米麵包
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華航空服員解惑！他吃「紫米餐包」太驚艷 自嘲：顯得我孤陋寡聞
機上餐點因機艙及高空環境影響，因此許多乘客都評價不好吃。不過有位網友就分享，日前搭華航時發現餐點的麵包竟讓他驚豔，問了空服員才知道原來是大有來頭，還自嘲「顯得我好像很孤陋寡聞」。原PO在PTT發文分享，前陣子在誠做華航經濟艙時，在餐點吃到一款麵包，「掰開發現有一粒粒紫米，吃起來還不錯，想問能否再拿一個，我覺得跟之前吃得不太一樣」。他決定詢問空服員是否能再拿一個，後來才知道這是跟世界冠軍麵包「陳耀訓 · 麵包埠 YOSHI BAKERY」合作的聯名餐點。原PO本來不待，「畢竟就是個附餐，但因為這個紫米麵包，讓我第一次搭就對華航大加分」。事實上，華航自1月起就攜手「陳耀訓 · 麵包埠 YOSHI BAKERY」，從台灣出發全航線、全艙等，都可以吃到陳耀訓為華航獨家設計的4款麵包。商務艙輪流推出冠軍代表作「莓香絮語」及「薯心吉士」2款麵包，而經濟艙則是有「冠軍奶油麵包」及「雲感紫米麵包」2種品項，民眾若搭乘華航都有機會吃到。貼文曝光後，網友紛紛回應「華航餐點是真的滿不錯的」、「陳耀訓有拿過世界麵包大賽的冠軍，麵包當然厲害」、「請低調，我不想要以後連麵包都要搶」、「這個麵包真的不錯！去大阪的航班有吃到～」「終於不再是單調的餐包了，很多航空公司都忽略這塊」。
極端氣候衝擊農業！現經常性休耕 恐面臨缺糧危機
嘉南平原今年破天荒一、二期稻作休耕，台南後壁等地明年一期作逢「大區輪作」休耕，農業部長陳吉仲雖曾口頭允諾若明年供水無虞，這些區域可不列入大區輪作範圍，但這幾年水情變化讓農民不敢太樂觀。面對缺水難關，為確保民生及工業用水，灌溉用水先被犧牲，此一惡性循環之下，未來將面臨稻米產量減少，是否引發缺糧問題，恐怕得未雨綢繆。面對極端氣候考驗，台灣連年面臨缺水危機，嘉南平原今年一、二期稻作休耕，育苗場、代耕業、碾米廠、肥料及農藥等產業鏈都受波及。後壁區育苗業者李明倉說，育苗需要經驗與技術，農村人口老化凋零快，所以必須傳承，現在經常性的休耕，不僅生意減少，員工也流失，想要回聘更是困難重重，明年一期作是否正常供灌仍是未知數，現在他都還不敢徵人。前台南縣長蘇煥智早在2009年88風災過後，即曾針對極端氣候致台灣易澇易旱，示警糧食生產恐現危機。一晃眼10多年過去，極端氣候對台灣農業衝擊愈來愈劇烈，蘇煥智直言，「我們政府在因應極端氣候的農業政策，到底做了什麼？」他說，缺糧危機是全球性議題，台灣不可能置身事外，而國內農業政策並沒有針對缺水議題提出具體有效解方，這幾年只要一遇缺水，農民就被迫休耕，衝擊農業甚鉅。蘇煥智也說，雖然國人食用稻米產量逐年減少，但台灣目前過度依賴進口麵粉、雜糧及飼料等等，一旦氣候變遷持續、國際通膨造成物價波動，極可能面臨缺糧危機。他指出，先前缺蛋就是讓國人都很有感的例子，自從禽流感後，蛋價就回不去了，今年初缺蛋議題發生後，讓全台灣吵了至少半年，不只淪為政治炒作，更造成民心不安，除了雞蛋漲價，國際飼料漲價，連帶國內畜牧業如雞肉、豬肉也喊漲。蘇煥智也提到，台灣可以參考日本的作法，以日本努力提高國內稻米需求為例，以米粉替代價格不斷上漲的麵粉，生產米麵包等，台灣也須努力提高糧食自給率，避免過度依賴國際進口糧食，才能降低缺糧風險。
網路名店超市快閃 獨家研發「玉米擬真麵包」 每日限量開賣
去年在台北大安區開店後，便在IG掀起一波韓系「擬真麵包」風潮的人氣店家「ChocoChez Bakery」，先前便多次受邀到百貨公司參與快閃活動，最近也應Breeze Super微風超市南山旗艦店之邀，即日起至2022/1/16快閃駐店，並首次為百貨研發獨家新品「擬真玉米麵包」，更推出超限量5入組合。而且開賣期間，只要在快閃店消費滿250元，就贈送超夯韓劇「魷魚遊戲」中的人氣椪糖。「ChocoChez Bakery」韓籍老闆安相柏（右）與妻子Sherry。（圖／魏妤靜攝）「ChocoChez Bakery」是由韓籍老闆安相柏與台籍妻子Sherry共同經營，有豐富餐飲業資歷的安相柏，在網路先以擬真麵包獲得不錯評價後，以此為主打開設首間實體店。夫妻倆接受styletc記者採訪時，更宣告明年將開設二店，屆時將主推特色韓式料理，也考慮推出以韓式調味結合義大利麵的融合風餐點，與一店有所區隔。這次獨家開發「玉米擬真麵包」（左），只要快閃期間在店上消費滿250元，即贈焦糖椪餅。（圖／Breeze Super微風超市提供）除了擬真麵包也販售多款軟餅乾，包括「起司怪獸軟餅乾」（左）、「巧克力小熊軟餅乾」等。（各95元，圖／魏妤靜攝）韓國擬真麵包的製作方式與日式、歐式麵包不同，製作過程不需經過發酵，只要將準備好的麵糰揉好，經過冷藏再加入內餡，雖然麵包尺寸略小，但經過烘烤後略帶脆感的外皮，恰好能呈現與年糕相似的Q彈口感。在店內最具人氣的擬真麵包首推「南瓜麵包」，除了加入新鮮南瓜泥，還得在麵糰上用線刻畫出南瓜紋路；另外還有以台農66號地瓜和鮮奶油、蜂蜜一起打成泥狀入餡，外表再灑上天然紫地瓜粉的「地瓜麵包」；而圓潤飽滿的「馬鈴薯麵包」則加上義大利mozzarella起司，口感彈牙且不膩，都是很受歡迎的品項。這次因進駐微風南山獨家開發的全新「玉米麵包」，除了使用韓國麵粉製作Q彈麵皮，內餡也以台灣玉米粒加奶油、韓國美乃滋、mozzarella起司等製成香濃玉米餡，而且因為要製作雙色麵糰更是費工。njuTurn扭轉餐盒主打「舒肥小牛排沙拉碗」、「煙燻鮭魚酪梨沙拉」、「嫩烤雞腿招牌餐盒」等餐點，價位多落在170～260元之間。（圖／魏妤靜攝）ChocoChez Bakery此次快閃，也特別獨家推出「微風5入限定組合」，內含地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米四款擬真麵包，以及巧克力棉花糖軟餅乾，因玉米麵包製程繁複，每天僅限量提供30組。為慶祝新櫃登場，先前已進駐微風超市南山旗艦店的美食名店也聯合舉辦「好朋友同歡慶」活動，只要當日購買5入限定組合，憑消費發票即可臨櫃兌換「林記 海南雞」、「njuTurn扭轉餐盒」、「豆日子甜品」、「T.me café」等指定商品第二件半價優惠。其實「njuTurn扭轉餐盒」也是剛於12月中進駐超市的店中店，品牌強調天然與採用台灣在地食材製作料理，例如選用紅藜米、勤億葉黃素蛋、櫻桃蘿蔔等，再搭配嫩烤雞腿、獨家紅燒牛腩、嫩烤松阪豬、鹽烤鮭魚等六大主食，整體採水煮簡易調味，享用美味之餘也減少負擔。
宜蘭人氣麵包店3／ca：san 宜蘭米揉進麵包
還沒開店就有客人在門口等，鐵門一拉起，只見小女孩蹦蹦跳跳進門，指著麵包櫃對媽媽說：「我要這個和那個！」很快地，店裡便排起了長長隊伍。這間叫做「ca：san 」（日譯「媽媽」）的麵包店，由日籍的林由加子與宜蘭夫婿Jordan所開設，主打以自製酵母、日本星野天然酵母做出的各種麵包，其中，添加宜蘭米穀粉的米麵包最具特色。從「糙米鄉村」大小不一的麵包氣孔，可看出麵糰發酵極佳。（圖／于魯光攝）糙米穀粉來自宜蘭三星鄉的「行健有機村」，紫米穀粉與白米穀粉則源於宜蘭員山鄉的「深溝村」，分別被林由加子揉製成「糙米鄉村」與「紫米鄉村」麵包，以及「米戚風」蛋糕。米麵包口感Ｑ彈又具溼潤度，即便沒有包入內餡，淡淡米香仍讓人愈嚼愈有滋味；而像一座座山丘膨起的「山吐司」則以全鮮奶製作，口感十分紮實。彷彿日式便當小章魚放大版的「芥末香腸捲」，加入了上白糖與芥末籽，口感富有嚼勁。（65元）（圖／于魯光攝）為了孩子的教育，一家人先從上海遷到高雄，再搬到丈夫的故鄉宜蘭羅東，林由加子從跑市集賣麵包開始，到夫妻倆共同經營麵包店，「希望能做出耐吃的麵包，或許沒有複雜食材，但選擇好的原物料讓大家品嘗原味，單吃或搭配橄欖油、果醬，能延伸出多種可能。」林由加子說。ca：san電話：0955-164-511地址：宜蘭縣羅東鎮愛國路60號「ca：san」每天製作十多種麵包，並提供預訂自取與宅配。（圖／于魯光攝）
【玩家帶路】苗栗搭野帳 奇幻森林大冒險
疫情趨緩了，想放風？來場獨一無二的露營體驗吧！掀起台灣奢華露營風潮的「勤美學」，結合苗栗縣在地文化、地景藝術、燈光音樂與情境劇本，經常一「帳」難求，今夏不僅推出獨家新劇本，還有不需過夜的一日玩法。三十年前紅極一時的苗栗「香格里拉樂園」，部分園區近年由「勤美集團」推出的在地美學實驗計畫「勤美學」接手改造，在大草原上設置可觀察光影變化的竹編藝術《情天幕》及十五頂純白帳篷，構成開闊的「山那村」，更在充滿原始氣息的森林中營造出「好夢里」與「森大」。每當夜色漸暗，奇幻聲光打在種子與毬果造型的樹屋上，就宣告了夜間冒險即將啟程。為了鼓勵人們勇於探索與追夢，好夢里與「雄獅旅遊」合作「捕夢奇境」活動，讓旅人閉上雙眼、戴上耳機，在黑暗中搭著伙伴的手或肩膀前行，穿梭於「獵人碉堡」、「聲之小屋」與「天空書房」等樹屋及旋轉木馬、太空艙之間，同時扮演「沉浸式劇場」的主角與觀眾，留下難忘回憶。魔法晚宴 勾食欲晚餐時分，大家聚在長桌前，目光被石鍋中以水氣蒸熟的菲力牛排吸引，瀰漫的香氣勾人食欲，而「地瓜米粉」、「草本雞湯」與「紫蘇梅醬佐沙拉」等餐點，無一不是主廚配合節氣所施展的魔法，讓森林晚宴成為一場秀，令人驚奇。「全包式露營」最讓遊客喜愛的一點，就是帳篷裡的彈簧床、冷暖氣機、燈具與沙發一應俱全，連浴廁都精心設計成「森林浴所SONG LA KTV」，半戶外盥洗空間變身台味滿滿的霓虹舞台，在猶如伴唱的蟲鳴鳥叫中，旅人可將蓮蓬頭作為麥克風盡情飆唱，為野宿的趣味更添一分幽默。秒懂勤美學勤美學以香格里拉樂園為基地進行改造，結合在地文化、地景藝術與情境劇本，打造出草地帳篷「山那村」、奇幻樹屋「好夢里」及工作坊「森大」3區，提供全包式奢華露營體驗與多種生活美學活動。地址：苗栗縣造橋鄉乳姑山15-3號電話：（037）561-561價格：好夢里2日遊（1泊2食）每人8,599元起、森境微旅半日遊每人2,599元。以吊掛月球裝飾的「好夢里」，在夜裡更添奇幻氛圍。（圖／官其蓁攝）站在《情天幕》的中心說話，會聽見只有自己才聽得到的回音。（圖／于魯光攝）「山那村」的15頂白色帳篷，以半圓形方式環繞著《情天幕》。（圖／于魯光攝）「好夢里」帳篷內以竹、木製家具與榻榻米布置，有6種不同的裝飾風格。（圖／于魯光攝）浪漫吃逛 半日遊由於營帳常被團客預約一空，勤美學今年首度推出「森境微旅」半日體驗，讓旅人不需過夜，在四小時內玩遍山那村、好夢里及森大三個微型聚落。從隱蔽的竹編洞口進入山那村，循著黃藤棧道前進，一路上，五月盛開的桐花飄落如雪，格外浪漫。我們坐在五葉松下享用新鮮的五葉松蔬果汁，聽村長訴說當地故事，再沿著木棧道和竹穹到好夢里體驗聲光互動，最後穿過森林小徑，來到森大。森大原是廢棄的水族館，如今是融入自然地景、處處懸吊植栽的全新工作坊，更是充滿創意的森林大學；我們入坐席間，細細品嘗由香格里拉樂園老員工以在地客家食材特製的「苗栗二號米麵包」、「餘甘子漬果沙拉」、「紙包炊魚」、「柑桔豬五花」與清爽甘美的菜封料理，色香味俱全，讓人回味無窮。前往勤美學開車：走國道1號下「頭份交流道」或國道3號下「竹南交流道」後，經由台1線接台13甲線，再轉平仁路可抵達。搭車：乘高鐵到「苗栗站」，出站後轉搭計程車，並告知運將目的地為「香格里拉樂園」，車程約10分鐘可達。飛牛牧場 擠奶趣順應近來正夯的免裝備露營風氣，勤美學推出四人以上可預約到府接送的服務，並和旅行社合作一日行程，串聯周邊的舊山線鐵道與「飛牛牧場」等景點，讓入住夢幻營地的旅人，有了更多元的玩法與去處。飛牛牧場是偶像劇的熱門取景地，寬闊的園區內除了低矮的房舍，不時可見成群乳牛漫步於如茵的綠野，旅人可在定點體驗擠牛奶、餵小牛喝奶；而以飛牛牧場自家乳源製作的布丁、起司、優格、蛋糕與冰淇淋等點心，都是很受歡迎的伴手禮。飛牛牧場地址：苗栗縣通霄鎮南和里166號電話：（03）778-2999由多種木材拼接而成的長板桌，宛如巨人的雙手，端上豐盛的「獵人晚餐」，迎接旅人。（圖／于魯光攝）木棧道通往大草原上的2座竹穹，是連接「山那村」與「好夢里」的途徑。（圖／于魯光攝）將備好的早餐盒放入野餐籃中，便可爬上樹屋品嘗。下圖中的樹屋經「燒杉」（烈火焚燒至碳化）處理，可防潮防蛀、經久耐用。（圖／于魯光攝）將備好的早餐盒放入野餐籃中，便可爬上樹屋品嘗。下圖中的樹屋經「燒杉」（烈火焚燒至碳化）處理，可防潮防蛀、經久耐用。（圖／于魯光攝）認識常見的青草後，親手製作一個飽實的藥草包，體驗應用青草的趣味。（圖／于魯光攝）認識常見的青草後，親手製作一個飽實的藥草包，體驗應用青草的趣味。（圖／于魯光攝）牛隻在開闊的園區悠閒覓食，吸引不少親子旅客造訪。（圖／于魯光攝）來自西非的黑肚綿羊，紛紛湊近旅客討食的模樣，可愛極了。（圖／于魯光攝）「手作烤布丁」乳香濃郁，是「飛牛牧場」最有人氣的伴手禮。（65元）（圖／于魯光攝）遊客可嘗試幫牛媽媽擠奶，體驗牧場的一日生活。（圖／于魯光攝）「森境微旅」半日體驗，以紅土花生、葵瓜子及綠葉松汁等點心迎賓。（圖／于魯光攝）（繪圖／陳家榆）