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頂級超市離島展店首例 Ｍia C’bon砸5千萬進駐金門搶觀光商機
統一（1216）集團旗下家樂福頂級超市「Ｍia C’bon（前身為）Jason’s」，於27日正式進駐金門昇恆昌金湖廣場，整間店共計300多坪且斥資5,000萬元打造，不僅是品牌第22家分店，也是離島首間。以高端超市型態在台灣外島「金門縣」展店可說是通路首例，在消費族群分析方面，金門縣全人口數為14萬3千多人（總戶數4萬3千多戶），男女人口各7萬多人，平均年齡44歲，符合Ｍia C’bon 主力目標消費族群（25~59歲區間）。Ｍia C’bon 金門太湖店耗資5,000萬元裝潢打造，賣場佔地300多坪，館內呈現視野貫通的長型寬距空間，並有26區分類，進口商品佔比達60%，其中日本商品更達到20％以上。Ｍia C’bon提供通路獨家現煎牛排精緻服務，目標成為和牛專賣店。（圖／Ｍia C’bon提供）值得一提的是，進口商品具代表性的就是生鮮和牛商品，與日本知名和牛經銷商「森精肉店」引進每年進貢天皇的Ａ4等級「匠和牛」，以及「澳洲和牛M9」、「澳洲穀飼200天精修貴族鳳凰牛」，另獨家開賣平價日本F1國產等級「奧羽和牛」，Ｍia C’bon 目標成為和牛專賣店，除了推出折扣優惠、限定買一送一活動以外，更提供通路獨家現煎牛排精緻服務。不僅如此，每天也從台灣本島空運至金門販售吳寶春經典的酒釀桂圓等麵包，還有帶台灣地方風味的在地品牌，包含八結、青島、福義軒、小潘與佳德等餅品零食品牌，更融合金門縣特色名產，上架牛肉乾、貢糖、麵線、醬料等商品，帶動觀光伴手禮買氣。
伴手禮抵「嘉」1／嘉義「金麥方獎」結果出爐 中秋送禮最時興吃餅呷甜
近幾年，嘉義市以各種文青、質感的新開店家吸引遊客相繼造訪，除了新元素注入，城市中也仍保留豐富多元的常民文化底蘊，並有為數不少的糕餅舖、烘焙坊值得探尋。繼評鑑餐飲業的金質獎、評鑑飲冰品業的金搖獎後，嘉義市政府衛生局也針對烘焙業委託國立高雄餐旅大學協助執行112年度興辦的「金（麥方：音ㄆㄤˋ）獎」評鑑認證制度，依「食品良好衛生規範準則（GHP）」現場審查，共有50家烘焙業者通過嚴格驗證、突破以往紀錄，獲獎名單更適合作為民眾購買中秋伴手禮的好選擇。嘉義市長黃敏惠（右2）在職人教導下試做冰心月餅。（圖／魏妤靜攝，以下同）「金麥方獎」頒獎典禮於今（28）日假嘉義耐斯王子大飯店阿里山宴會廳舉行，親臨頒獎的嘉義市長黃敏惠表示：「通過評鑑的業者都是經由層層評核後才順利過關，期望得獎業者能做為同業間的衛生安全管理種子向下扎根。」除了獎項授證儀式，主辦單位也於典禮現場規劃中秋烘焙展，邀請獲獎業者展示應景的中秋月餅及伴手禮。綜觀今年「金麥方獎」入選名單，不乏深受在地人喜愛的烘焙名店，相信全台甜點控按圖索驥都能找到心頭好。光正堂的傳統糕餅、麻糬壽桃很受喜愛。獲獎店家大致可分為4大類，1.「傳統漢餅」類：嘉義市是南台灣糕餅之鄉，根據日治時期的文獻《臺灣商工人名錄 》記載，當時南部地區由日本人經營的菓子商僅日向屋與臺嘉堂兩家，且都落腳嘉義，這些菓子屋在日本戰敗後由台籍員工承接收購，成為嘉義市老字號漢餅舖的前身，老店如今仍可見羊羹、大福、饅頭菓子、浮雪餅等和風基因的甜食。此次獲獎店家與推薦商品像是：「新台灣餅舖」的桃仔尾酥皮餅禮盒、浮雪餅，「光正堂」的傳統喜餅、手工麻糬，以及「南馨食品店」的雪花餅、檸檬餅、方塊酥等。04圖說：「品香蛋捲」。2.「手工蛋捲」類：約1970年代，嘉義福義軒製菓率先由香港引進製作蛋捲的機器與技術後，便以口感酥鬆、香氣濃郁的滋味深受歡迎，可謂台灣蛋捲大規模生產之濫觴。2002年後團購風氣盛行，嘉義手工蛋捲再度炙手可熱，市內專賣店亦如雨後春筍般開設，形成百家爭鳴、各自精采的盛況。推薦店家與品項像是「丹鳳蛋捲」的原味蛋捲、芝麻蛋捲，「品香蛋捲」的咖啡蛋捲、鳳凰卷，以及「黃金客手工蛋捲」的五福蛋捲、千層酥等。以Q餅聞名的聖保羅烘焙花園有多間分店都獲得金麥方獎。貓尾巴麵包店製作的泡芙口味相當多元，10月還將推出正流行的鐵盒餅乾。3.「烘焙師傅有巧思」類：像風行台灣的「Q餅」誕生地就在嘉義，由在雙北、台南、高雄都有分店的聖保羅烘焙花園行銷全台甚至海外，Q餅結合了紅豆沙、肉脯、鹹蛋黃、麻糬等經典漢餅內餡元素，再以法式派皮包製，創造了新奇食趣，曾獲台灣十大伴手禮與比利時ITQI國際風味評鑑所之風味絕佳獎章肯定，締造每10秒就賣出1個的銷售紀錄。到訪嘉義市必嘗的烘焙名物還有「泡芙」，除了有大、小不同尺寸，口味更是五花八門，鮮奶油、卡士達醬、當季水果、芋泥、珍珠、布丁、栗子等，通通可以填進泡芙裡！以最具人氣的貓尾巴麵包店為例，店內泡芙口味就有16種之多，甚至有店家把泡芙拿來當作蛋糕上的裝飾，嘉義人對泡芙的熱愛由此可見一斑。推薦店家與品項包括「聖保羅烘焙花園」的Q餅、紅土蛋黃酥，「貓尾巴麵包店」的、小泡芙，以及「歐蜜斯烘焙坊」的巧克力菠蘿泡芙、卡士達泡芙等，都是必買品項。嘉冠喜鈔票煎餅禮盒。4.嘉義限定的「個性小店」：本屆「金麥方獎」名單除了老字號、連鎖品牌，還有堅持職人精神，以口味、造型獨特商品打出一片天的個性小店。像舉債修復家傳80年古宅的芋沺菓子，靠著手工製作、依季節推出不同口味的軟Q大福讓粉絲們愛不釋口；平安京鯛魚燒則以特製剪刀狀單支烤具，特選萬丹紅豆、大甲芋頭和日本宇治抹茶等食材製作皮薄餡豐的東京風味鯛魚燒；嘉冠喜的煎餅不僅口味能夠客製化，連烙印、餅模都能客製，推出的鈔票煎餅禮盒更成為人見人愛的伴手禮。此類推薦店家、品項包括「芋沺菓子」的紅豆栗子日式大福、琥珀糖，「平安京鯛魚燒」的薄皮鯛魚燒、白Q鯛魚燒，還有「嘉冠喜」的原味牛奶煎餅、鈔票煎餅禮盒等。通過評鑑之業者除頒發烘焙「金麥方獎」獎座、布條、標章及桌旗，嘉義市衛生局亦製作象徵榮耀的金麥方獎貼紙，讓獲獎業者張貼於產品上，讓民眾買得開心、吃得安心，相關店家資訊可上「食安在嘉」網站（https://foodsafety.chiayi.gov.tw）查詢。
防疫零食嘗鮮開搶 蠟筆小新包裝賣萌 品牌跨界聯名再一發
自全台升級三級警戒後，多數人都是居家辦公、遠端上課，防疫零食搶購潮也開始出現，styletc記者也推薦幾款新零食給大家參考。像「SUN FRIEND MOUTH」就討好小朋友推出「蠟筆小新」系列，包括復古版三角玉米餅、圈圈餅，以及益生菌蒟蒻果凍，搞怪又無厘頭的小新包裝相當吸睛。益生菌蒟蒻果凍有原味與水蜜桃口味。（各297元，圖／SUN FRIEND MOUTH提供）每款零食都有蠟筆小新自帶的超浮誇表情包，他的同伴們像風間徹、妮妮、正男、阿呆，還有妹妹小葵及狗狗小白都會出現在包裝中，表情豐富又好笑。其中益生菌蒟蒻果凍有原味的乳酸多多風味及水蜜桃風味兩種，內含芽孢乳酸菌，且無添加人工香料、色素、防腐劑，吃零食還能顧健康。「蠟筆小新」系列即日起於PChome購物商城、全家行動購販售，若追蹤官方IG 「@sunfriend_mouth」有機會抽中「防疫八寶零食包」，只要於5月31日至6月6日在指定貼文按讚、留言，並Tag 2位好友即可獲得抽獎資格，限量贈送3份。老媽家首款休閒零食「麻辣芝士蘇打餅，結合自家經典拌醬與福義軒噴醬技術。（228元，圖／老媽家提供）另外，以老媽拌麵起家的「老媽家」品牌，繼5月中推出「川味紅燒牛肉拉麵」與「干貝花雕雞拉麵」的常溫保存食品後，也攜手70歲的嘉義在地品牌「福義軒」，推出旗下首款創意聯名產品「麻辣芝士蘇打餅」，搶攻零食市場。「麻辣芝士蘇打餅」選用老媽拌麵熱賣七年的「手工拌炒麻辣拌醬」，結合福義軒特有的噴醬技術，將來自四川的進口花椒、辣椒、椒王等多達十種辛香料調和而成的麻辣醬料，完整呈現於蘇打餅中，餅皮也經過特殊處理，吃起來有千層派的酥脆口感，此款產品目前僅在蝦皮和官網通路獨家販售。
【疫情商機-1】拌麵品牌升級 推常溫即食拉麵 攜手福義軒、林聰明沙鍋魚頭聯名合作
從去年延續至今的疫情影響，使「宅經濟」趁勢崛起，連帶即食商品需求大增，styletc記者發現無論是常溫或冷凍、冷藏商品，買氣皆有所增長，也使不少品牌看準商機紛推新品。像是原本主打快煮乾拌麵的「老媽拌麵」，今年版圖擴大、品牌也升級命名為「老媽家」，即日起推出兩款常溫即食品：「川味紅燒牛肉拉麵」、「干貝花雕雞拉麵」，同時宣告與嘉義知名品牌福義軒、林聰明沙鍋魚頭合作，陸續推出休閒食品、常溫與冷凍食品。「干貝花雕雞拉麵」一袋1入。（288元，圖／魏妤靜攝）2013年打入市場的「老媽拌麵」，主力一直是拌麵商品，2019年曾經推出首款常溫即食品「麻辣鴨血寬粉」，因銷量不錯 ， 也讓兩位共同創辦人陳榮昌、高華一決心拓展常溫即食品市場。新品「川味紅燒拉麵」與「干貝花雕雞拉麵」都曾在「老媽拌麵」實體店面售賣並有極高人氣，才製成常溫品推出。「川味紅燒牛肉拉麵」選用澳洲穀飼牛腱心，搭配日曬手折關廟麵條與手工拌炒牛油增添風味；「干貝花雕雞拉麵」則以老母雞熬湯再混入花雕酒提味，並以干貝和金華火腿增添鹹香。目前兩款品項除於官網販售，其他通路部分「川味紅燒牛肉拉麵」會先在momo販售、「干貝花雕雞拉麵」在PChome同步販售。左起「老媽拌麵」共同創辦人高華一、林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧、「老媽拌麵」共同創辦人陳榮昌。（圖／魏妤靜攝）「老媽家」最早主打以拌麵品牌將台南關廟麵推展至外地，近期計畫則放在與不同縣市的在地知名品牌合作，例如與嘉義蛋捲品牌福義軒合作餅乾品項，預計於本月或下個月推出；另外也與林聰明沙鍋魚頭合作不只一款商品，規劃包括常溫與冷凍品項，預計下半年推出，林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧提到，會和「老媽家」合作是因為雙方品牌的料理都強調「家」的感覺，而招牌的「沙鍋魚頭」在新品中也不會缺席，希望藉此拓展更多新客群。
福義軒「胚芽餅」出包！ 「標榜無添加物」涉標示不實被開罰4萬
高雄有消費者投訴媒體，在高雄里仁商店購買到胚芽餅，發現標示不實，這款餅乾標榜不含添加物，包裝上竟註明有「山梨醇酐酯」，是乳化劑的一種。高市衛生局已移請產地所屬的嘉義衛生局調查，確實違反與《食安法》，裁罰4萬元。高市衛生局食品科指出，此款胚芽餅為里仁台北總公司與嘉義市福義軒合作生產，由於產地在嘉義、出產商在台北，9月中旬已移請嘉義市衛生局和台北市衛生局續辦調查。
知名蛋捲店福義軒勞工超時工作！「一犯再犯」遭社會局重罰
嘉義市排隊名店福義軒位於水上鄉工廠，在3月24日晚間發生工安意外，一名越南籍阮姓女作業員疑似因操作機械不慎，右手肘遭機械絞斷，經送醫後順利接回，不過嘉義縣社會局調查發現，廠內有多名員工超時工作，違反勞動基準法超時工作規定，且一再違法未改善，遭社會局重罰新台幣15萬元。3月24日晚間，位在嘉義縣水上鄉的福義軒食品工廠內，一名越南籍阮姓女作業員在清潔包裝機輸送帶時，疑似未先將機械停止運轉，導致右上臂遭機械絞斷，救護人員緊急將斷肢進行冷藏保溫，並送醫進行接合手術，所幸順利接回。不過嘉義縣社會局隔天前往工廠調出勞工出勤紀錄及薪資表等資料後，發現廠內有多名員工超時工作，已違反勞動基準法超時工作規定。據了解，過去福義軒就有違反勞基法超時工作規定的紀錄，業者不但未改善，還一犯再犯，嚴重危害勞工權益，因此社會局加重處罰，處15萬元罰鍰，並公告於勞動部網站。
福義軒蛋捲廠女移工手被絞斷 手術7小時順利接回
位於嘉義水上鄉的知名蛋捲食品福義軒工廠， 1名越南籍女移工在24號晚間8點多操作機台時，右手肘不慎被機具絞斷，經送嘉義長庚醫院花了7個小時搶救，所幸順利將斷肢接回。嘉義縣消防局表示，24號晚間接獲業者報案，指稱有員工手被機器切到，救護人員抵達時，發現女移工早已陷入昏迷，警消立即將重傷的女移工送往醫院急救。由於女移工的傷口不平整，醫師認為手術的複雜性相當高，所幸經過搶救後，手術縫合順利，目前女移工原本切斷右手已經接回，只等待後續復原情況。