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拚復業！台中第五市場火災後9成已恢復
台中市西區第五公有零售市場本月5日發生火警，經搶修後，9成以上店家攤位已恢復營業，不過，包括50年老店樂群早點等店家，仍有12家店面或攤位無法營業，受災店家陸續清理環境，更有業者直接在焚毀的店面前擺攤。市府經濟發展局則指出，預計1個月時間可讓第五市場復原。位於台中市西區樂群街、自立街口的第五公有零售市場，以販賣美食小吃、服飾著稱，共設有117攤，日前慘遭祝融，樂群早點、太空紅茶與阿彬爌肉飯等市場外圍知名店家全都付之一炬，市場內3攤位也被波及、天花板塌陷。該市場因為火災一度斷電，隔天全市場停止營業，在地方民代與市府協調台電搶修後，直至8日才全數復電，攤位紛紛營業，截至昨天，9成攤位陸續開門做生意，但市場外圍受火災波及的店家仍是一片漆黑。受影響店家昨天也聘請工人拆除遭焚毀的設備器材、屋瓦磚塊，其中一位受災店家廖姓水果攤老闆娘，則在滿是廢棄物、毀壞的店家前擺攤。「日子還是得過」她無奈說，不擺攤就沒有收入，能擺1天是1天，現在只求市場能趕快復原。第五市場自治會長李西東表示，火災造成市場外圍9家店面、市場內3攤位損壞，目前仍無法營業，其餘攤位在復電後，都已順利營業，這幾天先清理受災店家環境，後續再協助慢慢復原。市府經發局市場管理科長蔡永福指出，市府近期會持續幫受災店家清運災後廢棄物，以及調整電力路線，市場內部分屋頂因為火災坍塌，短期內無法復原，目前已聯繫施工廠商搶修，最快1個月讓整座市場恢復營運。
宜蘭嚴選在東京 林茂盛代理縣長化身推銷員強力推銷宜蘭好物
被譽為全球前三大專業食品展的東京國際食品展（FOODEX JAPAN），今（11）日於東京國際展示場（Tokyo Big Sight）熱鬧開展，宜蘭代理縣長林茂盛出席臺灣館開幕記者會，並與12個縣市政府及中央單位代表共同剪綵。林代理縣長更於記者會向各國媒體、採購通路業者及日本友人強力推銷宜蘭嚴選米、三星蔥、櫻桃鴨、金柑、櫻花蝦、黑鮪魚、有機（紅）茶等宜蘭好物，並邀請大家到宜蘭旅遊，親身體驗宜蘭的獨特魅力。（圖／宜蘭縣政府提供。）林茂盛代理縣長表示，宜蘭縣好山好水孕育出許多優質農特產品，有出口外銷至日本的宜蘭嚴選米、屢次奪下世界果醬與烘焙大賽冠軍的金柑(棗)、國內五星級飯店與頂級餐廳指定使用的三星蔥、櫻桃鴨、櫻花蝦、黑鮪魚、鯖魚，以及多次奪下國際與國內競賽冠軍的宜蘭有機（紅）茶等。今日一開展，宜蘭嚴選館湧進許多國際採購通路業者與日本友人，並在品嚐林茂盛代理縣長親自推介的金棗核桃糕、素馨紅茶、嬌澳蝦餅、三星蔥櫻花蝦米果等產品後都讚不絕口，並對宜蘭美食留下深刻印象。林代理縣長更化身料理職人大秀廚藝，運用宜蘭嚴選米、金柑蜜餞、素馨紅茶、黑鮪魚罐頭等宜蘭食材，現場製作日本國民美食茶泡飯，並調製金柑素馨氣泡手搖飲，讓在場洽談業者、參訪民眾及媒體都驚豔不已，並大讚好吃。（圖／宜蘭縣政府提供。）宜蘭縣政府指出，東京國際食品展與德國科隆食品展、法國巴黎食品展列為全球三大專業食品展，更是亞洲最具規模的專業食品暨飲料展，每年吸引約70國、超過2,800家廠商參展。為爭取外銷訂單，今年縣政府與宜蘭縣農會整合縣內各農漁會與畜產業者共12家推出20種產品，包含宜蘭嚴選米、蘭陽五農米、雪山香鑽米、素馨紅茶、紅茶果酥、金柑氣泡蜂蜜飲、柚惑果酥、香菇捲心蛋捲、甜心芭樂果凍、養生豆奶、蔥明麵、蔥明餅、嬌澳蝦餅、醬燒櫻花蝦米果、櫻桃鴨賞、金柑蜂蜜氣泡飲、金柑吸凍禮盒、金柑米餅禮盒、金棗核桃糕、魩仔魚XO醬等農漁畜產製品參展。2025東京國際食品展自今日起至3月14日止，誠摯歡迎日本友人及世界各國採購通路業者，蒞臨Tokyo Big Sight東館－宜蘭嚴選館（攤位號E5-A02-160）參觀洽談，ㄧ嚐宜蘭美食魅力。
她翻9年前50嵐飲料單 大家超懷念「一品項」
現在手搖飲店可說五花八門，而老字號手搖飲品牌「50嵐」還是受不少人喜歡，一名女網友近日意外找到9年前的飲料單，一品項勾起大家回憶。也有人說，「以前覺得50嵐很貴，現在覺得便宜又好喝。」原PO翻出9年前的50嵐飲料單，一品項勾起大家回憶。（圖／paaaaaaaaage提供）原PO在Threads發文，整理房間發現9年前50嵐菜單。從菜單可見，最便宜飲料一杯只要20元，有中杯茉莉綠茶、阿薩姆紅茶等，大杯布丁紅茶拿鐵和冰淇淋紅茶拿鐵70元最貴。不少人也注意到，飲料單上有「抹茶拿鐵」，網友笑說，「哪裡的抹茶拿鐵可以跟50嵐一樣，自從停售後，再也沒喝過喜歡的抹茶拿鐵」、「抹茶什麼時候要回歸」、「以前的抹茶拿鐵可以一個禮拜喝兩次，六日的時候必點大杯」、「我有跟到那時的抹茶拿鐵，還有漸層耶」、「消失的抹茶拿鐵」。也有網友感慨，「那時候買綠茶25元還嫌貴，現在看到25的都很珍惜」、「以前最貴的飲料一杯只要70元！現在隨便都要7-80元以上」、「以前的貴族飲料，現在是平民等級」、「以前能喝上冰淇淋紅茶，都覺得自己很高級，結果現在有些店單茶類就接近這個價錢了」、「以前覺得50嵐很貴，現在覺得便宜又好喝」。
台中人25年回憶！最後一間「水舞饌茶餐廳」25日熄燈
台中知名餐廳「水舞饌 茶餐廳」提供水舞紅茶、珍珠奶茶、鴛鴦奶茶等豐富的飲品，是許多台中人聚會首選。官方昨（10）日發出公告，將於25日結束營業，令當地民眾哀號不捨。「水舞饌 茶餐廳」曾開設中港店、東山店、大直店等不同分店，店內環境大方寬敞，不收服務費、用餐不限時，甚至還有提供包廂與客製化桌菜的服務，其中一款「海尼根綠茶」，一度風靡年輕族群。除了崇德店以外，其他分店已陸續落幕，沒想到昨日官方粉專發出公告表示，因租約到期崇德店將營業至25日為止，「各位貴賓，感謝您25年來的陪伴與支持，水舞饌 茶餐廳租約即將在114/03/25到期，非常感謝各位貴賓與我們有共同往日美好的回憶。」「水舞饌 茶餐廳」臉書小編還以「覺得悲傷」來說明現在的心情，對此，許多民眾不捨表示，「當年的少年都已成中年大叔，謝謝你們替我們創造美好的回憶」、 「曾經是我爸爸生前最愛約我來吃飯的地方！也是我愛約朋友來坐的地方！真的哭哭了」、 「每次去台中就是只愛去水舞饌，好可惜」、 「前幾天去用餐，聽到營業到月底，真是晴天霹靂！熬過了疫情，竟然在這個時候結束營業。」有網友在貼文下崩潰直呼：「不做了？還是會遷址？我的廣東炒麵…」官方則回應不會再開新址，「謝謝您的支持，就地解散喔。」水舞饌 茶餐廳最後一間分店即將結束營業。（圖／水舞饌 茶餐廳臉書）
府城花正開2／學甲蜀葵花爭奇鬥豔 將軍木棉花接力報到、拔紅蘿蔔體驗3/29登場
上週「2025台灣國際蘭展」開幕，吸引許多愛花人士造訪台南，但近期除了蘭展，府城各花季也正熱鬧展開或即將到來。邁入第12年的「學甲蜀葵花文化節」將於3/15在台南市學甲區光華社區登場，區長張明寶表示，雖因年後冷氣團影響造成持續性低溫、春雨，致使花期延後，但從人工育苗、種植、澆水、除草及施肥等，每個環節皆悉心栽培與管理，園區目前已陸續花開，可見紫、粉、白等蜀葵花相間交錯，美不勝收。為使園區更有層次還將裝置LED燈，讓夜間有不同視覺效果，同時佈置在地鄉親莊銘憲設計的花燈藝術「彩鳳騰飛」，並借展文博會IP「巷仔Niau」，讓園區成為攝影、寫生的好場所。有多種顏色的蜀葵花爭奇鬥豔已成學甲一大特色。（圖／魏妤靜攝）蜀葵花田旁還有黃色油菜花迎風搖曳。（圖／魏妤靜攝）花季展開後可讓民眾進入鼠尾草等花田拍攝，但也請小心保護花卉、避免為拍照而踐踏。（圖／魏妤靜攝）3/15活動開幕當天，主辦單位將邀請鶯歌陶藝老師設計精緻的「蜀葵造型撲滿」，現場舉辦DIY彩繪教學，限量200份的蜀葵造型撲滿每個都獨一無二，還將提供限量80份的DIY拼貼手提袋，以及打卡送紀念馬克杯限量300份。活動也結合在地青農展售學甲農漁特產品，讓民眾可以漫步花田品嘗在地好味，感受鄉間慢活步調；另外3/23還將舉辦「蜀葵花藝術Party」，每個週末假日也將邀請街頭藝人演出，活動將一直延續到4月底。學甲蜀葵景觀專區面積總計約2.6公頃，今年除了高聳的蜀葵花外，還種植了紅黃相間的火焰雞冠花、兩品種的粉萼鼠尾草、紅藜、油菜花、萬壽菊及百日草等，讓周邊花田一片望去紅、橙、黃、綠、紫，五彩繽紛，展現多層次的色彩與景觀。學甲花季預計從3月持續至5月，活動詳情可至「台南市學甲區公所」臉書查詢。：將軍有多條木棉道，3/29當天預計在苓仔寮木棉花道舉辦趣味活動、宣告花季到來。（歷年資料照，圖／台南市政府觀光旅遊局提供）沿著苓仔寮木棉花道還可前往周邊的大波斯菊花田拍攝美照。（圖／魏妤靜攝）再轉場至台南市將軍區，以台南最大紅蘿蔔產區聞名的將軍區，從農曆年後至3月正是紅蘿蔔產季，而在將軍區有近2千棵木棉樹，分布於苓仔寮北環道、南1線、南20線、南21線等地，每年3月中下旬起木棉花開，形成綿延不盡的橘紅隧道，更是引人搶拍。目前木棉花尚在花苞初綻階段，將軍區公所為了推廣在地產業，預計於3/29在苓仔寮木棉花道舉辦「2025將軍區紅蘿蔔木棉爭鮮搶豔同樂會」活動，屆時民眾除了可在木棉花道下欣賞表演、到園遊會逛市集、參與手作課程、欣賞周邊的大波斯菊花田景致之外，還能親自體驗「嘿呦嘿呦拔蘿蔔」的田野樂趣。台南將軍區因氣候及鹽地土壤等環境因素，生產出的胡蘿蔔特別富有甜味，每年舉辦免費拔蘿蔔活動總是吸引不少民眾報名。（圖／魏妤靜攝）活動將於3/29週六上午08：30至下午13：00舉辦，往年最受歡迎的免費拔蘿蔔體驗時常一開放線上報名就立即額滿，今年將於當日09：30、12：00分為兩梯次舉辦，每梯次一小時、各開放300人與250人報名，民眾需自備拔紅蘿蔔工具與手套前往。除了拔蘿蔔體驗，還有彩虹奶凍杯手作活動同樣需要事先報名。兩體驗活動將於3/17上午9點於BeClass線上系統開放網路報名，報名至3/20下午17點前或額滿時截止。葉明致麵舖新營店進駐活化後的糖廠老屋，空間十分雅緻復古。（圖／魏妤靜攝）葉明致麵舖提供多種台味與中式麵食，搭配滷味、小菜與古早味紅茶更是過癮。（圖／魏妤靜攝）許多外地民眾前往府城賞花時，除了會串連周邊花海景點、台灣國際蘭展等一同順遊，也會選擇搭乘高鐵再租車前往。若是選擇從高鐵嘉義站租車南下，去程或回程想找個地方填飽肚子時，也不妨前往在新營糖廠展店的「葉明致麵舖」，坐在改造老宅中品嘗特色麵食。葉明致麵舖目前在台南有兩家店、嘉義亦有一家分店，標榜傳承76年的古早味，招牌麵食除了有將陽春麵結合醇厚芝麻醬的「麻醬麵」、從陝西麵食「biángbiáng麵」發想而來的「皮帶乾麵」，還有嗜辣者最愛的將麻醬麵再加上大紅袍花椒油的「麻麻麵」、添入辣油與蔥油和Q彈手打麵條的「驚魂手打麵」等。如果人數夠多更別忘了切上一大盤滷味，鹹香入味再搭配麵條享用，就是樸實好滋味。
手搖飲之城！台南1年喝掉79.6億元 敢在這裡點「全糖」的勇者只佔2.08%
台灣的手搖飲文化全球知名，其中又以「高雄」與「台南」為全台手搖飲縣市之最。根據財政部2024年底數據，高雄市以總數3040家手搖飲店高居第1，台南市則以2611家緊追在後排第2。不過台南市2024年手搖飲店總銷售額高達79.6億元，以人均消費金額來說，卻又以每人1年喝掉4199元手搖飲，遠遠甩開高雄的每人年均3015元。地方粉專「台南式Tainan Style」整理出當地手搖飲店家數，其中又以「茶の魔手」一枝獨秀，以衝破200家分店數拿下冠軍。第2、3名則分別由「紅茶幫」、「麻古茶坊」奪下，老字號「清心福全」、「50嵐」則分屬第4、第11名。 臉書粉專「台南式Tainan Style」近日整理數據發文指出，台南人2024年喝掉整整79.6億的手搖飲，平均每人1年要花掉4199元喝手搖飲，人均消費金額全國第一。根據「台南式Tainan Style」統計，台南市至少有54家手搖飲品牌在此插旗，其中「茶の魔手」以209家分店數輾壓奪冠，甚至超過第2名「紅茶幫」87家、第3名「麻古茶坊」54家、第4名「清心福全」49家等3家加起來的總合。至於第5名至第10名，則分別是米里mini48家、鮮自然43家、鮮茶道40家、吳家紅茶冰39家、迷客夏36家、自在軒34家。而早早打出名號的全國知名手搖飲品「50嵐」則在台南以28家排在第11名。「台南式Tainan Style」進一步在網路發起投票進行數據分析，台南人最滿意的手搖飲店分別以「50嵐」、「麻古茶坊」、「迷克夏」分居第1、2、3名。而參與投票的50000多名台南網友中，十分出乎意料的，有41.49%點手搖飲都「喝無糖」、49.57%「喝微糖」、「半糖」只有6.87%、「全糖」的更是只有2.08%。 對於這個顛覆印象的結果，不少網友自動解釋：「台南的全糖能跟其他地方一樣嗎？」、「台南的微糖就是北部的全糖了」、「台南人是喜歡食物甜，不是飲料甜。食物都已經很甜了，飲料當然不要太甜囉」、「空氣中都是糖，當然是點無糖茶再自己加糖啊」。還有網友搞笑解釋：「無糖不是『無法再加糖』嗎？」、「媽媽說外面的糖來歷不明，我們都回家自己加！」
台中第五市場慘遭祝融 名攤被毀老饕心痛
台中市西區第五公有零售市場5日深夜發生火警，馳名的60年老店樂群早點、太空紅茶冰、阿彬爌肉飯等9家店鋪被燒毀，雖未造成人員傷亡，但不少老饕得知愛店遭到祝融的消息，哀嘆紅茶加上爌肉飯的「美食標配」恐成絕響。 台中市第五市場老店樂群早點受大火波及，短期無法營業。（圖／中國時報寶智華攝）第五公有零售市場位於樂群街、自立街口，1937年已興建啟用，共有117攤，為1樓鐵皮屋建築，販賣美食小吃、服飾，5日晚間11時43分突然火光衝天，市場內雜物助燃，一度頻傳爆炸聲，所幸未有傷亡。火勢在鐵皮屋內悶燒，樂群早點、太空紅茶及阿彬爌肉飯等名店受波及，進口韓系服飾店老闆娘拜託消防隊員搶救店內衣物。第五市場鄰近舊市府，周邊有台中女中、居仁國中與忠孝國小，曾是公教人員採買重鎮，遇祝融的太空紅茶、樂群早點和阿彬爌肉飯全是老字號的銅板美食；許多上班族發現商家一夕變樣，哀嘆「記憶中的青春又變回憶！」樂群早餐何姓老闆娘表示，接到通知趕忙先把瓦斯桶扛到安全的地方，損失慘重，擔心員工會很久沒有班可上；太空紅茶冰陳姓老闆娘表示，爸爸特別訂製的餐車被燒毀，真的非常心痛。由於市場斷電，第五市場6日一片漆黑幾乎無法營業，市場自治會長李西東表示，已協調台電盡速復電，7日市場內應只有13攤仍處停電狀況，他也盼政府可以協助受災店家早日復業。經發局市場處說，6日全力恢復供電，7日協助清理環境，後續將協助修繕、重整電力線路。
Treads狂洗版！7-11午後紅茶買6瓶送「米飛兔、Boris大頭收納包」，網友瘋曬戰利品：容量超大、實用度爆表！
最近7-11最新的活動成功引爆社群話題，只要購買6瓶午後の紅茶，就能免費獲得Miffy系列的超萌贈品，包含「立體公仔馬克杯」或「大頭造型收納包」，其中Boris熊款式的收納包更是被網友瘋狂曬照，大讚「容量超大」、「拿來裝相機剛剛好」、「可愛又實用」！7-11 x午後の紅茶x Miffy聯名來襲，限量收藏趕快衝！這次的活動自3月5日開跑，至4月1日止，期間內在7-11購買指定的午後の紅茶系列任選6瓶(奶茶、原味紅茶、檸檬紅茶、無糖紅茶、皇家奶茶等)，即可免費帶走超可愛的聯名贈品。本次提供兩款贈品選擇，分別是：立體公仔馬克杯(大臉款/雙層款，限量各30,000個)、大頭造型收納包(Miffy款/Boris款，限量各30,000個)。（圖／吳雅鈴攝）Boris款爆紅！但Miffy白色款其實也超可愛！目前在Treads、Instagram等社群平台上，最受歡迎的就是Boris大頭收納包，除了外型療癒，內部還有可調整的隔層，許多網友用來當相機包、化妝包或收納小物，實用度超乎想像。不過，其實白色的Miffy款也超級可愛，但因為淺色設計讓人擔心容易弄髒，導致許多人優先選擇深色的Boris款，但Miffy迷們還是覺得這款值得收藏！（圖／翻攝自小紅書）網路掀起「曬包潮」，網友熱烈回應：真的超值！這次的聯名活動讓許多Miffy迷、收納控、紅茶愛好者全都淪陷，Treads、Instagram等社群平台上已經掀起一波「曬包潮」，不少人分享自己的開箱心得：「真的可愛爆炸，完全捨不得用！」「本來以為沒有貨，結果店員說還沒擺出來，立刻成為第一個買到的人！」「真的好難選，猶豫了超久，最後還是兩款都帶走！」「超有質感，內裡還可以調整隔板，裝相機剛剛好！」（圖／翻攝自小紅書）無論是喜歡Miffy、Boris，還是單純想囤午後の紅茶，這波7-11聯名活動都相當值得收藏！限量贈品送完即止，想要入手的朋友們手腳可得快一點，以免撲空。
台中第五市場遭大火吞噬！斷電一片黑 攤商曝：損失慘重
台中第五市場昨（5日）深夜發生大火，火勢延燒8家店舖，許多消費者一早到市場採買，發現昔日愛店拉起封鎖線、還有濃濃焦味，不敢置信才一夜之間全都變了樣，樂群早餐店老闆娘說，昨夜接到通知趕到店裏只見熊熊火光，店裏燒得焦黑一片，損失慘重。台中第五市場緊鄰忠孝國小後門，周邊還有文學館、衛福部台中醫院，過去台中市政府還未搬遷到七期新市政大樓時，此地是公務人員、學校老師家長採買的重鎮，周邊美食齊聚，昨天受惡火波及的太空紅茶、阿彬爌肉飯、樂群早餐店都是性價比極高的銅板美食。台中第五市場深夜發生火警，8家店舖受波及，損失慘重。（馮惠宜攝）一大早許多婆媽買菜發現，市場一片淒黑，相當訝異，還有上班族要買早點發現早餐店拉起封鎖線，還有濃重的焦味，脫口而出「昨天還好好的，怎麼會這樣？」、「愛吃的燒餅沒了？」樂群早餐店已有60年歷史，老闆夫妻去年（2023年）才從正式接班，老闆表示，昨天接到通知到店裏已看到熊熊火光，趕忙先把瓦斯桶扛出到安全的地方，但今早看到裏頭燒得亂七八糟，真的只能說損失慘重，也擔心員工會很久沒有班可上。台中第五市場深夜發生火警，8家店舖受波及，損失慘重。（馮惠宜攝）由於市場斷電，整個第五市場內一片淒黑，幾家未受波及的攤商，因為斷電無法開啟鐵捲門，焦急地守在店門口，希望趕快復電，一家雜貨攤老闆表示，就怕冰箱內的生鮮食品壞了。由於市場斷電，未被惡火波及的攤商也反應鐵捲門動不了，裏頭還有生鮮貨；第五市場自治會長李西東表示，整個第五市場有117個攤位，裏頭只有3家攤商被火災波及，希望市府趕快協助復電，讓其他攤商可以恢復營業。
台中第五市場深夜火警！火焰直竄天際 名店慘被吞噬
台中市西區樂群街與自立街口的「第五市場」昨（5）日深夜11時發生火警！市場中間因不明原因起火燃燒，火勢迅速蔓延，竄出濃濃黑煙，周圍攤販慘遭波及，傷亡人數不明。台中市議員江肇國在臉書PO出現場火災畫面，指出第五市場發生火警，「請附近居民避免圍觀、勿影響救災作業。」由於建築為鐵皮屋，導致火勢迅速延燒，加上現場多為美食攤位，易燃物極多，知名老店太空紅茶冰、樂群早點、阿彬爌肉飯都慘遭祝融吞噬，詳細起火原因還有待調查。
米其林一星餐廳初春轉譯東南亞風味 辛香叻沙、紅咖哩都成靈感來源
「翻玩亞洲風味」已成近年來的餐飲趨勢，無論是從辛香料豐富的東南亞料理擷取靈感，或是從大家熟悉的台灣味、中式菜系轉譯菜色，如何玩得巧妙、解構重組成新的風味脈絡，都考驗主廚功力。米其林一星餐廳「T+T」近期端出初春菜單，從中可看出為了與系出同門、強調華人料理的「Circum-」菜色區隔，T+T這幾季菜單逐漸加重東南亞風味的比例。像是主廚李至正（Bruce）以流行於星馬的叻沙轉化成的無湯版開胃菜、常見於東南亞的紅咖哩與米食搭配，或以馬來西亞傳統的咖啡飲品為靈感發想的甜點等，都在熟悉與陌生之中帶來一次有趣的味覺探索。「紅咖哩 薄荷 越光米」將越光米以雞油炒香，風味厚重深邃。（圖／魏妤靜攝）「咖啡 紅玉 淡奶」（右）以優雅茶香和焦糖苦甜交織，左為另一甜點「蓮霧 玫瑰 萊姆」，搭配清爽冰沙彷彿蓮霧版「芒果青」（圖／魏妤靜攝）此次菜單之中，記者尤為推薦將西式魔鬼蛋融入新加坡、馬來西亞叻沙風味的「白蝦 腐皮 參峇」，Chef Bruce提到，傳統叻沙中常見蛋、蝦、豆皮與粗米線等搭配，他將蛋黃拌入叻沙美乃滋，透過濃郁醬體交織椰漿的甘醇與香料的辛辣，還有新鮮白蝦與乾燥椰粉點綴、酥脆的乾燥腐皮呼應湯中的豆製品元素，加上惹味香辣的參峇辣椒，滋味既衝擊又有香氣充盈口腔。而原本粗米線的「米」意象則改以Pairing替代，例如可搭佐以「米」釀造的清酒或用「米麴」發酵而成的「甘酒」；主餐後的「紅咖哩 薄荷 越光米」同樣辛香濃烈，主廚降低紅咖哩原本的辣度與甜味，利用香茅與薑末勾勒清新草本氣息，並將新鮮馬迦魚裹上米菓炸至酥脆，風味極其鹹香。雙甜點之一的「咖啡 紅玉 淡奶」則載馬來西亞的歷史與風土，是以馬來西亞傳統結合咖啡與奶茶、俗稱「鴛鴦」的飲品「Kopi Cham」為靈感，以輕盈的紅茶達克瓦茲為基底，添入濃醇咖啡甘納許、淋上紅茶焦糖醬，頂部覆上焦糖巧克力片與紅茶餅乾增添層次，口感酥脆與絲滑兼具，再搭佐風味溫潤的淡奶冰淇淋，更有種以味覺書寫馬來西亞咖啡敘事的感覺。「鯖魚 番茄 泡菜」（左）搭配以自製泡菜湯澄清後製成的果凍，「伊比利豬 梅 貝涅餅」底部則抹上帶果香的紀州梅醬平衡油脂。（圖／魏妤靜攝）除了東南亞風味，兼容中式或台式調味或技法的菜色同樣是一大亮點，例如套餐初始的兩道開胃小點「鯖魚 番茄 泡菜」、「伊比利豬 梅 貝涅餅」，前者是以沙丁魚罐頭為靈感，除了將鯖魚以菊醋與辛香料浸漬後炭烤，透出焦香與海洋的氣息，還搭配台灣鹽膚木風味番茄，重現罐藏熟成的醇厚風味；後者則融合西式貝涅餅（又被稱為「歐美油條」）的外皮，融入經焦糖醬油醃漬的伊比利豬，創新演繹「叉燒包」。餐廳的隱藏版招待菜色「生蠔 麵線 蒜泥」，其美乃滋以蒜泥、柴魚經乳化調製而成，具有明顯蒜香。（圖／魏妤靜攝）「瑤柱雞湯」（左）搭配輕漬的娃娃菜與剝皮辣椒，口感微酸爽脆，右為餐廳招牌「玫瑰鴨 松露 車輪餅」，以油封鴨腿為核心、拌入富含鴨肉精華的松露醬。（圖／魏妤靜攝、T+T提供）主餐「羊鞍 珍珠洋蔥 孜然」沒有過重腥羶味，亦可加價600元選擇以鹹鮮的「豆豉小魚」發想的主餐「和牛 丁香魚 豆豉」。（圖／魏妤靜攝）另外還有以「瑤柱雞湯」發想的「雞翅 瑤柱 黃柚」，主廚將干貝泥與以上湯燉煮的瑤柱絲填入雞翅，再將其以日式燒鳥手法炭烤，造就外皮微焦酥脆、內裡仍鮮嫩多汁，並使用產季在冬末、初春的日本黃柚柚子汁與剝皮辣椒調製的清湯，辛香中又有果香交融，更添雞湯鮮美；主餐選擇之一的「羊鞍 珍珠洋蔥 孜然」則以「孜然烤羊」為概念，除了帶有嚼勁、保有些許油脂的羊鞍，以肉桂、丁香、豆蔻、八角調和的四香粉調味的「羊肉香腸」更是畫龍點睛，彈性口感中又有層層堆疊的濃郁辛，搭配孜然醬汁更烘托出溫潤草本氣息。套餐價格2,680元＋10%起，另可搭配4或7杯Wine Pairing 1,280元起，或搭配3杯無酒精飲品Pairing售價680元。「鴨治部煮」以宜蘭熟成10天的胭脂鴨製作肉丸，加上宜蘭三星蔥突顯鴨肉甜味。（圖／琥珀割烹提供）另外隱身於台北信義區靜巷中的「琥珀割烹」，也推出春季限定菜單。餐廳所使用的漁獲與時令蔬果皆由日本九州熊本米其林二星餐廳「新屋敷幸福論」社長都原慎司親自挑選，並由料理長小田健治坐鎮掌勺。與傳統「割烹」餐廳不同，「琥珀割烹」主打燒烤、蒸煮與燉煮技法，將料理的靈魂體現於溫度與火候之間，在精心設計的13道料理中，冷食僅占2～3道，以此展現「烹」的技藝。店內提供的料理皆透過時間與烹調技術層層堆疊風味，例如經典前菜「胡麻豆腐」需耗時4天製作，口感近似河豚白子般細膩；「章魚柔煮」則經4小時低溫燉煮，展現軟嫩口感；新菜「鴨治部煮」靈感來自日本金澤的傳統料理「治部煮」，特選宜蘭熟成10天的胭脂鴨，以薄片裹粉後低溫燉煮，搭配手工丸子與當季蔬菜，再浸入日式秘製高湯，讓湯汁醇厚回甘。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
國中生看電影「多付328元」還沒給餐 家長怒揭惡劣銷售手法
近日一名家長在社群媒體上爆料，自己的孩子與同學在台中大遠百威秀影城觀影時，遭遇惡意加價的消費陷阱，而且上網一查才發現受害者不只自家孩子，「從以前到現在許多人有過相似的遭遇，被話術誤導欺騙，甚至在不知情下被加量加價。可見不是個案，是長期以來的惡意行為」。該家長在臉書社團爆料公社發文表示，兩名國中生購買了2人套餐，應包含2杯飲料與2份爆米花，然而事後檢視發票與明細才驚覺，帳單上竟多出2杯紅茶與1份爆米花，導致總消費金額暴增至568元，比4份套餐的價格還高。2人套餐應包含2杯飲料與2份爆米花，然而事後檢視發票與明細才驚覺，帳單上竟多出2杯紅茶與1份爆米花。（圖／翻攝自爆料公社）該家長表示，孩子當下在影城人員推薦下購買套餐，由於趕著進場觀影，並未詳細核對消費內容，直到回家查看發票才發現遭到加價。令家長更為憤怒的是，影城不僅未告知額外加購內容，甚至未提供額外的商品，讓消費者在不知情的情況下被迫支付額外費用，「但明明只有2個人點了2人餐（1份套餐120元），也只有領到2人份餐飲，刻意不講也沒給被偷加點的份量，竟然被收了568元（實際點餐240.被偷偷多加328），甚至比4份套餐還要貴」。事後該家長在Google評論區搜尋，發現類似情況並非個案，不少消費者曾投訴威秀影城使用話術誤導消費者，在未明確說明的情況下加購商品，甚至直接於帳單上擅自提高數量與價格，長期以來疑似存在惡意銷售手法，「我要的不是只有退款，是希望擁有一個安心休閒的環境，而不是連去百貨公司看個電影都要擔心被電影院詐騙！提醒大家購票後要確認明細，拒絕被強制購買，或被擅加數量」。該名家長表示已向消保官正式提出申訴，要求影城給予合理的解釋與改善措施，並呼籲社會大眾提高警覺，購票後務必確認明細，以避免落入類似陷阱。他強調，希望能建立一個安心的消費環境，而非讓民眾在享受娛樂時還需擔心遭到不當銷售手法欺騙，「希望能遏止威秀影城這種惡劣的銷售行為」。貼文曝光後也引起網友熱議，不少人紛紛留言表示，「所以我都不搭餐，買完票再另外購餐」、「這種行為不可取，想要放心讓小孩出門體驗，還要提心吊膽」、「8年前也是去這家看惡靈古堡，跟朋友兩個人也是點了套餐卻要1000左右，當時也是覺得好貴，之後看電影就堅持只買票就好，一個人只要200多，套餐兩個人可以到1000左右到達是怎麼算的？」、「雖然我沒有很常去看電影，但電影院的餐飲部份每次去我都覺得很難懂，就怕買多了或多付了，所以我一律買票歸買票，餐飲歸餐飲」。
農村好物進軍7-ELEVEN「i預購」與「i划算」專區 好康開搶！
為讓更多消費者認識「農村好物」品牌，農業部農村發展及水土保持署攜手7-ELEVEN，於「i預購」與「i划算」設置「農村好物專區」，將來自臺灣農村社區的優質產品進軍數位消費通路市場，提供消費者更便利的購物選擇。今(26日)於7-ELEVEN總部門市舉行上架記者會，邀請OPEN將帶來魅力四射的開場舞，現場展示首波上架17家農村社區企業49項農村社區特色商品，誠摯邀請大家一同探索與發掘深藏在農村寶藏！堅持品質與創新 打造農村產業典範農村水保署蘇茂祥副署長表示，「農村好物」商品必須於合法場域生產，並具完整包裝設計及食品檢驗認證，象徵農村社區產業對品質的堅持與對創新的追求。自104年起，農村水保署推動「農村好物」產品選拔活動，至今已邁入第10年，共發掘483項具發展潛力的產品，涵蓋生鮮、加工食品及伴手禮等多樣品項。首波上架的農村好物產品匯聚臺灣各地的優質特色，包括擁有產銷履歷、無論冷熱皆美味的黃金甜蜜冰烤夯薯；以大寮8號紅豆純製而成的松葉美食纖濃紅豆水，風味濃郁、甘醇順口；天然茶莊的天然茶研全有機紅茶豆奶，融合濃厚豆香與厚實紅茶底蘊，是兼具營養與風味的全有機植物性蛋白質飲品；傳承六十年古法的粿家幫招牌蘿蔔糕，以經典臺灣油蔥香氣勾勒出懷舊美味；來自臺東蝦九鱻、鄰近太平洋黑潮的臺東白蝦，肉質鮮甜Q彈，口感極佳；以及精選CAS國產豬肉製成、肥瘦比例完美、口感醇厚的台亞食品古早味手切滷肉燥等，無不展現臺灣農村社區產業的多樣性與卓越品質，充分體現農村職人的用心與匠心精神。（圖／農村水保署提供。）攜手7-ELEVEN 國產農村好物輕鬆買農村水保署蘇茂祥副署長強調，此次「農村好物專區」特別精選多款符合3章1Q（CAS台灣優良農產品標章、台灣有機農產品標章、產銷履歷農產品標章及臺灣農產品生產追溯條碼）的優質產品，包含節慶禮盒及精緻農特產品，滿足消費者對食品安全的需求。農村好物產品不僅強調健康、安全與品質，也展現了臺灣農村社區的地方特色與創新能量，本次與7-ELEVEN合作期望讓消費者在日常生活中能輕鬆享用來自農村的美味佳餚。運用科技連結農村好物 體驗購物便利升級7-ELEVEN「農村好物專區」不僅縮短了農村好物產品與消費者之間的距離，亦提供了消費者認識臺灣農村好物的全新方式。從豐富的生鮮食品到獨特的加工商品，無論是日常所需或送禮選擇，專區商品都能滿足其多元需求，讓消費者體驗農村社區的美好與用心。未來，農村水保署將持續推動更多元的合作契機與創新模式，促進農村社區經濟活化與永續發展。歡迎立即前往7-ELEVENOPENPOINT APP「i預購」與「i划算」，農村好物專區，輕鬆選購臺灣農村社區的精緻好物，體驗用心與美味的結合！https://711go.7-11.com.tw/Product/CategoryS/9121
草莓、栗子米蛋糕限時登場 果香手搖飲成法式甜點
春寒料峭同時也是果香綻放之際，甜點也紛紛推出期間限定口味，用酸甜風味與春日意象，與螞蟻人共迎季節變換的到來。像是秉持推廣健康無麩米製食品理念的EATMI，今年初推出14款創新風味巴斯克乳酪米蛋糕及米可麗露，引起消費者關注，2月更推出兩款春季限定口味「草莓糖葫蘆脆脆」與「日本茨城栗子甘露煮」，帶來只在春季才能品嘗的限定美味；另外台北文華東方酒店「文華餅房」則以春天花果為靈感，由行政西點主廚趙崇曦汲取台灣手搖飲的清新果茶構思，結合法式甜點工藝、融匯當季草莓等鮮果香氣與茶韻，推出「果漾春意」甜點饗宴。精選食材結合100%純米製作的無麩質米蛋糕，包含「魚池紅玉奶茶」、「經典巧克力」、「紅心芭樂」等口味。（圖／EATMI提供）巴斯克乳酪米蛋糕提供6入禮盒裝。（圖／EATMI提供）EATMI以台灣在地冠軍米為核心，每顆米蛋糕都選用來自高雄的金獎米「高雄147號米」，並搭配澳洲進口乳酪與屏東優利卡黃檸檬等優質食材，支持當地米農、研發健康米食甜點的同時，也顛覆了消費者的味蕾。其巴斯克乳酪米蛋糕最特別之處在於獨特的「半凍冰糕」口感，可平衡乳酪米蛋糕的甜度與乳酪香氣，口感更是細緻綿密，並採冷凍保存方式維持米蛋糕的完整度及新鮮度，只要常溫退冰10至20分鐘，即可享受好吃的無麩質甜點。自1月以來，EATMI陸續以快閃店形式與消費者見面，繼首間快閃店於新光三越南西館登場後，即日起～2/28於新光三越A11館B2、3/1～4/30於新光三越A8館B2，以及3/25～4/18於SOGO復興館B3也陸續以快閃店形式亮相。除了推出快閃店，還有2月推出的兩款新口味，其中「草莓糖葫蘆脆脆」是將品牌原本的人氣款「烤糖脆脆布蕾」再升級！將新鮮多汁的草莓糖葫蘆與焦香糖衣融合，搭配烤糖脆脆布蕾的焦香與脆度，甜而不膩、層次分明；「日本茨城栗子甘露煮」則使用日本茨城直送的甘甜栗子，栗香濃郁且口感鬆軟，與巴斯克乳酪的香氣結合，帶來全新的栗香體驗，於門市限量供應。「莓好時光」小蛋糕（左起，295元）、「春日草莓」7吋及小蛋糕。（分別為2,480元、305元，圖／台北文華東方酒店提供）「果韻」以蘋果烏龍茶慕斯為主角、點綴烏龍茶香奶油，歌頌嫩芽初綻的盎然詩意。（小蛋糕315元、7吋2,480元，圖／台北文華東方酒店提供）另外台北文華東方酒店文華餅房則於即日起～3/23推出「果漾春意」甜點饗宴，特色品項包括以「草莓紅茶」為靈感特製的「春日草莓」，主廚嚴選香甜多汁的大湖草莓，搭配紅茶海綿蛋糕綻放溫潤茶香，內裡揉合紅心芭樂草莓奶油醬，再以覆盆子巧克力脆片增添層次變化；還有以紅寶石巧克力製成綿細奶霜、搭配鮮草莓與草莓果醬的「莓好時光」，以及將開心果奶霜與手工開心果果仁醬，搭配香草焦糖千層酥脆交織的「草莓開心果千層」，都帶來甜美的味蕾驚喜。另外還有以蘋果烏龍茶慕斯為主角的「果韻」，費工熬製的蘋果果醬帶著潤澤蜜香與果粒口感，還有柚子奶油醬的淡雅清香與散發堅果香氣的杏仁蛋糕點綴其中；「琥珀蜜春」則運用海鹽焦糖的鹹甜巧思，以白味噌焦糖醬的輕鹹柔和襯托牛奶巧克力慕斯的醇潤，並以帶著松子烘焙香氣的果仁醬搭配香蕉杏仁蛋糕的濃郁，勾勒出迷人風味；當然也少不了具有鮮明春日意象的櫻花，「春櫻戀歌」以蘊含婉約花香的櫻花奶霜融合白桃果醬的酸甜果韻，再填入香草泡芙呈現溫柔風雅；「玫瑰拿鐵聖多諾」則以酥香的香草塔襯底，內餡填入玫瑰拿鐵奶霜與香濃卡士達醬，搭配荔枝草莓醬增添果香層次。「春櫻戀歌」小蛋糕（左，305元）以粉嫩櫻花細膩雕琢春日景致，「玫瑰拿鐵聖多諾」小蛋糕宛若啜飲玫瑰拿鐵的絲滑香醇。（295元，圖／台北文華東方酒店提供）
WBC資格賽／慶中華隊擊敗南非 超商買1送1優惠一次看
世界棒球經典賽資格賽火熱開打，中華隊21日雖不敵西班牙，不過今（22日）對上南非以9：1的成績拿下首勝，超商為此祭出一系列優惠歡慶，讓球迷共享喜悅。全家今晚10點至23日全天推出經典雪花蛋糕、菠蘿麵包買1送1；26日前還有FamiCollection指定茶飲、黑松沙士CAN百級棒棒冰等買2送1、百奇臻濃可可棒買1送1等好康，同時段再加碼Let's Café指定咖啡拿鐵任選買1送1、伊藤園指定綠茶、可口可樂纖維＋等買2送1。悠遊卡特別發行「2025年世界棒球經典賽資格賽SUPERCARD巨大紀念悠遊卡」，由隊長陳傑憲率領中華隊，巨大版悠遊卡卡面網羅28位首發球員，呈現每位選手身影，預購日期至3月3日，350元／張。7-11於25日前憑icash2.0、icash Pay、OPEN錢包三大支付工具，買CITY系列、零食、糖果等指定12大類別商品，結帳金額250元立折25元，滿1000元立折100元再送20點OPENPOINT；另推CITY CAFE濃萃美式（特大）、CITY TEA四季春青茶同品項買2送2等優惠，限時買「哈燒專櫃」炸物、燒烤小食享全品項任選第2件9折，再推逾百款指定品牌飲料折扣，包括「果漾蘋果風味蘇打飲料」享買1送1等。23日至25日加碼優惠雙蔬鮪魚／御選肉鬆飯糰任2件88折；熱狗大亨堡第2件5折，思樂冰大杯買1送1；23、24日OPENPOINT APP行動隨時取優惠包括GODIVA巧克力買1送1、特大杯拿鐵買2送2、咖啡珍珠歐蕾買2送1。萊爾富25日前推出多款指定商品最低4.4折起，例如單件原價179元的雀巢橙C美式咖啡，特惠價只要79元，等於打4.4折，現省100元；另外還有單杯原價55元的Hi café大杯系列的冰／熱特濃美式咖啡與單杯原價65元的冰／熱特濃拿鐵咖啡、特大杯系列的冰黑糖珍珠奶茶和冰波霸黑糖奶茶，均享同品項買1送1；還有方便隨時進行體力補給的黃金康貝特能量飲料或適合當宵夜解饞的米大師系列亦享買1送1。OKmart推出3月5日前「吃泡麵免費加蛋」、「指定泡麵再送科學麵」，包括買一箱味味A排骨雞碗麵（12 入）免費送OKchoice 優質鮮雞蛋10顆裝，以及購買阿Q桶麵任選2碗，就送科學麵1包；另同步推麥香奶茶／紅茶375ml 任選第2件9元，箱購24入只要288元，等於一瓶12元，預計優惠將帶動業績成長30％。
鼓鼓和蕭秉治開直播展廚藝 Toro曝兩人奪走他的「第一次」
由鼓鼓呂思緯、蕭秉治組成的限定團「GX」，2024年迎來兩人組團後《大玩一票》大型巡迴演唱會，走過了新加坡、高雄、上海、廣州、北京、香港、成都等多個城市，接下來3月14、16日GX將前往深圳及杭州，而5月3日將在馬來西亞迎來《大玩一票》第10場演出，也是此系列演唱會的最終站。兩人憶起上次一起到大馬已是12年前MP時期的事，鼓鼓說：「這次就像第一次去一樣，聽說場地非常棒，很期待跟大家一起玩！」昨日GX為了接下來的三場《大玩一票》演唱會，鼓鼓、蕭秉治兩人特地開直播與粉絲互動聊天。上週剛好是元宵節與情人節，他們也大顯身手下廚炒蛤蜊、煮湯圓，並為兩道菜取名「無法將你蛤蜊」、「圓圓&滿滿」，GX說：「雖然元宵節跟情人節已經過了，但跟你們再一起我們每天都能過節！」蕭秉治（右）首次當二廚切菜，讓鼓鼓（左）與粉絲們都很緊張。（圖／相信音樂提供）平常沒有在下廚的蕭秉治，挑戰當二廚切蔥薑蒜、煮湯圓，第一次在大家面前拿刀切菜的蕭秉治，讓鼓鼓與粉絲們都感到緊張又擔心，鼓鼓說：「小心呀，你的手還要彈鋼琴！」而GX在歌曲〈Baby Girl〉中提到「煮你最愛的蛤蜊」，這次就特別準備炒蛤蜊，鼓鼓熟練地翻鍋熱炒結合秉治的備料，炒出一道色香味俱全的美味佳餚，蕭秉治吃得津津有味還加碼爆料：「鼓鼓之前都會拍他炒蛤蜊的影片給我看！」除了熱炒外，兩人也跟上流行挑戰網路瘋傳創意吃法「紅茶煮湯圓」，湯圓選擇師兄五月天推薦的「焦糖布丁口味」，兩人第一次吃都覺得相當驚豔又特別，直說「難怪師兄會推薦！」。直播到一半時，Energy的Toro也驚喜加入暢聊，更驚呼兩人奪走他的「第一次」，Toro解釋：「因為這個平台我前幾天才開始經營，我就把第一次的直播獻給你們了！」鼓鼓也提到之前蕭秉治小巨蛋演唱會時，Toro剛好坐在他旁邊，每首歌Toro都會跟他分享之前聽歌曲的心得。Toro也相當關注兩人的音樂作品，並大方向兩人邀歌，更邀請4月5日一起到馬來西亞參加Energy的《一觸即發》演唱會；而剛好直播在星期五晚上，GX也大展歌喉歡唱〈星期五晚上〉，蕭秉治更在椅子上16蹲，為直播帶來滿滿歡樂。GX將於5月3日在馬來西亞迎來《大玩一票》第10場演出，也是該系列演唱會的最終站。（圖／相信音樂提供）GX《大玩一票》演唱會馬來西亞站將於2025年5月3日（六）在吉隆坡Zepp Kuala Lumpur舉行，凡在4月25日前購票者，將有機會獲得10人一組與GX合照機會，票券已全面開賣。蕭秉治近期也發行新歌〈想悄悄住進你的靈魂〉，擔任由白敬亭、章若楠所主演的戲劇《難哄》插曲，戲劇版深情MV將上線。更多相關訊息請注鼓鼓呂思緯、蕭秉治及相信音樂官網、官方臉書粉絲團、Instagram及官方微博、微信。
老宅進行式3／昔日老診所轉型「季節喫茶」 在和洋折衷街屋細細咀嚼時光
近來若有人路過台中舊城區一棟建築立面刻有「吉」字的和洋折衷街屋，或許會發現在掛有「蔡內科醫院」的匾額旁，已放上了一個小小的「季節喫茶Saison Kissa」招牌。這棟老屋是1933年由從事房屋租賃行業的日本人吉田熊吉興建完工，第二代屋主來自台中清水蔡家，之後又易主給老家在雲林北港的蔡惠郎、蔡昭雄父子，做為兩人行醫的診所結合住家使用。2020年，熱愛老屋迷人況味的建築師葉宗衡得知老宅即將脫手，還向銀行借貸買下，歷經三年修復，後由「季節喫茶」團隊承租進駐，於2024年底正式對外開放。店名中的「Saison」更蘊藏多重意涵，Saison是法文中的「季節」，團隊希望能在料理、甜點上反映時令，若拆開來看，Sai是日文的「蔡」拼音，son則是英文的「兒子」之意，亦有團隊期許自己能傳承蔡內科精神的意味。「煙燻火腿蛋沙拉三明治」以加入鹽麴、帶有淡淡檸檬草香氣的馬告蛋沙拉來搭配煙燻火腿，滑順、鹹香兼具。（260元，圖／林士傑攝）刻意挑選顏色紅艷的蘋果製作的「花朵蘋果塔」（前，160元）微酸又不過甜，「焦糖海鹽胡桃塔」則是鹹甜交織又帶有濃濃堅果香氣。（150元，圖／林士傑攝）「百香綠茶柚子酥」（前，100元）加了微酸柚子丁，搭配百香果提振味蕾，「柴燒麥芽糖紅茶歐蕾」融合竹山一對老夫妻製作的柴燒麥芽糖，尾韻清香悠長。（170元，圖／林士傑攝）每個入內用餐的人，都忍不住讚嘆在這裡時光像是按下了暫停鍵，多處細節都能看出老屋被悉心維護著。在不更動格局的前提下，目前一樓原本的掛號處改為選物店，看診間則規劃為小書店，裡頭的選書主要為醫療、飲食文化、文學等領域，一方面呼應前身曾做為診所，另一方面也與進駐團隊喜歡料理，希望帶給大家療癒感有關。循著老陡梯拾階而上，和洋折衷的設計更為突顯，採光明亮的洋室空間，較大的一處早期為蔡醫師家的起居室，較小且鋪上紅地毯的空間則為貴賓接待室；色調沉穩的和室則做為臥房使用。目前2樓皆規劃為用餐區，該坐在哪裡相信會讓來客有選擇障礙症。季節喫茶的執行長芃芃原為「日行甜點」的甜點師，因為想改覓更大的店面結合工作室空間，因緣際會碰上這棟老屋，她認為無論何時都能幫人「充電」的甜點是療癒人的心靈，與醫治人的身體、曾是診所的老屋十分契合；團隊也從建築特色定調為以和洋食為主的喫茶店，在此既能享用正餐也能單純品味下午茶。像主餐便有紅酒燉雞、香菜乾咖哩、多美醬燉煮漢堡排等選擇，其中「紅酒燉雞」從自熬高湯開始，加入番茄、辛香料與義大利紅酒，帶來飄散酒香與蔬果香氣的醬汁；喜歡喫茶店定番款的人則可考慮蛋沙拉三明治，像是「煙燻火腿蛋沙拉三明治」使用來自南投埔里「小僧釀」的活菌鹽麴，再加上另一南投職人所做的手工煙燻火腿組合而成。主餐與三明治隨餐都會附上水煮蔬菜盤，還可依喜好選擇不同甜點搭配指定飲品的套餐組合。較寬敞的洋室空間早期做為起居室使用，目前放置的用餐桌椅也盡量與時代氛圍貼合。（圖／林士傑攝）和室早期被蔡家做為臥房使用，空間中可見留有歲月痕跡的老紙門。（圖／林士傑攝）老屋一樓可見顏水龍設計的八角櫃，二樓還有其贈給蔡惠郎的書法作品。（圖／林士傑攝）當然來此，可不能錯過甜點，芃芃拿手的瑪德蓮個頭較大，美味秘訣在於只烤到9.5分熟，剩下再靠自身的熱氣逼熟，一口咬下既濕潤又蓬鬆；為喜歡酸甜系風味的人開發的「花朵蘋果塔」、以杏仁、胡桃、核桃等組成的「焦糖海鹽胡桃塔」皆各具人氣，若想品味中式小點則不妨選擇以手搖飲百香綠茶發想的「百香綠茶柚子酥」，是將百香果汁、白豆沙餡一起炒製成內餡，外皮還添入淡淡綠茶香。若對老屋內充滿細節的各式物件感興趣、好奇背後故事，也不妨多加觀察，像位於一樓樓梯旁的八角櫃便出自台灣重要前輩藝術家顏水龍之手，原來顏水龍與蔡惠郎醫師交好，蔡惠郎還曾支持顏水龍開設「台灣民藝社」，展出畫作與工藝作品。為了讓民眾走進這個空間，並呼應從餐點到空間帶來的療癒感，團隊未來不排斥納入茶藝、花藝、手作等課程規劃，讓更多人感受老屋魅力。老宅被做為診所行醫近50年，對許多老台中人來說具有特殊情感，目前轉化為喫茶店空間。（圖／林士傑攝）建築立面有明顯的「吉」字，外觀簡潔、沒有太多繁複裝飾。（圖／林士傑攝）DATA電話：0965-322-183地址：台中市中區中山路183號營業時間：每週四至週一11：00～19：30（最後點餐至17：30），週二、週三休網址：https://reurl.cc/G53dx3備註：每人低消300元，因店內樓梯陡峭、且各空間有承重限制，因此2樓空間不接待未滿12歲孩童；1樓另有獨立空間可提供給6人以上預約客人用餐
老宅進行式1／近百年老屋變身中式小酒館 到「人間半醒」嘗江浙菜、黃酒下肚
走過歲月風華的老宅，若能透過活化再生，讓其特殊建築格局、乘載的過往故事得以保留，也不啻為一件美事。此次我們介紹4家位於台北、台中的餐飲空間，透過進駐者的巧思，讓來客領略老宅的特殊魅力。在好友圍坐、歡聲笑語的煙火氣中，半醉半醒的微醺之際，似乎也感受到了生活純粹的快樂。2024年底，在台北吉林路上一棟近百年的老屋中，中式小酒館「人間半醒」悄然開幕。背後經營團隊在上海、蘇州等地經營20多個餐飲品牌，老家來自台北大稻埕、負責「人間半醒」的創辦人Roy Wei在中國打拚多年，此次回台開設餐廳，除了看中台灣市場消費力，或多或少也帶有家鄉情懷。有趣的是，最初他們並未預設台灣首店菜系，而是在尋找適合的店舖空間時，從這處日治時期老宅的時代氛圍裡，摹畫出了中式酒館的畫面。團隊後來濃縮4家自有品牌菜系精華，推出旁及上海菜、雲南菜與川菜，但整體偏向紹興、寧波為主的料理，打造出台灣市場少見的江浙小酒館。「汽鍋菌菇雞湯」保留雞肉彈性與嫩度，並加了竹笙、蟲草花，整體風味清爽不油膩。（380元，圖／楊澍攝）加入冰糖、黃酒與老抽以特定比例燒製的「古法家傳紅燒肉」，一抿就化掉了，可搭配烙印虎頭、寓意「虎咬豬」的刈包品嘗。（338元，＋虎咬豬60元／4個）「臭豆腐毛豆蒸肉餅」在清蒸時，肉的油脂、香氣滲入臭豆腐的孔洞，提味的黃酒與清甜的毛豆也讓風味更加平衡。（288元，圖／楊澍攝）寧波靠海，尤擅海鮮料理，無論是生醃或嗆蟹都是代表性菜色，店家預計在秋蟹肥美季節時推出相關菜餚，在此之前，也不妨試試其他特色菜。像是常見於上海、寧波的「鯧魚燜飯」，便使用6兩鯧魚先炸至香酥，上桌後在客人面前剔骨、將魚肉拌入飯中；說到上海，店內的「古法家傳紅燒肉」偷師自上海郊區朱家角一帶的農家菜館，被Roy Wei譽為上海最好吃的紅燒肉，黑得發亮、香甜不膩口；飯後甜品的「核桃酒釀圓子」則取自著名的寧波湯圓，搭配手工酒釀、以紅麴添色，再帶入炒過的核桃碎增加香氣。店家另一主推的紹興菜，則少不了靈魂關鍵「黃酒」，紹興人不只愛喝酒，還愛以黃酒為料理提味。例如使用黃酒為豬肉去腥的「臭豆腐毛豆蒸肉餅」也是推薦必點，團隊多方尋找後，在台北覓得一處臭豆腐工作坊，不僅厚度適中、味道夠臭，還帶有軟嫩口感；為了讓年輕人也能體驗黃酒文化，店家還推出「黃酒奶茶」、「黃酒high ball」等飲品，其中黃酒奶茶混調錫蘭、阿薩姆兩種紅茶，香醇但酒感不會過重，頗受女性顧客歡迎。「重慶年糕辣子雞」將韓式年糕先炸過讓表面微酥再混入辣子雞中，加上香脆花生很適合做為下酒菜。（388元，圖／楊澍攝）「黃酒奶茶」（右，88元）使用10年以上的陳年黃酒與茶葉混調，帶有時間沉澱的甜味，可以搭配香辣涮嘴的「椒麻毛豆」。（98元，圖／楊澍攝）「核桃酒釀圓子」考量台灣灣人喜好，特選芝麻餡湯圓製造驚喜，酒釀的酸、芝麻的甜、核桃的香恰到好處。（188元，圖／楊澍攝）除了江浙菜系，也放入台灣人喜歡的雞湯與年輕人偏愛的辣菜，像是發想自雲南菜的「汽鍋菌菇雞湯」，便利用汽鍋特性、使蒸汽從「氣嘴」湧入，產生蒸餾水來熬製雞湯，清爽鮮香；靈感擷取自川菜「歌樂山辣子雞」的「重慶年糕辣子雞」，使用二荊條辣椒、青花椒及多種辛香料爆炒，再創意融入炸過的韓式年糕，增添多重口感。為了盡力呈現當地風味，當初人間半醒開業前，廚藝團隊還有9人前往中國培訓。Roy Wei也表示，團隊目前規劃於2025年在台開設新品牌，雲南菜、潮州菜都在考慮之中，希望能帶來更多正宗美味。團隊在不破壞老宅氛圍的前提下為原本的木結構鋪設防火隔音棉、以鋼構支撐加固，就連椅子也多選用民初時期家具呼應時代。（圖／楊澍攝）在3樓可見從中國帶回的手工魚形燈籠，以及自江浙當地的竹編工藝作品改製而來的球燈，為空間增添幾許復古感。（圖／楊澍攝）DATA電話：0909-125-301地址：台北市中山區吉林路125號營業時間：週二至週四17：30～23：00、週五至週日及國定假日前一天17：00～00：00，週一休網址：https://www.instagram.com/half_awakebistro/※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
老宅進行式4／沉浸於天井灑下的自然光 Phase Coffee Roasters在室內打造戶外公園
鄰近台中火車站的舊城區，有間到今年2月甫開業滿一年的咖啡館「Phase Coffee Roasters」，其所在的兩層樓老屋建築年代早於民國38年，曾是零件工廠結合住家的住商混合街屋。在舊城區長大的年輕店主小馬，希望能在充滿成長記憶的街區開店，還因這一區房東不流行上租屋網站，喜歡在屋外貼紅紙寫上小小的「出租」，小馬索性穿街走巷碰運氣。初見閒置多年的老屋因轉手多次、屋況不佳，然而特有的天井結構深深吸引了他，耗時一年籌備、整理，將斑駁牆面重新上漆、天井恢復如初，再栽種綠植、引入自然光，不僅成為一位難求的熱門咖啡館，甚至還榮獲了「2024 MUSE DESIGN AWARDS設計大獎」金獎。「法式布丁吐司」濕潤香甜，趁熱入口有在吃舒芙蕾的錯覺，幾乎每桌必點。（220元，圖／林士傑攝）由鴨腿、歐姆蕾、自製酪梨醬堆疊而成，以巴薩米克醋提味的「法式油封鴨腿」既飽足又口感豐富，與搭配的酸種麵包相互襯托。（360元，圖／林士傑攝）「百花」喝起來咖啡感較輕、帶點檸檬紅茶的感覺，是利用非洲豆自帶的花果香調呈現春日繁花盛開的意象。（180元，圖／林士傑攝）如同迷宮、看似錯落的狹長空間，劃分出前頭的「吧台區」，可與咖啡師互動、觀看沖煮過程；中庭天井下方則是戶外公園區，不僅種入景觀樹，還以月球燈仿擬月亮、呈現自然感；二樓則是一般座位區。另外還有生豆儲藏室、烘豆室、甜點室與廚房等功能不同的空間藏於其中，蘊含「階段」、「層次」之意的店名「Phase」亦由此而來，小馬認為，咖啡從生豆到烘焙到沖煮，都在這棟建築中持續進行著。這裡每日提供約18～20款精品咖啡豆、以淺焙為主，來客除了可挑選喜歡的風味，還能選擇做成美式、拿鐵、使用手沖或是愛樂壓（結合了滴漏和濾壓咖啡機特色）等不同沖煮法。店內咖啡豆來自世界各地，但也有部分從阿里山知名的鄒築園而來，Phase Coffee Roasters今年還將與鄒築園合作特定批次咖啡豆，依據咖啡館想要的風味從採果到處理法做出客製。另外還研發出各式特調咖啡，例如清爽酸香的「百花」是使用帶有花果香調的衣索比亞水洗、日曬豆與肯亞豆等混調，再加入龍眼蜜讓香氣更為延伸。位於天井下方的區域被規劃為具有戶外公園感的座位區，融入綠意與月球燈，天氣好時會有陽光自然灑入。（圖／林士傑攝）除了天井之外，位於2樓的女兒牆亦保留原本屋宅設計。（圖／林士傑攝）搭配咖啡最受歡迎的甜點可以說是「水果系列提拉米蘇」，使用加上手指餅乾的傳統做法，依季節變換使用葡萄、芒果、櫻桃、草莓、無花果等不同水果；還有備受網友喜愛的「法式布丁吐司」，則是把吐司浸泡在以鮮奶加雞蛋調和的布丁液中12小時，香煎後帶來鬆軟濕潤的口感；想填飽肚子的人則可選擇以開放式三明治為主的輕食，搭配台中在地烘焙工作室「小麥過敏」的酸種麵包，以帶有嚼勁與適度酸香的風味搭配鴨腿、鮮蝦或燻鮭魚等口味都很迷人。Phase Coffee Roasters開設一年來，還舉辦過不少有趣活動，例如曾和在地花店合作，讓來喝咖啡的客人也能選購喜歡的花材；或是以烘豆產生的各種氣味為靈感，在店內舉辦調香活動；去年亦參與台中盛事「鈴蘭通散步納涼會」，主動串連中區多個咖啡品牌於封街市集共襄盛舉。近期還與社群頻道「AD Cafe」合作，為其打造「默默」、「煦煦」兩款咖啡，並參與全台6間咖啡店跑店計畫，可以說各種創意都在此發生。一樓吧台區規劃為可互動區，所有座位皆設計面向咖啡師。（圖／林士傑攝）DATA電話：0955-113-878地址：台中市中區中山路119號營業時間：11：00～20：00，輕食僅供應至16：00網址：https://phasecoffeeroasters.com備註：不提供訂位服務、採現場候位，用餐限時2小時，每人低消一杯飲品
爸爸在學習單上填「這答案」他氣到大哭 網友一面倒支持：那是精神糧食
近日1名媽媽在臉書社團「爆廢公社」分享兒子的學習單，學習單上要填爸媽的職業與工作時的配備，兒子因為爸爸在配備欄裡填上「大冰紅」而氣到哭出來。貼文一出引起網友熱烈回響，紛紛留言「大冰紅是標配耶」、「我工作也需要大冰紅」。網友對於爸爸的答案紛紛表示理解。（圖／擷取自「爆料公社」粉絲專業）近日1名媽媽在臉書社團「爆廢公社」分享兒子的學習單，只見學習單上需要填寫爸爸的職業、工作地點、工作時的配備、工作內容等等，而孩子的爸爸是1名系統櫃師傅，他在「工作時的配備」那一欄填上捲尺、槌子、衝擊起子以及大冰紅，其中「大冰紅」這一項讓兒子氣到哭出來，爸爸無奈表示「大冰紅錯了嗎？我吃飽喝足上班不行嗎？」兒子則崩潰地說「不行！」對此網友們都能理解爸爸的答案，留言道「我工作也需要大冰紅」、「怎麼可以沒寫上精神糧食」、「那不是大冰紅，那是續命水誒！」、「師傅們真的很喜歡喝飲料，還大部分都喝半糖以上，這樣才有精氣神」、「大冰紅是讓事情順利進行的精髓啊孩子！」也有網友幽默表示「沒填大冰奶，看來是沒有排便的問題」、「那個大冰紅應該是保力達＋維大力，裝在紅茶瓶裡吧！」、「應該是保利達B＋莎莎亞椰奶吧！」、「應該要寫保力達還是大雕藥酒？」、「大冰紅只是代稱 做過裝修的懂得都懂」。