碳水化合物
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李準基預告台灣見面會演唱中文歌 禁吃米飯麵粉8年要粉絲享受美食
即將於9月28日來台舉辦見面會的李準基,跨海接受台灣媒體聯訪,5年沒來的他,仍記得在101大樓看到的美麗夜景,以及因拍攝而造訪的迷人夜市,「在那裡品嚐的各種街頭小吃,尤其是臭豆腐的味道和氣味,雖然其他人覺得很難接受,但對我來說非常合口味。各種口味的港式點心也是我最喜歡的食物之一。我個人特別喜歡吃小籠包和牛肉麵,確實是具風味的美食」。李準基在5月的首爾場演唱五月天的〈知足〉,他表示每次進行亞洲巡演時,都會盡力為該國的粉絲準備一首當地的歌曲,而〈知足〉是他在台灣見面會時粉絲們推薦的,「這首歌的氛圍非常迷人,歌詞表達了對所愛之人的思念,並且願意為了他們的幸福而承受痛苦,我認為這可以成為與粉絲之間愛情的有意義表達。最重要的是,我希望演唱的歌曲能盡可能地傳達愛意,因此雖然語言上有些困難,但我會在演出前不斷地聽、理解和感受」。上次來台時他準備了〈月亮代表我的心〉、〈知足〉、〈告白氣球〉多首中文歌,被問到這次粉絲也可以期待中文歌嗎,李準基給出肯定的答案:「是的,這次也會努力準備。由於與華語圈粉絲的緣分已久,自然而然準備和演唱每一首歌。」他分享自己是如何記住歌詞,「初次接觸歌曲時,只有不斷重複練習,讓歌詞能夠像習慣一樣流利地唱出來。由於歌詞常常傳達對粉絲們的愛意,所以我會在記憶歌詞時想像其意義」,雖然有時會出錯,但他認為這也是演出的樂趣之一。李準基對自己的管理極為嚴格,不吃米飯和麵粉已8年。(圖/遠雄創藝提供)今年李準基放慢腳步,「現在,我正處於演藝活動中的一個喘息階段,同時在思考如何在接下來的道路上前行」。沒有工作的時候,他會在家中看電影、讀書、玩電腦遊戲,「我是一個宅男,粉絲們應該也知道」。愛運動的他還會到戶外跑步2個小時,「這樣的時光讓我感到非常幸福。當我在流汗不停地跑步時,觀察其他人的日常生活也會給我帶來很多快樂」。此外,從去年開始,他會與妹妹前往國外旅行,「以前20年活動很忙的時候,旅行對我來說不太重要,但現在我開始覺得它很有趣。當然,目前還是和妹妹一起去旅行,但我也打算不久後自己去旅行」。不久前他發行了《李準基官方雜誌2024 ‘ONE FINE DAY’》,為此前往峇厘島拍攝,李準基說:「能和一起合作了很久的工作人員每年進行的拍攝旅行讓我感到非常幸福,彷彿每一次旅行都充滿了喜悅。每一個拍攝地點都很愉快,我也能夠體驗到各種當地的文化,對我來說這是一段療癒的時光。不過,我總是希望儘量多拍攝一些素材,所以有時候會讓工作人員感到疲憊,對此我感到非常抱歉。」李準基在首爾場演唱五月天的〈知足〉,台灣場也會努力準備中文歌。(圖/遠雄創藝提供)被封為「不老男神」的李準基對自己的管理極為嚴格,已多年不吃泡麵,嚴格控制碳水化合物的攝取,他坦言最初的1、2年真的非常辛苦,但並不是完全不攝取碳水化合物,而是禁止吃米飯和麵粉,「雖然拉麵(泡麵)是我非常喜歡的食物,可是已經有超過8年沒有吃過了。如果真的非常想吃,我會用蒟蒻麵代替拉麵湯來解決,哈哈哈」。大部分時間他每天只吃一頓飯,拍攝時會吃兩頓,但基本上食量已經減少,用餐時間也不超過30分鐘,「大家都盡情吃你們想吃的食物吧。我也希望有一天能逐漸回到享受碳水化合物的幸福生活中」。李準基粉絲見面會「2024 LEE JOON GI ASIA TOUR <JOONGI’S DAY:FESTIVAL> in Taipei」預計於9月28日在台北國際會議中心(TICC)開演,門票現正熱賣中,票價分為8800元、5800元、4800元、3800元、2800元,全場享有歡送會福利,詳情請洽主辦單位「遠雄創藝」官方臉書。
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醫揭「1類植物油」危害遠超過糖 恐罹癌症、失智、黃斑部病變
日常食用的油種類繁多,主要可以分為飽和脂肪和不飽和脂肪,不飽和脂肪又進一步分為單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪。家醫科李思賢提到,傳統觀念中,大家最想避開的是飽和脂肪,但實際上有一種脂肪比飽和脂肪更需要避免,那就是多元不飽和脂肪中的Omega-6脂肪酸。李思賢在粉專《思思醫師,陪你健康的好朋友》表示,常見的Omega-6脂肪酸亞油酸(Linoleic acid, LA),在體內可轉化為其他生物活性物質,如花生四烯酸(Arachidonic acid, AA),參與炎症反應和維持細胞膜結構等生理功能。李思賢指出,生活中常見的植物油,如大豆油、葵花籽油、葡萄籽油、花生油、菜籽油和棉花籽油,都是富含Omega-6的種子油,過量的Omega-6脂肪酸會促進身體發炎,而且這些油的提取過程也並不簡單(不像橄欖油和酪梨油可以通過物理壓榨獲得),需要高溫和有機溶劑的參與,導致製作過程中產生大量氧化自由基,對粒線體造成傷害,自己習慣稱這些為「精煉植物油」,以區分健康的植物油(如橄欖油、椰子油、酪梨油)。美國眼科醫師Chris Knobbe認為,現代飲食中高含量的精製糖和種子油是許多慢性疾病的主要驅動因素,這些飲食成分與慢性炎症、代謝失調和氧化壓力的增加有關,進而導致多種慢性健康問題。李思賢提到,許多專家和學者甚至認為,植物油對代謝疾病的危害遠超過糖;Chris Knobbe醫師引用了一些數據,在1890年代,糖尿病的盛行率僅為0.0028%,而到了2016年,糖尿病的盛行率達到了前所未有的13%,這是一個126年間4643倍的增長,同樣,肥胖症的盛行率也從19世紀的1.2%增加到2018年的42.4%;Knobbe醫師認為,這些驚人的增幅與碳水化合物的攝取無關,反而與上述植物油的普及有密切關聯,從其他疾病的角度來看,增幅也相似,如癌症、黃斑部病變和失智症。李思賢直言,作為一名低醣飲食的支持者,相信高碳水化合物飲食也可以治療糖尿病,關鍵在於精煉植物油的攝取,不健康的油脂會損害粒線體,導致代謝問題和各種代謝疾病,像沖繩這樣的「藍色地區」,他們的飲食中90%是紫地瓜,這顯然不符合低醣飲食的邏輯,但他們卻異常長壽,這是因為他們雖然吃了高比例的碳水化合物,但精煉植物油的攝取很少,讓他們的粒線體保持健康,能有效代謝攝取的碳水化合物,從而達到長壽。至於外食族群應該如何做,李思賢表示,外食中最大的敵人不僅僅是澱粉,還有植物油,餐廳幾乎不可能用冷壓初榨橄欖油來做唐揚雞或炒菜,外食中使用的基本都是精煉植物油,這是他這些年來認為導致代謝疾病的另一個重要因素,過水可能是一個好方法,或者盡量選擇少油的健康餐廳,這樣才能把精煉植物油的攝取降到最低。
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「全肉飲食法」暴紅 醫示警:長期恐增失智風險
許多人為了減肥、瘦身會嘗試不同的飲食方法,近期全肉飲食法(carnivore diet)就深受歡迎。然而英國一位家醫科醫師警告,這種飲食法只能作為某些特定人士或病患的短期療程,若長期執行可能會增加罹患心血管疾病和失智症的可能性。根據英國《快報》的報導,著有《醫生的廚房》等健康食譜書籍的英國知名全科醫師歐吉拉(Rupy Aujla)近日在他的播客節目中明確表示,嚴格執行全肉飲食或生酮飲食的民眾應謹慎,因這些飲食方式可能對心臟和腎臟造成損害,若長期執行可能會增加罹患心血管疾病和失智症的可能性。全肉飲食法(carnivore diet)是指僅食用包含肉類、蛋類和乳製品等動物性食物,並以高蛋白質和豐富的維生素、礦物質為賣點,減少碳水化合物的攝取量,以此達到降低血糖和減重的效果。然而歐吉拉提醒,有研究顯示,全肉和生酮飲食法可能會增加身體的發炎風險,加速老化。他指出,研究觀察發現這些飲食方式會導致心臟和腎臟等重要器官積累衰老細胞,進而引發全身性發炎和毒性反應。免疫系統無法清除這些細胞,會使全身系統進一步發炎。此外,歐吉拉還表示,長期以肉食為主的飲食會導致營養不均衡,增加「心臟纖維化和粒線體功能失調」的風險,並導致膽固醇濃度升高,這可能使人面臨更高的心血管疾病和失智風險。歐吉拉強調,全肉飲食在短期內可能對那些無法耐受碳水化合物和蔬果的人士有益處,例如幫助血糖調節,但長期堅持這種飲食方式的風險不容忽視。
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小吃逆轉術1/大吃夜市美食卻消除脂肪肝 58歲的她「3撇步」減13公斤
你喜歡臭豆腐、炸雞排?還是酷愛烤玉米?台灣琳瑯滿目的美食小吃是許多人的最愛,但好吃歸好吃,台灣小吃由於大多是高油高熱量,所以總被貼上「不健康」的標籤,事實上,美味可以兼顧健康。醫師透露,一位58歲女性原本有脂肪肝,體重高達68公斤,雖然她照吃最愛的夜市小吃,但靠著少加醬、不碳水、不喝湯,竟然逆轉脂肪肝,且一口氣減去13公斤!AI教父黃仁勳來台時熱愛夜市小吃,也令人見識台灣美食的魅力,同屬「吃貨」的中醫師鄒瑋倫認為,只要觀念正確,健康也能兼顧口腹之慾。「台灣小吃最令人擔心的就是高熱量、高油脂,但其實只要稍微調整,許多小吃的營養價值都不錯!」鄒瑋倫透露,她有一位同為美食愛好者的58歲女醫師友人,由於體重飆升至68公斤、且已經有脂肪肝,所以想要調整飲食習慣。「但她不想放棄最愛的夜市小吃,所以她還是天天吃美食,但把握3個原則,持續2年後竟然逆轉脂肪肝,而且體重瘦到55公斤左右。」鄒瑋倫說,這3個原則分別是「不碳水、少加醬、不喝湯」,首先是不碰澱粉類食物,例如滷肉飯、炒米粉,就算想吃鹹酥雞,也只吃肉、豆類,不吃甜不辣、百頁豆腐;其次是減少醬料,烤玉米、蚵仔煎不直接刷醬或淋醬,而是請店家另外裝一份,稍微沾一點醬即可。最後,也絕對不喝湯,因為高湯的熱量相當驚人。黃仁勳訪台時幾乎跑遍各大夜市吃美食,台灣小吃的魅力由此可見。(圖/報系資料照)只是稍微調整吃法,卻能照樣吃美食、又同時兼顧健康。鄒瑋倫笑說,自己和這位朋友一起吃飯相當痛苦,因為朋友不碰碳水化合物的食物,但她卻是標準的「碳水王」。「我自己的做法就是『鬆鬆緊緊』,體重變瘦了就去夜市隨心所欲開心大吃,但如果已經變胖,需要克制澱粉類食物,那就盡量不碰碳水化合物食物。」但如果明明不該吃,但就是很想吃滷肉飯、炒米粉呢?鄒瑋倫說,那她也有2個小撇步。「首先,就不要再吃炸雞排這類高熱量食物,或是不喝肉羹湯、改喝無糖綠茶,盡量讓總熱量不要太高;再來就要多吃一些蔬果,讓碳水化合物不要吸收太快。」鄒瑋倫最近愛上寧夏夜市的美食,她每次「開吃」前,一定先在夜市口買一杯可消暑熱的「六一散」中藥茶飲來喝,藉此平衡後續美食帶來的燥熱,讓自己大啖美食之餘,也同時保有健康。
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飯前喝醋降血糖?醫師實測吃「這個」更有效 飯後血糖降近2成
網路傳聞中,「飯前喝醋」能降低血糖。知名Youtuber、現役醫師「蒼藍鴿」親身實測,發現同樣吃1個便當,只吃便當的飯後血糖值為129mg/Dl,若飯前喝醋,飯後血糖可降至120mg/Dl,降幅約7%。若是飯前吃「膳食纖維」,飯後血糖更可降19%至105mg/Dl,研判是膳食纖維先進胃裡,能延緩消化與血糖上升速度。因此他建議民眾,用餐時可採用「先吃菜,最後吃飯」的方式控制血糖。近日,蒼藍鴿在YouTube頻道發布影片,片中提及糖尿病患因身體器官泡在糖水裡,會造成身體多方面危害,主要是影響血管,可能造成視力受損,也會影響腎臟,甚至造成洗腎。蒼藍鴿指出,坊間有傳聞,飯前先喝蘋果醋再吃正餐能降血糖,也有人說飯前補充膳食纖維,能延緩食物吸收速度。為此,他戴上血糖偵測儀,連續3天進行實測,同樣在10分鐘用餐時間,吃同樣菜色的便當,來觀看「單純吃便當」、「飯前喝醋再吃便當」,與「飯前吃膳食纖維飲再吃便當」,其飯後血糖是否有差異。結果顯示,單純吃便當飯後血糖峰值最高為129mg/Dl;若是在飯前喝15至30C.C的醋,飯後血糖峰值最高為120mg/Dl;若在飯前吃膳食纖維飲,飯後血糖峰值最高為105mg/Dl。結果顯示,飯前喝醋或吃膳食纖維,都能降低飯後血糖,讓血糖更平穩,其中又以膳食纖維效果最好,研判是膳食纖維先吃下肚,會讓消化吸收速度更穩定。因此,蒼藍鴿推薦民眾可採先吃菜,再吃肉、最後吃澱粉方式,來避免餐後血糖飆太高。至於飯前喝醋,蒼藍鴿表示,在他的實測中,確實也看到降低飯後血糖上升的效果,但醋本身是酸性,直接飲用可能傷害牙齒,若加糖水再飲用,反而本末倒置,反而可能讓血糖上升。膳食纖維(Dietary Fiber)多來自於植物中,是一種無法被人體吸收消化的碳水化合物物質,吃下的膳食纖維會透過消化道進入腸道中,最後被人體排出。膳食纖維雖然在消化過程中,無法直接被人體利用,但對於健康有許多正面的影響,除了一般較為人知的便秘預防及緩解外,還有控制餐後血糖上升、吸收膽固醇、控制體重等多種好處。事實上,膳食纖維可從許多天然食材中攝取,國民健康署就指出,民眾日常飲食中常見的木耳、燕麥、蘋果、花椰菜、胡蘿蔔等蔬果,以及全穀物食物及豆類等食物中,都含有豐富的膳食纖維。
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女大生每日僅兩餐「暴肥5公斤」 醫師曝光炎夏3大肥胖理由
炎炎夏日,許多人都胃口不好,甚至有人以此萌生少吃減重的想法。但減重專科暨家醫科醫師許芷瑜醫師表示,先前就曾接獲一個個案,一名每日僅2餐的女大生在短時間內暴肥5公斤,仔細詢問後才知道,原來是「吃錯食物」。根據媒體報導指出,一名19歲女大學生因短短一個月內體重驟增5公斤而感到困惑不已,遂前往診間求助。經過詳細檢查,醫生發現這名女學生的血液檢驗結果一切正常。許芷瑜醫師在詢問患者的日常飲食後,發現該名女大生為了減重,將三餐縮減為兩餐,主食多以超商涼麵或輕食為主。此外,為了消暑,他每天都會飲用手搖飲料,當中也添加大量紅豆、豆花,晚上還會額外享用桶裝冰淇淋。許芷瑜醫師指出,這種飲食模式容易導致體重增加。許芷瑜醫師解釋,患者的飲食雖然看似減少了正餐熱量,但實際上攝取了大量碳水化合物。再加上冰品甜點中含有高油脂和高糖分,這些因素共同導致了體重的快速上升。所幸患者並無其他健康問題,在醫師的指導下,女大生開始採用211餐盤比例進行配餐,並戒除含糖飲品,輔以核心運動。兩個月後,該名女大生的體重從65公斤降至58公斤,體態比之前更為優美,甚至收穫暗戀已久的男同學的告白,在七夕前夕結束了單身生活。許芷瑜醫師解釋,夏季容易導致體重增加的原因主要有三個。首先,夏天氣溫較高,身體調節體溫所需的能量消耗較少,不像寒冷季節會啟動棕色脂肪產熱來維持體溫。其次,為了避暑,人們外出頻率和活動量往往會減少,久坐時間相對增加。最後,夏季食慾不振時,人們傾向選擇涼麵、三角飯糰等碳水化合物為主的食物,過度攝取可能影響血糖和胰島素阻抗,導致脂肪堆積和營養素缺乏。此外,夏季甜品通常熱量很高,更是減肥的大忌。對於想在夏天既消暑又不想發胖的人來說,許芷瑜醫師推薦飲用無糖果醋。醋酸能改善身體代謝,增加胰島素敏感性,有助於穩定血糖,使身體更容易燃燒脂肪。然而,許芷瑜醫師強調,無糖果醋雖然有助燃脂,但仍不能取代水的重要性。此外,許芷瑜醫師建議腸胃較弱的人應控制攝取量,最好在飯後飲用,以避免造成不適。
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亞洲發燒星/李帝勳主動示愛如願合作具教煥 《信號》有望再攜手
李帝勳曾在2021年的青龍獎典禮上向具教煥告白、比愛心,並且提出一起演戲的邀約,具教煥也當場回應比愛手勢,兩人也真的在電影《絕地逃生》中同框,而近期也傳出李帝勳主演神劇《信號》的第二季劇本已完成,除了第一季原班人馬回歸,具教煥也可能加入,有望再次與李帝勳合作。《絕地逃生》描述在布滿地雷的危險邊界,士兵逵南(李帝勳飾)決心逃離身處的人間煉獄。在全世界最危險的逃亡路途中,逵南遭到他的童年好友、身經百戰的軍官李現想(具教煥飾)追捕,在槍林彈雨之下展開最險峻的生死追擊戰。片中李帝勳決心逃離北韓,遭到童年好友具教煥的追捕。(圖/車庫提供) 具教煥在宣傳電影時,被問及收到李帝勳告白的心情,笑說:「是我先喜歡帝勳的,那時完全沈浸在他的作品裡,世上有沒有人是沒被李帝勳演員迷住過的呢?」他也直言李帝勳在台上比愛心,是他接演的一大因素。拍攝時,具教煥驚覺李帝勳比想像中更熱愛電影。李帝勳想以身體表達北韓軍人吃不飽、穿不暖的現實,為呈現瘦弱體態,他進行嚴格的飲食控制,不吃碳水化合物,改以高蛋白奶昔充饑,並且攝取必要的膳食纖維,把體重降至58公斤。李帝勳透露這種狀態維持了約6個月,坦承拍攝時會感到頭暈目眩,「但是我覺得應該那樣做,要變成皮包骨,要完全地瘦如柴骨, 只有這樣,才能用身體表達逵南多麼地渴望自由」。殺青後他不再這麼地自虐,目前體重已回到65公斤。李帝勳為呈現瘦弱體態,進行嚴格的飲食控制,把體重降至58公斤。(圖/車庫提供)李帝勳有各種奔跑及動作戲,體重降至5開頭的他,坦言在拍攝時會感到頭暈目眩。(圖/車庫提供) 具教煥讚嘆李帝勳以全身來傳達對電影的熱愛,非常地帥氣,也希望不要結束彼此的緣份。具教煥的願望似乎很快就要達成,李帝勳主演的韓劇《信號》大獲好評,被封為神劇,觀眾敲碗多年,終於等到第二季,目前劇本已完成,編劇金銀姬的先生張恆俊曾在節目上洩露,第二季基本上是原班人馬回歸。李帝勳則表示:「看到《信號2》的劇本,除了『瘋了』我說不出任何話。」他讚嘆看過劇本後,會浮現「編劇怎麼能寫出這些文字」的想法,也對第二季很有信心,「這部作品應該能展現超越想像以上的東西」。而具教煥也已收到劇本,正在考慮是否接演。
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奶茶控小心!醫示警「奶精」超恐怖危害 恐害高血壓、心臟病
台灣號稱是「手搖飲王國」,不少人都習慣每天來一杯飲料,然而家醫科醫師許書華提醒民眾,要注意飲料添加的是「奶精」還是「鮮奶」,示警奶精沒有牛奶的營養,且富含飽和脂肪、反式脂肪酸,「長期喝會胖,養出脂肪肝,高血壓、心臟病及糖尿病也跟著來」。許書華在臉書粉絲專頁「許書華醫師 陪妳寫日記」發文表示,自己已經幾十年沒喝過奶精了,因為鮮奶是原型食物,富含優質蛋白質、鈣質、維生素B2、B12含量也高,然而奶精是由植物油、液化澱粉、食品添加物混合而成,主要成分是脂肪和碳水化合物。許書華指出,奶精不僅熱量高,營養價值還低,沒有牛奶的營養卻富含飽和脂肪、反式脂肪酸,長期喝不止會發胖,甚至還會養出脂肪肝,導致高血壓、心臟病及糖尿病也緊跟著來。許書華提醒大家可以把奶精當成調味,因為有些人就是覺得有奶精才香,「如果是有雅興,喝杯咖啡,加顆奶精球,因為用量少,所以不必太緊張。偶爾解饞,不是在吃健康的OK!但如果是每天早餐店或手搖飲,都來一杯奶精調製成的奶茶,就不建議」。許書華說明,早餐店的飲料或是手搖飲這類飲品奶精的用量較多,一杯奶茶大概會使用60至70克的奶精,因此長期喝容易會變胖,且對心血管健康也是一種負擔,「所以如果是奶茶愛好者,每天都要來一杯的話,還是喝鮮奶調製的奶茶比較好喔」。
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飯後吃水果怕胖怎麼辦?營養師公開4秘訣 每餐只能吃這份量
台灣有「水果王國」美名,夏日又是多種香甜多汁水果的產季,但不少人怕攝取過多水果變胖,近期有營養師公開4項秘訣,讓民眾可以放心吃水果。Cofit營養師張益堯在官方粉絲專頁分享吃水果「享瘦不怕胖」的秘訣,他指出夏天的水果大多好吃又富含不同的抗氧化劑,萬一份量沒有控制好,熱量就會超標;而水果和澱粉類食物的熱量來源都是碳水化合物(又稱醣類),所以控制每一餐攝取的碳水化合物份量,就能有助於減重。張益堯也表示,夏天吃水果不怕胖的4項秘訣,包括每餐最多一個拳頭、水果取代當餐的澱粉食物、晚上不要吃水果和水果最後吃。除了掌控吃水果份量,在早上和中午吃水果比較好,是因為晚餐後活動量相對少,容易造成體內多餘的熱量變成脂肪。至於用餐時吃不同食物的順序非常重要,要先喝湯,接著吃肉,再吃青菜,最後才是主食飯或麵,而水果在飯後30分鐘再吃,才有助於血糖上升的速度,幫助做好體重控制。另外張益堯也介紹夏天吃哪些水果對身體好,含有茄紅素的西瓜能保護心血管、遠離攝護腺炎,芒果有β-胡蘿蔔素形成視覺影像、預防夜盲症,百香果的玉米黃素能保護黃斑部、預防飛蚊症,荔枝則有維生素C幫助合成膠原蛋白、預防感冒,火龍果和葡萄富含花青素幫助眼睛明亮、遠離失智風險。
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星生代/張靜汶來台後愛上蘇打綠 效法吳青峰努力讀書變學霸
26歲馬來西亞歌手張靜汶推出首張專輯《王美的一天》,她接受時報周刊CTWANT專訪時,提到開始喜歡音樂的原因,是13歲那年來台灣參加新北耶誕城,看了蘇打綠的演出,回家後便狂聽蘇打綠的歌曲,漸漸對音樂有了興趣,而蘇打綠主唱吳青峰的高學歷也影響了她,「因為青峰是政大第一名,我也覺得自己非拿第一名不可,追星之後真的都是第一名!」受到偶像蘇打綠吳青峰的影響,張靜汶努力讀書考第一名。(圖/侯世駿攝)之後蘇打綠至馬來西亞辦演唱會,並舉辦了Cover比賽,冠軍能擔任演唱會的開場嘉賓,但一開始張靜汶不知道獎勵是什麼,只是單純覺得如果蘇打綠是評審,就能聽到她的音樂,「幾週之後有個新加坡號碼打來,說我贏了比賽可以當開場嘉賓,我還以為是詐騙!」直到站上了萬人體育場的舞台,她才後知後覺發現真的沒有被騙,可惜當時時間太緊湊,她沒機會向偶像們打招呼,笑說:「蘇打綠現在可能都不知道我當歌手了。」張靜汶曾擔任蘇打綠大馬演唱會的開場嘉賓。(圖/侯世駿攝)雖然擔任蘇打綠開場嘉賓像夢一樣,但後來的遭遇對張靜汶來說是場惡夢,原來回學校後,她發現自己莫名其妙被同學們排擠,「他們覺得我唱了演唱會之後就覺得自己很厲害,雖然沒有行為上的霸凌,但我把社群網站都關起來,那段記憶滿空白的,滿憂鬱的。」由於當時常常失眠,她便決定去學泰拳,除了讓自己好睡一點,也能發洩心中的憤怒。擔任演唱會嘉賓後,張靜汶經歷了被同學們排擠的惡夢,為了發洩情緒,她開始接觸泰拳。(圖/翻攝自張靜汶IG)張靜汶還曾代表泰拳健身房去比賽,但那也是個不好的回憶,因為55公斤的她為了符合比賽量級,要在一個月內瘦到47公斤,不僅不能吃碳水化合物,還要喝很多水把身體的鹽分都沖掉,「那時候舔自己的汗是沒有鹹味的,而且很容易抽筋。」苦笑說比完賽後覺得身體嚴重衰老,直到現在只要下雨關節就會痛,後遺症讓她有些困擾。文武雙全的張靜汶大學就讀工程學系,之後還繼續攻讀碩士,「我對工程滿有興趣的,如果沒發專輯,我可能讀博士了!」原本她想要繼續進修,預計畢業後會成為工程師,但疫情期間她開始嘗試短影音,得到不錯的成績,並被唱片公司發掘,她也坦言選擇當歌手是個很掙扎的決定,「朋友們都有了好工作,工程師起薪是很高的,我才剛進入音樂路,沒什麼賺錢,這個決定到底對不對?」就讀工程學系的張靜汶原本要當工程師,轉行當歌手讓她掙扎了很久,直到歌曲有了迴響,才對自己有了自信。(圖/侯世駿攝)直到專輯籌備中期,張靜汶還是在懷疑自己,「除了收入很不穩定,還有我是一個完全沒經驗的人,闖進大家都很專業的領域,這樣是OK的嗎?」但她也說自己的存款並沒有到很少,只不是過她是一個很怕看到存摺數字減少的人,就算日子過得去還是會讓她覺得慌張,幸好後來歌曲得到了不錯的迴響,才讓她更有自信。張靜汶不要求另一半的外表,認為好脾氣及愛家比較重要。(圖/侯世駿攝)發行專輯後張靜汶來到台灣宣傳,還順便去拜了月老,問及理想型,她自認脾氣不太好,覺得另一半有好脾氣很重要,「愛家也很重要,如果我交了一個男朋友想組織家庭,他如果對家人好,那也會對我好。」至於外表她沒有太多要求,笑說自己不愛帥哥,只要讓她看了之後還吃得下飯就算及格。
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10種國民美食超傷腎 醫揭恐怖後果:不要輕易吃
台灣是美食王國,各種小吃五花八門,讓人食指大動。不過有些吃太多對健康有害,不能吃太多。醫生就提醒,生活中有10種食物會緩慢傷害腎臟,必須少吃為妙。洪永祥醫師在臉書指出,人類出生約有200萬顆腎絲球,要使用一輩子,腎絲球不會再生,死掉1顆就少1顆,由於壽命不斷延長,腎臟的「存款」一訂要省著點用,才能避開洗腎危機。洪永祥醫師點名10個常見,卻容易被忽視的食物,在不知不覺中緩慢傷害腎臟,應該要少吃。10.早餐穀物包含玉米片、小麥片等,主要成分是裹糖的碳水化合物,主打健康的穀片,宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖,很容易讓人誤以為跟天然的糙米、燕麥、五穀米等富含高纖維生素礦物質蛋白質等是一樣健康的穀物,但根據董氏基金會調查曾發現,半數市售早餐榖片,每100公克含鈉量達500毫克以上,高糖、高鹽、高飽和脂肪。9.蔥花肉鬆捲與奶酥麵包台式蔥花肉鬆捲麵包鬆軟的口感,是因為含有豐富油脂,並且抹上了美乃滋讓質地更加柔軟,加入了美味肉鬆,整體扎實的重量直接奪得麵包界熱量冠軍。蔥花肉鬆捲麵包熱量高達565大卡,約2碗飯的熱量,另外日式麵包無論奶酥、紅豆、芋頭、克林姆都是超高油鹽糖的食物,一個麵包下肚,不但吃進去高熱量,其內餡更含有較多的反式脂肪、飽和脂肪酸,吃多也是會讓身體造成腎臟極大負擔。8.燒餅油條製作過程會加入油脂,它是將麵粉先揉成麵糰,再丟入油鍋中炸。油溫越高,風險也就越高,除了一份燒餅油條的卡路里為500到600大卡,吃掉一份熱量大約是3分之2杯珍珠奶茶的熱量。高溫油炸更產生了丙烯醯胺與多環芳香烴的傷腎致癌風險。另外,很多業者為了增加酥脆口感,多會使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑,人體若攝取過多,可能會影響腦部腎臟,誘發失智與腎衰竭。7.鍋貼包餡食物像是鍋貼、水餃、小籠包,都是澱粉包著五花肉,澱粉高熱量,五花肉含飽和脂肪酸與高熱量,當澱粉緊緊包著五花肉,一點油脂都不漏掉,完全吃進肚會超級傷腎,吃著就吃出肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病,腎功能就一日一日流失。6.肉鬆肉乾與香腸肉鬆事實上有很多營養加工食品,會用大量的油、醬油、糖與鹽調味,加工過程中幾乎胺基酸、維生素營養耗盡,只剩下高油鹽糖調味,尤其糖尿病人及腎臟病人,就不宜吃肉鬆。肉乾與香腸也是高油鹽糖,加上高溫加工的紅肉,除了會有致癌風險,也會引發身體慢性發炎。珍珠奶茶榮登冠軍。(示意圖/翻攝自photoAC)5.鐵板麵高油鹽糖全包了,除了高熱量每100公克的油麵熱量就有361卡,鈉含量更是高達712毫克,調味包通常是預先做好的,裡面有各式各樣的調味成分跟勾芡,不僅很油也很鹹,熱量驚人,且經過鐵板上高溫烹煮的鐵板麵,容易卡上陳年焦炭,異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴增加罹癌風險。4.三寶飯一份三寶飯960大卡,加上配菜後熱量大約在1330大卡,比炸雞腿便當熱量還高,一餐就吃掉了一天2餐的熱量。烤鴨、烤雞的脆皮是因為醃料中含糖,經過烘烤後雖然香氣十足,但熱量也是驚人。叉燒是由五花肉製成,本身為高脂肉類,還有高鹽高糖的醬汁,超級傷腎,吃的時候要避開肥肉、雞皮、鴨皮。3.炸雞排裹著澱粉經過油炸的雞排,一片熱量平均可達630大卡,比吃2碗白飯還要多。可怕的不單是熱量,雞排的獨家調味都是有甜又鹹的高鹽糖,油品若不按時更換,回鍋油更是很多的致癌物與重金屬,經常吃不單單是發胖,更是傷肝傷腎身心傷血管提升致癌率。2.日式拉麵一碗拉麵含鈉量高達2000~4000毫克,有些專業吃貨一周7天,很多人吃著吃著就習慣拉麵的鹹度,導致血液中的鈉離子飆高,高血鈉除了造成腎臟負荷、超級傷血管,更造成水腫、高血壓與痛風的發作,絕對是傷腎的高危險。1.珍珠奶茶:不僅僅本身是傷腎的邪惡成分,更是台灣人攝取頻率最高的傷腎食物。一杯的熱量高達783.2大卡,奶茶當中的「奶」是以奶精製作,不論是粉狀還是液狀都屬於油脂類。高果糖也是傷腎的另一大原因,一天攝取過多的精緻糖,會增加三酸甘油酯堆積胰島素阻抗的增加,提高糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性疾病的風險。這些慢性病症是傷腎的最大元兇。洪永祥醫師呼籲,為了腎臟的健康,這些超級好吃但傷腎的食物,務必放在心中,不要輕易放進口中,偶爾嘴饞吃了要多喝水運動,增加代謝,任何一種都不要變成常規飲食,那是非常恐怖的。
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2024最熱門的寶藏食材:馬鈴薯!美國最受歡迎的料理方式快筆記下來!
許多人對馬鈴薯的印象基本就是「澱粉」,但其實以營養學的角度來看,馬鈴薯不僅是營養寶庫,相比其他常見蔬菜,還能為身體提供更多的能量。以下就讓W編來一掃你對馬鈴薯的刻板印象,教你怎麼吃才能讓營養更加乘~再加碼優質又營養的馬鈴薯挑選心法!產地唯一首選:美國馬鈴薯!營養豐富的全能蔬菜!馬鈴薯不僅是一種主食,同時也是營養豐富的蔬菜,能為你提供所需的能量、鉀和維他命C,讓你達到最佳狀態!當你到超市準備大力採購一番時,發現馬鈴薯似乎有許多種類,該怎麼挑選才能將營養最大化、吃出滿分的運動表現呢?超市常見的馬鈴薯大致上分為台灣本土產、美國進口兩種,國產馬鈴薯普遍表皮帶土,大小和形狀不一,質地較鬆軟散稀,味道也較為溫和;來自美國的馬鈴薯大小相對一致,外觀乾淨,口感也較綿密紮實、滑順可口,香氣更為明顯!圖美國馬鈴薯除了討喜的外觀、口感與香氣之外,美國馬鈴薯提供了最天然、純粹且優質的碳水化合物,易被身體迅速消化吸收,提供運動所需的能量。碳水化合物是大腦的主要燃料來源,也是肌肉的關鍵能量來源,對於身體和心理表現都非常重要!馬鈴薯也是鉀的優良攝取來源!一顆中型帶皮的美國馬鈴薯(約148克)能提供我們每日建議攝取量15%的鉀,以及每日建議攝取量30%的維他命C。讓馬鈴薯成為你充實生活中的營養夥伴!一顆148克的中型帶皮馬鈴薯富含2克的膳食纖維,佔每日建議攝取量的7%,幫助你滿足營養需求。而且,馬鈴薯不含脂肪、無麩質、0膽固醇、0鈉!食用美國馬鈴薯的好處不勝枚舉。另外,馬鈴薯還能替代其他主食,讓飲食更均衡~看得W編現在就想去超市採購!圖/美國馬鈴薯在將一大袋美國馬鈴薯扛回家後,也記得要學習如何正確地處理、烹飪,才能保留它最完整的豐富營養與薯果香氣!以下就讓W編為你介紹幾種美國最流行的健康烹調法,使美國馬鈴薯成為每日帶給你滿滿能量的金牌原型食物!1. 微波最快速的吃法!將美國馬鈴薯放進微波容器裡,以每次30秒至1分鐘為單位加熱。W編教大家一個小撇步:將餐巾紙打濕後包裹著馬鈴薯後拿去微波,馬鈴薯會熟得更快!因為從外表看不出來是否熟透,也建議可以在每次加熱後用筷子試戳,只要能輕鬆穿透馬鈴薯就代表可以上桌啦!2.帶皮水煮若要確保整顆馬鈴薯均勻受熱,用這個方式就對了!將美國馬鈴薯徹底清洗後,不削皮直接用水煮,撈起後即可直接食用!馬鈴薯有一半以上的纖維在表皮上,帶皮吃能攝取更全面的營養哦!3.切塊清蒸如果你喜歡一塊一塊吃,或是需要裝盒的話,將美國馬鈴薯切塊後放入鍋中蒸也是很好的方式!雖然準備時間和加熱時間較長,但也避免了水煮的烹調過程中,部分馬鈴薯在水裡融化的狀況!此外W編也提醒大家,馬鈴薯購買後應儘快吃完,如果無法立即食用,可以煮熟冷凍起來,就能保存較長的時間!看完W編的整理後,你最想先嘗試哪一個品種的美國馬鈴薯?又最期待以什麼方式加熱烹調呢?每一種都吃過的W編,力推你實際嘗試所有品種和料理方式。在最純粹原初的薯香之中,讓自己每天都維持在最佳的精神和體能狀態吧!想知道更多關於美國馬鈴薯的大小事嗎? 請關注美國馬鈴薯官方社群。
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港式點心熱量圖鑑曝!營養師點名「最油前3名」:血糖4小時內狂飆
精緻美觀、風味多樣的港式點心,深受不少台灣民眾喜愛,不過就有營養師提醒,有3款「港式餃類點心」油脂含量相對較高,容易導致血糖持續飆高,提醒民眾不要貪嘴多吃。港式飲茶一直受到台灣消費者歡迎,其中港點因小巧精緻容易讓人上癮,一口接一口吃個不停,小心不知不覺就熱量爆表,營養師楊斯涵在臉書發文分享,雖然港式餃類點心大多都採蒸煮方式,相比油炸的菠蘿油、西多式類熱量來得低,但由於餃類食物油脂含量較高,仍要注意適量攝取。營養師分享8款港式點心熱量圖鑑,最油前3名分別為每顆珍珠丸87大卡、小籠包76大卡、魚翅餃60大卡。(圖/擷取自Facebook/楊斯涵營養師的美味生活)楊斯涵分享8款港式點心熱量圖鑑,最油前3名分別為每顆珍珠丸87大卡、小籠包76大卡、魚翅餃60大卡,其餘熱量由高到低依序排名為,干貝蝦餃55大卡、蝦仁燒賣54大卡、腸粉50大卡、菠菜蝦餃45大卡及蝦餃46大卡。楊斯涵提及,糖尿病患者若想食用港點不能只看熱量,而是應注意攝取的碳水化合物量(醣量),1份醣相當於15克碳水,約為4分之1碗飯,了解自己一餐能吃幾份醣量後,就能加以換算,「一餐可以吃兩份醣=30克碳水,以蝦餃或小籠包而言,大約6粒。」不過楊斯涵也提醒,小籠包的油脂總量是蝦餃的2.5倍,而高油脂食物會讓血糖在3、4小時內持續升高,因此糖尿病患者除了須注意攝取的總醣量外,也要留意食物的油脂含量。
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李準基相隔5年再會台粉 9/28重返TICC「VIP享1對1合照」
「凍齡男神」李準基出道23年,過去主演的《步步驚心:麗》、《惡之花》等都交出亮眼成績,為回饋劇迷的喜愛,他經常透過見面會與粉絲共度美好時光,相隔5年,他即將於9月28日帶著「2024 LEE JOON GI ASIA TOUR <JOONGI’S DAY : FESTIVAL> in Taipei」再次來到台灣,門票將在8月11日中午12點於KKTIX正式開賣。李準基對自己要求完美,為了戲劇角色需求維持凍齡外貌與精壯身材,他過去出演談話性節目《劉QUIZ ON THE BLOCK》透露,已經多年不吃碳水化合物,「這是拍動作戲所悟出的秘訣,親自上陣拍動作戲時,常會受傷或是發炎,因為麵粉或碳水化合物容易誘發身體發炎症狀,後來就試著戒掉碳水化合物。」長達7、8年習慣以豆腐為主食,完全不碰澱粉,當時引發不少話題,觀眾讚嘆「太敬業了」。李準基的敬度度不只反映在戲劇上,就連對粉絲都是一百分,時常會安排與劇迷見面的機會,2019年來台舉辦粉絲見面會,化身電音DJ帶著全場跳起來,台北國際會議中心(TICC)宛如變成大型夜店,台下觀眾盡情享受,逾3小時誠意滿分的演出,牢牢收服所有人的心,5年過去依舊意猶未盡,粉絲盛讚「絕對值回票價」,更敲碗「何時再來台灣」。李準基即將於9月28日再次回到該場地與粉絲相會,此次見面會5月搶先在首爾揭開序幕,他精心把Live Band搬到舞台上,表演歌單華麗,無論是抒情歌、勁歌舞曲全都包辦,更在安可時翻唱其他人氣歌手的歌曲,帶來誠意滿滿的舞台,台北站為帶給粉絲最完美的演出,將原汁原味還原樂團演出形式,尤其是歌單會如何安排,令粉絲相當期待。不僅如此,李準基對於表演講究,日前經紀公司官方YouTube釋出5月首爾站見面會幕後影片,他親自確認音響、燈光效果等細節,活動時親切地傾聽粉絲煩惱、進行遊戲環節,還有簽名等福利大方放送,向來有求必應的他,也讓粉絲更加期待台北站的華麗內容。「2024 LEE JOON GI ASIA TOUR <JOONGI’S DAY:FESTIVAL> in Taipei」預計於9月28日在台北國際會議中心(TICC)開演,8月11日中午12點於KKTIX正式開賣,VIP福利票價8800元,名額有限,該區域享有個人署名親簽海報、1對1合照,名額有限。另外,票價還有分為5800元、4800元、3800元、2800元,且全場享有歡送會福利,詳情可洽「遠雄創藝」官方臉書。
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25歲男高血壓「胰島素嚴重阻抗」 靠改變1飲食習慣5個月瘦20公斤
現代人飲食中普遍含有高脂肪、高糖、高鹽,導致血脂、血糖、血壓升高,「三高」問題(高血壓、高血糖、高血脂)越來越普遍。日前家醫科醫師魏士航就分享,有名年輕患者年僅25歲就有高血壓和嚴重的胰島素阻抗,所幸在控制碳水化合物攝取後,5個月就減了20公斤,血壓也順利降下來。魏士航在臉書粉專「魏士航醫師|航向健康減重新體質」指出,高血壓的成因複雜,鈉鹽更多是加重因子,而非致病原因,現代飲食促成的大量胰島素分泌是其中一個重要因素,他也引述2018年一篇發表在《Hypertesion》期刊的文章指出,胰島素能刺激腎小管的鈉重吸收,導致鈉滯留和高血壓。魏士航分享案例,表示有一位25歲、體重125公斤的男病人,血壓達163/97,檢查發現他的胰島素阻抗指數(HOMA-IR)為5.8,遠超過2的嚴重胰島素阻抗標準,所幸透過控制碳水化合物攝取,胰島素阻抗改善,血壓也下降。該病患也在5個月後,順利減重20公斤,BMI降至36.3,HOMA-IR降至1.7,不再需要血壓藥,血壓維持在理想狀態。魏士航指出,對於沒有高血壓的人來說,飲食限鹽未必必要,而對高血壓患者而言,除了避免過多鈉鹽攝取,更重要的是控制碳水化合物攝取。只要改善高胰島素分泌問題,高血壓問題也能得到解決。魏士航提醒,市售肉醬通常含鹽量較高,對於高血壓患者來說,過量攝取鈉鹽是一個重要的健康風險因素。過量的鹽分攝取會破壞體內鈉與水分的平衡,加重心臟和血管的負擔,導致血壓上升,因此傳統健康飲食建議少油少鹽,然而隨著時間推進,研究發現攝取油脂的品質比攝取量更為關鍵。「那麼鹽呢?真的吃越少越好嗎?」魏士航又引用2016年發表在《Lancet》期刊上的一篇文章說明,通過對四項大型研究數據的分析,涵蓋來自49個國家,共13萬名個案,探討了鈉攝入與心血管疾病事件和全因死亡率之間的關聯。研究發現,對於高血壓患者來說,高鈉鹽攝取與心血管事件和死亡風險增加相關。然而在非高血壓患者中,鈉鹽攝取的影響卻不明顯,且不管是否有高血壓,過低的鈉鹽攝取反而會大幅提升死亡風險,因此適當的鈉鹽攝取對每個人來說都是必要的。