碎冰
」 調酒
東南亞料理夏日最消暑 泰籍名廚客座獻上王室美饌 4人同行再抽曼谷飯店住宿
夏日就是要吃點酸辣開胃的東南亞風味佳餚，以度過悶熱高溫的天氣。台北遠東香格里拉自助餐廳遠東Cafe特邀來自曼谷香格里拉泰式餐廳「薩拉提普」（Salathip）的主廚亞納提（Yanavit）來台客座，自8/9至10/3推出「泰饗曼谷」美食活動。活動期間4人同行用餐還可獲得抽獎券乙張，有機會入住價值超過萬元的曼谷香格里拉尊榮客房兩晚！主廚亞納提擁有超過20年的豐富資歷，並與泰國王室有著深厚的淵源，其追隨的啟蒙老師查理．阿馬蒂亞庫（Charlie Amatyakul）便出身於泰國著名的王室廚師家庭。而在亞納提的職業生涯中，還曾有幸為當今泰王的親妹妹詩琳通公主烹飪美食，公主對他創作的「泰式燙河蝦」讚不絕口；後來，亞納提又為前泰王最寵愛的小女兒、當今國王的妹妹朱拉蓬公主烹製佳餚，不僅成為他人生中的輝煌時刻，也是對他廚藝的莫大肯定。遠東Café夏日餐檯充滿濃郁鮮辣的泰式風情。（圖／魏妤靜攝）主廚亞納提．提拉松博恩昆（左）於記者會現場示範來自母親食譜、曾於國際獲得冠軍的「泰式炒粿條」。（圖／魏妤靜攝）在這次推出的30多道泰式佳餚中，有不少值得一試，其中首推來自主廚母親食譜的「泰式炒粿條」，除了將粿條與鮮蝦、豆芽菜及韭菜大火快炒，鑊氣十足，還加入以魚露、羅望子醬和棕櫚糖特調的醬汁，起鍋後再撒上炒花生粒，並可依個人喜好搭配檸檬角或辣椒粉，既富有鹹辣風味與多重口感，還有濃郁的椰奶香氣；不容錯過的還有「泰式軟殼蟹柚子沙拉」，主廚將軟殼蟹炸至金黃香酥後，撒上蒜酥、烤椰子肉和碎花生，並沾附檸檬、魚露、羅望子和辣椒醬特調的泰式酸甜醬，清涼爽口又鮮脆，正好以此開啟味蕾。「泰式酥脆紅尼羅魚」記得搭配甜甜鹹鹹的蘸醬，十分涮嘴。（圖／魏妤靜攝）還有泰王最愛與王公貴族們招待賓客必備的「泰式酥脆紅尼羅魚」，其原是泰國街邊或市場常見的庶民小食「Miang Kham」，泰文音譯為「棉康」。主廚選用紅尼羅魚切小塊裹上麵粉，炸至外皮金黃酥脆、魚肉鮮嫩，並搭配花生粒、蝦米、檸檬、辣椒、嫩薑、洋蔥和椰絲等7種食材。主廚表示這道菜的靈魂在於蘸醬，需先用南薑、中薑、香茅和椰子肉搗成香料泥，再加入椰糖、魚露、蝦醬熬煮，最後拌入花生粒和椰子肉，嘗來甜鹹適中。當民眾享用時，可取一片生菜抹上醬汁，再依喜好放入配料並包成一口吃下，開胃又帶勁。「泰國傳統斑蘭葉雞」（左）、「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」。（圖／魏妤靜攝）現場有專人現搗的「青木瓜沙拉」。（圖／魏妤靜攝）許多旅客到泰國必吃的「芒果糯米」。（圖／魏妤靜攝）其他特色菜還包括曾被CNN評選為全球50大美食冠軍、含多種辛香料的瑪莎曼咖哩，以此延伸的「瑪莎曼羊肉咖哩」以濃郁醬汁包裹著柔嫩羊肉塊，還可搭配帶嚼勁的烤餅一起享用；另外還有撒上乾煎生糯米增添口感的泰北傳統菜「泰式烤醃牛肉沙拉」，以及大眾接受度高的「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」、濃郁而不厚重的「正宗泰式椰子雞肉湯」等。喜歡泰式甜點的人則不妨試試軟糯香醇的「泰式芒果糯米」，可是連泰國政府都計劃將其申請為聯合國非物質文化遺產；另外還有消暑的「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」，此道甜品做法十分繁複，需先將荸薺去皮後切成小塊，放入紅色糖水中染色，再用木薯粉輕裹一層再煮熟與冷卻，之後要品嘗時再將煮好的荸薺淋上自製椰漿、菠蘿蜜片和碎冰，吃下一碗瞬間沁涼。遠東Cafe自助餐廳午、晚餐每位1,580元+10%起。遠東Café特色甜點「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」（左）、「泰式斑蘭葉甜糕」。（圖／魏妤靜攝）「南島夏日」下午茶親子分享套餐優惠價799元＋10%，可任選2份餐點及2杯飲料。（圖／和逸飯店·台南西門館提供）另外和逸飯店·台南西門館館內的「Cozzi KITCHÉN卡通頻道派對歡樂廚房」，8月起也推出全新下午茶「南島夏日」，預訂再加碼贈送價值399元的「奇趣操場暢玩體驗」。餐點內容包括以涼拌青木瓜絲搭配Q彈鮮蝦的「泰式鮮蝦沙拉佐金錢蝦餅」，在炸至金黃酥脆的蝦餅內吃得到整隻蝦仁內餡，搭配特調泰式酸辣醬更是酸爽開胃；還有東南亞最受歡迎的街頭小吃「南洋沙嗲雞肉串」，選用多種辛香料調配醃製的雞柳，燒烤後搭配沙嗲醬一起享用，雞肉多汁、醬香味美；另外也少不了消暑甜點，像是以當季芒果融合瑞士頂級巧克力蛋糕與新鮮果泥的「盛夏繽紛水果聖代」，既澎湃又沁涼；飲品則推出泰國必喝的「手標泰式奶茶」和深受小朋友喜愛的「美祿恐龍」可可飲，輕鬆進行一場餐桌上的東南亞味蕾旅行。
Energy書偉遭爆是「人間兇器」 Toro狂甩肉坤達一句話笑翻全場
Energy擔任電子支付千萬會員代言人，今（25日）出席記者會，但就在敲冰磚時，Toro的鼻頭不小心被碎冰打到濺血，稍作休息進行訪問時，Toro笑說：「現在還在痛，剛剛跟書偉對看，他說『你在噴血欸』！」書偉則不確定是不是自己打碎冰時不小心噴到Toro，阿弟更爆料大家以前都稱書偉為「人間兇器」。阿弟提到以前書偉練舞時動作超大，常在舞台上被他的麥克風打到，直到現在他跳舞轉身時還是很像「戰鬥陀螺」，因此大家會自動遠離他，書偉聽了則笑說：「你們怎麼這麼脆弱啊！」除了書偉，阿弟也說曾在拍MV時被牛奶誤傷到手脫臼，當時是要拍武打動作，但阿弟因為太累而失誤，牛奶便直接打到他的大拇指，阿弟只好趕快去急診把手指掰回來後繼續拍MV。敲冰磚時Toro不小心受傷。（圖／趙文彬攝）Energy小巨蛋演唱會即將到來，問及最近是否有加強體態管理？坤達表示自己反而有增肌，而他今天穿著露出健壯手臂的無袖上衣，被團員稱為「露手臂擔當」，阿弟則瘦了大概10公斤，而甩肉最多的非Toro莫屬，「我是五位中幅度最大的，拿五年前的照片對比，瘦了半個我。」坤達則說他從「Totoro」變「Toro」，笑翻全場。大家也公認Toro的下半身是全團最壯的，幾乎是「大腿小腿一樣壯」，Toro也說：「以前不穿短褲，覺得有點自卑，長大發現好像很流行大腿小腿一樣粗！」Energy小巨蛋演唱會即將到來，5人都在積極準備。（圖／趙文彬攝）團內阿弟跟牛奶都已經當爸爸，牛奶表示有孩子後自己改變很多，「還沒當爸前會去跳傘，當爸爸後比較危險的事情都不做。」不過這次演唱會還是會有些高難度的技巧及厲害機關，書偉就被爆料怕黑又怕高，但他笑說：「我還沒生小孩我可以上去！」不久前才舉辦婚宴的書偉被問到是否有做人計畫？他表示：「目前還沒有計畫，先把演唱會搞定，老婆也在拍戲，要備孕要先告知電視台。 」Toro是團中唯一一位未婚團員，先前被爆料周旋在兩女之間，問到此事他回答：「其實我也看不太懂。」接著便巧妙把問題丟給團員，阿弟表示比起Toro，他更關心大女兒的感情，聊到小孩話題，牛奶說Energy重組後他的家庭地位稍微提升，以前是老婆、兒子、寵物倉鼠，再來才是他，現在則有從地下室升到一樓的感覺。
米其林星廚、冠軍調酒師加持 台北寒舍艾美新餐廳TIPSY Sparrow開幕
台北信義區人潮滿滿、話題美食不少，除了各家百貨商場廝殺，現在連飯店也開設新餐廳讓戰局更加火熱。為滿足當地商圈顧客多元需求，台北寒舍艾美酒店已於5月21日起推出全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」，邀來蟬連5年米其林一星的「Impromptu by Paul Lee」主廚李皞（Chef Paul）擔任廚藝總監，主打以美法為基礎的「現代料理」（new American brasserie）；酒吧區則由冠軍調酒師余瀚為（Nono）主導，以台灣茶與特產融入酒體，為酒店獨家設計8款特色調酒，餐廳的開幕也為台北都會生活注入更多樂趣。TIPSY Sparrow廚藝總監李皞（右）、主廚邱奕承。台北寒舍艾美酒店聘請名廚李皞擔任TIPSY Sparrow的廚藝總監，並延攬其旗下的執行主廚邱奕承擔任餐廳主廚，在美國大熔爐的異國美食文化框架下，融合法國菜的底蘊，精準掌控油酸比例與鹹甜平衡，玩轉美國及法國的傳統菜餚像是披薩、炸雞、牛排與生蠔等，展現更立體的新風貌。有些菜色也搭配引人注目的桌邊服務，如刨牛骨髓或以烈酒燒炙等，以及運用世界各地的獨特食材點綴，用料理展現多元文化與現代時尚的餐飲風格。「吉拉朵生蠔，雞尾酒醬，塔巴斯克冰沙」選用厚實有彈性的法國吉拉朵生蠔，底層加入酸甜雞尾酒醬汁提味。（320元+10%）「烤肋眼牛排，牛骨骨髓波爾多醬汁」選用整片肋眼，展現粗獷大器的菜色風格。（1,980元+10%）主廚推薦菜色包括「吉拉朵生蠔，雞尾酒醬， 塔巴斯克冰沙」，將塔巴斯克醬加上檸檬與糖水，先冰鎮後再打碎製成冰沙，涼爽口感為生蠔增添清新；「烤蝦，柚子胡椒優格，涼拌菜絲」則先以美式啤酒浸泡草蝦，再塗上叻沙醬與蝦醬製成的醬料後炭烤，配菜是由柚子胡椒優格拌製而成的涼拌菜絲，用來消除油膩。還有美國中部鄉村經典的「炸全雞，鴨油薯條，鄉村肉汁」，是將雞肉泡在優格中讓肉質更軟化，搭配鴨油炸薯條，及以蘑菇、菠菜、奶油與威士忌製成的醬汁；「烤肋眼牛排，牛骨骨髓波爾多醬汁」則是在肋眼牛排上澆淋由波爾多醬汁、波特酒以及蘑菇融合製成的醬汁，桌邊服務時會將牛骨髓刨在牛排上，帶來兼具視覺與味覺的享受。單點菜色價格自180元+10%～1,980元+10%。酒吧區由余瀚為（左）主掌，右為其設計特調「霸王，別逗了」。（350元+10%）另外還有冠軍調酒師擔任酒吧區顧問，余瀚為是台南「酣呷餐酒館」的主理人，2022年曾在「World Class 世界頂尖調酒大賽」中，從500多位參賽者中脫穎而出，成為台灣總冠軍。他經常將過往擔任魔術師的巧思設計運用於調酒創作中，並加入引人入勝的表演橋段。目前他將每季為餐廳設計專屬酒單，本季酒單規劃為特調與經典調酒，特調以台灣茶為基礎並融入在地食材，像是蜜餞、紅豆、冬瓜茶等，幻化出復古趣味的獨特調酒，讓大家用味蕾認識台灣。「小雀檸檬茶」將經典的清涼系調酒莫希托重新調配，變身為濃郁茶香版的酸甜調酒。（350元+10%）推薦酒款像是「霸王，別逗了」，是將台灣特有的東方美人茶與琴酒一同浸泡，並加入紅豆與鳳梨汁，入口後可先感受到濃郁的紅豆香氣，以淡淡茶香襯托出熱帶水果的酸甜氣息；「小雀檸檬茶」則是茶香濃郁的特調莫希托，先以蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶，接著加入薄荷葉與檸檬片均勻搗拌，最後添加大量碎冰提升冰涼口感；酒感厚重的「矮冬瓜」則在杯緣以清甜桂花糖漿與台灣黑糖粉點綴，運用煙燻泥煤威士忌加上台南道地的義豐冬瓜糖，用甘甜香氣襯托出威士忌的甜韻厚度，喝來酒感強烈又飄散淡淡古早味香氣，調酒每杯250元+10%起。TIPSY Sparrow室內為91坪，共有64個座位，並有兩間包廂分別可容納6人與10人。TIPSY Sparrow之名是指「微醺的麻雀」，麻雀常被視為自由與活潑的象徵，也呼應餐廳提供的多元餐飲。甫入餐廳，映入眼簾的是黛綠色的磚片與米色洗石子牆面相互輝映，再搭配琳瑯滿目的酒瓶營造輕鬆氛圍；進入用餐區後一側是如洞穴弧形設計的座位區，另一側是金屬網棚座位區，四周以綠植妝點為空間帶來活力。但記者也提醒欲前往用餐、飲酒的民眾，餐廳目前僅提供晚餐、宵夜及戶外外帶酒吧服務，營業時間為週二至週日晚間6時至凌晨1時，預計6月下旬再增加早午餐選項，而早午餐將會以更蔬食健康的方向來規劃輕食餐點。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
2幼童跌落人工湖冰窟窿 7歲妹泡水中喊：他小，先救他
大陸河南省信陽市某社區2個孩子日前被困人工湖的冰窟窿中，危急時刻，保安王樂脫掉外套，下到冰水中將2個孩子救起。施救過程中，7歲的女孩還拉著另一個小孩說「先把他救過去，他特別小。」影片引發討論。視頻中，道路覆蓋著未融化的冰雪，湖面上的冰層破裂，2個落水的孩子趴在冰窟窿邊上哭喊。情況緊急，一名男子踩碎冰面步入湖中，用盡全力把2個孩子拉回了岸邊，成功救下。施救過程中，女孩還拉著另一個小孩說，「先把他救過去，他特別小。」綜合陸媒報導，此事發生在2月7日，地點是河南信陽市平橋區某社區，救人者是小區保安王樂。當天下午，他在日常巡邏時，聽到了小區人工湖方向傳來了呼救聲，便迅速跑去，發現冰面上有2個孩子落水。他迅速上前，孩子從落水到救出，僅用了幾分鐘的時間。事發後，王樂踩冰救人的視頻迅速在網上火了起來，不少網友紛紛點讚。王樂接受媒體採訪時說，冰面有近4厘米厚，落水的是2個家庭的孩子，「當時沒想那麽多，就是一心想著把小孩救上來。」10日，事發地所屬社區工作人員表示，事發小區人工湖，兩個孩子身體無大礙。
秋栗、鮮蟹堆疊的豐美滋味 Ukai Kaiseki懷石「不時不食」的季節款待
「依旬而食」總是不敗的法則，像此時節如栗子、秋蟹等都是不容錯過的時令美味，而身為有60年歷史的日本UKAI集團海外第一家分店，集結鐵板燒、西餐與懷石的Ukai-tei Kaohsiung，向來以「遵循時旬傳統」與「從食材開始創作」為核心，近期「Ukai Kaiseki懷石」季節菜單更從味覺與視覺共同演繹出秋季豐美。值得注意的是，Ukai-tei Kaohsiung為歡慶在台開幕六週年，11月30日前只要提前於3天前預訂，便可享Ukai Kaiseki懷石、Grill Ukai西餐用餐9折優惠，消費累計滿2萬5000元，還可現場獲得1次抽獎機會，抽中最大獎的幸運兒將能享雙人搭乘國泰航空商務艙，到東京享用UKAI料理。「燔炙鴨肉燒」的外皮帶有一絲焦香氣味，帶有彈性的鴨肉嫩度適中。「鮮魚稻草燒」以煙燻稻草香氣豐富鮮魚滋味，當日選用的是日本黑鮪魚。擺盤秋意十足的「鮭戲湖野瀲灩間」。Ukai Kaiseki 懷石料理長廣瀨晉平（Shimpei HIROSE）向來勤跑產地、漁港與市場，樂於找尋台灣特色食材放入套餐的菜色研發中，例如一道「秋栗蒸香滿貝闕」，便是將碩大鬆軟的阿里山產黃金板栗蒸熟，並做出栗子泥、栗子碎、栗製鮮貝與刨絲板栗等不同型態，帶來口感變化，並淋上鮮魚高湯與糯米飯一同炊製而成；「燔炙鴨肉燒」以宜蘭櫻桃鴨搭配台北栽種的小里芋，並以濃口醬油做成芡汁，鴨肉上方再以少許鹽之花提味。接續的是有稻草煙燻香氣的「鮮魚稻草燒」，搭配以洋蔥為主的醬汁、點綴的紫蘇花與紫蘇葉，具有芬芳鮮野的氣息；「鮭戲湖野瀲灩間」則透過擺盤想呈現魚兒遊玩嬉戲、濺起水花波光粼粼的感覺，選用水分飽滿、口感稍黏的台東圓糯米搭配經炭烤過的北海道鮭魚，再豪氣撒上大量鮭魚卵，並點綴來自日本愛知縣炸過的新銀杏，帶出秋日氣息；「和牛朴葉燒」則選用日本宮崎和牛沙朗，並用來自日本信州、京都與屏東三地的味噌調製醬汁，透過炭火讓朴葉香氣、味噌醬汁風味慢慢融入牛肉之中，上頭還點綴微帶辛香的茗荷。「和牛朴葉燒」可嘗到兼具香氣與鹹度的味噌與和牛油脂融合為一的美味。盛放鮮嫩蟹肉與香濃蟹膏的「大閘蟹鍋」。Ukai Kaiseki 懷石料理長廣瀨晉平（右）親自烹製「大閘蟹雜炊」。目前為止介紹的都是晚間3,800元套餐菜色，但饕客一年之中最引頸企盼的旬味可少不了秋蟹，喜歡蟹肉滋味的人不妨考慮另一套4,800元的晚間套餐，可以品嘗到以6兩重的台東大閘蟹做成的「大閘蟹鍋」與「大閘蟹雜炊」，前者將蒸過的蟹肉搭配以日本北海道、佐賀與高雄美濃三地黃豆做成的豆腐，放入香氣鮮明的味噌蟹高湯中，保留大閘蟹的鮮甜肉質；後者則將剔下的蟹腳肉加入山形縣輝映米熬製的雜炊，加上蛋液、青蔥與用蟹殼炒出的蟹油，以濃郁溫暖的滋味完美作結。當然餐後甘味亦是精彩，無論是微甜香濃的「經典香草布丁」、優雅大人系的「抹茶葛餅」，或份量十足的戚風蛋糕，饕客總能找到心頭好。濃郁但不顯焦苦的「經典香草布丁」。甘苦交織的「抹茶葛餅」以碎冰搭配口感滑彈的葛餅，香氣迷人。除了Ukai Kaiseki 懷石換上季節新菜單，主掌Ukai-tei鐵板燒與Grill Ukai西餐的行政主廚田辺友樹也呈獻秋季菜色，鐵板燒特色菜品包括以龍蝦蒸蛋、沙公秋茄晶凍、富士鱒魚佐鮭魚卵拉開序幕的「秋之味覺」開胃小品；以及保留馬頭魚魚鱗、將其於鐵板上高溫油煎至酥脆的湯品「馬頭魚立麟燒」；還有連同蓮藕、銀杏、里芋與帶殼北寄貝在爐火上一同燒烤的「北寄貝胡桃燒」，利用炭香及胡桃堅果香，溫和包裹住各種當令食材。Grill Ukai西餐今秋前菜則有「白酒無花果 自製煙燻火腿」，主廚將自製火腿包裹稻草一同烹調，為熟火腿增添一縷稻草香；另一道「帆立貝 蓮藕 榛果奶油」則透過焦糖化的榛果奶油與番茄、酸豆的清爽及義大利巴西里葉香氣，堆疊出多重馥郁層次；UKAI經典塔吉鍋本季則獻上「時令馬賽魚湯」，以肥美馬頭魚與時令海鮮透過塔吉鍋細火慢煨，直至大海鮮美融入其中，也透顯出「不時不食」的精神與款待之心。
喝熱飲能降溫嗎、哪些情況不宜喝？ 專家這樣說
當氣溫居高不下，來杯冰涼的手搖飲消暑暢快！不過有的國家偏好喝熱飲降溫，例如日本、孟加拉、印度和沙烏地阿拉伯，熱茶一整年都受到民眾歡迎。這聽起來似乎有違常理，喝下熱氣騰騰的飲料是否能讓人在炎熱的天氣裡降溫呢？倫敦國王學院研究體溫調節的藥理學教授彼得麥克諾頓（Peter McNaughton）表示，只要天氣不過度潮濕，喝熱飲確實可以降低人的體溫。熱飲和辣椒類似 刺激神經調降溫度許多人發現熱天喝熱茶可以提神，在傳統中醫中，特定茶飲即使泡熱飲也具有清涼的特性。熱飲真的能讓人在炎熱的天氣裡降溫嗎？麥克諾頓說明，如果飲料溫度比人體溫度高，一開始喝下去會讓人感到更熱。但是人類和所有恆溫動物一樣，會不斷調整體溫以保持恆定的內部溫度。熱飲和辣椒類似，會刺激人體神經中的一種名為TRPV1的受體（離子通道蛋白，能傳遞熱覺、痛覺等訊號），告訴身體需要降溫。為了調節體溫，身體會開始排汗。大量汗水黏在皮膚上令人備感不適，但如果有微風或風扇，吹過的空氣有助於汗水蒸發，帶走熱量。總體來說，人體維持生命與出汗相關，流汗可以幫助人類在地球表面高溫地帶生存，至少在乾熱條件下是這樣。不過在高濕度情況下，人體出汗的效果較差，因為空氣中已經充滿了水蒸氣，皮膚無法吸收那麼多的水蒸氣；也因此在高濕度下，適合人生存的溫度就降低許多。2012年發表在《生理學報》（Acta Physiologica）雜誌上的一項研究發現，當汗水蒸發後，喝熱飲可以幫助人體暫時降溫。這項研究觀察了騎自行車的人在乾爽氣候下騎車速度是否快到可產生微風，這是讓汗水蒸發的理想條件。相反的，冷飲會降低體溫，然後刺激大腦減少出汗，使體溫回到基礎水準。美國國家衛生院於2018 年發表的一篇論文表明，若是風較小、濕度較大或存在其他出汗障礙（例如消防員穿厚衣服），透過飲用碎冰來降溫，會比較有效。麥克諾頓表示，冷水肯定會讓身體更冷，它也會抑制出汗。如果人已經熱到大汗淋漓，那就非常適合喝冰水。感知口渴能力下降 年長者應多喝水倫敦大學學院的臨床研究員西尼巴努（Cini Bhanu）研究了英國年長者的飲水情況，對許多長者來說，含咖啡因的熱茶通常是他們習慣喝的飲料。就算不是水，而是喝10杯茶，也對人體保持充足水分有好處。由於感知口渴的能力會隨著年齡的增長而下降，巴努建議年長者無論是否感到口渴，都盡量全天喝水。另外，喝茶的人添加奶油、糖或鹽還有一個額外的好處，可以像運動飲料般補充因出汗而流失的電解質。呼吸急促、心跳加快 不宜喝熱水職場熱量諮詢專家馬特布里爾利（Matt Brearley），也發現了人們對飲料溫度和水分的另一項誤解。2017年《工作安全與健康》雜誌發表的一項研究顯示，雖然許多戶外工作者熱愛冰水，但他們誤認為寒冷會衝擊身體系統，經常避免飲用冷水。由於這種觀念，許多戶外工作者攝取水份的總量更少，體內水分也更少。布里爾利在澳大利亞炎熱潮濕的地區工作，當地工人由於容易出汗，難以降溫，很少喝冷水若熱水。他建議戶外工作者「想喝冰水就喝」，同時也需要更多休息時間與冷氣來維持人體運作。不過有一種情況應避免喝熱飲，專家提醒，當身體無法擺脫多餘的熱量，產生呼吸急促、心跳加快等症狀，此時就建議避免喝熱飲，免得適得其反。 原文出處：Can hot drinks help you cool down?
將高雄意象拆解成創意調酒 喝下去的每一口都是鄉愁與童年
在一杯調酒裡想起兒時愛吃的香蕉清冰、甘草芭樂，或是微酸微甜的健健美發酵乳，這是什麼神奇的感受？！自開幕以來，即被許多酒客和網紅視為南台灣朝聖點的高雄漢來大飯店11樓「PAVO餐酒館」，以提供陳年蘭姆酒為基底的特色調酒和創意異國料理為特色，除了擁有星級飯店主廚的絕佳料理，更有南台灣知名調酒師定期推出創意調酒。今夏PAVO邀請台南Bar TCRC及Bar Home主理人「阿翔」黃奕翔，與PAVO駐店調酒師「小花」楊麗珍共同研發，將從7月起至9月陸續推出6款聯名限定調酒，今晚（8日）20點～23點在PAVO還有阿翔客座活動，有興趣的酒客可別錯過。PAVO駐店調酒師「小花」楊麗珍（左）與Bar Home主理人「阿翔」黃奕翔。（圖／魏妤靜攝）已站穩台南人氣酒吧地位的Bar Home是繼榮獲亞洲最佳酒吧TOP50的Bar TCRC之後，阿翔投入極大心血完成的第二間店，Bar Home以老宅風格、原創調酒成為酒客們必朝聖的台南酒吧。「想把調酒文化變成台南人生活的一部分。」是主理人阿翔長久以來的願望，他擅長將在地元素與各式酒類融合，為雞尾酒愛好者打造獨特、有故事的調酒。而很多人可能不知道，在台南創業、定居的阿翔，其實成長於高雄左營，因此這次特別以「記憶」為軸線，和小花一同創意碰撞，透過酒款傳遞鮮明的高雄意象，同時演繹專屬於PAVO的港都風味。「打狗司令」（左）不僅是專屬於漢來的鹹、酸、甜風味，還意外帶有健健美發酵乳的甜香感；「甘巴嗲」則像是杯可以喝的甘草芭樂。（圖／魏妤靜攝）「鄉愁」入喉時先感受到香蕉甜味、接著是肉骨茶的藥材香，碗公裝盛加上船型設計，也呼應兒時吃四果冰的記憶與港都行船意象。（圖／魏妤靜攝）7月首先推出的聯名酒款中，最具話題的可說是「打狗司令」，其改編自經典調酒、風味酸甜的「新加坡司令」，阿翔表示原酒款材料豐富又考驗風味處理平衡，而且發源地是新加坡的萊佛士酒店，恰巧可與身處漢來的PAVO呼應。他也突發奇想想到漢來美食旗下最知名的米其林星級餐廳「名人坊」，因此「打狗司令」除了搭配PAVO主打的陳年蘭姆酒、鳳梨等之外，還加入名人坊烤鴨使用的特製片鴨醬、湯包使用的鉅利醋，以及中餐經典酸梅湯打造而成。另一杯「鄉愁」呼應阿翔離鄉背井的故事，以及小花聯想到高雄港都行船人等意象，揉合高雄旗山香蕉、兒時喜歡的四果冰與香蕉清冰，還有清涼的彈珠汽水，與帶有煙燻泥煤味的威士忌及肉骨茶融合，肉骨茶也巧妙地和空間為南洋調性的PAVO、在地新住民的鄉愁牽引在一起；還有宛如甘草芭樂變身大人系飲品的「甘巴嗲」，選用高雄在地燕巢芭樂，以甘蔗之花蘭姆酒為基底、結合梅茲卡爾酒的煙燻氣味，再加上經過澄清的豆漿，在尾韻殘留些許豆香。「歸來」（左）使用產量稀少、帶有野地草本香氣的六龜野生山茶；「人文聞物」則屬於木質調風味。（圖／魏妤靜攝）「台丸郎」上層的杏仁慕斯為酒款帶來滑順微甜口感，十分易飲。（圖／魏妤靜攝）而從8月1日起將加入供應的3款調酒中，翻轉經典調酒莫西多的「歸來」相當有意思，使用包括高雄鴻興製酒的丸蘭姆酒等兩種風味蘭姆酒，浸漬六龜野生山茶為主體，和黃檸檬、碎冰帶出沁涼清爽之感，酒中還可見六龜野生山茶茶葉，以此取代原本莫西多中的薄荷葉；同樣翻轉經典的，還有從熱帶風調酒「邁泰」變化而來的「台丸郎」，其結合了台灣蘭姆酒的豐富層次、柑橘和果汁風味，入口後可感受撲鼻而來的杏仁泡沫香氣；另一款「人文聞物」則以記憶中台南古蹟廟宇、高雄佛光山的檀香味，再融合美濃客家文化，結合了檀香伏特加、客家擂茶、麝香葡萄香氣，讓酒客從微醺中感受調酒師背後的故事與在地人文。「招牌酸菜魚」以絕佳的酸菜湯底配上滑嫩Q彈的烏鱧魚片，酸、麻、香、辣極度開胃。（圖／漢來美食提供）「溜溜 酸菜魚專賣店」於7月7日在高雄夢時代正式開幕，首日因推出全商品半價優惠，吸引大批排隊人潮。（圖／漢來美食提供）說到漢來美食，去年9月於遠東SOGO百貨高雄店開幕的新品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」，現也正式插旗高雄夢時代購物中心B1美食街開設第二家分店。為歡慶開幕，推出多項優惠，7月8日到7月10日推出「頭號粉絲大募集」，憑身分證字號即可享酸菜鍋加購肉品優惠，1個6享半價、2個6免費贈，7月31日前消費滿額再加贈特色小食兌換券。為更貼近喜愛高CP值的年輕族群，溜溜酸菜魚專賣店客單價設定約530～590元，除了單點還有套餐可選擇；而看好疫後崛起的外帶商機，除了內用客席外，夢時代店特地規劃一處「溜溜To Go」外帶點餐區，也貼合百貨人潮快速流動的特性。而漢來美食集團預計在今年9月開出集團首家街邊店，也將以「溜溜酸菜魚專賣店」為首發，展現該品牌一年開三店的氣勢。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
SENS賞味春日味蕾 演繹法式輕奢食感
SENS法式餐廳是艾斯奇餐飲版圖中首家法式料理，主廚吳定祐(Darius Wu)以經典法餐手法與台灣當地時令食材融合，調製各式馨香靈魂醬汁搭配，為「經典時尚法式料理」開創嶄新亮眼的風貌。進入春天，萬物復甦、生機盎然之際，SENS也換上全新菜色，以當季時令蔬果與繽紛食材佐搭花草系列，將春天意象融入料理展現不同食趣風貌。 Chef Darius 以「春意初綻」作為此次主題的延伸，菜色的搭配同時也著重在經典醬汁的重現與變化，此外，嚴選台灣清甜脆口綠蘆筍與法國甜美清香的白蘆筍分別融入料理中，更精心將新鮮時令海鮮，完美淬鍊出食材原味，透過巧思創意在經典中創造獨特，呈現法式料理技藝的多元手法，品味一場專屬春天的美食饗宴。（圖／SENS提供。）SENS春意饗宴從「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」與「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」兩道開胃小點就能飽嚐清甜嫩脆與甘甜爽口所帶來的春日小清新；選用北海道生食級干貝與法國白蘆筍為主角的「干貝/白蘆筍/百香果」，揉合柑橘、香草氣味、百香果與椰奶調和的醬汁，入口滋味清甜鮮美，整體香氣餘韻綿長；經典也是法式道地代表菜的「竹地雞澄清湯/鴨肝/波特菇」，以傳統法式澄清手法熬煮竹地雞湯，搭配鴨肝布蕾的濃郁與波特菇的香氣，最後點綴干邑白蘭地與蝦夷蔥花，風味細緻濃郁富含層次感；「藍龍蝦/赤海膽/海鮮醬汁」善用整隻珍貴藍龍蝦的頭與身體部位與日本赤海膽結合並搭配法國經典馬賽魚湯基底做為醬汁的奢華海味；魚類料理「莫瑞鱈魚/櫛瓜花/檸檬馬鞭草」使用清蒸料理保留魚肉的原汁原味佐搭櫛瓜花與馬鞭草番茄蛤蜊醬汁，整體口感鮮香嫰滑像似春天氣息中彌漫一股清新氣息。兩道主菜分別為「伊比利豬/培根白豆/第戎芥末」與「黑毛和牛/牛骨髓/月桃果」，將伊比利豬菲力用雞皮包裹後灑上自製的印法混合香料「Vadouvan」小火嫩煎，無論單吃或沾醬都能感受肉質的軟嫩與肉汁的甘甜；來自日本的黑毛和牛菲力，以碳烤方式增添香氣，再與燉煮馬鈴薯、碧玉筍、牛油馬鈴薯慕斯及本島農場直送的新鮮香草束搭配。最後桌邊淋上用月桃果提味的經典波爾多醬汁與輕盈小巧的牛骨隨，肉嫩彈牙唇齒留香。餐後的甜點同步也換上春裝，「青蘋果/橙花/香檳」以青蘋果雪酪，搭配香檳慕斯，香檳碎冰，橙花凍為主，桌邊服務緩緩淋上由苦橙花瓣所蒸餾出的橙花凝露更有畫龍點睛之用，彷彿春天溪流清涼感浮現眼前。另一道「檸檬/乳酸/開心果」則將法國傳統的甜點Rum baba翻轉變化，盤飾上的裝飾細緻精巧香味撲鼻，最後桌邊服務灑上乳酸碎冰。清爽迷人、層次鮮明。「SENS」全新春意饗宴：午餐3,980+10%元、晚餐4,980+10%元起。另提供餐酒搭配服務；可提供專屬包廂及包場特殊活動安排需求(包廂至多容納12人，包場至多可容納22人)。6月週年慶限定快閃饗宴 邀您回味法式節慶金典食光此外，SENS即將在6/14(三)-18(日)滿週年的時刻，由Chef Darius主廚與團隊特別獻上傳統經典節慶的週年慶料理，每人NTD$6,500+10%，包含部分餐酒搭配與水資免費服務，邀您再次回憶迷人道地的法式美味，歡慶一週年的成長喜悅！（圖／SENS提供。）都會巷弄經典時尚法式料理 引領舌尖味蕾來場春日漫遊迎接微風和煦、生氣盎然的春天，Chef Darius 以兩道全新清新開味小點「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」與「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」開啟您的春日味蕾之旅。「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」嚴選有蔬菜之王的綠蘆筍製成沙拉，以蝦，粉製作的脆餅塔殼盛裝蝦肉、檸檬與綠蘆筍沙拉佐搭經典荷蘭醬慕斯，清甜脆嫩，入口滑順，尤其是整體營造大地綻放花朵、萬物生機蓬勃的氛圍，瞬間華麗又吸睛。「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」用菊芋麵糊製成貝涅餅，放上以奶油香煎的鮑魚片、鮑魚肝醬、糖漬柑橘丁與醃漬大頭菜丁，上方搭配卡露伽頂級魚子醬並點綴香蜂草。一口咬下紮實彈性的貝涅餅，更能深刻感受現各個食材展現的特色，甘甜鹹鮮且帶有檸檬般清新香氣。「干貝/白蘆筍/百香果」將春夏氣息的百香果及椰奶製作醃汁，並將北海道生食級干貝與有「貴族白美人」之稱的法國白蘆筍醃製後煙燻，再加入新鮮香脆的冰鎮茴香頭、現磨紅胡椒，以及自製的鹽漬粉紅檸檬，讓柑橘清香更為明顯。不僅襯托出白蘆筍的淡雅清甜與干貝柔嫩鮮美，醬汁揉合酸甜柑橘風味、香草的氣息，開啟春天翩然來到的氛圍。 「竹地雞澄清湯/鴨肝/波特菇」利用法式傳統澄清湯手法製作竹地雞湯，在湯液中濃縮雞肉的甘美鮮甜，清澈卻有著濃厚的風味，搭配上鴨肝布蕾的濃郁與波特菇的香氣，最後點綴干邑白蘭地和蝦夷蔥花，酒香與蔥香賦予整道湯品更加完整的層次感，獨特風味令人難忘。「藍龍蝦/赤海膽/海鮮醬汁」有龍蝦界藍鑽、法國天之驕子稱號的布列塔尼藍龍蝦，主廚將龍蝦肉身體部位以香煎方式料理，上方搭配日本赤海膽，另外以龍蝦螯、關節與香料拌炒為內餡並使用墨魚麵皮包裹自製龍蝦餃，外型與風味都特別迷人。醬汁以世界三大名湯之一同時也是法國經典湯品的馬賽魚湯作為設計概念，使用藍龍蝦頭、石狗公魚、赤棕魚、蟹肉、新鮮茴香及番紅花熬煮成海鮮醬汁，最後將其全部搭配組合，湯汁口感濃郁醇厚、肉質鮮嫩彈牙，這道奢華海味，濃郁甘醇令人允指回味。魚類料理「莫瑞鱈魚/櫛瓜花/檸檬馬鞭草」，選自宜蘭員山淺引雪山山脈之純淨水養殖培育的莫瑞鱈魚，並以活締法延長保鮮時間及魚肉的品質，不僅可以鎖住新鮮、鎖住魚肉的鮮味與質感以及降低腥味。活締後的魚肉以清蒸手法烹調、質地細緻鲜嫩，將櫛瓜花，包覆以日本茄、綠櫛瓜、紅甜椒、白龍王玉米等食材拌炒燉煮完成的番茄燉菜，並置放於鱈魚上方，最後運用蛤蠣、番茄與檸檬馬鞭草製成的醬汁搭配，堆疊出豐富香氣層次與鮮度，口感綿細滑柔。珍稀夢幻食材雙聯彈 舌尖的頂規絕美饗宴春季的主菜，主廚特別以珍稀食材來展現料理的風味，加入特調的醬汁以及火侯的功藝，就能專注食材本身並運用食材原味，體現截然不同的料理層次。「伊比利豬/培根白豆/第戎芥末」將伊比利豬菲力用雞皮包裹後灑上自製的印法混合香料「Vadouvan」小火嫩煎，與迷迭香、豬培根、馬德拉酒及第戎芥末熬製而成的滑順醬汁相佐，並搭配培根白豆泥、紅酒蜜洋蔥以及青花筍，再以山蘿蔔葉點綴。建議可先品嚐豬肉的原味，另一塊再選擇搭配醬汁品嚐。入口滑嫩細緻、獨特香氣在嘴中綻放，簡單料理調味手法便能展現口感香嫩與豐富油脂同步發揮的美味感受。另一道主菜「黑毛和牛/牛骨髓/月桃果」選用日本黑毛和牛菲力，以碳烤方式增添香氣，搭配上雞高湯燉煮至綿密鬆軟的馬鈴薯、清脆爽口的碧玉筍與牛油馬鈴薯慕斯。此外，主廚特別挑選本地農場新鮮直送的香草花束加入菜餚，並滴上白巴薩米克油醋調味，增添不一樣的層次感。最後淋上將牛骨髓、月桃果與牛高湯熬煮並添加香草碎製成的法式經典波爾多醬汁，入口牛排柔嫩多汁也疊加風味深度。主廚融合法式經典與食材特色創意，輔以細膩內斂、紮實深厚的烹調技藝為料理增添豐富的香氣與口感，為經典時尚法式料理做了最好的詮釋。（圖／SENS提供。）勾勒餐後專屬的驚喜期待 法式甜點綻放清新的美好SENS每季推出的餐後甜點向來是精彩可期，春季當然也不例外。多層次味道和口感的融合與獨特的驚喜感，都能引領您走進營造的甜點氛圍，盡情享受香氣與曼妙的氣息環繞，沉浸在片刻的美好之中，這就是甜點帶來的滿滿幸福感!「青蘋果/橙花/香檳」以青蘋果雪酪，搭配香檳慕斯，橙花凍，與醃漬的青蘋果片，最後放上茴香花及茴香葉，略帶酸澀的滋味，清新氣息躍然而出，桌邊服務緩緩淋上由苦橙花瓣所蒸餾的橙花凝露，香氣纖細芬芳，口感綿密細緻且清爽優雅！「檸檬/乳酸/開心果」甜點主廚翻轉法國傳統的甜點Rum baba，蛋糕主體先以蘭姆酒浸泡、加入檸檬慕斯，以及用迷迭香草燻的開心果帕林內。最後再以乳酸脆片包覆呈現。盤飾上分別有鹹奶油搭配草燻開心果醬，檸檬泡泡，最後刨上新鮮檸檬皮，香氣撲鼻而來，並桌邊服務灑上乳酸碎冰。多層次的清新酸甜在口中綻放，清爽鮮甜的餘韻留在口中久久不散。「SENS」即日起午餐3,980+10%元、晚餐4,980+10%元起。另提供餐酒搭配服務，精心安排完美Pairing。可提供專屬包廂及包場特殊活動安排需求(包廂至多容納12人，包場至多可容納22人)。餐廳資訊詳情預訂：(02)2718-6388接聽時間：週三~週日14:00-17:00營業時間：午餐：週六~週日12:00至14:30 (最後供餐時間為12:30)晚餐：週三~週日18:00至22:00 (最後供餐時間為19:00) 每週一、二為固定公休日。餐廳地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號
捕獲屏東「第一鮪」！琉球籍6旬船長直呼驕傲
琉球籍漁船「新發財1號」昨天通報抓到今年屏東第一隻黑鮪魚，今天經東港區漁會驗明正身後，確定船長洪明全捕獲屏東「第一鮪」，預計7日舉行拍賣會；洪明全12歲開始討海，歷經49年後在花甲之年首次捕獲第一鮪，他笑說，雖然是誤打誤撞，但也備感榮耀。洪明全指出，他是在前天出港，昨天早上航行到恆春西南方海域時，開始放緄捕魚，當時是想抓鮪旗魚，沒想到竟是黑鮪魚上鉤，下午4點50分船員發現捕魚具有動靜，馬上把魚拉起來，結果驚見黑鮪魚，大家都開心得不得了。洪明全說，他開的是CT2的小船，船上只有他與2名船員共3人，大家費了好大的力氣才把黑鮪魚弄上船，接著連夜開船返港，大約開了6個小時在今天凌晨3點多到達東港，大家都很期待驗明正身的結果。今天經東港區漁會驗明正身後，確定琉球籍漁船「新發財1號」船長洪明全捕獲屏東「第一鮪」，預計7日舉行拍賣會。（圖／報系資料照）今天經東港區漁會驗明正身後，確定琉球籍漁船「新發財1號」船長洪明全捕獲屏東「第一鮪」，預計7日舉行拍賣會。（圖／報系資料照）他笑說，雖然他是誤打誤撞捕獲黑鮪魚，但若被證實是「第一鮪」的話，他會感到很榮耀，因為捕獲「第一鮪」對所有船長來說是種光榮，他12歲就開始討海，現在他61歲了還在討海，49年的討海時光能捕獲1次「第一鮪」，非常驕傲。「恭喜！」東港區漁會總幹事鄭鈺宸指出，這隻黑鮪重量破180公斤，且從魚體完整並以碎冰冷藏的狀況來看，確定其起鉤時為活魚，所以經驗明正身後，確定為屏東第一鮪，同時也創下最早返港、以及排名第3早捕獲第一鮪的紀錄，預計將於7日舉行拍賣會。鄭鈺宸說，今年第一鮪又提早報到，據資料顯示，第一鮪最早到的紀錄是在2003年的3月23日，接著是2021年3月28日，再來就是今年，其餘都在4月中旬左右，而最晚捕獲紀錄是在2011年4月28日。她補充道，近3年的第一鮪都是在台灣西南部海域捕獲，但今年有別以往不再由CT3或CT4噸位的漁船捕獲，「新」是CT2較小噸位的漁船，這樣以小搏大的漁船，在歷屆第一鮪紀錄上是第6艘。
韓國廚神白種元燒肉品牌強勢登台！ 11／25開幕來就送招牌菜
近期喜歡韓國美食與流行文化的人，應該都在討論一家即將開幕的新餐廳，就是韓國廚神白種元旗下品牌之一「本家BORNGA韓式燒肉」，終於插旗台灣，11月25日將在台北市大安區正式開幕！為還原正宗韓式燒肉的美味，餐廳特地除了先讓團隊到韓國學習相關文化，也邀請韓國專業師資來台培訓人員，並從韓國直送本家醬料，必吃的招牌菜「白種元吾桑格Woo Samgyup」、「豪華豐盛生菜盤」與「牛肉年糕末餅」等在台灣都吃得到。11月25日至12月4日開幕期間，開桌即贈「白種元吾桑格 Woo Samgyup」乙份，同桌每人加入「本家BORNGA韓式燒肉」會員，再加贈原價350元的「豬五花」肉盤乙份。餐廳表示目前尚未開放訂位，但即將開設inline線上訂位系統，請有興趣的人密切注意粉絲專頁（https://reurl.cc/7jDZO1）公告。白種元創立相當多品牌，因台灣人對韓國燒肉接受度高而引進的「本家BORNGA韓式燒肉」，招牌菜是申請專利的「白種元吾桑格 Woo Samgyup」（左）。白種元為韓國知名廚神，不只幽默風趣，也擁有豐富料理知識且主持或參與不少美食綜藝節目，去年底在Netflix開播的《白種元醉話人生》，白種元便透過每集節目的來賓訪談，介紹韓國最具特色的飲酒文化和下酒菜，連韓國天團BTS都是他的粉絲。其旗下品牌多達27家，包括主打韓式中餐的「香港飯店」、以平價烤肉與泡菜鍋聞名的「新村食堂」等。而引進台灣的「本家BORNGA韓式燒肉」，在韓國當地已開設眾多分店，海外則遍布中國、印度、日本等國家，全球共計73家分店。「本家」意味著韓國最原始的味道，希望能呈現正統韓國菜餚，並讓顧客感受到如同回到老家用餐的氛圍，強調「打造外國人也能接受的傳統韓味」。點2盤肉便會送一份菜盤，用生菜搭配泡菜與五花肉一起入口，讓風味更豐富而不膩。「牛肉年糕末餅」是韓國古代宮廷御膳料理，將牛排骨肉醃製後，加入年糕烤製而成。（290元）因重視各地風味的統一，「本家BORNGA韓式燒肉」堅持從韓國直送醬料到各地，醬料多達16款，讓各國饕客得以享用韓國最如實的滋味。最具盛名的招牌菜是特別申請專利的「白種元吾桑格 Woo Samgyup」，用精準的橫切技術將牛五花製成薄片，讓肉更易入味、快熟，打造入口即化的軟嫩口感，再淋上本家特製的秘醬，使肉質釋放鮮甜清爽的風味，並以淡淡青檸香氣加乘，無論單吃或搭配生菜都很美味。說到生菜，餐廳另一知名特色為「豪華豐盛生菜盤」，在韓國，吃燒肉搭配生菜帶有包著財富帶來好運的象徵，本家提供的新鮮菜盤有多達5種時令鮮蔬，建議將烤好的肉片加上1～3種生菜與「本家特製海鮮包醬」一同享用，才是品嘗本家風味的獨有吃法。放入許多大蔥的「海鮮煎餅」，整體較為厚實。（320元）「本家牛肉大醬湯」建議將湯汁與佐料和蔬菜、米飯一起拌著吃，是本家熱門的特色湯品。（320元）「本家牛肉水冷麵」搭配牛骨高湯，同時放入高湯碎冰，讓湯頭能保持濃郁。（250元）除了燒肉之外，這裡也提供多樣韓式料理，像是讓記者印象深刻的「牛肉年糕末餅」，便將柔嫩的牛排骨肉先醃製後再與年糕末一起烘烤，紮實細緻又有豐富口感。此外，還有選用韓國Q彈麵條製作的「本家牛肉水冷麵」，口感彈牙且酸甜爽口，以及慢火熬製的「本家牛肉大醬湯」、濃郁爽口的「宮廷牛骨湯」以及用薄片牛肉與各式鮮蔬打造的「本家風味牛肉蔬菜鍋」等。用餐環境則依照道地韓式餐廳風格設計，偌大的招牌氣派顯目，內部則以品牌主視覺的簡約黑與亞麻棕來裝潢，空間明亮寬敞又具有設計感。餐廳空間明亮寬敞。
嚇破膽美食+嗨到翻調酒 晶華酒店迎萬聖，餐飲住房齊搞怪邀大小朋友同樂
歡樂的西洋鬼節即將到來，晶華酒店備好各式餐飲及住房專案要和大小朋友們同樂。10月21日至31日，一樓以萬聖薑餅屋打造的「搞怪甜點樂園」、二樓上庭酒廊開起「Spooky 幽靈酒吧」，栢麗廳自助餐廳則將在萬聖節周末舉辦「萬聖節變裝派對」，現場有各式各樣應景美饌、鬼節場景佈置與拍照背板。晶華專屬的郵輪住房專案也特別規劃出「萬聖節搞怪航程」，可享受全天候餐飲服務、並參加「驚奇英雄聯盟」大遊行，喜愛節慶氛圍的消費者快呼朋引伴一起狂歡。《搞怪甜點樂園》於酒店一樓Regent Gift Shop推出多款應景造型糕點與大小朋友同歡(圖／晶華酒店提供)《搞怪甜點樂園》針對萬聖節，晶華酒店一樓Regent Gift Shop推出多款應景甜點及糕餅，造型俏皮可愛，品嘗起來更是精緻可口。其中最吸睛的「萬聖奇幻薑餅屋」高達50公分的手工薑餅枯樹上點綴以翻糖及巧克力製成的大小幽靈、眼球及蝙蝠等奇幻意象，「紫薯獨眼怪」三兄弟則是在瑪德蓮和伯爵茶巴伐利亞上，擠滿香濃細緻的紫地瓜蒙布朗，點綴以活靈活現的巧克力大眼睛，可愛俏皮讓人視線移不開。同樣走可愛系的「怪物甜甜圈」及「木乃伊熱狗麵包」，活靈活現的模樣，絕對是鎂光燈焦點。最受小朋友喜愛的是「怪物棒棒糖蛋糕」，以手工捏塑成南瓜怪、科學怪人、木乃伊等造型，精巧奇趣的設計讓人愛不釋口。搞怪造型的「南瓜樂園杯子蛋糕組」，是以巧克力馬芬、香草馬芬搭配紫地瓜餡、南瓜餡及香緹的經典組合，一口盡享秋日的滋味。上庭酒廊開起四天限定的「Spooky幽靈酒吧」(圖／晶華酒店提供)上庭酒廊《Spooky幽靈酒吧》位於酒店二樓的上庭酒廊因應此次的萬聖節到來，搖身一變成為由瘋狂調酒師駐守的「Spooky Bar幽靈酒吧」，色彩繽紛的各式奇幻調酒中，首推以長島冰茶為發想概念的「科學怪人」，混合了伏特加、蘭姆酒、琴酒和龍舌蘭四種基酒和澄酒及哈密瓜香甜酒，最後加入萊姆和雪碧，並倒入圓形實驗室燒杯，上桌後隨著乾冰的裊裊炊煙，甜蜜的酒香讓人一試成癮。以骷顱頭杯盛裝的「血腥博士」是將自製的紅心芭樂琴酒加入碎冰和帶有氣泡感的蘇打水，造型十分吸睛。另一款「眼球馬丁尼」則是將自製的紅毛丹琴酒加入接骨木花和萊姆，花香混合著果香，飲用時載浮載沉的紅毛丹眼球，更讓這款飲品增添了幾分獵奇感。最受小朋友喜愛的「怪物棒棒糖蛋糕」每組六入680元(圖／晶華酒店提供)值得一提的還有充滿惡作劇元素的「萬聖節血袋特調」，分別以紅石榴、柳橙以及蜜瓜為基底調製出三款繽紛的無酒精飲品，盛裝飲品的容器特別選用時下超夯的血袋，創意又逼真的模樣，啜飲時宛如化身成吸血鬼般，營造出萬聖節詭譎的氛圍。派對必備的試管酒組---「萬聖突擊隊」，是以香甜利口酒搭配蘇打和琴酒，色彩繽紛、上桌時氣氛滿點。上述飲品皆可搭配以南瓜造型起司和各式冷肉、火腿打造的「萬聖繽紛冷肉盤」，以視覺和味覺共同享受西洋鬼節的驚奇魅力。上庭酒廊端出以南瓜造型起司和各式冷肉、火腿打造的「萬聖繽紛冷肉盤」(圖／晶華酒店提供)栢麗廳《萬聖節變裝派對》及《萬聖節航程》住房專案位於酒店一樓、擁有超高人氣的自助餐廳栢麗廳也沒有在萬聖節的活動中缺席， 10月29日至30日的晚餐時段將舉辦萬聖節周末限定的「萬聖節變裝派對」，應景美食與氛圍場景兩相呼應，當日變裝入場者，打卡上傳至台北晶華酒店官方Instagram (@regenttaipei)，並註記【#brasseriehalloween2022】者，還有機會獲得栢麗廳餐券等大獎。而由飯店郵輪管家團隊精心策畫的晶華親子郵輪假期「萬聖搞怪航程」住房專案，全包式主題體驗除了入住期間可享有雲天廊全天候餐飲服務、每房兩客栢麗廳自助早餐外，小朋友們還可以體驗調皮鬼手作課程乙堂，10月22日、29日更可以參加「驚奇英雄聯盟」變裝大遊行活動，由管家們帶著穿著英雄扮裝的小朋友，沿著麗晶精品大街以及各餐廳和大哥哥大姊姊們互動，逐街拜訪討糖、體驗傳統萬聖節文化。台北晶華地址：台北市中山北路二段39巷3號訂房請洽：www.regenttaiwan.com或 (02)2523-8000轉訂房組請洽02-2521-5000轉3152 Regent Gift Shop、3852上庭酒廊、3870 栢麗聽
一擦秒涼 夏天體感溫度40度一擦秒降20度讓你從臉到身體、頭髮都COOL超沁涼！
又到了盛夏時節，眼看一天比一天熱，走在太陽下沒15分鐘已經熱到暈，全身都是汗，不管是隨身攜帶或是在家裡塗抹的，都想要來一點沁涼感的！Stlyetc小編統整今年推出超沁涼的保養品，兼顧夏日三大保養需求：「清爽、保濕、涼感」，讓你在炎炎夏日回到家消暑一下，不吹冷氣也涼起來！（左）SABON MOJITO沁檸莫西多沐浴油 300ml／980元（右）首次推出涼感身體磨砂膏，以水薄荷植萃精華創造清涼的去角質體驗，保留天然死海鹽與植物油的經典配方，打造舒適涼感。SABON MOJITO沁檸莫西多身體磨砂膏 320g／1,480元SABON「夏日特調-沁檸莫西多系列」SABON 適逢25 週年，7月推出全新限量「夏日特調-沁檸莫西多系列」，從香氣、肌膚、觸感都給你涼感的全方位保養！從頭到腳共七個單品品項和禮盒，讓你全身涼感香香又降溫！（左）涼感身體保濕凝凍，以涼感香氣與水薄荷植萃精華，從香氣、 肌膚、觸感，為夏日身體保濕儀式帶來全方位涼感保養，為肌膚降溫舒緩鎮定。SABON MOJITO沁檸莫西多清爽保濕凝凍 200ml／1,480元。（右）專為夏季設計的手部肌膚凝膠，快速幫肌膚補充水分，水薄荷植萃精華能帶來舒服的清涼感受，舒緩夏季高溫的燥熱感。沁檸莫西多護手凝膠 30ml(條裝／380元（圖／品牌提供）全系列從沐浴油、去角質、身體凝凍、臉部凍膜、洗髮乳、護手霜通通涼沁檸莫西系列整個香氣猶如一杯盛夏中輕輕搖晃著碎冰的Mojito，清涼暢快、又帶有輕甜的溫柔。前調以義大利檸檬、薄荷與迷迭香三種精油與百里香氣，帶出自然清涼的氛圍；中調融入輕甜迷人而略帶酸味的青蘋果和夏日隨微風中吹來的玫瑰暗香，讓整體更柔和豐滿；後調帶有感性的麝香與琥珀，營造出沈穩的尾韻。（左）每日薄擦，夜間在基礎保養的最後一步，帶有輕柔而舒服的涼感，舒緩並同時加強保濕肌膚，完整封存營養成分。SABON MOJITO沁檸莫西多臉部保濕凍膜 125ml／1,980元。（右）溫和淨化洗髮乳中含水薄荷植萃精華和薄荷醇，讓頭皮立即涼爽，同時髮絲也散發清新涼意的沁檸莫西多香氣。特別針對受損髮質研發，使用對環境友善也對肌膚友善的無泡沫配方，不含 SLS 介面活性劑以及硫酸鹽，低刺激成份保護髮絲纖維亦不容易對頭皮造成刺激。沁檸莫西多溫和淨化洗髮乳 200ml／780元。（圖／品牌提供）SUNCUT UV曬可皙極度防禦全效微米防曬慕絲高絲蔻絲魅寶(KOSE COSMEPORT)旗下防曬品牌『SUNCUT UV 曬可皙』，繼2022年3月推出高階全新防曬「SUNCUT UV 曬可皙 極度防禦」系列，今年再引進防曬慕絲。SUNCUT UV 曬可皙 極度防禦全效微米防曬慕絲 60g／760元，於7月在寶雅獨家上市（圖／品牌提供）戴著口罩讓肌膚更需要高透氣清爽的防曬， SUNCUT UV曬可皙所上市的「極度防禦全效微米防曬慕絲」，具有1品5功能，兼顧防曬、潤色、美容液、粧前隔離、隔離外在環境傷害五機能的泡泡防曬，輕盈膨潤的微米慕絲，輕輕一噴即有綿密的泡泡，於肌膚上一抹即開，快速形成薄膜服貼於肌膚，抗汗、抗水，持久性的防水型防曬，使用洗面乳或沐浴乳即可輕鬆卸除。更添加潤色珠光的薰衣草色，賦予肌膚透亮與氣色感。肌研光透潤血色感面膜最近被太陽曬到有點乾燥粗糙，還暗沉蠟黃、面有菜色？今年夏天肌研全新研發推出「光透潤血色感面膜」系列，夏天回到家敷上它不但超清涼，而且能力馬降溫，嚴選維他命B12精華和經典玻尿酸保濕成分，針對疲憊的暗沉蠟黃肌膚著手，同時搭配柔軟親膚的服貼面膜布，讓肌膚肌膚敷完展現水潤光澤，五分鐘立馬擁有好氣色！肌研光透潤血色感面膜全系列共推出3款「彈潤修護」、「水潤保濕」、「煥白透亮」，7月於台灣限定新上市，7片／399元（圖／品牌提供）
初見「女星鬆弛劑」那那大師 李懿嗨喊：我好鬆
那那大師7月即將開唱，昨（21日）上李懿主持的家事訪談節目，李懿一見到有「女明星鬆弛劑」之稱的那那大師就興奮地大喊：「我好鬆，我好鬆，我鬆了！超鬆的！」她更表明「我是音癡」，想跟那那大師學習他著名的「滾喉音」，因為她曾在家裡搜尋那那大師的影片練習，交往近7年的男友看了充滿黑人問號：「你在幹嘛？」李懿自曝曾私下偷看那那大師影片學滾喉音。（圖／台灣飛利浦提供）聊到飲食習慣，那那大師說他不吃牛、羊肉和蔥蒜，但喜歡吃水果，特別喝飲料一定要喝有果肉的，問他為什麼不吃蔥蒜？他說：「從小吃了就以吐收場，所以我都會把蔥蒜挑出來。」接著2人挑戰「家事挑戰賽」單元，安排他和李懿以「碎冰沙果汁機」進行PK，2人邊製作冰沙還邊玩起以「愛」為主題的接歌考驗，李懿連唱了王心凌〈愛你〉、張惠妹〈愛什麼稀罕〉、李心潔〈愛像大海〉等歌曲，果然有五音不全的實力。原本那那大師的演唱會去年8月就要舉行，因疫情延至今年7月，他透露目前進度：「歌單已經確定，來賓不只一位，好朋友們會一起共襄盛舉，看好朋友可能比我的演唱會還精彩。」首次開唱會有票房壓力嗎？他說：「還好，賠錢就賠錢，我過得很隨緣，對（開唱）沒有慾望也不強求，是因為粉絲們一直吵。」但他還是認真地去學唱歌跟練舞。
粉紅風潮來襲！ 紅寶石巧克力串連全台名店 情人節秀浪漫首選
西洋情人節即將來到，應該很多人都想送給另一半巧克力以表心意，styletc記者發現今年巧克力界掀起了一股粉紅風潮，由德麥食品代理的比利時巧克力品牌嘉麗寶所推出的紅寶石巧克力（Ruby Chocolate），與多間烘焙名店、飯店、手工巧克力專賣店、連鎖咖啡店等共同推出一系列情人節聯名商品，即日起至2/14，只要購買聯名店家相關紅寶石巧克力商品，還可參加線上抽獎活動，有機會獲得比利時原廠限量工具組、紅寶石巧克力鈕釦等好禮。其實紅寶石巧克力又稱為「粉紅巧克力」，是由全球知名的巧克力和可可產品製造商百樂嘉利寶集團（Barry Callebaut Group）所研發，不添加任何添加劑或色素，保留了原始紅寶石可可豆原本的莓果香氣與粉紅色澤，也被稱為是世界上繼牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之後的「第四種巧克力」。Sheryl’s Recipe－嗜甜女子「紅寶石莓果乳酪醬麋蛋糕」（左）、COCOMAKER可可美克「紅寶石巧克力口紅」。這次推出聯名商品的店家包括「Sheryl’s Recipe－嗜甜女子」，以甘納許搭配乾燥草莓脆粒，還有乳酪醬麋蛋糕製成的「紅寶石莓果乳酪醬麋蛋糕」，可以品嘗到豐富層次和精緻感；另一品牌「COCOMAKER可可美克」則推出「甜蜜獻禮－情人節限定禮盒」，包括雙莓紅寶石巧克力與覆盆子、馬斯卡邦、荔枝草莓、梅酒酒糖、咖啡威士忌等多達12種口味，同時還推出幾可亂真的「紅寶石巧克力口紅」，將巧克力化為時尚小禮物，適合當做情人節的浪漫驚喜。糧拾「紅心芭樂生乳捲」。幸福可可手工巧克力工坊「紅寶石芭樂巧克力磚」。還有兩家品牌以台灣的紅心芭樂和粉紅巧克力結合，其中包括由一群宜蘭青年創辦的甜點工作室「糧拾」，推出了「紅心芭樂生乳捲」，使用宜蘭員山在地新鮮紅心芭樂做成奶霜，再加上比利時紅寶石巧克力，一口咬下，水果清香從嘴裡散發開來，夢幻粉色更是討人喜愛；另外「幸福可可手工巧克力工坊」則推出「紅寶石芭樂巧克力磚」，以獨特的巧克力風味搭配爽口的芭樂，香氣十分吸引人。該品牌另外還推出宛如盛開玫瑰造型的「紅寶石玫瑰」，及以紅寶石巧克力製作外殼的「小寶石巧克力」，依照季節不同，每次製作的小寶石巧克力口味也不同，帶給大家季節限定的驚喜。台北神旺大飯店「蜜桃戀人」（左起）、ミニ・耘菓「小花餅乾」、樂東菓子「紅寶石夏威夷豆塔」。「台北神旺大飯店」的普諾麵包坊每年情人節除了經典生巧克力蛋糕外，還有甜點主廚製作的節慶限定商品，今年情人節限定款蛋糕「蜜桃戀人」，外層以濃厚香醇的白巧克力慕斯包裹，加上特製的蘋果白桃凍與寒天製成的碎冰造型凍做裝飾，搭配雙層香草蛋糕夾上覆盆子紅寶石巧克力慕斯內餡，充滿濃濃奶香又不甜膩；「ミニ・耘菓」則推出靈感來自奶奶外套上小花形狀鈕扣的「小花餅乾」，餅乾中間妝點著紅寶石巧克力，淡淡莓果香氣中帶著典雅滋味；「樂東菓子」則嚴選來自澳洲有「千果之王」美名的4L等級夏威夷豆，搭配紅寶石巧克力做成「紅寶石夏威夷豆塔」，並特製12道工法酥脆塔皮，讓人一嘗前所未有的愛戀滋味。mon gâteau夢卡朵「Ruby紅寶石浪漫組合」。知名咖啡館「湛盧咖啡」則將法式甜點結合在地文化，推出「莓好薑來樹輪蛋糕」，用紅寶石巧克力的天然莓果香氣搭配風味獨特的薑汁可可慕斯，加上有嚼勁的覆盆子棉花糖，雙重酸甜交織，讓人驚奇於其中層次；轉戰網購市場的「mon gâteau夢卡朵」則以紅寶石巧克力設計焦香泡芙殼，推出「Ruby紅寶石泡芙」，裡頭包裹法國進口樂比RAVIFRUIT覆盆莓果泥、草莓果泥與發酵奶油打製成的內餡，口感相當豐富。另一款「Ruby紅寶石覆莓蛋糕」則使用法國進口樂比RAVIFRUIT覆盆莓果泥、草莓果泥與馬茲卡邦起司幕斯等，外層以紅寶石巧克力淋面帶來夢幻色澤。聯名商品活動詳情：https://www.tehmag.com.tw/news.php?NO=4&sNO=161
異國風帶回家4／韓國正宗 烤豬五花
位在台北市的「新麻蒲海鷗」是來自韓國最大連鎖烤肉品牌，更是南韓女星Jessica（潔西卡）、偶像男團「神話」，來台指定的慶功餐廳。念在疫情之下不能大吃燒烤，曾久住韓國13年的老闆娘親自坐鎮，把店內招牌烤豬五花、春川辣雞、烤松板肉等主餐，製成手作便當，且依照預定的取餐時間現烤，將正宗韓國料理熱騰騰地送到手中。加入碎冰高湯的「大樹水冷麵」因滋味酸甜十分開胃。（279元）（圖／餐廳提供）最有人氣的豬五花烤得香酥脆口，夾著生菜、沾點辣醬，捲起送入口中，就如同在店裡品嘗現烤料理一樣，肉香足且不油膩，瞬間滿足不能揪好友吃燒烤的癮。便當配菜也樣樣費心，愛心型的韓式蛋捲綿滑嫩口，酸辣帶勁的自製泡菜是老闆娘的秘密武器，為了補足膳食纖維，淋上胡麻醬的紅黃椒、小黃瓜等生菜，清爽助開胃，是款市面少見、全手作的韓風便當。除了米飯類，新麻蒲海鷗的「大樹水冷麵」等麵食也在外送菜單中，酸甜冰涼一掃炎夏抗疫的苦悶。新麻蒲海鷗一號店地址：台北市大安區延吉街131巷35號電話：（02）2775-5110※滿1,000元免外送費，來店自取全面8折。※疫情期間店家營業時間及外送規範，以餐廳實際公告為準。※外帶餐盒包裝容器及內容物，以餐廳實際規劃為準。
世界最大冰山融化 國冰中心：分裂成數千無法追蹤的小碎塊
世紀最大的冰山自2017年分裂出來後，至今已經有4年之久，但近日卻傳出，這座冰山已經分裂融化成細小的碎冰，小到甚至連衛星都難以追蹤。根據《天空新聞台》報導指出，南極半島「拉森C冰棚」（Larsen C ice shelf）在2017年7月時曾經裂解冰山「A86a」出來，冰山「A86a」由於體積達到5800平方公里，也因此成為世界上最大的冰山。但美國國冰中心（US National Ice Center）表示，經過4年的時間後，當初的冰山「A86a」已經分裂成數以千計的小碎冰，而這些碎冰小到難以使用衛星來進行追蹤。其實冰山「A86a」的裂解一直沒有停止過，但一開始並沒有離「拉森C冰棚」太遠，但在2020年12月時，冰山「A86a」開始隨著水流往東北方前進，專家推估，冰山「A86a」其最後可能會撞上英國在南大西洋的屬地南喬治亞島（South Georgia）。而當時英國也曾派遣偵察機去拍攝冰山「A86a」的照片，讓專家評估是否會發生撞擊。而此時，冰山「A86a」已經從原本的5800平方公里縮小到4200平方公里。而在2020年1月，冰山「A86a」再度發生裂解，在17日的空拍圖中，冰山「A86a」已經急速縮小成「3x2海哩」（約為5.55公里 x 3.7公里），而負責觀測、命名、歸檔南極冰山的美國國冰中心，只針對20平方海哩或是長度有10海哩的冰山進行命名與觀察，這也代表原本世界最大冰山「A86a」，在歷經4年後，已經縮小到被踢出觀察清單。
冰火湯圓吃過沒？3種創意湯圓DIY 懶人作法輕鬆就能完成
明天就是元宵節囉，排隊名店的湯圓準備好了嗎？如果還想吃些不一樣的創意口味，styletc記者建議一定要試試看這篇介紹的3種作法，輕鬆幾個步驟就能簡單DIY製作出口味創新的湯圓料理。第一招：冰火湯圓材料：市售湯圓、冰棒數支作法：1.將冰棒用刀削成碎冰(請注意安全)，鋪在碗底。2.把煮好的湯圓放在碎冰上。氣炸熔岩湯圓。(圖／歐維氏巧克力提供)第二招：氣炸熔岩湯圓材料：糯米粉 300g、巧克力磚一包、水250g作法：1.將糯米粉與沸水混合後攪拌，接著反覆用手搓揉，直到糯米粉團成形。2.把巧克力切成小塊。3.將巧克力包進糯米粉團裡，搓圓後下鍋煮熟。4.起鍋，在外表沾附橄欖油，排列好放進氣炸鍋，以180度炸6分鐘。Ps.若想增添風味，還可再搭配花生粉、煉乳或巧克力醬，更好吃喔！奶茶(可可) 湯圓。(圖／清心福全提供)第三招：奶茶(可可) 湯圓材料：市售湯圓、熱的桂圓鮮奶茶(或可可拿鐵)1杯作法：1.把湯圓倒進盛水的碗裡，放至微波爐中加熱3到5分鐘。2.將煮好湯圓倒進桂圓鮮奶茶(或可可拿鐵)裡。
和結冰湖釘孤枝！格鬥好手躍下卻「頭破血流」…受傷影片大公開
30歲梅拉布（MerabDvalishvili）是一名現役格鬥選手，目前人正在美國紐約長島進行訓練，而他近日跑去戶外鍛鍊時，竟然打算跳進冰湖裡游泳，結果他一躍而下，頭部卻因此撞上了硬梆梆的結冰湖面，導致他當場頭破血流。梅拉布一躍而下。（圖／翻攝自IG）梅拉布近日在IG發布3部影片，只見他脫光上衣，只穿著一件褲子就跳進冰湖裡，但沒想到當他一躍而下時，可以看到湖面上有幾塊碎冰濺起，這才發現原來梅拉布跳進的，是完全結冰的湖面，由於他的頭當時先撞擊到冰面，因此他起身後明顯可看出頭部不斷冒出鮮血。結果頭破血流。（圖／翻攝自IG）至於其他2部影片，則是梅拉布頭破血流後以及在醫院接受治療的影片，他也在貼文中打道：「我認為這是一個在公園訓練和跑步的好日子，然後我看到一個我以為是水和雪的池塘，但事實證明那是冰塊和一些樹枝，當我撞爛冰面時，我感覺到我的皮膚裂開了。」（圖／翻攝自IG）正所謂在哪裡倒下就要在哪裡站起來，這次的受傷沒有讓梅拉布暫停訓練，經過一天休息後，他決定回到同樣的地方，不過這次他學乖了，並沒有像幾天前那樣赤手空拳迎戰，反倒是戴上頭盔、手套，每往前踏一步就搥一次冰面，最後還做出一個勝利的手勢。看不到影片請點此 View this post on Instagram A post shared by MERAB DVALISHVILI-THE MACHINE (@merab.dvalishvili)
CES殺手級應用問世 機器人幫你做菜收桌兼洗碗
每年1月初在美國拉斯維加斯登場的CES消費電子展（Consumer Electronics Show），今年因應新冠疫情改為線上舉辦。相較於西班牙MWC通訊展以最新手機、技術為主，CES更趨向一般家庭的需求。今年CES雖改為線上展，但仍有不少廠商舉辦實體活動，讓全球科技迷搶先體驗電子新品。（圖／CES提供）今年最炫、最吸睛的展品，無疑是各種不同功能的機器人，甚至一躍成為CES的主角，預期在不久的將來，也會走進你我的家庭。另外，原本尋常無奇的白色家電如冰箱，會融入什麼樣的新技術，讓生活更便利？隨著宅在家時間變多，電視的娛樂功能如何更進化呢？（各式機器人 照護長者助防疫）今年CES出現一個狠角色，奪走眾人的目光，那就是「機器人」。在過去幾年，已有多種面貌的機器人出現在賣場、購物中心甚至飯店裡，它們擔任展示、解說和接待的角色，為顧客提供協助。而現在機器人即將走入一般家庭裡，成為每位家中成員的小幫手。就像這樣，機器人拿著盛滿溫水的玻璃杯走到你面前，然後你喝了一大口後，覺得通體舒暢。它的名字叫做「Bot Handy」，最大的能耐是「抓取東西」，內建AI（人工智慧）技術，它能識別物體的形狀和材料，例如玻璃杯或瓷盤等易碎物品。Bot Handy可識別物品的大小、形狀和重量，甚至能以適當力道，安穩地端起玻璃杯。（圖／Samsung提供）身為主人的你，可以用語音呼叫Bot Handy，它會四處走動、做些雜事，例如把客廳桌上的雜物整理好，或是到廚房把洗好的碗筷放進碗櫃。有趣的是，當它完成清潔工作，獲得主人的稱讚時，還會舉手敬禮。協助打理家事的Bot Handy，把髒衣服一件件夾起來，再放進洗衣機裡。（圖／Samsung提供）Bot Handy透過AI技術識別碗盤的大小和材質，一一抓取放到碗櫃中。（圖／Samsung提供）Bot Handy透過AI技術識別碗盤的大小和材質，一一抓取放到碗櫃中。（圖／Samsung提供）除了Bot Handy，Samsung還展出另一款照護機器人「Bot Care」，同樣內建ＡＩ技術識別主人，並理解主人的行為和習慣，例如Bot Care會在你工作幾小時後，走到你身邊，提醒你該休息一下；接著對你說，十五分鐘後跟同事將有一通視訊會議，宛如你的個人助理。運用AI人工智慧技術的Bot Care，可識別並回應主人，發揮生活助理及陪伴的雙重作用。（圖／Samsung提供）三星電子總裁暨研究院負責人Sebastian Seung表示：「多年來，Samsung不斷改良每一代機器人，現有產品以AI技術為核心，結合創新硬體，創造出各式機器人能照顧長者，或對家中的成員提供協助。」AI人工智慧是一種革命性技術，能創造虛實合一的景象，就連《蒙娜麗莎的微笑》畫像也能模仿人類的表情。（圖／Samsung提供）另一家韓系大廠LG，不約而同也展出機器人！有鑑於這一年來的防疫需求，許多旅館提供給剛下飛機的旅人使用。而這款名為CLOi UV-C Robot的機器人，正適合用於此類旅館之中。內建紫外線燈的CLOi UV-C Robot，能走入高接觸、高人流的區域，在不同房間內工作，並利用紫外線殺菌。內建傳感器可進行檢測路徑及繪製地圖，像掃地機器人具備自主導航能力。LG CLOi UV-C Robot內建安全鎖，被移動時會自動關閉，亦可藉由遠端軟體監控它的工作進度。（圖／LG提供）機器人除了打掃家裡，還會幫忙做菜。這款「Moley Robot Kitchen」由英國Moley Robotics團隊耗時六年研發，它的技術核心是兩條全鉸接式機械手臂，可以自行取出鍋具，再從智慧冰箱拿取食材，到水槽取水煮湯，並自行調節電磁爐溫度，伸手攪拌整鍋湯。烹煮結束後，還會把整個流理台清潔乾淨，等於把整間廚房都交給它了。工研院展出的雙臂機器人，右手拿取物品的同時，左手還能一邊彈琴。（圖／工研院提供）國內工研院也參與今年的CES，展出「類人雙臂機器人」，擁有2隻七軸手臂和仿生手掌，能抓取各種不規則物件，例如拿書、名片、手機或寶特瓶，甚至還能彈電子琴。它的單臂總重15公斤，能拿取5公斤的物體，雙臂動作靈活自由，能模仿人類的作業能力。全球首款機器人廚房Moley Robot Kitchen動作靈巧，包辦煮飯任務，主人只需按個鈕選擇菜色即可。（圖／Moley提供）（四門冰箱 過濾供水製冰球）既然CES是消費電子展，各式家電包括影音、掃除等應有盡有，尤其是冰箱、洗衣機這種極為實用的家電，都讓人很想馬上搬一台回家，因為它添加了出人意料的新功能。LG InstaView門中門對開冰箱搭載更具立體感的有色玻璃面板，透視窗較前一代機型加大23％，內容物一目了然。（圖／Samsung提供）像是LG新款InstaView門中門對開冰箱，加入「Craft Ice」（冰球製冰器）功能，可做出直徑達2吋（約5公分）且融化緩慢的冰球，讓飲料不只看起來清澈，也同時保有冰沁風味。LG美國生活家電事業部產品副總Brandt Varner進一步解釋：「使用者可透過多種方式享受冰塊的形成，包括在冰箱門上壓碎冰塊，然後在內部製作出晶瑩剔透的大圓冰塊，搭配飲料品嘗。」搭載UVnano安心飲用技術，運用紫外線光維持衛生無菌的水質。（圖／LG提供）Craft Ice（冰球製冰器）可做出直徑約5公分的冰塊，讓使用者方便享用冰涼飲料。（圖／LG提供）此外，LG高階冰箱本就附有飲水機，此次還把UVnano（紫外線技術）引進到飲水機中。Brandt Varner表示，「這項技術一開始是在LG淨水器中採用，UVnano會自動刷新噴嘴，並通過紫外線LED燈有效消除細菌。」換句話說，冰箱附的飲水機可自動保養，讓使用者安心飲用。.LG美國生活家電事業部產品副總Brandt Varner指出，UVnano技術已引進冰箱的飲水機中，透過紫外線LED燈來消除水中細菌。（圖／LG提供）Samsung展出四門冰箱FlexBespoke，則採取量身訂製的個人化服務，採用可更換式面板，使用者能自由調整冰箱的外觀顏色、材質與功能，包含冷凍庫、彈性空間區、酥脆區、冷凍蔬菜區等，讓消費者依需求存放所有食物。Flex Bespoke門後是一個全新的飲料中心（BeverageCenter），可讓使用者快速使用飲水機以及自動注水式儲水罐，還具備雙自動製冰機，不僅能製作普通的方形冰塊，亦可做出「碎冰」，滿足使用者對冷飲的不同喜好。Samsung四門冰箱Flex Bespoke將在春天於北美上市，提供量身訂製服務，可置換顏色、型式。左為三星電子總裁暨研究院負責SebastianSeung。（圖／Samsung提供）四門冰箱Flex Bespoke配備全新飲料中心，用戶能輕鬆取用飲水機及自動注水式儲水罐。（圖／Samsung提供）〈新款電視 追蹤眼球秒補光〉受新冠肺炎影響，在過去一年中，不少人採取居家工作或自主健康管理，花更多時間待在家觀賞直播節目、串流影音或是玩遊戲。根據最新的「電視消費時間」（疫情後）研究指出，全球20歲以上成人在家看電視的時間增加21%，二十歲以下則增加30%。LG OLED evo面板技術用於55吋、65吋、77吋及83吋不等的電視上，且都配備「Alpha 9 Gen4 AI智慧處理器」。（圖／LG提供）對此，LG美國家庭娛樂事業部行銷資深總監TimAlessi表示，隨著人們看電視的時間變多，電視的影音體驗變得更為重要。LG今年推出全新面板技術「OLED evo」，象徵OLED技術改朝換代。OLED evo引進一種新的發光元件，可以提供高亮度、高清晰度和細節逼真的畫面。它配備「Alpha 9 Gen4 AI智慧處理器」，能檢測畫面內容類型，包括物體、場景和背景圖案等，再分別進行處理，呈現更清晰的圖像效果，還有重新設計的「webOS」操作介面。運用OLED evo的電視具備AI技術，不僅可識別人臉、寵物等形體，還能區分前景和背景，使影像更顯立體。（圖／LG提供）OLED evo電視可自動檢測畫面的內容類型、場景和環境照明條件，優化圖像效果。（圖／LG提供）日系家電大廠Sony展出新款電視BRAVIAXR Z9J，採用新型XR處理器，每秒傳輸速度達80 Mbps，等同4K UHD藍光光碟速度，可提供鮮明的對比色、清晰度和動態內容。不僅如此，透過AI技術可檢測觀看者的目光焦點，並交叉分析眾多圖像來源，以生成更自然、更接近人類記憶和現實生活中所感受的圖像。在聲音表現部分，升級至5.1.2聲道，提供從上到下、從左到右的環繞聲和沉浸式體驗。Sony新款電視「BRAVIA XR Z9J」採用新型XR處理器，可提供鮮明對比色、高清晰度和高動態畫面。（圖／Sony提供）Samsung則是強化自家MICROLED電視產品線，推出一百一十吋超大機種，擁有無邊框設計，與牆面輕鬆貼合，卻不占用室內空間。螢幕採用自體發光的無機LED（Self-lit inorganic LED），提供高解析度的觀賞體驗。此外，新增「4Vue」（四重觀看）選項，使用者能同時觀賞多場運動賽況，或是邊玩遊戲邊觀看攻略也行。Samsung MICRO LED顯示器將於春季在全球陸續上市，美國消費者還有160多個頻道可免費觀看。（圖／Samsung提供）（探索太空 Sony Airpeak無人機）大大小小、體積不同的無人機產品充斥市場，連家電大廠SONY也嗅到這股商機，推出「Airpeak」無人機，專為喜愛冒險的創作者而設計，是一款整合AI和機器人技術的新產品。它配備了Alpha全片幅無反光鏡相機，可做到動態遙控拍攝及穩定的飛行，甚至可讓太空人帶出地球，捕捉太空和地球的即時影像。Sony全新產品Airpeak無人機，配備Alpha全片幅無反光鏡相機。（圖／Sony提供）
家居品牌餐酒館搬新家 料理、甜點、調酒都吃得到台灣味
持續引進來自世界各地的家具、家飾及選物品牌，進一步也將生活美感延伸到餐酒料理餐廳，最近出走信義區，重新落腳於敦南商圈的靜僻巷內，以極簡色彩元素打造適合下班後小酌的放鬆空間。主打加入台灣特有食材的歐陸料理，這次最吸睛的「鬼頭刀塔可」是用以手工揉製，油煎至表面香酥金黃的蔥油餅皮取代塔可餅，包覆著以秘魯ceviche料理手法醃製熟成的鬼頭刀，搭配酪梨、香菜和墨西哥辣椒。一口咬下香酥又爽口，台式塔可令人驚豔。熟成鴨胸。（圖／Cantine Marais瑪黑餐酒提供）「熟成鴨胸」則是經過乾式熟成的工序，讓鴨胸肉風味更凝聚、肉質也更為軟嫩，再將表皮煎至略帶焦香，增加香氣與酥脆口感。醬汁則搭配波特酒油醋，在波特酒獨有的鮮明葡萄甜味襯托下，讓鴨肉的濃郁肉味轉為溫醇，且留下悠長的尾韻。可與新鮮的巨峰葡萄 、酸甜紫高麗，以及發酵紅蘿蔔泥一同享用，感受不同層次的果香和發酵香氣。釋迦與接骨木花。（圖／Cantine Marais瑪黑餐酒提供） 當季台東鳳梨釋迦製作成的清甜雪酪，藏在法國白乳酪以氮氣製成的純白碎冰下，湯匙繼續往下探索，酸甜的接骨木花糖漬蘋果像是寶石般，成為這道甜點「釋迦與接骨木花」的味覺亮點。最後點綴上愛玉和接骨木花，口感風味由外而內，疊藏了豐富層次變化，每一口都是視覺與味覺的享受。法式甜甜圈。（圖／Cantine Marais瑪黑餐酒提供）「法式甜甜圈」也被稱為貝涅餅（Beignet），麵糊裡加入新鮮瑞可達起司後油炸，使口感嘗來鬆軟濕潤。這裡撒上白砂糖混合台茶18號日月潭紅玉紅茶茶粉，茶粉和砂糖不僅相互均衡了甜度，也多一分茶香。花田喜事 奶蓋威士忌。（圖／Cantine Marais瑪黑餐酒提供） 除了料理跟甜點，連調酒都有台灣味！「花田喜事 奶蓋威士忌」以在地小吃「花生酥餅」為概念發想，蘭姆酒加入 P&T No. 712可可柑橘紅茶茶葉浸泡，融入茶體風味作為基底，再與由花生醬、威士忌、蜂蜜調製的風味威士忌一同調和，最後疊上一層豐厚的初鹿鮮乳奶蓋和撒上些許鹽，鹹甜交融的滋味中迸發酒香韻味，既熟悉又新奇，是屬於大人的療癒奶蓋。※貼心提醒：喝酒不開車，開車不喝酒！