紅咖哩豬肉飯
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新住民手路菜 暖服台灣胃
東北(涼拌木瓜絲)臭香上癮!和酥炸豬皮,皮蛋絕配！為台客做乾式咖哩(綠咖哩拌麵),用泰國(媽媽泡麵)加自製酸辣醬,時蔬和鮮蝦！(香茅排骨湯)肉軟湯辣,綠椒,佛手瓜添清爽,附白飯,肉末煎蛋,美乃滋豆干等！(泰國船麵)比泰國水上市場小碗麵大好幾倍,足夠兩人吃!純泰風味(紅咖哩豬肉飯),香辣醬汁沾滿大塊里肌,荷包蛋,粒粒米飯,口口過癮！泰菜必點(咖哩海鮮),白蝦,軟絲等海鮮當天採買,和時蔬,雞蛋,黃咖哩醬汁等炒煮入味！(酸辣海鮮湯)以鮮蝦為主料,用多種泰式香料引出蝦湯濃郁鮮味！泰國東北(涼拌木瓜絲加鹹蛋)偏鹹辣鮮,受泰青喜愛！(鮮什錦米線)倒入酸爽微辣醬汁鮮度竄升!與醃烤肉米線人氣不相上下！霸王級(鮮蝦生春捲),生菜,白蝦,五花肉片特別多！經典美味(越式法國麵包)包肉凍,火腿片,叉燒肉,抹豬肝醬,美乃滋都是自製！(涼拌鮮雞肉佐蝦餅)土雞肉絲拌時蔬,薄荷,撒現剁花生粒,與優質印尼蝦餅入口,老少咸宜！(越式優格咖啡)風味獨具,七分自製優格,加三分美式黑咖啡！「經典越式生牛肉河粉」吃到當日鮮取台灣黃牛肉片的嫩香！
【新住民暖台灣胃1】東北泰味 伴年輕遊子
台灣的新住民已超過六十五萬人，比原住民人數還多，其中又以東南亞的媽媽廚藝最不容小覷，她們的思鄉小吃、混血美食，持續擔綱最暖心的外交大使！只要在營業時間內來到「Kanokwan老麵攤」，店裡始終坐滿著人。採訪當天甚至有遠從台南來的客人，每個月來回味一次求學時「青春的滋味」。原來這裡的泰國東北小吃口碑，在台北各大學僑生界已經流傳多年。店名代表餐廳老闆的姻緣，「老麵攤」是老闆與母親自一九八五年在鄰近路邊賣麵養家的攤車；「Kanokwan」是泰國籍妻子的名字，兩人在台灣邂逅交往，至今結婚二十一年。泰國東北「涼拌木瓜絲加鹹蛋」偏鹹辣鮮，受泰青喜愛（120元）。（圖／于魯光攝）妻子將故鄉孔敬（Khon Kaen）的小吃如米粉、酒鬼炒泡麵（辣）、打拋類、經典酸辣海鮮湯等在攤子裡原味重現，也不忘加入涼拌木瓜絲炒鹹蛋，和為台灣人而變大碗的泰國船麵等。四年多前老闆把老攤車原封不動搬進巷內的店面中，總算有了遮風雨的地方，夫妻繼續打拚。店裡食材除了肉類海鮮為本地鮮貨外，也會不定期引進特殊的食材或調味品，不斷增添新口味，例如近期推出的特調紅辣椒粉，因為香醇百搭，吸引常客催生盡快量產團購。其他如咖哩粉、打拋葉、海鮮湯配料、東北木瓜絲醬汁等，層次也與其他店面不同。「酸辣海鮮湯」以鮮蝦為主料，用多種泰式香料引出蝦湯濃郁鮮味（180元）。（圖／于魯光攝）餐點口味維持老闆娘家鄉泰國東北偏鹹辣風味，「泰味四寶」：砂糖、辣椒粉、酸辣汁和魚露當然缺一不可。遇到習慣吃偏酸的泰北人，或更重口味的南部人，也可要求調整。為了盡量呈現泰國風味，店內的「打拋豬肉飯」只給飯、肉、荷包蛋，沒有國人習慣的配菜，也是與眾不同之處。老闆說，泰式料理講究新鮮，備料都當天做，他體恤太太辛勞，請來親友和外配幫忙，店裡儼然成為「小泰國」。夫妻以前互相不會說對方國家的語言，多年磨合下來，「現在有50分了啦。」老闆笑笑地說。「語言會一半就夠用了，其他靠肢體跟眼神啊，夫妻嘛，有時候話不用講到100分。」老闆表示，他們結婚三年多後，才知道太太家在曼谷開餐廳，月收是當時他們麵攤的十幾倍，但太太卻陪他吃苦沒有怨言，怎麼不得人疼呢。「Kanokwan老麵攤」台泰夫妻： 「歡迎告訴我們，你想吃、想念的泰國菜味道」。（圖／于魯光攝）Kanokwan老麵攤地址：台北市南京東路二段21巷24號電話：0960-764-116