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暖心居酒屋3／童年睡車上好像在流浪 窮孩子用餐車拚出連鎖名店
新北市連鎖居酒屋「鏊屋」憑藉精緻餐點和日式風情而積累超高人氣，而老闆許睿熙出身清寒，自幼跟著父母東奔西跑做生意，還一度睡車上「像流浪」，他深知經濟困頓之苦，因而長期免費提供弱勢學生晚餐，疫情間還號召善心人士成立愛心待用餐平台，希望能共同走過共同走過黎明前的黑暗。「小時候我也睡過車上，有段時間像流浪，知道苦跟窮的滋味。」許睿熙表示，自己幼年時家道中落，父母因投資失敗而欠下大筆債務，有記憶以來便跟著雙親到夜市作生意，當其他孩子在遊樂場和動物園嘻笑玩樂時，他則在油煙與吵雜中度過一個又一個周末和夜晚。許睿熙的童年猶如連續劇《夜市人生》翻版，下課後的第一件事不是寫作業，而是衝回家幫爸媽擺攤，拿著抹布擦桌子時，偶爾還會看到光鮮亮麗的同學被父母牽著來夜市吃飯，他往往會打起精神，以「營業用笑容」招呼客人，但心中的自卑感仍不免油然而生。「看著同學在玩，我卻要一直工作，真的會覺得不平衡。」談起昔日艱困歲月，許睿熙笑得雲淡風輕，但他仍能想起校外教學因家境而無法成行的缺憾，以及少數幾次在好心人資助下坐上遊覽車的感動，他也曾是世界展望會的認養兒，在大眾的長期關懷下才能完成學業，點點滴滴都堅定他回報社會的理念。也因此，許睿熙從高中二年級開始打工，先後到爭鮮和日式居酒屋當學徒，在最容易學壞的年紀，他並沒有被廚房高溫和繁雜龐大的工作量嚇跑，而是與妻子偕手打拚，在23歲頂下一台小攤車，從路邊攤開始積累，如今已有了蘆洲、三重和新莊共3家分店，更是網友公認超高人氣的名店。在營收穩定後，許睿熙便開始與鏊屋附近的學校接洽，他知道在校午餐是弱勢孩子的重要營養來源，但下課後可能又要「飢一頓、飽一頓」，於是與三民國中和福營國中2校校長商量後，開放清寒學子來店內吃晚餐或打包便當，每月都有約200個孩子受惠。除了餐點之外，許睿熙也不願自己曾經的遺憾在下一代出現，他因而贊助經濟困難學生的校外教學，歲末年終還會舉辦餐會，大展廚藝邀請弱勢孩子享用豐盛日本料理，有學生受其鼓舞，立志成為暖心暖胃的大廚，更有許多人被他的經歷感動，期許自己在有能力後，也能將這份愛傳遞下去。從小攤車做到擁有3家分店，許睿熙積極幫助清貧學童，開放清寒學子來店內吃晚餐或打包便當。（圖／讀者提供）
偏鄉小老師1／人生勝利組被學校送進偏鄉體驗挫折 用科學啟蒙貧童求知慾
新北市新莊區福營國中5年前挑選許多數理資優學生創立「科學普及社」（科普社），這群萬中選一的資優生透過一次次的偏鄉服務，歷經各種挫折後，學習到「接受失敗、探討原因」，並從偏鄉孩子的貧乏生活經歷，體會到對人事物的惜福感恩，也了解「自己的才能，需要拿來幫助他人才有意義」。9月7日是福營國中開學的第1天，伴著入秋的暖陽，學生們魚貫步入校園，同學一見面便開心的分享暑假發生的趣事，聽到突然響起的鐘聲，學生們快速的進到教室，開始1天的課程，但有1個班級卻與其他安靜早自習的班級不同。本刊隨著擔任資優班兼科普社導師的李宥霖來到班上，科普社成員們正在班上展開激烈的辯論，「你要多跟他們互動，這樣才有趣，底下小朋友才不會睡著。」今年國2的小丁表示，同學們才剛結束暑假到彰化縣萬興國小為期3天的營隊，開學後要馬上檢討，同學間你一言我一語，雖然用詞尖銳，但從他們認真的神情中，希望營隊盡善盡美的心表露無遺。學生們在講台上演練教學過程，在黑板上畫著各種科學原理的示意圖，並且請老師來解說要如何解講。（圖／黃耀徵攝）「就像吸管笛，我做的有聲音，小朋友做的就會失敗，當下滿挫折的。」就讀國2的科普社成員小佑垮著臉，分享暑假到萬興國小當小老師的經驗，「我當下只能鼓勵小朋友，事後研究失敗的原因。」歷經了教學失敗，她明白理論只在紙上，但在實踐上，卻有許多影響實驗成敗的變數，這是在帶領營隊前，她從不知道的。「科普社」由數理資優班及具有數理、物理、科學長才的學生們組成，每年寒暑假，福營國中的老師們都會媒合科普社的學生，到各偏鄉國小帶領科學營隊，將科學融入生活，科普社成員扮演小老師，帶著小朋友了解生活中的科學原理，進而達到普及科學目的，並扮演國小學童科學啟蒙的角色。而今年也是科普社到偏鄉服務的第5年。福營國中的同學動手親自做的成品，外觀精緻、品質優良，完全看不出作者還只是國中生。（圖／黃耀徵攝）彰化縣萬興國小主任范承英表示，學校的小朋友很少接觸到科學方面的實作，福營國中的學生們帶來實驗課程，像是「氮氣餅乾」、「機械手臂」等，小朋友都是第1次見到，「他們都問我，哥哥、姐姐下次還會不會來？」范承英笑著說。
偏鄉小老師2／考卷對錯變成小朋友喜樂苦惱 資優生首次學習「失敗」
新北市新莊區福營國中的「科學普及社」（科普社），每年寒暑假，都會遠赴偏鄉小學帶領學童們做實驗。雖然在課程中，科學實驗難免會失敗，但卻讓科普社學生們理解到，當考卷上的對與錯變為小朋友的喜樂苦惱時，他們除了在課程前謹慎準備外，遇到失敗後，更會積極檢討錯誤，避免重蹈覆轍。「做實驗的時候，如果小朋友不懂，或者失敗了，我也會跟著很挫折，所以我們上完課之後，中午、晚上我們都會檢討。」國2的科普社成員嘉嘉說。然而，當考卷上的對與錯變成參加營隊小朋友們臉上「開心」與「苦惱」時，這些小老師除了更加謹慎準備課程，遭逢「失敗」時，更會主動追根究柢，避免重蹈覆轍。今年國3的成員阿勛表示，他聽老師上課時，覺得自己懂就好，但直到第1次上台教學才發現，「讓他們也能理解很難，要把理論理解更透徹。」這些國中的小老師們，雖然年紀小，但規劃課程仍不馬虎，還要在課堂中「埋梗」，讓課程不至於枯燥乏味，以吸引小朋友們的注意力。科普社社員們從材料準備、課程討論，到實際上場教學，同學們除了學到團隊合作外，更達到教學相長目的。（圖／讀者提供）推動這個計畫的現任福營國中校長李文旗表示，他投入教育工作30多年，最在乎的是「以人為本」、「適性多元」及「因材施教」。「當初創立科普社主要的原因，其實是想利用社團時間，將具有數理、物理、科學才能的同學挑選出來，並透過社團的時間加以培養。」科普社於2015年創立，從開始的10幾位，到現在已有近50人，隨著社團成員穩定後，他們開始循序漸進，從社區內國小開始，擴大到各縣市偏鄉小學推廣科學實驗教育，科普社希望利用自己的能力，喚醒國小學童們對科學的興趣。「我希望建立學生『回饋與感恩』，這個最基本的價值觀，服務學習在我心裡是最重要的一塊。」李文旗表示。
偏鄉小老師3／自傲資優生終於學會團隊合作 懶散少年變積極珍惜人生
從2015年起，每年寒暑假，新莊福營國中學校都會安排科普社學生們，到各偏鄉小學帶領營隊，普及科學知識，經過一次次的服務過程，這些原本習慣「單打獨鬥」的資優生們，逐漸了解「團隊合作」的重要性；還從偏鄉的國小學童們身上看到學習的熱情，回到學校後，更加珍惜自己所擁有的資源。回憶起第1次參加偏鄉服務團隊，嘉嘉說，「我第1次睡地墊，超不舒服，也第1次到別人家洗澡，最後半夜2點才睡，但我覺得很好玩。」除了第1次的教學體驗之外，在都市生活習慣的學生們也是第1次體驗克難的生活，更因為「共患難」，與同儕們培養出深厚情感。「我覺得過程中，學生長大很多，我在學校時儘管訂下許多規矩，但他們還是散散的，什麼東西都要老師準備、收拾；到偏鄉服務時，他們必須自己負責1個課程，那時候該做哪些事他們都很清楚，也都會自動自發去做。」擔任科普社、數理資優班老師長達5年的李宥霖強調。透過碰到困難、失敗，然後檢討，資優生們逐漸會自動「尋求解決辦法」，而非像在學校中坐以待斃。並且在成功克服每次困難後得到成就感，「我從旁觀察到學生有許多成長。」李宥霖說。科普社的社員們分成許多組，合作指導每桌小朋友動手做實驗。（圖／讀者提供）「他們（學生）在學校都自恃甚高，沒有合作的概念，但營隊並非能靠個人完成，他們必須互相幫忙，同學也從中學習到『團隊合作』，看到同學的成長，在旁邊看得非常欣慰。」福營國中的輔導主任李志芬講到學生的成長，除了感動，臉上更滿是驕傲。許多資優班學生就像小佑、阿勛等人一樣，從小便是「成功案例」，從出生到國中的人生經驗中，因為天生的資質、家庭環境，遭遇的失敗挫折屈指可數；透過到偏鄉服務，學生們才了解自己擁有的一切並非理所當然，還有人什麼都沒有，因此更加珍視所擁有的資源，未來也希望藉著自己的才能，將科學的種子散播各地、生根發芽。