糕菲
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讓愛高飛1／慢飛天使手做愛的便當 像樂隊各司其職效率高
北市內湖區科技大樓林立，行愛路上的「糕菲庇護工場」裡頭有12個身心障礙學員，這裡是他們進入一般職場前的「訓練中繼站」，也是他們第2個家，學員們用滿滿誠意製作出美味便當和蛋捲等糕餅販售，用自己雙手賺取生活所需。中午時間，糕菲庇護工場陸續出現三三兩兩用餐人潮，這裡不僅是快餐店更是身心障礙學員的庇護工場，廚房、外場進入一天的繁忙期，大家各司其職，有人烤雞腿，有人盛小菜，大伙的心血結晶變成盤中飧，熱騰騰送上桌供客人享用，這就是在內科園區遠近馳名的「顧健康兼送暖，慢飛天使烹飪，愛的低脂餐盒」。糕菲庇護工場是在2008年由「台北市勞動力重建運用處」輔導「社團法人中華非比關懷協會」成立，目的在幫助身心障礙者透過職場的專業訓練，協助他們自力更生。庇護工場的座右銘是「受人幫助，也盡己力助人，一起高飛！」希望學員們都走出屬於自己的人生道路。「他們的便當好吃，食材低油低鹽又很新鮮」，林先生表示自己在附近上班，偶然買了庇護工場販售的便當後，發現口味好又能做公益，就此成了常客；另外留著一頭及肩長髮的王小姐，則因為愛上主廚特製的宮保雞丁，一吃成主顧，「我來內湖就會繞過來吃午餐，甚至每周來一次！」客人好評支持著庇護工場小店，為能長久經營，機構找來2位專業主廚加入，從菜單設計到針對學員因材施教、給予不同任務訓練。主廚劉介棋說自己之前從事青創產業，不過因為健康問題離職，跨界轉行賣起農產品也愛自己下廚，一次誤打誤撞踏進庇護工場，結下不解之緣，「老婆一開始不認同我在這兒工作，但我覺得來這裡工作幫助人，何樂而不為？」主廚劉介棋從科技業跨界加入糕菲團隊，重新設計菜單，用美味便當收服許多顧客，他認為邊工作又能幫助學員一舉兩得。（圖／受訪者提供）雖然工場裡學員狀況多，包括自閉症、唐氏症或者輕度智能障礙等，劉介棋說還好有輔導老師在旁幫忙，跟孩子們迅速混熟，就算有人偶爾鬧脾氣，廚房裡總能馬上恢復愉快的工作氣氛。「我就像樂隊指揮，把對的學員放在對的位子上，每人負責單一工作，他們工作很專心、效果出奇的好！」其實，去年開始新冠肺炎疫情也對糕菲的收入造成打擊，工場一個月開銷約70萬元，雖然每個月政府補助百分之20，但其他得靠孩子們和老師一起胼手胝足賺取所需，除了便當，自製蛋捲、酥塔也是招牌，年節到時，一邊賣便當，一邊製作蛋捲等糕餅、分裝禮盒成了學員和老師的日常，每年進入12月往往都無法正常五點半下班，全員都得加班趕工。「如果新一波疫情來襲，我們的便當將全部改為外送。」庇護工場主任王姐已著手擬好作戰策略，她說這裡是學員進入一般職場的「學習中繼站」，教導他們專業工作態度和技能外，一方面秉持取之於社會，用之於社會，他們也參與年度公所舉辦的老人送餐活動，把孩子們親手做的便當送給長輩，「我們接受幫助也能幫助人，讓孩子感受『能夠付出』的幸福。」學員們各司其職一齊用心做便當，同時也參與公益活動，將便當送給獨居長輩，感受「付出」的幸福。（圖／黃威彬攝）
讓愛高飛2／父母雙亡身障兒獨活 庇護工場「能照顧一天是一天」
以「受人幫助，也盡己力助人，一起高飛！」為宗旨的糕菲庇護工場，裡頭有12位身心障礙學員，其中罹患輕度身心障礙的小村（30歲）父母先後去世，他自己一人獨自生活，自2009年來到糕菲，願意學習、各項技能都嫻熟，但個性熱情善良容易相信別人，甚至差點被騙錢，讓庇護工場主任王姐操碎了心，大嘆「我能照顧他一天是一天。」廚房裡穿圍裙戴著帽子的小村努力在水槽前洗碗，他這天被分配到清潔工作，從鍋碗到砧板，經過他的手打理得乾乾淨淨。小村有輕度智能障礙，6年前他爸爸心臟病去世、接著媽媽也過世，雖然有阿姨當監護人，但並未跟小村同住，小村自己一個人生活，「但每天小村5點半下班，我就開始擔心」，主任王姐嘆氣說。王姐說小村生活單純，除了到工場上下班，自己也會搭公車、料理三餐，生活起居都沒問題，但小村性格熱情善良，加上「渴望愛」，不過他對「錢」沒概念，很容易就被有心人利用，甚至險些遭到詐騙。小村那次是在網路上認識新朋友，對方說要約吃飯，但是又要求先借5千元，小村回答自己身上只有200元，網友隨即消失還拉黑他，他告訴老師後，大家嚇了一跳，覺得他一定是遇上了詐騙集團。幾年前小村也發生過突發意外，「有一天半夜，警察打來告訴我，小村被車撞傷送醫，我的心全揪在一起！」原來小村家沒電腦、電視，他想騎腳踏車去3C賣場玩電腦，豈料途中遭撞，事後小村保證「深夜不出門」，王姐才安了心。糕菲庇護工場除了專賣便當和蛋捲等糕餅，裡頭分為2大工作區塊，一部分是廚房區，一部分是糕餅包裝區。其中，戴著紅色帽子的包裝區扛霸子「小旻」是唐氏症患者，來到糕菲2年多，她正仔細盯著單子上的客製需求將蛋捲等一一裝箱，因為今天出貨總計六個種類禮盒，比一般時候更複雜。帶著紅色帽子的小旻罹患唐氏症，她說自己會煎荷包蛋、煮麵，原來媽媽為了未來她能照料自己，特別送小旻去上課。（圖／黃威彬攝）「我喜歡來這裡有很多朋友，比在家有趣」、「我會煎荷包蛋、煎魚，煮義大利麵。」小旻開心分享自己的心情，王姐解釋，小旻爸媽曾經特別送她去學煮菜，訓練她日後能自理三餐。其實，身心障礙的孩子畢業後，職涯設計是從小作所到庇護工場，再到一般職場上班，但也有不適應外頭工作回到庇護工場，主任身為庇護工場的大家長也像是孩子們的另一個媽媽。王姐說這些學員的雙親最放不下、最煩惱的就是「我死後，孩子怎麼辦？」小村就如同她的兒子，只能看顧「一天是一天」，她坦言孩子越大，爸媽越老又沒有兄弟姊妹，問題越多，只期盼後續有其他機構能接力照顧這群「老」孩子。庇護工場的主任王姐就像是12名學員的第二個媽媽，她直言家長們最大憂慮就是自己過世後，這些「老小孩」怎麼生活。（圖／黃威彬攝）
中秋送愛心 買公益禮盒幫助弱勢族群
近期的中秋月餅禮盒訊息滿天飛，是否看得眼花撩亂了呢？除了特色與創意掛帥的新口味月餅，以及長久累積口碑的老店月餅之外，還有公益類型的中秋伴手禮值得關注，若有想中秋獻愛心的讀者，也可以參考styletc記者整理出的幾款公益月餅禮盒。宜蘭的蘭陽智能發展學苑今年推出經典的原味蛋黃酥、桂圓土鳳梨酥，以及使用蘭陽平原特產金棗果粒製成具在地特色的金棗酥，還有孩子們與師傅獨家研發，用台灣本土紅藜麥結合特製紅豆餡的紅藜酥，主打含有較多膳食纖維、蛋白質等，讓中秋月餅兼具美味與健康，每顆月餅都由心智障礙孩子經過無數次練習所認真製成，多種組合訂購滿指定盒數可享95折優惠，禮盒內容也可依需求訂製。糕菲庇護工場推出月餅結合茶飲的禮盒。（圖／糕菲庇護工場提供）位於台北內湖的糕菲庇護工場則提供無法進入一般職場的身心障礙者工作機會，身心障礙的「糕菲天使」們今年與曾受邀參加「茶品世界博覽會」的茶飲品牌「巡茶大人」合作推出中秋禮盒，不同款禮盒除可品嘗到台灣頂級大禹嶺蜜姝紅茶與台灣高山茶王小葉青心烏龍外，手工月餅也推出兩種系列、八種口味，包括「月滿果香系列」的黃金香柚、草莓優格、紅心芭樂、初戀檸檬口味，以及「明月正圓系列」的嘉麗寶黑巧克力、巴黎焦糖粟子、低糖烏豆沙、洛神花口味，可透過粉絲專頁私訊或電話訂購，並提供企業團購優惠價。「GC法式烘焙╳目目非營利公益聯名禮盒」在8/31前訂購，可享早鳥價800元。（圖／目目非營利提供）巴黎知名可頌店「GC法式烘焙」也與台灣非營利組織「目目非營利 MUVE NPO」合推聯名公益禮盒，目目非營利是全台唯一以「眼控軟體」及「眼動課程」的科技輔具提供客製化個案服務的非營利組織，透過培育專業的眼動老師，到府進行一對一眼動課程教學，協助因腦性麻痺、罕見疾病、脊髓性肌肉萎縮症、漸凍人、小兒麻痺，或意外癱瘓的重度身障族群們，使用「眼控科技輔具」與外界溝通。這次合作的聯名中秋禮盒，有GC法式烘焙特別設計的目目餅乾，三種顏色分別代表不同口味：黃色為起司胡椒、綠色為抹茶柑橘丁，紅色則為甜菜根蔓越莓，禮盒另含GC法式烘焙的明星商品「鳳梨瑪德蓮」，每購買一盒將捐10%給身障孩童學習眼動課程。