紅烏龍茶
」
台東慢食國際發聲 於義大利傳遞台灣美好
成立於一九八九年、廿年前開始兩年一度舉辦的慢食全球年會 (Terra Madre – Salone Del Gusto) ，今年自九月廿六日起於義大利杜林 (Turin) 市中多拉公園 (Parco Dora) 連續舉辦五天，慢食運動在台東推廣十二年，不但帶動了台東臺東食在地、吃當季的飲食概念，且有效且確實的帶動了台東的餐飲與觀光經濟效益，受到台東縣政府高度重視。由台東縣縣長饒慶齡(左二)帶隊七組在地生產者及推廣者，共同參與盛會，由慢食總部全球南區總監Andrea Amato(右三)親自接待。（圖／余亦賢提供）今年年會，台東縣長饒慶鈴親自率領七組臺東慢食生產者、加工業者及推廣者，以國家館的規格首度參展，連續五天以文化、飲食、倡議的溝通方式，向世界介紹台灣，將臺東獨有的慢食發展路徑與國際友人分享。越來越多人們認同的共好理念當城市的快節奏生活讓人們逐漸忽略了對於食物口味、來源及保存方式的選擇，在義大利有一群團體卻持續溝通不放棄，並持續溝通了三十多年。這群團體有意識的提倡並保護生物多元性，並向生產者、加工者與消費者做環境、文化與飲食教育的角度做有意識的積極溝通，如今的慢食推廣協會共有來自一百五十三個國家、兩千個分會與十萬名會員，台灣亦為慢食協會一員，多年來持續帶動城市與鄉村之間的關係，並將台灣歷史演進與多元飲食文化較不同角度的切換與登場。慢食全球年會由創辦人Cario Petrini宣告，自9月26日起一連五天在義大利杜林舉辦，台灣首次參加盛會。（圖／黃瀚提供）來自台東的生產者們，將在這五天，與來自全球各地支持慢食的民眾交流。（圖／余亦賢提供）亦為國際慢食協會成員、此次亦出席年會的台東津和堂執行長郭麗津表示，五天年會期間，會由不同的慢食料理人輪翻上陣組合展演，如來自都蘭部落出力釀的傳統糯米酒、產自金崙的臺東精品咖啡；用鹿野紅烏龍茶發酵而成的康普茶、崁頂部落的布農小米飯、電光部落有機米做成的飯糰、永續漁法捕獲的白旗魚鬆以及融合臺東食材風味的德國麵疙瘩，幾乎是微型的臺東慢食節規格，同樣不使用一次性餐具、融合了自然食器的精神，原汁原味將臺東慢食精神分享給國際友人，讓年會的現場在永續議題的實踐上，臺東有了最具傳統智慧卻也最先進的領銜姿態。慢食全球年會主題明確，此為倡議蜜蜂瀕危，倡導蜂蜜的美好與重要性。（圖／高靜玉攝）
中秋伴手禮最終盤點 吃點心拿SNOOPY限量護照套 傳統肉乾、蝴蝶結鳳梨酥飄在地果香
距離中秋只剩半個月左右，也是購買伴手禮的最後階段，記者再盤點幾款特色各不相同的秋禮，有需求的讀者不妨作為參考！自星宇航空與《花生漫畫》聯名SNOOPY主題航班推出後，便廣受乘客喜愛，史努比、查理布朗、糊塗塌客等經典角色陪著旅客遨遊天際，可愛造型與滿滿細節也為航程增添驚喜感。隨著中秋即將到來，也推出「PEANUTS X STARLUX 星探遨遊禮盒」聯名禮盒，以美味護照為概念，一打開隨即看到4位要角透出機窗，SNOOPY的背景設定在台灣、查理布朗飛往香港、露西遨遊泰國，佩蒂則是到了日本遊玩，並將當地代表風味做成小點心，讓收禮者猶如跟著星宇航空飛向世界。「PEANUTS X STARLUX 星探遨遊禮盒」將星宇航空航點代表風味做成小點心。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）在「PEANUTS X STARLUX 星探遨遊禮盒」中，SNOOPY款點心是層次感十足的「紅烏龍茶風味千金酥」；查理布朗款融入港式奶茶風味製成厚實的「焦糖拿鐵風味脆脆捲捲」；露西款則把泰式奶茶做成方塊狀糕點「泰式奶茶風味QQ酥」；佩蒂款在酥脆的抹茶蛋捲中夾入紅豆可可醬餡，把和菓子味道新詮成「抹茶紅豆風味醬心蛋捲」。此外，禮盒中附有迷你紅茶粉可現泡錫蘭紅茶搭配，還有特製皮革烙印護照套與送禮提袋，從設計到風味都充滿驚喜，即日起於SUNFRIEND MOUTH官網開放預購，9/6起開始出貨。「千江月禮盒」（左，1,480元）、「典藏臻菓禮盒」。（1,080元，圖／新東陽提供）老品牌新東陽今年則以傳遞「特選心意 只為你」的核心推出禮盒，其中以珠寶盒型打造奢華感外觀的「千江月禮盒」，內含果乾肉乾、松露黑豬肉乾、雪花金錢豬肉乾，再搭配東方美人茶與鐵觀音茶的風味月餅，以及台灣茗茶金萱茶，讓禮盒內容豐富而多元；還有一款展現台灣四季風味的「典藏臻菓禮盒」，內含芒果水果肉乾、柚香水果肉乾及珍果鳳梨酥、水果果乾飲、貴妃金桔，其中「芒果水果肉乾」嚴選台灣愛文芒果以低溫乾燥烘焙，鎖住天然甜味，芒果乾口感厚實Q彈，搭配新東陽蜜汁豬肉乾，一口咬下，同時有芒果及肉乾的風味、豐富且層次分明；「柚香水果肉乾」嚴選在地柚子切片，同樣低溫乾燥烘焙並保留些許柚皮，搭配新東陽蜜汁豬肉乾，帶來微甜又有嚼勁的口感。「典藏束脩禮盒」將黑胡椒豬肉乾、原味牛肉乾、高粱酒牛肉乾與蜜汁豬肉乾做成書冊造型。（850元，圖／新東陽提供）此外，新東陽還推出以中國古代師生之間傳統禮儀的「束脩」為靈感設計的「典藏束脩禮盒」，內含4種風味的肉乾，禮盒以書本造型設計，適合作為送給職場前輩、人生導師的禮物；此外，「花好月圓禮盒二號」則是喜歡嘗鮮者的好選擇，內含全新口味的泰式奶茶蛋黃酥、豆沙蛋黃酥、奶皇小月餅及芋頭流心酥，像「泰式奶茶蛋黃酥」內餡是以泰國手標牌泰式奶茶粉製作，融入宜蘭三星飽滿香Q的鴨蛋黃，採用傳統手工包餡技術加上千層外皮，結合傳統與創新帶來獨特風味。以蝴蝶結為造型的「繁花鳳梨酥」（360元／8入）、「飛花土鳳梨酥」，可於官網訂購。（390元／8入，圖／林弎山提供）而傳承閩南百年製餅工藝的全新品牌「林弎山」，則創意推出蝴蝶結造型的鳳梨酥系列，包括「繁花鳳梨酥」與「飛花土鳳梨酥」兩款，皆推出8入與16入。其中「繁花鳳梨酥」採用新鮮的台灣鳳梨和古早味釀製的冬瓜糖，經過細心熬煮，讓鳳梨的酸甜與冬瓜糖的清香融合；「飛花土鳳梨酥」則選用新鮮在地土鳳梨，搭配獨家的鳳梨蜜釀工法，每一口都充滿著濃濃的台灣風情。「炙燒和牛頰牛肉麵｜雙人禮盒」內含兩人份的料理包及麵條包，嚴選台南手工麵條經日曬處理，質地細緻Q滑。（圖／誠品行旅提供）另外位於eslite hotel誠品行旅一樓的無國界料理餐廳The Chapter Café，也於即日起～9/20限量推出「炙燒和牛頰牛肉麵｜雙人禮盒」，每盒720元；另有「炙燒和牛頰牛肉麵＋牛肉澄清湯細粉」套組優惠，每組590元。其中「炙燒和牛頰牛肉麵」選用澳洲和牛精華軟嫩、富含膠質的臉頰肉部位，淋上紅油後揉入炙燒手法將油脂巧妙轉化炭焙焦香，湯頭經過大量蔬菜、牛骨與嚴選香料等再次悉心慢煨4小時為紅燒牛肉湯，風味濃郁溫潤，以此觸動團圓的美好。
異國風話題新店3／法式可麗餅結合義式冰淇淋 「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」海外首店進駐台中
喜歡吃法式可麗餅的朋友可能都知道，日本知名家居服品牌Gelato Pique以「大人的甜點」為概念打造法式可麗餅專賣店「Gelato Pique Café」，不只在日本有超多分店，位於台北新光三越A8館的分店也即將邁入第六年。而因應健康潮流，品牌又延伸出主打天然食材、讓親子都能安心品嘗的家庭餐廳「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」，不用飛到日本，海外首家、全球第三家店已於5月起在LaLaport台中北館一樓正式開幕！最大特色莫過於和台灣冰淇淋品牌「NINAO蜷尾家」共同合作，現在除了到蜷尾家台南安平本店吃義式冰淇淋，在「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」也能嘗得到，之後雙方還預計攜手持續在台展店。「燻鮭魚酪梨沙拉法式薄餅」餅皮使用法國有機蕎麥粉，以燻鮭魚搭配時蔬十分爽口。（320元，圖／記者魏妤靜攝）店內沙拉碗共有4款，除了雞肉與燻鮭魚款，因應蔬食潮流也推出「十種野菜綠色沙拉碗」（右）、「紅色野菜莓果沙拉碗」。（各340元，圖／記者魏妤靜攝）店長表示，相較於原本法式可麗餅專賣店型態更強調健康概念的Bio Concept台灣店，菜單與日本表參道店近乎同步，除了推出經典的「Crepe可麗餅」外，還有可盤食的「Galette法式薄餅」，以及日系養生的「Salad沙拉碗」和討喜的兒童餐。試營運期間的人氣品項包括「海鹽焦糖可麗餅」、「燻鮭魚酪梨沙拉法式薄餅」，以及使用大量綜合蔬果、蛋奶素可食的「十種野菜綠色沙拉碗」、「紅色野菜莓果沙拉碗」。其中可麗餅餅皮沿用與原本專賣店相同的法國小麥粉、頂級艾許奶油與鸚鵡牌細蔗糖等原料，法式薄餅皮則使用法國有機蕎麥粉製作。僅於5月販售的「小熊可麗餅」焦糖香氣濃郁，店家之後還會因應季節或萬聖節等節日推出特別款可麗餅。（280元，圖／記者魏妤靜攝）左上、下為「玄米茶」、「牛奶」口味義式冰淇淋，右上、下為「茂谷柑」、「綜合野莓」口味。（單球120元、雙球220元、三球300元，圖／記者魏妤靜攝）若點選使用台灣茶的「蜜香紅茶」或「紅烏龍茶」，還會搭配日本直送的熊店長造型茶包。（兩款茶120元／杯，立體茶包280元／1袋7入，圖／記者魏妤靜攝）品牌也首度與台灣名店蜷尾家合作，所有義式冰淇淋都經蜷尾家冷凍直送，除了牛奶、開心果、玄米茶、綜合野莓等人氣定番，每季也會有不同限定口味，像目前季節限定的「茂谷柑」口味，是手工榨汁製作、清爽酸甜；另外還有5月限定「小熊可麗餅」，不只做成可愛的立體小熊造型，還於奶油餅皮放上焦糖布丁冰淇淋、香蕉焦糖餅乾、焦糖醬與鮮奶油，既香濃又富有口感。店長也提到，若點選甜款可麗餅亦可以單球80元優惠價加料冰淇淋，而且考量整體風味，建議點奶油砂糖或可可風味可麗餅再加冰淇淋較不違和。此外，店內也同步販售Gelato Pique Café周邊商品如熊店長茶包、迷你馬卡龍，以及馬克杯、圍裙及手提袋等生活雜貨，很受親子與情侶歡迎。Gelato Pique Café的「熊店長」首度於海外露面，大家到店裡別忘了與熊店長合影留念。（圖／記者魏妤靜攝）DATA地址：台中市東區進德路600號1樓（台中Mitsui Shopping Park LaLaport北館內）網址：https://reurl.cc/MONO5k營業時間：平日11：00～22：00、假日10：30～22：00備註：即日起～5/19推出雙重優惠，1.單筆消費金額滿1,200元（含餐點及周邊商品，不含福袋）即贈小熊馬卡龍一個（價值220元）；2.購買任一餐點加購飲料，享半價優惠（套餐飲品原就有折扣30元優惠，兩優惠不可併用）
自助調酒吧「BLAH BLAH Bar」開幕 星廚林明健操刀餐點、亞洲50大酒吧Bar Mood研發聯名茶酒
台北信義區現在又新增一個微醺小酌好去處，繼引進香港添好運、創辦米其林一星餐廳酒吧longtail、引入日本第一生吐司品牌「SAKImoto Bakery」掀起熱潮後，專注引進國際品牌、自創品牌及餐飲投資的餐飲人曾柏憲，看好台北信義區消費商機，於新光三越A8館半戶外地下空間，打造DIY調酒吧「BLAH BLAH Bar」。酒吧主打自助取酒、自主調酒，還推出儲值卡「8pass」，今（29）日起正式開幕。開幕首三日3/29～3/31晚間9點還安排DJ現場演出，像3/29便邀請創作才女Eileen游宇潼帶動現場氣氛。另外也推出開幕優惠活動，3/29～3/31的11：00～15：00，8pass卡凡儲值888元，即贈送888元。全台首創的百萬智慧自助調酒吧設置共16支汲飲。（圖／魏妤靜攝）酒吧提供經典調酒、創意調酒與風味啤酒可選擇。（圖／魏妤靜攝）注意到現代人需要在職場與人際關係之外的自由空氣與紓壓空間，BLAH BLAH Bar看準Z世代消費喜好，以及時尚都會男女的品味生活，打破調酒框架、主張人人都是調酒師！特別獨家引進自助打酒系統，設置16支汲飲，包含三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂，採以量計價方式，每1ml為0.5元起，消費者只要於櫃檯購買或儲值「8pass」卡，便可依自己喜好、當日心情選擇單杯或混合，比例隨心、自行控量扣款，也無需等待或聽調酒師解說，便可盡情享受自己的配方。亞洲50大酒吧Bar Mood創辦人吳盈憲Nick特別設計開幕聯名茶調酒。（圖／魏妤靜攝）想喝哪款酒與多少ml數，直接使用儲值卡「8pass」就會顯示該杯金額，而Nick設計的兩款茶調酒罐裝版（右）也即將上市。（圖／魏妤靜攝）BLAH BLAH Bar以「好喝、好玩、好吃」為宗旨，之後將不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作，開幕首波即與亞洲50大酒吧Bar Mood合作，由創辦人同時也是世界頂尖調酒大賽冠軍吳盈憲Nick獻上兩款茶酒，其一「Kyoto Geisha - BarMood柚茉莉琴酒」是以琴酒為基底，融合茉莉花茶清香，疊加柚子清新果香，入口沁涼有微氣泡感，還有琴酒特有的杜松子香氣融合溫柔花香氣息與柚子風味，紫蘇草本尾韻綿長；另一款「Vibes of Taitung - BarMood紅烏龍茶酒」則使用台東特有的紅烏龍茶，以溫潤茶韻與甘甜麥芽揉合出熟果甜蜜風味，尾韻則是紅烏龍的甘醇清新。「夢幻肯瓊脆雞堡」。（280元，圖／BLAH BLAH Bar提供）另外BLAH BLAH Bar也與連續六年獲得米其林一星的LONGTAIL餐廳酒吧主理人林明健主廚（Chef Kin）合作，由擅長運用異國香料與混搭多國風味的Chef Kin設計2款漢堡與3款佐酒小食。「夢幻肯瓊脆雞堡」將雞腿肉以肯瓊香料醃漬入味，再裹漿炸至酥脆噴香，延續道地紐奧良搭配玉米的元素，將新鮮玉米拌入塔塔醬淋上炸雞，以布里歐漢堡麵包夾入享用；「星級雙醬牛肉堡」則將奶香濃郁的布里歐麵包塗上奶油烤過，夾入混合牛肩胛、前胸、牛小排三種不同部位肉香與油脂的手工漢堡排，搭佐自製百香果醬與蘑菇洋蔥醬，堆疊切達起司、醃黃瓜、墨西哥辣椒，以清新酸香平衡濃郁肉感。另外還有「泡泡肯瓊炸雞」，將柔嫩雞柳以肯瓊香料醃漬入味，加入氣泡水製作粉漿造就輕盈麵衣；「柚見絕技炸墨魚」則將炸至金黃的墨魚圈，以自製香料賦予麻香微辣的滋味，佐以酸香的柚子蛋黃醬跟調酒搭配最對味；金黃帶皮的「酥炸金鍊薯條」外酥內軟，帶有馬鈴薯天然濃郁香氣，鹹香涮嘴更是適合下酒。「柚見絕技炸墨魚」。（180元，圖／BLAH BLAH Bar提供）除了16支自助汲飲調酒的混搭之外，BLAH BLAH Bar亦販售日本逾百家米其林星級餐廳及台灣數十家米其林餐廳供應的「洛可可東京白啤」，其有類似香檳的細緻、絲滑口感與果香芬芳；另外還有榮獲世界烈酒大賽金牌的「墨西哥頂級龍舌蘭Clase Azul」，嚴選最高等級藍色龍舌蘭製成，酒感滑順濃厚帶焦糖甜香。BLAH BLAH Bar營業時間自上午11：00至凌晨1：00，平日中午也供應商業午餐，週一至週五11：00～14：00推出「夢幻肯瓊炸雞堡+酥炸金鍊薯條+Blah Blah手工可樂乙杯」，優惠價350元；另外週一到週五15：00～17：00 還有HAPPY HOUR，可享自助酒吧全面7折。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台東水保局推出特色農村體驗，邀請國人到訪不一樣的台東!!
水保局台東分局致力於農村再生，推動輔導農遊體驗帶動地方產業發展，並委託新南向旅行社(偏愛旅行)協力推出系列行程，特別針對在地特產開發出各類的互動課程，讓遊客不再是走馬看花，留下深刻的在地印象與回憶。當半天的布農族勇士吧!!美人山秘境位於鸞山部落中，是規劃完善的布農族文化生活體驗園區，提供各項原民生活體驗，走進芳香萬壽菊的小徑，導遊阿福準備好香草茶飲，讓遊客可以緩緩情緒，開始融入一系列的活動安排。原民特色餐提供二十人份的餐食，大家用木碗竹筷，盛進屬於自己的山林饗宴。另外有射箭、傳統鳴砲、搗麻糬、烤肉DIY，跟著阿福導遊在美人山秘境裡穿梭，歡樂互動的解說引出許多歡笑。地址：臺東縣延平鄉鸞山村25號之1 聯絡電話：0939004128 ·饗嚮星空提供觀星套裝行程與星空飲品。（圖／偏愛旅行提供）閃閃發亮的饗嚮星空饗嚮星空館是鹿野高台上最新的網美餐廳，提供觀星套裝行程，課程中讓遊客體驗不一樣的星空旅程，從光年的距離、星光的明暗，這一刻看到的光亮，也許是在十年前從星球上發出來的，高倍的望遠鏡，可以拉進遊客與恆星的距離，非常適合親子或三五好友參與。特色的在地風味餐，沒有過多的加工品，吃原味、吃在地。地址：臺東縣鹿野鄉永安村高台路42巷95號 電話：0927806838春一枝依不同季節時令設計水果冰棒DIY體驗。（圖／偏愛旅行提供）春一枝的濃純香冰棒李銘煌老闆笑說這是走錯路才會遇到的甜蜜，因為很多客人原本目的地是鹿野高台，但錯走的小路，也許是老天爺的安排，讓春一枝台東形象館在小鎮中，開出不一樣的精彩。這棟兩層樓高的形象店，二樓是無人商店，民眾可以自行選購自行付款，再到旁邊觀景平台享用。一樓則是DIY區。提前報名可DIY手工冰棒，從鮮果製作到塑型到冰鎮到脫模，讓大小朋友了解冰棒製作的流程。過程中還會介紹當令水果與農產品的解說。地址：台東縣鹿野鄉高台路76號 電話：0978178553好時果子從種植套袋採果各階段提供遊客體驗。（圖／偏愛旅行提供）釋迦青農的好時果子好時果子今年決定要開始在農遊裡深耕，為扎根下一代的教育，設計了豐富的教育體驗，讓大家更了解土地與農業，謝謹鴻、林沛縈要從台東釋迦開始，帶大家認識大目釋迦、鳳梨釋迦的差別，大小朋友最喜歡的手做課程，用釋迦小果做成吊飾，一系列好玩的課程任君選擇。也會帶大家進到果園，有計劃性的種植，讓果園經歷大自然的考驗後，留下更多的果實。地址：臺東縣卑南鄉頂岩灣18號現炒的茶香花生結合茶葉特色，讓消費者印象深刻。（圖／偏愛旅行提供）碧蘿園炒一盤茶味花生走訪紅烏龍的故鄉，茶味綻放在空氣中，碧蘿園位於鹿野鄉龍田村，據說這邊日據時期有非常多日本居民，所以道路茶園的規劃都非常方正。遠眺美人山的茶園景色悠美，話題劇茶金也來此取景。為了讓遊客體驗更多紅烏龍的特色，園區特別規劃炒花生的體驗DIY，簡單器具就可以把茶香帶入花生中。最後再來一杯招牌紅烏龍茶，特色的風味茶盛行於歐洲，有薑味、玫瑰、薰衣草等，當成伴手禮也非常有特色。地址: 台東縣鹿野鄉龍田村北三路358號相關行程內容請洽詢台東樂山水x偏愛旅行的官方line@ID為@spj8733d官網：偏愛旅行https://www.justitravel.com/臉書搜尋：台東樂山水https://www.facebook.com/swcb05
秋日微醺 紅烏龍茶啤、珍稀威士忌限量上市
時序入秋，在微涼夜晚品飲一杯是許多人的愛好，styletc記者便發現，最近有許多期間限定或限量發售的特色酒款陸續上市。像過去多次以「台灣茶」為靈感，推出以港口茶、包種茶、烏龍茶釀造的茶啤酒的台灣在地精釀品牌SUNMAI 金色三麥，今秋再度榮獲世界釀造冠軍頭銜之後，攜手同樣獲獎無數的台東鹿野「允芳茶園」，將台灣獨有的「紅烏龍茶」釀成啤酒。即日起於全台家樂福、大潤發、JASONS、Mia C’bon、city‘super、微風超市、新光三越、SOGO Freshmart、大樂超市、誠品超市，以及金色三麥餐廳、SUNMAI BAR等通路販售，限量酒款售完為止。「紅烏龍茶」是台東鹿野的特色茶款，由於緯度較低且產區位於中海拔，具有氣候炎熱的風土特性，茶農呼應特殊的地理條件以「重發酵」釋放飽滿果香，這種順應自然環境誕生的風味，是其他地方難以複製的在地味。為了在啤酒中呈現天然茶香，SUNMAI金色三麥以「原片茶葉」釀造，並選擇等級較高的非商業用茶，將「冷泡香、熱泡濃」的萃茶密技運用至啤酒工藝，以「雙重萃茶法」分次投入紅烏龍茶湯，還原紅烏龍茶獨特的熟果香氣及醇厚茶感。「十月慶典啤酒（Oktoberfestbier）」擁有濃郁麵包、穀物風味，與香甜麥芽香氣，口感滑順純淨。（建議售價68元／500ml，圖／金車提供）此外，響應被稱為「十月節（Oktoberfest）」的德國慕尼黑啤酒節，另一品牌金車柏克金則遵循慕尼黑啤酒節主題啤酒的傳統釀製法，推出期間限定、酒精濃度5.6%的「十月慶典啤酒 （Oktoberfestbier）」，底層採低溫發酵釀造，深金色的清澈拉格酒體透出了濃郁麵包、穀物風味，並有香甜麥芽氣息與細緻啤酒花香完美平衡，口感滑順、尾韻純淨。罐身設計也洋溢濃厚的巴伐利亞風情與慶典氣氛，以巴伐利亞州旗的菱格紋為主要視覺概念，大菱格紋中結合標誌性的藍白菱格紋、經典扭結麵包、傳統銅管樂隊與金黃啤酒液的意象，呼應熱鬧的慶祝氛圍。即日起於全聯福利中心、全家、7-ELEVEN、萊爾富、OK超商，以及各大量販通路販售。Kavalan Whisky Bar 限定推出「噶瑪蘭經典獨奏單桶威士忌原酒 法國葡萄酒桶」，溫暖多雨的加隆河左岸氣候賦予酒款渾厚濃郁的口感。（建議售價6,600元／750ml，圖／金車提供）除了啤酒，繼金車噶瑪蘭於10月初在噶瑪蘭威士忌酒廠、全台噶瑪蘭展售中心首波推出「噶瑪蘭經典獨奏法國葡萄酒桶威士忌原酒」後，Kavalan Whisky Bar 噶瑪蘭威士忌酒吧也接著釋出獨家選桶的「噶瑪蘭經典獨奏單桶威士忌原酒 法國葡萄酒桶」，與前款選自不同法國酒莊的葡萄酒桶，如落日餘暉的琥珀色酒液，散發內斂卻馥郁的香氣，細膩熱情的莓果與黑醋栗，交織著甜椒、蘋果焦糖、成熟水果的迷人氣息，伴隨一絲絲柔和單寧，還有細膩悠然的層次，隨著品飲時間不同，展現優美多變的酒體。即日起於Kavalan Whisky Bar噶瑪蘭威士忌酒吧開放預購，10/21正式上市，上市後酒吧亦有單杯可點購，單桶釋出數量有限。Kavalan Whisky Bar噶瑪蘭威士忌酒吧也將於上市後舉辦「藝術家周末駐吧」活動，邀請曾與金車文教基金會合作過的三位藝術家林庭如、陳奕龍、宋乃宇，於10/21、10/22、10/29、11/5、11/12、11/19至現場進行「似顏繪創作」，透過繪畫將人物的樣貌、當下心情融合，成為一件客製化的藝術珍品。凡預購該酒款的前50名消費者，可與Kavalan Whisky Bar預約，擇日至酒吧體驗乙次。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
世界巧克力大賽亞太區名單揭曉 台灣Q sweet勇奪4金6銀1銅1金牌特別獎
素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」（International Chocolate Awards，簡稱ICA）亞太區競賽，於8/20晚上在香港以視訊方式，讓亞太區14國巧克力業者參與盛會，並且宣布得獎者。往年在「巧克力工藝師（Chocolatier）類組」曾拿下金牌的Q sweet巧克力菁點，再度拿下4金6銀1銅1金牌特別獎的佳績，是亞太區得到最多巧克力工藝師獎項肯定的巧克力店家，成績再度創下紀錄。 「世界巧克力大賽」始於2012年，賽事先將全球劃分為美洲區、亞太區、北歐區等十多個區域進行區域評選，各區域勝出的得獎者才能參加全球總決賽；賽制是針對參賽者特性不同，粗分為「可可豆加工組」（Bean to bar）與「手工巧克力工藝師組」（Chocolatier）2個組別，再細分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，調味或不調味等巧克力細項評選。評審團由來自世界各國的數十名巧克力專家組成，評比方式是由評審進行盲測，針對產品各面向一一評分，分數即時連線統計，這也是業界公認規模最大、評選標準最高，也最為公正客觀的巧克力賽事。「珍稀克里歐羅」選用全球僅存3%的可可豆品種克里歐羅，將其製成生巧克力內餡。（圖／Q sweet提供） 向來以夾心巧克力（bonbon）為重點的手工巧克力工藝師組，今年參賽條件更加嚴格，巧克力必須以標明生產村莊甚至種植者等有產銷履歷的巧克力原料製作。今年吳葵妮著重在以往多為日本師傅雄踞的黑巧克力bonbon項目和牛奶巧克力bonbon項目，研發的新作品大放異彩，包辦金、銀牌。其中拿下「黑巧克力bonbon組」金牌的珍稀克里歐羅，以及拿下「牛奶巧克力bonbon組」金牌的經典牛巧夾心巧克力，兩者都使用單一產區、全球產量僅有3%的克里歐羅可可豆；另外也以「療癒果物系列—鳳梨」拿下果乾類金牌，同時囊括銀牌、銅牌。其中金牌作品，吳葵妮特選台灣有機鳳梨及百香果肉混合泡製入味，並且為搭配鳳梨乾風味，特別加入現刮的馬達加斯加香草籽與裹上巧克力增加層次，呈現精品質感，評審團也額外頒發特別獎表揚Modern精神。獲得「黑巧克力夾心bonbon」銀牌的「法式松露巧克力」（左起）、「白巧bar」銀牌「莫內花園」、「牛奶巧克力bonbon組」金牌「經典牛巧夾心巧克力」。（圖／Q sweet提供） 另外，Q sweet在「白巧克力bar」項目，今年再度以新上市的「夏日時光」奪得亞太區金牌，以白巧克力搭配有機鳳梨、芒果、百香果，混合自家栽種香草，並且加入南北杏帶來Q脆兼具的口感。在線上頒獎典禮時，吳葵妮致詞提到，精品巧克力在亞洲推行非常艱難，宛如要在沙漠中種出嬌貴的花朵，「我也要鼓勵亞洲女主廚的興起，讓世界看見手工巧克力的女力之美。」 福灣巧克力獲得3金的「台灣十號53%深黑牛奶巧克力」（左），與獲得亞太區「量產型最佳高％黑巧克力」的「若水88%屏東黑巧克力」。（圖／擷取自福灣巧克力粉絲頁）Cona’s妮娜巧克力獲得金牌的「紅烏龍茶榛果巧克力」。（圖／Cona’s妮娜巧克力提供）除了Q sweet，屏東知名品牌「福灣巧克力」執行長也在粉絲頁貼文提到，在2021-22的ICA世界巧克力大賽亞太區獲得「4金9銀14銅3特別獎」共30個獎項，其中一舉獲得三項金牌的「台灣十號53%深黑牛奶巧克力」，是第二次獲得亞太區最佳牛奶巧克力，也是福灣讓小朋友做「小小巧克力工藝師DIY」時所使用的巧克力，希望小朋友們從小就能認識來自土地的好味道；另外烘焙與飲品專用的「若水88%屏東黑巧克力」，也獲得亞太區「量產型最佳高％黑巧克力」；而位於南投的「Cona’s妮娜巧克力」也獲得1金3銀2銅，其中紅烏龍茶榛果巧克力榮獲金牌，而拿下3面銀牌的分別是加勒比海雞尾酒、36％鐵觀音茶荔枝巧克力Bar、36％桂花烏龍茶巧克力Bar，以及2面銅牌的36％東方美人烏龍茶巧克力Bar、36％頂級濃醇白巧克力Bar。
越南茶混充裝高貴賺價差 調查局查獲1.9萬公斤
近年頻傳黑心茶商以低價進口越南茶混充為高價台灣茶，賺取價差暴利，法務部調查局19日說，調查局外勤處站自去年12月迄今，積極偵辦多起境外茶混充福壽山、梨山、阿里山、杉林溪等國產高山茶，涉嫌產地虛偽標示不實案件，總計查獲不法境外茶1萬9836公斤，現場並查扣準備出貨之非法境外茶4964公斤。調查局表示，不肖茶商以進口低價境外茶混充高價台灣茶，打擊國人對國產茶消費信心，重挫我國茶農與茶商信譽，亦嚴重損害國產茶之優良品質形象。調查局依據行政院「食品安全會報」指示、台灣高檢署「打擊民生犯罪督導會報」會議結論，自2021年12月迄今，積極偵辦多起境外茶混充福壽山、梨山、阿里山、杉林溪等國產高山茶之產地虛偽標示不實案件。調查局台南市調查處、高雄市調查處、中機站、新竹縣調查站及嘉義市調查站等單位，在新竹、南投、彰化、嘉義、台南、高雄地檢署檢察官指揮偵辦下，發動搜索並約談犯罪嫌疑人到案，總計查獲不法境外茶3萬3060台斤（經換算為1萬9836公斤），專案人員現場並查扣準備出貨之非法境外茶計8273台斤(經換算為4964公斤)，相關案件刻正由調查局持續溯源擴大清查中。調查局指出，偵辦過程發現，不肖製茶廠或茶行業者多鎖定「阿里山高山茶」、「杉林溪高山茶」、「福壽梨山高山茶」、「梨山烏龍茶」、「鹿谷烏龍茶」、「奇萊山高冷茶」、「台東紅烏龍茶」等熱門國產茶品項為標的。不肖茶商先以每台斤100至300元不等價格，大量自越南低價進口或於國內低價購入越南茶葉，再以自行撿枝、烘培加工偽裝為國產茶，或重新烘焙混入特定比例國產茶製成拼裝茶等方式，各別分裝為300公克、150公克、25公克、15公克不等重量，加入自行設計或市售公版之不同國產茶品項之外包裝，並於包裝上虛偽標示產地為「台灣」或標記「台灣」圖像，惡意詐騙消費者。甚至不肖茶商為取信消費者，竟刻意抬高價格，以每台斤1500元至3600元不等價格，自行在網路賣場或實體門市對外高價販售，或售予不知情之下游茶商、餐廳及茶飲業者，欺騙消費大眾。調查局強調，調查局外勤處站將嚴查境外茶混充國產茶案件，全力保障我國茶農與消費者權益。
對抗盛夏有方法 酒花蘋果酒酸甜搶市 紅烏龍茶啤酒幽香暢飲
夏季一到，最不能錯過的就是清涼暢快的啤酒！像styletc記者注意到，台灣精釀啤酒品牌「酉鬼啤酒UGLY HALF BEER」推出了全新夏季酒款「有怪獸！酒花蘋果酒」，要用酒花怪獸來對抗萬惡的酷暑！而另一品牌「掌門精釀」則與台東鹿野的「紅烏龍合作社」合作，添入茶香推出「紅烏龍茶啤酒」。「有怪獸！酒花蘋果酒」選用與蘋果酒有著類似氣息的紐西蘭酒花Nelson Sauvin，以其獨特帶有白葡萄酒般（Sauvignon Blanc）的風味特徵，為酒體添上了如同麝香葡萄、新鮮荔枝般的飽滿果香，此外更嚴選不同產地的蘋果汁發酵長達六週，以呈現完美的酸甜比例。雖然酉鬼過往也曾推出「芭樂鹽小麥」等加入芭樂或水果釀造的啤酒酒款，但直接使用水果取代麥芽當做發酵主原料，卻是酉鬼啤酒的首次嘗試，存在的技術差異也考驗釀酒師功力，加上酒花蘋果酒比一般啤酒釀造更耗時，為此酉鬼釀造團隊經過了多次實驗與調整，同時如品牌其他核心酒款，起初先以小批次釀造的R&D實驗性生啤推出，即以釀造桶裝生啤形式的實驗酒款供店家販售，藉此了解消費者喜好與產品反饋，獲得一致好評後再做酒譜調整，讓風味更討喜，7/29將正式於店家販售。酉鬼啤酒重現酒標裡的城市氛圍，放上蔚藍的人造背景布、大蘋果與散落的酒花營造酒花怪獸肆虐的景象。（圖／酉鬼啤酒提供）位於五股工業區的酉鬼啤酒廠，門口有幅色彩繽紛、兩層樓高的塗鴉作品，就是酒廠初建時與塗鴉藝術家Disk第一次合作。（圖／酉鬼啤酒提供）當然品牌一向引起討論的還有視覺強烈的特色酒標，此次仍延續與各領域藝術家合作的特色，找來塗鴉藝術家Disk操刀設計，以大膽用色與塗鴉構圖，描繪出酒花怪獸愛上大蘋果的奇幻故事。若對「有怪獸！酒花蘋果酒」感興趣的人，酉鬼啤酒7/30～7/31將於圓山花博參加啤客幫啤酒美食節，屆時也將帶來最新款的酒花蘋果酒與大家見面。「紅烏龍茶啤酒」帶有幽雅蜜香、輕柔果香以及焙火香，頗有層次。（圖／魏妤靜攝）最近掌門精釀則攜手台東鹿野紅烏龍合作社，推出新作「紅烏龍茶啤酒」，釀酒師在啤酒發酵後期，加入了大量紅烏龍茶葉製成精釀啤酒，並選在冷端投料來避免茶葉的苦澀感，還能保留茶葉釋出的特殊熟果香。酒標設計則以鹿野高台一年一度的熱氣球嘉年華為靈感，可以看到人與鹿一同坐在草地上，望著熱氣球在夕陽餘暉中升空，除了象徵與大自然的和諧相處，同時也以色調呼應紅烏龍帶有橙紅色澤的茶湯，此款酒即日起上市，售完為止。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台東新發現2／在鹿野高台躺草地上觀星 喝紅烏龍茶酒主題特調
你有多久沒躺在草地上仰望天空，還能以肉眼清楚看見點點繁星？這次因為The Staytion 佇所對外開放，也趁機認識了一些有趣的台東店家，像是7月才剛在鹿野高台開幕的「饗嚮星空」，結合了餐酒館、星空導覽等元素，所在據點更號稱台東熱氣球嘉年華賞景第一排。其實這個空間是由「饗嚮台東」團隊開設，這個團隊源自於鹿野鄉永安村，2017年由鹿野四位返鄉青年與移居夥伴共同創立。除了提供在地青年一個共享基地，也販售在地小農的農特產品如紅烏龍、荔枝蜜等，同時提供採茶、大地餐桌等在地體驗，而The Staytion 佇所使用的洛神花乾、鳳梨乾與鹿野米等食材，也透過饗嚮台東與在地小農採購。館內空間也以星空元素做為裝飾。（圖／魏妤靜攝）有酒精版本「饗嚮星空」特調。（圖／魏妤靜攝）「饗嚮星空」最大亮點就是夜間20：00、21：30各舉辦一場的星空導覽，像現在夏季可以看到天蠍座、射手座、夏季大三角以及銀河美景，記者觀星當晚還幸運瞧見不只一顆流星。而帶路導覽員曾在紐西蘭做星空導覽，深入淺出地搭配熟悉的傳說、生活知識，勾起大家觀星的興趣。這場除了會先躺在草地上裸視觀星，還可以透過望遠鏡觀察托勒密星團等星象，約1小時的體驗也包含一杯「饗嚮星空」同名特調，像有酒精的版本相當「台東」，放入的紅葡萄酒、桑葚酒與桂花酒都是在地釀製，還加入台東荔枝蜂蜜，整體微酸好入口，而且因為撒了珠光粉，喝的時候搖一搖還可打造星光點點氛圍。「紅烏龍茶酒」。（350元，圖／魏妤靜攝）「鮮鳳梨肉桂」（左）、「星空春一枝」。（各250元，圖／魏妤靜攝）若想另外單點調酒，推薦嘗試「紅烏龍茶酒」，是以鹿野紅烏龍加蘭姆酒同煮，靜置一晚並過濾澄清，上桌前再加入干邑甜酒，微醺中又帶有淡淡茶香；無酒精特調則推薦「星空春一枝」，以檸檬榨汁帶來酸甜風味，又加入藍柑橘糖漿呈現迷人星空意象，並搭配春一枝的整支洛神花冰棒；另外還有使用香辛深淵西貢肉桂搭配鹿野鳳梨的「鮮鳳梨肉桂」，因為加了氣泡水更添清涼暢快感。提供預約的星空市集套餐以6人一桌為主，每人350元。（圖／魏妤靜攝）將持續至8/15的台東熱氣球嘉年華吸引許多民眾現場追球，在饗嚮星空也有極佳觀景區。（圖／魏妤靜攝）由於搭配熱氣球嘉年華，鹿野高台這裡也有美食市集進駐，饗嚮星空目前餐食先搭配市集攤家推「星空市集套餐」，提供如小米阿粨、烤魷魚、紅烏龍香腸、烤肉拼盤、韓式年糕、鳳梨果肉冰沙等餐點，並附館內90元以下自選飲品；餐酒館正式餐點則預計9月推出，到時將主打單價350～600元套餐。饗嚮星空DATA電話：0927-806-838地址：台東縣鹿野鄉永安村高台路42巷95號網址：https://m.facebook.com/imaginetaitungstar備註：內用低消飲品1杯，星空導覽6人以上即成行（可併團），開幕推出大人體驗價599元、小孩399元，也提供鹿野火車站到饗嚮星空每人加價200元接送服務※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中秋大戰開打8／以茶佐餅、茶香入餡 茶與糕餅的美妙邂逅
中秋節將至，應該不少人開始考慮下手買月餅了，styletc記者注意到，今年不少中秋禮盒結合茶品牌或茶元素，果然以茶佐餅甚是絕配。像榮獲英國星級美食生產者標章的精品茶品牌「十間茶屋」，與創立於1890年的頂級漢餅品牌「舊振南」，跨界聯名推出2022中秋限定聯名禮盒。聯名禮盒中包含十間茶屋3款原葉立體茶包新品，搭配2款舊振南限定月餅，精美外盒設計以雷射雕刻摺疊裝訂成卡片，一環又一環地交疊出海上明月的視覺之旅，如同月亮吸引著地球上海洋的潮流與潮汐，在靜謐中也能暗藏著無盡的力量，簡約時尚又蘊含百年傳統工藝。禮盒設計結合別緻的雷射雕刻卡片封套，腰封可拆下用來寫祝福語。（圖／十間茶屋提供、joshmonkey攝）十間茶屋推出的3款原葉立體茶包，分別為摘下英國星級美食大獎「Great Taste Awards」2顆星的初春蘭香，以及各摘下1顆星的烏龍午韻與暮色小葉紅，以台灣南投自家生產的四季春、金萱、烏龍茶樹，再經過樹蘭花薰香、三天兩夜烘焙等製茶工序，百分之百完整發酵，製成三款香味、口感由輕至重的特色茶品。英國星級美食大獎Great Taste Awards評語提到，「初春蘭香」在自然甜美的花香中帶有層層蘭花的香氣，茶湯甘甜芳香並融合鮮爽的茶味；「烏龍午韻」茶湯呈現明亮誘人的金黃色，帶有令人愉悅的烘焙烏龍茶香與溫和的烘焙麵包香氣，清爽順滑卻不厚重；「暮色小葉紅」擁有輕柔的奶油堅果與黑可可風味，香甜中蘊含著令人驚豔的花香。搭配的舊振南2022中秋限定月餅，以「吉祥月兔」圖樣設計餅模，將月兔童趣玩耍的模樣搭配溫潤線條，讓人感受到滿滿佳節氛圍。兩款月餅口味分別為「鳳梨月餅」：嚴選產於嘉南平原日照充足的台南關廟鳳梨為底，在入餡前充分研磨細擀鳳梨纖維，再與冬瓜膏充分融合，口感香甜不膩；「烏豆沙月餅」則將圓云豆去皮細磨，加入砂糖翻炒成綿密烏豆沙餡，再用傳統杏仁角香點綴其中，是最經典的滋味。「茶香禮盒」外盒發想於由淡至深的茶湯顏色，限量銷售。（880元，圖／珠寶盒法式點心坊提供）另一烘焙品牌「珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux」則精心設計8款禮盒，其中首推以7款法式甜點結合中式6大茶系的「茶香禮盒」，以法式甜點為載體，結合綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶由淺而深的發酵程度及風味，設計出如碧螺春雪球、白牡丹貓舌餅、普洱費南雪等特色點心，並附上余三和紅玉黃茶立體茶包，搭佐茶香甜點最對味；另外還有「花好月圓」月餅禮盒，包含珠寶盒經典奶黃流心口味，及融合TERRA土然巧克力、舞間茶心紅烏龍茶、紅心芭樂果乾的創新口味紅烏龍巧克力芭樂；「繁星秋月」禮盒除了奶黃流心及紅烏龍巧克力芭樂月餅各2入，另有台灣芒果圓蛋糕、芝麻黑豆蛋糕、杏桃開心果蛋糕等融合台灣味的法式點心。「花好月圓」月餅禮盒（左）、「千層派禮盒」（中）、由知名插畫家米力繪製外盒的「艾許奶油布列酥餅禮盒」（右上）、「香草千層棒禮盒」。（圖／珠寶盒法式點心坊提供）今年珠寶盒還首度推出「千層派禮盒」，有以經典法式千層結合秋韻十足的白柚、傳統月餅內餡棗泥紅豆結合的鴛鴦鹹蛋黃，在酥脆口感與豐潤奶油香氣中，巧妙蘊藏熟悉秋節風味。除了上述創意禮盒，另有「法式經典．中秋禮盒單層／雙層」、「艾許奶油布列酥餅禮盒」、「香草千層棒禮盒」等多款法式甜點組合可供選擇。
10款特色蛋糕討好老爸 男神系限定酪梨優格 起司迷、巧克力控濃郁開吃
距離父親節剩下不到一個月，Styletc記者發現，亞洲設計購物網站Pinkoi近期精選站上多款父親節蛋糕做推薦，從苦甜系巧克力到清爽系水果蛋糕皆具，正在苦惱該訂什麼蛋糕給老爸的人，不妨參考看看。例如甜點品牌Le FRUTA為每一位金牌爸爸特別打造「松露冰滴朱古力蛋糕」，以火山冰滴咖啡與苦甜深黑巧克力融合，可在渾厚圓滿的咖啡香氣中嘗到回甘風味，讓爸爸感受到咖啡奶油餡與苦甜巧克力的多層次風味，最後再以底層口感酥脆的脆片精緻收尾；該品牌另有一款選用100%奶油乳酪，搭配手工秘製蘋果片、黑糖與肉桂粉的「黑糖蘋果肉桂巴斯克」，一口吃下，淡淡肉桂與蘋果香氣立刻撲鼻而來，喚起記憶中的美好滋味。CoCa MaMa「香檸慕斯巧克力蛋糕」。（640元／6吋）奕式布蕾「黑櫻桃可可布蕾」（580元／6吋）另外還有兩個品牌不約而同帶來巧克力蛋糕，CoCa MaMa以古典蛋糕為基底，搭配清爽檸檬慕斯推出「香檸慕斯巧克力蛋糕」，以54%調溫巧克力與檸檬汁調製而成，打破一般黑巧克力和檸檬衝突的刻板印象，帶來恰到好處的風味與口感；奕式布蕾則選用80%比利時巧克力製成蓬鬆可可戚風蛋糕「黑櫻桃可可布蕾」蘊藏滑順不甜膩的鮮奶油及細緻的巧克力布蕾，鋪撒些許杏仁角增添口感，搭配黝亮透紅的黑櫻桃，帶來濃郁香甜的韻味。MT.Sylvia Coffe「香醇紅烏龍千層蛋糕」（左，1,380元／8吋）、奈良櫻手作「濃抹茶乳酪」（770元／6吋）MT.Sylvia Coffe則推出一款兼具視覺與味覺的「香醇紅烏龍千層蛋糕」，選用日系麵粉及鮮奶油製作出層層堆疊達5.5公分高的千層蛋糕，並注入茶味醇厚的紅烏龍茶葉，帶來耐人尋味的自然蜜香及果香；同樣有茶風味的則是奈良櫻手作的「濃抹茶乳酪」，嚴選日本宇治抹茶、法國發酵奶油與進口乳酪，搭配師傅特製香濃抹茶夾心與手工自製餅乾底，呈現多層次的幸福口感。喜憨兒基金會「男神歐爸 酪梨優格慕斯」（左，享89折價588元／6吋）、「爸爸好芒 香芒磅蛋糕」。（享88折價558元／6吋）喜憨兒基金會則帶來兩款風味截然不同的水果蛋糕，其中「男神歐爸 酪梨優格慕斯」嚴選新鮮酪梨製成果泥並搭配無糖優格，將清香酪梨慕斯與巧克力蛋糕於內層相互交疊，帶來爽口滋味；另一款「爸爸好芒 香芒磅蛋糕」嚴選當季盛產芒果，自製新鮮芒果果醬，搭上優質乳酪鮮奶油與杏桃丁相互拌入，為磅蛋糕帶來紮實濕潤的口感，更有淘氣父親節插牌為蛋糕妝點，送給爸爸更應景！1%bakery「島嶼鳳梨和海灘椰子重乳酪蛋糕」。（760元／6吋）ChizUP!「父親節限定超級爸氣2+1套組」。（享81折價1,499元，原價1,850元）喜歡乳酪蛋糕的人則不妨考慮1%bakery嚴選南投金鑽鳳梨，以手工慢火糖煮數小時收汁，將所有酸甜精華濃縮成金澄色鳳梨果丁，並加入有南洋香氣的濃醇椰奶製作的「島嶼鳳梨和海灘椰子重乳酪蛋糕」，詮釋盛夏的海島美味；以紐約百年老店私房配方出發的ChizUP!特別推出父親節限定的「超級爸氣」起司蛋糕組，以繁複製程及獨創水蒸烘焙法，帶來口感綿密滑順，同時兼顧減糖、低脂原則的「紐約經典特濃口味」與「招牌黃金起司口味」美式起司蛋糕，另外更有全新「煙燻胡椒濃起司」，特別以澳洲古爾本山谷新鮮奶油起司為基底，搭佐荷蘭煙燻起司、黑胡椒起司與奶香濃郁的高達起司，獨家研發出四種起司的絕妙風味組合。
愛上台東藍1／鹿野高台追球去 品茗得獎紅烏龍、帶一包關山香米
有一種藍叫做「台東藍」，不知道大家是否都曾聽過這句話？夏季一到，遊客都有志一同地造訪台東，像是被碧空如洗的景致或清澈湛藍的大海給「黏」住了。近期台東最熱門的活動可說是7/2～8/15在鹿野高台舉辦的「2022臺灣國際熱氣球嘉年華」，縣府早早就在官網上PO出「追球日誌」，讓大家知道除了HELLO KITTY、喔熊、台北熊讚等台灣造型球之外，約20顆首次登台的國外造型球，像吉祥物系列的日本「熊本熊」、「養樂多超人」，童話系列的美國「獨角獸」、巴西「巫婆」，人物系列的巴西「耶穌」、美國「小丑」、搖滾樂之王「貓王」等，會在哪些日期現身。鹿野高台景致秀麗、視野極佳，能一覽高台地區與田野風貌。（圖／魏妤靜攝）在這場夏日派對中，除了可造訪在台東各鄉鎮舉辦的7場夜間光雕音樂會，還有往年特別受歡迎的熱氣球繫留體驗，雖不像自由飛那麼過癮，而是以繩子固定熱氣球定點升降，但依然可以透過高空視角俯瞰台東。例如記者搶先體驗以鮮豔色彩與原民圖騰設計台東日出的「曙光球」，離地大約7層樓的高度，可以看見遠方如人臉躺臥的都蘭山。不過因為繫留體驗受天氣影響，太陽過烈或風速過大都無法立球，因此體驗才會特別限定於每天清晨及傍晚，先前線上手速太慢沒搶到票、準備到現場排隊的人，可要注意好時間啦！有「紅烏龍皇后」美名的吳秋伶，仔細提醒第一泡需高溫，才能使揉球緊實的紅烏龍茶葉舒展開來。（圖／魏妤靜攝）吳秋伶帶記者走訪電視劇《茶金》拍攝場景之一「茶改場台東分場」。（圖／魏妤靜攝）來到鹿野，不妨順道品茗一下這裡出名的「紅烏龍」！創立於1986年的「博雅齋自然茶園」，連續6年以紅烏龍茶獲得比利時ITQI風味絕佳獎最高殊榮的3星獎，茶園女主人吳秋伶說話輕柔，但講起紅烏龍茶經可是停不下來。屬於重發酵、中度烘焙的紅烏龍，茶湯呈橙中帶紅、略帶琥珀色之色澤，由於茶葉經小綠葉蟬吸食過，因此還帶有一股獨特蜜香，加上使用鹿野溪的純淨水源和肥沃土壤，採取與草共生農法栽培，產製的茶除了自然無毒，冷、熱泡都甘醇。博雅齋自然茶園的紅烏龍已是在地知名伴手禮，圖為台東故事館的博雅齋商品展售區。（圖／魏妤靜攝）關山米國學校透過米的不同型態，讓人了解從稻穀變為白米的過程，遊客還可親手將各種米裝入小玻璃瓶中當作紀念品。（圖／魏妤靜攝）距離鹿野鄉不遠的關山鎮，也是台東知名稻米產地之一，這裡還有一處從舊碾米廠改建的「關山米國學校」，是關山鎮農會休閒旅遊中心為了推廣關山米並讓民眾體驗稻米處理過程的空間。民眾可以參加製米體驗，在解說人員導覽下，了解稻穀如何歷經粗糠、糙米、屑米等10道過程，最後變為良質白米，還能親手製米做為紀念品帶回家。遊客參加製米體驗，可以親自踩機具、裝一包香米帶走。（圖／魏妤靜攝）旅人若到鹿野「追球」，想就近下榻較近的旅宿，也不妨考慮東臨海岸山脈、西依中央山脈的「鹿鳴溫泉酒店」，飯店擁有自家專屬溫泉水井，引自鹿野溪地底蘊藏千萬年的紅葉溫泉水脈，房內浴池以觀音石鋪設，旅人可以在跑完行程後直接於房內個人湯池泡湯，消除一身疲憊；翌日享用自助式早餐時，更別錯過以6日熟成自家酵母製作的麵包，將鬆軟烤土司抹上多款果醬後大口吃下，又有力氣開啟新一天的旅行。鹿鳴溫泉酒店大廳可見原民風圖騰，空氣中還能聞到自家烘焙的茶香。（圖／魏妤靜攝）DATA2022臺灣國際熱氣球嘉年華地址：台東縣鹿野鄉永安村高台路46號（鹿野高台）網址：https://balloontaiwan.taitung.gov.tw/zh-tw備註：繫留體驗現場售票平日500元、假日600元，上午場05：00開始售票、下午場16：00開始售票，身高未滿110公分不可搭乘，滿110公分之國小兒童須由成人家屬陪同方能搭乘。博雅齋自然茶園電話：（089）551-156地址：台東縣鹿野鄉光榮路542號網址：https://dreamabcde7939.easy.co/關山米國學校電話：（089）814-903地址：台東縣關山鎮昌林路24-1號網址：http://www.ksfa.org.tw/default.asp備註：製米體驗（半）250元（含1公斤香米+認證紀念盒）鹿鳴溫泉酒店電話：（089）550-888地址：台東縣鹿野鄉中華路一段200號網址：http://www.lmresort.com.tw/來去台東鹿野熱氣球嘉年華開車：北行可沿台九線，過鹿野橋後於東33鄉道左轉，於光榮路／東33鄉道右轉，於龍馬路／東33鄉道向左轉，於高台路向右轉，即可抵達；南行可沿台九線，於台塑加油站右轉永安路／東33鄉道，於永樂路／東33鄉道向左轉，於高台路（茶壺地標）向左轉，即可抵達。搭車：搭乘台鐵在台東火車站或鹿野火車站下車，轉乘「台灣好行—縱谷鹿野線（8168A）」，可直接抵達鹿野高台。
台東縣政府攜手摩斯 推出限定飲品「台東紅烏龍茶」
「紅烏龍」是台灣近年來新興的特色茶，台東縣政府創立區域茶品牌「台東紅烏龍」，以「慢茶學」為主題，首度在台北松山文創園區（南向辦公廳舍1樓）盛大開展，縣長饒慶鈴於今(1)日開幕中表示，透過茶知識展覽及小茶館餐飲快閃店，邀請民眾更認識台東紅烏龍的發展與特色，沈浸在茶的花果香氣與多層次風味，體驗台東慢生活下的在地風土學。特別感謝摩斯漢堡董事長林建元支持台東紅烏龍，與台東縣政府合作推出聯名限定飲品「台東紅烏龍茶」，今日全台所有門市同步開賣。縣長饒慶鈴表示，台東近年推動慢經濟，建構專屬的慢生活態度，也推廣品茶靜心的慢文化，縣府成立「台東紅烏龍」品牌，帶動茶產業的振興及提升市場競爭力，藉由鹿野梅花鹿的視覺形象及故事，加深品牌記憶度，透過茶邁向國際市場，讓紅烏龍茶成為台灣特色茶之一，未來也將跨界合作並製作專書等，讓更多民眾透過茶來感受台東的山海之道。縣長饒慶鈴表示，縣府成立「台東紅烏龍」品牌，能帶動茶產業的振興及提升市場競爭力。以「慢茶學」為主題於今日盛大開展，透過茶知識展覽及小茶館餐飲快閃店，邀請民眾更認識台東紅烏龍的發展與特色，以茶來感受台東的山海之道。今日起至9/30全台MOS門市同步販售台東紅烏龍茶，7/1-7/3這三天也在小茶館活動現場設置快閃店，讓民眾在看展同時嘗鮮「台東紅烏龍茶」。台東縣政府財政及經濟發展處指出，展覽內容從台東茶區的歷史開始，介紹台東紅烏龍發展的過程，入口處是一座紅烏龍的茶湯隧道，走入隧道感受橙紅茶湯的層次變化，彙整24家台東紅烏龍業者產品，一次飽覽紅烏龍產品，此外特別規劃台東慢生活體驗區，將戶外活動如露營、野餐等流行風尚與紅烏龍搭配，傳達台東紅烏龍在飲品多樣性及商業性，出口處設立「台東紅烏龍小茶館」，品飲最道地的台東紅烏龍茶。展覽期間民眾可至台東紅烏龍小茶館」消費或打卡，可免費換取台東紅烏龍茶。展覽內的「台東紅烏龍小茶館」也與泰國甜點連鎖品牌「奇維奇娃」跨界聯名合作，以茶入甜點的創意出發，研發出紅烏龍阿芙佳朵、泡芙、司康等茶甜點，7/1-7/31在「台東紅烏龍小茶館」限定販售，歡迎民眾前往品嘗跨界推出限定版的創意紅烏龍茶點心。只要在展覽期間(7/1-7/31)下載「MOS Order」APP，並至「台東紅烏龍小茶館」消費或打卡，到「台東紅烏龍小茶館」服務台出示發票或打卡畫面即可領取限量「MOS安心取溫馨送－台東紅烏龍茶票券」乙張，票券可至全台摩斯漢堡兌換。另7月1日至3日開幕前三天，也可直接在「台東紅烏龍小茶館XMOS Burger」快閃店兌換聯名限定飲品「台東紅烏龍茶」，現場就能喝到專屬台東滋味的紅烏龍。info.購夠台東https://reurl.cc/Rrxd7z
康普茶風潮1／首創康普茶on tap立飲店 調飲手法加入果泥吸睛
在歐美、韓國早已被列為健康飲料的康普茶（Kombucha），是以茶為基底，加入糖、細菌和酵母菌的共生菌一起發酵製成，微氣泡的酸甜滋味，又具健康養生的特性，讓台灣自去年起，也漸掀起品飲風潮。康普茶用on tap方式汲取，微氣泡口感一併帶起調飲風味。（圖／于魯光攝影）茶園最新品牌 康普茶專賣店進駐四四南村不到一週的「DANCING CHÁ」，大膽地將康普茶作為飲料店的主打商品，甚至推出Kombucha on tap的立飲模式，眷村外牆上閃爍著霓虹燈飾，光看就很吸睛，原來這是製茶世家「舞間茶心」的最新力作。新開幕的店面在四四南村內，外觀與內部空間洋溢美式風格。（圖／于魯光攝影）畢業於紐約廚藝學校，又在台北知名酒吧負責過餐飲的林哲宇Jeff是茶園第五代，他用自家擅長的有機綠茶、紅茶為釀造康普茶，再以調酒手法帶入芭樂、荔枝等果泥，一改外國常見的石榴、薑汁口味，尤其是以馬告、刺蔥、小油菊等辛香料製作的「大地之母」還帶有烘烤龍眼殼的煙燻香，呈現坊間少見的木質調性，一來是提供多一種飲料選項，二來是打破現有手搖飲橫行街頭的怪象，讓喝杯飲料也可以很健康。腴釀成立至今推出過9款口味，是台灣瓶裝康普茶中做過最多風味的品牌。（圖／于魯光攝影）自釀啤酒背景 玩出多變風味成立一年多的「腴釀」瓶裝康普茶，倒是天時、地利、人和之下誕生的品牌。原本是自釀啤酒玩家、曾任美國自釀啤酒認證評審的俊緯，一次契機接觸到康普茶後，把釀酒概念放到茶飲上，選用不同茶葉、水果、香草植物等，就像啤酒混和多種麥芽、啤酒花，可造就出的風格變化多。夏季限定款「隱形沙灘」帶有淡淡花香，風味相對細緻柔和（145元）（圖／于魯光攝影）隨著環保永續意識抬頭，與自己的飲食習慣改變，製作過程特別遍尋台灣各地的有機食材，最新一款「隱形沙灘」以台東紅烏龍茶為基底，冷泡花蓮香水檸檬、日曬海鹽，最後加入南薑花與果實一起發酵，呈現柔和細緻的尾韻。DANCING CHÁ地址：台北市信義區松勤街54號（四四南村內）腴釀康普茶網址：https://yufermentory.shoplineapp.com/
一起來找茶！中式、法式餐廳主廚以茶入饌 創新料理清香好回甘
一年之春，正是春芽芽葉肥嫩壯碩、滋味清爽香甜的時刻，就有中式及法式餐廳主廚不用而同用茶為料理賦予清新香氣。台中福華大飯店3樓的江南村，與台灣知名茶廠華剛茶業合作，將重糖豔色的江浙料理，結合帶有花味清香的春茶，以烘烤、茶湯、茶醬汁、茶粉等多種方式，做出別出風味的春茶饗宴。像是「玫瑰紅茶扒絲瓜」勾芡炒枸杞、薑片、絲瓜，添加玫瑰紅茶花瓣，保留春茶的香醇；「金萱烏龍芽白獅子頭」則是將金萱烏龍與手工獅子頭燉煮，最後撒上泡烘炸製成的茶葉脆粒，口感軟脆相融；「文山包種小籠包」先將文山包種茶與雞骨慢火熬煮，再與新鮮台灣豬肉包入包種茶麵皮中，咬下的瞬間燙口而帶有茶葉清香一湧而出，口感驚喜。石斑、香茅白花椰、番紅花貝類醬汁。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）而自從日籍國際名廚高山英紀（Hideki Takayama）執掌台北亞都麗緻大飯店的巴黎廳1930之後，由於他本身非常喜歡台灣茶，也致力將茶元素融入料理，因此從今年開始，餐廳打造出一整套以茶貫穿的互動式用餐體驗，從入內時撲鼻而來的烏龍茶香開始，搭配手工職人做的茶葉拓印陶藝秀盤，以及知名表演藝術家陳沛元量身創作的手碟音樂，都讓人沉浸於舒爽的氛圍中。在迎新菜單中，魚料理「石斑、香茅白花椰、番紅花貝類醬汁」嚴選肉質軟彈細嫩的石斑，蒸煮後灑上文旦保柚茶粉，佐以主廚2019 Bocuse d'Or世界廚藝大賽作品「摺紙」的比賽醬汁，由番紅花、海瓜子汁、黃蘿蔔泥與Bruno Paillard香檳濃縮而成，周圍圍繞紫花椰、黃花椰、羅馬花椰、香茅白花椰泥與馬祖淡菜，典雅辛香交融鮮美海味，文旦保柚茶的酸柑香氣更巧妙呼應了醬汁的微酸風味。青花椰燉蛋蕈菇澄清湯、牛肝菌菇。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）另一道「青花椰燉蛋蕈菇澄清湯、牛肝菌菇」靈巧運用牛肝菌的香醇野菇風味，極富巧思地將牛肝菌濃湯與蘑菇普洱清湯包夾青花椰製成的翠綠燉蛋，3個層次的體積經過縝密計算，讓入口即化的燉蛋同時取得濃湯與清湯各自溫潤與清爽口感。 嫩煎鴨肝、洛神花醬、茴香蘋果。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）「嫩煎鴨肝、洛神花醬、茴香蘋果」的鴨肝旁配搭洋蔥洛神花沾醬、茴香蘋果片以及帶熟果香氣的紅烏龍茶粉，嗅覺和味覺加乘的酸甜感受與滑腴肥嫩的鴨肝完美融合，滋味令人上癮。
歸鄉創業做自己2／都市黑手變鄉村茶農 「開心農場」無毒耕作得獎頻頻
台東縣鹿野鄉近年以盛產茶葉聞名，本刊記者日前到訪時，鹿野地區農會正公布冬茶評鑑結果，綽號「阿山哥」的張桓瑞一口氣奪得3項金牌獎與5項銀牌獎，皮膚黝黑的他，忍不住開心地露出一口白牙。阿山哥無毒小棧榮獲今年鹿野地區農會的茶葉金牌獎，讓張桓瑞相當開心。（圖／馬景平攝）得獎後，張桓瑞開著快20歲的二手車，帶本刊記者去看茶園，途中他突然煞車，叨念：「我叫她休息，又偷偷跑出來！」原來他發現曾因動脈剝離差點送命的母親，正蹲在田裡拔雜草。阻止媽媽幹活後，張桓瑞和本刊記者走進他的「開心農場」，只見他隨手摘下水果，在衣服上擦擦就拿起來啃。「我採無毒耕作，不用農藥及除草劑，主要肥料就是輾米廠的米糠。雖然務農從早忙到晚，但我很有成就感，而且看著大自然，心情很好。」為了生計，20多年前張桓瑞的爸爸舉家搬到新北五股，但張桓瑞對兒時在鹿野的生活念念不忘。（圖／張桓瑞提供）這片山頭，是38歲的張桓瑞曾午夜夢迴、思念不已的故鄉。他原名張德山，村裡長輩和鄰居都叫他「阿山」；小學三年級時，他隨家人從鹿野搬到新北市五股區（時為台北縣五股鄉），不愛念書的他只讀到國中畢業，20歲退伍後，在姨丈家的機車行當學徒，修車修了8年。當時上下班「朝九晚十」，月薪3、4萬元的張桓瑞，老想著兒時寒暑假回鹿野種田及採茶的自由，「2014年，我跟媽媽說想回鄉種茶，她說這樣會餓死，但我說我可以同時修車賺錢，她才勉強同意。」原本在汽車旅館負責清潔工作的張母就先回鄉整地，1年後張桓瑞回到鹿野，跟著舅舅學種茶、種生薑，如願展開「看天吃飯」的生活。當過8年黑手的張桓瑞，會幫鄰居解決機車的疑難雜症。（圖／馬景平攝）不料，2016年強颱尼伯特重創台東，張桓瑞以5分地（近1500坪）種植的生薑全毀，損失近百萬元，他只好貸款改種木瓜及香蕉，卻又碰上全台香蕉產量過剩，1台斤（0．6公斤）僅賣8元的困境，還好他種的水果品項夠多，才沒有斷了生路。只要有展覽活動，張桓瑞有空都會參加。圖為其在台北車站參與展售。（圖／翻攝自阿山哥無毒小棧臉書）同年，努力了解茶樹生態、學會製茶的張桓瑞，以「阿山哥無毒小棧」名號，推出自家茶葉及蔬果，自己當臉書小編負責行銷，除了參加農產品展售會，也在蝦皮購物及臉書販售。紅烏龍茶甘醇濃香，是台東鹿野的代表茶葉之一。（圖／翻攝自阿山哥無毒小棧臉書）隨著張桓瑞的茶葉連年得到農會的評鑑獎，網路銷售逐步成長。常客王先生表示：「我固定網購阿山哥的紅烏龍茶，它的茶味醇厚，回沖仍香氣十足。」由張桓瑞姊姊製作的豆腐乳，是很受歡迎的副產品。（圖／翻攝自阿山哥無毒小棧臉書）目前張桓瑞的農場，除了占地1甲半（約4400坪）的茶田，還有3甲（約8800坪）的茶苗、鳳梨、木瓜、火龍果及香蕉等蔬果。張桓瑞的父母偶爾從五股南下幫忙，姊妹也會協助顧攤、製作果乾及豆腐乳等副產品。張桓瑞的姊姊將洛神花加工為洛神花乾，頗受女性消費者青睞。（圖／翻攝自阿山哥無毒小棧臉書）雖然張桓瑞的貸款尚未還清，生意仍在虧本，2020年業績更因疫情少了1成，但他不以為意，「採茶人的年紀愈來愈大，年輕人又不願意做，我以後勢必得買採茶機，所以要更努力賺錢、好好養茶！」對土地友善、讓顧客飲食健康，就是他最大的心願。阿山哥無毒小棧在蝦皮購物設有賣場，其中最受歡迎的就是紅烏龍茶。（圖／翻攝自蝦皮購物）
【美食情報】臺北國際食品展 約你食饗臺東在南港
2020臺北國際食品展於南港展覽館一館熱鬧開展，臺東縣長饒慶鈴今年帶領臺東在地24家業者以『食饗臺東-臺東館』為主題，打造臺東形象館登場臺北國際食品展，將臺東的好山好水及優質產品，推薦給國內、外買家及民眾，提升臺東縣地方特色產品價值及展現縣府進軍國際市場的企圖心，為業者開拓嶄新的行銷通路。臺東館位於南港展覽館一館4樓N0602攤位，由臺東樂山溫泉咖啡、薑黃伯、東傑有機茶園、後山煦味、鬱金女王蘭姐黃金薑黃粉、秋釀慢慢、池上樂蜂場、Anita's Hot Sauce安妮塔辣醬、連記茶莊˙有機茶園、泰源幽谷獼米、七里坡紅藜養生料理、蟬蘊茶、曲禾酒莊、林旺製茶廠、原素、木可蘿蔔糕、全記、東太陽製酒、食在很慢、自然主義農園、樂心茶香芭樂、綠島深層珊瑚海鹽舖、後山寶食、雷公火山瑪麓浪咖啡等共24家業者共襄盛舉，展出臺東獨具在地特色風味的紅烏龍茶、洛神相關產品、米類產品、薑黃系列產品、蜂蜜與醋等相關產品、有機酒與有機咖啡等商品，希望將臺東最天然、安全、自然、健康的好產品，推薦給大家。全面開放一般民眾進場，歡迎大家踴躍前來參觀選購！臺東縣長饒慶鈴今年帶領臺東在地24家業者以『食饗臺東-臺東館』為主題。今年展館以最具臺東特色的熱氣球為主體打造，並且展示臺東優質農特產品，民眾可以坐上熱氣球拍照，並於愛購臺東FB粉絲專頁按讚打卡，上傳照片到個人動態公開分享指定貼文，就可以參加抽獎，最大獎為熱氣球自由飛體驗券，還有臺東在地優質好禮送給大家，另外，臺東縣政府正舉辦『愛購臺東消費季』活動，週週抽好禮、月月抽大獎、壓軸抽汽車等價值超過500萬元的獎品送給大家，這次在臺北國際食品展臺東館更加碼抽獎序號給你，只要展售期間於臺東館消費累積滿500元，上愛購臺東活動網站登錄消費，現場更加碼一組抽獎序號給你，等於多一次中獎機會，展期四天舞臺還有DIY活動、限時優惠及原民舞蹈表演等精采內容，誠摯邀請國內外買主及一般民眾參觀者前來食饗臺東-臺東館選購最優質的臺東優質好禮。
新口味飲品蛋糕 讓你驚豔一「夏」
緊抓夏末商機，不少飲料甜點店推出更吸睛的產品，讓消費者從眼到口感受清涼好滋味。台灣之光江振誠受手搖飲品牌邀請，破天荒跨界設計招牌飲品，以國際級視角與標準，詮釋台灣人的「國民飲料」，創作出一款台味十足的「台芭線」！江振誠選出三款民國五〇到七〇年代最暢銷的飲料，是每個台灣人一嘗到，就一定會湧現從小到大回憶的經典；並以三款經典飲料包裝為靈感，延續「三種味道、三種材質、三種形狀」的概念，整體明亮繽紛，輔以可重複利用、穩固的PET材質，加上俐落又吸睛的設計，相當具有保存和收藏價值。以法式手法的精髓調製的「台芭線」，從味道到包裝都充滿極致美學。（圖片提供／好喜堂HUNNY TEA）職人飲品品牌翻玩年銷量破百萬杯經典飲品「黑糖珍珠鮮奶」、「泰泰鮮奶茶」，變身全台首款「喝」的挫冰！黑糖珍奶透過獨家技術讓珍珠於低溫下依然保有Q彈口感，人氣泰奶則與台味仙草兩相結合激盪出絕妙異國風情，冰沙質地相較水果雪沙略微薄脆並帶有細緻顆粒，完美復刻巷口傳統刨冰風貌。「泰泰仙草雪沙」顛覆想像開創「喝」的剉冰，濃醇泰奶化作冰品完美演繹經典泰味。（圖片提供／珍煮丹）來自東京的珈琲品牌首次以「TO-GO」形式的外帶限定店進駐信義區，推出台灣獨家限定、以日本精品咖啡結合台東鹿野紅烏龍調配出的「猿田彥的咖啡茶」，採用有台灣茶鄉之稱的台東鹿野特產紅烏龍，搭配日本猿田彥「調布烘焙研究室」烘製而成的衣索比亞咖啡豆，以咖啡萃取液沖泡紅烏龍茶，喝來帶有衣索比亞咖啡獨特的酸度並融合紅烏龍的華麗花香。被譽為「茶中的紅寶石」所泡製而成的「鹿野紅烏龍冷泡茶」，茶質醇厚且具成熟果香及水蜜桃酸甜。（圖片提供／猿田彥珈琲）創意十足的蛋糕品牌延續飲品概念，推出港式經典「鴛鴦奶茶」及台灣經典「綠茶多多」兩款飲品變化的視覺系蛋糕。前者將奶茶與咖啡完美結合，選用法國進口法芙娜巧克力製作戚風蛋糕作為中心搭配雙層慕斯，一層為日本炭火焙煎咖啡製成，一層則是英式奶茶口味，中間夾層增添焦糖杏仁脆片，上方再以香純牛奶凍淋面，以奶香融合兩種慕斯，最後以開心果杏仁餅做裝飾。後者以現今流行的另類方式呈現，將戚風蛋糕捲在外層、奶油包裹在裡面，上方再以甜甜圈造型多多慕斯凍裝飾，典雅中帶點可愛讓人捨不得入口。「綠茶多多」蛋糕體以現泡茶葉融入在戚風蛋糕中，中心擠入以日本綠茶加抹茶搭配奶油製成奶霜，夾層則選用綠茶茶凍及益生菌十足的奶凍，加強口感及風味，最後再將多多慕斯凍做成甜甜圈造型裝飾。（圖片提供／MJ Handmade Patisserie微甜室）
巧克力黑馬在台灣！ 除了福灣，世界級巧克力在這幾家也吃得到……
來自屏東的「福灣巧克力」在「世界巧克力大賽」全球決賽International Chocolate Awards (ICA)中拿下多項大獎，另外台灣還有幾家業者 ， 像是在北投以舊穀倉改造而成的拾米屋、古亭小巷弄裡的甜點工作室九日風，以及香格里拉台南遠東國際大飯店，也在這個競賽中拿下殊榮，代表台灣的巧克力實力已經揚威國際舞台。香格里拉台南遠東國際大飯店的西點主廚許煜新，是以「烏龍柚子」這款創作作品參賽，他是以特選34%白巧克力為基底，包覆擁有台灣獨特香味的茉莉花與柚子內餡、調合阿里山烏龍茶與69%黑巧克力甘納許，滋味柔和酸甜，尾韻富含烏龍茶香，極具創意之外還帶有明顯的台灣茶風格。「烏龍柚子」在混合調味類巧克力中拿到銀獎。拾米屋奪得白巧克力金獎的「桂花滇紅」(左)、拿下黑巧克力銅獎的「茉莉·紅烏龍·水蜜桃酒」。（圖／翻攝自拾米屋官方臉書）在北投開業已經邁入第八年的拾米屋，今年參與ICA，有兩款巧克力獲得白巧克力金獎與黑巧克力銅獎的佳績。奪得白巧克力金獎的「桂花滇紅」選用麗采蝶茶館 Thé Beauté帶有豐富花香與香料感的紅茶，結合清新的桂花釀，製作出茶花香濃郁，如含入一口厚實溫暖奶茶般的巧克力。而拿下黑巧克力銅獎的「茉莉·紅烏龍·水蜜桃酒」選用在欉紅本鋪 Red on Tree茉莉果凝、素晴屋的水蜜桃果實酒以及山不枯的紅烏龍。這款巧克力以花香拉開序幕，在水蜜桃酸甜中，有著祕魯莊園果乾風味與紅烏龍茶香轉折滋味，是一款空間層次豐富的雙色生巧克力。九日風的「在欉紅一號」獲得白巧克力銀獎。（圖／翻攝自九日風官方臉書）甜點工作室九日風則以「在欉紅一號」獲得白巧克力銀獎，嘗試在地食材與可可的結合，包括九日風的bean to bar巧克力、在欉紅的百香芭樂果醬、紅烏龍COTE，挑戰巧克力的無限可能。香格里拉台南遠東國際大飯店品香坊地址：台南市東區大學路西段89號電話：(06)702-8888拾米屋地址：台北市北投區大同街153號1號倉庫電話：(02)2892-2800九日風地址：台北市大安區和平東路一段75巷1號電話：(02)2321-0077