紅玉茶葉蛋
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咖啡 紅茶作陪 啜飲家香味 南投國姓．魚池
南投縣轄內山巒起伏、雲霧繚繞，由於擁有湖泊與高山，氣候相當適合孕育世界級的咖啡及紅茶，這次我們前進咖啡與茶的故鄉，來趟品茗之旅。走在山間小徑，雲霧時而密布、時而散去，陽光流竄著，宛如仙境般的景象是駛進南投縣國姓鄉的第一印象。和煦的日光如老天爺的恩惠，讓零星的野生咖啡樹苗萌芽，與群山為伍的農民，在種植與後製技術下苦功，十年之後，成了台灣最有規模的咖啡產地。一座座優質的咖啡莊園當中，「92向陽高山咖啡」創下「美國咖啡品質協會」（Coffee Quality Institute，ＣＱＩ）亞洲區最高分。「92向陽高山咖啡」的負責人林言謙抓住轉型契機，成為國姓鄉咖啡農們的領頭羊。 （圖／焦正德攝）超人氣 品嘗冠軍咖啡採訪當天，92向陽高山咖啡的主人林言謙，帶我們前進海拔約八百至一千二百公尺的九份二山，其中一處為他與妻子共同經營的咖啡園。他表示：「一開始我們傻傻地把咖啡當一般農作物來種，剛好這裡日夜溫差大、溼氣充足、在排水良好的情況下，很適合半日曬的咖啡樹。」二○一五年，林言謙首次參加「美國咖啡品質協會評鑑」，帶著自家產物，從全球九百多種參賽咖啡豆中脫穎而出，以八六‧○八的高分創下亞洲紀錄，讓不少咖啡迷慕名而來。「冠軍單品黑咖啡」配上鬆餅，絕對是超頂級的享受。（120元／杯） （圖／焦正德攝）經營咖啡園有成，林言謙的妻子彭婕汝也考取「杯測師」（熟知咖啡豆特性，並能評斷咖啡風味）資格，日前在山腳下開設咖啡館，期盼能讓旅人喝到原產地最新鮮的咖啡，像是「冠軍單品黑咖啡」，以保留咖啡豆外圍的果膠層，曝曬時讓果膠層的風味滲透其中的「蜜處理」方式，讓甜酸風味明顯。彭婕汝不忘推銷，「當地咖啡農都自產自銷，想喝新鮮咖啡大多都需要預約。」「國姓佳芳咖啡」的老闆詹清喨返鄉接手，自己烘焙自家種植的咖啡豆。 （圖／焦正德攝）之後來到外觀與一般民宅無異的「國姓佳芳咖啡」，三十歲不到的老闆詹清喨正在門前烘焙一早採摘處理的咖啡豆，他的父親一旁笑著說：「做咖啡他（詹清喨）是第一代。」原來早年詹清喨的父親是檳榔農，交棒給年輕人接手農園工作後才轉型。來到此處，必嘗同樣以蜜處理的「鐵皮卡種」咖啡，風味細膩帶有淡淡桃李香，一飲就愛上。逛學院 一秒置身歐洲品罷咖啡後小憩片刻，沿著台二一線向南往魚池鄉前進「三育基督學院」，被翠綠山景環抱的小木屋，其實是學校的行政中心，靜謐且優閒的氛圍，像極了歐洲村莊。此外，這裡也有適合野餐的大片草地、綠蔭環繞的綠色隧道，不僅是魚池鄉的一處中繼站，更是成為ＩＧ打卡的熱門場景。基督教會學校「三育基督學院」除了周六外，都有開放一般民眾參觀。其中又以綠色隧道，成為不少網美的打卡必備去處。 （圖／焦正德攝）離三育基督學院不到五分鐘車程的「Hohocha喝喝茶」，才踏進店門口，店家費時四天製作的「紅玉茶葉蛋」濃郁香氣便撲鼻而來，讓人迫不及待撥開蛋殼，趁茶湯未爆出前快手送進口中，並配上一杯紅玉紅茶，讓茶香在喉間打轉，不少遊客驚奇表示：「過去從不覺得紅茶的滋味，會有這麼多重層次。」木造房舍和室外舞台，像極了歐洲村莊景象。 （圖／焦正德攝）聞香氣 品銘多種風味「Hohocha喝喝茶」前身為日月潭老茶廠，是第二代王朝信、王朝偉兄弟倆接手後，才於去年成立的新品牌，原本不喝茶的王朝偉，在大學畢業後從零學起，成了品茶師；哥哥王朝信隨後將文化與觀光休憩結合，誕生了許多創意，例如推出十幾款茶香口味的義式冰淇淋；而今年十一月開始試賣的餐點「椪餅果茶雞」，是將酥炸的雞翅夾入台南椪餅。另外，還有紅茶醃漬的小黃瓜、酥炸老茶葉搭配特製漢堡的套餐，是外頭吃不到的美食。費時4天製作的「紅玉茶葉蛋」，香氣逼人。（15元／顆） （圖／焦正德攝）除了不斷開發新產品，店內各式各樣的製作紅茶活動，也拉近大小朋友對紅茶產業的距離，親手揉茶、封茶帶回家作紀念之外，想一次領略不同茶葉風味，可預約「黃金品茗」茶席體驗，由品茶師帶領著、細細解說，「最好的風味是以四克茶葉沖泡四十秒，茶湯根據品種也有不同，從橙紅、豔紅、暗紅等…。」一次享受到紅玉（台茶十八號）、紅韻（台茶二十一號）、阿薩姆（台茶八號），以及日月潭原生種的紫芽山茶等四款濃淡不同的特色滋味。「Hohocha喝喝茶」的「黃金品茗」茶席體驗，可一次品嘗四款濃淡香氣不同的紅茶。（三五○元／人、含茶點，平日需預約） （圖／焦正德攝）將紅茶元素融入漢堡的「椪餅果茶雞」，是11月新推出的餐點。（129元／份） （圖／焦正德攝）
日月潭打卡景點再加一！紅茶文化主題館「HOHOCHA喝喝茶」新開幕
全台獨創日月潭紅茶文化主題館「HOHOCHA喝喝茶」位在往日月潭必經之路上，園區佔地4公頃，包含主題館與觀光茶園、露營區，目前推出免費的奉茶體驗，來訪遊客可品嘗在地紅茶與紅玉茶葉蛋，還有一系列紅茶與茶文化相關的體驗活動，有機會道日月潭觀光，不妨到「HOHOCHA喝喝茶」喝喝茶。二樓為主要商品販售區域，設有「慢活選物迴廊—室內伴手禮區」，販售紅茶特色伴手禮，包含茶葉禮盒、茶具、烘焙餅乾等，更可以透過透明天井觀看一樓的工廠製程，戶外長廊則是採用深色木紋與鑄鐵做出山間茶屋的禪意氛圍，可以在座位區慢慢品茶的同時，欣賞優雅山景。一樓戶外空間設有打卡牆面，好玩又好拍。三樓則為主要體驗活動區，以原木桌椅與暖色燈光打造室內品茶的靜謐環境，來訪遊客只要人數達5人，就可提前預約的各式豐富體驗活動，有體驗製茶樂趣的「揉茶體驗」、還有專業茶師帶領深入品茗了解日月潭五大茶種的「黃金品茗」、用不同紅茶茶葉混搭出自我風味的「混茶體驗」，以及在茶道文化中具有獨特意義的「封茶體驗」，讓遊客透過手作體驗深刻感受日月潭紅茶的迷人特色。「混茶體驗」活動，以日月潭特有的四款紅茶搭配不同比例調味出屬於自己的紅茶風味，每人650元。（圖／果俐文創提供）「HOHOCHA喝喝茶」目前推出只要在google map留下5星評價與留言，即可在一樓經典手搖區兌換罐裝紅茶，另外還享有三樓奉茶區「免費奉茶」，即刻品嘗一杯溫潤的紅玉紅茶以及一顆彈嫩入味的紅茶茶葉蛋的活動。給予google map 5星評價與留言，即兌換罐裝紅茶一瓶與免費奉茶組合一組。（圖／果俐文創提供）HOHOCHA喝喝茶主打的紅玉茶葉蛋。（圖／果俐文創提供）HOHOCHA喝喝茶(台灣香日月潭紅茶廠)地址：南投縣魚池鄉魚池街443-36號電話：(049)289-5899