碳氫化合物
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中秋烤肉怕變胖？ 營養師推「地中海型烤肉拼盤」！有效減輕身體負擔
每逢中秋佳節，親朋好友齊聚一堂烤肉、大啖柚子和月餅不僅已成既定習俗，還能趁機透過美食犒賞自己這陣子的辛勞；但是，當心吃完體重上升，還造成代謝負擔！地中海型烤肉拼盤 蔬菜、蛋白質加點心一次到位安南醫院臨床營養科營養師藍采妮提到，每年中秋節過後，門診總會聽到檢驗報告退步許多的患者懺悔，烤肉、月餅和柚子吃太多。想要這個中秋團圓夜聚餐只有月圓、人不圓，她推薦試試「地中海型烤肉拼盤」：義式蔬菜CC串：搭配彩虹蔬果，如彩椒、番茄、茄子、香菇、小黃瓜、（紫）洋蔥、櫛瓜，再撒上義式香料及海鹽，可攝取滿滿膳食纖維和豐富維生素C，吃完不怕便祕，還可抗氧化；抗氧化蒜蓉蝦：使用整隻去殼蝦搭配抗氧化神器如蒜末、鹽巴、黑胡椒、白胡椒、檸檬汁、辣椒等加以醃製，烤起來色香味俱全；香甜絲瓜蛤蜊：用錫箔紙包裹清爽的絲瓜搭配蛤蜊，不需額外調味，就可吃到蛤蜊的鮮味及絲瓜的甜味，提供滿滿的優質蛋白和微量鎂；DHA香烤魚：將鯖魚或鮭魚、秋刀魚、柳葉魚撒上一點海鹽、檸檬汁及白芝麻，既攝取優質Omega-3脂肪酸，又能幫助抗發炎；多纖健腸甜玉米：以新鮮整根或切塊玉米取代吐司，吃到的膳食纖維多更多，但記得不要額外使用奶油；中秋專屬點心：柚子可當最後甜點，一次最多2-3瓣，有效控制血糖。烤肉火候避免燒焦 天然調味、健康飲品助解膩藍采妮營養師提醒，烤肉時要注意火候的控制，避免烤焦恐致多環芳香族碳氫化合物等致癌物出現！此外，偏愛重口味者，可將烤肉醬改成天然調味品，像是檸檬汁、蒜頭、紅辣椒、香菜末等，既可誘發出食材的天然原味，還能讓烤肉美味又健康。而烤肉前後也別忘了補充足夠水分，並建議把碳酸、含糖飲料及啤酒，改為無糖茶飲或花果茶，不但解膩又消暑，還不易養成啤酒肚。
注意柚子與藥物交互作用 衛福部：吸煙同樣有影響
隨著中秋佳節將至，衛生福利部提醒民眾，除了注意柚子與藥物的交互作用之外，許多民眾不清楚吸菸也會影響藥物效果。吸菸不僅會使藥物的效果降低，進而影響疾病的控制，甚至增加危害健康的副作用，且抽菸所產生的二、三手菸害，也會影響他人健康。衛福部指出，菸草在燃燒不完全時，會產生多環芳香烴碳氫化合物（PAHs），這些物質不僅具致癌性，也是肝臟代謝酵素的誘導劑，會促進肝臟內代謝酵素如CYP 1A1、CYP 1A2及CYP 2E1等的代謝作用。研究指出，吸菸者服用透過前述CYP酵素代謝的藥物，會比非吸菸者更快被身體清除，導致藥物的效果大打折扣。而常見可能受影響的藥物有抗精神病藥物(如：Clozapine、Olanzapine、Haloperidol)、抗憂鬱藥物(如：Fluvoxamine)、支氣管擴張劑(如：Theophylline、Aminophylline) 1及苯二氮平類(Benzodiazepines)鎮靜安眠藥（如：Alprazolam、Lorazepam、Oxazepam）等。衛福部表示，吸菸者不僅影響自身健康，也會透過二手菸影響他人體內的藥物代謝。研究顯示，每天使用超過20支菸的父母，其二手菸會使服用支氣管擴張劑Theophylline的孩子體內Theophylline清除率上升51％，這將影響藥物發揮作用，可能使病情更加難以控制。吸菸也可能會直接影響藥物的藥效或增加心血管疾病風險。衛福部說明，菸草中含有的尼古丁可能會刺激中樞神經系統，進而影響吸菸者服用苯二氮平類藥品（Benzodiazepines）的鎮靜安眠效果。尼古丁也會刺激交感神經，使血壓及心跳速率增加，使吸菸者服用高血壓及心臟病常用藥乙型阻斷劑（β-blockers）的效果降低。另外，研究中也發現，吸菸還會降低服用吸入性類固醇藥物的效果，並增加服用口服避孕藥的女性罹患中風、心肌梗塞及血栓等心血管疾病的風險。中秋佳節與親朋好友團聚之際，除了注意吃柚子可能會和藥品發生交互作用外，也請隨時留意自身用藥是否會與菸品產生交互作用，建議主動諮詢專業醫事人員，並在就診時告知是否有抽菸習慣或近期戒菸情形，以便醫事人員提供適切的醫療及用藥服務。
烤焦肉「剝掉焦黑層」就沒事？ 營養師提醒「2種人」千萬別碰
隨著中秋節即將到來，又準備到了街頭巷尾瀰漫烤肉香氣的時節，這時候除了好吃的烤肉成為桌上佳餚外，一些疏於照料的烤焦肉也會出現在餐盤上。而營養師高敏敏就提醒，如果只是一小部分烤焦，其實剝掉之後還可以食用。但如果是過度烤焦的食材，當中含有一級致癌物，體質較弱或是有家族癌症史的民眾，最好連碰都別碰。營養師高敏敏在FB粉絲專業上發文表示，隨著中秋節的到來，也是烤肉的絕佳好時間，而一個常見的問題是「烤焦的肉還能吃嗎？」高敏敏表示，當含有澱粉、油脂的食材經過高溫碳烤時，會產生一種名為「多環芳香族碳氫化合物（PAH）」的物質，這種物質被世界衛生組織列為一級致癌物，其安全標準為每公斤不超過5個ppb（十億分之一）。過量攝入PAH可能增加肺癌、胃癌和大腸癌的風險。高敏敏也提到，面對烤焦的食物，如果只是一小部分烤焦，剝掉焦黑的部分後就可安全食用。但對於體質較弱或有家族癌症史的人，即使剝掉焦黑部分，也最好避免食用。高敏敏表示，烤焦食物中的PAH含量可能是正常食品的200-400倍。雖然人體有免疫細胞可以抵抗癌細胞的生長和擴散，但對於體質較差、生活作息不規律或有家族癌症史的人來說，食用這類食物的風險相對較高。為了避免食物烤焦，高敏敏建議民眾可以將太厚或太大塊的食材切成小片或薄片再烤。而對於難以烤熟的食材，可以先蒸、煮或微波處理後再烤。最後就是縮短大火燒烤的時間，以減少PAH的產生。此外，對於腸胃敏感的人，高敏敏也呼籲，在參與中秋烤肉活動時，更要特別注意食材的新鮮度，並確保食物充分加熱以殺菌。
中秋烤肉注意！小心煙霧致癌 專家建議：可放些沾過水木炭緩解
俗話說「一家烤肉萬家香」，燒烤的香味往往隨著煙霧四處飄散，但過程中可能會產生致癌物質「多環芳香族碳氫化合物」（PAHs），透過煙霧沾附在食材上，吃下肚可能造成危害。食藥署提醒，等待炭火溫度穩定、不冒煙時再放食材。專家則建議參考日本研究，在熱木炭上放一些沾過水的木炭，可減少煙霧產生。食藥署食品組副組長蕭惠文表示，為避免PAHs的危害，烤肉過程可選擇通風良好的場所，避免吸入過多煙霧，等炭火溫度穩定不冒煙時再放食材；建議先以鋁箔紙包覆易出油或出水的食材，難熟的食材先烹調再燒烤，食材燒焦的部位則應去除避免食用。輔仁大學食品科學系教授高彩華提醒，燒烤不見得要非常高溫，可以增加食品和熱源的距離，一方面降溫，另一方面減少煙霧附著在食物上，或改用電烤箱、氣炸鍋取代炭烤。一項日本研究顯示，在熱木炭上放幾根沾過水的木炭，可減少產生煙霧，水分也有助於煮熟食物。一名年近50歲的上班族長期患有代謝症候群，平常都是靠藥物維持血壓與血糖，但中秋節前夕周周烤肉、聚餐，抽血檢查發現三酸甘油酯飆升至750mg／dl，是正常值的5倍，肉眼就可看見抽出來的血液上浮著一層油，所幸靠大量補充水分，暫時禁食1-2餐，降低三酸甘油酯濃度，解除危機。收治病患的新陳代謝科醫師周建安表示，不少民眾中秋連假卯起來聚餐，但大量攝取高油脂食物與啤酒，蔬菜攝取嚴重不足，導致「三酸甘油酯血症」，過量脂肪酸造成胰臟細胞損傷、急性發炎，最終引發急性胰臟炎。
中秋節將近！烤肉卻怕致癌物？ 食藥署曝5重點有效避免
中秋節即將來臨，而烤肉是許多名民眾中秋節必做的活動之一，不過因為食物在煙燻燒烤的過程中，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物（PAHs）。對此，食藥署提醒5大重點，有效避免在烤肉過程中攝取過多致癌物。由於烤肉可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物，因此食藥署指出5大重點提醒，讓民眾可以烤得安心。第一是「烤肉宜選擇通風良好的場所，避免吸入過多煙霧」、第二「應等待炭火溫度穩定不冒煙時，再進行食材之燒烤，減少食材接觸到燃燒煙霧的機會」。第三是「易出油或出水之食材，建議先以鋁箔紙包覆或適當阻隔後再燒烤，減少因油脂或水分滴落燃料上產生之煙霧」、第四「難熟的食材，建議先經烹調（如蒸熟）後，再進行燒烤，減少食材燒烤的時間，也能避免食材燒焦」，最後一點則是「食材燒焦的部位應去除避免食用。」另外，輔仁大學食品科學系教授高彩華說明，多環芳香族碳氫化合物會產生有2大來源。第一是煙燻或炭烤過程中，木材或木炭不完全燃燒而生成煙霧，這些煙霧中便容易含有PAHs；第二是烤肉時用的動物性食材、烤肉醬中的油質和蛋白質，經過燒烤的高溫後，因為熱裂解反應而產生PAHs。高彩華指出，根據日本研究發現，如果在烤肉過程中，對最上層的燒熱木炭浸水或灑水，表面有一層水後，當下層的炭灰揚起時，就可以被吸附，有效降低食物被汙染的機會，且水蒸氣也有蒸煮功能。如果改用其他方式烤肉，如電烤箱、氣炸鍋，也能減少健康疑慮。
普渡教戰2／專家推薦「罐頭必買清單」 4水果別碰！好兄弟恐跟回家
普渡祭拜供品要怎麼準備？專家提醒，家家戶戶必備的水果有禁忌，香蕉、李子、梨子、鳳梨不適合出現在普渡，因為「蕉李梨」諧音像台語「招你來」，鳳梨「旺來」，恐怕會把鬼魂招回家；祭拜用品不如買有益健康的食物，例如必拜的罐頭，可選玉米粒、魚、番茄等品項，營養價值不輸天然食材。農曆7月鬼門開，大家都會準備澎湃供品給「好兄弟」品嘗，常見的供品有三牲、水果、餅乾零食、泡麵、罐頭。營養師程涵宇認為「不要買過量」是最重要的首要原則，以免節日過後攝取過多熱量、脂肪。「如果一定要買，那就買比較健康的品項，例如罐頭耐放方便保存，就是不錯的選擇。」程涵宇表示，許多人認為罐頭能夠久放，一定含有防腐劑，事實上罐頭食品是採用加熱、殺菌等方法，除去有害活性微生物及其孢子，然後再利用密閉容器包裝，阻絕內外微生物之後，就能拉長保存期，而非使用防腐劑。如果是以天然食材製成的罐頭，幾乎不含添加物，營養甚至不會輸給天然食物。程涵宇稱它們為「單純罐頭」，包括番茄、玉米、魚等都是可以天天吃的罐頭。其中玉米罐頭是最廣泛被使用的品項，「玉米黃素屬於脂溶性維生素，高溫烹煮過更好吸收，建議選擇無鹽、非基改的玉米罐頭，更加健康。」番茄罐頭經過高溫加熱與攪打，可以破壞番茄的細胞壁，釋放更多的茄紅素，相較於天然番茄，讓人體更好吸收。鮪魚、鰻魚、沙丁魚、鯖魚等含骨頭的魚罐頭，不只吃得到豐富的蛋白質及Omega-3脂肪酸，還能同時吃進魚骨補充鈣質，都更勝天然食物。程涵宇則不推薦「午餐肉罐頭」。「它的成分通常是豬肉、澱粉、鹽和香料、亞硝酸鹽混合製成，這代表高脂、高鈉、高熱量，尤其亞硝酸鹽經過加工後具有致癌風險，所以最好不要常吃這類罐頭。」葡萄、龍眼、香蕉、李子、梨子、鳳梨都有不好的象徵意義，不適合在中元普渡祭拜。（圖／報系資料照）天然蔬果當然也是供品的好選擇，但挑選時要注意普渡的相關禁忌。命理專家雨揚老師提醒，不要準備鳳梨與香蕉、李子、梨子，因為鳳梨代表「旺來」，香蕉、李子、梨子合拜則有「招你來」的意思。另外，也不適合拜成串的水果，如葡萄、龍眼，會有「死一整串」的穢氣；釋迦因為與釋迦摩尼佛諧音，所以也不適合上桌祭拜。適合祭拜的水果有蘋果、蓮霧、奇異果、櫻桃、哈密瓜等，而水果祭拜數目須為「奇數」，奇數代表陽，偶數代表陰，普渡當天不可拜陰。營養師高敏敏建議挑選當季盛產水果，尤其是有祈福之意的更好，例如蘋果象徵平安；程涵宇認為紅色火龍果、奇異果不錯，除了顏色討喜，熱量也都適中另外，她表示祭拜時氣溫較高、再加上焚香時會散發許多碳氫化合物，若碰到水果就會刺激乙烯產生，會有催熟水果的效果，所以提醒不要準備過熟的水果祭拜。
中國食用油運輸亂象！ 汽油罐車卸載直接換裝沙拉油
中國近日有名記者揭發，國內有許多罐車運輸的液體並不固定，既滿載可食用液體，也運送煤製油等化工類液體，且卸完後都未清洗儲存罐，就直接裝上液體繼續運輸。 據極目新聞報導，早在5月記者就目擊到有輛罐車駛入河北燕郊一家糧油公司，一小時後該車滿載著大豆油駛出了廠區，而這輛罐車3天前才剛將一車煤製油從寧夏運到河北，且卸完後並未清洗儲存罐，就直接來裝上食用大豆油繼續運輸。 事實上，食品類液體和化學液體運輸混用且不清洗，已成為中國罐車運輸業公開的秘密。中國農業大學食品學院副教授朱毅表示，「混用又不清洗，殘留物勢必會對食用油造成一定的污染，運輸食用油應專車專用。」據介紹煤製油是一種由煤炭加工而來的化學液體，其主要是碳氫化合物，會影響人體健康。朱毅表示，若運送食用油的罐車還去運輸其他化工液體，其後果更是難以想像，「如果毒性大的化工液體殘留在裡面，直接接觸或吸入都可能對人體產生危害，比如說有機溶劑、酸、鹼、重金屬等等，有可能對呼吸系統、消化系統都會造成傷害。」至於為何業者會選擇混裝，一名罐車司機透露，由於罐車經常換貨運輸，而每次的清洗也是一筆開支，因而在換貨運輸時選擇能省則省，且不安排洗罐，也是因為有些食用油廠商把關不嚴。對此，報導中指出要解決以上狀況，必定要在驗貨環節的抽查項目中，能準確檢測油品是否被污染，一旦發現被污染，可以向廠商索賠，並將生產、運輸、儲存等各環節的利益捆在一起，才能遏止陋習。
中油桃園煉油廠爆汙染 環保局依法開罰10萬元
中油桃園煉油廠因要將部分廠區租給國光電力公司，2020年環評前中油自行檢測發現龜山區油廠段11地號土地重金屬超標，依法通報桃園市環保局。環保局至煉油廠調查後確認油廠段8-3、11和12號3筆土地皆有汙染，今年3月依法開罰10萬元並請中油提改善計畫。桃園煉油廠欲將5.5公頃廠區租給國光電力公司發展汽電事業，因土地移轉須先確認土地狀況，中油2020年自行調查發現油廠段11地號土地重金屬超標，依法通報桃園市環保局。環保局執行2023年及2024年桃園市土壤及地下水汙染調查及查證工作計畫，發現油廠段8-3、11和12號3筆土地都有汙染，面積總計55291平方公尺。環保局說明，該汙染土地共測得重金屬鋅濃度最高達每公斤14100毫克，是標準值每公斤2000毫克的7倍，而總石油碳氫化合物濃度每公斤10800毫克，是標準值的10.8倍。重金屬鎳和砷的含量分別為每公斤最高633毫克、78.9毫克，也在標準值之上，各為3.1倍和1.3倍。環保局說明，中油自行調查油廠段11地號，該區重金屬鋅濃度為每公斤2250毫克，只超過標準值每公斤2000毫克一些，但重金屬鉻濃度高達每公斤1380毫克，是標準值每公斤250毫克的5.5倍。環保局表示，該汙染土地都在廠內，一般人無法隨意進出，研判汙染應是中油造成，且汙染區域1997年曾被當作興建工廠的剩餘土方放置區，可能是建廠時堆置土方造成重金屬汙染。該區域後來也曾放置報廢車，也有可能防護措施沒做好，報廢車的機油或潤滑油滲漏，導致總石油化合物汙染。環保局依《土壤及地下水汙染整治法》開罰中油10萬元，公告煉油廠3筆土地為汙染控制場址，管制相關人為活動，中油已向桃園市環保局提改善計畫，本月19日第1次審查會，經調整過後將可執行，中油預計明年10月整治完畢。
「原子筆可以測出洗面乳的清潔力? 」 洗臉迷思大揭密
進入空氣潮濕黏膩、肌膚油脂分泌旺盛的夏天，讓許多人在挑選洗卸用品時，會想選擇能夠洗得徹底乾淨、具有超強洗淨力的類型，會相信能夠去除原子筆或馬克筆痕跡的用品清潔力較佳。不過近日食藥署對於「原子筆/麥克筆真的可以測試洗臉化粧品的清潔力?」的謠言有了解釋與說明。原子筆/麥克筆無法測出洗面乳的清潔力衛福部食藥署在官網中指出，常見的臉部髒污包括有空氣中的粉塵、煤灰等水溶性髒污，以及香菸中的尼古丁、空氣中的多環碳氫化合物、汽機車排放出來的一氧化氮等油溶性髒污，還有肌膚代謝的表面老廢角質以及汗腺分泌中的代謝物與肌膚表面的細菌，例如金黃色葡萄球菌、痤瘡桿菌等等。而原子筆或麥克筆的成分與臉部髒污的組成不盡相同，就算能夠除去痕跡也不一定代表對於臉部髒污也有相同的清潔效果或清潔效力較佳。食藥署表示，水溶性髒污使用清水就能洗淨，而油溶性髒污則要有清水搭配含有「界面活性劑」的洗臉用品才能有效帶走髒污並做好徹底清潔。洗臉迷思背後的真相除此之外，還有不少人存在「洗臉後有緊繃的感覺，才算有達到肌膚的深度清潔」、「只要頻繁地洗臉就能改善皮膚出油或青春痘等問題」或購買洗卸商品時會相信「宣稱的功能越多越好」，甚至「使用某些偏方洗臉可以達到意想不到的效果」等等迷思；實際上當洗完臉感覺到又緊又乾時，很可能已經對肌膚造成了過度的清潔，而清潔過度則會導致肌膚的含水量降低、造成角質層損傷；頻繁洗臉也只能帶走肌膚表層的髒汙，無法改善皮膚出油或青春痘等問題。洗臉用品最重要與最基本的功能就是清潔，且潔面用品在肌膚上的停留時間很短，食藥署表示過多的宣稱功能往往無法在短時間內發揮效果，甚至有可能會造成肌膚的負擔；而使用偏方洗臉，除了無法確定實際的效果，更有可能造成肌膚的紅腫或刺激。潔肌5力洗出好臉色為了照護好臉部肌膚，食藥署也分享了正確選購與使用洗臉用品的「潔肌5力」，首先要「選有標」，選購時留意適合自己膚質、挑選標示完整的產品，並依照使用說明正確使用；洗臉時使用比肌膚溫度略低的「微涼水」最適當；接下來使用洗臉用品時應擠放在手掌中、搓揉成泡或液狀後再用於臉部肌膚上，且手部動作要「輕慢柔」不可用力按壓；當確定清潔完成後，不要讓洗臉用品在臉上停留太久，要「快快洗」用清水將泡沫沖洗掉；最後則是潔顏次數要適時適當，每天早晚各一次、不過度清潔即是洗臉的「適次數」。
炸物高溫油炸易致癌 譚敦慈曝吃「3物」助排毒
許多人喜愛吃炸物，酥炸的口感讓人想了就流口水。毒物科醫師顏宗海提醒，雞排高溫油炸又裹粉，可能會產生異環胺等3種化合物，腎臟病人不建議吃。「無毒教母」譚敦慈也分享，吃完炸物可以吃藍莓、大蒜等3物助排毒，吃完炸物一小時內都能吃。顏宗海和譚敦慈上節目《小宇宙大爆發》談到炸物的危害，顏宗海說，高溫炸雞排會有異環胺，動物實驗會增加癌症風險，如果雞排油脂會產生多環芳香碳氫化合物，這也是致癌物，雞排的粉碰到高溫，也會產生丙烯醯胺會致癌。顏宗海表示，腎臟功能不正常的人，飲食要吃低蛋白飲食，如果吃很多雞排，可能會造成腎臟負擔。譚敦慈說，很多人會用氣炸鍋料理，但一樣會產生油煙，所以還是要開抽油煙機，氣炸鍋溫度最好定在攝氏120度以下。主持人廖怡婷問，但是烤牛排120度不好吃，200度以上比較好吃。譚敦慈指出，牛排可以先加熱到7分熟，或是煎2次，先把鐵盤烤熱再上油，快速煎兩面再將肉拿起，煎肉2次能避免異環胺。譚敦慈提醒，如果一定要吃炸物，可以吃藍莓、深綠色蔬菜、大蒜，吃完炸物一小時內都能吃，可以代謝有毒物質。
不明船隻翻覆！加勒比海島國海岸線嚴重汙染 國家進入緊急狀態
全球海洋污染問題嚴重！近日在加勒比海島國「千里達及托巴哥共和國」（Trinidadand Tobago）沿海出現大規模油污的狀況，原因是一艘來歷不明的船隻在海岸附近翻覆、漏油，導致海灘和海洋陷入汙染危機，總理羅利（Keith Rowley）宣布國家進入緊急狀態。加勒比海島國千里達及托巴哥，面臨不明船隻翻覆後的漏油危機，國家進入緊急狀態。（示意圖／達志／美聯社）據《衛報》報導，這艘來歷不明的船隻在托巴哥西南沿海翻覆，導致這個雙島嶼國家附近發生大規模石油外洩，目前尚未釐清究竟有多少石油外洩、以及該艘船隻上是否還有石油殘留，也無法得知究竟是什麼原因導致船隻翻覆，而托巴哥西南沿海的許多海灘則被外洩的石油所覆蓋。根據羅利在該國媒體的新聞發布會上也表示，「這艘來歷不明的船隻明顯朝托巴哥漂進來，然而我們卻無法得知該艘船上還有多少石油、且也不清楚是什麼原因導致船隻翻覆」。羅利除了做出進入國家緊急狀態的決定外，他並補充，該艘身分不明的船隻似乎已經破裂，且目前仍在洩漏某種碳氫化合物，導致海水與海岸線受到汙染。羅利也懷疑，該艘船隻可能處於包括非法行為在內的任何行動。千里達及托巴哥共和國總理羅利。（圖／達志／美聯社）這艘名為「灣流號」（Gulfstream）的神秘船隻7日在托巴哥島南部海灣生態工業園（Cove Eco-Industrial Park）海岸附近傾覆，船身被洋流一路拖向岸邊。這艘船同時懸掛不知名旗幟航行，事故前也未發出緊急呼救。當地緊急事務管理局（Emergency Management Agency）表示，船上沒有生命跡象，初步認定船上裝載的貨物包括沙子和木材。對於這起事故，羅利指出，政府以「國家緊急狀態」的謹慎態度看待，目前能夠確定的就是船隻漏油已汙染了千里達及托巴哥的海域和海岸，政府派出潛水員仍無法堵住洩漏口，正在討論要如何清理石油，而所耗費的清理成本可能很高，由於油污事件發生在當地嘉年華會（Carnival）前夕，反對黨議員坦庫（Dave Tancoo）就表示，旅遊業原本會在這個期間達到營收高峰，如今可能面臨重大虧損。加勒比海島國千里達及托巴哥因不明船隻翻覆造成漏油，國家進入緊急狀態。（圖／翻攝自X）
中秋烤肉烤焦別再吃 食藥署提醒：致癌風險增加
中秋節許多人會和三五好友烤肉歡聚，食藥署提醒，食材經高溫燒烤後所產生的多環芳香族碳氫化合物（PAHs）含量，會隨著燒焦程度增加而提高，增加致癌風險，食材應避免過度烤焦，更能安心健康過中秋。食藥署曾選擇豬里肌肉片為食材，以各式市售烤肉網及烤肉盤進行燒烤，測試重金屬之遷移。結果發現，肉片均未檢出重金屬鉻、鎳、鎘、鉛及鋁，僅檢出極微量之鋅，其含量小於「台灣地區食品營養成份資料庫」中所載之豬里肌肉中鋅含量，顯示檢出之鋅應為肉片本身含有，而非自烤肉器具遷移。此外，食藥署亦曾挑選甜不辣、吐司、肉片及香腸等烤肉常用食材，觀察不同燒烤程度處理後之多環芳香族碳氫化合物(食品經不完全燃燒或高溫裂解所產生的污染物)的含量變化。結果顯示，相較於正常燒烤，食材烤焦後所含之多環芳香族碳氫化合物含量顯著增加，提高致癌風險。食藥署呼籲民眾，烤肉時應盡量避免烤焦，一旦烤焦就不要再食用，太厚或太大片的食材建議可先切成小片後再烤，或針對較難烤的食材先以蒸、煮或微波等方式烹煮後再烤，以縮短燒烤時間，除了可減少有害物質的產生，也可多點時間與親友相聚，過個健康又快樂的中秋節。
加熱菸爭議3／禁令無用！韓國青少年1年就淪陷 醫示警「恐怖3大後果」
就算加熱菸尚未開放，台灣卻至少已有1.6萬名青少年正在使用！讓人難以想像開放後會如何？或許韓國經驗可做參考，雖限制20歲以下不能使用加熱菸，但短短1年就有2.9%中學生淪陷，醫師也警告，若在發育期間吸菸，恐怕會造成呼吸道提早老化、癌症、心血管疾病等3大後果，呼籲青少年遠離任何菸品。根據衛福部110年調查，國中生使用加熱菸比例為0.8%（男生0.9%，女生0.6%）；高中職學生為1.9%（男生2.5%，女生1.0%），推估目前超過1.6萬名青少年正在使用加熱菸。加熱菸的原理是用較低的溫度讓尼古丁揮發釋出，傳統香菸需要攝氏900多度以上的溫度，而加熱菸只需要約攝氏300~500度，透過揮發和熱裂解使尼古丁釋出，許多人因此認為加熱菸對健康的危害較小。根據世界衛生組織（WHO）資料，大部分的加熱菸使用者血漿中尼古丁濃度較紙菸低，但IQOS使用者除外。而且加熱菸可能含有其他潛在有毒物質，例如獨立研究單位檢測出的焦油較低，但是亞硝胺、乙醛、丙烯醛、甲醛較菸商資助的研究為高，代表此領域的研究需要更多的獨立研究單位參與，以排除菸商的干擾。台大醫院家醫科醫師郭斐然進一步補充，加熱菸雖是以菸草為原料，但其中確定含有汞、鉛等危害人體的重金屬，以及與電子煙相似的毒性物質-多環芳香烴碳氫化合物，一樣具有致癌性。為保護青少年的健康，國民黨立委、民團曾希望能「雙禁」電子煙與加熱菸，最終在多次朝野協商後變成「一禁一管」。（圖／報系資料照）雖然《菸害防制法》修法禁止20歲以下使用加熱菸，但目前台灣已有不少青少年使用，未來若再開放載具廣告、宣傳，恐怕會讓更多青少年沉淪其中。郭斐然表示，根據《菸草控制期刊》研究，韓國於2017年引進加熱菸，並在一年後追蹤13歲到18歲的中學生，有2.9%（男性4.4%，女性1.2%）曾經使用加熱菸，其中81.3%為多重使用者（使用過加熱菸、電子煙、傳統菸品）。 郭斐然醫師表示，韓國雖然禁止販售任何菸品給青少年，包括電子煙及加熱菸，然而事實顯示禁令未被遵行。「愈年輕開始吸菸、菸齡就愈長，戒菸機率也就更低！」國泰醫院呼吸胸腔科吳錦桐醫師表示，如果身體器官尚在發育階段時就吸菸，也會影響呼吸道系統的成熟，臨床上有些孩子很快就會出現症狀，例如咳嗽、容易喘等，但更多的是長遠的影響，例如呼吸道會提早老化、癌症與心血管疾病機率增高。台大醫院家醫科醫師郭斐然提醒，加熱菸跟電子煙有相似的毒物學成分，都會造成肺傷害，也會導致尼古丁成癮。（圖／報系資料照）「曾經有一位國中男生，被父母押著來看診，希望我能幫他戒菸，全程孩子都不說話，我就知道戒菸機會不大。」吳錦桐說，國中階段的孩子一旦吸菸很難立刻改掉壞習慣，或許暑假時可以不吸菸，但開學後一回到校園，有了朋友的影響之後，很快就又開始吸菸。吳錦桐說，17~19歲的孩子若想戒菸，此時成功率還比較大，因為這時候他們已經懂得香菸對健康的危害，「說來諷刺，其實有症狀還比較容易戒菸，因為感受比較深刻。」不過，依據臨床經驗來看，若是菸齡超過6年，戒菸的難度就比較高，建議尋求專業協助，才能盡早遠離菸害。（《CTWANT》提醒您，抽菸影響口腔衛生且有礙健康，未成年請勿吸菸，戒菸專線：0800-636363）
中油林園廠突冒火光、黑煙！環保局：違反空污法開罰
高雄中油林園廠新三輕工場今日上午5時許，傳出廢氣燃燒塔有冒出黑煙、火光。中油表示，因製程異常，安全連鎖機制啟動，調整製程氣體排放至廢氣燃燒塔，現已恢復正常操作。高雄市環保局表示，此為新三輕組裂解低溫程序(M33)內的壓縮機（C-1501)訊號異常，導致緊急排放管線內碳氫化合物至廢氣燃燒塔造成明顯火光及黑煙，將依空污法32條逕行告發處分。環保局雖未接獲民眾通報，但也派員到場查處、監測。環保局表示，今日上午5時52分接獲通報中油林園廠廢氣燃燒塔有明顯火光及黑煙，到場稽查發現A202廢氣燃燒塔有明顯火光及黑煙排放情事。高雄市環保局派員到場查處、監測。（圖／報系資料照）環保局指出，經調閱CCTV影像監視資料，發現中油林園廠於今日上午5時23分，因新三輕組裂解低溫程序(M33)內的壓縮機（C-1501)訊號異常，致使安全連鎖系統啟動，緊急排放管線內碳氫化合物至廢氣燃燒塔造成明顯火光及黑煙，將依違反空污法32條逕行告發處分，並持續查核廢氣燃燒塔操作條件是否符合使用計畫書。中油表示，中油公司石化事業部林園廠新三輕工場今日上午5時許因製程異常，安全連鎖機制啟動，調整製程氣體排放至廢氣燃燒塔。經依標準作業程序重新啟動、調整製程後，已恢復正常操作。
市售烤肉器材「重金屬測試」結果出爐 食藥署提醒「預防這件事」保健康
今天是中秋節，食品藥物管理署（下稱食藥署）曾以鋁盤、烤肉墊、烤肉網及烤肉盤等多種市售烤肉器具來烤肉實測，發現食材於各式烤肉器具上燒烤後，並不會有重金屬遷移至食材的狀況；而食材中多環芳香族碳氫化合物（食品經不完全燃燒或熱裂解所產生的污染物）的含量，則是隨著燒焦程度增加而上升。食藥署提醒民眾，可以放心選用市售烤肉器材，惟食材應避免過度烤焦，更能安心健康過中秋。重金屬之遷移測試部分，食藥署選擇豬里肌肉片為食材，以各式市售烤肉網及烤肉盤進行燒烤。結果發現，肉片均未檢出重金屬鉻、鎳、鎘、鉛及鋁，僅檢出極微量之鋅，其含量小於「台灣地區食品營養成份資料庫」中所載之豬里肌肉中鋅含量，顯示檢出之鋅應為肉片本身即含有，而非從烤肉器具遷移至肉片上。多環芳香族碳氫化合物之測試部分，食藥署挑選甜不辣、吐司、肉片及香腸等熱門食材，觀察不同燒烤程度處理後之多環芳香族碳氫化合物含量變化。結果顯示，相較於正常燒烤，食材烤焦後所含之多環芳香族碳氫化合物含量顯著增加，與相關科學文獻論點一致。食藥署呼籲民眾，烤肉時要留意避免烤焦，一旦烤焦就不要再食用，太厚或太大片之食材建議可先切成小片後再烤，或針對較難烤之食材先以蒸、煮或微波等方式烹煮後再烤，以縮短燒烤時間，除了可減少有害物質之產生，也可多點時間與親友相聚，過個健康又快樂的中秋節。
點塑成鑽！科學證明：高能雷射能將寶特瓶材料轉化為奈米級鑽石
鑽石因為其稀有性而在地球上被視為奇珍異寶，但若探究鑽石的本質，它其實就是結晶的純碳，而碳元素在宇宙中又相當常見，因此科學家認為，假如透過高功率的雷射光對寶特瓶中的常見材料「聚對苯二甲酸乙二酯」（PET）進行切割，以此製造出高溫高壓的環境，或許就能用人工的方式形成鑽石，原理類似天王星、海王星這樣的冰行星可能出現的「鑽石雨」現象。據科技及科學媒體NewAtlas的報導，鑽石因其稀有性而在地球上備受推崇，但若在其他星球上，它們可能就跟岩石一樣普遍，例如天王星、海王星這類的冰巨星以甲烷為主要成份，其若深處高壓和高溫環境，能夠將甲烷的氫原子給排除，使碳轉化為固體鑽石，並像雨一樣落入大氣層，也就是俗稱的「鑽石雨」。雖然上述現象只是推論，並沒有實際的證據，但在2017年，一群科學家就在報告中聲稱他們在實驗室中重現了鑽石形成的過程。他們透過世界上最強大的Ｘ雷射——美國能源部國家實驗室（DOE National Laboratories）的「直線加速器相干光源」（LCLS）來模擬冰巨星裡的高溫高壓，再用碳氫化合物，也就是「烴」當材料。當超級雷射把材料加熱到攝氏6000度高溫，並產生了幾百萬個大氣壓的強大衝擊波後，確實形成了小於1微米的鑽石奈米顆粒。儘管最初的實驗表明人工鑽石的產生在技術上是可行的，但當年團隊所用的「烴」材料是「聚苯乙烯」（化學式C8H8，Polystyrene），也就是保麗龍，它沒辦法精準模擬冰巨星內部含有「氧」的元素，因此研究人員之後又試著將這個關鍵元素混入其他材料再度進行實驗。這一次實驗他們選擇的是寶特瓶中的常見材料「聚對苯二甲酸乙二酯」（化學式C10H8O4，polyethylene terephthalate），並同樣用LCLS對PET薄膜進行照射，接著使用2種不同的成像技術，來檢查是否生成奈米鑽石。果然，他們檢測到了密度高達每立方厘米3.87克的奈米鑽石。與保麗龍不同，含有氧的PET更接近冰巨星的大氣成份，氧氣的作用加速了碳和氫的分裂，從而促進奈米鑽石的形成，這意味著在冰巨星裡，碳原子更容易結合成鑽石。這項研究不僅為冰巨行星上「鑽石雨」現象的推論提供了實驗上的支持，而且也研發出奈米級鑽石的潛在製造技術，雖然目前奈米鑽石因為體積過小沒有什麼太大的用途，但假設未來能製造出更大的鑽石，將可以成為工業磨料、拋光劑的成份，甚至可以用來製造高靈敏度的量子傳感器。
清明掃墓祭祖「2行為」恐致癌 毒理專家曝解方：可戴N95口罩
4天清明連假即將展開，民眾紛紛準備返回故鄉祭拜祖先，希望能得到先人護佑，讓後代子孫生活無虞、事業有成。對此，毒理學專家招名威也特意在臉書發文提醒，民眾祭拜祖先展現孝道的同時，也要注意拜拜和焚燒紙錢可能引起的過敏與致癌危機，以免病痛找上身。招名威在臉書發文表示，燒紙錢的煙霧除了帶有大量PM2.5懸浮微粒，也含有焦油、苯、甲苯、甲醛等致癌物質。不僅如此，還會釋放出硫化物、氮化物以及含有自由基的碳氫化合物，將對人體造成危害。招名威解釋，皮膚接觸苯類等物質時，可能會引起皮膚紅腫，如果沒有配戴口罩，更會增加過敏及氣喘的發生。而甲醛類物質則會刺激上呼吸道與眼睛，造成流淚、發癢，「本身若有過敏疾病，在大量接觸焚香及燒紙錢的煙霧時，很可能短時間內就誘發過敏症狀。燒紙錢時務必配戴口罩，須長時間接觸者甚至建議配戴N95，或搭配空氣清淨機。」招名威認為，雖然目前市面上的環保金紙是採用後製過的木漿、竹漿製作，但在燃燒後仍會產生各種有害物質。他建議民眾，清明時節燒金紙減少份量、縮短時間，心意有到即可。過敏族群與小朋友則要適當遠離焚燒處。此外，國健署也提醒，相較於花錢焚燒金紙，造成空氣污染，適當改以採購鮮花、素果等其他祭品祭拜，一樣可以表達內心的追憶與緬懷祖先，還可避免吸入因焚燒產生的PM2.5及其他有害的污染物質。招名威提醒民眾掃墓要小心焚香引發的過敏。（圖／翻攝自「招名威教授毒理威廉」臉書）
黑油走矽金來2／高煉廠17年整治縮2.5年 80萬立方污土提前挖完
台積電預計年中開始在高雄煉油廠舊址建廠，這塊地中油原訂17年去污，高雄市政府卻攬下「不可能的任務」，要在2年半完成污染整治。CTWANT記者調查，去污任務進度超前，「污染土已經全數挖出，目前仍在進行環評，力拼6月交地建廠。」知情人士說。舊五輕高煉廠舊址面積約169.5公頃，相當於6.5座大安森林公園，是目前台灣規模最大的污染場址，比美國無線電公司（RCA）土壤、地下水污染面積還要大。高雄市府接手整治計畫後，將高煉廠分6區，台積電選址第3區29.83公頃，位在正中央，離後勁站、楠梓加工區站、油廠國小站及世運站都近，距離左營高鐵站不到10分鐘。「目前污染土壤已經全數挖出，進度超前。」工務局建築工程施工科科長莊仲正表示，「主要是動用的機具非常多，破碎機具在高峰時有40至50台同時進行，而載運污土的車也有50至60台，台積電的預定地大概有80萬方的土，所以光是土車來回就將近10萬車次。」高市工務局工程施工科長莊仲正指出，目前高煉廠整治土壤採用生物復育以及熱脫附工法，目前台積電預定地已經完成污土挖除。（圖／黃威彬攝、高市工務局提供）為何進度能夠超前？「施工時間的長短主要是採用的工法不同，先前中油規劃的是生物復育，所以時間會拉得比較長。」莊仲正解釋，土壤的污染整治一般分為3種，生物復育、水洗以及熱脫附，其中生物復育常用在中低污染的地方，在污染的土壤中還是會有微生物存在，這些微生物會去吃油，整治方法就是調整到微生物適宜的溫濕度，去加速分解，但需要的面積比較大。水洗同樣適用在中低污染的地方，把污染土放到機器裡加入氧化劑、活性劑把污染物洗出來後，會形成污泥跟水，那水可以再利用，污泥就會載去專門處理的機構。最後就是用在高污染土壤的熱脫附工法，會把污染土放進熱脫附的機器裡面，那這些污染物都是碳氫化合物，會被高溫燒掉產生氣體，這些氣體還會經過二次加熱，最後剩二氧化碳跟水，「而我們現在是採生物復育跟熱脫附的整治方式並行」莊仲正說。高煉廠第3工區的進度已經完成70%，目前第4工區也有5至8%的進度。（圖／高市工務局提供）不過自去年11月中動工後，並不是所有事情都很順利，因為廢土在挖出後，會有污染物的臭味，加上重機具挖掘、破碎機具的噪音，讓附近居民相當不滿，向環保局檢舉。莊仲正透露，「臭味的問題在反映後就跟廠商協調，從原本的防塵網改成不透風的帆布，味道就減少很多，環保局也都在周遭持續監測空氣情況，至於噪音問題，會要求打樁、破碎機器在晚上6點後停工，盡量避免影響到附近民眾。」台積電高雄廠預定地的第3區標案由台境、裕山、艾奕康得標，監造單位為環興科技，由於進度已經達到70%，超出進度10%，除了台積電用地6月提前完工交地,，其餘原訂10月完成的區域，將提前至9月完工。第4區整治工程則由可寧衛、瑞昶科技以及業興得標，監造單位為美商傑明，目前都有5至8%的工程進度，其中中興工程旗下的業興，與納諾科技合作，預計將其納米微氣泡黑科技用在土壤廢土上，可以降低異味飄散，並分解苯的毒性，預計進度為4.5%，實際進度已經達到5.7%。對此，莊仲正表示，每間廠商都有自己專門的技術，不會去特別介入，只要不拖延工程進度甚至能加快進度，且在完工後能符合預期結果都樂見其成。
油價不回頭1／2025年原油恐突破147美元 關鍵在於全球綠能政策
俄烏衝突急遽升溫，油價漲勢兇猛，原油期貨每桶破百美元，國內外分析師、法人更喊出120美元到150美元高價。國內知名石化產業分析師何耀仁認同地說，「2022年國際原油期貨價格高點有機會達每桶120至130美元，2025年將有機會突破2008年的147美元歷史高點。」曾被《Wall Street Journal》譽為「亞太最佳產業分析師」的棣邁產業顧問公司總經理何耀仁告訴CTWANT記者，烏克蘭與俄羅斯的衝突，對油價沒有直接影響，近期油價的波動，要回歸到供需基本面來看。先從供給面來說，2020年的疫情讓全球原油庫存量增加到35億桶以上，因此最大產油組織OPEC+會員國協議減產每日560萬桶，爾後每月減少減產量為每日40萬桶，預計2022年9月底恢復正常產油，讓庫存回歸到正常水平。何耀仁說，「OPEC+從現在到9月逐月增產總共將有每日280萬桶產量加入市場，產油量會回歸疫情前，另一大產油國美國的頁岩油卻不會。」美國因環保考量以及多數銀行因為ESG 顧慮，降低貸款給頁岩氣開採公司的意願，使產量大減。（圖／翻攝自NRDC）他分析，美國的頁岩氣開採時，頁岩油為副產品，美國在2019年疫情前，平均一天的產量達到2,000萬桶的油，其中1,250萬桶是傳統原油，有750萬桶是非傳統原油（Unconventional oil）。然而，美國近年因環保考量關係及天然氣開挖產量過剩，銀行考量ESG不會借錢給油公司（多數採重債開採策略），不太支持頁岩氣開採等。」例如美國德州、路易斯安那州的開採量已大幅減少，新增井口數也減少。現在疫情快要過去，經濟準備開始復甦，目前傳統原油開採已恢復到大約1,100萬桶，可是非傳統原油每天減少200至250萬桶，「這才是比較大的問題！」何耀仁說。再者，從需求面來看，目前全球每天需求大概9,800萬桶，在疫情前則是1億至1億200萬桶。「從目前供需來看，油價上漲是必然的，畢竟供給減少需求回升，我預估在今年油價高點有機會在120至130美元，但是在2025年之前，可能會突破2008年的147美元高點。」何耀仁表示為何油價漲幅會更兇猛？何耀仁攤開油價歷史週期分析，「依據上一波週期1998年11月，月均價約10美元，走到2008年的7月133美元，大概漲13倍左右；2020年4月，期貨曾經掉到-37美元，當月布蘭特原油的月均價是16.7美元，若把16.7美元乘於13倍，價格會來到210至230美元。」再者，油價難以回落低檔，與綠能政策有關。他解釋，「世界各國正在控制二氧化碳排放量，會降低碳氫化合物（煤、油、天然氣）的使用，因此價格不會太低，加上綠色能源的成本比較高，若要推動綠色能源，傳統能源的價格將不會比綠能低，而是會維持在高點。」
關渡平原12月強力取締露天燃燒 最高可罰500萬元
台北市環保局宣布，12月起關渡平原二期稻作收割期間，展開陸空聯合稽查專案，強力取締露天燃燒，經查獲違法，將依《空汙法》裁罰準則從重處罰，最高可加重裁罰3.3倍，也就是增加至33萬元以上、500萬元以下罰鍰。露天燃燒會產生大量汙染物，包含懸浮微粒及碳氫化合物等有害物質，易影響空氣品質，危害民眾健康。環保局自2015年起針對關渡平原二期稻作收割期間執行專案查核，至今已查獲露天燃燒案裁罰59件。環保局環保稽查大隊顏伶珍表示，在不斷宣導與稽查後，關渡平原就地焚燒稻草情形已很少見，被查獲的多是空地和菜園露天燃燒雜草、樹枝或生活垃圾，今年依環保署6月10日發布「公私場所固定汙染源違反空氣汙染防制法應處罰鍰額度裁罰準則」，若在夜間、假日或每年10月至隔年3月空氣品質不良季節期間露天燃燒，甚至影響學校，最高可加重至3.3倍罰鍰。顏伶珍說，市府除有稽查車組24小時受理民眾通報外，另在關渡平原及社子島易遭露天燃燒地點，裝設空氣品質微型感測器，不分畫夜長期監控周邊空品，陸空聯合稽查專案期間，每日派員並以無人飛機輔助稽查。環保局提醒農友，該局提供22處集中收運點收受稻草或農業廢棄物，如不便清運，可在每日上午8時30分至下午4時30分聯絡環保局協助送往焚化廠。