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打破你對咖啡的想像！德國iF設計獎KOOBESTAR酷覓咖啡登陸台北東區
台灣除了手搖店林立，隨著咖啡人口的增加，創新咖啡品牌也陸續插旗台灣市場。來自台中的咖啡生力軍KOOBESTAR酷覓咖啡，近日終於在台北東區正式登陸，點亮低迷的東區成為潮流人士咖啡踩點的新選擇。全新品牌『KOOBESTAR』台北忠孝敦化店於9月3日(二)盛大開幕，開幕前活動預計推出三天招牌飲品買一送一優惠，並推出頭等艙會員酬賓計畫，註冊line會員可享：買任一咖啡、茶飲品就送『酷必捲』（原價$40/支）禮遇，會員積點活動及會員生日禮驚喜活動，創造一波討論話題。屢獲國際大獎並受知名台灣航空公司商務艙的指定小點『酷覓星』結合『KOOBESTAR酷覓咖啡』為上班族打造“喝咖啡+配點心”的下午茶小確幸（圖／KOOBESTAR提供）。『KOOBESTAR酷覓咖啡』源自台中，是由打造出年銷破億的『自然主意 蘇打餅』與知名台灣航空公司商務艙指定小點的『酷覓星』主理人劉鼎碩與張崇滋夫婦創立的全新咖啡品牌，雖然早已擁有強大的食品研製銷售經驗，為了探索更多咖啡的新風貌，更去考取SCA國際咖啡師證照，2023年在台中公益路推出第三個全新品牌『KOOBESTAR』概念店，將咖啡結合受消費者喜愛的潮流小點，只要購買$50起的精品咖啡「KOOBECAFE菓風咖啡」就可以獲得美味的「KOOBEJAM酷必捲」點心，”喝咖啡+配點心”的貼心創意，為上班族群打造了下午茶的小確幸。為了把關咖啡的飲品風味，兩位創辦人更是潛心研習咖啡專業並考取國際咖啡師證照，嚴格把關每項飲品的風味並完美搭配酷必捲，開創出一口咖啡、再一口酷必捲的風格吃法，特別推出『茶感菓咖$50』精選100%阿拉比卡精品咖啡豆，選用中烘焙，以衣索比亞水洗混搭厄瓜多日曬橡木桶，迸發濃郁果物風味的配方豆，帶有熱帶水果的奔放；『KOOBE檸香咖啡$95』使用當季新鮮檸檬與精品咖啡MIX黃金比例，入口迎上檸檬香氣，清爽甜感帶出多層次果香風味；『綠豆霜咖啡$95』綿密滑順濃稠的口感，入口後綠豆的甜香濃郁，絕無添加人工香料，一入口感受如同童年般純粹，再淋上精品咖啡，MIX潮味口感，一口口無法停止的新奇體驗。招牌當中最受注目的『醇厚奶霜拿鐵$95』，巧妙以霜淇淋取代牛奶，打造口感醇厚，奶味甜香順口的創意拿鐵，不到百元享用到精品咖啡的絕佳體驗。“KOOBE茶感菓咖“精選100_阿拉比卡精品咖啡豆，選用中烘焙的衣索比亞水洗混搭厄瓜多日曬橡木桶，迸發濃郁果物風味的配方豆，帶有熱帶水果的奔放（圖／KOOBESTAR提供）。KOOBESTAR獨創的“綠豆霜拿鐵”，綠豆的甜香濃郁，MIX精品咖啡，綿密滑順濃稠的口感，一口口無法停止的新奇體驗（圖／KOOBESTAR提供）。除此之外還推出「買咖啡享酷必捲」的尊榮會員方案，而「酷必捲」除了屢屢奪得比利時itQi、MondeSelection及英國Great Taste等國際食品獎，在食材用料上也不馬虎，獨家研製使用營養糙米膨發後捲入豐富口感的內餡，外皮淋上多層次濃郁特製淋醬，再披覆進藜麥與奇亞籽等超級食物。從飲品到點心，『KOOBESTAR』概念店就是要讓每個人都能以$50起的精品咖啡，享受到以前在商務艙才能體驗到的小點與飲品，現在來到『KOOBESTAR』就能夠輕鬆擁有，『Everyone Couldbe the Star』。『KOOBESTAR』目前以台中公益店和台北忠孝敦化概念店兩家門市，強烈前衛的視覺風格以「航空商務艙體驗」為概念，店內空間從空間設計到包裝，特別請到擁有多年紅點設計獎獲獎經驗的設計師親自操刀，並於2024年榮獲德國iF設計大獎的BRANDING & COMMUNCATION榮獲殊榮，為『KOOBESTAR』打造出獨家的新潮設計。從產品到視覺『KOOBESTAR』強勢帶領出話題推出『會員酬賓計畫』加入會員，買咖啡就享『酷必捲』($40/支)禮遇，會員積點活動及會員生日禮驚喜活動，創造一波討論話題，將帶動一波新咖啡話題新風潮。全新品牌『KOOBESTAR』台北忠孝敦化店於9月3日(二)盛大開幕，推出開幕前三天招牌飲品買一送一優惠，並推出頭等艙會員酬賓計畫，註冊line會員可享眾多好康優惠（圖／KOOBESTAR提供）。【INFO】▍『會員酬賓計畫』買咖啡享*酷必捲*($40) 禮遇▍ 『會員註冊禮』註冊送咖啡買一送一卷、分享包好禮買一送一▍ 『會員集點禮』滿60元即可累積一點，12點兌換任意飲品、20點兌換禮盒▍ 『會員生日禮』當月贈送生日禮卷兌換買一送一活動▍ 潮流撞色禮盒7入三盒以上優惠92折、招牌濾掛咖啡第二件半價KOOBESTAR＊咖啡＊酷必捲（台北忠孝敦化店）KOOBE CAFÉ 菓風咖啡｜$50起 KOOBEJAM酷必捲｜$280起線上點餐｜Line@ID: @576mvbyi （https://reurl.cc/LAVlZe）門市專線 ｜02-7755-3535門市地址｜台北市大安區敦化南路一段206號 (忠孝敦化站9號出口)
伯朗咖啡精品級「世界藏家」系列新上市！「五國頂級美式」&「五國特選拿鐵」獨選5國精品咖啡豆
伯朗咖啡身為台灣即飲咖啡領導品牌，繼2019年推出單一產區精品咖啡系列後，今年再度獨步市場，重磅推出全新精品級產品－「世界藏家」罐裝咖啡系列，含「五國頂級美式」（無糖）與「五國特選拿鐵」（微糖）。有別於市面上以單一產區為主軸的精品咖啡，世界藏家兩款新品嚴選來自五個不同國家產區的精品咖啡豆，並以黃金比例放大各產區的豆種特色，調配出富含多種層次的絕佳風味，讓咖啡愛好者每一口都能嚐到全世界！世界藏家系列新品每罐240ml，建議售價30元，目前已於各大通路陸續上架中，上市期間皆享有新品嚐鮮價 (優惠訊息以各大通路公布為主)。伯朗咖啡獨步市場 首推5國精品咖啡系列據調查，全球即飲咖啡市場預計2027年將達到117億美元，年增長率為7.23%，而全球精品咖啡市場更以每年12%的速度增長。觀察到此趨勢，伯朗咖啡率先推出全新「世界藏家」系列，該系列可謂為品牌今年度的精品級產品。伯朗咖啡持續深入探索世界咖啡莊園，並由國際認證的專業研發團隊嚴選出各大產區100%精品咖啡豆，以超過40年豐富的咖啡研製經驗打造全新商品。從挑豆、烘焙到調配，因應各產區咖啡豆風味屬性不同，精準掌握最適烘焙度，全程嚴格專業把關，不僅保有每款咖啡豆的獨有特色，同時將五國精品豆以黃金比例調配出絕佳平衡的完美風味，打造一罐即能品嚐多層次風味的精品咖啡。「五國頂級美式」精選巴西、哥倫比亞、瓜地馬拉、尼加拉瓜與印尼五國精品咖啡豆，運用手沖工法，散發出醇厚堅果香氣、烤杏仁及焦糖風味層次，打造濃郁均衡，甘醇柔順的口感（圖／金車集團提供）。黃金陣容！ 5國精品咖啡豆打造豐富層次風味「五國頂級美式」精選巴西、哥倫比亞、瓜地馬拉、尼加拉瓜與印尼五國精品咖啡豆，運用手沖工法，散發出醇厚堅果香氣、烤杏仁及焦糖風味層次，口感濃郁均衡、香醇柔順。「五國特選拿鐵」則嚴選衣索比亞、宏都拉斯、哥倫比亞、瓜地馬拉與巴西五國精品咖啡豆，經由獨家製程技術，打造散發出柑橘氣息與細膩花香風味，絕佳的糖奶比例，調和出輕盈不膩的微甘口感。造福咖啡愛好者 伯朗盼引領市場推出更多新選擇「世界藏家」系列特別選用240ml輕巧的鋁罐，細長質感罐身更增添即飲便攜性，包裝設計以世界地圖作為背景，結合咖啡產地的代表性圖騰，洋溢異國風情，咖啡豆圖樣與阿拉伯數字「5」巧妙結合，代表著來自5國的精品咖啡豆，打造世界探索氛圍感。伯朗咖啡期待提供消費者更多元的精品咖啡新選擇，也希望藉此能夠引領風潮，帶動市場推出更多高規格與創新思維的罐裝咖啡，造福廣大的咖啡愛好者。「世界藏家咖啡系列」選用240ml輕巧俐落鋁罐，增加飲用與攜帶的便利性，設計呼應咖啡產地的代表性圖騰，增加消費者飲用罐裝咖啡的體驗及視覺豐富性（圖／金車集團提供）。「世界藏家」系列每罐240ml，建議售價30元，目前已於全聯、7-11、全家、萊爾富、金車線上購及美廉社等通路開賣，4月18日起於OK超商，4月20日於家樂福、愛買、大潤發等連鎖量販通路陸續開賣，上市期間皆享有新品嚐鮮價 （優惠訊息以各大通路公布為主）。
五星縣長翁章梁率隊 赴日本深化台日友誼 推廣嘉義咖啡
嘉義縣長翁章梁率領五星咖啡莊園代表團，於9月6日在日本沖繩那覇首里城的守礼の間（DoubleTree by Hilton NahaShuri Castle）舉辦了一場名為“五星縣長X五星咖啡莊園沖繩分享會”的活動，吸引了超過百位日本咖啡師、採購商以及咖啡愛好者參加，現場綻放出隆重的氛圍。嘉義縣一直以來致力於打造高品質的咖啡莊園，並成為台灣首個實施咖啡莊園規範的縣市。五星級咖啡莊園認證須通過六項審核標準，包括種源確認（咖啡身分證）、田間管理、國內外相關認證、咖啡杯測、生產與加工場域外部環境、安全與衛生管理等。此次前往沖繩的嘉義縣五星級咖啡莊園代表包括優遊吧斯瑪翡咖啡莊園、琥珀社咖啡莊園、科仔林咖啡莊園、青葉咖啡莊園、晉揚欣茶畝田咖啡莊園、佳禾咖啡莊園、璟隆咖啡莊園、部舞咖啡莊園以及福友咖啡莊園，它們代表了嘉義縣不同海拔和咖啡品種風味的特點莊園業者。在分享會上，莊園主們分享了他們的故事和經驗，讓沖繩的精品咖啡師們品味了嘉義縣獨特的精品咖啡，進一步提高了嘉義縣精品咖啡的國際知名度，創造了更多的行銷機會。五星莊園沖繩分享會，台咖啡深獲日方肯定。(圖片提供／嘉義縣政府)嘉義縣有著超過200位咖啡農，通過嘉義縣的咖啡三部曲計畫，他們不斷深化各個咖啡產區，並獲得資源和支持。專業課程的提供為嘉義縣的咖啡產業打下了更穩固的基礎，並推動了咖啡共同品牌和經營。嘉義縣不斷與國內外的專家建立聯繫，幫助咖啡農開展行銷和銷售通路，致力於實現咖啡的品牌化、國際化和標準化。此次分享交流活動旨在激勵咖啡農追求更高品質的咖啡豆，提高嘉義縣咖啡的經濟價值，增強國際競爭力。縣長翁章梁表示，咖啡的好壞的關鍵，6成決定在產地、3成烘焙及1成沖泡技巧。嘉義縣位於北回歸線經過的黃金生產帶上，咖啡種植在阿里山山脈，受到日夜溫差變化大的自然環境影響，咖啡果實生長速度較緩慢，讓產出的咖啡果實更加濃郁，捕捉了最美好的風味特點。嘉義縣不僅在咖啡產地方面獨具特色，還擁有豐富的農產品，如高山茶、蚵仔、虱目魚、嘉義極光哈密瓜和小果番茄等。縣長特別提到小果番茄已經在嘉義縣設立外銷非疫生產示範點，正在與日本進行外銷談判，希望能迅速獲得准入許可，將台灣的冠軍番茄帶給日本消費者。嘉義縣長計劃在明年那霸大拔河祭期間再次前往沖繩，帶來更多的嘉義縣農特產品，拓展市場。(圖片提供／嘉義縣政府)縣長翁章梁還表示，此次沖繩之行不僅是為了推廣阿里山咖啡，還帶來了嘉義縣的其他農特產品，例如全世界唯一生產的“愛玉子”，這種獨特的水果只在阿里山有產出。縣長希望嘉義縣的農特產品能在日本市場上取得成功，並計劃在明年那霸大拔河祭期間再次前往沖繩，帶來更多的嘉義縣農特產品，拓展市場。 台灣的咖啡品質一直以來受到日本的高度評價，這次交流分享活動中，一般社團法人沖繩咖啡協會和嘉義縣咖啡產業發展協會簽署了貿易合作備忘錄，協助台灣農產品拓展外銷通路。在訪問沖繩縣期間，縣長翁章梁特別拜會了沖繩縣副知事照屋義實，向他介紹了嘉義縣豐富的農產和阿里山觀光資源，並表達了熱烈歡迎沖繩縣訪問嘉義的意願。除此之外，也希望能夠建立長期穩定的貿易合作關係，讓更多的嘉義縣農特產品進入日本市場，讓日本消費者品味嘉義縣的美味，同時也深化了台日兩地的公私部門合作，促進了台灣和日本之間的友好關係。日本沖繩拓展交流的嘉義縣五星級咖啡莊園：1.優遊吧斯瑪翡咖啡莊園(雨林認證)主理人：鄭虞坪地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號電話：(05)256-2788種植海拔：1200-1350公尺莊園主力品種：SL34 Gesha紫葉獲獎資歷：2022 精品咖啡豆評鑑/頭等獎、2023 阿流賽 蜜處理組/金質獎、國際雨林組織認證莊園2.青葉咖啡莊園主理人：葉世遠地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林10號電話：(05)250-1031種植海拔：1000-1200公尺莊園主力品種：SL34 Gesha索恩娜獲獎資歷：2023阿流賽 水洗組/金質獎；日曬組/頭等獎；藝伎水洗組/頭等獎3.福友咖啡(有機驗證)主理人：詹曜威地址：嘉義縣中埔鄉中埔村3鄰11號之16電話：(05)253-9988種植海拔：600公尺以下莊園主力品種：小笠原生種獲獎資歷：嘉義縣邑米社區大學/咖啡講師4.佳禾咖啡莊園(產銷履歷驗證) 主理人：羅玉聰地址：嘉義縣番路鄉公田村隙頂75之5號電話：0987-779-585種植海拔：1000-1250公尺莊園主力品種：SL34Gesha帕卡瑪拉 波旁獲獎資歷：2022嘉義縣莊園評鑑五星級、2023莫凡彼餐飲集團手沖精品咖啡指定選豆、2023 COE台灣卓越盃87.69、87.3、2023嘉義縣咖啡三部曲建置計畫產區杯測評鑑會 蜜處理組/金級獎、日曬組/金級5.晉揚欣咖啡莊園(產銷履歷驗證) 主理人：洪欣延 地址：嘉義縣梅山鄉太興村橫山12號 電話：0919-167-007、0988561-739種植海拔：800~1200公尺莊園主力品種：SL34 Gesha Typica波旁(原生種) 獲獎資歷：嘉義縣咖啡莊園五星級莊園、2023嘉義縣咖啡三部曲建置計畫產區杯測評鑑會蜜處理組/銀獎6.璟隆咖啡莊園(產銷履歷驗證) 主理人：蘇彥璋 地址：嘉義縣番路鄉公田村隙頂8-2號電話：0929-878-568種植海拔：1400公尺 莊園主力品種：Gesha SL34 獲獎資歷：2022 阿流賽 日曬組/銀質獎、2022阿流賽 蜜處理組/銀質獎、2023 COE 台灣卓越盃/第4名7.科子林咖啡莊園(產銷履歷驗證) 主理人：蔡奇蒼、趙燕卿 地址：嘉義縣梅山鄉第8鄰科子林14-5號 電話：0928-349-516 種植海拔：1050公尺 莊園主力品種：SL34、Gesha Typica紫葉、Caturra 獲獎資歷：2022 阿流賽 蜜處理組/銀質獎、2023 阿流賽 水洗組/頭等獎、2023 阿流賽 日曬組/頭等獎、2023 COE台灣卓越盃/第12名8.部舞咖啡莊園(產銷履歷驗證) 主理人：溫春梅 地址：嘉義縣番路鄉公田村隙頂70-1號 電話：0922-199-288 種植海拔：1050-1200公尺 莊園主力品種：SL34 Gesha 獲獎資歷：2022 阿流賽 日曬組/銀質獎、2023嘉義縣咖啡三部曲建置計畫產區杯測評鑑會/日曬組 金獎9.琥珀社咖啡莊園(產銷履歷驗證) 主理人：陳合德 地址：嘉義縣梅山鄉碧湖村4鄰碧湖38號 電話：0922-204-987 種植海拔：1030~1200公尺 莊園主力品種：SL34、Gesha 獲獎資歷：2022典藏台灣精品咖啡國際競標決賽、2022 台灣精品咖啡豆評鑑/金質獎、2023 COE台灣卓越盃/第19名嘉義縣政府廣告
臧芮軒不准朋友買咖啡 霸氣回：我沖給你們喝
TVBS八點檔《加油喜事》第二季「加油愛情」劇情進入新一波高潮，劇中「咖啡CP」臧芮軒、劉育仁合作推出咖啡品牌「WL Coffee」。戲外臧芮軒也熱愛咖啡，最喜歡手沖咖啡的儀式感，對她而言是一種放鬆跟享受。臧芮軒笑說自己很像「咖啡狂」，連露營用的摩卡壺都有，甚至要求同行友人不准另外買咖啡，霸氣宣告：「我沖給你們喝！」臧芮軒為戲做功課，加深對台灣咖啡的知識，開拍前，每天都會選一家咖啡廳，研究店內的擺設、咖啡師的手勢等細節。臧芮軒說：「咖啡是很講究的，有很多細節會讓人想更了解！」 而她在品嚐過即將上市的「WL Coffee」後，說：「我覺得WL Coffee的精選豆子，風味佳香氣足，絕對不輸給外面的精品豆。」 《加油喜事》與「食尚玩家購物網」推出與劇中同名的咖啡濾掛組合「WL Coffee」，由國際級咖啡職人把關，嚴選台灣小農精品咖啡豆，推出以戀愛不同階段「曖昧、熱戀、依賴、承諾」為主的四種風味，粉絲可一次體驗多種烘度和口味。
橘子工坊跨界全聯OFF COFFEE 攜手行銷「英式橘系茶咖啡」
近年跨界聯名盛行，不只食品持續推出各類話題性新品，美妝及家用品牌亦紛紛嘗試與美食、飲品跨界結合，碰撞新火花吸引消費者眼球，帶動整體消費市場創新風潮。天然清潔用品領導品牌橘子工坊，繼去年與全聯We Sweet萬聖節聯名橘油甜點引發迴響，今年再度攜手全聯OFF COFFEE、東爵好茶跨界推出「女王橘紅茶冰美式/冰拿鐵」，融合柑橘香、茶香與咖啡香的黃金比例，帶來味蕾新享受，9/30-10/27全台全聯門市限定獨賣，開賣首日即在社群平台和口碑社團受到熱烈好評。網友推薦今年秋季必買飲品－英式橘系茶咖啡（圖片：IG@eight1010及@atii.music 授權提供） 橘子工坊以食品級橘油加入東爵好茶生產的莊園精選紅茶，調製最佳風味比例，經由低溫烘焙，更加凸顯肯亞紅茶中柑橘果香，橘香加茶香帶給感官多重體驗，再注入全聯100%雨林聯盟認證的精品咖啡豆所萃取出的現煮咖啡，網友紛紛表示，自然淡雅橘香和咖啡的結合令人耳目一新、簡直是最完美的搭配！ 橘子工坊秉持「衣服就是肌膚，餐具就是食物」的核心理念，採取冷壓鮮萃工法，每40顆橘子才能萃取出1c.c橘油，完整保留橘油純淨精華，並透過雜質分離技術，過濾出天然的食品級橘油。今年秋季與全聯OFF COFFEE、東爵好茶三品牌跨界聯名的「女王橘紅茶冰美式/冰拿鐵」，再度展現出橘子工坊採用的大自然橘油，純淨程度連食用都很安心。橘紅茶冰美式與橘紅茶冰拿鐵各有不同風味（圖片為IG@cherish.0113授權提供） 女王橘紅茶冰美式與冰拿鐵售價分別為 $25元與 $35元，於9/30-10/27全台全聯門市限定獨賣，除了期間限定販售外，於店內單筆購買永豐餘旗下橘子工坊、五月花等產品及東爵好茶多品牌系列產品滿$299元，還可以免費獲得一杯女王橘紅茶冰美式！ 隨著國人喝咖啡的需求量逐年提升，對於跨界聯名飲品也趨之若鶩，橘子工坊始終堅持品牌天然核心價值，運用食品級橘油原料持續創新，為飲品開創感官新享受。本次與全聯合作獨家限定的飲品，吸引許多咖啡愛好者及上班族的關注，冰拿鐵與冰美式皆獲得網友一致好評，來全聯購物時，別忘了帶一杯回家嚐鮮，一起來體驗英式橘系茶咖啡的療癒風味！
台中精品咖啡KafeD北上拓點 強勢推出藝伎咖啡冠軍豆沉浸式體驗
位於台北百貨激戰地的新光三越信義新天地A8館，B2美食街樓層經過全新改裝後，一次進駐65間品牌，包含styletc記者先前已介紹過的香港人氣流心月餅「望月」、京都和菓子品牌「然花抄院」，另外還有全台首間日本知名伴手禮「The Maple Mania楓糖男孩」、IG洗版甜點店「Gelovery gift頂級法國甜點店」等，並且新設了超市「美麗市場」，預期將吸引眾多人潮朝聖。在進駐的品牌中，還有一間台中人氣咖啡廳「KafeD」，首度北上拓點，凡於6/26前到店消費，可享義式及精品咖啡系列買一送一的獨家優惠！空間材質以木質調為主，部分媒材以金屬鋁板輔助，呈現簡約舒適的空間美學。KafeD信義A8店空間設計以經典包浩斯風格為靈感，強調簡潔、功能與體驗互動性，透過中島咖啡工作站設計拉近咖啡職人與觀者關係，藉此能更聚焦專業咖啡製程，並為品嘗咖啡過程增添互動溫度。全咖啡品項皆採用世界莊園精品豆，烘豆專注於淺、中焙度，以求呈現咖啡豆本身的明亮酸質、細緻香氣與風味層次，並由國家大賽評審團隊監修，從選豆、烘豆到沖煮一氣呵成。「經典原味拿鐵」。（130元）超人氣單品以哥斯大黎加莫札特為首選，採用葡萄乾蜜處理法製成並經由雙重發酵深層帶出豆種特有甜香，一入口有微酸藍莓風味到中期急轉為果醬甘甜，最後伴隨著仿若紅酒的尾韻與花香，即便冷卻後仍保有極佳香氣與甜感；義式咖啡則以經典拿鐵為首推，同樣選用阿拉比卡精品豆研磨製成，風味以台灣人喜愛的堅果、焦糖及可可調為主體揉合醇厚鮮奶，運用自家獨到咖啡調製技術，讓鮮奶與咖啡液結合成榛果與巧克力調性風味，並有著奶油般的滑順口感及咖啡香氣。榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選世界冠軍的藝伎咖啡豆GW-01。店內還特別導入榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選世界冠軍的藝伎咖啡豆GW-01，採用厭氧水洗處理法的淺烘焙，風味以藝伎經典柑橘、麝香葡萄、荔枝等水果調為底蘊，同時以白色花香貫穿前中後調，自始而終都瀰漫迷人花香。因數量珍稀且體驗流程較複雜，將採取全預約制，成功預約者將由WCE世界咖啡沖煮賽國家評審Alan領軍國際級杯測團隊，透過單組30分鐘沉浸式咖啡品享，體驗費用5,000元。為求完整演繹極品咖啡風味，體驗將從咖啡豆聞香開始，讓鼻腔滿載厚實豆種飽含的水果香氣，接著研磨後帶出淡淡白花香，沖煮過程則從注水、燜蒸、觀測、斷水等步步引領消費者，最後透過分享獨家品飲訣竅讓五感收尾於味蕾饗宴。多種口味的年輪厚夾心。甜點方面則以發揚德式精神為主體，以年輪蛋糕與獨家研發年輪厚夾心為主打品項，堅持選用天然食材無添加，其中主打款「露比格格」以優格搭配紅寶石巧克力慕斯為基底，結合特製莓果醬及新鮮莓果製成，酸甜莓果醬與滑順慕斯完美結合，每一口皆如戀愛般美好酸甜；年輪厚夾心則為主廚透過翻玩原味年輪蛋糕，夾入白桃、覆盆莓、蘭姆葡萄等多樣口味的奶霜內餡，展現風味層次。品牌以自由的鳥為象徵，講究尋找好物並成為好物傳播者，期望讓消費者感受到除了頂級咖啡風味，還有咖啡技藝與簡約空間美學。kafeD信義A8店即日起正式開幕，緊接著將於7月1日進駐台北101的89樓，店內同樣延續包浩斯設計、展現簡潔內斂風格，建材則採用機礦物塗料具備自然環保效能，落實品牌堅持環保永續的理念。為歡慶雙店開幕也祭出一系列活動，在A8店部分，即日起～6/26消費可享精品咖啡及義式咖啡系列品項買一送一，6/27～7/24飲品自備環保杯享9折優惠、買冠軍豆送亞軍豆（各限20克），以及扣新光會員點數10點購買指定系列（精品咖啡豆、濾掛組、精選禮盒系列），滿600元現折100元；台北101店則推出7/1～12/31，凡購買101 89樓觀景台門票購票者，可獲得限定組合券一張，憑券選購一杯精品咖啡與一個經典年輪蛋糕可折100元；7/1～8/31，櫃上購買滿500元，可折抵100元（單筆消費只能選用任一優惠）。
飄香惹議1／蕭亞軒弟弟烘咖啡 味道太香被檢舉
蕭亞軒與弟弟蕭聖諺去年在文山區開咖啡廳「歐比咖啡」，當時還祭出唱蕭亞軒的歌就送咖啡的行銷活動，顯現姊弟感情甚篤。不過本刊接獲爆料，指蕭聖諺過去會在咖啡廳該址烘咖啡豆，後來遭人檢舉，他只好改到工業區烘豆。蕭聖諺開的「歐比咖啡」就在台北市文山區木柵運動公園旁，店名源於3個兒子給他的暱稱，店面不大，算是小而精緻，店內還可以直接看到對面遼闊大公園，氣氛算是很清幽。開幕時，蕭亞軒送上花籃祝賀，還在IG幫弟弟大力宣傳：「咖啡好喝的程度我都想打工了。」蕭聖諺對咖啡製成有極大熱情。（圖／翻攝歐比咖啡臉書）蕭亞軒的稱讚其實並非老王賣瓜，蕭聖諺的主業是在蕭媽媽生前創立的「元超國際股份有限公司」擔任負責人，開店的原因是想分享對咖啡的愛好，他因為喜歡喝咖啡，便培養了做咖啡的嗜好，花了心思去研究，甚至還考得Q Arabica Grader 國際咖啡品質鑑定師等證照，相當不容易，在店內販售的咖啡豆及咖啡飲料品項，都是源自他親烘的精品咖啡豆。只是即便有親姊姊天后光環加持，傳出蕭聖諺過去會在咖啡廳位址烘咖啡豆，遭民眾檢舉味道過於濃郁，但蕭聖諺也相當配合處理，改到工業區烘製咖啡豆，店面僅做販賣銷售，盡速將爭議平息下來。本刊傳訊詢問蕭聖諺遭民眾檢舉一事，但至截稿前未能取得回應。蕭聖諺目前改在工業區烘咖啡豆，再拿到店內販售。（圖／翻攝歐比咖啡臉書）
「啡嚐嘉義」咖啡週開跑 400位民眾可免費聽講座、試飲嘉義精品咖啡
近年台灣咖啡愈來愈受到關注，而嘉義縣是每年「臺灣國產精品咖啡豆評鑑」得獎最多的縣市，以去年為例，20個得獎名單中（包含特等獎）就囊括了14座獎項。為讓嘉義咖啡農建立長遠競爭優勢，嘉義縣府策劃了為期3年的「嘉義縣咖啡建置計畫――啡嚐嘉義」，邀請全縣咖啡農參與，希望能將咖啡產業推向莊園標準化、品牌化、國際化，也進一步帶動觀光。嘉義縣長翁章梁與專業杯測評審、27家杯測評鑑符合國際精品咖啡認定的咖啡莊園代表合影。（圖／魏妤靜攝） 計畫首部曲「咖啡莊園品牌學院」吸引了嘉義縣內120個咖啡莊園參加，11月底順利結業者有62家，主辦單位也邀請多位專業杯測師針對學員送出的莊園咖啡豆進行杯測，成績達CQI（咖啡質量研究所）杯測評鑑標準80分以上、符合國際精品咖啡認定標準者高達27家。styletc記者也採訪評審之一、擔任嘉義咖啡賽事評審多年的日出印象咖啡負責人陳志銓，他提到此次不分名次，也是想讓大眾了解嘉義有相當多品質優秀的精品咖啡，以高達88分的名陽園來說，園主整土挖石使種植條件達到最佳，細心照料的程度令人佩服。卓武山咖啡農場「紫葉水洗」（左，900元／半磅）有紅肉李和杏桃的清香充滿鼻腔；青葉咖啡莊園「SL-34日曬」（1,200元／半磅）以淺焙處理，具鳳梨、百香果等風味。（圖／象藝創意提供） 科子林莊園「波旁卡杜拉 日曬」具酒釀、無花果乾和熱帶水果風味（左，900元／半磅），名陽園「藝伎 水洗」（2,000元／半磅）則有優雅花果香。（圖／象藝創意提供） 目前在台北COFFEE TO咖啡館也舉行「啡嚐嘉義・咖啡MEET境」嘉義縣嚴選品牌莊園咖啡週，嘉義縣長翁章梁親自北上主持開幕，除頒發杯測證書給卓武山咖啡農場、名陽園、科子林咖啡莊園、青葉咖啡莊園等杯測成績超過80分的業者，還擔任一日咖啡師推廣嘉義縣咖啡。活動以搶先體驗形式讓民眾嘗鮮，即日起至12/24，每個平日下午會舉辦2場講座，邀請造訪過產地的咖啡職人與嘉義咖啡莊園主人對話，講述關於產地、栽種、加工處理、風物等，例如12/14講座由維堤咖啡創辦人楊明勳分享參訪卓武山咖啡農場、名揚園等莊園見聞，其中卓武山咖啡農場還以日曬藝伎咖啡豆在「2021典藏臺灣精品咖啡國際競標」創下國際卓越咖啡聯盟（ACE）競標有史以來最高價紀錄（每磅500.5美金，約台幣13,916元）。 日出印象咖啡負責人陳志銓（左起）、尋品旬品咖啡負責人黃宥澄、CQI Q Grader咖啡品質鑑定師「咖啡空少」張智翔，都是杯測評審與講座主講人。（圖／魏妤靜攝） 主講人包含日出印象咖啡負責人陳志銓、嘉義縣咖啡產業發展協會理事長方政倫、Coffee Stopover負責人張書華、荒咖啡負責人黃嘉宏等多位達人。每場講座也會提供3款CQI杯測評鑑成績80分以上的精品級咖啡豆供民眾試飲，包含藝伎geisha、鐵皮卡Typica和SL-34等咖啡豆品種，每日提供40個網路報名名額，預計400人可免費體驗。【活動資訊】活動時間：即日起～12/24，不包含周六、日第一場次：13：00～14：00第二場次：14：10～15：10活動地點：Coffee To咖啡館（台北市中正區忠孝西路一段70號1樓，國家攝影文化中心）報名連結：https://reurl.cc/731xZk
【咖啡香情報】水保局為了推廣台灣精品咖啡到日本廣發五百封邀約信，終於打動四十間咖啡廳
政院農業委員會水土保持局(以下簡稱水保局)監製企劃臺灣首部以咖啡為主題的微電影《第一杯咖啡》，並積極推廣宣傳將觸角擴及日本，更一舉推動臺灣精品咖啡外銷，日前成功將臺灣13家精品咖啡豆上架到全日本包括東京、北海道、近畿、沖繩、關東、四國共40間咖啡廳，透過多元的方式傳達臺灣咖啡的魅力，造成全日本飄散臺灣咖啡香的盛況，藉由一杯臺灣精品咖啡間接推動國際外交，可說是最新的「臺灣之光」！ 在日治時期，臺灣曾經是東南亞最大的咖啡產地；其後國民政府也曾為咖啡產業建設了遠東最大的咖啡農場，後因大環境因素種植面積及產量逐步減少，終至沒落。直到921地震後，在水保局協助古坑鄉華山地區進行農村聚落重建、耕地環境的復舊與改善協助，讓台灣咖啡重新打響知名度，也讓臺灣南投、雲林及嘉義地區的咖啡產量逐漸趨於穩定，後偕同產業單位農委會茶改場魚池分場及投雲嘉縣市政府共同提升咖啡品質讓臺灣中部地區從過去災區變成咖啡精品產區。水保局李鎮洋局長表示，臺灣因為擁有適合咖啡生長的地理環境，加上水保局在農村社區環境改善及多元行銷輔導支持下，提升臺灣咖啡具有生豆品質精良的優勢。近年來，臺灣5年內誕生5位國際的咖啡冠軍，包含在世界盃烘豆賽、杯測賽、咖啡師大賽、沖煮賽等國際競賽中接連奪冠，讓臺灣咖啡豆的價格更因此而高於國際精品豆的價格。李局長以「從低海拔喝到高海拔」的口號推動臺灣精品咖啡，訴求在臺灣可以依照不同需求品嚐到在地的精品咖啡，從果香到花香，從酒氣到深焙，邀請民眾一起享用屬於每個人獨特的第一杯臺灣精品咖啡。水保局南投分局陳榮俊分局長更進一步說明，臺灣同時也是世界上少數兼具生產及烘培銷售等一條龍的產銷合一地區，比起進口國外咖啡豆，臺灣更是提供日本低碳旅程的優質咖啡選擇，配合田間管理、嚴謹的精緻加工，咖啡品質得到多項國際比賽冠軍，今年水保局輔導產業升級，首次以咖啡莊園的主題包裝遊程體驗，讓民眾更接近臺灣的精品咖啡！背上行李來一趟咖啡漫遊，不管是咖啡烘豆的體驗、或是搭配原民的不插電手沖咖啡行程，都讓遊客耳目一新，更是結合在地的咖啡莊園、民宿等，運用在地元素推出豐富的體驗活動，邀請民眾一起聞著咖啡香去旅行來趟臺灣精品咖啡之旅吧!!更多影音資料細節請洽www.taiwancoffee.tw
【香醇情報】2020臺灣國產精品咖啡主題館
2020臺灣國產精品咖啡主題展在11月13至16日於台北南港展覽館4樓M120隆重登場，本次參展共有22家來自臺灣各地的優質咖啡農，他們分別為參與今年度臺灣國產精品咖啡豆評鑑的優質咖啡農及莊園。今年共有67支樣品報名參加，最後評選出特等獎1名、頭等獎4名、金質獎6名及銀質獎9名，讓國人們知悉臺灣的咖啡是具有國際水準的質感。臺灣擁有合適的氣候條件，在60年代時期，咖啡曾風靡一時，但因社會形態關係逐漸沒落，隨著時代的轉變，咖啡再一次的被廣大群眾所接受，各式知名及文創咖啡館的林立及隨處可見的移動咖啡車，咖啡文化已全面滲透到生活之中，而臺灣咖啡產業也隨之蓬勃發展。目前全臺種植咖啡的面積約有1200公頃，在行政院農業委員會農糧署每年對咖啡產業的協助下，除了各式品種咖啡的種植外，更主要是協助咖啡農民進行品牌包裝，以提高臺灣咖啡知名度，讓臺灣咖啡豆能走入國際市場，為咖啡農民提高產品收益，給予臺灣咖啡產業更進一步的發展。在四天的展期中，邀請到8位咖啡職人前來現場介紹臺灣的咖啡，讓大家可以對臺灣咖啡有更深入的認識及了解，同時也搭配16場次的咖啡品評活動，讓前來參展的民眾可以品嚐到不同咖啡豆及咖啡師所沖泡出來不同風味的咖啡，而現場也有消費滿千抽好禮的活動，只要在22家參展咖啡業者購買消費累計滿千元，就可以參與轉轉樂活動，有機會獲得精品咖啡豆及濾掛咖啡包，吸引大批民眾參與。臺中市農會為臺中市整體咖啡產業，特別精心打造四角林咖啡莊園，目前園區種植7000多株咖啡樹，175多公頃的咖啡莊園沒光害及不施用除草劑等農藥，自然生態豐富，螢火蟲數量每年更是有超過百萬隻的發生量，在低度開發、保持原始生態環境、無農藥污染的管理及照顧之下，所烘培出的咖啡豆具有獨特山林、純淨咖啡香味，讓許多咖啡老師讚不絕口，也歡迎民眾在閒暇之餘，可以來臺中走走逛逛，體驗臺中人文風情的同時，也可以到四角林咖啡莊園https://www.facebook.com/sijiaolincoffee/走走，享受咖啡香氣瀰漫的環境，品嚐一杯香醇濃郁的咖啡。
手刀快衝!!! 高人氣IG打卡巴斯克乳酪蛋糕名店 大安森林公園旁正式開幕
以外帶法式鹹甜點闖出名號的IG人氣名店，10月正式在台北大安森林公園旁開幕，店內最具人氣的是巴斯克乳酪蛋糕，共有七種口味，除大量使用高等級的法國「Kiri®」奶油乳酪做為基底，還結合世界各地知名食材，而試營運期間銷售最佳的，便是帶有焦糖香氣且層次豐富的肉桂焦糖蘋果口味。「聖馬克蛋糕」表層爽脆，內餡慕斯濃郁。（圖／宇宙小艇提供）店內除提供七種招牌巴斯克跟兩種磅蛋糕之外，每週也會不定期推出限量甜點，近期最受歡迎的是假日限定的聖馬克蛋糕，主廚使用操作難度極高的專業烙鐵，用多層次燒燙的手法，將焦糖層層堆疊，形成甜脆的琥珀色表層，像極了義大利威尼斯的聖馬可廣場旁建築上亮澄澄的金橘色屋頂。專業咖啡師進駐。（圖／宇宙小艇提供）不讓甜點專美於前，咖啡師也下足苦心調整莊園級精品咖啡豆豆單，在引進來自義大利的專業機種SANREMO之餘，也提供六種單品手沖咖啡，包含數量限定的巴拿馬翡翠莊園的藍標藝伎，初入口就充滿芬芳花香，中段則有飽滿水蜜桃、櫻桃、柑橘的多汁風味，最後則留有蜂蜜般的香甜尾韻。由名師操刀設計的庭園充滿綠意。（圖／宇宙小艇提供）此外，店面的室內設計邀請到「擊壤設計」總監林新峰，以全橫軸佈局引入大量光線，讓視覺連結上極具穿透感，座位上的整片窗戶可隨著季節轉換開關，讓綠意延伸到店內。而外部景觀空間的設計則由美國巨地集團操刀，搭配多樣化的植物，讓客人在享受甜點的同時，也能在高低地景中欣賞四季更迭之美。
玩家帶路／七夕 尋幽探祕
通往阿里山西北廊道地區的主要幹道「嘉義166縣道」，由於道路蜿蜒，大型車不易進入，保有原本的清幽靜謐；七夕煲愛，或闔家暑期出遊，循著縣道沿途欣賞茶園風光，探訪山林祕境，細細品嘗風味餐及精品咖啡，浪漫，何止一點點。這趟旅程，自充滿孩童笑聲的「竹崎親水公園」起步。歷經約一年的整修升級，親水公園今年四月重新開放，是適合闔家歡樂的親子景點。整修後重新開放的「竹崎親水公園」，新增了兒童遊戲區，是小朋友的最愛。（圖／焦正德攝）公園腹地廣闊，吸睛焦點是色彩繽紛的戲水區，設置了灑水傘、攀岩與溜滑梯等遊具，孩子們在此嬉戲、打水仗，玩得不亦樂乎。園內還有全長四百公尺的之字型木棧道「花仙子步道」，兩旁種植著各色季節植栽如野薑花、杜鵑花等，處處可見花間留影的人們，浪漫又輕鬆。趁著暑假帶小孩戲水消暑，無比暢快。（圖／焦正德攝）竹崎車站 鐵道迷最愛距離戲水區不遠處，就是以檜木打造、保留完整日式風格的竹崎車站。這裡是阿里山林業鐵路最早營運的車站，已有一百一十四年歷史，也是鐵道自平原向高山爬升的起點；整座車站小巧精緻，吸引不少鐵道迷專程前來探訪火車與拍照記錄。在樹林間交錯的「花仙子步道」，坡度和緩，走起來一點也不費力。（圖／焦正德攝）若蘭市集 手作好味道離開車站，我們往166縣道的方向前進。入山前，來到位於文峰遊客中心二樓的「若蘭市集＆山坡咖啡」，拜訪有「瑞里觀光發展史活字典」之稱的葉若蘭女士。「若蘭市集&山坡咖啡」是咖啡店與販售在地農產品的複合式空間。（圖／焦正德攝）葉若蘭曾是當地第一家合法民宿「若蘭山莊」的主人，一開就是四十多年，還因復育螢火蟲而被暱稱為「螢火蟲奶奶」。她重出江湖，在遊客中心開設景觀咖啡店，必點的人氣餐飲是採用無骨雞腿肉與大量時蔬的「苦茶油雞湯麵」，以及每日現作、加入糖漬鳳梨與鳳梨酵素的「鳳梨酵素愛玉」，口感滑順Ｑ嫩，酸甜又開脾。老闆娘釀製的「鳳梨酵素愛玉」，是店內的招牌甜品。（50元）（圖／焦正德攝）車子繼續往山裡行駛，來到位於嘉義縣竹崎鄉與梅山鄉交界處的「圓潭自然生態園區」，此處是阿里山國家風景區管理處開發的新興休憩景點，動植物生態資源豐富，還有圓潭、向山、心湖等三座瀑布，看著雪白的水鍊傾瀉而下，十分療癒。「心湖瀑布」是「圓潭自然生態園區」三大瀑布之一，景色優美動人。（圖／焦正德攝）竹崎親水公園地址：嘉義縣竹崎鄉中正路竹崎車站地址：嘉義縣竹崎鄉竹崎村舊車站11號電話：（05）261-1275若蘭市集＆山坡咖啡地址：嘉義縣竹崎鄉22號2樓電話：0938-902-163營業時間：09:00至17:00（周二休）圓潭自然生態園區地址：嘉義縣梅山鄉166縣道71.5K處電話：（05）259-3900開放時間：08:30至17:00綠色隧道 夢幻忘憂林曾造訪日本京都嵐山的旅人，一定對「竹林之道」印象深刻，而166縣道，也有媲美嵐山的竹林小徑「綠色隧道」。這條被孟宗竹、桂竹、柳杉林等包圍的環狀步道，全長約二公里，置身其中緩步而行，心情隨之沉澱，暫時忘卻塵囂。蓊鬱的「綠色隧道」，宛如日本嵐山「竹林之道」的翻版。（圖／焦正德攝）走累了，不妨驅車前往在地人經營的特色民宿。「王鼎茶園民宿」在第二代茶農王宏誠夫妻的努力之下，種出的青心烏龍、金萱與紅茶皆回甘生津，得獎連連。這裡不但可品茶，亦可透過簡單的女兒紅藏茶儀式，將紅茶茶葉倒入陶甕茶器中，帶回家珍藏。「茗園茶葉民宿」老闆許聰嚮，是當地創始茶農之一，老闆娘林美珍做的創意合菜，也令人印象深刻；特別有趣的是「拉糖蔥」體驗，老闆娘先將白砂糖兌水熬煮成糖膏後，靠手勁不斷纏繞、延展，還吆喝現場遊客幫忙拉長，最後製成的白糖蔥，香甜脆口，配茶吃很對味。「茗園茶葉民宿」老闆夫妻檔，合力將糖膏愈拉愈長。（圖／焦正德攝）將做好的白糖蔥剪成一段段長條，吃起來又甜又鬆脆。（圖／焦正德攝）此外，「青葉山莊」的老闆葉世遠，所種的咖啡豆屢屢在「台灣國產精品咖啡豆評鑑」等比賽拿下好成績，來到這裡，點份咖啡精品套餐，就可一次品嘗到分別以水洗、蜜處理、日曬方法處理的咖啡，並搭配一款甜點；老闆會親自解說咖啡製程及風味，帶著客人領略「咖啡學」。「王鼎茶園民宿」的女兒紅藏茶，將茶葉封存在陶甕茶器中，歷經數年後開啟品嘗，風味更佳。（600元）（圖／焦正德攝）一三一四 浪漫觀景台壓軸的景點，是海拔一千三百一十四公尺高的「一三一四觀景台」，由於諧音是「一生一世」，被賦予了浪漫的意涵，成為有情人求婚告白的好地點。此處也是嘉義縣梅山鄉瑞峰村一帶的制高點，放眼望去，三百六十度零死角的層疊茶園與滿眼綠意，曾吸引「御茶園」茶飲廣告前來取景，不少遊客會模擬廣告動作拍照留念，為旅程留下完美記憶。戶外用餐區可眺望鄰近青翠群山，視野極佳。（圖／焦正德攝）綠色隧道地址：嘉義縣梅山鄉166縣道約79K處王鼎茶園民宿地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林97號電話：（05）250-1006服務時間：07:00至23:30茗園茶葉民宿地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林89號電話：（05）250-1796服務時間：08:00至22:00其他：「拉糖蔥」體驗需事先電話預約青葉山莊地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林10號電話：（05）250-1031服務時間：全天候周圍都是大片茶園的「一三一四觀景台」，綠油油的景致美不勝收。（圖／焦正德攝）以在地食材烹煮的風味餐，很受歡迎，其中這道竹筍滷肉鹹香入味，非常下飯。（桌菜，平均約250元／人）（圖／焦正德攝）「青葉山莊」的咖啡精品套餐，同時提供3種處理法的阿里山莊園咖啡。（250元）（圖／焦正德攝）一三一四觀景台地址：嘉義縣梅山鄉瑞峰村「一三一四愛情塔」上，寫著18國語言的「我愛你」，浪漫爆表。（圖／焦正德攝）※採訪協力：交通部觀光局阿里山國家風景區管理處、愛玩美旅行社
【旅遊好康】高雄旅遊新景點 悠閒享受文青風
中鋼集團會館內有得吃有得逛，除了知名餐飲廠商進駐，還有便利商店及城市書店，搭乘高雄捷運及輕軌後皆步行數分鐘即可抵達，歡迎市民朋友利用假日，呼朋引伴來此一遊。城市書店曾在高雄河堤社區營業6年的城市書店，因善於與社區住戶連結，辦活動推廣閱讀，深獲媒體及愛書人好評。中鋼集團會館成立後即邀請城市書店進駐，不限中鋼員工，一般民眾也可以來享受擁有無敵窗景的書香空間。書店也不定期舉辦新書發表會、讀者圖書活動等方式直接與讀者互動，以求更進一步深入了解顧客的喜好，加深與民眾的連結，期望城市書店能成所有同仁及市民朋友的居心地。鮮光復牧場奶茶專門店鮮光復牧場首發店於成功大學光復校區內，鄭成功喝奶茶圖像讓鮮光復成為網紅手搖奶茶店，深獲學生族群的喜愛。新開幕的會館店每杯茶都現做鮮萃，讓您喝到最好喝的茶飲。鮮萃茶加入紐西蘭牧場鮮奶，風味更佳。鮮光復三大暢銷飲品：「貴妃奶茶、觀音奶茶、玄米綠奶茶」，濃郁的茶香及鮮甜牛奶完美的搭配比例，超順口感深獲消費者歡迎。也強力推薦「西檸紅茶」，入口香醇的武嶺紅茶，搭配現榨鮮度百分百的檸檬汁，調配出完美的黃金比例，是炎夏裡最佳的消暑飲品。另外會館店引進香醇可口的意大利手作冰淇淋品項，每月就有新款手作冰淇淋讓您嚐鮮。還有專業烘焙大廠等級，精心烘焙的莊園精品咖啡豆，讓您早午都有一杯好喝的極品莊園咖啡。伍拾元大飯店伍拾元大飯店內任何商品，只要伍拾元銅板價。首推「招牌爌肉飯」，熱騰騰的白飯上鋪上一塊肥瘦參半的爌肉，肉質滷到軟嫩入味，搭配筍乾及時蔬，連小資女都適合來上一碗。「超厚豆干堡」也是特色之一，黑亮豆干含豐富蛋白質，讓您具飽足感卻不油膩。更有臺式漢堡美名的「刈包」，鬆軟蓬鬆白色餅皮，夾著滷透了的嚴選五花肉，享受酸菜、香菜、花生粉和糖粉一起在口中爆發的鹹中帶甜好滋味。傳承幾十年的「招牌燒肉粽」，還需搭配媽媽味的「平補藥膳四神湯」，一嚐入口即變老饕級主顧。最棒的養身調氣美顏飲品「桂花小桃膠」，更是值得推薦給女性朋友嘗鮮!集團會館地址：高雄市前鎮區忠勤路23號
4位達人盲測罐裝黑咖啡 這5款最好喝
面對炎炎夏日，許多人總會到超商買一杯現煮冰咖啡消暑提神，然而，喝到最後每每有如冰水，相對之下，「易開罐黑咖啡」成了既消暑又不用攝取糖分的好選擇。本刊記者邀請4位國際級咖啡達人，針對市售12款易開罐黑咖啡進行盲測，選用精品咖啡豆的「UCC蒲隆地黑咖啡」奪下冠軍，而以茶飲為強項的本土老牌「維他露」，則靠著「維他露黑金剛王牌咖啡」大爆冷門名列第二，相當值得矚目。提到易開罐黑咖啡，恐怕有些讀者會認為這種平價咖啡很難有好品質。本刊記者特邀蔡治宇、張仲侖、吳柄頡與蔡幸蒲等四位國際級咖啡達人，擔任盲測十二款易開罐黑咖啡的評審，歷經三個多小時不斷地「漱口校正口感」和「一直喝」後，眾人一致認為其中五款得分都在六十分以上，值得推薦給讀者。本刊邀請4位咖啡達人，對12款市售易開罐黑咖啡進行盲測，結果「UCC蒲隆地黑咖啡」獲得第一名。（圖／趙世勳攝）比照國際標準 評審嚴謹這十二款易開罐黑咖啡，每瓶容量在一百八十至二百四十毫升之間，售價均在三十五元以內，依照抽籤，測試順序為「伯朗印尼弗洛勒斯黑咖啡」、「UCC Black」、「韋恩特濃黑咖啡」、「維他露黑金剛王牌咖啡」、「咖啡鑑定士」、「維大力HEY黑咖啡」、「伯朗醇黑」、「統一HIS冷萃黑咖啡」、「UCC蒲隆地黑咖啡」、「伯朗冷萃黑咖啡（薇薇特南果）」、「貝納頌黑咖啡」與「維他露布萊克」。其中「維他露黑金剛王牌咖啡」是七月一日才上市的新品，本刊記者六月底正好在超商買到試賣品。評分結果出爐，「UCC蒲隆地黑咖啡」獲得三位評審最高分，以總分八十三分奪冠；亞軍為七十分的「維他露黑金剛王牌咖啡」；季軍則是同為六十四分的「貝納頌黑咖啡」與「UCC Black」；「伯朗冷萃黑咖啡（薇薇特南果）」名列第五。「UCC」、「伯朗」、「貝納頌」等都算是專業的咖啡品牌；其餘七款黑咖啡，因得分與這五款差距較大，經幾位評審討論，決定不列入排名。維他露新品「維他露黑金剛王牌咖啡」，口感後段表現佳，在本次盲測中爆冷奪得亞軍。（圖／趙世勳攝）盲測評審長蔡治宇表示，雖然評測對象是易開罐黑咖啡，但評分項目仍比照國際咖啡競賽的標準，從咖啡的香氣、甘甜度、平衡、口感、餘韻等各面向評分，並且額外以儀器測量「咖啡含量」，評審過程稱得上相當嚴謹。此外，由於台灣過去不曾有針對易開罐黑咖啡的評測，評審們盲測前，都認為「結果堪慮」，甚至考慮是否「統一額外加分」，以免總分太難看。「沒想到出現不少驚喜！」曾獲得二○一八年義大利咖啡冠軍大賽總冠軍的評審張仲侖認為，即使以「現煮咖啡」的標準來看，此次盲測的前幾名，也具有一定的水準。隨取即飲的罐裝咖啡，很適合炎熱的夏天冷藏飲用。（圖／趙世勳攝）選豆與萃取法 各有千秋奪下前五名的易開罐黑咖啡，大多使用成本較高的「精品咖啡豆」，例如第一名的「UCC蒲隆地黑咖啡」，選用的是非洲小國蒲隆地的高山咖啡豆，帶有微甜的清爽香氣與乾淨細緻的口感，加上UCC獨特的低、中、高三段溫度自然滴濾製法，獲得評審一致好評。值得一提的是，UCC兩罐入選前五名的黑咖啡，產地都是日本兵庫縣的UCC工廠。本次盲測奪冠的「UCC蒲隆地黑咖啡」，選用非洲小國蒲隆地的高山咖啡豆，帶有微甜的清爽香氣與乾淨細緻的口感。（圖／美聯社）「伯朗冷萃黑咖啡（薇薇特南果）」則採用瓜地馬拉的薇薇特南果咖啡豆，以「冷萃工法」（Cold Brew）將研磨咖啡以冷水長時間浸泡萃取，保留咖啡芳香，減少雜質與苦味，搭配獨特的香氣萃集技術，百分之百鎖住咖啡的濃郁香氣。至於「貝納頌黑咖啡」，更直接在瓶身上標註選用國際咖啡評鑑機構「Coffee Review」認證九十二分的哥倫比亞豆。UCC的罐裝咖啡，多數選用精品咖啡豆。圖為咖啡生豆。（圖／翻攝自UCC官網）蔡治宇表示，以專業咖啡從事者的角度，十分樂見廠商使用精品豆來製造罐裝咖啡，「雖然可能仍屬成本較低的『商業精品豆』，但至少看得見誠意。」其他評審也都認為廠商的誠意很重要，誠如UCC公關部門的說法：「咖啡是我們公司唯一的產品，品質做得好是應該的。」對於旗下2款產品入選本次盲測前五名，UCC公司表示，咖啡是該公司唯一的產品，品質做得好是應該的。圖為UCC品管測試。（圖／翻攝自UCC臉書）評審團以專業儀器測量每款易開罐黑咖啡的濃度。（圖／趙世勳攝）茶飲大廠跨界 尾韻驚豔最令評審驚喜的，是本土飲料製造商「維他露」新推出的「維他露黑金剛王牌咖啡」。這款咖啡混用了阿拉比卡豆與羅布斯塔豆，口感厚實而略苦，帶有巧克力香氣，平衡度佳，尾韻很長，屬於後段型（口感後段表現較優）的黑咖啡。據了解，維他露的強項在於茶飲，尤其一系列的「御茶園」瓶裝茶，每年都為維他露創造豐厚的業績，罐裝咖啡對維他露來說，只是一個基於「不想在咖啡市場缺席」的產品項目。不過，維他露公司對本刊記者表示：「正因為我們不是專業咖啡大廠，生產咖啡時才會更戰戰兢兢。」可見該公司對產品品質頗有堅持。整體而言，此次盲測雖有驚喜，但評審仍對市售易開罐黑咖啡優劣不一的品質感到憂心。本刊記者在盲測過程中，不斷聽到評審們哀嚎：「香氣不自然，很明顯加了香料。」「哇，好酸！」「這是不是加了即溶咖啡？」「這豆子不新鮮了！」從結果來看，參與盲測的易開罐黑咖啡雖有十二款，但評審們最終只願意推薦其中五款，可見品質差距真的很大。本次盲測的第三至五名，分屬貝納頌、UCC與伯朗三大咖啡品牌。（圖／趙世勳攝）人工香料變少 市場趨勢所幸，評審也發現易開罐黑咖啡的人工添加物（香料）愈來愈少。「隨著大眾品味提升，目前只有少數易開罐咖啡有人工添加香料了，這意味著廠商得用更高品質的咖啡豆，才能創造出好的風味，這是消費者的福音。」評審蔡幸蒲說。最後，評審團對易開罐黑咖啡廠商提出建議：「廠商的用心程度是可以被感受到的，有的品質相當好，有的實在慘不忍睹。品管很重要，產品研發人員的素質也很重要，廠商要多關心市場走向。」根據國際咖啡組織（ICO）調查報告，二○一九年台灣咖啡整體市場規模約八百億元，其中以現煮咖啡為市場主流，占比超過五成，而罐裝咖啡的銷量，雖然連續多年不見成長，但每年尚有約一百五十億元的規模。尤其罐裝咖啡具有隨取即飲的優點，廠商若能生產出高品質、好口碑的產品，相信可以帶動品牌在其他品項如即溶、濾掛或現煮咖啡的好形象與銷售力。評測項目比照國際咖啡競賽標準，從咖啡的香氣、甘甜度、平衡、口感、餘韻等各面向進行評分。（圖／趙世勳攝）評審長 蔡治宇。（圖／趙世勳攝）評審 張仲侖。（圖／趙世勳攝）評審 吳柄頡。（圖／趙世勳攝）評審 蔡幸蒲。（圖／趙世勳攝）
花香、酒香、咖啡香 爵士級的精品咖啡帶你走進慾望城市中的夜生活
風靡全球的經典時尚影集《慾望城市》刻畫出許多人心中所嚮往的都會時尚生活，美食、精品，華服，劇中帶著酒香的咖啡正是開啟美麗性感夜生活的一把鑰匙。影集中帶著酒香的咖啡，是甜酒＋咖啡，而當前引領你進入的是「蘭姆酒桶發酵」的精品咖啡，您喝過嗎？由聖荷西莊園的「蘭姆酒桶發酵」的酒香咖啡，咖啡豆中自然散發蘭姆酒香，無論是手沖咖啡，或以濾掛咖啡都感受到一股飄出的濃烈的蘭姆酒香氣，令人難忘，你知道這樣的酒香風味是怎麼來的嗎？酒香咖啡 釀酒還是釀咖啡?提到蘭姆酒香咖啡就必須要來認識芬卡．聖荷西莊園（Finca San Jose Estate），這是一座位於哥倫比亞－卡爾達斯省（Caldas）的莊園，海拔高達一千七百多公尺左右，全年氣溫攝氏 21 至 25 度之間，而且土壤更含有火山灰，非常適合種植精品咖啡樹！莊園裡種植許多咖啡豆品種，直到有一天為了在精品咖啡業界積極找出突破點，莊園的女主人與從事蘭姆酒橡木桶製作及蘭姆酒釀造的先生嘗試著將精品咖啡生豆放到橡木桶裡發酵，進行不同發酵時間的釀酒式低溫發酵，成功研發出完美蘭姆酒香氣的精品咖啡豆！橡木桶不只可以釀酒，也能發酵出濃濃的酒香咖啡【英國TQUK 國際手沖咖啡師】二級認證資格的精品咖啡品牌總監－彭之偉（艾倫咖啡大叔）表示：「酒香咖啡中以蘭姆酒最為知名，哥倫比亞產地中的卡斯蒂洛（Castillo）咖啡豆非常能夠表現出蘭姆酒香咖啡的特色，讓咖啡香融入麝香葡萄、酒漬櫻桃的獨特香氣。加上哥倫比亞高海拔1750公尺的天然地理條件，與良好的微型氣候、豐富的土壤及生物多樣性，造就了國際高品質的蘭姆酒香精品咖啡」。大女孩的滋味 蘭姆酒香咖啡若說奶酒咖啡像甜膩的小女生，蘭姆酒香咖啡可說是充滿微醺爵士風情的大女孩，曾有品嘗過的咖友表示：「初聞如香氣醉人的窖藏白蘭地、威士忌的微醺口感，滑過舌面到入喉之間～醇厚酒香果香花香瞬間奔放，尾韻甘甜～令人著迷！」為了讓更多咖啡同好能輕鬆體驗到【蘭姆酒香咖啡】的麝香葡萄、酒漬櫻桃的獨特香氣，精品咖啡品牌－女子妍妍推出廣受女性朋友愛好的《蘭姆酒香之最》精品濾掛咖啡試喝包體驗活動，每日限量50名網路搶先體驗，活動網址 https://lihi1.com/lYHwE哥倫比亞小農莊園 與 橡木酒桶聖荷西莊園主人選用卡斯提洛品種（Castillo）的咖啡豆，手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃，並且經過全水洗後，讓其發酵 20 小時，接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶，將豆子靜置在桶子裡三個月，每天翻滾一次，均勻地吸附酒香。這段靜置的期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次，確保發酵程度以及是否完整吸附酒香，讓咖啡豆最後完成的時候，能夠讓特性更加鮮明且完整。透過精緻水洗的蘭姆酒香咖啡．橡木桶發酵風味非常特別，咖啡豆磨開時有著濃郁的蘭姆酒香、檸檬與麝香葡萄、酒漬櫻桃香氣。喝下一口後，感受得到威士忌、麝香葡萄、酒漬櫻桃風味，餘韻是酒香巧克力、核果的香甜香氣，風味厚實綿延，由於每年限量產製，在台灣配給供應更是顯得珍貴，這樣一杯蘭姆酒香咖啡在精品咖啡店裡更是稀少，喝上一杯自然價格也不斐，從$500至$1200不等，令不少咖啡饕客喝過都讚不絕口！網路文創品牌【女子妍妍】莊園精品濾掛以「女子」為「好」的台灣文創品牌【女子妍妍】堅持不使用商業咖啡豆，採國際烘焙師私家烘焙法，從咖啡生豆產地進口、嚴格挑選，去除瑕疵豆、蟲蛀豆、過小與新鮮度不足之咖啡豆，依據季節時節日時溫度變化調整，經十多次烘焙淬鍊調配出的「女子」精品濾掛咖啡，目前推出聖荷西莊園（Finca San JoseEstate）的《蘭姆酒香之最》精品咖啡，一上市讓許多網美以及女性朋友驚艷！ 每日限量50名單入體驗試喝活動，活動網址： https://lihi1.com/eqXc4【女子妍妍】聖荷西莊園《蘭姆酒香之最》精品咖啡更多莊園級濾掛咖啡體驗 了解文創品牌女子妍妍
精品咖啡的LV－藝伎咖啡 堪稱全球最貴的頂級咖啡
說到「藝伎（藝妓／Geisha）咖啡」對於精品咖啡的追求者一定不陌生！為了品嘗一杯頂級的完美咖啡，你願意付出多少代價？香港的連鎖咖啡店The Coffee Academics，推出號稱全世界最貴精品咖啡豆－藝伎（Geisha）製作、每天限量5杯的「藝伎」咖啡，折合台幣約一杯要價1500元，而美國加州的Klatch Coffee連鎖咖啡廳則推出限量一杯要價75美元（折合台幣約2300元），號稱全世界最貴的超夢幻精品咖啡。究竟為何藝伎咖啡會如此高價呢？ SAC世界咖啡精品協會認證烘豆師－翁瑞陽老師，說明如下：藝伎咖啡的傳奇瑰夏咖啡豆也有人稱作藝伎咖啡豆， 曾被 Forbes 評為「世界十大昂貴咖啡」之一。Geisha因發音跟日文的藝妓一樣，所以台灣普遍把Geisha稱為藝妓，華人地區還是以瑰夏來稱呼；曾有一種說法，精品咖啡豆只有兩種，一種是藝伎咖啡，剩下的阿拉比卡咖啡全都算是另一種！雖然這是有點誇張的玩笑話，但不可否認的是藝伎咖啡是精品咖啡中大家公認最為高貴的一種咖啡豆。藝伎咖啡豆不是源自於日本，也不是巴拿馬，它是源自於衣索比亞西南部的瑰夏山藝伎（Gesha）咖啡豆，因為發音同於日本的藝伎因此得名，有人音譯為瑰夏咖啡。藝伎咖啡樹種在1963年被引進到巴拿馬時產量不高，大多咖啡農不願種植，直到巴拿馬翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）莊園主Daniel Peterson，意外發現這些原本被充當防風林的藝伎咖啡樹，所產出的咖啡豆，竟然有非洲藝伎原生豆種特有的柑橘、花香味，而後在2004年參加巴拿馬咖啡豆「杯測競賽」中脫穎而出，甚至一位評判在評語中寫道：「神在杯中 ( God in a Cup ) 」，從此一砲而紅，身價扶搖直上，至2019年巴拿馬生豆競標會更高達8、900美元，並逐年攀升！網路文創品牌【女子妍妍】莊園精品濾掛以「女子」為「好」的台灣文創品牌【女子妍妍】日前推出的《瑰夏村查卡莊園1931藝伎特調》精品濾掛咖啡，採用瑰夏村金標批次的「瑰夏藝伎咖啡豆」為主調，國際認證烘豆師精準烘豆曲線調配，加入同產區的耶加雪菲精品咖啡豆，增加綿長的藝伎咖啡的尾韻、展顯獨特的野薑花香氣，與入口蜜桃、柑橘味，呈現出酸甜層次口感，與細緻滑順圓潤，尾韻散發蜂蜜般的甘甜感，讓更多咖啡愛好者也能小資體驗頂級的【瑰夏藝伎特調】精品濾掛體驗包，活動體驗網址：https://lihi1.com/veWRp 榮歸故里的藝伎咖啡－瑰夏村榮歸故里的藝伎咖啡近年來藝伎咖啡紅透半邊天，引發藝伎原生種的發源地：瑰夏村Gesha Village備受關注，創辦人是2007年紀錄片導演Adam Overton和攝影師妻子Rachel Samuel在為衣索比亞政府拍攝關於咖啡的紀錄片過程中，與衣索比亞的土地及民眾越來越深入的接觸後，開啟了自己的夢想莊園，而其中戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，是瑰夏咖啡原生品種第一次被發現的地方。隨後，通過研究樹種植物形態、咖啡豆外觀大小，以及杯測結果，挑選出與巴拿馬瑰夏最相近的瑰夏種，稱為：榮歸故里的藝伎咖啡原生種。瑰夏村分級即便是最為頂級的莊園，生產出來的咖啡也會存在品質上的差異。為了不負瑰夏村的「風味盛名」，瑰夏村內部實行了嚴格的分級制度。瑰夏村的內部分級：競標、金標、紅標、綠標、與Chaka等級，其中備受國際咖啡師注目的是：金標批次：僅占瑰夏村全年產量的5%，擁有頂級的風味特徵、香氣明確而持久，多為國際咖啡師挑選使用於比賽的首選。金標批次的表現常常令人有覺得超越競標批次的感覺，是業者競逐挖寶的對象，也是各國競賽選手出賽愛用的選擇，2018 WBC世界賽，澳洲及日本冠軍都以金標批次出賽。來自瑰夏村金標批次的「瑰夏藝伎咖啡豆」，身價不斐卻相對平易近人瑰夏村是世界上面積最大的瑰夏莊園之一。莊園主為了更好的管理及打磨咖啡風味，把瑰夏村莊園劃分為8個大區，並在此基礎上將每一個批次內部進行再次編號。八個地塊中，莊園管理者根據海拔、土壤情況、遮蔭條件等微氣候差異，為每個地塊選擇一個最適宜的品種，確保各大地塊都能形成鮮明的特色。文創品牌【女子妍妍】推出瑰夏村查卡莊園1931藝伎特調濾掛體驗包適合手沖咖啡的【瑰夏村金標】1931瑰夏藝伎在瑰夏村莊園，共栽植三個品種，第一個品種為採集自Gori 原始森林的Gori Gesha品種；第二個品種為來自Illubabor森林的Illubabor；最後一個品種為大家熟知的瑰夏1931 (Gesha 1931)，這個品種在植栽型態及風味特徵上最接近現今巴拿馬所種植的瑰夏品種。除了擁有巴拿馬瑰夏優雅的酸質與口感，也具備了衣索比亞產區特有狂放的香氣，非常適合手沖咖啡。而文創品牌【女子妍妍】日前所推出瑰夏村查卡莊園1931藝伎特調濾掛體驗包，一推出就深受不少愛好者的喜愛，想就近體驗瑰夏1931藝伎特調的頂級風味，可點選體驗網址了解：https://lihi1.com/j9Jit 瑰夏（Geisha）咖啡具有濃郁、多樣的花果香，比起藍山咖啡、夏威夷咖啡、曼特寧咖啡，瑰夏的熱帶水果濃烈的甜度感層次分明。瑰夏（Geisha）咖啡生豆之所以能夠成為眾多咖啡迷追逐的「明星」，就是因為擁有高品質且獨一無二的咖啡風味，或許一旦你喝過了這一款咖啡，你也會深深著迷。更多莊園級濾掛咖啡體驗了解文創品牌女子妍妍
精品咖啡市場來襲 如何挑選一杯優質的精品咖啡？
台灣咖啡市場蓬勃發展，大街小巷林立的咖啡店家，與密度超高的便利超商也都紛紛搶進咖啡市場，從以往的研磨咖啡，進階到精品咖啡，滿足消費者咖啡的需求，也帶給消費者精品咖啡的品味體驗。近幾年，台灣產生了不少世界冠軍咖啡烘焙師、手沖冠軍咖啡師，帶來了第三波精品咖啡的浪潮，一杯精品咖啡要價從7、80元到2000元不等，要如何挑選一杯優質的精品咖啡？2017年咖啡杯測英國冠軍、世界季軍袁慧蓉（Freda Yuan）就曾經說過「喝咖啡，是認識一個城市的好方法。」，而台灣北中南東不同的城市文化，造就了不同風格的咖啡館，而精品咖啡的挑選上除了品質外，也著重消費者的體驗感受。一般消費者要如何挑一杯優質咖啡呢？擁有國際咖啡品鑑師資格，也是【卓老師精品咖啡教學中心】的首席講師卓君彤老師（小彤老師）表示：「一杯優質的精品咖啡關鍵就是：好的咖啡豆加上專業的烘焙」。小彤老師進一步引述了美國精品咖啡協會SCAA的精品咖啡定義：包含了「優良的生豆」、「良好的風味表現」兩個條件，同時也建議精品咖啡入門消費者，品嘗精品咖啡不仿可以從風味表現來著手，試著感受杯中風味並從健康的咖啡中找到自己的喜好，才能品嘗出精品咖啡的多元風味。卓君彤老師表示：一杯精品咖啡的產出，從種子到杯中每個環節都是關鍵（照片由卓老師精品咖啡教學中心提供）原來，一杯精品咖啡的產出是經過多少雙手、多少滴汗累積出來的。就像小彤老師尋豆之旅的深刻感受，一杯精品咖啡從產地採收後，挑選、清洗、挑選、處理、挑選、曝曬、挑選、杯測分級、再挑選…從種子到杯中每個環節都是關鍵，而影響咖啡風味特性的來源（從種子到杯中）包含了許多因素，包跨：品種、風土、種植、採收、處理、運輸、儲存、烘焙、萃取等，要造就一杯合格的精品咖啡是這樣的不容易。文創品牌-女子妍妍強調：精品咖啡建立在每一位消費者對咖啡風味的體驗，與品嚐精品咖啡時的味蕾感受！網路文創品牌【女子妍妍】莊園精品濾掛以「女子」為「好」的台灣文創品牌-【女子妍妍】堅持不使用商業咖啡豆，採國際烘焙師私家烘焙法，從咖啡生豆產地進口、嚴格挑選，去除瑕疵豆、蟲蛀豆、過小與新鮮度不足之咖啡豆，依據季節時節日時溫度變化調整，經十多次烘焙淬鍊調配出的「女子」精品濾掛咖啡，日前推出耶加雪菲戀人、瑰夏村查卡莊園1931藝伎特調、蘭姆酒香咖啡……等多款嚴選精品濾掛咖啡，吸引不少女性朋友的喜愛，目前推出精品咖啡體驗包，可點入網址索取體驗：https://lihi1.com/DF5gt「哥倫比亞」聖荷西莊園-蘭姆酒桶發酵的蘭姆酒香咖啡，在咖啡網紅評測中表現亮眼（圖片取自Villa Clara Café粉絲團）精品咖啡從種子到最終成杯，所經歷的過程：1、精品咖啡豆的生長環境：咖啡生豆的好壞與生長環境有密不可分的關係，海拔、氣候、土壤、雨量、日照等自然因素都會影響到它的生長，通常精品咖啡樹都會種植在高海拔坡地區，因為這樣更容易得到好的風味。2、精品咖啡豆的採摘：精品咖啡的豆子，要經過精挑細選的採摘，避開青色的果實，只摘取紅色成熟的果實，沒有瑕疵的豆子，即使是同一棵樹上的咖啡果成熟的時間也不完全一樣，咖啡農一般大概要經過七遍的採摘。3、精品咖啡豆的處理挑選：咖啡豆通過日曬法、水洗法、半水洗法等方式對新果實進行處理，如不及時，生豆會在短時間內腐敗，必須儘快處理，以便儲存流通。4、精品咖啡豆的儲存：處理後的豆子殘留一層內果皮（也叫羊皮紙）能夠防止水分流失，在交易確定後才脫掉，進行分級，裝入麻袋等待運輸。5、精品咖啡的烘焙：烘焙，是決定咖啡味道的最重要因素，烘焙方式能突顯咖啡豆風味，而精品咖啡更是著重於此，風味如花香、水果香氣、優質酸值，或堅果、奶油、可可等。烘焙程度又分為淺焙、中焙、深度烘焙，不同的烘焙程度，呈現出的酸，苦，甘味和醇度等不同。咖啡遇到烘焙師等於是開始第二次生命歷程。好的咖啡在烘焙師的掌控下，咖啡豆能將潛藏在自身的各種美好的味道散發出來，因此，精品咖啡烘焙師的烘培曲線，造就了精品咖啡的風味呈現。6、精品咖啡豆的萃取：烘焙完的精品咖啡豆保鮮期大約是2個月，在這期間儘快萃取風味最佳。而咖啡豆根據不同的研磨度，研磨成均勻顆粒大小，與器具、水質、水溫、時間、與沖煮的手法等，都是影響精品咖啡的口感關鍵因素。文創品牌【女子妍妍】推出耶加雪菲、蘭姆酒香咖啡等濾掛體驗包國人愛喝咖啡 衣索比亞、哥倫比亞受歡迎台灣「黑金」市場蓬勃發展，根據統計，平均國人每人每週飲用1.6杯咖啡，而精品咖啡中又以「衣索比亞」、「巴西」與「哥倫比亞」產區的咖啡風味受到到國人的青睞。尤其衣索比亞的「耶加雪菲」、「巴西」卡莫鎮 聖塔茵莊園，與「哥倫比亞 聖荷西莊園」水洗/蘭姆酒桶發酵的蘭姆酒香咖啡，在咖啡網紅評測中表現亮眼，獲得不少消費者的喜愛。網路文創品牌【女子妍妍】也特別針對消費者喜愛的「耶加雪菲」、「巴西卡莫鎮 聖塔茵莊園」，與「哥倫比亞 聖荷西莊園蘭姆酒香咖啡」設計出系列的莊園精品濾掛咖啡體驗包供體驗索取，有興趣的讀者可由此前往了解！索取體驗：https://lihi1.com/bf0B6愛喝咖啡的人，其實不必將品嚐精品咖啡當作「考試」般嚴肅對待，精品咖啡其實感受的是一種執著和努力，不妨且喝且珍惜，盡情享受慢慢找尋屬於心目中最完美的精品咖啡樂趣！更多莊園級濾掛咖啡體驗了解文創品牌-女子妍妍
【黑金狩獵師6】咖啡外另闢戰場 找冠軍師傅合作限量麵包
王信鈞帶點自信地說，「團隊成員只要喝一口就能判斷咖啡種類、處理方式、栽種海拔高度，烘烤的味道，以滿分十分來說，每人打出來的分數落差不到○．五分。而且巴拿馬及哥斯大黎加每年有咖啡比賽，我們因為深耕多年，前十名的咖啡早已嘗遍，對『風味』和『價格』早就心裡有數，拍賣前價格早就私下談好。」至今，王信鈞每年仍深入全球各地頂級莊園進行採購，除了自用，也會幫忙同業尋豆，「每次出門，一個人機票動輒十幾萬元，我告訴自己，至少要把差旅費全部賺回來。」王信鈞親上前線，組成生豆獵人團隊，到非洲、中南美洲找尋好的莊園咖啡。（圖／業者提供）近三年，歐客佬因標下第一名精品咖啡豆而打響名號，面對外界「炒高價格」的質疑，王信鈞有著不一樣的看法，「莊園農民們樂見其成，價格愈高，愈能激勵他們種出更好的品質。」除了在咖啡下功夫之外，歐客佬與第五屆世界麵包冠軍師傅陳永信合作的麵包店，目前開在台中，講究CP值及特殊口味，連榴槤都成為主角，每日新鮮現做限量，也獲得北部兩家重量級百貨公司的青睞，未來將前進台北，在貴婦級百貨設點。在王信鈞「做好不做多」的堅持下，歐客佬計畫加速國際化，今年開放新加坡及泰國網購，下一步是進軍歐洲市場！王信鈞從完全不喝咖啡，變成如今的咖啡專家及獵豆高手。（圖／黃威彬攝）歐客佬（OKLAO）簡史：2006年 在寮國設立咖啡公司 2009年 成立台中太原門市 2010年 創辦烘焙坊年營業額：新台幣4億元規模：27家門市、2家經銷店特色：全台唯一農場直營、產銷合一咖啡連鎖店電話：0800-355-988官網：www.oklaocoffee.com
【黑金狩獵師2】亞洲唯一咖啡自動採收機 1台可抵50人
本刊記者加入採收隊伍，手忙腳亂一顆一顆地摘豆，10分鐘摘下約150顆。「除了產品要有人買單，最大的問題就是『工人』要夠。每年來採豆的工人沒重覆過，多半自偏遠鄉村前來，由於當地吸毒問題嚴重，管人很辛苦。」人稱「基哥」的吳道基，13年前來此種植咖啡豆，是台灣唯一「農場直營」的連鎖咖啡店「歐客佬」創辦人之一。在寮國設點的「連淨綠色科技」特助陳聖杭表示，「歐客佬在寮國非常有名，基哥更是當地的指標性人物，所有會說華話的，一定會來拜訪他、向他取經。歐客佬一年的咖啡產值高達250萬美元（約新台幣7,600萬元），在當地數一數二。」為解決缺工問題，基哥帶著本刊記者前往倉庫「觀賞」一部龐然大物，「這是全亞洲第一台自動採收機，要價980萬元，一台可抵50人，等人們採收告一段落後，最後才上場。」基哥負責在寮國種植咖啡豆，歐客佬的業務則由39歲的王信鈞打理。歐客佬的寮國倉庫，堆滿等待處理的生豆。（圖／朱晨寧攝）這天踏入歐客佬的台中市崇德路門市，只見王信鈞優雅地坐在吧台區，「如果一開始做的時候就懂咖啡的話，絕對不會跑到寮國自己種，因為太辛苦了！」說著說著，他熱情地端出一杯咖啡，「來嘗嘗看，這是來自巴拿馬艾利達莊園（Panama Elida Estate）的藝伎咖啡豆（Geisha），喝起來乾淨清爽，帶有花香及黑巧克力等香味，尾韻很棒。」除了賣自家農場豆，王信鈞還四處獵豆，近年在全球精品咖啡豆拍賣市場上，屢屢高價出手，搶出了名號。除了賣自家農場豆，王信鈞還四處獵豆，在歐客佬直營店假上可找到各種稀少的咖啡豆好貨。（圖／黃威彬攝）歐客佬（OKLAO）簡史：2006年 在寮國設立咖啡公司 2009年 成立台中太原門市 2010年 創辦烘焙坊年營業額：新台幣4億元規模：27家門市、2家經銷店特色：全台唯一農場直營、產銷合一咖啡連鎖店電話：0800-355-988官網：www.oklaocoffee.com
【黑金狩獵師1】 從1杯15元到1磅3萬元 全球最貴咖啡落腳台灣
台灣連鎖咖啡店「歐客佬」，今年以一磅1,029美元（約新台幣31,000元）的高價，標下「藝伎咖啡豆（Geisha）」而打響名號。11年前成軍的歐客佬，從在寮國高原種植咖啡豆起家，再以一杯15元的低價咖啡殺出一片天，如今更自組「生豆獵人團隊」，全球找尋各國頂級莊園咖啡豆。2018年歐客佬王信鈞以天價搶標巴拿馬艾利達莊園的藝伎咖啡，每包20公克要價2000元。（圖／黃威彬攝）身兼獵豆隊長的歐客佬執行長王信鈞，高中肄業後做過房仲、當過越南台幹；25歲那年，不喝咖啡的他和吳道基等友人合夥創業，從種植咖啡豆、賣咖啡，到進口咖啡豆，一路闖入精品咖啡豆世界，打造出年營收新台幣4億元的咖啡王國。來替吳道基採收咖啡豆的工人，傍晚收工返家休息。（圖／朱晨寧攝）全球咖啡市場年產值高達新台幣16.2兆元，是僅次於瓶裝水的第二大飲料市場，在台灣同樣大受歡迎，一年有700億億商機，民眾1年喝掉的外帶咖啡，高達6億杯，能繞地球1.35圈。時序入冬，寮國南部海拔1,300公尺的波羅芬高原正忙碌著，平日無人跡的近百公頃咖啡園林，如今天天有大卡車載送來上百名各種年齡層的打工仔。一望無際的園子，樹上正結滿紅紅綠綠的阿拉比卡小豆子，光這一區，3個月可採收五5、600噸。咖啡生豆呈現紅色時便能採收，圖為吳道基種植的阿拉比卡豆。（圖／朱晨寧攝）獵豆達人 王信鈞年齡：39歲學歷：僑泰中學電子科肆業現職：歐客佬台灣執行長歐客佬（OKLAO）簡史：2006年 在寮國設立咖啡公司 2009年 成立台中太原門市 2010年 創辦烘焙坊年營業額：新台幣4億元規模：27家門市、2家經銷店特色：全台唯一農場直營、產銷合一咖啡連鎖店電話：0800-355-988官網：www.oklaocoffee.com