是否足夠。第一項沒蔬菜吃夠的表現，是「容易發胖」。由於蔬果中纖維和水含量很高，且熱量較低，可以讓人保持飽腹狀態而不提供過多的熱量。有研究指出，在飲食中增加蔬菜和水果與體重減輕有關。第二項表現，是「皮膚易出油」。研究發現，水果和蔬菜攝入少的女性患脂溢性皮炎的風險增加了47％，隨著飲食中水果攝入的增加，風險降低了25％。第三項表現，是「經常會便秘」。纖維是植物性食物中的一種碳水化合物，有助於促進腸道有益細菌的生長。蔬菜攝入不足的人，更容易出現便秘。第四項表現，「視力易下降」。無論男女老少，每個人的眼睛都離不開一種「葉黃素」。葉黃素的主要來源是蔬菜，尤其是深綠色蔬菜。第五項表現，是「血糖易升高」。研究發現，體內維生素C含量最高的人罹患2型糖尿病的風險最低。而蔬菜往往富含維生素C，有助於調節血糖。第六項表現，是「情緒易低落」。研究資料發現，有12種與抑鬱症狀的預防和治療有關的營養素，其中包含維生素B1、維生素B6、維生素B12、鐵、鋅、鎂、鉀、維生素A、維生素C、葉酸、硒等。我們常見的蔬果，包含上述絕大多數營養素，充足攝入水果蔬菜對抵抗抑鬱情緒很有價值。第七項表現，是「身體易發炎」。常見的抗氧化劑有維生素E、維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素、硒等，這些廣泛存在於蔬菜和水果中。蔬果攝入不足的人，身體更容易出現炎症反應。文章另外指出，有些人會通過吃水果來代替蔬菜，或者直接吃各種營養素片（如維生素C、膳食纖維）補充營養。但這兩種方法並非長久之計，尤其是水果中糖分較高，想要通過吃水果來補充足夠的營養素，糖分就容易超標，一方面會導致肥胖，另一方面還可能對血糖產生不利影響。那麼，蔬菜怎麼吃才算「夠」？每人每天推薦攝入蔬菜約在300至500克，其中深色蔬菜占1/2。雖然聽起來很多，但每100克生的蔬菜做熟後，也就相當於一個網球大小的量，把每日所需的蔬菜分配在一日三餐中，中晚餐時每餐至少有2個蔬菜的菜肴，把適合生吃的蔬菜作為加餐，不知不覺就能滿足攝入需求。此外，新鮮的應季蔬菜顏色鮮亮，水分含量高、營養豐富，食用這樣的新鮮蔬菜水果對人體健康益處多。蔬菜發生腐爛時，會導致亞硝酸鹽含量增加，對人體健康不利。而根據顏色深淺，可分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜，這類蔬菜普遍富含β胡蘿蔔素，是維生素A的主要來源，應特別注意多多攝入。文章另外提醒，挑選和購買蔬菜時，種類要多變換，每天最好能攝取5種以上不同種類的蔬菜，葉菜、鮮豆、菌菇類蔬菜最好都要包含在內，才能確保營養均衡。另外，如果選擇蔬果包含土豆、山藥、南瓜等根莖類蔬菜，就\要適當減少主食量，以免澱粉攝取過多。
攝護腺肥大7症狀一次看！醫建議3階段治療 多吃8食物改善頻尿
頻尿、尿不乾淨、沒有廁所不敢出門，男性常見的泌尿問題總令人羞於啟齒。醫師表示，男人50歲後攝護腺都會越來越大，只是每個人變大的速度不一樣，50歲約50％，80歲的男性約有9成有攝護腺肥大，除了造成排尿問題，夜尿、頻尿，如果拖太久，甚至會造成腎臟功能退化和性功能障礙，建議透過3階段改善。泌尿科醫師呂謹亨透露，攝護腺肥大造成的解尿問題約有7種，分別是頻尿（白天超過8次，或小於一小時尿一次）、急尿 (憋不住的感覺)、夜尿（1晚上起來上廁所超過2次）、尿柱慢或無力、小便斷斷續續、需用力才尿得出來、有殘尿感，尿不乾淨。醫師說明，想改善攝護腺肥大主要可分為3階段，分別是飲食及生活作息調整、藥物治療及手術治療；首先，良好的飲食及作息對於保養攝護腺很重要，若要減少頻尿，可養成定時排尿的習慣，例如每2小時上一次廁所，讓膀胱排空，但也不需要過度強迫，造成膀胱過動的問題，夜尿較嚴重的病人，睡前應減少攝取水分、咖啡與酒類的攝取。呂謹亨建議，可以補充如茄紅素（番茄、西瓜）、南瓜籽、鋅 （牡蠣、堅果類）、硒（十字花科的蔬菜，像是花椰菜、青花菜）、含有多酚的綠茶等食物和營養品，同時避免高鹽高油及紅肉類的飲食，皆可有效改善攝護腺肥大問題；藥物治療方面，目前可改善排尿效果的藥物有5大類，分別是甲型受體阻斷劑、5α還原酶抑制劑、抗膽鹼藥物、beta3促進劑、PDE5抑制劑。醫師指出，若藥物治療效果不好或不想長期吃藥，就要靠手術方式治療攝護腺肥大；傳統手術是用電刀或雷射刮除，目前最新的治療方式是「攝護腺水蒸氣消融術」或「攝護腺拉提術」，手術時間約10至30分鐘，不用住院且幾乎不出血，最主要的是不影響性功能，可避免傳統手術的尿失禁、血尿及逆行性射精等併發症。
光洗頭不夠！治療病態性頭皮屑 醫：應針對原因對症下藥
生理性頭皮屑可先試用坊間的抗屑洗髮精，甚至無需使用抗屑洗髮精，等暫時性輕微發炎好了，通常就會改善。病態性頭皮屑可不能只是用抗屑洗髮精洗頭，還需對症下藥，特別若是因乾癬引起的大片型頭皮屑，由於近年來的研究發現，患者有較高的風險罹患「心血管疾病」和「代謝症候群」，一定要快就醫。脂漏性皮膚炎皮膚科醫師趙昭明說，脂漏性皮膚炎患者的特色，是某些部位的皮膚會很油，但某些部位的皮膚卻常常乾到發紅、脫屑，因脂漏性皮膚炎是種油脂分泌異常的疾病。患者在冬天皮膚往往會很乾，但夏天頭皮則往往容易油膩，尤其是氣溫每升高一度，皮膚出油度就會增加2％。所以夏天時，即使天天洗頭，還是常有頭皮黏呼呼的黏著厚厚的頭皮屑，還有一股油臭味。脂漏性皮膚炎症狀除了頭皮屑多，在人體皮脂腺較豐富的部位，如頭皮、鼻翼兩側、眉毛、耳及前胸，都容易發炎、發紅及脫屑，有些人的這些部位也會出現油膩皮屑，並易搔癢。乾癬根據過去台大醫院的調查發現，台灣乾癬患者有5成到8成，是以頭皮為最早發病的部位，所以，患者起初通常會被以一般嚴重頭皮屑的症狀進行治療。乾癬患者的頭皮屑可以是所有頭皮屑中最嚴重的，脫落方式常是一大片厚厚的頭皮剝落，在枕頭上、座位上，甚至經過的地方，可能都會明顯看到塊狀頭皮掉落。一般乾癬在季節變化時，頭皮屑會掉得很嚴重，且四肢及軀幹也可能出現極乾燥的脫屑現象，因此也被稱為「銀屑症」。黴菌感染台灣的機車族多，而近年夏天都非常熱，機車騎士們戴著安全帽悶著猛流汗，若加上安全帽沒有清洗，沾著汗水及各種病菌的安全帽，就會引起頭皮感染。趙昭明說，近來有很多的機車騎士都因頭皮黴菌感染而來求診。頭皮黴菌感染，通常初期只有感覺頭皮上的痘痘變多，之後會出現頭皮屑增多，甚至還會引起局部性掉髮。黴菌引起的頭皮問題也叫做「頭癬」，可能會引起頭髮根部斷裂，而在斷裂部位會看到小黑點，因此稱「黑點型頭癬」；另外，也有看起來像脂漏性皮膚炎般黏黏的頭皮屑，則稱為「灰斑型頭癬」。第三種型態，則是在頭皮形成厚厚棕黃色痂皮的「黃癬」，第四型則是早期台灣鄉下稱為「臭頭」、「癩痢頭」的膿型頭癬。要注意的是黃癬和膿型頭癬，很容易引起斑痕性落髮，頭髮掉了以後就長不出來了。頭皮屑治療，不能只是洗頭趙昭明說，若是輕微的頭皮屑，是可以先買抗屑洗髮精來試試看，但建議在使用之前，最好自己先做頭皮測試，了解自己的頭皮是乾性還是油性。通常2~3天不洗頭，頭皮都還是乾乾的，這種狀況的頭皮多是乾性，而一天不洗頭，頭髮就油油的這種狀態的頭皮，則是油性的。如果乾性頭皮的人掉頭皮屑，建議可先用比較滋潤頭皮的「乾性頭皮洗髮精」來洗頭，有些乾性頭皮的頭皮屑其實並非感染，而是用錯洗髮精，造成頭皮太乾而發炎引起的。而油性頭皮屑者，則可使用含有一般抗屑成分的洗髮精，若用了2週仍沒有改善，還合併搔癢或頭皮發紅，可能就是病態性的頭皮屑，最好尋求醫師治療。病態性頭皮屑的治療1.脂漏性皮膚炎頭皮屑：使用市面上一般的硫化硒等成分的抗屑洗髮精，嚴重型的患者可能效果不大，建議可能還是要使用藥物的ZPT、Ketoconazole、含煤焦油或水楊酸等成分的洗髮精，消除過多的皮屑芽孢菌及控油。如果出油還是很嚴重，則可能還要配合口服四環素來抑菌抗發炎，但使用四環素也要當心容易皮膚過敏。2.乾癬頭皮屑：趙昭明說，乾癬的頭皮屑治療原則和脂漏性皮膚炎及異位性皮膚炎類似，因目前這些都還沒有找到完全有效的治療方式。治療原則是盡量使頭皮保持清潔，減少皮屑芽孢菌增生，及降低頭皮發炎的現象。除使用藥用的、具有抑制皮屑芽孢菌的抗屑洗髮精，症狀嚴重者可能還要使用含煤焦油的洗髮精來改善頭皮上的皮屑芽孢菌，而近來市面上還有治療頭皮乾癬專用的「頭皮凝膠」，效果也不錯。3.頭癬頭皮屑：一般使用外用的抗黴菌藥物治療通常無效，所以，一般多使用口服抗黴菌藥物，需服用4~12週，並合併使用抗菌配方Ketoconazole、selenium sulfide等洗髮精縮短療程。此外，也要小心患者的梳子、帽子、枕頭、床、毛巾等，不能和他人共用，且要經常用熱水燙，否則傳染力很高，可能傳染他人。文章授權提供／常春月刊
「吉祥道」開箱2／全台首間！萬秀洗衣店二代店、豚門厚切豬排、大吉團餐廳這裡才有
在台北信義區全新小百貨「吉祥道」試營運期間，有些品牌已讓不少網友好奇朝聖，其中討論度最高的可說是「萬秀洗衣店」的二代店「萬秀洗濯實驗室」。最初因為孫子張瑞夫突發奇想、善用洗衣店中被客人遺棄的衣服，幫阿公萬吉和阿嬤秀娥進行時尚穿搭，而讓來自台中后里的73年老洗衣店被大眾熟知。而張瑞夫繼創設萬秀洗衣店永續循環媒體平台，提倡洗衣職人精神，並藉此延續被遺棄在洗衣店衣物的第二生命後，現又打造全台首間旗艦店「萬秀洗濯實驗室」，提供24小時自助洗衣服務，並攜手咖啡品牌COFFEE LAW跨界合作店中店形式，來此不只能洗衣、喝咖啡，還能品嘗清酒、聽音樂、看展覽，成為新舊交融的有趣場域。店內提供24小時自助洗衣服務（右下）還吸引外國遊客上門，在這裡也能買到萬秀周邊商品（左）、聽音樂打發時間。（圖／魏妤靜攝、吉祥道提供）萬秀洗濯實驗室設有清酒投幣機，只要選好想喝的酒、向櫃台購買相應代幣數量，便可微醺一番。（圖／魏妤靜攝）萬秀洗濯實驗室2樓有COFFEE LAW店中店，吧檯旁吊掛的T恤印製了咖啡menu，4/13至4/20凡為COFFEE LAW會員可享全品項9折。（圖／魏妤靜攝）張瑞夫提到，原本阿公、阿嬤打理的萬秀洗衣店，就是周邊鄰居暫時寄放小孩、一同揀菜與聊天的場所，彷彿另類社區交誼中心。他現在打造二代店，也想開創洗衣店的各種可能，除了提供自助洗衣、代客洗衣與衣物修改等服務，甚至有清酒品牌「澈」嚴選清酒，只要向櫃台購買代幣即可在洗衣空檔投幣買清酒、小酌一杯；一旁還提供飛輪可小小運動噴汗，並有和介紹全球音樂新訊的「樂手巢」合作挑選的音樂，5月起也預計陸續推出小展覽或品酒會等活動；走上2樓還有COFFEE LAW店中店，空間寬敞、日光灑落，為呼應樓下的萬秀，還將menu直接印在吊掛的T恤上，讓人會心一笑。4/13吉祥道開幕日早上10：30，阿公萬吉也將來到萬秀洗濯實驗室與張瑞夫一起發放湯圓給上門客人，分享二代店「入厝」喜悅，至 4/14 前到店精緻乾水洗、咖啡、清酒、購買周邊商品，均享9折優惠，詳情可至粉絲頁（https://www.facebook.com/wantshowlab）查詢。炸豬排丼飯「大盛」可依喜好選擇噶瑪蘭黑豬或究好豬，豬排醬汁也加入水果以清香解膩。（398元，圖／魏妤靜攝）豚門特選台灣有機農場生產的「富硒蛋」每日新鮮配送，煎出半生熟如歐姆蛋口感的金黃燒蛋（左），右為「特盛豬排丼飯」厚達4公分的究好豬。（圖／魏妤靜攝）豚門板前座位上方懸掛日本神社常見的祈願麻繩裝飾，呼應吉祥道專賣幸運的宗旨，用餐限時50分鐘。（圖／魏妤靜攝）另外厚切豬排專賣店「豚門」同樣是首次亮相，雖僅有7個吧檯位與一桌4人桌，空間小但用料一點都不馬虎。不僅嚴選台灣優質宜蘭噶瑪蘭黑豚、精品豬肉品牌究好豬、宜蘭夢田越光米，還有內含豐富礦物質與葉黃素的陽光富硒蛋，獻上台灣究極炸豬排丼飯，套餐售價330元起，附高麗菜絲、味噌湯可免費續乙次。店內豬排飯共分為：「特盛」680元，含350公克究好豬+200公克越光米飯；「大盛」398元，含220公克噶瑪蘭黑豬或究好豬+180公克越光米飯；「並盛」330元，含150公克噶瑪蘭黑豬或究好豬+150公克越光米飯。其中厚達4公分的「特盛豬排丼飯」每日僅限量8份，選用究好豬厚切，舒肥後炸至金黃酥香，肉質厚實、粉嫩多汁；而於宜蘭冬山並以酒糟、豆渣、巧克力、果醬等混合飼料餵養的噶瑪蘭黑豚，則是肉質成熟度高且肉味較足，可依個人喜好選擇。歡慶開幕，4/13開幕首日凡拍照打卡者，「大盛炸豬排丼飯」可享半價優惠，售完為止。大吉團餐點設計以厚工創意手路菜為核心。（圖／魏妤靜攝）大吉團為迎回往日辦桌文化情懷，將不定期舉辦辦桌活動。（圖／吉祥道提供）再說到另一間中式餐廳「大吉團」，其前身源自達永建設曾開設的「阿達阿永」餐廳，現由精緻台式套餐轉型為精緻熱炒與大排檔，延續主廚「實在、厚工、有料」三大特點研發菜單。團隊耗時一年將多元菜系創意結合台菜，推出包含港式、湖南湖北、四川等地菜色，原物料則與小農合作使用各地精選食材。推薦菜色包括選用台東小農醃漬酸菜製成的「酸菜泡椒豬」、耗費32小時完成的手工菜「蒜香脆皮雞」，以及奶香與花椒碰撞海陸雙拼的獨家創意料理「奶爆蝦蝦牛」等。其中「酸菜泡椒豬」是將客家鹹菜豬結合川菜，搭配燈籠泡椒、山野泡椒，並以金華老火煲雞湯的雞白湯底清燉豬五花而成，而酸菜更來自台東當地的婆婆所醃漬，數量有限、僅能製作150份料理。大吉團也針對開幕推出雙重優惠，包括4/13～4/30凡追蹤大吉團及虎牌啤酒IG，即可試飲虎牌冰釀一罐；4/13開幕日起至大吉團用餐，於Google商家評論或社群打卡分享，即贈飲品一罐。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
發芽、變軟勿食用 洋蔥「7個小知識」大公開
洋蔥是具有高營養價值的食材，且入菜時也相當美味，洋蔥炒蛋、洋蔥炒肉等都是常見的料理。農業部在臉書分享7個關於洋蔥的小知識，同時也提醒民眾，選購時記得選擇國產洋蔥，認明標章或有機蔬菜，才能吃得健康又安心。知識1：營養價值洋蔥富含鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、硫化物（蒜素）、前列素、硒元素、槲皮素、類黃酮素及膳食纖維。知識2：外觀依顏色分為白洋蔥、紫洋蔥、黃洋蔥等，形狀有紡垂形、圓球形和扁球形。知識3：產地主產區為雲林縣、屏東縣、彰化縣、嘉義縣及高雄市等地，以彰化伸港地區產期最早，自12月開始依序由北往南採收。知識4：產期主要產期：中部及高雄：1-2月；屏東：3-4月上旬知識5：怎麼挑挑選時以球體完整堅實、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。知識6：怎麼保存放置於陰涼乾燥且通風處或冷藏，如果已經發芽或變軟，內部可能發霉或腐爛建議勿食。為免脹氣，不宜過量食用。知識7：料理方式洋蔥烹調方式多元，生食清甜爽口，烹煮後柔軟甘甜，無論涼拌沙拉、洋蔥炒蛋、咖哩、蓋飯、搭配肉類快炒或熬煮鍋物高湯，生熟料理都好吃。
更年期睡不著！「這種魚」竟能助眠 中醫揭失眠3類型
不少人更年期常伴隨心情低落、焦慮和失眠等症狀，中醫師指出 ，如出現更年期症狀，可以透過中藥與飲食調理，能有效改善症狀及失眠問題，除了藥物協助外，在飲食上，「鱸魚」也是優秀的助眠食物。中醫師余雅雯分享案例，一名中年患有更年期症狀的女性，曾試過蜂王乳及維生素等保健品卻沒有任何顯著效果。透過中藥治療及飲食調整，患者症狀明顯改善，失眠問題也有所緩解，中醫師指出，「鱸魚」是優秀的助眠食物，具有補肝腎、益脾胃、鎮定安神的效果。。余雅雯表示，其實「鱸魚」是助眠的優秀食物，含有豐富的營養元素，如蛋白質、維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鋅和硒等，具有補肝腎、益脾胃、鎮定安神的效果。研究指出，每周食用1至4次鱸魚的人，十年內大腦海馬迴灰質維持較好，未來5年中罹患記憶障礙或阿茲海默症的風險降低5倍。余雅雯分享，當身體的「神」在晚間處於陽偏盛狀，也就是交感神經活躍時，身體疲勞但精神仍處於亢奮狀態，才導致失眠，中醫將失眠分為心脾兩虛、肝氣鬱結和陰虛火旺三種類型：1、心脾兩虛：眠淺易醒，多夢，醒後難入眠，神疲健忘，食慾不振，腹瀉便溏。2、肝氣鬱結：躺下難入眠，急躁易怒，口乾口苦，胸脅脹滿或月經失調。3、陰虛火旺＂失眠多夢，腰痠耳鳴， 五心煩熱，潮熱盜汗。余雅雯提醒，身體陰虛火旺需補充陰液，建議要避免牛、羊等紅肉，可以多吃魚蝦等陰平性質食材，對於滋補陰液、生殖泌尿系統非常有益。
抗癌7年沒再復發！ 醫大推這一配角蔬菜：有效抑制癌細胞
令人又愛又恨的「蔥」竟能抗癌？一名50多歲的工廠老闆，由於長期應酬喝酒，因而罹患二期食道癌，化療過程中腎臟連帶受到損傷，進而前往腎臟科求診，腎臟科醫師江守山勸他除了不能再喝酒，也能試著多吃「蔥」，患者遵照醫生的指令，沒想到至今過了7年癌症都沒有再復發。腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目中分享到，該名患者為了工作常常需要以「酒」來談生意，患者屬於幾杯黃湯下肚會臉紅的類型，本身就不適合長期飲酒，果真50幾歲就確診二期食道癌，歷經多次化療、手術，藥物的副作用卻傷及到腎臟功能。江守山表示，除了必須戒酒，也可以食療法預防復發，他觀察到患者屬於中式飲食的人，而青蔥、青蒜富含的營養成分能有效抑制癌細胞，被多次證實可以預防食道癌、口腔癌、胃癌。在諮詢過程中他發現患者不能接受蒜，因此他建議2天可煮一盤蔥花蛋，7年過去，二期食道癌至今都未復發。江守山列舉以下「蔥」富含的營養成分：1.硫化物抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，阻斷致癌過程。2.蘋果酸促進能量製造，增進體能耐力、改善運動表現。3.β-胡蘿蔔素可使黏膜強韌、能降低膽固醇、預防心臟病及癌症。4.維生素B群保持神經機能正常、緩治焦慮、疲乏、健忘和失眠，協助蛋白質、脂肪與醣類代謝。5.硒構成人體內榖胱甘肽，調控細胞免疫機能，協助人體排除毒素。除了抗癌，青蔥也有降低膽固醇、改善疲勞、預防便祕、提升免疫力及抗衰老等功效，針對忙碌的現代人、懷孕不敢接受藥物治療的孕婦，能起到養生作用。蔥富含的多項影楊成分都被證實能有效抑制癌症發生。（圖／擷取自健康好生活YT）
台灣精品豬做的超美味熟成豬排蓋飯 排隊名店插旗台北仁愛圓環 雙拼套餐限時限量開搶
只要能專心做好一件事，不須倚靠相當多菜色也能吸引客人上門，例如曾經菜單上只有一道熟成豬排飯的「KATSU 鑫」，就以精選食材搭配厚切本土豬肉的美味，被許多日式豬排愛好者視為必吃排隊名店。而於雙北分別開設中山店、四號公園店後，再於台北仁愛圓環周邊開設「安和店」，預計於11月11日正式開幕。延續品牌支持本土豬肉小農的理念，安和店特別導入台灣豬肉界精品品牌「1983神農黑豚」，打造當店限定的「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」，以及限時限量推出的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」。為慶祝新店開幕，11月11日至11月30日期間，凡前往KATSU 鑫安和店點購套餐，即贈送「日式可樂餅」1份，讓用餐體驗再升級！11月11日至11月30日凡到店點購套餐，即贈送由日本北海道男爵馬鈴薯製成、價值50元的超綿密「日式可樂餅」1份。（圖／魏妤靜攝）「KATSU 鑫」這家店的起源，來自台北預約困難店「阿鑫小料理」，由阿鑫師傅（本名游承鑫）坐鎮。阿鑫小料理主打高品質的日式無菜單料理，儘管曾更換店址，又常需等上超過半年的預約等候期，但仍讓老饕們趨之若騖。而在店內多樣精緻料理中，蘊含著不簡單心意的「豬排蓋飯」更是備受熟客青睞。2021年時，阿鑫師傅與錸德集團共同籌備創立了「KATSU 鑫」，創始店位於台北捷運中山站商圈，一開幕就吸引許多豬排丼愛好者，動輒就要排隊一小時；接著，品牌再於新北市中和區開設四號公園店，同樣快速累積在地粉絲。歷經2個月試營運、即將正式開幕的「KATSU 鑫 安和店」，更是阿鑫小料理搬遷前、最初起家的店址，具有回歸初心的歷史傳承意義。品牌也預告，明年預計於台北及台中各展一家分店，並打算推出專攻外帶的副品牌、初步規劃先開兩家店。靈魂醬汁以關原溜醬油、湯淺手工濁醬油為基底，搭配厚實豬排、滑嫩雞蛋與甜香白飯，看似樸實又平衡講究。（圖／KATSU 鑫提供、魏妤靜攝）「KATSU 鑫」以日式豬排專門店的講究精神出發，做為丼飯基石的白米飯嚴選「陳協和池上米－月光下的醜美人」，具有絕佳彈性與甜感，散發出優雅天然米香；炸油則選用非基改芥花籽製成的高品質「澳廚芥花油」，油炸過程中可與肉排中的油脂產生良好交換率，為豬排保留更多水分。同時還選用生食等級的「瑞福農場鮮蛋」、「良食禾蛋」，製作成「香煎半熟雙蛋」鋪在每碗蓋飯上，帶來滑順香醇的滋味。豬排醬汁調配更是下重本，以來自日本的關原溜醬油、湯淺手工濁醬油、三州三河本味醂調和出香醇風味。品牌為支持本土養豬小農，特別在每間分店選用不同的台灣豬肉品牌，而且每日限量100份維持最佳供餐品質。其中，中山店選用的「花田喜彘」，因豬隻與大地共生、吃胡蘿蔔長大，所以味道純淨、肉質紮實；四號公園店選用的「農場晃晃」，豬隻飼料以亞麻籽為主，肉質甜嫩無腥味，多汁不肥膩。全新開幕的安和店則一次供應「農場晃晃」與「1983神農黑豚」兩種品牌，「1983神農黑豚」孕育於彰化濱海、傳承三代的「增豐牧場」，是由擁有台灣古老黑豬血統的「畜試黑豬一號」、「高畜黑豬」和「杜洛克」混種而成的優良品種。飼養過程嚴選歐盟及FDA認可之非基改原料作為飼料配方，並添加有機硒元素、啤酒酵母基，肉質鮮甜又富有彈性，還有著豐潤飽滿的油花。安和店限定「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」油花不僅宛若和牛般細緻，尾韻更帶有優雅的堅果香氣。（380元，圖／KATSU 鑫提供）憑藉「兩種品牌肉」優勢，安和店以「農場晃晃」的頂級肉品，供應超人氣的「熟成豬排蓋飯」等多款明星餐點，嚴選2公分厚切豬里肌，並特別保留0.5公分厚的表層油脂以增添香氣與口感；為打造更奢華的體驗，安和店還以「1983神農黑豚」推出升級版的「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」，選用歷經7日濕式熟成的豬里肌，油炸後外酥內嫩，柔和中帶著清甜。外帶限定的「豬排三明治」將炸豬排沾裹招牌醬汁後，夾入烘焙名店「法朋」特製、烤至表面微焦的專屬生吐司中，並以特調黃芥末胡麻醬、七味粉、九鬼金芝麻調味增香。（圖／魏妤靜攝）用餐區僅15席，空間保留阿鑫小料理過去使用的工作檯、大門骨幹、盆景、板前高腳椅等物件。（圖／KATSU 鑫提供）同樣頗具人氣的「滑蛋豬排蓋飯」，則將金黃炸豬排搭配以日式柴魚高湯、醬油、味醂、洋蔥調製的醬汁共同熬煮，起鍋前淋上生食級蛋液，呈半熟狀態時再澆至白飯上。安和店還特別推出當店限定的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」，讓人一次體驗有著不同調味的「1983神農黑豚滑蛋豬排」＋「KATSU 鑫特製醬汁1983神農黑豚炸豬排」，帶來總肉量重達280公克的豪華饗宴，僅於11月11日至11月30日期間限時供應，每日限量10份。以職人精神打造的「KATSU 鑫」再展安和店。（圖／魏妤靜攝）
打造不生病體質2／發燒就吃藥？棄械投降恐更糟 營養師揭「3大禁忌食物」
發燒要不要吃藥？專家認為若只是一般感冒，太快服用退燒藥猶如自行棄械投降，反而讓病毒有長驅直入的機會，建議試著先相信自身的免疫力，讓免疫細胞抵抗病毒。營養師也提醒，生病時一定要避免3類食物，包括「超加工食品」、「精製糖」、「油膩食物」，因為這些食物會降低免疫力，同時增加身體的發炎反應，恐怕會讓病況更惡化。根據疾管署資料，單周類流感就診已達8.1萬人次，其他如呼吸道融合病毒、腺病毒也在社區內造成流行，而新冠單週併發症通報也達流感重症的6至10倍，小兒科醫師巫漢盟日前也在臉書發文說「生病寶寶多到爆」，同時也提醒家長今年冬天要格外當心。李思儀中醫師透露，曾有一位小女生因感冒來求診，不僅咳嗽、多痰，甚至出現頭痛、胸痛，連續吃抗生素將近一個月，卻還是感到不舒服，也因此一直請假無法上學。「我先用針灸緩解她的頭痛、胸痛，再開立一些扶正氣的中藥，後來小女生回診明顯好轉，還開心透露連生理痛都解決了。」李思儀說，每個人無可避免都會生病，但如何因應就很重要，例如許多人確診新冠肺炎後有長期咳嗽等後遺症，有些可能因初期延誤治療所導致，另外也可能因本身氣管敏感較弱所致，但一不舒服就亂吃成藥也不正確，因為中醫認為要「論證辨治」，才能對症下藥，如果只是靠藥物壓抑症狀，沒辦法讓身體真正健康。「以發燒來說，不建議立刻吃退燒藥，而是應該先觀察體溫，如果是長時間低燒就要警覺，找出低燒的原因；或有熱筋攣病史的幼童才需要退燒。如果觀察是感冒引起的發燒，即使燒到攝氏39度也不必緊張，應該試著相信身體的免疫力。」李思儀說，發燒是免疫系統正與外來的細菌或病毒作戰，心跳變快、血流增加是為了送更多的免疫細胞去前線作戰，這時退燒猶如先息兵，病毒反而容易長驅直入到體內，病程反而比較久。發燒時如果選擇中藥治療，可以增加服用藥粉的次數，李思儀說，以她自己開立的中藥為例，可以每隔3小時服用一次。「這樣做的用意是增加藥物濃度，有助縮短發燒時間，讓『外邪』（病毒）不要長驅直入。」研究顯示，若能全家人一起用餐，孩子飲食會較為均衡、不挑食，也會減少吃油炸食物。示意圖 高市觀光局提供（示意圖／高市觀光局提供）營養師程涵宇認為，正確的飲食習慣可以讓身體更好地應付細菌、病毒攻擊。「身體的免疫反應依賴許多微量營養素，例如維生素C、維生素D、鋅、硒、鐵和蛋白質等，所以首先一定要均衡飲食。」蔬果尤其重要，但如何讓孩子多吃一些？程涵宇建議將水果做為孩子平時的點心，例如在麥片或優格中加入水果；同時在冰箱或家中顯眼處放置水果，勾起孩子想吃的慾望。「以我自己為例，我每天會讓孩子至少吃一種富含維生素A 的綠葉或黃色蔬菜，如菠菜、青花菜、深綠色蔬菜或胡蘿蔔；每天至少也要吃一種富含維生素C的蔬果，如柳橙、柚子、草莓、番茄、奇異果和青花菜。」程涵宇更建議盡可能全家一起吃飯，研究顯示，當孩子們與家人一起吃飯時，他們會吃更多的蔬菜和水果。當孩子生病時，程涵宇會給予足夠的水分、蔬果，同時還有好消化的蛋白質食物，例如蒸蛋、去皮肌肉、洋蔥雞湯等，同時再額外補充維生素C、D保健品，同時提升抗氧化力與免疫力，縮短病程。另外，程涵宇也提醒生病時絕不能吃「超加工食品」、「精製糖」、「油膩食物」3大類食物，否則會增加身體發炎反應，讓病況更惡化。李思儀則建議生病時「減食」調養，「生病時要傾聽自己的身體聲音，不餓就讓腸胃道休息，多喝水、多睡覺，不必急著補充大量蛋白質食物。」李思儀說，如果發燒的孩子昏睡不想吃東西，媽媽千萬不要強逼，這時候讓孩子多睡覺反而比較重要。如果孩子餓了就吃清淡的吃白粥這類不油膩的食物，慢慢等待身體恢復食慾，當感受到飢餓感時，中醫稱之「胃氣來腹」，也是身體邁向恢復健康的時候。
蟹膏、蟹黃膽固醇爆表！ 螃蟹4部位千萬別吃…恐藏寄生蟲
9月至12月是品蟹的最佳時節，但營養師高敏敏也提醒，螃蟹雖屬於低脂肪海鮮，但要小心蟹膏和蟹黃，這2樣出自螃蟹「生殖系統」的東西是膽固醇的主要來源，因此建議可以嗑膽固醇含量較低，但同樣營養的蟹腳就好。此外，蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心等4部位，因為容易暗藏寄生蟲，所以千萬不要吃到。高敏敏近日在臉書粉專《高敏敏 營養師》發文指出，秋蟹可分沙公（公蟹）、沙母（母蟹）。前者腹部為尖三角形，滿肚是淡黃色蟹膏，口感吃起來黏密濃稠；後者交配過，腹部呈現較寬的半圓形，絨毛較為深長，滿腹有著橘黃色蟹黃，口感香甜、有顆粒感。高敏敏續稱，其實一隻螃蟹的熱量並不高，因為牠屬於低脂肪的海鮮，若以1隻5兩紅蟳為例，熱量僅約為152.5大卡，但值得注意的是其膽固醇含量高達370mg，尤其是特別美味的蟹膏及蟹黃更要特別注意，是膽固醇的主要來源。「因為蟹膏、蟹黃是螃蟹的腺體、分泌物或卵，以及為了應付寒冬儲存的滿滿脂肪。」至於心血管疾病者，高敏敏也提醒，每日膽固醇的攝入量應謹慎控制，若有高血壓、血脂異常、膽固醇偏高的人就要特別注意，「不要一個人就嗑掉一整隻，尤其蟹膏、蟹黃部分淺嚐勿過量，大量食用恐讓膽固醇增高。」至於螃蟹到底要吃哪個部位？高敏敏則認為嗑蟹腳就好，「也很過癮，而每100克蟹腳熱量約為52大卡、膽固醇含量為108mg，相對對身體負擔較少，且含有豐富的鈣、磷、鋅、鐵、硒等礦物質及維生素A。」高敏敏也在文末強調，吃螃蟹時，蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心等4部位，容易暗藏寄生蟲，務必剔除不吃，這樣才能吃得安心又健康。（圖／翻攝自Facebook／高敏敏 營養師）（圖／翻攝自Facebook／高敏敏 營養師）
高溫環境對精子有劇烈影響 醫師點名「這3種」職業要注意！
中國生殖醫學科的門診中，近來發現男性不育比例越來越高，其中最大的問題是精子品質差所導致的。杭州就有1名29歲的年輕人，因長年在廚房工作，高溫的環境，將他的精子都「熱死了」。生殖醫學科醫師對此提出3個高危險行業，提醒這幾個行業的從業人員，要注意因職業對生育造成的危害。中國浙江省杭州樹蘭醫院生殖醫學科的鍾超主任醫師指出，她曾接過1個案例，病人是1名29歲的劉姓男子，結婚3年卻仍沒有孩子，劉男到醫院檢查後，醫生發現他精子數量明顯偏少，而且幾乎沒有活動的精子，屬於重度弱精。鍾超醫師從劉男職業得出了結果，原來劉男是1名廚師，長時間在高溫的廚房工作，導致他精子都被「熱死了」。鍾超醫師指出，正常陰囊裡睪丸的溫度比體溫低2℃至3℃，因此睪丸裡的生精細胞只有在35℃才會運作。如果長期超過這個溫度，生精細胞就會萎縮變少，精子的數量與活力就會逐漸降低。另1名泌尿科醫師張峰彬也分享1則案例，1名30歲男子，同樣與妻子結婚3年仍未順利讓妻子懷孕，經檢查後發現男子的精子數量很少，也不怎麼活動，基本都是死的。醫師詢問後得知，男子家裡經營澡堂，他每天的嗜好就是在澡堂泡澡，因此精子都被泡澡的熱水「熱死了」。醫師直言道，發燒1次、蒸1次三溫暖就可能影養精子品質3個月以上，更遑論是天天泡熱水澡了！張峰彬醫師也指出，就臨床來看，計程車司機、廚師、工程師等從業人員，因久坐使睪丸散熱不良、高溫環境以及長期熬夜等原因，影響到精子品質的可能比其他人還高。他也提醒備育的男性，在備育期間應注意下列幾件事：1.不建議去泡溫泉、蒸三溫暖。2.若是需要久坐的上班族，超過1小時就要起來活動，給胯下散散熱。3.穿著寬鬆的褲子以利散熱。4.減少熬夜，戒菸、戒酒。5.保持充足的睡眠、樂觀的心態，多運動，多吃富含鋅、硒、鈣及維生素C的食物，例如：生蠔、蝦、螃蟹、牛奶、豆製品、核桃、蘋果、葡萄、奇異果等。
雞蛋營養多 專家揭「降低過敏反應」撇步…寶寶安心吃
前陣子鬧蛋荒，政府因此進口雞蛋，沒想到卻頻頻爆發爭議，讓民眾人心惶惶。由於雞蛋容易引發過敏反應，營養師就分享如何讓寶寶吃雞蛋，以及寶寶副食品的烹調方式，讓過敏發生率有效降低。營養師楊斯涵在臉書專頁指出，近來傳出有過期、誤標效期、混雜國內蛋等情形，須銷毀達5000萬顆，呼籲重視雞蛋民生根本解決之道。她指出，雞蛋富含鐵質，可預防缺鐵性貧血、維生素A、A群（維生素B12、B6、葉酸等）、礦物質（鋅、硒）有助腦部發育。然而，雞蛋屬於高過敏食材，可能會產生過敏反應，建議讓寶寶從4～6個月，就可以少量嘗試，降低未來過敏發生率，不過因為蛋白分子較大，更易消化不全導致過敏，應該先從蛋黃嘗試，觀察有無過敏反應，一般會在半小時到2小時內出現，可能會有皮膚紅疹或腸胃道、呼吸道症狀等。至於如何利用雞蛋烹調寶寶的副食品？可以先將雞蛋水煮，將蛋黃和蛋白分開，把蛋黃攪打成泥，嘗試讓寶寶食用蛋白泥，可少量分次給予，若沒有過敏問題，6個月後可用蒸蛋，加入粥裡或手指食物，例如烘蛋、蒸蛋、水煮蛋等訓練自主進食。
日本核廢水能喝嗎？ 聯合國：氚濃度遠低於全球飲用水限制
【健康醫療網／記者鄭宜芬報導】日本福島第一核電廠24日排放核廢水，引發各國關切與搶鹽潮。根據聯合國國際原子能總署（IAEA）監測顯示，核廢水的輻射水準低於日本限制，更遠低於全球飲用水輻射值標準。我國行政院海水輻射監測燈號顯示，目前台灣周圍海域皆屬安全的正常範圍。多位國際專家學者也表示，日本排放核廢水並不會造成明顯的輻射汙染與食用海鮮的風險。聯合國監測屬安全範圍 我國跨部會監測因應核廢水第一批排放7800噸，預計17天才能排放完畢。日本政府與運營福島第一核電廠的東京電力公司（TEPCO）強調，這些核廢水將經過「先進液體處理系統」（ALPS，又譯多核種除去設備）處理，再行排放大海，與一般核電站排放的冷卻水無異。IAEA由11位國際專家組成，負責審查福島處理水的放射學特徵與環境監測。聲明表示，排放稀釋廢水的「氚」濃度，約為每公升43－63貝克，低於日本限制的1500貝克，以及低於世界衛生組織（WHO）為飲用水制定的每公升10,000貝可的標準。總幹事拉斐爾格羅西（Rafael Grossi）形容日方所稱的「處理水」可以飲用。IAEA的報告也說：「原子能源總署承認，排放先進液體處理系統處理水引起了社會、政治和環境關切。但原子能源總署基於全面評估，結論是東京電力公司目前規劃的先進液體處理系統，處理核廢水排放對人和環境的放射性影響微乎其微。」為了確保海域環境與民眾食品輻射安全，我國行政院原子能委員會與衛福部、農業部、海委會的跨部會合作強化輻射監測作為，執行海水、漁產、環境生態樣品及日本進口食品之取樣檢測，表示迄今檢測結果均無輻射異常，未來亦將持續進行漁產及海水監測。含氚廢水排放歷史洋流模擬擴散時間動態分析圖（點這裡）海水輻射監測與預報燈號（點這裡）經處理的排放水能否喝？ 專家：理論上可以核廢水包括核電廠機組爆炸後滲入機芯的地下水，以及冷卻機組用的海水。福島核廢水中有2種放射性物質引發關注—氚（tritium）和碳14（Carbon-14）。那麼經處理的排放水到底能否飲用？曾到福島視察的英國普利茅斯大學環境學教授吉姆史密斯（Jim Smith）進一步說明：「理論上將要被排放的水是可以喝的。」瑞典查爾姆斯大學核化學副教授馬克福爾曼（Mark Foreman）表示，即使大量食用海鮮的人，也僅有極低劑量的輻射。紐西蘭奧克蘭大學物理系高級講師大衛克羅夫切克（David Krofcheck）表示：「只要放射性同位素被過濾和稀釋到世界衛生組織（WHO）的飲用水限制以下，那我會喝這處理水。」澳洲阿德雷德大學分子生物學教授湯尼胡克（Tony Hooker）指出：「中韓台灣等全球各國主要的核能設施，都在排放氚同位素到海中，這些亞洲國家放流入海的氚，數量和濃度都比日本還多還高。」我國行政院環保署「非游離輻射預警機制風險評估小組」主席林基興說：「氚的風險非常小。之所以引起這麼多議論，主因是人們害怕輻射，以為輻射就會有傷害。」中國官方嚴禁水產品進口 日本海鮮還能吃嗎？針對日本排放核廢水，中國官方嚴禁日本所有水產進口，重創日本漁業。香港核學會主席陸炳林表示：「現在福島所排放的廢水，除了一些核電站廢水常見的放射性元素，例如氚、碳14之外，還多了許多所謂的『超鈾』放射性物質，比如鈈、鍶、銫。一般的核電廠裡不會排出這麼高毒素的放射物。」國際環保組織綠色和平（Greenpeace）則在2020年10月發表的自家研究報告中指出，ALPS無法過濾碳14，並指責日本當局隱瞞。對於碳14的疑慮，IAEA報告引述日方資料指出，人體可能攝入的放射性物質包括碘129、碳14、鐵55和硒79，每年排放的ALPS處理水中，碳14濃度約為2吉貝克（0.002兆貝克），「比自然產生的全球總量低約50萬倍」。預計海產不會檢測出這些放射性物質，它們包含在綜合輻射監測計劃（CRMP）內，總量非常的低。吉姆史密斯釋疑，氚不會在海產體內積聚，「事實上風險意外的低」。馬克福爾曼表示，此次日本排放核廢水，不會導致海水的現有放射性暴增，即使大量攝取海產，輻射的影響仍遠低於牙科X光與乳房X光檢查。倫敦帝國理工學院分子病理學系主任格里托馬斯（Gerry Thomas）說：「無論是體積還是放射性，排放的核廢水都只是滄海一粟。沒有證據顯示這些極低量的放射性同位素會對健康產生有害影響。」我國抽檢日本水產品無異常 將加強監測13種類衛生福利部食品藥物管理署副署長林金富表示，台灣早在去年就已經建立「氚」的檢測方法與標準，至今採驗52件日本進口水產品皆未檢測出氚，今年還會繼續抽驗日本進口水產品，並對13種水產品監測抽樣檢測氚含量，包括日本海藻、牡蠣、白甘、青甘、海參、章魚、蟹類、沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鮭魚、北寄貝及海鰻。如果發現異常情況，會立即啟動下一步應變措施。由於歐盟、美國等多數先進國家目前都沒有制定氚的食品現值，所以相對這些區域也尚未出現超標的情況，並且目前科學研究也沒有足夠證據顯示食品中的氚會對人體產生危害，如果監測風險沒有改變，民眾也無須過度恐慌。 參考資料：福島核廢水：核災廢水與核電廠廢水哪個更可怕？Fukushima: What are the concerns over waste water release?