祖傳配方
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中秋大戰開打9／老品牌傳情意 肉乾、漢餅、流心酥美味搶市
一年一度的中秋節就要到了，今年的秋禮祝福決定好了嗎？styletc記者注意到，還是有不少人會選擇陪伴多年的老品牌，而今年某些在地老牌也都推出特色禮盒，等著民眾選購。像彰化傳承近70年的「水根肉乾」特別推出全新「秋夕祝福禮盒」，並提供八款產品，讓消費者可自由選擇，其中首推福氣三入組合，內有象徵吃柚得保佑的「柚香圓燒豬肉乾」，與闔家烤肉香的「台味醬燒肉乾」共兩款職人手作肉乾，及代表圓滿的「千層酥鬆餅」，傳遞溫馨祝福。「秋夕祝福禮盒」以象徵活力與慶典的紅、奢華感的玫瑰金與沉穩的深藍打造禮盒包裝，讓代表水根的小豬標誌徜徉於桂花叢中賞月。（圖／水根肉乾提供）中秋限定的「柚香圓燒豬肉乾」，採用100%的日本柚子原汁，將滿滿15顆柚子精華加上檸檬汁調味，一口就能嘗盡柚子清香與微微的柑橘香氣；「台味醬燒肉乾」則以百年新和春醬油加上新鮮蔬果燉煮而成的雞骨高湯製作，入口前撲鼻而來的是揉合煙燻與甘蔗的香氣。禮盒中亦搭配水根肉乾最新力作，與彰化鹿港百年朝和餅舖聯名的「千層酥鬆餅」，使用紐西蘭無水奶油及老式漢餅製作工法，打造香甜奶香的千層酥餅皮，配上食品界米其林iTQi⼀星獎認證的純正手炒肉鬆與綿密豆沙，大小適中、口感紮實鹹甜。舊振南2022年中秋禮盒設計以「Over the Moon美好殷悅會」為主題。（圖／舊振南提供）而許多人都熟悉的百年漢餅品牌「舊振南」，則以「Over the Moon美好殷悅會」為主題，透過童趣畫風揉合超現實主義風格，創造出中西合璧的吉祥物「悅兔」，同時邀請「巴洛克獨奏家樂團」改寫經典東西方名曲「讓月光代表我的心」，凡購買2022年中秋禮盒，掃瞄產品小卡上的QRcode即可聆聽。其中「映月禮盒」以漢餅和梔花烏龍茶組成，搭配精緻木盒打造經典款和月餅款禮盒，「經典款」以鎮店之寶「綠豆椪」為主角，嚴選中顆飽滿綠豆，堅持經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒七道繁複工序，製成綿密清香的綠豆沙餡；「月餅款」則以「廣式月餅」組成，運用鳳梨、烏梅、檸檬等祖傳配方，以文火慢熬成糖漿，融合出甜而不膩、剔透飽滿的月餅內餡；「梔花烏龍茶」則以上選新鮮梔子花，搭配烏龍茶為基底反覆窨製，適合與漢餅一同品嘗。「威士忌月餅禮盒」。（1,450元，圖／舊振南提供）此外，舊振南也推出「柚子酥禮盒」，精選友善耕作的清香老欉文旦，以慢工熬製金黃柚子醬，酸甜爽口、味甘如蜜；今年品牌與金車噶瑪蘭威士忌也再次聯名推出限時限量的「威士忌月餅禮盒」，同樣推出三款酒香馥郁的月餅，包括辛香酒氣融化在濃郁可可甘甜中的「可可 X 噶瑪蘭經典威士忌月餅」、清甜果香與優雅乾淨的花香完美結合的「水蜜桃 X 噶瑪蘭堡典威士忌月餅」、富有熱帶水果風味酒香的「椰香葡萄 X 噶瑪蘭珍選No.1威士忌月餅」，喜歡的人可別再錯過。中秋系列即日起至8月21日止，於全台舊振南通路及官網皆可預購，9月1日前全數提貨可享訂購優惠，訂購金額滿30,001~50,000元享89折優惠；50,001~70,000元可享87折；70,001元以上可享85折優惠。三統推出中秋限定口味「抹茶柚子流心酥。（依組合不同價格不同，圖／三統漢菓子提供）說到柚子，台北在地40年的老店「三統漢菓子」今年也推出中秋限定口味「抹茶柚子流心酥」，以酥鬆的抹茶外皮搭配吃得到果肉的柚子流心醬，帶來多層次口感。三統以紮實、風味深邃的特色深受歡迎，且二代接班人李典恆結合西方甜點技術，改良傳統漢餅，由於產品皆為手工製作，今年中秋依然採取限量販售的形式，但搶先開跑接收訂購，並針對大量送禮需求推出企業採購優惠，購買金額滿1萬5千元即享95折優惠，買愈多優惠愈多，最高可享85折優惠。
微醺台東2／延續阿美族祖傳配方 9種藥草自製酒麴、糯米酒
台灣原住民各族都有釀酒文化，Styletc記者來訪台東都蘭，自然不能錯過來自阿美族的好手藝。在新東糖廠（都蘭糖廠）一隅的「出力釀」，創辦人許震銓（阿銓）騎著歐兜邁，悠悠拉起鐵門，帶我們走進簡單陳設的酒廠空間，隔著透明玻璃稍微窺見釀酒廠房，讓人更加期待多次測試尋回祖傳配方的糯米酒是什麼滋味。台北長大的東漂青年許震詮，去年隨著太太莎莎回鄉，他說：「阿美族每年豐年祭，各部落皆會製作糯米酒或小米酒，風味最好的才能成為慶典中獻酒使用，而我們家幾乎是年年被選中的家族。」因此不斷地嘗試釀製出記憶中酒釀的味道，以九層塔、艾納香、小菊花、山素英、大風草等9種藥草手製酒麴，細緻糯米粉加上藥草汁揉捏，釀造出猶如養樂多的酸甜滋味，帶微微氣泡感，少了酒精的嗆鼻味，很好入口。台北長大的東漂青年許震詮和太太返鄉，創辦出力釀酒廠。除了推出謹此一款的「出力」糯米酒，去年底出力釀與紐西蘭𝗞𝗶𝗻𝗱𝗲𝗹𝗶、南投威石東兩間酒莊共同合作發起「混釀計畫」，融合紐西蘭淡紅酒及糯米酒，再配上卓蘭巨峰葡萄酒，跨越了國界、文化的「Malikuda牽手酒」，從酒標設計到酒款名稱，都是以阿美族的傳統牽手舞作為概念，也特別具紀念意義。與紐西蘭𝗞𝗶𝗻𝗱𝗲𝗹𝗶、南投威石東跨界合作的「Malikuda牽手酒」。出力釀地址：台東縣東河鄉都蘭村61號（新東糖廠文化園區內）電話：0925-355-510網址：https://www.facebook.com/stickyricewin※未成年請勿飲酒／喝酒不開車
翻玩古早味5／姚德和青草號 懷舊新風貌
距離大稻埕的霞海城隍廟及永樂市場不遠處，位於民樂街的「姚德和青草號」已在此屹立74年，創始人姚德和原是九份礦工，因緣際會下擺攤賣草藥，之後手搖飲風潮興盛，第三代經營者姚勝雄面臨維持傳統及創新突破的掙扎，最後將店面改造成目前復古工業風的模樣。雖然風格改變，但是鎮店之寶青草茶仍堅持祖傳配方，以傳統古法使用咸豐草、甜珠仔草、香茹草、薄荷，再加上獨家祕方熬煮，喝來芳香清涼。改裝後的「姚德和青草號」，以木質工業風呈現，而原本店內的歷史感，也都被細心保留。（圖／于魯光攝）姚德和青草號地址：台北市大同區民樂街55號電話：（02）2558-9510