站著烤
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秋季加盟展圓滿落幕! 破千實體店準備開幕 締造近20億加盟商機
2023台北國際連鎖加盟大展秋季展在9月17日圓滿落幕，根據主辦單位台灣連鎖加盟促進協會統計，今年進場觀展人數較去年同期成長9%，加盟簽單率成長10%以上，預計超過1000家實體店鋪開幕，在2023年尾聲帶動整體北台灣商圈復甦。作為史上規模最大的秋季加盟展，今年展覽創下不少紀錄，包含年底國際買主最多、年底國際簽約數最多、以及年底國內加盟創業新高，預計帶來近20億台幣商機，讓2023全年度加盟周邊商機衝破70億元大關。本次展覽也出現許多全新專利技術，像是首次參展的「炳叔烤玉米」，就帶來獨家發明的「直立式烤爐」，一改過去玉米橫放一排的烤法，改為直插式「站著烤」，以600度高溫均勻加熱，全生玉米從20分鐘縮短到10分鐘就能烤熟。（圖／台灣連鎖加盟促進協會提供）另一家參展廠商「空間特工」也帶來全新商品「自走吧檯」，以本土MIT設計製作的移動式櫃台，讓攤商轉點更簡單，吧檯隨時能透過電力「自行移動」上貨車往來各販售據點，大幅增進商業機動性，並且採用充電設計，方便環保。在品牌創新方面，創立34年的丐幫滷味，也推出全新品牌「陳家大小姐滷味」，改善人力缺乏問題。過去傳統滷味攤操作較為複雜，必須要兼顧切菜、調味、結帳等工作，前置作業較多，技術層面較高，一家店需要2～4名人力；但新品牌「陳家大小姐滷味」直接在中央工廠分切好滷味、處理好滷湯，再配送到加盟店，並採用電子支付、掃碼點餐以簡化流程，現場省去長時間熬煮、結帳等繁瑣程序，大大降低缺工衝擊。（圖／台灣連鎖加盟促進協會提供）主辦單位台灣連鎖加盟促進協會發現，現在由於民眾收入M型化，也造成加盟型態更加多元，從街邊攤販到近千萬的店家都在展覽中並立呈現，提供民眾不同選擇。今年秋季加盟展創下不少紀錄，預計2024春季加盟展將再創新高，協會也將致力在促進民眾安全創業、企業永續發展、以及台灣品牌國際化等三大領域深耕，打造更優質的加盟創業展覽。
燒肉超有哏5／新村站著吃烤肉 還原韓式滋味
在韓國被認證為「首爾未來遺產」的「新村站著吃烤肉」，進軍台灣開設了唯一的分店，最大特色就是圍著鐵桶烤肉爐，站著烤、站著吃，同時也導入韓國的飲酒文化，藉由遊戲炒熱店內的用餐氣氛，讓彼此不認識的客人能打成一片。帶點嚼感的「橫膈膜」，可同時嘗到牛肉與醃醬的香甜。（550元／大份）（圖／于魯光攝）將「牛板腱」烤至三分熟，就能吃到最佳柔嫩風味，還可以搭配蒜片、生菜等一同入口，層次更豐富。（550元／大份）（圖／于魯光攝）不同於韓國本店只販售單一肉品「橫膈膜」，台灣增加了滋味甜嫩的「牛板腱」、牛排形式的「極品牛腰窩」，以及為不吃牛的人量身打造的「雙拼伊比利豬」。還販售如泡菜、包肉生菜、蟹膏醬、真空飯等配料，讓客人自由搭配，復刻韓國本店的飲食文化。在南美洲有「牛排皇后」美譽的「極品牛腰窩」，油脂Q脆、肉質軟嫩。（590元／大份）（圖／于魯光攝）招牌「橫膈膜」與韓國本店相同，來自澳洲穀飼牛歷史最悠久的牧場，人工修去外層筋膜後，用內含韓國香料、醬油、糖等的獨門醬料醃漬數小時，烤完後能嘗到表面脆香、爽嫩又帶有嚼勁的口感，醃醬的微甜不僅讓人覺得「涮嘴」，也很適合來杯啤酒或燒酒佐餐。「新村站著吃烤肉」台灣一號店延續韓國本店站著烤、站著吃的特色。（圖／于魯光攝）DATA：店名：新村站著吃烤肉台灣一號店電話：(02)）2766-5258地址：台北市信義區忠孝東路五店內打造出一個讓人與人能更緊密連結的用餐環境與氛圍。（圖／于魯光攝）