神旺大飯店
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最潮中餐廳「神旺潮品集．忠孝店」開幕 精品級港點回歸、8／1不限金額消費享85折
原位於神旺大飯店的東區潮菜霸主「潮品集」，是台灣指標性的人氣潮州菜餐廳，隨著飯店熄燈，潮品集率先以「潮品集．潮坊」子品牌進駐北市信義區新光三越A4百貨，深受消費者喜愛，還曾創下單月營收破千萬的好成績。「潮品集」看好疫情趨緩、餐飲業回穩下，積極尋覓擴店地點，將於8/1正式在台北市大安區忠孝東路四段166號2樓開幕。品牌由香港潮洲料理名廚何炳木及楊文定領軍廚藝團隊，全新打造的「神旺潮品集．忠孝店」延續過去20年的品質與堅持，希望帶給賓客經典的潮州料理與細膩味美的手工港點。為歡慶開幕也推出雙重優惠，8/1開幕當日消費不限金額享85折；另外8/1～8/31若加入官方Line好友，消費不限金額再贈85折電子優惠券，可於下次來店消費折抵。餐廳以「雲卷峰巒」意境為設計，並融合中式紅色燈籠。餐廳特設9間獨立包廂可分別容納6～28人，不論大宴小酌皆有專屬用餐空間。甫踏入新店面便可瞅見原本「神旺大飯店」的金色門牌高掛，象徵「神旺潮品集．忠孝店」承先啟後的寓意。客席區設立288席座位，以小家庭、親友聚餐4～6人桌為主，另為迎合現代人小型宴會及尾牙春酒需求，特設9間可分別容納6～28人的獨立包廂、宴席區容納人數為30～80人。餐廳以「雲卷峰巒」意境為主體設計，整體以沉穩溫暖的木質色調貫穿，搭配中式意象的紅燈籠、流線型的黑色線條美學、典雅的裝飾物，每個轉身都能感受復刻神旺大飯店時期的新東方古典風華。而潮州料理具有好用滷水、善烹海鮮、重湯輕油、注重養生等特點，「神旺潮品集．忠孝店」行政主廚何炳木及主廚楊文定沿襲正統潮粵手法，尤其近70年的鎮店老滷是何主廚家中世襲傳承，他帶著一鍋祖傳老滷離鄉背井精心滷製的「潮洲滷鵝片」，是饕家食之不膩的好滋味；楊文定主廚更與何主廚共事超過25個年頭，擁有絕佳默契。主廚與團隊也力求營造「一菜一意境」，將潮州菜帶入各大菜系的擺盤藝術、刀法運用。「XO醬炒蘿蔔糕」（左，298元）、「鮮蝦豆苗餃」（178元）與A4百貨的「潮品集．潮坊」不同的是，「神旺潮品集．忠孝店」以家庭客、大宴小酌為主，此次將祭出老饕們敲碗已久的飯店港點，共多達40道，外觀精緻度、內餡美味度兼具，過往還曾被老台北人讚譽為「港點界的香奈兒」。例如以彈牙大草蝦搭配現擀水晶皮的「鮮蝦豆苗餃」，透亮光滑、內餡飽滿，外層水晶皮褶子立體分明，看得出港點師傅功力；「生汁明蝦卷」則以整尾澎湖明蝦川燙後，再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌均勻調味，並可吃到杏仁片的酥脆、鳳梨美乃滋的甘甜、蝦肉的鮮嫩；不能錯過的還有「XO醬炒蘿蔔糕」，嚴選纖維細緻的當季白蘿蔔配上臘肉、蝦米，蒸製出口感細緻、滿溢清香的道地港式蘿蔔糕，是潮品集港式點心廚房的精心力作，再搭配以特選金鉤蝦與干貝為底，加入蒜蓉、朝天椒等特殊香料秘方炒製的純手工XO醬，辣而不嗆、更是回味。「金寶明蝦球」（左上，980元）、「文昌脆皮雞」（左下，880元／半隻）、「過橋响螺片」（680元）。在神旺潮品集．忠孝店可感受到以慢火、細燉、旺火煸炒與善用海鮮等潮洲菜特色，例如「鮑魚麻油雞飯」特選碩大飽滿的10頭鮑與老母雞高湯一同炆煮整整一天後，再以特選黑麻油、米酒、老薑等食材爆香在地土雞腿，佐入吸滿高湯的鮑魚和台灣西螺米緊扣入味；「金寶明蝦球」則特選大明蝦裹粉後油炸，再加入主廚以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉、辣椒油製成的獨家金寶醬汁，用以拌炒明蝦帶來絕無僅有的獨特風味。另外亦能品嘗以上等老母雞、金華火腿等食材扣燉48小時的經典菜色「過橋响螺片」，選用墨西哥响螺中段軟嫩多汁的部位切片，桌邊服務淋上濃郁滾燙的高湯，讓人食指大動；還有前置作業講究的「文昌脆皮雞」，特選2.2～2.5公斤的在地文昌玉米雞種，膠質成分高、Q彈軟嫩，口感清爽不油膩。以沙薑粉醃製一天入味後再掛上糖水風乾，採中高溫油泡、再以高溫回鍋逼油搶酥，最後輕灑細碎的蒜酥，是最完美的黃金比例；「鹽焗帶骨牛小排」則選用近1公斤的美國Choice帶骨牛小排，煎至金黃鎖住肉汁，搭配牛骨高湯明火燉煮3小時，蓋上粗鹽入烤箱烘烤30分鐘，上桌時再澆淋烈酒炙燒，讓用餐氛圍充滿用心體驗與視覺感。神旺潮品集．忠孝店將於8月1日正式開幕，以旗艦店形式再現台北東區。
名店搬家後1／「潮品集．潮坊」轉戰台北信義區 集結道地潮粵菜、輕奢套餐迎新客
由於危老改建、都市更新，一些台北市的老牌飯店去年陸續熄燈，在重整期間，旗下餐飲品牌另覓新點以饗饕客，此次便介紹其中3間遷址後的中餐廳，一探重啟後的新風貌。像是原本位於神旺大飯店、以正統潮州菜及粵菜備受推崇的「潮品集」，便由來自香港的潮州料理名廚何炳木領軍團隊，以「潮品集‧潮坊」子品牌進駐台北新光三越信義新天地6樓，即便平日造訪也時常座無虛席。遷址後除仍可嘗到以潮粵手法演繹鮮活海鮮、突顯原味的各式料理，及以70年老滷製作的潮式滷水外，也因應新據點商務客與外國客的需求，推出更多質感輕奢套餐選擇。例如先前於5月推出的「春季潮饗宴」午間商務套餐，因內含「薑蔥焗小龍蝦」、「火焰風沙梅膏焗肋排」、「經典潮州滷鵝片」、「潮坊美點心」、「上湯莧菜煲」、「芋泥西米露」等六品佳餚，可一次品嘗多道經典，因此販售3週後即賣出逾百套，原定僅售至6月底，現也好評再延長。「火焰風沙梅膏焗肋排」精選帶有果香的白蘭地溫酒後，再澆淋於排骨上形成舞動火焰，既滿足視覺效果又留下微醺酒香。（套餐菜色，圖／侯世駿攝）「經典潮州滷鵝片」上桌前會再澆淋老滷汁，入口時蘸取潮州特製鵝醋享用，更是酸香提味。（套餐菜色，圖／侯世駿攝）「春季潮饗宴」套餐中值得一提的便是主菜「薑蔥焗小龍蝦」，除了嚴選活體的澳洲水姑娘龍蝦，也沒忘了粵菜中重要的鮮味來源，以老母雞、金華火腿慢火細燉72小時的上湯來燜煮小龍蝦，保留了龍蝦肉的Q彈口感；「火焰風沙梅膏焗肋排」亦是一絕，原來潮汕一帶特產肉厚、核小的桃梅，當地會將其與鹽、糖醃製做成「梅膏醬」，主廚嚴選肥瘦適中的腩排以梅膏醃製後再生炸，並將以梅膏、檸檬汁、糖等熬煮的酸甜醬汁，下鍋與排骨一同翻炒、為其賦味，最後再撒上黑胡椒與蒜酥添香；「經典潮州滷鵝片」更是餐廳一直以來的代表菜色，可見潮式滷水不添加醬油的典型「白滷」特色，除了歸功於何主廚的祖傳老滷，還得續添湯底、藥材與香料以長期維持風味，而從重約4～5公斤的肥鵝上，以細膩刀工片下厚約0.3公分的鵝肉，更是滷製得鮮嫩多汁。看似不起眼的「家鄉水瓜煎」兼具酥脆與柔軟，吃得到經過日曬洗禮的澎湖角瓜甘甜香氣，幾乎是每桌必點菜。（620元，圖／侯世駿攝）「澎湖泡菜小管」除了黃金泡菜之外，也放入隨季節調整的時令蔬果，例如採訪當日選用的是水梨與蘋果，增加了爽口感。（280元，圖／侯世駿攝）何炳木主廚出身餐飲世家，擁有逾50年潮州菜資歷，曾於香港美心集團潮江春、台北金島酒樓、香港半島潮州酒樓飲食集團、台北神旺大飯店等地任職。（圖／侯世駿攝）若想再試試其他單點菜餚，形似菜脯蛋與韓式煎餅的「家鄉水瓜煎」，則是一道樸實中見美味的潮州老菜，潮州人口中的「水瓜」其實就是絲瓜，主廚嚴選甜度高且水分較少的澎湖角瓜，加上菜脯、花生米及蝦米增添風味；開胃的「澎湖泡菜小管」則為一道創新菜，由於何炳木的妻子來自越南，也使何主廚對東南亞料理調味極其熟稔，這道菜除了特選Q彈的澎湖小管搭配自製黃金泡菜，還因應台灣人口味淋上調整過比例、不那麼重口味的泰式酸辣醬，帶來更多層次。此外，雖然進駐百貨後，港點比例較先前降低，但依然採手工自製且整體更為精緻，席間再搭配一壺甘香優雅的鐵觀音、香片或普洱，更是餘韻悠長。在潮州菜中「無海鮮不成宴」，餐廳講求鮮度特設原本飯店沒有的現撈海鮮區，每天從澎湖、東南亞沿海等地空運海鮮來台。（圖／侯世駿攝）為迎合商務需求，餐廳設有5間可分別容納6～12人的獨立包廂。（圖／侯世駿攝）「潮品集‧潮坊」於2022年12月15日在百貨正式開幕，用餐區以鉑金色系與木質調相互搭襯，構築出低調時尚的新中國古典風格。（圖／侯世駿攝）潮品集‧潮坊電話：（02）2772-2687、（02）2772-2688地址：台北市信義區松高路19號6F（新光三越信義新天地A4館內）營業時間：午餐11：30～14：30（假日提前至11：00）、晚餐17：30～21：30網址：https://www.sanwant.com/Traditional/index.php備註：內用茶資與服務費另計，「春季潮饗宴」午間商務套餐暫定延長至7月底、8月初，亦可能視消費者反應調整為例行菜單，依餐廳公告為準
開運釋迦蛋糕超擬真 草莓季系列嘗鮮幸福滋味
臨近春節，開運甜點瘋狂搶市，最近就有烘焙名店推出超擬真蛋糕。原位於神旺大飯店的「普諾麵包坊」，在飯店熄燈後，遷移至捷運忠孝敦化站4號口附近，「普諾麵包坊．忠孝店」開業3個月有餘，即交出亮眼表現成績單，每日來客數逾百人次。而繼先前推出超人氣的「魚頭君」擬真蛋糕後，又再次推出2023開運擬真甜點「旺釋如意」，希望擄獲甜點控的味蕾。「普諾麵包坊」西點烘焙主廚曾國原表示，「旺釋如意」從研發、開模、尋找食材入料到製作並推出，花了將近整整3個月，產品完全不添加人工色素，以香濃的巧克力蛋糕及達克瓦茲為基底，搭配台東的水果釋迦鳳梨果泥和秘製鳳梨餡層層堆疊，再外層裹以柔軟細緻的義大利乳酪慕斯，超擬真造型甜點預計可在社群掀起一波打卡潮。搶攻春節禮盒市場，普諾麵包坊祭出人氣商品「經典鳳梨酥禮盒」。（400元／9入）因應春節，除了推出「旺釋如意」超擬真蛋糕外，店家亦祭出每年超夯的人氣商品－「經典鳳梨酥禮盒」，嚴選法國諾曼第奶油，每日手工製作酥香、厚實餅皮，搭配台灣在地優質鳳梨秘製酸甜果餡，經中溫烘烤後，金黃外皮包裹著主廚特製完美比例的內餡，一口咬下既紮實又細緻。「草莓皇后」。「可頌美莓」（左）、「草莓小波派」。另外普諾麵包坊．忠孝店因應時令，即日起獻上超過10種草莓系列品項。其中首推「可頌美莓」，獨家特製22公分的巨無霸可頌，內餡使用酸甜滋味的草莓卡士達，搭配香濃滑順牛奶卡士達餡料，豐富視覺、味覺雙重饗受，擄獲網美喜愛；若想單純品嘗新鮮草莓風味，則推薦「草莓皇后」，以新鮮奶油搭配香甜草莓，再加上多重酸甜果香，讓人一口接一口；閨密們聚餐則首選「草莓小波派」，嚴選果肉飽滿的草莓佐上香甜奶油餡，夾入自製的香草卡士達醬，再搭配綿密戚風蛋糕，帶給消費者幸福般的「莓好滋味」，草莓系列限定商品45元起。活動內容依官方粉絲頁（https://www.facebook.com/PozzoBakery/）為準。
新聞點唱機 來賓點播：《再見》
9月15日，在送走最後一位用餐客人之後，神旺大飯店正式熄燈。這棟建築是從1978年的三普大飯店開始營業，歷經「龍普大飯店」、「亞太大飯店」，最後是2002年開幕的神旺大飯店，至今44年屋齡建築，新冠疫情爆發加速推動改建計畫。疫情「催生」改建的還不只這一棟！根據北市建管處資料，2019年至今，台北市飯店因危老核准改建的，共有14間！ 手腳比較快的改建住宅案甚至已預售開賣，以每坪156萬元左右創該地區新高。來賓點播，📢張震嶽演唱，《再見》📢我不能答應你 我是否會再回來不回頭 不回頭的走下去
神旺大飯店今日熄燈 員工淚別不捨
「明天我要離開，熟悉的地方和你要分離，我眼淚就掉下去…」在神旺大飯店總經理韓邦瑛與員工的道別歌聲中，經營二十多年的神旺大飯店正式畫下圓滿的句點。台北神旺大飯店今晚熄燈，員工列隊歡送最後一批客人離開後，合唱「再見」歌曲，互相擁抱離別。（圖／侯世駿攝）神旺大飯店自2002年由旺旺集團接手經營，做為神旺酒店集團的第一家酒店，具有指標意義。神旺大飯店位於台北東區精華地段，交通路網完整，鄰近金融中心與百貨商圈，便利的生活機能，是許多旅遊、商務洽公的住房首選。台北神旺大飯店平均住房率皆維持在9成以上，更曾連年創下全台飯店住房率前3名的紀錄；其中以潮州菜聞名的「潮品集」、創意懷石料理著稱的「澄江」，與「普諾麵包坊」，更是吸引饕客一再造訪。台北神旺大飯店原址將於年底正式啟動改建，將興建地上27層、地下6層、結合商場的綜合商辦大樓。
神旺大飯店開業逾20年今晚熄燈！麵包坊迎來滿滿人潮
消費者在台北神旺大飯店合影留念，也邀請員工一起入鏡，感受到滿滿情意。（圖／中國時報記者劉宗龍攝）消費者擠爆台北神旺大飯店普諾麵包坊搶購難忘的好味道。（圖／中國時報記者劉宗龍攝）消費者擠爆台北神旺大飯店普諾麵包坊搶購難忘的好味道。（圖／中國時報記者劉宗龍攝）台北神旺大飯店員工送走最後一位住房客人離開，客人離情依依，彼此互相打氣。（圖／中國時報記者劉宗龍攝）台北神旺大飯店員工送走最後一位住房客人離開，客人離情依依，彼此互相打氣。（圖／中國時報記者劉宗龍攝）台北神旺大飯店潮品集廚師蓋鍋儀式，象徵最後的烹飪也期待未來與消費者在新址相遇。（圖／中國時報記者劉宗龍攝）台北神旺大飯店今將熄燈，熟客特別來用餐。（圖／中國時報記者劉宗龍攝）位於台北市東區，已有20餘年歷史的「台北神旺大飯店」，將於15日結束最後一天營業日，許多老顧客上門，訂位全滿、人潮擠爆普諾麵包坊，晚間9點將由總經理率員工參與熄燈儀式，也邀請消費者共同參與。神旺大飯店自2002年由旺旺集團承接亞太飯店更名迄今，作為神旺酒店集團的第一家酒店，具有其指標意義；以一句「歡迎回來！」感動無數旅人，熟客特別選在最後一天回到飯店跟員工合影留念，她每週到訪三次，她說，「神旺大飯店最讓人難忘的就是員工，特別親切、特別熱情，今天專程來看大家，也買了麵包跟家人共享，她祝福員工一切都好，越來越好。」台北神旺大飯店歷年來接待來自世界各地的政商名流、時尚巨星等，長年平均住房率皆維持在9成以上，更曾連年創下全台飯店住房率前3名的絕佳紀錄；坐擁百大食尚餐廳頭銜的「潮品集」、純正法國血統的「伯品廊」，乃至以創意懷石料理著稱的「澄江」，與溫暖飄香、人潮絡繹不絕的「普諾麵包坊」，都是熱門的饕客駐足的熱門嘗鮮點，最後一個營業日也迎來滿滿人潮。行銷公關部經理吳美鈴表示，「潮品集」最快將在11月底進駐信義新光三越A4；普諾麵包坊則在東區先以街邊店方式營運，預計10月中旬後開幕，她說，熟客都會追蹤官方粉絲團、LINE，掌握動向，目前200多位員工，若有適合的轉職機會也會先轉任集團內部，同業也有許多人來詢問，一切都會做好安排，另外飯店特賣會消息公布後，今也吸引許多客人詢問，感受到滿滿熱情。結束最後一個營業日後，台北神旺大飯店將進行館內各項使用物品的盤點與整理，23日至9月25日在館內舉辦「台北神旺大飯店」經典物品特賣會，地點位在飯店1樓伯品廊西餐廳與6樓客房，販售物品包含家具寢具、燈具、擺飾、客房備品、杯盤與餐具等各式器皿，現場出清物品最低2元起，數量有限，售完為止。
台北神旺大飯店9/15熄燈 普諾麵包坊加LINE好友限時享85折 預約潮品集當日晚餐送港點
位於台北東區、已有20餘年歷史的「台北神旺大飯店」，即將在今年9月15日結束營業。在最後一週的營業日，神旺飯店特別於館內安排一系列熄燈倒數活動，同時於9月15日當晚21點，也會舉行熄燈儀式，希望與民眾共同回味和神旺相遇的美好記憶！館內的普諾麵包坊募集會員，只要於9月12日至9月15日加LINE好友即可獲得85折優惠券，而普諾麵包坊與潮品集也將另覓新點重新開幕。神旺大飯店自2002年由旺旺集團承接亞太飯店更名迄今，做為神旺酒店集團的第一家酒店，特別具有指標意義，更以一句「歡迎回來！」感動無數旅人。酒店歷年來曾接待不少來自世界各地的政商名流、時尚巨星等，長年平均住房率皆維持在9成以上，更曾連年創下全台飯店住房率前三名的紀錄；而且館內美食薈萃，包含坐擁百大食尚餐廳頭銜的「潮品集」、具有純正法國血統的「伯品廊」，還有以創意懷石料理著稱的「澄江」，以及溫暖飄香、人潮絡繹不絕的「普諾麵包坊」，都是饕客駐足的熱門嘗鮮點。9月8日至9月15日可以到神旺大飯店捕捉野生旺仔。預約9月15日潮品集晚餐時段，每桌贈「臘味蘿蔔糕禮盒」一份（左）；預約當晚到澄江日本料理用餐，則贈每人「牛蒡鮮蝦手卷」一份。隨著都市危老改建計畫的啟動，神旺大飯店也將畫下句點，旺旺吉祥物「旺仔」自9月8日起，將在館內各餐廳不定時出現，提供大小朋友與旺仔娃娃合影留念。位於1樓的普諾麵包坊從9月12日起連續4天，推出只要加入「普諾LINE好友」就能獲得好友優惠85折券（使用期限9/12～9/15）的活動；另外只要在9月15日預約「潮品集」晚餐時段的民眾，餐廳會提供招牌港點「臘味蘿蔔糕」禮盒（市價760元），每桌乙份；預約「澄江日本料理」晚餐，則招待「牛蒡蝦手卷」，每人乙份；同時各單位也將準備限量紀念小禮物，送給當日退房與最後一個餐期的用餐貴賓（以房或桌為單位計之），數量有限，送完為止。
神旺飯店9/15停業改建商辦 重建市值150億元起跳
台北東區老牌神旺大飯店，即將於9月15日歇業，這座45年歷史老建築，原為亞太飯店經營，2002年起由旺旺集團承接並更名迄今逾20年，如今建築老舊，又碰上疫情衝擊，適逢政府大力推動都市更新、老舊建築改建，神旺大飯店也搭上危老熱潮，未來將興建27層樓高的商辦商場，業者預估未來重建市值150億元起跳。由於神旺飯店為處東區精華地段，鄰近捷運忠孝敦化站，基地面積約524坪，在取得原容積獎勵及外加時程獎勵，地產業者推估重建後市值將至少150億元。商仲業者表示，雖然神旺地點好、近捷運站，但辦公氛圍沒有信義區或敦南敦北辦公聚落來得好，若以忠孝東路四、五段區域新建辦公成交每坪140~150萬元計算，未來重建市值有150億元不是問題。神旺飯店稍早發出最新聲明表示，神旺大飯店歷年來接待來自世界各地的政要名流、時尚巨星等，長年平均住房率皆維持在9成以上，更曾連年創下全台飯店住房率前三名的絕佳紀錄。建築建於1976年，歷經47年服役，結構早已日趨老舊，適逢新冠疫情爆發促使延宕多年的改建計畫得以加速推動，並於2020年申請危老重建核准。預計在2022年年底正式啟動改建，以綜合商辦結合商場的建構主體，涵蓋地上27層、地下6層，預期將活絡商圈成為東區新標的。原飯店旗下餐飲品牌「潮品集」潮州餐廳與「普諾麵包坊」，為延續讓美味記憶，神旺飯店表示，已積極另覓新據點，未來將以多品牌連鎖經營的形式再出發。對於消費者手中持有未使用的神旺餐廳餐券，業者也表示，均可在2022年9月15日前至館內各餐廳使用；然電商通路販售之電子餐券（活動截止日為2022年6月30日），可至原購買通路辦理申請退費，無須擔心權益受損。
粉紅風潮來襲！ 紅寶石巧克力串連全台名店 情人節秀浪漫首選
西洋情人節即將來到，應該很多人都想送給另一半巧克力以表心意，styletc記者發現今年巧克力界掀起了一股粉紅風潮，由德麥食品代理的比利時巧克力品牌嘉麗寶所推出的紅寶石巧克力（Ruby Chocolate），與多間烘焙名店、飯店、手工巧克力專賣店、連鎖咖啡店等共同推出一系列情人節聯名商品，即日起至2/14，只要購買聯名店家相關紅寶石巧克力商品，還可參加線上抽獎活動，有機會獲得比利時原廠限量工具組、紅寶石巧克力鈕釦等好禮。其實紅寶石巧克力又稱為「粉紅巧克力」，是由全球知名的巧克力和可可產品製造商百樂嘉利寶集團（Barry Callebaut Group）所研發，不添加任何添加劑或色素，保留了原始紅寶石可可豆原本的莓果香氣與粉紅色澤，也被稱為是世界上繼牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之後的「第四種巧克力」。Sheryl’s Recipe－嗜甜女子「紅寶石莓果乳酪醬麋蛋糕」（左）、COCOMAKER可可美克「紅寶石巧克力口紅」。這次推出聯名商品的店家包括「Sheryl’s Recipe－嗜甜女子」，以甘納許搭配乾燥草莓脆粒，還有乳酪醬麋蛋糕製成的「紅寶石莓果乳酪醬麋蛋糕」，可以品嘗到豐富層次和精緻感；另一品牌「COCOMAKER可可美克」則推出「甜蜜獻禮－情人節限定禮盒」，包括雙莓紅寶石巧克力與覆盆子、馬斯卡邦、荔枝草莓、梅酒酒糖、咖啡威士忌等多達12種口味，同時還推出幾可亂真的「紅寶石巧克力口紅」，將巧克力化為時尚小禮物，適合當做情人節的浪漫驚喜。糧拾「紅心芭樂生乳捲」。幸福可可手工巧克力工坊「紅寶石芭樂巧克力磚」。還有兩家品牌以台灣的紅心芭樂和粉紅巧克力結合，其中包括由一群宜蘭青年創辦的甜點工作室「糧拾」，推出了「紅心芭樂生乳捲」，使用宜蘭員山在地新鮮紅心芭樂做成奶霜，再加上比利時紅寶石巧克力，一口咬下，水果清香從嘴裡散發開來，夢幻粉色更是討人喜愛；另外「幸福可可手工巧克力工坊」則推出「紅寶石芭樂巧克力磚」，以獨特的巧克力風味搭配爽口的芭樂，香氣十分吸引人。該品牌另外還推出宛如盛開玫瑰造型的「紅寶石玫瑰」，及以紅寶石巧克力製作外殼的「小寶石巧克力」，依照季節不同，每次製作的小寶石巧克力口味也不同，帶給大家季節限定的驚喜。台北神旺大飯店「蜜桃戀人」（左起）、ミニ・耘菓「小花餅乾」、樂東菓子「紅寶石夏威夷豆塔」。「台北神旺大飯店」的普諾麵包坊每年情人節除了經典生巧克力蛋糕外，還有甜點主廚製作的節慶限定商品，今年情人節限定款蛋糕「蜜桃戀人」，外層以濃厚香醇的白巧克力慕斯包裹，加上特製的蘋果白桃凍與寒天製成的碎冰造型凍做裝飾，搭配雙層香草蛋糕夾上覆盆子紅寶石巧克力慕斯內餡，充滿濃濃奶香又不甜膩；「ミニ・耘菓」則推出靈感來自奶奶外套上小花形狀鈕扣的「小花餅乾」，餅乾中間妝點著紅寶石巧克力，淡淡莓果香氣中帶著典雅滋味；「樂東菓子」則嚴選來自澳洲有「千果之王」美名的4L等級夏威夷豆，搭配紅寶石巧克力做成「紅寶石夏威夷豆塔」，並特製12道工法酥脆塔皮，讓人一嘗前所未有的愛戀滋味。mon gâteau夢卡朵「Ruby紅寶石浪漫組合」。知名咖啡館「湛盧咖啡」則將法式甜點結合在地文化，推出「莓好薑來樹輪蛋糕」，用紅寶石巧克力的天然莓果香氣搭配風味獨特的薑汁可可慕斯，加上有嚼勁的覆盆子棉花糖，雙重酸甜交織，讓人驚奇於其中層次；轉戰網購市場的「mon gâteau夢卡朵」則以紅寶石巧克力設計焦香泡芙殼，推出「Ruby紅寶石泡芙」，裡頭包裹法國進口樂比RAVIFRUIT覆盆莓果泥、草莓果泥與發酵奶油打製成的內餡，口感相當豐富。另一款「Ruby紅寶石覆莓蛋糕」則使用法國進口樂比RAVIFRUIT覆盆莓果泥、草莓果泥與馬茲卡邦起司幕斯等，外層以紅寶石巧克力淋面帶來夢幻色澤。聯名商品活動詳情：https://www.tehmag.com.tw/news.php?NO=4&sNO=161
飯店美食百貨再升級 日料、潮州滷水、中西餐盒齊集 美式牛排買一送一
最近因疫情嚴重衝擊飯店產業，為了自救，大家莫不想出各種外帶妙招，styletc記者便發現從疫情剛開始便打造台北東區街邊店「速速購」、啟動外帶及外送服務的神旺大飯店，7月起「速速購美食百貨」再升級，除了將門市移到70坪的伯品廊西餐廳，每日上午11點至晚間7點提供「現點現做」和「熱食速取」服務，也集結館內伯品廊西餐廳、潮品集中餐廳與澄江日本料理的特色美食，推出近100款料理。主題餐飲包含「潮州滷水打冷攤」、「好港味冰室」、「美味餐盒共和國」、「職人日式料理」、「現煮咖啡」及「即食美味現做區」。想外帶的客人除須測量體溫、完成實聯制登記，並通過飯店設置的「抗菌液消毒通道」，入內後也會引導動線、分散人流，並有服務人員管控入場人數。營業期間憑發票不限金額還可免費停車1小時，另有每日限量的買一送一優惠。「好港味冰室」現做港式飲品和甜點108元起。（圖／神旺大飯店提供）甫進入「速速購美食百貨」便像到了美食嘉年華，餐點價格自45元至2,080元皆有，豐儉由人。其中「潮州滷水打冷攤」每日輪番供應道地潮式魚飯、蝦飯、凍蟹，以及每日熱銷200份的「潮州滷水鵝肉」，鎮店滷水明星組合包含：鵝翅、鵝掌、鵝胗、牛肚、牛筋等，其他還有咖哩豬皮魚蛋、鮑汁炆鳳爪、火腩炆油菜等適合搭配粥水、米飯的打冷小食，每份280元起。「好港味冰室」則擺滿手工港式點心，包括當日鮮製的筍尖鮮蝦餃、蟹黃蒸燒賣、豉汁蒸排骨、蠔皇叉燒包等經典品項，每籠80元起。夏日甜點則有使用當季愛文芒果製作的「楊枝金露」，以香甜芒果搭配葡萄柚與滑溜的西米露，再以濃郁鮮奶油增添風味。「杏仁凍豆腐」除了南杏與北杏，還加了鮮乳帶出溫潤，並選擇日本水晶粉凝結杏仁豆腐，兼具Q彈和滑嫩口感。「珍珠絲襪奶茶」也遵循古法「一沖、二焗、三撞、四回溫」，將錫蘭紅茶來回沖煮數次，並以7：3的茶奶比例，加入「黑白淡奶」沖出正宗港味，並搭配現煮珍珠增添嚼感。澄江日本料理推出「牛肉壽喜燒飯」。（圖／神旺大飯店提供）「美味餐盒共和國」則集結潮式、日式、西式便當與餐盒共30款，優惠價160元起。包含潮品集提供的「紅燒咖哩牛腩便當」、「潮式椒麻雞腿便當」、「黑蒜強身豬腳便當」、「糖醋溜魚便當」、「南乳芋頭扣肉便當」、「梅菜炆腩肉便當」、「廣式干炒豬肉河粉」等。以健康歐風料理為主打的伯品廊西餐廳則供應「西西里花枝墨魚麵」、「羅勒風味嫩雞義大利麵」、「櫻花蝦松阪豬燉飯」、「爐烤綜合時蔬」。另外「澄江日本料理」推出「綜合握壽司」、「日式炒烏龍」、「豬肉生薑燒便當」、「牛肉壽喜燒便當」等。「8盎司美國肋眼牛排」有買一送一優惠。（圖／神旺大飯店提供） 「職人日式料理」則供應「綜合生魚片」、「鮮魚味噌湯」、「散壽司」、「海鮮茶碗蒸」、「日式涼拌烏龍麵」等，最低100元起。「即食美味現做區」除有即時速取的熱食單品，也有五星團隊現場烹調的豪華款個人獨享和多人分享餐，並打出8盎司美國肋眼牛排（1,080元／份）、凱薩沙拉（450元／盒）、帆立貝花椰菜濃湯（380元／碗）買一送一優惠。現場也提供適合小家庭的組合餐，例如包含凱薩沙拉、德式香腸、德國豬腳佐酸菜芥末、法式羊肩排、泰式椒麻嫩雞、墨西哥牛肉餅等的「美式派對組合」，選擇相當多元。
北市危老搶掛潮 這些飯店、商辦、寺廟將脫胎換骨
危老條例於今年5月11日起時程容積獎勵再減2%，3月起北市危老再現搶掛潮，短短2個半月就有105件申請案，除了老舊透天、舊商辦、整批公寓、老舊飯店與戲院外，甚至寺廟也都積極參與危老改建，北市危老案件最新統計已核准488件，今年有機會超過500件。目前申請核准危老改建的飯店有國賓大飯店、神旺大飯店、昰美飯店、宣美飯店、六福客棧、台北馥敦飯店。其中，位於中山北路二段上的國賓大飯店，基地約1453坪，取得危老條例規定40%的最高容積獎勵，為全國最大飯店危老案；另外，重建後市值最高的則是位於東區、忠孝東路四段上的神旺大飯店，基地約524坪，外界推估重建後市值將高達200億元。舊辦公大樓則有上海商業儲蓄銀行、蘇黎世大樓與中山區數筆壽險大樓危老改建案，其中位於敦化北路上的蘇黎世大樓已取得危老改建核准，在今年4月底之際，代銷龍頭海悅國際公告斥資7.6億元，買下該建物5樓及4個停車位，土地持分約48.14 坪，將與璞永建設、豐泰地產共同推出豪宅「敦仰」，總銷上看150億元，每坪開價可望達230萬元。位於中山北路二段上的台北國賓大飯店，基地約1453坪，為全國最大飯店危老案。（圖／報系資料庫）另外較著名的危老改建還有日新戲院、南門市場，以及信義行政中心地上權案，信義行政中心位於信義計畫區燙金地段，2019年由南山人壽砸159.81億元標下，未來將加入A辦供給行列，依市場行情推估未來每坪租金可達4000元，一年租金收入約12.5億元。位於大同區延平北路三段巷弄有134年歷史的龍雲寺，也參與北市危老改建計畫。該廟基地面積約159坪，廟方自前年起就在臉書上公開向信眾募捐首期工程款，計畫將原地重建打造地下1層、地上9層大樓型都市道場，已於4月18日舉辦動土典禮。另外，東區國父紀念館旁的美食一級戰區，光復南路260巷與280巷中間的公寓與一樓店面，也有老宅申請危老改建， 該危老範圍內多是4層樓的老舊建築與一小部分5樓建物，一樓則多由餐廳業者承租，包括著名的港式飲茶店，店租效益皆不錯，能夠順利整合相當不易，未來可望搖身一變成為單價百萬以上的新大樓。加上一旁靠近捷運國父紀念館與大巨蛋的國產署老舊建物也將招商參與危老重建，目前改建速度較慢的東區，未來街廓也將跟上翻新腳步。信義房屋不動產企研室專案經理曾敬德表示，危老在高房價與高地價的區域推動得如火如荼，尤其是所有權越單純，土地面積越大的產品越為受惠，目前北市中已經有許多老舊建築參與改建，包括這一年多來受疫情重創的飯店業，從規模較大的上市飯店業到一般規模的飯店業者，都申請危老改建，另外還有許多老商辦大樓、甚至是戲院、市場、地上權、寺廟等，都順利核准危老改建計畫。台北市信義計畫區信義行政中心地上權案未來將透過危老重建，推估未來每坪租金可達4000元。（圖／報系資料庫）
母親節餐飲優惠不斷 5人同行、1人免費 還可抽烤鴨券、鑽石項鍊
搶攻母親節商機，除了蛋糕大戰已經開打，各家餐飲優惠也輪番祭出，就讓styletc記者幫大家做個整理。像台北神旺大飯店針對喜歡西餐與日料的媽媽推出不同好康，館內自Semi-Buffet回歸Buffet吃到飽的「伯品廊西餐廳」，有頗受歡迎的鮮切區供應英式爐烤牛肉、烤鴨或德國豬腳等料理，還有現炸即食的日式炸物區，甜點則由飯店內知名的普諾麵包坊供應。凡於指定日期：5月1日、5月2日、5月8日、5月9日，邀請媽媽一同至餐廳用餐，即可享有「5人同行、1人免費」的優惠。 「澄江日本料理」推出適合分享的母親節套餐。（圖／台北神旺大飯店提供） 同樣位於台北神旺大飯店的「澄江日本料理」則於5月1日至5月9日，推出適合4人分享的「豪華日式宴席料理」，像「蘋果白味噌燒」直接選用內餡挖空的青森紅蘋果做為器皿，放入京都柚子白味噌醬調味的北海道干貝，烘烤後更顯甘甜。「鹽烤午仔魚一夜干」嚴選肥美鮮魚，薄鹽醃漬、熟成魚肉，還以慢火香烤逼出油脂。「綜合天婦羅」包含廣島牡蠣、酥炸大明蝦、特製海鮮球等，還有將食材排列成盛開花朵的「鮮蛤蜊柚香千層鍋」，以及「黑毛豚角煮」與「鹿角菜蒸飯」，每套3,980元（另加10%服務費），即日起至5月1日前完成預訂享9折優 「寵愛媽咪烤鴨宴」十人桌菜10,888元+10%，圖為「天成櫻桃片皮鴨」。（圖／世貿國際會館提供）世貿國際會館則自5月1日至5月31日推出「寵愛媽咪烤鴨宴」十人桌菜，精選十道佳餚，包含「鴻運迎賓開味集」匯集蔥香油雞、和風秋葵、蜜汁叉燒、老梅芋頭與涼拌海蜇五種前菜；「天成櫻桃片皮鴨」選用宜蘭櫻桃鴨，採掛爐烘烤方式呈現外油亮酥、肉質細緻的滋味；「招牌皮蛋煲鴨粥」則以鴨骨架慢火熬煮高湯，以港式手法依序加入皮蛋與生米入鍋煲粥，樸實無華卻口口精彩。凡於5月9日母親節當日使用此專案還會加碼抽獎，有機會抽中明爐烤鴨三吃券、干貝金華火腿燉雞盅禮盒等大獎，4月30日前預訂專案並全額付清，再享免收一成服務費的早鳥優惠。 「La Farfalla義式餐廳」推出「馨愛紀念」母親節饗宴套餐。（圖／寒舍艾麗酒店提供） 寒舍艾麗酒店的「La Farfalla義式餐廳」則於母親節當週週末的5月8日至5月9日午、晚餐時段，推出「馨愛紀念」母親節饗宴套餐，每位1,880元+10%，主廚精心設計兩款主菜「爐烤美國精選菲力牛排（5oz.），海蝦，黑松露紅酒醬汁，馬鈴薯蓉，田園鮮蔬」及「香煎石斑魚柳，海蝦，鮮蟹醬汁，馬鈴薯蓉，田園鮮蔬」，凡於5月1日至5月9日，至餐廳點用任一主餐，即有機會獲得festaria TOKYO提供的珠寶，最大獎為價值8,800元的黃K金鑽石項鍊。若於用餐時拍照打卡，公開分享於個人社群網頁，還可獲得一杯「星耀媽咪」限定特調。MJ Kitchen自助餐檯。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）台北國泰萬怡酒店的「MJ Kitchen」將於5月推出全新義大利主題料理，更提前釋出5月孝親月「爸媽用餐，我們買單」活動，凡於5月1日至5月31日，預訂4人同行於平日（周一至周五）午、晚餐期用餐，每2名成人可享至多2位65歲（含）以上年長者用餐免費（用餐本人須出示身分證、健保卡、駕照或相關有效證明之證件，服務費另計），午餐每組2,592元（原價4,752元）、晚餐每組3,072元（原價5,632元），直逼半價、買二送二。同時段另加碼推出「滿千送200」活動，凡於MJ Kitchen用餐單張發票消費金額滿1,000元、即贈「面額200元MJ Kitchen餐飲優惠券」一張，滿2,000元贈兩張，以此類推，可於下次消費使用。
【疫情溫馨情報】桔子商旅春節精選餐盒溫送情，防疫超貼心
農曆春節即將到來，過年氛圍也越來越濃，是全家團圓的時刻，但受到疫情的影響， 為了讓檢疫中的旅客，能感受到年節的溫暖，桔子商旅台北防疫旅館，精心籌劃一系列的春節活動，如桔子樹手做DIY, 桔子糖果點心包，桔子紅包抽抽樂….等，讓住客能夠感受到年節的氛圍。另外在餐食方面，特別安排春節前夕至年節期間，與台北福華大飯店、晶華酒店、神旺大飯店、欣葉餐廳和軒饌廚坊等餐廳，安排提供具有中西式，各國餐飲，招牌特色五星級餐點，而在地特色商家的餐點如W4四方刈包、JUSTKITCHEN、DELI DAY等特色餐盒，兼具營養與健康。另外準備OFY萬用旅行防疫包，讓在入住期間的飲食、追劇、能盡享舒適。更多詳情，請洽官網 : http://www.orangehotels.com.tw/貼心的防疫包，手機架、環保餐具等一應俱全。
父親節蛋糕 甜蜜擄獲爸爸的心
這個週末就是父親節，不管是吃大餐、送好禮，最終都少不了一個能傳達愛意的甜蜜蛋糕。台北時尚烘焙品牌今年以「我的品味老爸」為主題，推出六款父親節蛋糕，包括用黑膠唱片、西服領結等裝飾來呈現不同的老爸品味。連素食者都能品嘗的「金牌紳士」，選用以傳統工匠專業調溫的73％比利時黑巧克力，苦甜比例恰到好處，同時保留可可的柑橘與木質香氣；並以大豆蛋白取代蛋和奶，體現蛋糕細密濕潤的口感。有感相機先食風潮盛行的台北星級飯店主廚主廚余振堯，特別在父親節設計適合全家共享、外型幾可亂真的七吋造型蛋糕「石斑君」。以鐵觀音慕斯做為主體，宜人茶香風味高雅，搭配帶有濃郁可可風味的巧克力蛋糕、咖啡慕斯、檸檬乳霜及洋梨凍，巧妙運用果香帶來清爽味覺，甜而不膩最能征服爸爸的胃。寫實外觀則是以無數細節構成，選用淺棕色的牛奶巧克力製成鏡面淋醬，精準的調色和自然光澤感使得蛋糕更接近原型，以天然竹炭粉點綴出石斑頭部特有的黑色斑點更是絕妙！具衝擊性視覺的寫實蛋糕「石斑君」，絕對能讓父親節充滿驚喜。（圖／台北神旺大飯店）位於台北中山北路上的酒店點心房主廚，重新演繹館內經典蛋糕品項並打造「甜蜜紳士老爸」。先將糖加熱炒成焦糖狀，倒入溫熱的鮮奶油，與新鮮香蕉製成的香蕉泥均勻攪拌，再依序加入吉利丁、打發鮮奶油拌勻後，放入急速冷凍機製成的香蕉內餡，夾入以Cocoa Barry 72％黑巧克力製成的巧克力慕斯；外層則淋上黑巧克力醬淋面，最後綴上以巧克力手工塑型製成的老爸立體造型巧克力，戴上高帽和鬍子的模樣，俏皮又可愛讓人會心一笑。「甜蜜紳士老爸」結合台灣香蕉，打造專屬於爸爸們的甜蜜滋味。（圖／台北晶華酒店）
懷舊功夫宴開桌！傳說中的隱藏版老饕級料理重現江湖
傳統的功夫手路菜，不但做工繁複，而且背後隱藏的文化意涵更是寓意深遠。可惜因為太過費工，肯做的人越來越少，很多古早的懷舊味道漸漸地難以品嘗到。神旺大飯店潮品集為了讓客人重溫老味道的美好，即日起至8月31日，將分別以單點和包廂桌菜方式推出「懷舊功夫宴」，一次匯集打冷、滷水、半煎煮等傳統手藝，其中多道還是從未納入菜單的隱藏版老饕級料理。潮州特色飲食首推「打冷」，而「凍蟹」更是冷食文化的著名代表。凍蟹雖是以潮州盛產的花蟹為主角，但將小螃蟹入鍋細火熬煮而成的「蟹滷」才是美味關鍵，將當令花蟹放入蟹滷中，煮至恰到好處的鮮嫩度時撈起，以自身餘溫催熟後再放涼，即成馳名「凍花蟹」，輕輕蘸著薑末香醋食用，更有提味點鮮的效果。脆皮芋泥鴨。（圖／台北神旺大飯店提供）由潮式凍午仔魚、脆皮芋泥鴨、欖菜四季豆、潮州匯小炒組合成的「經典拼盤」，是將潮洲料理的代表性佳餚匯集。其中「脆皮芋泥鴨」製作程序繁瑣耗時，芋頭得先蒸熟、壓泥、調味，再反覆以對摺手法層疊，鮮嫩鴨肉則要過水汆燙，均勻塗上老抽、放入鍋中油炸，接著再將炸得香酥的鮮鴨以蠔油、八角、草果、甘草等料扣燉2小時。靜置放涼後方可拆骨，俐落片下帶皮鴨胸，最後均勻鋪上預先製作好的芋泥，以200多度高溫油炸，待表層出現金黃蓬鬆的芋茸即可起鍋，品嘗時可以一次感受香酥芋茸、綿滑芋泥和鮮嫩鴨肉等3種口感，層次非常豐富。堂灼響螺片。（圖／台北神旺大飯店提供）「堂灼響螺片」採潮式上湯白灼做法，主廚以俐落刀法將螺肉切成片狀，以金華火腿、豬後腿肉、老母雞、排骨熬煮10多小時的鮮美上湯涮煮，一入口便是海味的鮮脆與甘甜，搭配金華火腿薄片，蘸上甜中帶酸的梅膏醬，別有一番風味。韭黃煎筍粿。（圖／台北神旺大飯店提供）吃完大菜，適合來點潮食小點轉換味蕾。潮州人的喜慶和祭祀常見各式粿品，這次推出的「韭黃煎筍粿」屬於家常料理，內餡有切丁的麻筍、韭黃、芹菜、鮮蝦、豬肉，簡單撒上鹽和胡椒襯托食材原味，再以澄粉及太白粉製成的粿皮包覆捏型，先蒸後煎，滋味清爽。
主廚用心菜1／澄江日本料理 烤香魚皮薄肉細
幾次採訪時，都會有主廚將自己喜歡的菜色搭配和口味寫入菜單中，等待客人驚豔著討論分享時，在心裡淺淺一笑。例如神旺大飯店的「澄江日本料理」，首次推出的「職人日料吃到飽」。國人大多認為，日本料理店頗有門檻，尤其是高檔的懷石料理。為打破這個框架，並遵循日本傳統「依時而食」的定律，澄江日本料理主廚精選當令二十多款食材，在夏季推出吃到飽，並提供限點一次的主菜與加價購的超值食材，讓季節美味與日本料理不再遙不可及。4款超值主菜（由右至左）「牛肉陶板燒」、「合鴨醬燒」、「和風豚角煮」、「風味明太子雞翅」，以及可用加價購（180元＋10％），加點「日本A5和牛石燒」。（限點一次）在眾多食材中，主廚用心安排了自己喜愛的「香魚」與主菜之一的「風味明太子雞翅」。夏季是香魚最美的季節，每年五月底至中秋節前後正當令，僅需在肥美的魚身撒上薄鹽，以微溫炭火烤到外酥內嫩，皮薄肉細的肉質，入口細膩優雅，不需過多調味，便能讓人食指大動。主廚私心推薦的「風味明太子雞翅」，雞翅內填滿微辣且鮮香的明太子，適合夏夜享用。「風味明太子雞翅」是主廚推薦的拿手菜，將雞翅去骨後，填入拌有辣椒與蔥末的明太子，飽滿的雞翅烤到肉嫩皮脆，忍不住一支接一支。另一款主菜是發想於日本九州長崎縣的「和風豚角煮」，外觀類似東坡肉，以黑糖、日本燒酒與柴魚高湯當醬料，經小火烹煮後，起鍋前再加入甘甜的白醬油，襯托迷人肉香，盛盤時擠些黃芥末增色賦味，使整體香氣更上層樓。皮薄肉細的肥美香魚正當時令。（圖／于魯光攝）加購的「日本A5和牛石燒」選用油花分布均勻的鹿兒島和牛，取適當厚度再輕置於熱石，待粉嫩色澤逐漸轉深，迸發出鮮甜肉汁，讓人唇齒留香。餐廳內以寧靜的白色調為主，寬敞明亮。（圖／于魯光攝）神旺大飯店澄江日本料理地址：台北市大安區忠孝東路四段172號電話：（02）2772-2121備註：即日起，推出「職人日料吃到飽」活動，不分平假日及餐期，成人只要780元＋10％，即可無限點用20多種食材及4款主菜（限點一次）、並可（加購一次）「日本A5和牛石燒」（60g／180元）。
大胃王吃起來！「食力大爆發」港點、潮菜吃到飽2.0版 菜色更升級
位於神旺飯店2樓的潮品集，是台北知名的潮州菜餐廳，許多饕客衝著道地的潮州美食與精緻港式點心而來。即日起到6月底推出的「食力大爆發」港點、潮菜吃到飽活動，最近將菜單改版升級，除了潮州精選料理、精選點心、蔬食、特色主食及甜點，多達近50款美食皆可無限點用，多道隱藏版菜色也納入菜單中。潮州滷鵝片。（圖／台北神旺大飯店提供）餐廳必點的招牌「潮州滷鵝片」，便是以該陳年老滷將精選4至5公斤的肥鵝與細嫩的板豆腐，滷出入味、汁多又滑嫩的迷人滋味，2.0版的「潮州滷水五花肉」是行政主廚何炳木特別推薦的私房料理，以陳年老滷烹調，油亮的外皮呈現晶瑩琥珀色澤，口感香Ｑ，而且肉質滋味鮮香，不須蘸醬就很好吃。XO醬炒蘿蔔糕。（圖／台北神旺大飯店提供）另外還有一道必嘗的鎮店之寶「臘味蘿蔔糕」，點心主廚黃義仁製作時特別選用纖維較細的白蘿蔔，汆燙去除辛味後再添加蝦米、臘肉。用料紮實，口感軟綿，散發濃郁蘿蔔清香。而2.0版的「XO醬炒蘿蔔糕」將餐廳兩樣人氣品項結合在一起，裹上薄薄麵粉過油的港式蘿蔔糕，再以XO醬翻炒賦味，鬆軟味濃、香辣帶勁。上湯焗龍蝦 。（圖／台北神旺大飯店提供）喜歡龍蝦的人，還可以加價加點「上湯焗龍蝦」，以奶油、芝士、大蒜、蘑菇等焗燴台灣本地活龍蝦，彈牙鮮甜的美味令人無法招架。
「粽」藝大集合！經典、創新口味好豐富 讓人選擇障礙發作
端午節即將來臨，粽子預購戰也強勢開打，各家推出的粽子口味，有復古經典，也有創意出新。其中台北福華大飯店因為擁有多家中餐廳，各式粽子種類豐富多元，像是「江南春」內含各式海陸珍味的「虎掌八鮮粽」、香辣過癮的「饗饌辣味犇粽」、用料高檔的「御品狀元粽」；「珍珠坊」則有道地的廣東巨無霸肉粽「吉利富貴裏蒸粽」、「鮑魚干貝八寶粽」等，豪華內餡多到快滿出來。右為以在地仙草創意入料的「豐融伊比利豬海陸粽禮盒」，左為「開運究好粽禮盒」。(圖／六福旅遊集團提供)在六福旅遊集團推出的粽子中，有一款很特別的「豐融伊比利豬海陸粽禮盒」，特別選用具清熱退火特色的仙草，將糯米浸潤在仙草原汁6小時，內餡則嚴選豬肉界的勞斯萊斯之稱的「伊比利豬」入粽，油脂豐潤不膩，還有日本干貝、祕魯鮑貝等頂級食材，干貝與鮑貝的鮮甜海味、豬肉鹹香雙雙直擊味蕾，濃郁而不膩，仙草清香持續縈繞唇齒間。另一款「開運究好粽禮盒」採用產自濁水溪流域的香糯米，口感Q彈有嚼勁，並散發獨特香氣內內餡特選不使用抗生素、瘦肉精的究好豬，搭配香菇、栗子、開陽、鹹蛋黃等食材，加入主廚獨家特調醬汁，以傳統北部粽工法製作，一口咬下肉香滿溢，濃濃的經典古早味。窖藏東坡海味鮑粽。(圖／台中日月千禧酒店提供)位於台中的日月千禧酒店，還推出結合山珍海味的「窖藏東坡海味鮑粽」，山珍的代表紹興東坡肉選用溫體黑毛豬肥瘦適宜的腹脇部位、以紹興酒、醬油小火慢煨入味，嚐起來香氣四溢、細緻軟嫩外，有豐潤油脂卻不膩口。海味則有滷入蠔油鮮香的吉品鮑、瑤柱等，再搭上花菇、鹹蛋黃、花生、栗子、魷魚，一次盡享海陸雙拼的豪華食感。紅藜麥肝菌肥牛粽。(圖／台北神旺大飯店提供)台北神旺大飯店「潮品集」連年熱銷的鎮店經典款「潮州香粽」與用料豪華的「松茸極品四寶粽」皆是難得的潮州風味，糯米浸泡在吸取經年累月滾煮藥材與食材精華的老滷汁，鹹香誘人。今年還推出有養生概念的新品「紅藜麥肝菌肥牛粽」，選用有機紅藜麥搭配糯米，以高纖食材平衡糯米軟糯口感，再裹入脂香甘甜的安格斯牛肉，整體嘗來層次豐富，清爽調味健康無負擔。
【洗出8千萬6】打進200多家飯店民宿 2021將前進日本開店
「我們以前的包裝就『黃黃一罐』，看起來就很Low（低格調），當然，我也不能保證換了包裝就會賣更好，但用了藝術家沐冉（本名徐睿志）的版畫設計後，感覺就是不一樣。」趙文豪不惜貸款打造新包裝，一推出大獲好評，業績漸漸成長，才讓父母相信「臣服兒子」是正確的判斷。為了「讓台灣被世界看到」，趙文豪與旅館飯店合作，想盡辦法要讓自家商品走出台灣，「最快被世界看到的方法，就是讓來台灣旅遊的觀光客使用，像是神旺大飯店、加賀屋國際溫泉飯店等二百多家飯店及民宿，都使用我們的清潔用品，有的還在大廳設有小專櫃，觀光客用了如果喜歡，可以直接買回家，非常受到日本客歡迎。」趙文豪努力說著土地的故事，希望讓更多人看見台灣之美。（圖／茶籽堂提供）茶籽堂目前一年營業額約8千萬元，並以30％穩健成長，來自電商通路的銷售額也不斷提升，新冠肺炎疫情對營收影響並不明顯。現在茶籽堂包裝走文青風，也打入飯店通路，讓觀光客都能試試台灣味。（圖／王永泰攝）趙文豪努力說著土地的故事，希望讓更多人看見台灣之美。（茶籽堂提供）「為了要打造全世界最頂級的苦茶油，我們還在持續擴大中。」趙文豪打算2021年前進日本東京開店，「我們會證明台灣苦茶籽，也能走向世界！」
【被指當拷貝貓2】「台大五姬」風采不在 有人卻變劍橋學霸
昔日「台大五姬」之一的「資工彌」余函彌，2013 年因不適應演藝圈生活，久未現身螢光幕，淡出後她全心投入健身，更在2016年開始籌備標榜「時髦運動衣」的品牌「YuYu Active」，去年正式成立。但有網友揪出，余函彌的品牌服飾有6款涉嫌抄襲，對象包括被時尚圈暱稱「大仁哥」、紅遍國際的華裔設計師王大仁（AlexanderWang）的作品。說起當年的「台大五姬」，除了自行創業的余函彌，另一位人氣很高的翁滋蔓，一度活躍於主持圈，二○一三年拍攝夯劇《我的自由年代》，二○一六年更登上大銀幕，不過已久未推出新作品，僅有今年初被媒體拍到闊少狂吻她大腿，因而再度掀起話題。陳匡怡有「小周慧敏」之稱，參與過許多知名戲劇作品演出，本刊去年曾直擊她素顏逛夜市。（圖／本刊攝影組、翻攝自陳匡怡臉書）至於有「小周慧敏」稱號的陳匡怡，也拍過不少戲劇、廣告和音樂錄影帶，但近期鮮少露面。本刊去年夏天曾直擊陳匡怡素顏逛夜市，走在路上幾乎沒人認出她來。吳依潔婚後專心當家庭主婦，並有意報考豎琴治療師執照。（圖／翻攝自吳依潔臉書）吳依潔在畢業後，就進入電視台擔任記者，之後開始播報新聞，被網友封為「最美主播」。二○一四年她閃嫁神旺大飯店董事長蔡衍榮的獨子蔡紹仁，婚後專心當家庭主婦，現育有兩女，未來還打算報考豎琴治療師執照。未踏入演藝圈的劉乃潔，選擇到英國劍橋大學深造，三年前已拿到博士學位，攻讀獸醫專業的她，之前還因為跟著劍橋大學的團隊，持續研究英國鬥牛犬呼吸道疾病而受到關注，接受當地媒體訪問，算是闖出一片天。攻讀獸醫系的劉乃潔，畢業後於劍橋大學深造；翁滋蔓近期則因為緋聞再度受到矚目。左：翁滋蔓（圖／翻攝自翁滋蔓臉書）、右：劉乃潔（圖／翻攝自Cambridge Vet School IG）