紅瓦越式料理
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火車頭美食 南洋鮮味熱搜
客人開桌時,店內提供瓦片燒與香茅火鍋湯底,並以碳爐維持溫度。(500元 /人,用餐時間2·5小時》（圖／于魯光攝）熱氣蒸騰的「鴨仔蛋」,也是餐檯上隨意取用的美食（圖／于魯光攝）別處吃不到的北越料理 「越南蝦醬豆腐」 亮點在新鮮灌製的豬血腸 。 (450元)（圖／于魯光攝）店裡的招牌料理「順化牛肉米線」,碗內鋪滿好料,誠意十足。( 150元)（圖／于魯光攝）以籮筐盛裝6人份的「烤香茅魚」共有9種配料, 是熟客聚餐時的必點菜 。(1000元/套)（圖／于魯光攝）料理手法高明的「苦味牛雜湯」多添牛膽汁,別處吃不到 。(150元)（圖／于魯光攝）「泰式烤爐+火鍋」有肉有菜有海鮮,誠意滿滿。(350元/附肉盤與菜盤各一)（圖／于魯光攝）洋溢著蛋肉香氣的「雞肉鴨蛋蛋餅」,蘸上特調醬汁與醃菜更顯風味。(200元)（圖／于魯光攝）最受歡迎的「招牌綜合夾心麵包」配料多達7種。(70元)（圖／于魯光攝）
【東南亞鮮味1】澎派海鮮料 蘸醬佐味齒留香
全台第一家越式料理吃到飽火鍋店「紅瓦」，開幕甫滿一年，天天客滿，假日時候位人數更是站滿騎樓，客人甘心排隊，可見相當用心經營。「海鮮沙拉」用料豪邁大氣。（圖／于魯光）客人入座便會端上兩座炭爐，放上瓦片燒與香茅火鍋湯底，超過五個人，還能多一座炭爐來燒肉。餐檯上有「炸春捲」、「木耳肉凍捲」、「鴨仔蛋」、「紅燒牛肉」、「越南法國麵包」等冷熱熟食，但這都只是基本款，令人驚嘆的是開架食材上的椰子汁、提神飲料、汽水到泡麵，全為東南亞品牌。此外，泰國榴槤、荔枝與椰子口味的冰淇淋、十二種配料的現刨摩摩喳喳及現沖傳統越南咖啡、甜點等，都是經典。熱氣蒸騰的「鴨仔蛋」，也是餐檯上隨意取用的美食。（圖／于魯光）店長彭小姐表示：「餐廳裡的招牌就是海鮮食材，從螃蟹、小卷、淡菜到文蛤、白蝦、鱈魚等有十二種，有時也有泥鰍；配合台灣人喜好，我們也有芋頭、蟹肉棒、金針菇等，食材豐富可說應有盡有。」飲料區有最正統的「越式傳統咖啡」，讓客人自行沖煮。（圖／于魯光）不僅如此，蘸醬也是精心調配，有獨家越式海鮮醬、酸甜醬和綠辣椒香茅醬等。對初次造訪的客人，服務生都會耐心解說，並建議吃法。大推店裡「木耳肉凍卷」與整隻新鮮透抽，前者將煮化後的豬皮與絞肉、木耳、香料等做成捲；透抽則放在瓦片上慢慢烤熟，蘸著酸辣的越式海鮮醬過癮十足，如此給料大方、價位廉宜的店家，真是不紅也難。從炸春捲到炒飯，餐檯上永遠備足10幾道經典菜供人取用。（圖／于魯光）3萬移工 桃園過活台灣移工人數至去年底已近72萬人，光是越南移工就有22萬人，其中3萬多名越南移工生活在桃園市，尤以中壢為主，占比全台之冠。假日時移工們總會聚集在火車站附近博感情，也促使極富東南亞風味的特色餐廳崛起！紅瓦越式料理吃到飽地址：桃園市中壢區元化路2-24號電話：0905-951-956