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台南燒烤攤老闆報警稱62kg「50元硬幣」被偷光 警方追查發現：女朋友幹的
台南市新化區近日發生竊案，一名60多歲烤肉攤商，上週一（16日）發現花了半年存在備貨倉庫的50元硬幣共31萬元、千元紙鈔共10萬元，及1條黃金項鍊不翼而飛，立刻報警。警方成立專案小組追查，發現與烤肉攤商交往的44歲武姓越籍女友涉嫌重大，且案發後就出國。警方待武女24日返台時，立即請她到案說明，武女坦承行竊，警方則在她住處找到硬幣、現金與黃金項鍊，警方偵訊後依竊盜罪嫌將她函送台南地檢署偵辦。據了解，受害烤肉攤商平時在台南市新化區中正路的傳統市場擺攤為生，並利用市場鄰近的1間磚造平房做為備貨倉庫。攤商若生意繁忙、懶得回家，偶而也會睡在倉庫。攤商指出，自己為了存錢，每天把50元硬幣或千元紙鈔丟進大桶的礦泉水空桶裡，存滿了就抽空拿到銀行寄存，一桶硬幣可以達7、8萬元。然而，當他上週一到倉庫載貨要出攤做生意時，卻發現倉庫內電燈開著，大門也敞開，進屋察看後發現，存放在辦公桌下的存錢筒、分散在屋內各住的錢袋以及一條懸掛玉珮的金項鍊已經不翼而飛，嚇得連忙報警。該名攤商還指出，由於自己已長達半年未去銀行存錢，保守估計遭竊現金有50元硬幣約31萬元、現今紙鈔約10萬元。台南警方則認為，失竊倉庫地處偏僻，屋齡老舊，但屋內遭竊卻又未被翻箱倒櫃，且竊賊還有心情開燈作案，明顯從容不迫，因此研判可能是熟知攤商生活作息的熟人，或有生意往來的對象所為；因此除調閱現場道路監視器畫面，同時全面清查攤商周遭的人際關係。失竊倉庫地處偏僻，屋齡老舊。（圖／翻攝畫面）由於傳統市場的其他商家透露，被害攤商離婚後，與一名44歲武姓越籍女子過從甚密，警方循線追查發現，案發當時武女曾騎機車出現在被貨倉庫附近，且案發後隨即出國，疑似涉嫌重大。警方第一時間未打草驚蛇，但待武女24日返台後，漏夜請她到案說明。武女到案後坦承行竊，警方則在她的住處起出失竊的硬幣、紙鈔與金項鍊。不過根據警方清查發現，尋獲的50枚硬幣只有2200枚共11萬元，與攤商報失金額相差20萬元，差異巨大。對此，武女強調她用機車將硬幣載回來後就全數倒在塑膠箱中，沒有再動過，主張應該是攤商搞不清楚自己究竟存了多少硬幣，因此估算失準。而被害攤商得知竊嫌為自己女友，且竊盜為公訴罪、無法撤回後十分後悔，也怪女友沒有向他坦白「否則不會報警」。警方則安慰攤商，因全案金額未達50萬元重大竊案程度，若真的願意原諒女友，可當庭向檢察官求情，或許可獲緩起訴或易科罰金處分。
疑男友劈腿潑汽油燒他家！20年前當小三也曾為愛縱火 8旬婦慣犯判7年
中市80歲何姓老婦懷疑交往10年游姓男友劈腿，前年7月間到游住的三合院潑汽油點火，火勢燒毀三合院、延燒鄰宅。何否認縱火，法官勘驗加油站及火場等監視器影像，並查出她20年前當小三，到元配住處縱火被判5年，犯罪手法及情節雷同，依縱火罪判7年10月，何不服上訴，二審駁回維持原判，仍可上訴。判決書指出，何婦患有肢能障礙，與游男交往10年，游借住前岳父在中市的三合院北側建物，何、游兩人2022年7月17日一起到廬山泡溫泉，何懷疑游另有新歡而心生不滿。何隔天清晨7時許騎機車到加油站，買汽油灌入塑膠空桶，以黃色塑膠袋裝好，放進機車置物箱。她等游出門工作後，騎機車到游住處查看， 10時許拿黃色塑膠袋進住處2樓灑汽油、以打火機點燃，即下樓騎車離去。現場起火延燒，經消防隊到場撲滅火勢，游住處主要結構已喪失居住效用，西側建物及鄰宅也受損嚴重。何否認縱火，辯稱是游放火栽贓，她肢體障礙行動不便，若爬到2樓放火，無法順利逃生。法官勘驗比對加油站、火場監視影像及火調鑑定，認定何將所購汽油裝進黃色塑膠袋，帶進三合院北側建物縱火，她離開4分鐘後，現場即飄出煙霧起火，期間並無他人進出，且她在場行走狀況並無不便。此外，法官追出，何在2002年間與已婚鄭男交往同居，她因鄭另再劈腿，邀元配王女同去抓姦被拒，對王心生不滿，以寶特瓶裝柴油到王住處潑灑，點火後逃離，何因而被判刑5年，認定犯案情節及手法雷同，以此品格證據作為佐證。一審依刑法第173條第一項放火燒燬現供人使用之住宅罪，判處徒刑7年10月，何不服上訴。台中高分院審理，認為何僅因懷疑男友另有新歡，就到他住處放火，延燒鄰房危害公共安全及財產損失，且否認犯行、毫無悔意，未與被害人達成和解；原審認事用法均無違誤、量刑妥適，駁回何的上訴。
大甲工廠驚魂！化學原料起火濃煙竄天 幸無人員傷亡
台中市大甲區東九街的一家石油化學工廠，今（9日）早上6時突發大火，火勢肆虐，濃烈黑煙直冒，震撼人心，火警的時間恰逢上班上課時段，火勢一度嚇得人車四處躲避，消防隊緊急出動，展開搶救行動，初步查明火源來自一樓廢棄空桶內的垃圾。消防局接獲報案後，立即派遣多個分隊，包括后里、外埔、大安、大甲、幼獅以及第五大隊，總動員15輛消防車、1輛救護車，35名消防人員和16名義消參與救援，指揮官由第五大隊組長張聖龍擔任。火勢起源於結構為4樓RC工廠的一樓走道旁，廢棄空桶內的垃圾燃燒起來，幸運的是，建築主體未受到嚴重損害，火勢在7點12分得以撲滅，燃燒面積約25平方公尺，無財物損失，事故並未造成人員傷亡，具體的起火原因及財物損失仍待火調進一步調查鑑定。
大潮又大雨...台南聖母廟古廟土堤破裂 水利局出手了
台南市正統鹿耳門聖母廟清朝興建的古廟位在現今鹿耳門溪岸，被台南市府文資處列為「疑似遺址」，附近土堤為水利地，10日發現溪岸土堤因連日風雨出現破損缺口，引發海水倒灌，若未處理可能危及古廟，盼政府伸援手。台南市水利局表示已派工，近日以培土方式回覆土堤原貌。正統鹿耳門聖母廟的古廟興建於清朝康熙年間，位在鹿耳門溪岸一處魚塭旁，1823年爆發水災毀損，廟方多次修繕卻都失敗告終，古廟後來因河道改變沉入地下，廟方1913年依照古廟樣貌，另覓他處2度興建廟宇，現在廟宇為第3次改建。古廟遺址在1990年到2000年之間開挖發現古物，台南市府文資處列為「疑似遺址」，卻因經費不足，暫停開挖。廟方在遺址的上方立紀念碑，每年固定拜拜紀念。紀念碑年久失修，廟方近年多次想修復，都遭台南市文資處拒絕，雙方開會後，認為遺址附近水流穩定，決定維持原狀。不料今年8月起安南區土城部落屢次積淹水，廟方上周發現紀念碑處突然淹水，懷疑海水倒灌所致。10日辦理古廟普渡時，在遺址所在魚塭地旁的溪岸發現一段土堤破損，擔心缺口未來持續擴大，未來海水倒灌將威脅紀念碑地基流失，目前只能用空桶填補缺口。土堤破損處屬於水利地，台南市水利局表示，當初整治鹿耳門溪排水時，即因該處牽涉文資法，無法施作，目前已派工，將以培土方式先回覆土堤原狀。
父子慘遭汽油潑身 法院重判惡鄰8年徒刑
彰化市70歲詹姓男子與鄰居不合，今年4月間身揹汽油桶和點火噴槍，對鄰居謝姓男子及幼兒身上噴汽油，準備點火，謝男連忙出拳將詹男擊倒在地，保住父子倆性命，詹男遭彰化地檢署起訴，彰化地院今依「成年人故意對兒童犯殺人未遂罪」及「殺人未遂罪」，處詹男有期徒刑8年。可上訴詹男準備點火之際，謝男及時出拳將他擊倒在地，阻攔成功。（圖／報系資料照）據了解，詹男領有精神障礙手冊，情緒不穩定，長期與謝男因停車、養寵物等問題發生糾紛，詹男4月17日先去賣場買了一組噴火器及空桶，再去加油站買了7、8公升汽油裝入空桶，4月24日謝姓父子準備騎機車出門，詹男拿著噴火器，並將高壓噴灑器接上汽油桶，對著謝男和其8歲幼子噴汽油，還準備點燃汔油，情況十分危急。謝男警覺不妙立即下車，使勁一拳將詹男擊倒在地，才化解危機，若謝男反應不及，後果不堪設想，不過謝男因被汽油噴到，左眼產生化學性傷害，造成左側眼表角膜炎，謝男兒子則有吸入有機溶劑氣體而不適，送醫幸無大礙。檢警調查時，詹男坦承拿高壓噴灑器朝謝姓父子噴灑汽油，但否認有殺人未遂犯行，推說還沒打開噴火器開關，不料監視器拍得一清二楚，證人也證稱詹男噴灑汽油，並轉動噴火器開關。彰化地院認為，詹男所為已構成殺人未遂罪行，又故意對未成年謝子犯罪，危害生命安全行為，且父子皆受傷就醫，詹男否認殺人未遂犯行、且尚未賠償被害人，法官審酌被害人受傷程度，重判有期徒刑8年。可上訴
工廠偷倒有機溶劑 鳳山溪遭汙染 台水緊急暫停取水
關西鎮鳳山溪水遭有機溶劑排放汙染，新竹縣環保局除針對溪水及疑似涉事業者存放有機溶劑空桶採樣比對，已將全案移送新竹地檢署偵辦，關西鎮長陳光彩也將對疑似涉事業者及地主提告。台水公司3區處關西和新埔淨水場從12日起緊急暫停取水，以進行關西淨水場沉澱池清洗及快濾池清洗換補砂作業，若水質符合飲用水標準，14日上午10時全面恢復供水。鳳山溪靠近關西淨水廠處12日清晨有民眾發現水面漂浮油汙，伴隨著惡臭及死魚，緊急通報關西鎮公所及環保局。環保局派員到場追查，發現在淨水廠對岸疑似被偷倒有機溶劑，案發地上方有一家廢木材回收工廠。環保局前往該工廠稽查，發現廠區內貯放16個裝有溶劑的桶子，其中編號14號明顯短少，懷疑是該業者傾倒，但業者否認有偷倒行為，聲稱是廠區前手所為。環保局13日通報新竹地檢署檢察官後，持續針對事件補足證據，將採樣河川遭排放有機溶液部分以及空桶樣品來比對。環保局指出，由於有機溶劑較像是從邊坡慢慢滲透到河川內，環保局盡量攔除，為了避免下雨導致擴散及不影響飲用水安全，關西鎮公所13日也派怪手清除附近可疑土壤。關西鎮長陳光彩表示已諮詢法律顧問，準備向業者及地主提告。由於受汙染溪水疑似影響到關西淨水廠設備，12日7時關西淨水場立即停止取水作業並進行各項緊急應變措施。台水公司指出，關西淨水場原水取水點避開汙染源往上移50公尺，已於13日完成架設臨時取水設施，同步趕辦場內各項淨水設備清洗作業，包括沉澱池、清水池排空及快濾池濾砂換新，若水質符合飲用水標準，預計14日開始供水。另同在鳳山溪下游端取水口的新埔淨水場亦擔心取水遭受汙染，12日採取預防性停水，並於關西鎮布設21處取水站，新埔鎮布設13處取水站，8台水車隨時補水。
台南東山工寮傳火警 巨大火煙竄升夜空
台南市東山區一處工寮2日晚間9時48分發生火警，內部為農具倉庫，堆放雜物，現場燃燒的火煙竄升天際，夜空中怵目驚心，燃燒面積25公尺幸無人傷亡，警消人員1小時才撲滅火勢，屋主表示無財損自行處理。東山區一處工寮內堆放農具雜物，發生火警後濃煙密布（圖／讀者提供、程炳璋台南傳真）這間農具倉庫在東山區嶺南里牛稠子7-4號旁，工寮內除了堆放農具外，還停有1輛小貨車與農耕車，還有瓦斯空桶與紙箱等雜物，火煙在夜空中竄升，附近還有雜草樹木。在警消出動20車37人救火下，幸未延燒，整場火警無人傷亡，在晚間10時50分殘火處理完畢。工寮屋主表示無財損、不需火調，自行處理。
碰！拖板車紅燈煞停 9000公斤重鋼瓶掉一地
高雄市一名柯姓拖板車駕駛，今天下午開車行經橋頭區某路口時，遇到前方紅燈煞停，反作用力疑似造成綑綁貨物的鋼索斷裂，車上載著9個高達9000公斤重的空冷媒鋼瓶，先是往前移動，再四散滾落地面，其中一個鋼瓶還「碰」一聲砸中駕駛座，一旁行駛的貨車也差點被波及，後方車輛目睹情況都嚇了一大跳，所幸未造成人員受傷。柯姓男子駕駛拖板車行經橋頭區一處路口，車上重達9000公斤的鋼瓶突然散落一地，所幸並未波及其他人車。（圖／翻攝照片）岡山警分局橋頭派出所12日下午3時許接獲報案，橋頭區站前街、成功路口南下車道，有營業曳引車貨物掉落事故，立刻派員前往現場，發現33歲柯姓男子駕駛載有冷媒鋼瓶的拖板車，行駛該處煞停時，固定鋼索突然斷裂，造成車上載著的9個鋼瓶散落，所幸僅是空桶，也並未造成人車損傷。員警對柯男進行酒測，並無酒精反應，但他未注意車上貨物狀況，違反交通管理處罰條例第30條第1項第7款，依法當場對柯男舉發開單，開罰3000元到1萬8000元不等的罰鍰，並通報相關單位到場處理，將事故狀況排除。
驚悚瞬間曝光！強風吹落「水塔墜6層樓」砸中過路車 網友看傻：手機抖了一下
驚人的一幕就發生在桃園市，一名陳姓男子今天（2日）上午開車行經桃園區秀山路，突然一顆不鏽鋼水塔從天而降，剛好砸中車前的擋風玻璃，所幸未造成傷亡，驚險的一幕也全被行車記錄器拍下。警方表示，事件發生在今天上午7時20分許，桃園秀山路一名李姓屋主，正在6層樓住家屋頂更換不鏽鋼水塔，由於風勢強勁拆下的舊水塔因此被吹落，恰好砸中路過當地的陳男轎車，所幸事故僅造成車輛引擎蓋刮傷，並未造成人員傷亡，經協調後雙方已私下達成和解。影片曝光後，網友們紛紛留言驚呼太可怕，「這影片夠震撼，我手機也抖了一下」、「只能說什麼事都可能發生，太址了」、「還好是空桶...！！不幸中的大幸」、「砸到騎車或路人一定重傷起跳...」、「慶幸今天砸到的是開車的」、「屋主走狗屎運，砸到人沒那麼好糊弄了」、「太誇張了，水塔都能掉下來」。
消失的6.5公斤安毒找到了！ 航基站弄丟3年竟在鐵櫃「出土」
調查局航業處基隆站2019年弄丟6.5公斤安非他命毒品，桃園地檢署調查後發現，航基站前組長徐宿良財務狀況不佳，積欠卡債還被法院扣薪償債，突然變暴發戶，非常可疑，最後竟查出徐宿良賣毒獲利1.6億元、創執法官員貪瀆金額最高紀錄！結果遺失3年的6.5公斤安毒竟在今年9月於航基站地下室庫房鐵櫃中尋獲，檢方將進一步調查是否有人故意藏匿。調查局表示，3年來一直找不到6.5公斤安毒，主要因為存放安毒的鐵櫃遭另案扣押1000多公斤桶裝毒品原料阻擋遮蔽，致多次清查均未能發現，此次航基站人員因辦理毒品銷燬作業，清空桶裝毒品原料後，即於鐵櫃中發現該批安非他命毒品。專案小組獲報後，先請航基站保持現場原貌，並通報桃園地檢署檢察官及調查局鑑識科學處人員，一同前往航基站地下室庫房勘驗取證，初步鑑定結果，該批毒品重量、質量及外包裝均與原扣案安非他命毒品高度相似。至於是否有人刻意隱匿，正由檢察官指揮積極查處中。《CTWANT》提醒您：拒絕毒品 珍惜生命
價值超過844萬空啤酒桶討不回來 台酒提告「錢櫃、好樂迪」敗訴
台灣菸酒公司北部營業處指控KTV業者錢櫃和好樂迪，長期積欠1430個30公升啤酒空桶，價值844萬餘元，提告向供應兩業者的經銷商億德實業求償。台北地院認為，兩KTV業者都是向台酒直接叫酒，台酒未提出足夠證據證明，究竟是億德或是業者欠桶，判決台酒北區營業處敗訴。可上訴。台酒主張，2000到2019年與經銷商億德實業簽約，由億德做為經銷通路，向錢櫃及好樂迪提供30公升的桶裝啤酒，並明訂遺失一個空桶需賠償5911元。經結算19年來，兩業者積欠1649個空桶，扣除當初押金後，仍欠1430個空桶，需賠償844萬7239元。億德則主張，欠桶者是錢櫃和好樂迪，台酒計算基礎也不合常理。法官認為，台酒固然與億德簽有經銷約，但也曾在2010年與兩家KTV業者簽訂30公升桶裝台啤推廣契約，縱使台酒提出內部欠桶的電腦紀錄，仍無法釐清究竟是億德或兩業者欠桶，因此判決億德免賠。
物流倉庫又傳火警 麻豆黑煙竄天15人急撤離
台南市麻豆區聯倉交通公司倉庫22日下午1點多發生火警，消防局獲報後出動麻豆分隊20多輛消防車30多人前往搶救，消防人員到場時火舌及濃煙不斷竄出，在消防人員強力射水搶救下，火勢1時26分獲控制，1時34分撲滅，目前殘火處理中，15名員工平安疏散，但有一女性員工輕微嗆傷，送麻豆新樓醫院救治。台南麻豆一家交通物流公司倉庫22下午1點多發生火警，幸好員工都安全疏散。（圖／讀者提供）據了解，該公司位於北勢里廠房有辦公室與倉庫，辦公室員工午休時聞到濃煙味，發現後方倉庫區起火，員工趕緊報警及疏散，也不知火災原因為何，其中一位女性員工較慢出來，有輕微嗆傷。這場火災初步估計燃燒面積25平公尺，廠房的塑膠空桶與堆高機、木棧板被燒毀，初步估計財損5萬元，詳細起火原因還需調查釐清。
疫變運毒路1／汽車美容開法院正門口 一個「柴油桶」成破毒關鍵
5月19日全台抗疫進入3級警戒後，酒店、夜店和ＫＴＶ等較常被毒販利用的傳統通路，都被迫暫時歇業，毒販們見狀立刻打造新通路，有人利用社群軟體攬客，有人直接透過視訊議價、商討交易地點，有人甚至乾脆創辦外送平台，做起掛羊頭賣狗肉的生意！離譜的是，還有毒販在太歲頭上動土，竟把法院門口的店面，當成毒品倉庫！位於台北市的台灣士林地方法院（士林地院）和台灣士林地檢署（士林地檢）比鄰而居，巫男、林男及邱男等3人竟涉嫌在這塊司法聖地的對面，利用汽車美容店經營毒品轉運站！5月26日下午，台北地檢署檢察官江宇程指揮10多名荷槍實彈的海巡署特勤隊及彰化查緝隊幹員，以工具破壞該汽車美容店鐵捲門強勢攻堅，順利逮捕巫男等人，起獲市價數千萬元的45公斤安非他命。破門的巨大聲響，驚動正在辦公的法官和檢察官，有人甚至以為發生了槍戰。攻入汽車美容店後，海巡署特勤隊及彰化查緝隊幹員逮捕巫男（中）等3人，還起出45公斤的安非他命。（圖／海巡署提供）本刊調查，該運毒集團天真的以為「最危險的地方就最安全」，因此選在士林地院、士林地檢的對街店面藏毒。不過，嫌犯仍擔心有個萬一，還精挑細選極不顯眼又超級耐用的「菜底」（夾藏毒品的工具），最後利用漁民裝置柴油的空桶藏毒運送；沒想到，這批空桶卻讓毒販們成為階下囚。原來，海巡署彰化查緝隊去年查獲一個盜賣漁業用油案後，鎖定一批柴油空桶深入追查流向，經過半年的順藤摸瓜，摸出案外案而追出該運毒集團。目前檢調正在深入追查該運毒集團的下游，懷疑巫男背後的販毒集團受到疫情影響，已拓展不同以往的運毒通路。
達人揭 威士忌酒商不願說的4個祕密
威士忌與酒客之間，存在許多不好說或不能說的小祕密，這些祕密並不會影響酒的風味，卻容易誤導消費者對威士忌的了解。本刊記者特別採訪多位威士忌達人及酒商品牌大使，將這些「宣傳話術」一次揭露。和美食一樣，威士忌同樣也講究色、香、味，但製酒的原料不像烹飪有那麼多食材變化，因此為了讓威士忌賣相更好，酒商也會利用一些法令許可的小撇步，讓酒液看起來更美、「聽」起來更香，自然也可以賣到更好的價錢。這些小訣竅，有的是加入額外的添加物，有的是調整製酒的工序，有的是變化桶陳的方式，對酒體本身產生的變化微不足道，一般消費者也未必真能品嚐出其中差異。但對酒商而言，這些細微的變化，就能成為文宣上大肆宣揚的新名詞。當然，其中若有可能讓人產生疑慮的改變，酒商也絕對一字不提。麥卡倫是少數使用天然酒色的酒廠，也經常以此為宣傳。（圖／麥卡倫提供）西班牙雪莉酒的產量年年減少，品質好的老桶也愈來愈稀有。（圖／報系資料庫）酒商可以拿來大做文章的，包括酒色、蒸餾法、酒精濃度、橡木桶種類……，對於威士忌初學者而言，根本如走入迷霧森林般無從理解。本刊記者向來認為，品飲威士忌是極主觀的個人感受，因此特別採訪剛出版《酒徒之書》的威士忌達人邱德夫，以及幾位酒商的品牌大使，把這些酒商不願說得太清楚，或容易誤導消費者的宣傳話術，說清楚、講明白。為調出美色加焦糖當溫度超過攝氏180度時，糖會徹底焦化，這時褐黑色的焦糖含糖率極低，是天然的調色劑。威士忌以焦糖調色行之有年，早期的確有少數不肖業者在年輕的酒液中添加焦糖，再偽裝高年份威士忌出售，但絕大多數酒商以焦糖調色，是為了維持每批酒的顏色一致。畢竟威士忌是在橡木桶中陳年，而每個橡木桶的新舊狀態與倉儲環境，都會影響到酒的色澤，為了不讓消費者因為色差而誤認為品管不佳，酒商會使用焦糖讓每批酒的酒色調成一致。用焦糖調色並不會影響威士忌的口感、香氣，在蘇格蘭是合法的，事實上約有九成以上的蘇格蘭酒廠會使用焦糖調色。也因此，少數如麥卡倫、高原騎士等沒有使用焦糖著色的酒廠，自然會在酒標或文宣上特別強調「Nature Color」。所以當你下次跟著品酒師的步驟觀察酒色時，請記得，那早已不是威士忌剛出桶時的色澤。大部分的威士忌在裝瓶前都先經過焦糖調色。（圖／施岳呈攝）不使用焦糖調色的威士忌，多會在酒標上標註「Nature Color」。（圖／麥卡倫提供）非冷凝過濾才省事非冷凝過濾「Non Chill-Filter（NCF）」，則是另一個酒商喜歡拿來說嘴的項目，甚至讓許多初學者誤以為是一種製酒的新科技，但實則不然。要談非冷凝過濾，要先理解為什麼會有「冷凝過濾」。帝亞吉歐品牌大使黃毓禮解釋，1970年代蘇格蘭威士忌進軍美國市場，由於老美喝威士忌喜歡加冰塊或水，而威士忌在熟成過程中產生的酯、酚、醇類等物質，在低溫時會呈現白色霧狀沉澱，使得威士忌看起來混濁，影響賣相。於是酒商便在裝瓶前先迅速冷卻（攝氏四度以下）威士忌，讓酯、酚凝固成更大的分子，再加以過濾掉，以呈現潔淨透徹的酒色。帝亞吉歐品牌大使黃毓禮認為，使用冷凝過濾與非冷凝過濾掉的威士忌，一般人很難喝得出差異來。（圖／黃耀徵攝）威士忌在蒸餾過程中與銅製的蒸餾器作用，會產生酯、酚、醇等物質，也是部分香氣的元素。（圖／123RF提供）沒經過冷凝過濾的威士忌也會在酒標上強調「Non Chill-Filter」或「NCF」。（圖／王若攝）如果要讓威士忌不經冷凝過濾，又不會產生霧化物質，最好的方法就是將威士忌的酒精濃度控制在46％以上，這也是時下標榜非冷凝過濾的威士忌，酒精濃度都較高的原因。至於有某酒廠說：「冷凝過濾會濾掉一些威士忌最原始的風味。」黃毓禮和邱德夫都表示：「大概只有機器喝得出來。」所謂非冷凝過濾，就只是回歸到最傳統的威士忌作法，絕非嶄新的工序。哪來那麼多雪莉桶雪莉酒是一種西班牙特定地區生產的加烈葡萄酒，使用過的酒桶用來熟成威士忌，會產生獨特的葡萄乾、堅果、黑巧克力和荳蔻等香料的香氣，熟成後的酒色也較深，呈琥珀色，是目前最受歡迎的威士忌風味，亞洲消費者尤其喜愛。過去，英國一直是雪莉酒的最大消費國，但20世紀後英國對雪莉酒的需求量驟減，相對使得西班牙雪莉酒的產量跟著減少，雪莉空桶愈來愈少，也愈來愈貴。那麼，為什麼雪莉桶的蘇格蘭威士忌產量卻愈來愈多？哪來這麼多雪莉酒空桶？一般雪莉桶威士忌具有葡萄乾、堅果、黑巧克力和荳蔻等特殊香氣，熟成後的酒色也較深呈琥珀色。（圖／亞伯樂提供）有些蘇格蘭酒商為了確保雪莉桶來源，乾脆自己做橡木桶，再送到西班牙雪莉酒莊潤桶。（圖／麥卡倫提供）原來有些蘇格蘭威士忌酒商為了確保雪莉桶不虞匱乏，乾脆自己做橡木桶，再送到西班牙雪莉酒莊裝酒潤桶，甚至直接買下雪莉酒莊。也就是說，現代這些雪莉桶裡放的雪莉酒，目的只是為了讓桶子增色、增味，而不在為了釀出好喝的雪莉酒，這種本末倒置做法下生產出的雪莉桶，其風味自然遠不如傳統的雪莉空桶。除非酒廠拿到很昂貴或很特別的雪莉桶可以大做宣傳，否則酒商通常不會很明確地交代雪莉桶的來歷，多半只是一句「西班牙雪莉桶」帶過，消費者要分辨其中的差異，可能就得靠經驗了。無年份威士忌真相蘇格蘭威士忌傳統的發展，都是以「年份」主，幾乎各家酒商都依循著「12年」、「15年」、「18年」、「21年」這樣的規律裝瓶販售，年份愈高因為有「Angel Share」（原酒在橡木桶內的自然揮發）的因素，價格也就愈高。大概在2005年之後，各家大酒商陸續推出無年份的單一麥芽威士忌，以各種過桶方式或不同麥芽的選擇，搭配不同年齡的酒液，勾兌出全新風味的威士忌。這種「Non-Age」風潮流行至今仍未消褪，也養成另一群喜好者，包括格蘭傑的「稀印」、大摩的「亞歷山卓三世」，以及創造漲價奇蹟的麥卡倫「Editon」系列，都是其中叫好又叫座的代表。威士忌在橡木桶熟成過程中會自然揮發，所以年份愈高的威士忌桶存量愈少，價格也就愈高。（圖／張文玠攝）格蘭傑的稀印是叫好又叫座的無年份威士忌。（圖／格蘭傑提供）酒廠的說法，通常是「調酒師精心調製的創新之作」或「實驗性作品」，但根據幾位品牌大使都同意的理由，其實是年份酒的存量不夠。「在1990年時，絕沒有酒商會想到2005年的單一麥芽威士忌這麼暢銷。」邱德夫表示，當年沒生產那麼多酒，日後自然供不應求，所以只好加入更年輕的酒，以各種方式應變出新產品。不過，這原本只是要暫解市場需求的權宜之計，卻讓各酒廠的調酒師多了一個發揮功力的競爭舞台，也開發出許多好酒，對消費者來說也是好事一件。禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒無年份威士忌成了調酒師的競技舞台，開發出多款實驗性高的酒款。（圖／本刊攝影組）