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」 營養師 心血管疾病 減肥 飲食 癌症痘痘肌保養方法畫重點!勤換枕頭套、避免過度清潔、使用水楊酸&半胱胺成份來幫助緩解與改善
(G)I-DLE舒華不僅皮膚超白還零瑕疵,讓所有女生都超羨慕!不像我們總有惱人的痘痘問題,每次照鏡子都使人倍感困擾,趕快來看看痘痘、色素沉澱該如何護理與改善?原來生活習慣跟飲食也非常重要喔~護理痘痘的方法:正確清潔避免過度清洗臉部肌膚避免過度清洗,油痘肌膚者建議早晚各一次,用溫和、無刺激的洗面乳清潔。過度清洗會導致皮膚乾燥,反而刺激皮脂分泌。另外要注意不使用含皂鹼的清潔品避免讓皮膚變得乾燥,選擇專為痘痘肌設計的洗面乳更好。肌研 極潤健康化粧水 170ml / 480元、極潤健康深層清潔調理洗面乳 100g / 260元(圖/品牌提供)護理痘痘的方法:使用清爽、抗痘成分的保濕產品為避免毛孔阻塞可選擇清爽型的保濕乳液,成分含有玻尿酸或神經醯胺的產品為佳。另外也可以搭配抗痘成分像是含水楊酸、茶樹精油、或過氧化苯甲醯的產品,有助於抗菌及控油。像是曼秀雷敦的抗痘凝膠添加IPMP、BHA水楊酸能促進老廢角質代謝,避免毛孔阻塞,有效預防青春痘形成。 曼秀雷敦Acnes抗痘凝膠 18g / 240元(圖/品牌提供)護理痘痘的方法:痘痘會引發色素沉澱可使用使用淡斑產品改善皮膚科醫師林政賢分享皮膚發炎過程中可能產生色素沉澱,比如不論是青春期荷爾蒙造成的青春痘或者成人痘,都容易反覆發炎長達半年到一年,導致色素沉澱反覆發生而影響外貌,林院長建議可搭配瑞士希思珮樂®淡斑產品,因其含有穩定型半胱胺成份與一種維生素B3的衍生物能幫助改善色素沉澱。希思珮樂全能升級淨斑組透過1敷、2洗、3保養,全效淨斑打擊黑色素,不含類固醇、A 酸以及對苯二酚。(圖/品牌提供)護理痘痘的方法:勤勞清洗更換枕頭套枕頭、床單多少會有汗液與皮脂,如果不是天天洗頭的話油脂和髒污也會殘留在枕頭套上,接著與臉部皮膚密集接觸就會因細菌滋生而長痘痘,如果可以就定期每週更換枕頭套。像楊丞琳就曾提到她出門都會自備絲質的枕頭套或者枕巾必較安心。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 護理痘痘的方法:盡量避免精緻碳水精製碳水類型食物容易刺激雄性激素的合成,促進皮脂細胞油脂分泌,研究證實低升糖飲食可以減少痘痘的產生,縮小皮脂腺,並降低肌膚發炎的機率。另外像是油炸、反式脂肪酸、Omega-6 含量高的食物,痘痘肌的人也要避免食用,過高的壓力與熬夜等不良習慣都會導致身體內雄性激素提升,所以,生活作息也要盡量調整為「早睡早起」,以及多喝水才能有效對抗痘痘。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 林政賢醫師也提醒適當保養必不可少,日常也應避免紫外線加重痘疤的嚴重性,最好使用SPF 35以上的防曬產品、撐傘及戴帽子等方式來充足防曬。同時也需培養良好的飲食和生活作息等,減少皮膚發炎,才能從根本解決黑色素沉澱的原因,遠離痘痘帶來的困擾,維持肌膚美麗和自信。
又是假酒汙染?斐濟五星級渡假村7旅客喝酒噁心嘔吐 4旅客被緊急送醫搶救
斐濟當地著名的五星級華威克度假村(Warwick Resort)於14日晚間發生一起7名外國遊客疑似食物中毒事件,當中4人被緊急送往醫院搶救,這四人均為澳洲籍旅客,分別為56歲、49歲、19歲和18歲的女性。根據外媒報導指出,雖說是「食物中毒」事件,但並非是食物所致,7名旅客是在度假村的游泳池邊飲用雞尾酒後,就陸續出現噁心、嘔吐等症狀,甚至有人癲癇發作。其中一名受害者田雅(Tanya,49歲)因患有血液疾病,家人對她的健康狀況特別擔憂。而她的女兒喬治亞(Georgia,19歲)在飲酒後發生短暫的癲癇,讓家屬深感恐懼。後續田雅的父親桑多(David Sandoe)在接受採訪時表示,當晚接到家人的求救電話時,心中滿是恐懼。他也提到先前寮國發生的甲醇中毒事件,當時有2名墨爾本青少年飲用店家販售的假酒後不幸身亡,這次的情況讓他感到十分恐懼。目前斐濟警方與衛生部門正就此事展開調查。初步消息指出,4名受害者最初被送往錫加托卡醫院(Sigatoka Hospital),但有2人因為症狀嚴重,被轉送至89公里外的勞托卡醫院(Lautoka Hospital)。目前,度假村方面表示正等待衛生當局的檢測報告。澳洲聯邦部長克萊爾(Jason Clare)表示,這次事件令人想起寮國的悲劇,並提醒澳洲人在海外務必小心飲品安全。他呼籲旅客在飲酒時保持警覺,特別是在亞洲、拉丁美洲等地,這些地區的酒精製造規範相對較鬆,容易發生甲醇中毒。澳洲政府的「Smartraveller」網站也因為這起事件更新斐濟的旅遊建議,內文中提醒旅客應警惕飲料被下毒或甲醇污染的風險,並建議如有疑似中毒情況,應立即尋求醫療協助。報導中也提到,華威克度假村隸屬於全球知名的華威克酒店集團(Warwick Hotels & Resorts),在全球擁有超過40家酒店,包括紐約、倫敦、巴黎和多哈等地。斐濟的這家度假村以豪華設施聞名,擁有248間客房、多家餐廳及酒吧,還提供游泳池、Spa和運動設施等服務,並承辦會議及婚禮活動。
學者淪為毒販!台中男以大學農業專業走私栽種大麻 市值近3000萬
台中市2名張姓與顏姓男子,雖然擁有國立大學農業科系學歷,卻未將專業知識應用於正當事業,而是動起歪腦筋,透過走私與栽種大麻進行非法獲利,警方在接獲線報後,成功破獲此一毒品栽種案,並於9月在2人承租的公寓內查獲大量大麻成品及其他毒品物品,市值高達約2850萬元,2名嫌犯隨後被依法羈押。經查,張姓與顏姓男子曾是同一所大學的學長與學弟,均畢業於農業相關科系,畢業後,兩人從事肥料生意,但因貪圖暴利,決定轉向毒品栽種與販賣,從國外網站自學大麻栽培技術,購買大麻種子、各式肥料及栽培工具,並在台中市的老舊公寓內設置大麻栽種場。據了解,兩人並未僅僅限於栽種,還在公寓內進行大麻菸油的製作實驗,並嘗試進行大麻菸油的精製,專案小組於9月進行突襲搜查,發現嫌犯正在進行非法毒品製作,現場擁有大量製毒設備及成品,警方在現場查扣86株大麻活株、2520公克的大麻花成品、乾燥大麻花1萬433公克、大麻菸彈18支、177包毒品錠劑、大麻菸油及製毒工具等,總市值達2850萬元。警方指出,大麻栽種與販售行為均屬重罪,台灣對於毒品管制相當嚴格,大麻依然被列為第二級毒品,違法者可面臨無期徒刑或10年以上的有期徒刑,警方強烈呼籲民眾,切勿以身試法,從事任何形式的毒品製造與販售行為,以免遭受法律制裁。
防膽固醇超標! 專家曝10招飲食建議:避免高鹽高糖
冠心病患者通常伴隨膽固醇超標,特別是低密度脂蛋白(LDL)膽固醇升高,此為動脈粥樣硬化和心血管疾病的主要風險因素之一。對此,營養專家洪泰雄,也針對冠心病患者的高膽固醇問題,提出飲食控制方面的建議,例如減少飽和及反式脂肪攝取、增加不飽和脂肪及膳食纖維攝取等等。洪泰雄在臉書粉專發文列出以下10點專門針對膽固醇超標的飲食建議:減少飽和脂肪攝取,來源:肥肉、奶油、全脂乳製品、椰子油、棕櫚油。建議選擇低脂或脫脂乳製品、瘦肉(如雞胸肉、去皮魚肉),避免油炸食物。避免反式脂肪攝取,來源:人造奶油、酥皮糕點、加工餅乾、速食。建議選擇天然油脂(如橄欖油、亞麻籽油),閱讀食品標籤,避免標註有「氫化油」的產品。增加不飽和脂肪攝取,來源:深海魚(如鮭魚、鯖魚)、堅果(如核桃、杏仁)、植物油(如橄欖油、亞麻籽油)。不飽和脂肪酸有助於降低壞膽固醇(LDL),提升好膽固醇(HDL)。增加膳食纖維攝取,來源包括可溶性纖維:燕麥、藜麥、大麥、豆類、蘋果、柑橘類水果,有助於降低壞膽固醇;不溶性纖維:糙米、全麥麵包、深綠色蔬菜,促進腸道健康。建議每日攝取25至30克膳食纖維,其中包括可溶性纖維。多攝取植物固醇來源:豆製品(豆腐、毛豆、豆漿)、堅果、植物油、強化食品(如植物奶)。植物固醇能阻斷膽固醇在腸道的吸收,幫助降低血清膽固醇。控制膽固醇攝取量,植物固醇能阻斷膽固醇在腸道的吸收,幫助降低血清膽固醇。來源:動物內臟(如肝臟、腎臟)、蛋黃、海鮮(如蝦、蟹)。建議每日膽固醇攝取量應少於300毫克,對於已確診冠心病者則建議不超過200毫克。增加富含Omega-3脂肪酸的食物,Omega-3能降低三酸甘油酯,減少心臟發炎風險。來源:鮭魚、鯖魚、沙丁魚、亞麻籽、奇亞籽、核桃。避免高糖食物,因為高糖攝取會增加三酸甘油酯水平,加重血脂異常。來源:甜點、含糖飲料、精製糖。適量飲用綠茶,綠茶中的兒茶素(catechins)有助於降低壞膽固醇,但不要空腹喝,以免刺激胃部。保持低鹽飲食,高鹽攝取的主要來源包括:加工食品、罐頭、醃製食品等。這些食品通常含有過多的隱藏鹽分,例如速食麵、罐頭湯或醃製泡菜,容易讓我們不知不覺攝取過量的鹽。洪泰雄還建議,每日鹽分攝取量應少於6克(約1茶匙)。烹飪時,用天然香料(如迷迭香、胡椒粉、檸檬汁)替代鹽調味,並多選擇新鮮食材以減少隱藏的鹽分。此外,注意事項還包括定期檢查血脂,冠心病患者應每3至6個月進行一次血脂檢查,評估LDL、HDL和三酸甘油酯水平。再來就是配合藥物治療:飲食調整是基礎,但有時需要配合醫生開的降膽固醇藥物(如他汀類藥物),效果更佳。透過這些調整,患者可以有效降低膽固醇,進一步減少心血管事件的風險。
林志玲現身大巨蛋看周杰倫!50歲身材、膚質像20歲,3個志玲姐姐不會胖不會老的秘密!
林志玲昨天驚喜現身大巨蛋攻蛋,還在現場為周杰倫最後一天演唱會大氣加油,並說希望周杰倫能一直唱到100歲,周杰倫在現場則開玩笑說:『那健康很重要!』言下之意要唱到100歲也是要身體健康才有辦法,逗得大家哈哈大笑!林志玲驚喜現身周杰倫最後一天的演場會(圖/翻攝自網路)現場大螢幕近照林志玲,讓所有人也是一片驚呆,在現場直擊看到志玲姐姐的粉絲們更第一時間在Treads脆上面發文表示:『志玲姐姐本人好漂亮,實在看起來太嫩太年輕』、『本人正翻了!』、『又高又瘦身材超好!』林志玲這次一進入大巨蛋就備受注目,她身材好到爆炸,身穿超有氣質的VALENTINO SS25的DAMIER千鳥格連身裙,還披上同系列PIED DE POULE夾克,不但穿出年輕感,整個人更帶有日本貴婦的優雅貴氣,手拿VALENTINO包款,這一身演唱會穿搭實在太有看頭!(圖/翻攝自網路照片)今年志玲姐姐其實已經50歲了,高齡產下一子的她,卻絲毫沒在她身上留下痕跡,從講話、談吐、臉蛋、身材等內在外在都像極了20歲的少女,到底我們的志玲姐姐如何辦到一直都這麼瘦、這麼年輕,保持有如少女般的輕盈體態?1.無糖優格取代高熱量甜食林志玲多年前開始戒掉了甜食,因為糖分除了攝取過多會肥胖外,也會讓身體發炎、提早變老,因此她奉行減少吃糖避免老化!她說真的想吃甜,建議每日攝取的精製糖不要過一天總熱量的5%。想吃甜食的時候,她會以無糖優格取代比較高熱量的甜點,再搭配水果和堅果類,無糖優格中有益生菌,也讓她每天排便順暢! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 2.每天早上喝溫開水,減少澱粉攝取林志玲每天早上起床第一件事是先喝一杯溫開水,開啟一天的身體開關,而且她認為瘦身的第一要件就是身體要攝取充足的水分,因此她每天會喝超過2000c.c的水,飲食上她會補充膠原蛋白飲品與含膠質的食物如豬腳等,並同時減少澱粉的攝取! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 3.每天堅持晚上抬腿床上抬腿運動看似很簡單,但很多人一躺到床上就是會懶散,做不到天天在床上做睡前運動!林志玲從很年輕開始就堅持每天晚上睡前做床上簡單的運動,她說,只需平躺在床上,把雙腿慢慢抬高至垂直位置,再慢慢放下,這樣重複動作幾分鐘,可以讓站了一整天循環差的腿部改善浮腫現象,也對修正腿型和舒緩腿部疲勞非常有幫助,原來女神腿這麼纖細修長都是長年靠這個運動。(圖/林志玲IG)4.大V伸展運動林志玲曾說,自己會放一個瑜珈墊在地上,然後她會做V型手腳上舉運動,方式很簡單,先躺在瑜珈墊上,然後將手腳同時抬起來,身體和手會呈現v型的姿勢,然後停留30秒再放下到原本的位置,這樣重複10分鐘,就能擁有完美的腿型,保持身體的肌肉線條。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 4.泡澡+精華油乳霜深度保養肌膚在臉部保養上,林志玲也下了不少工夫,她會泡澡,搭配牛奶浴和精油浴交錯,能讓身體更滋潤保濕,較為乾燥的手部她常常會重複擦3~5層的護手霜,臉部的除了基礎保養外,她還會加碼使用乳霜和精華油按摩肌膚! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 styletc小編也在冬天推薦給你幾款冬季保濕聖品!像是SAWAA經典熱銷「方舟舒緩滋養護手霜」就是愛護手的人必備,這次推出75ml 加大版本,深度舒緩手部肌膚,除了擦了透過嗅覺得到舒緩,針對異位性皮膚炎和比較敏感的肌膚也很適合唷!SAWAA ⽅⾈舒緩滋養護⼿霜 75ml /980元(圖/品牌提供)另外也可以試試冬天必備的可鎖住營養與水分的「實力派乳霜」!保濕做得好才是年輕的關鍵,Drunk Elephant醉象全產品秉持「6大不添加」,排除了精油、酒精、矽靈、化學防曬成分、香精及人工色素、SLS十二烷基硫酸鈉等易引起肌膚困擾的成份。讓你換季穩膚更安心!包括三款乳霜,波拉深層修復霜、多胜肽緊緻抗老霜、拉拉全效修護霜,不同功效搭配不同的膚質,讓你對抗冬季的乾燥與老化、敏感狀況。豐潤乳霜質地和極度乾燥首選的乳霜。Drunk Elephant醉象多胜肽緊緻抗老霜50ml/2,350元。輕盈凝霜質地且是抗老緊緻首選。Drunk Elephant醉象多胜肽緊緻抗老霜 50ml/2,350元。綿密奶霜質地,急救舒敏首選。Drunk Elephant醉象拉拉全效修護霜50ml/2,150元。(圖/品牌提供)
孫盛希把關餐酒館風味 冬令進補、泰式風情都上桌 又愛又恨大蒜也入酒
名人加持的餐廳總是備受關注,自2022年底開幕、緊鄰台北東區仁愛圓環的「緩緩 FABULA」餐酒館,主打無國界料理、融合來自全球的美食元素,菜單根據春夏、秋冬等季節定期更換,每次調整均經過約2至3個月的修正與討論,背後其中一位老闆便是今年榮獲金曲歌后的孫盛希。孫盛希提到,「緩緩」的誕生源於她前幾年常於收工後前往一家居酒屋,在那裡認識了現在「緩緩」的另一位股東Tony,兩人都希望能擁有屬於自己的「秘密基地」,餐酒館也因運而生。目前緩緩除了找到契合的調酒師,依據餐廳調性設計出專屬酒單;2024年新推的冬季菜單亦加入了台灣人熱衷的「進補」元素,將藥膳食材與西式餐飲結合,為顧客帶來有趣的味蕾體驗。孫盛希親自把關緩緩的菜色與酒款,還向調酒師現學現調以蘭姆酒結合茉莉綠茶的調酒「一棵Tree」。(圖/魏妤靜攝)以西式手法呈現台南牛肉湯變奏版的「澄清熟成牛肉湯細麵」,會於桌邊倒入熱湯,整體風味偏酸。(520元,圖/魏妤靜攝)孫盛希提到,「開餐廳與做專輯很像,都是從『概念』出發。」她從初期的裝潢設計、菜單規劃到社群經營都全程參與,目前主要負責品牌形象、行銷、社群媒體操作;主理人Tony則專注於營運管理、人事運籌及策略擬訂等領域。孫盛希推薦冬季菜單的新菜品,首先提到靈感來自台南牛肉湯的「澄清熟成牛肉湯細麵」,是將台灣溫體牛菲力經味噌熟成兩天,並搭配使用大量番茄、老菜脯熬煮的澄清湯底;另外還有以羊肉爐作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」,因為淋上自製十全大補湯藥膳醬汁,未入口前便有明顯藥膳香氣;還有以直火炭烤至7分熟,保留肉汁、以薰衣草油點綴的「十天熟成鴨胸」,讓人聯想到冬天必吃的薑母鴨。頗有咬勁的「慢燉貴妃小羊腿」,將羊腿肉直火炭烤注入炭香,並有鮮明的藥膳調味。(890元,圖/魏妤靜攝)「風乾熟成薩索雞」(左,860元)選用肉質鮮嫩肉質的法國薩索雞腿,搭佐以粵式肝腸、蒜苗煸炒後製成的醬汁,右為「現流刺身」。(480元,圖/魏妤靜攝)此外,同樣注入藥材元素的還有冷前菜「現流刺身」,除了以帶有百香果香氣的樹番茄搭配現流漁獲,也放入以山當歸自製而成的醬油,除了果香酸度也帶出鮮明藥材香氣;記者較為推薦的是「泰式伊比利肋條」,主廚將伊比利豬先高溫煎至金黃再以炭火烤熟,並加入香茅、青檸、椰奶、青龍椒等熬煮泰式綠咖哩,再搭配爽口青木瓜,風味意外契合。「檸檬百里香冰糕」最特別的是在冰糕上層加入以韓式辣醬調和的白巧克力甘納許,甜中微辣很是奇妙。(300元,圖/魏妤靜攝)冬季調酒新品「Hate U MORE」(左前,420元)、「兔子森林」(左後,400元)、「Dugh」。(400元,圖/魏妤靜攝)在「緩緩 FABULA」包廂還可見孫盛希親自繪製的畫作。(左,圖/魏妤靜攝)既是餐酒館,自然少不了微醺調酒,「緩緩 FABULA」第一季的調酒都從孫盛希的專輯創作中汲取靈感,現推出的第二季酒單亦有「夢遊」和「Hate U MORE」兩款繼續以其歌曲命名。其中「Hate U MORE」是以粗獷強烈的波本威士忌加入某些人敬而遠之的大蒜,但喝來帶有甜香、蒜味不會過重,以讓人又愛又恨的材料搭配呼應歌曲傳達的「愛恨模糊」含義;其他有趣的調酒還包括與調酒師Pi經歷相關的「Dugh」,原來Pi曾造訪伊朗,受到當地以辛香料搭配優格的鹹優格湯啟發,將其轉化為以琴酒為基底,加入薄荷、大黃、綠豆蔻與一層優格的調酒,再將原本優格湯的「鹹」元素轉為杯上放置的醃漬小黃瓜,品飲時可搭配著喝、增添趣味。為了滿足顧客敲碗對於白天微醺時光的需求,「緩緩 FABULA」餐酒館從11月起已正式新增「日光下午酒吧」時段(週一至週五14:00~17:00),並於此時段推出Happy Hour暢飲&酒類買一送一。下午時光也適合品飲帶有森林氣息的清爽調酒,例如調酒師從兒時奶奶家附近稻田發想的「兔子森林」,以蘭姆酒為基底,透過胡蘿蔔、芳香萬壽菊、龍膽草與四季春等,帶出彷彿雨後清晨潮濕土壤的氣味。pd by petit doux「地中海市場好好逛」系列包括「普羅旺斯燉牛肉」、「希臘風鮮烤鱸魚」等菜餚。(圖/金色三麥提供)「冰湖野米輕盈碗」系列商品之一「舒肥雞胸野米輕盈碗」。(圖/金色三麥提供)另外金色三麥旗下品牌微兜petit doux以無負擔飲食主題,於2021年成立的旗艦店「pd by petit doux」,延續女性視角,以好蔬、好穀、好肉、好油搭配葡萄酒,即日起推出10道全新地中海風格料理。其中「地中海市場好好逛」系列選用地中海飲食常見的橄欖油、酸豆、紅酒、番茄、香草等元素,像是「希臘風鮮烤鱸魚」以初榨酪梨油輕刷鮮鱸魚,佐以檸檬、百里香與酸豆慢烤出鮮嫩多汁的飽滿肉質;「西西里炸蔬菜」精選甜椒、玉米筍、茄子、香菇、杏鮑菇與栗子南瓜等時蔬酥炸至金黃香脆,搭配羅勒美乃滋,展現西西里島飲食特色;還有使用超級食物「野米」(Wild Rice)取代精製澱粉,推出的「冰湖野米輕盈碗系列」等。為了讓大家能輕鬆入門餐酒搭配,團隊嚴選有莓果香氣的「桑托斯利馬莊園醇風粉紅葡萄酒」,與「希臘風鮮烤鱸魚」、「嫩煎鮭魚野米輕盈碗」、「西西里炸蔬菜」搭配享用,清爽酸甜更對味;經過長時間發酵與橡木桶培養的「桑托斯利馬莊園秘密情人紅葡萄酒」,則是果香濃郁奔放,適合搭配「普羅旺斯燉牛肉」、「佛羅倫斯燉牛肚」、「嫩煎牛排野米輕盈碗」等滋味濃郁的肉食料理。◎飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
天冷洗澡前後溫度變化大「增心臟疾病中風可能」 醫給2建議預防
天氣寒冷,辛苦在外一整天,只想回家趕快洗個暖呼呼的熱水澡,但營養醫學醫師劉博仁提醒民眾,天氣冷洗澡前後的溫度不宜變化太大,若過度刺激心血管,會增加心臟疾病以及中風的可能。因此他建議,晚上洗澡前,要等到身體回暖再洗澡,洗完澡之後,立即穿上保暖衣物。劉博仁日前在臉書粉絲專頁「劉博仁營養功能醫學專家」發文分享,天氣很冷,一定要注意洗澡前後的溫度不宜變化太大,以免過度刺激心血管。他提醒,保暖是寒流來的第一重點,因溫差變化極大的情況之下,會造成血管過度擴張,或是快速收縮,會增加心臟疾病以及中風的可能,因此他建議,晚上洗澡前,要等到身體回暖再洗澡,洗完澡之後,立即穿上保暖衣物。此外,具有營養專業的整合行銷團隊在臉書「好食課」發文指出,這幾天氣溫有感下降,氣溫驟降時血管收縮, 容易導致循環不良,血液變得濃稠,血管硬化或阻塞的機率便會提升。其中,心血管疾病患者、三高患者,以及銀髮族長輩,最應該注意保暖,以免誘發腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。假如想預防心血管疾病,建議可以多吃蔬果,每日吃足「3份蔬菜、2拳頭水果」;以全穀類及未精製雜糧,取代精緻澱粉(全穀雜糧:糙米、胚芽米、黑米、地瓜、山藥、南瓜等);以海鮮替代紅肉,建議每周吃魚2次以上;少吃加工肉、含糖製品、高鈉高脂食物。
天冷心血管疾病風險增 醫給3建議預防:每周吃魚至少2次
心血管疾病會引發各種病症,包括心肌梗塞、心律不整、主動脈剝離、肺栓塞、心包膜填塞等,嚴重甚至可能猝死。對此營養師建議,可以多吃魚類來預防,每周至少吃2次,還有蔬菜水果等,少吃其他加工食品。由具有營養專業的整合行銷團隊在臉書「好食課」發文指出,這幾天氣溫有感下降,氣溫驟降時血管收縮, 容易導致循環不良,血液變得濃稠,血管硬化或阻塞的機率便會提升。其中,心血管疾病患者、三高患者,以及銀髮族長輩,最應該注意保暖,以免誘發腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。多吃蔬菜水果可以預防。(示意圖/翻攝自pixabay)假如想預防心血管疾病,建議可以多吃蔬果,每日吃足「3份蔬菜、2拳頭水果」;以全穀類及未精製雜糧,取代精緻澱粉(全穀雜糧:糙米、胚芽米、黑米、地瓜、山藥、南瓜等);以海鮮替代紅肉,建議每周吃魚2次以上;少吃加工肉、含糖製品、高鈉高脂食物。營養治療專家劉博仁醫師也曾在節目中分享,深海魚含有豐富的Omega-3脂肪酸,主要功效成分DHA和EPA,除了有助護腦、顧眼外,更是抗癌的好幫手。國外多項研究更發現,若每周可以吃到3次魚類,就能減少罹患心悸、心律不整、心肌梗塞等疾病的風險。
減重飲食攻略! 營養師解析麵食與米飯的熱量真相
【健康醫療網/編輯部整理】許多人愛吃的麵食主要來源是小麥,但市售的純白麵粉是在小麥去了麩皮,甚至連胚芽都被輾掉之後的產物,留下來的只剩下澱粉和蛋白質。其中,澱粉是屬於醣類,約占70%;而蛋白質占的比例依高低不同,由高至低可分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉,麵粉中蛋白質所占比例不同,也會影響到烹飪後的口感與彈性。麵食、白米飯 營養價值差異不大營養師黃淑惠指出,平常吃的白米飯,沒有保留胚芽和麩皮的營養價值。嚴格說起來,吃麵食和白米飯所攝取的營養並沒有太大的差異,都只是醣類(澱粉)與蛋白質。若站在營養的角度,建議選擇全麥麵粉製成的麵食,這跟吃糙米及胚芽米的意義是相同的,因為比較高的營養價值,大多存在胚芽與麩皮中。但不建議餐餐都吃麵食,因為大多市售的麵食製品多是精製白麵粉所製成,小麥胚芽、小麥麩皮都不存在,都不含維生素B群、纖維質也極少。所以,一天三餐 中,一餐吃麵食就好。愛麵族避免發胖 可從清湯麵下手吃麵容易胖嗎?黃淑惠說,會有這樣的說法,全是因為麵食容易吞嚥的緣故。通常吃飯咀嚼的時間會比較久,相對地,吃麵的速度比較快,咀嚼不會很久,一旦吃麵食的速度變快時,無形中就容易吃過量而發胖。值得提醒的是,白米中所含的澱粉和麵粉中的澱粉相較,麵粉中的澱粉在腸道被 消化吸收的速度比較快,若真的很喜歡吃麵食,建議把大量的蔬菜加入一起吃, 蔬菜的纖維質可以干擾麵粉中的澱粉被吸收。減重的人若想吃麵食,最好吃湯麵而不要吃乾麵。因為乾麵一定會用油下去拌, 所以,吃麵除了吃進麵粉中的澱粉外,還把油吃進肚,這樣熱量就更高,更容易發胖;反之,如果吃的是清湯麵,不要加油蔥,多加一點青菜,就可以多攝取纖維質,一方面能幫助體重管理,同時也增加飽足感。全麥麵食最健康 考慮烹調方式 想要健康吃麵食,黃淑惠建議,選擇全麥製品的麵食,市面上可以買得到用全麥做成的麵條,或是全麥麵包、雜糧饅頭等,這些麵食中都含有一些纖維質,可以抑制血糖跑得太快,相對的,熱量也不會攝取過量。餅乾、蛋糕等高溫烘焙的麵食,也建議少吃,因為經過200~220℃以上高溫烘焙的環境,會讓麵粉中的澱粉進烤箱時先起了「糊化作用」,使澱粉的結構改變, 更容易被身體消化吸收。而這類高溫烘焙的麵食,通常都會加入糖和油,這些都是造成肥胖的幫手。若是吃一般的滾水煮過的麵食,如麵條、麵疙瘩或刀削麵等,沒有經過高溫烘焙的過程,這些麵食的糊化程度就沒有那麼強,進入腸道後停留的時間就會久一點,不僅消化吸收的速度較慢,同時也會比較有飽足感,所攝取的熱量就相對減少。黃淑惠強調,選擇麵食同時要考慮它的烹調方式,不要太高溫的烹調,最好是一般水煮的麵食對身體比較好。因此,吃乾麵或炒麵都沒有湯麵來得好,炒麵會將油也炒進去,吃清湯麵則可以避開油脂的攝取,喝湯可以增加飽足感。高筋麵粉 蛋白質含量越高麵粉分特高筋、高筋、中筋、低筋,差別在於蛋白質的比例越高,就越高筋,相對地,蛋白質含量越高,澱粉的含量就越少,所以,若是吃高筋麵粉所製成的麵 食,澱粉的攝取相對就少。麵食中的蛋白質含量越高,吃起來就越有嚼勁、Q勁,有硬硬的口感。特高筋的 麵食,蛋白質含量14%以上;高筋麵食的蛋白質含量是11~14%;中筋麵食的蛋白 質含量是9~11%;低筋麵食的蛋白質含量是6~9%。麵粉中的筋,主要由麥穀蛋白與醇溶蛋白構造出麵筋的彈性,其中麥穀蛋白會吸水膨漲,醇溶蛋白則具有延展性。黃淑惠最後提醒,對糖尿病患者而言,應該選擇澱粉比例較低的高筋澱粉,像是義大利麵、通心麵、餃子皮,澱粉含量越少,血糖上升速度越慢。(內容授權提供/常春月刊)
小心「胰島素阻抗」害你患上糖尿病!減重醫曝4招預防 「少滑手機」也有效
關注健康的朋友都知道,「胰島素」最主要的功能是調節我們體內的血糖,避免高血糖傷害我們的身體。但在健康檢查的時候,可能會聽到醫師說,「你有一點胰島素阻抗的狀況喔!最近要多注意血糖。」那麼,什麼是「胰島素阻抗」?我們又該如何避免這種狀況發生?「胰島素」是身體控制血糖的機制,正常情況下,胰島素會分泌適當分量讓血糖維持在穩定的狀態。而「胰島素阻抗」就是胰島素的訊號不良,身體對胰島素出現「阻抗」反應。當身體出現這樣的狀況,正常份量的胰島素就無法有效控制我們身體裡的血糖,必須分泌更多的胰島素來工作。而當細胞對胰島素敏感度降低,形成胰島素阻抗後,長期就會導致糖尿病。對此,減重醫師陳威龍在YT影片中提到4招可避免胰島素阻抗的方法,包括「減少餐間的零食」、「飯後運動」、「選擇低GI(升糖指數)的食物」、「避免長期暴露於藍光(手機、電腦)照射」。一、減少餐與餐之間的零食:陳威龍醫師指出,頻繁進食會讓胰島素一直分泌,久而久之,人體細胞就容易產生胰島素阻抗,因此應該避免過度頻繁進食,尤其是餐與餐之間的零食。二、記得飯後運動:陳威龍醫師提醒,即使是簡單的飯後散步,也可降低血糖波動,進而讓胰島素的分泌更為平穩。三、選擇低GI(升糖指數)的食物:陳威龍醫師表示,高GI食物容易使我們的血糖大幅波動,尤其是精緻澱粉、精製糖,如含糖飲料、麵包、蛋糕等,應該要少吃。四、避免長期暴露在藍光下:陳威龍醫師指出,根據研究,人造光害與體重增加、代謝功能異常、胰島素過度分泌等都呈現正相關關係。人體若長時間接受藍光照射,會產生胰島素阻抗與高血糖,因此生活中應減少手機、電視、電腦的使用,以降低藍光對身體的危害,進而避免胰島素阻抗。
10款「健康食品」竟是熱量地雷! 植物界控肉「含大量油脂」
每天都在吃的「健康食品」,結果卻怎麼瘦也瘦不下來?營養師李婉萍在粉專《李婉萍營養師》表示,瘦身必看,這10個看似無害,其實是熱量地雷。●能量棒加工過程都會添加過量的糖,建議選擇含有堅果類,增加蛋白質攝取,比較適合當作運動前的小點心。●果乾即使標榜全天然,在製作過程中,還是會加超量的糖,且體積較小,容易不小心就吃過量,可以先裝成小份量,避免吃多。●蘇打餅乾主要都是以澱粉製造,同時也額外添加油、鹽與糖,飽和脂肪高,易導致心血管疾病,適量當小點心就好。●百頁豆腐雖然叫「豆腐」,但其實含有相當大量的油脂,熱量是傳統豆腐的4-5倍,被稱為植物界的控肉。●乳酸菌飲料以為飯後來一瓶幫助消化,但你可能還沒補到益菌,就先喝進比可樂還多的糖。●果汁市售果汁常會濾掉果渣,讓纖維含量大幅減少,增加糖類的吸收速度導致血糖波動,且1杯果汁=2份水果,很容易不小心就攝取過量。●植物肉為了模仿多汁口感,其中的飽和脂肪含量相當驚人,調味上也相對較鹹,且添加物過多也對身體無益,不過蛋白質含量可媲美一般肉排。●蜂蜜雖然是天然食品,但仍然屬於精製糖的一種,只是多了些微量營養素,但有潤腸的效果,可以幫助排便。●三合一咖啡上班族每天一杯方便又快速,但其實裡頭添加了奶精與糖,相比之下,濾掛式咖啡是更好的選擇。●水果麥片穀物加上水果,聽起來絕對超級健康,但加工時有許多添加物,包括糖、油、香料等,可以說是高糖、高熱量的大地雷,但含有纖維,適合需要順暢的朋友李婉萍指出,減肥期間其實什麼都能吃,重點是控制份量,搭配運動習慣,加上聰明選食物,才能順利擁有健康體態。
謠言謀殺了味精!
德國哲學家康德說:政治是玩弄下的高明騙術~一般民眾真的不易分辨民主政治下的黑與白、是與非!誠如此刻各種美食節目的非專業氾濫、當諸多民眾看了那些收費的美食節目還有網紅美食的報導誘惑,花錢消費之後、受氣、踩地雷,才知道上當了!這讓我想起數十年前的一樁食品冤案!1968一位叫John的醫生!他冒充自己是「華裔醫生」,以讀者投書到《新英格蘭醫學雜誌》,他說自己在吃完中國餐廳後渾身不舒服,頭痛、心悸、盜汗,噁心、身體麻痺等不適,出現這些症狀,他指責是中國餐廳大量使用了味精造成的。接著他又在《紐約時報》發表一篇沒有實驗數據的報告,說他自己將味精注射到老鼠及恆河猴之後,發現牠們畸形腦神經壞死。接著又爆料孕婦千萬不能碰味精,味精會給胎兒造成大腦發育不良,也威脅孕婦健康。從此「味精」被污名化、成了過街老鼠,甚至被當毒品看待!那麼味精到底是什麼呢?1908年一位日本教授(池田菊苗)他發現他新婚的太太煮味增湯加了昆布、比自己媽媽的好喝多了,經研究發現這類有鹽的昆布中有「麩胺酸鈉」,可以對任何食物提鮮,他開始生產這從大自然萃取的玩意兒、全球行銷發了財。當然廚師為了增添好吃度,尤其是中餐廚師常常過度的使用,咱們廚藝界就流傳一句行話「廚藝不精,猛放味精」!味精因為成分中有「鈉」,少許民眾的過敏體質的確有口渴的反應,競爭者的美國調味料食品公司、開始猛攻日本及台灣的味精製造廠商,瞬間「味精」就此被污名化了三十多年。美國食品藥物管理局(U.S. FDA) 終於在1995年公佈食用正常消費量的味精對人體無害,而且無任何證據顯示食用味精和任何慢性疾病有關。這遲來的正義卻讓味精污名化了約三十年!當賴清德去祭拜八田與一之後、大家才開始研究那水庫及渠道早在清朝時期就已設置、日本人只是修整之後將嘉南平原增產的農作物徵收去當侵略者戰爭的備糧!更殊不知臺灣95座水庫有87個水庫是民進黨一直醜化的兩蔣父子在位時期所策劃興建的!若要說感謝建設台灣,賴清德是不是拜錯了碼頭?柯文哲被羈押已屆期滿,檢調明顯的違反法源、在沒有任何證據的情況下「以押逼供」,但這兩個月鋪天蓋地的利用媒體及特定媒體人,大肆渲染,讓柯文哲的人設黑到了極點。這又讓我們想到《戰國策.秦策二》中的「曾母投杼」,曾參的母親連續聽到「曾參殺人」了,心裡從不可能,一直到信以為真,丟下自己手中的工具,往外逃走,這就是流言可畏的另一證明。此刻的執政黨背棄了制度,破壞了官箴,將人民往戰火邊沿推送,我用「味精」與「曾參」的故事給大家提個醒,千萬不要讓政客把我們當「味精」、當「曾參」給消費了!
種類太多!米酒到底如何挑選 營養師專業分析「煮菜用這罐」
在市面上選購米酒的時候,會發現種類異常豐富,有紅標米酒、純米料理米酒、米酒頭、米酒水等種類的米酒。到底哪種料理該用哪種米酒,這些米酒之間又有何差異,營養師程涵宇為此也分析市面常見的米酒之間的差異,更直言,其實日常烹飪只需要使用「紅標米酒」即可。根據《健康20》報導指出,營養師程涵宇表示,米酒產品因其不同的成分和酒精濃度,適合多種烹飪需求和飲用用途。程涵宇表示,其中紅標料理米酒是日常烹飪的經濟實惠之選。這款米酒酒精濃度為19.5%,成分包括米和精製食用酒精,是經過蒸餾後調和而成的,特別適合大量使用米酒的料理,像是麻油雞、薑母鴨等,就連在燉煮和炒菜時能有效去腥增香的效果。相較之下,紅標純米料理米酒則更加注重風味,其成分為100%純米發酵製成,並未添加食用酒精,酒精濃度同樣為19.5%。程涵宇解釋,這款米酒的米香較為濃郁,特別適合需要提升料理風味的人士,對於精緻料理或需要突出米酒香氣的燉煮菜餚來說,這款米酒能帶來更豐富的味道層次。例如在一些高端菜餚中,純米料理米酒的香氣能讓料理更加出色。如果需要低酒精含量的烹飪用途,紅標米酒水是一個合適的選擇。這款米酒水酒精濃度僅為0.51%,成分僅為米,主要去除了大部分酒精,只留下微微的酒香,非常適合那些希望料理有些許酒香但又不想加入過多酒精的人士。程涵宇提醒,雖然米酒水的酒精濃度低,但仍非完全無酒精,懷孕或坐月子的婦女在使用時仍需注意攝取量。米酒水的應用特別適合低酒精需求的烹飪場合,能增加料理的香氣而不帶來過多的酒精影響。至於米酒頭,則是米酒蒸餾時的精華部分,酒精濃度高達34%,成分依然是米。程涵宇解釋,米酒頭適合用於製作藥酒,或作為基底酒調製其他飲品。在某些需要高酒精含量的菜餚中,米酒頭也能發揮絕佳的風味效果。其高濃度的特性使它在藥酒製作或特殊菜餚中非常受用。
白麵線吃1搓「鈉攝取」直接爆表 營養師:每週別超過4餐
麵食控小心鈉攝取過量,恐容易發胖,並引發高血壓及腎臟病。營養師陳嫚羚指出,大家常吃的「麥製麵」與米飯相比,相同重量下會多吃進300至900mg的鈉,她也列出「高鹽值麵」排行,其中白麵線吃1搓100g,鈉含量就高達2874mg,已超越國人飲食指南建議1天不超過2400mg的量,因此想吃麵又想減鈉,陳嫚羚建議,可以選擇「減鈉麵體」。營養師陳嫚羚日前在臉書粉專發文指出,民眾平時常吃的麥製麵,包括泡麵、意麵、油麵、拉麵、麵線等白麵條,基礎原料為「麵粉+鹽+水」,而1g的鹽含有400mg的鈉,「與同為主食的飯相比,相同重量下,會多吃進300至900mg的鈉。」陳嫚羚也列出鈉攝取過量導致的許多健康問題,例如:容易胖:通常鈉攝取量多的族群,也伴隨有熱量攝取多的狀況,再加上飲食習慣上會偏好重口味食物 ,過去的研究也發現,鈉攝取量高的族群,BMI會顯著增加1.24 kg/m2 ,腰圍則顯著增加4.75 cm。 高血壓:鈉攝取量高身體容易蓄積更多水分,再加上過多的鈉可能也會刺激交感神經,打亂正常的血壓調節,而進一步造成血壓升高。長期的高血壓狀態,則會增加中風、冠心病等疾病風險。腎臟病:鈉攝取量高會伴隨增加尿鈣排出,提高腎結石或泌尿道結石的機會 ,再加上血壓升高,也容易對充滿細小血管的腎臟造成傷害,進一步增加腎臟疾病的風險。陳嫚羚補充,根據2014至2017年國民營養健康狀況調查發現,全體國人的鈉攝取量平均為3500mg,「7歲以上國人都呈現在超標的狀態」。WHO建議成人鈉的攝取1天小於2000mg,國人的飲食指南建議是1天小於2400mg,「2400mg鈉,約等於6g鹽,約一茶匙量。」陳嫚羚進一步分析鈉攝取的食物來源,結果顯示,佔比第1的竟是進食或烹調中添加的鹽或調味料,第2才是加工或調味食品,「在這個大類中又以麥製麵條為國人鈉攝取量最高的食物,所以愛吃麵真的容易造成鈉攝取過高!」營養師更盤點國人常吃的高「鹽」值麵,位居冠軍的是白麵線(壽麵線),每100g中鈉含量約2874mg,再來依序是雞絲麵2450mg、鍋燒意麵990mg、紅麵線(蚵仔麵線)752mg、油麵712mg、意麵572mg、拉麵429mg。想吃麵又想減鈉?陳嫚羚建議,可以選擇「減鈉麵體」,像是減鈉又低熱量組的「蒟蒻麵、豆腐麵」,或是義大利麵、通心麵、貝殼麵;米製麵組的米粉、粄條、米苔目、糙米麵;豆製麵組的冬粉、粉絲。需要特別注意的是,「烹調方式」也需要一併調整,除了要降低鹽、醬料和調味料的使用,並改用蔥、薑、蒜、番茄等氣味重的食物調味,也別忘了看清楚營養標示,鈉含量每100g超過600mg即為高鈉食物。陳嫚羚強調,每週吃麵更是不要超過4次,「尤其是外食的麵食,通常鈉含量都非常高!不建議太常吃,主食的選擇建議以未精製全榖雜糧為主,而且通常吃米飯會搭配菜和肉,也會比較均衡。」而吃麵食也可以搭配新鮮蔬菜吃,因為新鮮蔬菜含有豐富的礦物質鉀,可幫助體內過多的鈉排出。
迎接食慾之秋 名廚加持法餐盛宴 日本百年錫器昇華壽司風味
伴隨季節更迭,秋意漸濃,各家菜單紛紛染上了時令色彩。在今年9月屆滿2週年的御盟集團S∙S∙A∙W「Cho Restaurant・秋 法餐」,5月獲得米其林指南新入選餐廳,並於6月宣布攜手名廚江振誠推出合作首部曲夏季菜單後,S∙S∙A∙W主廚陳博玄與江振誠合作的第二部曲秋季菜單也於即日起登場。由於陳博玄具有營養師背景,特別注重季節性的豐美和風味,秋季菜單嚴選當季珍饌蝦蟹、貝類與菇蕈,以法式經典為主軸,結合懷石料理技藝與台灣當令食材揮灑創意。江振誠(右)聯手「Cho Restaurant・秋 法餐」主廚陳博玄共譜秋宴盛饌。(圖/S∙S∙A∙W提供)「櫛瓜/毛豆/柚子胡椒」以芥末毛豆泥及佐醬妝點如同花叢一般,延續夏日帶來的刺激感。(圖/S∙S∙A∙W提供)揭開秋季序幕的是開胃小點「赤味增/藜麥/荸薺」,雞肉選用在地元榆牧場黑羽土雞腿絞肉,經燃烤後使外層日式照燒醬濃厚氣息散發,並沾裹炸藜麥、加上巴西里增添風味;冷前菜「櫛瓜/毛豆/柚子胡椒」嚴選台灣沙公,採清蒸方式保留沙公蟹肉的鮮甜,搭佐主廚特製柚子胡椒醬汁與蝦夷蔥,呈現淡雅香氣:源於傳統法式湯品的「洋蔥/熟成起司/焦糖」,特選屏東小洋蔥以小火焙炒至焦糖化,並保留洋蔥外殼盛盤,上層覆蓋帕瑪森、馬茲瑞拉、布雷薩瓦三種起司炙燒,讓馥郁滋味層層堆疊。盛滿洋蔥鮮甜風味的湯品「洋蔥/熟成起司/焦糖」。(圖/S∙S∙A∙W提供)烤物「玫瑰/海苔/甜椒」。(圖/S∙S∙A∙W提供)烤物「玫瑰/海苔/甜椒」則以各式藥材製成滷水歷時8小時燉煮牛舌,並經炭烤、炙燒使口感柔軟,加上黃、綠、紅繽紛交織的佐料,依序為瑪薩拉粉、海苔粉、玫瑰粉,色彩仿擬葉片依據時節漸變的樣貌;在新一季菜單中,由江振誠指導設計的精選菜色「鴨間稻/乾蔥」,靈感來自南法經典菜餚「油封鴨腿」,先經油封再剝撕成細絲,搭配精製油蔥醬點綴至宜蘭稻鴨米上,體現自然有機的樣貌。秋季菜單每客2,280元起,歡慶週年,即日起至10/24,每週三午餐時段用餐,4人同行即贈送價值1,280元的氣泡飲乙瓶。此外,10/30前至S∙S∙A∙W的「Chun Bar・春酒吧」、「Shah Pâtisserie・夏 甜點」、「Cho Restaurant・秋法餐」及「Dong Café・冬 咖啡」,當日累積消費滿千再加贈「永添藝術‧金馬賓館當代美術館」門票乙張(市值120元)。秋月饗宴餐點以「能作NOUSAKU」的弦月盤、金箔圓滿醬料碟等純錫餐具、器皿呈現壽司料理。(圖/能作NOUSAKU提供)另外位於大倉久和大飯店5樓的「山里日本料理」,即日起~10/31再度攜手來自日本富山縣、傳承400年技術的鑄造品牌「能作NOUSAKU」,推出「山里X能作壽司-秋月饗宴」套餐。負責菜單設計、以及餐具與器皿選用的副料理長長瀨剛,鑽研壽司、日本料理逾30年,在此次合作中,長瀨剛以爭鮮、當季、惜別三大概念,分別呈現不同漁獲於秋季時分的滋味,以此呈現純錫餐具與時令漁獲的美味碰撞。其實能作NOUSAKU於1916年創業當時主要製造佛具、茶具及花器等傳統製品,近年則推出一系列貼近生活的居家用品、餐具與燈具,將傳統工藝品「高岡銅器」傳統工藝的魅力傳遞至今。長瀨剛指出,錫的延展性高,使用在壽司餐具跟器皿上,不僅能帶來華麗的視覺饗宴,更因純錫傳熱導性佳,能為講究鮮度的壽司料理帶來口感上的昇華,也讓醋飯不致太快硬化。「山里日本料理」副料理長長瀨剛精心捏製以北海道海膽等食材組成的壽司。(圖/能作NOUSAKU提供)在套餐選用食材方面,嚴選北海道厚岸生蠔、海膽、干貝、福岡縣產白甘、紅甘、長崎縣產星鰻,以及台灣當季鮪魚,其中更納入與「能作NOUSAKU」錫器同樣來自於日本富山縣的名物「鱒魚壽司」,結合大阪風格的箱壽司手法呈現這道經典料理。此次套餐除了包含上述9道時令漁獲,還有季節性湯品與水果,每套售價2,800元+10%。
注意!「沒加糖≠無糖」 專業營養師分析市售6飲料「這款糖超多」
隨著健康意識的抬頭,不少人日常飲用飲料的時候,都會刻意選擇無糖的飲料,以此來避免過多糖份的攝取。但營養師李婉萍近日發文表示,其實市面上有許多飲料雖然標榜著「沒加糖」,但這並不代表它就是「無糖」,因為飲料本身很有可能就內含糖分。他也為此分析了市售的6種「無加糖」的飲料。其中,100%柳橙汁的含糖量可以說是相當的驚人。營養師李婉萍日前在FB粉絲專頁發文表示,根據衛福部的法規,營養標示中的「糖」是指單醣與雙醣的總和,包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖。這些糖不僅可能來自額外添加的糖,也可能是食物本身天然存在的糖。因此,標榜「無加糖」的飲品,雖然沒有額外添加糖,但卻不代表不含天然的糖。李婉萍營養師還整理了六種常見的「無加糖」飲品,並詳細分析了它們的糖份來源。其中無加糖堅果燕麥飲中的糖分來自於燕麥粉,燕麥本身含有天然的澱粉,其中含有天然糖份,每118大卡的飲品中含有16.8克的糖,相當於六包糖。無加糖優酪乳的糖分主要來自於乳糖。優酪乳是由牛奶發酵而成,其中的乳糖讓它喝起來有自然的甜味,每119大卡中含有9.5克的糖,相當於三包糖。100%柳橙汁中糖的來源是果糖。水果本身含有高濃度的果糖,榨汁過程會導致纖維流失,每瓶柳橙汁中大約有26克糖,相當於八包糖。李婉萍營養師還特別提醒,飲用柳橙汁等果汁時需要注意,過量攝取果糖對健康不利,尤其對糖尿病患者尤需謹慎。營養師建議還是直接食用新鮮水果比較好,因為能保留纖維。無加糖高纖豆漿的糖來自於黃豆。黃豆本身也含有天然糖分,但高纖豆漿富含膳食纖維,有助於穩定血糖。每162.8大卡的高纖豆漿中含有3.2克的糖,相當於一包糖。全脂鮮奶中的糖分源於天然乳糖,因此喝起來有些淡淡的甜味,每191.5大卡中含有13.9克的糖,相當於四包糖。這些糖並非額外添加,而是天然存在於牛奶中的。無加糖高纖燕麥奶的甜味來自於製作過程中使用酵素將燕麥中的澱粉轉換為麥芽糖,帶來自然的甜味。這類飲品屬於澱粉類,但同時富含纖維。每222大卡的燕麥奶中含有17.6克的糖,相當於六包糖。李婉萍營養師強調,單從營養成分來看,這些飲品的糖分看起來很高,但其實都是食物天然的糖分,而非精製糖。日常飲食中,最重要的是減少精製糖的攝取,以維持健康。
米其林主廚心中的夢幻逸品 頂級日本酒品牌SAKE HUNDRED正式登台
近年來日本酒的面貌愈加時尚摩登,風味也有了更深奧、富有層次的變化,甚至不乏進軍高端市場的酒款。2018年於日本創立的品牌「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」,一直以來嚴選日本在地原料加上優質水源進行釀造,與全日本8間酒廠憑藉頂尖技術共同研發出細膩多樣的酒款風味,還曾被《日經新聞》譽為「日本酒品牌之王」,認為是高級奢華日本酒產業的創新開拓者。SAKE HUNDRED從2021年起,陸續進軍香港、新加坡、中國、美國、法國、泰國和墨西哥等地,在國際上嶄露頭角。自今年9月起,專為精緻料理與品酩愛好者提供頂級日本清酒的「威登酒藏」,正式將SAKE HUNDRED獨家引進來台,為台灣消費者帶來奢華品酩體驗。SAKE HUNDRED品牌創辦人生駒龍史因為在釀造領域的傑出貢獻,2024年榮獲日本釀造學會年輕人會頒發的第13屆釀造文化獎,是史上第二年輕獲獎人。(圖/魏妤靜攝)SAKE HUNDRED品牌創辦人生駒龍史現年38歲,在創立SAKE HUNDRED前先於2014年創建日本酒媒體平台「SAKETIMES」,也是目前日本規模最大且具公信力的日本酒與品飲紀錄網站。生駒龍史表示,SAKE HUNDRED一開始便定位在高端奢華品牌,因為他放眼在國際市場商機、而不單純只看重日本境內銷售,而該品牌自創辦以來也成為日本酒銷售成長最快的品牌。接下來他將著力在世界上做各種推廣活動,除了酒款本身,還會推廣與清酒相關的各種極致體驗,例如今年他便推出搭私人專機到熊本當地酒造進行奢華之旅,讓清酒愛好者從釀造源頭感受頂級風味的誕生過程。威登酒藏率先引進SAKE HUNDRED代表性酒款包括氣泡日本酒「深星|SHINSE」(左起)、「百光| BYAKKO」、「百光 別誂|BYAKKO BESPOKE」。(圖/魏妤靜攝)「百光|BYAKKO」適合在5-10℃品嘗,可以搭配海鮮、白肉與蔬菜料理,亦適合搭佐日式甜點。(21,000元/720ml,圖/威登酒藏提供、魏妤靜攝)SAKE HUNDRED品牌旗下擁有10款各具特色的頂級產品,由威登酒藏引進、於高端酒店與精緻餐廳推出的有3款代表性酒款,其中以照耀下一個100年為理念釀造的「百光|BYAKKO」,上市不到一年即於國際具權威的葡萄酒品評會「IWC 2019」中獲得金獎,且連續五年獲得各種國際獎項,還被選為G20國際論壇相關會議的乾杯酒,提供給世界各國企業領袖及政府高層人士。「百光」選用有機栽培酒米「出羽燦燦」,經過逾200小時精密研磨,使精米率達到18%,入口伴隨如百合花般優雅的香氣,及梨子、白桃、荔枝等香甜果香,口感細膩柔滑,並有適度的苦味與旨味,餘韻悠長。「深星|SHINSEI」入口具有薄荷、白色花香等清新氣息,以及暢快氣泡感和微妙的礦物質風味。(15,500元/720ml,圖/魏妤靜攝)另外保留「百光」精髓、是旗艦系列延伸酒款的「百光 別誂|BYAKKO BESPOKE」,更加提升在佐餐方面的表現,其使用被譽為「酒米之王」的「山田錦」,並對酵母進行精細調整,以平衡甜味、旨味與酸味。同樣經過逾200小時研磨,使精米率達到18%,引出米粒本身的鮮甜旨味,品飲時可感受到散發出來的白桃、梨子等水果香氣與草本清新氣息,口感如奶油般圓潤,並有舒適的酸感在口中延展,適合搭配口味濃郁的海鮮、烤白肉或帶有酸味醬料的料理。第三款「深星|SHINSEI」則於第77屆坎城電影節上大放異彩,是電影節期間派對上唯一的氣泡酒。其晶瑩剔透的酒體下蘊藏豐富層次,特色在於瓶內二次發酵,透過將未精製的清酒與已完成的清酒混合,引發額外發酵,自然產生的氣體形成輕微宜人的氣泡,增添品飲時的層次感。其採用來自山梨縣白州町的甲斐駒岳伏流水,賦予柔和清新的風味。建議在8℃下飲用,尤為適合搭配海鮮特別是甲殼類料理,與蒸煮的雞肉或豬肉料理亦十分契合,另外其絲滑的泡沫與奶油般的質地,與酥脆油炸食物搭配也相得益彰。「慕赫16年單一麥芽威士忌」充滿複雜層次與宛如肉脂般鮮甜的醇厚風味,特別適合搭配肉類料理,圖為慕食宴套餐菜色。(圖/六福旅遊集團提供)另外坐落於南港車站四鐵共構的台北六福萬怡酒店「粵亮廣式料理」,將於10/1至11/30與「Mortlach慕赫單一麥芽威士忌」聯手打造Mortlach慕赫「慕食宴」,推出售價3,000元+10%的期間限定套餐。除了以風味醇厚的慕赫單一麥芽威士忌入菜,設計威士忌蒜香牛仔粒、慕赫酒燒烏魚子、玉露櫻花蒸東星斑等美饌,還可品嘗到世界三大名鮑吉品鮑、粵亮廣式料理招牌掛爐烤鴨,隨餐再搭配慕赫16年單一麥芽威士忌佐餐,創造令人難忘的味蕾體驗。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
公司烤肉「只給1萬預算」採購28人份 全場嗨曝「必買清單」:一定夠吃
中秋節將至,不少人都會烤肉、吃月餅應景。一名網友指出,公司只給1萬元預算採購烤肉,但有28人,不知道應該怎麼辦。對此,不少人直呼,「全部買吐司,一定夠吃。」原PO在《爆料公社》表示,「公司給1萬元要我們採購組辦理烤肉事宜,公司28人,請問能辦得起來嗎?」對此,小編幽默回答,「5000元買吐司,2500元買甜不辣,2500元買米血,選我正解。」貼文一出引起討論,大家紛紛留言「全部買木炭吧」、「多烤一些竹筒飯」、「買了木炭跟烤肉架以後,大家一起去有土的公園,吃土」、「有關烤肉的問題,我一率建議買木炭」、「我建議買金針菇,消化比較不好的明年還可以再烤一次」、「一萬全部買吐司,一定夠吃」。國民健康署表示,中秋烤肉已成為時下流行的風潮,各式肉片(串)、培根、香腸、丸子等加工食品更是不可缺少的主要食材,再加上月餅點心和汽水可樂等含糖飲料,一餐下來的熱量就可能突破2500大卡,遠遠高於一般成年人一天所需的1800-2100大卡(以31-50歲,體重65公斤、輕度活動量的人來計算),更不用提烤肉醬、月餅、飲料中的高鈉、高油、高糖所帶來的健康負擔。國民健康署長吳昭軍提醒,烤肉時可以白肉、海鮮取代紅肉,多搭配四季豆、絲瓜、櫛瓜、彩椒、菇類等蔬菜,或玉米、南瓜、地瓜、馬鈴薯等未精製雜糧,這樣既能減少油脂,又能增加膳食纖維及各種維生素的攝取。
玫瑰香水合集!小紅書上最多人討論的高級玫瑰香、男生也可以噴的玫瑰香⋯通通都在這一篇!
玫瑰香調的香水,為什麼能在香水排行榜中一直占有一席之地?因為不同品種的玫瑰其實各有不同的花香氣息,再藉由與其他香材的揉合,能創造出或優雅或甜美或個性的多樣風貌,以下就為大家帶來本季新登場的話題玫瑰香,因為數量實在太多,小心會有選擇障礙症喔XD。首先要介紹的就是將玫瑰作為品牌象徵的蘭蔻,本次全新發表的「絕對完美玫瑰臻萃淡香精系列」一次就帶來多達8款玫瑰香水!這些香水跳脫以往前、中、後調的金字塔結構,通通都是以誕生自蘭蔻Domaine de la Rose玫瑰莊園的千葉玫瑰為香味核心,不論是隱藏在溫厚木質香調的細膩玫瑰花香、帶有芬芳紅茶氣息的煙燻感玫瑰花香,還是集合了千葉玫瑰與保加利亞玫瑰的的清新玫瑰花香、甚至是蘭蔻專屬絕對完美黃金玫瑰修護乳霜的奢華高貴玫瑰花香…,相信每個人都能在這個系列找到妳自己的命定玫瑰香。蘭蔻絕對完美玫瑰臻萃淡香精共推出8款味道,售價皆為100ml/10,900元(圖/翻攝自小紅書)其中台灣詢問度最高的首推「月影玫瑰」、「1001朵玫瑰」、「玫瑰孤境」,第一名的「月影玫瑰」因為結合了芬芳沉穩的木質香調,就連以往不愛玫瑰的人也會一聞秒買單。(圖/翻攝自小紅書)而以萃取自全球非凡天然原料精製而成的嬌蘭花草水語系列,繼花草水語淡香水、花草水語淡香精後,也迎來第三個篇章-味道更為濃郁芳醇的木質調「花草水語純粹淡香精」,除了5款源自嬌蘭東方迷境系列香味的改版重生,另外還有1款全新香氛創作,是非常性感有女人味的「艾米拉玫瑰」,調香師將玫瑰與廣藿香、麝香合而為一,你會發現這樣的香味不是清晨沾滿露珠的活力玫瑰香,反而像是走進灑落著月光的波斯花園,看到那悄然綻放的瑰麗玫瑰般,極度華麗極度迷人。嬌蘭花草水語艾米拉玫瑰純粹淡香精125ml/7,900元(圖/吳雅鈴攝)想讓自己更有女人味時,就大膽地噴上它吧。(圖/吳雅鈴攝)由義大利奢華香氛品牌Acqua di Parma於今年秋季帶來的「曦光玫瑰淡香精」,是以富含蜂蜜香氣的保加利亞玫瑰為主角的一款香水,既然是AdP出品,當然少不了它們最經典的義大利柑橘!先藉由盛夏的佛手柑香氣與小荳蔻帶來清新的開端,中調則是以綠意天竺葵與保加利亞玫瑰相襯,結尾再點綴上沉穩香根草、雪松的木質調,讓「曦光玫瑰淡香精」散發出更具層次感的溫暖明亮氛圍,不走嬌媚溫柔的路線,而是連直男都會愛上的中性玫瑰香。Acqua di Parma曦光玫瑰淡香精20ml/4,700元、100ml/10,800元、180ml/13,000元(圖/吳雅鈴攝)同場加映~如果你對曦光玫瑰淡香精一聞就欲罷不能,同步還有推出曦光玫瑰手部身體潔膚露&曦光玫瑰身體乳,可以完整你的日常用香儀式。(圖/吳雅鈴攝)另外Diptyque的驚喜新作Les Essence de Diptyque系列,同樣有一款令人意想不到的玫瑰香-灼地玫瑰淡香精,因為是以”沙漠玫瑰”為發想,所以跟大家想像中綻放於花園裡的玫瑰形象不一樣,灼地玫瑰淡香精的千葉玫瑰,運用了清爽明豔的柑橘香調和深邃細膩的廣藿香調,呈現出帶有沙礫熾熱氣息的礦物感,更顯攝人心魄。Diptyque Les Essence de Diptyque系列灼地玫瑰淡香精100ml/10,000元(圖/吳雅鈴攝)ANNA SUI迎來首支同名香水誕生25週年,特別推出全新奇境夢遊香氛系列,5款不同風格的淡香精中,深受女孩們好評的就是以大馬士革玫瑰x紫羅蘭為主調的薔薇之棘淡香精,有別於花香調給人的甜美感,這款淡香精還加入了深沉的焚香與廣藿香,聞起來有種溫暖木質氣息,是接受度很高的一款玫瑰香。ANNA SUI奇境夢遊淡香精-薔薇之棘50ml/2,300元(圖/品牌提供)
柯文哲進土城看守所「收押早餐」曝光 營養師:恐增心血管疾病風險
前台北市長、民眾黨主席柯文哲身陷京華城容積案,2日凌晨北院裁定無保飭回,北檢則不服法院裁定,於3日下午5點向北院提出抗告書,高院4日下午發回北院更裁,北院5日下午再度召開羈押庭,最後裁定柯羈押禁見。柯文哲也於傍晚上銬走上囚車,由專車送他一個人前往土城看守所,而看守所5日晚餐內容為3菜1湯,明早則為銀絲卷、奶茶。對此,營養師張益堯則分析,早餐內容可能會增加心血管疾病風險。京華城容積案延燒多天,柯文哲於上月31日遭台北地檢署向台北地方法院聲押,羈押庭則於1日晚上8時準時召開,法院後於2日凌晨3時許宣布柯文哲無保飭回,北檢則不服法院裁定,於3日下午5點向北院提出抗告書,高院4日下午發回北院更裁,北院5日下午再度召開羈押庭,最後裁定柯羈押禁見。消息一出,全台熱議,而看守所的菜單也隨即曝光,從台北看守所公布的9月份菜單可看到,9月5日晚間的菜色為3菜1湯「香滷豬腳、紅燒魚丸、時令蔬菜、小魚味噌湯」。據《三立新聞網》報導,對此張益堯表示,晚餐的菜色營養均衡,有肉、蔬菜,若能搭配糙米飯、地瓜等也不錯。 (圖/臺北看守所)但6日的早餐則是銀絲卷配奶茶,張益堯則表示,餐點的營養成分不佳,僅有澱粉及油,且奶茶通常是由奶精製作,也就是油,若是多喝奶精奶茶,可能增加心血管疾病風險,導致血栓、心肌梗塞等,至於銀絲卷的成分只有澱粉,他建議要增加蛋白質與蔬菜,可夾上肉片、雞蛋,再配牛奶或豆漿。