祥圃實業
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早餐賈伯斯2／駙馬爺也要店頭實習 連水煮蛋都有教戰手冊
本土連鎖早餐店「早安美芝城」，創辦人李松田夫婦將事業交給大女婿林柏均負責，將原本樸素的早餐店轉型為餐廳，生意穩定成長，去年營收已破12億元。39歲的林柏均是台南人，台南師範學院（今國立台南大學）畢業後，曾在年興紡織工作，後赴美留學，認識同學、李松田的大女兒李桉榆，2013年兩人返台結婚，並應李松田夫婦要求，一塊到美芝城實業股份有限公司上班，李桉榆身兼祕書及採購，當丈夫的幫手。一開始，身為「駙馬爺」的林柏均也得到店內實習。「我出餐速度較慢，店內員工喜歡找我單挑，贏過我，他們就超有成就感。」同時，他看出早安美芝城對標準化的需求。「像50公克大小的水煮蛋，應該煮7分30秒才算熟、要用逆滲透水浸泡過再剝，這些細節都需要規範。」藉由實習經驗，林柏均累積出不少經營管理的想法。原本就選用國產豬的早安美芝城，最近更升級使用講究動物福利及飼育環境的精品豬肉「究好豬」。（圖／翻攝自臉書「早安美芝城──活力北醫店」）2014年間，台灣爆發「全統香豬油」黑心事件，早安美芝城的蛋餅皮也中鏢。林柏均臨危受命，負責回收銷毀、更換新油的同時，也開始大膽換掉一堆原料。「我們本來就採用國產豬前腿肉，但我堅持升級使用人道飼養、不用藥的精品豬肉『究好豬』。」此外，他也改用「禾蛋」蛋品及「鮮乳坊」牛奶。林柏均帶領團隊前往鮮乳坊的合作牧場，實際了解乳源牛隻的飼育環境。（圖／早安美芝城提供）起初，林柏均的堅持並不被看好。「我岳母曾質疑換原料的必要性，後來業績成長，她才認同。還有加盟主覺得我的作法很容易被模仿，但過了一年多也沒有被模仿，畢竟願意將原料愈換愈貴的企業很罕見。」供應究好豬的「祥圃實業股份有限公司」營運長吳季衡表示，「我們與早安美芝城的品牌結合，提供消費者安全、安心的選擇，也是從產地到餐桌的食農教育。」禾蛋創辦人胡明鑫則指出：「一般早餐店將雞蛋存放於常溫下，林柏均堅持將雞蛋放入冰箱冷藏，這在早餐業界很少見！」林柏均堅持換成本更高的食材原料一開始受到長輩反對，後來業績逆勢成長才被認同。（圖／黃耀徵攝）目前早安美芝城有5成自製品，其中9成原料出自台灣本土，只有薯條等部分美式食材從國外進口。喜歡到早安美芝城外帶早餐及鮮奶茶的林同學說：「我認同鮮乳坊提供牛隻良好環境的概念，所以選擇採用鮮乳坊牛奶的早餐店，周末也會和家人一起來吃早午餐。」
【美女接班人-1】2分鐘摸清人格特質 唐美娟從基層拚搏到總經理
「你的整合能力很好，做事情前都會先擬定計畫、整理，而且很有執行力，但是不喜歡做一成不變的例行工作……」記者才花2分鐘做24道選擇題，人格特質一下就被聯聖集團總經理唐美娟摸的透徹。「透過我們獨家開發的『SNA工作適任度分析』測驗報告，你是什麼樣的個性、適合做什麼樣的工作，2分鐘就知道。」身形嬌小、說話溫柔又條理分明，絲毫看不出來已年過四十，名符其實「凍齡系」美女。從系統建置、講解到推廣，唐美娟都一手包辦，「每家公司都有業務、技術、管理及後勤支援的職缺，但應徵者可能也不了解自己的『屬性』，但經過分析後，人資、主管都能對應徵者有初步認識，進公司時面試、每年的績效考核，甚至是離職面談，這套系統都有幫助。」 唐美娟分享過去曾輔導的個案–祥圃實業，「我們顧問師團隊進入公司改善『體質』，不論從組織規劃、績效考核、薪獎制度，協助擬定清楚完善的流程，三年的員工數從60人增加到80人。」她自豪地說：「但營運上卻從原本的5億營收，提昇到10億，人效大大提升，現在還擴展成立觀光工廠。」從業務到總經理，唐美娟付出極大的心力，強調以客戶需求為主，不論從訂立KPI、企業管理，到公司如何選人用人、主管如何考核下屬，工作督導及進度追蹤，唐美娟都能協助企業做到。個人資訊：唐美娟聯聖集團總經理講師暨顧問 聯聖集團1992年成立員工：18人02-2717-0666台北市光復南路495號9樓之3www.e-consultant.com.tw
蔡英文勉十大傑出青年 用青年力量回饋在地
總統蔡英文今（23）日上午接見「第57屆十大傑出青年當選人」，除肯定十大傑出青年對臺灣的付出與貢獻，並強調每一位當選人都是許多年輕朋友學習的對象，十大傑出青年的成就，已帶來深遠的影響。十大傑出青年由國際青商會每年從20至40歲之年青人中，挑選對國家有特殊貢獻的青年代表，今年選出者為：台科大教授曹譽鐘、木柵高工教師楊弘意、凱莉愛內衣有限公司董事長張賀森、國家衛生研究院助研究員莊懷佳、門諾醫院志工王亭潔、羽球選手周天成、紐約百老匯首席舞者簡珮如、陸軍中校林政榮、祥圃實業有限公司營運長吳季衡、勵馨社會福利事業基金會專案經理劉柏君、Jason Wu品牌總監吳季剛。由於有海外華裔當選人，所以2019年有11位傑出青年；而吳季衡與吳季剛獲選，首次出現兄弟檔。蔡英文表示，今年9月21日參加國際青商會的年會。由於是921地震20週年，青商年會特別選在南投舉辦，邀請函上寫著，「當年的孩童已成為青年，用青年力量回饋在地」，令人深受感動。總統指出，發掘青年的力量，讓青年加速社會的進步。這就是國際青商會的目標。十大傑出青年當選人代表了奮鬥向上的力量，不但為個人，也為國家社會，創造更好的發展。傑出青年的榮耀是一大肯定，也代表將承擔起更大的責任和使命。