紅糟肉
」 必勝客
必勝客推「大聯盟比薩」 網颱風天嘗鮮一看傻眼：感覺遇到山陀兒
知名連鎖比薩店「必勝客」不停推出怪奇新口味吸眼球，像是香菜皮蛋豬血糕比薩、幽靈腸粉鳳爪比薩、芝心雙粿草仔龜比薩、香菜肉羹比薩等，近日則又推出與美國職棒大聯盟MLB合作的「呷霸丸大聯盟比薩」，將棒球場放在比薩上，以肉圓作為棒球、莫札瑞拉起司條畫出壘線、滿滿的香菜鋪成草皮。然而，有民眾在颱風天蠻懷期待的嘗鮮，但卻發現實品與官網美圖有不少落差，無奈嘆「感覺是遇到了山陀兒的球場」。「必勝客」近日與MLB合作推出話題新品「呷霸丸大聯盟比薩」，以棒球場為靈感，將9顆「紅糟肉圓」作為棒球、莫札瑞拉起司條畫出壘線、滿滿的香菜神似草皮、美式臘腸鋪蓋成投手丘，不僅如此現在買「呷霸丸大聯盟比薩」，還能抽MLB世界大賽門票。然而，近日颱風襲台，不少民眾蠻懷期待的嘗鮮，打開比薩盒卻看到眼前慘況，在臉書發文抱怨「感覺是遇到了山陀兒的球場」、「買個好美麗的pizza，結果收到的東西差很多」、「說實話，不好吃。而且看起來我這個球場最慘。」可看到實際商品照的樣子除了與官網美圖有落差，食材也零零散散，讓人很難看出是棒球場。網友分享實品照。（圖／翻攝必勝客 Pizza Hut Taiwan臉書 網友邵點點分享）網友分享實品照。（圖／臉書 野球革命Rebas）網友分享實品照。（圖／臉書 野球革命Rebas）
不只麻油雞、薑母鴨！「9種含酒料理」小孩易吃到 醫示警：煮再久仍有殘留
酒精會對發育中的腦部造成造成不良影響，兒童一旦食用後，長期下來，可能因酒精作用導致情緒失控、暴力問題。兒科醫師傑登指出，除了大家熟知的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐之外，還有許多單從名稱不容易察覺的酒精料理，而他也整理「9種含酒料理」，提醒民眾要避免讓孕婦和孩子接觸。傑登日前在臉書粉專「傑足先登 傑登醫師」發文分享，若兒童過量食用酒精，可能出現低血糖、精神不振、嘔吐、頭痛，甚至代謝性酸中毒，雖然家長都努力不讓孩子接觸酒精料理，但像是提拉米蘇、紅酒燉牛肉、酒釀桂圓麵包、鳳梨苦瓜雞、紅糟肉或紅麴排骨、三杯雞、東坡肉、蛤蜊湯、酒釀桂花湯圓等，都是外食容易吃到的含酒精料理，建議在點餐時可和廚師溝通，將改成其他調料，減少孩子接觸機會。接著，傑登說到，時常有人問「我知道酒精對小孩不好，但先拿去煮過把酒精蒸發掉不就可以了嗎？」但實際上，根據實驗發現，悶煮1小時的食物，酒精殘留約25%，而超過2小時的含酒料理，仍會殘留5至10%或以上的酒精量。傑登引述《烹飪的科學》一書的內容指出，即便是直接點火在菜餚上，當火熄滅時，鍋裡的酒精還會殘留3分之2以上，這是因為當菜餚「上方空氣的酒精濃度」降到3%以下，火焰就會熄滅，「鍋裡的酒精會剩下很多沒燒掉，所以再怎麼煮都還是有酒精被吃到喔」。而關於「小孩吃到多少酒精會對身體造成影響？」的問題，傑登坦言，只知道長期累積會有害，但不知道精準的劑量，「因為不會有人明知有害還去做這個實驗」。另外，如果孩子已經吃過含酒精料理，傑登則認為，「都吃下去了也不能怎麼辦」，未來只能盡可能減少接觸，給他們更安心的用餐環境。
小酌食趣1／來台中最新深夜食堂「好夜」報到 嘗台味小吃尬本土、南洋風調酒
時序入夏，炎熱的氣溫讓人想暢快微醺一下，最好搭配輕盈餐點或大塊過癮的肉食、美味下酒菜，愜意消磨時光。我們特別於週末兩天介紹位於台中、台北共4家餐飲空間，有餐有酒還有各種有趣元素，不如跟著我們一探究竟。今年4/19，在以經典調酒為主的台中酒吧「好吧Goût Bar」樓下、原本名廚陳嵐舒開設的Gubami牛肉麵餐廳，終於在空了一陣子後轉型為結合餐、酒的深夜食堂「好夜Goût Night Supper Club」。有別於走經典調酒的純酒吧「好吧」，好夜主打創意調酒並融入餐點設計，強調「輕鬆吃、輕鬆喝」。菜單由曾待過星級餐廳Taïrroir態芮、小酒館等地的主廚Max發想，以台味與街頭小吃為靈感，但在熟悉風味中又藏有細節，不定時還有跳脫框架的隱藏版菜色會公布於當日IG限動，生蠔或飛魚都可能是主食材之一；酒單則由來自馬來西亞、在台超過十年的調酒師權震操刀，主要分為「HIGHBALL」、「SOUR」、「MARTINI」三大類，材料與風味一方面與台灣風土連結，一方面也融入權震的家鄉記憶，饒富趣味。軟嫩多汁的「清蒸麻辣臭豆腐」臭度不容小覷，十分過癮。（220元，圖／林士傑攝）非常態的隱藏版菜色「金沙龍珠」有別於一般乾酥口感，除了將鹹蛋黃爆香還加入蔥、蒜與雞高湯，整體較為濕潤滑口。（280元，圖／林士傑攝）由於特殊的營業時間，好夜像是提供給加班的上班族或深夜跑吧後想填飽肚子的人的撫慰之處，餐點多設計成1至2人份，人氣菜色如發想自雞捲內餡的「香Goût球」，捨棄腐皮改以香菇鑲肉，內餡除了填入肉質甘甜、彰化知名的花田喜彘豬肉，還有台式小吃常用的油蔥酥與蝦米，以及加入像水梨般甘甜的豆薯丁增添口感；主廚Max也綜合福州與客家兩派紅糟自己發酵製作「老家紅糟肉」，並在紅糟中加入特定比例的獨門醬料，讓風味更圓潤有層次；另外還有不點可惜的「清蒸麻辣臭豆腐」，Max為了選擇原料跑了近十間廠牌，最後才擇定來自桃園、以傳統手工布包的臭豆腐，再以自煉牛油與乾辣椒等材料煉出如麻辣鍋的底料，從煉製、靜置到過濾，光前置作業便要花3天左右。「小滿」會於底部放入一顆以濃縮的小滿烏龍茶做成的晶球，可以在喝到最後一口時咬破晶球，和帶有酸度的酒平衡也增添趣味。（380元，圖／林士傑攝）屬於HIGHBALL類別的「朝霧」融入有台灣特色的馬告風味「極-Craft琴酒」，還有五葉松與梔子花的香氣。（350元，圖／林士傑攝）西餐出身的主廚Max（左）為好夜打造符合氛圍又不失精細的下酒菜，調酒師權震則試圖在創調中帶入台灣與馬來西亞的風土氣息。（圖／林士傑攝）再說到調酒，喜歡清爽易飲的可以選擇「朝霧」或「小滿」，前者想表現晨曦霧氣瀰漫的感覺，特別以將馬告融合杜松子風味為主軸的「極-Craft琴酒」做為基酒，並融入有森林感的五葉松汁，最後再噴上花梨木煙霧輕柔帶出木質香氣；後者則以「土星」（Saturn）、「豔星馬丁尼」（Pornstar Martini）兩杯經典調酒為靈感，以琴酒為基底，搭配百香果、些許香草、杏仁、椰子以及台中冉冉茶事的小滿烏龍茶，帶出酸度與熱帶風情；但最有意思的可以說是「好夜咖啡」，權震將在馬來西亞常見的庶民風味、常添入煉乳的「海南咖啡」，以及台灣的古早味紅茶咖啡結合，酒液色澤看來不過一杯尋常咖啡，卻包含了海南咖啡、鹹奶油風味威士忌、錫蘭紅茶與煉乳，並透過澄清、過濾讓其喝來帶有綿密感與香氣，但視覺上清澈不混濁。身兼好吧與好夜的主理人Elvis也提到，希望好夜在宵夜場之餘還能成為一個具有實驗性質的空間，例如開幕夜時邀來台中的感傷唱片行，讓吧台瞬間變成DJ台；近期也剛與Gubami餐廳第一代主廚、現為台北「樂斐 LOPFAIT」行政主廚的鄭裕錞Josh合作餐會，讓任何人對夜晚的各種想像都可能在此發生。好夜的空間像是結合了日式食堂與英倫酒吧，氛圍十分輕鬆。（圖／林士傑攝）DATA地址：台中市西區存中街46號1樓營業時間：週三～週日20：00～翌日03：00（週三僅賣酒無餐點），週一、二休網址：https://reurl.cc/OMNGxg備註：隱藏版菜單會公布於當日IG限動，每人低消500元。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
挑戰義大利人極限？香港必勝客推「蛇肉披薩」 吃過網友曝：有腥味
義大利人要抓狂了！台灣必勝客（Pizza Hut）時常發揮創意，在披薩上融入台灣口味，包括「幽靈腸粉鳳爪披薩」、「香菜大腸蚵仔麵線披薩」、「呷霸王紅糟肉圓比薩」等，都引起熱議。結果這回香港必勝客輸人不輸陣，於萬聖節期間推出「蛇肉披薩」。推出至今，也有民眾在嘗鮮後，給出心得。香港必勝客與米其林推薦香港中環的「蛇王芬飯店」聯名，於萬聖節期間推出2款披薩，包括「大吃一驚蛇羹披薩」、「驚量猛料雙腸披薩」，其中的「蛇肉披薩」也立即引起討論。據香港必勝客指出，「大吃一驚蛇羹披薩」內餡有100％還原蛇羹的味道，而粉專則表示其中的配料，除了一些蛇羹原來的配料外，也有雞肉。消息曝光後，網友紛紛留言「義大利人表示不滿」、「又是氣義大利人系列，不知道義大利人看見會有什麼反應」、「黑手黨正在打開武器庫」、「不讓台灣地區專美」、「好正呀，一定2款都買」。推出至今，也有民眾在嘗鮮後，給出心得「剛才吃了，雙腸披薩不錯，蛇肉披薩我跟幾個朋友吃完都覺得怪，有個朋友還說腥。」
「放空食材、立地成佛」惡搞產品向義大利人致歉 必勝客：這是真的
過去多次融合特殊食材，推出各種新奇披薩口味的必勝客，在這愚人節的日子又搞事情了。他們自嘲自己過去的行為氣死了義大利人、日本人與彰化人，於是推出了「零傷害披薩」來致歉。而值得一提的是，這個特殊口味的披薩真的不像過去塞滿各種奇怪的食材，而是根本沒有食材。原本看似惡搞的產品，但實際查詢後發現「必勝客是來真的」。喜歡搞事的必勝客又出招了，先前他們曾推出各種搞怪口味的披薩，其中有彰化紅糟肉圓口味，近期的他們推出的櫻滿開納豆海鮮丼口味披薩也是引起不少網友的討論。而必勝客也在1日在粉絲專頁上發文，內容中開頭就對義大利人、日本人以及彰化人致歉，表示自己「不敢再開玩笑了」。但話鋒一轉，必勝客又趁勢推出了全新力作「零傷害比薩」，更表示「領悟放空食材、立地成佛的真理，沒有戰意，只有滿滿善意史上最友善產品，人手一圈，人見人愛，保證沒人因為本產品氣、氣、氣！死！」（圖／翻攝自必勝客FB）由於1日也是愚人節，不少企業都會趁這日推出許多虛擬的「愚人節商品」與網友互動。但實際查詢後，發現這個「零傷害披薩」是來真的，官網上真的可以訂購，名稱則是「芝心圈圈」，而必勝客也在貼文內表示「只有香濃起起～起～司，還是頂級莫札瑞拉起司，濃郁芝心」。不少網友在看到這則貼文後，紛紛留言表示「更荒謬XD」、「混亂邪惡」、「國王的披薩？」、「必勝客真的太瘋了」、「這個套圈圈穩中」、「這個真的沒料」，正當許多網友以為必勝客只是單純惡搞時，也有網友留言表示「這是真的喔，已經買到了」。
吃1個要慢跑2小時！清明節「潤餅」熱量爆表 國健署曝5大健康做法
清明正是掃墓祭祖的時節，而「潤餅」也常是祭祖食品的熱門選項之一。對此，國民健康署也提醒，不論哪個地區做的潤餅，一份熱量大約都在300至500大卡，以60公斤的成人為例，要慢跑約2小時才能消耗這些熱量。因此清明節若想吃潤餅，國民健康署也提供潤餅DIY的5大健康吃法。據國民健康署官網的報導指出，除了粽子有南北之分外，潤餅大致也有南北作法的差異。一般來說，北部潤餅內餡多以燙熟或水煮的蔬菜，加入炸紅糟肉、豆干及蛋酥等配料，最後再撒上花生糖粉。而南部潤餅內餡則多為乾炒蔬菜，再搭上香腸、滷肉、油麵等配料，因習慣的口味偏甜，花生糖粉會混入較高比例的砂糖。但不管怎樣，潤餅一份的熱量大約都在300至500大卡，因此國民健康署也提供潤餅DIY的5大原則，教大家如何吃得美味又健康：1.餅皮優先選高纖，主食代換不過量傳統潤餅皮一般以中、高筋麵粉、鹽和水製成，屬於精製澱粉，建議選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。此外，潤餅皮及內餡包的油麵皆屬於主食類，應取代當餐的主食，以避免攝取過多的熱量。2.多吃新鮮五彩蔬，清爽健康無負擔蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、植化素及膳食纖維。建議潤餅中多添加新鮮、顏色多樣的蔬菜，如：紫高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、甜椒、苜蓿芽、小豆苗、香菇絲等，可以延緩血糖上升，幫助維持腸道健康，同時也能增加飽足感。3.優質蛋白聰明吃，烹調少油不肥胖建議選擇油脂含量較低的豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等豆魚蛋肉類配料，取代飽和脂肪含量高的五花肉、香腸等，並多以汆燙、水煮、低溫烘烤等烹調方式，以避免攝取過多油脂及熱量，減少身體負擔。4.精製糖減少用量，水果替代風味佳潤餅會加入花生糖粉，而花生糖粉中常混入不少的砂糖，一旦攝取過量的精製糖，容易造成肥胖、代謝異常、齲齒及情緒不穩等問題，對於需要控制血糖的患者，食用時應更加注意。因此建議民眾減少花生糖粉的使用量，或以新鮮水果的甜味來取代花生糖粉，如：蘋果、香蕉、奇異果等，同時也能增加維生素C及膳食纖維的攝取。5.堅果種子宜適量，辨明標示安心食花生屬於堅果種子類，富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、鎂等營養素，能為潤餅能帶來特殊的香氣及口感，不過也要注意花生含有較高的熱量，提醒民眾避免攝取過多花生粉，建議每餐攝取1茶匙。如自行購買花生粉時，也要看清楚食品標示、保存期限，挑選外觀正常、包裝完整的產品，才能吃得更安心。國民健康署也提醒，若將潤餅當作正餐，食用時記得把餐點中的主食、肉類及油脂類減量，並搭配「我的餐盤」均衡飲食的概念，適時補充水果及乳品類，才能滿足一天所需的營養喔！另外，也要留意潤餅的存放時間不宜過長，避免細菌孳生導致食物腐敗，確保食用安全。
要與台灣必勝客一較高下？ 日麥當勞推出這3款「亞洲風味」漢堡
台灣必勝客日前新推出「呷霸王紅糟肉圓披薩」，引起許多網友調侃「義大利人被惹怒了」，沒想到日本麥當勞也推出3款「亞洲風味」漢堡，掀起討論，還有粉專指出「日本麥當勞跟台灣必勝客都不怕得罪外國人」。臉書粉專《なるみの楽しい日本語教室（周若珍・Narumi）》22日發文表示，日本麥當勞這個月推出三款「亞洲風味漢堡」，包括油淋雞麥香雞、擔擔雙層牛肉堡以及甜辣醬鮮蝦堡，而粉專表示，嘗鮮後只有一個感想「日本麥當勞跟台灣必勝客都不怕得罪外國人，很棒」。貼文一出也引起許多網友紛紛留言表示「叫日本人出北京烤鴨甜麵醬堡」、「很愛得罪外國人」、「亞洲人的興趣就是，把其他國的食物拿來魔改，然後拿自己國家最奇怪的食物讓外國人吃，然後看他們的反應」、「台灣麥當勞只好夾肉圓了」。而許多嘗鮮過的網友也在留言區分享心得「擔擔雙層牛肉堡那個我吃完有點無言，早知道點正常的大麥克就好，嗚嗚嗚」、「擔擔牛肉堡到底是擔在哪裡？」、「個人覺得擔擔比較好吃，另外兩款真的還好，油淋雞只有雞的味道，沒有油淋」，而粉專也在留言區表示，自己認為油淋雞麥香雞或許要配飯吃比較好吃。
保健品NG配3／「肝苦人」吃紅麴有風險 當心血脂沒降下來「癌先到」
現代人普遍都有血脂過高的問題，也讓具有降膽固醇功能的紅麴相關產品大受歡迎，但醫師提醒，倘若膽固醇已經超標到需要服藥，光吃紅麴效果就有限，不只如此，由於紅麴可能會導致肝功能異常，若是本來就有肝病，又沒有定期檢查，反而會先等到「癌細胞」！隨著飲食西化、嗜喝手搖飲，高血脂已成現代人最常見的疾病之一，相關保健品也大受歡迎，其中紅麴因研究證實具有降血脂效果，成為相當受歡迎的保健品，從紅麴膠囊、納豆紅麴、紅麴飲品、紅麴香腸到紅麴貢丸等，每年為業者帶進廣大商機。紅麴是紅麴菌生長於蒸煮過的米粒上，形成的發酵食品，早期用於釀酒，使用在食品上主要是作為添加劑，讓食物看起來更加漂亮，例如紅糟肉。近年來，許多研究發現，紅麴在發酵過程所產生的紅麴菌素中的部分成分與降血脂藥成分史達汀（statin）相似，可抑制膽固醇合成時所需要的酵素HAMG-CoA的活性，抑制膽固醇合成，進而達到降低膽固醇的效果。由於紅麴被視為健康的象徵，各式各樣的紅麴保健品、甚至是相關食物都很受歡迎。圖為紅麴鴨肉示意圖 （圖／CTWANT資料照）國泰醫院心血管中心郭志東醫師表示，如果是膽固醇稍高的人，使用紅麴保健品的確具有降膽固醇的功效，但如果血脂已經超標、需要服用降血脂藥物者，此時就不建議服用保健品，就算紅麴菌素成分與史達汀（statin）相似，但濃度還是比不上真正的藥物，所以應該轉而服用降血脂藥才正確。若是服用降血脂藥物後，就不建議再吃紅麴保健品，郭志東解釋，因為醫師無法掌握保健品中史達汀（statin）成分的濃度，若與藥物一起服用，更無法掌控整體藥效，不利於病情控制。另外，降血脂藥物由於難以被肝臟代謝，所以大約會有1%的機率導致肝功能異常，所以每次定期回診時都會抽血監測，若是發現肝功能有異狀就會趕緊停藥，而紅麴在發酵過程中，在紅色素生成時會伴隨著產生橘黴毒素，而橘黴毒素是一種具有腎臟及肝臟毒性的真菌毒素，長期服用對肝腎不利，甚至會造成畸胎，在動物實驗中也證實有致癌疑慮。郭志東說，服用保健品不太可能定期抽血監測身體狀況，所以若是長期吃紅麴保健品就會有肝功能異常的風險，再加上肝臟是沉默的器官，所以也完全不會有不適症狀，民眾恐怕身陷危險之中卻完全不知情，所以建議聽從醫囑服用藥物，同時搭配運動、飲食控制，才是最健康的保健方式。
蘇格蘭威士忌與台菜的碰撞 微醺餐酒搭呈現四重驚喜
最近愈來愈多品牌喜歡攜手推出餐酒搭，除了最常見的紅、白酒，styletc記者還發現蘇格蘭威士忌與台菜餐廳的有趣合作。全蘇格蘭最袖珍的傳統酒廠艾德多爾（EDRADOUR），一直以來都堅持小巧精簡的酒廠規模，保留150年前的傳統製酒工藝，深受威士忌迷青睞。今年年初，艾德多爾首度攜手台式餐酒館「心潮飯店」，量身訂製結合傳統與創新的「艾德多爾迷你微醺餐酒會」，在1/22舉辦、限額30位參加，除了餐酒會，接下來雙品牌還將攜手推出「艾德多爾‧微醺下午茶限定套餐」，帶來更多特色餐酒搭。「艾德多爾21年桶裝原酒巴羅洛紅酒桶限量版」搭配心潮飯店的「阿薩姆巧克力捲」。引進艾德多爾的廷漢企業執行長裴士誠（Steven Parker）表示，艾德多爾在台灣深受威士忌消費者喜愛，雖然2021年威士忌市場受到疫情影響，但在加強通路銷售及積極推動品牌行銷的策略下，艾德多爾核心酒款的銷售與前一年同期相比成長了超過50%。此次餐酒會選用了4款艾德多爾的特色酒款，讓消費者可一次品飲波本、雪莉、泥煤、紅酒桶的風味。其中台灣市場首度推出的「艾德多爾21年桶裝原酒－巴羅洛紅酒桶限量版」，蒸餾於1999年，先在波本桶陳年13年，再入義大利頂級的巴羅洛紅酒桶中熟成8年，這款高年份原酒帶有濃郁的太妃糖、蘋果、香草等香氣，及一絲絲老酒才有的獨特皂味，豐富層次與綿延不斷的尾韻，是威士忌老饕心中的逸品。「艾德多爾12年喀里多尼亞單一麥芽威士忌」搭配「果香醋溜鮮魚」。「艾德多爾泥煤10年單一麥芽威士忌」搭配「煙燻海大卷」。為滿足老饕們的味蕾，心潮飯店特別為酒款搭配了四種不同層次的台式佳餚，第一款冷前菜「紅糟肉銀芽沙拉」，搭配甘甜香醇的「艾德多爾10年」，帶出肉質的豐潤；第二款「果香醋溜鮮魚」，則以和酸甜醬汁融合的魚肉，和有著葡萄乾、無花果與蜂蜜三種平衡香氣的「艾德多爾12年」搭配入口；與第三款「煙燻海大卷」搭配的是「艾德多爾泥煤10年」，以酒款優雅細膩的高地泥煤香氣，帶出海鮮迷人的煙燻味與鮮甜；最後也是最精彩的一款，以「阿薩姆巧克力捲」搭配「艾德多爾21年巴羅洛紅酒桶限量版」，頂級的紅酒桶威士忌巧妙融合了甜點中的茶香奶油，產生令人驚豔的變化。【餐酒會訊息】日期：2022/1/22地址：微風信義2樓心潮飯店費用：1,000元（可抵扣100元現場購酒費用）報名網址：https://www.accupass.com/go/edradour2022
冬遊小離島2／西莒新景點 舊港改建地質公園、老榕樹隧道浪漫取景
據點要道處處可見「軍令如山，軍紀似鐵」等標語，令人會心一笑。（圖／官其蓁攝）莒光島上過去曾擔任重要軍事據點之處，在駐軍兵力縮減後，舊有的軍事據點陸續對外開放，反倒成為了認識地貌、深入馬祖文化的景點，像是東北方「04哨」的「菜浦澳地質公園」就是其一。菜埔澳入口處的砲口，為此地保留濃厚的戰地風情。（圖／官其蓁攝）從青帆港出發，先是穿過兩側老榕樹環繞成的林蔭隧道「有容路」前往菜浦澳，這是一趟新港前往舊港的旅程，沿途經過不少斗大軍事標語，隨時可駐足拍照。當地帶路人周小馬說，在青帆港碼頭蓋好前，菜浦澳就是西莒最主要的夏季進出港，夏天受季風潮流影響，客船與商船都須在這兒靠泊，冬日則盛產紫菜，當地節理發達的凝灰岩地質，也與南北竿常見的花崗岩截然不同，不僅保留下碼頭遺址，也被規劃為菜浦澳地質公園。台灣第一座跨海大橋的菜浦澳大橋，也是追藍眼淚的人氣景點。（圖／官其蓁攝）拆除重建後的山海一家會館，做為民宿經營，提供乾淨寬敞的下榻點。（圖／官其蓁攝）回到青帆村山腰上視野最佳的「山海一家會館」民宿，店名背後皆是歷史，原址曾是韓戰時期美國CIA資助的民間機構「西方公司」於島上建立的情報基地－東海部隊宿舍，直至2017年才拆除重建為民宿和餐廳，這裡菜色樣樣道地，從新鮮淡菜、鮮魚、紅糟肉、魚丸湯、蚵蛋繼光餅，馬祖風味應有盡有。馬祖著名的繼光餅，夾入蚵仔煎蛋是最道地吃法。（350元/桌菜）（圖／官其蓁攝）鮸魚製成手工魚丸口感扎實，連同魚皮煮湯，可加點白醋解膩。（400元）（圖／官其蓁攝）菜浦澳地質公園位址：連江縣莒光鄉菜浦澳田沃村山海一家會館地址：連江縣莒光鄉青帆村96-3號電話：0972-098-380
飯店變身「大販店」 自助餐檯成餐盒架 大空間採買更安心
為了因應第三級警戒規範，styletc記者發現不少業者將轉變經營模式，將原有的用餐空間改為超市賣場，像是台北喜來登大飯店的十二廚，現改為販售人氣百元便當及各項熟食，且自主順應「一人一坪」的安心距離需求，搖身一變為大型外賣專門店。6月19日推出30款全新菜色，包含四款升級為雙主菜餐盒。擁有17層樓挑高玻璃帷幕天井、明亮採光、寬敞座位區的「十二廚」，將桌椅全數撤離、取餐檯作為餐盒陳列架、冷熱商品分區分類，每日上午11:00~13:00、下午17:30~18:30期間，販賣冷食沙拉、中日西各國風味餐盒、燒烤炸物及滷味，菜色不定時推陳出新，冷凍包及烘焙類商品仍維持於The Deli販售。民眾可從飯店大門或是面忠孝東路、捷運善導寺站二號出口旁側門的出入口進出，嚴格實施人流管制、紅外線體溫量測、消毒與簡訊實名制，疫情期間更加強公共區域消毒，服務人員落實口罩配戴與體溫測量，提供更加安心的採買環境。餐盒每款150元起，平價實惠雙倍滿足。另外，台北喜來登「大販店」將於6月19日推出30款全新菜色，四款精選餐盒全面升級為雙主菜餐盒，柔嫩飄香的醬烤蒲燒鰻與五香肉、蒜酥炸魚排與紅糟肉、古法三杯雞與酥炸花枝排、煙燻油雞腿及叉燒肉以及松露海鮮炒飯。
名廚便當店／梁社漢排骨 肉質皮薄酥脆
走在街頭，很難不注意到紅底白字的「梁社漢排骨」招牌，從2018年底於「晴光商圈」開設的創始店至今，已經有近80家分店，名字也深植人心。「玫瑰油雞飯」選用厚實飽滿的大雞腿，經過滷製，外表油亮誘人。(100元)（圖／于魯光攝）梁社漢來自澳門，早年曾經擔任過喜來登、君品及雲品溫泉酒店的中餐主廚，還拿過2次「兩岸十大名廚」金牌獎，在餐飲集團的邀請下，以他為名創立便當品牌。「我跟創辦人的想法很接近，希望客人不用花很多錢，就能吃到好吃的食物。」梁社漢帶著濃濃廣東腔笑著說。「炸雞腿麵」的雞腿炸得外皮金黃酥脆，裡面的雞肉依然多汁。(110元) （圖／于魯光攝）他說，30多年前來到台灣時，第一次吃到排骨便當，對當時的滋味難以忘懷，因此他憑著印象重現當時味道。「炸排骨飯」選用國產台灣豬，每塊排骨需經過敲打，讓烹調後的肉質均勻熟透，裹上薄薄的粉，才能炸出皮薄酥脆的口感。「炸紅糟肉飯」帶著胭脂色澤和獨特酒香，有濃濃古早味。(90元)（圖／于魯光攝）同樣很有人氣的「玫瑰油雞飯」，豪邁一整支雞腿放進圓形便當盒，幾乎把飯跟配菜都擋住了，視覺感大滿足，滷汁是梁社漢特調的比例，混合台式和港式風味，吃起來甜中帶鹹，油而不膩、嫩而不軟。出生於澳門的梁社漢是台灣女婿，掌廚經歷超過30年。(圖／于魯光攝)
人生廚房／潘秉新：劉雪玲 愈陳愈香的人生
此時向2020道別的歲末，人生廚房也將告一段落了，餐飲廚藝界哪一位的人生故事，是我的「好酒沉甕底」呢？我一直很喜歡客家料理，尤其芥菜、酸菜、福菜、梅乾菜，有同一食材隨著醃製時間流動，變化出不同樣貌和味道的趣味，就像人生一樣，所以每每這些食材做出的料理，總讓我有時程和味覺結合的神奇感受。因而，在這最後一篇的人生廚房，我想寫這十年來客家料理的代表性人物、客家廚藝競賽常勝軍劉雪玲。這十年來是客家廚藝競賽的常勝軍，劉雪玲得獎無數。（圖／劉雪玲提供）以芥菜醃成的酸菜煮成「酸菜鴨」，酸香味美。（圖／劉雪玲提供）經典的客家菜「梅乾菜扣肉」，油亮肉塊、梅乾菜噴香，是靠時間的醃製，醞釀豐富次的味道，展現梅乾菜越陳越香的魔力。（圖／劉雪玲提供）今年52歲、生長在苗栗三灣、一輩子沒離開客家庄的劉雪玲，發生了幾件在庄裡很轟動的事情，在她看似簡單卻又不簡單的人生，已如梅乾菜一樣，愈陳愈香。我是今年九月才認識劉雪玲。「我推薦妳一位更厲害的」！今年九月，我想請有一半客家血緣的客家人、川客菜金牌名廚駱進漢師傅，來我的廚藝教室教客家料理，沒想到他馬上回我這句話。我心想，會被這位廚藝界大廚如此肯定，到底是何方神聖？「她客家菜的做法非常正統。」駱進漢是十年前在一場客家廚藝競賽當評審，看到了參賽者劉雪玲的做菜方式，「所有醃製品都自己做，不投機取巧，認認真真的把味道做到位。」駱進漢說，看到劉雪玲做出堅持真正味道的客家經典道地料理，他都自嘆不如。拔頭籌 戰無不勝這是劉雪玲第一次參加廚藝競賽，就得了冠軍，往後更是所向披靡、戰無不勝，她的餐廳牆上掛著一面面的獎牌獎狀，紀錄著這位常勝軍的榮耀。劉雪玲在許多美食活動非常活躍，其中一場的上菜走秀。（圖／劉雪玲提供）買到新鮮的鱒魚，便會有「糖醋魚」上桌，獨特的酸甜味讓人胃口大開。（圖／劉雪玲提供）接著，受邀參加許多推廣客家料理的美食活動，多次到國外美食交流擔任客家料理的烹飪老師，上電視、出書，是客家電視台「一家之煮」的示範老師，今年六月和駱進漢師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書。成為這十年來推廣客家料理的代表性人物。「她一個女人，靠自己把三個孩子養大，真是不簡單！」一聽到駱進漢說這句話，讓我充滿好奇，劉雪玲是如何擁有一身好手藝、她的人生發生了甚麼事？馬上和劉雪玲連絡上，從電話中聽到她清脆爽亮的聲音，「好的！」「沒問題！」她一一簡短回答問題，很快敲定了十月課程的時間和教學品項。第一次開課，她想以客家庄的代表性食材芥菜、酸菜、福菜、梅乾菜為主題。太好了！和我的想法不謀而合！因為芥菜正好是冬天的當令蔬菜，加上她自己醃的酸菜、福菜、梅乾菜，列出了薑絲炒芥菜、酸菜鴨、福菜苦瓜封、梅干扣肉這四道菜的菜單。我光想梅乾菜結合扣肉的香氣、福菜苦瓜封的回甘、酸菜鴨的開胃酸香以及芥菜的青脆，就猛吞口水，迫不及待趕快去她苗栗三灣的私廚餐廳「「阿戊嫂的店」大快朵頤。生在傳統客家庄的劉雪玲，從小乖巧聽話。（圖／劉雪玲提供）劉雪玲自製的紅糟醬，一打開來散發出迷人的香氣。（圖／劉雪玲提供）初見劉雪玲，圓滾的身軀、洪亮的聲音，臉上不時展露燦爛笑容，「我不是科班出身，就是從小煮到大，我只是個愛做菜的素人喔！」她的自我介紹，自信中有謙遜，首次互動的感覺是：好個俐落幹練的女人！從小耳濡目染，劉雪玲除了在母親身邊學，還經常和母親去辦桌當幫廚。身為家中四個孩子的么女，乖巧聽話備受鄰里稱讚，她可說是家中的「長照中心」，年紀很大的祖字輩，幾乎都是她在照顧，讓煤礦工的父親和忙於辦桌的母親無後顧之憂。所以，當這個乖乖女竟然20歲未婚懷孕，立刻成為轟動庄裡的大事。現今看未婚生子似乎沒那麼嚴重，但30多年前在純樸保守的客家庄，那是會讓父母選擇斷離親子關係的大事，當時劉雪玲的父母極為心痛，把她趕出家門。劉雪玲只好跟著男友回他南庄的家，等著把孩子生下來。而三灣和南庄非常近，當時她的這件事可說是人人議論、沸沸揚揚。後來很多親朋好友、街坊鄰居都站在她那一邊，勸雪玲的父母接受，「我們只登記，沒辦結婚儀式、我沒穿婚紗，一直到生第三個孩子，才請親朋好友吃滿月酒。」劉雪玲心裡對父母有氣，所以儘管知道父母的態度已變，還是兩年後才回娘家。但她知道父親有去南庄夫家偷看她，看她過得好不好。高中時的劉雪玲清純可愛。（圖／劉雪玲提供）為了和丈夫一同拚事業，劉雪玲成為大卡車司機，什麼車都會開。（圖／劉雪玲提供）廚藝受到肯定的劉雪玲，遠赴海外擔任推廣客家料理的烹飪老師。（圖／劉雪玲提供）成單親 拚搏逆轉為了爭一口氣，劉雪玲和開大卡車的丈夫經營了運輸公司，她自己也考上所有職業大客車的執照。那時夫妻倆不怕辛苦同心一志，常常凌晨一起出門，帶著孩子跟著上車，那幾年生意很好、事業可成。可是好景不常，丈夫受到壞朋友誘惑，沉迷賭博、喝酒，還對她動粗。那時父親已往生、疼愛她的婆婆也離世，吞忍到三個孩子都上國中，劉雪玲決定帶著孩子離開夫家搬回娘家，從此默默承受丈夫一次次酒後來家裡鬧事。聽長輩的建議，她把孩子送到軍校、劇校就讀，自己除了考上有保障的公職、在公立育幼園當廚娘，一到假日就到辦桌的地方打工，這麼獨自奮鬥努力賺錢過了十幾年的失婚生活。沒想到，2010年一場客家筵席料理比賽，讓她的人生逆轉。雖然不知道廚藝競賽到底是怎麼回事，但她想，做菜是自己最擅長的，她只要負責做就好了，至於說菜和面對評審是其他夥伴的事，所以接受朋友邀約參加。結果，她們第一次參賽就得到了非職業組冠軍，這又造成轟動。三年前劉雪玲如願買地蓋屋，完成三代同堂的夢想。一到假日，許多孩童在庭園玩耍。（圖／劉雪玲提供）母親和媳婦是劉雪玲的重要幫手，三代女性同心協力，一圓夢想。（圖／劉雪玲提供）「紅糟肉圓」軟Q香口，是劉雪玲十年前開始在老街賣小吃的招牌商品。（圖／王永泰攝）圓夢想 乘載情感有趣的是，庄裡有朋友為了鼓勵她，採取逆向操作的方式，開賭局賭她得不到名次，也就是說，她要贏才能拿到賭金，儘管朋友們知道她實力堅強，但第一次就奪冠，也確實太超乎大家的想像了。結果劉雪玲贏到好幾萬元賭金，豪氣地請大家吃了好幾攤，其中有一頓就是她親自做出贏得比賽的客家宴客菜。也因此，朋友建議她開餐廳，10年來，劉雪玲以父母之名所經營的「阿戊嫂の店」，發光發熱、聲名遠播，阿戊是她父親的小名，鄰居都叫她的母親阿戊嫂。從租店面到三年前完成夢想，投注她所有積蓄及跟銀行貸款，斥資兩千萬買140坪的地蓋房，把三代同堂的四個套房和她的大廚房、餐廳全結合在一起。當她努力在解決蓋房的種種困難時，丈夫有來關心：「他最後還是有幫我，給了我一筆退休金！」但沒多久，就突然病故了，劉雪玲為他辦了隆重的喪事，盡了當妻子最後的責任。如今，一到假日，阿戊嫂の店經常高朋滿座，母親、媳婦、女兒、同學會一起來幫忙，雪玲時而在廚房揮鏟、時而出來和客人聊天，充滿活力又熱情。一團來自台中的姐妹會，專程來苗栗三灣吃劉雪玲的菜，豎起大拇指讚不絕口。（圖／劉雪玲提供）「福菜苦瓜封」是把福菜肉餡填入苦瓜，蒸出如玉潤般的苦瓜，散出的福菜肉餡香氣，非常迷人。（圖／劉雪玲提供）聽她娓娓述說這些往事，看到她的孫兒在庭院玩耍，我突然有股莫名的感動，她的菜就是承載著經歷和情感，才具有這麼獨特的魅力啊！至於廚藝教學方面，十月第的一堂課，當福菜苦瓜封溫潤如玉的苦瓜切開來，內餡福菜的香氣散出，當梅乾扣肉油亮彈Q、梅乾菜香氣四溢，從蒸籠端出來時，學員無不「哇！」的發出讚嘆聲。加上11月教客家紅糟的紅糟香，前幾天教客家鹹湯圓教做的油蔥酥，置身其中、聞著香氣、享受美味，無怪乎學員頻頻高呼：「真是太幸福了！」今天人生廚房就在這蔥油香、酸菜香、梅乾菜香等客家經典香氣中，和大家道別，祝大家2021心想事成、牛轉乾坤，再見嘍！
玩家帶路／台南鹽水 古意遊
沒有鑼鼓喧天的蜂炮與陣仗，才能瞧見的台南鹽水淡雅之姿，從斑駁屋瓦、建築史蹟緩緩蔓延，在日常時光走訪鹽水小鎮，去探尋另一種迷人風貌吧！人稱「一府、二鹿、三艋舺、四月津」，「四月津」指的便是台南鹽水。現代人只將鹽水和蜂炮劃上等號，卻不知道這是小鎮風光過的證明。清代時為驅趕瘟疫，家家戶戶大手筆放起鞭炮，遶境至天明的習俗延續保留；而通商大船駛入月津港（舊鹽水港），沿著港灣而建的大戶人家，與店舖商號林立著的鹽水第一街「橋南老街」卻已沒落。特色教堂 中西式合璧昔日船隻停泊月津港口的舊址，現今為「鹽水大眾廟」前西側，沿著西門路往東漫步，首站是錯過可惜的「鹽水天主聖神堂」。當年的神父為了傳教而突破傳統，將東方文化揉入西洋文化中，像是大剌剌地立著十字架的教堂，卻採用中國風建築，外觀極似寺廟；壁畫上「最後的晚餐」，不是「達文西版本」，而是「東方臉孔」吃著包子饅頭的模樣；走到前方，還能看見一個大香爐，供信眾拿香祭拜，「中西合璧」的奇觀，至今仍吸引不少人來一探究竟。壁畫上「最後的晚餐」裡的主角是東方臉孔，拿著筷子吃著包子饅頭，以爵飲酒。（圖／宋岱融攝）走進天主聖神堂對面的「王爺巷」，往左彎可見到「八角樓」，這座豪宅大院由經營糖商致富的葉家所建，以求航運平順的「壓艙石」（花崗石）為建材，福州杉作梁柱，石灰磚條為門前台階，搭建出少見的氣派樓閣宅第，不僅因特殊的八角形屋頂而得名，同時也見證鹽水的繁華時期。走進「八角樓」後方的連成巷，可造訪以古月津八景之「赤兔望月」為靈感的裝置藝術。（圖／宋岱融攝）繞回王爺巷，再到鹽水第一街「橋南老街」，雖然嘈雜聲早已消散，但首間打鐵舖「泉利」的老匠人李一男守著木造街屋，拾起鐵器，演示舊式工法的傳統手藝，激起響亮的敲打聲，吸引旅人們注意，彷彿將時光拉回百年前，人聲鼎沸的那天。 「泉利鐵舖」的老匠人李一男訴說老店歷史，也常吸引遊客前來造訪合影。（圖／宋岱融攝）步行十分鐘的「永成戲院」，前身為日治時期黃直經營的「永成碾米廠」（民國三十二年落成），二戰重創之後，風光不再，才改建為戲院。放映廳裡是第二代黃怡祿親自操持著老電影播放，和藹地介紹著檜木長座椅及老電影放映機等文物，有時還會有布袋戲、歌仔戲等表演，過了一甲子依舊是鎮上的藝文育樂場所。古色古香的「永成戲院」，至今仍播放著電影，並不時有戲曲演出。（圖／宋岱融攝）前身為「永成碾米廠」的「永成戲院」，目前由第二代黃怡祿經營。（圖／宋岱融攝）在地意麵 肉燕酥絕配和蜂炮、月津港並列鹽水三寶的「意麵」，絕對是不可漏掉的美食。老字號的鹽水意麵在製麵時，以鴨蛋來代替水分，讓麵條堅韌帶有蛋香，擀麵時出力發出的「噫、噫」聲，也成為「意麵」名稱的由來。「阿姬意麵」口感Ｑ彈的乾意麵，淋上香噴噴的肉燥，滋味絕佳。（四○元／碗）（圖／宋岱融攝）中山路上，取名「阿」字頭的意麵攤就有四、五攤，在地人推薦「阿姬意麵」，通常點乾意麵會順便搭上一碗「肉燕酥」。肉燕酥是用新鮮的魚漿豬肉拌成餡，油炸成金黃色後加入大骨湯上桌，吸附湯汁的麵衣酥脆可口，是鹽水的特殊吃法。口感類似酥炸餛飩的「肉燕酥」，有乾、湯兩種吃法。（30元／碗）（圖／宋岱融攝）飽餐一頓後，當然要來杯飲料！阿姬意麵旁的「點心城冬瓜茶」，老闆一大早用手工切好冬瓜後，慢火煉煮、依循古法炒著冬瓜糖，讓冬瓜茶喝來清甜冰鎮。若還不夠飽，對街「鹽水觀光美食城」裡，有著經營四十多年的「胡家豬頭飯」，也是外地吃不到的美食。店家用米粒鬆散、偏硬不黏的在來米，以豬頭大骨高湯炊煮，配上紅糟肉、豬頰肉、滷魚等家常小菜，保證心滿意足。「點心城冬瓜茶」的老闆在店門前熱情講解製作冬瓜茶的方法，並協助小朋友親自體驗炒冬瓜糖。（圖／宋岱融攝）經營四十多年的「胡家豬頭飯」，白飯選用米粒鬆散、偏硬不黏的在來米，再配上一桌家常小菜，成為在地人日常的早餐。（圖／宋岱融攝）搭菱角船 快樂採蓮子除了老街小吃，還有不少得跟著當地人才知道的好料。來到「台南菱角番茄園」直擊「鹽地番茄」的產地，帶有較高鹽分土壤種植出的「帥哥番茄」品種酸中帶甜，很適合做果乾，遊客還能親自種下一株番茄幼苗，體驗田園樂趣。鹽水農會的「帥哥番茄果乾」和「日曬意麵」，都是限定款的人氣伴手禮。（圖／宋岱融攝）走進番茄園，遊客可親自種下一株番茄幼苗，體驗田園樂趣。（圖／宋岱融攝）熱情的農家在蓮子產季尾聲時，大方地將池子整理一番、設計了獨一無二的「搭菱角船去採蓮子」，小船搖曳入花池，在現場採到的蓮子、蓮蓬通通能帶回家，相當有趣。相距不遠的菱角田，老闆謝隆泰穿上青蛙裝，從水田上一叢叢地翻著菱角，同時細心解說如何分辨菱角是否成熟及正確採收方式，民眾也能將新鮮菱角帶回家簡單蒸煮料理，品嘗散發清香的滋味。趁著蓮花季的尾聲，可以前來體驗「搭菱角船採蓮子」，在現場採到的蓮子也能帶回家。（圖／宋岱融攝）趁著蓮花季的尾聲，可以前來體驗「搭菱角船採蓮子」，在現場採到的蓮子也能帶回家。（圖／宋岱融攝）
東南西北四大天王級總舖師八手聯彈！重現即將失傳的古早辦桌菜 經典菜單完整報你知
你有多久沒有吃辦桌了呢？隨著環境及飲食習慣改變，精緻宴會料理逐漸取代了在馬路旁搭棚的辦桌，而且很多古早味的菜色也越來越難吃得到。君品酒店特別在10/22~10/23兩天的晚餐時段，舉辦兩場「辦桌宴」，邀請到分別代表台灣東、南、西、北，四大天王級總舖師陳兆麟、黃宏銘、高景泉及林明燦，獻出史上第一次聯手合作。即將失傳的菜色、專業辦桌水腳阿姨，都在「辦桌宴」裡原汁原味呈現。五代秘製金雞。這次由四位天王級總舖師一同聯手設計菜單，特別推薦由陳兆麟師傅所帶來的「五代秘製金雞」，運用正宗宜蘭烹調手法，加入「冰糖」調味，使其帶出麻油雞的清甜順口；林明燦師傅則演繹「唯一傳承紅牛牛奶蹄筋」，這道台菜幾乎已經失傳，阿燦師將其重現，並使用也是古早品牌的紅牛奶粉，帶出湯頭的濃醇香。唯一傳承紅牛牛奶蹄筋。高景泉師傅將製作工序繁複的經典辦桌手路菜「八寶栗子鴨」，鴨肉劃開時，裡頭是滿滿的八種餡料，是道非常吉祥的菜餚；黃宏銘師傅帶來經典傳統台菜「乾坤四物肚」，先將豬肚翻面刮洗乾淨後，塞入排骨與四物，加入當歸、米酒及水燉煮約莫6小時，濃郁的湯頭搭配入口即化的豬肚，為一道溫潤補血的養氣湯。八寶栗子鴨。●辦桌宴菜單十全十美大拼盤（龍蝦火腿沙拉、螺肉罐頭、宜蘭膽肝、紅糟肉、五味九孔蘭陽鴨賞、生腸、滷香菇、粉腸、蟳粿）五代秘製金雞林家八十年河鰻老油條八寶栗子鴨現炸金桔大蝦唯一傳承紅牛牛奶蹄筋渡小月特製紅蟳米糕佐玲巄湯乾坤四物肚油炸拼盤(糕渣、芋泥捲、菊花酥)寶島水果塔乾坤四物肚。君品酒店宴會廳地址：台北市承德路一段3號5樓電話：（02）2181-9999轉宴會業務
日本人換瘋「花生湯」 網虧：最後一定會加珍珠！
不少人出國時總愛掃貨當地的零食、泡麵或是沒見過的食物，近日就有日本綜藝節目到台灣超市挖寶，沒想到中元普渡常見到的花生湯，竟引起特派員的興趣，試吃後還對其讚不絕口，先前日本引進「珍珠奶茶」才造成一股巨大轟動，難道接下來會輪到「花生湯」刮起旋風嗎？日本綜藝節目特派員，對花生仁湯的美味讚不絕口。（圖／翻攝自PTT）日本綜藝節目《マツコ＆有吉かりそめ天国》，近日來到台灣超市尋找，可能會在日本爆紅的美食，他們品嚐了鹹蛋糕、黃金泡菜、紅糟肉和叉燒波蘿包等多種美食，結果兩名特派員卻對一罐罐的「花生湯」情有獨鍾，他們對這道美食大為讚賞，甚至評價花生湯會成為日本下一個流行的食物。這集節目播出後，立刻在PTT上掀起一陣討論，對於「花生湯」最美味的吃法，網友紛紛熱烈回應，有人分享「內行的都是花生湯連同大湯圓一起煮」，也有不少老饕提到「花生湯一定要配油條」，甚至有網友提供獨門吃法，「加鮮奶超級好喝」、「煮桂圓湯加花生湯最對味」。不過也有不少網友虧說：「最後一定都會加珍珠」，日本人對於珍珠的狂熱，已經到達「什麼都加，什麼都不奇怪」的程度，先前還有業者在啤酒中加入珍珠，甚至是推出「珍珠拉麵」，難怪網友預言說：「日本人什麼都要加珍珠，花生湯應該也不會放過」。