福灣巧克力
」 巧克力 福灣 福灣巧克力 下架 停產
福灣巧克力X NPOchannel公益平台攜手公益設計「集食送愛」計畫協助獨居老人加菜過好年
內文蟬聯五年全球獲獎最多的台灣巧克力品牌–福灣巧克力，不斷在公益上做出努力，自2020年開始福灣與「NPOchannel公益平台」共同攜手投入「公益永續」的社會設計領域，每年提撥年度營業額的1%支持NPOchannel，讓公益數位賦能，幫助更多NPO公益組織透過數位工具向社會進行溝通，以獲得更多支持的力量。NPOchannel是24hr不打烊公益平台，今年冬天與福灣巧克力要讓更多民眾體驗社會設計的商品，除了好吃、好看又可以一起「集食送愛」給弱勢家庭。（圖／品牌提供）福灣巧克力自2020年至今，三年累積的支持公益平台的金額已達150萬台幣，同時自2021年開始，福灣進一步委託商品開發與生產，NPOchannel則秉持「委託生產、長期持續」的模式，目前已發展出巧克力淋醬蛋捲（炭培烏龍茶、特濃鹽之花，二種口味）、巧克力雙冠軍土肉桂捲（鹽花、奶油起司，二種口味），以及巧克力鳳梨酥（瑰金桃紅、香草可可，二種口味）等商品。今年為了擴大共好挺好的溫暖，即日起到2024年2月15日，雙方共同推出2組禮盒–「挺好巧克力蛋捲禮盒」與「福灣巧克力集食送愛禮盒」，消費者凡購買上述禮盒，每一組禮盒福灣巧克力將另外提撥100元支持NPOchannel「集食送愛」行動。（圖／品牌提供）集食送愛行動活動日期：即日起至2024年2月14日1.到福灣巧克力屏東本店（屏東縣東港鎮大鵬路100號）、福灣巧克力Cafe’台北大安店（台北市大安區東豐街69號）、福灣巧克力網路商店www.fuwanshop.com 購買巧克力組合，就幫你送愛心！2.商品組合包括：A組合：挺好巧克力蛋捲禮盒 $840：特濃鹽之花巧克力蛋捲一盒8捲入，炭焙烏龍茶巧克力蛋捲一盒8捲入，每一組提撥100元，參與「集食送愛」計畫B組合：福灣巧克力集食送愛禮盒 $930：台灣一號62%黑巧克力薄片禮盒＋台灣十號53%深黑牛奶巧克力=$930，每一組提撥100元，參與「集食送愛」計畫
融合澳洲與美、墨的味蕾饗宴 新餐廳進駐高雄衛武營 10/1正式開幕
高雄餐飲市場可謂百花盛放、愈顯精彩，最近又將有一家特色餐廳將於10月1日正式開幕。由主廚王廷翔（Chef Jason Wang）在高雄衛武營創立的全新餐飲品牌「HAIION」，融合主廚多年在國外和台灣習得的料理手法與積累的經驗，以海鮮料理為主要元素，善用台灣各時令的富饒漁獲和繁盛的蔬果作物，融合當代澳洲、美國和墨西哥的異國風味和烹飪技法，並搭配侍酒師精心挑選的藏酒，創造出從高雄在地出發，並與國際飲食風貌連結的獨特海洋風味。由主廚王廷翔（中）率領的HAIION團隊。HAIION餐廳名稱發想來自台語「鯨魚 ㄏㄞ．ㄤ」的發音；鯨魚不只象徵著海洋，也同時呼應了台灣就像鯨魚的形體，悠游徜徉在太平洋上。原來曾旅居美國南方城市和澳洲雪梨、墨爾本的王廷翔，長年在面對廣闊大海的城市生活，於提供海鮮和美墨料理為主的餐廳裡工作，在美澳兩國度過的這15年裡，受到多元異國文化洗禮，後來決定回到台灣同樣面向海洋的高雄擔任STAGE 5餐廳主廚，並於2022年獲得米其林推薦。王廷翔的經歷還包括曾待過台灣的 L’ATELIER de Joël Robuchon，以及澳洲雪梨曾獲《Good Food Guide》1頂廚師帽評鑑的餐廳Flying Fish，皆開拓了他的眼界。「軟絲／烏魚子／蒔蘿」。HAIION首季菜單推出午間品嘗套餐1,480元+ 10%起、晚間品嘗套餐2,900元+ 10%起，亮眼菜色包括「竹蛤／酪梨／PIPIAN ROJO」，主廚將竹蛤以哈瓦那辣油加熱，搭配酪梨羅勒泥、Pipian Rojo 醬料（以番茄為基底，加入香料、瓜希柳辣椒、安丘辣椒、芝麻、杏仁、南瓜子熬煮），並以羅勒苗及碎米薺裝飾；「軟絲／烏魚子／蒔蘿」則是將微炙燒過的軟絲拌入檸檬油醋和蒔蘿油，搭配以清酒醃漬過的烏魚子、自製發酵辣椒泥、蒔蘿發酵凝膠，並以煙燻方式呈現；「章魚／甜椒／胭脂樹紅」則將章魚以香料及蔬菜燉煮，再塗上紅甜椒汁液進行炭烤，搭佐以甜椒辣椒製成的羅曼斯可醬，並搭配馬鈴薯、西班牙煙燻紅椒風乾臘腸製成的脆片及咖哩葉，帶來迷人香料風味。「紅條／玉米／萊姆」。另外還有使用來自同一個高雄林園海水養殖場的龍虎斑和九孔鮑，所做成的「蕈菇清湯／龍虎斑／九孔鮑」，HAIION團隊曾參觀過該養殖場，並品嘗了他們烹製的龍虎斑清湯，驚豔於其清湯做法，認為更能凸顯出龍虎斑純淨的味道。因此Chef Jason在設計這道菜色時，亦採清湯為基底，將龍虎斑用最單純的鹽水汆燙，並淋上少許苦茶油提出回甘滋味；「紅條／玉米／萊姆」這道菜則將紅條覆蓋上加入鵝油攪拌壓製成的雙色玉米餅，搭配雞蛋、墨西哥青辣椒、夏威夷豆、米莫雷特起司和香菜混合成的小沙拉，佐以黃甜玉米泡泡，並刨上柑橘鹽糖醃漬後乾燥的蛋黃，再配上一點手指檸檬來增添明亮酸度。「波士頓龍蝦／番茄／梅子」。「福灣巧克力／杏仁／可可發酵液」。而「波士頓龍蝦／番茄／梅子」則是將波士頓龍蝦以奶油、蒜、百里香、月桂葉煎至7分熟，搭配南部熟悉的海鮮口味組合：醋和薑，即在以番茄為底的醬料中加入梅醋和薑，再配上梅酒醃漬的小番茄，佐以龍蝦泡泡、綠檸檬絲和羽扇豆苗；結尾還有以70%巧克力做成可可冰砂的「福灣巧克力／杏仁／可可發酵液」，搭配糖漬杏仁裹上煙燻甜椒粉的達克瓦茲和巧克力脆片，最後淋上可可發酵液去豐富味道中的層次感。HAIION以「人」為原點出發，從料理到店裝皆圍繞著6個元素：觸、味、見、聞、海、境，打造出主廚心中傳遞料理語言與海味滋養的平台。HAIION店裝空間。
世界巧克力大賽亞太區名單揭曉 台灣Q sweet勇奪4金6銀1銅1金牌特別獎
素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」（International Chocolate Awards，簡稱ICA）亞太區競賽，於8/20晚上在香港以視訊方式，讓亞太區14國巧克力業者參與盛會，並且宣布得獎者。往年在「巧克力工藝師（Chocolatier）類組」曾拿下金牌的Q sweet巧克力菁點，再度拿下4金6銀1銅1金牌特別獎的佳績，是亞太區得到最多巧克力工藝師獎項肯定的巧克力店家，成績再度創下紀錄。 「世界巧克力大賽」始於2012年，賽事先將全球劃分為美洲區、亞太區、北歐區等十多個區域進行區域評選，各區域勝出的得獎者才能參加全球總決賽；賽制是針對參賽者特性不同，粗分為「可可豆加工組」（Bean to bar）與「手工巧克力工藝師組」（Chocolatier）2個組別，再細分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，調味或不調味等巧克力細項評選。評審團由來自世界各國的數十名巧克力專家組成，評比方式是由評審進行盲測，針對產品各面向一一評分，分數即時連線統計，這也是業界公認規模最大、評選標準最高，也最為公正客觀的巧克力賽事。「珍稀克里歐羅」選用全球僅存3%的可可豆品種克里歐羅，將其製成生巧克力內餡。（圖／Q sweet提供） 向來以夾心巧克力（bonbon）為重點的手工巧克力工藝師組，今年參賽條件更加嚴格，巧克力必須以標明生產村莊甚至種植者等有產銷履歷的巧克力原料製作。今年吳葵妮著重在以往多為日本師傅雄踞的黑巧克力bonbon項目和牛奶巧克力bonbon項目，研發的新作品大放異彩，包辦金、銀牌。其中拿下「黑巧克力bonbon組」金牌的珍稀克里歐羅，以及拿下「牛奶巧克力bonbon組」金牌的經典牛巧夾心巧克力，兩者都使用單一產區、全球產量僅有3%的克里歐羅可可豆；另外也以「療癒果物系列—鳳梨」拿下果乾類金牌，同時囊括銀牌、銅牌。其中金牌作品，吳葵妮特選台灣有機鳳梨及百香果肉混合泡製入味，並且為搭配鳳梨乾風味，特別加入現刮的馬達加斯加香草籽與裹上巧克力增加層次，呈現精品質感，評審團也額外頒發特別獎表揚Modern精神。獲得「黑巧克力夾心bonbon」銀牌的「法式松露巧克力」（左起）、「白巧bar」銀牌「莫內花園」、「牛奶巧克力bonbon組」金牌「經典牛巧夾心巧克力」。（圖／Q sweet提供） 另外，Q sweet在「白巧克力bar」項目，今年再度以新上市的「夏日時光」奪得亞太區金牌，以白巧克力搭配有機鳳梨、芒果、百香果，混合自家栽種香草，並且加入南北杏帶來Q脆兼具的口感。在線上頒獎典禮時，吳葵妮致詞提到，精品巧克力在亞洲推行非常艱難，宛如要在沙漠中種出嬌貴的花朵，「我也要鼓勵亞洲女主廚的興起，讓世界看見手工巧克力的女力之美。」 福灣巧克力獲得3金的「台灣十號53%深黑牛奶巧克力」（左），與獲得亞太區「量產型最佳高％黑巧克力」的「若水88%屏東黑巧克力」。（圖／擷取自福灣巧克力粉絲頁）Cona’s妮娜巧克力獲得金牌的「紅烏龍茶榛果巧克力」。（圖／Cona’s妮娜巧克力提供）除了Q sweet，屏東知名品牌「福灣巧克力」執行長也在粉絲頁貼文提到，在2021-22的ICA世界巧克力大賽亞太區獲得「4金9銀14銅3特別獎」共30個獎項，其中一舉獲得三項金牌的「台灣十號53%深黑牛奶巧克力」，是第二次獲得亞太區最佳牛奶巧克力，也是福灣讓小朋友做「小小巧克力工藝師DIY」時所使用的巧克力，希望小朋友們從小就能認識來自土地的好味道；另外烘焙與飲品專用的「若水88%屏東黑巧克力」，也獲得亞太區「量產型最佳高％黑巧克力」；而位於南投的「Cona’s妮娜巧克力」也獲得1金3銀2銅，其中紅烏龍茶榛果巧克力榮獲金牌，而拿下3面銀牌的分別是加勒比海雞尾酒、36％鐵觀音茶荔枝巧克力Bar、36％桂花烏龍茶巧克力Bar，以及2面銅牌的36％東方美人烏龍茶巧克力Bar、36％頂級濃醇白巧克力Bar。
瑪莎拉蒂惡少是食品富二代 網友喊抵制「各通路這樣回覆」
逢甲大學宋姓大一新生，7日凌晨開車不慎擦撞張男的瑪莎拉蒂，慘被張男3名惡少痛毆到腦傷昏迷，引發社會撻伐，張男被起底是彰化食品廠「百桂食品」富二代，且在公司內擔任經理一職，網友紛紛於臉書社團、PTT發起拒吃行動，像是有網友就發起一人一信要求販售相關商品的超市龍頭全聯下架，對此，全聯不予回應，各超商、量販業者則紛紛表示，未販售百桂食品的產品。從百桂食品官網的特約商店列表可見，除了全聯外，還可見到全家便利商店等知名通路，據《蘋果新聞網》引述全家回應表示，「未販售他們的商品」。另外，去年過年百桂食品推出「七寶綜合米菓」，廣告中寫著，除了在官網可購買，全省7-11也有販售，不過統一超商表示，「目前都沒有販售」；而2021年7月22日，美廉社中元節祭拜好兄弟DM中，第11頁也曾出現仁者無敵綜合米果預購價109元，對此美廉社稱這是之前進的，目前門市沒有販售。包括其他通路業者，萊爾富、家樂福、愛買和大潤發均表示，並沒有販售這家公司的商品。有業者甚至直言，「不知道為何會被列入，真的是躺著也中槍」，而百桂食品的網頁列表稍後也已移除。還記得曾獲得世界巧克力大賽金牌的福灣巧克力，去年底爆出性騷擾案引發爭議，對此，和業者合作的企業包含桂冠、乖乖和家樂福都對該商品宣布下架、停售，當時屏東縣長潘孟安喊話，不清楚業者個人行為，希望所有業者自我要求，提升競爭力的同時也要顧及企業形象。
吃美食挺憨兒 桃園公益餐廳開幕 打造共好平台
近期在桃園市蘆竹區有間特別的餐廳「1 for one挺好創作料理」開幕了，這是由致力身心障礙者服務、創造適合身障者工作環境的「微光社會福利協會」，與公益消費品牌「1 for one挺好」共同設立，除了在餐點設計上與四川吳抄手、合進關廟麵、迷客夏、福灣巧克力、J6 Coffee、C果多等知名品牌合作，餐廳運作流程也採標準的SOP方式，讓做為服務人員的憨兒更容易學習與適應，也讓饕客們在享用美食之餘還能做公益。在店內可以吃到獲得米其林必比登推薦的四川吳抄手的「紅油抄手」。點「泰式打拋豬」等套餐時，主食可選擇白飯或加價選日曬關廟白麵或法式短棍。成立「1 for one挺好」消費品牌，同時也是社會網絡公司、NPO channel公益平台創辦人的張幼霖指出，這是桃園第一家以餐廳形式成立的庇護工場，但並不希望大家只是為了鼓勵憨兒才前往，「基本核心還是要滿足消費者想吃美食的需求。」因此他們與多家品牌合作，像styletc記者發現，在這裡除了能吃到合進關廟麵特製的手工日曬白麵，也能喝到與屏東農業生物科技園區契作的香草茶、福灣巧克力的「可可鮮果蜜」等，而四川吳抄手、迷客夏的商品以往也不會跨出自家品牌，但這次加入公益合作，在店內也能品嘗到美味的紅油抄手、雞湯抄手，與喝到來自綠光牧場的鮮奶。張幼霖認為，透過餐廳能搭起一座「共好平台」，也期許未來有更多企業一同加入，讓公益運作模式形成一種善循環。店內手沖咖啡採取不用濾紙、零耗材的沖煮方式。除了可以現場品嘗美食，也能將多種食材選物買回家。微光社會福利協會創會理事長姚奮志則提到，微光自成立以來就專注於身心障礙者服務，目前透過身心障礙者就業支持計畫與身障者生活重建支持計畫，來協助他們進入社會。此次與「1 for one挺好」結合開啟了公益餐廳的新模式，也希望未來有更多企業能認領這樣的「社區型餐廳」運作模式，提供憨兒更多就業機會。即日起，餐廳搭配政府「好康助弱勢」方案，只要持振興券至店內儲值，就可享1.5倍回饋優惠，例如儲值1,000元即可使用1,500元（以此類推），希望疫情趨緩之際，大家也能用行動幫助公益團體。
福灣抵制潮狂燒！網點名合作廠商拒買 T妹怒批：正義魔人霸凌
台灣本土品牌「福灣巧克力」許姓董座因涉嫌性騷擾女實習生，引起網友發動拒買、抵制行動，許多與其聯名商品都慘遭牽連，各大品牌火速下架產品切割。對此，網紅T妹（Tiffany Chen）認為抵制合作業者是不理性的正義魔人，直呼：「難道要如同古代誅九族嗎？連續劇看太多！」時間回溯至2015年，董事長許峰嘉在企業飯店內強摸實習女大生的身體，遭對方一狀告上法院，最後被依妨害性自主罪判刑，事後身為執行長的兒子許華仁還發文辱罵女大生，被依照誹謗罪判刑。該公司商品被網友重批為「性騷擾巧克力」，民眾紛紛發起抵制行動，砲火擴大影響相關合作廠商。桂冠「巧克力湯圓」開賣4天火速停產。（圖／桂冠提供）知名品牌桂冠12月4日才開賣新品「巧克力湯圓」，卻因委託福灣公司進口巧克力原料，慘被牽扯進其中，無端捲入拒買風波名單，儘管桂冠5日緊急澄清，該款產品並非使用福灣巧克力，但卻無法順利止血，桂冠7日率先開出第一槍宣布停產，先前已售出的桂冠巧克力湯圓所得，將全數捐做公益。繼桂冠火速切割停後，其他大牌包括Mister Donut、乖乖、嵜本、全家、金色三麥、家樂福等，也陸續宣布下架所有與福灣相關的產品。福灣昨（8）日也發出聲明，再三向消費者、合作廠商致歉，並表示「尊重與接受合作方在評估損益之後的所有決定，也願意承擔因此次風波造成合作品牌的銷售損失」。Mister Donut下架可可系列產品。（圖／Mister Donut提供）對此，網紅T妹8日深夜在臉書發表看法，她認為消費者要拒買福灣本身的產品很合理，也給予尊重，但其他企業只是剛好用了他們家的產品，這是針對產品喜愛度、肯定度，跟人沒有關係，「難道使用原物料就代表苟同性騷擾，不尊重女性嗎？」她直言過度牽拖就是不理性的正義魔人。網紅T妹認為，不必去點名有哪些廠商也使用福灣的產品，更不必發起一起拒買的活動，這個行為根本已經是變相霸凌，「消費者買是喜愛產品，誰鳥你拒買有夠幼稚，自己高潮拒買其它家產品是你的事，吃飽太閒還跑到其它合作廠商版面攻擊，網路就是這樣萬人響應，幾隻小貓抵制」。
「隔壁老王」老闆性侵弱女還恐嚇 鄉民怒了比照「福灣巧克力」發起拒吃
桃園知名的湯包連鎖店「隔壁老王」，負責人王國華遭爆性侵女員工，甚至出言恐嚇對方，檢警正偵辦中。消息曝光後，大批憤怒網友上該店臉書怒批王男行徑，不少人甚至呼籲「拒吃」，網友憤怒程度幾乎與「福灣巧克力」性騷擾事件同等級。不少網友憤怒留言表達「拒吃」湯包。（圖／翻攝臉書）據悉，「性騷擾巧克力」事件是因知名的「福灣巧克力」許姓董座，曾對女員工性騷擾遭判刑，但許董兒子卻在網路攻擊被害人，讓網友氣得發動抵制、拒買，至今仍在延燒。而今天王國華遭女員工告性侵一事曝光後，不少網友同樣到「隔壁老王」數個分店的臉書上留言，大呼「拒吃恐嚇性侵湯包」、「大家不要買讓他（它）倒」等。不少人到「隔壁老王」臉書留言表達不齒。（圖／翻攝臉書）除了拒吃留言外，也有網友對王男「太超過」的恐嚇行徑表達不齒：「道上兄弟看你為了幾萬塊欺負女人，還會幫你嗎？」、「好奇哪個黑的白的敢幫你喬？」、「披著羊皮的狼」等。此外，因王國華曾對媒體表示，自己是憲兵特勤「夜鷹部隊」退伍，有疑似夜鷹出身的同袍來留言，痛罵：「丟我們鷹仔的臉」等，看來王國華想平息這把鄉民怒火，短時間有難度。
不只丟4廠商聯名！福灣爭議延燒 家樂福跟進下架5款巧克力
屏東｢福灣巧克力｣今年在有｢巧克力界奧斯卡獎｣之稱的「世界巧克力大賽ICA」獲得金牌，卻因品牌執行長許華仁父親5年前性騷女實習生舊聞在網路上瘋傳聲譽重挫，繼桂冠湯圓開了第一槍全面停產福灣巧克力入餡的「巧克力湯圓」，且聲明收入捐公益後，各大食品和通路都跟進，停產和下架聲浪如雪球愈滾愈大。包含Mister Donut甜甜圈、乖乖聯名產品、嵜本生吐司台北101店限定販售的福灣巧克力生吐司都停產或下架，家樂福今（8日）稍早也證實去年12月舉辦「巧克力特展」引進多款獲得ICA肯定、被封為「台灣之光」的屏東巧克力，其中的福灣巧克力包含台灣馬告、鐵觀音、黑胡椒等5款商品今都下架，家樂福表示，因商品限量、現存貨量不多，考量新聞狀況先下架，也停止進貨。
捲福灣風波！桂冠、Mister Donut、乖乖、嵜本全下架切割
台灣本土品牌「福灣巧克力」為世界巧克力大賽常勝軍，今年也乘勢與許多品牌聯名，豈料許姓董座因5年前涉嫌性騷擾女實習生，此案最近突然被翻出來回顧，引起網友發動拒買、抵制行動，包括桂冠、Mister Donut、乖乖、嵜本等大牌都慘遭牽連，火速下架產品切割，稍早福灣也發出最新聲明致歉。時間回溯至2015年，許姓董座在企業飯店內，不顧實習女大生意願，強摸對方的身體，遭女大生一狀告上法院，最後他被依妨害性自主罪判刑；事後許姓董座的兒子還發文辱罵女大生，被依照誹謗罪判刑。該公司商品被重批為「性騷擾巧克力」，民眾紛紛發起抵制行動，砲火擴大影響相關合作廠商。桂冠「巧克力湯圓」開賣4天火速停產。（圖／桂冠提供）知名品牌桂冠12月4日才開賣新品「巧克力湯圓」，卻因委託福灣公司進口巧克力原料，慘被牽扯進其中，無端捲入拒買風波名單，儘管桂冠5日緊急澄清，此款產品並非使用福灣巧克力，此舉卻沒辦法順利止血，桂冠7日率先開出第一槍宣布停產，先前已上架的桂冠巧克力湯圓所得，將全數捐做公益。Mister Donut下架可可系列產品。（圖／Mister Donut提供）繼桂冠火速切割停產巧克力湯圓後，其他大廠包括Mister Donut、乖乖、嵜本等，今年也都有與福灣合作推出聯名商品，眼見抵制行動越燒越烈，廠商也紛紛宣布全面下架產品。對此，福灣稍早發出最新聲明，再三向消費者、合作廠商致歉，並表示「願意承擔因此次風波造成的合作品牌銷售損失」。【福灣巧克力最新聲明】福灣巧克力自成立以來，承蒙合作品牌的抬愛、屏東170位農友們的信賴與消費者的喜愛而慢慢站穩腳步。對於近日網路傳播2015年品牌於轉型期間所發生的性騷擾事件，引起消費者負面觀感，進而波及合作夥伴的商譽與產品銷售，福灣巧克力在此致歉。福灣巧克力於11月27日於官方粉絲團向消費者發佈道歉聲明的同時，即一一以電話、電子郵件向所有合作單位說明事件始末與致歉，並尊重與接受合作方在評估損益之後的所有決定；同時，福灣也願意承擔因此次風波造成的合作品牌的銷售損失。身為一個受到關注與信賴的品牌，我們必須以最高道德標準自我要求，更需要勇於承擔責任，才不負消費者的期許，而我們願盡一切努力，讓消費者重拾對福灣巧克力的喜愛。再次向此次遭受影響的合作廠商致歉。並對這些日子以來仍然願意支持福灣巧克力產品的忠實客戶們致上十二萬分的謝意。我們會記取教訓，為創造更好的工作環境、更優質的產品繼續努力。
掃到福灣颱風尾！桂冠「巧克力湯圓」開賣4天火速停產 收入捐公益
台灣本土品牌「福灣巧克力」許姓董座因涉嫌性騷擾女實習生，引起網友發動拒買行動，知名品牌桂冠12月4日才開賣新品「巧克力湯圓」，卻因委託福灣公司進口巧克力原料，慘被牽扯其中，桂冠今（7）日緊急發出聲明表示，將停產此款湯圓，並捐出全數銷售所得。回顧2015年，許姓董座在飯店對實習女大生進行身體碰觸等行為，遭對方告上法院，被依妨害性自主罪判刑，事後許姓董座的兒子還發文辱罵女大生，被依照誹謗罪判刑。該公司商品被重批為「性騷擾巧克力」，民眾紛紛發起抵制行動，砲火擴大影響相關合作廠商。桂冠品牌5日緊急發聲澄清，桂冠巧克力湯圓所使用的巧克力，是國際知名品牌「Malagos Agri-Ventures Corporation」，為鑑賞級的70%黑巧克力磚，只是委託福灣公司進口而已，並非聯名商品。不過此舉卻沒辦法順利止血，民眾的抵制行動依舊在網路上不斷延燒。針對巧克力原料處理不周全一事，桂冠今日稍早發出聲明表示，即日起停止生產桂冠巧克力湯圓，先前已上架的桂冠巧克力湯圓所得，也將全數捐做公益，桂冠強調，未來會更謹慎選擇合作夥伴，且願意和消費者同位思考，期盼未來推出高品質、優質風味的產品外，也兼具實踐社會價值與責任。
與金牌巧克力相遇！打造奢華甜甜圈、下午茶饗宴
近年來屏東黑金勢力崛起，來自屏東小農種植的可可所製成的巧克力，接連在ICA（International Chocolate Award World）世界巧克力大賽中拿下好成績，最近不但可以品嘗到連續4年榮獲亞洲最佳黑巧克力的「福灣」的甜甜圈，還有飯店與「TC巧舖」合作的巧克力下午茶，味蕾實在很幸福。 福灣巧克力創辦人許華仁。(圖／Mister Donut提供)甜甜圈品牌Mister Donut今年再度與福灣巧克力創辦人許華仁合作，藉由多種內餡、表層糖霜與蛋糕體的平衡搭配，推出與眾不同的7款巧克力甜點，其中「濃可可波堤」主打可可的純粹原味，香醇且深具質感；「可可鹽焦糖波堤」透過岩鹽提味，使整體口感更具層次；「鹽焦糖可可費南雪」酥鬆的口感搭配微鹹可可鮮奶油與鹽焦糖醬內餡，再撒上可可粉點綴，打造法式甜點般的奢華美味。海鹽焦糖牛奶巧克力閃電泡芙(前)和巧克力西西里捲佐香草香緹及關廟鳳梨。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 位於香格里拉台北遠東國際大飯店38樓的馬可波羅酒廊，全新一季推出甜蜜上心頭的「巧遇 巧克力下午茶」，是與TC巧舖合作，將不同口味、濃度的巧克力表現在每款造型甜點。 甜點主廚Frank(右)和TC巧鋪創辦人邱濬宇合作「巧遇 巧克力下午茶」。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 「巧克力西西里捲佐香草香緹及關廟鳳梨」改造自義大利西西里島傳統甜點奶油煎餅捲，主體是使用擁有夢幻粉色的紅寶石巧克力（Ruby Chocolate），再加入台灣在地的關廟鳳梨顆粒，最後以一片葉子造型的白色巧克力作為點綴，甘甜清爽中洋溢著莓果與鳳梨香氣。「海鹽焦糖牛奶巧克力閃電泡芙」第一層滋味來自牛奶巧克力的甜味，下一層滋味卻是來自海鹽的鹹味，兩者交融，形成不同層次的味覺驚豔。
日本大阪超人氣生吐司 二店限定「福灣巧克力」限量開賣
來自日本大阪的超人氣生吐司「嵜本SAKImoto Bakery」，繼四月開幕後獲得熱烈迴響後，台灣第二間店進駐台北101，除了販售兩大明星商品－無蛋無奶保持麵包濕潤度湯種製法的「極美自然吐司」，以及添加北海道牛奶、法國鮮奶油、蜂蜜經長達18小時低溫發酵使用中種製法及湯種製法的「極生奶油牛奶吐司」之外。將與世界巧克力大賽獲獎的「福灣巧克力」聯名，從8/18起每周二限時限量台北101二店獨家上市。2017年在大阪難波開設首家店的「高級食パン－嵜本」，以咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀的特點擄獲大小朋友芳心，好評口碑瞬間延燒，已在日本開立16間不同形式店鋪（台灣2間）。台灣兩間店也引進15款嵜本SAKImoto Bakery特製果醬，果醬融合十五種不同的食材結合糕點工匠的感性與技巧，融合各種水果與日式食材打造如珠寶一樣閃爍耀眼的果醬從此誕生，台北旗艦店銷售前五名：牛奶煉乳、草莓、藍莓、開心果、玫瑰覆盆子。台北101二店每日早上10：30發吐司提貨卷，依出爐時間至現場提貨（每人限購二條）（圖／嵜本SAKImotoBakery）這次和發跡於屏東、由台灣首位國際巧克力品鑑師許華仁創立的「福灣巧克力」合作，緣起於兩方對品質風味的精神裡面不謀而合，運用台灣高品質可可果，從採收到製成歷經12道工序，淬煉出風味飽滿、層次細膩的巧克力，讓民眾可品嘗到帶有可可天然果香尾韻的巧克力吐司。
母親節好禮最美巧克力 限量上市
將台灣四處最美的景色化為巧克力的滋味，在母親節時獻給媽媽，是不是很浪漫？去年在世界巧克力大賽囊獲多款獎項的福灣巧克力，與日本知名飲食生活集團Welcome Group的知名美食企劃人小川弘純共同創作，以一年的時間走訪台灣四處，梳理出茶葉、水果、花卉等三種食材特色，將台灣四大美景：阿里山的雲朵、台東太麻里的日出、日月潭的落日餘暉與九份的茶香，揉進巧克力中，在母親節時將美景帶回家，伴隨著屏東在地可可的風味，與媽媽一同品嚐。費時一年企劃與測試完成，香氣、層次與色彩皆繽紛亮眼。「這四款巧克力調配難度極高，食材本身就有豐富的香氣跟滋味，必須截長補短在味道上取得平衡，例如花會帶來澀味、果乾酸甜度是否能相輔相成都在考量之中，還要兼具視覺上的美感。」創辦人許華仁說。巧克力中的「九份黃昏邂逅」以2019年拿下世界巧克力大賽ICA全球總決賽最大獎「世界最佳黑巧克力」的「台灣一號屏東巧克力62%」為基底，融入東方美人茶粉，撒上香氣馥郁的食用玫瑰花瓣、點綴梅粉巧克力，融合鹹、酸、甜三種風味，展現十足「台灣味」；「阿里山雲彩」同樣用上「台灣一號屏東黑巧克力62%」，加上烏龍茶粉，搭配清香的桂花瓣與來自台東的香橙果乾，烏龍的甘醇香氣將果香襯托得更加悠長。福灣創辦人許華仁（左二）與飲食企劃人小川弘純(左三)合影。另外兩款則是以白巧克力為基底：「日月潭斜暉」將洛神花的酸融合白巧克力的甜，再搭配香氣足以與洛神激發火花的芒果、芭樂乾，帶有濃厚的熱帶水果風情，將包裝拆開後，巧克力的色彩也特別鮮豔；「太麻里晨曦」將茉莉綠茶粉融入白巧克力，加上鳳梨、香橙果乾，一開始茶香沁人心脾，自然果香令人精神一振。這款母親節好禮「島嶼時光」禮盒，全台僅限200組，即日起於官網及福灣巧克力101門市販售。
【MIT巧克力4】福灣巧克力 最佳黑巧綿密有韻
「福灣巧克力」2019年在有「巧克力界奧斯卡」之稱的ICA世界巧克力大賽中，以「台灣一號62％純黑巧克力」勇奪「世界最佳黑巧克力獎」，且贏得「全球小批次生產黑巧克力最佳製作者」等金獎，總計拿下十多個獎項非常風光。「73％重磅火山豆巧克力」濃香脆豐富口感助愛情加溫。（450元／禮盒）（圖／于魯光攝）去年底在台北101設直營門市的福灣巧克力，整體口味酸甜勻稱不膩、質地綿密有韻，不論是62％世界最佳黑巧克力、台灣鐵觀音茶巧克力、台灣馬告巧克力等，全部商品一應俱全。「世界金牌巧克力冰淇淋」，有100％和70％兩種可可濃度。（130、100元／1杯）（圖／于魯光攝）現場還結合多款台灣食材風味巧克力值得嘗鮮，如櫻花蝦、白胡椒和果乾等等，大小孩都愛的「世界金牌巧克力冰淇淋」也有兩種可可濃度選擇。（左）創辦人 許華仁、（右）空間設計 插畫家鄒駿昇。許華仁是台灣首位國際巧克力品鑑師。（圖／福灣巧克力提供）【福灣巧克力 台北101直營店】地址：台北市信義路五段7號B1松智環 電話：02-8101-8179
草莓甜點戀上冠軍巧克力 美式加料自調甜飲 浪漫約會到情人節
草莓控尖叫吧！冬天就是要吃香甜微酸大湖草莓，加上最近台灣巧克力很夯，想吃兩者的超浪漫組合，摩登美式餐廳很懂少女心，從現在到3月1日止，特製限量草莓甜點下午茶。（甜鹹點＋飲料每組880元起）草莓甜點包含：夢幻粉紅雲朵草莓巧克力派、現烤莓果鬆餅、紅寶石紐約草莓起司蛋糕、草莓優格奶酪，每款都盛滿鮮紅香甜的大湖草莓！「現烤莓果鬆餅」從麵粉、堅果、大湖草莓到巧克力醬，食材都是台灣本產，更強是淋上巧克力醬，是用世界巧克力大賽冠軍「福灣巧克力」特製，滿口盡是香醇成熟享受！大湖草莓甜點X台灣名巧克力，合組浪漫噴發下午茶！「紅寶石紐約草莓起司蛋糕」草莓也是鋪好鋪滿起司蛋糕上，搭配紅寶石巧克力，讓味蕾感受從清爽到濃郁的幸福層次。「夢幻粉紅雲朵草莓巧克力派」以75%濃度比利時巧克力製作內餡，再放滿滿草莓，調皮地躲藏在大大的棉花糖雲朵下，一口咬下充滿驚喜！搭配飲料也是約會重頭戲，不僅用100%殿堂級巧克力打造香醇巧克力飲，開放式吧台上還有多款甜蜜配料，可加入巧克力飲中，如新鮮草莓、紅寶石巧克力、棉花糖等，隨心為彼此來一杯最溫暖特調！空間寬敞，吧台還提供多款配料自加入頂級巧克力飲。甜點之外，主廚周建宏的炸雞、燒烤是台北名物！
巧克力黑馬在台灣！ 除了福灣，世界級巧克力在這幾家也吃得到……
來自屏東的「福灣巧克力」在「世界巧克力大賽」全球決賽International Chocolate Awards (ICA)中拿下多項大獎，另外台灣還有幾家業者 ， 像是在北投以舊穀倉改造而成的拾米屋、古亭小巷弄裡的甜點工作室九日風，以及香格里拉台南遠東國際大飯店，也在這個競賽中拿下殊榮，代表台灣的巧克力實力已經揚威國際舞台。香格里拉台南遠東國際大飯店的西點主廚許煜新，是以「烏龍柚子」這款創作作品參賽，他是以特選34%白巧克力為基底，包覆擁有台灣獨特香味的茉莉花與柚子內餡、調合阿里山烏龍茶與69%黑巧克力甘納許，滋味柔和酸甜，尾韻富含烏龍茶香，極具創意之外還帶有明顯的台灣茶風格。「烏龍柚子」在混合調味類巧克力中拿到銀獎。拾米屋奪得白巧克力金獎的「桂花滇紅」(左)、拿下黑巧克力銅獎的「茉莉·紅烏龍·水蜜桃酒」。（圖／翻攝自拾米屋官方臉書）在北投開業已經邁入第八年的拾米屋，今年參與ICA，有兩款巧克力獲得白巧克力金獎與黑巧克力銅獎的佳績。奪得白巧克力金獎的「桂花滇紅」選用麗采蝶茶館 Thé Beauté帶有豐富花香與香料感的紅茶，結合清新的桂花釀，製作出茶花香濃郁，如含入一口厚實溫暖奶茶般的巧克力。而拿下黑巧克力銅獎的「茉莉·紅烏龍·水蜜桃酒」選用在欉紅本鋪 Red on Tree茉莉果凝、素晴屋的水蜜桃果實酒以及山不枯的紅烏龍。這款巧克力以花香拉開序幕，在水蜜桃酸甜中，有著祕魯莊園果乾風味與紅烏龍茶香轉折滋味，是一款空間層次豐富的雙色生巧克力。九日風的「在欉紅一號」獲得白巧克力銀獎。（圖／翻攝自九日風官方臉書）甜點工作室九日風則以「在欉紅一號」獲得白巧克力銀獎，嘗試在地食材與可可的結合，包括九日風的bean to bar巧克力、在欉紅的百香芭樂果醬、紅烏龍COTE，挑戰巧克力的無限可能。香格里拉台南遠東國際大飯店品香坊地址：台南市東區大學路西段89號電話：(06)702-8888拾米屋地址：台北市北投區大同街153號1號倉庫電話：(02)2892-2800九日風地址：台北市大安區和平東路一段75巷1號電話：(02)2321-0077
台灣巧克力最強！福灣許華仁以「台灣一號 62%純黑巧克力」拿下全球最佳黑巧克力
恭喜恭喜，來自屏東的「福灣巧克力」，再次創下佳績。「福灣巧克力」創辦人許華仁在有「巧克力界奧斯卡」之稱的「世界巧克力大賽」全球決賽International Chocolate Awards (ICA)中，拿下5金、19銀、4銅，最值得一提的是，由福灣巧克力研發的「台灣一號屏東黑巧克力62%」奪得當晚最大獎「世界最佳黑巧克力」（相當於奧斯卡頒獎典禮中的「最佳影片」）也是首度由台灣的巧克力品牌獲得這項殊榮。拿下全球最佳黑巧克力的「台灣一號屏東黑巧克力62%」。（圖／福灣巧克力提供）在瓜地馬拉時間（11月18日）晚間舉辦的「世界巧克力大賽」ICA頒獎典禮，始於2012年，評審為來自世界各地的業界專家，賽事將全球劃分為美洲、亞太、比利時、法國、英國等10多個區域先進行評選，各區域勝出的得獎者，才能晉升全球決賽。「福灣巧克力」的其他巧克力品項。（圖／福灣巧克力提供）今年9月時「福灣巧克力」先在亞太區拿下31座獎項，這次在全球決賽中成績也相當亮眼。台灣一號屏東黑巧克力62%拿下「世界最佳黑巧克力」、「全球小批次生產黑巧力最佳製作者」與「全球小批次生產最佳黑巧力」3項金牌；台灣鐵觀音茶巧克力62%獲「最佳調味黑巧克力」、台灣馬告巧克力62%則獲得「全球巧克力品鑑師評選– 最佳調味黑巧克力」共5項金牌。以往黑巧克力類別向來是祕魯業者的天下，沒想到這次首度被台灣業者奪得，連ICA主席Martin Christy在頒獎時，就對著全球巧克力業者說道：「大家要注意囉！台灣巧克力現在來勢洶洶啊！」福灣巧克力地址：台灣屏東東港鎮大鵬路100號電話：(08)835-1555福灣巧克力台北101直營店地址：台北市信義區信義路五段7號B1電話：(02)8101-8179
米其林名廚11/25前新菜 信義區高空餐廳雙廚秋宴 還搭御茶酒
台北微風信義47樓新規劃的世界主廚餐廳「Chefs Club Taipei」，首度邀來雙女廚搭檔，美籍亞裔主廚Aisha Ibrahim有豐富米其林餐廳掌廚資歷，與研發副主廚Samantha Beaird一起駐店獻菜，至11月25日前，結合當季台灣食材，提供獨特的五感餐飲體驗。「Chefs Club Taipei」開張以來佳話不斷，特色包含：邀請世界級主廚客座、開放式廚房空間、名酒品飲區，以及戶外60席用餐空間日夜觀景信義區和台北101。主廚Aisha Ibrahim自十月初抵台便四處挑選當令食材，讚嘆台灣豐饒物產。此次善用魚肉類包括「甘鯛」馬頭魚、澎湖嘉鱲魚、台灣赤嘴蛤、鮑魚和屏東乳鴿；綠色農產有晚香玉筍、台灣菱角、山蘇等。▲秋宴雙廚，左：Aisha Ibrahim。右：Samantha Beaird。（圖／Chefs Club Taipei）▲左：赤嘴蛤蠣佐宜蘭蔥蒜台灣黃豆味噌。右：筊白筍佐花蓮糙米麴。（圖／Chefs Club Taipei）▲左：醃漬土魠魚、鰹魚搭屏東醬油大頭菜。右：官田菱角、台灣鮑魚佐香油烏醋。（圖／Chefs Club Taipei）▲左：土鍋燜台灣德穗米、搭醃漬時蔬、豬肉。右：茶香豬頰肉。（圖／Chefs Club Taipei）甜點則由主廚Samantha Beaird製作，應用台灣的洛神花、福灣巧克力、嘉義六腳落花生。並特邀侍茶師設計五款佐餐茶，一同體驗餐茶搭配的豐富韻味。▲左：泰國煙燻可可豆。右：紅龍果冰沙佐洛神花、薑汁。（圖／Chefs Club Taipei）Aisha Ibrahim被全球有廚藝界奧斯卡象徵的「The World’s 50 Best Restaurants」讚譽為獨具風格的明日之星。她自美國加州烹飪藍帶學院畢業後，被舊金山米其林二星餐廳「Aqua」延攬，24歲時成為主廚，以加州當代料理見長。2010年前往東京「祥雲龍吟」客座，亦強化對東方料理的涉獵和敬意。返回舊金山於「Manresa」廚房工作，跟隨美國當代天廚David Kinch修業，對「永續性、大自然食物」展開實踐，創作核心漸漸成形，且協助2015年餐廳摘下米其林第三顆星。2019年Aisha與搭檔Samantha共創「Axis」餐廳前，受西班牙籍名廚Eneko Atxa邀約至餐廳「Azurmendi」擔任主廚，連奪米其林三星殊榮，被選為最具永續性的餐廳之一，更在泰國建立分店。才剛滿33歲的她，廚藝如此精湛又珍愛環境，值得饕家把握機會前往品嘗佳作。【Chefs Club Taipei餐廳】女雙廚秋宴檔期：2019年11月25日止地址：台北市忠孝東路五段68號微風信義47樓預約：02-2723-9696，網站https://reurl.cc/xDlgEb每人餐費：午餐6道式 + 法式甜點1,600元；晚餐12道式 + 法式甜點3,800元另搭茶酒：御茶5杯1,750元；御酒5杯3,500元
甜點控不吃對不起自己！與世界巧克力冠軍合作的甜甜圈 配料跟風味都更上一層
Mister Donut甜甜圈來台已經15年囉，這次邀請今年9月才在「世界巧克力大賽」ICA中拿下8金13銀7銅3項在地食材獎佳績的世界巧克力冠軍許華，共同研發6款新口味甜甜圈「Chocolate Collection」：可可碎粒波堤、可可荔枝波堤、碎粒可可圈、白巧可可圈、可可火山黃金圈、可可瑪芬，11月1日起全台Mister Donut門市就買得到。許華仁是台灣首位獲得英國倫敦國際巧克力品鑑機構IICCT認證的品鑑師，同時也是屏東「福灣巧克力」創辦人，他將職人的堅持與專業態度，融入這次甜甜圈新品，不僅對於甜甜圈的配料、比例、造型都格外講究，在鹽、糖比例上，連0.1%的差距都不馬虎。使用的巧克力沾醬，也是由許華仁親自評選混調，採用堅果基調的純黑可可粉，可可香氣中還帶有奶油、紅茶的韻味，打造全家大小都會喜愛的濃郁巧克力風味。可可碎粒波堤，45元。（圖／Mister Donut提供）「可可碎粒波堤」以許華仁金牌代表作台灣五號可可碎粒巧克力為發想，沾裹特製的巧克力醬，以可可原豆碎粒點綴，酥脆口感帶有可可果實香，品味來自可可的純粹。可可荔枝波堤，48元。（圖／Mister Donut提供）「可可荔枝波堤」靈感則來自福灣巧克力中很受女生喜愛的玫瑰荔枝可可碎粒白巧克力，花香與果香的完美結合，以荔枝鮮果汁與玫瑰花粉製成的內餡，外觀綴以白巧克力與蔓越莓，打造高雅而柔和的美味波堤。可可火山黃金圈，50元。（圖／Mister Donut提供）「可可火山黃金圈」經典甜甜圈外型沾裹特製巧克力醬，點綴以火山般造型的可可卡士達，搭配可可原豆碎粒與黑糖醬，口感多層次。另外還有「碎粒可可圈」及「白巧可可圈」是蛋糕般口感的香濃可可圈，夾心藏著日本進口的輕盈鮮奶油，撒上可可原豆碎粒，酥脆又鬆軟。「可可瑪芬」也很特別，濃郁可可風味的杯子蛋糕，灑上象徵白雪般的糖粉，搭配香醇可可卡士達內餡，充滿冬季幸福感。※Mister Donut優惠活動即日起~2019/12/31，至全台Mister Donut門市消費享甜甜圈和點心任選買5送1優惠。(7-ELEVEN店中店不適用本優惠)
火車便當東京賣到高雄 30種屏東在地小農好食材製作 只賣15天而且限量 一定要吃到
高雄福華大飯店受邀為2019台灣設計展的「好屏未來市」設計兩款鐵道便當，原汁原味呈現日式「新幹線E7系便當」及「30種營養均衡便當」。新幹線E7系便當通行於東京和金澤間的北陸新幹線車型的車站便當，新幹線造型便當裡，招牌菜餚如炸雞塊、日式炸蝦、肉丸子、香腸、薯條、通心粉沙拉、醃蘿蔔等，飯糰更有鮪魚和鮭魚入餡及小蛋糕甜點。另一款便當使用了30種食材製作而成，均衡使用魚、肉及蔬菜等食材，是人氣招牌車站便當的代表之一。這兩款便當於10/5~10/20在屏東台糖縣民公園舉辦的2019台灣設計展及高雄福華大飯店每日限量供應，想要嘗鮮的鐵道迷千萬別錯過。台北福華大飯店推出的屏東小農特產系列手工甜點。（圖／台北福華大飯店提供）另外，最近屏東縣政府也將有機栽培、友善農法的概念帶入農作，提升農作新價值，並致力輔導小農轉型農企業，掀起新農業運動，這次台北福華大飯店點心坊主廚巫政翰，就把屏東在地的香水檸檬、金鑽鳳梨、枋山完熟愛文芒果、在地可可豆-TC福灣巧克力及咖啡豆等放進甜點裡，10/5~10/31在台北及高雄的福華大飯店點心坊限時販售。屏夏光年，NT$160/片。（圖／台北福華大飯店提供）例如「遇見檸夏」是粹取自香水檸檬外皮融入蛋糕主體，並在外層加上酸度柔美的檸檬糖霜，「屏夏光年」則是採用屏東枋山完熟愛文芒果製作出果香濃郁與百香果果汁熬煮搭配乳酪布丁。可可匠心，NT$60/顆。（圖／台北福華大飯店提供）「可可匠心」更是與前陣子才拿下ICA世界巧克力大賽31項大獎的福灣巧克力合作，並結合洛神花乾。另一款集合屏東兩大名物濃郁手工黑糖、金黃鳳梨果乾的「金鳳良土」，烘焙後一抺鳳梨果汁及君度橙酒，蛋糕口感紮實果香更飽滿。金鳳良土，NT$380/長條。（圖／台北福華大飯店提供）台北福華大飯店地址：台北市大安區仁愛路三段160號電話：(02)2700-2323高雄福華大飯店地址：高雄市新興區七賢一路311號電話：(07)236-2323