米干
」 張老旺 桃園
自費辦國慶升旗邁第30年 張老旺今年砸40萬買2萬面新旗
桃園市平鎮「國旗屋」主人82歲張老旺，身為孤軍後代，數十年來自費在雙十辦升旗典禮，今年要邁向第30年，今年會掛2萬面新旗，張自費30多萬，1日跟友人開始掛，目前已掛7成，總花費預計40萬。據《ETtoday新聞雲》報導，張老旺說，之前升旗典禮都辦在雲南文化公園，但周邊住戶嫌吵，去年改到龍江市民活動中心，怎料典禮前幾天70面大國旗被拔走，「不想跟人有仇恨，但愛國的心得持續下去」，今年改到龍岡圓環旁空地。台灣軍事歷史重演協會成員穿軍服參加升旗。張老旺回憶，「打仗的時候，部隊難免會失散，母親做了一面國旗，大家在戰場上失散的時候，把國旗插上去，大家就知道要到國旗集合，國旗就是凝聚的象徵。」他平常吃得簡單，但每年得升旗典禮，除了大面國旗可延用，小旗一定要新的。前市議員謝彰文是張老旺第一屆升旗典禮的司儀，謝彰文表示，當初龍岡眷村要拆遷，經營米干店的張老旺，為了凝聚眷村居民的情感，在忠貞新村籃球場辦了第一場升旗典禮。據悉，一開始只有3人參加，現在萬名民眾來目睹盛況，每年升旗典禮的週邊可見旗海飄揚，這些都是張跟親友親手掛的。
桃園老字號「阿珍米干」開業50年宣布停業 在地人不捨：口袋名單少一家
桃園特色美食，米干，是許多觀光客到當地必品嘗的食物之一，不過在地的老字號「阿珍米干店」卻驚傳永久歇業，讓在地人相當不捨。阿珍米干受到寶林茶室案影響，遭到衛生局多次稽查。（圖／翻攝自臉書粉絲專頁「我是龍岡人」）本週六4月20日龍岡米干節將熱鬧拉開序幕，一連2週邀請遊客共襄盛舉，先前遭衛生局要求改善環境的老字號「阿珍米干」，傳出永久停業。據臉書粉絲專頁「我是龍岡人」指出，阿珍米干貼出公告，表示：「親愛的顧客，本店於113年4月13日起『永久停業』，感謝長久以來的支持與愛護！！謝謝」。據了解，先前寶林茶室爆發大規模中毒事件，甚至檢驗出致命毒素「米酵菌酸」，引發外界對「米製品」食物的重視，而以米干為特色的桃園，衛生局積極稽查米製品店家，其中，阿珍米干開業多年，屢屢因環境問題被要求改善。根據老闆娘無奈透露，因為衛生局多次到訪加強環境稽查，擔心未來如果發生食安問題，負擔不起可能的巨額賠償金，加上店面為承租，重新裝潢須徵得房東同意，且還要花費一筆不小費用，自己無力多花好幾萬元整修店內，只好決定放棄經營。消息曝光後，不少網友大嘆不捨「這家每次太晚去都吃不到」、「好可惜餒……其實蠻不錯吃的」、「以前學生家開的，也是元老級老店，可惜了」、「可惜又少了一種味道」、「國小開始吃，阿強媽煮的米干是我心中第一」、「為什麼他們的味道很獨特耶」、「今天去才知道」、「口袋名單又少一家」。位於桃園市平鎮區中山路的「阿珍米干」，在當地飄香50年，可以說是在地人從小吃到大的回憶，不過開業50年的店家，受到寶林茶室案影響，遭到衛生局多次稽查、點出環境缺失。老闆娘只能無奈永久停業，也讓老饕們又少了一家口袋名單。
超商店名超有梗！妹子收簡訊取貨門市在「蒜頭」 網歪樓笑翻曝伍佰就是蒜頭人
便利商店或者稱為超商，在台灣人心目中是不可或缺的形象，連台灣Google公布2022年「台灣年度最多人瀏覽的Google街景地點」的第一名，就是便利超商，由於超商店家數目眾多，為了方便辨認，每家門市都有命名，有網友近日就發文表示，收到到貨通知，不過送達門市卻讓她感到很特別，簡訊寫請到「蒜頭門市」領取，PO上網引起熱烈討論。原PO表示自己收到來自「7-11蒜頭門市」的取貨簡訊。（圖／翻攝自Dcard）這名網友在Dcard發文稱，有陌生人填錯手機號碼，導致到貨通知寄到她手機裡，據照片所示，此貨物的送達門市竟名為「蒜頭門市」，網友好奇真的有這個地方嗎？原以為只是取諧音梗，但一查這地點就在嘉義縣六腳鄉的蒜頭村。原PO的貼文一曝光，立刻引發網友笑回「這店名也太可愛ＸＤＤ」、「好好笑怎麼門市叫蒜頭啦」，甚至還有網友爆料「跟大家說個冷知識，歌手伍佰就是蒜頭人ㄛ」，根據當地民眾表示，這個地方並沒有出產蒜頭，而是以台語諧音來命名蒜頭，這邊的住戶以前經濟能力算是較寬裕，相較其他村落，所以戶數比較起來的話「就是算頭(蒜頭)」！網友查地點就在嘉義縣六腳鄉的蒜頭村。（圖／翻攝自Google Map）另外，據六腳鄉公所秘書黃志平指出，很多命名方式都是取諧音，而蒜頭村本身並沒有出產蒜頭。雖然不是蒜頭的產地，但這裡卻有各式各樣以蒜頭命名的周邊，像是蒜頭路，還有蒜頭糖廠觀光景點，包括外觀像太陽餅，但内餡包的是蒜頭混麥芽糖，吃起來有一股蒜頭香的蒜頭餅。除了嘉義有特殊店名之外，高雄火車站這邊，這邊的超商就因為鄰近火車站，取名為車頭店，而在屏東萬巒豬腳一條街這裡的超商，也直接取名為萬巒豬腳店，在台灣，許多店名都是按照當地特色，像是桃園中壢就有米干店，苗栗有水梨店，還有一些店名是與地方無關，譬如台南新市的美人魚門市，台中的無尾熊門市，都是業者創意發想，目的就是要讓消費者很有記憶點。
國民黨掀牌2／總統選戰恐陷三腳督 侯陣營複製北市長戰役求勝
「爛燉」的國民黨總統初選，終將在5月17日國民黨中常會「掀蓋」，外界看好新北市長侯友宜可望獲徵召，但民眾黨主席柯文哲矢言選到底，積極爭取國民黨徵召的郭台銘，也仍動作頻頻，2024總統大選恐怕陷入「三腳督」，對視為「最後重返執政機會」的國民黨而言，絕對又是苦戰。立委李德維認為，侯的對手不可能放棄攻擊新北市政，以纏鬥戰術摧毀侯友宜正面形象，侯的市政團隊務必要鎖緊螺絲，扮演侯未來大選衝鋒時的最強後盾。立委游毓蘭則說，台灣百廢待解、兩岸兵凶戰危，侯默默做事風格，最符合民意期盼，舉如多年難解的五股垃圾山經整治轉型為綠地公園，就是侯回應民意期待的最好實證，新北市政未來或再成眾矢之的，但亦能讓更多人理解侯的治理風格。侯友宜日前參加桃園龍岡米干節活動，受到不少桃園鄉親歡迎，幕僚也建議侯友宜未來應勤走基層，展現他人親土親的一面，爭取基層支持。（圖／報系資料照）若2024總統大選又是「藍、綠、白」三方混戰，外界憂白營將瓜分藍營選票，讓穩定獲4成支持的綠營漁翁得利。但侯幕僚分析，若能複製2022北市長選戰「三腳督」藍營致勝方程式，藉由短中長三策，侯仍能從混戰中脫穎而出。該人士說，侯一旦確認獲黨徵召，「短策」馬上進行安內攘外，「安內」對象是藍營全省基層，侯可全省走透透，化解基層對侯「還不夠麻吉」疑慮。「攘外」則指黨內初選其它競爭者，侯若維持不口出惡言、虛懷若谷氣度，可望撫平黨內初選嫌隙，惟侯不宜動輒將「邀副手」掛嘴上，否則定遭痛批「密室分贓」，引發選民反感。 至於「中策」，建議侯發掘能為選情再加分的副手人選，在爭取時間鋪陳的同時，可從藍營黨中央、議會、立院、智庫，另覓選戰幹材，組競選辦公室及競選總部，力拼在2到3個月內完成磨合上線。攸關選戰最後衝刺「長策」，則是侯的國政藍圖及兩岸內政國防外交願景。該人士觀察，侯迄今行政資歷及政績，拼治安、拼建設已是強項，侯近期在新北議會宣示「反台獨、要和平、拼治安」，亦讓選民為其國防主張眼睛一亮，但侯應提更多內涵詮釋，避免遭對手酸「徒有口號」之譏，尤其是針對綠營執政八年來的百廢對治之道及兩岸僵持，侯可持續集思廣益、力求完備。外界預料2024總統大選仍是三腳督競爭局面，幕僚也建議侯友宜不妨複製蔣萬安競選北市長的「三腳督勝利方程式」追求勝選。圖為蔣萬安宣布當選市長當晚的熱烈軑況。（圖／黃耀徵攝）回顧2022北市長選舉，藍選將蔣萬安，面對挾防疫指揮官光環的綠營前衛福部長陳時中，以及備受時任台北市長柯文哲企重的前副市長黃珊珊「夾殺」，蔣「沒錢沒人」，選情被看衰，蔣之後勝出重要關鍵是充分掌握北市選民對中央、北市府沉重執政包袱不滿，蔣雖是新手，卻從未被黨內外各種選戰建議所困，堅持按既定選戰節奏走，呈現其個人風格，除民調領先，藍營打選戰最被詬病的憂饞畏譏、父子騎驢皆未出現，選民終集中選票力挺。外界雖認為，綠營總統候選人賴清德仇恨值不如陳時中高，又是政壇老鳥、還有賴家軍力挺，陳時中不能比擬。對此，侯陣營雖不否認，但也進一步分析，柯文哲吸票、造勢能力也更甚黃珊珊，推算柯P全省起碼有兩成選票實力，而在此同時，侯友宜從政經歷豐、政績斐然，與競選市長時「政績幾近白紙」的蔣也不同，因此2024三腳督不妨看成是2022北市長之役的「選將進化版」，只要侯按既定步調穩紮穩打，凸顯個人特質，複製藍營北市長勝利方程式勝出，絕對有可能。
8點檔女星被熱情民眾包圍 龍岡米干節成餵食秀
胡嘉愛日前和民視娛樂節目《娛樂超skr》主持人小鹿及阿甘一起南下桃園參加龍岡米干節，三人穿起傳統服飾走訪市集，她被現場民眾認出來，直喊她在8點檔《市井豪門》中的角色「美麗、美麗」，讓她開心到直呼要飛上天了，尤其現場有許多異國料理，她幾乎從第一攤被熱情招待吃到最後一攤，開心笑說要移居桃園了。三人節目中看到賣鮮蝦米線的攤販上掛有超大的龍蝦裝飾，胡嘉愛表示之前在《黃金歲月》當直播主芭芭拉時很常穿龍蝦裝，主持人小鹿靈機一動，現場約一起玩「sit down please」的關鍵字遊戲，只要講到關鍵字就要立刻蹲下，三人動作太大還一度嚇到路人跟老闆，最後胡嘉愛認輸，自嘲自己「筋骨不夠軟」，自掏腰包買冷飲請大家享用。胡嘉愛曾在《黃金歲月》中穿上龍蝦裝。（圖／民視提供）胡嘉愛表示當天錄影有讓她感動的事，是她一位鐵粉，因為車禍造成行動不便，知道她當天會走訪市集，特別北上為了她來參加米干節，還送上小禮物，她透露現階段拍8點檔，生活相當忙碌，還能夠近距離跟粉絲互動，對演員來說很幸福。「桃園龍岡米干節」一年一度，胡嘉愛也推薦大家明年也可以一起穿上傳統服飾，走訪市集，享受異國風情。
國民黨平鎮龍潭立委初選暗潮洶湧 藍營：張善政曾有心協調
國民黨桃園市立委第5選區（平鎮龍潭），現任立委呂玉玲爭取連任，以及市議員黃敬平和舒翠玲表態參選，市黨部今（2）日上午進行初選協調，最後3人共識採全民調，並於5月28日30日晚上進行電話民調；據了解，桃園市長張善政過去一段時間曾介入協調，並親自電洽市議員溝通，但由於有議員說詞反覆，讓張相當困擾，最後只好進入初選協商。一桃園地方人士指出，平鎮龍潭初選表面風平浪靜，但私下卻有人放話不斷，謊稱呂玉玲會被列入國民黨不分區立委名單，讓呂與其支持者非常困擾，必須一一向民眾解釋，強調從頭到尾絕對沒有不分區立委一事。他也說，更令人傻眼的是，國民黨內還有人配合民進黨操作，指呂玉玲民調輸給民進黨提名人選，但實際上呂的民調長期領先黨內外，在4月初還大勝綠營20％。2023桃園龍岡米干節1日晚間進入尾聲，張善政邀請新北市長侯友宜到場共襄盛舉，而呂玉玲和舒翠玲也全程陪同，呂舒兩人在活動期間不時交頭接耳。據了解，兩人都有共識，國民黨面對2024年大選一定要團結，才能贏得選舉，因此初選期間千萬不要搞小動作，也不要讓黨內支持者打壞感情、破壞團結。此外，雖然面對平鎮龍潭的黨內立委初選，張善政公開受訪時表示，交由國民黨地方黨部找出最好人選，但實際上他本身已費盡不少心力。一位藍營人士表示，張善政相當支持呂玉玲，過去這段時間曾致電黃敬平，希望黃顧及大局退出初選，而黃起初稱「要退就要和舒翠玲兩人一起退」，但當舒有意退出初選後，黃又改口稱「舒既然要退，自己就更有把握勝過呂」。據了解，張善政為人敦厚，對人對事都不太輕易動氣，但這次也被黃敬平反覆說詞搞到「佛也發火」，雖然對不起呂玉玲，最後只能無奈讓初選繼續走下去，並透過其他方式表達對呂的支持。61歲的呂玉玲為桃園平鎮在地客家人，2012年「代夫出征」歷經黨內外考驗，贏得第一次立委選舉，爾後國民黨氣勢不彰，她仍一關過一關，甚至在2020年立委選舉，擊敗桃園市長鄭文燦愛將蔣絜安，奠定「桃園一姊」地位，將爭取4連霸。去年九合一大選，呂玉玲原本整軍好準備競選桃園市長，最後大局為重禮讓張善政，並全力輔選讓桃園重現藍天，功不可沒。
媽祖遶境後參加米干節 柯文哲：社會吵來吵去很奇怪
民眾黨主席柯文哲昨（29）日在參加大甲媽祖遶境行程後，於晚間趕赴桃園參加龍岡米干節第2周火把節首日活動。柯文哲表示，期盼社會可以更和諧，因為每天吵來吵去的，很奇怪。柯文哲昨天晚間在座談中指出，龍岡米干節至今已辦了12年，活動要成功有3個因素，也就是「國際化、在地化、產業化」，若要將活動辦得有國際水準，除了在地民眾的參與以及各地遊客聚集外，也要和在地文化有連結，更要帶動附近商家收益。柯文哲指出，台灣原先就是移民社會，包含閩南人、客家人、外省人以及新住民等，但只要是住在台灣的人都是台灣人，移民社會會將各式各樣的文化帶進台灣，彼此互融成為共融社會，同時也顯示出了台灣包容共融的力量。柯文哲表示，在參與大甲媽祖遶境的過程中，沿途都會有許多送補給品的信徒，而他們在發送食物前也不會先問你是哪個黨，這也顯示出社會的善意。這一類的活動對社會和諧或經濟都很有助益。柯文哲表示，像是龍岡米干節這類活動一定要每年辦才能夠成功，要讓這類活動發揮長尾效應以維持地方繁榮。所以今天也特地到現場學習請益，並替大家加油打氣。柯文哲表示，「希望台灣因為有我們變得更好」，同時也期盼在大家的努力，可以讓社會能更和諧也能更團結快樂，因為每天吵來吵去，很奇怪。
到桃園大啖雲南美食 「2023龍岡米干節」長街宴4／12起開賣
桃園「2023龍岡米干節」即將在4月22日開跑，為期兩個週末的「水花火舞」慶典會持續至5月1日，首週以緬泰傳統的「潑水祈福」為主題，第2週則是雲南少數民族的「火把求吉」活動！睽違5年米干節回歸在地商圈舉辦，以在地辦喜事的精神結合周邊超過50家米干店，邀請大家一起走進龍岡，認識異域文化、孤軍歷史，更要品嘗不可錯過的金三角美食。長街宴將以手抓飯形式食用。（圖／桃園觀旅局提供）米干節首週活動除了潑水、浴佛等傣族傳統體驗，隨著防疫政策鬆綁，最受民眾歡迎、詢問度最高的「長街宴」也重磅回歸！長街宴以哈尼族「簸箕手抓飯」形式呈現，「簸箕」上會盛裝多道雲南特色佳餚，並透過手抓飯的食用方式，體驗族人享用盛宴與象徵豐收和團結的意象，長街宴多樣菜色包括芭蕉葉包燒肉、雲南炒臘肉／傣味酸木瓜雞等，亦可能也依據當日忠貞市場的新鮮食材調整，展現「食當季，食在地」的特色。長街晚宴時間為4月22日17點至20點，地點於桃園忠貞新村文化園區舉辦，4月12日上午10時起將於線上（https://reurl.cc/eX79Ej）開放報名，每桌體驗價新台幣3,000元（每桌以6人為一單位），數量有限、額滿為止。
桃園市長競選總部主委？ 林智堅：當然是鄭文燦
民進黨桃園市長參選人林智堅今（19）日至龍岡地區的忠貞新村參訪，被外界問及2022桃園市長競選團隊主委將由誰擔任，林對此大方回應，總部主委當然會由最熟悉桃園，也得到桃園鄉親最大支持的桃園市長鄭文燦擔任，將儘快對外公布。林智堅今日上午參訪紀錄滇緬異域孤軍歷史，具有反戰思維的異域故事館，過程中林智堅也換上了黑山銀花傳統服飾，並由異域故事館創辦人根深集團董事長王根深進行導覽；林之後也品嚐了在地美食阿美米干，並體驗手作雲南青木瓜絲。林智堅表示，王根深因為對於國家的認同、使命感，用自己的力量將過去滇緬孤軍奮鬥的這一段故事深刻留下、不被遺忘。他說，自己在異域故事館裡面，看到王董事長的用心，也看到藉由故事館的保存，讓更多人可以了解這段歷史，「我覺得非常感佩」。林智堅也說，桃園是具有生命力且多元文化族群融合的城市，昨日到桃園後火車站，和新住民朋友進行交流、會談，並請益新住民政策；今日就到龍岡地區的忠貞新村，這裡有濃厚的滇緬及眷村文化，非常有特色。他表示，龍岡在地美食「米干」遠近馳名，過去在鄭文燦帶領下，市府每年舉辦「龍岡米干節」，發揚在地特色，吸引大量觀光客，帶動地方發展。林智堅指出，忠貞新村、異域故事館，以及整個「龍岡金三角商圈」能有現在的發展，都有賴於鄭文燦施政沒有黨派立場，保存特色文化不遺餘力，並積極與地方各界溝通，才得以促成。他表示，自己過去在新竹市長任內，也同樣施政不分黨派，挽救新竹有名的眷村「將軍村」免於被拆除，更向中央爭取經費，把廢棄的眷村改造成發揚眷村文化的基地，獲得許多當地眷村居民的肯定與支持，「作為一個地方首長，建設絕對不分藍綠，心中只有市民」。林智堅強調，多元文化是桃園相當重要的資產，更是觀光發展的亮點，未來也會跟隨著鄭文燦市長的腳步，持續深化與龍岡地方的合作，發揚獨特的異域文化，並透過觀光帶動地方發展，振興當地經濟。此外，針對媒體詢問此次桃園市長競選團隊主委人選，林智堅表示，總部主委當然會由最熟悉桃園，也得到桃園鄉親最大支持的鄭文燦市長擔任，目前競選總部的組織架構都持續進行規劃，完成後就會儘快對外公布。
余皓然回約會地點 曝王中平吃她豆腐
余皓然日前上TVBS《食尚玩家魚肉鄉民》，分享家鄉中壢的美食地圖，第一站就帶觀眾朋友回娘家，前往她長大的忠貞新村，享用忠貞市場的雲南米干回顧家鄉味，她也笑稱自己是「忠貞新村之花」，並分享婚前與老公王中平的約會地點，笑談王中平都會吃她豆腐。在忠貞新村吃著雲南米干時，余皓然透露自己的外公和舅舅是泰北孤軍，在戰爭中犧牲後，外婆就帶著六個小孩跟著軍隊，從雲南一路落腳在桃園的忠貞新村。她接著分享：「外婆很偉大，在這拉拔了我們這些子子孫孫長大，現在要一個男生帶6個小孩去便利商店都沒辦法了。」主持人小賴則有感而發：「吃碗米干這麼有故事性，上了堂歷史課！」余皓然自曝王中平喜歡吃他豆腐。（圖／TVBS提供）接著余皓然帶著小禎、小賴，走訪當年和王中平的約會行程，先是到在地人才知道的浪漫海灘，再到附近的海鮮餐廳用餐。她自爆當時王中平不能談戀愛，但自己當年不紅，跟他用餐時餐廳老闆完全不認得她，還一直覺得她是王中平的助理，所以才沒被發現。小禎問余皓然都點什麼招牌菜，余皓然打趣回應：「我老公都點蟹黃豆腐，因為喜歡吃我豆腐。」余皓然不藏私的分享家鄉美食，她表示自己很開心也很有成就感，小賴則滿足地說：「這次除了吃美食還體驗了皓然姐的戀愛過程，謝謝姐推薦。」
龍岡滇緬情1／國旗屋 肉燥加豆瓣料多味足
今年適逢「龍岡米干節」10周年，琳瑯滿目的各樣米干鬧熱騰騰，滋味憑各家本事切磋，肉片、豬肝、雞肉與蛋花什麼都有，添點特製辣油、酸菜或紹子，細緻清淡、濃郁粗獷，每味都是心中的第一名！故事是這樣的。第二次國共內戰時，一支雲南部隊流亡到緬甸邊境再撤退來台，落腳在桃園龍岡的忠貞新村。為了生計，他們端出自家拿手菜做生意，雲南米干、豌豆粉及大薄片等，灶腳裡的千滋百味，既是家鄉菜，又融入半世紀以來紮根此處的地方情。眷村逐步拆遷後，市場成了滇緬小吃匯聚之地，市井場景與氣味既熟悉又陌生，帶有口音的響亮叫賣聲，攤位上現切青木瓜絲、甩餅、馬打滾熱熱鬧鬧，更別說數十家米干店各有流派、百家爭鳴的故事，樣樣都讓我這外地人好奇不已。以青豌豆製作成粄條狀的「豌豆粉」，涼拌酸香很開胃。（40元）（圖／焦正德攝）名聲最響亮的一家，就屬裡外滿布青天白日滿地紅的「國旗屋」。和滇緬游擊隊孤軍後裔張老旺老闆碰面那天，他站在以油漆寫滿精神標語、人生歷程的白牆前，親自替換著損壞的國旗，猶如堅持每日手工製作米干的心，數十年如一日。以傳統熟米混入生米打漿，蒸熟後將粉皮晾掛竹竿，就成了米干。沖進熱滾滾的大骨湯，湯頭是來自金三角（緬甸、泰國與寮國交界處）的妻子所調配，加上炒至乾香的肉臊、雲南豆瓣醬，盛入肉片、豬肝、半熟蛋，湯色深、口味濃。對於滿滿的配料，張老旺說：「不用考慮取捨，跟我一樣全都要的就點綜合。」這碗「綜合」，如果說是在此落地生根後的美味結晶，最能觸動情感連結的「涼拌火燒薄片」，更讓他激動不已。以大火炙燒「火燒涼拌薄片」散發微焦香，吃起來脆口。（50元）（圖／焦正德攝）「父親大人用大火烤乾豬頭皮，讓我掛在身上，餓了隨時填肚子。」張老旺回憶兒時，擔任游擊隊長的父親如何帶領他，以大火炙燒豬頭皮、褪去多餘油脂，再以刀片刮去焦黑面，拌上水醃菜、草果油、蒜酥、辣椒、香菜、白芝麻與糖醋的酸辣味。在旗海中吃米干配著薄片，耳邊聽著過去的作戰生活，米干無需多添辣油，吃著吃著，熱血也沸騰起來。國旗屋米干店電話：（03）466-6879地址：桃園市中壢區龍平路215號百面旗幟高掛的國旗屋，是老闆張老旺藉飲食解鄉愁的地方。（圖／焦正德攝）
龍岡滇緬情2／閃妹小廚 紹子拌閃醬 清爽可口
若說國旗屋是大眾熟悉的基本款，同樣隨滇緬軍來台的雲南少數民族傣族，則演變出獨特的米干類型。從市場南邊龍平路往北走，歷史悠久的龍岡清真寺坐落一旁，附近居住著不少信奉回教的穆斯林，自然就有人提供清真式料理。出身傣族的閃淑娟隨先生來台後，用心張羅著「閃妹小廚」，從10年前的「閃妹」做到現在人們口中的「閃姐」；最初因思鄉，翻出聽母親口述抄寫下的食譜，花盡大把作業研究與漫長時間發酵沉澱，加滿思鄉情懷，從製作豆腐乳、蕎頭及八寶菜等醬菜開始，鑽研出代代相傳的道地滋味，廣受好評，她的米干自然有一味誰也無法取代。辣勁十足的「番茄燴豆豉」，用小黃瓜沾著吃，格外爽口。（150元，需預訂）（圖／焦正德攝）由黃豆發酵的「閃醬」是獨門祕方，雞胸絞肉加番茄、洋蔥與紅蔥頭等炒製的紹子醬，加入以純雞骨高湯為底的「閃醬紹子米干」，再淋上芝麻油、撒上滿滿的蔥，滑嫩入口的雞肉片，風味格外清爽。閃淑娟隨手從店內瓶瓶罐罐的醬菜中拿出兩樣，炒著大鍋說：「祕訣是要把心放進去，就有感情。」說來簡單，有多難只有自己知道，原本反對開餐館的先生，現在都發自內心地一起做生意，而她推薦的「豆干炒八寶菜」及「番茄燴豆豉」都是在地熟客喜愛的隱藏菜，下回造訪別忘了點上一嘗。老闆閃淑娟自製「八寶菜」，簡單拌炒豆干就很美味。（150元／罐）（圖／焦正德攝）閃妹小廚電話：（03）465-0085地址：桃園市中壢區中正五路186號餐廳一隅陳列一罐罐自製醬菜，供客人購買。（圖／焦正德攝）
龍岡滇緬情3／大鬍子米干 蛋花佐辣油 滑潤細緻
吃過兩種截然不同的米干後，好奇問起載我來回的計程車司機：「你們心中的第一名是哪一間？」他說：「沒有店名，是老人家自己做的那種。」在市場東側巷內的「大鬍子米干」，最初是一間無名米干店，沒有招牌與門牌，名稱出自老闆最好認的特徵。只賣湯米干，半鍋大骨湯、半鍋熱辣湯，配料僅有蛋包或蛋花，可選辣與不辣。內行人特別推薦雙倍蛋花最是經典。蓬鬆軟嫩的蛋花配上米干，口感滑軟綿細，充滿古早味的湯頭，卻是最細緻的好滋味。據對辣度的喜好淋上辣油湯，可增加湯頭香氣。（圖／于魯光攝）大鬍子米干電話：（03）438-4319地址：桃園市中壢區龍平路173號
龍岡滇緬情4／唐記米干 乾炒飄鹹香獨具一格
在地人把米干作為早餐，大多店家午後就隨著早市收攤，位在龍東路上的「唐記米干」總店，是少數營業到晚上的店家，更有以乾炒料理的「乾拌米干」。帶有些許焦香的碎蛋，與肉絲、番茄和洋蔥一同拌炒，淋上自製芝麻油、花椒油，比起湯米干，口味要鹹香入味許多。豌豆煮成膏狀米漿的「稀豆粉」，可加醋、辣椒、醬油，拌攪著吃。（60元）（圖／于魯光攝）臨走前，老闆招待一碗謎之物，「我們雲南最消暑的點心。」以白米磨成米漿製成的「米涼蝦」是款甜食，有著米苔目般軟嫩口感，泡在冰鎮甘甜的紅糖水中作結。口感類似米苔目的「米涼蝦」，是雲南人的消暑甜品。（30元）（圖／于魯光攝）此時我才了解，這群「異域孤軍」的從前並沒有回不去，而是透過飲食把記憶、也把技藝流傳著，拉著食客與下一代傳下去，一碗米干各自表述，沒有最正統的口味，只有最符合心中的滋味。唐記米干電話：（03）416-2203地址：桃園市中壢區龍東路214號
龍岡滇緬情5／滇饌異域雲南餐館 葉醬抓飯滇緬小吃
比起環繞市場的家常米干店，「滇饌異域雲南餐館」顯得氣派多些。寬敞的用餐環境、可容納10人的圓桌，不時還有穿著傳統服飾的舞團，踏著獨特舞步演出上菜秀。手抓飯的開胃菜「薄荷鮮茄」，微酸帶辣的滋味十分涮嘴。除了米干，外地少見的茶葉醬飯也是龍岡特色，「茶葉醬飯是緬甸國民小吃，家家戶戶都有，豐盛起來可以款待貴客，又是可以自己在家裡閒聊時，配茶佐食的家常小吃。」從小吃緬甸菜長大的華僑李麗敏，不只是餐廳經理，也是推廣「手抓飯」的靈魂人物。「雲筍雞」特別添加天然發酵後低溫處理的雲筍，以及花椒、蒜等辛香料。（160元）超過4人份以上需預定的「異域手抓飯」，盛在鋪著香蕉葉的傳統竹編簸箕上，圍繞著酸辣開胃的「薄荷鮮茄」、熱涼拌菜的「煎米辣烤牛」、「雲式臘腸」及「香檸鮮蝦」等，樣樣是具代表性的雲南美食。4人份以上的「異域手抓飯」，搭配6道雲南特色菜，需事先預訂。個人份的「茶葉醬手抓飯」，以醃茶葉拌入米飯，撒上各種酥豆，再搭上雲南酥肉、炸豌豆粉、泰式涼拌青木瓜等配料；若說異域手抓飯代表緬甸，個人份的則像極了龍岡飲食的縮影，「以手先抓取約一口量的米飯，再取一道菜餚，將兩者捏在一起送入嘴中，才是標準的吃法。」滇饌異域雲南餐館電話：（03）466-3888地址：桃園市中壢區龍德街27號
龍岡滇緬情6／阿美金三角點心 特色破酥包午茶良伴
嘗盡各式飽足的正餐後，市場另一頭的「阿美金三角點心」，由經營30多年的「阿美米干」獨立出來，不像市場周遭簡樸的店面，寬敞工業風設計和市區咖啡廳不相上下，櫥窗內豐富的滇緬風味小食，說是附近最齊全的點心專賣店也不為過。玻璃窗內的師傅們熟練地揉壓、翻摺，不時抹油製作繁複的「破酥包」是日常景象，牆上滿是異域孤軍留下的珍貴相片，空氣中伴隨著咖啡和茶香，品嘗著馬打滾、甜酒米發糕等異國小點，在龍岡顯得相當獨樹一幟。層層包覆的外皮是「破酥包」的特色，最推薦洋蔥鮮肉口味。（25元）（圖／焦正德攝）阿美金三角點心電話：（03）456-0015地址：桃園市平鎮區中山路134號
26年堅持！八旬翁雙十自費辦升旗典禮 3萬面國旗飄揚祝「中華民國萬歲」
國慶日登場，位於中壢的忠貞新村，今年已連續第26年舉行升旗典禮，3萬面國旗飄揚於雲南文化公園周邊，現場擠滿2千名「國旗粉」，一同祝中華民國生日快樂。主辦典禮的國旗屋米干業者張老旺笑說，國旗代表國家，感謝大家每年的支持，讓他相當感動。高齡80歲的張老旺，身為孤軍後代的他，26年來堅持自費在雙十國慶舉辦升旗典禮，起初僅有不到5位參與，後來搖身一變成為地方盛事，吸引不少跨區民眾前來朝聖，成為熱門打卡景點。今年的國旗數高達3萬面，比往年還多，懸掛位置從龍東路一直綿延至雲南文化公園周邊，畫面相當壯觀。升旗典禮於10點半登場，大面國旗在人潮簇擁下緩緩進入會場，接著由樂儀隊大秀花式操槍，炒熱現場氣氛，張老旺、桃園議長邱奕勝、桃園副市長李憲明隨後上台，領著眾人高唱國歌，雖然途中因繩子卡住旗桿未能順利升起，但張老旺擔保等等就會升上去，大家無須擔心。為宣揚理念，張老旺請出10大金釵高舉牌匾，上頭分別寫著「我愛國旗、國旗至上、不分黨派、自動自發、從不參選、謝絕捐款、不論政談、個人行為、旗海飄揚、不分族群」，也率眾齊喊「中華民國萬歲」，期盼喚醒更多民眾愛國的心。會場擠滿老中青3代民眾，不少人身穿國旗裝，用行動表達對國旗的尊敬之意，還有民眾連續參與10餘年，今年特地帶著小孫子前來，要年輕世代勿忘國家思維；非本地住戶的吳小姐，為和2個5歲女兒解釋國慶意義，特地從八德前來觀禮，直呼「非常新鮮」、「熱血沸騰」。
忠貞新村米干店3萬面國旗迎國慶 業者盼韓國瑜共襄盛舉
國慶日將至，忠貞新村已掛滿國旗隨風飄揚，國旗屋米干業者張老旺，今年連續第26年將在國慶日當天自費舉辦升旗典禮，雖已高齡80歲，仍花費心思特別布置國旗隧道，期盼喚醒更多民眾愛國的心。他說，雖然沒有特別邀請政治人物參與，最大心願是希望韓國瑜能來共襄盛舉。張老旺是異域孤軍後代，來台後經營米干店，為喚醒民眾對國旗的尊敬，20多年來自費舉辦國慶升旗，從一開始的少數人參加至今成為地方盛事。張老旺說，今年布置國旗從龍東路開始，一直綿延至雲南文化公園周邊，在大馬路、小巷中都能看見總計約3萬面國旗，國旗數比往年還要多。他說，因為青天白日滿地紅的國旗讓忠貞市場周邊多了不少特地造訪的遊客，許多店家因此受惠，也認同升旗活動的意義而贊助國旗，多少減輕負擔。今年他自費約40萬元購買不同尺寸國旗、雇工懸掛、布置會場等；他也感嘆，國慶升旗舉辦20多年，仍會遇到政治立場不同的居民，即使是利用夜晚人車較少時懸掛國旗，仍會遭抗議反對，但他熱愛中華民國，熱愛國旗的心絕不會改變。張老旺表示，今年特別布置國旗隧道，讓國旗看起來更集中，適合民眾來拍照留念，而升旗典禮在國慶日當天上午10點半舉行，活動之前會有約600人上街遊行外，還有退休憲兵表演等活動，20多年來舉辦活動從未廣告，但他最大心願是邀請韓國瑜參與，因為在他心中韓仍是值得尊敬的政治人物，希望能見他一面，彼此互相鼓勵加油。