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華山全新空間「芳釀所」集結選品與展覽 「誠品生活站前店」重返北車商圈
近日台北又新增了新的藝文空間，不如找個時間去走走？向來備受在地人與觀光客喜愛的華山1914文創園區，首次結合設計選品、餐飲美食、藝術展覽於一體，打造嶄新空間「芳釀所」，近日已正式展開試營運。試營運期間，推出填字解謎遊戲與民眾互動，除了可於官方社群找尋相關貼文進行遊戲，亦可直接到園區戶外版位依步驟解題，凡成功解答者可憑官方LINE訊息畫面至服務中心兌換小禮物乙個（限量小米禮包150g乙包送完為止；接續送華山小禮物乙個）。整體空間設計以古蹟、酒廠、綠地等園區意象為發想，輔以百年舊酒瓶、復古窗框等元素設計。（圖／徐晧仁Steve,KAIWOO攝、華山文創園區提供）華山自2016年起，便於園區內蒸餾室先行開啟微型品牌聚落，集結多個有特色商品的新創品牌，成為園區亮點場域。此次新空間「芳釀所」參考了蒸餾室的經驗，並加入「策展藝術」、「美食休憩區」，進而規劃出嶄新樣貌的聚落空間。而新空間的命名也帶入園區昔日為酒廠的歷史，在日治時期，酒廠名稱為「芳釀社」，故擷取「芳釀」兩字，同時新空間也為文創品牌育成而生，有釀造創意、孕育美學之意。目前芳釀所集結了11家台灣風格選品店、1個台灣在地主題展，和1面台灣公益插畫家快閃牆，企圖打造成藝術Showroom。芳釀所開幕主題特展「讀米」，讓民眾逛街同時可以認識台灣在地米文化。（圖／徐晧仁Steve,KAIWOO攝、華山文創園區提供）位於主入口的首要藝術策展空間，迎來開幕首展「讀米」特展，由華山攜手衍序規劃設計主理人劉真蓉與《米通信》創辦人顧瑋、馮忠恬，以日水風土為題，閱讀米的環境與栽培歷程，這生長記事約莫110天的時間，過程需仰賴天公作美，和農夫的不辭辛勞與知命。展覽以一粒米的觀點貫穿，理解米從種籽、發芽、熟成、包裝到煮成熟飯，加上選米、煮米、品米的方法學傳授，全面認識米的各式風貌，希望帶領民眾從展覽文字領略天地產物的農職人知識，懂得品味大自然物產的滋味，進而帶著敬重感恩的心情面對台灣的在地物產—米。台灣多元在地特色品牌進駐芳釀所，形塑質感購物生活。（圖／徐晧仁Steve,KAIWOO攝、華山文創園區提供）而進駐的11家台灣風格選品店則有推崇與土地共生活的「讀味」、跨界呈現茶與香氛、氣味可能性的「郁郁YùYù」、讓台灣錫工藝再生的「Woo Collective」、創作獨家設計布花與包件的台灣織品品牌「布物設計」、以台灣米為設計出發的「奮起福米餅」、將台灣的文化與生活用畫筆描繪轉述的「針線球」、台式口感加上日系視覺的剉冰店「貨室甜品」、自然無添加的台灣複方茶品牌「茶日子」、傳承百年製餅工藝的「開璽KAISHII」、台灣真空飲料杯品牌「源源鋼藝」，以及由台灣設計師設計再與尼泊爾婦女進行地區契作，純手工生產羊毛氈商品、技術的「羊毛出在羊山上」。誠品生活站前店書店入口「閱讀主題櫥窗」每月引薦趨勢議題選書及矚目作家，全店以誠品經典木質色系打造沉靜溫潤的氛圍。（圖／誠品生活提供）日系品牌「麵屋武藏」（左）、「吉豚屋」都進駐誠品生活站前店。（圖／誠品生活提供）近期同樣展開試營運的還有重返台北車站商圈的全新「誠品生活站前店」！與諾貝爾醫療集團合作的「誠品生活站前店」，位於忠孝西路「諾貝爾廣場」B1，由捷運台北車站地下街M6出口步行30秒即可抵達。藏書量與過往相當，同步提供擁200萬豐富書目的誠品線上「到店取件免運費」服務。為歡慶開幕，9/26～10/31於書店單日滿千元，憑大眾交通運輸至台北車站乘車證明（含高鐵、台鐵、台北捷運、機場捷運）即可現折50元；持學生證、周邊補習班課程講義或測驗試卷，以及書店單日不限金額發票享9折優惠。此外，誠品生活站前店也集結8大台、日美食品牌，包含可輕鬆享受日本和牛、CP值高的「好饈鐵板燒」、道地台味爆炒火鍋「石研室」、日本知名連鎖豬排專門店「吉豚屋」、以多層次濃醇湯頭獲日本TBS電視台讚譽為拉麵四大天王的「麵屋武藏」、台式炸雞專家「頂呱呱」、創意客家料理「六堆伙房」，後續還有源自日本名古屋的「客美多咖啡」、提供多樣化異國料理的「莫凡彼餐廳」將陸續進駐。即日起～9/25於誠品APP註冊成為新會員並輸入指定邀請碼「誠品進站中」，即可獲得全館50元電子抵用券；10/31前誠品會員於站前店品牌專櫃單筆滿150元，立即回饋人氣手搖茶飲「龜記」50元抵用券乙張；於站前店及捷運店單日累計滿1,500元還可兌換限量精美餐具組乙組。
粉嫩櫻花旋風來襲 5款大人系甜點討好媽咪
母親節腳步將近，是否已想好帶媽媽到哪裡慶祝了呢？被稱為「台北東區最美咖啡廳」的勺日，推出5款季節限定櫻花系甜點，以「低負擔、大人系、高顏值」為方向，打造一系列份量適中的手作精緻甜點，即日起於勺日3間門市限時販售至5月底，母親節期間請建議提早預訂。勺日以春櫻與母親節為發想基礎，透過鹽漬櫻花、紅石榴、梅酒凍、玄米脆脆餅等食材，打造出融合「甜、鹹、酸、醺」的大人系風味。其中「櫻花紅寶石梅酒千層」、「櫻花豆乳戚風」與「春櫻抹茶起司」，在3間門市都能買到，其中延續去年10月推出受好評的法式千層，甜點師為討好媽咪們的心，特以寶石、微醺、櫻吹雪為發想，打造母親節限定款「櫻花紅寶石梅酒千層」，特選紅石榴擬仿耀眼紅寶石，搭配日式風味梅酒凍一同鋪在粉色系甘納許上，再將鹽漬櫻花點綴在千層派皮上，彷彿花瓣掉落一般。「櫻花紅寶石梅酒千層」。（330元，圖／勺日提供）「櫻花豆乳戚風」則鎖定輕熟女口味，特選口感濃郁但低甜度的豆乳製作戚風蛋糕，車輪狀切片蛋糕夾有一顆顆晶瑩石榴，最後再以鹽漬櫻花與玄米餅裝飾在蛋糕體上，呈現出日式復古又可愛的風格；「春櫻抹茶起司蛋糕」則在苦甜抹茶起司蛋糕擠上櫻花醬，並以金箔與櫻花瓣妝點，讓人一秒來到日本。新光店限定的「櫻花紅咚咚可鬆」。（125元，圖／勺日提供）勺日櫻花甜點還有針對不同門市推出的限定款，如花綻放的「櫻花戀戀梅酒塔」僅能在日好空間店與忠泰樂生活店買到，酥脆塔殼上擠上一抹抹嫣紅櫻花醬，盛上Ｑ彈梅酒凍後，甜點師再擠上一瓣一瓣粉嫩甘納許，並以金箔與鹽漬櫻花瓣做最後點綴，一盤醺醺然的怒綻櫻花塔就此完成；新光Let’s Go店則獨家販售「櫻花紅咚咚可鬆」，以香酥小巧可頌鬆餅結合櫻花甘納許及玄米脆脆，營造雙重酥脆感。「粉靚媽咪套餐伴手禮組」。（圖／TOK盡興食光提供）另外，新亞洲風味餐廳TOK盡興食光則推出亦是粉嫩色系的「粉靚媽咪套餐伴手禮組」，內含沙拉、湯品、炸物、主食、排餐、飲料等。其中首推兩款新菜「百香油醋玫鮭沙拉盆」及「明太子粉紅醬海鮮扁麵」。百香油醋玫鮭沙拉盆以粉嫩鮭魚圈出玫瑰花形狀，象徵向媽咪們獻花，風味酸、甜、鹹交織；主食部分則推出粉橘色系明太子粉紅醬海鮮麵，以鹹香的明太子醬拌炒扁麵，搭配Q彈鳳尾蝦，口感與香氣都迷人；飲品也準備了夢幻的「鹹奶蓋洛神花茶」，杯身還以花瓣裝飾更添浪漫。用完餐TOK也準備了老協珍美顏飲，要讓媽媽帶回家享用，此套餐組即日起開賣至5月12日，優惠價2,799元+10%，可線上訂位（https://lihi.cc/jHvkP）。
星搜包／張齡予包包內藏漫畫隨處看 兒子愛摳別人鼻孔好困擾
美女主播張齡予生了兒子「小班長」之後，人生也有很大的轉變，2023年離開主播台轉換跑道，主持健康資訊節目《健康零距離》大獲好評，也接連考上中餐丙級、咖啡、調酒、健康管理師、熟齡繪本推廣員等證照，生活過得很忙碌。不過她在跟時報周刊CTWANT讀者分享她包包裡藏了什麼，很意外地竟沒有太多東西，甚至連化妝包都沒有，卻出現「漫畫書」，她笑說：「我曾經想過如果有人送我整套『妙廚老爹』我就嫁給他，結果都沒人送我，我只好自己買！」透露自己對漫畫有濃濃的愛。包包裡的東西不算太多，令人意外的是竟然沒什麼化妝品和孩童用品。（圖／侯世駿攝）張齡予在接受本刊訪問時，揹來了她工作時最常使用的包包，也看到她與家人的愛；她表示這個包包是她婆婆送她的生日禮物，包包大小跟上肩的揹法都很適合她的使用習慣：「坪常錄影的時候都會在攝影棚穿高跟鞋，但錄影完就會換平底鞋，這個包包大小剛好可以裝得下高跟鞋，超方便的。」婆婆除了買包包給她之外，看到她為了怕「小班長」扯頭髮而養成用「鯊魚夾」的習慣，在路上看到賣鯊魚夾的就會幫她挑選，「這個夾子是黑白格子，我老公是賽車手，你看這像不像比賽用的方格旗？」張齡予揹大包包的原因是要裝她的高跟鞋。（圖／侯世駿攝）此外，張齡予包包裡隨身攜帶的零食，則是她的姊姊給她自家花蓮麗翔飯店出的勁厚米餅，除了肚子小餓的時候可以解解饞，金棗口味連「小班長」也可以放心食用，「隨時分給朋友一包順道還能替家裡飯店宣傳一下」。行動電源也是她姐姐給她的愛心，「以前從事新聞工作真的會很焦慮，隨時都要看一下手機，電沒充滿也會很焦慮，所以行動電源對我來說很重要，不過當媽媽之後忙著照顧小孩，忙到沒時間看手機，資訊焦慮或擔心手機還有幾趴電，這些症頭忽然就都沒了，媽媽模式果然是最強特效藥啊！自家飯店出品的米餅是張齡予必帶的零食，也經常分享給身邊的親朋好友。（圖／侯世駿攝）在兒子還小的時候，張齡予出門都必須帶很大的媽媽包，裝滿嬰兒用品，只是隨著小班長越來越大，她出門也越來越輕鬆，「不過每個階段都有每個階段的煩惱，小班長現在會翻包包想拿手機來看，還會一直伸手想摳自己和別人的鼻孔，前幾天摳完自己的鼻孔還硬要塞我嘴裡，好想請問前輩媽媽，這是這年紀的小朋友都會出現的狀況嗎？」可愛的兒子頭像被張齡予拿來做成手機殼和支架，但她最近很煩惱兒子改不掉愛摳鼻孔的毛病。（圖／侯世駿攝）未婚時拜拜會求財求好姻緣的張齡予，一直誠心信仰「五顯大帝」，還設成手機桌面當護身符，並帶著「虎爺」守護自己，在覓得如意郎君也順利當懷孕生子後，這些護身符繼續保護著她與家人，但心態卻有所改變：「以前會想求財，錢包裡還會放求財小物，但現在只要全家人健康平安，出門連錢都帶不超過兩千元了。」對信仰十分虔誠的張齡予，相信神明會保佑他們全家平安。（圖／侯世駿攝）有趣的是當主播時常常頂著大濃妝，私下的張齡予卻習慣大素顏出門，所以包包裡連化妝包都沒有，只有護唇膏和一把防靜電的梳子，還有可以按穴道化解氣結的「能量筆」，沒事按一按頭部肩頸就能感覺放鬆不少。最特別的是很多人喜歡隨身帶書方便閱讀，她的包包裡放的卻是漫畫書：「這套『王牌酒保』超特別，是在講調酒師的故事，我本來就很愛看料理的漫畫，沒想到還有調酒師的漫畫，我學調酒看這套特別有感！一有空檔就拿出來看。」「王牌酒保」是張齡予近期很著迷的一部漫畫。（圖／侯世駿攝）她以前最喜歡的漫畫是「妙廚老爹」，不過有次她家遇到失火，整套書都被燒到弄髒了，她非常心疼，找半天都找不到，一度還想「如果有人送我這套書，我一定立刻嫁給他」，最後當然是沒有人送，「我後來找到有人賣二手的，就買來送自己了」。她也透露自己還有包括「蠟筆小新」很多套愛書都放在麗翔飯店提供給住客看，她表情哀傷說：「但很難過的是有些『雅賊』會一本一本拿走，最後都沒有歸還，這些都是我的寶貝收藏啊！」張齡予從主播轉型主持人，對未來事業有很多想法與規劃。（圖／侯世駿攝） ◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
看似健康卻讓醫師搖頭的食物 燕麥片、燕麥奶都是NG名單之一！
現在人注重養生，不少食物都講究天然，甚至健身者還會有自己的飲食菜單，但你知道有很多看似健康的食物，其實都是醫師眼中的NG食品，一名來自加州的醫師就透過社群網站，分析多種看似健康的食物，包含燕麥片、燕麥奶都是其中之一。一名加州女醫師布朗，就透過TikTok透露，有許多看似健康的食物，其實都相當不健康，他舉例現在的水果，甚至是蔬菜，在本質上與很久以前完全不同，現在的水果都太甜了，「它們被設計得更大、更甜、纖維含量更少，所有這些都會影響我們的血糖水平。」另外果汁的含糖量，跟一罐汽水的含糖量更是差不多的，因此寧可吃水果也不要喝果汁，而且果汁也缺乏水果本身的纖維。另外芒果、鳳梨、香蕉、葡萄，都應該被視為甜點而非水果。燕麥片或玉米片也是高碳水的食物之一。（示意圖／翻攝自pixabay）而健身者愛吃的燕麥奶，則被她認為碳水化合物與糖分都過高，更不用說其中含有防腐劑、乳化劑和增稠劑，但她也表示雖然裡面有那麼多不好的成分，但仍然有許多維生素與礦物質。燕麥片也是她認為的NG食物，這對糖尿病患者來說是一個「有爭議的」建議，因為他們需要限制碳水化合物的攝取。雖然燕麥片是一種低血糖食品，但某些商品（尤其是添加糖的燕麥片）對於監測血糖的人來說並不理想，另外米餅也是她認為的非健康食物之一。她透露如果真的要吃，可以喝無糖杏仁奶或椰奶，吃水果本人而不是果汁，純椰子優格而不是燕麥片，米餅換成芹菜條當零食等，是她給的建議。
婆婆逼生成功…孫住院竟拒看「爽陪女兒相親」 人妻心寒：嫁到妳家是我眼瞎
婆媳問題自古難解，因此結婚前一定要考慮清楚。一名人妻抱怨，婆婆老催她快生小孩，結果小孩生了卻不幫忙顧，連小孩住院也沒到醫院看一眼，眼裡只有自己女兒的小孩，讓她非常心寒。人妻在《靠北婆婆2.0》表示，剛嫁進去婆婆就一直逼她趕快懷孕、趕快生小孩，每次看到她就是問什麼時侯要生小孩、生寶寶，明明婆婆自己就有女兒，也遇到壞婆婆，且自己的女兒也不好受孕，不明白為何每次都要說這種話。人妻嘆，別人的女兒都不是人，自己女兒都最辛苦、最累，「跟先生剛結婚的時候經濟不好，當一個長輩的，還整天找麻煩、催生小孩，沒有錢幫忙，還整天出一張嘴，這些年自己辛苦創業後，也有了孩子，好笑的是，每天逼我生小孩的那位婆婆，小孩出生後，不幫忙顧就算了，當一個奶奶的，連一包米餅、一顆球都沒買過給自己孫子。」人妻不滿透露，沒錢沒關係，有心沒心而已，婆婆對自己女兒的小孩從出生顧到現在快3歲了還在顧，還買了一堆東西給外孫，從沒喊過沒錢；不僅如此，小孩每次生病，婆婆還能跑出去吃大餐，或是帶小女兒去相親，連去醫院看一眼都沒有，讓她相當心寒。人妻說，自己也永遠忘不了婆婆是如何在臉書公開罵她以及她的父母，「嫁到妳家是我眼睛瞎，是我自己白癡。不奢望妳來顧我的小孩，也不需要，但妳不顧就不要常常說什麼我的小孩跟妳不親，別人隔壁一個阿嬤顧3個孫子還能一次騎機車載3個，妳呢？妳怎麼對我，我就怎麼對妳，別人女兒也是人好嗎？」
國際蔬食文化節 宜蘭食品推限時搶購滿滿回憶殺
台灣素食人口飆破330萬人，位居全球第二，隨著健身與環保意識抬頭，轉向少葷餐點的彈性蔬食者漸增，儼然成為流行新「食」尚。「2023國際蔬食文化節」即起至15日於世貿一館開展，主打米餅米食專家的「旺旺集團宜蘭食品」也首度參展並擺出多款素食系列零嘴，儘管天公不作美，現場仍湧入大批人潮，不只小禮全送完，更有OL試吃後直喊「我要請公司訂至少5箱」，受歡迎程度不言而喻。旺旺集團宜蘭食品攤位湧現爆多人潮，勾起大眾童年回憶（左）；喜愛冰沙的民眾也能嘗試多元吃法的「凍痴飲料」，常溫是飲料，冷凍則變雪糕，連年長者都喜愛。（圖／朱世凱攝）「旺旺集團宜蘭食品」互動攤位設於B、Ｄ區域，恰逢旺旺集團60周年便推眾多優惠回饋，包含買2包就送精美提袋、買3送1等好康，並透過試吃勾起一票民眾回憶殺。參展品項包括「米小餅紅麴口味」，非油炸處理加上養身紅麴粉，就連觀展的法師都稱讚「很像小時候吃的米餅，滿懷念的！」堪稱展場上最受矚目的明星商品。另有以健康獨門烘烤技術製成、擁有粒粒青仁黑豆的「黑豆米果」，同樣擄獲吃素族群的心，曾在社群上被網友力推「想要滿足喀滋喀滋口感，又怕吃得太負擔的人，很推薦吃這個！」攤位受歡迎零嘴包括「米小餅-紅麴口味」、「黑豆米果」、「凍痴飲料（楊枝甘露口味）」，讓工作人員趕忙著補貨。（圖／宜蘭食品提供）天氣漸熱，傾向吃冰解暑的消費者就選「凍痴飲料」，常溫是飲料，冷凍則變雪糕，多元吃法融合經典港式甜品「楊枝甘露」口味，客群相當廣，有試吃民眾立刻豎起大拇指，並透過視訊方式向家人力薦。大眾耳熟能詳的經典「旺仔牛奶」、「旺仔米餅」也可在展場挑選，若想在家嘗到美味，也能透過超商賣場或是旺旺官方旗艦店等電商平台輕鬆下訂；另出門在外擔心病菌上門，也可至會場挑選展場獨家「水神」潔淨組與居家組，原價947元，直接下殺到659元。即起至15日，只要掃描QRcode並下載蔬福生活APP就能免費參加「2023國際蔬食文化節」。
承億酒店新亮點2／開箱最新高空酒吧BAR KAO 混血義式料理╳創意調酒 高雄愈夜愈精彩
位於承億酒店內的餐飲空間除了有星廚坐鎮的fine dining餐廳「Papillon」、可品嘗日式串燒與煮物的「酉名酉丁」、提供高端日料的「五十座」、可以觀海與品茶的「飛裊柒茶」等之外，還有一間12/10才剛試營運、位於承億酒店27與28樓的酒吧「BAR KAO」。除了營業時間拉得超長，一路持續到凌晨4點，還會定時邀請DJ現場帶動氣氛，目前先開放27樓空間，而萬眾期待的28樓360度高空環景酒吧，則預計於農曆年後對外開放，並考慮放上泡泡屋與綠意植栽，並提供較具熱帶風情的調酒，想必能讓之後的高雄愈夜愈精彩。「One Piece」含檸霜宮城生蠔與廣島炸牡蠣各3顆，前者會再搭配Vodka滴管。（1,200元，採訪當日僅拍攝生蠔、非完整版）「義式炸豬腳派佐黑蒜醬汁」（左起順時針，400元）、「稻香竹炭球」（280元，1份4個）、「地中海玫瑰蟹肉塔」。（350元，1份2個）副總經理王文祺提到，雖然無論是經營團隊或服務人員都相當年輕，平均年齡落在25歲左右，但餐酒並未因此顯得馬虎，例如才23歲的主廚曾前往義大利三星餐廳磨練廚藝，也將一些從義大利鄉村菜或小酒館菜餚獲得的靈感，結合台灣在地食材轉換成自己的料理。例如主廚推薦菜「義式炸豬腳派佐黑蒜醬汁」，便是將曾經吃過、經酥炸的整支歐式豬腳，改成更易入口的炸豬腳派，並加上台灣黑白切元素，再融入豬舌並去骨壓製成肉派，並把黑白切常搭配的蒜泥醬轉化為黑蒜醬汁；「One Piece」中的檸霜宮城生蠔，也以在西西里學到的雪霜做法帶來清爽佐味；「稻香竹炭球」則以稻燻的牛奶先做成白醬，再和義式燉豬肉做成豬肉丸子，以此讓人連結早期農業社會的稻香；甚至還有從西西里傳統甜點Cannoli捲餅發想，把餅皮改加當季蟹肉做成的爽口鹹食「地中海玫瑰蟹肉塔」。「BAR KAO特製魚子醬盒」（左，520元）、「北海道生食干貝佐白玉濃湯」。（320元）「香煎熟成櫻桃鴨胸」可吃到保持脆度的外皮，搭配特製的松露紅酒醬汁又提升了風味。（780元）甜點「解構檸檬塔」如其名拆解常見檸檬塔元素，以檸檬凝乳、檸檬凍搭配檸檬冰淇淋，加上杏仁餅乾碎，做出熟悉又不同的食趣。（320元）「BAR KAO特製魚子醬盒」也是頗有意思的一道，主廚在底部放上發酵番茄澄清湯凍，並將旗魚及葡萄蝦做成韃靼，從上而下一匙挖下，再放上炸得酥脆的米餅，既酸鮮又富有層次。而很多人以為到酒吧通常都吃不飽，但其實這裡有不少特色主食與主餐，像是「栗子南瓜流沙燉飯」精選知名手工乳酪坊「慢慢弄」的絲綢乳酪，搭配雲林的栗子南瓜、以巴薩米克醋提味，直拳出擊的濃郁南瓜風味讓人印象深刻；「香煎熟成櫻桃鴨胸」亦值得一試，主廚選用宜蘭櫻桃鴨胸熟成後再以炭烤逼出油脂，搭配軟硬適中的油封鴨胗，成為點睛之筆。視覺清新的創意調酒「翠」以荔枝汁、檸檬汁搭配綠艾碧斯與黑櫻桃酒，略帶酸度且酒感不會過重。（400元）「艷」混合了紅酒、蜂紫葡萄酒與玫瑰糖漿等，喝來微酸微甜很好入口。（380元）27樓還設置三種類型吧台，室內吧台除了經典調酒，還主打創意調酒，找來資深bartender設計酒單，命名也較為詩意或以花卉裝飾；戶外吧台則是快速調酒，還有一個實驗性質的酒吧，可以讓客人自己DIY調酒。此外，也提供紅白酒、氣泡酒與威士忌等，滿足不同飲酒客群。另外12/24～12/25耶誕期間凡消費滿2,000元（以此類推），即可獲得耶誕抽獎機會乙次，並特別邀請到3位專業DJ和舞者輪番上陣，炒熱派對氣氛！BAR KAO由年輕團隊經營與服務，充滿了創意與活力。27樓空間相當寬敞，室內約可容納100人、戶外則是150人，以現代摩登氛圍加上綠意點綴。BAR KAO電話：（07）330-0000地址：高雄市前鎮區林森四路189號27樓（高雄承億酒店27樓）營業時間：17：30～翌日04：00，週二休網址：https://reurl.cc/OEzjRA備註：低消每人600元，包廂低消1萬元起跳，需收10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
星廚新氣象1／二星主廚Xavier Boyer匯總人生經歷 Papillon法式餐廳創意無休止
近期許多米其林星廚紛紛開設新餐廳、啟動新計劃，亦有外籍名廚受邀來台擔任主廚，不僅活絡了台灣餐飲市場，也注入更多新意。翩翩起舞的蝴蝶或色彩斑斕或素淨雅致，雖然生命短暫，其身姿總能在觀者眼中留下難忘的一瞬，而料理人在廚房曠日廢時處理食材與修正烹調技法，僅是為了當客人來到時，能讓他短短數小時擁有愉悅美好的記憶，誰成想，我們享用一頓飯的背後還有如此詩意的連結？今年8月底才於高雄承億酒店26樓對外開放的「Papillon」（法語意為「蝴蝶」），便是法籍主廚Xavier Boyer（博雅維）展現其超過26年廚藝精華之最新根據地，Xavier的料理風格在奔放中藏有細節，更因其擁有遊歷3大洲、5大國際城市的經歷，巧妙融入世界各地飲食文化，甚至每隔一至兩週便會抽換一道菜色，對饕客來說自是欣喜、永保新鮮感，但對團隊而言無疑是一大挑戰。已成招牌開胃菜的「蝴蝶│普羅旺斯」，上桌時的視覺效果讓蝴蝶宛如在煙霧中仙氣起舞。（圖／林士傑攝）開胃菜之一「豬肉凍│松露│帕瑪森起司」以豬肉凍與豬腳的Q彈口感搭配酸瓜與襯底的各式香草，再加上松露讓南法鄉村料理升級，也蘊藏主廚與親友野餐的童年回憶。（圖／林士傑攝）「洋芋麵疙瘩│XO醬│味噌蛋黃」在桌邊現刨以白味噌醃漬的蛋黃，用來取代義大利麵常見的帕瑪森起司，手作麵疙瘩更充滿紮實口感。（圖／林士傑攝）採訪當日來到餐廳，Xavier正與團隊夥伴在廚房忙著手作麵疙瘩，原來「洋芋麵疙瘩│XO醬│味噌蛋黃」這道費工菜色還有個演化過程，主廚靈感來自10年前在台北工作時，下班後於夜市嘗到的鐵板麵風味，第一版以黑胡椒醬汁搭配龍蝦及天使細麵，最近則調整為更具嚼勁的麵疙瘩，且再融入XO醬讓味道更富變化。主廚不停歇的創意成為吸客要素，像開胃菜「蝴蝶│普羅旺斯」是以菠菜粉、椰漿與米粉調製的脆餅，上頭搭配黑橄欖、鯷魚、油封番茄並搭配融合羅勒葉、櫛瓜等製成的青醬，是道頗有普羅旺斯風情的小點，尺寸也重新調整得更易入口；主餐「澳洲安格斯紐約客│濃縮威士忌牛肉醬汁」，則集結主廚遊歷世界之大成，使用主廚認為肉味與油花兼具的澳洲安格斯黑牛，更有意思的是搭佐用紅酒燉牛肉概念製作的燉牛尾義大利餃，及將牛筋酥炸成米餅狀再配上阿根廷青醬，意想不到的呈現讓人嘖嘖稱奇。說到細節，餐廳以皮革特製的用餐檯面已屬罕見，甚至包廂都考量中西文化，而有長桌與圓桌的不同設計。多數餐盤及雅致杯具，更是與台灣知名陶藝工作室「青青土氣」合作，和陶藝家利庭芳反覆製作討論近一年才設計而成，另外還特邀曾協助名導李安在電影《臥虎藏龍》中打造青冥寶劍的國寶級大師郭常喜，為Papillon打造出鋒利精緻的牛排刀具。「澳洲安格斯紐約客│濃縮威士忌牛肉醬汁」除了在牛高湯中放入羅勒油，還加了主廚喜愛的來自艾雷島的威士忌為醬汁增添香氣。（圖／林士傑攝）甜點主廚設計的「柚子│巧克力」，以焦糖牛奶甘納許搭配黑醋栗果醬，再配上一旁的酸奶柚子冰與脆口的爆米香，讓濃郁與清爽適度中和。（圖／林士傑攝）Xavier Boyer籌備一年半才開設新餐廳，一直持續尋找與玩轉各種食材和技法，並希望盡量在每個環節做到惜食不浪費。（圖／林士傑攝）Xavier從16歲起投身餐飲界，26歲便以行政主廚之姿執掌L’Atelier de Joël Robuchon倫敦分店，同年即摘下米其林1星，成為倫敦米其林評鑑上最年輕的天才主廚，28歲再獲米其林2星榮耀；之後轉調紐約四季酒店的侯布雄餐廳，依舊摘星不斷。現在Xavier已是高雄女婿、落腳台灣，他觀察高雄fine dining（精緻餐飲）市場，認為已逐漸朝向蓬勃發展，早期如高雄餐旅大學出來的人才時常北漂，而現在更願意也有更多機會留在高雄發展，而對於其換菜頻率較高，這些年輕人一方面得有極高抗壓性，一方面又樂於快速學習新菜做法。當然，知名星廚開設餐廳難免備受矚目，許多人都認為他展現摘星企圖，對此Xavier倒是表示，「有得當然很好，沒得也不影響原本該做的每件事。」Xavier與團隊夥伴在廚房手作麵疙瘩，需費時近2小時才能完成。（圖／林士傑攝）空間主軸設定為「都市森林」，在餐廳中心特地以大樹造型打造吧台區，延伸出去的枝條像是要將來客抱擁其中。（圖／林士傑攝）Papillon地址：高雄市前鎮區林森四路189號26樓（位於承億酒店內）營業時間：週三至週日 17：30～22：00 （最後入席時間20：30）網站：Papillondining.com備註：12月底前套餐價格暫定為3,480元+10%，但近期可能調整餐價，請以現場公告為準
味蕾一秒到南洋 泰馬雙廚聯手客座 家鄉美饌端上桌
疫情尚未完全緩解，暫時還是靠異國美食來慰藉不能出國的心吧，styletc記者注意到，新北美食地標Mega50即日起至10/30策劃一檔「泰馬雙廚的南洋美味」活動，邀請台北遠東香格里拉飯店泰籍行政主廚陳帝昕（Thitisorn Amatasin，別名Bic）和馬來西亞主廚黃愛珍（Jayne Ooi）雙廚聯手客座，在Mega50旗下的「Asia49亞洲料理及酒廊」及「50樓Café自助餐廳」，推出兩人拿手的南洋料理，Asia49呈現的是翻轉傳統的新潮泰馬佳餚，50樓Café則聚集星馬印泰和越南的道地美食百匯，讓消費者舌尖偽出國，一次盡享東南亞飲食風情。Asia49主廚楊能沛（左起）、台北遠東香格里拉飯店自助餐廳南洋料理主廚黃愛珍、台北遠東香格里拉飯店泰籍行政主廚陳帝昕。泰籍行政主廚Bic領有法國藍帶廚藝學院雪梨分校證書，曾在曼谷多間米其林星級法、義餐廳歷練，並曾多次為泰國皇室備餐，其歐式廚藝背景賦予泰菜時尚新貌；而來自檳城的Jayne主廚，是馬來西亞華僑第四代，外婆在檳城專賣家鄉風味的潮州粿條湯，媽媽接手後還兼賣娘惹糕點，原本學設計的Jayne慢慢對餐飲產生興趣，還到澳洲讀了三年餐飲技術學院，現為台灣媳婦，並於2020年底加入台北遠東香格里拉飯店，擔任自助餐廳南洋料理主廚。「檳城炒粿條」（左上起順時針）、「囉渣蔬果沙拉」、「椰漿糯米飯」、「仁當牛肉」。雙廚在兩間餐廳推出菜色並不相同，其中在「50樓Café」自助餐廳，開胃菜亮點當屬泰國主廚以老祖母食譜製成的「鹹蛋鮮蝦青木瓜沙拉」，另有風行大馬的傳統「囉渣蔬果沙拉」，將時令蔬果及酥炸油條拌入特製蝦醬，鹹鮮微辣又爽口，讓人想起台灣南部的薑汁番茄切盤。在熱食部分則網羅了泰國的冬蔭海鮮湯麵、香辣牛肉、雞肉瑪莎曼，大馬的沙嗲牛肉和雞肉串、仁當牛肉、海鮮咖哩布丁，新加坡的辣椒蟹佐銀絲卷、醬油燒雞與脆皮豬肉飯，印尼的炸魚佐綜合香料與越南和牛河粉等，台灣人喜歡的泰式炒河粉和檳城炒粿條也在每餐輪替供應，其中「仁當牛肉」將牛腱處理得軟嫩還撒上烤香椰絲提味，「檳城炒粿條」則加入豬油渣添香，都不容錯過。此外，平日晚餐和假日再加碼提供大馬肉骨茶或泰國酸辣排骨。甜點檯上，建議試試泰國知名街頭甜點「椰漿糯米飯」，除了有放上斑蘭卡士達布丁的版本，還有加了香料拌炒的椰子蝦或鹹魚，鹹甜滋味和台灣鹹蛋糕有異曲同工之妙；另外還可選擇摩摩喳喳或被馬來西亞官方譽為「國民甜品」的ABC冰（又名娘惹紅豆冰），「50樓Café」平日午餐899元、晚餐999元；假日午餐999元、晚餐1,099元，須加一成服務費。「豪華叻沙海鮮桶（含一隻波士頓活龍蝦）」。（2,800元）而在擁有200坪露天花園和觀景台的「Asia49亞洲料理及酒廊」，則端出多道單點特色菜，像是「豪華叻沙海鮮桶（含一隻波士頓活龍蝦）」，Jayne主廚表示，在馬來西亞通常直接無水炊熟新鮮海鮮，此次雙廚聯手，除了將草蝦、淡菜、蛤蠣、三點蟹和鮮活的波士頓龍蝦蒸熟，還額外拌入全手工自製的香辣叻沙醬，讓風味更升級。同時提供四種沾醬上桌，包括泰式的冬蔭功辣醬和酸辣海鮮醬，以及大馬風味的娘惹羅望子醬和參巴辣醬，以獨門配方幫襯海味；另外具有大馬風味的還有「咖哩香料魚蒸蛋」，源自當地特色小吃「Otak-Otak（烏達烏達）」，是用魚漿加香料與椰奶混合，包入蕉葉或亞答葉中烤或蒸熟。Jayne以肉質細緻的鱸魚菲力取代檳城廚師常用的鯛魚，先將蝦醬、薑黃、香茅、南薑等香料攪打成泥，再加雞蛋、椰奶及魚露拌勻，並均勻抹上魚排，以芭蕉葉包好後大火蒸熟。上桌後，一打開蕉葉便香氣撲鼻，吃來微辣芬芳。源自小吃的「咖哩香料魚蒸蛋」在檳城當地現多使用現成品，連餐廳也少有現做，但Asia49特邀主廚客座還原與升級美味。（820元）「炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬」特選美國頂級肋眼牛排，沾醬混合了魚露、羅望子、辣椒和烤糯米粉，是美味靈魂所在。（1,500元）泰國特色菜部分，記者特別喜歡來自泰國中部的「酥炸軟殼蟹與烤米餅佐椰汁肉碎」，Bic主廚表示，泰國中部為魚米之鄉，每到秋天，當地人會捕捉田裡的小螃蟹，酥炸後配著米餅吃。他將這道菜改搭酥炸軟殼蟹，還加上同樣流行於泰國中部的椰汁肉碎沾醬佐食，這款沾醬純以椰奶加入豬絞肉、乾蔥、棕櫚糖、羅望子汁、檸汁、香茅和檸檬葉，果酸迷人又帶有顆粒口感；另一道「炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬」則堪稱是「泰國烤牛肉沙拉」的豪華版，主廚特別在醃肉醬與沾醬中都加入烤糯米粉，入口時舌尖會冒出煙燻和堅果香氣，風味一絕。
宜蘭食品60週年 孕育出最受歡迎的米果「旺旺仙貝」
今年正逢旺旺宜蘭食品成立60週年，當第一片「旺旺仙貝」米果的誕生，造成市場轟動，「旺旺」二字迅速稱霸台灣米果市場的領導品牌，至今屹立不搖，不僅是平常人手一片的可口零嘴，也是逢年過節祭天敬祖供桌上的絕佳貢品，獨特的口味、爽脆的口感，是最能代表華人世界的米果零食。宜蘭食品60週年 孕育出最受歡迎的米果「旺旺仙貝」從旺旺宜蘭食品生產出第一片「旺旺仙貝」至今成為華人世界中最廣為人知的零食品牌，更是許多外國網紅及Youtuber拍攝台灣食物時必會出現的最具代表性的台灣零食，旺旺產品更是熱銷世界多個國家及地區，深受外國人的喜愛。旺旺宜蘭食品在1983年5月11日生產出第一片「旺旺仙貝」，如今已成知名品牌。（圖／旺旺宜蘭食品提供）商品多元化，滿足各年齡層「食」與「健康」的需求除了明星商品「旺旺仙貝」以外，旺旺宜蘭食品更積極創新，推出以健康為訴求的米果產品，包含「紅麴物語」、「金薯物語」、「黑豆米果」等，也根據各年齡層消費者需求推出許多商品，最受大小朋友喜愛的「浪味仙」、「無聊派系列」與「吸C凍」、「果粒多」等，和最適合兒童的「旺仔米餅」，更為壓力大的現代人推出超夯舒緩放鬆飲品「夢夢水」，特別針對工作壓力大的現代人所調配的「黃金比例配方」，富含GABA、茶胺酸、洋甘菊萃取物多種能幫助鎮靜心寧、舒緩壓力的元素，更特別邀請知名營養師劉怡里親自為產品試用代言。旺旺宜蘭食品積極創新，開發多樣又受歡迎的人氣商品。（圖／旺旺宜蘭食品提供）歡慶旺旺生日，官網獨家優惠最低七折起！為了慶祝一年一度的旺旺生日，旺旺官方旗艦店特別推出「歡慶旺旺日，全館最低9折起」的超優惠獨家活動，除了限時3天消費滿499元即享免運的活動外，還有滿千折百活動，對於喜愛周邊商品的粉絲推出滿額抽旺仔主題商品與滿額贈「浪味仙小仙子」野餐墊，活動即日起至2022年6月9日止，活動詳請洽旺旺官方旗艦店：https://lihi1.com/dQqCr
陳嵐舒新品牌gubami Social本週試營運 小樂沐春夏菜單輕盈換裝
有「亞洲最佳女主廚」之稱的陳嵐舒（Chef Lanshu Chen）又有新動向，除了2020年年底在台中創立的精緻法餐品牌「小樂沐 Le Côté LM」，最近更換春夏套餐菜單，另外又在台北推出全新品牌「gubami Social」，新品牌進駐台北新光三越A9 六樓，今（5/9）起也在 inline 線上開放訂位，5/12起將展開試營運。陳嵐舒的最新力作「gubami Social」是原本在台中以牛肉麵為主打的「Gubami」姊妹店，走精緻法式tapas小館路線，想以法式料理手法與嚴選食材，重新詮釋台灣小吃風味，預計也將引來饕客朝聖。小樂沐春夏套餐菜色「北海道干貝／櫛瓜／酸葡萄奶油醬汁」。（圖／小樂沐 Le Côté LM提供，以下同）「鴨腿茄泥凍／松子蔬菜小酥盒」（左）與「『海與山』／生蠔／白蘆筍／豆乳」。除了推出新品牌，小樂沐最近也更換春夏菜單，從第一道至第三道為止，烹調幾乎都沒有煎炸手法，因為陳嵐舒希望以更顯輕盈的調理方式，讓賓客感受到這季菜單的溫柔細膩。例如第一道法式前菜「鴨腿茄泥凍／松子蔬菜小酥盒」，便以鴨肉與具清新氣息的沙薑為主軸，搭配柔和甜美的茄泥組成肉凍；第二道「『海與山』／生蠔／白蘆筍／豆乳」則以海與山為主題，並以冷和熱不同溫度表現，除了選用來自大海的生蠔，也用來自陸地的火腿和春季盛產的肥嫩白蘆筍象徵山。再以豆乳搭配鮮奶油，使口感更顯輕盈，同時藉由豆乳的鮮味做為媒介，將各食材緊密連結在一起。第三道「北海道干貝／櫛瓜／酸葡萄奶油醬汁」則用酸葡萄汁做出蛤蜊奶油醬汁，令偏厚實的醬汁基底能呈現輕盈明亮的酸度。「小卷／茴香頭／櫻花蝦米餅／墨魚味噌醬」。「珠雞／煙燻蘿蔔／巴西蘑菇／龍蒿」。接下來的「小卷／茴香頭／櫻花蝦米餅／墨魚味噌醬」為表現台灣好吃的高品質米，嚴選在地品質極佳的毛豆和櫻花蝦，炒過後拌入煮熟的飯中，再塑型煎成米餅。搭配煎過的小卷、茴香頭與法式酸豆檸檬醬汁，並佐以加入柚子胡椒調味的墨魚味噌醬，令菜餚多了一些鮮度和辣味。主菜肉類選項則有「牛菲力／茭白筍／醃漬豬背脂／葡萄柚」與「珠雞／煙燻蘿蔔／巴西蘑菇／龍蒿」，前者採用芸彰牧場20天熟成的牛菲力，配菜為目前盛產的茭白筍，將其以簡單鹽水燙過再炙燒，鋪上有點焦糖化的甜美洋蔥，最頂層再利用醃漬豬背油的鹹香和蔬菜的清甜，令其成為牛肉的最佳配菜；後者則將珠雞腿和珠雞胸先煎熟，並將台灣的彩色蘿蔔烤過再煙燻，不僅能呈現出蘿蔔香氣也能去除生澀氣息。主廚陳嵐舒（左）、侍酒師林東瑩。侍酒師林東瑩（Mark Lin）也持別挑選適合搭配菜單餐點的葡萄酒，在小樂沐 Le Côté LM悠閒地享用本季法式套餐時，還可選擇3杯或5杯的葡萄酒搭配（wine pairing），激盪出更多讓人驚喜的味蕾感受。除了餐酒搭配，餐廳所使用的餐盤美器也由法國麗固（LEGLE Porcelain）量身訂製，更襯托盛裝在盤中的餐點美味。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
將自己關在全白房間72小時…網紅放火瀕臨崩潰 首揭裸照事件心情
網紅放火先前發生「裸照外流」事件，因此長時間停更Youtube頻道，不過近日他重新更新影片，將自己關在全白房間內整整72小時，還不能關閉燈光，希望藉此與自己對話，並將全程紀錄下來，不過挑戰到一半時，放火就直呼受不了還險些崩潰。放火近期積極投入遊戲直播，直到23日他終於又在Youtube頻道更新影片，鏡頭中的他坦言，在經歷了過去的風風雨雨後，他變得不喜歡與其他人相處，結果卻也發現自己並沒有太了解自己，因此希望透過此計畫，與自己重新相處。挑戰過程中，放火首先揭露，自認是一個「沒有情緒的人」，回想起裸照外流風波，他坦言自己並沒有太過在意，在事發第一天「就想開自己玩笑了」，不過考慮到當時正處於風頭之上，因此打消念頭；接著還坦言心中有「另一個我存在」，會在發生事情時跳出來安慰自己，不過「另一個我是沒有名字的」。網紅放火經歷裸照外流事件後，近期積極投入遊戲直播。（圖／翻攝自放火IG）在這次挑戰中，放火將自己關進一間房色房間內72小時，除了房間的所有家具、牆壁全是白色的，還只能吃白色食物，如麵包、棉花糖、米餅等，還不能攜帶手機、電腦入內，就連團隊提供的原子筆墨水也是白的。一開始雖然還算樂觀，但放火漸漸發現自己在強光照耀下感官變得非常敏感，計畫進行至8小時，他就開始覺得煩躁；計畫大約進行到15小時，他便開始感覺到暈眩感、眼睛也無法好好觀測距離。隨著計劃進行，放火除了無法好好睡覺，再加上犯菸癮，導致他變得越來越煩燥，偶爾到處走來走去，偶爾在鏡頭前莫名大笑、自言自語等。放火坦言自己在完成挑戰後，確實有更加了解自己。（圖／翻攝自放火IG）直到挑戰進行到後段，團隊突然出聲詢問放火，這段時間進行計畫的想法，他則坦言「有時候我分不出來，我是在講實話還是假話」。放火表示自己段時間強烈意識到，自己已經很習慣自我欺騙了，有時候就算很討厭某事物，也可能會騙自己喜歡，「我不想要承認自己是個平凡人，因為我覺得平凡很無聊，所以我才會不斷得發出聲音，或是不斷的做一些智障事」。最後放火成功撐過72小時，團隊也找來心理醫師判斷他的心理狀態，指出他的身體狀況還算不錯，這次計畫並沒有讓他出現身心，或精神科相關的一些問題；而他也坦言，自己在這72小時中，經歷了興奮、不安，卻也一步步接近自己的內心，進而能夠更加的接受自己。
日本米攜手牛排教父 限期推出獨家米套餐 12月中再進攻電商通路
台灣人愛吃米飯，而因時代變遷與飲食習慣逐漸調整，米食早有了百花盛放的樣貌。近期來自日本、並代表日方促進日本米海外出口與推廣米食文化的「全日本大米及大米相關食品出口促進協會」（Japan Rice and Rice Industry Export Promotion Association，簡稱JRE ），與在台素有「牛排教父」之稱的鄧有癸旗下「Top Cap Steakhouse」牛排館攜手合作，推出「日本米生活」美食週限定套餐，以日本米、清酒、無麩質米製義大利麵等入菜或佐餐，餐廳行政主廚吳曉芳更用和洋混搭概念發展出發酵、烘烤與炒煮等多元形式，打開米製品的無限可能。 「澄清雞湯"無麩質"義大利麵」特意將螺旋麵修剪成半，與小尺寸的甜豆仁、蔬菜圓丁等搭配，方便食用也增添優雅感。（圖／業者提供） styletc記者發現套餐菜色都頗具巧思，例如前菜「黃金人氣 純米大吟釀╳嫩煎鮪魚」，為搭配辛口卻酸度俐落的純米大吟釀，吳曉芳除以日式稻草燒烹調鮪魚，還加上以柚子胡椒融合的昆布泥來增添滑順，而鮪魚與清酒展現出不同酸度的結合，也突顯清酒存在感。「澄清雞湯"無麩質"義大利麵」使用來自秋田、以發芽糙米製成，且不添加任何小麥與鹽的義大利螺旋麵，並搭配風味較想像中濃郁的法式澄清雞湯。「日本米生活」套餐每套2980+10%元，前200名可享贈送兩款特色清酒搭餐的品飲服務。（圖／魏妤靜攝） 「日下無雙純米60╳日本A5和牛紐約客牛排」則以油脂豐富的熊本A5紐約客和牛，搭配來自天吹酒造的「日下無雙純米60」，此酒款選用兩種酵母於不同酒槽發酵，調和後的酒體風格鮮明，兩者搭配除能帶出和牛香氣，也為輕盈且喉韻極佳的清酒提升甘甜；而「日式炒飯」則以鄧有癸拿手的鐵板炒飯為發想，使用具透明感、米粒較短的「秋田小町米」，因其吸水性低，為呈現最佳口感得先浸泡一小時。為了不過度跳脫出西餐，吳曉芳還特別用墨西哥辣椒與洋蔥調製salsa醬，也讓接在和牛之後上桌的炒飯能轉換風味，不致太厚重。 「黑芝麻米餅.草莓」使用的蓬鬆名人黑芝麻麻糬，風味像是不黏牙的麻粩。（圖／魏妤靜攝） 而甜點「黑芝麻米餅.草莓」選用入口即化的「蓬鬆名人黑芝麻麻糬」，它以100%日本國產稻米製作，是首次在台登場，其特色是芝麻風味濃厚，搭配紫蘇、草莓醬汁與草莓蛋白餅，可帶出酸甜清爽的滋味。而JRE也提到，有鑒於台灣市場對米食需求的龐大商機，此次除推出為期兩周的「日本米生活」套餐，12/15起也將於「origins foodist金舌頭食集」的台灣通路與電商平台獨家銷售相關商品，讓熱愛米食的台灣顧客能一指購買，同步感受舌尖環遊日本的米食體驗。
【購物狂熱情報】雙11來襲旺旺系列下殺 最低73折 再抽Airpods限量耳機套
天氣逐漸轉冷，但雙11電商大戰今年打得如火如荼，堪稱史上最猛烈，旺旺官方旗艦店祭出最低73折優惠來吸引消費者，此外更發送無限量超低優惠折扣碼【wantwant1111】，將運費門檻降低至499免運，滿額還能抽【浪味仙限量耳機套】跟摩曼頓連鎖體育用品店購物金500元，期待能再創業績高峰。(圖片：宜蘭食品提供)旺旺小小酥、凍痴、旺仔精純米餅買1送1！除了多款經典商品下殺優惠外，最受幼兒父母信賴的「旺仔精純米餅」推出限時買1送1的超強優惠，在現在一陣漲聲響起之中逆勢而行，希望能為辛苦撫育寶貝的父母們減輕負擔；而最受年輕人喜愛的「旺旺小小酥」則是推出買5送5的超殺優惠；順應幾天來天氣急凍降溫，逆勢激推「香芋凍痴雪糕」買1送1，超殺優惠的價格，想囤貨就要趁現在。(圖片：宜蘭食品提供)各大平台歡慶雙11，旺旺品牌不缺席隨著雙11逐漸逼近，各大平台的優惠及促銷也是越殺越低，旺旺系列商品在各大平台都推出最殺組合要來吸引消費者買單，今年特別針對婆媽受眾為主的「momo購物網」推出獨家499組合商品，組合中不僅包含最近出現在漫威電影《永恆族》中的台灣經典品牌「浪味仙」，更涵蓋許多旺旺熱銷產品，以每包不到83元的超低價格來吸引消費者；而針對喜歡搶優惠的年輕人為主的「蝦皮購物」則推出限量111元商品，滿511元再折35元的超殺優惠搶攻年輕人的荷包。(圖片：宜蘭食品提供)PChome單筆滿399以上再賺P幣5%回饋每年雙11演唱會總是吸引許多消費者目光的「PChome」，此次搭配雙11活動，旺旺系列產品在「PChome 24h」推出大撒幣的活動，即日起至本月15日以前，單筆結帳滿399元就享有額外5%的P幣回饋，等於下殺後再打95折優惠，更推出超值買1送1及111元限量優惠組來吸引消費者搶購，讓消費者不僅省荷包，更能感受滿滿雙11購物優惠的血拼快感。旺旺官方旗艦店：https://lihi1.com/ILfnHMomo購物網：https://lihi1.com/6Orrj蝦皮商城：https://lihi1.com/DiNuqPChome 24h：https://lihi1.com/YVuTV(圖片：宜蘭食品提供)
新舊交融在鹿港5／吃日式小判餅 嘗古早味麵線糊
老闆娘澤木美里在以九州米製作的米餅上，壓印寫有店名的金幣圖案。（圖／于魯光攝）遊客來到鹿港，想覓食時多半都會往老街或第一市場方向去，在老街除了有古色古香的建築、有年份的糕點舖，也有些奇巧的點心小店進駐，像開業才一年多的「米弎豆Misato」，賣的是改良日式九州米餅，因以江戶時代金幣形狀壓印，又稱為「小判餅」（小判為江戶通用金幣之一）。店名的「Misato」來自老闆娘澤木美里名字的拼音，中文店名也有以「米」加上「豆」製餅的意涵。霜淇淋系列首發推出「北海道十勝米菓霜淇淋」，牛奶味相當濃郁。（95元，于魯光攝）2020年3月底才進駐鹿港老街的米弎豆Misato，已累積不小名氣。（圖／于魯光攝）出身自九州的澤木美里向阿姨學習家鄉米餅做法，並降低內餡甜度，除了基本款的紅豆、抹茶紅豆與芋頭等口味，還會依季節推出芝麻、櫻花、紫薯等限定口味，近期更新推搭配米菓的霜淇淋系列。在文開路的本店主要販售小判餅和霜淇淋，中秋後將整修的民權路二店，之後將以日本茶與茶點心為主，帶來更多和風滋味。「麵線糊」選用口感較濕潤的手工麵線，以油蔥酥和蝦米提味。（30元／大碗，于魯光攝）懷念古早味的遊客不妨到第一市場周邊去填飽肚子，1930年就開業的「王罔麵線糊」是在地出名老字號，第一代的王朝陽從宜蘭流浪到鹿港，結合兒時記憶和自己喜歡的味道製作麵線糊。王家多年來獨賣一味，以純正豆釀醬油、口感紮實的後腿肉、雞蛋、太白粉與甘藷粉等材料製作，麵線糊清爽有味，口味較重的人亦可再添些五印醋。在鍋中先下豬肉再放麵線進去煮，可讓麵線吸附肉香。（圖／于魯光攝）第三代王志双提到，一般麵線糊常使用濕度減低、顏色較深的紅麵線，而他們則選擇保留較多水分、顏色偏黃的手工麵線體。至於店名為何取名「王罔」？原來是第二代老闆娘早期接受電台採訪時，主持人提到沒有店名不好推薦，於是老闆娘以第二代老闆的外號和姓現場起名，讓原本無名的店家自民國72年起有了名字，至此更廣為人知。米弎豆Misato電話：（04）777-6250地址：彰化縣鹿港鎮新宮里文開路32巷24號營業時間：11：00至18：00，不定休王罔麵線糊電話：0958-629-960地址：彰化縣鹿港鎮民族路268號營業時間：06：00至18：30，不定休
新款中秋禮盒報到 爆米花混搭米餅 西式月餅塔、小鹿斑比餅乾顛覆傳統
離中秋節只剩一個多月，最近各品牌火力全開，紛紛推出頗有新意的中秋禮盒，如果讀者今年不想再吃月餅，styletc記者也幫大家整理幾款有別於傳統的中秋限定禮盒，送禮自用兩相宜。「Magi Planet X吉室 好好食中秋禮盒」。（430元，圖／Magi Planet星球工坊提供）像是主打創意口味爆米花的「Magi Planet星球工坊」，便推出兩款禮盒，一款「奇幻星月旋轉禮盒」以月亮陰晴圓缺為亮點，再以潑墨元素和星空點綴，象徵中秋團圓的意涵。內裝一共有4款組合，以玉米濃湯、雙色地瓜、蔗香焦糖、焦糖鹹蛋黃等六種口味混搭，讓有甜、鹹偏好的消費者更方便選擇。為推廣在地好物，今年品牌也與「吉室」聯名，推出「Magi Planet X吉室 好好食中秋禮盒」，以台灣特色和天然食材為主題，內含蔗香焦糖與雙色地瓜兩種口味小包裝爆米花，以及鹹蛋黃牛軋米餅、鹹蛋黃米餅及三星蔥米餅；其中米餅採用台灣本土稻米製作，共有54層酥脆外皮，再加入獨家秘方的牛軋內餡，讓米餅口感更富層次。兩款禮盒即日起於官網販售，全台門市也祭出預購好康，9月12日前預購中秋禮盒單筆滿3千元，可享9折優惠。「中秋手工月餅塔禮盒」每盒四種口味共6入。（880元，圖／意舍酒店提供）另外，意舍酒店則以西式創意顛覆傳統月餅，全手工打造「月餅塔」，一份禮盒包括「星光閃閃生巧克力」、「團團圓圓藍莓」、「柚見綿綿乳酪」、「月圓相見檸檬」4種口味，廚藝團隊以法式網洞烤膜製作塔皮，口感扎實，其中「星光閃閃生巧克力」選用66%比利時甘甜生巧克力與鮮奶油，並使用鏡面淋醬手法，再撒上金粉，呈現時髦質感；「團團圓圓藍莓」的餡料選用法國小野莓熬製成的果醬，再鋪滿新鮮藍莓，每一口都能吃到莓果酸甜；「柚見綿綿乳酪」將日本進口的100%純柚子汁與法國奶油乳酪完美結合，清雅韻味中帶有水果香甜；「月圓相見檸檬」則以純手工塔皮包裹香氣十足的新鮮檸檬內餡，口味頗富層次。9月5日前預訂，可享早鳥優惠價9折，訂購5盒以上享85折，訂購30盒以上，還可免費客製化企業品牌代表字母或是祝福的月餅塔字母餅乾（6個英文字母），送禮新意更加倍，訂購可洽台北松山意舍酒店、台北西門町意舍酒店或台北中山意舍酒店。「秋楓」禮盒（右）380元，「秋日」禮盒則依全餅乾款或搭配磅蛋糕有620元、690元兩種。（圖／Aunt Stella詩特莉提供）若是餅乾控也可以考慮東京手工餅乾名店「Aunt Stella詩特莉」，推出的第二波迪士尼系列禮盒，繼夢幻的《愛麗絲夢遊仙境》後，這次以經典迪士尼動畫《小鹿斑比》及秋季楓紅樹林為主題，打造白天及黑夜兩款不同禮盒設計，其中「秋楓」款透過沉穩的深藍色呈現夜晚寧靜氛圍，描繪斑比與好友桑普及邦妮相約在夜空下的草皮，仰頭欣賞秋夜星空之美；「秋日」款則以秋季代表性的楓紅色為主，編織斑比和母親與好友團聚的溫馨日常。楓葉餅乾以天然紅麴調色入味，橡果餅乾則融合香草及巧克力的經典雙口味。（圖／Aunt Stella詩特莉提供）這次特別設計全新的「楓葉」及「橡果」造型手工餅乾，「秋楓」禮盒內含綜合餅乾、楓葉造型餅乾與檸檬球，「秋日」禮盒則可同時享用楓葉、橡果造型餅乾，和期間限定、融合了紅土鹹鴨蛋黃和酸甜金鑽鳳梨的「金鑽鳳凰酥球」。凡購買全系列禮盒即贈精美的斑比主題提袋，提袋也融合繽紛花卉與森林元素點綴的專屬小鹿斑比的B型字樣。即日起開放預購，限定販售至11月17日止。
【疫情商機-2】冷凍食品玩新意 青花椰米變身米漢堡 全素新豬肉餡餅進軍超商
除了常溫即食品，因應沒有時間下廚或者零廚藝的族群，冷凍食品界也不停翻玩新花樣。尤其蔬食、素食客群增長，也有不少品牌推出相關新品。像近年流行的「花椰菜米」，熱量和含醣量只有白飯的六分之一，且含有豐富膳食纖維，2018年鎖定小家庭客群成立的「KKLife」，即日起就推出以青花椰米製作的「翠玉米漢堡」系列，目前市場上多數以白花椰菜米做料理，因為視覺上與米飯相近，「翠玉米漢堡」選擇以青花椰米製作，除與市場區隔，也認為青花椰菜相較白花椰菜的營養成分更高，也更具美觀性。發想之初，研發團隊曾希望使用全花椰菜米做成米漢堡，但由於青花椰米本身不具黏性，又不希望另加食品添加物，因此還是混合兩種白米，以天然食材黏合米餅。考量清爽低熱量的趨勢，該系列推出松露百菇翠玉米漢堡、麻油杏鮑菇翠玉米漢堡、三杯珍菇翠玉米漢堡。每顆米漢堡熱量僅268至285大卡，除了微波2分半即可享用，使用氣炸鍋還能嘗到鍋巴口感。「KKLife」的人氣品項從小食到大菜皆具。（圖／KKLife提供）除了蔬食系米漢堡，主打冷凍、冷藏食品的「KKLife」，自成立以來受到「宅經濟」影響，業績也持續增長，其他人氣銷售品項包括「檸檬湖鹽舒肥雞胸肉」、「蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」、「胡椒豬肚雞湯」及「蔬食田園南瓜香菇派」等，端午節也推出應景的「粽香滷肉米膳漢堡」，提供另一種過節選擇。除可於去年在捷運後山埤站附近成立的首間實體門市選購，官網與蝦皮、生活市集等各大電商亦有販售。「OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅」，119元。（圖／Green Monday提供）而來自香港的素食業者Green Monday，在台推廣全素的「新豬肉」打出名氣，繼2月推出「新豬肉小籠湯包」和「新豬肉紫菜水餃」後，最近又推出以台灣剝皮辣椒製成的「OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅」，在全台逾3千家7-ELEVEN蔬食專區販售。由純植物製成的「OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅」，內含41.63%的新豬肉，無另外添加味精與人工香料，不須解凍，拿出冰箱煎幾分鐘即可食用。除了7-ELEVEN，在「微風超市」、「樂膳自然無毒蔬食超市」、「蔬食家」、「大潤發」、「棉花田生機園地」等超市，及「玩饗食庫」、「唯素主義」等電商通路亦可購得。
多變米食3／粮心聚落永和店 食農教育小學堂
散裝米與米義大利麵擺放在「粮心聚落永和店」門口，熟客已習慣自備容器選購，小朋友放學時會跑進來吃不時有驚喜口味的「蔬果霜淇淋」，毛豆、醬油、桃太郎番茄都曾是添加食材。吧檯前則有人享用以當季蔬果烹煮的「時蔬咖哩飯」，不難發現這家店以米糧與小農食材做為重點。以「高雄147號」米穀粉製作的「米鬆餅」，提供「有雞蛋」與「無奶蛋」2種，富有彈性還微帶米香。（80元）（圖／于魯光攝）為推廣友善農業，七年多前老闆陳可為離開故鄉新北永和，到宜蘭種稻，並開創「粮心聚落」品牌。他透過友善種植的宜蘭米與好食材和各地消費者交流、推行食農教育，去年因老婆懷孕，加上想多陪陪父母，才回到家鄉開店。「蔬果霜淇淋」的桑葚檸檬口味，使用原生種桑葚打成果泥，融合檸檬汁後酸香微甜。（60元）（圖／于魯光攝）提供「含五辛」與「全素」選擇的「時蔬咖哩飯」，以糙米和白米不定時輪替，糙米來自宜蘭小農栽種的「台中秈10號」，口感溼潤，白米則是陳可為種植的「高雄147號」。有別於市面多將米烘乾至十三、十四度，方便長期保存，他特意烘乾至十八度，保留較多水分，讓顧客能常吃到新鮮的米。「高雄147號」也以「氣流式粉碎法」製成米穀粉，澱粉損傷率小，用它做出的「米鬆餅」，還有近似蛋糕般的鬆軟口感。用「台中秈10號」糙米製成的「粮心玄米餅」，比白米爆成的的米餅香氣更濃郁。（200元／罐）（圖／于魯光攝）粮心聚落永和店電話：（02）8660-2479地址：新北市永和區文化路44號客人可在門口選購散裝米，店內也提供少量吧檯座位享用餐點。（圖／于魯光攝）
浪子變身蝦餅哥2／變身全台最大芒果商 一夕倒地只能去擺攤
二○○三年間，香港知名甜品品牌「許留山」來台展店，找上台南水果盤商蔡震宇供應水果，隨著許留山迅速增設四十八家店，蔡震宇也跟著「玩大的」。「人生難得一回搏，我和許留山計劃發動芒果冰攻勢，許留山向我下了一張天文數字的訂單，我因此向親友借錢，籌資上千萬元在全台大量收購芒果，並租下五個大型冷凍庫，整整囤了二百五十公噸的芒果！」「結果當年就遇上SARS，你看我運氣多好！」蔡震宇自嘲。「當時每個冷凍庫的月租金要一萬八千元，我每月光租金就要花九萬元；許留山因龐大的人事與店租支出而退出台灣，我呢？只能跟著倒了！那時我才體會什麼叫束手無策！」香港知名的許留山甜品店，2003年來台展店，不久即遇上SARS迅速倒閉，其芒果供應商蔡震宇因此揹上巨債。（圖／翻攝自許留山臉書）由於水果經銷的大環境改變，蔡震宇無法再做大盤商，只好轉攻零售，「我到高雄開水果大賣場，就是租大場地，單一水果堆得跟山一樣高的那種。我會叫賣炒氣氛，生意還不錯，曾一個月創下七百五十萬元的業績。」但他後來跟鄰居吵架，還找小弟（嘍囉）來教訓鄰居，引起警察關注，導致水果大賣場收攤。他改到菜市場、夜市擺攤，賣過牛軋糖、涼麵及芒果冰，太太也不離不棄，跟著四處奔波打拚，當初為了許留山囤積的冷凍芒果，足足花了三年才賣完。蔡震宇頭腦靈活也擅於觀察市場流行趨勢，抓緊時機改行賣蝦餅。（圖／張文玠攝）二○○六年夏天，蔡震宇到台南小北夜市賣芒果冰，看到後方的韓式爆米餅攤因散發熱氣乏人問津，心想冬天就會輪到米餅熱賣，於是請米餅老闆趁空檔教他爆米餅的技術，兩人進而合作，米餅老闆出機器，蔡震宇則向他買原料，分頭到各大夜市擺攤，「我會炒熱氣氛，生意很好，他不會這招，生意就不好。」後來，蔡震宇買下米餅老闆的機器，自立門戶賣米餅，同時他觀察到安平開始流行蝦餅，於是向代工廠買油炸蝦餅，想在安平開店。
浪子變身蝦餅哥3／安平開店採故事行銷 電視爆紅卻與代工廠生變
由於九○年代起，安平老街已成「兵家必爭之地」，為了開蝦餅店，蔡震宇直到二○一○年才租到店面，「我花了五萬元設店，取名『安平小舖』。起初店裡主要賣牛軋糖及米餅，蝦餅還不是主力，生意普普通通。」蔡震宇透露。不久，蔡震宇注意到暴紅的「伊蕾特布丁」及「西井村滷味」，分別有「為女兒做布丁」與「老先生創業給滷鍋蓋棉被」的故事，發覺品牌故事在行銷上的重要性，「我爆虱目魚餅給我爸吃，也是故事啊！於是我請設計師做包裝，把我的故事放上去。」蔡震宇接受電視節目《草地狀元》黃西田的採訪後一砲而紅，蝦餅成為銷售主力。（圖／翻攝自2018年草地狀元臉書）後來，蔡震宇接受電視節目《草地狀元》的採訪，一砲而紅，蝦餅跟著狂銷，變成主力產品，但他與代工廠的關係也愈來愈緊張。「我的生意愈做愈大，代工廠卻仍然是家庭工廠，衛生環境無法提升，讓我有自己設廠的念頭。二○一七年，我花了二千多萬元買下現在這間工廠，請代工廠老闆進駐，他不願意，怕我學走他的祕方。」「我決定自己摸索如何爆蝦餅，不到一年就成功了！代工廠不想再供貨給我，我只能靠自己。」蔡震宇說：「我就用爆蝦餅的方法，試爆各種海鮮，經過不斷試驗改良，以及加入『把櫻花蝦黏在蝦餅上』、『把霜淇淋包入蝦餅』等創意，打造出受歡迎的多款產品。」蔡震宇對自家產品深具信心，因此將安平小舖開設在兵家必爭之地的台南安平。（圖／張文玠攝）